logo

Havets indbyggere har forskelle i henhold til forskellige kriterier: størrelse, form, familie tilhørende, madvaner. Vandverdenen er så rig og forskelligartet, at det er svært at forestille sig.

Ikke alle marine væsener bliver studeret til slutningen, der er personer i havets dybder, som folk ikke har hørt om.

Ikke alle arter er spiselige. Mennesket værdsætter så det marine liv som mad, at det har lært at lave mad selv giftig puffer fisk.

Der er mange nyttige stoffer i den, men hvis kogeprocessen går forkert, og gift kommer på fileten, venter en uundgåelig person for personen.

Navne på havfisk med et billede

Opdelingen af ​​det marine liv begynder med klassifikationen af ​​den familie, som de tilhører.

torsk:

bonito:

fladfisk:

  • Flounder, eller hav kylling.
  • Halibut.

Denne visning er utroligt nyttig. Mere end 500 arter af fladfisk fra familien har et karakteristisk sæt vitaminer og mineraler.

sild:

  • Sardina.
  • Europæisk brisling.
  • Atlanterhavet og Stillehavet sild.
  • Menheden Atlanterhavet.

Predatory marine fisk:

  • Alle typer hajer: hammerhoved, tiger, grå, plettet og andre arter.
  • Moray ål
  • Barracuda.
  • Nautical helvede.
  • Sværdfisk.
  • Gar.

Arternes mangfoldighed er ikke begrænset til en liste over 6 genstande. Predators har mere end 450 arter.

De fleste hajer betragtes som uegnede til mad, da kviksølv ophobes i deres kroppe. Men fra lever af nogle arter producerer stoffer.

Typer af mad

Fordelene ved saltvandsfisk er ikke begrænset til jod og fedtsyrer. Hver spiselig art har sit eget sæt næringsstoffer og sporstoffer. Nogle arter anvendes til medicinske formål.

Populære typer af fisk og deres gavnlige egenskaber:

Lækre hvide kød uden små knogler indeholder selen, vitaminer A og D. Fedtindhold: op til 5%.

Indikatoren er relativt lav, men kød er rig på calcium, det er kosttilskud, det har en gavnlig effekt på leveren

Indeholder sunde fedtstoffer, fosfor, en masse protein og vitamin A. Det er nyttigt i saltet form.

I Rusland er det den mest konsumerede type marine fisk. Dens omkostninger er lavere end for andre sorter. Der er mange opskrifter af retter, der er blevet primordial russisk: sild under en pels

Dette påvirker hårdt hele arbejdet i hele organismen, påvirker skjoldbruskkirtlen. Havfisk indeholder en masse jod.

Eksperter anbefaler at spise let saltet havfisk. Perfekt dampede retter.

Stegning og stewing dræbe de fleste næringsstoffer. Ud over fisk er det nyttigt at spise havkål, rejer og andre fisk og skaldyr.

Fede sorter

Fede sorter omfatter marine arter, der indeholder mere end 30% fedt i kød.

Fordelene ved dette produkt til kroppen er et højt indhold af omega-3 fedtsyrer. Dette er en utrolig nyttig substans, der fremmer helbredelse og foryngelse.

Havindbyggernes fede kød vil bringe den største fordel til dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme.

Efter 50 år skal dette produkt helt ind i kosten, fordi det indeholder en masse calcium. Knoglenes skrøbelighed, problemer med tænderne går væk.

Det er vigtigt! Fedt fiskekød vil være til gavn for gravide kvinder. Kalk er nødvendigt til udvikling af fosteret, dannelsen af ​​knogler.

Vitamin D, som russerne mangler så meget, findes i det marine liv. Hvis der ikke er nogen forbud fra lægen, tør man læne, undtagen giftige sorter: fx fuglefisk.

Fede sorter:

Disse sorter bør spises oftere.

Hvis du spiser sådanne retter 4 gange om måneden, forbedrer hjernen, arbejdet i det kardiovaskulære system er normaliseret.

Det er værd at overveje, da hjertesygdommen først og fremmest er i dødelighed i landet.

Resultaterne af undersøgelsen angiver, at disse produkter reducerer risikoen for død fra hjerteanfald, genopretning af blodkar og styrkelse af hjertemusklen. En arytmi finder sted.

Risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom er også faldende. I dag bliver denne sygdom skræmmende. Beskyt dig helt, normalisere mad, det er umuligt.

Opretholde en sund livsstil, motion og brug oftere fødevarer, der fylder huller i vores vitaminaktiver. Havfisk er en af ​​dem.

http://ladykisa.com/zveri/morskie-ryby-spisok-nazvanij-vidy-dlja-edy.html

Liste over havfisk

Fisk - en omfattende gruppe af akkordater, der lever i frisk eller saltvand. De er en integreret og hoveddel af fødekæden i enhver vandkrop, det være sig en flod, sø eller hav. Undersøgelsen af ​​fisk er involveret i en separat sektion af zoologi - ichthyology.

De tidligste rester af fisk, der blev fundet under arkæologiske udgravninger, stammer fra 470-530 Ma. I øjeblikket er mere end 32 tusind fisk beskrevet. Hvert år opdager forskerne 300-500 nye arter.

Fisk har længe været indtaget af mennesker til mad. Det er svært at overvurdere betydningen af ​​fiskens kommercielle betydning for mennesker, især i kystområder.

Hvidøjset haj. Foto af en hvidøjs portugisisk haj

Den hvidøjede eller portugisiske haj er den dybeste af alle kendte hajer. Opstår i en dybde på op til 3.700 m. Det er et værdifuldt kommercielt håndværk.

Eyed grå haj. Foto af en Grå Slot-eyed Shark

Den øgede grå haj er en lille haj fra den grå hajfamilie, der bor i det indiske og Stillehavs varme vand på lave dybder.

Reef haj Foto og video af revhaj

Reef haj er en mellemstor haj, der bor overalt i det varme vand i Indo-Pacific-regionen. En typisk repræsentant for koralrevfunaen. Potentielt farlig for mennesker - kendte tilfælde af angreb på dykkere. Det er en genstand for kommercielt fiskeri.

Tarpon. Tarpon Fotos

Tarpon - stor oceanisk fisk, der lever i de varme kystfarvande i verdens oceaner. Er genstand for sportsfiskeri, men kommercielle og kulinariske værdier repræsenterer ikke.

Atlantic Bigger

Den store atlanterhav eller Hoplostat er en stor dybhavsfisk, der er truet. Berømt for lang levetid - op til 150 år.

Crocodile fisk Foto af krokodille fisk

Crocodile fisk - jorden fisk med afskrækkende udseende. Det fik sit navn for ligheden med det berømte reptil.

Sargasso Sea Clown

Sargasso Sea Clown er en fantastisk fisk, der bor tæt på vandets overflade i de tykke fordybninger af Sargassum alger i verdens subtropiske farvande. Meget frodige fisk, som er en kannibal.

Clown fisk Beskrivelse, livsstil, indhold i akvariet. Billeder af klovnfisk.

Klovnefisk er en stor slægt af perciformes, kendt primært som akvariefisk. Deres efterspørgsel blandt akvarister er så stor, at deres tal er truet. Derfor kræver biologer at regulere fangsten af ​​fisk til salg.

Fiskekorn eller fiskesoldat. Foto fisk egern

Ekornsfisken er tropisk om natten med karakteristiske store øjne, der gør det til at ligne en skovekorn. Indholder det varme vand i Stillehavet, Indiens og Atlanterhavet.

Tandfisk er en hvidguldfisk. Billeder af tandfisk

Tandfisk er en stor rovfisk, der lever i kolde Antarktis og subarktiske farvande. Opdaget i slutningen af ​​det 19. århundrede. For nylig har det været et værdifuldt mål.

Crocodile-bønder (Chaenocephalus aceratus). Billeder af isende protein

Krokodillen belkovrovka er en havfisk, der lever i det kolde vand omkring Antarktis. Denne fisk er kendt for det faktum, at blodet er farveløst - det indeholder slet ikke røde blodlegemer.

Seks Sharkshark

Stor haj, der vokser til 5,4 m. I længden. Kan angribe mennesker og anses for potentielt farligt. Slægtninge til den moderne sekshaj findes i form af fossiler dateret 200 millioner år.

Congrio - Rejerfisk

Congrio er en rovfisk fra familien af ​​den fejlagtige, der bor i nærheden af ​​Australien, Sydafrika, Brasilien og Chile. I Rusland kaldes denne sjældne eksportfisk "rejerfisk" for sin delikate smag, der minder om rejer.

Pilot fisk Foto og video af fiskpilot

Pilotfisk er en kødædende fisk, der lever med hajer fra de varme tropiske farvande i verdens oceaner. Ikke farlig for mennesker, og endda anderledes velsmagende kød, men sjældent fanget på grund af den farlige nabo.

Påfuglefisk (Roosterfish). + Foto

Påfugle (Roosterfish) er en stor marine fisk, der bor i den østlige del af Stillehavet fra Californien til Peru. Modtaget navnet på de lange smukke stråler på rygfinnen.

Fodboldfisk - fisk "fodbold"

Fodboldfisk er en familie af dybhavsfisk af fiskefiskarterne fundet i tropiske og subtropiske farvande i verdenshavet. For sin afrundede form, der ligner en bold i engelsktalende lande, hedder navnet "fisk-fodbold" at fiske.

saccopharynx

Sækduk - stor dybhavsfisk, der lever i alle oceaner, med undtagelse af det arktiske hav. Dårlig undersøgt.

Unicorn fisk-kam. Unicorn crestfish

Unicorn crestfish er en meget sjælden, lidt undersøgt fisk fundet overalt på en dybde på 1000 m. Det fik sit navn fra den hornlignende vækst på hovedet.

Rodtail (Stylophorus chordatus)

Rodtail (Stylophorus chordatus) er en dybhavsfisk med en langstrakt krop og en lang halefin, som er 2/3 af fiskens samlede længde. Det lever i verdens varme hav.

Kul fisk

Kul fisk er en dybhavs kommerciel fisk, der bor i den nordlige del af Stillehavet, herunder Rusland.

http://www.inokean.ru/animal/fish

introduktion

Marin fisk kulinarisk afrimning halvfabrikata

Fisk anvendes i vid udstrækning til fremstilling af snacks, supper, hovedretter. Derudover bruger de gastronomiske produkter: saltet fisk modning med saltning (laks, sildfisk), varm og kold røget fisk, balykprodukter. I russisk køkken fremstilles fiskeretterne fra den dybe antikvitet.

En gang i Rusland brugte de kun ferskvandsfisk. Derefter begyndte havfisken at blive konsumeret (torsk, hellefisk, havkat), da russerne bosatte sig ved de nordlige havs kyster. Havfisk modtog stor fordeling kun i XIX århundrede. Endelig er havfiskens rolle (pollock, makrel, hestemakrel osv.) I de seneste årtier blevet øget.

I dette papir betragter vi karakteristika, næringsværdi, typer og forskellige behandlinger af oceaniske og marine fisk i menneskelig ernæring.

Hav og hav fisk

Pollock, saury, makrourus, notoenia, hestemakrel, blåhvilling, makrel, kulmule, eelpout, argentina, bluefish, meraou, sabelfisk, smørfisk. Alle disse ord - navnene på arter af oceaniske og marine fisk - både velkendte og eksotiske, kan læses på prismærkerne i fiskeafdelingerne i butikker og supermarkeder.

Fiskere fanger og leverer til vores hylder mere end fire hundrede fiskearter, der befinder os i havene og haverne.

Hav og hav fisk i kosten

Kalorieindholdet, såvel som indholdet af fedtstoffer, proteiner og mineraler, konkurrerer marinefisk med succes med andre animalske produkter.

Ekorn i havfisk 16-17%. Den biologiske værdi af proteinet bestemmes af essentielle aminosyrer, det vil sige aminosyrer, der ikke produceres i kroppen, men leveres kun til det udefra - fra mad. Sammensætningen af ​​kød og fisk i denne henseende er næsten det samme - de indeholder næsten ens mængder af sådanne essentielle aminosyrer som methionin, lysin og tryptophan.

Fordøjes af mave- og tarmenzym til aminosyrer, absorberes fiskeproteiner næsten fuldstændigt (95-97%) og absorberes godt.

Men fedtindholdet i fisk varierer meget - for eksempel indeholder tunfisk, argentin, makrur og torsk mindre end 2% i en kulmule en rasp og sabelfisk 2-5% fedt. Fattig havfisk indeholdende mellem 5 og 15 vægtprocent eller derover omfatter fedt sild, hestemakrel, makrel, grouper, eelpout og nototeniya.

Fiskeolie fordøjes let og indeholder 70-80% umættede fedtsyrer, der er involveret i metabolisme, bidrager til eliminering af kolesterol fra kroppen. Derfor anbefales det stærkt, at fisken forbruges af ældre mennesker.

Havfisk overstiger kød i indholdet af sådanne mineralske stoffer som calcium, magnesium og fosfor. Det akkumulerer også et stort antal sporstoffer - kobber, jod, kobolt, mangan. Der er mange vitaminer i fisk - fedtopløselige (A, D, E og K) findes i leveren og fedtet i de indre organer (fiskeolie fremstilles fra torskelever). Derudover findes B-vitaminer i marine fisk (B1, B2, B6 og B12 ) og vitamin PP.

Ekstraktionsstoffer findes også i store mængder i fisk - når de overføres til bouillon under madlavning, giver de den en velkendt, særlig behagelig smag, som stimulerer appetitten. Derfor anbefales det med nedsat appetit og med gastritis med nedsat adskillelse af mavesaft end kød. Men det skal huskes at af samme grund bør personer med gastrit med øget sekretion, mavesår og duodenalsår, sygdomme i galdevejen og gigt, ikke overvægtige mennesker bruge fiskebøtter.

Sammenlignet med kød indeholder fisk mindre kollagen og næsten ingen elastin - specielle proteiner, der er en del af bindevævet, så efter madlavning - stegning eller madlavning - er fisk mere ømfrit end kød og lettere at fordøje. På grund af dette betragtes fisk som mindre "nærende" end kødprodukter, men det er faktisk ikke mindre næringsrige og sunde. For at følelsen af ​​mæthed efter en fiskret holder længere, er det bedre at bruge fisk med en vegetabilsk sideskål eller kartofler.

Typer af kulinarisk forarbejdning af fisk.

Typer af kulinarisk forarbejdning af fisk varieres. Fisken koges, koges (koges i en lille mængde flydende), stegt, bagt, tilberedt fra den første og anden retter og snacks. Det serveres på bordet både varmt og koldt med en række sidevand og krydderier.

Næsten enhver fisk kan koges. Men for at få den bedste kvalitet skål og bruge produktet mest økonomisk, skal du tage hensyn til fiskens særlige egenskaber. For eksempel er det kendt, at safran, smelte, bras, karpe, krydderkarpe, rogn og sild er meget smagere og mere appetitvækkende, når de steges.

En særlig metode til madlavning bør vælges, når man bruger nogle marine fisk med en ubehagelig bestemt lugt. For at blødgøre denne egenskab under madlavning er det nødvendigt at tilføje en stor mængde rødder og krydderier, agurkindel eller aromatiseret eddike mv. Muddy smag, som undertiden mærkes i kogt stor gedde, afstamning, havkat, kan også blødgøres ved madlavning ved at tilsætte sylt pickle eller skræl syltede agurker. "Havets lugt" af torsk, kuller, flounder, hellefisk, havkat er normalt mindre, hvis de er stegte og ikke kogte.

Dampet (kogt i en lille mængde vand) får en bedre smag i forhold til den sædvanlige metode til madlavning, da det i dette tilfælde taber mindre ekstraktions- og smagsstoffer. Vandsatsen ved afløb er ca. 300 g pr. 1 kg fisk. Det er dog mere økonomisk at koge fisken i mere vand, hvorved både første og andet kurser opnås.

Til madlavning eller sejlads kan du bruge hele fisk, fisk, skåret i portioner eller større stykker - links. Sidstnævnte metode anvendes ved tilberedning af stær fisk.

Den skårne fisk hældes med vand, rødder tilsættes, løg, krydderier, så bliver væsken kogt, hvorefter der reduceres varmen, koges eller koges, indtil den er kogt uden kogning.

Fisk er normalt stegt på den sædvanlige måde i en lille mængde fedt, men mange velsmagende og mundvandende retter kan tilberedes ved stegning af fisk i store mængder fedt - stegt. I denne metode dyppes fisk (gedde aborre, torsk, navaga, havkat, helleflynder, stein, stejlergi, beluga), skåret i portioner eller mindre stykker (små fisk som helhed), dyppes i et meget opvarmet fedt.

Meget mindre kogt fisk gryderet. Quenching fremmer fuldstændig blødgøring af produkter. Derfor anvendes denne metode til at behandle bestemte dele af kødkroppe og gamle fugle. Fiskvæv er meget blødere, og det behøver normalt ikke at slukke.

God gryderet saltet fisk (for-gennemblødt). I dette tilfælde bliver det saftigt. En ejendommelig behagelig smag, der minder om dåse konserves, er erhvervet af chunkfisk efter langvarig stød med tilsætning af gulerødder, løg, tomatpuré og vegetabilsk olie.

Bage fisken sammen med saucen (oftest sur creme) og en side skål. Til dette formål bruger de rå såvel som forkogt (for det meste i en lille mængde vand) og stegt fisk. Smagfuldt bagt retter fås fra gedde, havkat, gedde aborre, torsk, havabbor, karpe, brasse, flounder, stær fisk.

Nærende, velsmagende mad kan fremstilles af hakket fiskmasse. For at gøre dette skal du bruge tilstrækkelig kødfuld, men billig fisk.

http://studwood.ru/1710146/tovarovedenie/okeanicheskaya_morskaya_ryba

Beskrivelse og typer af havfisk

Aquarist med mange års erfaring

Mange organismer lever i havmiljøet. Den største arterdiversitet ses blandt havets fisk: Der er fredsbevarende plantelevende dyr, der lever i flokke og blodtørstige rovdyr, der kan true alle levende ting. Der er både meget store og ekstremt små individer, men de er alle interessante på deres egen måde.

Undervandsverdenen i havet er fyldt med et stort antal forskellige individer.

Shark sort

Hajer er de mest farverige indbyggere i havets og havets dybder. De findes lejlighedsvis i store søer og floder. Der er mere end 500 sorter. De adskiller sig ikke kun i udseende og form, men også i livsstil.

Otte familier er inkluderet i kharharinoobraznys mest talrige løsrivelse:

  • grå;
  • baleen hunde;
  • falske falke
  • hammerhaj;
  • eyed;
  • stribet feline;
  • kat;
  • Martens.
Den største frigørelse af hajer - karharinoobraznye, næsten enhver haj, der kommer til at tænke vil være fra denne trup

De bor normalt i kystnære havområder med tempererede og tropiske breddegrader. Deres fælles træk er:

  • fem gillespalter
  • analfin;
  • to dorsale finner.
  • blinkende membran på øjnene.

Tiger haj blev så navngivet på grund af de tværgående striber på siderne af kroppen. Dette er en af ​​de mest almindelige sorter. Personer vokser til seks meter i længden, mens de når en og en halv tons masse. Uforskammet i mad. Det bruger krebsdyr, skildpadder, tøver ikke med at hajer af en anden art, kan lide at spise marine pattedyr, fugle, sømurer og fisk. Nogle gange tilfældigt slukker uegnet til fødevarer. Det udgør en trussel mod mennesker.

Naturligvis på grund af, hvad tigerhajen fik et sådant navn, uhøjtideligt i mad og repræsenterer en reel trussel mod mennesker

Navn på citronhajen er forbundet med den gullige farvetone i sin hud. Længden af ​​individer når en størrelse på tre og en halv meter og en vægt på 200 kg. Aktiv om natten, bor i lavvandede bugter og rev, kan bosætte sig i medium. Unge hajer samles i flokke og svømmer langs kysterne overgroet med mangrover. De jager normalt fugle, fisk og bløddyr. Tilfælde af angreb optages meget sjældent, men denne art er stadig potentielt farlig for mennesker.

Den dumme haj er så navngivet på grund af den korte og massive blunt snout. Det betragtes som en af ​​de farligste, det er en reel trussel mod menneskelivet. Hajen lever i ferskvandsfelter og opfører sig ekstremt aggressivt, ofte angriber husdyr og husdyr ind i floden. Desuden er deres fysiske parametre ret imponerende - et halvt ton af vægt med en længde på fire meter.

En dum haj eller tyr haj er også en fare for mennesker.

Kosten omfatter havskildpadder, fisk, mindre hajer, pattedyr, pighuder og krebsdyr. De jager og lurker i det mudrede vand, som maskerer rovdyret perfekt uden at give det væk. Predator angriber mange mennesker, der ikke forventer fare.

Sidefinnerne på den langvingerede haj visuelt ligner en flyvendes vinger. Den mest kendte længde af en person er fire meter. Vægten når 200 kg. De spiser muslinger og knogler, men på grund af sult kan de ændre deres smagsvaner. Ikke sikkert for mennesker.

Den blå haj er meget langstrakt og slank, brystfinnerne står ud for deres længde. Øverst i kroppen er blå, på siderne bliver det blødt til blåt, og maven er kontrasterende hvid. Med en længde på fire meter vejer rovdyret relativt meget - 400 kilo. Foretrækker at jage krebsdyr, fisk, blæksprutte og blæksprutte, forsømmer ikke ligene af pattedyr. Usikre for mennesker.

Silkehajens krop er forholdsvis blød på grund af de små tænder på huden. Siderne er bronzegrå, på steder, hvor de er støbt i metal, er maven lys. Med en længde på tre til fire meter vejer ca. 350 kg. Denne art udmærker sig ved dets særligt akutte hørelse, som de bruger til jagt. Det meste af kosten er fisk. Nogle gange samler hajer sammen og driver ofre til en stor flokk, og så angriber de. Tilfælde af angreb på mennesker registreres ikke.

Reef haj kaldes også Whitefin. Dette skyldes tipene af dens finner - de er malede hvidt.

Det bor på steder, hvor der er mange koraller. Godt tilpasset revet terræn, godt orienteret og jagter i det. Kunne udtrække potentiel mad fra smalle rum. Den har en ret stærk kæbe til at bryde koraller.

Går på jagt om natten, fanger normalt hummer, blæksprutter, krabber og revefisk. Med en to meter længde vejer den ganske lidt - kun 30 kilo. Enkeltpersoner er kun aggressive over for mennesker i tilfælde af selvforsvar. Hvis du ikke provokerer en revhaj, så vil den ikke angribe folk.

Reef hajer kan skelnes af deres lille størrelse og farvede fin tips.

Kattehajen har en interessant spottende farve. Det fik sit navn også på grund af sin fremragende vision, natlige livsstil og evne til at rulle op i en bold. En hajens krop er lille, den vokser ikke længere end en meter, den vejer ikke mere end to kilo. Prøver fanger snegle, bløddyr, krebsdyr og pighuder. Ikke farlig for mennesker.

Cunha hajen blev også navngivet på grund af lighederne med pattedyret. Det ligner en mart, såvel som en lille, fleksibel krop. Denne rovdyr er meget smidig og rask, viser sløvhed. Størrelserne varierer meget i intervallet fra 30 til 220 centimeter, store individer vejer 30 kg. Det jager normalt for fisk, oftere for bløddyr og krebsdyr. Næsten ikke farlig for mennesker.

Hammerhead hajen er kendt for sin usædvanlige hovedform. Om dagen samles individer ofte i store flokke, hvis numeriske størrelse kan nå tusindvis. Den største optagede længde er 6 meter. Vægten overstiger ikke 600 kg. Det feeds normalt på stingrays, fisk og bløddyr. Under jagten viser aggression, derfor farlig for mennesker.

Hammerhead haj er kun farlig for mennesker, når de jager efter sædvanlig mad af stingrays og mindre fiskearter.

Oprindelsen af ​​suppehajens navn er direkte relateret til gastronomi. Prædatorens store finner betragtes som en delikatesse og bruges til at lave eksotisk suppe. I længden vokser den op til to meter, men den vejer kun 50 kilo. Spiser blæksprutter, krebsdyr, bløddyr og fisk. På grund af den forholdsvis lille størrelse er ikke meget farlig for mennesker.

Der er andre store haj squads:

  • LAMNIFORMES;
  • tæppe haj;
  • Squaliformes;
  • hexanchiformes;
  • Skvatinoobraznye;
  • Raznozuboobraznye;
  • Pilonosoobraznye.
Der er flere andre klasser af store hajer, blandt dem

Marine herbivorer

Zebra fisk har en interessant smuk farve. En del af snuten fra munden til øjnene er dekoreret med et lille sort ornament, der ligner fregner. Fra øjet til den kaudale fin er der en sort stribe, som er opdelt i to i midten og kombineres igen. Halefinnen er gul, men har en sort kant.

På kanten af ​​sidefinnerne er der en gul stribe, og de dorsale og ventrale finner er sorte. Kroppen er malet i en behagelig skygge af blå. Denne fisk er ret lille og bruges i akvarisme, da den kan holdes hjemme. I naturen findes den både i små grupper og individuelt.

Fisken er fredelig og nysgerrig, idet man konstant udforsker bunden af ​​revet efter alger, på samme måde opfører sig i akvariet. Det foretrækker steder med stærkt lys, da det garanterer væksten af ​​cyanobakterier.

Klovnefisk lever på en giftig plante, undslippe rovdyr og sørger for rent vand omkring deres frelser.

Klovnefisk lever i symbiose med anemoner - giftig havanemon. Kroppen har en interessant farve: På en lys orange baggrund er der tre hvide striber, overgangsdelene er sorte. Fiskene er immune for giftige sekretioner af anemoner. I naturen skjuler de i dem fra rovdyr. Når flokken ikke er truet, svømmer fisken aktivt og øger vandstrømmen, der bringer mad til havanemonen. Fisken er lille, kun 10-18 cm i længden.

Guban-pyjamas - dette er en meget fastfisk fisk med en interessant farve. Aggressiv holdning til slægtninge fra samme familie til sin norm. Kan lide at terrorisere naboer, der skader dem psykologisk og fysisk. Det føder på alger, går godt sammen i det marine akvarium. Det er nødvendigt at bosætte sig i en rummelig tank, hvor der både er ledig plads til svømning og ly. Du kan fodre plantens mad.

Prædatorer af havet

Blandt havfisk er hajer langt fra de eneste rovdyr. Der er mange andre aggressive repræsentanter.

Moray elsker at skjule. Til dette bruger det huler, koralrev og vegetationskryds. Kroppen er ret langstrakt, med en længde på tre meter, dens tykkelse er kun 30 centimeter. Den har en stærk kæbe, som bruges aktivt når man jager. Det forklæder sig selv og angriber fra et baghold, holder rovet fast med munden, bruger halen til at holde eller rive offeret. Med dårlig syn har en stor duft.

En af de farlige marine rovdyr er moray ål, rive sit bytte med hjælp af en lang hale.

Barracudas ligner noget på gigantiske tre meter pikes. De er farlige for menneskers sundhed, kan bide en lem og forårsage andre skader. De angriber pludselig og indiscriminately, spiser herunder giftig mad. På grund af dette er deres kød giftigt og anvendes ikke i gastronomi.

Sverdfisk i størrelse overstiger mange hajer - tre meter i længden og næsten en halv tons vægt. Den farligste del af kroppen er den lange forlængelse af knoglen i overkæben.

På grund af dens lighed med sværdet fik fisken sit navn. På grund af den fire tons kraftpåvirkning er sværdhalsen i stand til at gennembore et halvt tykt egetræspanel. Rovdyret har ingen skalaer.

Faren for denne fisk i processen på overkæben ligner et sværd

Europæiske stænger kaldes også djævelen. Dette skyldes det yderst usammenlignende udseende. Den store maw ligner en halvmåne, underkæben forlænges, og øjnene er placeret tæt på midten af ​​hovedet. På en lang fin over overkæben er bakterier aktivt opdræt, som tiltrækker fisk. Hvis agn ikke virker, så kan fiskeren stige og helt sluge fuglen, der har sat sig på vandets overflade.

Tunfisk er en rovdyr, der foretrækker at samles i flokke. Dens fire meter lange krop kan veje et halvt ton, men samtidig kan fisken svømme med en hastighed på 90 kilometer i timen. Tunfisk er meget udbredt i gastronomi, franskene kalder endda det kalvekød.

Pelamid har også en sølvfarve, men meget mindre i størrelse. Det er ikke mere end 85 centimeter og vejer ikke mere end 7 kilo. På bagsiden er der svage bands, der er kastet i blåt. Fisk samles i flokke og jager for sardiner og ansjos.

Dybhavsbeboere

Dybvandsrepræsentanter er de mest usædvanlige blandt fiskene. Nogle repræsentanter besætter de største dybder på over seks kilometer. De forstås dårligt, men der er flere kendte arter.

Dybhavsboere jager, perfekt camoufleret under sandet

Bunden indeholder blandingen, batypteren og nogle ramper. Normalt ved de, hvordan man graver i jorden og jager godt fra et baghold. Næsten hele mit liv er brugt i bunden. De bor på den kontinentale hældning, og på kontinentalsøen findes de på undersøiske øer.

Legemet af bentopelagisk fisk er meget lille og består næsten udelukkende af vand, hvilket hjælper med at bekæmpe det høje miljøbelastning. Denne art har særlig store øjne. Selvom de også holder bunden, er de i stand til at bevæge sig energisk.

Fisk, der lever i havet på en dybde af tre kilometer kaldes bentisk. De lyseste repræsentanter:

  1. Atlanterhavet bolshegolov - fisk af rød kødfarve.
  2. Patagonian tandfisk er en sort, oblate fisk.

Den største registrerede dybde af habitat - 8370 meter. Deres krop er normalt langstrakt og smal, muskulatur og organer er veludviklede. Blandt sanserne afhænger de mere af lugtesansen og sidelinien, der er i stand til at opfange lavfrekvente lyde end på øjnene.

http://rybki.guru/ryba/raznovidnosti-okeanicheskih.html

Fantastiske og interessante fisk af oceanerne og havene

Som vi ved, opstod livet i vand. Og de mystiske, uudforskede vandudvidelser tiltrækker altid rejsende, forskere og bare eventyrere. Hvor mange generationer har forandret hinanden, men de recalcitrerende elementer gav ikke ud til at gennemføre en undersøgelse med omhyggeligt bevogtning af deres hemmeligheder.

Men i det 21. århundrede har menneskeheden opbygget stor viden om indbyggerne i floder, hav og oceaner. Og på trods af den store erfaring og mange studerede materialer, er vi stadig overrasket over dem, der bor i dybhavet.

Og i det mindste en del af denne fantastiske viden, vi vil dele med dig.

Vi præsenterer dig de top 10 fantastiske indbyggere i oceanerne. Nyd din læsning!

10. Polar haj

En af deres sorter - Grønland, bor i det store Nordatlanten.

Deres største længde, der var registreret - så mange som seks og en halv meter! Vægten af ​​den haj var omkring et ton. Men på trods af deres størrelse og oprindelse angriber de grønlandske hajer mennesker sjældent, oftest er disse sager kun tilskrevet dem uden særlige beviser. Dette skyldes, at disse hajer foretrækker koldt vand, hvor det er næsten umuligt for dem at mødes med mennesker. Kun to tilfælde af hajforfølgelse af mennesker er kendt. En af dem opstod i St. Lawrence-golfen, den grønlandske polar sejlede i lang tid, og en anden gang lagde det ikke bag gruppen af ​​dykkere, hvilket tvang dem til at rejse sig tilbage til overfladen.

Nogle fiskere mener, at denne type haj forårsager skader på redskaber og stor udryddelse af andre fisk, og anser dem for at være skadedyr. Derfor oftest når de fanger en polarhaj, slipper de af halefinnerne og smider dem over bord.

9. Arapaima

Arapaima er en repræsentant for tropisk ferskvandsfisk, der kan prale af interessante funktioner.

Denne fisk, som har en meget arkaisk morfologi, kaldte forskere levende fossil. Udover den store, for sin slags størrelse har arapaima en stor skala, der dækker hele sin krop. Hendes hoved er også klædt i solide knogleplader.

Ved første øjekast ser det ud til, at en sådan fisk er beskyttet af en slags rustning. Og dette er ikke så langt fra sandheden - Arapayis reliefskalaer er utroligt stærke (til sammenligning, hvis man sammenligner det elastiske modul af sådanne skalaer og almindelige knogler, så vil disse skalaer overstige knoglens styrke ti gange). Takket være denne beskyttelse kan arapaima nemt opholde sig selv blandt piranhas.

Disse fisk foretrækker et temmelig varmt klima, og derfor kan de findes ved at besøge Sydamerika, Amazonas eller i udkanten af ​​Brasilien, Peru og Guyana. Samtidig er arapaims rovdyr, og mad til dem er hovedsagelig andre, mindre fisk eller endda fugle.

8. Swollen Shark

En af dens arter er californisk. De er temmelig uudforskede, men interessen for disse fisk øges meget hurtigt. Californiske hajer lever hovedsagelig i den subtropiske del af Stillehavet. Størrelsen på en haj kan nå hundrede centimeter. Disse væsener er natlige, foretrækker at spise og reproducere på et senere tidspunkt.

Sådanne hajer er i stand til at pumpe vand i deres mave og derved svulme på samme måde som andre hajer fra slægten hos de store hoveder. De foretrækker at spise krebsdyr og simpelthen små fisk.

Californien udsigt er god, fordi det er helt sikkert for folk. Hvis der er kollision med en person under vand, vil denne fisk forblive stationær til sidst, men hvis nogen forstyrrer eller skræmmer det, vil det svulme, idet det har fordoblet sin størrelse. Derfor har National Union for Conservation of Nature tildelt status som "mindst farlig" til sådanne oppustede hajer.

7. Discus Snake Skin

Meget populær og berømt fisk. Denne form for diskus optrådte i begyndelsen af ​​90'erne af det sidste århundrede, det vil sige relativt for nylig. Hendes forfædre betragtes som diskusblå og brune naturlige former. I Thailand opdagede en af ​​opdrætterne blandt deres kæledyr en lille fisk med et lille mønster som slangehud. Den første fisk af denne form havde fjorten lodrette striber, selvom der i almindelig diskus er kun ni, men nu er de blevet meget tyndere. Senere, ved opdrætteres indsats, bragte de en anden form for disse fisk, hvis striber var så tynde, at de lignede en spindelvæv. I fremtiden blev repræsentanter for denne form grundlaget for fremkomsten af ​​mange nye smukke og usædvanlige former for fisk. Sådan skabte Leopard slangeskind, den østlige drøm, de glæder aquarists med deres udseende - lyse rød prikker og et sarte spiderweb mønster. Snake skin discus er lunefuld og krævende, de kræver en omsorgsfulde holdning fra deres ejere. De foretrækker at leve i små flokke (5-6 personer), underlagt forskellige sygdomme.

6. Mandarin fisk

Mandarin hjorte lever i koralrev i det vestlige Stillehav. Disse farverige repræsentanter for perciformes-ordren modtog deres navn for deres lyse saftige farve, der minder om de kejserlige kinesiske mandarins kappe.

Disse små seks-centimeter skønheder har en lidt langstrakt krop, lidt fladt på siderne. Hovedet er afrundet med store mobile øjne. Huden er glat, uden skalaer. Halen har en lang fjerdragt. Hele fisken er malet i en fin rødbrun farve med lyseblå psykedeliske mønstre. "Plumage" af halen, finner på blueshka og på brystet med kantblå farve.

Mandarin - bund fisk, det er ganske venligt. Kigger på hende og beundrer hendes fantastiske skønhed. Derfor er Mandarin meget populær som akvariefisk. Men det er værd at bemærke, at kun amatør akvarister med erfaring på grund af ret kompliceret indhold har råd til at have denne skønhed.

5. Imperial angelfish

Den kejserlige angelfish tilhører fortjent en af ​​de smukkeste korallfisk på planeten. Disse undervandsindbyggere svømmer i det tropiske og subtropiske hav nær koralrevene i Indo-Stillehavsområdet. Det er bemærkelsesværdigt, at de kejserlige engle ændrer deres farve. Fry er født sort med hvide og turkise buede linjer og en sort hale med pletter og lyseblå kant. På voksne flader kroppen lidt på siderne og øger i højden. Deres farve bliver lyse lilla med tynde vandrette striber af gul og orange.

Med alderen opkøber hovedet en smaragdgrøn over og en brun under farve med en bemærkelsesværdig lys maske omkring øjnene. Disse er utroligt smukke væsner! De er aktiver i løbet af dagen og elsker at leve alene. I parringsperioden kombineres de parvis. Forskere mener, at parret er skabt for livet, og hvis en "halv" dør, så dør den anden snart.

4. Fiskekirurg

Den fantastiske skabelse af tropiske have - kirurgen fisk. Dens karakteristiske træk er en farverig farve - fra lyseblå til saftig gul, samt en blanding af blå-sorte blomster med gule finner.

Disse halvmåne tropiske skønheder tiltrækker dykkere med deres fantastiske farver, men det er bedre at holde sig væk fra dem. Faktum er, at der i deres halvmåneformede bagvin er to skarpe knogleplader, som fisk bruger som et knivblad i selvforsvar. Et sådant farligt våben, knivskarpt, kan føre til en sene eller arteriebrud, og som følge heraf en rigelig blødning. Dybest set presses "scalpels" fredeligt til finen. Men når truslen om en fisk kirurg åbner, åbner de den og kan forårsage ganske stærke nedskæringer. Så med disse fisk er du nødt til at holde afstand. Blodtab kan være dødelig, men væsentligt værre, hvis de skadede er agtede af en dødbringende revhaj.

3. Rainbow papegøjefisk

Denne søde fisk er forsiden af ​​hovedet som en næb. Det er derfor, hun har sådan en fugls navn. Derudover har dens farverige udseende identificeret en bestemt fugl - papegøje - til navngivning. Fisken bruger sin "næb" til at spise små hvirvelløse dyr, der findes i koraller. Hvorefter rester af mad spytter ud. Disse regnbuefisk er meget farverige. De er malet i en blanding af guld, blå, grøn, blå, lilla og lyserøde toner og dekoreret med lyse gule pletter.

2. Fisk - en løve

Denne rovende skønhed kaldes også zebrafisk, stribet løvefisk. Den bor i oceanerne i Det Indiske og Stillehavet, Røde Hav, findes i farvande i Caribien. Dette er en ret stor fisk, dens størrelse kan nå 40 centimeter (og vokser op til 13 cm i fangenskab), vægt - op til 1 kg. Løven fisken tiltrækker alles opmærksomhed, selvfølgelig kan farven på sine striber være rød, sort og lysebrun med farve. Denne "løve" har et stort hoved, der er torner på den, der er tentakler nær munden. Når han er i fare eller under en jagt, afslører en løvefisk sine udvoksningsstråler og bliver meget formidabel. For marine beboere bliver det straks et signal om fare, men en person er altid tiltrukket af alt lyst, farverigt og usædvanligt, og det kan have triste konsekvenser. Faktisk indeholder i denne nåles nåle gift, der er farligt for mennesker. Men denne smukke mand vil aldrig angribe den første, kun hvis det svarer til en persons provokation.
Hvis du holder det hjemme, så bør naboerne i akvariet være store fisk, da han simpelthen spiser de mindre, og løven slukker sine ofre helt. Den bor tæt på koraller, i laguner og bugter, og i akvariet skal han oprette afsondret steder, så han kan gemme sig.

1. Kardinal Bangai

Den kardinale Bangai fisk, der er opkaldt efter sin habitat - øen Bangai i Indonesien, er ret sjælden, da den er på udryddelsesgrensen. I længden vokser Bangai hovedsagelig til fem til seks centimeter i længden, højst op til otte. Disse fisk er yderst smukke. De er genkendelige af den forkede halefin, de meget lange stråler af rygfinnen, dekoreret med sorte og hvide pletter. Desuden krydser tre sorte striber lodret over hele kroppen og hovedet. Disse marine indbyggere er ekstremt hårdføre. Derudover er kardinalerne Bangai ikke problematiske at opdrætte i deres naturlige miljø.

http://t10p.ru/zhivotnye-i-nasekomye/udivitelnye-i-interesnye-ryby-okeanov-i-morej.html

Ocean fisk
i hjemmet mad

Fra forfattere 3
Værdien af ​​fisk i vores kost 4
Karakteristika for visse typer havfisk 5
Sild 8
Sardiner (Sardiner, Sardinella og Sardinops) 8
Torsk, Haddock, Pollock 9
navaga
sej
Hack og sølv kulmule
blåhvilling
Sea burbot
makrel
bonit
makrel
tunfisk
wahoo
snack
scad
Vomero
Lnhiya
Karashss
Seryaola
rødspætte
helleflynder
Havsprog
Havabbor
Slams (kaptajn og umbrin)
Makrurue
tand
Pagrus og pagelyus
Scapa
kotelet
Sea Crucians
Snapper (Lutyan) og Pargo
Mero
Argentina
Kul fisk,
Bessugo
rasp
Sea Bream
Pristipoma, varmelegeme, Ronko
ål-trutmund
Saber fisk
bluefish
Saira
Paltseper
Nigrnta
dory
Batterfish
Oliefisk
sejlskib
Marlin,
Barabul, silt sultanka
Flygende fisk
Nototeniya og skzama

Primær forarbejdning af havfisk
optøning
Skal fjernelse
eviscerate
Skæring af fiskfileter med hud, hvirveldyr og kostben
Skære fiskfileter med hud- og ribbenben
Skære fiskfileter med hud
Skære fisk i rene fileter
Skæring af fisk til fyldning hele slagtekrop
Forberedelse af halvfabrikata fisk

Ocean Fish Cooking
Varmebehandlingsværdi
Madlavning bouillon
Vavka fisk til kolde retter
Kogning fisk til anden kurser
Dampfisk
Når du sætter fisk
Fiskeslukning
Stegende fisk i hovedvejen
Friteret fisk stegning
Koldt og varmt hav fisk retter
Kolde fiskeretter
Kogt marineret fiskesalat
Kogt fiskesalat
Vegetabilsk vinaigrette med fisk
Kogt fisk e side skål n med peberrod
Dampet hakket fisk med mayonnaise og gelé
Fisk jellied
Fiskekoteletter
Fiskekoteletter med mayonnaise og garnér
Kogt mayonnaise fisk
Fisk, stegt under marinade
Fiskelé

Fisk Supper
Fisknudler
Rassolnik med fisk
Kartoffelsuppe med fisk
Fiskeri øre
Fisk klar bouillon
Fisk bouillon med kødboller
Solyanka fisk
Fiskesuppe
Den anden varme fiskeretter
Kogt fisk
Stewed fisk med dampsås
Fisk stuvet i saltlage
Fisk i tomatsauce med grøntsager og kapers
Fisk stuvet med løg og sød peberfrugter
Fisk stuvet i mælk med løg
Fisk gryderet med peberrod
Fisk Braised med Kål
Fisk stuvet i agurkindel
Stegt fisk
Stegt stegt fisk
Marineret stegt fisk
Fisk stegt frites
Fisk zhereiiyaya i dej
Fisk, stegt med løg
Zrazy hakket
Fiskekoteletter eller koteletter
Fisk bagt i en gryde med kartofler
Fisk, bagt i cremefløde med svampe
Fisk, bagt i smetannom ssusu boghvede grød
Fisk, bagt med pasta
Fisk, bagt med æg
Solyanka af fisk i gryden
Saucer til fiskeretter
Hvid sauce hoved
Steamsauce
Picklesauce
Hvid ægsauce
Tomat Sauce
Tomat Sauce med grøntsager
Sure fløde sauce
Hvid Oliesauce
Yanp-oliesauce
Æggesmørssauce med nødder og urter
Peberrodssauce med eddike
Peberrodssauce med cremefløde
Mayonnaise sauce med creme creme
Mayonnaise sauce med agurk
Mayonnaise sauce med tomat og løg
Mayonnaise med grønne
Mayonnaise sauce med tomat og søde peberfrugter
Marinade ne grøntsager med tomat
Mælkesauce
Salat dressing
Grøn olie

FRA AUTORER
Mange typer havfisk indgår butikker og cateringvirksomheder. På grund af udviklingen af ​​fiskeri i åbne haver og oceaner er arternes sammensætning af de fangede fisk blevet væsentligt ændret og udvidet. Derfor har det været nødvendigt at give forbrugerne et kort resumé af de fisk, der kommer til salg, om visse arters egenskaber og udseende, om næringsværdien, smagskvaliteten hos en fisk. andre fisk, om brug i madlavning og i fødevareindustrien.
Materialet til denne brochure blev udarbejdet på uddannelses- og produktionsbasis af Trade and Economic Technical School og Moscow Catering Technical School under handelsministeriet for RSFSR.
For at karakterisere havfisken anvendte forfatterne litteraturdata samt materialer fra All-Union Scientific Research Institute of Fisheries og Oceanography.
Derudover blev der i de tekniske skoler organiseret eksperimentelle klasser til forberedelse af retter fra ocean ryb og deres smagevurdering.
Metoderne til kulinarisk brug af havfisk, som vi anbefaler, er designet til at lave almindelige retter. På deres grundlag kan du tilberede et bredt udvalg af fiskeretter med forskellige krydderier, krydderier, krydderier, aromatiske urter og rødder, saucer og sidde retter.
Hvis opskriften ikke har specielle instruktioner om, hvilken type fisk det er beregnet til, så kan de bruges til at forberede havs fisk.
Tilberedningsmetoder gives for hver fiskesort separat i de tilsvarende egenskaber.

Fiskens betydning for vores mad
Med væksten i fiskerflåden kommer havfisk i stigende mængder og i en bred vifte af varer til butikshyllerne. I stigende grad på vores bord - vises fiskeretter, for nylig endnu ikke kendt. Hvis tidligere kunne høj kvalitet og smag af havfisk kun værdsættes af beboere i fiskeriområder, nu havde hele befolkningen i vores land mulighed for at lave lækre og lækre retter fra den. Og ikke kun at lave mad, men også at sætte pris på dem til værdighed.
Fisk er faktisk et værdifuldt og nærende produkt. Fiskens ernæringsværdi ligner den hos pattedyr. I den kemiske sammensætning af deres vigtigste proteiner og fedtstoffer. Sandt nok er proteinet i fisk lidt mindre end i kød (19% mod 20%). Men næringsværdien af ​​proteiner afhænger ikke kun af mængden, men også af deres kvalitet. Proteiner er normalt opdelt i uerstattelige og udskiftelige, fulde og ufuldstændige. Så antallet af defekte proteiner i fiskekød er kun 3% og i dyrekød omkring 16-20%. Således er fisken bedre end kød i fordøjelighed og næringsværdi af proteiner.
Ud fra synspunktet om næringsværdi og fordøjelighed er fiskfedt også af interesse.
Fisk indeholder relativt lidt fedt. Dette forklarer indholdet af lavt kalorieindhold i fisk sammenlignet med kød.
Fiskens indhold af fedt er normalt opdelt i tre grupper; magert, hvor fedtindholdet ikke overstiger 2% fed - med et fedtindhold på 2 til 5% (de fleste oceaniske fisk indeholder ca. 2% fedt); fedtholdige - med et fedtindhold på 5 til 15% eller mere. I modsætning til animalske fedtstoffer har fiskefedt egenskaben af ​​resterende væske ved meget lave temperaturer. Hvis vi tager højde for, at fedtets fordøjelighed afhænger stort set af dets smeltetemperatur (jo tættere denne temperatur er på menneskets temperatur, jo lettere fedtet absorberes), så kan denne egenskab forklare, hvorfor fiskens lavsmeltende fedt absorberes bedre end det ildfaste animalsk fedt. Fiskolier har et lavt smeltepunkt - lige under 37 °.
Fiskekød er forskelligt fra dyrekød og vævsstruktur. Kødet af varmblodede dyr indeholder foruden blødt muskelvæv en betydelig procentdel af groft bindevæv og en vis mængde elastin, som ikke er fordøjeligt af kroppen. I fiskens muskelvæv er mængden af ​​bindevæv ca. 5 gange mindre end i kødet af varmblodede dyr, mens elastin næsten ikke er til stede.
Fiskekød indeholder mineraler, der er nødvendige for kroppen, som er en del af komplekse organiske stoffer. For eksempel er jernsalte inkluderet i hæmoglobin, calcium, magnesium og fosforsalte findes i knogler, fosfor tjener også til at fodre HepiBKbix væv, og kobber og kobolt er nødvendige for bloddannelse, jod - til skjoldbruskkirtel osv.
Fisk er rig på vitaminer, især A og D, indeholdt i fiskefedt og i mindre mængder med vitaminer E og K.
Ud over fedtopløselige vitaminer indeholder fisk også vitaminer B, C, PP og nogle andre.
I små mængder i fiskekød indeholder ekstraktionsstoffer, som, når de koges, opløses i vand og danner en bouillon med en særlig behagelig smag og lugt.
Fra alt dette kan vi konkludere, at fisken er et værdifuldt fødevareprodukt.

KARAKTERISTIKKER FOR INDIVIDUELLE ARTER AF OCEANISK FISK
I dette kapitel vil vi introducere læseren til en kort beskrivelse af de fisk, der sælges. Vores opgave er at hjælpe køberen med at forstå det mangfoldige sortiment af havfisk, for at lære ham at identificere arter med eksterne egenskaber, at kende til næringsværdien og egenskaberne hos den fisk, vi overvejer.
I videnskaben vedtages følgende systematiske opdeling af fisk: underfamilier, familier, håb, underafdelinger, afdelinger. Vi begrænser os til at opdele fisk i familier, og familier med fælles træk bliver kaldt grupper.

Før vi går videre til karakteriseringen af ​​visse arter af fisk, ønsker vi at bekendtgøre læseren med nogle af de udtryk, der anvendes i definitionen af ​​arter. For tydelighed er her forklarende tal:
1 - dorsalfin (unpareret fin på ryggen, hvis halen har mere end en rygfinde, så finen placeret tættere på hovedet kaldes den første opiumfin, den anden fin følger den osv.);
2 - brystfinner (parrede finner findes på hver side af kroppen, tættere på den forreste del);
3 - ventrale finner (tarefins placeret foran analfinen);
4 - analfin (uparret fin på den nedre overflade af kroppen, tættere på halen);
5 - kaudal fin (uparret fin i enden af ​​kroppen);
6 - fedtfænomen;.
7 - lateral linje (dannet af porer, sædvanligvis placeret langs siderne af fiskens krop).
8 - antenner;
9 - gill cover (knoglelåg dækker galdene);
10 - kaudal stamme (kropsregion mellem den bageste del af dorsale og analfinner og de kaudale finner);
11 - snoet (afstand fra forkanten af ​​øjet til forenden af ​​kroppen).

Når vi karakteriserer individuelle fisk, kalder vi deres ydre tegn og størrelser, bestemmer næringsværdien (fedt og proteinindhold), angiver de vigtigste metoder til industriel og kulinarisk behandling, bemærk mængden af ​​affald (hoved, indlæg, finner), vær opmærksom på den særlige smag og lugt af nogle fisk.
Det er her hensigtsmæssigt at sige, at oceaniske fisk generelt har en særlig "svag" lugt, og nogle som den nordlige del af havet spiser amidet, hvilket er rigtigt, tunfisken er en af ​​dem fisk st.
Sammenlignet med ferskvandsfisk har oceanisk fisk en mere udtalt smag og aroma. Folk, der er vant til havfisk, ferskvandsfisk synes at være lille, ikke stimulere appetitten.
Derudover er havfisk ifølge nogle data sundere end ferskvand: den indeholder mere højkvalitetsproteiner og vigtigere for mineraler og vitaminer.
Vi karakteriserer fiskens fedthed enten ved hjælp af de gennemsnitlige mængder proteiner og fedtstoffer eller ved deres grænser for svingninger. Faktum er, at mængden af ​​essentielle næringsstoffer - især fedt og protein - ikke er konstant i fiskekød. Af stor betydning er tidspunktet og stedet for fiskeri, gydernes armer, dvs. gydning.
For dannelsen af ​​kaviar hos kvinder og milt hos mænd er en væsentlig del af næringsstoffer, derfor jo mere kaviar i fisk, jo mindre kød indeholder mindre fedt og protein, den fibrøse muskel og mindre velsmagende kød. Sandt nok er det hos mænd det i mindre grad. Det er derfor, at fisk fanget tættere på gytning og umiddelbart efter gytning har mindre værdi.
Blandt ferskvands- og oceanisk fisk er nogle smagere, andre er mindre velsmagende, nogle er fede, andre er magre. Vi vil forsøge at give forbrugeren oplysninger, som vil hjælpe ham med at vælge fisken at smag på butiksdisken.

SILD
Dette er den største gruppe blandt høstede fisk. Oceanisk sild - Atlanterhavet og Stillehavet - er de mest solgte.
Ernæringsværdien og smagen af ​​de enkelte sildarter er forskellige. De kan afhænge af sildens størrelse, i sæsonen og i fiskeriområdet, på forarbejdningsmetoden. I gennemsnit indeholder sildekød 16-19% protein og op til 25% (eller mere) fedt. Den mest godt fodrede sild går ind i efterår og vinter.
Du skal vide, at sildfedt under påvirkning af ilt i luften hurtigt oxiderer, erhverver en rancid smag og lugt, så du skal opbevare sild i en særlig, ikke åndbar pakke.

SARDINER (SARDINE, SARDINELLA OG SARDINOPS)
Sardinfamilien tilhører også sildfiskegruppen, ligesom silden har sardinerne en dorsalfin, ingen "lateral linje", der er en mere eller mindre udpræget skællende køl på maven.
Et karakteristisk træk ved sardiner er en tydelig synlig skygge på gilletækslerne (i sardinella er gilletækket svagt strikket og i sardinops er de ikke strippet). Sardinerne er mindre i størrelse end sardinella (sardiner op til 20 cm lange, sardinella op til 35 cm).
Sardin bruges hovedsagelig til produktion af dåseføde, sardinella er røget varmt. Hjemme er denne fisk bedst at stege.
Sardyanono i store mængder er fanget i Japanske Hav. På siderne af denne fisk er runde mørke pletter tydeligt synlige.

COD, PIXA, SAIDA
Disse medlemmer af torskefamilien er bekendt nok til køberen.
Hvad er de karakteristiske tegn på torsk? De fleste af dem har tre dorsale finner, to a. Stalk, bækkenfinner er placeret foran brystfinnerne og ikke under dem er der ingen stikkende stråler i finnerne, halenfinen går ikke sammen med andre finner. Torskekød er magert (ca. 1% fedt), fedt er koncentreret i leveren, rig på vitaminerne A og D, og ​​det gennemsnitlige proteinindhold i kød er 17%.
Torsk har længe været i stor efterspørgsel, dens tætte hvide kød har god smag. Afhængig af sted og tid på øen, adskiller Atlanterhavet, Stillehavet, Baltikum og andre torsk.
Torsken har en langstrakt krop, der er meget udtynding mod tegnefinen, et stort hoved, tre dorsale og to analfiner, et lille tendril på hagen, en stor mund, en fremragende overkæbe, en hvid lateral linje. Kropsfarven er grå eller olivengrå med mørkebrune pletter.
Torsken bor i nordlige breddegrader, de fleste af dem fanger det i Barentshavet.
Torsk, der lever i Nordatlanten og Barentshavet, den største - op til 170 cm lange og vejer op til 40 kg, det hedder Atlanterhavet, det har et lækkert aromatisk kød af en behagelig tekstur.
Stillehavet torsk er mindre i størrelse, den gennemsnitlige fiskevægt er 4,5 kg.
Endnu mindre baltisk torsk (op til 50 cm). Dens farve er lysere end Atlanterhavet. Kødet er mindre velsmagende.
Haddock er forskellig fra torsk ved at dens sidelinje er sort; under den første dorsalfin på hver side er der en stor sort plet; Det er mindre end torsk (sædvanlig længde 50 - 75 cm), der vejer op til 19 kg.
Kødkød er blødere og bedre end torskens. Bruges på samme måde som torsk.
Pollocken adskiller sig fra torsk ved at den første analfin er længere, halenfinen er hakket, antennen på hagen er heller ikke eller det er næppe mærkbar. Sidelinjen af ​​pollack er den samme som for torsk hvid. Fiskelængde 60 - 90 cm, vægt op til 7 kg. Kødet er gråfarvet, af en ejendommelig, behagelig smag, tæt, men ikke grov.
Torskefisker har deres egen karakteristiske havelugt, som ikke alle kan lide i starten, men er let vant til det. Friskfanget torsk lugter delikat og behageligt, men under ugunstige betingelser for opbevaring og transport er naturligt, lugter torsken meget. Duften af ​​torsk, især mærkbar under stegning, men det forsvinder gradvist, det virker normalt.

navaga
Kystkold-elskende fisk. To typer er til salg: nord og fjern øst.
Northern navaga er almindelig i Barents og Hvide Hav.
Fiskens gennemsnitlige længde er 15-25 cm, den største vægt er 700 a. Kødet er velsmagende, ømt, især når stegt.
Fjernøsten navaga udbredt i Chukchi, Bering, Okhotsk hav. Den sædvanlige længde er 20-35 cm, dens vægt når 1000 g. Kød er grovere end den nordlige navaga.

sej
I udseende er pollock ligner torsk, mindre i størrelse (sædvanlig længde er 30 - 52 cm, vægt 0,2 - 1,4 kg). Lateral linje med en meget stærk brud under den anden dorsale fin, den nedre kæbe fremspringende, kroppen mere langstrakt. Pollock bor i det nordlige Stillehav. Kødet er groft og tørt, men pollockleverfedt er flere gange rigere i vitaminer end torskeleverolie.

DEEPER OG SILVER HEK
I øjeblikket markedsføres kulmule og kulmule som forskellige fisk. I virkeligheden er de de samme fisk, men i Frankrig, Spanien, Afrika og Sydamerika kaldes de kulmule, og i Canada, USA og England hedder de heke.
Den kulmule, eller kulmule, har to dorsale finner og en anal. Der er ikke længere stråler i de bageste ender af den anden dorsale og analvin, som danner hældning. Der er ingen antenner på hagen. Hudskalede frakker - fra gullig-sølv, grå eller brun til meget mørke nuancer. Fiskens længde afhænger af fiskeriområderne fra 17 til 90 cm..
Kummelkødet er hvidt, ømt med god duft og smag - bedre end torskens. Den indeholder lidt mere fedt end torsk, fedt (i gennemsnit 2,6%) - Der er mindre affald end torsk. Fedtindholdet i leveren er ca. 44%. Kaviar af denne fisk er et værdifuldt fødevareprodukt; den indeholder i gennemsnit 7,2% fedt og 19% protein. Heck eller kulmule, du kan lave mad, stege, lave mad fra det aspic.
Kummelkød er smager, da kulmule har bedre fodringsområder end kulmule.

blåhvilling
Hvilling er også fra gruppen torskefisker. Farve, krop bluish-sølv, første anal fin dobbelt så lang som anden, ingen overskæg på hagen. Fiskens størrelse er 20-50 cm, vægten er 100-300 g. Affald under primærbearbejdning er ca. 43%. Kød smager som kulmule, den indeholder ca. 2% fedt, 16-19% protein. Hvilling udvindes i de nordlige og midterste områder af Atlanterhavet.
Denne fisk anbefales at koge og stege.

MARINE NALIM
En anden torskefisk. Der er to hovedtyper af kommercielle burbot - hvide havsburbot og rødt. Hvid burbot er meget større end rød (gennemsnitlig hvidvægt er 4 kg, rød er 0,2 - 1,5 kg). På hovedet af en hvid burbat er der tre antenner: en på hagen og to på den forreste næsebor. Der er runde pletter over hele kroppen. Den røde burbot har ingen øvre antenner, den nederste er meget lille, de ventrale finner er i form af lange ledninger. Overfladen af ​​kroppen er glat. Der er meget vand i hvidt kød, det er groft-fibrøst. Rødt burbine kød smager bedre. Men på salgstyper burbot er der ingen forskel.
Burbotkød indeholder i gennemsnit 82% fugt, op til 0,4% fedt, 16% protein. Affald under forarbejdning er 52%.

makrel
Makrel - den vigtigste repræsentant for makrelfisken, som omfatter pelamida, makrel, tun, wahoo. De fælles eksterne tegn på disse fisk er som følger: Den spindelformede krop, to små dorsale finner, bag de dorsale og analfinner ligger fra 5 til 9 frie finner.
Makrelens spindelformede krop er let komprimeret fra siderne, det lille hoved er lidt forlænget, dorsale finner er adskilt af et stort hul. Bagfarven er blålig eller lysegrøn med et mønster af svarte buede tværgående striber. Maven er perlemorøs med en rødlig og gylden nuance. Meget smuk fyldig fisk. Kødet er tæt, velsmagende, duftende, men med en temmelig skarp fiskedyr, men det er let at fjerne, hvis sprinklet fisk sprinkles med en svag opløsning af bordokser eller citronsaft.
Fedtindholdet i makrelkød 5 - 13%. Affald under skæring er lille, ca. 38%. Makrelfedt oxiderer hurtigt. Dette bør tage højde for værtinden, når man opbevarer fisk derhjemme.
Derudover skal det bemærkes, at makrelkød efter varmebehandling ofte bliver grå med grønlig farvetone. Dette er dog ikke en ulempe ved fisk.
Afhængigt af fiskeriet og nogle funktioner er der tre typer makrel - almindeligt, lille, sortehavet og japansk. Almindelig udvindet i Atlanterhavet, for hvilket det ellers kaldes Atlanterhavet (dets maksimale størrelse er 35 - 50 cm, vægt 450 g). Små makrel er fanget i den østlige del af Middelhavet. Det er mere termofil fisk, flere mindre størrelser. Endnu mindre Sortehavet, men det er den mest lækre.
Japansk makrelkød, der er større end andre arter, har en god smag.
Industrien producerer en bred vifte af konserveret makrel.
I hjemmet anbefales det at stege makrel med forskellige krydderier og tilsætningsstoffer. Makrelfileter kan steges med ost, bacon og tomater. Fyldt makrel, samt varmt og koldt røget makrel er lækre.

bonit
Udvendigt adskiller den sig fra makrel i blågrøn farve på ryggen med langsgående mørke striber på den øvre halvdel af kroppen og uden disposition af dorsale finner. Den udvindes hovedsagelig i farvande i det nordlige Atlanterhav, i Middelhavet, undertiden ind i Sortehavet (Sortehavet pelamid).
Plyamida kødboldtilbud, men mindre velsmagende end makrelkød; anderledes sur smag. Når. Det anbefales at for-suge det inden madlavning. Mængden af ​​fedt i kød varierer meget (fra 0,6 til 7%), proteiner er ca. 23%.
Bedst brugt mens stegt.

makrel
Makrel er meget større end pelameret, dens snoet er mere udvidet, ryggen på rygfinnen er højere. Afhængig af placeringen af ​​vin og udseende er forskellige arter forskellige: kongmakrel (længde 150 cm. Vægt op til 45 kg), plettet (længde 90 cm, vægt op til
4,5 kg) g stribet (længde 180 cm, vægt op til 50 kg), gylden (tilhører en anden familie, men ligner makrel).
Fedtindholdet i forskellige typer kød varierer fra 0,36% til 9,68%.
Makrel har ingen bestemt fiskelugt, det er lige så godt at koge og stege. Makrel bouillon er også god smag, meget velegnet til fremstilling af supper.
Makrel producerer god dåseføde, og fra store fisk (maksimal længde 150-180 cm), takket være kødets ømhed og tilstrækkeligt fedtindhold, kan balykprodukter fremstilles.

Tunfisk
I udseende adskiller alle tunfiskarter sig fra andre makrelfisker med en større størrelse og mere massiv krop, hvis længde kan være fra 70 cm til tre og flere meter, vægt ca. 5 til 700 kg. Kroppen er dækket af små skalaer - enten alle eller kun i brystets overflade i form af et korset.
Den fælles tun er den største, kroppen er helt dækket af skalaer, pectoral finen er lille sammenlignet med andre arter; ryggen er mørk blå. Fisketiden for Nordsø tun er 170-280 cm med en vægt på 60-385 kg, længden af ​​Stillehavet er ca. 200 cm med en vægt på ca. 200 kg.
Den langjente jæger har meget lange brystfinner. Tunfisk med en længde på 80 til 100 cm og en vægt på 10 til 22 kg dominerer i fangsterne, men større findes også. Hvidt kød er i stor efterspørgsel.
Spotted tun er præget af tilstedeværelsen af ​​pletter og skalaer i pectoralfinen, en smal stribe af skalaer strækker sig langs sidelinjen; der er ingen svømmeblære. Den sædvanlige længde af spottet tun er 70 cm, maks. 120 cm, vægten når op til 10 kg. Kødet er mørkt, værdsat væsentligt lavere end kødet af andre typer tun, går hovedsagelig til produktion af dåsefoder.
Stribet tun på siderne under sidelinjen har flere langsgående mørke bånd; kødet er mørkt.
Det lyse kød fra den store øjne er kendetegnet ved en meget god smag (den blev så opkaldt efter store øjne). Denne store fisk når op til 2 m og vejer op til 100 kg.
Ved forarbejdning af tun er affaldet meget mindre end ved skæring af andre typer fisk - fra 14 til 29%. -
Tunekød er forskelligt i dets kemiske sammensætning: Den indeholder fra 17 til 30% proteiner, fra 0,2 til 12% fedt, og fedt er koncentreret i maveskavheden. Kødet har en god smag, noget som kylling (tun er undertiden kaldt havkylling).
Tunfisk er et værdifuldt råmateriale til fyldte kulinariske produkter og pølser. En anden del af denne fisk er interessant: næsten alle fisk har mørkt kød, der smager bedre og meget federe end lyse fisk, mens tun og mest makrel fisk gør det modsatte - hvidt kød er bedre i tekstur og smag, mørkt kød er løs, indeholder mere vand og er mindre velsmagende.
Frisk tun kød har en udtalt surhed - dette er dens særlige ejendom. For at fjerne surhedsgraden anbefales det ikke at tine fisken fuldstændigt, for at bevare kødens juiciness, skyll det godt i en rille med vand og drys det med rigeligt citronsaft eller en svag eddikeopløsning på alle sider. Salt fisken skal være lige før madlavning. '
Naturlig konserves af tunfisk er efterspurgt af vores kunder.
Og hvad kan du lave af tun i hjemmet? Fra rygsøjlen kan hovedet (uden gillet) og halenes hale gøre bouillon, der derefter koges med kartoffelsfiskesuppe. Du kan gøre zrazy til det andet tun kød, eller steg det i dej eller stuge det med løg og tomater.

wahoo
Wahu er en af ​​de største fisk af makrel-arter: den når 2 m i længden og vejer op til 60 kg. Hun har en langstrakt,.
lateralt komprimeret krop, lang snoet. Den første rygfinde er stor; bag den anden er der 9-10 små finner.
Wahoo kød betragtes som den mest lækre af alle makrel.

SNACK
Denne fisk tilhører en anden familie, men det ligner en wahoo, selv om den er mindre i størrelse (længde 135 cm, vægt op til 5 kg). Bag den anden fin har Siz kun 6 gratis finner.
Kødet af denne fisk er meget velsmagende.

SCAD
Makrel er den vigtigste kommercielle værdi - den vigtigste repræsentant for en gruppe af stv almindelige fisk.
Følgende tegn er karakteristiske for denne gruppe: Sidelinien bag pectoralfinen bøjer stærkt nedad, dækket af knogleskærme; to dorsale finner - første spiny, anden blød; Hovedet og hele kroppen er dækket af små skalaer. Udover skyggen omfatter denne gruppe lihia, vomer, quarax, seriola og andre fisk.
Black Sea Monster er en lille fisk med en længde på ja 15 cm, der vejer op til 450 g, fedtindhold på 6,4%. Nogle gange kommer en meget stor (vejer op til 1 kg) fedt (27% fedt) skygge ind i Sortehavet.
Ofte i fangster er der en scad med gennemsnitslængde - 29 CM.
I salget af hestemakrel varierer ikke efter art. Eksperter markerer tre sorter af hestemakrel - almindelig, ti-fjer, runde. De to første har den største værdi, og den ti hestemakrel er bedre - større og mere smagfuld.
Scad kød indeholder fra 2 til 14% fedt (afhængigt af sted og tidspunkt for fiskeri), 19-20% af protein.
I madlavning forbruges denne fisk bedst i stegt, du kan koge og bage.
For at bløde fiskens lugt, kan slagtekroppen sprøjtes med en svag opløsning af eddike eller citronsaft. Salt fisken anbefales kort før madlavning.

Vomero
Vomer er en fisk fra gruppen af ​​scabs. Ellers hedder det halvmåne eller månefisk. Krop stærkt komprimeret fra sider. På hovedet er der en stærk skåret pande, underkæben er fremtrædende; den første rygfinde består af 6 opparrede rygsøjler;
anden dorsalfin og anal (begge bløde) optager hele den bageste halvdel af kroppen; pectoral fin halvmåne. Fiskens længde er 14-40 cm. Kød indeholder 1,8-2,9% fedt, 20% protein. Kødet er lækkert. Det er bedst at bruge det i stegt form, du kan koge og bage.

Ligia
Formen af ​​lihia ligner makrel, men kroppen er lidt højere. I marken er der to typer: lihia er glat og lihia er stribet. I glat, i stedet for den første dorsalfin, anvendes der b lave rygsøjler, i den stribede er der 8 rygsøjler. De er ikke ens i størrelse: længden af ​​den glatte hårdhed er op til 35 cm, den stribede længde er op til 60 cm.
Ligia er en værdifuld kommerciel fisk. Kødet er lækkert.
I madlavning kan den bruges ligesom makrel.

trevally
I form, ligesom lihia, ligner scad. På den første dorsale fin er spines forbundet med membraner. Brystfinden er sigteformet. Kropslængde op til 80 cm, vægt op til 16,5 kg. Kødet, selvom mager (kun 0,2% fedt), er velsmagende. Proteiner i kød udgør 20%.

gulhalet
Seriola, eller yellowtail, er ikke kommerciel fisk, høstes som bifangst. Formen ligner en quranx, men meget større: længde op til 2 m, vægt 60 - 70 kg. Denne fisk er lidt federe - sit kød indeholder 1,1% fedt.
I madlavning anvendes de på samme måde som hestemakrel.
Flounder - bottom fish. I udseende er de let at skelne fra andre typer fisk. Blodfrit har udseendet af almindelig rygbok - et øje på hver side. Over tid går et øje gradvist til højre eller venstre halvdel, og begge øjne er på den ene side, og i denne tilstand synker fisken til bunden af ​​siden uden øjne. Siden mod bunden er lavet farveløs - hvid eller gullig, den anden side er malet i mørkere farver med nogle tegninger.
Et andet træk ved fladfisk er den pandekageformede form (rund eller langstrakt).
Kambaloobraznyh fisk kan opdeles i flydende, hellefisk og marine sprog. Til flounders omfatter fisk med en mere afrundet form, mindre og lavt fedtindhold. Hulefisk - fisk mere langstrakt, større og federe.
Alle fladfisk lægger indbyggerne i oceanerne og havene. Kun en art af floder kommer ind i floden - ferskvandsfnugder.
Afhængig af udvendige skilte og fiskeriområde er gulvet, havbunden, sortehavet og pighvar kendetegnet.
Yellowtail flounder er almindelig i det nordlige Stillehav, i Bering og Okhotsk hav. Dens gennemsnitslængde er 32 cm, vægt 350 g. Dette er den primære type Far Eastern flounder. Affald under skæring er ca. 43%, hvoraf hovedet er ca. 16%. Fedt i kødet af flounder indeholder 0,9 til 4%.
Havflasker er almindelige i Nordatlanten, i det nordlige, baltiske, barents og hvide hav. Gennemsnitlig længde er 30 - 40 cm, vægt 0,5 - 1 kg.
Black Sea flounder (Kalkan) bor langs Sortehavskysten. Dens længde er 50 - 85 cm, vægt 2 - 7 kg. Afviger i den kendsgerning, at der på den mørke overflade af hendes krop er placeret knoglerør, indgroet i huden, hindrer de noget i forarbejdning af fisk. Black Sea flounder kød er meget velsmagende.
Pighvar ligner svartehavet flounder. Pighvar kød har længe været kendt og værdsat i mange europæiske lande.
Ershovatka (ruff) lever i Barents og Hvide Hav. Længde 20-30 cm, vægt 150-300 g. Kød af lav kvalitet.
Beboere i Sortehavet og Østersøen er meget glad for flaskeservietter, især stegt eller varm røget flundre.
Faktisk kan du lave enhver velsmagende skål (stegt, kogt, koldt) fra flødens kød, undtagen suppe. Bottenens knogler er store, let fjernet, kødet har en behagelig delikat tekstur.
Hvad angår den specifikke lugt, så kan du slippe af med det. For at gøre dette skældes vægterne ikke, og med en stadig optøet frossen fisk afskæres ribberne med en skarp kniv, hovedet fjernes og en tynd skræl trækkes af med en energisk bevægelse.

helleflynder
Af helleflynder, pilehoved, hvide og sorte hellefisk har størst værdi i fangster.
Spike-tandede hellefisk spredt langs den asiatiske Stillehavskyst. Fiskens længde er 35 - 65 cm, vægten er 630 - 4650 g. Kødudbyttet er 52 - 66%. Den indeholder relativt lidt protein (12,9 - 17,5%), fedt - fra 0,5 til 21,3%.
Den hvidhårede eller fælles hellefisk beboer de nordlige dele. Atlanterhavet og Stillehavet. Fiskens længde er 5! - 103 cm, gennemsnitsvægt 2 kg (i Bering Havfangster er gennemsnitsvægten af ​​hellefisk 7,5-9 kg). Sammenlignet med andre hellefiskarter indeholder kød mere protein (15-21%), mindre fedt (fra 1 til 10%).
Hvid hellefisk kød betragtes som det bedste, dets fedt har en behagelig lugt og smag.
Sort hellefisk beboer de nordlige dele af Stillehavet og Atlanterhavet, og findes også i den vestlige del af Barentshavet. Den lever på en stor dybde - op til 900 m. Sort hellefisk er også stor, men mindre blond (60 cm, vægt 2 - 4,5 kg). I kød er der meget fedt (fra 9 til 17%), protein er mindre end i kød, det er proteinfrit (5,4 - 12,7%), meget vand (ca. 84%)...
Kødet er behageligt og velsmagende. Ved madlavning anvendes den på samme måde som flydende og havtunge.

MARINE SPRÅK
Sålen er en ret lille fisk (længde 26 cm) fra fladfiskgruppen. Havtungens krop er meget langstrakt i form, finnerne grænser hele kroppen af ​​fisken (rygfinnen begynder i øjenhøjde). Det lever hovedsagelig i ækvatoriale og tropiske farvande.
Overdelen af ​​tungens krop er dækket af slim, det er denne ejendom, der ofte skræmmer købere fra fisk. Men kød af tungen er meget velsmagende.

SEA DUNKS
Disse viviparous fisk lever i en dybde på 100 til 400 m. Udadtil ser de ud som ferskvands aborre, men varierer i et massivt hoved. Der er en stump tuberkel på underkæben. Store øjne. Siderne og toppen af ​​hovedet er dækket af skalaer. På gilledækslet er der to stærke pigge rettet baglæns. Kroppen og finnerne er orange-røde, maven er gullig-hvid. Ifølge disse egenskaber skelner den gyldne havabbor fra næb. Længden af ​​gylden aborre er 25 - 65 cm, vægten er 0,2 - 3,5 kg; fedtindholdet i kød er 5,9%, protein - 17,8%.
Den fakturerede aborre, "næb", ka af mandiblen har et udviklet benagtigt fremspring, øjne, det er større, dets krop er mørkt rødt. Den sædvanlige længde er 35 - 45 cm, gennemsnitsvægten er 400 - 800 g.
Sea Bass Lever er meget rig på vitamin A.
Vores husmødre har længe værdsat havets aborre for aromaen og smagen, de lærte at lave fantastiske retter fra det - kogt, stegt, aspic. Kød af aborre og især hoveder giver en fremragende bouillon til fiskesuppe og forskellige supper.
Det skal bemærkes, at havabbor i forhold til andre fisk er mindre resistente over for opbevaring og transport.
Havabbor er egnet til varm og kold rygning, til hærdning og balyk produktion.

HORBS (CAPTAIN OG UMBRINA)
Plader findes i alle oceaner. Disse er hovedsagelig store fisk op til 180 cm lange og vejer op til 45 kg. De har stor kommerciel betydning i mange lande. En af de mest værdifulde fisk, der lever i det varme hav. Slab er den vigtigste repræsentant for denne familie. Under vores forhold var de vigtigste af bjergene to slags: fiskkaptenen og umbrinen.
Navnet "kaptajn" er rent vilkårlig, vedtaget af handlende og. I handel. Den videnskabelige betegnelse for denne fisk er den store faconplader, otolith. Behandler store fisk i tropiske og subtropiske farvande.
Forholdsvis lang krop (fra 50 til 120 cm), stor vægt (op til 9,5 kg). Huden er lysebrun. Kødet har en dejlig lyserød farve, god smag. Fedtindholdet i kød er 0,3-4,7%, protein 17,7-20,4%.
I industrien producerer "kaptajn" produkter af koldt og varmt røget. Ved madlavning anbefales det at koge, stege, koge aspic.
Umbrin ser anderledes ud end andre skurke med en kort overskæg på hagen, mørke skrå linjer på ryggen med gråbrun farve. Fiskens længde kan være op til 50 cm og mere.
Umbrinkød indeholder 0,5 - 3,5% fedt, 19% protein.
Kødet er lækkert. Det er bedst at bruge det i stegt form.

skolæst
Repræsentant for en separat familie af makrourider. Denne dybhavsfisk lever i de nordlige regioner i Atlanterhavet og Stillehavet. Kroppen er fusiform, med en stærkt langstrakt hale, dækket af skalaer med prikskader carinae. Friskfanget fisk ser ret ubehagelig ud.
Der er meget spild ved forarbejdning af macruerch. Før frysning bliver denne fisk halshugget, den kaudale stilk fjernes, skinnes og markedsføres i form af behagelige hvide kadaver.
MacRurus er en relativt stor fisk: Den største længde er 1 m, den største vægt er 3 kg.
Kødet med en smuk farve er hvid med rosa nuancer, med en behagelig konsistens, det er kendetegnet ved god smag og aroma, uanset kokningsmetoden. Den indeholder 0,8% fedt, 16,3% protein. Lever og kaviar af makrurus betragtes som delikatesser. Leveren indeholder ca. 55% fedt. Kaviar ligner laks, kun mindre æg.

tand
Zuban tilhører gruppen af ​​oceaniske crucians.
Ocean crucians har kun en fjern lighed med vores ferskvands crucians. Disse fisk tilhører parets familie. Gruppen af ​​oceaniske crucians omfatter foruden Zuban, Pagrus, Pagelyus, Møbel og Hakke. Alle disse fisk har en høj, lateralt komprimeret krop, lyserødbrun eller rødlig, hudkusket integument, en stor rygfinde, hvis forreste er priklig, en analfin med tre stikkende stråler.
Zuban - stor fisk vejer fra 1 til 4 kg. Fedtindholdet i kød er 0,3-1%, protein 18-19%. Hovedet er ret stort, generelt affald tager det 32 ​​- 34%. Ifølge stedet for fiskeri og nogle specielle
Stamas skelner mellem den forkandede Zuban (længde 40-77 cm, gennemsnitsvægt 4 kg), Kanariske tibon (længde 35-60 cm, vægt i, 7 kg), den fine kanariske tand (længde 19-35 cm, vægt 400 g).
I madlavning anbefales Zuban og koger jeg steger. Det har ikke en særlig havelugt og smag. Hoved bouillon er god til supper.

PAGRUS OG PAGELUS
I udseende adskiller pagrus sig fra andre arter af ocean crucian karpe, idet hele rygfinnen er priklig, og i den langhalsede pagrus er de fremre rygsøjler høje. Den gennemsnitlige længde af fisk er 50 cm, vægt - fra 90 til 140 g. Kød er hvidt, ømt, saftigt, velsmagende, men ikke fedt (0,7% fedt). Den indeholder ca. 20% protein.
Det anbefales at tilberede stege fra pagrus.
PageELUS adskiller sig fra de pagrus-rosa små pletter på kroppen. Pagelyusy går til produktion af konserves.

Scapa
Fisken er fra gruppen af ​​oceaniske crucians, der ligner -suban, men adskiller sig i meget stejle pande og oftest i gul-sølvfarve af hudskalede dæk. Hovedet er stort, optager 30% af kroppen.
Samlet affald under skæring er ca. 50%. Kød indeholder ca. 9% fedt, ca. 17,8% protein. På grund af dets høje fedtindhold anbefales skabelse til hærdning og kold rygning.
I madlavning fra scapa forbereder de sådanne retter: jellied mayonnaise, gryderet stuvet med grøntsager, pickle og grillet gryderet i champignon sauce med kål. Især lækker bagt møbel. Brønd fra fisk og hoveder er også lækker, egnet til fremstilling af supper.

CHOP
Det videnskabelige navn er Lagodon. Dette er en lille fisk, der vejer omkring 100 g. Mængden af ​​fedt - 4,1%, protein - 19,3%. Hovedet er stort - omkring 27%.
Anbefales til madlavning af stegte fødevarer.

SEA KARASI
Alle bor i havets varme hav, mere i kystnære farvande. Der er flere arter - redfin, gul, crucian carpentan. Fiskens sider er lysegule med en sølvfarvet skygge, ryggen er mørkere, med en gylden skygge. Længde op til 35 cm. Det overvejende antal krydderier i råkød indeholder fra 1 til 2% fedt og op til 19-22% protein.
Velsmagende kød af krydderursk er brugt til at forberede en række retter, det anbefales til fremstilling af tørrede fødevarer og til fremstilling af dåsefoder.
I hjemmet anbefales det at stege eller stuge.

LUCIAN (LUTYAN) OG PARGO
Snapper og Pargo tilhører gruppen af ​​reef perches, eller Ludians. Der er flere typer lu-cyan. Den usædvanlige dækning af gulehale snapper: ryggen er lyserød med en lilla tinge og lyse gule pletter; en lys gul linje strækker sig langs sidelinjen; halen er også lys gul. Snapper har et stort hoved (31 - 34%). Fiskens længde er 21-28 cm, vægt 250-400 g. Kød indeholder 2% fedt, 18% protein. Kød er hvidt, saftigt og velsmagende. Der er lutjans op til 48 cm lange, vejer op til 3 og endda op til 25 ka.
Pargo er en smuk lyserød fisk. Dens længde er 70 - 75 cm, vægt 7 - 10 kg. Kød indeholder 1,7% fedt, 20% protein.
Det er bedst at bruge stegte.

Mero
Dette er den vigtigste repræsentant for sten aborre familien. Denne fisk har en kort tyk krop med et massivt hoved; en dorsalfin bestående af stikkende og bløde stråler og en anal med tre store rygsøjler. Det ekstraheres i tropiske og subtropiske farvande i Atlanterhavet og Stillehavet. Kroppen er dækket af mørke chokoladefarvede skalaer. Der er spidser på kanterne af gill covers.
Fiskeri længde af fisk er omkring 50 cm, vægt er fra 0,5 til 6 kg. Men der er arter og individuelle prøver, der vejer op til 15-20 kg, for eksempel stribet merou; den kæmpe meorow er 1,5 meter lang.
Affald i forarbejdning af foranstaltningen er ca. 50%.
Kød indeholder fra 0,8-3 til 3% fedt, 20,7% protein. Kødet er mælkigt hvidt, meget velsmagende, tæt sammenhæng. Det er bedst at bruge stegte.

ARGENTINA
Ellers hedder det "guldsmelte" eller "sølvfisk". Udadtil meget ligner lugt, kun større. Kroppen er slank, slået, komprimeret fra siderne. Hovedet er lille, øjnene er store. Vægterne er store, nemme at bryde ned.
Fang denne fisk i Atlanterhavet. Fiskens længde er normalt fra 28 til 40 cm, gennemsnitsvægten er 480 g. Affald ved skæring er ca. 35%. Fedt i kød er ca. 1%, men måske mere - op til 4%. Kødet er hvidt, ømt og meget velsmagende. Det anbefales at bruge i madlavning i kogt, stegt og geléformet.

KOLFISK
Kul fisk er almindelig i den nordøstlige del af Stillehavet. Den lever på store dybder - fra 150 til 900 m. Det har noget lignende i form af torsk, men hovedet er fyldt med kød. Kolfisken har to dorsale finner, en langt fra hinanden, en analfin. Hudskalede dækning næsten sort, med en blålig tinge, underlivet snavset grå. Vægterne fjernes let, og ikke fjernet skalaer, når de koges i vand, opløses. Den svage slimhinde i peritoneum fjernes let. Den sædvanlige længde af fisk er 50 - 60 cm, vægt 3 - 4 kg.
Kulfiskekød indeholder fra 5 til 12% fedt, fra 7 til 16% protein. Affald under forarbejdning er ca. 35%. Kødet er meget smukt hvidt, velsmagende.
Kul fisk anbefales til koldt og varmt røget, store prøver - til fremstilling af balyk. I hjemmet anbefales det at koge og stege.

BESSUGO
Denne fisk har en fladt lateralt høj krop, der er dækket med store skalaer, der er let at rengøre. Farven på ryggen og siderne er mørkegrå, maven er lys. Hovedet er lille. Dorsalfin en, lang, foran med spiny stråler. Pectoral fin med karakteristiske langstrakte stråler, hvoraf den ene er lig med næsten 1/3 af fiskens længde. Halefin med en dyb snit. Kommerciel størrelse af fisk er 18-35 cm, vægt er 300-600 g. Rå kød er grå, konsistensen er delikat, nogle gange vandig. Kogt kød er hvidt, saftigt og velsmagende.
Fra det underordnede viser det sig en rig rødbrun øremærke. Ristet kød er også meget behagelig smag og lugt.
I de ouløse industrier røget på en varm og kold måde såvel som tørret.
Tilhører familien af ​​torpovyh. Den mest kendte nordlige odnopryy papegøje. Den bor i den nordlige del af Stillehavet, i Okhotskhavet og Japanske Hav.
Planken har en dorsalfin og en anal. Bred pectoral fin. Halefin med dyb mudring. Små skalaer dækker hele kroppen og dels hovedet. Farven er ofte mørk oliven, med sorte tværgående striber på siderne. Den sædvanlige længde af fisk er 25 - 42 cm, vægten er 200-700 g.
Kød indeholder fra 1,2 til 6,5% fedt og 16,4% protein. Kødet har en temmelig behagelig smag, det anbefales at steges.

SEA BREAK
Havbrasen har en høj, lateralt komprimeret krop. Dorsale og analfinner lange. Hoved med en cirkel
klippe, underkæben rager fremad. Huden er mørk, ryggen er næsten sort. Fiskens længde er 50 - 60 cm. Kød af god smag, den indeholder 9 - 14%: fedt.
Havbrasen høstes i Atlanterhavet i små mængder.

GRIPPING, WRAPPING, RONCO
Pristipoma tilhører en særlig familie af Madozievs, som også omfatter opvarmning, ronko og nogle andre. I udseende svarer de til en gruppe havkorsdyr, men i krydsskarpe er hud og skalaer lyserødebrune eller rødlige, og i læbestifter er hudskalet belægning sølvfarvet.
I pristipomes, som i andre fisk af denne familie, er de to dorsale finner sammenføjet, den første fin med spiny stråler, den anden med bløde; en analfin med tre rygsøjler. Snout aflange. På overfladen danner et stort antal mørke pletter linjer. Det lever i det tempererede farvande i Atlanterhavet. Fiskens længde er 15 - 30 cm, vægten er 350 - 650 g. Hovedet er 28 - 38% af fiskens vægt.
Kødet indeholder 0,3-2% fedt, 19% protein. Kødet er let, god smag, men tørt når stegt.
Tumorcellen adskiller sig fra pristipummet i en afrundet snude, en højere første dorsalfin og mørke pletter på gilledækslerne. Indbygger det centrale og østlige Atlanterhav.
Kødet indeholder 1,2% fedt, 17,8% protein. Fisken er lille: længden er 12-16 cm, vægten er 50-100 g. Kød er velsmagende.
. Ronco (en grumbling fisk eller en grunting fisk) er også en lille fisk, 14-28 cm lang, vejer 80-530 g. Dens kød indeholder fra 0,4 til 5,8% fedt, fra 17 til 20% protein. Når det er kogt og stegt, er det hvidt, sødt, lidt benet, med en stærk smag af jod. Til smag kan det ligestilles med en lille krydderkarpe.

ål-trutmund
Beldyuga - en repræsentant for en særlig familie af beldyugovyh. Denne fisk har en aflang form, dækket af små skalaer, nedsænket i huden med rigeligt slim. Dorsalfin en, lang og en analfin. Pectoral fin oval. Der er ingen mavesvin eller der er en rudimentær placeret lidt foran bunden af ​​brystfinden. Bagsiden er farvet gullig eller grønbrun. Den sædvanlige længde er 30-33 cm. Den er fordelt i Barents, Hvide og Østersøen, såvel som i de nordlige dele af Atlanterhavet og Stillehavet, hvor der produceres store prøver.
60 - 70 cm, der vejer op til 1,5 kg. Kød indeholder 2,6 - 3,6% (nogle gange op til 7%) fedt, 16-18% protein.
Kød af store beldyugi er værdsat dyrere, det har en behagelig smag i både kogt og stegt.
Fra eelpoutens hoved og knogler får du en god bouillon.
Kødet af lille hvidfisk er mindre velsmagende.
Når det er brændt, er kødet af beldyuget hvidt med en blålig tinge, øm, lidt fibrøs, men velsmagende.
Affald under forarbejdning er ca. 38%.

SABRE-FISH
Ribbonformet fisk. Dens krop slutter med en spids hale, i stedet for en halefin, en hårlignende appendage. Fisk uden skalaer. Dorsalfin strækker sig fra hoved til hale. Analfin lang, i form af en børste. Ventralfinen er ikke. Pectoral fin kort. Nedre kæbe fremspringende. Hele kroppen er sølvmattet. Fiskens længde når
1,5 m
Denne fisk sælges uden hoved. Affald under forarbejdning er kun 12%.
Kød indeholder fra 1 til 7% fedt, ca. 20% protein. Kødet er velsmagende og behagelig konsistens. Ulempen ved fisk er hudens skrøbelighed.
Fra sabelfisk er det bedst at lave kogte eller stegte retter, gelé (tilsat gelatine er ikke påkrævet), syltede fisk.
Ellers hedder det "blå fisk". Kroppen er langstrakt, komprimeret lateralt, dækket af skalaer. To dorsale finner, den første består af 7 eller 8 korte rygsøjler, og den anden af ​​de sædvanlige bløde stråler og lige i længden til anal. Analfin med to meget korte rygsøjler. Halefin med dyb mudring. Pectoral fin kort,
Den sædvanlige længde af fisk er 50-70 cm, men den når også 115 cm. Vægt varierer fra 1 til 4,6 kg (maksimalvægt 15 kg). Bagsiden er grønlig eller blålig. Det lever i alle oceaner og i vores sorte hav.
Kød indeholder fra 0,4 til 5,3% fedt, ca. 21% protein. Affaldshåndtering er ca. 43%.
Fisken har en smuk udsigt. Kødet har en behagelig tæthed, velsmagende, aromatisk. Efter varmebehandling opkøber den en grå-grønlig farvetone.
Bluefish anbefales til varmt røget fisk. I hjemmet mad kan denne fisk koges og steges, bruges til supper med fiskekødboller.

Sairam
Saury har i øjeblikket en stor kommerciel værdi. Denne Stillehavsfisk har en stærkt langstrakt spindelformet krop dækket af små skalaer. Dorsalfin en, placeret over analfinen. Bag de dorsale og analfinner er der små finner, som makrel. Fiskelængde varierer fra 18 til 32 cm, vægt - fra 20 til 176 g.
Saury-kød indeholder fra 10 til 27% fedt, fra 17 til 20% protein.
Saury har længe været brugt til madlavning for at forberede forskellige retter, det bruges som råmateriale til fremstilling af konserves "Saury in own juice" og "Saury blanched in oil".

PALTSEPER
Denne fisk er fanget i Det Indiske Ocean. Den har to dorsale finner, ikke langt fra hinanden, den sædvanlige pectoralfin med en speciel appendage bestående af 6 aflange filamenter. Halefin med dyb mudring. Kroppen er massiv, let fladt, dækket af stærke skalaer. Fiskelængde 50 - 80 cm: Hoved er 24% af kroppen. Før frysning anbefales det at fjerne hovedet.
Kødpaltepera indeholder ca. 1,7% fedt, 19,5% protein. Kødet er ømt, velsmagende. Den fiskede lugt af kogt palteperakød er dårligt følt, så det er bedst at lave mad og stege denne fisk.
Tilhører fisken i en separat familie. Andre navne på hende: rachidentron (efter familien af

hecentronous), eller canadus eller sort elakat eller sergeantfisk.
Stor fisk, op til 2 m lang, vejer op til 70 kg. Formen er smuk, progonistisk. På en sort fløjl krop sølv brede striber. To dorsviner, den første består af 7 korte rygsøjler og den anden, lange af små stråler; anal fin lidt kortere end dorsal. Snuten er langstrakt.
Kødet er meget velsmagende, smuk hvid farve og en behagelig tæt sammenhæng. Det kan bruges til at forberede en skål. Det kan være et råmateriale til fremstilling af balykprodukter.
Kød indeholder fra 3,8 til 10% fedt, ca. 19% protein.

dory
Fladet sideværts med en højkropsfisk. Dorsalfinen er høj med spiny stråler. På hver side af kroppen er der en rund sort plet.
Fiskelængde når 55 cm, vægt - 3 kg.
Solsikke kød indeholder 0,3 - 1,4% fedt og ca. 20% protein.
Kød i kogt og stegt form ligner smagen af ​​zanderens kød, meget behageligt - hvidt, ømt, saftigt og aromatisk. I dåse solsikke kød er som en kyllingfilet.
Der er ikke noget specielt fiskeri efter denne fisk, det kommer kun i bifangster.

BATTERFISH
Lille fisk 20-22 cm lang, vejer 280-300 g. Smørfiskens legeme er fladt sideværts. Dorsalfin en n strækker næsten hele ryggen. Hovedet er bratte, store øjne. Vægterne er små, der nemt falder ned. Huden er sølv. Sidelinjen er buet to gange: ved hovedet og ved halen.
Kødet i denne fisk indeholder 1,2 - 8% fedt, ca. 16% protein. Batterfisken kendetegnes ved godt kød og mindre affald under skæring (hovedet er kun ca. 8%) - Anbefales, når det steges og til varmt og koldt rygning.
Oliefisk tilhører samme familie som butfish. Fang den i de ækvatoriske farvande i Atlanterhavet. En ret stor fisk, der vejer fra 0,8 til 3 kg. To dorsale finner, den første består af 6 skarpe rygsøjler. Den anden dorsale og anal finner er lang.
Kødet er meget velsmagende, smukt på skåret. Den indeholder 6 - 14% fedt, 18% protein. Denne fisk har ikke nogen kommerciel værdi endnu - den kommer på tværs i bifangst.

Sejlbåd
Den mest bemærkelsesværdige ting i sejlbådens udseende er snoet, der ligner et spyd. Bækkenfladerne består af 1 til 3 filamenter, pectoralfinen er smal, den analfin er lille. Dorsfinen er meget høj, lang, solid, foran består af stikkende stråler. På halen stilk, to køler hver. Halefinnen er forked.
Fiskens længde er fra ca. 90 til 320 cm. Kød indeholder ca. 0,8% fedt og kun ca. 15% i bukdelen; ca. 22% protein.
Kødet af sejlskibe er rosa, velsmagende, især i sommer-efteråret fisk fangster.

Marline
Marlin som sejlbåd tilhører gruppen af ​​sejlsport. Deres overkæbe er også meget lang, ligner et spyd.
Der er sort, hvid, sølv og stribet marlin. Disse er temmelig store fisk med en længde på 2,5 til 5 m.
Affald ved skæring af marlin er ubetydeligt, ca. 27%. Kød indeholder 1,6 - 1,8% fedt, op til 22% protein.
I sin rå form er kødet sædvanligvis rødlig, kogt, pink-bleg.
Kokt marlinkød har ikke god smag. Selv efter lang madlavning forbliver det hårdt, uhøfligt. Men madlavning saltede balyks giver gode resultater, på trods af lavt fedtindhold i marlin kød.

DRUM ELLER SULTANK
Denne fisk er velkendt for beboere i Sortehavets kyststrimmel. I udseende er det let at skelne det fra andre fisk: Kroppen er komprimeret fra siderne, hovedet i fordelen er skråt, og to antenner er tydeligt synlige på underkæben.
Sultanka er en meget smuk fisk: sølvfarvet,
skalaer skinner røde striber og pletter. Fiskens længde er fra 8 til 12 cm, til tider når den 33 cm. Kødet er kødet, med et godt velsmagende fedtkød. Anvendelser-. i mad i saltet, røget, tørret form. Ved madlavning anbefales det at stege.
Barabul eller sultan bor i Middelhavet i Atlanterhavet.

FLYING FISH
Den særlige egenskab ved flyvende fiskes struktur er, at de har meget udviklede brystfinner, som tjener dem til at flyde i luften. Hovedmotoren, der giver den indledende hastighed, når den flyver, er halen, især dens nederste aflange del. Efter at have "hoppet ud" på overfladen af ​​vandet, vil fisken stadig glide langs overfladen i nogen tid, stærkt bevæger halen. Selv når kun halen forbliver i vandet, fortsætter den flyvende fisk med at øge sin hastighed, indtil den er helt løsgjort fra vandets overflade. En flyvende fisk kan blive i luften i mere end 10 sekunder, og undertiden mere end 100 m flyver forbi.
Flyvefiskens længde er 15-17 cm. Den har endnu ikke kommerciel værdi, men hvor den høstes og spises, siger de, at kød af flyvende fisk er meget velsmagende.

NOTER OG SQUAMA
V. salg af marmor notoeniya og squam.
Marmor notoeniya - bundfisk, stiger til de øverste lag, hvor den danner overfladeklynger. Længde ca. 70 cm, vægt ca. 5 kg. Kød indeholder i gennemsnit 12,6% fedt, 14,7% protein. Kroppen er massiv. På kraven og på siderne er der et tyndt marmor mønster.
Kødet er sovsfibre, saftigt og velsmagende. Væsken af ​​nototenii fedt, gennemsigtig, med en behagelig aroma og smag. Røget notoeniya er meget velsmagende.
Squam tilhører samme familie som for notoeniya, størrelsen af ​​begge fisk er de samme. I starten blev denne fisk kaldt "grå note", nu sælges den under sit videnskabelige navn "squam".
Squam mindre fedt, men også velsmagende fisk.
Nototeniyu og squash forbruges i kogt og stegt.
KOHETS KAPITLER OG FPAGMEHTA BØGER

http://sheba.spb.ru/za/okean-ryba-1971.htm
Up