logo

Grunden til, at jeg spørger om dette skyldes, at der ikke er nogen indikation på baconemballagen, at den kan eller bør ikke spises "rå", og generelt spiser råkød er en dårlig ide.

Svar

rumtscho

I så fald spørg dig selv for et levnedsmiddelprodukt: I et hus fra det 19. århundrede vil det blive opbevaret i kælderen eller spist straks?

For bacon er det almindeligt kendt (eller i det mindste tror jeg alle ved det), at det er blevet opbevaret i kælderen i lang tid. Så dette er bestemt ikke den mad, der dør for hurtigt. Du kan spise den rå. (Faktisk gør jeg ofte, når jeg har brug for en hurtig sandwich). Det kan være lidt svært at rive dine tænder ud, så skær det først.

Årsagen til dette er, at bacon er tørret kød. Der er to grunde til ikke at spise råt kød: smag og fødevaresikkerhed. Smagen er individuel, nogle mennesker har det fint med smag og spiser råkød, hvis de kan finde en kilde til kød, der er frisk nok (for eksempel sashimi, carpaccio, steak tartare). Fødevaresikkerhed er ikke et problem med bacon. Processen med at omdanne svinekød til bacon omfatter salt og røg. Begge dræber bakterier, skaber et miljø, der ikke favoriserer en ny kolonisering (tør, salt), og giver kødet en ny smag, der er bedre end råkød.

Hvis du spørger dig selv nu, hvorfor vi gider om et køleskab med bacon og en anden tidligere "mad i kælderen", så er der en grund. Først og fremmest har de fleste af os ikke en bekvem kælder ved en temperatur på 12-15 ° C, og ikke kun levetiden af ​​bacon reduceres ved opbevaring ved normale køkkentemperaturer, men det er ikke meget behageligt at smag. Det er bare fedt. For det andet får man sjældent tørt bacon i supermarkedet; selvom hærdningsprocessen ikke indeholder saltlage, bacon ofte aldre meget mindre end i de gamle dage og derefter er vakuumpakket, så det bliver ikke meget tørt udenfor. Så bakterierne kan godt begynde at vokse på det uden for fryseren. Inde i fryseren opbevares det meget længere end rå kød, og det er bestemt egnet til brug uden stegning. Jeg synes populariteten af ​​stegt bacon skyldes hovedsagelig smagen.

James Barry

Jeg kan være uenig lidt med rumtscho - traditionelt helbredt bacon er en ting, og hvad du får i tasker fra supermarkedet er en anden. Det ligner smag, men kommercielle produkter behandles hurtigt og testes ikke til øjeblikkeligt forbrug uden tilberedning.

Det har vist sig, at fødevarer som parma skinke og Schwartzwaldschinken er tilstrækkeligt konserverede til brug uden madlavning. Der er ikke noget moderne bacon i almindelighed. GTO Jeg ved helt sikkert, at råemballeret bacon normalt spises i Spanien uden madlavning, og jeg har mødt folk, der spiser råpølser (efter min mening er det ikke en god ide).

Jeg ville ikke spise det rå.

Mark Schultheis

Jeg er enig med Rumzkho og James Barry på nogle punkter. For det første kan et moderne bacon, der "ryger" kun KUN have røg tilsat som smagsstof og ikke ryge "ELLER" ELLER ikke ryge i lang tid. Selvom tilsætning af salt og kemiske konserveringsmidler vil øge holdbarheden, vil det ikke føre til ødelæggelse af ALLE bakterier (for detaljer, se nedenfor).

En anden forskel fra de "moderne" og "historiske" produkter af svinekød, herunder bacon, men også til andre produkter, er i produktionsmetoden. Moderne svinekød er normalt vokset i rene (er) fødekilder, og du vil ikke se "smide husholdningsaffald i en grispen" eller svin vandrer gaderne på udkig efter mad (i det mindste som regel). Disse "gamle" fødekilder kan stadig eksistere i nogle områder, selv i moderne svinekød. Jeg understreger dette, fordi nogle parasitter kan og eksisterer i moderne svinekød, men de er meget reduceret i forhold til de tidligere. I dette tilfælde, hvis du ikke kender kilden, kan du ikke være sikker, og der er stadig en chance for, at parasitterne vil blive dræbt af varmen. Dette er en af ​​grundene til, at svinekød er kogt grundigere end andre kød, såsom kvæg, får, geder eller andre græsgange, som som regel ikke spiser disse fødevarer.

Historisk konserveret kød (bacon, skinke osv.) Reducerede også fugtindholdet i dette kød - røgprocessen udtørrede disse parasitter og reducerede produktets bakterielle "venlighed" - sammen med salt, sukker, røg, som blev tilsat / blev tilsat under behandlingen. Bemærk, at rygning på traditionel måde (røghus) også vil øge produktets temperatur i længere tid end det meste af tilberedningen, men ikke så meget som madlavning og længere end processen, der simpelthen bruges til at overføre smag.

En anden bemærkning er, at rygning (uden at tilføje røgaromaer, den egentlige proces) også har tendens til at tørre / forsegle det ydre lag, hvilket gør det mindre tilgængeligt for indførsel af forurenende stoffer som bakterier, hvilket sammen med det forøgede saltindhold i de ydre lag også hjælper.

Hvis du køber et produkt, og det er i køleskabet, skal du være parat til at lave mad. Hvis det ikke afkøles, kan det være "sikkert" at spise, men ikke så mørt som kogt.

Bundlinjen (i hvert fald for mig) er, at jeg aldrig spiser rå kød, medmindre jeg personligt kogte det, herunder min egen dyrkning af det MESTE dyr og dets forarbejdning.

Med hensyn til madlavningsprocessen ødelægger også kød i bindevæv, som det bemærkes af andre, det gør det mere velsmagende og tygget.

http://askentire.net/q/%D0%91%D0% B5% D0% B7% D0% BE% D0% BF% D0% B0% D1% 81% D0% BD% D0% BE-% D0% BB% D0% B8% D0% B5% D1% 81% D1% 82% D1% 8C% D0% BA% D0% BE% D0% BF% D1% 87% D0% B5% D0% BD% D1% 8B% D0% B9% D0% B1% D0% B5% D0% BA% D0% BE% D0% BD-% D0% B1% D0% B5% D0% B7-% D0% B3% D1% 80% D0 % B8% D0% BB% D1% 8F-24282772111

Rå bacon kan jeg spise

Registreret: 25.08.2002
Beskeder: 5440
Beliggenhed: Lviv-Eirets Ha Koydesh-Mtl

I dag på arbejde overraskede jeg vildt mine canadiske kolleger, da det viste sig, at jeg spiste rå bacon. Er det kun mine canadiere, der ikke spiser dem, eller spiser de slet ikke dem?

Registreret: 16.07.2002
Beskeder: 5629

Godt, generelt er der potentielt mulighed for at fange trichinose.


PS Lyt ikke på mig - jeg selv fedt RAW spiser. og laks salt rå.

Registreret: 25.08.2002
Beskeder: 5440
Beliggenhed: Lviv-Eirets Ha Koydesh-Mtl

Registreret den: 17. august 2005
Beskeder: 486
Beliggenhed: Moskva-Montreal

Registreret: 16.07.2002
Beskeder: 1909
Beliggenhed: Montreal

Jeg elsker italiensk "soziji" - dette er råkød med krydderier, de gør det tyndt pølse og tørres i luften (helbredes).

Ikke kun kan hakket være inficeret, men når det bliver forvitret, udvikler smitten sig. Montreal, er det sådan?

Registreret: 16.07.2002
Beskeder: 5629

Jeg elsker italiensk "soziji" - dette er råkød med krydderier, de gør det tyndt pølse og tørres i luften (helbredes).

Ikke kun kan hakket være inficeret, men når det bliver forvitret, udvikler smitten sig. Montreal, er det sådan?

hvad skal man sige Til de modige sindssyge synger vi til pesen.

Shl du ikke fortryder det vigtigste, når du spiser så rå - du ser, og vil bære den.

Hmm, blæse over en eller anden måde dualitet

http://www.razgovory.com/ru/xdforum/viewtopic.php?t=10101

4u PRO

Skal jeg stege røget bacon? Eller du kan ikke stege og lave mad som den er?

  1. Rå røget produkter er ikke underlagt varmebehandling.
  2. Er du fra månen? Det er klar til at spise, kun koldt.
    Skær og spis.

Du kan spise med det samme

Han er klar til at spise., Såvel som kogte røget. Hvis du ikke vil ikke stege. Rå bacon sælges, så det skal varmebehandles (stege, bage)

Han er allerede udtømt til fulde.. hvor skal man stege da? Kun Julia Konchalovsky frites denne gift for at reklamere for produktet, fordi der ikke er noget hellig om det. og du forgiftes af, hvad hun annoncerer.)))

det er et færdigt produkt, men du kan stege eller pakke pølser eller kyllingebryst i den til efterfølgende stegning

den er klar til at spise
men forresten kan jeg ikke sige, at det er brændt så ulækkert. For æg eller kartofler er det helt normalt.
Smagsforhold

Jeg spiser det (meget sjældent), kun røget. Det er slet ikke stegt, et blik og en lugt afviser allerede.

http://4u-pro.ru/eda-i-napitki/vtorie-blyuda/nuzhno-li-zharit-sirokopchenij-bekon-ili-zhe-mozhno-ne-zharit-a-gotovit-ego-takim-kakim- on-est

Bacon: fed, men sikkert. Testresultater

Rå røget bacon er et produkt, som vi ofte bruger til at lave en stor morgenmad: det er godt for sandwich og stegte æg. Når vi køber færdiglavet bacon, forventer vi, at det både er af høj kvalitet og velsmagende. Men hvordan er det virkelig? Dette regnede eksperterne i laboratoriet.

Syv velkendte mærker blev udvalgt til testning: "Welkom", "Yegorievskaya Sausage-Gastronomic Factory opkaldt efter. K.Yu.Afanaseva "(i det følgende -" Egoryevskaya Factory ")," Okraina "," Dymov "," Tsaritsyno "," Remit ", Horeca.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede overensstemmelsen af ​​sammensætningen angivet i mærkningen. Prøven har en god aroma, lugt og smag.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede overensstemmelsen af ​​sammensætningen angivet i mærkningen. Prøven har en god aroma, lugt og smag.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede overensstemmelsen af ​​sammensætningen angivet i mærkningen. Prøven har en god aroma, lugt og smag.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede overensstemmelsen af ​​sammensætningen angivet i mærkningen. Prøven har tilfredsstillende organoleptiske egenskaber, men svarer ikke til navnet "røget" - der er ikke nævnt nogen rygningsaroma.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede overensstemmelsen af ​​sammensætningen angivet i mærkningen. Prøven har tilfredsstillende organoleptiske egenskaber, men svarer ikke til navnet "røget" - der er ikke nævnt nogen rygningsaroma.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede overensstemmelsen af ​​sammensætningen angivet i mærkningen. Prøven har en god aroma, lugt og smag.

Med hensyn til mikrobiologiske indikatorer og nitritindhold opfylder det sikkerhedskravene, indeholder ikke konserveringsmidler. Histologisk analyse bekræftede konsistensen af ​​sammensætningen specificeret i mærkningen, men et ret højt fosfatindhold blev noteret. Produktet indeholder sandsynligvis tilsatte fosfater, der ikke er angivet på etiketten. Prøven har en skarp, lidt sur smag. Saltindholdet er højere end det maksimum, der er tilladt ifølge standarden for denne type produkt.

Er det muligt at spise uden frygt?

Den første ting, der interesserer købere, når det kommer til kødprodukter, er sikkerheden. Vores tidligere undersøgelser har bekræftet, at der kan være mange problemer med sådanne produkter. Og i tilfælde af bacon blev dette aspekt givet den nærmeste opmærksomhed.

Det skal bemærkes, at i nogle prøver af QMAFAnM (antallet af mesofile aerobe og eventuelt anaerobe mikroorganismer eller total mikrobiel kontaminering) er på et højt nok niveau. Denne indikator for denne type produkt er ikke standardiseret, men en høj indikator for QMAFAnM kan indikere brugen af ​​mikrobiologiske (startbakterielle) kulturer i den teknologiske proces, accelerere modningen og reducere varigheden af ​​den teknologiske proces. Kun producenten "Egoryevskaya Factory" angav startkulturer i sammensætningen. Den højeste KMAFAnM er i Tsaritsyno-prøven ved 110.000 CFU / g, den laveste i Okraina-prøven (2400 CFU / g).

I prøverne "Dymov", "Tsaritsyno", "Remit", Horeca og "Egoryevskaya Factory" blev der angivet en lille mængde nitrit, hvilket er angivet i sammensætningen. Indholdet er meget mindre end det maksimale tilladte. Natriumnitrit spiller rollen som farvefiksering samt en hæmmer af botulisme og forme i patogener. Den tilsættes i minimale effektive mængder (for at opnå rosenrød farve af kød) i produktet som en del af hærdningsblandinger.

I baconet "Velcom" og "Outskirts" opdages ikke natriumnitrit - et farvestof, mens det er angivet i sammensætningen. I disse prøver kunne nitrit behandles til uopdagelige forbindelser på grund af enzymernes aktivitet eller startende mikroflora, eller fabrikanten simpelthen "glemte" for at udtrykke det. Fraværet eller den lave koncentration af dette tilsætningsstof kan være en af ​​årsagerne til egenskaberne ved produktets farve - for alle prøver, undtagen "Egoryevskaya Factory", er den fra grå-pink til grå-rød.

I bacon "Egoryevskaya Factory" er den røde farve af muskelvæv, mere karakteristisk for ubehandlet bacon, noteret.

Fosfater har brug for?

Hvis produkterne indeholder fosfater, skal dette angives på etiketten, så forbrugeren kan træffe en informeret beslutning om, hvorvidt han skal foretage et køb.

Fosforindholdet i form af fosfater i bacon "Egoryevskaya Factory" er på omtrent det samme niveau med andre prøver, der har phosphater i dets sammensætning, hvilket tyder på forekomsten af ​​indførte fosfater.

I Tsaritsyno er fosfater også ikke medtaget i sammensætningen, men det faktiske fosforindhold er lavt. I de resterende prøver angives phosphaterne i sammensætningen, deres faktiske mængde overstiger ikke den værdi, der er tilladt i de tekniske forskrifter.

Tilstedeværelsen af ​​fosfater, som sandsynligvis blev tilsat under produktionen, men ikke angivet i sammensætningen, var en af ​​grundene til, at Egorievskaya Factory-prøven blev tilføjet til produktlisten med kommentarer.

Ernæringsværdi: hvem tæller?

I nogle prøver var der en uoverensstemmelse mellem de faktiske næringsværdier og de data, der er angivet på etiketten.

Således er det faktiske fedtindhold i Tsaritsyno næsten 2 gange den deklarerede og nærmer sig den maksimale tilladte værdi for udbenet bacon (standardbacon). Det skal bemærkes, at alle de prøver, der deltog i undersøgelsen, blev foretaget i henhold til producentens specifikationer.

Prøverne "Welkom", "Egoryevskaya Factory", "Okraina", "Remit" viste sig at være mere "lean".

Hvad angår protein, er der også uoverensstemmelser. I "Wellcome" er dets faktiske indhold lavere end angivet, i resten er det højere end angivet i mærket (hvilket kunne betragtes som fordelene ved prøverne, hvis fabrikanten ikke angav mere eller mindre nøjagtige værdier).

Hvor velsmagende er det?

Med hensyn til organoleptiske egenskaber opfylder alle prøver på en eller anden måde ikke standarden for røget svinekødsprodukter:

  • "Velcom" og "Udkanten" er ikke markeret røget smag.
  • Prøve "Egoryevskaya Factory" har en sur smag.
  • Prøverne "Welkom", "Egoryevskaya Factory", "Remit", Horeca har en tæt konsistens. Bacon "Udkanten", "Røger", "Tsaritsyno" - konsistensen er tæt, tæt og elastisk. Generelt skal konsistensen af ​​rårøgede svinekødsprodukter ifølge standarden være lige elastisk.

Ifølge resultaterne af undersøgelsen er prøven "Egoryevskaya Factory" opført på listen over varer med kommentarer. De resterende prøver, selvom de modtog klager fra eksperter, kan anbefales til køb.

Relativt lave værdier af forbrugerindekser for denne type produkt skyldes det faktum, at alle de afprøvede prøver produceres i henhold til fabrikantens specifikationer, og deres kvalitet er i mange henseender dårligere end kvaliteten af ​​lignende produkter produceret ifølge GOST. Især fremstilles de fleste af de testede prøver ved anvendelse af fødevaretilsætningsstoffer, som ikke er tilvejebragt af GOST, herunder stabilisatorer (phosphater). Nogle prøver indeholder ingredienser såsom tilsat kollagenprotein og smagsforstærker. Alle prøver har kommentarer til organoleptiske egenskaber. Den lave værdi af "utility" indekset skyldes det høje indhold af fedt og bordsalt karakteristisk for denne type produkt.

http://roscontrol.com/journal/tests/bekon-horosh-li-dlya-zavtraka-on-itogi-testa/

Taste no.ru

Sådan steges bacon

Bacon og æg er en klassisk morgenmad. Dette er en simpel og velsmagende skål. Men det er vigtigt at vide, hvor meget tid det er at stege rå bacon, hvordan man laver svinekød bacon, hvordan man syr det bacon, så det forbliver saftigt.

Sådan steges bacon

Rå bacon i en gryde kan ikke være overcooked. I mellemtiden er dette produkt ret tyndt og kun få sekunder er nok til at overophedes og bliver tørt. Derfor skal du følge en række regler:

  • Opskriften på hvordan man laver lækkert bacon begynder med smør. Det anbefales at stege produktet i smør, du kan bruge olivenolie. Dette vil give parret saft og ømhed. Hvis du bruger solsikkeolie, men du skal tage en hel del af denne olie. Ellers får bacon med æg en ubehagelig smag og lugt på grund af overfloden af ​​smør;
  • For det første anbefales det at stege baconet selv. Det behøver ikke at blive holdt i lang tid i panden, to eller tre minutter vil være nok. Derefter kan du tilføje æg;
  • Som tilsætningsstof er det moderigtigt at bruge hakket grønne. Det skal tilsættes efter madlavning.

Derudover er måder at tilberede bacon korrekt, stadig i rostningstemperaturen. Lav ikke en stor brand. Du skal tilberede fadet over medium varme.

Sådan steges bacon Miratorg på gitteret

Myratorgbacon er et naturkvalitet af høj kvalitet. Det har et ret stort mellemlag af fedt. Stykkerne er tynde og i størrelse svarer fuldt ud til de klassiske proportioner.

Det er nødvendigt at stege dette bacon i højst 4 minutter på medium varme. Samtidig smelter fedtet gradvist og erhverver et gyldent udseende, bliver sprødt. Dette er de kvaliteter, der karakteriserer det bedste bacon, som er fantastisk til morgenmad.

Dette produkt er perfekt kogt i svinefedt. Det er nok at smelte et par stykker bacon i panden og stege baconet på dem. Efter madlavning kan den spises med friske grøntsager og urter.

Sådan steges bacon og æg opskrift

Den grundlæggende opskrift er ret simpel. Det er nødvendigt at smelte 50 gram smør i en stegepande og stege bacon på den. På hver side skal baconet steges i ikke mere end et minut, så det bevarer sin saftighed. Efter stegning af bacon på hver side, tilsæt æggene og steg dem sammen i yderligere to minutter.

Sådan steges ubehandlet baconrecept

Røget produkt går godt med tomater. Derfor anbefales det først at stege tomaterne i to til tre minutter. Derefter skal du stege baconet selv i et øjeblik. Røget bacon til yngel mindre, så et minut er nok. Ud over tomaten kan du tilføje bulgarsk peber, friske løg.

Sådan steges bacon i ovnopskriften

Dette produkt er perfekt tilberedt i ovnen. Takket være denne metode til madlavning er det muligt at undgå smagen af ​​olien. For at få en velsmagende skål, sæt ovnen ved 200 grader og bage bacon i fem minutter.

Sammen med ham vil det være godt at kombinere kartofler med mayonnaise. På toppen af ​​kartoflerne kan du tilføje revet ost. I dette tilfælde skal du først koge kartoflerne med ost, og kun derefter gå videre til baconet.

Kartofler vil være klar om en halv time. Henholdsvis. Efter 30 minutter tilsættes bacon til kortet og lades i yderligere tre minutter.

Sådan steges bacon kartofler opskrift

Kombinationen af ​​kartofler og kød er traditionel for russiske og andre europæiske retter. Du skal stege kartofler på den sædvanlige måde på høj varme med solsikkeolie og løg.

Bacon selv skal tilsættes i slutningen af ​​stegning, når kartoflerne er klar. Men det er bedst at stege bacon separat i smør.

Og allerede kan du sætte alt sammen på din tallerken - kartofler og bacon.

http://wkus-no.ru/retsepty/kak-zharit-bekon

bacon

Bacon anses af mange for at være en slags bacon, men det er det ikke. Det er dette kød, der er fremstillet af specielt udvalgte grise, der har valgt vejen til speciel opfedning og de mest forbedrede levevilkår. Langhårede og tidlige modne individer spiser ikke madaffald, tværtimod spiser de på lige fod med den gennemsnitlige kontoransat. Mælk, fuldkornsprodukter og sunde bønner er inkluderet i kosten af ​​disse specielle grise.

Bacon er skåret fra sider af en ung gris. Der er ingen hvirvler eller knogler i det, og kød med et lille lag fedt har en fantastisk smag og struktur. Den mest populære måde at lave mad på er at stege til chipsets tilstand.

Lad os forstå, hvad der udgør et produkt af elitdyr og om det er umagen værd at hoppe rundt i supermarkederne på jagt efter det friskeste bacon.

Generelt karakteristisk for ingredienserne

Bacon er et særligt kødprodukt. Den opnås efter en lang og specifik opfedning af husdyr, der kaldes bacon griseavl. Dyr holdes i de mest organiske forhold, beskyttet mod stress og stærk fysisk anstrengelse. Kosten på husdyr på sådanne bedrifter er meget forskelligt og endda tæt på mennesket.

Bacon er skåret fra sidesektionerne af den unge gris. Nedre lemmer, hvirvler, bækkenben og flank (brystben) er ikke inkluderet i den udsøgte snit. Baconet er skåret i tynde skiver, derefter saltet / røget / bagt / stegt eller simpelthen sendt rå til salgsstedet. Landmænd karakteriserer bacon som magert, saftigt kød, der er gennemsyret af tynde lag af svinefedt. Disse lag giver en mild, men mangesidig smag, redder klientens tid og penge (da der ikke er behov for at bruge smør under varmebehandling, vil fedtet selv give den nødvendige mængde saft).

Bacon er mest populær i den vestlige kulinariske praksis. Det verdensberømte produkt er blevet som en grundlæggende ingrediens i den engelske morgenmad. Hver selvrespektende englænder spiste mindst en gang i sit liv på grøn salat, halvbagt spredning af æg og et par stykker sprød bacon.

Produkttyper

Teknikken til at dyrke og skære husdyr til forskellige typer bacon er næsten identisk. Forskellen ligger i udstyrets territoriale egenskaber og lokale kokke præferencer. De mest populære typer bacon er canadisk, kalkun, røget og pancetta.

Canadisk bacon betragtes som en klassiker. Det bruges i alle yndlingsborgere, stegt i en pande og føjes til den berømte engelske morgenmad. Røget bacon er kendetegnet ved sin grad af forarbejdning: det er ikke længere en råkage, men en hel fødevareprodukt.

Hvis du ikke kan lide duften af ​​røget kød, så blød bare bacon i vandet. Efter lidt tid vil duften blive mindre udtalt og derefter helt forsvinde.

Pancetta er en speciel slags italiensk kød. Få det fra svinekød. Juicy cut krydret med krydderier, alle slags aromatiske urter, og derefter salt.

Konkurrencen om svinekød bacon kan godt være kalkun. Fedtfattigt kød adskiller sig i både smag og næringsstofsammensætning og kalorieindhold. Tilhængere af en sund kost og dem, der er anstrengende efter deres vægt, bruger et sådant alternativ.

Nyttige egenskaber ved kødprodukt

Svinekød er kendt for sin vitamin- og næringsstofsammensætning. Blandt de fordelagtige egenskaber ved svinekød:

  • forbedring af funktionaliteten i nervesystemet
  • forlænger ungdommen i huden
  • acceleration af metabolisme;
  • øge procentdelen af ​​fordøjelsen af ​​fødevarer
  • Yderligere beskyttelse af hjertet og blodkar fra mulige sygdomme;
  • normalisering af kolesterolniveauer
  • styrke muskelsystemet
  • et sæt højkvalitets muskelmasse.

Den kemiske sammensætning af ingrediens

Anvendelse af ingrediens i madlavning

Bacon er en af ​​de mest populære stykker af svinekød. Fra det er forberedt:

  • hakket kød med andre typer kød;
  • marinerede snacks;
  • røget snacks
  • Engelsk morgenmad;
  • første og andet kursus
  • salater.

Opskrift på en klassisk bacon, æg og ost sandwich

  • bacon - 15 g;
  • fuldkornsbrød - 2 skiver
  • hård ost (edam anbefales) - 25 g;
  • tomat - 1 stk;
  • madlavning olie til stegning - et par dråber;
  • kyllingæg - 1 stk. (kan erstattes med to vagtelæg);
  • Salat blade - 4 stk.

forberedelse

Stek baconskiver i en pande (det anbefales ikke at bruge smør, da bacon kan frigive nok fedt til stegning). Stek kødet på begge sider, indtil du får en smuk gylden skorpe. Brug en brødrister eller en varm gryde, varm 2 skiver brød.

Sæt 1 skive på en tallerken / tallerken / bord, dækk den med ost, tomater skiver (skåret tomater), bacon og salat.

På samme tid steges i en gryde med et stegt æg. Det er vigtigt, at æggeblommen forbliver flydende indeni (halvkogt). Formulér 1 skive brød med en hel armada ingredienser på toppen. Tryk på ægget med den anden skive brød og lidt klemme sandwichen, så den flader lidt.

En sådan sandwich er inkluderet i arsenalen af ​​traditionel amerikansk morgenmad. Skålens hovedfokus er halvt kogt æggeblomme. Han erstatter den fede mayonnaise eller tomatsaus i en sandwich. Æggeblommen, som magma, har tendens til at hærde gradvis (så snart temperaturen indeni falder), så du skal spise en sandwich så hurtigt som muligt for ikke at gå glip af en enkelt note i smagspaleten.

Sådan vælges og gemmes et produkt

Start fra prisen på produktet: Du skal finde en mellemplads i den. For billig bacon skal skubbe nogle tanker, men det er ikke nødvendigt at betale for meget. Vær opmærksom på den gennemsnitlige pris og ved hjælp af enkle matematiske manipulationer og observation finde den ideelle løsning.

Det næste skridt (ikke mindre ansvarlig) er sammensætningen. Postulatet "renere sammensætningen, jo bedre produktet" virker igen. Hvad kan der være i sammensætningen af ​​bacon:

Det tredje trin er farve. Hvis du beslutter dig for at købe et vakuumprodukt, så vælg en gennemsigtig pakke for bedre at se kødet. Farvetone kan variere fra lys til mørk brun, røde og hvide pletter er tilladt. Sørg for, at der ikke er rot, svampe og andre spor af dårlig kvalitet skåret på overfladen. Teksturens indhold skal være ensartet: kødet skal skifte med svinefedt og ikke være dækket af pletter eller tårer.

Næste - huden. Det har absolut ingen betydning, og tilstedeværelsen af ​​huden er dikteret kun af dine præferencer.

Det sidste trin er fristen for gennemførelse. Vælg det mest friske kød, der er tæt pakket og ser attraktivt ud.

Kontraindikationer og bivirkninger

Kontraindikationer bacon afhænger af metoden til varmebehandling. Oftest bliver koteletten stegt i en pande indtil gyldenbrun, så overvej manglerne ved denne bestemte type kød.

  • høj kalorieindhold;
  • høj koncentration af kolesterol;
  • overflod af "tomme" kulhydrater;
  • en uforholdsmæssig koncentration af fedtsyrer (forårsager ubalance inde i kroppen).

Hvem bør ikke spise denne type kød, og hvad er risikoen for at overtræde forbuddet? Bacon er forbudt at spise små børn som enhver anden fed, røget, overkryddet kød. Årsagen er ikke engang i svage mave-tarmkanalen hos babyer. Sådanne "rodede" (krydderier / saucer / marinader) kød kan øge risikoen for at udvikle kræft flere gange. Forskere har registreret en stigning i antallet af børn, der lider af mavekræft og associerer dette med forkerte spisevaner i familien. Barnets immunitet vil kraftigt svække, og sundhedstilstanden vil blive forværret efter hvert indtag af et tungt fedtholdigt produkt.

World Cancer Research Foundation insisterer på en ren og sund kost for børn. Forældre bør ikke undervise et barn i dåse, saltet eller røget mad. Dette ødelægger deres ernæringsmæssige forfatning, er vanedannende, påvirker deres helbred negativt og forkorter deres levetid.

Desuden er problemet med barndommen fedme akut i den moderne verden. Gem dit barn og i stedet for et saftigt stykke bacon, tilbyder ikke mindre velsmagende kogt hvidløgs kylling.

Kød bør heller ikke spises af patienter med gastrointestinale sygdomme og med individuel intolerance over for produktet eller komponenterne, der udgør sammensætningen.

Så bør bacon helt udelukkes fra kosten? Nej. Det Forenede Kongerige Food Standards Agency trøster offentligheden og siger, at det altid er muligt at finde vej ud selv fra en kritisk situation. Du kan spise bacon, men for det skal du være en sund og intelligent person. Sund, så kroppen nemt kan klare det vanskelige at fordøje produktet og det er smart at kunne distribuere og kombinere madbelastningen i løbet af dagen.

Bacon må kun spise til morgenmad, så den resulterende kalorieindhold bliver til energi og ikke fedt på siderne og rundt om hjertet. Den maksimale mængde ingrediens tilladt er 70 gram pr. Uge.

Behandle alle aspekter af livet ud fra et videnskabeligt synspunkt. Derefter vil fraværet af bacon i den daglige kost ikke være tab, men et køb. Din fysiologiske og psykologiske sundhed er meget vigtigere end imaginære spisevaner. Tillad ikke midlertidige glæder at tage bjerget og forgifte din krop. Velsigne dig!

Kødindustriens fremtid

At finde virkelig sundt kød på supermarkedshylder er næsten umuligt. Skrupelløse producenter tøver ikke med at bruge hormoner og stabilisatorer for mere rentabelt at sælge produktet og få det største overskud. Sådan "forurenet" kød hjælper ikke med at styrke det muskulære korset, hæver ikke humøret og gør ikke en person sundere. Effekten af ​​produktet er lige det modsatte.

Hvis du stadig ikke har fundet din landmand, så kan du tænke på kødet. Hvis sojekød er et noget kontroversielt produkt, er kød fra Beyond Meat det mest rationelle valg. Udover kødforskere har udviklet kunstigt rødt kød og har allerede sendt deres første produkter, oksekødstykker til salg. Smag, aroma, struktur er ikke anderledes end ægte kød. Madlavningsprocessen og lige kalorier er helt ens. Den eneste forskel er sammensætningen. Skaberne har fjernet overskydende fedt, skadeligt kolesterol og andre "unødvendige" komponenter. Fyldning til kødboller er lavet af helt urte ingredienser, kunstigt beriget med manglende vitaminer og aminosyrer.

Virksomheden Beyond Meat organiserer leverancer til alle punkter på planeten og er klar til at samarbejde med verdensberømte handelsnet. For sådanne udviklinger er ikke kun teknologisk, men også en sund fremtid.

http://foodandhealth.ru/myaso/bekon/

Bacon "Nuchar" røget - anmeldelse

Ikke rå utvetydigt

Jeg fandt dette interessante bacon i butikken, jeg besluttede at prøve, og som det viste sig, intet. Frisk kød, tynde skiver, alt godt, men. spise det rå er helt umuligt! Hud og sener vil ikke give en bid, selvom dine tænder skærpes som diamantværktøjer.

Måske kan dette bacon bruges til nogle varme retter, den samme pizza - jeg ved det ikke. Jeg har en halv pak med sorg, og en halv pak ligger, jeg tænker hvad jeg skal gøre med det. Det er spiseligt, men de gennemsnitlige menneskelige tænder kan ikke tygge det!

Mit råd - hvis du vil have bacon, køb en bedre almindelig vægt på markedet. Og lad det være til producenterne. Og hvis du formår at bide et stykke af det uden problemer - lad mig vide, hvordan du gjorde det.

http://irecommend.ru/content/ne-v-syrom-vide-odnoznachno

Rå bacon kan jeg spise

Endnu engang diskuterede jeg med en anden kok, om bacon var bacon, bacon var bacon og om amerikanerne spiste rå bacon.

Derefter spurgte jeg igen venner af amerikanere, hvis de spiste rå bacon og bacon, hvis svinefedt.

Svaret var kategorisk, hvordan kan du spise rå bacon? Det kan ikke være under alle omstændigheder.
Faktisk siger australierne og briterne det samme.

Mens bacon er stribet for amerikanere, spiser briterne mest, hvad Australien kalder et snit, men australierne foretrækker ofte midten.

Samtidig gik vi gennem amerikansk kaffe (dråber kaffe er ikke særlig elsket her), og amerikanerne misliker te og lidenskab for jordnøddesmør og marmeladebrød.

http://mad-crab.livejournal.com/583003.html

Ruter til finansiering

Artikelens indhold:

Kan du fylde bacon?

Hvis du har trukket noget bacon fra fryseren, men du stadig ikke kunne bruge den, eller du kun har brug for en delvis pakke, kan du gendanne alt andet?

Ja, hele eller delvis pakker råbacon kan genanvendes. Sæt simpelthen baconet for at forhindre fryserbrændinger (fryseren fungerer godt for dette), og sæt den tilbage i fryseren i tre dage efter optøningen. Eksponering for luft er hovedårsagen til en frysebrænder, så sørg for at klemme hele luften ud af fryseren, inden du forsegler toppen.

Kogt bacon kan også med succes fyldes, samt gryderetter og andre retter, der indeholder bacon som ingrediens (forudsat at de andre ingredienser fryser).

Baconfrysningstips

Hvis du kun har brug for et par stykker bacon ad gangen, skal du pakke det igen, når du tager det hjem fra butikken. Fjern derefter de enkelte portioner i fryseren. Du kan endda tilberede bacon først, så det er let at tilføje til dine sandwicher.

Blitzen vil fryse din kogte bacon på et kakeblad. Flyt det derefter til fryseposen, når den er helt frosset. Dette forhindrer stykkerne i at stikke sammen, så de nemt kan trækkes ud efter behov, og det vil spare dig for at skulle pakke alt separat.

Markér alle dine baconposer, så du ikke forveksler dem med andre produkter i fryseren. Her er nogle gratis udskrivbare fryser etiketter, du kan bruge.

For at bruge kogt frosset bacon skal du blot sætte det i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder for at varme det op, og det vil være klar til at glide over din morgenplade eller oven på sandwichen, uden yderligere forberedelse eller rengøring.

Brug af din Refrozen Bacon

Husk: Din bacon vil kun være så god som når du sætter fryseren, så prøv ikke at snyde tid ved at fryse gammelt bacon. Kvaliteten vil ikke være god, og dette kan sætte dig i fare for madforgiftning. Mens frysning stopper væksten af ​​bakterier; det dræber ikke bakterier, der allerede er på bacon.

Når du har tøet, vil disse bakterier vende tilbage til reproduktion. Således holde fast ved reglen om kun at fryse åbne baconposer, der har været i køleskabet i mindre end tre dage, og forseglede baconposer, inden de bruges efter dato. Prøv ikke at smelte baconet, før du ved, hvordan du bruger det, så du begrænser den tid, det tilbringer i køleskabet.

For mere information om opdatering af bacon og andre produkter, besøg venligst USDAs websted:

USDA: Bacon og fødevaresikkerhed

http://ru.routestofinance.com/can-you-refreeze-bacon-safely

Hvordan stege du bacon i en pande, så det viser sig sprød og brænder ikke

Bacon er en lækker amerikansk svinekød skive. Hun er ligesom andre kødretter karakteriseret ved høj næringsværdi og mætter derfor menneskekroppen med den nødvendige energi. Et sådant produkt kan smages i mange restaurationsvirksomheder, men hvis du ved, hvordan man steger bacon hjemme i henhold til reglerne, vil madlavning i eget køkken ikke kun glæde dig med sin lethed og enkelhed, men også gøre din morgenmad varieret og velsmagende.

Bacon udvælgelse

Skiver med store fedtlag synes at være mere tilfredsstillende, men det er godt at koge dem, inden skorpe er vanskeligt, især for dem der først tog på en sådan skål.

Tip! Begyndere opfordres til at bruge stykker af Miratorg bacon, der indeholder mindre fedt og er let varmebehandlet.

Hvis du besvarer spørgsmålet, hvilken slags bacon gør amerikanerne frit, så kan du helt sikkert sige, at det ikke burde være rå. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på farven på talgårer, som ideelt set skal have en hvid farve frem for gul.

Er det muligt at stege røget bacon eller røget? Et sådant færdigt halvfabrikat ville være bedst. Det har et behageligt aroma og sødt smagsområde, og er allerede moderat saltet.

Hvor meget at stege bacon

Hvordan og hvor meget tid til at stege baconet i en pande? Først skal du holde grisstrimlerne i rindende vand i et stykke tid (ca. fem minutter). Dette gøres, så produktet ikke mister sin form, og det viste sig også at være moderat sprødt og saftigt. Derefter spredes skiverne på godt absorberende papir for at samle overskydende væske. Det er bedre at opvarme panden på medium intensitet ild, og sænk derefter stykkerne af den krævede størrelse på bunden. Olie til stegning er ikke nødvendig, da svinekødstykker er i stand til at udskille deres eget fede lag under smeltning.

Det er umuligt at sige med nøjagtighed, hvor meget bacon, skåret i en tynd strimmel, til stegning i en stegepande, selvom mange mener, at jo tyndere skiverne er, desto stærkere holder de. Hvis du ikke ønsker at forkæle skålen, så kig flammerens intensitet, skift strimlernes placering i tide, brug gode retter og følg anvisningerne i den valgte opskrift.

Hvor lang tid tager det at stege, så baconet ikke brændes med denne madlavningsmetode? Mængden af ​​tid afhænger af selve produktets kvalitet, dens tykkelse og friskhed, men i gennemsnit tager madlavning cirka femten minutter. Som krydderier kan du tilføje rød peber, salt, gurkemeje og paprika.

Sådan steges bacon i en pande

Sådan steges bacon ikke kun af eksperter i madlavning, men også af almindelige mennesker, der kunne lide denne forretter. Skarpe svinekødskiver er perfekt kombineret med grøntsagsservietter samt velegnet til hoppedrikke i en uafhængig version. Under kogning bliver kødet strimler konstant vendt, så de kan stege jævnt. Skarpt dannes, hvis du holder strimlerne lidt længere ved lav temperatur. Det endelige trin er at samle overskydende fedt med et papirserviet, der er lagt i færdige skiver.

Hvor mange minutter rå til at lave bacon, hvis du skal stege det meget hurtigt? Frisk kød i dette tilfælde skal skæres i tynde skiver, så det bager hurtigere. Du kan bruge ovnen, men det tager også tid at varme op. Så læg straks på varme retter med non-stick belægning og kog indtil et lysebrunt lag er dannet på begge sider.

Tip! Hvis du vil prøve stegt bacon med en crunch, så sørg for kun at stege den i en stegepande, da en sådan enhed bidrager til udseendet af en skorpe og giver kødtoppen en særlig smag.

Bacon og æg

Stekt æg med sprøde strimler af kød er en god og solid morgenmad. Det er nemt og kort forberedelse, hvis du kender nogle af nuancerne.

Hvordan steges bacon i en pande med æg, og hvor mange æg har du brug for? Et hundrede gram af hovedproduktet vil være nok fire stykker. For at lave lækre røræg skal du forstå, hvordan du steger bacon og æg. Fremgangsmåden begynder med stegning skiver i fem minutter før dannelsen af ​​et gyldent lag på begge sider, så kan du tilføje hakket løg til dem, og derefter testiklerne, men så den hvide og æggeblomme ikke blandes. Du skal huske at salt og peber, og du kan også tilføje noget krydderi alene. Det er bedre at lukke låget og lade koge koge. Denne morgenmad serveres normalt med toast og hvidt brød.

Den berømte amerikanske skål har spredt sig i hele Europa. Det er blevet populært på grund af dets smag og næringsværdi, selvom det betragtes som højkalorie. For at forberede et sådant produkt korrekt skal du kende nogle få hemmeligheder, der gør processen nemmere, og smagen af ​​den færdige morgenmad er rigere.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/bekon.html
Up