logo

Ordbog af kulinariske termer. 2012.

Se, hvad "toffee" er i andre ordbøger:

toffee - n., antal synonymer: 1 • slik (26) ASIS Synonym Dictionary. VN Trishin. 2013... Synonymer Dictionary

Toffee og Gorilla - Genre Parodi, Satire Forfatter (er) Roi Arad Forfatter (er) Roi Arad Shaul Bezer Erez Hyman Bly (e) Shahar Rosenzweig Komponist Shay Nobelman Land pr... Wikipedia

"HISTORISKE DISHES" - Retter af restaurant og "højt" køkken, opkaldt efter berømte historiske personer eller begivenheder. Fransk køkken er især rig på sådanne retter siden det 17. århundrede. I XVIII og begyndelsen af ​​XIX århundreder. mode til at kalde retter ved navnene på staten,...... The Big Encyclopedia of Culinary Art

Historiske retter - retter af restaurant og haute cuisine, opkaldt efter berømte historiske personer eller begivenheder. Fransk køkken er især rig på sådanne retter siden det 17. århundrede. I XVIII og begyndelsen af ​​XIX århundreder. mode til at kalde retter ved navnene på staten,...... kulinariske ordbog

candy - kage, slik, karamel, toffee, toffee, poppy-hoved, toffee, slikkepind, ristet, sødt, slik, karamel, trøffel, chokolade, pastille, karamel, bonboshka, dragee, marmelade, slik. Ordbog af russiske synonymer. candy bonboshka (ustar. talk.)...... Ordbog af synonymer

Parodi - Denne artikel mangler henvisninger til informationskilder. Oplysninger skal verificeres, ellers kan det blive stillet spørgsmålstegn ved og slettet. Du kan... Wikipedia

Fox, Vivika - Vivika Fox Vivica A. Fox... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/3343/%D0%A2%D0%BE%D1%84%D1%84%D0%B8

karamel

Iris er en fondant, der opnås ved kogning af kondenseret mælk med sukker, melasse (melasse) og fedt (smør eller vegetabilsk olie eller margarin). I knust form sælges som slik.

indhold

navn

Det antages, at navnet "Iris" gav festen af ​​mælkekokolater Morna eller Mornas, der arbejdede i St. Petersborg i begyndelsen af ​​det 20. århundrede, der bemærkede ligheden af ​​deres lettelse med iris kronblade [1].

Iris arter

Når du laver mad, tilsættes smagsstoffer og fortykningsmidler ofte til toffee: mel, sojaprotein, sesam, knuste jordnødder mv. Iris tilfældigvis fyldes og belagt med glasur.

Ifølge fremgangsmåden til fremstilling af toffeemassen er der en støbt iris og replikeret. Ifølge strukturen og konsistensen er opdelt i følgende typer [2]:

  • Smeltet halvhård ("Golden Key").
  • Tirazhonny.
  • Halvt hårdt.
  • Blød.
  • Furry ("Kitty-kis", "Tuzik").

Chokolade- eller vanilje-toffee i engelsktalende lande hedder fudge. Blødt mejeriprille baseret på toffee - "Cow" [3] kommer fra Polen. I USA er toffee med havvand (engelsk) russisk meget populær. hagl fra Atlantic City, New Jersey.

making

I Sovjetunionen blev små slik i en wrapper - toffee - spredt. Fremstillingsprocessen består af den sekventielle tilsætning og opvarmning af ingredienser i kokeren og kogning til en endelig temperatur på 120-130 ° C, som følge heraf blandingen forbliver stadig tilstrækkelig flydende. Blandingen afkøles på en kølekappe med en vandkappe til ca. 60 ° C.

Efter afkøling bliver blandingen tyk nok og ikke-viskøs, således at den kan anbringes i et specielt apparat, hvorfra salget af toffeemassen af ​​en vis tykkelse kommer. Den færdige sele går direkte til iris-finish maskinen, hvor den er skåret og pakket ind i en etiket.

Efter indpakning afkøles produkterne i specielle tunneler, hvorefter de sendes til tørretumbleren, hvor krystallisation finder sted ved en temperatur på ca. 38 ° C, på grund af hvilken den ønskede konsistens af det færdige produkt kan opnås (for eksempel halvfast iris fra en trækkasse). Formen af ​​iris kan være parallelepiped (mursten), firkantet og støbt (hældes i vilkårlig form).

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%A2%D0%BE%D1%84%D1%84%D0%B8

Hvad er toffee.

smør - 200g
sukker - 200g
vand - 1/4 kop
salt - 1/2 tsk.
vanilje essens - 1 tsk.
mælkekokolade - 110g
mørk chokolade - 110g
nødder (pecannødder, valnødder) - 1/2 kop

Kombiner smør, sukker, vand og salt i en lille gryde med en tyk bund. Kog, omrør, indtil temperaturen af ​​blandingen når 180 ° C (brug et specielt termometer til måling). Fjern derefter gryden fra ovnen og tilsæt vanilje essensen, bland godt. Hæld straks toppen i en lav, olieret form og læg den i køleskabet.

Chokolade brydes i stykker og smelter i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Spred halvdelen af ​​chokoladen over toffeeoverfladen og drys halvdelen af ​​møtrikken. Sæt formen tilbage i køleskabet. Når chokoladen hærder, drej toppen over, smør bagparten af ​​den smeltede chokolade og drys med de resterende nødder. Køles, indtil chokolade fryser. Når chokoladen hærder, hugger du toppen i skiver.

http://otvet.mail.ru/question/21332510

Hvad er Toffee - trin-for-trin opskrifter til at lave slik og kage hjemme med et billede

Toffee candy, som er til stede i butikshylderne i dag, går tilbage til det 19. århundrede, da England og de europæiske lande havde en særlig kærlighed og sympati for karameller. Sukkerrør i disse dage var et kult lavprisprodukt til masserne, så produktionen af ​​slik, der solgte karamel, begyndte. Iris "boom" kom i begyndelsen af ​​1800'erne, og efter et kvart århundrede blev der et nyt ord i Oxford-ordbogen - toffee. Denne søde er generelt en slags toffee. Nogle mener, at konfekt kommer fra det vestlige Irland.

Toffee - hvad er det

Hver søde tand er kendt, at toffee er en kogt klæbrig toffee af smør og sukker (eller melasse). Denne blanding har en klassisk karamelsmak, men der er stadig snesevis af opskrifter med tilsætning af chokolade, rosiner, mandler, hasselnødder, spiritus og andre ting til toffee - hvilket er bare nok fantasi. Afhængigt af indholdet af ingredienser og deres forhold til temperaturen har iris en anden tæthed og tekstur: det kan være hårdt og blødt, halvfast eller hårdt. Toffee er rig på nærhed, krydderi - hvad du har brug for en kop te.

Denne variant af sødme vil glæde både barnet og den voksne. Candy elskere kan lide at have en sød tand, men de inkluderer også i deres kost dem, der ikke er tilfredse med almindelige slik. Den bløde tekstur er en funktion af toffee, det giver dig mulighed for at spise dem uanset tidspunktet på dagen eller kombinationen med andre produkter. Det er nemmere at købe denne slags slik i butikken, og foretrækker udenlandske producenter, men du kan prøve at mestre et par klassiske opskrifter.

I denne slags slik er der ingen grøntsagskomponent, men dette forårsager ikke protest blandt kønnere. Da det ikke er hver dag at spise toffee, er det let at acceptere det øgede antal kalorier og med sammensætningen, som er uacceptabel for tilhængere af sund livsstil. Dette produkt er et af madens fornøjelser, og derfor spises det ikke så ofte som daglige måltider. Briterne mener, at toffee er beslægtet med julens kulinariske traditioner, fordi de elsker slik og overvejer det deres rigdom.

Hvordan man laver mad

Toffee candies selv er ikke vanskelige at forberede, men de er kun lavet i deres hjemland - i områder i det nordlige England. Jo mørkere farven på toffee karamel, jo klarere smagen af ​​karamelliseret sukker vil mærkes. Korrekt toffee-toffee bør ikke brændes under forarbejdning eller blødning er karakteristiske tegn på dårlig kvalitet. Og de vigtigste regler er:

  1. Fremstillingen af ​​traditionel engelsk toffee består i sekvensen af ​​tilsætning af ingredienser og kogning af dem til en temperatur på 150˚C, indtil blandingen bliver stiv.
  2. Herefter trækkes toffee sweets og udlægges i en form, der har en blank overflade. Afhængigt af de ekstra ingredienser kan opskrifterne variere.

For det meste er den klassiske type sødt produkt chokoladekola støvet med fint hakket nødder. Men hvert land omformerer opskriften på engelsk toffee på sin egen måde: mulige ingredienser omfatter gelatine, mælk eller vand. Toffee bruges til at lave karamel æbler, Toffee budding, Banofi kage. Kage "Toffee" er utroligt velsmagende på grund af karamelcreme, som er rigt smurt smørret kager. Opskriften omfatter æg, mel, sukker, chokolade, smør, valnødder, kondenseret mælk og bagepulver.

Toffee Opskrift

Caramel toffee er en simpel delikatesse i sin forberedelse, men det er vigtigt at forstå handlingsprincippet. Toffee er let at lave mad hjemme:

  • Du kan lave en klassisk toffee med tilsætning af brandy, spiritus eller brandy (valgfri) eller chokolade toffee.
  • Til saltet karamel tilsættes ¼ tsk. Salt, og det skal selv være viskøst.
  • For at supplere smagen kan du tilføje vanille.
  • Fra improviserede værktøjer vil der være brug for en silikone spatel, to potter (en stor, den anden en mindre diameter for et vandbad) og forme (metal, silikone).

Hvis vandbadet ikke passer dig, skal du tage en stewpan med en tyk bund. Som et resultat vil der ikke være noget problem med fordøjelsen af ​​sukker. Glem ikke, at det er bedre ikke at afvige fra ovnen, men vær yderst forsigtig: hvis varm karamel rammer huden, er det en øjeblikkelig forbrænding. Med overholdelse af teknologi, vil resultatet være behageligt for alle værtinde, især da slikene ikke behøver at blive pisket i processen, men kun lidt omrørt.

slik

  • Tid: 30 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 30.
  • Calorie retter: 420 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Til dessert.
  • Køkken: Engelsk.
  • Vanskeligheder: let.

Toffee sweets passer til både børn og voksne - opskriften kombinerer hele hasselnød, toffee og chokolade. Hver gourmet vil sætte pris på denne sødme. Du kan tage mælkchokolade i stedet for sort - alt vil være så velsmagende, men lidt mere ømt. Eventuelt kan du tilføje brandy, brandy eller spiritus (helst creme eller chokolade, du kan æg eller advokat). Hvis slik er beregnet til børn, er det nødvendigt at afholde sig fra alkoholkomponenten.

  • flødekaramel - 250 g;
  • smør (82,5%) - 2,5 spsk. l.;
  • Hasselnødder - 30 stk.
  • mørk chokolade - 50 g;
  • fløde (10%) - 6 spsk. l.
  • Cognac (brandy, spiritus) - 1 spsk. l.
  1. Du skal sætte et vandbad (i bunden af ​​en stor krukke, på den er lille). Skær iris i små stykker og sæt på bunden af ​​gryden. Når karamelen bliver til en flydende masse, tilsættes creme (5 spsk. L.) Og brændevin, rør til glat.
  2. Når du har fjernet gryden fra varmen, skal du smøre det ind og hurtigt omrøre massen til glat med en silikone spatel.
  3. Smør formeformene med olie og hæld massen (lad dem stå ved stuetemperatur i et stykke tid). Derefter indsættes hver af de skrællede nødder (helst mandel) og dækker toppen med iris.
  4. Det er nødvendigt at smelte den hakkede, finmørkede chokolade i en gryde med tilsætning af 1 el. l. fløde, knæ alt. Når massen bliver homogen, fjern panden fra badet, lad det afkøle lidt. I midten af ​​toffee drop chokolade til at lave en cirkel, smør ikke noget.
  5. Sæt i fryseren i 4-5 timer.

Chokolade og Cranberry Toffee

  • Tid: 20-30 minutter.
  • Portioner pr. Beholder: 15.
  • Calorie retter: 433 kcal pr. 100 g.
  • Formål: Til dessert.
  • Køkken: Engelsk.
  • Vanskeligheder: let.

Toffee med chokolade og tranebær er ikke mindre velsmagende end med hasselnødder. Sure tranebær tilsættes krydderier efter smag og chokolade - ømhed. Denne søde er det perfekte supplement til en kop kaffe eller te. Igen har du brug for en rektangulær bageplade og et vandbad (du kan udskifte kogepanden). Brunt sukker kan erstattes med hvidt, kun for at reducere mængden. I stedet for sort chokolade kan du sikkert tage mælk, men uden fyldstoffer.

  • tørrede tranebærer - 200 g;
  • smør (82,5%) - 150 g;
  • rørsukker - 200 g;
  • sort chokolade - 150 g
http://sovets.net/16503-chto-takoe-toffi.html

Alt for forretninger i Storbritannien

Engang i Storbritannien og især i det nordlige England i byer som Newcastle eller i hovedstaden i Skotland, Edinburgh, vil du helt sikkert se meget smukke butikker med et stort udvalg af noget velsmagende lugte og meget ligner karamel. Faktisk er disse butikker, der sælger den traditionelle delikatesse af Nord-England og Skotland-toffee. Til smag af toffee er det mest ligner den "Creamy Ladybug" i "Red October" -fabrikken, mens det ikke kun sker med smag af bagt mælk, men med omkring en million smag og forskellige tilsætningsstoffer, rosiner, nødder, tørrede kirsebær og Gud ved hvad der ellers! Chokolade, honning, mælk - millioner af navne og kombinationer. Meget smukke butikker og meget traditionelle baner, ru bakker, kraftposer eller konditorier, som i Hollywood eller rettere end "Amarcord" Fellini. Smuk, med en magisk lugt og meget behageligt for smagen. Det har intet at gøre med, at de sælger i Rusland under samme navn. Grundlæggende en anden delikatesse.

Et problem med toffee er ret vanskeligt at spise uden te, for sød og for krydret, men selv det mindste stykke kan dekorere enhver tefest. Te med mælk er særlig god med toffee. Det viser sig helt magisk smag, hvis smag... Jeg vil holde på himlen og ikke slippe væk. Verden, hvor ingen har brug for dig, hvor du er alene og forladt, som mennesker, der gav dig styrken til at leve og ånde som en lækker sok... I vores verden, da, som Brodsky skrev:

"De vise mænd vil glemme din adresse,

Der vil ikke være stjerner over dit hoved

Og kun vind hæs hylle... "

Tanken om, at i denne verden, et sted i sin smukke og utilgængelige del for dig, hvor barbariere som du har brug for visum, og hvor ingen forstår det gutturske russiske sprog i en verden, der har taget alt fra dig. I denne verden er der smukke pæne butikker, hvor for 15-20 pund pr. Killogram kan du købe en vidunderlig delikatesse af hobbitter, der bor i denne verden på bredden af ​​smukke floder i smukke huse. Verden vil aldrig acceptere dig, du vil altid være en fremmed i det, men dens smag er også tilgængelig for dig.

Toffee smag af den civiliserede verden.

Der er mange opskrifter, der kan bruges til at lave toffee i vores verden af ​​barbarer, som han ikke har brug for så meget.

Smør og chokolade 50 gram.

Sukker og fløde ved 500 gram

Resten er fantasi og ønsket om at eksperimentere med smagsstoffer og tilsætningsstoffer. Alt er velegnet og nødder og kandiseret frugt og rosiner, men en dråbe sjæl er absolut nødvendigt. Sandt nok vil du stadig ikke lykkes i den nordlige Englands egentlige toffee, men er det virkelig vigtigt i en situation, hvor der er nogen til at lave mad?

http://futuredimension.ru/2012-07-18-14-03-07/11-2012-07-30-11-22-05/247--effot.html

Toffee Sweets

Du har sikkert mødt slik, sirupper og forskellige desserter og toffee-aromatiserede drikkevarer mere end én gang. Og har du nogensinde haft et spørgsmål: Hvad er det, og hvad smager ægte karamel slik?

Faktisk er toffee godteri, meget som bekendt for os fra barndommen og sådan en favorit toffee. Princippet om at lave disse slik er det samme: sukker med fløde og smør kokes ned til tykkelsen. Oftest, i slutningen af ​​kogningen, introduceres chokolade i massen, og for gustatory kontrastkrystaller af stort havsalt.

Sådanne slik er ømme, strækker og smelter. Og smagen af ​​toffee candy er noget særligt: ​​en rig karamel og cremet smag kombineret med duftende chokolade. Denne udstrækning af sød fortynder saltet, hvilket skaber en fuldstændig ufattelig fornemmelse, mens begge understreger, forbedrer den søde smag og balancerer den, blødgør den lidt. Fristen for at tage et andet slik er meget svært at modstå!

ingredienser

  • 250 gram sukker
  • 250 gram tung fløde (bedste 33%)
  • 80 gram sort chokolade
  • 25 gram smør
  • 1 tsk groft havsalt

Hvordan man laver toffee sweets

Sukker hældes i en lille gryde eller gryde med en tyk bund, læg på en lille brand. Periodisk rystekapacitet, bring sukker til en behagelig karamelfarve.

Når næsten alt sukker er smeltet, skal du fjerne panden fra varmen og vente til sirupen bliver homogen under temperaturens virkning. Hvis du forlader beholderen i brand, kan sukkeret begynde at brænde.

Varm derefter fløden næsten til kog og hæld den forsigtigt i karamel.

Tilbage panden med karamel til ilden. Under omrøring intensivt bring sirupen til homogenitet - alle klumperne skal opløse.

Når sirupen koger, gør ilden så lille som muligt. Sirupen begynder at koge, blæser små, hurtige bobler.

Efter 8-10 minutter bliver sirupet tykkere, boblerne bliver større og vil briste mere trægt. Det betyder, at karamel er næsten klar.

Hurtigt pause og hak chokolade i en blender.

Tilsæt chokoladechips og smør til karamel.

Rør omhyggeligt for at opløse hele olien og opløs opløsningen helt.

Til sidst tilsættes salt til karamel.

Bland hurtigt massen og hæld den i en rektangulær form, olieret. Drys toffee med en lille mængde salt til skønhed.

Lad karamellen fryse. Dette vil tage 5-6 timer, og endnu bedre at forlade candy til natten.

Toffee bør ikke helt hærde - de vil forblive lidt bløde, og det vil derfor være nemt at skære dem. Processen vil gå endnu hurtigere, hvis du opvarmer kniven, før den skæres under en strøm af varmt vand og tørres af. Skær candy i 2 til 2 cm firkanter.

Opbevar færdiglavet slik bedre i køleskabet. Men de er usandsynligt at lyve længe!

http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/konfety-toffi.html

karamel

Energiværdi pr. Servering

  • Kalorier 264 kcal
  • Protein 0,5 gram
  • Fedt 9,2 gram
  • Kulhydrater 45,1 gram
  • * Calorieindhold beregnes for råvarer.
  • 1 portion
  • 2 portioner
  • 3 portioner
  • 4 portioner
  • 5 portioner
  • 6 portioner
  • 7 portioner
  • 8 portioner
  • 9 portioner
  • 10 portioner
  • 11 portioner
  • 12 portioner

ingredienser

  • Creme 33% 240 ml
  • Sukker 200 g
  • Muscovado Sugar 130 g
  • Flydende glucose 115 g
  • Salt ½ tsk
  • Smør 15 g

Madlavning

Toffee! Kendte verdensomspændende karamel slik.

Hvis det ikke er muligt at måle karamelstemperaturen, kan du hælde lidt kogende karamel og hælde den i en skål isvand. Hvis karamelen kommer til en blød bold, er den klar. Spredning af karamel i vand tyder på, at det skal koges igen.

http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/toffi-114547

innayankevich

Yankevich overalt og altid

om smukke og gode

Der er nogle øjeblikke i dette liv, der giver mig ikke helt behagelige følelser.
Her inden for madlavning er der for eksempel lang tid nye navne af fremmed oprindelse
velkendte og endda at male kendte retter.
Dette i sig selv er normalt og er let accepteret af folk, der ikke har så meget erfaring med at lave mad endnu.
For dem er dette nyt i sig selv. Jeg er glad for dem. Åbning er altid en fornøjelse.
Jeg skrev allerede om en smoothie og nævnte, at denne kendsgerning i kulinarisk madlavning har været kendt for folk, der fristede af andre navne i lang tid.
I dag er det Toffi. Forveks ikke med tofu.
Hvad er det, et nyt ord, hvad betyder det. Desuden tilbyder værtinden ofte noget under dette navn, det viser sig på ingen måde med ham og er ikke forbundet. F.eks. Ferskenkaramel, når dåserne fersken er vandet med sukker sirup, drysset med nødder og tilsæt en fløjl is. Hvorfor toffee? Og hvem kender hende?
I lyd synes Tomfi tydeligt at være af italiensk oprindelse.
Kontrolleret i google-oversætter. Så det er - toffy c italiensk er en toffee.

Men historien antyder at toffee (toffee) stammer fra England.
Caramel toffee dukkede op i det nordlige England og blev særlig populær i begyndelsen af ​​1800-tallet, da prisen på sukker og melasse var nødvendig for at få det reduceret.
Den bløde bløde sødme fik navnet "toffee", som kommer fra det engelske ord "hård" med betydningen "elastisk, viskøs".
Over tid blev kendte Devonian creme og mandler tilføjet til den traditionelle toffee opskrift, hvilket gør karamel endnu rigere og rigere i smag.

Nu, i konfektureopskrifter, refererer ordet toffee til alt, der allerede minder lidt om hvad der er beskrevet ovenfor.
Ofte - det er den sædvanlige vanding til kagen fra en blanding af fløde, smør, sukker, med tilsætning af chokolade. Dette kaldes ofte også fudge eller frost.
Selvom sød er en blanding af fløde og sukker,
og frosten er et frosset lag sukker sirup (undertiden blandet med farvestof eller chokolade).
Glasur i keramik, dette er "glas" laget, der dækker den bagt ler allerede i færdig form.
Kort sagt opstår forvirringen i navnene på kulinariske retter og ingredienser på grund af modviljen mod at lære mere præcist og mere detaljeret dette område.

Og nu toffee opskrift fra engelskspråklige hjemmeside http://chefmom.sheknows.com/recipes/toffee (min gratis oversættelse)

* Opskrift oprettet af ChefMom den 29. marts 2011
* Taget: http://sheknows.com/recipes/toffee
* Se andre opskrifter af ChefMom.


* Forberedelse: 1 time 15 min
* kog 20 minutter
* I alt: 1 time 35 min
* Udbytte: 36 stykker sød slik

Iris er en stor fornøjelse at tjene på fester, fester og så videre.
Det har også lækre hjemmelavede tilsætninger til gavekurve og gaveindretninger.
Denne toffee opskrift er gjort hurtig og nem mulighed for en ferie, underholdning og gaver.
ingredienser

* 1 kop sukker
* 1 kop olie
* 1/4 kop vand
* 1/2 kop halv sød chokolade
* 1/2 kop finhakket pecanødder (jeg ville traditionelt tage mandler, da det er i toffee historie)

1. Hæld sukker, smør og vand i en gryde og opvarm til kog. Forsigtig og kraftig omrøring af blandingen.
2. Rør forsigtigt fra bunden op og lad ikke koge, kog i 13 minutter hele tiden.
3. Hæld hurtigt karamel på et stort stykke kiks, bageplade, form. Til masse tog 1/4 tommer ark. (Her for at være ærlig forstod jeg ikke, hvordan det er.)
4. Stænk chokoladechips. Chipsene smelter væk fra toffeeens varme og tilføjer hakkede nødder.
5. Køl helt. Skær i stykker af vilkårlig størrelse, der passer til en bid :) af din mund.

Tilsyneladende - det er slik, toffee hjemmelavede.
For mig er det helt klart ikke en opdagelse, men det er vigtigt, at vi nu ved, hvor vores ben vokser fra. :)
Bon appetit og udbrud af nysgerrighed inden for kulinarisk kunst, dens historie.

VID ER KRAFT!
men
SWEET-PORTED FIGURE, KNAPPE FORBEDRER MØDE OG GIVER FØDEVARER TIL BRAINEN, OG BETYDER DET OG ANDET
Udvikler vores minde :)

http://innayankevich.livejournal.com/289886.html

4u PRO

Hvad er toffee? * Jeg mødes ofte i opskrifter..

    Ikke karamel og toyf.
    Sojaost

TOPFI - højt kalorieindhold klæbrig sædvanligvis brun konfekt (slik) smør og kogt blanding af sukker og vand.
TOFU - bønne ostemasse

Toffi ferskner og mandler
(Toffee - kalorieholdig klæbrig sædvanligvis brun konfekt (slik) smør og kogt blanding af sukker og vand)

ingredienser:
2 dåser (400 g hver) af dåse fersken halvdele, 1 tsk smør.
Bland til karamel:
50 gram smør, 43 gram pulveriseret sukker, 50 gram flødeskum, 1 spsk mel, 35 gram mandelflager eller hakkede mandler.
Serveres med flødeskum eller vanilleis.

fremstilling:
1. Forvarm ovnen til 220 C. Smør en varmebestandig tallerken med smør. Fjern halvdelen af ​​fersken og tør. Når fersknerne er tørre, læg dem på den tilberedte skål med den skårne side nedad.
2. Smør smørret i en lille gryde for at gøre toffee-blandingen. Tilsæt resterende ingredienser, rør og kog i et par minutter.
3. Hæld ferskner med sauce. Bages i ovnen i ca. 15 minutter, indtil saucen har en rig farve. Cool lidt før servering.
variationer:
I stedet for halvdele af fersken kan du bruge pærer, æbler eller ananas ringe, friske eller dåse. Til 4-6 portioner.

kan tofu? så det er bønnerør.

  • I oktober beundrer de kun sukker ahorn, men i marts udvindes en unik saft af sin art, meget sødere end birkens saft eller andre amerikanske og europæiske ahornarter. Den ekstraherede saft koncentreres ved inddampning, og omdannes til en ahornsirup: Fra 40 liter saft får du 1 liter sirup eller blød ahornsukker.
    Forårshøst af ahornsap og kogesirup er ikke kun iværksætteri. Dette er en slags nationalferie for franske canadiere og dele af de engelske canadiere, en familieferie, især elsket af børn. Når saften begynder at stige på træerne på træerne (og derfor er det nødvendigt at solen begynder at bage og sneen stadig ligger på jorden i skoven: det sker normalt i slutningen af ​​marts) tusinder af familier går til de såkaldte sukkerlejre. På glades nær sukkerhusene, hvor æblejuice koger i opsamlede kedler (ved rør fra hak i kufferten), træes træborde, dækket af ren sne. En tykk, varm sirup hældes i sneen på bordet, og når den fryser, bliver den til en varm, blød klud af ahornsukker, et skydningsgalleri (på fransk) eller toffee (på engelsk). Smagen af ​​denne delikatesse og det er tilføjet til mange canadiske retter, ahornsirup hældes over og is og pandekager, og selv skinke minder altid canadierne om barndom og familieferie i sukkerhuse
  • Toffee - kalorieholdig klæbrig sædvanligvis brun konfekt (slik) smør og kogt blanding af sukker og vand

    Så vidt jeg ved, er toffee en blød karamel, chokolade-flavored (hvis det drejer sig om dessertopskrifter)

    http://4u-pro.ru/eda-i-napitki/eda-kulinariya/chto-takoe-toffi-chasto-vstrechayu-v-receptah

    Toffee er det

    Chokoladekaramel - en opskrift, der vil være en fremragende dessert til hele familien. Måske er hans eneste ulempe - høj kalorieindhold. Men samtidig er hjemmelavet chokolade toffee et helt naturligt og meget velsmagende produkt.

    For dem der ikke ved hvad toffee er, vil vi fortælle. Dette er et slik lavet af smør, sukker og vand. Efter fordøjelsen opnås en klæbrig, klæbrig blanding - noget som toffee. Men bekymre sig om æstetik er ikke det værd! I opskriften, som du kan læse nedenfor, er toffee dækket med chokolade, som ikke kun sparer dem fra klæbrighed, men også gør udseendet meget attraktivt. En værdig udsmykning af enhver ferie! Ja, og på hverdage chokolade toffee er en fantastisk mulighed for at glæde dig selv og dine kære.

    Sådan laver du chokoladekolbe

    For at lave chokolade toffee, har vi brug for:

    • 225 g olie
    • 1 kop sukker
    • 1/4 kop brunt sukker
    • 1/4 kop vand
    • 1 spsk. melasseske
    • 1/4 tsk salt
    • 200-300 g chokolade

    Du kan bruge både bitter og mælkchokolade, men det er meget vigtigt, at det er af god kvalitet, da smagen af ​​den færdige dessert afhænger af den. Derudover har vi brug for et termometer og helst en pizza kniv.

    Sæt alle ingredienserne undtagen chokolade i en gryde med en tyk bund og kog den. Sæt termometeret i opvasken og kog det yderligere indtil temperaturen når 275 ºF (135 ºC).

    Massen vil være meget tyk, men det er nødvendigt at opvarme det yderligere, omrør konstant, indtil temperaturen stiger til 315ºF (157 ºC). Fjern fra varmen og rør om i et par minutter, indtil blandingen er glat og har en ensartet konsistens.

    Hæld massen på den tidligere forberedte pergament og brug en spatel til at niveauere den til en tykkelse på ca. 3 mm. Dette skal ske hurtigt, da massen afkøles hurtigt.

    Ved hjælp af en pizza cutter, skær forsigtigt afkølet lag. Dette skal gøres, mens det stadig er lidt varmt, da det ikke vil fungere senere.

    Efter fuldstændig afkøling brydes i stykker.

    Smelt chokoladen i et vandbad og dypp stykkerne ind i den med en gaffel. Sæt til side på bagningspapir eller folie indtil det er helbredt.

    Efter hærdning dekorere med chokolade rester.

    Bedømmelse: 4,8 point 18 vurderinger
    Kategori: Desserter
    Underkategori: Candy

    http://shoko-land.ru/publ/deserty/shokoladnyj_toffi_recept_s_foto/2-1-0-95
  • Up