logo

På trods af at ryadovaya poppel (podtopolniki) - ikke den mest populære champignon, er der flere interessante opskrifter, der giver dig mulighed for at lave mad i disse lækre varme retter samt saltning til vinteren.

Der er flere interessante opskrifter, der giver dig mulighed for at tilberede disse lækre varme retter samt saltning til vinteren med roning

Udvælgelse og forberedelse af poppelrækker til madlavning

Svampe kaldes også poppel senge, fordi de fleste svampeplukkere finder dem lige under poplarsne. Før du begynder at lave mad, skal svampe have en bestemt måde at behandle. Teknologien til forberedelse er den samme, uanset hvilken bestemt opskrift er valgt:

  1. Først vaskes svampe grundigt fra snavs, støv, og kvistar fjernes.
  2. Så kommer det mest afgørende stadium - da rækkerne har lidt bitterhed, skal de blive gennemblødt. For at gøre dette skal du sætte svampene i en stor skål, hæld koldt vand og forlade i 2-3 dage.
  3. Samtidig skal du konstant ændre vandet - mindst to gange om dagen.

Når kappen bliver tilstrækkeligt elastisk, stop med at bryde ved tryk, dette er et sikkert tegn på, at du kan begynde at lave mad.

Mushroom rowing kaldes også poppel, fordi de fleste champignonplukkere finder dem lige under poplarsne

Hvad kan koges fra poplar ryadovka

Mange champignonplukkere ved ikke, at der kan koges et par gode retter fra ryadovki, så de omgår denne champignon side. Følgende er enkle og overkommelige opskrifter til madlavning af varme første og andet kurser baseret på poppeltræer.

Fried podtopolniki

Næsten alle svampe kan steges og bruges som tilsætningsstof til den anden skål. Alle komponenter tages vilkårligt i de krævede mængder:

  • svampe;
  • salt og peber efter smag;
  • solsikkeolie;
  • mel;
  • enhver grønne.

I dette tilfælde kan du ikke suge svampe, fordi bitterheden fra varmebehandlingen forsvinder fuldstændigt. Opskriften indeholder følgende trin:

  1. For det første vaskes rækkerne og hældes med kogende vand i blot et par minutter.
  2. Så er det vigtigt at tørre poppel senge meget godt - du kan bare lægge dem på et serviet og tørre dem, eller du kan sætte dem i ovnen i et stykke tid ved + 100 ° C.
  3. Olien i panden skal opvarmes varmt nok til, at svampene skal steges og ikke stuves.
  4. Derefter steges svampe i 5 minutter på hver side.
  5. Det er meget vigtigt at sætte salt, peber og grønne i slutningen af ​​madlavningen - fordi hvis du gør det med det samme, kan hætterne give meget juice.

Sådan forbereder du rangordningen (video)

Sure fløde sauce fra podtopolniki

Faktisk er dette en ændring af den tidligere opskrift, men i dette tilfælde er det ikke nødvendigt at fjerne vand fra svampe, da de ikke bliver stegte, men stuvet.

Du skal have svampe samt:

  • 3 spiseskefulde fedtsyre creme;
  • krydderier efter smag;
  • enhver grønne.

Efter blomstring af poppeltræer i kogende vand skal du udføre følgende handlinger:

  1. Først skal du stege løgene i olie indtil halvt kogt, så det er lidt tørret.
  2. Derefter indføres finhakkede rækker, stuvet til halvkogt.
  3. Derefter skal du tilføje alle krydderierne og blande godt.
  4. Og efter det, injicerede de efter et minut syrnet fløde, så det kunne varme op.

Sausen skal fjernes fra varmen efter et par minutter, så syren ikke spredes i 2 lag. Derefter er fadet dekoreret med greens. Denne sauce vil være et godt supplement til kødretter og sidevand, især boghvede og kartoffelmos.

Sure fløde sauce fra podtopolniki

Poplar roe

Du kan lave en ægte vegetabilsk snack fra rækkerne - svampekaviar. For at gøre dette skal du tage et kilo svampe og grøntsager samt krydderier:

  • gulerødder og løg - 2 mellemstore stykker;
  • salt - 2 spsk;
  • peber - til smag;
  • tørrede fedter - 2 knopper;
  • solsikkeolie - 3 store skeer.

Opskriften er som følger:

  1. Først vaskes og koges svampene indtil kogning, og derefter drænes vandet.
  2. Poppel senge placeres igen i vand og koges i yderligere en halv time efter kogning (ilden er ret svag).
  3. I mellemtiden blande stege grøntsager (løg med gulerødder), tilsæt krydderier og vend dem til vrøvl ved hjælp af en blender eller slib i en mørtel.
  4. Derefter skal du kombinere vildt med svampe, som også knuses i hånden, i en kødkværn eller i en blender.
Kaviar fra podtopolnikov

Opskrifter madlavning rydovki poppel for vinteren

Der er flere typer saltopløsning af poppeltræer, der hver især har sine egne egenskaber og fordele.

Sådan syltet du popperspidser om vinteren på en kold måde

Først og fremmest kan saltning ske ved den såkaldte koldmetode - dvs. uden forkogning. Svampe vil blive forberedt meget længere, men som følge heraf vil kappen være meget elastisk og sprød.

Du skal bruge svampe og krydderier til madlavning:

  • 0,5 kg række;
  • 3-4 teskefulde salt
  • en teskefuld eddike;
  • løvblad, sorte peberterter og hvidløgskage - til smag.

Efter tilberedning af svampe til saltning skal følgende trin udføres:

  1. Steriliserede banker og podtopolniki placerede dem i hatte ned.
  2. Laget er sprinklet med salt og krydderier.
  3. Så kommer det andet lag.
  4. Så krydre igen.
  5. Det sidste lag skal bestå af krydderier. En belastning placeres på toppen.
Saltning af poppel svampe om vinteren på en kold måde

Poplar saltet i 1 måned, og opbevare dem i denne form kan være op til seks måneder.

Under opbevaring og saltning skal du overveje et par regler:

  1. Først og fremmest er den bedste madlavning mulighed for træbeholdere. Tin er forbudt at tage, fordi saltlaget kan skade overfladen alvorligt.
  2. Opbevar krukker, uanset metoden til saltning på et køligt, køligt sted.
  3. Efter en måned skal du kontrollere, at de udsendte juice var nok - hvis saltlage er for lille, kan du tilføje lidt vand.

Sådan syner du rækker (video)

Opskrift saltning poppel poppel hot

Den varme metode har flere fordele:

  • Først og fremmest behøver svampene ikke blive gennemblødt - de kan bruges straks efter vask;
  • saltning varer kun 1 uge, hvorefter skålen straks kan sættes på bordet;
  • Lagre rækker i denne form kan være 7-8 måneder.

Man kan antage, at et kilo poplar tager 2 spiseskefulde salt uden dias. Du kan også anvende traditionelle krydderier efter smag:

  • laurbærblad;
  • sorte peberkorn;
  • nelliker knopper;
  • dild;
  • raffineret peberrod - højst 20 g;
  • hvidløgsklyven.

Opskriften er ganske enkel og indebærer følgende trin:

  1. De vaskede poppeltræer koges i lidt saltet vand (smagen skal være klart under saltet) i 30 minutter (når det koger, bliver ilden reduceret til medium).
  2. Endvidere er teknologien ikke anderledes end den tidligere metode: Svampe er anbragt i krukker med hætter ned, efterfulgt af et lag krydderier og salt.
  3. Det sidste lag består af salt, hvorefter belastningen sættes. Saltning går inden for 2 uger.

BEMÆRK

Efter kogning af svampe, lad vandet afløb så meget som muligt og vent om nødvendigt. Ideelt set må hætter og fødder være lidt fugtige.

Poplar roing er lige så velsmagende en godbid som andre svampe

Pickling ryadovki poplar til vinteren med gulerødder og løg

Endelig, hvis du vil have en smuk, elegant skål, kan du tilføje en opskrift med gulerødder og løg - så lær mere lækkert. Til saltning kan du følge det samme forhold - 2 spsk salt uden glide pr. Kilo poppertræer.

Sådanne fødevarer og krydderier er taget:

  • sukker 1 lille ske;
  • 1 lille gulerod
  • 1 lille løg;
  • Eddike 9% - 2 spsk;
  • peber, citronskræl, løvblad - efter smag.

Teknologien er ret simpel:

  1. Først skal du skære løg og gulerødder (gnid ikke på gnisten).
  2. Sæt en kasserolle med 1,5 liter koldt vand, tilsæt grøntsager og kog.
  3. Kog derefter på lav varme i 7-8 minutter.
  4. Et par minutter før du er klar til at tilføje eddike og alle krydderier, herunder zest.

Svampe til denne opskrift er tilberedt på en kold måde - ved simpel blødning. Men hvis der ikke er tid, kan du bruge den varme metode. Steriliser krukkerne, hæld marinade og rul lågene. Beredskab afhænger af metoden - i tilfælde af en kold en måned, i tilfælde af en varm, 2 gange mindre.

Sådan pickle ryadovki (video)

Poplar roing er lige så velsmagende en godbid som andre svampe. Og det er muligt at tilberede skåle hurtigt fra det, hvis det ikke er gennemblødt, men simpelthen kogt svampene.

http://5gribov.ru/2017/09/lakomstvo-pod-topolem-retseptyi-prigotovleniya-i-konservirovaniya-ryadovki-topolevoy/

Opskrift saltning poppel rydovok til vinteren

Poplarroen er medlem af familien Ryadovkovye, slægten Tricholoma. Denne konditorisk spiselige svampe, som også populært kaldes sandkasse, sandsten, rowwood poppel eller podtopolnikom. Som navnet antyder vokser roning under eller nær poplarsne. Sommetider finder svampeplukkere store kolonier af disse frugtlegemer nær poplarsne.

Skønt svampen betragtes som betinget spiselig og har bitterhed, skelnes den af ​​en behagelig, mealagtig smag. Poplarroen er egnet til menneskeføde, der fremstilles forskellige retter fra den, men inden roden skal røgen blive gennemblødt i 2-3 dage. Dette gøres for at fjerne bitterhed fra svampen.

Den mest lækre poplar ryadovki opnået gennem saltning. Det er saltprocessen, der gør disse frugtkropper utrolig velsmagende og duftende. Som nævnt ovenfor, efter forrensning, hældes svampe med rigeligt koldt vand og efterlades i 2-3 dage, idet væsken konstant skiftes. Før saltning, poppe poppel koge i saltet vand i 30-40 minutter, afhængigt af størrelsen: Jo større det er, jo længere det tager at koge.

For bedre at kunne klare svampens bitterhed skal du under vandtilberedningen ændre vandet 2 gange. Nogle gange tilføjer nogle husmødre en skrællet løg skåret i 2 halvdele og en knivspids citronsyre.

Der er flere variationer af syltede pickles: med tilsætning af krydderier i koreansk stil, chili peber, hvidløg eller ingefær. Denne tilgang vil helt skjule bitterhedens frugtkroppe.

Den klassiske opskrift på saltende poppelarrayer

Vi tilbyder læserne en klassisk opskrift på saltende poppel rækker, som vil overraske ikke kun dig, men også dine gæster med sin forfining.

  • Roning - 2 kg;
  • Vand - 3 spsk.
  • Salt - 5 spsk. l.;
  • Sort peberærter - 10 stk.;
  • Bay leaf - 3 stk.
  • Carnation - 6 blomsterstande;
  • Dill (paraplyer) - 5 stk.
  • Sortblade blade - 6 stk.

Saltning til vinterpopper ryadovki skal udføres i etaper.

Frisk ryadovki fri af skovaffald: Fjern rester af græs, blade og afskær den nederste del af benet. Vask svampe i vand fra sand, jord og hæld i 2-3 dage med koldt vand. Soak ryadovki, konstant skiftende vandet.

Spred i en gryde, hæld koldt vand og kog i 20 minutter, fjern skummet fra overfladen.

Tøm vandet, hæld det i en ny og kog det. Tilsæt salt (1 kg svampe tager 1 spiseskefuld salt), rengøres og skæres løg og koges i yderligere 20 minutter.

Kast i en kolander, dræne og læg ud på et køkkenhåndklæde for at tørre. Marinade: Bland alle ingredienserne fra opskriften i en kasserolle og lad den koge.

Sæt dem i en saltede saltlake, kog i 15 minutter og fordel dem i steriliserede krukker. Fyld op med hot pickle, hvor de blev kogt og rulle op.

Vend den på hovedet, læg den i et gammelt tæppe og lad det stå i 24 timer, indtil det er helt afkølet. Kør til kælderen og efter 40-45 dage kan rækkerne sættes på bordet.

http://gdegrib.ru/pererabotka/recept-zasolki-topolevyx-ryadovok-na-zimu.html

Mariner poplar rydovok: opskrifter til vinteren

Poppelodning vokser i hele Rusland i fyr- og blandeskove, mindre ofte i løvfældende. Selv om nogle undgår at indsamle disse frugtkroppe, vurderer de at være uspiselige, værdsætter mange svampeplukkere deres smag. De har en tæt tekstur og smukt udseende, de er fremragende til alle behandlingsteknikker: betning, saltning, stegning og frysning. Hvis du har samlet en hel afgrøde af sådanne spiselige og velsmagende svampe, så har du brug for flere opskrifter til betning af poppelrøning.

Behandling af poppers ryadovok inden betning

Hvis du kender nogle af de hemmeligheder, der går forud for processen med at marinere poppeltræet, så vil der ikke være noget problem med opskrifter. Derfor skal der lægges særlig vægt på den primære forarbejdning af svampe. Det er kendt, at den korrekte forberedelse vil give et kvalitetsresultat. Så om vinteren kan du sikkert forkæle dine kære og gæster med lækre hjemmelavede snacks.

Det skal siges, at poppers ryadovki er en lille ulempe, som er let at slippe af med. Det viser sig, at disse svampe har bitterhed, som fjernes ved blødning i koldt vand i flere timer.

Før de betegner syltede poppelsvampe, bliver de ryddet af skovaffald, afskåret den nederste del af benet og hældt med rigeligt vand i 10-12 timer. Samtidig skifter de vandet 3-4 gange til en koldere, så svampene ikke bliver sure.

Opskrift på betning af poplarrækker med hvidløg

Marineret poplar ryadovka opnået med en lækker smag og aroma af vilde svampe. Den foreslåede opskrift er den enkleste, hvilket igen letter arbejdet med arbejdet. Hvidløg tilsættes til svampe giver snacken en mere subtil og raffineret smag, som alle vil lide.

  • 2 kg ryadovki;
  • 2 spsk. salt;
  • 700 ml vand
  • 3 spsk. l. eddike;
  • 1.5 Art. l. sukker;
  • 10 fed hvidløg;
  • 4 laurbærblade.
  • Skrællet og gennemblødt ryadovki hæld vand med en hastighed på 1 l pr. 1 kg svampe, lad kog og kog i 15 minutter.

    Under kogning fjernes skimmer skum fra overfladen.

    Tøm vandet, hæld en ny portion og fortsæt med at lave mad i 5 minutter.

    Skræl og terninger skiver hvidløg, tilsæt til svampe, tilsæt salt og sukker, bland.

    Kast løvblad i marinade og kog svampe i 20 minutter.

    Hæld i eddike, lad marinade koge i 5-7 minutter og fjern fra komfuret.

    Ordne ryadovki i steriliserede krukker, hæld marinade og rulle op.

    Wrap, lad afkøle helt og tage til kælderen.

    Marineret poppel champignon svampe med fedter

    Poplar rækker marinerede med fedter anses af mange for at være en klassisk opskrift. Koger sørger for, at kryddernettet vil give svampens raffinement i smag og ømhed i smag. Med andre ord vil denne salte krydder gøre din skål populær på festbordet.

  • 3 kg ryadovok;
  • 6 spsk. l. eddike 9%;
  • 4 fed hvidløg;
  • 8 bud af nelliker;
  • 3 spsk. l. salt;
  • 4 spsk. l. sukker;
  • 1 liter vand
  • 10 blade af sort currant.
  • En opskrift, der viser, hvordan man skal betegne poppelrøning, skal udføres i etaper.

    1. Efter rensning og blødning koges rækken i saltet vand i 20 minutter.
    2. Afløb og hæld en ny portion, hvis størrelse er angivet i opskriften.
    3. Tilsæt salt, sukker og kog i 10 minutter, og fjern skummet konstant.
    4. I steriliserede krukker foldes blade af ribs, ½ af de skiveskårne hvidløgskiver og ½ af fedterne.
    5. Fra oven fordeles champignon til en halv krukke uden marinade og hæld 1 el. l. eddike, så sæt svampene igen.
    6. Øverste lag fordeler vinblad, den resterende del af hvidløg og fedter.
    7. Fyld en anden 1 ss. l. eddike og kun hæld kogende marinade.
    8. Vi ruller, drejer om og vikler i et gammelt tæppe, indtil det køler helt, så tager vi det ud til kælderen.

    Opskriften på syltede syltede poplarræer med løg

    Nogle husmødre spørger, hvordan man marinerer poplarrøning med løg? Bemærk at du ikke har brug for stor indsats, men smagen af ​​svampe vil vise sig lækre. Denne snack, der er tilberedt til vinteren, vil ikke blot dine gæster, men også diversificere din familiens daglige menu.

    • 2 kg ryadovki;
    • 400 g løg;
    • 700 ml vand
    • Knivspids af muskatnød;
    • 4 laurbærblade
    • 1.5 Art. l. salt;
    • 2.5 Art. l. sukker;
    • 6 spsk. l. eddike.

    Marineret svampe rowing poppel tilbud i henhold til opskriften nedenfor:

    1. Skrællede og gennemblødte svampe hældes i kogende saltet vand og koges i 20 minutter.
    2. Kast tilbage på sigten til glasset, vasket og spred i kogende marinade, kog i 15 minutter.
    3. Marinade: Salt, sukker, eddike, løvblad og muskatnød injiceres i kogende vand og koges i 5-7 minutter over lav varme.
    4. Steriliserede krukker er fyldt med et lag løg skåret med tynde halvringe.
    5. Derefter fordeler rækkerne og hæld hot marinade til toppen.
    6. Banker er dækket med låg og steriliseret i vand i 40 minutter.
    7. Valset, lov til at afkøles og udføres i kælderen.

    Sådan syner du popperrækker med tør sennep

    Roning, marineret hjemme med tilsætning af tør sennep, vil gøre svampe krydret, delikat i smag og duftende.

    • 2 kg ryadovki;
    • 2 spsk. l. salt;
    • 2.5 Art. l. sukker;
    • 1 spsk. l. tør sennep;
    • 3 spsk. l. eddike;
    • 1 liter vand
    • 2 dill paraplyer;
    • 6 sorte peberkorn.

    Hvordan marinere populærlinjen med denne usædvanlige ingrediens, fortælle trin for trin instruktioner.

    1. Efter rengøring og blødning skal kogningen koges i vand i 20 minutter, idet skummet fjernes.
    2. Sæt på en kolander, lad afløb, og i mellemtiden forberede marinaden.
    3. Kog vand fra opskriften, tilsæt salt, sukker, dild, tør sennep og peberkorn.
    4. Kog i 10 minutter og hæld eddike i en tynd strøm for at forhindre skumdannelse.
    5. Arranger bankerne i bankerne til toppen, pin ned, så der ikke er tomhed, og hæld hot marinade.
    6. Tæt tætte nylonbetræk, vent til køligt og bring til kælderen.

    Opskrift pickling poplar ryadovok med dillfrø og citronskal

    Opskriften på syltede poppeltræer med tilsætning af citronskive og dillfrø giver høsten en særlig smag og aroma.

    Mætning, som vil være iboende i snacket takket være disse krydderier, vil appellere til alle elskere af svampe retter.

    Det kan lægges på bordet som en separat skål eller tilsættes som en hjælpestof i salater.

    • 2,5 kg ryadovok;
    • 800 ml vand
    • 1 spsk. l. dillfrø;
    • 1 spsk. l. (uden top) citronskræl;
    • 1.5 Art. l. salt;
    • 2 spsk. l. sukker;
    • 50 ml eddike 9%;
    • 10 sorte peberkorn.
    1. Renset og gennemblødt ryadovki kogt i vand i 15 minutter.
    2. Sæt på sigten, og efter dryp indføres det i kogende marinaden.
    3. Marinade: alle krydderier og krydderier blandes i vand, undtagen citronskræl, kogt i 5 minutter.
    4. Ræderne lægges i marinade og koges i 15 minutter.
    5. Citronskallet hældes, blandes og koges i yderligere 15 minutter ved lav varme.
    6. Alt er fordelt i steriliserede krukker og lukket med stramme nylonhætter.
    7. Banker er efterladt i stuen for at køle af og derefter føres til kælderen.

    Marinerede poppel rækker med koriander

    Selv poppedyrede svampe marineret med koriander vil være i stand til at lave mad selv nybegyndere kokke. Det er nok at overholde visse regler, og emnet vil blive opbevaret i mere end 12 måneder. Utroligt lækre og duftende svampe, høstet til vinteren efter denne opskrift, skal du være hyppig gæst på dit feriebord.

    • 2 kg ryadovok;
    • 800 ml vand
    • 1 tsk koriander;
    • 1 spsk. l. salt;
    • 1.5 Art. l. sukker;
    • 50 ml eddike
    • 5 ærter allspice.

    En detaljeret opskrift, der viser, hvordan man plækker et poppelarray, har sine hemmeligheder. I denne udførelsesform er svampene ikke kogt tidligere og skoldet i kogende vand.

    1. Ridovki ren, blød og læg i en kolander.
    2. Sæt kogeren i kogende vand sammen med rækkerne i 5-10 sekunder flere gange.
    3. Forbered marinade fra alle de angivne ingredienser og læg svampene ud.
    4. Kog 30 minutter på lav varme og fordel i steriliserede krukker.
    5. Tilsæt marinade til toppen og luk de tætte nylonhætter.
    6. Pak et tæppe og lad afkøles, tag ud til kælderen.

    Marinerer poppel ryadovok med vineddike

    I opskriften til pickling poplar ryadovki kan du bruge vineddike. Med denne ingrediens får svampe en usædvanlig duft og smag. Og selv en lille mængde krydderier vil tillade, at snacket åbnes fuldt ud.

    • 2 kg ryadovki;
    • 1 liter vand
    • 1.5 Art. l. salt;
    • 2 spsk. l. sukker;
    • 150 ml vineddike;
    • 8 fed hvidløg;
    • 3 laurbærblade
    • 10 sorte peberkorn;
    • 1 kvist rosmarin.
    1. Scalded ryadovki ligger i kogende vand, hæld i salt og sukker, kog i 15 minutter.
    2. Vi indtaster alle de andre krydderier og krydderier undtagen vineddike og koger yderligere 15 minutter over lav varme.
    3. Hæld i eddike, tænd ilden i medium tilstand, og kog svampene i marinade i 10 minutter.
    4. Vi sætter rækkerne i steriliserede krukker, filtrer marinade, lad det koge igen, og hæld det derefter i svampe.
    5. Dæk med stramme plastlåg og lad afkøle ved stuetemperatur.
    6. Kølede krukker med billet tager vi ud til kælderen eller sætter i køleskabet.

    Opskrift på Syltede Poplar Rækker med Gulerødder og Peberfrugter

    Opskriften på at gøre popperræer marineret med gulerødder og peber vil berige din daglige menu om vinteren, samt dekorere ethvert måltid.

    Svampe i kombination med grøntsager vil være et ekstra reservoir af næringsstoffer og gavnlige vitaminer til din krop.

    • 2 kg ryadovok;
    • 100 ml eddike 9%;
    • 1 liter vand
    • 3 gulerødder;
    • 5 løg;
    • 1 spsk. l. salt;
    • ½ spsk. l. sukker;
    • 3 laurbærblade
    • 1 tsk jordkoriander;
    • 2 tsk. jord paprika;
    • 1.5 Art. l. Koreanske krydderier.

    Marineret poppel rydovki skal ifølge alle de foreslåede regler i trin for trin opskrift beskytte sig selv og deres kære fra forgiftning. Prøv at lave denne snack én gang, og du vil altid nyde det, fordi det bliver en af ​​dine favoritter.

    1. Efter rengøring og blødning koges kogerne i saltet vand i 20 minutter.
    2. Kaste kolanderen helt for at glatte vandet.
    3. Gulerødder skales, vaskes og skæres i tynde skiver, løgene skales og knuses i halve ringe.
    4. Læg grøntsagerne og alle krydderierne med krydderier i kogende vand og kog i 10 minutter over lav varme.
    5. Spred svampene i marinaden, kog i 10 minutter og fjern fra ovnen.
    6. Lad afkøle helt og læg en skåret sked i forberedte steriliserede krukker.
    7. Marinade filtreres, koges igen, koges i 7-10 minutter over lav varme og hæld over rækkerne.
    8. Rul op sterile covers, vend om og dæksel med et tæppe.
    9. Efter fuldstændig afkøling, der tager op til 2 dage, sættes banker med blanke i køleskabet.
    http://grib-info.ru/pererabotka/marinovanie-topolevyx-ryadovok-recepty-na-zimu.html

    Spiselig svamp poplar ryadovka

    Poplar champignon, poppel, podtopolka, poppel eller podtopolnik - disse er de populære navne på poppel ryadovki - en svamp, der vokser hovedsagelig nær poplarsne, som han fik sit navn til. Svampen er spiselig, og når den er ordentligt forberedt, er den meget velsmagende, selvom den kræver særlig omhyggelig blødning og kogning for at slippe af med bitterhed. Bedst af alt det viser sig syltede retter og saltning.

    Hvor poppel vokser

    Disse svampe er almindelige i lande med tempereret klima: fra ekstreme vest for Europa til Fjernøsten af ​​Rusland. Poplertræer vokser fra august til oktober i løvfældende skove, hovedsagelig poppeltræer, men de findes også i aspenlunde, i skovbælter langs steppevejen, hvis der mindst er et par poppertræer til stede der.

    De er mest populære i Steppe-zonen (Saratov, Volgograd, Omsk-regionerne, Altai Territory), hvor andre svampe ikke vokser på grund af mangel på skove.

    Topolevki vokser hovedsageligt i store grupper, så hvis du finder en svamp, vil du sandsynligvis ikke komme hjem for ingenting. Men at samle denne svampe er bedst for erfarne svampeplukkere, fordi den er skjult under de faldne blade i jorden, som ofte kun er lidt revner uden at komme helt til overfladen.

    Hvad ser svampe ud

    Podtopolnik er en agarisk. I hans optegnelser er sporerne, som han multiplicerer. Deres udseende ændres med alderen: Første fløde eller hvid, der senere bliver rødbrun.

    I den unge svampe varierer capsene i en halvkugleform, lidt konveks, hvis tynde kanter er gemt inde. Senere udstråler de, lidt svingede, kødfulde udseende. Det er glat under regn, derfor er det altid dækket med klæbende partikler af skovkuld. Farvetonerne er gulbrune eller mørkebrune med en rødlig farve, lejlighedsvis i lysegrønne pletter. Subkutant kød er også rødlig.

    Hættens diameter er fra 6 til 12-15 cm, med aldersspræk og uregelmæssigheder vises ofte på den.

    Formen af ​​benet er cylindrisk, af mellemstørrelse, fra 4 til 7 cm i højden, kødfulde og tætte. Det kan være både tykt og tyndt. Yderst har den en flaky-scaly raid, med en fibrøs glat overflade under den. Farven er lyserød hvid eller lyserød brun, hvis du trykker på den - brune pletter vises. Med aldring bliver den hult.

    Indenfor er svampens masse hvid, blød til berøring, har en blomstrende smag, hvis du prøver at tygge det crunches.

    Tvinger ryadovki poppel

    Mange svampe har både spiselige og giftige modstykker. Poplar er ingen undtagelse. En af disse dinoik - en overfyldt roning, som også spises. I en ung alder er de ens i farve og form, men poppel er meget større, med en bitter eftersmag af massen og er altid næsten helt dækket af lille skovkuld. Du bør ikke være bange for denne lighed - begge svampe er værdifulde som et fødevareprodukt, og hvis de blandes sammen under indsamling, udgør det ikke en sundhedsfare.

    En anden ting - tiger ryadovka, som er giftig. For at indsamle er de ikke forvirrede, du skal huske to hovedtræk, der skelner poplar fra tigerroden: den første vokser altid i store grupper og nær poplarsne.

    Voksende metoder

    Øverste linje samles i naturlige forhold fra sensommeren til midten af ​​efteråret. Men for industriel produktion er denne metode ikke særlig velegnet - for meget afhængighed af uforudsigelige vejrforhold og spredning af mycelium. Derfor er det bedre at dyrke det kunstigt.

    Der er to måder at vokse poppel på - ude og indendørs. Den første mulighed er mere teknisk simpel, selv om det afhænger af lufttemperaturen. Faktum er, at svampens frugtlegemer begynder at binde ved en temperatur under 15 grader. Et sådant temperaturregime kan stabiliseres stabilt kun i kældre og kældre. Men den åbne metode er billigere, og området med at lægge svampens kultur kan være så meget som du vil.

    Forædlingsprocessen skal begynde i maj, når poser eller kasser med et substrat bestående af tørv, jord til planter eller simpel jord ligger på sengene. Substratsammensætning:

    • jord - 5 kg;
    • kridt - 100 g;
    • vand - 1 l;
    • mycelium - 50 g

    Jord, kridt og vand blandes sammen, tilføj mycelium der. Den resulterende blanding blandes grundigt og udlægges i en kasse eller pose, derefter dækket med folie og tilvejebringer øget fugtighed og luftcirkulation omkring kanterne.

    Underlaget placeres på et fugtigt mørkt sted, efter at myceliet dækker jorden, før fjernfilmen fjernes. Den bedste temperatur for myceliumvækst er 20 grader Celsius.

    Når 4-6 uger er gået siden plantningen, dannes de første par frugtlegemer. Fra dette øjeblik begynder den første høst.

    Indsamle svampe, hver gang du skal bruge jorden eller mere ønskeligt, skal du tilføje et lag af fugtig jord med en tykkelse på 2 til 5 cm. Når frosten nærmer sig, er myceliet dækket af halm, græs eller blade og så går det gennem vinteren. De fjerner isoleringen i foråret, når en stabil temperatur er etableret ikke lavere end 10 grader Celsius.

    Hvad er kogt fra poppel

    Fra poppel svampen får du mange fantastiske retter, som du kan servere umiddelbart efter madlavning eller gøre vidunderlige forberedelser til vinteren.

    Madlavningsprocessen har sine egne egenskaber. Faktum er, at når der er frisk, har disse svampe en bitter eftersmag, der skal rengøres, så skålen ikke er forkælet. For at gøre dette, sæt dem i koldt vand i 2-3 dage. Al denne tid ændres vandet flere gange om dagen. Så svampe slippe af med bitterhed. Under rengøring skal skålen med svampe opbevares på et køligt sted, så de ikke gærer.

    Det gennemblødte produkt vaskes grundigt under vandhanen, og hvis forureningen er meget stærk, skal du bruge en børste. Renset podtopolki kastes i saltet koldt vand og koges i 20 minutter efter kogning. Derefter fjernes fra varme og vaskes godt igen. Først efter er de klar til kulinarisk hekseri.

    På trods af en så lang proces med forarbejdning er disse svampe meget populære blandt fans af "stille jagt" på grund af sin specielle aroma og smag, samt det faktum, at de vokser i store grupper. Svampe er også rig på B-vitaminer og forskellige mikroelementer, der er gavnlige for menneskers sundhed.

    Fried Fried Recipe

    Dette er en fastfood skål, det tager ikke mere end en time at lave mad. For at gøre dette, gennemblødt og vasket ryadovki skåret i strimler, salt og hæld i en varm stegepande med solsikkeolie. Efter at svampen er fordampet, tilsættes mel og krydderierne i gryden, og blandingen steges til gyldenbrun.

    Den færdige skål smager som franske trøfler. Det er velegnet som et tilsætningsstof til pilaf, kartofler, en ingrediens til gryderetter og en fyldning til tærter. Grøntsager, æg og korn er også perfekt kombineret med stegte rækker. Så de nødvendige produkter:

    • 1 kg svampe;
    • spisesked mel;
    • spiseskje solsikkeolie;
    • en teskefuld salt;
    • hakkede greener.

    Syltede svampe

    I starten er Podtopol'ki underkastet standardbehandling: de vaskes grundigt, gennemblødt med bitterhed og kogt. Dræn det første vand, sæt dem på komfuret for anden gang, og kog i 10 minutter i frisk vand, kog for samme tid over lav varme.

    Derefter vaskes svampene under en vandhane og hældes igen i en gryde med vand. Tilsæt salt, eddike, dill og løvblad, henholdsvis opskriften. Tænd ilden til et maksimum, og når blandingen koger, skal du straks reducere den til et minimum.

    Det tager ikke 5 minutter, da svampene er klar. Nu er det fortsat at lukke dem i forseglede krukker med marinade og gemme dem i opbevaring i kælderen eller opbevaringsrummet.

    Hvad er skålen lavet af:

    • 2 kg svampe;
    • 1,5 liter vand
    • 2-3 løv blade
    • 2-3 dråber;
    • 1,5 spiseskefulde eddike
    • 70 gram salt.

    Kaviar fra podtopolnikov

    Skrællede, gennemblødte og kogte svampe sætte på en lille ild og koge i 25 minutter. Fjernelse fra ovnen, lad det køle af. Derefter passere en blender til en svampet tilstand. Hvis denne mulighed ikke er til din smag, så kan svampene knuses med en kniv og skærer dem i strimler eller terninger.

    Gulerødder med løg sødes og afsendes til hakket svampe, krydderier tilsættes. Retter med blandingen satte igen på komfuret og koge i 15-20 minutter. Som konklusion er kaviar pakket i krukker og dækket med peberrodsløg, lukket med forseglingsdæksler.

    Liste over krævede ingredienser:

    • 1 kg svampe;
    • 2 spsk vegetabilsk olie;
    • en gulerod
    • 2 medium løg;
    • 3 peberkorn;
    • 2 stk nelliker;
    • 90 gram salt
    • peberrods blade.

    Pickle til vinteren

    Salt blandet med krydderier sættes på bunden af ​​den emaljerede krukke eller skål. På toppen af ​​det - kogte svampe sprinklet med krydderier. Så gør det flere gange, det sidste lag sprinklet krydret saltblanding, ligner potten lagt på bunden. En belastning anbragt på en flad plade er placeret oven på den. Som undertryk kan du bruge koldt vand i en glasburk.

    Under oget skal svampene opbevares i tre uger, mens de frigiver saften og suges i picklingblandingen. De overføres derefter til sterile krukker og forsegles med sæler. Syltede poppel opbevares på et koldt sted hele året. Af dem forberede salater, kager, serveret en separat skål.

    Indledende produkter til madlavning:

    • 3 kg svampe;
    • 2 dill paraplyer;
    • 6 hvidløg hvidløg;
    • 90 gram salt.

    Canning med løg

    Skrællede og gennemblødte svampe anbringes i en gryde med varm olie og steges indtil gyldenbrun. Den skrællede løg skæres i halve ringe og koges separat indtil blød. Begge ingredienser kombineres, krydret med salt, peber, blandes og steges i 10 minutter over lav varme.

    Den tilberedte blanding fordeles i sterile krukker, hældes med stegt olie, dækket med capronhætter, og lader dem afkøle, lagres i køleskabet eller kælderen.

    Sådanne dåse svampe er en fremragende påfyldning til bagning af pizza og tærter.

    Ingredienser til opskriften:

    • kogt roing - 2 kg;
    • vegetabilsk olie - 300 ml;
    • løg - 700 g;
    • salt til smag;
    • Jordet sort peber - en teskefuld.

    Poplar rækker med hvidløg

    Af alle rækker er det poppelræerne, der anses for de bedste til madlavning af denne skål.

    Ingredienser til denne skål:

    • kogt ryadovki - 2 kg;
    • hvidløg - 2 hoveder;
    • salt - 3 spsk;
    • olivenolie.

    Skrællede, gennemblødte, kogte svampe lå i lag i sterile krukker. Lag af lag forskydes af lag skiveskåret hvidløg, bestrøstet med salt. Når fadene er fyldt til toppen, er indholdet godt tampet og hældt i hver krukke med olivenolie, 2 spsk.

    De steriliserer capronhætter, dækker krukkerne med dem, og når de køler helt, skal de placeres i køleskabet til opbevaring. Når det tager 5-7 dage, vil parret være fuldt forberedt til servering.

    http://tomat.guru/recepty-blyud/gribnye-blyuda/sedobnyy-grib-topolevaya-ryadovka.html

    Sådan pickle poplar roing

    Marineret podtopolniki

    Der er sådanne svampe - podtopolniki. De vokser under poplars og birches. De er ikke bemærkelsesværdige i udseende, men hvis de er ordentligt kogte, er de meget velsmagende!

    Oplysninger om podtopolniki

    Kun ivrig svampeplukkere ved om podtopolniki. Hvilke slags svampe er de, hvordan ser de ud, hvor høstes de og i hvilken sæson? Podtopolnikov har et andet navn, der bruges af forskere - ryadovka poplar.

    Ifølge kokke er podtopolniki halv spiselige produkter. Dette betyder, at de akkumulerer kræftfremkaldende stoffer under vækst i større grad end andre svampe. Det betyder, at det er meget vigtigt at tage hensyn til placeringen af ​​plantagen, når man samler "høsten". Dvs. det er umuligt at samle dem langs kørebanerne, i byområdet nær planter og fabrikker.

    Ligner en podtopolnik som følger. En kødig, konveks halvkugleformet hue med sine tynde kanter indpakket, den unge svampe glat og våd, den gamle - tørre og krakket.

    Kødet er rødligt under filmen af ​​hatten, dybere - cremet hvid. Pladerne af unge svampe er hvide, de gamle er rødliggrå. Størrelsen af ​​hætten når 8 cm i diameter, længden af ​​benet er op til 8. Benet er kødet, først hvidt, derefter rødbrunt. Hvis du trykker på den, bliver den mørk.

    Roadsæson - fra midten af ​​august til begyndelsen af ​​oktober. De vokser i grupper som boletus og honningsvamp under poplarsne, birkene, langs stierne i plantagerne.

    Opskrifter til madlavning rydovki poppel

    Der er en simpel og meget velsmagende opskrift: hvordan man laver sylt podtopolniki.

    • svampe af denne art
    • salt ikke iodiseret - 2 spsk. skeer;
    • sukker - 2 spsk. skeer;
    • eddike essens - 3 tsk;
    • laurbærblad;
    • peberkorn - 10 stk.
    • dill paraplyer;
    • nelliker - 6 stk.
    • marinade pr. liter vand.

    Podtopolniki bør gennemblødes i koldt vand. Sug i 2 dage, skift vandet 2 gange a
    dag. Dette er nødvendigt for at forlade bitterhed.

    Det er tilrådeligt at sætte svampene på et koldt sted, for ikke at syrne. Efter skylning godt med en pensel og rindende vand.

    Net podtopolniki sat i en gryde, og kogt i saltet vand i 15 minutter. Tøm vandet, hæld nyt og kog i 40-50 minutter. Efter madlavning skal du læne i en kolander.

    Mens champignonene koger, skal du forberede marinaden. Tag ca. 10 liter urin per 10 liter spand svampe. Hæld vand, efter kogning hæld salt, sukker, krydderier, sæt dill og løvblad. Kog i 15 minutter, tilsæt eddikesyre. Efter 5 minutter fjernet fra pladen.

    Steriliserede dåser i 15 minutter, nylon dækker 3-4 minutter.

    Lay ud podtopolniki på krukker hatte ned til skuldrene af bankerne. Hæld marinade til randen. Tæt låget længe, ​​vent til det er køligt og sæt i køleskabet. I en måned kan du spise disse lækre svampe.

    Salt podtopolniki høstet til vinteren.

    Sådan salt en række på en varm måde

    Bedre til opbevaring af det færdige produkt til brug af en træ tønde. Hvis denne mulighed ikke er tilgængelig køkkenredskaber, kan du gøre med banker.

    For 1 kg svampe skal du lave mad:

    • salte 50 g;
    • en flok tarragon urt;
    • fælles pære 1 stk.
    • hvidløg 4 store spidser;
    • at smage tørret dill i paraplyer og peberrodrod.

    Først vaskes svampene, inspiceres, det hele vælges. Hatte afskalning. I saltvand fordøjes i mindst 30 minutter. Derefter lægges i en kolander og vaskes som pasta med koldt vand.

    Det er nødvendigt at vente lidt, så vandet er helt glas. Bankerne er steriliseret, tønderen er doused med kogende vand. Der er lagt svampe, salt, tilsæt krydderier. Svampe skal pakkes tæt i dåser. I keglen sætter de et åg på låget, der er ingen sådan mulighed i bankerne. Prøv hvad der skete, du kan i en uge. Opbevaring i køleskabet er valgfrit.

    Nogle champignonkødere mener, at det er bedre at suge ryadingene før saltning. Derefter er det ikke nødvendigt at rense huden fra hætterne, og bitterheden karakteristisk for denne type svampe fjernes.

    Sæt roden i 48 timer i lavt saltvand. Vandforandring mindst 2 gange om dagen. Især er denne tilsætning til madlavningsalgoritmen nødvendig, hvis der ikke er nogen sikkerhed for, at champignonplantagen var placeret på et økologisk rent sted. Efter blødgøring af svampene vaskes de grundigt.

    Den kolde måde at salte på

    I dette tilfælde skal bløde svampe kræves i 3 dage. Ingredienserne til denne høstmetode kræves næsten det samme, kun mængden af ​​salt forøges. Det har brug for 5% af vægten af ​​rækken forberedt til forberedelse.

    Efter blødning og skylning sættes champignon på en sigte og får lov til at dræne. Tilbered nu opvasken på dette tidspunkt. Bankerne er steriliseret, salt hældes i bunden. Spolen - hvis der er en - er doused med kogende vand og salt hældes også i bunden.

    På saltlaget lagres benets rækker i 2 lag, igen dækket af salt. Og så videre til toppen af ​​tanken. I stedet for et låg dækker de med en træcirkel, hvorunder et lag sterilt gaze er placeret, så cirklen er "nedsænket", der lægges vægt på den. Som du kan se, er det meget mere bekvemt at salt i en kold krukke.

    Så snart indholdet af beholderen "sætter sig ned", tilføj flere svampe. Efter en uge på overfladen skal der vises saltlage. Hvis dette ikke sker - skal vægten af ​​belastningen øges, dække tallerkenen med polyethylen og sætte på forkølelsen. Du kan prøve hvad der skete, ikke tidligere end 40-45 dage.

    At skelne podtopolniki koldt betning fra billet på en varm metode kan være i udseende. Efter høst på den varme måde har pulpen en behagelig farve af bagt mælk.

    Hvis der er en kælder, er det bedre at vælge den kolde vej. Efter åbning af dåserne skal svampene spises hurtigt, ellers bliver de sure. Fra karret kan du tage en række med en ren ske, lidt efter lidt, og spise svampe indtil foråret.

    Sådan pickle poplar ryadovku til vinteren: en trinvis opskrift

    Kun erfarne champignonplukkere ved, hvordan man kan betegne en poppelinje. Et sådant produkt hører trods alt til den fælles, men lidt kendte moderne befolkning af plade svampe. De opstår fra begyndelsen af ​​august til oktober og vokser i poppelplantager i ringe, grupper eller rækker. Til disse rækker er svampeplukkere af særlig interesse, da de er spiselige, de er godt kogte med kartofler, og også saltet, tørret, kogt og syltede.

    Sådan pickle poplar ryadovku til vinteren

    Svamp behandling

    Før saltning af poppelinjen skal alle friskplukkede svampe behandles godt. For at gøre dette skal du sætte produktet i en stor gryde og hæld den med rent vand. Derefter skal hver svamp rengøres af snavs, tørret græs og løv, ved hjælp af en almindelig kniv. Hvis hovedet er for stort, kan de skæres i 2-4 stykker.

    Det skal bemærkes, at dette produkt kun skal vaskes i køligt eller koldt vand.

    Varmebehandling af svampe

    Der er ikke noget lettere end at høste om vinteren et slikt konservesprodukt som poppel svampe. Ridovki saltning kan være anderledes. Men vi valgte den nemmeste og mest lækre mulighed. Det er således påkrævet at hælde almindeligt drikkevand i en lille gryde og hæld derefter to store skeer fint bordsalt og bring kogingen op. Derefter skal du i et meget kogende vand lægge alle tidligere behandlede svampe. I forbindelse med tilberedning af et sådant produkt bør man ikke glemme regelmæssig omrøring, da der under afregning af rækkerne på bunden af ​​panden kan de simpelthen holde sig fast og brænde.

    Når vandet i gryden koger igen, er det nødvendigt at fjerne skummet fra overfladen ved hjælp af en slidsesked og derefter skiftevis tilføje sorte peberkorn, løvblad og vinblad, tørrede kryddernøgler og dill. Derefter skal alle komponenter blandes og koges i 25 minutter.

    Det sidste stadium i forberedelsen af ​​emnet

    Sådan salter du en poppelrøde og ruller den op til vinteren? For at gøre dette skal færdiglavede svampe varmeplejes i steriliserede krukker, og på toppen hældes dem med duftende pickle, hvor de er blevet kogte i den sidste halve time. Dernæst skal skålene rulles op, vendes og afkøles i 17-23 timer. Det er værd at bemærke, at svampene vil være fuldt klar til brug først efter 43-45 dage.

    Hvordan bringes til bordet i den krydrede form

    Nu ved du, hvordan du hurtigt og velsmagende kan pølser en poppelinje. Det er stadig at finde ud af, hvordan man tjener hende til bordet. For at gøre dette skal du skylle svampene ud af slimmet i koldt vand og derefter sætte i en salatskål, tilsæt halve ringe af løg (du kan hakket hvidløg), hæld i ildelugtende solsikkeolie, og bland godt. Bon appetit!

    Hvordan laver man mad?

    Rengør, skyll under koldt vand og kog i 15-20 minutter.

    Sådan tilberedes ryadovki

    1. Sæt de nyopsamlede skovlandinger ud af kurven på en avis, rengør sand og snavs.
    2. Fjern fra rækken af ​​ormhuller og mørkede områder af pulp på benene og hætter med en kniv.
    3. Hvis svampene er særlig forurenet med skovaffald, skal du fjerne huden fra hylderne på ryadok, som nemt fjernes med en kniv.
    4. Skyl forberedt svamp grundigt under koldt rindende vand.
    5. Hæld koldt vand i en gryde, tilsæt salt (baseret på 1 kilogram svampe 1 spiseskefuld salt og 1 liter vand), en fjerdedel af en teskefuld citronsyre, og bring vandet i kog.
    6. Sæt opvasken i kogende vand og kog i 20 minutter over medium varme under låget.
    7. 10 minutter efter kogningens begyndelse tilsættes 6 ærter med sort peber, 1 løvblad og, hvis det ønskes, 2 knopper af tørrede fedter.
    8. Afløb vandet, sæt ryadovki i en kolander, afkølet og brug som beregnet.

    Fkusnofakty

    - Omkring 2500 svamparter tilhører ryadov-familien. Svampe kaldes "rækker", fordi de vokser meget overfyldt, oftest i rækker. Grå rækker (i nogle områder kaldes de "mus" eller "serikami"), og violette rækker spredes mest.

    Sådan pickle ryadovki

    produkter
    Roning - 1 kg
    Eddike 6% - 3 spsk
    Sukker - en og en halv spisesked
    Pebermynte - 5 stk
    Salt - spiseskefuld
    Bay leaf - 2 ark
    Carnation - 4 blomsterstande

    Sådan salt en række (enkel måde)

    produkter
    Roning - 1 kg
    Hvidløg - 3 tænder
    Peberrods blade - 3 ark
    Dill - et par kviste
    Pebermynte - 10 stk
    Stort salt - 50 gram

    Sådan salt en række (kompleks metode)

    produkter
    Roning - 1 kg
    Vand - 1,5 liter
    Salt - 75 gram
    Bay leaf - 3 stk
    Sort peberærter - 10 stk
    Carnation - 5 stk
    Allspice - valgfri

    Beskrivelse af en poppel række (delstammerholder): hvor den vokser, hvornår den skal samles

    Podtopolniki - beskrivelse af svampe. Steder og indsamlingstid. De nødvendige stadier af forbehandling før tilberedningen af ​​Poplar-sommersæsonen slutter, men tiden for "stille jagt" er højest, sæsonen af ​​rækken af ​​svampe er lige begyndt. Repræsentanter for denne familie er podtopolniki. Til en champignonplukker kommer helden over en hel glæde af disse svampe, lined up eller round.

    En poppel eller podtopolnik (Tricholoma populinum) er en konditorisk spiselig svamp fra familien af ​​ryadovok, og det er ret almindeligt. Folk kaldes podtopolnik, poppel, sandkasse, sandsten eller bare poppel svamp, samt zabaluyki og frysere. Svampe podtopolniki modtog et sådant navn, fordi de vokser nær poplars eller under dem, og poppelrøringer - fordi de vokser i grupper, i en række eller ringe.

  • Unge poppelsvampe har en konvekse hætteform, med modning det rettes ud, og i alderdommen bliver den deprimeret med en diameter på op til 18 cm. Hættekanterne er ujævn, bølget, lidt krakket. Farven er gulbrun, gråbrun eller rødbrun med lettere kanter.
  • Kødspindens kød er kødfulde, tykke og hvide, smagen er sødlig.
  • Unge ryadovki har hvide plader med en lyseblå skygge, da tallerkenen bliver mørkere, bliver rødbrun med røde pletter.
  • Podtopolnikov har et tykt og cylindrisk ben, nogle gange udvidet til bunden. I starten er det fibrøst og fast. Benlængde fra 3 til 6 cm nogle gange op til 12 cm, diameter fra 1 til 4 cm. Reproduktion sker i løbet af efteråret med sporer.

    Poplar rowing betinget spiseligt, tilhører den tredje kategori. Efter forbehandling og tilberedning bliver meget velsmagende og nyttig produkt.

    spredning

    Levestedet for podtopolniki er meget bredt fra det sydlige Rusland til Fjernøsten, Vest- og Østeuropa, Centralasien samt Nordamerika og Canada.

    Frugter starter fra august til oktober. Venlige familier af podtopolnikov vokser overalt, hvor der er en poppel, der ofte danner farverige glades. Du kan møde dem i parker, i landingsbaner langs veje og i naturlige eller kunstige poppelplantager.

    Lignende typer og hvordan man skelner fra dem

    Den vigtigste forskel mellem rydovka poppel og andre arter af denne slægt - aromaen, den lette lugt af agurk og frisk mel samt vækststedet - hovedsagelig under poplarsne.

    I udseende ser svampen af ​​podtopolniki i en ung alder ud som den overfyldte række (Lyophyllum decastes), men du bør ikke være bange for at forvirre svampen med den, som den er spiselig.

    Sådan samles

    Hver slags champignon foretrækker sit habitat. I løbet af efteråret kan du finde rovepoppel i parker, poppelrug og i landingsbaner langs veje, men du bør ikke samle dem i byen eller i nærheden af ​​veje.

    Det er bedre at samle unge prøver af podtopolnikov svampe, når de stadig forsøger at komme til overfladen. Hvis jorden er hævet og synlige bakker er synlige, så kan du måske finde en familie af unge podtopolniki. Det er nødvendigt at rense kuldet omhyggeligt og skære dem med en kniv.

    Podtopolniki vokser i store grupper, så da de fandt en svampe, så vil der helt sikkert være nogle mere omkring det.

    Primær forarbejdning og forberedelse

    Den første fase af behandling af svampe med poppelænder er at suge 2-3 dage i koldt vand og skifte vand 2-3 gange om dagen hver dag for at fjerne bitterhed og blødgør snavs. Den ideelle mulighed er at suge ryadovki på et koldt sted, hvis der ikke er en sådan mulighed, skal vandets temperatur til blødning ikke være mere end 16 grader, da de kan gære og forringes, hvis værelset er varmt, skift vandet oftere.

    Derefter vasker de flere gange i koldt vand fra sand og affald, du kan bruge en børste. Det er meget nødvendigt at rense pladerne, hvor sandet akkumulerer mest.

    Dernæst skal de koges i saltet vand i mindst 20 minutter. Afløb bouillon, og skyl de svampe under rindende koldt vand.

    Efter varmebehandling er rowwood poppel klar til yderligere forberedelse. De kan marinere, sylte, stege og endda fryse, alt afhænger af valget af værtinden.

    Fødevareegenskaber, gavn og skade

    Poppel række har en høj næringsværdi med lavt kalorieindhold, behagelig smag, lugt, dens kemiske sammensætning er meget tæt på kød.

    Svampe indeholder:

  • Vitaminer i gruppe B, PP, C, A og mineraler (kalium, fosfor, selen).
  • Organiske syrer (citronsyre, vinsyre, oxalsyre).
  • Enzymer der nedbryder fedt og glykogen.

    Healing egenskaber ryadovki anvendt i medicin. De enzymer, der findes i dem, anvendes til fremstilling af mange antibiotika, der er rettet mod ødelæggelsen af ​​tuberkelbacillus.

    De stoffer, der udgør svampen, forbedrer appetitten, fremskynder metabolismen, reducerer kolesterolet. Stimulere mave-tarmkanalen, reducer blodsukkerniveauet og blodtrykket.

    Roeding poplar lavt kalorieindhold, så perfekt supplerer menuen med vegetarer eller kost mad.

    Da svampe er vanskelige at fordøje, bør deres anvendelse begrænses til personer med kronisk nyre-, lever- og mavesygdom. Dette produkt er kontraindiceret til børn under 3 år, da børnenes fordøjelsessystem endnu ikke er i stand til at fordøje sådanne fødevarer.

    I betragtning af alle anbefalingerne om indsamling og behandling af podtopolnik kan du få et meget velsmagende og sundt produkt. Især i perioden med vitaminmangel, kompletterer de perfekt kosten.

    Spiselige svampe, bær, urter

    Opskrift marinerende ryadovok poppel (podtopolnikov)

    Poplar ryadovaya, podtopolniki, frysere, zabaluyki - i hver region i Rusland er navnet på denne svampe. Nogle champignonplukkere kender ikke engang podtopolniki, mens andre tværtimod kun sætter pris på dem fra hele vældet af svampe. Champignon tæt tekstur, smuk (især når ung), velsmagende. Hvis du er heldig nok til at samle mange velsmagende rækker af poppeltræer, så vil denne opskrift sandsynligvis være nyttig for dig.

    Opskriften på syltet marinerede poppel rækker til vinteren

    Podtopolniki mest lækre syltede. Forberedelse til marinering af det vigtigste og tidskrævende stadium af høstning. Friskhøstede svampe er sorteret ud, vi fjerner store affald, vi afviser hvormede svampe. Fyld med koldt vand. Vi sætter et køligt sted i to dage. 3-4 gange i løbet af denne tid skifter vi vandet til frisk. Så tager vi ud, dræner alt vandet og vasker svampen grundigt af sand og snavs under rindende vand. Podtopolniki elsker at vokse under jorden, og formen af ​​svampen de har sådan, at det er meget vanskeligt at vaske af dette land. Og så der ikke er nogen ubehagelig rystelse af sandkorn på tænderne, når du spiser en række, bruger vi vores hemmeligheder til rengøring af høj kvalitet. Jeg skyller med en almindelig tandbørste med bløde villus. Processen er lang, men det er det værd.

    Hæld vand i puljen på en sådan måde, at svampene føles mere end fri der. Vi tilføjer lidt salt (2-3 spsk salt til 4-5 liter vand). Koges. Vi tilføjer til det kogende vand de vaskede poppel rækker. Kog over høj varme i 10 minutter.

    Reducer varmen og kog den på medium varme i yderligere 10 minutter. Den første afkogning eliminerer den skarpe meltsmag, der er karakteristisk for podtopolniki og giver marinade gennemsigtighed.

    Vi tager ud svampene med en støjende skimmer og skyll det hurtigt under rindende vand.

    Vi hælder hele bouillon og hælder rent vand i gryden. Vi slukkes. Tilsæt svampe og salt (i mængden af ​​1 spsk pr. Liter vand). Tilsæt dill paraplyer, som vil give smagen af ​​marinade og ærter sort peber med et par fed. Bring svampene til kog og reducer straks ilden til et minimum.

    Jeg elsker at marinere svampe med gulerødder og løg - de giver en særlig smag til svampe og bliver meget velsmagende selv. Skær derefter gulerødderne og løgringe i tykke terninger (til smag kan du undvære dem). Tilsæt vandet i et øjeblik, indtil det er kogt (når svampen allerede er i bunden). Sluk forpanden. Tilsæt 70% eddike essens (i mængden af ​​2 teskefulde pr. 2 liter vand. Vi smager marinaden og, hvis den er frisk eller under saltet, tilsættes den ønskede mængde eddike eller salt). Vi skifter svampene i en ren (kogt) krukke med løg, gulerødder, ærter, peber og nelliker. Paraplyer smider ud.

    Fyld svampe med hot marinade næsten til toppen. Øverste skefuld raffineret vegetabilsk olie.

    Luk det kogte p / p låg. Et tyndt lag olie vil spille rollen som et andet lag af bevaring. Polypropylendækslet tillader ikke at udvikle botulisme.

    Vend krukken over og lad en halv dag afkøles og afkøles. Derefter fjerner vi krukken med syltet podtopolniki på et køligt sted. Om en måned kan syltede syltede poppeltræer allerede sikkert spises og behandles til deres gæster.

    Salat fra podtopolnikov "Under Vodka"

    Roning lilla

    Række grå

    Billet med svampe til vinteren

    http://rfc56.ru/kak-marinovat-rjadovku-topolevuju/
  • Up