logo

Torsk er en fisk tilhørende familien med samme navn - torsk. Hendes liv varer 20-25 år. I løbet af denne tid kan torsk vokse til en længde på 1,8 meter. Men de fanger hovedsagelig fisk, der er fyldt 3-10 år. I så fald kan fiskens længde nå 40-80 centimeter. Vægt i denne periode varierer fra 300 gram til 4 kilo.

Torsken har en farve i en grønbrun farve. På bagsiden er der brune pletter. Fiskens mave er hvid, der er tre dorsale finner, og på hagen er en kødfulde overskæg.

Fisken lever hovedsageligt i Atlanterhavet, men det svømmer i flokke til Arktis. Torsken kan leve ved en temperatur på 1 grad og derunder. Den fodrer i en ung alder (op til 3 år) bløddyr og krebsdyr. Derefter spises sild, abrikos og lodde.

Nyttige egenskaber torsk

Torsk er et meget nærende produkt, som helt kan erstatte kød. Men i modsætning til kød indeholder fisk meget lidt fedt og skadeligt kolesterol. Fiskekød er et let fordøjeligt protein, der hurtigt fordøjes og kræver ikke ekstra energikostnader. Derfor bør torsk tilføjes til kosten som proteinføde til børn, de syge og mennesker, der er i postoperativ periode, når kroppen genoprettes. På grund af tilstedeværelsen i kødet af alle de nødvendige aminosyrer, lider menneskekroppen ikke af mangel på byggemateriale.

  • Torsken er nyttig til fedme. Hendes kød indeholder kun 0,6 gram fedt, hvilket er 1% af det daglige krav. Derfor er spise torsk ønskelig for dem, der virkelig vil klare overvægt, mens de ikke nedbryder din krop fra mangel på protein, vitaminer og mineraler. Da torsk hurtigt mætter kroppen og dets kød kun indeholder 69 kilokalorier, er det et diætprodukt. Men torskekød hjælper ikke med fedme, hvis sammen med det at forbruge et stort antal andre produkter med højt kalorieindhold.
  • Det lave indhold af fedt i fisk forklarer, hvorfor det er nyttigt at bruge i leversygdomme. Men det gælder ikke torskelever og æg, hvor fedtindholdet er stort nok.
  • Jod, der er tilstrækkeligt indeholdt i torsk, bidrager til den intellektuelle udvikling. Særligt vigtigt er det passende indtag af jod under dannelsen af ​​kroppen - under graviditet og under væksten af ​​et ufødt barn. Jod har en gavnlig effekt på børns mentale udvikling.
  • Torsk bidrager til aktiveringen af ​​bloddannelsesprocesser. På grund af de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i det, blodet fortykker, stiger blodproppen. Denne ejendom er vigtig for skader, når det er vigtigt at reducere blodtab.
  • Regelmæssig optagelse i torskekødets kost er en fremragende forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen. Den terapeutiske virkning af fisk skyldes tilstedeværelsen af ​​niacin i det - vitamin B3. Men dette vitamin har ikke evnen til at akkumulere i kroppen, så det skal straks komme ind i kroppen uden lange perioder. Torsk på samme tid tjener som en fremragende kilde til det.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​kraftige antioxidanter i torsken, en række vitaminer og sporstoffer, giver det et sundt udseende til negle, hår og hud. Dette er meget vigtigt, da deres sundhed er lettere at opretholde netop fra "inde".
  • Torsken har en styrkende virkning på hjertemusklen. Magnesium, kalium og natrium fodrer det og forhindrer udviklingen af ​​hjertesygdomme. Fisk er en god forebyggelse mod hjerteanfald.
  • Kalium er et element, der er aktivt involveret i respiration af hjerneceller. Med forbedringen af ​​iltforsyningen aktiveres den intellektuelle aktivitet, hjernens funktion øges.

I fisk kan du altid finde en lever, der indeholder en masse vitamin A og D. Torskelever er nyttige til børn under vækst og for mennesker, der lider af rickets eller vitaminmangel på ovennævnte vitaminer.

Torskkontraindikationer

På trods af de fordele, som torskekød bringer til mennesker, skal det begrænses i kosten hos mennesker, der lider af gallesten og urolithiasis. Ved regelmæssigt forbrug af fisken kan patientens tilstand forværres.

Det er ikke nødvendigt at medtage i kosten af ​​torskekød til dem, der har en individuel intolerance. Saltet fisk, herunder lever og kaviar, er uønsket for børn, gravide og mennesker, der lider af forhøjet blodtryk.

Torsk er en fisk, der i sig selv kan akkumulere tungmetaller - kviksølv og arsen. Disse elementer har en toksisk virkning på menneskekroppen. Det er især uønsket at spise fisk til gravide og børn. Safe er fisk fanget ud for Alaska.

Lever og kaviar af fisk er uønsket for mennesker, der lider af et overskud af D-vitamin og calcium.

Torsk næringsværdi

Torsk er en kostfisk, der er høj i protein og lavt fedtindhold. Inkluder i kosten af ​​denne fisk kan være enhver, der ikke vil have problemer med overskydende vægt. Derfor vil torsk være nyttig for personer, der lider af fedme, for hvem det er meget vigtigt at reducere forbruget af fedt og kulhydrater, og de er slet ikke i fisk.

Ernæringsmæssige torsk er sammenlignelig med kød, bortset fra forskelle i indholdet af fedt og sporstoffer som jern. Derfor skal de, der lider af anæmi, ikke udelukke kød fra deres kost. Torsk vil ikke være i stand til fuldt ud at genopbygge jernreserver. Hvis jern kommer i overflod på bekostning af andre fødevarer (grønne, tørrede frugter, lever), så kan kun fisk bruges som proteinføde.

100 gram spiselig del af torsk indeholder kun 69 kilokalorier, og også:

http://zdorovye24.ru/content/%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%81%D0% B2% D0% BE% D0% B9% D1% 81% D1% 82% D0% B2% D0% B0-% D1% 82% D1% 80% D0% B5% D1% 81% D0% BA% D0% B8

Torskefilet - beskrivelse med produktfoto; dets sammensætning og kalorieindhold gavn og skade opskrifter

Torskfileter: egenskaber

Kalorieindhold: 69 kcal.

Energimængden af ​​produktet torskefilet:
Protein: 16 g.
Fedt: 0,6 g
Kulhydrater: 0 g.

beskrivelse

Torskefilet er en meget populær fødevare i disse dage. Men få ved, at det ikke kun er grundlaget for meget velsmagende retter, men også en meget nyttig del af vores daglige kost. Dette skyldes, at torskefilet er lavet af så vidunderlig fisk som torsk.

Torsk (lat. Gadus morhua) er en industrifisk, der danner familien med samme navn. I denne familie er der flere underarter og arter, der befinder sig i Atlanterhavet. Denne fiskes levested har grænser fra Barentshavet til North Carolina, med arter som arktisk torsk, Hvidehavet, Østersøen og mange andre afhængigt af levestedet. Et interessant træk ved denne art er, at det ikke kan lide åbne havvand, men foretrækker at jage og gyde i kystzonen, og derfor er torsk meget praktisk til industrifiskeri.

Livslængden på torsk er ca. 30-35 år, og i den alder kan den nå en halv og en halv. Men oftest bruges til at spise fisk, der har nået 35-40 cm. Denne fisk er en rovdyr, derfor er kødet så velsmagende. Det regnes ifølge statistikker, at hver tiende fisk fanget i verden er torsk.

Traditioner om at spise torsk eksisterer i mange nations nation. Det er især populært i det norske køkken, hvor det forbruges i stegt, kogt, saltet og tørret. Men franskerne, spanierne, portugisiskerne og hollanderne elsker også at diversificere deres daglige ration med torskefade. Og i det russiske nationale køkkens traditioner er der endda en separat, lånt fra det hollandske sprog, ordet "labardan", som i sin forstand forener næsten alle eksisterende madlavningsmuligheder for repræsentanter for torskefamilien.

Der er et andet karakteristisk træk ved denne fisk. Faktum er, at i tørret form af torsk i meget lang tid bevarer alle sine rige ernæringsmæssige kvaliteter, hvilket gjorde det til en væsentlig bestanddel af næringen til deltagere i forskellige ekspeditioner. Der er endog den opfattelse, at uden brug af tørret torsk ville der ikke have været så mange opdagelser i nord, fordi der ikke ville være noget at spise bare undervejs.

Tja, betydningen af ​​traditionel torskekøkken i russisk køkken afspejles også i det faktum, at murmanskas emblem viser torsk, som har kælenavnet "havsæse" lånt fra hebraisk blandt indbyggerne i denne by.

I dag, oftest på hylderne i købmandsforretninger, kan vi finde et sådant produkt som friskfrosset torskefilet, fordi en krop, der allerede er forberedt og klar til brug, er meget mere praktisk. Denne bekvemmelighed gør det muligt for os at udvide listen over retter, som vi kan meget hurtigt og nemt, uden at bruge for meget tidskæring og forarbejdning, glæde medlemmer af vores familie (torskfiletstykker, torskfilet med ost, torskefilet suppe osv.).

Sammensætning og nyttige egenskaber

Torskefileternes gavnlige egenskaber bestemmes af dets unikke sammensætning og er ret omfattende. Historisk set forestiller vi på en eller anden måde kun torskelever, som vi så elsker at spise i form af dåsefoder, og hvorfra vi får et unikt terapeutisk middel - fiskeolie.

Men kødet af denne fisk har ikke mindre nyttige kvaliteter, for hvilken torsk er fortjent elsket i mange lande. Og de nordlige folk kan ikke engang forestille sig mad uden det. Faktum er, at torskefilet er et hvidt, lagdelt og meget velsmagende kød, der indeholder proteinforbindelser og værdifulde aminosyrer, der regulerer alle menneskelige livsprocesser.

Nå er lipiddelen af ​​dette produkt repræsenteret af gavnlige umættede syrer omega-3 og omega-6, som har flere gavnlige virkninger på kroppen på én gang:

  • Klar fra overskydende kolesterol.
  • Assist i restaurering og opførelse af cellemembranmembraner.
  • Kan dramatisk reducere risikoen for at udvikle kræftformer.
  • Forbedre menneskelig hjerneaktivitet.

Indholdet af fordelagtige mikroelementer og vitaminer af fisk lig med torsk eksisterer simpelthen ikke. Som en del af torskefiletet kan vi se sådanne elementer som kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, kobber, mangan, jern, zink, selen, svovl. Ifølge vitaminsammensætningen fungerer torsk også som en leder blandt marine magert fisk, det indeholder vitaminerne A, C, E, D, K og næsten alle repræsentanter for gruppe B. Samtidig kan fans af sund mad og forskellige kostvaner glæde det faktum, at kalorierne i torsk meget lav og er kun 82 kcal pr. 100 gram.

På grund af dets sammensætning af torskefilet rig på nyttige ingredienser har den følgende gavnlige egenskaber:

  • Forbruger torsk fremmer hurtigt vægttab.
  • Retter fra dette produkt kan med succes erstatte kød på grund af det høje proteinindhold, hvilket gør torsk uundværlig for dem, der ikke spiser kød af etiske eller medicinske årsager eller holder fast.
  • På grund af den høje mængde kalium i sammensætningen af ​​brugen af ​​torskefilletter styrker kroppens nervesystem.
  • Zink, fosfor og selen er de vigtigste assistenter i kampen for skønheden i negle, hår og hud. Dette kan betydeligt styrke dit knoglesystem.
  • Læger anbefaler ofte brug af torskefiletetter under graviditeten, fordi et højt indhold af calcium og D-vitamin bidrager til den rette udvikling af barnet i livmoderen samtidig med, at moderens sundhed forbedres.
  • Regelmæssigt forbrug af denne marine fisk reducerer sandsynligvis kardiovaskulær sygdom.
  • En interessant kendsgerning er, at brug af torsk vil hjælpe dig med at bekæmpe depression og melankoli.

Derfor er det absolut nødvendigt at bruge dette produkt, desto mere på grund af smagen af ​​en torskeskål er meget forskellig fra andre fødevarer og kan kun forårsage sin appetit med sin lugt og udseende.

Brug til madlavning

Anvendelsen af ​​torskefilet i madlavning er ret bred og er ikke begrænset til visse lande. Interessant nok kan det største antal opskrifter fra dette produkt prale af noget nordligt land, hvor torsk er fanget, men af ​​varmt og lidenskabeligt Portugal, hvor der er mere end 300 måder at lave torsk på.

Salater med torskfileter er meget populære. Og i forskellige lande elsker de at kombinere dette produkt med forskellige ingredienser:

  • Middelhavet salat opskrifter, ud over torsk, omfatter tomater, oliven, basilikum, spinat ost og mange ingredienser. Desuden er disse salater krydret sammen med olivenolie også med sherry, og de elsker at smag disse retter med hvidløg.
  • Skandinaviske salater, ud over torsk, kan indeholde mere sure æbler, sennep, et stort antal løg, dill og andre grønne. Forsigtig ikke skandinaverne og mayonnaise, nogle gange erstatte det med creme creme.
  • Amerikansk torsk snacks kan omfatte andre typer af fisk, som suppleres med jordnøddesmør, nudler og salat blade. Forbindelsen kan være klassisk baseret på mayonnaise, men nogle gange er der opskrifter baseret på sennep og sojasovs.
  • Russiske muligheder kan være med syltede æbler, radise, en stor mængde grønne. Tankning er ofte vegetabilsk olie.

Men tror ikke, at brugen af ​​torskefilet er begrænset til salater. Tværtimod er det lige begyndt af dem, fordi dette produkt er bredt udbredt som en komponent i hovedretterne. For eksempel kender alle bagt torskfileter i ovnen eller steges i batter i en stegepande. En populær metode er at bage torskefilet med grøntsager i folie eller opskrifter til fremstilling af torskefilet i fløde i en langsom komfur med de sidstnævnte muligheder, der allerede er relateret til kosternæring.

Interessante muligheder for brug af dette produkt til madlavning af opskrifter på grillen i de amerikanske og indiske traditioner. Og det vigtigste er der i marinade. I Amerika marineres torskefiletene i søde honningsås og koges på et trådstativ. Og i Indien bruger de en stor mængde krydderier og vegetabilsk olie og koge det direkte på en åben ild.

I amerikanske restauranter med traditionelt russisk køkken er den berømte begyndelse af 1900-tallet opskriften blandt epigens emigrer, ifølge legenden Valentin Rasputin, populær. Dette er en suppe baseret på torsk, der er kogt i mælk og krydret med rige creme og krydderier. Det siges, at denne suppe var grundlaget for sundhed og magt hos en kult i russisk historie. Derfor er det værd at diversificere dit bord med dette nyttige produkt, især da de forskellige madlavningsmuligheder, der tilbydes og deres smag, er sikre på at behage dig.

Fordelene ved torskfileter og behandling

Fordelen med torskefilet ligger netop i dens sammensætning rig på nyttige komponenter. Men det er umuligt at nævne specifikke opskrifter med hjælp til hvilke du kan helbrede sygdomme, fordi der kun kan være én behandling her: For at øge mængden af ​​forbrug af denne fisk i din kost. I dette tilfælde kan du observere sådanne positive resultater som:

  • Vægttab og kampen mod fedme - fordi kalorieindholdet i fisk er ret lavt.
  • Normalisering af det kardiovaskulære system.
  • Forbedre mental ydeevne.
  • Normalisering af fordøjelsessystemet.
  • Forbedring af hår og negle sundhed, og hele udseendet generelt.
  • Vellykket afvisning af kød. I de fleste tilfælde kan torskfileter perfekt erstatte kødprodukter i en række opskrifter.

Anvendelsen af ​​torsk er blevet normen for mange mennesker, hovedsageligt nordlige. Og de adskiller sig alle sammen godt, og deres mad betragtes som en af ​​de mest korrekte i verden. Derfor bør du være opmærksom på deres opskrifter og dermed hjælpe deres sundhed.

Skader på torskefilet og kontraindikationer

På trods af den enorme mængde af dette produkts positive kvaliteter er det også muligt at skære torskefilet. For eksempel kan havfisk være en bærer af parasitter, og derfor er det værd at være opmærksom på den korrekte varmebehandling af dette produkt.

Der er også undersøgelser om, at havfisk kan indeholde tungmetaller og andet skadeligt affald fra den moderne industri, så vær opmærksom kun på produkter fra producenter, som garanterer kvaliteten af ​​deres produkter og deres sikkerhed. Og måske vil det være mere sikkert at spise fisk dyrket i kunstige forhold end dem, der er fanget i naturen.

Kontraindikationer for brugen af ​​torsk som følger:

  • Individuel intolerance over for dette produkt eller proteinallergi. Dette er yderst sjældent, men stadig muligt. Derfor, med symptomer der ligner allergier, ødemer, der opstår efter at have spist torsk, skal du kontakte en læge.
  • Tilstedeværelsen af ​​gallsten og urolithiasis bør også forårsage svigt eller begrænsning i brugen af ​​dette produkt.
  • Forskellige grader af fedme eller overvægt bør give et mere grundigt valg af metoden til madlavning af Teska-filet. I dette tilfælde er det bedre at være opmærksom på opskrifterne, hvorefter det er nødvendigt at koge eller dampe torsk. Og selvfølgelig begrænse antallet af stegte, røgede og krydrede torskefiletretter.
  • På trods af populariteten af ​​sådanne opskrifter som "torskefilet bagt med ost", skal disse produkter skelnes, fordi de er dårligt kompatible, og denne kombination kan forårsage fordøjelsesproblemer og fordøjelsesproblemer.

Og selvfølgelig bør du være opmærksom på de produkter, opbevaring og frysning, der er udført, i overensstemmelse med reglerne for at få det maksimale fordel af torskefilet. Derfor, når du køber, skal du vælge glatte, glatte, skinnende lag af fileter, der ikke er optøet, med et minimum af isskorpen.

http://xcook.info/product/file-treski.html

torsk

Torsken er en havfisk af torskefamilien. Den har en grønbrun farve med brune pletter og en hvid mave.

Torskens størrelse afhænger af sin alder: længden når 1,8-2 meter, mens fangstmængden varierer fra 4 til 12 kg. Denne fisk har en kort overskæg på hagen, tre dorsale og to ventrale finner uden stikkende stråler, bevægende intermaxillære, maxillære knogler. Dens skalaer er cycloid, ridged gills.

Ifølge finnernes struktur er repræsentanterne for den torsklignende familie ligner karper, og i bukfinnerens stilling ligner den perciforme.

Historisk information

Torsken har spillet en vigtig rolle i Europas og Amerikas historie i mere end tusind år. De vikinger, der boede på Lofoten, indtog tørrede fisk. Umiddelbart efter fangsten blev den hængt i et åbent, godt ventileret område, efter tre måneder blev slagtekroppen slået, indtil kødet var blødt og spiseligt. Denne nærende mad er blevet opbevaret i lang tid, hvilket er ideel til en vandrende stamme.

Så blev fisken populær i Europa på grund af religiøse motiver: I modsætning til kød kunne den blive spist under fastning.

Mellem 1958 og 1976 opstod en diplomatisk konflikt på grund af torsk. Årsagen til uenigheden var indførelsen af ​​den første tilstand i den økonomiske 200-milszone omkring øen, som forbød fiskeri i islandske farvande, hvor britiske fiskere kastede garn.

Interessant nok var den største masse af den største torsk fanget i hele historien 96 kg.

funktion

Fiskehabitat dækker Atlanterhavet (Østersøen, Hvidehavet, Arktisk torsk). I øst for Atlanterhavet fordeles det fra Spitsbergen og Barentshavet til Biscayabugten, vest for Grønland til Cape Hatteras. Det bor især i Norskehavet, Stillehavet, ud for Islands kyster. Interessant nok er der under handelsnavnet torsk oftest kun to arter fisk - Stillehavet og Atlanterhavet. Østersøen, Det Hvide Hav, Grønland er i mindre efterspørgsel.

Torsken kan modstå lave temperaturer (fra minus 1 grader Celsius og under). Livets løbetid når 25 år.

Den unge person feeds på bløddyr, små krebsdyr. Samtidig bliver det tre år gammel, og det bliver en ægte rovdyr og begynder at spise en anden fisk: lodde, pollack, sild og sin egen unge. For torskekstraktion anvendes faste og pengesignaler, snururvods, bund- og pelagiske trawl, langline.

Dette er en frodig fisk, som begynder at lægge afkom i marts-april, hvilket gør lange 1500 km migrationer til gydepladser. Torsk gyser i vandkolonnen, dets mængde kan nå op til 2 millioner om et par uger.

I 1992 indførte Canadas regering et fiskeriforbud på grund af en kraftig reduktion af antallet af individer og truslen om fuldstændig udryddelse af arten. Dette er den vigtigste kommercielle fisk, som er råmaterialet til fremstilling af konserves, en kilde til værdifuld fiskeolie.

Store torskeksportører: Canada, Danmark, Storbritannien, Norge, Rusland, Island.

Nyttige egenskaber

Torskfiskekød er meget kosttilskud: 100 gram af produktet indeholder 82 kilokalorier, og rækkevidden af ​​næringsstoffer er omfattende og imponerende (se p. "Kemisk sammensætning").

Virkning på menneskekroppen:

  1. Det giver styrke, fremskynder genopretningen af ​​kroppen efter sygdom.
  2. Forøger immuniteten.
  3. Styrker tænder og knogler.
  4. Reducerer kolesterolniveauer, normaliserer hjertefunktionen.
  5. Det har en gavnlig effekt på mental aktivitet, forbedrer tilførslen af ​​ilt til hjernen.
  6. Styrker hårfiberstrukturen, giver styrke til neglepladen.
  7. Forbedrer tilstanden af ​​huden, leddene.
  8. Det stabiliserer humør, beroliger nervesystemet.

Ifølge undersøgelser fra britiske forskere hæmmer torskfedt aktiviteten af ​​enzymer, der forårsager ødelæggelse af brusk, blokerer overførslen af ​​en smertefuld impuls til hjernen.

Mindst 3-4 gange om ugen skal fisken være på menuen for folk der lider af:

  • slidgigt;
  • beriberi;
  • lidelser i muskuloskeletale systemet;
  • hjernens sygdomme, hjerte;
  • hypertension;
  • osteoporose;
  • engelsk syge;
  • alopeci;
  • hyppige forkølelser
  • depression, følelsesmæssige sammenbrud, nervøse lidelser.

På grund af overflod af vitaminerne B12, D, caroten og umættede omega-3 syrer anbefales torsk til kvinder i hele graviditetsperioden og amning. Samtidig anbefaler lægerne, at kød, lever og kaviar af fisk gradvist introduceres i kosten hos børn fra tre år.

Kontraindikationer til brugen:

  • individuel intolerance
  • hypotension;
  • hyperthyroidisme;
  • kolelithiasis eller urolithiasis.

Kombiner ikke modtagelsen af ​​fisk med mejeriprodukter, da dette kan føre til fordøjelsesbesvær og forstyrrelser i fordøjelseskanalen.

Torskelever

Dette er en dyr nordisk delikatesse, der skylder sin popularitet til lyse individuelle smag, unikke egenskaber, høj næringsværdi, kompatibilitet med mange retter. Det kan spises som et frittstående produkt eller kombineres med gryder, supper, salater og sandwich.

Det vigtigste kendetegn ved torskelever er fraværet af varmebehandling under konservering. Interessant, til fremstilling af mest konserves, kogte, syltet eller røget. Dette fører til et delvis eller fuldstændigt tab af vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer. Torskelever sættes kun i krukker og er fyldt med eget fedt. På grund af dette bevares de aktive stoffer i biproduktet og den salte smag hele produktets holdbarhed.

Energiværdien af ​​tyndtrådsleder lever op til 613 kalorier, antallet af B: W: Y svarer til 3%: 96%: 1% pr. 100 gram produkt.

Hvad er brugen af ​​biprodukt?

  1. Forbedrer syn, skærper opfattelsen af ​​lysstråler i mørket.
  2. Det beskytter kroppen mod forekomsten af ​​carcinogenese.
  3. Understøtter det glatte arbejde i det endokrine system, den normale tilstand af leddene.
  4. Normaliserer metaboliske processer i brusk, knoglevæv.
  5. Bidrar til kredsløbets fulde funktion, øger hæmoglobin.
  6. Styrker væggene i blodkar, forhindrer udviklingen af ​​anæmi, aterosklerose, kræft, rickets.
  7. Forbedrer hudens tilstand, glatter rynker

Hvem skal spise torskelever?

Dette biprodukt er lige så nyttigt for børn, teenagere, modne og ældre. Det er dog mest nødvendigt af sportsfolk og folk, der lider af:

  • forhøjet blodkoagulation
  • sygdomme i leddene, knogler;
  • beriberi;
  • inflammatoriske processer af indre organer;
  • højt indhold af "dårligt" kolesterol;
  • hjerteproblemer.

Husk, at 40 gram tørrede torskelever om dagen dækker kroppens daglige behov for gavnlige fedtsyrer, kompenserer for manglen på vitaminer, der er nødvendige for at opretholde kroppens normale funktion, forhindrer udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, arytmier og fysisk udmattelse.

Minus af biproduktet er højt i kalorier, så overvægtige mennesker bør stoppe med at bruge det.

Når du køber dåseføde, skal du være opmærksom på indskriften på banken. Det "rigtige" produkt vil have en "top grade" -mærke, der angiver GOST, der bekræfter bevarelsen af ​​torskelever ifølge den teknologi, der er reguleret af staten. Vær opmærksom på sammensætningen af ​​produktet. Torskelever er bevaret i sin egen saft, og ingen anden olie kan bruges til fremstilling. Tilstedeværelsen af ​​"fremmede" ingredienser (smagsstoffer, farvestoffer, stabilisatorer, smagsforstærkere) i sammensætningen indikerer indførelsen af ​​skadelige kemiske additiver i produktet. Afvise at købe et sådant produkt.

Kemisk sammensætning

Torsk er en ideel fisk til folk, der holder øje med deres figur og tæller kalorier. Den indeholder et minimum af fedt med den maksimale mængde næringsstoffer (vitaminer, mineraler, fosfolipider). 19% af proteinet og 0,4% af nyttige triglycerider er koncentreret i tæt hvidt kød af fisk.

Energiværdien af ​​torsk afhænger af den måde, den er kogt: saltet - 98 kcal, stuvet - 101 kcal, stegt - 111 kcal, varmt røget - 115 kcal, fra grillen - 172 kcal. Frisk fisk kan købes udelukkende på fangststeder, fordi kød ikke er tilpasset til langsigtet transport, i andre tilfælde bliver den straks frosset og saltet.

Husk, torsk kan akkumulere arsen og kviksølv, som forårsager forgiftning af kroppen. Safe er fisk fanget ud for Alaska.

Torsk roe

Torskkaviarens ernæringsmæssige egenskaber er ikke ringere end rød og sort. Det bruges til fremstilling af sandwich, salater, saucer, snacks. Kaviar er produceret af modne torske med vegetabilsk olie og natriumbenzoat. Det sælges i færdig dåseform.

Torskero er en værdifuld delikatesse, en kilde til vitaminerne A, B, C, D, fosfor, natrium, calcium, jod, kalium. Derudover indeholder produktet aminosyrer fra omega-3-gruppen, der er uundværlige for den menneskelige krop. Interessant er graden af ​​proteinfordøjelse i kaviar af torskefisker 2 gange højere end repræsentanter for husdyrsektoren. Det giver styrke til mennesker med lav vitalitet (gamle mennesker, der lider af nervøse lidelser, stress), genopretter den forstyrrede metabolisme, understøtter skjoldbruskkirtlen.

Det antages, at torskkaviar har en gavnlig effekt på en gravid kvindes krop: Den udvikler høje intellektuelle evner hos en baby.

På trods af dens mange fordele kan den ikke spises dagligt, da den indeholder salt og kan føre til dannelse af nyresten.

Næringsværdien af ​​torskero er 115 kalorier pr. 100 gram produkt, forholdet B: G: Y er 42%: 55%: 2%.

Brugen af ​​fisk i madlavning

Torskekød er magert, ømt til smagen, hvidt. I salater er kogt eller røget fiskfilet harmonisk kombineret med radiser, grønne, æbler. Torsk er meget populær i verdenskøkkener. Herfra fremstilles snacks, supper, kartofler, gryderetter og fyldstoffer til tærter. Og også bages på grillen, tørret, røget, dåse, stegt, kogt og tjent som en selvstændig skål.

For at bevare vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer anbefales torsk at dampe. Ved køb skal du være opmærksom på kropens tilstand. Frossen fisk i madlavningsprocessen vil være vandig og smagfuld.

Havfisk har en karakteristisk stærk lugt, som forbedres ved varmebehandling, så du skal koge det i vand med tilsætning af en stor mængde krydderier, rødder (løg, selleri, persille) eller sprut med citronsaft.

Uden tab af nyttige egenskaber opbevares kølet torsk i køleskabet i tre dage, frosset - i fryseren i op til seks måneder. For at forhindre fisken i at koge ud under madlavningsprocessen, kog den i vand med agurkebørste med en hastighed på 1 liter væske pr. 80 ml saltning.

Gyldige substitutioner af torsk i skåle: kulmule, pollock, kuller.

I moderne kulinariske bruges denne type fisk aktivt i salater, gryderetter. I Indien marineres det i eddike med lokale krydderier, derefter steges i åben ild. I Rusland fremstilles fiskesalat med tilsætning af radise, grønne grønne æbler, krydret med mayonnaise i Skandinavien - med sennep, dill, løg, creme creme i Amerika - med jordnøddesmør, kanel, hvid peber, nudler, ingefær, salat, soja sauce, nudler. I Europa bages torsk i honning-sennepsglas på grillen.

Torsk for pancreatitis

Kødfiskekød er kosttilskud og anbefales til brug af patienter med pancreatitis. I modsætning til svinekød, lam, kalvekød og fjerkræ er der ikke grove fascier og sener, det er ømt og let fordøjeligt. Med minimal kulinarisk indsats kan en skål med puree konsistens laves af torsk, hvilket er særlig vigtigt for en pancreatitis diæt, der indebærer at knuse alle fødevarer for at blødgøre fordøjelseskanalerne.

Fisken må lov til at bruge i sygdomsperioden og forværring af sygdommen fra den anden uge af angrebet. Det koges, dampes, serveres i form af kødboller, kødboller, soufflé, dej, kødboller. Ud over retter lavet af hakket torsk, er det tilladt at spise fisk i ét stykke (bagt, stuvet, dampet). Det producerer nærende gryderetter og tærter, der hjælper med at diversificere patientens kost.

Fisk dumplings anbefales at blive serveret med vegetabilske, kornsider, vegetariske supper. Ved kronisk pankreatitis udskiftes kød af dyr med torsk, som må ikke spise mere end 3 gange om ugen. Samtidig er følgende fiskeretter forbudt: konserves, lever, aspic og bouillon, som stimulerer mavesaft, pancreasekretion. Desuden nægter at modtage tørret, røget, saltet torsk.

Husk, at den mest sunde fisk er frisk. Den skal have en stærk, elastisk overflade, være moderat skinnende, give havet lugt. Tilstedeværelsen af ​​gullige pletter på slagtekroppen, skader, fedtindhold indikerer langvarig opbevaring af produktet på hylderne i butikken, som blev udsat for gentagen frysning. Afvise brugen af ​​sådanne fisk.

Den maksimale daglige del af torsk for en patient med pancreatitis er 200 gram.

Hvordan laver man torsk?

Før madlavning afskæres hovedet, halen, finnerne af fisken, tarm og skylle den. Om nødvendigt skæres i stykker, skylles der igen under vand. Når du køber torskfrosne, skal du tøve slagtekroppen, inden du koger i køleskabet på en naturlig måde. Når du bruger en mikrobølgeovn, varmt vand, vil fisken miste smag og dens konsistens.

Torsken kan tilberedes helt eller i stykker (i portioner). Men jo finere fisken, desto mindre er næringsstoffer i den forblevet efter varmebehandlingen. Torsken er kogt i en konventionel gryde, dobbelt kedel, multi-komfur, tryk komfur.

Anbefalinger til madlavning af havfisk:

  1. Det er muligt at låse torsk både i koldt og varmt vand. I det første tilfælde er der en garanti for, at fiskens hårde kød vil koge jævnt.
  2. Når der lægges torsk i en almindelig gryde, skal vandet helt dække overfladen.
  3. Efter afrimning er kød ikke genstand for genfrysning.
  4. Kog fisken kan være under det lukkede eller åbne låg.
  5. For at øge smagen af ​​torsk, tilsættes i vandkomel, tomatpuré, citronsyre, salt, gulerødder, løg, peber eller krydderier.
  6. Fisken koges udelukkende i renset form.
  7. Gennem hele torskens madlavning skal du konstant overvåge ilden: i starten skal den være stærk, når vandet koger, reducerer det til et gennemsnitligt niveau, reducerer det i sidste etape, så det er svagt.
  8. For at bevare fiskens struktur i kogende vand tilsættes 15 ml vegetabilsk olie.
  9. I mangel af egnede køkkenapparater kan torsk koges i en dyb stegepande, der regelmæssigt hælder vand. I dette tilfælde vil processen med madlavning af havfisk ikke være anderledes end den traditionelle metode.

Varigheden af ​​madlavningstorsken afhænger af slagtekroppens størrelse (skæring) og gennemsnit på 15 minutter. Små stykker når beredskab om 5 minutter. Den hurtigste fisk kogt i en trykkomfur. Og tidspunktet for dets forberedelse i en dobbeltkedel, vil en langsom komfur ikke afvige fra varmebehandlingen i en konventionel kasserolle. Torskens beredskab kan kontrolleres på grundlag af to faktorer: let adskillelse af fileten fra hud og knogler, kødets kødighed.

Husk, uanset størrelsen af ​​den del, koger fisken, kogt til barnet, i mindst 20 minutter, knuses derefter til en cremet tilstand og kontrolleres nøje for tilstedeværelsen af ​​brusk og knogler.

Værtinde på noten

Den klassiske opskrift på madlavning torsk med grøntsager

  • torsk - 1 fugl;
  • gulerødder - 1 stykke;
  • citron - 0,5 stykker;
  • kartofler - 8 stykker;
  • løg - 1 stykke;
  • rosmarin - 2,5 gram (0,5 tsk)
  • olivenolie - 45 ml (3 spsk)
  • sort allspice, salt - til smag.
  1. Rengør slagtekroppen fra skalaerne, fjern indersiden, afskær hovedet, skyll.
  2. Hak ryggen diagonalt med en skarp kniv.
  3. Slib peber og salt i en mørtel. Coat torsken ind og ud med blandingen.
  4. Sæt citronkilene ind i udskæringerne.
  5. Dæk bagepladen med folie, læg fisken på den.
  6. Skræl kartofler, løg, gulerødder og skær i strimler eller ringe.
  7. Stænk grøntsager med olivenolie, salt og læg på begge sider af torsken, drys med rosmarin.
  8. Dæk skålen ovenfra med folie, læg i en forvarmet ovn i 40 minutter, indstil temperaturen til 180 grader. Kog til bløde kartofler.
  9. Når du serverer, dekorere med grønne.

Torsk gryde med ris

  • torskefilet - 400 gram;
  • creme - 100 gram;
  • ris - 250 gram;
  • tomatsauce - 250 gram;
  • hård ost - 150 gram;
  • æg - 2 stk.
  1. Skiv torskfileter i portioner.
  2. Kog ris indtil halvt kogt, rist 100 gram ost, kombiner disse ingredienser.
  3. Placer halvdelen af ​​den resulterende masse i en bageplade, spred fisken over overfladen, dækk torsken med den resterende masse.
  4. Rist 50 gram ost på et groft rist.
  5. Kog hårdt kogte æg, hugge. Kombiner med revet ost, drys på toppen.
  6. Bland fløden og tomatsausen, hæld gryden. Hvis du ønsker det, kan du stænke opskålen med brødkrummer, og tilsæt ris og ost til løg og kål.
  7. Forvarm ovnen, steg i 15 minutter ved 180 grader. Serveres varmt.

Torskebaserede retter er velsmagende, lette og nærende. De kan spises til middag med friske grøntsager og urter.

konklusion

Torsk er en kødfisk med tæt kød og en let mængde knogler. Det indeholder et unikt sæt næringsstoffer, som ifølge amerikanske kliniske undersøgelser forbedrer nervesystemets funktion, hjælper metabolismen, styrker immunsystemet, reducerer blodtrykket, reducerer dannelsen af ​​blodpropper i arterierne.

Ernæringseksperter anbefaler at spise fiskretter to gange om ugen. Hvis disse proportioner observeres, reduceres risikoen for slagtilfælde med 2 gange. Men hvis du øger hyppigheden af ​​forbrug for at fordoble dosen om dagen i samme mængde risiko for blødning i hjernen.

For at forhindre udviklingen af ​​Alzheimers sygdom, osteoporose, onkologi, rickets og avitaminose anbefales det at forbruge torskefedt.

http://foodandhealth.ru/ryba/treska/

torsk

Torsk er en fisk tilhørende den stærke familie, der bor i Atlanterhavet.

Nyttige egenskaber torsk

Hvid torskekød er værdsat for dets saftighed, næringsværdi og lav energi værdi - Torskens indhold af torsk er 69 kcal. Torsken er ikke ringere end kød af dyr i proteinindhold og indeholder alle de nødvendige aminosyrer. Desuden er dets kød absorberet bedre end dyrkød.

Fordelene ved torsk er høje, fordi fisk indeholder mange elementer, der er nødvendige for den menneskelige krop: calcium, fosfor, jod, biotin, svovl, zink og kalium, vitaminer B12 og PP.

Et usædvanligt værdifuldt produkt er torskelever, som indeholder omega-3 fedtsyrer, caroten, vitaminer A, B, C, D, folinsyre, natrium, magnesium, kobber og jern.

Torsk ansøgning

Det er ikke nødvendigt at tale om stoffer fremstillet på basis af lever eller torskekød - fisk anvendes af mennesker som mad. De eneste undtagelser er fiskeolie og diagnostiske allergener.

Brugen af ​​torsk takket være vitamin B12 indeholdt i det tillader at forbedre blodcirkulationen og normalisere blodkoagulationssystemet.

Takket være vitamin PP forhindrer torsk med sin regelmæssige inddragelse i kosten udviklingen af ​​mange sygdomme i mave-tarmkanalen.

Brugen af ​​torsk er uvurderlig for mennesker, der lider af jodmangel. Derudover er jod et vigtigt sporelement for en voksende krop, så torsk skal være til stede i barnets kost.

Svovl indeholdt i fisk hjælper med at forbedre tilstanden af ​​hud, hår og negle.

Kalium, der også findes i torskekød, stimulerer hjernens funktion, regulerer tryk og opretholder syre-base og væskebalance.

Torsk med lavt kalorieindhold giver dig mulighed for at bruge det til folk på en diæt. Det er også vigtigt, at fisken let fordøjes og fordøjes godt.

Fiskeolie, der er fremstillet af torskeleverolie, indeholder vitamin A, som er nødvendig for kroppens vækst og D-vitamin, som fremmer dannelsen af ​​knoglevæv, så det bruges til forebyggelse af rickets hos børn med hukommelsesforstyrrelser.

Fordelen med torskelever ligger i sit høje indhold af omega-3 flerumættede fedtsyrer, som er vigtige for forebyggelse og behandling af Alzheimers sygdom og kardiovaskulære sygdomme i mikroelementer. Brugen af ​​torskelever undgår udseende af aterosklerotiske plaques på væggene i blodkarrene.

Læger anbefaler stærkt brug af torskelever i sygdomme i muskuloskeletale systemet.

Fordelen med torskelever er også i indholdet af jern, som anvendes til forebyggelse af anæmi og kobber, kendt for dets antiinflammatoriske egenskaber. Torskeleverolie anbefales at blive inkluderet i børn, ældre og hos gravide kvinder. Det anbefales at hele tiden spise torskelever ved de anbefalede doser fra og med anden trimester og fortsætte med at bruge den under amning.

Desuden er dette produkt naturligvis nyttigt for raske mennesker i alle aldre.

Kontraindikationer

Torskekød er kontraindiceret til personer med individuel intolerance over for produktet. Leverfisk skal være forsigtig med dem, der lider af hypotension, hyperthyroidisme, gallesten, urolithiasis.

Da en overdosis af A-vitamin kan påvirke fostrets udvikling, anbefales det ikke at misbruge fisk hos gravide kvinder. Det er tilrådeligt at diskutere den daglige mængde fisk, som den forventende mor kan forbruge med den tilsynsførende læge.

Det er også blevet observeret, at brugen af ​​torsk i stort antal af børn kan føre til sygdomme i nervesystemet og udviklingsforsinkelser.

For ikke at skade dig selv er det vigtigt ikke at spise torskelever på tom mave, fordi der på grund af den store mængde fedt kan opstå problemer med fordøjelsen, og torskens forbrugshastighed ikke overstiger 10-15 gram leveren daglig eller ikke mere end 100- 150 gram pr. Uge.

Når man spiser torskelever og fisker sig selv, gravide, lakterende kvinder, bør børn tage højde for de multivitaminer, de har taget.

http://www.neboleem.net/treska.php

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/132353

Torsk - en kilde til næringsstoffer i kostvaner

I dag er det svært at møde en person, der ikke ved noget om torsk. Denne fisk har længe været en almindelig skål i kosten af ​​næsten alle familier.

Og det er ikke overraskende, fordi torskemassen har fremragende smag, hurtigt forberedt og indeholder et stort antal nyttige elementer og stoffer.

Torsk tilhører marine klipper, som er mere rige på mineralske sammensætninger end flodbeboere.

Folk, der bekymrer sig om deres helbred og ikke bruger syntetiske vitamintilskud, bør helt sikkert inkludere torsk og tallerkener fra den i den almindelige menu.

Det er bevist, at brugen af ​​denne type fisk 2 gange om ugen (150-300 g hver) forbedrer hjerneaktiviteten væsentligt, hjælper med at bekæmpe psykiske lidelser og forbedrer hjertefunktionen, reducerer risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og hjerteanfald.

Hvad er nyttigt torsk?

Torsk er en rigtig naturlig "læge", som med regelmæssig brug og overholdelse af reglerne for varmebehandling, kan dette produkt anvendes til forebyggende, kost og selv terapeutisk ernæring.

For at forstå den fulde værdi af torskefisk er det nok at studere deres egenskaber omhyggeligt.

Fiskekød har følgende virkninger på menneskekroppen:

  • forbedrer tilstanden af ​​vaskulære vægge, øger deres elasticitet;
  • normaliserer blodkoagulation og genopretter blodcirkulationen og cirkulation af væsker;
  • fremmer transport af ilt til hjerneceller;
  • positiv effekt på udseendet, styrker hårsækkene og genopretter beskadigede celler i epidermis;
  • forbedrer mave-tarmkanalens aktivitet
  • hjælper med at bekæmpe følelsesmæssig ustabilitet på grund af det øgede indhold af magnesium og B-vitaminer;
  • fjerner "dårligt" kolesterol, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques;
  • er et glimrende middel til at forhindre trombose og tromboembolisme og reducerer sandsynligheden for atherosklerose
  • styrker brusk og artikulært væv
  • bidrager til sænkning af sukker (med overskud)
  • sænker blodtrykket.

Kemisk sammensætning

Torsk indeholder næsten hele det antal vitaminer, der kræves af den menneskelige krop for at sikre organernes funktion og funktion.

PP-vitamin, der er nødvendigt til behagelig fordøjelse og forebyggelse af sygdomme i mave-tarmkanalen, er ikke alene indeholdt i kød, men også i kaviar samt torskelever.

Af den måde indeholder lever og kaviar næsten den daglige dosis af D-vitamin, så det er vigtigt at medtage denne type fisk regelmæssigt i diæt af gravide og ammende kvinder samt unge børn, unge og ældre.

Ud over vitaminer D og PP indeholder torsk også andre lige vigtige elementer fra vitaminbordet, for eksempel: E, C, A, B, F, H, K.

Mineralsammensætning

Torsk er også rig på mineraler.

100 g papirmasse indeholder 25 mg calcium, så torskefade vil være nyttigt for børn under deres vækst, såvel som for dem, der har fælles problemer og sygdomme i skeletsystemet.

Svovl, som også er rigeligt i torskelever og kalve, har en positiv effekt på hår og hud, styrker negle, genopretter strukturen og hjælper med at bekæmpe hudproblemer (acne, acne, etc.).

Ligesom andre marine racer indeholder torsk meget jod, hvilket er nødvendigt for hjernens aktivitet. Dette element hjælper med at regulere hjerteets, nervesystemet og andre vigtige organer i menneskekroppen.

Andre makro- og mikroelementer indeholdt i torsk: kalium, magnesium, natrium, kobolt, mangan, fluor, chrom, fosfor, chlor.

Det er vigtigt! Torsk indeholder næsten ikke jern. Dette skal tages i betragtning af dem, der erstatter kød med dette produkt. Med fuldstændig udskiftning af kødretter efter torsk er der stor sandsynlighed for udvikling af anæmi og alvorlige former for jernmangelanæmi.

Hvem skal medtage torsk i kosten?

Den unikke mineral- og vitaminsammensætning af torsk gør det muligt at fodre helt alle kategorier af mennesker, herunder patienter med forskellige patologier af indre organer (kun med tilladelse fra en læge i mangel af individuelle kontraindikationer!).

Men der er visse grupper, at torskekonsumtionen vil være særlig nyttig:

  • Små børn. I løbet af aktiv vækstperiode skal børn få nok calcium og D-vitamin. Dette er vigtigt for forebyggelse af muskler og muskler. For at holde sunde knogler og tænder hos en baby anbefales det at tilbyde krummer af torskefade mindst 2 gange om ugen. Indtast dette produkt i spædbarns kost, fra 8 måneder (efter høring af børnelæge).
  • Teenagere. Fra det øjeblik, hvor barnet begynder at gå i skole, har han brug for et højt indhold af vitaminer og andre næringsstoffer, især - jod. Jod hjælper med at overføre mental belastning lettere, forbedrer hukommelse og koncentration af opmærksomhed, fremmer udviklingen af ​​intellektuelle evner.
  • Gravide kvinder og ammende mødre. Dette er en særlig sårbar kategori, der skal bogstaveligt talt få en dobbelt del af nyttige elementer. Hvis en kvindes kost ikke er afbalanceret og rig på mineraler, organiske syrer og vitaminer, er der stor sandsynlighed for helbredsmæssige problemer for både moderen og barnet. Efter alt får babyen alle de elementer, der er nødvendige for kroppen gennem moderkagen fra det, der spises af moderen (eller med modermælk, der produceres af de produkter, som moderen bruger).

Andre kategorier, for hvilke det er vigtigt at regelmæssigt bruge torskefade:

  • atleter;
  • mennesker ældre end 50-55 år;
  • bor i ugunstige områder (med hårdt klima eller forurenet luft og jord)
  • Arbejdere i industrielle virksomheder og planter i kontakt med tungmetaller;
  • folk, der beskæftiger sig med aktiv intellektuel aktivitet (forskere, forskere, opfindere osv.).

Kontraindikationer og skade

Torsk har en kæmpe liste over nyttige egenskaber, men du bør ikke bruge det tankeløst og i store mængder, da der er visse begrænsninger for at inkludere torskefade i kosten.

For eksempel er torsk kontraindiceret i kolelithiasis (især hvis det ledsages af cholecystitis) eller urolithiasis, da det kan provokere en forværring og føre til angreb.

Ved vedvarende lidelser i nyrerne (partiel dysfunktion) er brugen af ​​torsk også bedre at nægte.

Glem ikke at nogen fisk kan være ret stærk allergen. Derfor, når der er tendens til forekomsten af ​​allergiske reaktioner (især i forhold til fisk og skaldyr), bør man afholde sig fra at inkludere torsk i menuen.

Ved vedvarende fordøjelsesforstyrrelser er ændringer i stolens natur, forgiftning, brugen af ​​torsk kontraindiceret, indtil symptomerne forsvinder.

Det er vigtigt! Torskekød kan indeholde parasitlarver, så det kan kun indtages efter en grundig varmebehandling!

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Torsken har en meget lav kalorieindhold (kun 69 kcal pr. 100 g masse), så det er en del af mange diætrationer for personer med fedme og overvægt.

Der er endda en fastedag på torsken, som giver dig mulighed for at slippe af med 1 til 1,2-1,5 kg overskydende vægt, og dette vil være fedtvæv, da torsken refererer til proteinfødevarer.

Forresten indeholder torskeproteinet næsten lige så meget som oksekød - ca. 16 g. Til reference: Proteinindholdet i hytteost varierer fra 10 til 12-13 g. Men der er ikke meget fedt i fisken - kun 0,5-0,7 g.

Godt at vide!

Video: "Interessante fakta om torsk"

Hvordan vælger man?

Frosset torsk. Ved køb af frossen fisk skal du være opmærksom på isens farve og tykkelse.

En overdrevent tyk isskorps samt tilstedeværelsen af ​​blodårer viser, at produktet er frosset flere gange.

Hvis der købes steaks, er det vigtigt at sikre, at de ikke holder fast ved hinanden - hvis situationen er helt modsat, anvendes skadelige kloridstoffer til at fryse fisken.

Kølet torsk. Kølet torsk bør være særlig opmærksom på bukdelen. Den skal have en gul farve og en glat overflade. Den tørrede skræl på maven indikerer, at produktet er blevet opbevaret i lang tid.

Hermetiseret mad. Torsk dåsevarer bør ideelt set kun indeholde tre ingredienser: fisk, salt og olie (vand).

Før du køber det, er det værd at kontrollere dato for produktion og udløbsdato samt inspicere krukken for skade og bukser.

Hvis der ikke er nogen klager over udseendet, er det nyttigt at være opmærksom på den by, hvor der blev produceret dåseføde. Hvis det specificerede område ligger langt fra havet, er det sandsynligvis dåseføde fremstillet af frosset torsk.

Hvordan opbevares?

Frosset torsk kan opbevares højst 6 måneder (ved en temperatur på -18 til -25 grader).

Hvis vi taler om kølet fisk, holdes holdbarheden betydeligt og er kun tre dage. I så fald skal fisken anbringes i en beholder med is og anbringes på køleskabets bund.

Tørret torsk kan opbevares i 12 måneder, og konserves kan opbevares til en udløbsdato.

Video: "Hvordan vælger du tynd torskelever?"

Hvor er det brugt?

Torsk bruges ikke kun i daglig madlavning. Produktet anvendes i vid udstrækning i medicinske institutioner til fremstilling af menuer til svækkede patienter samt personer med hjertesygdomme, led, blodkar og syn.

Spise torsk hver dag hjælper med at reducere manifestationer af aterosklerose, arthritis og andre patologier i skeletsystemet.

Torskefedt, forresten, bruges i kosmetologi til at gøre masker til hud og hår.

Brugen af ​​sådanne værktøjer hjælper med at genoprette hårstyrken, forbedre deres udseende, genoprette hudens sundhed og fremskynde regenerering af epidermis.

konklusion

Torsk er et unikt produkt med fremragende smag, forbruger og medicinske egenskaber.

Regelmæssigt forbrug af torsk hjælper med at forbedre sundheden og forhindre forekomsten af ​​en række sygdomme.

Det må ikke glemmes, at alt er godt i moderation. Hvis nogen fra familien har tendens til allergi eller sygdomme i mave-tarmkanalen, er inkluderingen af ​​torsk i kosten kun mulig med tilladelse fra lægen.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ryba-moreprodukty/treska-istochnik-poleznykh-veshchestv-pri-dietakh.html
Up