logo

Fordelene ved antioxidanter er kendt for mange. Disse stoffer beskytter menneskekroppen, genopretter celler fra de negative virkninger af frie radikaler. Antioxidanter omfatter lutein, lycopen, anthocyaniner, zink, selen, kobber, vitamin A, C, E og andre vitaminer og mineraler.

Allokere naturlige og syntetiske antioxidanter. Selvfølgelig er det bedre at få antioxidanter fra naturlige fødevarer. Derfor er det vigtigt at vide, hvor de mest antioxidanter er fundet for at kunne skabe en daglig menu kompetent. I vores artikel vil vi fortælle dig, hvilke produkter der indeholder antioxidanter, præsentere en tabel og en liste over produkter, der er rige på antioxidanter.

Antioxidanter: Hvad er indeholdt

Produkter, der indeholder det højeste mængde antioxidanter, er naturligvis produkter af vegetabilsk oprindelse. Det er fra dem, at den menneskelige krop modtager naturlige, naturlige antioxidanter. Hvilke produkter har mest? Lad os undersøge dette spørgsmål i detaljer.

Forskere har vist, at fødevarer indeholdende en stor mængde antioxidanter er grøntsager og frugter af rød, orange, gul, grøn, blå og sort. Men de er ikke vigtige, sure eller søde. For eksempel er der i sorte og mørkeblå bær rig på en sådan antioxidant som anthocyanin, i appelsinfrugter, frugter har meget caroten og i røde - lycopen.

Ginseng, avocado, ingefær, druer, blåbær, shiitake svampe, jordbær, blommer, nødder, artiskokker - alle disse er antioxidantrige fødevarer.

Antioxidanter er ikke kun indeholdt i produkter, men også i saft og endda alkohol. Berry, frugtsaft er rige på antioxidanter. De fleste af antioxidanterne i saft af granatæble, druer, æbler, kirsebær, chokeberry og citrusfrugter. Det er vigtigt at drikke frisk juice.

Især rig på antioxidanter vin. Derfor vil en lille dosis vin (50-100 ml pr. Dag) være til gavn for den menneskelige krop. Stress vil ikke udvikle sig, niveauet af kolesterol i blodet vil falde, tarmens arbejde vil forbedre, vinen lindrer vaskulære spasmer. Kaffe, grøn te betragtes også som fremragende antioxidanter. Det vigtigste er, at disse produkter er naturlige.

Hvis du holder fast i en diæt, korrekt eller sportsnæring, skal du være opmærksom ikke kun på tilstedeværelsen af ​​antioxidanter i fødevaren, men også på kalorieindholdet i produktet. F.eks. Findes naturlige antioxidanter i fødevarer som svesker i store mængder. Men kalorieindholdet i denne tørrede frugt er ret høj. Derfor anbefaler vi at vælge de rigtige produkter, der indeholder naturlige antioxidanter.

Antioxidanter i bærene

Antioxidant bær er blåbær, tranebær, hindbær, kirsebær, brombær, jordbær, vinmarker. Den nøjagtige afhængighed af mængden af ​​næringsstoffer på en bestemt type bær er ikke kendt, men det antages, at den stærkeste antioxidant er den med den mest intense farve.

Lad os overveje mere detaljeret de fordelagtige egenskaber ved antioxidant bær:

  • Tranebær: forbedrer nervesystemet, immunsystemet, mave-tarmkanalen, fremskynder stofskiftet;
  • Jordbær: hjælper med at stoppe væksten af ​​kræftceller, forbedrer hjerneaktivitet;
  • Blackberry: forbedrer hjerte-kar-systemet, stopper blødning, styrker tandkødene;
  • Blåbær: forbedrer immuniteten, har antiinflammatoriske, koleretiske, diuretiske egenskaber.

Det er meget vigtigt at spise en afbalanceret kost, inkludere frugt og grøntsager i din daglige kost. Især druer, kål, rødbeder, svesker og granatæbler. Mange spiser ikke frø af druer eller æbler, men forresten indeholder de mest kraftfulde antioxidanter. Selv hvis du nægter druesaft som fødevareprodukt, skal du være opmærksom på hjemmelavede vægttabmidler med druemostekstrakt - de hjælper med at gøre huden smidig og glat. Og en god nyhed til dem, der elsker druer: En drue kost udviklet af ernæringseksperter vil tillade dig at tabe mindst 2 kg på bare 4 dage.

Antioxidanter i nødder

Vi har i detaljer analyseret ikke alle antioxidanter i fødevarer. Listen suppleres med nødder. De er nyttige ikke kun for muskler, hår, immunitet på grund af indholdet af fedtstoffer, aminosyrer og vitaminer, men er også fremragende beskyttelse af celler fra frie radikaler.

De fleste antioxidanter i nødder, såsom hasselnødder, valnødder, mandler, pistacienødder, pecannoter. Navngivet indeholder de mest antioxidanter.

Antioxidantprodukter: bord

Hvis du ikke ved, hvilke produkter der er rige på antioxidanter, vil nedenstående tabel hjælpe dig med at løse problemet. Vi præsenterer dine produkter, der indeholder antioxidanter: bordet er meget enkelt, du kan hurtigt lave dig selv en kost:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/antioksidanty-v-produktah-pitaniya.html

Antioxidanter i fødevarer

Antioxidanter (antioxidanter) er "vagterne" af sundhed. De hjælper med at neutralisere frie radikaler, forhindre membranskader og forlænge ungdommen. Desuden er disse stoffer ansvarlige for at fremskynde genoprettelsen af ​​beskadigede celler, samt for at øge kroppens modstand mod patogene mikroorganismer.

Antioxidanter er yderst gavnlige for den menneskelige krop. De sænker aldringsprocessen, såvel som forhindrer forekomsten af ​​patologier i det kardiovaskulære system og kræftsygdomme. Kroppen kan få disse stoffer fra stoffer, tilsætningsstoffer til fødevarer og produkter. Du vil lære om, hvilke produkter der indeholder store mængder antioxidanter i denne artikel.

Antioxidanter - de bedste stoffer i kampen mod frie radikaler

Molekyler karakteriseret ved fraværet af en eller flere elektroner kaldes frie radikaler. Hver dag angribes menneskelige celler af 10.000 defekte forbindelser. Wandering gennem organer og systemer, defekte forbindelser fjerner den "tabte" elektron fra fuldverdige molekyler, hvilket har størst negativ indflydelse på menneskers sundhed og trivsel.

Forekomsten af ​​frie radikaler hos mennesker bestemmes af:

  • rygning;
  • UV-stråling;
  • tager medicin;
  • stråling.

Konsekvenserne af de skadelige virkninger af frie radikaler på organer og systemer er tragiske. De fremkalder udviklingen af ​​depressive lidelser, flebitis, bronchial astma, arthritis, grå stær, åreknuder, onkologiske lidelser, aterosklerose og patologier i det kardiovaskulære system.

Aggressive oxidanter fremkalder udviklingen af ​​betændelse i cellerne og væv i hjernen, fremskynder aldring, nedsætter immuniteten. Desværre er der i dag ingen medicin, der kan modvirke aggressive oxidanter. Men hvis det ikke var for antioxidanter, kom en person på tværs af forskellige sygdomme oftere. Desuden vil sygdomsforløbet være mere alvorlig og langvarig.

Antioxidanter opfanger aggressive oxidanter, giver dem deres elektron og derved beskytter cellerne mod ødelæggelse. Antioxidanter hjælper med at blokere den oxidative proces, genoprette celler, og har også en antioxidant og anti-aging effekt på dermis.

Nyttige egenskaber

Antioxidanter er essentielle elementer, der forhindrer oxidation af celler og væv samt beskyttelse mod de skadelige virkninger af aggressive oxidanter. De mest kendte antioxidanter omfatter nogle sporstoffer, carotenoider, vitaminer.

De største dræn af defekte forbindelser indbefatter ascorbinsyre, tocopherol og retinol. Disse stoffer kommer ind i kroppen med mad.

Tocopherol (E-vitamin) bidrager til stabilisering af intracellulære processer, suspension af aldring af dermis, forebyggelse af kataraktudvikling, styrkelse af immunsystemet og forbedring af oxygenabsorption.

Retinol hjælper med at øge kroppens modstandsdygtighed mod stressfulde situationer, beskytte de indre organers slimhinder, dermis fra miljømæssige faktorer, neutralisere bakterier og vira, ødelægge kræftfremkaldende stoffer, sænke kolesterolniveauerne og forhindre udviklingen af ​​kardiovaskulære patologier.

Ascorbinsyre hjælper med at øge syntesen af ​​interferon, neutraliserende giftige stoffer, der stimulerer funktionen af ​​nerveceller.
Antioxidanter-mineraler er ansvarlige for cellernes helbred samt for beskyttelse af membraner mod de skadelige virkninger af overdreven oxidation.

Zink, kobber, selen, krom og mangan betegnes som sporstoffer af kroppens "forsvarere" mod frie radikaler.

  • Mangan forbedrer absorption, vitamin A, C, E og B.
  • Chrom er aktivt involveret i metaboliske processer. Hjælper med at fremskynde omdannelsen af ​​glucose til glykogen, samt øge udholdenhed.
  • Kobber hjælper med til normalisering af cellulær metabolisme. Sporelementet er en bestanddel af superoxiddismutase, som modstår aggressive oxidationsmidler. Kobbermangel er fyldt med et fald i modstand mod forkølelse og ARVI.
  • Zink fremmer absorptionen af ​​retinol. Ansvarlig for at opretholde den normale koncentration af tocopherol i kroppen samt for at beskytte det menneskelige genom fra virkningerne af aggressive oxidationsmidler.
  • Selen er ansvarlig for den normale funktion af blodceller, lunger, hjerte og lever. Sporelementet hjælper med at beskytte membranerne mod skader.

Dagligt behov

For et godt helbred anbefaler eksperter daglig brug af mineraler og antioxidant vitaminer i følgende dosering:

  • caroten - fra 3,0 til 6,0 mg;
  • krom - 100 - 150 mcg;
  • kobber - 2,5 mg;
  • mangan - 3,0 - 4,0 mg;
  • retinol - 1 - 1,5 mg;
  • tocopherol - 15 mg;
  • selen - 55 mcg;
  • askorbinsyre - for repræsentanter for den svagere halvdel af samfundet - 75 mg, stærk - 90 mg, rygere - 120 mg;
  • Zink - til kvinder 8 mg, til mænd - 11 mg.

Produkter indeholdende biologiske antioxidanter

En stor koncentration af antioxidanter er koncentreret i lyse (røde, lilla, blå, gule, orange) grøntsager og frugter.

For at få en tilstrækkelig mængde næringsstoffer skal fødevarer, der er rige på antioxidanter, forbruges i rå eller let dampet form.

Under varmebehandling mister grøntsager og frugter gavnlige forbindelser. Desuden reduceret næringsværdi af produkter.

Et stort antal antioxidanter findes i tranebær, blåbær, blommer, valnødder, hasselnødder, hasselnødder, mandler, røde bønner, artiskokker, sorte bønner, jord kanel, gurkemeje, nelliker, tørrede persille, rosiner, brombær, kål, jordbær, spinat, alfalfa, sukkerroer, appelsiner, broccoli, kirsebær, løg, aubergine, druer, tomater, græskar, gulerødder, grapefrugt, nektarin, persimmon, abrikoser, mango, ferskner, jordbær, æbler. Se tabellerne for detaljer.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Kraftfulde antioxidanter i mad: Et bord af de rigeste frugter og grøntsager

I dag måles niveauet af antioxidanter i fødevarer normalt på ORAC-skalaen, hvilket betyder "oxygenradikalabsorptionskapacitet" eller "evnen til at absorbere frie radikaler." Denne indikator blev udviklet af National Institutes of Health i Baltimore. Jo højere det er, desto bedre bekæmper dette eller det pågældende produkt mod kroppens oxidation. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler 3.000-5.000 ORAC enheder pr. Dag.

De rigtige champions ifølge ORAC-skalaen er ganske sjældne produkter, hvor kun de, der længe har været interesseret i sund spisning og vegetarisme, er bekendt:

  • Klid (især sorghum, sumak og ris);
  • Bær valmuer, acai, goji, chokeberry og elderberry.

De kan nemt bestilles online, men du må indrømme, at det er meget nemmere at sætte i din kost antioxidant-rige fødevarer, der sælges i hvert supermarked. Den følgende liste består af bare sådanne naturlige kilder til antioxidanter. Tænk på at spise dem så ofte som muligt!

Naturprodukter, der er rige på antioxidanter: bord TOP-46

Vi råder dig til at trække antioxidanter i følgende fødevarer:

Nødderne

puls

Tørrede frugter

Friske bær og frugter

Grøntsager og rodfrugter

Ud over disse naturlige antioxidanter bør du også nævne følgende produkter separat for dit helbred:

  1. Kakaopulver: 80 933 point på ORAC skalaen;
  2. Mørk chokolade: 20.823 point;
  3. Mælkchokolade: 7.528;
  4. Cabernet Sauvignon-vin: 5,034;
  5. Rødvin: 3.873.

Det skal bemærkes, at værdien af ​​ORAC eller hver grøntsags / frugt / nøds evne til at bekæmpe frie radikaler afhænger af dyrkning, forarbejdning, madlavning og andre faktorer. Så, for at bevare de gode egenskaber af møtrikkerne anbefales det ikke at stege eller salt. Men broccoli efter 5 minutters kogning bliver endnu mere "antioxidant".

Hvilke andre fødevarer indeholder antioxidanter?

Ja, næsten alle der er til stede i dit køkken. Blandt vores sædvanlige grøntsager, som ikke er mestere, men forbliver stærke naturlige antioxidanter:

  1. Kartofler: 1.322;
  2. Løg: 863;
  3. Gulerødder: 697;
  4. Kål: 529;
  5. Græskar: 483;
  6. Tomater: 387;
  7. Agurker: 232.

Alle data ovenfor er baseret på 100 gram for hvert produkt. Det vil sige, 100 gram gingerrot indeholder næsten 5 gange mere antioxidanter end broccoli. Men enig: Du vil spise 100 gram broccoli meget hurtigere og med mere glæde end tart ingefær.

Af denne grund besluttede vi at oprette en særskilt liste over antioxidantprodukter, som indeholdt tørrede urter, urter og krydderier. De spiser ikke meget ad gangen, men du kan gøre en vane med at smake dem med næsten hver skål i din kost.

De stærkeste naturlige antioxidanter blandt urter og krydderier

Her er en anden liste over fødevarer, der er rige på antioxidanter, som du kan føje til mad for at bevare ungdom og forhindre forskellige sygdomme:

  1. Jordkloven: 314.446 ORAC point;
  2. Jord kanel: 267 536;
  3. Tørret oregano: 200,129;
  4. Jordgurkemeje: 159 277;
  5. Spidskommen: 76.800;
  6. Tørret persille: 74 349;
  7. Tørret basilikum: 67.553;
  8. Kerrypulver: 48.504;
  9. Salvie: 32.004;
  10. Korn af gul sennep; 29.257;
  11. Jord ingefær: 28.811;
  12. Sort peber: 27 618;
  13. Frisk Thyme: 27.426;
  14. Frisk marjoram: 27.297;
  15. Chili Pulver: 23.636;
  16. Paprika: 17.919;
  17. Frisk dragon: 15 542;
  18. Frisk oregano og pebermynte: 13.978;
  19. Frisk salte: 9.465;
  20. Dill: 4,392.

Bemærk at naturlig grøn te også har gavnlige egenskaber, og dens evne som antioxidant blev anslået til 1.253 point.

Forest fairy

Naturens elsker. Jeg tror, ​​at naturlig kosmetik og mad hjælper med at bevare sundhed og forlænge ungdommen. Jeg skriver artikler om dette emne, baseret på kilder, som jeg selv betragter pålidelige. Alle likesindede mennesker - velkommen!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

Antioxidanter er forbindelser, der kan findes både i fødevarer og i menneskekroppen. De hjælper med at beskytte celler mod skade forårsaget af potentielt skadelige molekyler kendt som frie radikaler.

Når frie radikaler ophobes, kan de forårsage en tilstand kendt som oxidativ stress. Det kan beskadige DNA og andre vigtige strukturer i cellerne i menneskekroppen. Desværre kan permanent oxidativ stress øge risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdomme, type 2 diabetes og kræft. Heldigvis kan spise fødevarer, der er rige på antioxidanter, øge niveauet af antioxidanter i blodet for at bekæmpe oxidativt stress og reducere risikoen for disse sygdomme.

Forskere bruger flere tests til at måle indholdet af antioxidanter i fødevarer. En af de bedste tests er FRAP (ferric reducerende antioxidantkraft, trivalent jernreduktion) analyse. Det måler indholdet af antioxidanter i fødevarer, hvor godt de kan neutralisere et bestemt frie radikal. Jo højere FRAP-værdien er, jo flere antioxidanter findes i mad.

Så i artiklen vil vi tale om hvilke produkter der indeholder antioxidanter.

Antioxidanter - hvilke fødevarer er indeholdt

Top 12 fødevarer, der indeholder antioxidanter

Nedenfor er de 12 bedste fødevarer, med det maksimale antal antioxidanter, der spænder fra de største.

1. Mørk chokolade

Gode ​​nyheder til søde tænder. Mørk chokolade er en af ​​de mest lækre fødevarer, der indeholder antioxidanter. Den indeholder mere kakao end almindelig chokolade, samt flere mineraler og antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen har mørk chokolade op til 15 mmol antioxidanter for hver 100 gram. Dette er endda mere end i blåbær og hindbær, der indeholder henholdsvis 9,2 og 2,3 mmol antioxidanter i samme portion.

Desuden har anti-oxidanter i kakao og mørk chokolade imponerende sundhedsmæssige fordele, såsom reduktion af inflammation og reduktion af risikofaktorer for hjertesygdomme.

En gennemgang af 10 undersøgelser undersøgte forholdet mellem kakaoforbrug og blodtryk hos både raske mennesker og mennesker med højt blodtryk. Forbrug af kakaorige fødevarer, såsom mørk chokolade, reduceret systolisk blodtryk (øvre værdi) med et gennemsnit på 4,5 mm Hg. Art. og diastolisk blodtryk (lavere værdi) med et gennemsnit på 2,5 mm Hg. (1).

I en anden undersøgelse blev mørk chokolade fundet for at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at øge blodniveauet af antioxidanter og højt kolesterolhøjtede lipoproteiner (HDL) og forhindre lavdensitetslipoproteiner (LDL) fra at oxidere dårligt kolesterol (2).
Det oxiderede LDL-kolesterol er skadeligt, fordi det fremmer inflammation i blodkarrene, hvilket kan føre til øget risiko for hjertesygdomme.

Mørk chokolade er et velsmagende og nærende produkt, en af ​​de bedste kilder til antioxidanter. Jo højere indholdet af kakao er, desto mere antioxidanter indeholder chokoladen.

2. Pekannøer

Pecan er en type valnød, som oprindeligt blev distribueret i Mexico og Sydamerika. Pekannødder er en god kilde til sunde fedtstoffer og mineraler, og indeholder også store mængder antioxidanter.

Baseret på FRAP-analysen indeholder pecannerne op til 10,6 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Hertil kommer, at pekannødder kan bidrage til at øge niveauet af antioxidanter i blodet.

En undersøgelse viste, at folk, der forbruges 20% af deres daglige kalorier fra pecanniveauer, øgede deres antioxidantniveauer betydeligt i deres blod (3).

I en anden undersøgelse observerede personer, der forblev pecannoner i to til otte timer, et fald i LDL-niveauet i oxideret blod med 26% -33%. Høje niveauer af oxideret LDL-kolesterol i blodet er en risikofaktor for hjertesygdomme (4).

Selv om pecannoter er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer, er de også højt kalorier. Derfor er det vigtigt at moderat spise pekannødder for at undgå at få for mange kalorier.

Pekannødder er populære nødder rig på mineraler, sunde fedtstoffer og antioxidanter. De kan også bidrage til at øge niveauet af antioxidanter i blodet og reducere niveauet af dårligt kolesterol.

3. Blåbær

Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter, men ikke i bærene. På trods af at blåbær er lavt i kalorier, er denne bær overflødig i næringsstoffer og antioxidanter. Ifølge FRAP-analysen har blåbær op til 9,2 mmol antioxidanter pr. 100 g.

Blåbær, hvilke fordele og skader der i vid udstrækning er undersøgt, indeholder den største mængde antioxidanter blandt alle de frugter og grøntsager der forbruges. Dette har vist sig i flere undersøgelser (5, 6).

Derudover har in vitro- og dyreforsøg vist, at antioxidanter i blåbær kan nedsætte forringelsen af ​​hjernefunktioner, som normalt forekommer med alderen (7). Antioxidanter neutraliserer skadelige frie radikaler, reducerer inflammation og ændrer ekspressionen af ​​bestemte gener.

Derudover har antioxidanter i blåbær, især typen anthocyaniner, vist sig at reducere risikofaktorer for hjertesygdomme, lavere LDL-kolesterol og blodtryk (8).

Blåbær er blandt de bedste kilder til antioxidanter blandt alle fødevarer. Den er rig på antocyaniner og andre antioxidanter, som kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme og sænke nedgangen i hjernefunktionen, der opstår med alderen.

4. Jordbær

Jordbær er en af ​​de mest populære bær på planeten. Det har en sød smag, og er en rig kilde til C-vitamin og antioxidanter. Baseret på FRAP analysen giver jordbær op til 5,4 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Derudover indeholder jordbær en antioxidant som anthocyaniner, hvilket giver bæren en rød farve. Jordbær med et højere indhold af anthocyaniner har en lysere rød farve. Undersøgelser har vist, at anthocyaniner kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at reducere niveauet af "dårligt" LDL-kolesterol og øge det "gode" kolesterol af HDL-kolesterol (9, 10).

En gennemgang af 10 undersøgelser viste, at at tage anthocyaniner som kosttilskud reducerer signifikant LDL-kolesterol blandt mennesker med hjertesvigt eller med høje niveauer af LDL (11).

Ligesom andre bær er jordbær rig på antioxidanter, kaldet anthocyaniner, som kan bidrage til at reducere risikoen for hjertesygdomme.

5. Artiskokker

Artiskokker er en lækker og nærende grøntsag, ikke meget almindelig i russernes kost.

Artiskokker har en lang historie - folk i oldtiden brugte deres blade som et middel til at behandle leversygdomme som gulsot. Artiskokker er en fremragende kilde til kostfiber, mineraler og antioxidanter. På grundlag af FRAP-analysen indeholder artiskokker op til 4,7 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Artiskokker er særligt rige på antioxidanter kendt som chlorogen syre. Undersøgelser viser, at chlorogens antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber kan reducere risikoen for udvikling af visse typer kræft, type 2 diabetes og hjertesygdomme (12, 13).

Indholdet af antioxidanter i artiskokker kan variere afhængigt af, hvordan de fremstilles. Kogte artiskokker kan øge indholdet af antioxidanter 8 gange og dampet - 15 gange. På den anden side kan ristede artiskokker reducere deres antioxidantindhold.

Artiskokker er grøntsager, der indeholder et af de højeste niveauer af antioxidanter, især chlorogen syre. Deres indhold kan variere afhængigt af, hvordan artiskokkerne er kogte.

6. Goji bær

Goji bær er de tørrede frugter af to planter: Lycium barbarum og Lycium chinense. De er blevet brugt i traditionel kinesisk medicin i over 2.000 år. Goji bær sælges ofte som superfood eller superfoods fordi de er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter. Baseret på FRAP analysen indeholder goji bær 4,3 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Goji bær indeholder unikke antioxidanter, kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De kan reducere risikoen for hjertesygdomme og kræft og kan hjælpe med at bekæmpe aldrende hud.

Goji bær kan også være meget effektiv til at øge niveauet af antioxidanter i blodet. I en undersøgelse brugte sunde ældre mennesker en daglig milkshake med goji bær i 90 dage. Ved afslutningen af ​​undersøgelsen steg niveauet af deres antioxidanter i blodet med 57% (14).

På grund af deres unikke ernæringsmæssige kvaliteter og eksotisme er gojibær ofte dyre at bruge regelmæssigt.

Goji bær er en rig kilde til antioxidanter, herunder en unik type kendt som Lycium barbarum polysaccharider. De er forbundet med en reduceret risiko for hjertesygdomme og kræft og kan hjælpe med at bekæmpe hudens aldring.

7. hindbær

Hindbær - bløde tærter, der ofte bruges til at lave desserter. De er en fremragende kilde til kostfiber, vitamin C, mangan og antioxidanter. Baseret på FRAP-analysen har hindbær op til 4 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Antioxidanter og andre komponenter af hindbær er blevet undersøgt i flere undersøgelser for at reducere risikoen for kræft og hjertesygdomme. I et eksperiment in vitro blev det konstateret, at antioxidanter og andre komponenter i hindbær dræber 90% af kræftcellerne i maven, tykktarmen og brystkirtlen (15). En gennemgang af fem undersøgelser konkluderede, at de svære hindbærs antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber kan bremse og hæmme virkningerne af forskellige typer kræft (16).

Desuden kan antioxidanter i hindbær, især anthocyaniner, reducere inflammation og oxidativ stress. Dette kan reducere risikoen for hjertesygdomme.

Imidlertid er meget af beviser for sundhedsmæssige fordele ved hindbær begrænset til in vitro-undersøgelser. Før man foretager anbefalinger, er det nødvendigt at foretage mere forskning med menneskelig deltagelse. Men du ved nu, hvilke fødevarer indeholder de mest antioxidanter. Dette er utvivlsomt bærene.

Hindbær er nærende, velsmagende og fyldt med antioxidanter. Ligesom blåbær er den rig på anthocyaniner og har antiinflammatoriske virkninger i kroppen.

8. Kål "Kale" (krøllet kale, grunkol)

Kale er en cruciferous grøntsag. Andre arter af denne familie er broccoli og blomkål.

Kale kål er en af ​​de mest nærende grønne grønne grøntsager på planeten. Den er rig på vitaminerne A, K og C. Den er også rig på antioxidanter og giver op til 2,7 mmol for hver 100 gram. Røde kål sorter kan indeholde næsten dobbelt så meget - op til 4,1 mmol antioxidanter pr. 100 g. Dette skyldes, at de røde sorter af kål indeholder flere anthocyaniner samt flere andre antioxidanter, som giver dem en klar farve.

Kalekål er en fremragende kilde til calcium, der stammer fra plantekilder, et vigtigt mineral, der hjælper med at opretholde sunde knogler og spiller roller i andre cellulære funktioner.

Kalekål er en af ​​de mest næringsrige grønne grøntsager i verden, dels fordi den er rig på antioxidanter. Selvom almindelig kål indeholder mange antioxidanter, kan røde sorter indeholde næsten dobbelt så meget.

9. Rødkål

Rødkål har en imponerende næringsstofprofil. Også kendt som lilla kål, den er rig på vitaminerne C, K og A og har et højt indhold af antioxidanter. Ifølge FRAP-analysen indeholder rødkål op til 2,2 mmol antioxidanter for hver 100 gram. Det er mere end fire gange mere antioxidanter end almindelig kogt hvidkål.

Dette skyldes, at rødkål indeholder anthocyaniner, en gruppe af antioxidanter, der giver rødkål dens farve. Anthocyaniner findes også i jordbær og hindbær. Anthocyaniner er meget gavnlige for menneskers sundhed. De kan reducere inflammation, beskytte mod hjertesygdomme, og reducere risikoen for at udvikle visse typer kræft.

Rødkål er en rig kilde til C-vitamin, som virker som en antioxidant i kroppen. C-vitamin kan hjælpe med at styrke immunforsvaret og holde huden smidig.

Interessant nok kan metoden til at lave rødkål også påvirke dens antioxidantniveauer. Kogt og stegt rødkål kan øge sin antioxidantprofil, mens dampet rødkål kan reducere antioxidantindholdet med op til 35%.

Rødkål er et lækkert produkt, der indeholder mange antioxidanter. Den røde farve skyldes det høje indhold af anthocyaniner, en gruppe af antioxidanter, der har nogle imponerende sundhedsmæssige fordele.

10. Bælgplanter

Bælgplanter er en gruppe planter, hvis frugter er yderst nyttige og let tilgængelige til optagelse i din diæt. De indeholder store mængder vegetabilsk protein og fiber, hvilket forbedrer tarmens perilstatik.

Bønner er også en af ​​de bedste plantekilder til antioxidanter. FRAP-analyse viste, at grønne bønner indeholder op til 2 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Derudover indeholder nogle bønner, såsom pinto bønner, en bestemt antioxidant kaldet kaempferol. Dette kan positivt påvirke helbredet, nemlig at reducere kronisk inflammation og hæmme væksten af ​​kræftceller. Flere dyreforsøg har vist, at kaempferol kan undertrykke væksten af ​​kræft i brystet, blæren, nyren og lungen (17, 18).

Men da meget af forskningen, der støtter fordelene ved kaempferol, er blevet udført på dyr eller in vitro, er der behov for mere forskning med mennesker.

Bønner er en billig måde at øge antioxidantindtag. De indeholder også antioxidant kampferol, som har antitumor effekter.

11. Beets

Rødbeder er en nyttig rodgrønsag. Det har en mild smag og er en fremragende kilde til fiber, kalium, jern, folsyre og antioxidanter. Baseret på FRAP-analysen indeholder roer op til 1,7 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Beets er især rig på en gruppe af antioxidanter, kaldet betanals. De giver beten sin rødlige farve og er meget nyttige til menneskekroppen. Flere in vitro-undersøgelser har forbundet betainet med en lavere risiko for udvikling af tyktarmskræft (19, 20).

Derudover er de gunstige egenskaber ved rødbeder for kroppen ikke begrænset til tilstedeværelsen af ​​antioxidanter. Beets indeholder andre forbindelser, der kan bidrage til at undertrykke inflammation. Der er en undersøgelse, der fandt ud af at tage payin kapsler fra sukkerroer ekstrakt lindrer smerter og betændelse i slidgigt (21).

Beets er en fremragende kilde til fiber, kalium, jern, folsyre og antioxidanter. Beets indeholder en gruppe af antioxidanter, kaldet betalains, som antages at give imponerende sundhedsmæssige fordele.

12. Spinat

Spinat er en af ​​de mest nærende grøntsager. Det er fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter og er utrolig lavt i kalorier. Baseret på FRAP-analysen giver spinat op til 0,9 mmol antioxidanter for hver 100 gram.

Sundhedsfordelene ved spinat er grundigt undersøgt. Spinat er også en glimrende kilde til lutein og zeaxanthin, to antioxidanter, der kan beskytte øjne mod skade på ultraviolet lys og andre skadelige lysbølgelængder. Disse antioxidanter hjælper med at bekæmpe øjenskade, som frie radikaler kan forårsage over tid.

Spinat er rig på næringsstoffer, højt antioxidanter og lavt kalorieindhold. Det er også en af ​​de bedste kilder til lutein og zeaxanthin, som beskytter øjnene mod frie radikaler.

fund

Antioxidanter er forbindelser, som menneskekroppen kan producere alene for at beskytte celler og væv mod oxidation. Men også antioxidanter er tilgængelige i fødevarer. I artiklen studerede vi - hvilke produkter indeholder antioxidanter og hvor mange antioxidanter der indeholder de 12 bedste fødevarer til denne indikator.

  • Antioxidanter beskytter kroppen mod potentielt skadelige molekyler kendt som frie radikaler, som kan akkumulere og stimulere oxidativ stress. Desværre øger oxidativ stress risikoen for hjertesygdomme, kræft, type 2 diabetes og mange andre kroniske sygdomme.
  • Heldigvis kan spise fødevarer, der indeholder antioxidanter, hjælpe med at neutralisere frie radikaler og reducere risikoen for at udvikle kroniske sygdomme.
  • Ved at indtage et stort antal produkter, der er nævnt i denne artikel, kan du øge niveauet af antioxidanter i blodet og få mange sundhedsmæssige fordele.
http://foodformula.ru/nutrienty/antioksidanty-v-kakih-produktah-soderzhatsya/

Antioxidanter i mad (tabel)

Indhold:

Gode ​​antioxidanter og dårlige frie radikaler

Bright reklamer reklamerer fashionable kosmetik ofte i dramatiske toner fortælle om kampen mod "gode" antioxidanter mod "dårlige" frie radikaler. Hvad er denne mystiske fjende - et frie radikaler?

    Et frie radikale er kun et lidt modificeret iltmolekyle. Under påvirkning af UV-stråler, ioniserende stråling eller toksiske stoffer, dannes et molekyle med en oppareret elektron fra et almindeligt molekyle, som har tendens til at interagere med alt der kommer undervejs.

Ofte kommer det på tværs af lipider - stoffer, der udgør cellemembranen, og som følge heraf dannes der nye overaktive forbindelser - lipidradikaler. Således startes en kædereaktion af peroxidering, i hvilken andre vigtige strukturer, herunder cellekernen, kan trækkes, hvilket er fyldt med dets maligne degeneration.

  • Kræft i lungerne og mave samt aterosklerose, nogle sygdomme i nervesystemet, Parkinsons sygdom - dette er en ufuldstændig liste over forbrydelser af et lille molekyle med en alt for sosial karakter. Men ikke alt er så simpelt.

  • Vores opgave er at give vores krop en tilstrækkelig mængde fødevarer, der indeholder antioxidanter (for eksempel har banalbet med gulerødder enestående antioxidantegenskaber). Og selvfølgelig skal du bruge kosmetik, der indeholder antioxidanter.

    Antioxidanter - hvad er det?

    En antioxidant er et fælles molekyle, der forhindrer oxidation af et andet molekyle. Da der er mange processer i kroppen, der fører til oxidation, er indtaget af antioxidanter nødvendigt for at modvirke nogle af de negative virkninger af akkumulering af for mange oxiderede molekyler i kroppen.

    Den største fordel ved forbruget af antioxidanter er:

    • forebyggelse og hærdning af mange typer kræft,
    • forebyggelse og helbredelse af hjertesygdomme og andre dødelige sygdomme.
    • brugen af ​​store mængder antioxidanter forsinker aldringsprocessen.

    Derfor vokser efterspørgslen efter antioxidanter fra år til år. De tilsættes kosmetik og sælges i form af kosttilskud, men effektiviteten og sikkerheden ved en sådan ansøgning er ikke undersøgt til slutningen. Og den bedste måde at få antioxidanter på for kroppen er at spise rå frugt og grøntsager (nogle bønner og korn også).

    De vigtigste typer af antioxidanter

    Alle antioxidanter er opdelt i flere forskellige typer, som hver især indeholder visse typer af disse stoffer. De mest almindelige antioxidanter i fødevarer omfatter følgende:

      Alfa liposyre
      Denne vigtige antioxidant er en fedtsyre produceret af kroppen, der spiller en central rolle i energiproduktion og metabolisme. Undersøgelser viser, at alfa-liposyre er nødvendig for at reducere inflammation, som er forbundet med sygdomme som kræft, diabetes og hjertesygdomme (blandt andre). Denne antioxidant er god til generel brug og især til opretholdelse af sunde blodsukker.

    astaxanthin
    Astaxanthin er en del af karotenoid antioxidant familien og har kraftige sundhedsmæssige fordele.
    Denne forbindelse giver laks en lyserød farve, og som det er vist, reduceres risikoen for hjertesygdomme, øger "god" og reducerer oxidationen af ​​"dårligt" kolesterol.
    Astaxanthin, et naturligt forekommende stof - et karotenoid eller fedtopløseligt pigment, der giver visse marine planter og dyr en lyserød eller rød farve - findes i laks, hummer, krabber og krebs samt i krillolie og alger.
    Astaxanthin er en stor assistent i kampen mod aldring.

    lutein
    Lutein er en stærk antioxidant, der findes i æg og grønne grønne grøntsager.
    Undersøgelser viser, at lutein spiller en vigtig rolle i forebyggelsen af ​​øjensygdomme, og især i dårlig nattesyn, samt bidrager til at forbedre synet under lave kontrastforhold.

    Pycnogenol
    Pycnogenol er også kendt som pine bark ekstrakt, et ideelt middel til kvinder i overgangsalderen.
    Det har vist sig, at det lindrer dets symptomer og reducerer stress, og det er også i stand til at kontrollere symptomerne på PMS og blodtrykket.

    resveratrol
    Det er en kraftig anti-inflammatorisk antioxidant, der er yderst nyttig til patienter med forskellige hjertesygdomme.
    Resveratrol viste sig at være så effektiv til bekæmpelse af sygdomme, der er forbundet med aldring, at den blev kaldt "ungdomens springvand".
    Indeholdt i visse frugter, såsom druer, grøntsager, kakao og rødvin, kan den krydse blod-hjernebarrieren, hvilket giver beskyttelse til hjernen og nervesystemet.

    C-vitamin
    C-vitamin har en bred vifte af fantastiske evner til behandling og forebyggelse af mange sygdomme, såvel som nødvendige til syntese af kollagen, hvilket er en vigtig strukturel komponent i knogler, blodkar, sener og ledbånd.

    E-vitamin
    Naturligt vitamin E er en familie af otte forskellige forbindelser: fire tocopheroler og fire tocotrienoler, uden hvilke ikke en enkelt proces i vores krop kan gøre. Desuden kæmper han aktivt med ældning og er en af ​​de vigtigste komponenter i anti-aging kosmetik.

    carotenoider
    Dette er en klasse af naturlige pigmenter med kraftige antioxidantegenskaber. Det er disse forbindelser, der giver produktet lyse farver. Mere end 700 naturlige carotenoider er kendt, som kan opdeles i to grupper:

      Carotener indeholder ikke oxygenatomer. Nogle eksempler er lycopen (fundet i røde tomater) og beta-caroten (fundet i appelsin gulerødder), som forarbejdes af kroppen til vitamin A.

  • Xanthophils indeholder oxygenatomer, herunder lutein, canthaxanthin, zeaxanthin og astaxanthin. Zeaxanthin er den mest almindelige carotenoid, der naturligt forekommer i naturen og findes i paprika, kiwi, majs, druer og appelsiner.

  • Hvilke produkter har ergothionein (ergothionein)

    Ergothionein er en anden antioxidant. Faktisk er det en aminosyre, der hovedsageligt findes i svampe, samt i Kamchatka-krabbe, kød af dyr, der græsser på urter, der indeholder ergothionein og andre produkter (mere her), og er en byggesten for proteiner. Ergothionein bruges også som medicin.

    vidnesbyrd: for leverskader, grå stær, Alzheimers sygdom, diabetes og hjertesygdomme.
    Ergothionein somme tider påføres huden direkte for at forhindre rynker, reducere tegn på aldring af huden og fra alderspletter.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Hvor er antioxidanterne? Hvilken slags dyr er det, og hvad spiser det?

    Det mystiske ord "antioxidanter" bliver i stigende grad hørt i reklamer og populære artikler om sund spisning. Selv hemmeligheden bag superfoods popularitet er forklaret af nærværet af dette stof. Lad os se, hvad antioxidanter er, præcis hvor naturlige antioxidanter er indeholdt, er de nødvendige, hvad er deres fordele og kan de skade. Måske er det den magiske pille, der gør os sunde, smukke og slanke?

    Antioxidanter - hvad er det

    Antioxidanter har vist sig i vores liv relativt nylig. De blev først opdaget i 1956, og siden da har de aktivt udforsket og fundet deres nye former. Antioxidanter krediteres med en vigtig rolle i kampen mod sygdom og alderdom.

    De beriger produkter, kosmetik (cremer, tonics, lotion, shampoo, masker), producerer biologisk aktive additiver og vitaminkomplekser for at opretholde ungdom og skønhed.

    En lille udflugt til videnskab: Livets eksistens på Jorden er umuligt uden ilt. Alle vitale processer i levende organismer forekommer med deltagelse af denne gas. Den kemiske oxidationsreaktion producerer energi, der hjælper med at opretholde livet.

    De stoffer, der er aktivt involveret i disse processer - frie radikaler, oxidanter - er vigtige for kroppen at arbejde. De producerer hormoner, ødelægger bakterier og vira, beskadigede celler. Men kun når deres antal ikke overstiger normen. Overdreven frie radikaler kan føre til hjertesygdomme, aterosklerose, for tidlig aldring, kræft osv.

    Og så går antioxidanter i kamp, ​​som binder frie radikaler og nedsætter oxidationsprocesserne.

    Desværre er forurenet luft, alkohol, usund kost, rygning, herunder passive, forskellige former for stråling, langsommere kroppens produktion af egne antioxidanter.

    Vejen ud i denne situation vil tage stoffer, der indeholder antioxidanter, skifte til en sund livsstil og ordentlig ernæring.

    Der er mere end 3000 typer antioxidanter, og deres antal vokser konstant. Meget konventionelt kan de opdeles i 2 grupper:

    • naturlig - afledt af mad eller produceret i kroppen:
      • vitaminer - A, E, C, K;
      • enzymer - superoxid dismutase, coenzym Q10;
      • bioflavonoider - rutin, anthocyaniner, polyphenoler, quercetin, tannin;
      • mineraler - selen, mangan, zink, kobber, jern;
    • syntetiske - vitaminkomplekser, kosttilskud.

    Hvad er brugen?

    Antioxidanter effektivt ødelægge den oxidative proces og genoprette beskadigede celler, forhindre for tidlig aldring og udvikling af sygdomme.

    Antioxidanter i madhjælp i kampen for sundhed og skønhed:

    • Beskyt mod skadelig stråling og stråling;
    • tobaksrøg;
    • forhindre DNA skade
    • forbedre blodkoagulation
    • har en positiv effekt på metabolisme
    • minimere risikoen for:
      • onkologiske sygdomme;
      • fælles sygdomme
      • diabetes;
      • svækkelse af immunitet
      • sygdomme i det kardiovaskulære system.

    Hvor er de

    Det største antal af dem er indeholdt i grøntsager og frugter, frisk juice, kakao, kaffe, krydderier. Det er vigtigt at huske, at mængden af ​​næringsstoffer falder efter 15 minutter som følge af varmebehandling, så det er bedst at spise grøntsager og frugter i deres rå eller dampede form.

    Hvilke fødevarer indeholder flere antioxidanter? Primært i vegetabilske fødevarer dyrket i naturlige, vilde, betingelser. Antallet af antioxidant-enheder i dyrkede planter er lavere. Mest sandsynligt skyldes dette planternes overlevelse. I naturen skal planter bekæmpe sygdomme og skadedyr selv, derfor skal flere beskyttende stoffer akkumuleres.

    Nedenfor er en tabel med det kvantitative indhold af antioxidanter i forskellige fødevarer.

    http://superfigurki.ru/gde-soderzhatsya-antioksidanty/

    Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

    Antioxidanter er vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, der beskytter og reparerer celler efter eksponering for frie radikaler. Stoffer antioxidanter kan bremse mange patologiske processer på grund af dets antioxidante egenskaber. De reducerer det overskydende indhold af aktivt ilt, hvilket bringer til normalt næsten alle systemer og organer i menneskekroppen. Stoffer med antioxidantegenskaber i store mængder findes i produkter af naturlig oprindelse. De vigtigste er: vitaminer A, C, E, zink, kobber, selen, polyphenoler. Det er vigtigt at vide, i hvilke produkter en masse antioxidanter og hvad disse stoffer er.

    Typer af naturlige antioxidanter i fødevarer

    Antioxidantstoffer kommer normalt med mad, men selve kroppen kan producere dem, hvis den er stærk nok.

    Tre grupper af sådanne antioxidanter kendetegnes:

    • Enzym. Til stede i alle celler i kroppen;
    • Lav molekylvægt. Gruppen er repræsenteret af flavonoider, nogle vitaminer og mineraler;
    • Hormoner - steroid og køn.

    Antioxidanter, der kommer ind i kroppen udefra, er af kunstig eller naturlig oprindelse. Syntetiske antioxidanter omfatter stoffer og kosttilskud samt fødevaretilsætningsstoffer fra E-300 til E-399, som tilsættes produkter til deres langsigtede opbevaring. Disse stoffer er kun nødvendige for at bremse oxidationsprocessen i et produkt, for eksempel i en olieblanding og giver ingen mennesker nogen gavn. Tværtimod kan sådanne antioxidanter i fødevarer forårsage allergier, astma, aterosklerose og ødem. Dette er muligt ved regelmæssig brug af halvfabrikata, dåsevarer og andre færdige produkter fra butikken.

    Den menneskelige krop har brug for naturlige, det vil sige naturlige antioxidanter. Sådanne antioxidanter er indeholdt i fødevarer af vegetabilsk oprindelse: frugter, grøntsager, nødder, urter, bær osv.

    Specialister i æstetisk medicin har vist, at antioxidantstoffer, der kunstigt injiceres under huden, kan bremse aldringsprocesserne i celler, øge hudens elasticitet og forhindre tidlige rynker. Derfor bruges produkter indeholdende antioxidanter til at forberede anti-aging cremer og serum. Ved at påvirke udvekslingen af ​​væske i cellerne kan antioxidantstoffer reducere udseendet af cellulite. Derfor findes de også i de respektive kosmetik.

    Når du spiser mad, skal du være opmærksom på, at der med en lige så mange antioxidanter normalt spises en anden mængde mad. Et eksempel på dette er krydderierne, et nyttigt stof, som også er i bønner, men det er indlysende, at du kan spise flere bønner. Derfor er der også præference for hende. Naturligvis er indholdet af antioxidanter i fødevarer også værd at overveje. Du skal også være opmærksom på kalorieindhold.

    For eksempel er produkterne med det højeste indhold af antioxidantstoffer svesker, men deres kalorieindhold er også højt, så de ikke kan misbruges, endsige kombineres med slik og boller.

    Hvilke fødevarer har mange antioxidanter

    Anthocyaniner og flavonoider har den stærkeste antioxidant effekt - stoffer indeholdt i planter, der bestemmer deres farve. Derfor findes antioxidanter i planteprodukter i store mængder. De fleste af dem i sure og søde sur grøntsager er orange, rød, sort og blå. Gul, lyse grøn og mørkegrøn indeholder også mange næringsstoffer og har endda en liste over de mest antioxidantrige fødevarer. Selvom forskernes udtalelser i denne sag er forskellige. På en liste er ledere i antallet af antioxidantstoffer bønner - varierede, sorte, røde, men bønnerne er særligt værdsatte. Også ledere er røde og sorte hindbær, jordbær, tranebær, svesker og blommer, nødder og tørrede frugter, nogle af æbler og artiskokker. Forresten er det antaget, at kogt artiskok indeholder flere antioxidanter. Det bedste af nødder er valnødder, hasselnødder, mandler og pistacienødder.

    Ifølge en anden liste er antioxidantrige fødevarer sorte chokeberry, blåbær, kirsebær, rosiner og druer, citrusfrugter, brombær og granatæbler.

    Af grøntsager: roberter, radiser, kål, gulerødder, radiser, rødbeder, løg, hvidløg, aubergine.

    Fra krydderier og greens: selleri, oregano, persille, kanel, gurkemeje, nelliker.

    Også mange antioxidanter i naturlig kaffe, grøn te, revet kakao, uberørt vegetabilsk olie, rødvin osv.

    Indholdet af antioxidanter i fødevarer er meget anderledes. På nuværende tidspunkt kan forskere endnu ikke sige, hvad der forårsagede det. For eksempel tror nogle af dem, at de mest nyttige er småbønner, mens mange typer af dette produkt stadig ikke er udforsket eller ikke fuldt ud forstået. Vilde bær er heller ikke fuldt ud undersøgt. Men det antages, at antioxidanter er mere i produkter med lyst mættet farve.

    Det er bevist, at der er en masse lutein i lyse gule majs, caroten i appelsinfrugter og grøntsager, anthocyaniner i mørkeblå og sorte bær og lycopen i lyse røde tomater.

    Indholdet af antioxidanter i fødevarer

    Besvarelsen af ​​spørgsmålet, hvilke produkter indeholder antioxidanter, kan ikke siges om fersk bær og frugtsaft. Især mange næringsstoffer i druesaft, citrus og granatæblejuice. Der er også mange af dem i det hvide lag frugt under skræl. Ikke mindre end dem i æble- og kirsebærsaft, samt i chokebærjuice. Folk har længe spist hvidløg, gulerødder, løg, selleri, kål og rødbeder, som dagligt var på bordet. Også vores forfædre elskede radise, rov og rutabaga. Men i dag ved få mennesker, at disse antioxidantprodukter anvendes mod kræft. I løbet af studier af cellulære strukturer blev data opnået, hvilket tyder på, at stoffer med antioxidantegenskaber kan bremse eller endog forhindre udvikling af cancer. Men forskning er stadig i gang.

    Et stort antal antioxidanter har te i alle former: sort, grøn, rød osv. Det er værd at bemærke, at indholdet af gavnlige stoffer afhænger af de betingelser, hvor te er blevet dyrket, samt på teknologien til dens fremstilling: tørring, slibning, gæring og opbevaring. Derudover skal du drikke det inden for 3-5 minutter efter brygning for at få te til gavn. Ellers vil der ikke være nogen fordel.

    I betragtning af hvilke fødevarer der indeholder antioxidanter, er det værd at nævne vine. Det viser sig, at bær og druemost indeholder en stor mængde antioxidanter. Den mest berømte er resveratrol, der er til stede i rødvin.

    Undersøgelser foretaget af specialister fra University of Rochester (New York) viste, at patienter, der moderat indtog rødvin blev behandlet mere effektivt i løbet af kemoterapi end dem, der ikke havde drukket vin. Forskere foreslår dog, at ikke kun vin, men også saft fra lilla og røde druer, som også indeholder resveratol, kan have en gavnlig effekt. Forskere anbefaler at drikke druer eller saft til forebyggelse af kræft.

    Cognac har også antioxidantegenskaber, men det er bedre at bruge det lidt efter lidt, ikke mere end 50 g for mænd og 30 g for kvinder.

    Produkter indeholdende og rig på antioxidanter

    Listen i hvilke produkter mange antioxidanter kan fortsætte. Mange har hørt, at naturlig kaffe indeholder mange antioxidanter. For at bevare alle de nyttige egenskaber ved produktet, skal du købe kaffebønner og male det umiddelbart inden madlavning.

    Levende øl med kort holdbarhed (flere dage) vil også være nyttig. For nylig har syntetiske antioxidanter vist sig i mad. For eksempel tilsættes syntetiske stoffer til slik. Det er imidlertid usandsynligt, at de kan bringe de samme fordele som anthocyaniner og flavonoider indeholdt i naturlige produkter. Derfor bør disse slik ikke misbruges.

    Valnødder indeholdende en stor mængde aminosyrer, fedtstoffer og vitaminer betragtes som et mere nyttigt produkt. For nylig viste det sig, at valnødder i sammenligning med andre nødder indeholder en stor mængde antioxidantstoffer. Kun i en portion valnødder mere end to gange. Det plejede at være, at antioxidanter er mest fundet i grøn te, rødvin, nogle bær og frugter. I dag er denne liste genopfyldt med valnød.

    Tilstedeværelsen af ​​et flavonoid i løvet af en valnød har været kendt i lang tid, og for nylig blev indholdet af dette element vist i selve kernen i valnødden. I løbet af undersøgelsen blev det afsløret, at antioxidantstoffer af valnød er mere effektive end E-vitamin ved 2-15 gange.

    Hvilke fødevarer har mange antioxidanter mod kræft

    På baggrund af fremskridt i udviklingen af ​​kræft spørges spørgsmålet om hvilke produkter der indeholder antioxidanter og hvilke der er bedst at bruge? Umiddelbart skal det bemærkes, at den menneskelige krop altid har brug for antioxidanter, men afhængig af situationen (eksponering for UV-stråling, sygdom, stress, ubalanceret ernæring), kan behovet øges. Hvis vi løser disse problemer, er det først og fremmest nødvendigt at afbalancere ernæring, da naturlige produkter er den bedste leverandør af antioxidanter, der garanterer sundhed og lang levetid.

    Bemærk:

    Mange tager alle slags kosttilskud, men de skal vælges meget omhyggeligt for ikke at skade kroppen i stedet for gavn.

    Hvilke fødevarer indeholder antioxidanter

    Til en mere bekvem måde vises et bord, hvor de naturlige antioxidanter i produkter placeres i alfabetisk rækkefølge.

    Tabellen viser ORAC-værdien (antioxidantindeks) pr. 100 g produkt:

    http://violetnotes.com/?p=728
    Up