logo

Vitamin B12 er et af de mest specifikke vitaminer, ikke kun i dets egenskaber og egenskaber, men også i dets natur. Det er blandt de stoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop og derfor nødvendigvis skal indtaste det med mad, og regelmæssigt og i nødvendige mængder. Derfor, for at vide, hvilke fødevarer indeholder vitamin B12, bør du kende alle, der bekymrer sig om deres helbred.

Vitamin B12 er nødvendigt for nervesystemet og normal bloddannelse, og hvis det er mangelfuldt, kan forskellige nervesygdomme, depression og anæmi udvikles.

Vitamin B12 i naturen: kilder og syntese

Et unikt træk ved vitamin B12 er, at det i naturen ikke syntetiseres af dyr eller planter. Til produktion af B12 på planeten er ansvarlige bakterier og actinomycetes.

I betragtning af at nogle forskere ikke genkender inklusion af blågrønne alger i antallet af bakterier, kan vi betragte dem som en separat gruppe af vitaminproducenter. Men denne kendsgerning var grunden til, at propagandisterne, der var dårligt bekendt med biologi, begyndte at udtrykkeligt erklære, at alle alger indeholdt vitamin B12. Det er vigtigt at forstå, at dette ikke er sandt.

Af de alger, der anvendes af mennesket til mad, findes vitamin B12 kun i spirulina, et velkendt produkt, der på en gang blev betragtet som næsten et panacea for alle sygdomme. Imidlertid viste det sig senere, at fordelene ved spirulina ikke er meget større end almindelig kål. Det samme vitamin B12, som er indeholdt i spirulina, er ikke gavnligt for mennesker og har ikke vitaminegenskaber. Det kaldes også pseudocyanocobalamin.

Vitamin B12 i fødevarer er indeholdt i flere former, der er anderledes værdifulde for mennesker. Når du tæller mængden af ​​vitamin taget hensyn til dets fordøjelighed og fordele til kroppen.

Endnu engang bemærker vi, at havkalk og andre alger delikatesser ikke indeholder vitamin B 12.

Vitamin B12 findes i animalske produkter. Der er ingen modstrid med, at dyr ikke producerer det, nej: cyanocobalamin produceres i deres organismer af intestinal mikroflora.

Hos herbivorer forekommer vitamin B12-produktionen i de dele af tarmen, hvor også næringsabsorptionsprocesser finder sted, og derfor kommer det meste af det producerede vitamin ind i blodbanen, fordeles til alle organer, og i nogle af dem ophobes. Således har herbivorer ikke brug for yderligere forbrug af vitamin B12.

Hos kødædende dyr, herunder mennesker, produceres vitamin B12 kun i tyktarmen, hvor næringsstofoptagelsesprocesserne praktisk taget ikke forekommer. Følgelig efterlader hele det producerede vitamin her kroppen med afføring. Derfor har en person hele tiden brug for cyanocobalamin udefra.

I kroppen findes vitamin B12 i alle organer og væv, men det akkumuleres hovedsageligt i lever og nyrer. Disse produkter er de rigeste i vitamin B12.

Urteprodukter og svampe indeholder ikke vitamin B12. Det er derfor, veganer oplever de største problemer med deres forbrug i tilstrækkelige mængder: de har produkter, der indeholder vitamin B12, der simpelthen ikke er i kosten. Normalt skal de kompensere for manglen på det i kosten på grund af specielle vitamintilskud eller kunstige produkter beriget med cyanocobalamin - flager, barer, berigede drikkevarer.

På grund af det faktum, at kroppen hele tiden har brug for vitamin B12, lærte han at samle dette stof "for en regnvejrsdag." Derfor vil selv et tilstrækkeligt langt fravær af cyanocobalamin i kosten ikke føre til opstart af symptomer på beriberi. Men før eller senere vises han.

Forskere i lang tid kunne ikke finde ud af, hvordan de kan leve uden produkter, der indeholder vitamin B12, de berømte rå madister og indiske veganer, som generelt gør uden animalske produkter. Det viste sig, at indianerne på grund af de uhygiejniske forhold, hvor de fleste ortodokse veganer lever, forbruge med planteprodukter, tilfældige kilder til vitamin-sommerfugllarver, et stort antal bakterier på uvaskede grøntsager og undertiden endda animalsk udskillelse.

Og efter lang afholdenhed, der lever i renhed af "vestlig" syroeda, kan kroppen omarrangeres efter behov - mikrofloraen kan i sådanne tilfælde befolke de ekstreme dele af tyndtarmen ved at reducere surhedsgraden af ​​miljøet og frembringe en tilstrækkelig mængde vitamin B12, hvor det kan absorberes. Sådanne ændringer sker dog over meget lang tid, og en skarp overgang til en vegetarisk kost kan være skadelig for helbredet.

Nyttig video: problemet med vitamin B12-mangel i syroedeniya

Som du kan se, fødevarer, der indeholder vitamin B12, skal du være godt "kende personligt" og sørg for at tilføje til din kost.

Slakteavl og kød

Vitamin B12 i kødprodukter er ved en normal kost ca. 90% af det totale vitamin, der kommer ind i kroppen. De er de rigeste biprodukter - lever, nyrer, hjerte, fordi det er i dem, at cyanocobalamin akkumuleres for gradvist forbrug i løbet af sin mangel i kosten.

Indholdet af vitamin B12 i produkter af kødoprindelse (pr. 100 gram produkt):

  • oksekød lever - 60 mcg
  • svinelever - 26 mcg
  • kyllingelever - 16,5 mcg
  • simpelt oksekød - op til 6 mcg
  • lam - op til 3 mcg
  • kalkunfilet - op til 2 mcg
  • slagtekyllinger - op til 1 mcg.

Generelt giver forbruget af kødprodukter mindst 2 gange om ugen genopfyldning af mængden af ​​vitamin B12 i kroppen til det krævede niveau.

Det er også vigtigt, at biprodukter fra vitamin B12 også indeholder folinsyre. Begge disse stoffer er afgørende for gravide og ammende kvinder.

Vitamin B12 er termostabil og nedbrydes ikke ved kogning og stegning af kød. Derfor indeholder varmebehandlede fødevarer vitamin B12 i samme mængder som rå.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter er for det meste rige på vitamin B12 og leverer samtidig kroppen med mange andre gavnlige stoffer samt mælkesyrebakterier. Både mælk selv og dets produkter er den vigtigste kilde til vitamin B12 til børn, hvor anæmi udvikler sig særligt hurtigt i mangel af dette stof.

Blandt mejeriprodukter er indholdet af cyanocobalamin i første omgang schweiziske oste - denne gruppe af produkter er især rig på vitamin B12. I sådanne oste kan mængden af ​​vitamin nå op til 3,5-4 mikrogram pr. 100 gram.

Så i denne liste er følgende produkter:

  • syltede oste - op til 1,5 mcg pr. 100 gram produkt
  • Cheddarost - 0,83 mcg
  • cottage cheese - 0,45 μg
  • yoghurt - op til 0,7 mcg
  • mælk - 0,44 mcg
  • creme creme - 0,4 mcg.

Således kan vi konkludere, at mælk og mejeriprodukter er en fantastisk måde at kompensere for manglen på vitamin B12 hos vegetarer.

Forskere mener, at en stor del af vitamin B12 i fisk skyldes, at fisk enten direkte fodrer med cyanobakterier eller bruger andre vandlevende hvirvelløse dyr, der igen fodrer med blågrønne alger. Det viser sig, at disse mindste organismer ligger ved fødevarepyramidens bund, og takket være deres evne til at producere og opbevare store mængder vitamin B12 overfører de disse reserver længere nede i kæden.

Det er fastslået, at i alle typer fisk indeholder vitamin B12. Vi giver kun indholdet af dette stof til nogle arter:

  • røget sild - op til 18 mcg
  • rå sild - op til 13 mcg
  • Makrel - 8,71 μg
  • aborre - 1,9 mcg
  • karper - 1,5 mcg
  • torsk - 0,91 mcg.

Indholdet af vitamin B12 afhænger ikke af fiskens fedtindhold. Som regel er marine rovfugle de rigeste i cyanocobalamin.

Fiskprodukter indeholder vitamin B6 og B12 sammen, så hvis du har brug for at forbruge visse mængder af disse stoffer, skal fisk gives særlig opmærksomhed.

fisk og skaldyr

Blandt fisk og skaldyr er der produkter, hvor mængden af ​​vitamin B12 overstiger det for kød. For eksempel indeholder blæksprutter - i sin filet op til 20 mcg vitamin B12 pr. 100 gram produkt! Andre populære skaldyrsprodukter indeholder vitamin B12 i følgende mængder:

  • muslinger - 12 mcg
  • rejer - 1,1 mcg.

Selv om fiskrogn ikke anses for at være fisk og skaldyr, er den også rig på vitamin B12, der næsten når til muslingens indhold. Det kan dog også betragtes som en af ​​de dyreste kilder til dette vitamin.

I æg er vitamin B12 i en mængde på ca. 0,9 mcg pr. 100 g produkt. Det er uønsket at bruge æg som den vigtigste kilde til dette stof, da det er hos dem, at en stor mængde kolesterol kommer ind i kroppen.

Andre kilder

Andre produkter, der indeholder vitamin B 12, omfatter krebs og ret eksotiske fødevarer: insekter, hummer, hummer, østers (østers er en fremragende kilde til vitamin B12, men ekstremt dyre) og sådanne produkter, der er forbudt at blive høstet - skildpadder, såvel som mad i nogle dele af verdensreptilerne.

For dem, der fuldstændigt nægter produkter af animalsk oprindelse, bør kilden til vitamin B12 være kunstige multivitaminkomplekser. Det er vigtigt at huske, at de oftest for deres produktion ikke bruger kemisk syntese, men genetisk modificerede bakterier. Derfor er de vegetarer, der vælger en absolut etisk kost, også tvunget til omhyggeligt at vælge blandt kunstige stoffer, der fuldt ud opfylder deres krav.

http://www.vitaminius.ru/produkty/v-kakih-produktah-soderzhitsja-vitamin-b12.php

Hvor indeholder vitamin B12. I hvilke produkter

Vitamin B12 er et vandopløseligt stof cyanocobalamin.

Blandt andre lignende stoffer skelnes det af evnen til at akkumulere i vigtige menneskelige organer - nyrerne, lungerne, milten, leveren. På grund af dets modstandsdygtighed mod lys og høje temperaturer er cyanocobalamin godt bevaret i mad.

Overvej hvorfor kroppen har brug for vitamin B12, hvad der er farligt om dets mangel og måder at genopbygge stoffet på.

Værdien af ​​vitamin B12 i kroppen

Mange forskellige funktioner udføres af cyanocobalamin i menneskekroppen.

Det styrker immunsystemet, forhindrer ophobning af fedt i leveren og beskytter mod fedme, stimulerer hvide blodlegemer og forlænger AIDS-patienternes levetid, der bruger vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Stoffet er ansvarlig for hjernen og psyko-følelsesmæssige status:

  • Styrker nervefibrene.
  • Advarer depression.
  • Eliminerer søvnforstyrrelser.
  • Tilpas kroppen til at ændre dagens regime.

Hæmatopoietiske processer og mekanismer til dannelse af knoglevæv har også brug for vitamin B12. En mangel på cyanocobalamin hæmmer knogletilvækst, hvilket er uacceptabelt i barndommen og ungdommen. Rationel indtagelse af et vandopløseligt stof normaliserer blodtrykket, der er tilbøjeligt til et fald.

Det daglige krav til vitamin B12 er ubetydelig - kun 0,000003 g. I et år med vital værdi for kroppen er 0,001 g. Dette beløb er optimalt for raske mennesker uden dårlige vaner. Rygere, alkoholister, vegetarer og ældre bør tage cyanocobalamin som en del af deres vitaminkomplekser eller bruge dem i pilleform.

Under graviditeten og HB øger behovet for vitamin 2-4 gange. Men du kan ikke tage B12 selv. Er det værd at hæve niveauet af vitamin i kroppen, lægen beslutter.

Hvad er farlig hypovitaminose cyanocobalamin

Mangel på vitamin B12 fremkalder udviklingen af ​​nervesygdomme, heriblandt multipel sklerose. Kernen i patologien er som følger: myelinlaget, der giver beskyttelse til nervexonerne, ødelægges, og lammelse diagnosticeres hos en person.

Levetiden for multipel sklerose er signifikant reduceret.

Metabolske reaktioner for metabolismen af ​​fedtstoffer, kulhydrater og proteiner kan ikke fortsætte fuldt ud med mangel på vitamin. B12 er en vigtig deltager i syntesen af ​​RNA og DNA fra celler, der genererer arvelig information.

Mavetarmkanalen reagerer på en mangel på cyanocobalamin på sin egen måde. På grund af dårlig fødevareforarbejdning opstår der forskellige patologiske forhold:

  • Immundefekt.
  • Hukommelsesforstyrrelse
  • Døsighed.
  • Hovedpine.
  • Irritabilitet.
  • Hyppig svimmelhed.
  • Overtrædelse af visuelle funktioner.

Det er ikke altid muligt at diagnosticere vitamin B12 hypovitaminose straks. Det bliver et reelt problem i flere år, hvis en person spiser ukorrekt. For at forhindre hypovitaminose er det nok at bruge endnu 1/10 af den daglige norm og ikke fratage diætprodukterne.

Hvad er symptomerne på mangel på vitamin B12 hos voksne? De første lyse tegn på beriberi vil være:

  1. Følelse af følelsesløshed i kroppen.
  2. Gul hud.
  3. En lille mørkning af palmerne.
  4. Strålende i fingrene, ligner følelserne under vinterkøling af ekstremiteterne, svag kløe.
  5. Dental sygdom Glossitis Gunter-Muller, der manifesteres af rødmen af ​​tungen og betændelse i hans papiller.
  6. Konstant følelse af at løbe gåsebumper.

Nogle af disse symptomer signalerer udviklingen af ​​anæmi, nogle taler om nervesystemet. De observeres en efter en eller i et kompleks. Men prikken og følelsesløshed betragtes som den mest specifikke for hypovitaminose af cyanocobalamin.

Anæmi som hovedsymptom for vitaminmangel udvikler sig på grund af forkert dannelse af visse blodlegemer. Afvigelse indebærer en overtrædelse af organiske metaboliske processer og en række anomalier i forskellige organer og systemer. Anæmi selv forekommer i to former:

  1. Megaloblastic, der er forbundet med utilstrækkelig indtagelse af vitamin B12 i kosten.
  2. Pernicious, på grund af manglende evne til fordøjelseskanalen til at absorbere cyanocobalamin fra mad.

Hvilke fødevarer har meget vitamin B12

Du kan forhindre hypovitaminose af et nyttigt vandopløseligt stof, hvis du ved, hvor vitamin B12 er fundet.

Den naturlige kilde til cyanocobalamin er indersiden af ​​dyr - oksekød og kalvelever, nyrer og hjertet af forskellige repræsentanter for dyrenes verden. Det anbefales at spise slagteaffald 1 - 2 gange om ugen i stegt, stuvet og kogt form. Under sideskålen kan du bruge friske grøntsager og urter.

Det andet sted blandt animalske produkter, der indeholder vitamin B12 i store mængder, er optaget af marine indbyggere:

På 3. pladsen i indholdet af cyanocobalamin er produkter af mejeriproduktion. Dagligt forbrug af mælk, ost, kefir, cottage cheese, creme creme understøtter niveauet af ikke kun det pågældende stof, men også andre elementer (vitaminer B1, D, B2, A og calcium).

Er vitamin B12 i plantefødevarer og i hvilke fødevarer?

Ja, stoffet er til stede, men i meget lave mængder. For at forebygge hypovitaminose bør vegetarianere desuden tage farmaceutiske præparater i piller og ampullform. Til kroppens ernæringsmæssige støtte er det nyttigt at spise flager og specielle fødevarer rig på vitaminer.

Fødevarer, der er rigtige på vitamin B12, omfatter:

  1. Sojabønner.
  2. Nødder.
  3. Humle.
  4. Majroe.
  5. Ost Tofu.
  6. Spinat.
  7. Gulerodder.
  8. Salat blade.
  9. Sea Kale
  10. Germineret hvede.

For at undgå en sundhedsforstyrrelse anbefaler læger, at man kun bruger naturlige produkter med vitamin B12, bordet hjælper dig med dette.

http://www.blog-o-krasote.ru/post-vitamin_v12_v_kakih_produktah_soderzhitsya.html

Vitamin B12 (cobalamin)

Vitamin B12 er et meget vigtigt element for et fuldt og sundt liv. Vitamin B12 har navnet cyanocobalamin. Det er et af de stoffer, der er inkluderet i gruppen af ​​vitaminer B. Samtidig er det helt unikt, da det indeholder kobolt. Det kan ikke udvikles i tarmene alene, derfor kan kroppen kun fylde behovet for det ved hjælp af animalske produkter. Derfor bør du helt sikkert vide, hvor vitamin B12 er fundet.

Cyanocobalamin ødelægges ikke ved udsættelse for sollys, varmebehandling, fordi den opbevares i store mængder i produktet og efter madlavning. Hvis varmebehandlingen er langvarig, falder koncentrationen af ​​stoffet i produkterne med kun en tredjedel. Det er et vandopløseligt element. Det kan akkumulere i milt, lever, nyrer og lunger.

Hvad er vitamin B12 til?

Først og fremmest sikrer sporelementet, at nerverne og nervesystemet fungerer som en helhed. Nervefibre fungerer heller ikke korrekt, hvis dette stof er katastrofalt. Det hjælper med at danne nye celler, såvel som blodlegemer, antistoffer og nerveender. Hvis vitamin B12-hypovitaminose begynder i kroppen, begynder fordøjelsessystemet og stofskiftet, hjernens arbejde forværres, og nerver ændres. Han spiller en seriøs rolle i bloddannelse, og anæmi kan være en konsekvens af manglende stof.

Hvad er cyanocobalamin nyttigt i kroppen til:

  • forbedrer kroppens beskyttende funktioner;
  • syntetiserer aminosyrer og nukleinsyrer
  • lindrer tilstanden efter stress
  • bryder ned og leverer vitamin B1 ind i blodbanen;
  • sænker blodcholesterol;
  • danner væv af kroppens knogler;
  • hjælper leverfunktionen normalt;
  • forbedrer hår tilstand
  • forbedrer hukommelsen;
  • forbedrer appetitten
  • fremskynder væksten i barndommen;
  • forbedrer koncentrationen af ​​opmærksomhed;
  • forbedrer og udvikler hukommelse;
  • understøtter kulhydrat og fedtstofskifte.

Hvilket vitamin B12 absorberes bedst af kroppen? Naturligvis en, der findes i animalske produkter. Det er i nogle plantefødevarer, men sådanne forbindelser af vitaminet kan ikke absorberes af kroppen.

Hvad er vitamin b12?

Leverandører af vitamin B12 er flere typer bakterier, herunder blågrønne alger. Men det er ikke i kelpen (sea kale), som folk normalt køber i butikker. De er rige på spirulina, som ofte indgår i alle former for kosttilskud, der findes på apoteker. Men tangen indeholder vitamin i en form, tung til mastering.

Vitamin B12 findes i animalske produkter. Herbivorernes fordøjelseskanalen er det sted, hvor cyanocobalamin produceres uafhængigt i tarmene (den ene, hvor stoffer absorberes i kroppen). Fordi vitaminet hurtigt kommer ind i blodbanen og distribueres til alle organer og systemer af dyret, lægge til side i form af reserver i vævet. Det meste af vitaminet er i leveren, fordi dette produkt skal være uundværligt for dem, der ønsker at udfylde manglen på dette stof.

I rovdyr, aber og mennesker produceres vitamin B12 også kun i tyndtarmen, det vil sige hvor absorption ikke længere er mulig. Derfor tages hele lagret af cyanocobalamin ud under tømningen. Derfor er det vigtigt at opnå et sporelement ved hjælp af produkter. Meget er ikke påkrævet - i en levetid behøver en person kun få milligram vitamin. Samtidig kan en persons lever gøre reserver af et stof til disse lejligheder, når pludselig dets indtræden i kroppen vil være umulig af en eller anden grund. Derfor, med en mangel på stoffer, vil symptomerne på hypovitaminose kun ses efter lang tid. Og når symptomerne allerede er let at skelne mellem, kan sundheden allerede være i alvorlig fare.

Vitamin B12 er slet ikke i svampe eller i planter. På grund af dette lider vegetarerne ofte af hypovitaminose (i tilfælde af at de nægter selv fra fermenterede mejeriprodukter og æg). Så kan du ikke undvære apotekværktøjer indeholdende cyanocobalamin i sammensætningen.

Men samtidig var der tilfælde, hvor folk, der foretrækker vegetarisme og råvareforbrug, havde absolut normal koncentration af vitamin B12 i blodet. Dette skyldes det faktum, at menneskers ernæring bliver helt naturlig, tarmene undergår rensning, og derfor begynder bakterierne, der danner mikroelementet, at leve ikke kun i bunden af ​​tarmene, men også i nogen af ​​dens afdelinger. Men for at opnå denne effekt lykkes det ikke hurtigt: menneskekroppen skal genopbygge helt til en ny måde at spise og ændre kosten på. Af denne grund er det dramatisk at blive vegetar ikke det værd.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

Animalske kilder til vitamin B12:

  • koncentrationen af ​​stoffer i slagteaffald er højest: lever, nyre og hjerte af plantelevende dyr.
  • kød af plantelevende dyr (kanin, lam, fjerkræ, oksekød);
  • fisk (makrel, torsk, karpe, helleflynder, grouper, ørred, laks, sild, sardiner, aborre);
  • skaldyr (krabber, blæksprutter, jakobsmuslinger, rejer, østers);
  • fermenterede mejeriprodukter (creme fraiche, ost, smør, kefir, ryazhenka, ost, mælk, hytteost, yoghurt, forarbejdet ost);
  • æg;
  • makrel;
  • tørmelkblandinger;
  • kondenseret mælk.

Vitamin B12 Dosering

Hver aldersgruppe har sin egen dosering af vitamin B12. Derudover bør det tages i tilfælde af dårlige vaner (tobak, alkohol), alderdom, aids, diarré og vegetarisme. Også vitamin B, når du planlægger graviditet, kræves i store mængder.

Norm i barndommen

Fra fødsel til seks måneder tager det 0,4 μg vitamin, op til et år - 0,5 μg, op til tre år - 1 μg, fra fire til seks år - 1,5 μg, fra syv til ti år - 2 μg.

Norm for mænd

En voksen mand har mindst 3 μg vitamin B12 om dagen, ellers øges risikoen for at udvikle forskellige patologier i kroppen flere gange.

Norm for kvinder

En kvinde har brug for så meget stof som en mandlig krop - 3 mikrogram. B-vitamin ved planlægning, under graviditet og amning kræver mindst 4,5 mg dagligt.

Mangel på vitamin b12

Hypovitaminosis manifesteres i de situationer, hvor en person ikke er nok til at spise bestemte fødevarer eller bruge visse lægemidler. Umiddelbart er manglen på stoffer vanskelig at bestemme, da kroppen først begynder at bruge mikroelementreserverne i de indre organer. Det kan tage op til flere år, før sygdommen bliver klar.

De første tegn er tinnitus, hovedpine, svimmelhed, mangel på appetit, angst, irritabilitet, træthed, svaghed. Det bliver svært for patienten at gå, bevæge sig som en helhed, hans fingre falder på lemmerne, det er svært at trække vejret, pulsen bliver svag, huden falder.

I barndommen er manglen på vitamin B12 særligt forfærdelig og forårsager:

  • stærke ændringer i rygsøjlen;
  • gastritis;
  • anæmi;
  • dermatitis;
  • alopeci;
  • nedsat hudpigmentering;
  • muskelkramper
  • udviklingslag;
  • forringet hånd- og fodmotilitet
  • dannelse af sår i tungen.

For at forhindre hypovitaminose er det nødvendigt at spise rigtigt og varieret, opgive dårlige vaner, få nok søvn, motion og tilbringe mere tid udendørs.

Der er også nogle tegn på mangel på vitamin B12:

  • antallet af leukocytter og blodplader i blodet falder;
  • der er funktionsfejl i fordøjelsen;
  • lemmer bliver dumme, det bliver svært at gå;
  • glossitis, stomatitis;
  • personen bliver træt hurtigt, bliver irritabel og deprimeret;
  • syn er svækket
  • hovedpine;
  • menstruationen bliver smertefuld.

Uden behandling kan følgende betingelser forekomme:

  • nedsat blodkoagulation
  • anæmi;
  • multipel sklerose;
  • takykardi;
  • sløret syn
  • svær smerte og kramper under menstruation
  • alopeci;
  • dermatitis;
  • svækkelse af immunsystemet
  • stress, depression;
  • betændelse i munden
  • tunge sår;
  • funktionsfejl i fordøjelsen
  • forstyrret søvn

Cyanocobalamin overdosis

Vitamin B12 hypervitaminose er sjælden. Det registreres i de fleste tilfælde hos de patienter, der også tog vitaminet i form af lægemidler, eller hvis mikroelementet blev injiceret parenteralt. Normalt manifesteret som en allergisk reaktion, udseendet af acne, urticaria. Personen bliver irritabel.

Det er vigtigt at vide, at overdosis kun er umuligt ved hyppig brug af fødevarer med en høj koncentration af vitamin B12.

  • hjertesvigt
  • udseendet af urticaria;
  • anafylaktisk shock;
  • trombose;
  • lungeødem.

De første symptomer på overdosering er meget nemme at eliminere på grund af det faktum, at vitaminet er vandopløseligt. Det vigtigste er ikke at gå glip af dette øjeblik og have tid til at kontakte en specialist med henblik på behandling.

Kan vitamin B12 anvendes til kosmetiske formål?

Hårfordele

Dette fantastiske vitamin er i stand til at forbedre udseendet af hår allerede når det indtages. Det bidrager til deres hurtige vækst og restaurering af strukturen. Hvis der er nok af det i kroppen, så er en person ikke bange for skaldethed og dermatitis.

B12 vil eliminere følgende hårsituationer:

  • langsom vækst
  • alvorlig udfældning
  • hårfinhed;
  • livløst, kedeligt udseende;
  • hårstivhed;
  • skrøbelighed.

Påfør vitamin kan være både inde og ude.

Udadvendt anvendes den i sin rene form uden at blande med noget. Du kan også tilføje det til klimaanlæg og hårmaskere. I dette tilfælde er det nødvendigt at overholde flere brugsregler:

  • i et tilfælde af brug af lægemidlet bør ikke være mere end 15 procedurer;
  • mellem ansøgninger bør tage fra tre til syv dage;
  • hvile mellem kurser - mindst to måneder
  • Det er kun muligt at påføre det tørre vaskede hår, hvis der ikke er andre instruktioner i undervisningen.
  • varmt vitamin er ikke det værd
  • efter påføring af hovedet er det nødvendigt at opvarme plastikkappen og håndklædet;
  • hvis der ikke er tilsat olier til masken, kan du vaske det af uden at bruge shampoo;
  • efter brug af masken bør du ikke bruge klimaanlæg og balsamme;
  • hårtørrer kan ikke tørres.

Hudfordele

Dette sporelement er uundværligt for ansigtets hud. Det hjælper cellerne til at opdele og derved forynge huden. Resultaterne er mærkbare selv efter første brug af lægemidlet.

Det er bedre at bruge det i kombination med en fed base (smør eller fløde), da vitaminet i denne form absorberes bedre og hurtigere. Du kan forberede masker og blander kun i glasbeholdere. På samme tid, hvis blandingen er lavet mere end nødvendigt, kan den opbevares i køleskabet. Det er mere effektivt at lave sådanne masker i efteråret og foråret. Kurset er 14 dage, anvendes 3-4 gange om ugen. To kurser om året er nok.

Ansigtsmasker

Opskrift nummer 1.

  1. Bland 25 gram creme fraiche, 50 gram cottage cheese, 1 æg, æterisk citronolie (9 dråber), 18 ml flydende honning, vitaminer B6 B12 (2 ampuller hver), 1 ampul aloeekstrakt.
  2. Om aftenen skal du lægge en maske på dit ansigt i femten minutter.
  3. Skyl med køligt vand.
  4. Cremer, lotioner og andre midler på ansigtet efter masken kan ikke anvendes!

Opskrift nummer 2. Glycerin og vitamin B12 til ansigtet

Denne maske har en meget enkel sammensætning. Der er behov for nogle få ampuller cyanocobalamin og glycerin. Bland og applicer på huden i 15 minutter før sengetid. Anvend kun til tør og ren hud.

Lægemiddelfrigivelsesform

På apoteket kan vitamin B 12 findes i mange forskellige former:

  • i tabletter (lægemidler "Neurobion", "Neurovitan")
  • i kapsler ("Blagomin", "Feroglobin");
  • i ampuller som injektionsvæske, opløsning (flydende cyanocobalamin).

I kapsler, tabletter og ampuller kan mængden af ​​vitamin B12 variere fra 30 til 5000 mcg. Tabletter har en dosis mere, da vitaminet, der passerer gennem fordøjelseskanalen, absorberes meget værre.

Prisen per pakke af lægemidlet varierer og kan variere fra 30 til 300 rubler per pakke afhængigt af udstedelsesstedet. Udenlandske stoffer er normalt meget dyrere.

Hvilke vitaminer indeholder vitamin B12?

Praktisk set i alle multivitaminkomplekser er denne mikrocell til stede. De mest populære er:

Hvordan man tager vitamin b12?

Det er vigtigt ikke bare at tage, men også at vide, hvordan man drikker vitamin B12 korrekt. Hvis lægen ikke foreskrev vitaminer som injektioner, bør du ikke torturere dig selv og foretage injektioner. Det vil være nok til at tage det intravenøst.

Instruktionen siger, at du ikke bør drikke vitamin B12 samtidig med:

Det er godt at tage cyanocobalamin sammen med folsyre, fordi de hjælper sammen i processen med dannelse, opdeling af blodlegemer, hjælper kroppen med at udvikle og udvikle sig korrekt.

Derudover er stoffet ordineret til nyfødte babyer med for tidlig eller manglende vægt. Dette hjælper dem med at modstå skadelige ydre påvirkninger, at opbygge den nødvendige energi til vækst og udvikling, for at styrke immunforsvaret.

Ved førskole- og skolealder er det nødvendigt, hvis barnet udsættes for høj psykisk stress eller under inddrivelse fra en smitsom sygdom.

Det sker ofte, at børn mellem to og fem år spiser dårligt eller nægter at spise. Derefter ordinerer lægerne at tage cyanocobalamin.

Kvinder rådes til at tage dette stof under menstruation som en del af vitaminkomplekser, med PMS. Dette lindrer tilstanden, forbedrer trivsel og lindrer ubehagelige symptomer.

Doseringen af ​​stoffet øges med mere end 1,5 gange under graviditeten, da behovet for vitaminer og mineraler næsten fordobles. Næsten samme mængde mikroelement er påkrævet for en kvinde under amning. Dette sikrer, at barnet får en tilstrækkelig mængde af stoffet og hjælper det med at udvikle sig korrekt.

Andre grupper af befolkningen cobalamin er ordineret som en hjælp i nærvær af sygdomme som:

  • anæmi;
  • eksem;
  • pancreatitis (kronisk form);
  • nældefeber;
  • multipel sklerose;
  • encephalomyelitis;
  • iskias;
  • Cerebral parese.

I intet tilfælde bør ikke tage deres egne stoffer, da det er for farligt for helbredet. Du bør helt sikkert rådføre dig med din læge og bestå de nødvendige tests for at bestemme manglen på et stof.

http://pro-vitamin.ru/vitamin-b12/

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12

Kvittering med produkter af vitamin B12 (cyanocobalamin) er nødvendig for kroppens funktion. Et krystallinsk stof indeholdende kobolt blev først kunstigt opnået fra leveren i 1948 og anvendes stadig til forebyggelse og behandling af en omfattende liste over sygdomme.

Funktion i kroppen

Cyanocobalamin er vandopløseligt, syntetiseret af intestinal mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemet fungerer, reducerer irritabilitet, i kombination med folsyre (B9) er nødvendig for bloddannelse i knoglemarv, modning af erythrocytter.

Tilstrækkeligt indhold i mad vitamin B12 stimulerer kulhydrat og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, påvirker positivt nervesystemets og leverfunktionen, stimulerer produktionen af ​​galdesalte, hvilket reducerer kolesterolniveauerne.

En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, er i lever og nyrer såvel som i milten, muskler.

Cyanocobalamin bruges til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leverbetændelser, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, stofskifteforstyrrelser, betændelse i mundslimhinden.

Vitamin B12 har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertemusklen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, har antiallergiske, antitumor og antitoksiske virkninger og kan forbedre virkningen af ​​visse lægemidler.

Produkter indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmp depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.

Dagligt behov

Det anbefalede daglige krav er:

  • for voksne, op til 3 mcg;
  • til ammende mødre - 2-4 mcg;
  • til børn - 0,5-1,5 mcg;
  • til babyer - op til 0,4 mcg.

Disse værdier kan øges med alkoholmisbrug, rygning, tager præventionsmidler og sovende piller.

Det er især vigtigt at give det nødvendige indtag af vitamin B12 til vegetarer, da urteprodukter ikke indeholder det. For at undgå og eliminere underskuddet vegetarere nødt til at tage multivitamin kosttilskud.

Liste og tabel over produkter, der indeholder vitamin B12

Cyanocobalamin syntetiserer intestinal mikroflora. Tidligere blev den kunstigt opnået ved anvendelse af mikroorganismer, som blev anbragt i et næringsmedium indeholdende koboltsalte.

I grøntsager og frugter er cyanocobalamin fraværende. På trods af at roer er et planteprodukt og ikke indeholder cyanocobalamin, indeholder det koboltsalte, der anvendes af tarmmikrofloraen i syntesen af ​​vitamin B12.

For sin bedre absorption er det nødvendigt at indtage calcium, med hvilket cyanocobalamin interagerer under måltidet. Vitamin B12 absorberes af folinsyre (B9).

Det meste af vitamin B12 i animalske produkter indeholder det lever, kød, fiskkaviar, mejeriprodukter. De skal inkluderes i kosten en gang om ugen.

Årsager og symptomer på mangel

Fra kroppen fjernes cyanocobalamin i galden, dets ødelæggelse sker i lang tid.

Mangel på vitamin B12 observeres frem for alt med en lang afvisning af de produkter, der indeholder den - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.

Mangel forårsager en overtrædelse af dets absorption i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthic invasioner.

Hvis der er en regelmæssig mangel, udvikler B12-mangelanæmi inden for 5-6 år. Som følge heraf nedsættes dannelsen af ​​deoxyribonukleinsyre, fedtsyremetabolismen, erythrocyt og hæmoglobinniveauet, mave-tarmkanalen og centralnervesystemet påvirkes. Denne type anæmi kan føre til sygdomme i leveren, nyrerne og blodet.

Årsager til B12-mangelanæmi kan også være forbundet med at tage medicin mod anfald, svangerskabsforebyggende midler, overdreven brug af mad, der indeholder gær.

I tilfælde af sygdomme i maven, galdeveje, tarm, forekommer den såkaldte sekundære vitaminmangel i forbindelse med et fald i produktionen af ​​cyanocobalamin intestinal mikroflora.

Selv med tilstrækkelig indtagelse af produkter, der indeholder vitamin B12, kan den absorberes dårligt, hvis kroppen ikke producerer nok af den såkaldte interne faktor (Casla faktor) - et enzym, som interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin fra fødevarer og omdanner det til en aktiv (fordøjelig) form.

Ofte i alderdommen er Kaslas faktor næsten ikke produceret på grund af nedsat syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde kan lægen ordinere injektioner i stedet for cyanocobalamin tabletter. Inklusion i kosten af ​​sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af syreproduktion i kroppen.

Mange vitaminer ødelægger hinanden, så med injektioner kan du ikke blande vitaminerne B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre i en sprøjte, som ødelægges af koboltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet.

Vitamin B12-mangel kan signaleres af følgende tegn:

  • træthed, døsighed, depression;
  • hovedpine, svimmelhed
  • irritabilitet;
  • mangel på appetit
  • følelsesløshed i lemmerne;
  • svækkelse og tab af hår;
  • grålig eller gullig hud.
til indhold ↑

Overskydende cyanocobalamin

Ved modtagelse af fødevareprodukter, der indeholder vitamin B12, forekommer der ikke en overvægt. Men med en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.

I tilfælde af overskud opstår nervøs spænding, hurtig hjerterytme (takykardi), smerte i hjerteområdet.

Overskud er mulig med følgende sygdomme: kronisk hepatitis, cirrose, kronisk nyresvigt, leukæmi.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/

TOP 15 fødevarer indeholdende store mængder vitamin B12

Ifølge National Institute of Health er vitamin B12 et næringsstof, der hjælper med at opretholde sunde nerveceller og sikrer produktion af røde blodlegemer.

Det producerer også genetisk materiale i celler (DNA).

Vitamin B12 kan forhindre en bestemt type anæmi - perniciøs anæmi.

Folk med denne sygdom føler sig meget trætte og sløvede.

Ifølge Dr. Vyacheslav Varsoff kan mangel på vitamin B12 føre til permanent skade på nerverne, hvilket kan føre til lammelse. Derfor skal en person spise så mange fødevarer som muligt, der indeholder vitamin B12.

Mangel på vitamin B12 kan også føre til psykiske lidelser og reducerede energiniveauer.

Vitamin B12 mangel

  • Åndenød
  • træthed
  • Manglende libido
  • Lav sædaktivitet
  • slaphed
  • depression
  • forstoppelse
  • anæmi
  • astma
  • Hjertebanken
  • Bleg hud
  • Hukommelsestab
  • Adfærd ændres
  • Nummen af ​​lemmerne og vanskeligheder med at gå
  • Sløret syn
  • Forløb af appetit

Dem, der lider af sådanne tilstande som øget tarmpermeabilitetssyndrom, udtynding af mavevægge, Crohns sygdom, alkoholisme, lupus, Graves sygdom og fordøjelsesmalabsorption, modtager ofte ikke meget A12-vitamin.

Fødevarer rig på vitamin B12: kød og animalske produkter (mælk, ost osv.)

Vegetarere og veganer plejer at tage til kosttilskud, der indeholder store mængder folat og vitamin B12.

Baby moms-vegetarer er mere tilbøjelige til at lide af mangel på vitamin B12, da de ikke spiser meget vitamin B12.

Disse børn er i fare for at blive gidsler af moderens madvaner og dvæle i fysisk og mental udvikling samt anæmi.

Det anbefalede indhold af vitamin B12 afhænger af din alder, kost, forbrugt medicin, hvis nogen, og dine medicinske indikationer.

Med alderen øges risikoen for vitamin B12-mangel normalt.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12?

mælk

Vitamin b12, som calcium, vitamin A og D findes i mælk i store mængder.

For at få nok vitamin B12 skal du kun drikke en kop mælk om dagen.

Folk, der har laktoseintolerance, kan forbruge sojamelk som et alternativ.

Sojamelk er også meget lavt kalorieindhold.

Og foruden sojamelk indeholder en stor mængde vitamin B12.

Yoghurt har også et højt indhold af vitamin B12.

En kop mælk består af ca. 1 mikrogram vitamin B12, og kun en fjerdedel af en kop yoghurt består af ca. 1,49 mikrogram vitamin B12.

Ost indeholder vitaminerne B12, A, D og E, jern, fosfor, calcium og protein.

Der er også et bredt udvalg af forskellige oste, såsom mozzarella, parmesan, feta osv.

Og i nogen af ​​disse oste er der vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.

Ost tilføjer en behagelig smag til mange kulinariske retter.

Forbered pasta, pizza eller ost sandwich til at øge vitamin B12 niveauer.

Tro det eller ej, ikke kun kyllingæg er gode til dit helbred, men også ænder og vagtelæg.

Æg består af mange gavnlige næringsstoffer, såsom protein, jern, riboflavin og vitamin A og D.

Hvad er vitamin B12 i æg? Det største beløb er i æggeblommer (også glem ikke at der er meget kolesterol der).

oksekød

Oksekød, som mange andre fødevarer, er en fremragende kilde til vitamin B12.

Oksekød har også andre gavnlige næringsstoffer: zink, protein, jern og fosfor.

Jern og vitamin B12 er nyttige til forebyggelse og behandling af anæmi.

Oksekød er generelt gavnligt for at opretholde "sundhed" af røde blodlegemer.

Det er også gavnligt for din hjernes sundhed og produktion af hormoner.

Oksekød består af 1,5 mikrogram vitamin B12, hvilket er ca. 60% af det anbefalede daglige indtag.

Oksekød bør være en del af din kost.

Men det bør forbruges i moderation, da overspisning aldrig før har bragt en god en.

Vitamin B12 er ret almindeligt i mad, og fisk er ingen undtagelse. Det har et højt indhold af vitamin B12, såvel som andre vigtige næringsstoffer, såsom omega-3, fedtsyrer, calcium og D-vitamin.

Der er også mange forskellige typer fisk, der indeholder store mængder vitamin B12.

Disse er: laks, tun, makrel, sardiner og sild.

Fedtsyrerne findes i disse fisk er yderst nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme.

Fisk anbefales også stærkt til gravide, ikke kun på grund af dets rige "vitamin" sammensætning, men også på grund af andre vigtige næringsstoffer.

lam

Lam er en stor kilde til vitamin B12.

Hun har ligesom andre dyrkød også mange andre vidunderlige og gavnlige sundhedsmæssige fordele.

Lam indeholder mange niacin, omega-3, omega-6, folinsyre, zink og vitaminer B1, B2 og B6.

Disse næringsstoffer hjælper med behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder alle de essentielle fedtsyrer.

Den mest nærende del af et får er leveren.

Det siges, at lam reducerer "oxidativ stress".

Det har også vist sig, at lam reducerer inflammation, øger stofskiftet, balancerer sukkerniveauet. Derudover indeholder den næsten ingen kulhydrater, men er rig på proteiner.

kylling

Hvilke produkter er vitamin B12? I den mest enkle! Og nu bliver din liste genopfyldt med endnu en kylling. Det er en rig kilde til vitamin B12.

Kylling indeholder også meget protein, fosfor, selen, niacin og vitamin B6.

Den anbefalede daglige mængde er en kyllingebryst.

Kylling med hud indeholder 0,31 μg vitamin B12.

Normalt folk, der ikke spiser rødt kød, omfatter kylling i deres sædvanlige kost som et sundt alternativ.

Kylling er også rig på folinsyre.

I modsætning til rødt kød indeholder kylling ikke mange kalorier og fedt.

Kylling er også en meget populær fad i hele verden og kan tilberedes på forskellige måder.

hjertemuslinger

Der er meget vitamin B12 i muslinger sammen med andre vitale og gavnlige næringsstoffer, såsom jern, selen, protein, mangan, fosfor, riboflavin, kobber og vitamin C.

C-vitamin er nyttigt til nedbrydning af jern i kroppen, som derefter overfører ilt til røde blodlegemer. I processen producerer disse celler energi.

Skaldyr er også nyttige til at opretholde sunde nervesystemer.

Skaldyr er også gode til "opbygning" af væv og muskler.

Friske muslinger er meget mere næringsrige end dåse. Så det er bedre at bruge dem friske.

Vitaminiseret Korn

Fortified korn er stærkt anbefales til vegetarer til daglig produktion af vitamin B12, da nogle fødevarer, der indeholder vitamin B12, ikke kan indtages på grund af mad ideologi.

Sådanne korn bidrager til at reducere homocysteinniveauet i blodet, og dette er nyttigt til forebyggelse af demens, slagtilfælde, hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald.

Derfor er befæstede korn er obligatoriske for pensionister, og de bør indgå i din daglige kost.

Når du køber berigede korn, skal du læse etiketterne omhyggeligt og sørge for, at de indeholder en aktiv form for vitamin B12, kaldet colobalamin eller cyanocobalmin.

Gær ekstrakt

Dette produkt er også velegnet til veganer og vegetarer.

Det kan bruges meget sparsomt: du behøver kun 2 teskefulde i korn eller smoothies.

Gær ekstrakt kan også bruges som en olie erstatning for toast og crackers.

Det har en rig og "ost" smag.

100 gram gærekstrakt giver dig ca. 8 procent af din daglige dosis af vitamin B12.

østers

  • er rige kilder til vitamin B12, zink og protein.
  • Der er en nødvendig mængde aminosyrer.
  • indeholder moderate mængder riboflavin og niacin.
  • meget nyttig til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
  • rig på antioxidanter.

Østers effektivt stimulerer immunsystemet og nedbryder kulhydrater, og det giver energi.

Østers øger også din libido.

De hjælper med at forhindre forkølelse, fordi de effektivt understøtter immunsystemet.

Østers er også nyttige til at styrke dine muskler.

Konserves østers er normalt pakket i olie, denne olie er også god til dit helbred og indeholder sunde fedtstoffer.

krabber

Krabber har mange fantastiske fordele for kroppen.

De er ekstremt rige kilder til vitamin B12, A, C, zink, protein, selen og kobber.

Krabben har også en behagelig og saftig smag.

Kræftene er i høj grad meget kalorieindhold, hvilket gør dem til et godt valg til en kost til vægttab.

I modsætning til andre fisk og skaldyr indeholder krabber et mineral kaldet krom, hvilket hjælper med at kontrollere glukoseniveauerne i blodbanen.

Krabber anbefales til personer med type 2 diabetes.

Krabber er også nyttige til at øge energiniveauet.

Vallepulver

Vallepulver er almindeligvis kendt som "protein" og bruges af bodybuildere til at opbygge muskler.

Sandheden bliver fortalt, det er også en glimrende kilde til vitamin B12.

Vallepulver indeholder 1,2 mcg vitamin pr. Kop.

Det er også velegnet til veganer og vegetarer.

Vallepulver kan tilsættes til morgenmadsprodukter, smoothies og kan blandes sammen med forskellige yndlingsfrugter.

Det anbefales at bruge vallepulver under morgenmad, da det øger dit energiniveau.

ottearmet blæksprutte

Blæksprutte indeholder en ekstremt høj mængde vitamin B12.

85 gram blæksprutte indeholder ca. 30 mikrogram vitamin B12, som allerede overstiger det anbefalede daglige mængde.

Blæksprutte bør indtages moderat.

For folk med højt kolesteroltal bør blæksprutter ikke medtages i den daglige kost.

Octopus driver dit stofskifte, hjælper med oprettelsen af ​​nye røde blodlegemer og understøtter hjernens helbred.

Octopus er også meget lavt kalorieindhold.

Der er mange metoder til madlavning blæksprutte: det kan indgå i salater, gumbo (suppe) eller pasta.

hummere

Vitamin B12, hvor kun produkter ikke er indeholdt! Hummer er også rige på vitamin B12.

Desuden er de rig på vitaminerne B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium og fosfor.

Hummer bidrager til din neurologiske sundhed, øger energiniveauerne betydeligt, forbedrer knoglernes sundhed, opretholder en sund hud og forhindrer endda skade på cellemembraner.

Hummer indeholder også moderate mængder fedt og indeholder ikke fibre eller kulhydrater.

Hummer bør indtages i moderation, især dem, der lider af højt blodtryk og højt kolesteroltal.

Bord af fødevarer, der indeholder mest vitamin B12

http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html

TOP 10 Vitamin B12 Rich Foods

Forskere vurderer, at fra 1,5 til 15 procent af verdens befolkning er mangelfuld i vitamin B12. Med alder øges sandsynligheden for mangel kun.

Symptomer på vitamin B12-mangel er depression, forvirring, dårlig hukommelse, problemer med bevægelseskoordination, prikken og følelsesløshed i ben og arme og meget mere. Hvis du har disse symptomer, så skal du inkludere flere fødevarer rig på vitaminer B12 i din kost. I denne artikel ser vi på, hvilke produkter der er indeholdt, fordelene ved menneskers sundhed og symptomerne på mangel.

Hvad er vitamin b12?

B12, også kaldet cobalamin, er et vandopløseligt vitamin, der er nødvendigt for produktion af røde blodlegemer, normal funktion af hjernen og nervesystemet samt for DNA-syntese. Selv en lille mangel kan føre til en svækkelse af mental aktivitet og et fald i niveauet af energi. På grund af manglen på vitamin B12 dannes røde blodlegemer umodne, store og ude af stand til at bære ilt korrekt.

Sundhedsfordelene ved vitamin B12 er uvurderlige. Det øger energireserverne, bekæmper depression, reducerer trang til sukker og styrker nerverne.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12 og hvad du har brug for at spise, for ikke at fratage din krop af alle fordelene ved denne gruppe B? Spis mad, der indeholder store mængder, såsom kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter. Jeg har valgt de mest sunde og rige produkter til dig.

Top 10 fødevarer rig på vitaminer B12

Så hvad er vitamin b12? Dette er kun en lille liste over fødevarer, du skal spise regelmæssigt for at levere kroppen:

  1. Oksekød lever: 30 gram: 20 mikrogram (mere end 300% af det daglige krav)
  2. Sardiner: 85 gram: 6,6 mcg (mere end 100% af den daglige værdi)
  3. Atlantic makrel: 85 gram: 7,4 mcg (mere end 100% af det daglige krav)
  4. Lam: 85 gram: 2,7 mcg (45% af det daglige krav)
  5. Laks: 85 gram: 2,6 mcg (42% af det daglige krav)
  6. Ernæringsgær: 1 spiseskefuld: 2,4 mcg (40% af det daglige krav)
  7. Fetaost: 0,5 kopper: 1,25 mcg (21% af det daglige krav)
  8. Huskød: 85 gram: 1,2 mcg (20% af det daglige krav)
  9. Hytteost: 1 kop: 0,97 mkg (16% af det daglige krav)
  10. Æg: 1 stort: ​​0,6 mcg (11% af det daglige krav)

1) oksekød lever

Det bedste der er i en oksekødlever, en stor mængde vitamin B12. Du skal kun spise 30 gram leveren om dagen for at dække det daglige behov for kroppen. Prøv at købe den højeste kvalitet oksekød lever, hvilket betyder fra køer, der blev rejst under forhold så tæt som muligt på deres naturlige habitat. Oksekød lever er et glimrende middel mod anæmi, fordi der i tillæg til B12 også indeholder jern- og folinsyresalte. Disse tre stoffer er indeholdt i leveren, det bedste naturlige middel i kampen mod anæmi.

2) Sardiner

Sardiner har en masse vitamin B12, såvel som vitale omega-3 fedtsyrer. Undersøgelser bekræfter kun, at omega-3 fedtsyrer sammen med vitamin B12 styrker kardiovaskulærets sundhed, reducerer inflammation i kroppen og hjælper i kampen mod astma.

3) Atlanterhavs makrel

Atlanterhavsmakrel (ikke forveksles med kongemakrel) er føreren på min liste over sunde fødevarer, fordi det indeholder ikke kun vitamin B12, men omega-3 fedtsyrer og lille kviksølv. Det betragtes som den bedste madmulighed for sund og korrekt ernæring.

4) Lam

Lamkød spises overalt, det er kendt for dets ømhed og et stort antal næringsstoffer og sporstoffer, nemlig: vitamin B12, protein, jern, selen og zink. De sidste to elementer betragtes som de vigtigste immunmodulerende stoffer i menneskekroppen.

5) Laks

Laks er en af ​​de mest nyttige og næringsrige kilder til protein, som indeholder vitamin B12 i store mængder. Vælg kun dem, der høstes fra naturlige vandlegemer for at få de maksimale sundhedsmæssige fordele ved deres kød. Laks er bare fyldt med vitaminerne B12 og D, som også ofte mangler i menneskekroppen. Undersøgelser har vist, at 800 til 5000 IE af D-vitamin pr. Dag forbedrer muskuloskeletalsystemet, nedsætter naturligvis skelettstrukturens aldring og reducerer også antallet af brud hos ældre over 65 år.

6) Ernæringsgær

Ernæringsgær er en god mulighed for vegetarer, der søger en måde at øge mængden af ​​vitamin B12 i deres kostvaner. De indeholder en øget mængde andre vitaminer fra denne gruppe. Ernæringsgær anses for at være en komplet proteinkilde, da de indeholder 9 af 18 aminosyrer, som menneskekroppen ikke producerer.

7) Fetaost

Fetaost er en fremragende kilde til vitamin B12 og andre næringsstoffer som riboflavin og calcium. Traditionelt fremstilles fetaost af fåremælk eller en blanding af fåremælk og gedemælk. Den mest nyttige og nærende fetaost er den, der er tilberedt hjemme. Riboflavin i feta hjælper med hovedpine, reducerer deres hyppighed og intensitet, hjælper med migræne.

8) Hjemmelavet oksekød

Oksekød er den bedste kilde til protein. Sammenlignet med kødet af køer, der dyrkes på gårde, er kød af hjemmekød sundere for alle indikatorer. Det indeholder flere vitaminer A, B12, E og antioxidanter, der bekæmper kræft.

9) Cottage cheese

I hytteosten er der meget vitamin B12, protein og calcium. Det kan spises selv under en kost til vægttab, fordi dens fedtindhold ikke påvirker indholdet af vitamin B12.

10) Æg

Æg er ikke en kødkilde af vitamin B12. De indeholder også cholin, hvor den sunde funktion af leveren afhænger. Ifølge undersøgelsen indikerer et lavt niveau af cholin i kroppen i de fleste tilfælde leverdysfunktion, og som følge heraf øges risikoen for at udvikle kræft.

Vitamin B12 fordele for menneskers sundhed

1. Kræftforebyggelse

Vitamin B12-mangel forhindrer folinsyresalte fra at blive omdannet til aktiv form. På grund af dette dannes glitches i DNA-kæderne på grund af ukorrekt dannende links. Beskadigede DNA-kæder, ifølge forskere, kan forårsage kræft. Tilskud med vitamin B12 og folinsyre menes at være i stand til at forhindre udseende af kræftceller og endda helbrede visse typer af denne sygdom.

2. Styrker hjernens sundhed

Utilstrækkelig vitamin B12 øger risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom hos ældre. Det hjælper med at opretholde lave homocysteinniveauer, hvilket spiller en væsentlig rolle i udviklingen af ​​denne sygdom. Det er også vigtigt for opmærksomhed, reducerer symptomerne på ADHD og forbedrer hukommelsen.

3. Forhindrer depression

Talrige undersøgelser har bekræftet sammenhængen mellem depression og vitamin B12 mangel. Det er han, der er ansvarlig for syntesen af ​​neurotransmittere, som påvirker menneskets stemning.

I et studie, der blev offentliggjort i American Journal of Psychiatry, deltog omkring 700 kvinder med handicap over 65 år. Forskere har fundet ud af, at kvinder med vitamin B12-mangel er dobbelt så stor som at lide af depression end kvinder i kosten, som er velafskedige.

4. Forebyggelse af anæmi og produktion af røde blodlegemer

Vitamin B12 er primært nødvendigt til produktion af sunde og normale røde blodlegemer. B12 forhindrer anæmi, især megaloblastisk. Dette er en form for anæmi, hvor færre røde blodlegemer produceres, mens de er store og umodne. De er ikke i stand til at bære den nødvendige mængde ilt til væv og organer, som normalt manifesterer sig i symptomer på svaghed og træthed.

5. Øger energireserver

Vitamin B12 gør kulhydraterne, proteinerne og fedtene modtaget fra fødevarer til "brændstof" for vores organisme. Derfor føler folk med sin mangel konstant træthed. Vitamin B12, gennem signaler fra neuromeditorer, reducerer vores muskler og giver os energi hele dagen.

For at opretholde et optimalt niveau af energi i løbet af dagen, skal du spise fødevarer, der indeholder vitamin B12 i store mængder regelmæssigt.

Symptomer og virkninger af mangel

Det anbefalede daglige indtag af vitamin B12 (beregnet på 2000 kalorier pr. Dag for voksne og børn 4 og ældre) er μg pr. Dag. Nogle gange kan en mangel være skjult ved at tage folsyre i store doser. Vegetarere har stor risiko for at udvikle en mangel på dette vitamin, da B12 kun er i fødevarer af animalsk oprindelse. Risikogruppen omfatter også dem, der har problemer med tarmene og nedsat absorption. Nogle stoffer kan forårsage vitamin B12-mangel.

Mulige risici og bivirkninger af utilstrækkeligt indtag af vitamin B12 inkluderer:

  • En type anæmi, hvor røde blodlegemer produceres i mindre mængder og større størrelse
  • Problemer med koordinering af bevægelse og gang
  • Nervesygdomme
  • forvirring
  • Tab af vibrationsfølsomhed
  • Demens (i avancerede tilfælde)

Adgang er særlig vigtig for gravide kvinder, da et lavt vitaminniveau før eller efter indfangelse af et barn fører til nedsat udvikling af føtalneurøret.

Opskrifter fra vitamin B12 produkter

Opskrifterne er meget forskellige, indeholder en eller flere produkter med vitamin B12 og også meget velsmagende. Diversificer din kost med disse enkle opskrifter for at sikre, at den nødvendige mængde vitamin B12 indtages dagligt.

Her er mine yndlingsopskrifter:

Almond laks

Denne ret er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Ud over B12 indeholder den omega-3 fedtsyrer og vitamin D!

Tilberedningstid: 20 minutter

ingredienser:

  • ½ kop mandel
  • 2 spiseskefuld persille
  • 1 spiseskefuld revet citronskal
  • 1 tsk havsalt og jordet sort peber
  • 4 laksfiletetter
  • 2 spiseskefulde kokosolie
  • 4 kopper spinat

fremstilling:

  1. Knus mandler i en kaffekværn eller fødevareprocessor.
  2. Bland de hakkede mandler, persille, citronskal, salt og peber på en plade.
  3. Rull laksfiletet fra alle sider i blandingen.
  4. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Læg laksen i panden og steg på hver side i minutter.
  5. Drys den færdige skål med grønne og drys med citronsaft.

Æg med gurkemeje

Denne opskrift er mere egnet til en stor morgenmad. Æg er meget nyttige til menneskers sundhed: de forbedrer syn, reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Hver morgen starter med æg er lidt kedeligt, så jeg tilføjede en lille smule gurkemeje til opskriften. Gurkemeje regulerer kolesterol og er på listen over fødevarer, der anbefales til diabetes.

Stej løgene, skallioner og hvidløg i smeltet smør over medium varme i 10 minutter og så videre. Ghee indeholder fedtopløselige vitaminer og giver skålen en olieagtig smag.

Når grøntsagerne er bløde, tilsæt ost, æg og urter. Kom i beredskab i 10 minutter med kontinuerlig omrøring.

Glem ikke at tilføje gurkemeje! Server med glutenfri skåle og nyd det!

Fårekyllet kål

Forberedelsestid: 2 timer 45 minutter (45 minutter forberedelse)

ingredienser:

  • 500 g magert hakket lam
  • 1 kop langkornet ris (fordyb i 20 minutter i vand)
  • 1 spsk Himalayan Pink Salt
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk rød peber
  • 1/2 tsk tørret paprika
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 tsk tørret oregano
  • 2 teskefulde olivenolie
  • 3 teskefulde usaltet smør
  • 1 tsk Himalayan Pink Salt
  • 1 tsk peber
  • 1/2 løg, terninger
  • 2 hvidløg nelliker
  • 1 sød rød peber, terninger
  • 1 jalapeno, terninger og terninger
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk rød peber
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk frisk limejuice
  • 1 kålhoved
  • salt og peber
  • Til saucen:
  • 800 gram tomatpuré eller helbrændte tomater
  • 2 diced romatomater
  • 1/2 løg, terninger

fremstilling:

  1. Bland det hakket kød med ris og urter.
  2. Smør smørret i en medium kasserolle over medium varme og tilsæt olivenolie, salt, peber, løg, hvidløg, rød sød peber og jalapeno.
  3. Kog i 5-8 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil bløde grøntsager. Tilsæt krydderier, bland godt og fjern fra varme. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur og påfør kålbladene.
  4. Fyld en stor gryde halvt med vand og kog. Separat bladene fra kål og sæt dem i kogende vand med en knivspids salt. Kog i 2-3 minutter.
  5. Afløb og lad dem køle af. Derefter skærer de hårde striber fra bladene.
  6. Tilsæt limejuice til vegetabilsk blanding. Tilsæt grøntsager til hakket kød og bland godt med dine hænder. Dæk og køle i køleskabet.
  7. Ovnen opvarmes til 175 C.
  8. Kog i tomatpasta, romtomater og løg i en medium kasserolle. Kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Reducer varmen og lad dem simre, indtil tomaterne er helt bløde, ca. 7 minutter. Fjern fra varme og sæt til side.
  9. Tag et bageplade og læg 6 små kålblade på bunden.
  10. Fjern hakket kød fra køleskabet. Placer små hakket kugler på kålbladene.
  11. Wrap dem tæt. Sæt blåbærstumpen ned, læg alle kålrullerne tæt på hinanden.
  12. Sæt dem med salt og peber. Sæt en spisesked tomatsauce oven på den fyldte kål og dække dem med restene af kålblade.
  13. Bages i 90 minutter. Server den kogte skål 20 minutter efter tilberedningen. Bon appetit!

Forholdsregler for vitamin B12

Hvis du har mangel på vitamin B12, og du beslutter at tage kosttilskud med det, skal du vide og tage højde for, at det kan interagere med visse lægemidler. Sørg for at tale med din læge, hvis du i øjeblikket tager stoffer eller har en kronisk sygdom.

Til stoffer, der reducerer niveauet af vitamin B12 i menneskekroppen, omfatter:

  • Antiepileptiske lægemidler
  • Galdesyresekvestranter
  • Kemoterapi lægemidler (især methotrexat)
  • colchicin
  • H2-blokkere
  • Metformin (glucophagus)
  • Protonpumpehæmmere, herunder esomeprazol (Nexium), Lansprazol (Prevacid), Omeprazol (Prilosec) og Rabeprazol (Aciphex)
  • Antibiotika, især tetracyclin

Vitamin B12 injektioner (cyanocobalamin) er også en god måde at fylde vitamin mangler.

konklusion

Korrekt ernæring er den bedste måde at få nok vitamin B12 på. Det er nemt, da du nu kender hele listen over fødevarer rig på dette vitamin.

I de 10 bedste produkter med vitamin B12 inkluderede jeg oksekød, sardiner, oksekød, atlantisk makrel, laks, næringsgær, fetaost, hytteost og æg.

Jeg håber du prøver en af ​​mine opskrifter. Det forekommer mig, at alle vil finde noget til deres smag, fordi der er noget at vælge imellem.

http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.html
Up