logo

Jern er et vigtigt sporelement involveret i komplekse biokemiske processer, som har en høj biologisk værdi for kroppen. Fødevarer indeholdende store mængder jern er effektive til forøgelse af hæmoglobin og behandling af jernmangelanæmi.

Funktionerne af jern i kroppen


En voksens krop indeholder op til 4 gram jern, som er en del af hæmoglobin, enzymer, celler af indre organer og er involveret i så vigtige processer som:

  • oxygenoverførsel til celler af alle typer væv;
  • DNA-kopiering under celledeling
  • bloddannelse og hæmoglobinsyntese;
  • antioxidant beskyttelse af celler;
  • produktion af binyrehormoner (adrenalin, norepinephrin) og skjoldbruskkirtlen (thyroxin, triiodothyronin);
  • dannelsen af ​​hovedproteinet i bindevæv - kollagen;
  • funktionen af ​​de nervøse, immun, hormonelle, respiratoriske og andre systemer.

Dagligt indtag af jern

Mængden af ​​jern, der kræves for at opretholde normale hæmoglobinniveauer og indre organers funktion varierer afhængigt af køn og alder, for eksempel har børn og unge brug for flere mikroelementer til vækst, og gravide kvinder har brug for en korrekt udvikling af fosteret.

Jernmangel

Hver dag opstår et naturligt sporelementtab (op til 0,7 mg) i kroppen sammen med udskillelse af afføring og urin, såvel som i eksfoliering af epitelet af de øvre lag af huden med hår og neglevækst. Hos kvinder kan jernniveauer falde som følge af tunge perioder (16-30 mg pr. Måned).

Også jernmangel kan skyldes patologiske årsager forbundet med funktionelle lidelser i kroppen eller konsekvenserne af underernæring:

  • Alimentary deficiency - jernmangel forårsaget af manglende eller utilstrækkelig mængde jernholdige fødevarer i kosten, som let elimineres af en forandring af ernæring.
  • Forringet absorption Interne faktorer relateret til gastrointestinale tilstands tilstand og funktionelle egenskaber såvel som stoffer - antacida og lægemidler, der reducerer surheden i maven, tetracykliner, påvirker mekanismen for jernabsorption.
  • Blødning. Udviklingen af ​​akut og kronisk blødning reducerer signifikant jernbutikkerne. Årsager til blodtab kan være sygdomme i mave-tarmkanalen (mavesår), tumorer, onkologiske processer samt kritiske dage.

Hvis manglen på jern i kroppen ikke suppleres med mad, begynder den gradvise udvikling af anæmi, der tager en anden tid (fra seks måneder til to år) og foregår i tre faser:

  • Prelativny - kendetegnet ved et fald i mængden af ​​jern i vævscellene i mangel af symptomer. Det kan udvikle sig med underernæring, vegetarisme, donation, sport, samt langvarig brug af ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler (aspirin, paracetamol, voltaren, ketoprofen).
  • Latent (skjult) - reducerer mængden af ​​jernholdige enzymer (ferritin), mens niveauet af hæmoglobin forbliver normalt. Skjult mangel diagnosticeres med ferritin og transferritin test, og de vigtigste symptomer på patologien er hårtab, sprøde negle, tør hud og træthed.
  • Anæmi er en patologisk tilstand forårsaget af udtømningen af ​​alle jernforretninger og et fald i hæmoglobinniveauer og manifesteres af symptomer på utilpashed, døsighed, takykardi, svimmelhed og hovedpine.

Anæmi ledsages af forstyrrelse af alle kropssystemer (kardiovaskulær, endokrin, udskillelse, centralnervesystem), eksacerbation af eksisterende kroniske sygdomme samt motionintolerance.

Bord af produkter indeholdende store mængder jern


Blandt alle produkter med højt jernindhold kan man skelne mellem to grupper: animalsk og vegetabilsk oprindelse, der har betydelige forskelle i spaltnings- og assimileringsprocessen.

Sammensætningen af ​​kød, fisk og andre animalske produkter omfatter hemejern, der er kendetegnet ved høj absorberbarhed (20-30% af det samlede antal). Produkter af vegetabilsk oprindelse indeholder ikke-hæm jern, hvis absorption er 2-3% og kræver visse betingelser for opdeling (høj surhed i maven, tilstedeværelse af folic, ascorbic og andre syrer).

http://zabolevanija.net/produkty-s-vysokim-soderzhaniem-zheleza/

Hvilke fødevarer har mest jern?

Det gyldne middel er det, der er vigtigt, når det kommer til indholdet af jern i en sund persons krop. Normalt er dette mikroelement kun givet 4-5 gram, men dets rolle er enorm.

Hvorfor har kroppen brug for jern

Sikkert ved du, at jern er et must for mennesket og kan ikke erstattes med noget. Det deltager i processen med bloddannelse og transport af ilt til alle celler i kroppen som en del af hæmoglobin. Derudover er jern involveret i syntesen af ​​cellulære enzymer, genererer et magnetfelt og elektromagnetiske impulser i nerveceller, fremmer dannelsen af ​​væv. Det normale niveau af dette metal giver kroppen styrken til at modstå stress, træthed, døsighed, understøtter immunitet, hjerne og skjoldbruskkirtlen. Og hvad der er vigtigt, og for os selv meget vigtigt opretholder tonen i huden og musklerne.

Hvis hæmoglobinniveauet er normalt, så er der ikke smertefuldt trang til slik.

Stålets rolle i kroppen

Dagligt indtag af jern

Den daglige jernhastighed for hver enkelt person og afhænger af en persons tilstand og sundhedstilstand. Med intens fysisk anstrengelse øges behovet. Tabellen nedenfor viser gennemsnit for forskellige kategorier af mennesker.

(med højst 45 mg)

Ideelt set bør enhver sund organisme have en reserve af jern (300-1000 mg til kvinder og 500-1500 mg til mænd). I virkeligheden har de fleste en bestand af dette sporelement ved den nederste grænse for normen eller er helt fraværende.

Bulk jernprodukter bord

Tabellen viser kun de produkter, hvor den største mængde jern er. Andelen af ​​jern i gram pr. 100 gram produkt er givet.

Jernmangel symptomer

Hvis vi taler om manglen på noget, så er det allerede klart, at det ikke lykkes godt. Der er to stadier af jernmangel: latent stadium og stadium af anæmi.

Med latent jernmangel er niveauet af hæmoglobin i blodet normalt, og der er ingen kliniske symptomer på jernmangel, men vævsreserverne af jern umuligt reduceres, aktiviteten af ​​jernholdige enzymer falder gradvist. Hertil kommer, at voksne er præget af en kompenserende forøgelse af absorptionen af ​​jern i tarmen.

Ved jernmangelanæmi observeres følgende kliniske symptomer:

  1. udtømning af jern i kroppen
  2. fald i hæmoglobinmætning af erytrocytter reduceres signifikant, hvilket fører til deres hypokromi, med andre ord, erythrocytter mister farve;
  3. dystrofiske forandringer forekommer i organer og væv;
  4. i erythrocytter observeres en øget mængde protoporphyrin;
  5. fald i niveauet af hæmoglobin i blodet og dets produktion.

Hvornår skal du være opmærksom på din tilstand og hvilke hints af kroppen at tænke på en mulig mangel på jern? Hvis du er bekymret for systematisk træthed uden tilsyneladende grund og med samme rytme i livet som altid... Der er et hurtigt hjerterytme, åndenød med svag belastning. Muskel svaghed, tinnitus, hovedpine. Visuelt omgivende kan bemærke lidenskabens ansigt. Det øger også ofte hårtab, sprøde negle, tør hud. Mulige og mere udprægede symptomer som revner af slimhinder i mundens hjørner, tunge rødme. Alt afhænger af sværhedsgraden og varigheden af ​​underskuddet. Det skal bemærkes, at selvmedicinering og at tage stoffer på egen hånd uden en undersøgelse er ikke det værd. Dette skyldes, at et overskud af jern, som dets mangel, er ret i stand til alvorligt at skade, nemlig at forstyrre de interne organers funktion. Kun en læge kan foretage en diagnose baseret på test og ordinere den ønskede dosis specifikt i dit tilfælde.

Hvad påvirker absorptionen af ​​jern

Den menneskelige krop er i stand til at absorbere omkring en tiendedel af det indkommende jern. Det er nødvendigt at tage hensyn til nogle faktorer, der reducerer absorptionen af ​​jern i tarmens lumen, hvilket kan påvirkes. Dette er nedbør med fosfater, fytater og antacida. Sojaproteiner, albumin og ethanol (taget oralt eller indgives som en injektion) reducerer jernabsorptionen. Med hensyn til mælk har proteinerne også en negativ virkning på Fe-absorption. Te og kaffe reducerer kraftigt absorptionen af ​​jern på grund af koffeinindholdet. Fytinsyre indeholdt i frøene af korn, bælgfrugter og oliefrø reducerer absorptionen af ​​jern. For at neutralisere fytatets virkning på jernabsorption er det nødvendigt at inkludere askorbinsyre eller kød i kosten. Andre plantefibre, udover cellulose, kan også reducere jernabsorption.

Store orale doser af ascorbinsyre samt citronsyre, ravsyre og sukker har en positiv effekt. Øget absorption i nærværelse af fjerkrækød eller oksekød.

Bemærk, at det lettest fordøjelige jern til menneskekroppen er i planter!

Video: Jern og kropsenergi

konklusion

Korrekt og afbalanceret ernæring er et dagligt arbejde på dit helbred. Men det er den eneste måde at bedst give din krop med alle de nødvendige vitaminer, mineraler og mikroelementer. Der er ingen bedre måde end at få jern fra produkter. Og selvfølgelig skal du ikke glemme regelmæssig fysisk aktivitet.

http://muskul.pro/pitanie/zhelezo-v-produktah

Hvilke fødevarer indeholder jern

Hvis neglene blev sprøde, kom der hvide striber på dem, humørsvingninger blev hyppige, der er mangel på styrke, ofte svimmel - det er på tide at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder jern. Lavt kalorieindhold, tunge menstruationsblødende sår, hæmorider forårsager mangel på et vigtigt element.

Jernrige fødevarer

Som det er kendt består blod af plasma, hvor blodceller flyder. De kommer i tre sorter:

  • røde blodlegemer - røde blodlegemer,
  • hvide blodlegemer - hvide blodlegemer,
  • blodplader - blodplader.

Røde blodlegemer leverer ilt til kroppens celler, returnerer kuldioxid til lungerne. De er fyldt med jernholdigt hæmoglobinprotein.

Ved assimilering af produkter indeholdende jern omdanner kroppen dem til en af ​​formerne: hæm eller chelateret.

Kilden til hemejern er et protein af animalsk oprindelse, de er rig på kødfoder. I denne form absorberes elementet så fuldt og nemt som muligt.

Chelaterende (ikke-heme) sort findes i vegetabilsk protein, sukker, salt, grønne - dill, persille. Det bemærkes, at når der anvendes disse produkter med kød, stiger chelationassimileringen af ​​sorten.

Produkter indeholdende jern, efter behandling i fordøjelsessystemet, absorberes gennem epitelcellen i tarmvægens slimhinde, så de ender i blodkarret.

Tegn på jernmangel i kroppen

Manglen på modtagelse af det nødvendige element manifesteres af tør hud. Håret bliver skørt, taber skinne, falder ud. Tandens tilstand kan forringes. Reducerede metaboliske processer som følge af mangel på kost af fødevarer indeholdende jern forårsager en stigning i legemsvægt.

Huden bliver blege, der er hovedpine og besvimelse, svimmel, "flyver" flash før mine øjne. Jeg vil sove i løbet af dagen, søvnløshed plager mig om natten. Indikatorer for intellektuel aktivitet er forringet.

Nogle unge kvinder ændrer deres smagsmag, jeg vil gerne spise rå kartofler, kridt eller ler. Der kan være en svaghed i de glatte muskler, der manifesteres af urinlækage. Det bliver svært at sluge tør mad, og vanen med at drikke er udviklet.

Når kosten ikke længere er tilstrækkelig med produkter, der indeholder jern, reduceres hæmoglobinniveauet. Stoffer modtager ikke længere nok ilt, der er en sammenbrud.

Nedsat hæmoglobinniveau kan gå ubemærket i lang tid, hvis hjertet og lungerne er sunde, der kan kompensere for manglen på ilt i vævet. Med en aktiv livsstil bliver fysisk træning lagt op i træthed tidligere end med stillesiddende livsstil.

For mænd anses den lavere norm for hæmoglobin at være en værdi under 132 g / l, for kvinder er den lavere end 117 g / l. I tilfælde af graviditet er den kritiske værdi 110g / l.

Jernmangel anæmi er ganske almindelig, sygdommen rammer ca. 10-12% af de kvinder i den fødedygtige alder. Hos gravide er andelen af ​​denne type anæmi mere end 80%.

Hovedårsagerne til jernmangelanæmi:

  • rigelige perioder;
  • blodtab i fordøjelsessystemet i hæmorider, mavesår
  • krænkelse af jernabsorption fra mad på grund af en tarmsygdom
  • manglen på en tilstrækkelig mængde produkter, der indeholder jern, i en periode med intensiv vækst såvel som i tilfælde af graviditet eller amning.
til indhold ↑

Dagligt behov for jern

En voksen mand har brug for op til 20 mg om dagen, en kvinde på op til 30 mg jern.

Hos kvinder er manglen på et vigtigt element i sundhed ofte forbundet med en kalorieindholdsdosis. Med et samlet dagligt kalorieindtag på 1000 kcal, leveres op til 8 μg jern til kroppen med mad, hvilket er betydeligt under den anbefalede norm. Derudover er der i kageost, yoghurt, praktisk taget ikke noget nyttigt element. Men i mad, der er kogt i støbejern, er jern mere.

I løbet af dagen taber kroppen naturligt op til 1 mg af elementet. Først og fremmest er tab forbundet med epithelial desquamation, sved, menstruation, latent blødning i mave-tarmkanalen. Under graviditeten bruges jernbutikker på dannelsen af ​​moderkagen, fosteret erythrocytter og andre behov hos den kvindelige krop.

Det viser sig, at rygere genkender anæmi vanskeligere. Faktum er, at forbindelsen med hæmoglobincarbonmonoxid, der kommer gennem cigaretrøg, danner en speciel form for hæmoglobin, der mangler evnen til at bære oxygen i væv. Som følge heraf øger kroppen det "gode" hæmoglobin, hvorfor dets overordnede niveau synes at være normalt. Derfor skal du informere lægen om den dårlige vane og antallet af cigaretter, der er røget om dagen, for korrekt diagnose af anæmi.

Iron Products Table

Ved tilberedning af en kost fra fødevarer, der er rige på jern, bør man tage hensyn til den forskellige biotilgængelighed af et element forbundet med dets heme- eller chelat-sort.

Jern absorberes hurtigst og fuldstændigt fra oksekød, lam, kalkun, lever, fisk. På trods af det høje indhold af jern i vegetabilske fødevarer - for eksempel i bønner såvel som i svampe, absorberes jernet fra dem meget værre.

Produkter indeholdende jern er anført i tabel 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-zhelezo/

Tip 1: Hvilket produkt har mest jern

Indholdet af artiklen

  • Hvilket produkt har mest jern
  • Hvilke fødevarer indeholder svovlholdige aminosyrer
  • Hvilke fødevarer og urter indeholder kobber?

Jernrige fødevarer

Spørgsmålet om hvilket produkt indeholder en masse jern er af særlig interesse for dem, der lider af anæmi (jernmangel i blodet). Jern er en del af mange produkter, men de absolutte champions i indholdet er tørrede porcini svampe. 100 gram af dette produkt indeholder så meget som 35 mg jern. Samtidig er det nyttigt at bruge hvide svampe friske. De indeholder også en stor mængde jern.

For det andet er melasse, det indeholder 19,5 mg jern pr. 100 gram. Disse er planteprodukter. Blandt produkter af animalsk oprindelse kan man skelne svinelever. Dens brug vil give dig mulighed for hurtigt at hæve hæmoglobin. Per 100 gram svinelever står for 19 mg jern. Disse produkter er nødvendigvis en del af enhver diæt, der har til formål at forøge niveauet af hæmoglobin i blodet. De kan med rette blive kaldt ledere i jernindhold.

Stryge i forskellige fødevarer

Et væsentligt sporelement som jern findes i havkål og brygersgær. Dens indhold i disse produkter er henholdsvis 16 mg og 18 mg. Det er værd at bemærke, at jern absorberes bedre af animalske derivater. Produktet, hvor det meste af jernet, kan være mindre nyttigt, hvis jern i kroppen absorberes i en lille brøkdel. For folk, der lider af lavt hæmoglobin, er det meget nyttigt at regelmæssigt bruge sort kaviar, skaldyr, kød af enhver art, nyrer, lunger.

Blandt produkter af vegetabilsk oprindelse er det bedre at give præference for kakao, græskarfrø, bønner, boghvede, linser, friske svampe, blåbær, solbær, sesam, halvah. Den eneste ulempe ved "plant" jern er dens ringe fordøjelighed.

For dem, der foretrækker frugt og grøntsager, kan du stoppe valget på blomkål, mandler, jordbær, spinat, bananer, abrikoser, rødbeder, æbler og ferskner. Mængden af ​​jern i disse produkter varierer fra 5 til 10 mg pr. Hundrede gram produkt.

Forøg niveauet af hæmoglobin i blodet vil også hjælpe semolina, grønne løg, melon, kartofler, ris, byg. Imidlertid er jernindholdet i dem ikke så højt - kun fra 2 til 5,5 mg. Disse produkter er mere egnede til at opretholde niveauet af jern i kroppen, det vil sige til forebyggelse.

Når der indtages et jernrig produkt for at øge niveauet af dette sporelement i kroppen, bør man begrænse mængden af ​​mejeriprodukter i menuen. Efter alt forhindrer calcium, som det er kendt, absorptionen af ​​jern. Mindst et af de jernholdige produkter skal inkluderes i en persons daglige menu.

Tip 2: I hvilke fødevarer mest jern

Indholdet af artiklen

Hvorfor har kroppen brug for jern

Den daglige forbrug af dette element afhænger af køn og alder af personen. For eksempel bør en voksen mand forbruge mindst 9-10 mg jern om dagen og kvinder på grund af menstruation - dobbelt så meget omkring 18-20 mg om dagen.

Endnu mere brug for at forbruge fødevarer med rigeligt jern, kvinder, der er gravide og ammende. Normalt anbefaler læger at bringe den daglige dosis af dette element til 30-35 mg, da det er nødvendigt for en korrekt dannelse og yderligere udvikling af fosteret. Under graviditeten tager barnet alt jern fra moderens krop, som skal fylde det akkumulerende underskud.

Men gravide er ikke førende i behovet for jern. På grund af den intensive vækst og udvikling, der opstår med langt mere sværhedsgrad end kroppen, bør unge under 19 år have en komplet kost rig på jern. Samtidig er det forhold, at kun 20% af elementet ind i kroppen absorberes, komplicerer situationen.

Høj jern mad

I sovjetiske tider blev det antaget, at det bedste madprodukt, der er rig på jern, er en halvbagt lever. Men ifølge den seneste forskning fra forskere og ernæringseksperter ophørte hun med at indtage ledelsen i denne rangering og gav førstepladsen til kogt kalvekød. Tilfører fordele til det sidste produkt og det faktum, at op til 90 procent absorberes henholdsvis, og jern får meget mere i kroppen.

Ernæringseksperter i de senere år opfordrer deres patienter til at opgive den halvbagte lever af andre årsager. For det første er der stor risiko for tilstedeværelsen af ​​parasitlarver. Og for det andet er leveren en krop, der renser kroppen, som kan akkumulere toksiner, salte og tungmetaller samt det såkaldte "dårlige" kolesterol.

Iron-rige og nogle typer af skaldyr. For eksempel muslinger og muslinger, hvoraf 100 gram indeholder 25-30 mg jern. Meget mindre jern end hos kød- og havindbyggere, i æg (ca. 2-4 mg pr. 100 gram), fisk (0,5-1 mg), mælk og mælkeholdige produkter (0,1-0,2 mg). Myten om deres anvendelighed for anæmi er også blevet afvist relativt nylig.

Foruden kød med jernmangel kan følgende produkter anbefales: - forskellige typer bælgfrugter (9-14 mg pr. 100 gram afhængigt af hvilken slags bønner det er), boghvede (7-8 mg pr. 100 gram) hvedeklid (12 -14 mg), andre korn (4-7 mg). Men den rigtige mester blandt sådanne produkter er porcini svampe, hvor jernindholdet når 40 mg pr. 100 gram tørret produkt!

http://www.kakprosto.ru/kak-885860-v-kakom-produkte-bolshe-vsego-zheleza

Jernprodukter

At være overvægtige er ikke altid forbundet med en overvejende stillesiddende livsstil og en almindelig overspising. Der er mange piger, der går på gymnastiksalen og kost, men kan ikke tabe sig. Årsagen til dette er ofte en mangel på jern - et sporelement, som har en direkte effekt på skjoldbruskkirtlenes metabolisme og funktion. Hvis der findes et lignende problem, giver de indsatser, der udføres, ikke blot resultater, men tværtimod fører det til et endnu større antal ekstra kilo.

Jern er et vigtigt sporelement, der er ansvarlig for mange vigtige funktioner for den menneskelige krop. Dens overskydende og mangel påvirker sundhed og velvære negativt. Begge betingelser er unormale, men oftest lider folk lige fra manglen på dette sporelement.

Jernens rolle hos mennesker

Overvejet sporstof er et stof, der er ansvarligt for hæmoglobinniveauer. Jern er en integreret del af et stort antal enzymer og udfører et stort antal vigtige funktioner:

  • transport af ilt til væv, celler, organer;
  • bloddannelse;
  • DNA produktion;
  • nervefiberdannelse og vækst i menneskekroppen;
  • opretholdelse af den vitale aktivitet af hver enkelt celle
  • tilvejebringelse af energimetabolisme
  • deltagelse i redox reaktionen.

Derudover er sporelementet ansvarlig for kroppens beskyttende funktioner og andre lige vigtige processer. Jern spiller en særlig rolle for en kvinde i den fødedygtige periode, da denne tid er karakteriseret ved det maksimale behov for stoffet. Dens mangel fører til meget alvorlige bivirkninger.

Kropets daglige behov for jern

Det normale indhold af et sporelement i kroppen varierer fra tre til fire milligram. Hoveddelen af ​​stoffet (ca. 2/3) er koncentreret i blodet. Den resterende koncentration af jern er koncentreret i knogler, lever, milt. Nedgangen i sporets niveau forekommer af naturlige årsager - menstruationscyklusser, svedning, eksfoliering af dermis. Hvis der ikke er fødevarer med rigeligt jern i kosten, fører det uundgåeligt til en mangel på stoffer, da de brugte reserver simpelthen ikke fylder op. For at opretholde mikroelementet på det krævede niveau bør ca. 10-30 milligram af denne forbindelse komme fra den daglige kost.

Det nøjagtige beløb afhænger af alder, køn og andre relaterede faktorer:

  • børn under 13 år - fra 7 til 10 mg;
  • mandlige unge kræver 10 og kvindelige - 18 mg;
  • mænd - 8 mg;
  • kvinder - fra 18 til 20 og under graviditet - mindst 60 mg.

Manglende overholdelse af den daglige norm for jernforbruget medfører forstyrrelser i arbejdet i mange funktioner, hvilket også påvirker det ydre udseende. Den dårlige tilstand af hud og hår er ikke altid forbundet med alder eller ukorrekt udvalgte kosmetik. Og tænker på at købe en anden krukke dyr kost, bør du se på din egen kost, fordi problemet kan ligge i mangel på jern. Især denne situation er relevant for dem, der ofte diæt, som ønsker at tabe sig, begrænset til at spise kun lidt mad, opmærksom på kaloriindholdet og ikke til sammensætningen.

Liste over højjernsmad

Sporelementet er til stede i forskellige fødevarer, så det er hæm og ikke-hæm. Sidstnævnte er indeholdt i produkter af plante og den første af animalske oprindelse. Forskellen mellem dem vedrører graden af ​​fordøjelighed. Jern fra animalske produkter absorberes med 15-35 og fra vegetabilsk - med 2-20%. Følgelig bør heme sporelementet råde over i kosten og være til stede i tilstrækkelige mængder.

Vegetarere har mere vanskeligheder end dem, der spiser kødprodukter dagligt. For at rette op på situationen tillader brugen af ​​mad, hvilket forbedrer graden af ​​absorption af jern. Disse fødevarer er dem, der er rige på vitamin C.

Den største mængde jern findes i:

  • Kød og slagteaffald. Disse er kalkun, kylling, oksekød, magert svinekød, lam og lever. Det meste af jernet indeholder mørkt kød.
  • Fisk og skaldyr. For at kompensere for mangel på mikroelementet, skal du give din præference til at spise rejer, tun, sardiner, østers, muslinger, muslinger, samt sort og rød kaviar.
  • Æg. Dette gælder for kylling og struds og vagtler. Sammen med jern indeholder de fede umættede syrer, vitaminer, magnesium.
  • Brød og korn. Især nyttige er korn såsom havregryn, boghvede og bygg. Meget jern indeholder hvedeklid og rug.
  • Legumes, grøntsager, grøntsager. Den største mængde sporstoffer findes i ærter, bønner, bønner, spinat, linser, blomkål og broccoli, rødder, asparges og majs.
  • Bær og frugt. I denne produktkategori er jernmestere dogwood, persimmon, dogwood, blomme, æbler og tilskud.
  • Frø og nødder. Enhver type nødder består af mange sporstoffer, der er ansvarlige for hæmoglobinniveauer. De er ikke dårligere og frø.
  • Tørrede frugter. En stor mængde jern indesluttet i figner, svesker, rosiner, tørrede abrikoser.

Tip! Ikke alle tørrede frugter er gavnlige. Ofte, sammen med værdifulde jern for kroppen, indeholder de skadelige stoffer. For smukt og rent udseende af frugten indikerer normalt, at de er blevet forarbejdet, hvilket gør det muligt for skrupelløse producenter at øge varernes holdbarhed.

Iron Products Table

En mere specifik ide om, hvor mange milligram jern et bestemt produkt indeholder, er angivet i tabeldata. Hvis vi analyserer de oplysninger, der er angivet i dem, bliver det klart, at den højeste koncentration af sporelementet pr. 100 gram af produktet falder på kylling og svinelever samt mollusker. Klid, sojabønner og linser er lidt ringere, men mængden af ​​stoffet fordøjet fra dem er to gange lavere.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-zhelezo/

Jernprodukter

Den menneskelige krop har brug for hver dag at bruge stoffer, der regulerer sit arbejde. De hjælper alle systemer til at udføre deres funktioner korrekt. Vitaminer og sporstoffer ind i menneskekroppen gennem mad, så en velafbalanceret ernæring er en vigtig del af en sund livsstil. Særligt mærkbar for mennesker er manglen på jern i kroppen, hvilket er nødvendigt for normal metabolisme. For at undgå at det sker, forbruger hver dag fødevarer, der indeholder jern. Læs mere om, hvorfor dette stof er nødvendigt af kroppen og hvilken mad det indeholder, læs nedenfor.

Hvorfor har kroppen brug for jern

Jern er et element, der spiller en vigtig rolle i menneskets metabolisme. Efter indtrængen i maven med jernholdige produkter absorberes sporelementet hovedsageligt i den øvre tarmsektion. Når jern kommer ind i blodet, hjælper det dannelsen af ​​hæmoglobin. Det er et specielt protein, der bærer ilt til organernes væv. Manglende jernholdige fødevarer i kosten kan fremkalde en mangel på hæmoglobin, som en person vil opleve ubehagelige symptomer på. Der er 2 typer jern:

  1. Hæm. Stof af animalsk oprindelse. Det har en høj fordøjelighed (op til 35%), og er mere involveret i produktion af hæmoglobin.
  2. Ikke-hæm. Grøntsager. Det har en relativt lav fordøjelighed (op til 20%), men er bedre egnet til kosternæring.

Dagligt behov for jern til voksne og børn

Uden det daglige forbrug af jern begynder en person at blive syg, sygdomme, som fremkalder fejl i hjertesystemet og mave-tarmkanalen kan udvikle sig. Manglende det fører til forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen, som producerer hormoner, kan en stærk ukontrolleret vægtforøgelse forekomme. I en normal tilstand har en person 3-4 milligram jern i sin krop, men omkring 1 milligram er naturligvis tabt hver dag. Årsagerne til dette:

  • Hudskrælning og sved.
  • Månedlig hos kvinder.
  • Blødning.
  • Under graviditeten bruges en stor mængde jern på dannelsen af ​​det ufødte barns legeme (for eksempel røde blodlegemer) på placentas byggemateriale.
  • Arvelighed (hvis en stor mængde jern går tabt).

Jernprodukter er specielt nødvendige for anæmi, som er karakteriseret ved mangel på hæmoglobin og fremkalder en persons dårlige helbred. For at forhindre dets udvikling bør en voksen mand forbruge omkring 8 milligram pr. Dag, kvinder - 18-20. Anbefales til børn under 13 år - 7-10 milligram, til teenagere - 11 milligram til drenge og 15 piger. Gravide kvinder bør spise mindst 27 milligram pr. Dag, der kræves til normal udvikling af fosteret.

Typer af jern-rige fødevarer

Jern findes i de fleste fødevarer og fordøjes forskelligt afhængigt af typen. I nogle plantekomponenter er det mere end for eksempel i kød, men på grund af dårligere fordøjelighed er det nødvendigt at spise dem i meget større mængder end dyrefoder til en tilsvarende genopfyldning af jernforretninger i kroppen. Liste over jernholdige fødevarer:

  • Tørrede frugter: figner, abrikoser, rosiner, blommer. Op til 1,6 milligram jern kan være i en halv kop af en individuel frugt eller deres blanding.
  • Fisk og skaldyr. Størstedelen af ​​jernet findes i muslinger (næsten 100 milligram per 100 gram) efterfulgt af østers (9,2 pr. 100 gram), muslinger (7 pr. 100 gram), sardiner med ansjoser (2,9 milligram af et element i hvert produkt pr. 100 gram).
  • Kød. Dette produkt er normalt ikke diæt, så læger anbefaler ikke at fokusere på det som hovedret til genopfyldning af jernforretninger. Meget af stoffet findes i leveren, oksekød, lam, kyllingekød. For ikke at skade kroppen er det tilrådeligt at spise ikke for meget animalsk mad hver dag.
  • Hele kornbrød. Det indeholder også sådanne nyttige stoffer som kobber, kobolt.
  • Korn med korn. Boghvede, havregryn, ris.
  • Hvidt og mørkt fjerkrækød (kalkun, kylling).
  • Bælgfrugter. Et diætprodukt, der er ideelt til den daglige kost af gravide kvinder. Disse er kikærter, grønne ærter, pinto bønner, bønner, lima bønner, røde bønner, linser.
  • Grøntsager blad type. Ikke-kaloriske fødevarer, der er rige, ikke kun i jern, men også i andre nyttige sporstoffer - zink, magnesium, calcium, fosfor.
  • Nødder: mandler, cashewnødder, pistacienødder, valnødder.

Tjek hvilke fødevarer der øger hæmoglobin under graviditeten, du skal medtage i kosten.

High Iron Table

Der er flere myter, der vedrører jernholdige produkter: for eksempel menes det, at en stor del af dette stof er i æbler, men det er det ikke. Æbler har jern i deres sammensætning, men mængden er ikke så signifikant. Det samme gælder for granatæble. For at finde ud af, hvilke produkter der virkelig indeholder dette stof, se tabellen på billedet:

Som det kan ses på bordet, er den indlysende leder i jernindhold leveren. Dette produkt bør imidlertid forbruges med forsigtighed, især for gravide kvinder. Leverkød indeholder trods alt meget A-vitamin, hvilket kan påvirke fostrets korrekte udvikling. Ud over det faktum, at mange produkter har dette stof i deres sammensætning, er der flere måder at absorbere det bedre. Dette gælder for vegetarer, der ikke modtager den daglige jernhastighed fra plantefødevarer. 2 gange bedre at gøre absorptionen af ​​jern hjælper fødevarer med C-vitamin:

  • Citron, appelsin, tomat, grapefrugtsaft.
  • Sød peber.
  • Broccoli.
  • Løg.
  • Grønne.
  • Kålindfald.
  • Jordbær, havtorn.
  • Hyben.

En gavnlig effekt på, hvordan jern absorberes, enhver mad rig på vitaminer i gruppe B, folinsyre og niacin. Dette hjælper også mineraler - kobber, mangan, kobolt. For at elementet skal mere aktivt mætte blodet og hjælpe dannelsen af ​​hæmoglobin, skal du samtidig spise produkter, der er mættet med disse stoffer. Hvilken mad indeholder mineraler, se på billedet nedenfor:

Ud over de produkter, med hvilke det er ønskeligt at kombinere jern, er der mad, der ikke har en meget god effekt på absorptionen af ​​dette element. Du må ikke forbruge jernholdige måltider med fedtstoffer og mejeriprodukter indeholdende calcium (dette element tillader ikke at assimilere det ordentligt). Med jernmangel anbefales det at lade disse produkter næsten helt afstå. Men hvis dette ikke er muligt, tag lange pauser mellem deres forbrug og jernholdige fødevarer.

Meget reducere kroppens evne til at absorbere fødevarer med jern, kan nogle populære drikkevarer - det er te med kaffe, der indeholder tannin. Hvis du drikker retter rig på jern, varm drikke, så vil dets samlede blodindhold være 60% mindre. For at øge niveauet af jern i den færdige skål, er det ønskeligt at lave mad i støbejern.

For dem der ikke kan fordøje jernholdige fødevarer godt, har lægerne udviklet speciel medicin (Actiferrin, Venofer, Maltofer). Hvis en person lider af sygdomme forbundet med en mangel på dette element, skal du kontakte din læge om at ordinere passende medicin. Afhængigt af blodprøverne fastsætter specialisten den ønskede dosis, vælg det lægemiddel, der er egnet til at understøtte kroppen. Som regel udføres yderligere terapi i alvorlige tilfælde, primært for balancen mellem mikronæringsstoffer i kroppen er der nok diæt.

Sådan bestemmer du manglen på jern i kroppen

Den største sygdom, der opstår i kroppen på grund af jernmangel er anæmi. I folket kaldes det anæmi. På grund af manglen på dette element begynder vævene at blive nedsat med ilt, og hjertemuskulaturens arbejde bliver mindre effektivt. Hvis en person har et godt helbred, kan tegn på anæmi måske ikke forekomme i lang tid. Det er meget sværere at finde i rygere: På grund af den konstante mangel på ilt kompenserer kroppen for hæmoglobin.

Hvilke symptomer angiver jernmangel i menneskekroppen:

  • Svaghed, svimmelhed, mørkere øjne under fysisk anstrengelse, træthed.
  • Hovedpine.
  • Dårligt hår, forringelse af hudtilstanden: tørhed, skrælning.
  • Forværring af opmærksomhed.
  • Reduceret ydelse.
  • Udseendet af åndenød, selv med en lille belastning.
  • Nummen af ​​lemmerne.
  • Hyppige forkølelser, smitsomme sygdomme.
  • Forstyrret appetit.
  • Svært at synke.
  • Problemer med fordøjelseskanalen.
  • Søvnløshed.
  • Søvnighed om eftermiddagen.
  • Svaghed af glatte muskler.

For at kompensere for manglen på jern ordinerer lægerne en kost rig på fødevarer med dette element, i alvorlige tilfælde af sygdommen ordinerer jerntilskud. Behandlingen fortsætter, indtil patienten føler sig bedre og hæmoglobinniveauet vender tilbage til normal (for mænd er det 132 g / l, for kvinder - 117 g / l). Det er vigtigt at være opmærksom på tid til tegn på jernmangel i kroppen for at forhindre udviklingen af ​​sygdommen og forhindre den negative virkning af anæmi på resten af ​​kroppens systemer.

Jern bør forbruges ikke kun af patienter med anæmi, men også af mennesker med et godt helbred. Det vigtigste er ikke at overskride den daglige forbrugsstandard, fordi et overskud af et element ikke er mindre skadeligt end dets mangel. Den maksimale dosis jern absorberet under forbrug af mad bør ikke overstige 45 milligram. Læger kalder hæmokromatose et overskud af dette element. Hvis du spiser for mange jernholdige fødevarer, kan du opleve følgende symptomer:

  • Ændring i hudfarve. Epitelet bliver gul eller jordisk.
  • Hepatomegali fremstår - en forstørret lever.
  • Ubehagelige fornemmelser i kroppen, der forårsager svær ubehag - gåsebud, kløe.
  • Hjertebanken, arytmi.
  • Dyspnø, mangel på ilt.
  • Forløb af appetit
  • Opkastning.
  • Sænk blodtrykket.
  • Nyrer i betændelse.
  • Fatal (i sjældne tilfælde).

Find også ud af, hvilke jernholdige fødevarer du skal bruge til at øge hæmoglobin.

Video: Hvilke fødevarer indeholder en masse jern

For at opretholde balancen mellem sporstoffer i kroppen, skal du forbruge fødevarer, der indeholder jern. For at lære mere om dem, om deres virkninger på kroppen om, hvor meget det indeholder indeni, se følgende interessante video. Videoen vil overveje tre typer mad, der er mere rig på jern end alle andre. Du vil lære mere detaljeret, hvordan det tager del i kroppens korrekte funktion, hvordan dens mangel påvirker immunsystemet. Mere om jernholdige produkter i videoen:

http://sovets.net/3284-produkty-soderzhashchie-zhelezo.html

Liste over produkter med mest jern

Hej, kære venner! Ved du, hvor nyttigt jern er til vores krop? Det viser sig, at når der mangler, opstår der forskellige sundhedsproblemer og funktionsfejl i forskellige kropssystemer.

Så lad os finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder jern, og hvilke fordele denne komponent bringer til kroppen.

Hvad har en person brug for jern til?


Find ud af, hvor meget jern der er i kroppen af ​​en sund voksen. Den omtrentlige mængde er 0,02% eller 3-4 gram.

Det meste er indeholdt i hæmoglobin. Denne komponent er ansvarlig for levering af ilt, som leveres til det indre væv, celler og lunger. Myoglobin giver dig mulighed for at spare din egen iltforsyning, som er nødvendig i nødsituationer.
Jern udfører følgende funktioner:

  1. Det er den vigtigste komponent i katalase, der beskytter væv og organer fra hydrogenperoxid.
  2. Bidrager til den stabile drift af skjoldbruskkirtlen.
  3. Beskytter mod forekomsten af ​​anæmi.
  4. Giver alle betingelserne for vækst og udvikling af kroppen.
  5. Forbedrer immunsystemet.
  6. Det har en gavnlig effekt på huden.

Daglig sats

Undersøgelser har vist, at voksne mænd kræver mindst 10 mg jern hver dag. For børn er dette tal fra 4-18 mg. En stor del af denne komponent er nødvendig for kvinder og især for gravide kvinder.

Hos kvinder er behovet højere som følge af blodtab under menstruation og i svangerskabsperioden.
En masse jern er i blodet, og resten er i milten, leveren og knoglerne. Hver dag reduceres jernniveauet på grund af svedtendens og skrælning af huden.

Hvis der ikke er genopfyldning af jern i kroppen, så begynder kroppen at lide.

Indikationer for brug

Bemærk de tilfælde, hvor kroppen kræver en stor mængde jern:

  1. Jernmangel - anæmi.
  2. Mælkintolerans.
  3. Børn efter langvarige smitsomme sygdomme.
  4. Gravide og mennesker under øget fysisk anstrengelse.
  5. Efter blodtab.

I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at tage stilling til indtagelsen af ​​yderligere lægemidler uafhængigt. En sådan aftale skal gøre en læge.

Hvilke fødevarer indeholder jern

Nu finder vi ud af, hvor og i hvilket jern der er indeholdt. Denne komponent kan fås fra forskellige fødevarer. Tabellen indeholder hovedliste over produkter.

Vi vil forstå, hvad animalske og vegetabilske produkter indeholder dette stof.

Først og fremmest findes jern i rødt kød, nyrer og lever af dyr. Kosttilvalg omfatter oksekød og kyllingelever. Disse produkter er nødvendige for hæmoglobin og skal altid være på bordet for anæmi.


For at jern skal absorberes bedre, er det nødvendigt at kombinere produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Det er også vigtigt at tilføje vitamin C. Også glem ikke korn, der indeholder magnesium, calcium og zink.
Jern er til stede i frugt og grøntsager.

Følgende produkter er især værd at bemærke:

  1. Tørrede frugter og æg.
  2. Nødder og bælgfrugter.
  3. Fisk og skaldyr.
  4. En bred vifte af korn.
  5. Ost og chokolade.
  6. Grøntsager - dill og kål.
  7. Frugter - æbler, granatæbler og bananer.

Hvad sker der, når der er mangel på jern

Mængden af ​​jern i blodet kan falde ikke kun i tilfælde af underernæring, men også under operationer, menstruation såvel som i donorer.

Børn har også risiko for at udvikle jernmangel. Dette påvirker børn under to år og teenagere.
Endvidere kan udholdenhedstræning også føre til tab af jernreserver. Nogle sygdomme i mave-tarmkanalen tillader ikke, at dette stof absorberes.

Manglende jern forårsager svaghed i kroppen, træthed og nedsat præstation. Huden bliver tør, grov og bleg. Sprækker formes i hjørnerne af munden og negle pause.

På samme tid kan ikke kun udseendet, men også de indre organer lider af anæmi. Når jernmangel er observeret åndenød, hjertebanken, søvnløshed og hyppige forkølelser.

Vær også opmærksom på følgende symptomer:

  1. Problemer med hjertets arbejde, svimmelhed og irritabilitet.
  2. Kvalme og nedsat appetit.
  3. Manglende menstruationscyklus.
  4. Reduceret immunitet.
  5. Brøndhed af negle og revner i læberne.

Manglen på nyttige sporstoffer kan mærkes med langvarig kost, arvelighed, blødning, orme og stærk atletisk anstrengelse.

Overskydende jern

Men husk at en stor mængde jern er også ikke altid godt. Overskud kan forekomme med hyppige blodtransfusioner, langvarig brug af stoffer med jern, samt problemer med metaboliske processer.

Med overskydende kirtel kan følgende symptomer overholdes:

  1. Mørkning af huden.
  2. Mindsket libido.
  3. Puffiness i forskellige dele af kroppen.
  4. Følelse af smerter og ømhed i leddene.
  5. Lavt tryk
  6. Forekomsten af ​​en kløe
  7. Dårlig appetit og hurtig puls.

Det er vigtigt at vide præcis din daglige sats for denne komponent samt at tælle dets tilstedeværelse i visse fødevarer.

Hvis du har brug for at justere indholdet af jern i kroppen, er det bedre at konsultere en læge.

Kompatibilitet med andre komponenter

Lad os nu finde ud af, hvilke elementer hardwaren er kompatibel med:

  1. Kombinationen af ​​jern med C-vitamin bidrager til absorptionen af ​​denne komponent i kroppen. En halv grapefrugt kan øge jernabsorptionen flere gange.
  2. A-vitamin påvirker dannelsen af ​​hæmoglobin i kroppen.
  3. Kobber hjælper med at mobilisere jernforretninger, hvilket hjælper med at forbedre blodets sammensætning. Bønneprodukter indeholder både kobber og jern. Retter fra dem bidrager til hurtig genopfyldning af disse komponenter i kroppen.
  4. Jern og calcium er vigtige stoffer. Med lavt hæmoglobin bør boghvede ske på mælk og uden sukker. For bedre jernabsorption er folinsyre nødvendig.


Husk at nogle fødevarer kan forsinke absorptionen af ​​jern i tarmene. Efter at have taget dette sporstof, skal du ikke drikke kaffe eller te.
Lægen kan ordinere specielle lægemidler med jern, som anvendes til behandling eller forebyggelse af anæmi.

Det er især farligt at forhindre en overdosis af denne komponent hos børn. Mængden på 300 mg pr. Dag kan forårsage de mest triste konsekvenser.

Glem ikke, at selv når du tager jern, er det nødvendigt at observere moderering. Når du bruger medicin med ferrum, skal du omhyggeligt læse instruktionerne, og du bør få råd fra en læge.

Jeg håber du finder min artikel nyttig! Hvis du vil tilføje noget, skal du skrive i kommentarerne.

http://30-plus.ru/ona/zdorove/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-zhelezo.html

Hvilke fødevarer indeholder jern

Med mad, de mikroelementer, vi har brug for, kommer ind i menneskekroppen. Jern har en særlig rolle i funktionen af ​​vitale systemer. For at undgå manglen bør produkter indeholdende jern altid være til stede i kosten.

Jern spiller en stor rolle i kroppen

Stålets rolle for kroppen

Den største mængde jern (Fe) er indeholdt i blodet (ca. 71%). Her er sporelementet en del af de røde blodlegemer, er ansvarlig for indfangning af ilt, dets levering til alle organer, samt overførsel af kuldioxid til lungerne (til yderligere udskillelse).

Derudover er stoffet ansvarlig for en række andre vigtige funktioner:

  • er en integreret del af hæmoglobin og myoglobin;
  • deltager aktivt i bloddannelse og i intracellulær metabolisme (kolesterol syntese, fjernelse af gifter, redoxprocesser, energi metabolisme);
  • hjælper med at styrke kroppens forsvar;
  • hjælper den normale funktion af skjoldbruskkirtlen.
Jern er involveret i kroppens vækst, i dannelsen af ​​hudens stratum corneum og dets derivater (hår og negle).

Jern har mange funktioner i kroppen.

Daglig jernindtagelse til mand

Afhængig af alderen kan køn og fysiske egenskaber ved kroppens behov for et vigtigt sporelement variere og være:

  • til kvinder, 15-21 mg dagligt;
  • til mænd - fra 8 mg;
  • til børn - 5-19 mg (afhængig af alder);
  • til gravide kvinder (fra 6 måneders svangerskab og endnu 3-4 måneder efter fødslen) - 32-37 mg dagligt;
  • til ammende mødre - fra 24 til 36 mg.

Top jernprodukter

Sporelementet Fe findes i fødevarer af animalsk oprindelse (hemejern) og i planteprodukter (ikke-hemejern).

Tabel "Vurdering af fødevarer rig på jern"

Den menneskelige krop absorberer heme jern bedre og hurtigere. Hvis du spiser oksekød, kyllingebryst, muslinger, østers, så fra 4 g produkt kan du få 4-4,2 g allerede fordøjet Fe. Denne mængde ikke-hemejern findes i 175 g kogte bønner eller 35 g sesam (græskarfrø).

Liste over produkter med jernmangel

Manglen på jern i kroppen påvirker personens generelle tilstand, truer med anæmi og forstyrrelse af processen med cellulær respiration. Dette er især farligt under graviditeten, da det forstyrrer normal organers funktion og kan skade fosteret. Derfor er det vigtigt at inkludere fødevarer, der er rige på jern i din daglige kost.

Grøntsager, bælgfrugter og grønt

Blandt plantefødevarer er de største kilder til jern:

  • bageriprodukter;
  • bælgplanter - bønner, linser;
  • grøntsager - rødbeder, kål (blomkål, hvidkål), selleri, kartofler, græskar, tomater, broccoli, spinat, vilde svampe.

Bønner indeholder meget jern

Frugter, tørrede frugter og bær

For at hæve jern i blodet anbefales det at spise frugt og bær.

Det mest fordelagtige mineral indeholder:

  • æbler, pærer;
  • ferskner;
  • brombær, blåbær, jordbær, solbær;
  • bananer, datoer;
  • granater.

En betydelig mængde indeholder jern i hofterne og tørrede frugter (tørrede abrikoser, tørrede æbler, pærer, figner, rosiner).

Ferskner er ikke kun velsmagende, men også til gavn for kroppen.

Kost for anæmi bør omfatte fisk og skaldyr.

Elementerne med det højeste jernindhold omfatter:

  • makrel, sild, karpe, burbot, torsk;
  • muslinger, rejer;
  • gyde chum.

Makrel er rig på jern

Af alt det jern, der kommer fra fisken i kroppen, absorberes kun 11%. Dette er en forholdsvis høj figur sammenlignet med bælgfrugter eller frugter (henholdsvis 7% og 3%).

Kødprodukter

Hemejern har et højt absorptionsniveau i kroppen (ca. 25%). Derfor er fødevarer af animalsk oprindelse meget nyttige i jernmangel.

Fødevarer med højt indhold af Fe inkluderer:

  • lever (mest i svinelever, lidt mindre i kyllingelever og oksekødlever);
  • kød af kalkun, kanin;
  • oksekød, herunder tunge og hjerner, svinekød;
  • kyllingefilet.

Kyllingefilet indeholder mange elementer af Fe

Mejeriprodukter

Mælk og mejeriprodukter er kilder til calcium (Ca), men de indeholder næsten ikke jern i deres sammensætning. Ca forhindrer den normale absorption af Fe, så i et stykke tid er en sådan mad fra dietten bedre at udelukke. Hvis dette ikke er muligt, så for at øge hæmoglobin, skal fødevarer med jern og calcium forbruges på forskellige tidspunkter og med lange intervaller.

Mejeriprodukter hæmmer jernabsorption

Korn og bælgfrugter

Når anæmi er god at spise boghvede. Af croupen er det rekorden for jernindhold.

Mange vigtige sporstoffer findes i:

Havregryn er rig på Fe

Blandt bælgfrugterne er forskellige bønner og ærter, en masse jern og linser. Det skal huskes, at andelen af ​​assimilering af sådanne Fe er den laveste - 1-3% (korn) og 6-7% (bønner); derfor bør du med en særlig kost konstant overvåge mængden af ​​vigtige stoffer.

Nødder og frø

For at øge hæmoglobin under graviditeten er det nyttigt at bruge nødder med højt indhold af jern. Lederne er mandler, hasselnødder og pistacienødder. En masse af dette element og græskar frø. De er især nyttige for børn, da de ikke kun øger niveauet af Fe i blodet, men også hjælper med at slippe af med helminthic invasioner og styrke immunsystemet.

Pistacienødder er ikke kun rige på jern, men hjælper også med at slippe af med parasitter.

Jernholdige produkter omfatter:

  • sesam (den største mængde Fe i stegt og skræl);
  • valmuefrø;
  • cashewnødder (rå).
Meget jern i kokosnoten, især tørret, såvel som i brasiliansk og valnød.

Urter og planter

I kosten med jernmangel skal være til stede ikke kun plante- og animalske produkter.

De rigeste kilder til Fe er urter og planter i tørret form, der anvendes i form af krydderier og krydderier:

  • timian;
  • basilikum blade;
  • merian;
  • dild;
  • selleri frø;
  • løvblad

Meget Fe findes i dill

Jord ingefær og salvie, koriander, persille, paprika og fennikel frø er alle elementer indeholdende en stor mængde jern. De supplerer stiftfødevarer i en sund kost, ikke kun med smag, men også med en høj procentdel af fordelagtige sporstoffer.

Vitaminer indeholdende jern

Det er ikke altid muligt at spise korrekt og fuldstændigt fylde kroppens behov for jern. For at undgå mangel på et så vigtigt element anbefaler læger at tage vitaminkomplekser. De indeholder ikke kun Fe, men også yderligere gavnlige stoffer (vitaminer C, B12, kobber, zink, folsyre), som hjælper kirtelet til bedre absorption.

Tabel "Farmaceutiske præparater med jern"

Kontraindikationer

Der er flere sygdomme, hvor jernmisbrug kan forværre patientens tilstand.

Disse omfatter:

  • pancreaspatologi;
  • leversygdom;
  • negative krænkelser i milten forårsaget af misbrug af alkohol
  • alvorlige forstyrrelser i metaboliske processer.

I tilfælde af intensiv indtræden i Fe's krop kan der opstå alvorlige fejl i driften af ​​vitale systemer med konsekvenser.

Undgå at misbruge produkter med jern i leversygdom

Forebyggelse af jernmangel

For at forhindre jernmangel i kroppen, skal du overholde de grundlæggende forebyggende foranstaltninger.

  1. Spis mad med højt indhold af Fe (oksekød lever, bønner, spinat, linser, nødder, kyllingæg, fisk, skaldyr).
  2. Forlad kaffe, stærk te og mejeriprodukter - de reducerer absorptionen af ​​jern i blodet.
  3. Fødevarer, der indeholder en stor mængde af et vigtigt sporelement, supplerer produkter med folsyre og ascorbinsyre, kobber og zink. De fremmer hurtig og bedre absorption af jern.
  4. Kontroller nok kropsvæsker. For at forhindre dehydrering, drik mere frugtsaft og rent vand.
Hvis du følger de enkle regler og overvåger din tilstand, kan manglen på gavnlige stoffer undgås.

I mennesker spiller jern en vigtig rolle - det er ansvarligt for transport af ilt til alle organer og systemer, der deltager i mange vitale processer. Manglen på et sådant element påvirker patientens tilstand negativt (mekanismerne for dannelse af blod er krænket). Dette fører til forvirret vækst og udvikling (hos børn), anæmi og nedsat normal funktion af hele organismen. For at undgå farlige konsekvenser er det vigtigt at konstant fylde behovet for jern ved at indtage fødevarer med højt jernniveau.

Bedøm denne artikel
(2 mærker, gennemsnitlig 5,00 ud af 5)

http://lechusdoma.ru/kakie-produkty-soderzhat-zhelezo/
Up