logo

I dag, når du ikke behøver at køre hovedet efter mammoet for at få din egen mad, får grøntsager stor betydning i den daglige kost af en moderne person.

De fleste mennesker fører en stillesiddende livsstil, men de vil hele tiden opleve en følelse af mæthed og behagelig varme i maven.

Og her kan vi få nogle grøntsagsretter, de med deres lavt kalorieindhold hurtigt mætter kroppen, mens de ikke tillader "overdreven" ekstra kalorier.

Grøntsager indeholder trods alt mineraler, vandopløselige vitaminer, organiske syrer, sporstoffer og æteriske olier, der er nødvendige for kroppens normale funktion.

Og sammen med dette indeholder de praktisk taget ikke fedtstoffer og proteiner, men de stimulerer perfekt mavetarmkanalets arbejde og bidrager til normalisering af metabolisme.

Derfor opfordrer næringsdrivende os til at være opmærksomme på grøntsager, på grund af dem kan du nemt forberede både en fyldig skål og forskellige ekstra muligheder for andre retter.

Den nemmeste, mest overkommelige og nyttige mulighed for madlavning af grøntsager er stewing.

For at bevare alle næringsstoffer skal man dog vide, hvordan man kan studere grøntsager.

Husk at grøntsager skal skrælles og skæres umiddelbart inden madlavning.

Stew grøntsager kun i en emalje gryde med et stramt låg, da fri adgang for ilt påvirker vitaminerne (alle sammenbrud under madlavning).

Og solskin er ikke vores hjælper her, så brug af gennemsigtige dæksler anbefales ikke.

Temperaturen i madlavning af grøntsager bør være konstant, den væske, i hvilken grøntsagerne er stuvet, må ikke koge voldsomt.

Normalt foretrækker vi at slukke grøntsager ved at tilføje vand eller bouillon (kød, grøntsager eller kylling) til dem, men prøv at bruge vin eller øl i stedet.

Under afvaskningsprocessen vil alkoholen fordampe, grøntsagerne vil give en del af deres smag til væsken, hvor de er stuvet, og den nye skål vil opnå en pikant og original smag.

Når man laver grøntsager, sker det ofte, at de koger blødt, mister deres form og bliver til grød.

For at undgå dette skal du vide, i hvilken rækkefølge de skal placeres i panden.

Lad os lave et eksempel på at lave madlavningspot i henhold til følgende opskrift.

Så først tager vi hårde grøntsager (gulerødder og kartofler), skær dem i store terninger og steg i en gryde med en tyk bund (eller sautépande) i vegetabilsk olivenolie i ca. 10 minutter.

Når gulerødderne og kartoflerne er bløde, tilsæt dem strimlet kål, grønne ærter og terninger af bulgarsk peber.

Hæld straks et halvt glas vand (bouillon, vin eller øl) og fortsæt med at stuge under låget i endnu en kvart time.

Efter 15 minutter tilsæt dine yndlings krydderier og salt efter smag (grøntsager kombinere godt med barber, spidskommen, timian, rosmarin og oregano).

I en separat stegepande i vegetabilsk (oliven) olie, gryderet zucchini, skåret i store terninger; Tilføj eventuelt løg, hakket i halve ringe.

Kabachkovo-løgblandingen falder i søvn til resten af ​​grøntsagerne i en gryde og blander massen.

I en separat skål blandes tomatpastaen med en spiseskefuld sukker og hældes den i grøntsagerne.

Bland forsigtigt og lad den stå på ovnen i ca. 10 minutter.

Fem minutter inden slutningen af ​​tilberedningen sætter vi eventuelt hakket greens i søvn.

Det anbefales ikke at forsyne det færdige skål straks, det er nødvendigt at lade det "ånde" i mindst 10 minutter.

Tip: Hvis du vil styrke knogler, tandemalje og slippe af med plaque, skal du tilføje en spiseskefuld sesamfrø til vegetabilske retter 2-3 gange om ugen (sesam er meget rig på calcium).

Og løg, peberrod og hvidløg hjælper med at styrke immunforsvaret og modstå kulde i den kolde årstid.

Brug så ofte som muligt i din kost grøntsager, det vil hjælpe dig med at opretholde sundhed, godt humør og slank figur.

http://chudoogorod.ru/prochee-sad/kak-pravilno-tushit-ovoshhi.html

Sådan stuver grøntsager i en gryde opskrift

Grøntsager - er en af ​​de mest sunde fødevarer. De kan både bruges som sideskål og som hovedret. Forbered dem på forskellige måder. For eksempel overveje muligheden for, hvordan man laver grøntsager i en pande. I denne sag er der mange hemmeligheder og subtiliteter, som du skal vide på forhånd, så den færdige skål viser sig at være så velsmagende og nyttig som muligt.

Unik metode

Først og fremmest skal det bemærkes, at stewing er en procedure, der er et kryds mellem kogning og stegning. I det væsentlige kombineres to fundamentalt forskellige processer her. I det første tilfælde udsættes produkterne for varmebehandling i vand og i anden - i nærværelse af fedt. Dette forklarer dels hvordan man stuver grøntsager i en gryde.

Derudover er det nødvendigt at overveje, at processen skal finde sted under et lukket låg. Dette forbedrer den termiske effekt og giver mulighed for en relativt kort tid for at opnå det ønskede resultat. Forståelse af, hvordan man stuver grøntsager i en pande, skal du først være opmærksom på, at et sådant arbejde kræver meget specifikke retter. Det skal være dybt nok, så ikke kun produktene selv kan placeres indeni, men også en lille mængde vand og noget fedt.

Ved at finde ud af, hvordan man stuver grøntsager i en pande, skal du også vide, at denne proces ud over den klassiske version har flere flere sorter:

  1. Ærgrelse. Behandling tager lang tid på lav varme.
  2. Pripuskaniya. Produkter gryder bare et par minutter i en lille mængde vand.
  3. "Confit". I dette tilfælde er det vigtigste medium til forarbejdning olie.

Enhver af disse muligheder kan udføres i en stegepande. Alt afhænger af, hvilken slags resultat du til sidst skal have.

Praktisk anvendelse

Gryden er forbrugt af mennesker, der forsøger at lede en sund livsstil. Denne metode til forarbejdning gør det muligt at bevare de fordelagtige stoffer, der er indeholdt i produkterne. En af de vigtigste faktorer i denne proces er tid. Det er for eksempel kendt, at mange vitaminer under varmebehandling gradvist ødelægges. Det betyder, at hvert ekstra minut med kogning har en skadelig virkning på den færdige skål. Dette gælder især for grøntsager. Folk har længe værdsat deres fordel. Tag for eksempel aubergine. Mennesket lærte om deres eksistens mere end tusind år siden. I løbet af denne tid er grøntsagen blevet grundigt undersøgt. Forskere har fundet ud af at dets brug i mad giver dig mulighed for at:

  • øge blodniveauet af røde blodlegemer og hæmoglobin;
  • forbedre nyre- og leverfunktion
  • stimulere maven og tarmene, forhindre dannelsen af ​​forstoppelse.

For at bevare disse unikke egenskaber i den færdige skål skal du på forhånd vide, hvor meget aubergine skal koge. Selvfølgelig bør vi ikke udelukke andre former for forarbejdning (stegning, konserves og andre). Men ifølge eksperter bringer stew produkter maksimalt udbytte.

Der er et stort antal opskrifter, der hjælper med at gøre en almindelig lilla frugt til en rigtig festsmag. Hvis vi taler om hvor meget stew aubergine, så den vigtige rolle spillet af temperaturen, hvor varmebehandling opstår.

Hvis mad er kogt på komfuret, så koges bør næppe mærkes. Det er nødvendigt at skabe betingelser for grøntsager til næsten at smelte i en lille mængde væske. I dette tilfælde skal temperaturen opretholdes ikke højere end 82 grader. På mellemlang varme vil dette tage 10-15 minutter, og på en lille - ikke mere end en halv time. I ovnen er betingelserne noget anderledes. Der kan temperaturen nå 170 grader, og tidsrammen forbliver den samme.

Generelle regler

  1. Når man vælger stød som den vigtigste madlavning, er det nødvendigt at forstå, hvor meget stew grøntsager, så de ikke kun er velsmagende, men også forbliver nyttige. Enhver husmor ved, at produktet anses for klart, når det når en vis grad af blødhed. Det betyder, at det allerede kan spises. Det er ikke nødvendigt at vente, indtil de duftende stykker bliver til en flerfarvet "mash". Sundere og bedre, de bliver ikke.
  2. Derudover afhænger tidspunktet for varmebehandling af vævets tæthed. Den længste, som du ved, stuvede gulerødder og løg. Næste på listen er kartofler, kål, courgette og aubergine. I gennemsnit er tidsintervallet fra 10 til 30 minutter. I nogle tilfælde anvendes en kombineret metode for at fremskynde tilberedningsprocessen, når produkterne er let stegte og derefter stuvet i nærværelse af en lille mængde fugt. Blandt andet giver denne teknik dig mulighed for at gøre mad mere duftende.

Vegetabilsk gryderet

Vegetabilsk slukning bruges oftest til at lave suppe eller gryder. Og som yderligere ingredienser kan bruges kød, bælgfrugter eller svampe. Det hele afhænger af den valgte opskrift og værtens ønske. For eksempel kan du overveje, hvordan man koger kål med grøntsager i en gryde.

ingredienser

  • 4 kartofler
  • 1 gulerod,
  • salt,
  • 6 tomater,
  • 200 gram kål
  • peber,
  • løg,
  • 2 hvidløgsfed,
  • 250 gram kucchini og
  • nogle vegetabilsk olie.

forberedelse

  1. Først skal grøntsagerne hugge. For at gøre dette, skal kål, courgette, tomater og kartofler skæres i terninger, løg - ringe og rist gulerødder med et hul med store huller. Hvidløg kan simpelthen hugget med en kniv. Madstykker skal være omtrent samme størrelse.
  2. Nu skal en del af grøntsagerne lægges i panden. Dette skal ske i følgende rækkefølge: kartofler - kål - gulerødder.
  3. Hæld dem med vand og lad dem simre i 5 minutter ved lav kogning. Væske skal kun dække det nederste lag.
  4. Tilsæt tomater, zucchini, lidt salt, vand og fortsæt behandlingen i yderligere 3 minutter.
  5. Stek løg let separat i olie, og tilsæt derefter til grøntsager og gryderet, indtil de er klare.
  6. Sluk for varmen, tilsæt hvidløg, bland og dæksel. I denne tilstand skal produkterne stå i 6-7 minutter.

Derefter kan de serveres sikkert ved bordet.

http://gcook.ru/kak-potushit-ovoschi-na-skovorode-recept.html

Hvordan stuve grøntsager

Stewed grøntsager - en skål kendt for alle. For at give en raffineret smag til enkle retter, kan du stuge grøntsager i unikke forfatter saucer med tilsætning af forskellige krydderier. Det er i stews, at en ægte kok kan demonstrere alle sine evner og afsløre den unikke smag af hver grøntsag eller balance alle vegetabilske smagsstoffer.

Indhold:

Hvad er gode stuvede grøntsager

Quenching er en af ​​de typer varmebehandling af produkter, som bruges til fremstilling af almindelige og diætmale.

De vigtigste fordele ved at lave grøntsager med stød:

  • Minimal eller fuldstændig mangel på fedt. Typisk smager grøntsager i deres egen saft eller med tilsætning af en lille mængde bouillon. Stewed vegetabilske retter indeholder derfor næsten ingen vegetabilske og animalske fedtstoffer sammenlignet med stegte. Når stege grøntsager absorbere en stor mængde fedt.
  • Stewed vegetabilske retter er altid saftige og duftende. Kogte og dampede grøntsager har ikke altid en rig smag, og stegte fødevarer viser sig ofte at være tørre og kræver yderligere saucer.
  • Sparer den maksimale mængde næringsstoffer. Ved stødning af grøntsager dannes der en mættet bouillon, som kun fordamper lidt. I modsætning til at lave grøntsager smelter den dannede bouillon ikke sammen, før du serverer skålen.

Men ligesom andre madlavningsteknologier har stød også nogle ulemper:

  • Tab af vitaminer. Ved enhver varmebehandling mister grøntsager nogle af vitaminerne, mikro- og makronæringsstoffer. Under kortsigtet slukning ændrer grøntsagens gavnlige næringsmæssige sammensætning ikke praktisk talt, og med længerevarende næringsstoffer nedbrydes, forbliver kun kulhydrater og fibre i grøntsagerne.
  • For at mætte smagen, bliver grøntsager ofte stegt inden stødning, hvilket fører til en stigning i fedt i færdigretter og indhold af højt kalorieindhold.

Hvilke grøntsager kan stuves og på hvilke måder

Du kan lægge næsten alle grøntsager af de vegetative og frugtgrupper.

Den første gruppe omfatter: kartofler, gulerødder, rødbeder, søde kartofler, selleri rod, løg og porre, sorrel. Kål: Hvid, Spire, Blomkål, Broccoli. Fremhæv smag af gryder med urter som dill, persille, salte, basilikum, citronmelisse eller mynte.

Frugt grøntsager egnet til stewing: alle typer af tomater, ægplanter, peberfrugter, squash, courgette, courgetter, friske grønne ærter. Også mange stews omfatter bønner eller bønner, men deres tilberedningstid indtil fuld beredskab er for lang i forhold til grøntsager. Derfor tilføjes de allerede i færdig form.

Måder at slukke grøntsager

Du kan lave gryder med forskellige retter og madlavningsmetoder. Det kan være en åben ild, madlavning på en el- eller gaskomfur eller bagning i ovnen.

Afhængigt af kogemetoden er grøntsagerne stuvet i en gryde, støbejern og keramiske retter, lerpotter, i en langsom komfur.

Fordele og ulemper ved hver madlavningsmetode

Udvaskning i en gryde bruges normalt til madlavning af små portioner og efter stegning af grøntsager.

Fordele: grøntsager er saftige, kogte hurtigt.

Ulemper: Skålen kan brænde, du skal overvåge væskens fordampning.

Når du koger på en åben ild, er det mere hensigtsmæssigt at bruge støbejernskedler med låg og tykke vægge.

Fordele: I sådanne retter vil grøntsager ikke brænde, holde deres saftighed og opnå en unik smag.

Ulemper: madlavning er lang og kræver meget opmærksomhed.

Til madlavning af stewed grøntsager i ovnen ved hjælp af støbejernsmuld og keramiske retter. I små lerpotter bages tallerkener i portioner.

Fordele: I sådanne retter opdager grøntsager en rig smag og aroma, og når de serveres, ser de appetitvækkende og originale ud.

Ulemper: Skål gryderet i lang tid, i færd med at lave mad er det nødvendigt at tilføje væske.

Den langsomme komfur er en af ​​de bedste hjælpere til at forberede en lækker stewed vegetabilsk skål.

Fordele: Minimumstid, fuldstændig mangel på kontrol. Med denne stød bliver grøntsager hurtigt kogte, de bliver saftige med en rig smag og aroma.

Ulemper: nogle grøntsager mister deres farve lysstyrke.

Uanset forberedelsen af ​​serveringsretter kan du dekorere med friske urter eller hæld på din yndlingssauce.

Lækker retter af stuvede grøntsager

Ved stødning af grøntsager kan du lave både enkle side retter og komplekse uafhængige retter. Til madlavning enkle retter bruger de en slags grøntsager eller kombinerer grøntsager, der er stuvet til fuld beredskab på samme tid. Normalt koges alle bestanddele af sådan vegetabilsk plade samtidigt. Disse retter er ofte inkluderet i kostmenuen.

Til komplekse retter indgår stews, grøntsager, stuvet med kød, svampe og fisk. De er forberedt i flere faser. Hver bestanddel kræver forudgående forberedelse: kogning, pickling, stewing eller ristning. Alle ingredienser blandes i halvfabrikata og bringes til beredskab på enhver bekvem måde. Disse retter har en rigere smag og appetitlig udseende og højere kalorieindhold.

Dampede grøntsager - lækre opskrifter

Broccoli gryderet med fisk

  • broccoli 350 g,
  • 3 stk kartofler,
  • fløde 170 g,
  • kyllingæg 3 stk
  • frisk rød fisk,
  • hård ost 100 g,
  • muskatnød 5g

Forberedelse: Fordel kålen i floretter og kog i tre minutter i saltet vand, kog kartoflerne i huden indtil halvt kogt, kombiner æggene med fløde, salt og muskatnød, visp. Skræl kartoflerne, skåret i store ringe, læg i en bageplade, læg kålen ovenpå, hæld over ægblandingen. Bages i ovnen ved 200 ° C i 20 minutter. Varm skål sprinklet med ost. Serveres varmt eller koldt.

Vegetabilsk saut med svampe

  • Bulgarsk peber,
  • aubergine,
  • zucchini,
  • gulerødder,
  • peber,
  • tomater. Alle grøntsager 250 g
  • Champignon svampe 300 g
  • Hvidløg 3 fedter,
  • salt,
  • vegetabilsk olie 70 g,
  • vand eller bouillon 200 ml.

Forberedelse: Skær grøntsager og svampe i 5 mm tykke ringe, tilsæt blåt salt og 1 tsk salt i en halv time, skyll derefter og tør med papirhåndklæde. Svampe, grøntsager, skiftevis stege til guldbrun og lægge i kedlen. Hæld bouillon. Koges og koges på lav varme til koges i ca. 20 minutter. Tilsæt hvidløg i slutningen af ​​tilberedningen. Server portioner, dekoreret med grønne.

Stewing er en af ​​de foretrukne måder at lave mad, ikke kun professionelle kokke, men også nybegyndere kokke, fordi grøntsagsgryder er meget vanskelige at forkæle. Selv som følge af de mest uventede kombinationer af ingredienser, opnås appetitre retter med original smag.

http://food.propto.ru/article/kak-pravilno-tushit-ovoshchi

Stewed Vegetable Opskrifter

Stewed grøntsager er meget nærende, hypoallergenic og for det meste lavt kalorieindhold, så dette produkt er forberedt både i børns institutioner og for mennesker med fordøjelsesproblemer. Det kan fremstilles af almindelige grøntsager og fodre dem babyer i løbet af året, og du kan bruge usædvanlige produkter og krydrede krydderier i opskriften. Stewed grøntsager er også ofte til stede i kosten, fordi denne ret er ret let at forberede med et minimum af smør eller dets fravær, og derfor vil kalorieindholdet i dette produkt være meget lille.

Der er mange opskrifter til madlavning af stewed grøntsager. Alle er baseret på brugen i kogning af kogende vand, bouillon, sauce og sin egen juice af grøntsager, hvor de stuvning.

Madlavningshemmeligheder

Stewing er i sig selv en kombination af to processer - madlavning og stegning. Udover den klassiske udgave af madlavning er der også andre forskellige variationer af denne proces, såsom:

  • languishing grøntsager, når grøntsager er stuvet under låget i lang tid;
  • udlejning af grøntsager i - processen med kortvarig behandling i form af slukning, der bruger et minimum af vand;
  • Den såkaldte "confit" -proces, hvor mediet til slukning af fødevarer er olie.

Den klassiske metode til madlavning af denne skål er, at de tilgængelige grøntsager vaskes, skæres og stuves med en lille mængde vand og bouillon i panden. Det ser ud til at være simpelt, men enhver skål har sine egne madlavningstrik, og stewed grøntsager er ingen undtagelse.

  • Hvis du tilbereder denne skål i en dyb skål - en kedel og en gryde, vil det være meget mere duftende.
  • Forberedelse af grøntsager er vigtig: for eksempel dyppes blomkål dyppet i saltet koldt vand i 15 minutter for at rydde det af insekter inde i blomsterne; alle forkælet portioner er afskåret fra kartofler. Rødbederne sænkes i en time i koldt vand før madlavning. Så hun kogte hurtigt.
  • Vegetabilsk olie forbedrer smag af retter.
  • De mest saftige og smagfulde grøntsager opnås ved at stikke dem i deres egen saft og ikke i vand og bouillon.
  • Hvis der i tilberedningen af ​​retter antages sure tilsætningsstoffer i form af tomatpuré, eddike og citronsaft, skal de tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen, da de øger tilberedningstiden.
  • Bay blad som krydderi tilsættes 10 minutter før madlavning af stewed grøntsager.
  • Der er ikke behov for at afrimme grøntsager før madlavning. Det betyder, at du straks kan slukke frosne snit uden at miste tid til optøning.
http://eda-land.ru/ovoshchi/recepty-tushennyh/

Hvordan stuve grøntsager?

Vegetabilske retter er grundlaget for enhver sund kost, og i kosten af ​​børn og forventede mødre bør grøntsager indtage mindst 50 procent af den samlede mængde mad. Stewing grøntsager hjælper med at komme hurtigt og nemt i en "madlavning" umiddelbart og uafhængigt en fuld skål og sovs til sideskålen og grundlaget for kødpudset. Men stew grøntsager skal være korrekte.

Klassisk stødning af grøntsager finder sted på vand eller bouillon, men du kan diversificere efterårsdyrmenuen og stuge grøntsager i sauce, vin eller øl. Ukomplicerede og populære retter fra blandingen af ​​grøntsager - gryderetter - er tilberedt af, hvad der er i køleskabet - kartofler og gulerødder, løg og rober, grønne ærter og kål, rodfrugter, frugter, urter. Gourmeter tilføjer kød til gryderet, og vegetarer og dem, der ønsker at tabe sig, laver grøntsagskoge med lavt kalorieindhold.

Før støbning skal grøntsagerne skylles grundigt under rindende vand, derefter rengøres, skylles igen i koldt vand og skæres i skiver, terninger eller terninger. Sund ernæringseksperter anbefaler at vaske grøntsager i emalje eller aluminiumsretter og skære skæreplader af plast eller glas til at skære og bruge en speciel rillekniv til rengøring og knive af rustfrit stål til skæring af grøntsager.

Skræl grøntsagerne umiddelbart inden madlavning, så de ikke mister smag og nogle næringsstoffer. For at opnå stewed grøntsager for at lykkes, opretholde en konstant temperatur - på ovnen bør den ikke overstige 82 grader, og i ovnen - 170. Grøntsager skal stuves i en væske, der knapt koger.

Ideel til stewing er ægplanter, courgetter, løg, kartofler, tomater, asparges og svampe. Erfarne elskerinder stegte kartofler med sød peber, svesker, rosiner og i efteråret - med græskar. Med svesker eller honninggryder og gulerødder, som er perfekt til søde retter. Den mest populære grøntsag til støv året rundt er kål, det er en fremragende garnering til kødkoteletter og fisk og en fremragende påfyldning til hjemmelavede tærter.

Nogle kokke anbefaler at dampe, før du støber, det vil sige koger i sin egen saft eller i en lille mængde vand. Grøntsager placeres på bunden af ​​skålen i en række, lagtykkelsen må ikke overstige 15-20cm, tæt lukket med låg og koges ved lavt kogende, og så begynder slukningsprocessen. Ofte, når der laves en skål af forskellige grøntsager, tillades hver grøntsag separat, og derefter kombineres.

Stewed Eggplants
Du skal bruge 2 ægplanter, 1 spsk. en skefuld mel, 1 kop syrlig fløde, 2 spsk. skeer af smør. Skær ægplanterne i skiver og læg dem i varmt saltet vand i fem minutter, læg dem ned på en sigte eller en kolander, lad dem dræne vand, rull i mel og steg. Derefter lægges aubergine i en gryde, dæk med rømme og lad dem simre i ca. en halv time.

Braised Kål
Tag 1 kg kål, 2 løg, 2 el. skeer af tomatpuré, 1 spsk. en skefuld eddike, 1 spsk. ske med sukker, 1 spsk mel, 3 spsk. skeer af smør.
Hakkekål, sat i pande, tilsæt 1 ss. en skefuld olie, 0,5 kopper vand eller bouillon, dæk og lad dem simre i 40 minutter. Tilsæt stegt løg, tomatpuré, eddike, salt, laurbærblad, peber og fortsæt med at stuge indtil det er klar i ca. 10 minutter. Når kål er klar, sæt melet stegt med smør i en gryde, rør og kog. Hvis du sauter surkål, må du ikke tilsætte eddike.

Vegetabilsk gryderet
Tag 500 gram kartofler, 3 gulerødder, 2 rober, 2 løg, 2 tomater, 3 spsk. skeer af olie, kunst. en skefuld mel, 2 kopper kød bouillon. Skær grøntsager i terninger eller skiver, gryder gulerødder og rodfrugter til klar, steg potatis og løg i stegepande med smør. Frisk mel i en stegepande, fortynd den med bouillon fra stuvede grøntsager, tilsæt de fint hakkede tomater og kog. Tilberedt sauce hæld grøntsagerne, foldet i en gryde, tilsæt salt, peber, 3-4 stk. fedter, et stykke kanel, dække panden med et låg og lad dem grøne i 15-20 minutter.

http://xobi.com.ua/2891-kak-pravilno-tushit-ovoshhi.html

Sådan stuver du grøntsager i en stegepande

På vinteraften skal vores krop absorbere så mange vitaminer og andre nyttige ting som muligt for at kunne modstå forkølelse og influenza. Naturen har forudset alt, og derfor er generøse høstinger klar til at give os alle deres værdier, men man bør på forhånd finde originale opskrifter for, hvordan man korrekt og korrekt slukker grøntsager i stegepande.

Med vores nutidens kulinariske program er du garanteret at lære at lave gode retter til frokost og middag med sundhedsmæssige fordele og kropsform.

Sådan stuver du grøntsager i en gryde

Når du starter madlavningstegede grøntsager derhjemme, skal du forstå, at der er tre typer stewing:

  • Ærgrelse. I dette tilfælde er grøntsagerne kogt ved en lille temperatur under låget i deres egen saft, eller med den mindste mængde vand i ganske lang tid: fra en halv time til en og en halv time.
  • "Confit". Her taler vi om at stikke grøntsager i en stegepande, hvor hovedmediet til deres varmebehandling er olie.
  • Sænkning er en hurtig slukningsløsning, som udføres på medium eller høj varme med tilsætning af vand eller sauce, og denne proces varer fra 10 til 25 minutter.


Hvor meget tid til at stuge grøntsagsgryder afhænger primært af ingrediensens tæthed:

  • Kartofler, gulerødder, aubergine, kål og broccoli gryderet fra 20 til 30 minutter. Derfor skal disse ingredienser først føjes til panden.
  • Madlavningsløg, rødbeder, blomkål, grønne bønner og stor squash i en pande tager 15 minutter.
  • Grønne ærter og sød peber vil være klar om 10 minutter.
  • De hurtigste stewed grøntsager, der skal føjes til parabolanten i slutningen, er tomater og ung squash.
  • Med hensyn til den aromatiske del af gryderet hvidløg og grønne, lægges de i panden i de sidste minutter til madlavning, et par minutter før de slukker pladen, så de ikke mister deres smag.
  • Korn og bønner kræver mest tid. Derfor skal frøene koges i saltet vand i 40-120 minutter før du lægger dem ud i sauce eller tilsæt til grøntsagspotet.
    Og først efter madlavning kan du indtaste dem i gryderet (helst midt i madlavningen).

Sådan stuver du kød med grøntsager i en gryde

ingredienser

  • Aubergine - 1 stk. + -
  • Svinekød (filet) - 250-300 g + -
  • Kål (farvet eller hvidt) - 500 g + -
  • Tomatpasta - 60 g + -
  • Løg - 2 stk. + -
  • Gulerødder - 2 stk. + -
  • Salt - til smag + -
  • Ærter - 10 Ærter + -
  • Bay leaf - 1-2 ark + -
  • Vegetabilsk olie - 80 ml + -
  • Oprenset vand - 1/2 kop + -
  • Cilantro (greener) - 1-2 bundt +
  • Hvidløg - 4 tænder + -

Sådan stuver du kød med grøntsager i en gryde

Hvis du ikke ved, hvad der er så usædvanligt og billigt at lave mad til middag, så hjælper vi dig med at beslutte ved at tilbyde at gøre dig bekendt med den enkle, trinvise opskrift af gryderet med kød, der er baseret på den traditionelle georgiske skål - chanakhi.

I forberedelsen af ​​dette måltid er meget simpelt, så gør din egen middag i stil med kaukasisk køkken du vil lykkes med et smæk.

  • Svinekød skåret i aflange tynde skiver og steg dem til høj rød på høj varme. Derefter tilsættes kødet, skæres i halve ringe, løg og steges sammen til guldløgskorpen.
  • Derefter sender vi en gulerod, skåret i små terninger, i stegepanden og med konstant omrøring steges den til halvt kogt (3 minutter). Derefter skifter vi kødet med grøntsager fra panden til pladen.
  • I den frigjorte kapacitet friske vi skiveskårne ægplanter på begge sider til en rødme. Så fjerner vi dem også.
  • Nu i den ledige gryde, steg kålen i 7-10 minutter.
  • Tilsæt tomatpasta og alle andre komponenter: kød med grøntsager, ægplanter, salt, peber, laurbær og vand. Læg fatet i 20 minutter under låget på lav varme.
  • 5 minutter inden slutningen af ​​madlavning sættes vi i stuvet finhakket grøntsager og hvidløg, revet på en fin rist.

Læs mere relaterede indlæg:

Sådan slukker du frosne grøntsager

I den nuværende rytme af livet er halvfabrikata en rigtig frelse for aktive og travle husmødre. Frosne grøntsager i denne henseende er en gave for dem, der ser deres figur.
Du kan stuge dem i en pande selv uden olie, og ved at ændre kombinationen af ​​grøntsager, kan du hurtigt lave en række retter i en fart.

Den bedste og velsmagende mulighed er blomkål gryderet.

ingredienser

  • Frosne blomkål - 200 g
  • Mexicansk blanding - 300-400 g
  • Shallots - 2 stk.
  • Salt - efter smag
  • Peber Mix - efter smag
  • Dill greens - 1 flok
  • Vand - 50-100 ml.

Sådan stuver du grøntsager uden olie i en gryde

  1. Hæld alle frosne grøntsager i panden: Kål og blanding, og tilsæt også løg hakket i tynde cirkler.
  2. Salt, peberprodukter til smag, hæld vand ind i dem, og luk grøntsagerne i 20 minutter under et låg på medium varme.
  3. Efter 20 minutter tilsættes hakket grøntsager i panden, bland alt og bring i beredskab i mindst 5 minutter.

Færdiglavet gryderet har en stor fordel og minimal kalorieindhold. Derudover er dette en smuk version af en side skål til dampkylling i sojasovs, opskriften, hvorfra du kan se en video på vores hjemmeside.

Hvordan laver man kylling med grøntsager i en gryde

En anden kost og simpel opskrift på kyllingebrystspand, vi ønsker at tilbyde dig i dag. På trods af produktets overflod i ingrediensblandingen fremstilles hjemmelavet mad hurtigt og med glæde.

ingredienser

  • Kyllingebryst - 1 stk.
  • Friske grønne ærter eller frosne - 100 g
  • Frisk eller frosset majs - 100 g
  • Strenge bønner - 200 g
  • Bulgarisk peber (rød og gul) - ½ stk.
  • Ris lang - ½ kop
  • Shallots - 3 stk.
  • Dill - 50 g
  • Sojasovs - til smag
  • Gurkemeje - ½ tsk.

Hvordan stuge en kylling med grøntsager i en gryde

  1. Kyllingebryst skåret i små terninger og steg i en gryde sammen med finhakket løg i 10 minutter.
  2. Hæld risen i panden og hæld 1,5 kopper vand ind i den. Tilsæt vand til smag og kog ris indtil kogt.

Hvis madlavning ris bliver til virkelig pine for dig, så vil vores udvalg af madlavningstips være relevant for dig.

Smør gryderet i 20 minutter under et låg på medium varme.

Fisk gryderet under grøntsager

Duftende fiskfilet og dampede grøntsager med kartofler - ideel til et festligt bord. Du behøver ikke engang en ovn til en vellykket bagning, alt bliver perfekt kogt i panden.

ingredienser

  • Fiskfilet - 1 kg
  • Kartofler - 6 knolde
  • Løg - 1-2 hoveder
  • Tomater -2-3 stk.
  • Friske champignoner - 200 g
  • Fast ost - 80 g
  • Salt - efter smag
  • Mayonnaise - 3-4 spsk.

Sådan stuge fisk med grøntsager i en gryde

  1. Skrællede kartofler, tomater og løg skæres i tynde cirkler, fiskedele, svampe - tynde skiver.
  2. Mayonnaise fortyndes med en lille mængde vand for at gøre det mere flydende.
  3. Ost tre revet.
  4. Steg løg i en stegepande med champignon til en rødme.
  5. Sæt kartoflerne jævnt (halvdelen af ​​det samlede beløb) i en tom pande på en opvarmet bund, derefter et lag løg med svampe, fisk ovenpå, tomater, svampe igen, kartofler og dække alt ovenfra med tomatcirkler.

Hæld derefter puffet behandle med mayonnaise fortyndet med vand og drys det med revet ost. Læg grøntsagerne under låg på medium varme i 25-30 minutter.

Efter at have forsøgt i praksis de opskrifter, vi foreslog, vil du ikke længere blive plaget af spørgsmålet om, hvordan man slukker velsmagende grøntsager i en gryde. Efter alt er intet enklere og mere originalt end en sådan skål. Tilgængelige produkter, et minimum af indsats, og du vil ikke blive revet væk fra en varm skål.

http://tvoi-povarenok.ru/kak-vkusno-potushit-ovoshhi-na-skovorode.html

Hvordan stuve grøntsager?

Stewing er en af ​​de mest almindelige måder at lave grøntsager på. Det kombinerer enkelhed og evnen til at løse flere kulinariske problemer. Stewed grøntsager kan trods alt tjene som en side skål, og som hovedretter, og selv som en sovs til en skål. Måder at lave stewed grøntsager. De stuves separat efter type og sammen, med og uden kød, i vand og ved hjælp af forskellige fyldstoffer, såsom bouillon, sauce, vin og øl. For eksempel kan kun måder at slukke kartofler let kaldes et dusin. Derfor er det simpelthen umuligt at bringe alle opskrifterne i en artikel. Men efter at have lært de generelle regler for, hvordan man stuver grøntsager korrekt, vil enhver husmor nemt kunne bruge denne metode til madlavning. Og for eksempel overveje opskriften til madlavning af en sådan klassisk skål som grøntsagsgryde.

Generelle regler for stødning af grøntsager

  • Grøntsager skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i lige store stykker i form af terninger eller terninger. Samtidig anbefales det at skrælle og hak grøntsager umiddelbart inden madlavning for at bevare den største mængde næringsstoffer og naturlig smag.
  • Smagen af ​​den endelige skål vil være meget bedre, hvis du stænker grøntsagerne i deres egen saft eller i vand, indtil halvt kogt. Grøntsager er lagt i en gryde eller gryde i et enkelt lag og er tilladt under låget. Hvis flere typer grøntsager er stuvet, tages hver type separat.
  • Ved kogning skal kogepunktet være konstant, den væske, hvori grøntsagerne er stuvet, bør næsten ikke koge. Ved slukning på ovnen anbefales det ikke at hæve temperaturen over 82 ° C, når den slukker i ovnen, må den ikke være højere end 170 ° C.

Vegetabilsk gryderet

Den mest populære og nemme madlavningskål med stuvede grøntsager er gryderet. Samtidig giver det mulighed for en flyvning af fancy, fordi denne "grøntsagsblanding" kan laves af, hvad der er i køleskabet. Afhængigt af sæsonen kan kartofler, blomkål eller hvidkål, rogn, rutabaga, gulerødder, tomater, løg, grønne bønner og almindelig bruges til at tilberede gryden.

  • Den enkleste opskrift bruger ca. 500 gram. kartofler, tre gulerødder, 2 rober eller rober, to løg, 2 tomater eller tomatpasta. Eventuelt kan du tilføje kål og bønner. Bønner er taget med en glas pr. 800 gr. grøntsager.
  • Før stivning skæres grøntsager i skiver eller store terninger. Næsehorn, gulerødder og rodfrugter kan stuves straks, kål forkoges i vand. Kartofler og løg anbefales først at stege i en gryde med smør.
  • I en separat gryde skal du stege en spiseskefuld mel og derefter fortyndes med afkogning af grøntsager, tilsæt hakkede tomater eller tomatpasta og kog.
  • Alle grøntsager foldes i en gryde og hæld kogt sovs. Du kan tilføje vegetabilsk bouillon. Tilsæt salt, peber, et stykke kanel, 3-4 stk. fed og sylt i 15-20 minutter, dækket af et låg.
http://elhow.ru/eda-i-napitki/ovocshi/kak-tushit-ovocshi

LiveInternetLiveInternet

-musik

-Jeg er en fotograf

Hvor smukt ligger der skære?

-kategorier

  • Andre bagning, tærter, muffins, ruller, peberbrød (6708)
  • Gingerbread cookies (1256)
  • boller, donuts (1101)
  • cupcakes (875)
  • patties (799)
  • kager (698)
  • ruller (332)
  • muffins (195)
  • glasur, cremer (79)
  • budding (35)
  • interessante artikler, artikler om skønhed og sundhed (6153)
  • kager (4174)
  • shortbread dej, kiks (1997)
  • gærdej (784)
  • Lagdelt dej (378)
  • choux wienerbrød (85)
  • kager (3436)
  • bagt kager (2557)
  • kager uden bagning (496)
  • vegetabilske retter (3293)
  • hors d'oeuvres (3288)
  • salater (3033)
  • fjerkræ retter (2685)
  • desserter (2386)
  • fiskeretter (1885)
  • konservering, høstning (1878)
  • svinekød (1565)
  • NATIONALE KØKKEN (1132)
  • Andre kødretter, hakket kød (1099)
  • Nytår, jul (1035)
  • supper (970)
  • pandekager, pandekager (863)
  • gryderetter (842)
  • Skåle i potter (66)
  • oksekød (834)
  • helligdage (706)
  • drikkevarer, cocktails, frugtdrikke (653)
  • svampe retter (627)
  • TIL SINGLE (592)
  • vægttab opskrifter (349)
  • lavt kalorieindhold opskrifter (215)
  • mejeriprodukter madretter (575)
  • andre (563)
  • saucer (553)
  • Påske (502)
  • madlavningstips (451)
  • Slagtefade retter (406)
  • Æg retter (392)
  • FOOD ARTICLES, BOOKS (391)
  • kornretter (386)
  • bær frugtretter (384)
  • fisk og skaldyr retter (379)
  • BREAD (370)
  • FORBEREDELSE I MULTIVARK (351)
  • lamskål (294)
  • originale sandwicher (259)
  • pizza (241)
  • pasta retter, nudler, pasta, spaghetti (237)
  • dekorere retter (236)
  • Bare POST (212)
  • baby, kost mad, kostvaner (209)
  • kreative, CARVING (184)
  • dumplings, dumplings (176)
  • BAKERY SHEET (138)
  • Reklame (108)
  • krydderier, urter (98)
  • FORBEREDELSE TIL MICROWAVES (93)
  • Rør af pølser, pølser, wieners (89)
  • baby mad til de mindste (80)
  • borscht (70)
  • bordindretninger, bordindstilling (58)
  • I dag og ALTID (38)
  • suppe (32)
  • PLOV (30)

-Tags

-Søg efter dagbog

-Abonner via e-mail

-ukendt

-interesser

-Regelmæssige læsere

-samfund

-statistik

Hvordan stuve grøntsager

Vegetabilske retter er grundlaget for enhver sund kost, og i kosten af ​​børn og forventede mødre bør grøntsager indtage mindst 50 procent af den samlede mængde mad. Stewing grøntsager hjælper med at komme hurtigt og nemt i en "madlavning" umiddelbart og uafhængigt en fuld skål og sovs til sideskålen og grundlaget for kødpudset. Men stew grøntsager skal være korrekte.

Klassisk stødning af grøntsager finder sted på vand eller bouillon, men du kan diversificere efterårsdyrmenuen og stuge grøntsager i sauce, vin eller øl. Ukomplicerede og populære retter fra blandingen af ​​grøntsager - gryderetter - er tilberedt af, hvad der er i køleskabet - kartofler og gulerødder, løg og rober, grønne ærter og kål, rodfrugter, frugter, urter. Gourmeter tilføjer kød til gryderet, og vegetarer og dem, der ønsker at tabe sig, laver grøntsagskoge med lavt kalorieindhold.

Før støbning skal grøntsagerne skylles grundigt under rindende vand, derefter rengøres, skylles igen i koldt vand og skæres i skiver, terninger eller terninger. Sund ernæringseksperter anbefaler at vaske grøntsager i emalje eller aluminiumsretter og skære skæreplader af plast eller glas til at skære og bruge en speciel rillekniv til rengøring og knive af rustfrit stål til skæring af grøntsager.

Skræl grøntsagerne umiddelbart inden madlavning, så de ikke mister smag og nogle næringsstoffer. For at opnå stewed grøntsager for at lykkes, opretholde en konstant temperatur - på ovnen bør den ikke overstige 82 grader, og i ovnen - 170. Grøntsager skal stuves i en væske, der knapt koger.

Valg af grøntsager

Ideel til stewing er ægplanter, courgetter, løg, kartofler, tomater, asparges og svampe. Erfarne elskerinder stegte kartofler med sød peber, svesker, rosiner og i efteråret - med græskar. Med svesker eller honninggryder og gulerødder, som er perfekt til søde retter. Den mest populære grøntsag til støv året rundt er kål, det er en fremragende garnering til kødkoteletter og fisk og en fremragende påfyldning til hjemmelavede tærter.

Nogle kokke anbefaler at dampe, før du støber, det vil sige koger i sin egen saft eller i en lille mængde vand. grøntsager

Placeret på bunden af ​​fadet i en række, bør lagtykkelsen ikke overstige 15-20cm, tæt lukket med et låg og lov at koge ved lavt kogende, og derefter begynder slukningsprocessen. Ofte, når der laves en skål af forskellige grøntsager, tillades hver grøntsag separat, og derefter kombineres.

Efterårsopskrifter

Du skal bruge 2 ægplanter, 1 spsk. en skefuld mel, 1 kop syrlig fløde, 2 spsk. skeer af smør. Skær ægplanterne i skiver og læg dem i varmt saltet vand i fem minutter, læg dem ned på en sigte eller en kolander, lad dem dræne vand, rull i mel og steg. Derefter lægges aubergine i en gryde, dæk med rømme og lad dem simre i ca. en halv time.

Tag 1 kg kål, 2 løg, 2 el. skeer af tomatpuré, 1 spsk. en skefuld eddike, 1 spsk. ske med sukker, 1 spsk mel, 3 spsk. skeer af smør.

Hakkekål, sat i pande, tilsæt 1 ss. en skefuld olie, 0,5 kopper vand eller bouillon, dæk og lad dem simre i 40 minutter. Tilsæt stegt løg, tomatpuré, eddike, salt, laurbærblad, peber og fortsæt med at stuge indtil det er klar i ca. 10 minutter. Når kål er klar, sæt melet stegt med smør i en gryde, rør og kog. Hvis du sauter surkål, må du ikke tilsætte eddike.

Tag 500 gram kartofler, 3 gulerødder, 2 rober, 2 løg, 2 tomater, 3 spsk. skeer af olie, kunst. en skefuld mel, 2 kopper kød bouillon. Skær grøntsager i terninger eller skiver, gryder gulerødder og rodfrugter til klar, steg potatis og løg i stegepande med smør. Frisk mel i en stegepande, fortynd den med bouillon fra stuvede grøntsager, tilsæt de fint hakkede tomater og kog. Tilberedt sauce hæld grøntsagerne, foldet i en gryde, tilsæt salt, peber, 3-4 stk. fedter, et stykke kanel, dække panden med et låg og lad dem grøne i 15-20 minutter.

Bon appetit!

http://www.liveinternet.ru/community/3226371/post142544533/

Sådan tilberedes stuvede grøntsager velsmagende og sunde

Om sommeren er grøntsager kongen på bordet. Skiveskårne grøntsager, friske salater med vegetabilsk olie eller creme saucer, skiver af grøntsager - grillet "under kebab" - tankerne om disse produkter forårsager appetit og et ønske om at gå på naturen. Ved du hvordan man laver stewed grøntsager velsmagende og hurtigt? Der er flere gode måder at servere en skål på fra "PP" sektionen. Stewed grøntsager er ikke så kedelige som mange mennesker tror. Derudover kan forskellige metoder til madlavning af grøntsager til stegt fisk eller kylling vælge mellem, diversificere din sommermenu markant og hjælpe med at bekæmpe overskydende vægt. Og så, hvem er for sund og velsmagende mad? Denne artikel er til dig!

Grøntsager i en multivariat

For nylig har ikke alle haft mulighed for at se grøntsager på sit skrivebord hele året rundt. De reddede billets til vinteren og fryseprodukterne i nye frysere. Indtil dato tillader import af produkter året rundt salg af tomater, courgetter, aubergine, majs og grønne bønner. Dette er en behagelig kost, der kan både familie og alle gæster samles ved bordet. Den nemmeste måde at lave gryderet på i en langsom komfur. Hvad har vi brug for til dette?

Produktliste:

  • 1 løg
  • Hvidkål halvdelen af ​​gennemsnitshovedet
  • Kartofler 1 stor knol eller 2 små
  • Gulerødder 1-2 efter eget valg

Tilberedningsmetode

  1. Kartoflerne renses godt, vaskes og skæres i omtrent lige firkanter.
  2. Gulerødder rengøres og skæres i små terninger eller tre på den største rivejern
  3. Løg skæres i halve ringe, før den frigøres fra den gyldne skræl
  4. Kål skære den måde du kan lide og din husstand. Den kan hakes i strimler eller skæres i store terninger.
  5. Vi hælder et glas vand i den langsomme komfur
  6. Vi fylder gryden med vand med hakkede grøntsager og blander grundigt indholdet af multikookeren.
  7. Salt, peber, krydderier og urter kan tilføje til din smag eller slet ikke tilføjes.

Tryk på "quenching mode" -knappen og vent indtil slutningen af ​​tilberedningen. Multivarka vil gøre alt for dig.

Vindgrøntsager

For elskere af hjemmelavede ovne er der en fremragende opskrift på stuvede grøntsager uden kartofler. Som det er velkendt bidrager højstivelsesindhold i jordknolde ikke til hurtigt vægttab. Nemlig vil denne opskrift være nyttig til at tabe sig og opretholde energi hele dagen.

Vi skal bruge:

  • Paprika rød (gul) - 1 stk
  • Springy tomat - 1 stk
  • Gulerødder - 1 stort
  • Bue - 1 hoved
  • Strenge bønner - 200 gr
  • Kål - halvdelen af ​​det lille hoved
  • Sød majs valgfri

Det er bedst at stuge grøntsager i en rund pande med høje sider eller i en emalje skål. Når du laver salat vil give en masse saft, får du noget som en vegetabilsk suppe.

  1. Bulgarsk peber skåret i store firkanter
  2. Skær tomaten i tykke skiver. Hvis det ønskes, kan du fjerne huden. For at gøre dette, hæld et kogende vand over tomaten og læg det i koldt vand. Skalet vil bevæge sig væk fra fosteret selv.
  3. Skær gulerødder i små terninger af typen "Olivier"
  4. Rist løg eller skær i halvringe - til din smag
  5. Kål kan hakket i strimler eller efterlades i store firkantede skiver.
  6. Bland den resulterende salat og tilføj strengbønnerne
  7. Alle grøntsager lægges omhyggeligt på et bageplade, tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk eller olivenolie
  8. Sendes til ovn ved 150 ° C i 20 - 30 minutter.
  9. Efter tilberedning tilsættes majs, krydderier og urter om ønsket.

Kogt i en pande

ingredienser:

  • Courgetter (eller aubergine) 1 lille
  • Tomat - 1 lille
  • Løg - 1 medium hoved
  • Gulerødder - 1 medium
  • Bulgarisk peber - 1 stor

Tilberedningsmetode

  1. Courgetter skåret i tynd plast
  2. At skille tomaten fra skrællen og skåret i store terninger
  3. Løg skæres i halve ringe
  4. Gulerødder i dette tilfælde, det er bedre at gratulere på et stort rivejern
  5. Bulgarisk peber skåret i strimler
  6. Vi lægger stegepanden på komfuret og opvarmer den maksimalt og tilsætter en lille smule vegetabilsk olie
  7. Sæt alle de kogte grøntsager på en forvarmet gryde og bland dem med en træspatel.
  8. Salt og krydderier tilføjes efter eget valg
  9. Du kan stuge under låget lukket med komfuret slukket i ca. 10-15 minutter

En sådan simpel, men meget sund skål, som dampede grøntsager i en pande, harmonerer perfekt med kød og fisk, med kylling og som en separat skål. Uden at tilføje salt, kan du bruge en række krydderier og sojasovs.

http://vitavite.ru/pitanie/kulinariya/ovoshhi/tushenye-ovoshhi-vkusno-i-s-polzoy-dlya-zd.html

Sådan tilberedes dampede grøntsager: magert og velsmagende

Quenching giver dig mulighed for at finde den perfekte kombination mellem smag og konservering af sunde stoffer. Om, hvordan man laver dampede grøntsager, bør enhver supporter af en sund kost vide det. Når alt kommer til alt, er en sådan skål, især med tilsætning af forskellige krydderier, ikke nogen som helst ligeglad.

Rustikke Braised Kartofler

Sådanne kartofler er store som en side skål til kød eller fisk. Det er især godt i kombination med friske grøntsager.

  • Kartofler - 4 stk.
  • Løg - 1 stk. Hvis pærerne er små, tag to, og hvis pærerne er store, vil halvdelen være tilstrækkelig.
  • Smør - 20 g. Giver kartofler en særlig ømhed.
  • Hvidløg - 2 fedter.
  • Vegetabilsk olie - 20 ml (raffineret).
  • Bay leaf - 1 stk.
  • Salt.
  • Pepper.
  1. Skær kartofler i store terninger.
  2. Løg skæres i kvart ringe eller halvringe. Skåret tyndt.
  3. Skær hvidløg så lille som muligt.
  4. Bland løg og hvidløg.
  5. Hæld vegetabilsk olie i bunden af ​​panden.
  6. Læg halvdelen af ​​kartoflerne ud.
  7. Læg løg og hvidløg, løvblad, saltet og peber.
  8. Hæld koldt kogt vand, så det næsten dækker mad.
  9. Sæt de resterende kartofler.
  10. Tilsæt smør, skæres i flere stykker.
  11. Koges. Derefter gør ilden lille og slagtekroppen under låget, indtil kartoflerne er helt kogte.

Braised sød peber med tomater

  • Bulgarisk peber - 2 stk. Det er bedre at tage to paprika af forskellige farver, så skålen vil se meget smukkere ud.
  • Tomater - 2 stk. Vælg solid, de vil ikke "falde fra hinanden" i tilberedningsprocessen.
  • Hvidløg - 1 fed. Men hvis du elsker skarpere, er det helt muligt at tage mere hvidløg.
  • Løg - 1 stk.
  • Vegetabilsk olie - 30 ml. Vær sikker på at vælge raffineret.
  • Salt.
  • Pepper.
  1. Skær løget i tynde halvringe eller kvartringe.
  2. Skær tomater i terninger.
  3. Peber skræl, fjern kernen, skyll. Skær i strimler.
  4. Stej løg i opvarmet vegetabilsk olie, indtil den bliver gennemskinnelig.
  5. Tilsæt tomater og peberfrugter. Rør og dæk. Protushi 3 minutter med medium varme. Lav ilden lille og hold den til, indtil peber blødgør. Hvis saften fra grøntsagerne ikke er nok, hæld lidt vand.
  6. Når peberen er blød, tilsæt salt og peber.
  7. Klem hvidløg eller natrium, tilsæt resten til produkterne. Bland og hold ilden i 2-3 minutter.

Braised Kål

  • Kål - 0,5 stort hoved eller 1 lille.
  • Tomatpasta - 3 spsk. I stedet kan du bruge revet tomater, tomatsauce eller tomatjuice.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Persille - 1 flok.
  • Salt.
  • Pepper.
  1. Kål finhak og knæ hænder.
  2. Klem gulerod på et groft rivejern.
  3. Dræn gulerødder i lidt vand i 5 minutter.
  4. Tilsæt kål og skyl i 10 minutter.
  5. Tilsæt salt, peber, tomatpuré og bland. Krop til blødgør kål.

Braised courgette med ægplanter

  • Squash - 1 stk.
  • Aubergine - 1 stk. Det er bedre at tage en ung aubergine, det er ikke så bittert.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Hvidløg - 3 fed hvidløg. Dette vil give en ret stærk hvidløgsmag, så du kan reducere fanen.
  • Løg - 1 stk. Baseret på den gennemsnitlige løg.
  • Hvede mel - 1 spsk.
  • Tomater - 3 stk.
  • Vegetabilsk olie - 40 ml (raffineret).
  • Salt.
  • Pepper.
  1. Skræl courgetter, fjern frøene og skær kødet i terninger.
  2. Aubergine som tilberedning og hakning. Derefter drys dem med salt, bland dem og lad dem stå i 15 minutter. Skyl derefter under koldt vand. Dette vil fjerne den ubehagelige bitterhed fra grøntsagerne.
  3. Tomater drysses og afskal. Skær i terninger.
  4. Skær gulerødder i små strimler.
  5. På vegetabilsk olie stege aubergine 2-3 minutter.
  6. Tilsæt gulerødder. Stek en anden 5-6 minutter.
  7. Tilsæt zucchini. Fortsæt stegning i 5 minutter.
  8. Send nu bågen til panden. Rør alt og kød på lav varme, indtil saften fra grøntsagerne kommer ud næsten helt.
  9. Tilsæt mel, rør, blæk 5-6 minutter.
  10. Tilsæt tomater. Dæk potten med låget og slagtekroppen, indtil grøntsagerne er helt blødgjort. Hvis vegetabilsk juice ikke er nok, hæld lidt vand.
  11. Knus hvidløg og tilsæt til allerede bløde grøntsager. Rør og hold ilden i 2-3 minutter.

Braised bete med creme creme

  • Rødbeder - 2 stk.
  • Løg - 1 stk.
  • Surecreme - 150 g.
  • Vegetabilsk olie - 40 ml (raffineret).
  • Vand - 100 ml.
  • Salt.
  • Pepper.
  1. Skræl rødderne, skyll og gnid på en grov rivekniv.
  2. Løg skæres i terninger.
  3. Stek rødder og løg i vegetabilsk olie i 10 minutter.
  4. Hæld i kogt varmt vand, rør. Krop under dækning i 10 minutter.
  5. Tilsæt salt og peber, creme creme. Bland alt, blæk på lav varme i 15 minutter.

Sød græskar gryderet med rosiner

  1. Skræl græskar og skær i kuber 2-2,5 cm tykt.
  2. Bland græskarstykker, vaskede rosiner og sukker. Krop under låget 10 minutter, med lav varme.
  3. Klem juice fra citron (hvis du ikke kan lide surhed, kan du tilføje mindre juice).
  4. Hold stød under låget, indtil græskar blødgør.

Vegetabilsk gryderet med svampe

  • Kartofler - 300 g
  • Friske champignoner - 300 g
  • Løg - 1 stk.
  • Gulerødder - 1 stk.
  • Hvidkål - 200 g
  • Hvidløg - 2 fedter.
  • Tomater - 2 stykker (du kan erstatte tomatsaft eller tomatpasta).
  • Vegetabilsk olie - 50 ml (raffineret).
  • Salt.
  • Pepper.
  1. Svampe skåret i skiver.
  2. Løg skæres i kvart ringe.
  3. Skiveskåret gulerod på et groft rivejern.
  4. Skær kartofler i tykke skiver (ca. 1-1,5 cm).
  5. Kål finhakket.
  6. Tomater Oshpar, fjern huden. Skær i terninger.
  7. Hvidløg skæres i mindre stykker.
  8. Løg steges i vegetabilsk olie i 2-3 minutter.
  9. Tilsæt gulerødder, steg i endnu 2-3 minutter.
  10. Tilsæt kartofler og 50 ml vand. Dæk og lad dem simre i 10 minutter.
  11. Tilsæt svampe og kål. Krop indtil blødgjort. Svampe kan også forfries lidt.
  12. Tilsæt tomater, salt, peber. Prøv gryden. Hvis det virker surt for dig, skal du sætte noget sukker i det. Protushi yderligere 5 minutter.
  13. Tilsæt hvidløg, rør. Slå i brand i 2-3 minutter.

Du kan stuge grøntsagerne selv, og så får du en vegetarisk skål. Og du kan tilføje forskellige typer kød, fjerkræ, og så vil det være et solidt måltid for hele familien.

http://povar-kulinar.ru/kak-prigotovit-tushenye-ovoshhi-postno-i-vkusno/
Up