logo

Boghvede betragtes som et af de mest nyttige korn til menneskelig ernæring. Der er mange vitaminer og mikroelementer i den. Det absorberes let af kroppen, renser det fra toksiner og toksiner. Det høje indhold af komplekse kulhydrater gør det muligt for folk, der kæmper med overskydende vægt og holder øje med deres figur. Boghvede øger ikke blodsukkerniveauet, så folk med diabetes kan spise det.

Boghvede er ikke kun nyttigt, men også meget velsmagende. Den bruges både i ren form og i form af flager, det bruges til at lave pasta og brød.

Boghvede betragtes som et miljøvenligt produkt, fordi det er den eneste kornafgrøde, der ikke undergår genetisk modifikation: boghvede er resistent over for skadedyr og ukrudt og behøver derfor ikke kemisk behandling.

Hvad er vitaminerne i boghvede

Boghvede er rig på umættede fedtsyrer, stivelse og lipider. Protein, som er en del af kornet, ernæringsmæssigt lig med kød. På grund af denne ejendom er det meget populært blandt vegetarer. De erstatter boghvede kødprodukter. Sammensætningen har også plantepigmenter flavonoider, der tilvejebringer elasticitet og styrkelse af blodkar.

Disse stoffer tynder blodet, eliminerer trombose. På trods af indholdet af højt kalorieindhold betragtes boghvede som et diætprodukt, fordi det langsomt behandles af kroppen og lider sulten i lang tid. Mest værdifulde i stoffer:

Boghvede indeholder vitaminer A, E og B vitaminer, beta caroten. Den rige mineralsammensætning giver kroppen alle de nødvendige stoffer til det normale liv.

Nyttige egenskaber

Den høje koncentration af komplekse kulhydrater lavede boghvede en af ​​de vigtigste produkter til diabetikere. Det mest nyttige for den menneskelige krop er grøn boghvede. Det er det oprindelige produkt af boghvede uden varmebehandling, hvorved alle de nyttige egenskaber bevares.

Grød kogt i vand rydder perfekt tarmene og hjælper på kort sigt at slippe af med et par ekstra pund. Det fremskynder metaboliske processer, forbrænder kalorier mere end kroppen får, når den indtages.

Læger anbefaler daglig brug af boghvede til alle, der har følgende sygdomme:

  • gastritis;
  • et sår
  • leversygdom;
  • aterosklerose;
  • hypertension;
  • slidgigt;
  • immunitetsforstyrrelser;
  • puffiness og højt kolesteroltal.

Boghvede indeholder dopamin, som eliminerer depressiv tilstand. Det styrker også væggene i kapillærerne. Eksperter anbefaler det til børn, fordi det har en gavnlig effekt på fysisk og mental udvikling.

Ældre mennesker bør regelmæssigt bruge boghvede grød for at forhindre arytmier, revmatisme og hypertension. Rig vitaminsammensætning lavede boghvede et uundværligt produkt til mennesker i forskellige aldre.

Gravide kvinder kan bruge det til at reducere syre-base balance. Der er folsyre i croupen, som har en gavnlig effekt på fosteret i livmoderen. Takket være dette stof vokser barnet normalt og udvikler sig.

Denne kæbe er ikke mindre nyttig til det stærkere gulv, fordi det hjælper med at bevare mænds sundhed.

Indeholdt i boghvede vitaminer og mineraler bidrager til hurtig genopretning af muskel tone. Derfor skal sportsfolk helt sikkert medtage det i deres kost. Det har også det jern, der er nødvendigt for folk med anæmi.

Et stort plus på dette produkt er, at der ikke er kontraindikationer til brug, så alle mennesker kan bruge det. Det eneste, som eksperter anbefaler, er ikke at bruge det i kombination med mælk. Fordi denne kombination ikke er særlig nyttig til fordøjelsen og kan føre til forstyrrelse af mave-tarmkanalen.

Boghvede er et mest værdifuldt produkt, der er uovertruffen i form af vitaminer, sporstoffer og gavnlige egenskaber.

http://zozhmania.ru/produkty/kakie-vitaminy-v-grechke

Vitaminer i boghvede

Boghvede - kostholdigt korn, der i sin sammensætning indeholder et stort antal komplekse kulhydrater og fibre, vitaminer og mineralske elementer. Det er meget nyttigt og nærende for den menneskelige krop, forårsager ikke en stigning i blodsukker, absorberes godt, derfor er det optimalt egnet til diætmenuen. Boghvede grød har en vidunderlig smag, som er både voksne og børn. Derudover er boghvede-makaroner, korn og brød meget populære. Husmødre, der køber boghvede, kan være helt sikre på, at de køber et rent og miljøvenligt produkt. Boghvede er den eneste af alle kornafgrøder, der ikke er genstand for genetisk modifikation og forarbejdning af landbrugskemikalier, da den er resistent over for ukrudt og skadedyr.

Hvor kom boghvede fra?

Boghvede historie har flere årtusinder. Indien betragtes som hjemland for boghvede, hvor den lokale befolkning kaldte denne plante "sort ris". I det 15. århundrede kom eksotiske kornprodukter først til Grækenland, og derfra spredte de sig over hele Europa. Det var til ære for Grækenland, som først begyndte at dyrke planten, boghvede fik sit navn. Europæere var nødt til at smage indisk korn, og selv de gamle skyttere købte det frivilligt fra grækerne og kaldte det "græske groats". Men i dag er ordet "boghvede" forblev i leksikonet til kun de østeuropæiske folkeslag. I Vesteuropa kaldes korn "Arabisk korn", fordi de simpelthen adores af beboere i øst og asien, de er inkluderet i kosten ikke mindre end ris.

Hjertelig og sund boghvede grød er den vigtigste skål til dieters, rejsende tager ofte med dem på ture. Hvis gryn i Rusland og Asien hovedsagelig anvendes til kulinariske formål, i Vesteuropa dyrkes boghvede hovedsagelig som en honningplante. Boghvede honning anses for at være en af ​​de mest næringsrige og sunde. Kulinariske eksperter fra hele verden forbereder ikke kun lækker grød af boghvede, men også en række forskellige produkter. Sibiriske folk grinder det til mel, hvorfra de bager smagede pandekager, kogesupper. Den japanske gør lækre nudler. Men kineserne har overgået alle: de laver af boghvedekorn ikke kun alles foretrukne korn og brød, men endda chokolade, syltetøj og likører.

Hvad er mælkens næringsværdi?

Boghvede indeholder et stort antal nyttige elementer, der fjerner toksiner og slagger fra kroppen, absorberer kolesterolplaques, der fremmer vægttab. I ethvert produkt fremstillet af boghvedekorn er der mange umættede fedtsyrer, lipider, komplekse kulhydrater og stivelse: flager, mel, brød og korn har samme fordel for kroppen. Boghvede er rig på flavonoider - plantepigmenter, som kan styrke og gøre skibe elastiske, eliminere trombose, tynde blodet, forhindre udvikling af onkologi.

På trods af at boghvede er højt i kalorier, refererer det til produkter til kost. Ca. 310 kilokalorier pr. 100 gram kogte korn. Men på grund af det faktum, at langsomt fordøjelige kulhydrater dominerer i boghvede, fremkalder det ikke vægtøgning, derfor er det sikkert for personer med fedme. Dens næringsværdi er:

Hvilke vitaminer er indeholdt i boghvede?

I sin sammensætning har boghvede mange vitaminer og essentielle aminosyrer. På grund af den høje koncentration af disse mikroelementer svarer boghvede i næringsværdi til kød og bælgplanter. Den indeholder også fibre, der er nyttige til fordøjelsen, hvilket forhindrer ophopning af fedt og stivelse, som omdannes til kroppen i glukose, hvilket er vigtigt for den generelle tone og god hjernefunktion. Så, hvilke vitaminer er indeholdt i boghvede, og i hvilken mængde? I et hundrede gram korn er:

Hvilke mineraler er indeholdt i boghvede?

Boghvede er rig på mineraler, der er meget nyttige for personer, der lider af fedme, diabetes, fordøjelseskanalen lidelser, aterosklerose og hjertesygdomme. Hvor mange mineraler, og i hvilken koncentration er indeholdt i boghvede? Per 100 gram produkt står for:

Hvad er nyttigt boghvede?

Boghvede grød - den første skål til diabetikere. På grund af indholdet af komplekse kulhydrater forhindrer det væksten af ​​blodsukker. Frisk grød på vandet kan perfekt rengøre toksinerne. Omslutter maveslimhinden, det absorberer alle nedbrydningsprodukter og skadelige stoffer, fjerner dem fra kroppen. Boghvede kost giver dig mulighed for at tabe sig. Boghvede indeholder aktive elementer, der stimulerer stofskiftet, så når det indtages, bliver flere kalorier brændt, end det kommer. Men det betyder ikke, at for vægttab skal du kun spise boghvede grød. Den indeholder langt fra alle de stoffer, der er nødvendige for kroppen. Ernæring, selv under kosten skal være fuld og afbalanceret, ellers kan du få vitaminmangel. Ernæringseksperter anbefaler boghvede til mennesker, der lider af hepatitis, gastritis, cirrose, mavesår, intestinal oprør.

Boghvede grød skal være i børns kost. Mineraler og vitaminer indeholdt i boghvede er nødvendige for den rette vækst og udvikling af barnets krop, dannelsen af ​​psyken og styrkelsen af ​​immunsystemet. Det er nyttigt at spise grød og folk i alderdommen. Det normaliserer metaboliske processer, fjerner slaggen fra mave-tarmkanalen og kolesterol fra blodkar, fjerner puffiness. Boghvede hjælper med at håndtere mange aldersrelaterede sygdomme: aterosklerose, hypertension, arthritis og arthrose, reumatisme. Og på grund af tilstedeværelsen i hormondopaminens korn dulmer det bluesangrebene hos gamle mennesker.

Boghvede grød er meget nyttig, såvel som brød og flager til gravide, især hvis de spises med kefir til morgenmad. Sådan mad genopretter syrebasebalancen i den fremtidige moders krop, eliminerer fejl i mave og tarm. Boghvede indeholder også folsyre, afgørende for embryoet i livmoderen, hvilket bidrager til sin normale vækst og udvikling. Grød med kefir anbefales til personer, der har lidt af forgiftning og har kroniske sygdomme i fordøjelsessystemet.

Ikke mindre nyttigt boghvede til mænd. På grund af det høje indhold af proteiner påvirker det positivt de endokrine og urinveje. Et glimrende middel til impotens er kogt boghvede, vitaminerne i det holder nervoset normalt, hjælper med at overvinde depression. Boghvede retter er populære hos atleter involveret i magtsport. Vitaminer og aminosyrer, der er rigelige i croup, giver kroppen en tone, hjælper med at holde trykket og rytmen i hjertet i normale træningsprogrammer.

I boghvede flager meget jern, så deres anvendelse er indikeret for anæmi. Diabetikere kan erstatte hvede brød og pasta lavet af simple kulhydrater, som er strengt forbudt i diabetes mellitus, med nudler og boghvede crispbread. Ernæringsmæssige og sunde blandinger er fremstillet af boghvedemel til fodring af babyer.

Kan boghvede være skadeligt?

Læger siger, at at spise boghvede med mælk ikke er meget godt for kroppen. I produkter af boghvede groats er det meget jern, og i mælk - calcium. Disse to mineraler er meget dårligt kombineret med hinanden, mens de trænger ind i fordøjelseskanalen, absorberes de praktisk taget ikke. Derfor bør du ikke være involveret i det med al kærlighed til boghvede grød med mælk. Fordel ved en sådan skål vil ikke, og fordøjelsen kan forringes.

At boghvede ikke har mistet sine nyttige kvaliteter, det er vigtigt at vide, hvordan man laver det korrekt. Før hældning af kornet i kogende vand skal det omhyggeligt udvælges og skylles. Det er umuligt at bruge forkælet korn i mad. De er let at skelne af den ubehagelige lugt af skimmel. Kogt boghvede over lav varme med låget lukket, så grød får en mild smag og tykk aroma. For at holde maksimalt med nyttige stoffer kan du lave boghvede i en dobbeltkedel.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-grechke

Vitaminer i boghvede. Hvad er nyttigt boghvede - sammensætning, sporstoffer og vitaminer

Artiklen fortæller om vitaminer i boghvede. Du vil finde ud af, hvilke mineraler og aminosyrer der er rige på croup, og hvordan man laver det, så meget som muligt er der brug for nyttige stoffer i den færdige skål.

Den kemiske sammensætning af boghvede

Boghvede, rig på forskellige vitaminer og mineraler, er til stede i næsten alle kostvaner. Fra hendes husmødre forbereder søde korn og sidevarme til kødretter. Vi alle fra børnehave huske, hvordan mælk boghvede grød blev serveret til os til morgenmad. Denne ret er obligatorisk til brug af børn - hovedet af dets nyttige handlinger sigter mod at forhindre anæmi.

Boghvede - Sund korn

Populariteten af ​​denne korn er skyldes ikke kun smag, men også tilstedeværelsen af ​​boghvede vitaminer, makro- og mikroelementer. Boghvede kerner indeholder omega-3 og omega-6, der er nyttige til menneskekroppen, udskiftelige (alanin, asparagin og glutaminsyre, glycin, prolin, serin, tyrosin, cystein) og essentielle (arginin, valin, histidin, isoleucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan, phenylalanin) aminosyrer.

Også i den kemiske sammensætning af korn omfatter:

vitaminer

Boghvede indeholder ca. 9 vitaminer. Overvej i tabellen, hvilke vitaminer er til stede i boghvede:

Makro og sporstoffer

Udover vitaminer indeholder boghvede 9 macronæringsstoffer:

  • kalium - 380 mg;
  • calcium - 20 mg;
  • silicium - 81 mg;
  • magnesium 200 mg;
  • natrium, 3 mg;
  • phosphor - 298 mg;
  • svovl - 88 mg;
  • chlor - 33 mg.

Ligesom vitaminer spiller sporstoffer en vigtig rolle i boghvede. I alt er der 13 af dem i croupen:

  • bor - 350 mcg;
  • jern - 6,7 mg;
  • jod, 3,3 μg;
  • kobolt - 3,1 μg;
  • mangan - 1,56 mg;
  • kobber - 640 mcg;
  • molybdæn - 34,4 mcg;
  • Nikkel - 10,1 μg;
  • selen - 8,3 mcg;
  • titanium - 33 mcg;
  • fluor - 23 mcg;
  • krom - 4 μg;
  • zink - 2,05 mcg.

Ernæringsværdi

100 g af produktet indeholder 308 kcal. Når man ser på forholdsvis højt kalorieindhold, vil mange undre sig over, hvorfor boghvedegrød anbefales til at indgå i de fleste kostvaner og metoder til sund kost. Faktisk er der intet overraskende, for i kogningsprocessen taber kernerne kalorier på grund af det faktum, at der opnås 200-300 g færdig korn, ud af 100 g tørt korn. Allerede kogt boghvede indeholder 110 kcal. Hvis du lægger en sked smør til grød, så øges indholdet af kalorieindholdet til 135. Grød, kogt i mælk med tilsat sukker, indeholder 190 kcal og med tilsætning af svampe - 150 kcal.

Den største fordel ved boghvede grød er ikke lavt kalorieindhold, men i mangel af hurtige kulhydrater. De giver dig mulighed for at glemme følelsen af ​​sult i lang tid. Ernæringseksperter anbefaler at spise denne morgenmadskål - på denne måde får du en følelse af mæthed indtil meget eftermiddag.

Fordelene ved boghvede til kroppen

Vitaminer indeholdt i boghvede er nyttige i sygdomme i de kardiovaskulære og hæmatopoietiske systemer. De bidrager til bloddannelse og med et lavt niveau af hæmoglobin. Patienter med diagnose "jernmangel anæmi" anbefales at inkludere boghvede grød i en daglig diæt. Det vises også til dem, der lider af aterosklerose. Reducerer niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Styrker blodkarrene, forbedrer blodkoagulationen, fremmer ophobningen af ​​vitamin C.

Regelmæssigt forbrug af boghvede forbedrer kroppens modstand mod infektioner.

Takket være vitamin B1 indeholdt i boghvede, forbedres de metaboliske processer, der giver kroppen den nødvendige energi. Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner og B6 - ved at opretholde immunresponset, inhiberingsprocesser og excitation i centralnervesystemet. Bidrar til den normale dannelse af røde blodlegemer, idet det nødvendige niveau af homocystein i blodet opretholdes.

Også boghvede anbefales til personer, der oplever problemer med overskydende vægt. Det forbedrer kroppens metabolisme, effektivt renser toksiner og skadelige fedtstoffer, og helbreder kroppen. Ernæringseksperter i dette tilfælde, ordineret boghvede kost. Varighed - 1-2 uger. Effekt - vægtreduktion på 4-10 kg.

Groats er nyttige til rengøring af mave-tarmkanalen. Dette gælder især for korn med korn. Croup forbedrer fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer, beskytter mod tarmlidelser, forstoppelse og hæmorider.

Atleter, efter råd fra ernæringseksperter, inkluderer også produktet i deres daglige kost. Det indeholder proteiner, som hjælper med at genoprette muskelvævet efter hårdt træning. Et stort antal proteiner, der er indeholdt i kernerne, er en fuldt udbyttet udskiftning af animalsk protein og fremmer energimetabolisme uden at få ekstra vægt.

Boghvede er nyttig til sådanne diagnoser:

  • betændelse i lever og nyrer;
  • hypertension;
  • aterosklerose;
  • diabetes;
  • anæmi;
  • åreknuder
  • hæmorider;
  • gastritis;
  • mavesår;
  • forstoppelse;
  • impotens;
  • kronisk træthedssyndrom
  • depression.

Hvordan laver man boghvede

Boghvede kan ikke kun koge, men også spire

For at holde maksimalt med vitaminer i boghvede, skal du vide, hvordan man laver det korrekt. Opskrifter er mange, du skal vælge den der passer til din sag.

For eksempel til anæmi er det nødvendigt at stege kornet let i en varm stegepande og derefter springe den gennem en kaffekværn. Fortynd mel i en lille mængde mælk og tilsæt honning. Den mest anvendelige sort er boghvede.

kogt

Når du køber, skal du være opmærksom på kerneernes farve: croupen skal være bleg. Inten brun boghvede har undergået varmebehandling og har mistet nogle af dens nyttige egenskaber.

ingredienser:

  1. Boghvede - 400 g
  2. Vand - 1,5 liter.
  3. Salt, sukker - efter smag.

Sådan tilberedes: Vask grusene godt under rindende vand. Steg lidt i panden. Sæt det i en gryde og dæk med vand. Kog og kog i højst en halv time med låget lukket. Fjern fra varme og wrap i 20-30 minutter med et håndklæde.

Hvordan man bruger: Den bedste tid til at spise boghvede korn er den første halvdel af dagen. Du kan tilføje til tallerkenen 1 tsk. smør.

Resultat: Gunstig effekt på fordøjelseskanalen. Du vil føle en følelse af fuldhed indtil middag. Boghvede vil give dig den nødvendige energi.

Kogt boghvede indeholder de samme vitaminer som tørt korn.

spiret

Ved spiring vælges grøn boghvede. Skyl kernerne under rindende vand, fold det i en sigte, så vandet er helt glas. Hæld kornet i flade retter (helst glas, ler, porcelæn eller emaljeret) i et 2 cm lag. Hæld derefter boghvede i rent vand. I intet tilfælde fra vandhanen skal du vælge forår eller filtreret vand. Efter 2-3 timer afløb væsken.

Dæk den vaskede korn med våd gaze og dækk beholderen med et låg, så der stadig er luft til stede. Sæt at spire i et varmt, mørkt sted.

Spirer vises på 2. dag. Når deres vækst når 0,5-2 cm, spiser spist boghvede som mad.

Germineret boghvede syntetiserer C-vitamin og fremmer dannelsen af ​​enzymer, der giver lettere fordøjelighed af næringsstoffer. Denne boghvede sparer alle vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer, der er i grønne kornarter.

Læs mere om boghvede kost i denne artikel.

Mulig skade

På trods af den store mængde vitaminer, der er indeholdt i boghvede, anbefales det ikke at give meget grød til børn på grund af den stimulerende virkning. Det er kun nyttigt om morgenen.

Boghvede er kontraindiceret til personer med forhøjet blodkoagulation. Også nogle mennesker har en individuel intolerance over for dets komponenter. Hvis du bliver diagnosticeret med proteinallergi, skal du også være forsigtig med grød.

Læs mere om boghvede i videoen:

Hvad man skal huske

  1. Sammensætningen af ​​boghvede indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Det anbefales til problemer med mave-tarmkanalen, mens du taber og renser tarmene.
  2. Før du laver boghvede, skal du koge kernerne i en pande, hvis du vil bevare alle de nyttige egenskaber.
  3. Boghvede anbefales ikke til brug med øget blodkoagulering og proteinallergi.

Vær venlig at støtte projektet - fortæl om os

http://anukapohudei.ru/vitaminy/v-grechke

Mineraler og vitaminer i boghvede

Boghvede er et sundt kostmåltid rig på vitaminer, mineraler, fibre og komplekse kulhydrater. Det er en del af terapeutiske kostvaner, uundværlige, når du taber. Krupa bliver hurtigt fordøjet, godt fordøjet. Hvad er mineralerne og vitaminerne i boghvede, hvordan er det nyttigt og kan det skade?

vitaminer

Boghvede er rig på vitaminer, der understøtter arbejdet i immunsystemet, nervøse og hæmatopoietiske systemer, en positiv effekt på fordøjelsesprocessen, fremmer vægttab. Det absorberes let og hurtigt uden at forårsage en sidereaktion.

mineraler

Boghvede indeholder mineraler, der forbedrer sundhed og velvære. De er nyttige til patienter med diabetes, fedme, hjertesygdom.

Ernæringsværdi

Boghvede indeholder fiber, som fjerner toksiner og toksiner fra kroppen. Komplekse kulhydrater i lang tid giver en følelse af mæthed, øger energi, reducerer appetitten. Protein giver kroppen med aminosyrer, fastholder muskeltonen, hjælper med at tabe sig.

Herbal ingredienser øger blodkarets elasticitet, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplakker og blodpropper. Flavonoider reducerer også risikoen for diabetes.

Calorie boghvede er 310 kcal pr. 100 g kogte korn.

Fordelene

Boghvede er et uundværligt produkt til diabetikere. Det er rig på komplekse kulhydrater, der mætter godt uden at provokere et hop i glukose.

Det høje indhold af plantefibre hjælper med at rense mavetarmkanalen, forbedre tarmmotiliteten. Nyttig croup i gastritis, mavesår, viral hepatitis, cirrose.

Korrekt kogt grød i kombination med protein eller fiber hjælper med at tabe sig. På trods af det høje indhold af sunde mineraler og vigtige vitaminer bør næring under kosten være fuldstændig og afbalanceret. Dette vil forhindre mangel på vitaminer og ernæringsmæssige mangler.

Boghvede giver normal vækst og udvikling af barnets krop. Vitaminer i gruppe B har en positiv effekt på centralnervesystemet, understøtter mental sundhed og forbedrer hukommelsen.

Boghvede i kombination med friske grøntsager hjælper med at modstå forkølelse og virussygdomme, styrker immunsystemet.

Boghvede grød er nyttig for ældre mennesker. Det reducerer manifestationerne af hypertension, aterosklerose, reumatisme, arthrose. Dopamin indeholdt i boghvede, understøtter følelsesmæssig tilstand, forhindrer blues og depression.

Folinsyre er nødvendig for dannelsen af ​​fosteret og dets normale udvikling. Boghvede normaliserer fordøjelsen, forhindrer forstoppelse, farlig under svangerskabet, regulerer syre-base balance.

Vegetabilsk protein har en positiv effekt på arbejdet i genitourinære og urinære systemer hos mænd. Krupa reducerer risikoen for impotens, lindrer nervøs spænding, hjælper med at klare depression.

Boghvede grød er uundværlig for folk, der er involveret i styrke sport. Vitaminer og aminosyrer øger energipotentialet, understøtter muskler i tone, fremmer muskelforøgelse. Regelmæssig brug af denne skål hjælper med at opretholde en normal puls under strømbelastninger.

Nyttigt produkt med anæmi. Jern bidrager til dannelsen af ​​røde blodlegemer, hvilket forhindrer udviklingen af ​​anæmi.

Kontraindikationer

Boghvede har ingen kontraindikationer, men der er nogle begrænsninger med hensyn til kombinationen med andre produkter, for eksempel mejeriprodukter. Boghvede indeholder en masse jern, og mælken er rig på calcium. I komplekset absorberes disse to mineraler dårligt og giver ikke fordele. Desuden kan en sådan tandem føre til oppustethed, fordøjelsesbesvær.

Boghvede er rig på vitaminer, makro- og mikronæringsstoffer, vegetabilske fibre og protein. Det er nyttigt for fordøjelseskanalen, nervøs, kredsløbs-, urogenitale systemer, har en antioxidantvirkning. Korrekt kogt grød hurtigt mætter, bidrager til vægttab.

http://vitamita.net/vitaminy/v-produktakh/vitaminy-v-grechke.html

Vitaminer og mineraler i boghvede

Boghvede betragtes som en af ​​de mest nyttige blandt andet korn på grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler. Herfra kan du lave en række lækre retter til morgenmad, frokost eller middag, som er lige så populære hos både voksne og børn. Disse omfatter boghvede grød med mælk, kødgryde, svampe eller grøntsager, gryderetter, supper, boghvedepandekager, pandekager, boghvede, kødboller osv. Hvad er mineralerne og vitaminerne i boghvede, og hvordan er det så nyttigt? Boghvede er et værdifuldt kostprodukt, da det indeholder en masse fibre og refererer til langsomme kulhydrater, så efter at have spist det, forbliver en person i lang tid. I madlavning anvendes flere typer boghvede: ujordet boghvede (helkorn), hakket skåret (opdelt i halv eller mere fint kornet), boghvedemel og grøn boghvede (rå, ikke underkastet varmebehandling af kornet).

Sammensætningen af ​​boghvede

Energiværdien af ​​boghvede i tør form er 340 kcal pr. 100 g produkt. Samme mængde korn udgør 68 g kulhydrater, herunder 10 g grov vegetabilsk fiber i form af fiber, 13 g protein og 3 g fedt. Det glycemiske indeks for produktet ligger i området fra 50 til 60 afhængigt af typen af ​​korn og fremgangsmåden til dets fremstilling.

vitaminer

Indholdet af vitaminer i boghvede er inden for de grænser, der er typiske for kornafgrøder. Boghvede er dog særligt rig på vitaminer i gruppe B, som, når de bruges sammen som en del af dette produkt, forstærker hinandens effekter. Med hensyn til mængden af ​​vitamin B1 er den foran mange andre vegetabilske produkter spist. Find ud af hvilke vitaminer i boghvede der er indeholdt og deres mængder fra nedenstående tabel:

Mængde mg pr. 100 g tør produkt

% af den daglige norm

Interessant: Boghvede er et miljøvenligt produkt, da det er absolut uhøjtideligt for jorden, og dets vækst forstyrrer ikke ukrudt. Dette giver dig mulighed for at dyrke det uden brug af insekticider, pesticider og gødninger.

B-vitaminer spiller en vigtig rolle for kroppens normale funktion. De understøtter funktionerne i centralnervesystemet, beskytter mod de negative virkninger af stress, regulerer mange metaboliske processer:

  • Vitamin B1 er involveret i processerne af nervøs spænding, metaboliske processer, aktiverer hjerneaktivitet, forbedrer hukommelsen;
  • Vitamin B2 er involveret i redox reaktioner i kroppen, syntesen af ​​essentielle fedtsyrer, protein metabolisme, har en gavnlig effekt på reproduktive system, er nødvendig til syntese af røde blodlegemer, neurotransmittere, histamin og andre vigtige forbindelser til kroppen;
  • Vitamin B6 styrker immunsystemet, deltager i syntese af vitamin PP, normaliserer nervesystemet, vand-saltbalance, eliminerer muskelkramper, deltager i syntesen af ​​røde blodlegemer, mange enzymer, fremmer absorptionen af ​​fedtsyrer, forbedrer hukommelsen og metaboliske processer i hjernevæv, forbedrer effektiviteten;
  • Vitamin B9 påvirker processerne i celledeling og vævsvækst, understøtter arbejdet i de nervøse, immun- og kardiovaskulære systemer, reducerer risikoen for at udvikle kræft;
  • Vitamin B3 har en vasodilaterende virkning, øger blodcirkulationen, deltager i respiration af æggene, redoxreaktioner, protein og kulhydratmetabolisme, fremmer syntesen af ​​gavnligt kolesterol og fedtsyrer, normaliserer centralnervesystemet, reducerer risikoen for hjerte og karsygdomme.

Hvor mange vitaminer i boghvede? Normal (brun) korn indeholder 7 vitaminer, men grøn boghvede, det vil sige rå, ikke forbi stegning, indeholder også ekstra vitamin P eller rutin. Det er et flavonoidglycosid, der falder sammen under påvirkning af høje temperaturer. Rutin styrker de vaskulære vægge, styrer produktionen af ​​ledvæske, der er nødvendig for den normale drift af leddene. Også vitamin P forøger aktiviteten af ​​C-vitamin, reducerer risikoen for intern blødning og blødning, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, øger immuniteten, har en positiv effekt på det endokrine system.

Minerale stoffer

Af mineralerne i boghvede er der ret meget fosfor, kalium og magnesium, svovl, silicium, jern og mangan. 100 g tørt korn indeholder følgende procentdele af nogle mineraler fra det daglige krav:

  • mangan - 80%;
  • magnesium - 55%;
  • fosfor - 32%;
  • kobber - 31%;
  • zink - 16%;
  • jern - 14%;
  • selen - 12%;
  • kalium - 9%;
  • calcium - 2%.
http://priroda-znaet.ru/vitaminyi-i-mineralyi-v-grechke/

Næringsstoffer og næringsstoffer i boghvede - hvorfor ikke lave boghvede med mælk?

"Boghvede" er den mest næringsrige og nyttige korn, som alle mennesker bruger til mad. Det er interessant, at boghvede groats er de eneste fødevarer på supermarkedernes hylder, at producenterne ikke har været i stand til at gennemgå genændring, da de ikke kræver yderligere gødninger og forarbejdning til dyrkning og opbevaring.

Køber boghvede, du kan være 100% sikker på, at der ikke er nogen genetisk modificerede organismer, farlige nitrater, herbicider og pesticider i dets sammensætning.

Det skal bemærkes, at brugen af ​​boghvede til kroppen er succesfuldt kombineret med sin fremragende smag, hvilket gør produktet populært og populært i køkkenet med næsten alle værtinder. Nudler, flager med kefir og mælk, boghvede mel, brød og hovedret er tilberedt af korn - boghvede grød, hvis fordele er kendt for alle uden undtagelse for voksne og børn.

Interessante fakta

Selvom den første omtale af boghvede refererer til XIV-XV århundrede, anses Indien og Nepal for at være fødestedet for dette produkt, hvor indbyggerne kaldte det "sort ris" og brugt det i flere tusinde år. Men Grækenland, hvor kornet blev bragt fra disse lande, var den første til at dyrke det på det europæiske kontinent. Fødevarer tilberedt af korn var populær ikke kun blandt lokalbefolkningen, men blev tilbudt til prøve- og besøgerhandlere. Skyttere, der købte produktet fra grækerne og aktivt indtog det i mad, gav det navnet "græske groats".

Men et sådant navn, der sidder fast med boghvede kun på territoriet i Rusland og CIS-landene, i Europa hedder det det "arabiske korn", da i Asien er kornet også meget populært og bruges til mad ikke mindre end ris. Fyldt med kefir eller mælk blev det den vigtigste mad for rejsende og boghvedemel, hvorfra brød og korn blev bagt og også tilberedt lækre nudler, var altid på middelhavsskibs kabysser.

I europæiske lande dyrkes kulturen primært som en honningplante, og derfor bliver brugen af ​​boghvede overført til boghvedehunning. Såede marker ligger tæt på bønder, og efter blomstring forbliver de oftest uudviklede. I Rusland og Asien bruges produktet i vid udstrækning til madlavning. Boghvede er kogt til den berømte boghvede grød, hvis fordele er kendt for næsten alle, der nogensinde har været på en diæt. Boghvede mel er en succes i Sibirien, hvorfra tærter og pandekager er bagt, og lækre gryderetter er kogte. Japansk køkken er fyldt med boghvede nudler, de lokale legender taler om fordelene, kineserne laver søde næringsværdige syltetøj, boghvedechokolade og producerer endda alkoholholdige drikkevarer - likører og vine. Berømte kinesiske boghvede nudler, korn og brød er blevet favorit i kosten af ​​ikke kun dette folk, men også langt ud over "himmelske".

struktur

Sammensætningen af ​​boghvede indeholder en stor mængde næringsstoffer, mineraler gør det til et uundværligt produkt i forskellige kostvaner. Den er rig på næringsstoffer, herunder flavonoider, kendt for deres unikke egenskaber til at tynde blodet, opløse blodpropper, styrke væggene i blodkar og reducere risikoen for kræft. Boghvede klare opgaven med at fjerne toksiner og kolesterol fra kroppen. Og uanset i hvilken form du bruger det - flager, fyldt med mælk eller kefir, nudler, brød, mel, vil din krop sætte pris på deres brug hver dag.

Ernæringsværdi

Boghvede indeholder en stor mængde flerumættede syrer, stivelse, fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse, mono- og disaccharider. Boghvede betragtes som et relativt højt kalorieindhold - pr. 100 gram kogt korn (selvom du spiser det med mælk og kefir) står for mindst 315 kcal. På grund af det faktum, at kulhydrater fra produktet absorberes gradvist, skader boghvede ikke skade og betragtes som det bedste kostprodukt til vægttab.

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-grechke

Hvad er vitaminerne i boghvede?

Boghvede er et fødevareprodukt, der indeholder essentielle sporstoffer og vitaminer. Denne korn er kosttilskud, da den har en masse fiber og langsomt fordøjelige kulhydrater, som ikke påvirker stigningen i sukkerindholdet i menneskekroppen, når den spises. Derfor kan dette produkt i diabetes anvendes som kosthold.

Boghvede er rig på B-vitaminer

Boghvede grød er rig på stivelse, hvis indhold når fra 70 til 80%. I forbindelse med fordøjelsen omdannes dette stof til glucose, hvilket svarer til kartoffel-, ris- og majsstivelse. Boghvede er et miljøvenligt produkt, og der er grunde til det, da boghvede er uhøjtideligt og ikke frygter ukrudt, hvilket ikke kræver yderligere behandling med pesticider og gødninger.

Hvad er inkluderet i boghvede?

Boghvede er rig på langsomme kulhydrater, fibre og gavnlige proteiner, der ikke danner fedtstoffer i menneskekroppen. Protein, som er en del af korn, indeholder sjældne essentielle aminosyrer, som svarer til dette fødevareprodukt med næringsværdi til kød. Takket være dets bestanddele kan boghvede sammenlignes med bælgfrugter, nemlig bønner, bønner og ærter.

For mennesker, der overholder korrekt og afbalanceret ernæring, er det meget vigtigt at vurdere fordelene ved mad og at vide, hvor mange vitaminer og næringsstoffer de indeholder for at give din krop alle de nødvendige elementer. Hvilke vitaminer og mineraler indeholder boghvede og hvor meget?

Indholdet af vitaminer og mineraler i 100 g boghvede

vitaminer

mineraler

Hvad er nyttigt boghvede?

På trods af at boghvede har et højt kalorieindhold, omkring 310 kcal pr. 100 gram produkt. Det er et uundværligt fødevareprodukt for at bevare formen. Dette skyldes det faktum, at de stoffer, der udgør boghvede, øger kroppens metaboliske processer, hvilket gør det muligt at brænde langt flere kalorier end det beløb, der modtages, efter at det er forbrugt.

Boghvede grød, i henhold til anbefalinger fra ernæringseksperter, bør indgå i den daglige diæt af mennesker, der har følgende sygdomme eller modtagelighed for dem:

  • Med aterosklerose og leversygdomme (hepatitis, hepatose, cirrose);
  • Med hypertension af en hvilken som helst oprindelse (undtagen nyre);
  • Med forhøjet kolesterol i blodet og ødem;
  • Med forstoppelse og immunitetsforstyrrelser
  • Med sår og gastritis
  • Med slidgigt (ledbeskadigelse).

Boghvede grød har en styrkende effekt på væggene i kapillærerne, og øger også niveauet af dopamin, som hjælper med at klare depressive tilstande. Boghvede er et meget vigtigt produkt til fodring af børn, fordi dets brug har en positiv effekt på mental og fysisk udvikling såvel som kroppens vækst. Denne korn indeholder alle de mineraler og vitaminer, der er nødvendige og nyttige til børns krop.

Folk i alderen boghvede grød hjælper med at klare hypertension, gigt og aterosklerose, og forhindrer også udviklingen af ​​revmatisme. På grund af bestanddelene af vitaminer er boghvede uundværlig for folk i alderen, som kroppen er renset for, metaboliske processer accelereres, og slagger og toksiner fjernes fra tarmene. Måske er det mest værdifulde produkt end boghvede i naturen endnu ikke. Dette skyldes ikke kun det store antal vitaminer, der udgør dens sammensætning, men også det faktum, at grød fra dette produkt ikke har kontraindikationer, der skal indgå i den daglige diæt hos en person.

Som en monodiet giver boghvede kroppen kun tre vigtige aminosyrer, mens der i resten er en mangel, som fører til helbredsproblemer. Bestemt er dette korn meget mere nyttigt end melprodukter, men på trods af dette skal fødevarer være afbalanceret og varieret.

Video fra internettet

Korrekt madlavning boghvede

For at den boghvede grød kan bevare alle de nyttige elementer, den indeholder, skal du korrekt forberede dette produkt. Før madlavning skal grits vælges og skylles grundigt.

Da croup indeholder vandopløselige vitaminer, bør den ikke koges i store mængder vand. Forholdet mellem vand og produkt skal være 1: 2. Kornet tilsættes kun til kogende vand og koges under låget, hvilket sparer flere mineraler og vitaminer. For at grøden viste sig at være øm og duftende, skal den koges over lav varme i en metalplade med dobbelt bund.

For at spare den maksimale mængde vitaminer, der er indeholdt i boghvede, bør du forberede dette produkt i ovnen eller multikookeren. Tid til at forberede denne skål på denne måde vil tage meget mindre.

http://kakievitaminy.ru/produkty/vitaminy-v-grechke

Hvad er vitaminerne i boghvede

Boghvede Zadaritsa er rig på følgende vitaminer og mineraler: kostfiber - 37,7%, vitamin B1 - 28,7%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 36%, magnesium - 50%, kalium - 15,2% fosfor - 37,3%, jern - 37,2%, zink - 17,1%, kobber - 64%, mangan - 78%, selen - 15,1%, molybdæn - 49,1%, bor - 17,5%, silicium - 270%, kobolt - 31%.

En komplet vejledning til de mest nyttige produkter, du kan se i ansøgningen "Min sunde kost."

Her kan du finde ud af kalveindholdet og den fulde kemiske sammensætning af boghvede jadrian.

http://health-diet.ru/otvet/10238.php

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/food/157589/vitamins

Vi afslører hemmelighederne om, hvordan boghvede er nyttigt

Boghvede er et værdifuldt fødevareprodukt. Boghvede indeholder de vigtigste sporstoffer og vitaminer, er virkelig det bedste kostmåltid: Rig på fibre, har svære at fordøje kulhydrater, som følge af, at boghvede ikke øger blodsukkeret for meget. Dette skyldes dets anvendelse som grundlag for diæt i diabetes.

Boghvede kommer fra Altai, det er ret svært at dyrke, men her er det i Rusland og Ukraine blevet et traditionelt fødevareprodukt. Ikke underligt de vestlige folk kalder slaverne "boghvede". For mere end to tusind år siden voksede vores forfædre boghvede, og "suppe og grød er vores mad" handler kun om boghvede. Boghvede fik sit navn, fordi det i Rusland var mest sået af græske munke.

Hvorfor skal du spise boghvede nødvendigvis

Boghvede bør ikke forveksles med hirse, ris, havre osv. Dette er ikke en kornafgrøde, men frø af en fjern relativ rabarber. Fra rabarber får du god kompot og gelé, fra boghvede kan du også få gelé, hvis du prøver lidt.

Hidtil er boghvede betragtes som et miljøvenligt produkt og ikke uden grund: boghvede er uhøjtidelig for jorden, er ikke bange for ukrudt - derfor er der ingen grund til at bruge pesticider ved dyrkning, og derudover er der ingen gødning til at dyrke boghvede. Ikke mindre vigtigt er, at ingen har genetisk modificeret boghvede (sandsynligvis fordi genetiske modifikatorer endnu ikke har nået det).

Indholdet af sporstoffer og vitaminer

I tabellen gives sammensætningen af ​​produktet pr. 100 g boghvede.

Anvendelig sammensætning af boghvede

Som det fremgår af bordet, har boghvede en meget nyttig og vigtig sammensætning for kroppen. Først og fremmest er boghvede rig på mineraler, hvoraf de vigtigste jod, nikkel, jern, fosfor, kobber, kobolt osv. I boghvede er vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6, B9), vitaminer E og PP.

Indholdet af disse vitaminer og mineralkomponenter er 1,5-3 gange mere end i andre kornarter, men ikke kun disse stoffer gør boghvede til et uundværligt kostprodukt. De fleste fedtstoffer (2,5 g ud af 3,3 g) er flerumættet af vegetabilsk oprindelse og har derfor en gavnlig effekt på fedtstofets metabolisme og sænker kolesteroltalet i kroppen. Ved at fremskynde metabolismen giver boghvede dig mulighed for at fremskynde vægttabsprocessen.

Boghvede er rig på proteiner, fibre og gavnlige kulhydrater, som ikke indgår i fedtdannelsesprocessen. Proteinernes særpræg, som er en del af boghvede, er, at de indeholder en stor mængde essentielle aminosyrer. Dette gør boghvede til et værdifuldt fødevareprodukt, som ved dets proteinkomposition sammenlignes med kød. Af indholdet af essentielle aminosyrer kan boghvede sammenlignes med bælgfrugter: bønner, ærter, bønner.

Egenskaber og fordele for kroppen

Mange er interesserede i spørgsmålet, hvad er godt for boghvede til organismen, hvorfor skal det forbruges regelmæssigt? Vi besvarer disse spørgsmål.

Boghvede hjælper med at forbedre stofskiftet

På trods af dens temmelig høje kalorieindhold (310 kcal / 100 g) er boghvede uundværlig for vægttab, kun fordi det bidrager til en stigning i basal metabolisk hastighed, og denne effekt gør det muligt at brænde langt flere kalorier, end vi får i boghvede. Højfiberindhold og lavere - let fordøjelige kulhydrater fører til, at kun en lille mængde kulhydrater øger sukkerniveauet i blodet og dermed indgår i fedtstofskiftet.

Under hvilke sygdomme kræves boghvede opvask?

Aterosklerose, leversygdom (hepatitis, hepatose, cirrose), hypertension af forskellig oprindelse (undtagen renal), ødem, forhøjet blodkolesterol, immunsystemet, forstoppelse, gastrit og mavesår - dette er en ufuldstændig liste over sygdomme, som det anbefales at bruge madretter fra boghvede. Civilisationssygdomme - nedsat immunitet, forgiftning med industrielle toksiner, kronisk stress, kronisk træthedssyndrom - var grunden til, at ernæringseksperter anbefaler aktivt at indføre boghvede og retter fra det ind i kosten. Mange forskere peger på fordelene ved boghvede i slidgigt (ledbeskadigelse), bemærk dets afgiftende, styrkende virkning på væggene i kapillærerne og bækhedes egenskaber for at øge dopaminniveauet (det hjælper med at overvinde depression, især hos mænd).

Sådan laver du boghvede gelé

Et meget nyttigt produkt er boghvede gelé, der er lavet af fint malet boghvedemel. Kissel kan fremstilles som følger: Slib boghvede i en kaffekværn, 3 spsk. sked fortyndet mel fortyndet i 1,5 kopper (300 ml) vand. I 1 liter kogende vand indføres gradvist fortyndet boghvede mel. Ved konstant omrøring, kog pudding i 2-3 minutter. Til morgenmad på tom mave og til aftensmad, 30 minutter før måltider, skal du tage 1/2 kop kold kissel. Behandlingsforløbet er 2 måneder. Efter en to-ugers pause kan kurset gentages.

Hvordan er boghvede gelé nyttige?

Med denne ansøgning renser boghvede blodkar, lever, reducerer hovedpine, aktiverer metaboliske processer, reducerer hævelse, fjerner salte og øger fælles mobilitet. En sådan gradvis rensning af kroppen er meget mere gavnlig, bedre og mere effektiv end de almindeligt anbefalede rensningsordninger, som omfatter citronsaft, linfrø eller solsikkeolie mv. Hvis du taler med humor, er rengøring med boghvede mel en blød terapi, men ordningen med citronsaft er et kirurgisk indgreb.

Ansøgning om behandling

Ud over boghvede korn anbefales diabetikere to gange om dagen til morgenmad og aftensmad, 30 minutter før måltider, for at tage en blanding af boghvedemel og kefir: 1 spsk. Slib en skefuld korn i en kaffekværn, bland omgående i et glas kefir (1 procent eller lavt fedt) og drik.

Til behandling af anæmi, tag mel af boghvede grillet i en stegepande (2 spsk mel 4 gange om dagen før måltider. Drik varm mælk!). Nogle gange anbefales det at gradvist tilføje boghvede honning.

Selvfølgelig kunne en sådan værdifuld diætprodukt som boghvede kun blive grundlaget for en boghvede kost. For det første tiltrækkes ernæringseksperter af boghvede til forbedring af de metaboliske processer i kroppen. Hertil kommer, at boghvede kost er rig på protein, især essentielle aminosyrer, så dets anvendelse ikke forårsager protein sult.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/buckwheat.html
Up