logo

Produkter indeholdende iod: indholdsfortegnelse i fødevarer

TOP-produkter, der indeholder jod. Jodisk madbord

Jod er et halogen og er et af de nødvendige sporstoffer til menneskekroppen. Det er en del af skjoldbruskkirtlen hormoner, så dens vigtigste regulerende funktion.

Hormoner indeholdende et element er involveret i regulering af metabolisme, mængden af ​​kemiske reaktioner, proteinetes metabolisme, vitaminer mv. Både mangel og overskud af dette element forårsager alvorlige sygdomme. Du kan lære mere om fordelene og farerne ved jod her.

I alt har kroppen fra 20 til 50 mg af dette element, og du skal vide, hvad det daglige menneskelige behov for iod. Hvor og hvad indeholder jod, overvejer vi i denne artikel.

Jod (nedenfor er en liste over, hvilke produkter den indeholder) kommer kun ind i menneskekroppen med mad og vand, så de, der mangler dette element, behøver at vide, i hvilke fødevarer koncentrationen er den højeste.

Det meste af dette element i repræsentanterne for grøntsageriget, især i alger. Planter absorberer jod fra mineraler opløst i vand og akkumulerer det.

Dyr får dette sporelement hovedsageligt fra planter, og derefter akkumuleres det i visse organer og væv. Mest jod i leveren, fedtvæv, æg eller æg. Blandt de forskellige dyrearter er dette element rigere end organismerne i det marine liv og fugle der fodrer med korn.

Hvilke fødevarer indeholder jod mest:

Andet: I hvilke fødevarer er der meget jod: Iodiseret salt og krydderier baseret på det, samt krydderier, der indeholder brune alger, er en glimrende kilde til halogen. Vand kan indeholde jod i store mængder (især nogle sorter af jod-brommineralvand), eller det kan slet ikke være til stede. Det afhænger af den specifikke kilde.

For klarhed skal du bruge tabellen:

Produktjodindhold i fødevarer, mcg / 100g fisk efter forarbejdning, bløddyr og andre dyr 5 - 400 Rød flodfisk 243 Havfisk efter varmebehandling. 74 Rå sild 66 Rå makrel 100 Østers rå 60 Ørred 3.5 Mælk og dens derivater 4 - 11 Kyllingæg 10 Brødhvide 6-9 Kartofler 4 Grønne (persille, dille) 6-15 Grøntsager 1-10 Laminaria (og andre brune tang) 500-3000 Ørred 3.5 Flounder Ok. 190 Sayra 200 Laks 200 Torskelever 370 Torsk 130 Havregryn 20 Svampe 18 Forarbejdet ost op til 18 Svinekød 16,7 Smør 9 Bønner 12,5 Spinat 12 Oksekød 11,5 Ærter 10 Hvede mel op til 10 Brød normal 9 Rye 8, 3 rødbeder 6,8

Som det fremgår af tabellen, er produkter, der indeholder store mængder jod (som er meget nyttige for skjoldbruskkirtlen) mest fisk.

Nutritionist-endocrinologist om korrekt kost:

Dette sporelement er et af de vigtigste sporelementer i menneskekroppen, da det ikke kan producere det. Men uden jod er udskillelse af skjoldbruskkirtelhormoner og en række andre processer umulige.

Manglen på dette element fører til:

  • Patologisk udvidelse af skjoldbruskkirtlen (endemisk goiter);
  • Der er forstyrrelser i nervesystemet: En person bliver træt, døsig, deprimeret, hukommelse og opmærksomhed forværres;
  • Huden bliver tør og begynder at skrælle, håret bryder, neglene eksfolierer;
  • En mangel på skjoldbruskkirtelhormoner fører til stofskifteforstyrrelser: en person er hurtigt ved at gå i vægt og oplever en konstant følelse af sult;
  • Væsken bevares i kroppen, hvilket forårsager hævelse.

Flere detaljer om konsekvenserne af manglen findes her.

Ikke mindre farligt og overskydende iod:

  • Personen bliver nervøs og irritabel, skælv i lemmerne fremstår, pulsen forløber, en metallisk smag fremstår;
  • Væsken forlader hurtigt kroppen (der er en tendens til diarré, dehydrering);
  • Håret bliver gråere end normalt, pigmenteringspletter vises på huden, og immuniteten svækker.

Hvordan ellers et overskud kan påvirke en person, du kan læse her.

VIGTIGT. Både overskud og mangel på jodforbindelser i mad og vand udgør en potentiel trussel mod menneskers sundhed.

Jod findes i hormoner udskilt af skjoldbruskkirtlen, thyroxin og triiodotrionin. I hvert molekyle er der 4 mikroelementhormoner og 3 atomer i triiodotrioninmolekylet.

Med mangel på dette element har cellerne i skjoldbruskkirtelen intet at erstatte det med, og det ophører med at producere hormoner.

For at kompensere for manglen på jod begynder jern at stige i størrelse og lægge pres på de omgivende organer. På grund af dette dannes en stor tumor i nakken (goiter), og stemmen bliver hæs (larynx og vokalledninger komprimeres).

I nærværelse af radioaktive isotoper af jod kan de erstatte ikke-radioaktiv jod og forårsage skjoldbruskkirtlen.

Således er fødevarer, der er højt i jod, yderst gavnlige for skjoldbruskkirtlen.

Jod er et vigtigt sporelement, som er en del af skjoldbruskkirtelhormonerne. Manglen på dette halogen fører til, at skjoldbruskkirtlen ikke kan producere disse hormoner, hvilket negativt påvirker arbejdet i alle systemer, især den nervøse. En person bliver sløv, let deprimeret.

Et overskud af et element fører til de modsatte resultater: En stor mængde hormoner påvirker nervesystemet, en person føler sig konstant irriteret, sover ikke godt, hans metabolisme accelererer.

Listen over produkter, der indeholder jod i store mængder

Jod er et afgørende element i den menneskelige krop. Strukturen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner er udformet således, at den indtager et førende sted, der påvirker mange af kroppens vitale funktioner. Jodmangel kan føre til uoprettelige fejl: Der er en krænkelse af proteinet, fedt og vand-elektrolytbalancen.

Dette sporstof kommer ind i menneskekroppen gennem vand, produkter indeholdende iod, i luften. Stoffet akkumuleres i skjoldbruskkirtlen, det fordeler det derefter gennem hele kroppen, regulerer kroppens harmoniske udvikling, tager ansvar for den normale funktion af hjernebarken og alle indre organer i den menneskelige krop.

Jod er indeholdt i næsten alle levende organismer, vand, jord. Medicinske fagfolk bruger en alkoholopløsning af medicinen som et antiseptisk middel, det helbreder sår godt. I sin rene form eksisterer et sådant element ikke i naturen, men det opnås ved kemiske midler fra produkter, der indeholder jod i store mængder, og tang er det væsentlige element, hvorfra dette stof ekstraheres.

Et stort antal sporstoffer indeholder havvand. Havsand og luft er rige på sporstoffer, derfor er der så mange sanatorier til behandling.

Denne komponent spiller en stor rolle for at skabe en fuldverdig livsaktivitet, men det menneskelige miljø kan ikke selvstændigt syntetisere det, så det skal strømme gennem luften med mad og vand.

Hvis kroppen har en tilstrækkelig mængde af dette element, er det sundt, aktivt, harmonisk at udvikle fysisk, mentalt. Dette stof er ansvarlig for:

  • normal funktion af nervesystemet
  • for den normale mentale udvikling af mennesker;
  • kontrollerer sammensætningen af ​​vitaminer
  • regulerer niveauet af kolesterol i blodet
  • regulerer stofskiftet
  • under graviditeten overvåger fostrets udvikling
  • danner knogledannelse
  • styrer arbejdet i det kardiovaskulære system - hyppigheden af ​​hjertesammentrækninger, blodtryk
  • beskytter kroppen imod penetration af patogene vira og bakterier der;
  • overvåger den normale udvikling af celler.

Manglen på sporelement truer alvorlige hormonforstyrrelser.

Jodmangel - i dag har dette problem påvirket den ottende del af menneskeheden. Da dette stof er afgørende for det fulde sunde liv hos mennesker, kan det genopfyldes ved at spise fødevarer med højt indhold af jod gennem luft eller vand.

Det bemærkes, at folk, der bor på kysten, lider mindre af manglen på jodholdige stoffer.

På egen hånd producerer folk ikke dette element, men modtager det i store mængder under måltider, med luft eller vand indeholdende disse mikroelementer. For at patientens liv skal fortsætte jævnt - uden stress havde han en afbalanceret kost, du skal overvåge den forbrugte fødevare. Kobolt, brom, chlor, jern, mangan, calcium og jodholdige produkter anbefales ikke at blive brugt sammen, fordi de ikke er kompatible. Derfor er det nødvendigt at overvåge ikke kun maden, men også for de medtagne lægemidler. En del af lægemidlet, som indeholder lithiumcarbonat, bidrager til den uhensigtsmæssige assimilering af det kemiske sporstof.

Miljøforurening, øget stråling - hovedårsagen til underskuddet.

Jodmangel påvirker hver person på forskellige måder. Hver enkelt person har sine egne svage punkter, som forværres i sygdomsprocessen.

Hvis patienten har kardiovaskulære problemer, stiger blodtrykket, forekommer sygdomme som aterosklerose, arytmi og åndenød - problemer med jodmangel i ansigtet.

Under graviditeten øges risikoen for problemet, da det kan påvirke fostrets udvikling, vil barnet blive født med abnormiteter.

Øget tryk, hovedpine, tab af koncentration, forringelse af opmærksomhed kan også forårsage mangel på dette stof.

Symptomer på mikronæringsstofmangel manifesterer sig som følger:

  • hjertesmerter;
  • åndenød;
  • hurtigt vægttab eller omvendt en stigning i vægt
  • tab af appetit
  • problemer i mave-tarmkanalen;
  • afbrydelser i menstruationscyklussen;
  • hoste, vejrtrækningsbesvær - tegn på forstørret skjoldbruskkirtlen.

Ovennævnte symptomer på sygdommen indikerer først og fremmest, at skjoldbruskkirtlen har forebyggende behandling med iod. For at få færre problemer med det, bør diæten omfatte produkter, der indeholder jod.

Hvor mange sporstoffer pr. Dag skal folk forbruge?

Hvis der opstår en mangel på mikronæringsstoffer i de første faser af et barns udvikling, kan en lille patient have alvorlige psykiske eller fysiske abnormiteter. For at undgå dette skal indholdet af iod i produkter opfylde den daglige brugsdato for børn. Når barnet vokser op, øges hastigheden af ​​mikroelementet.

  • i det første år af livet svarer kursen til 90 mcg i løbet af dagen;
  • børn fra 2 til 6 år har brug for 100-130 mcg om dagen;
  • fra 7 til 12 år øges hastigheden fra 130 til 150 μg;
  • unge, voksne i voksenalderen har brug for 150-200 mcg.

Under graviditeten er det nødvendigt at fjerne manglen på iodiserede produkter. Ellers er der en trussel mod pigers sundhed, såvel som risikoen for abort eller fødsel af en baby med patologier. En kvinde under drægtigheden skal forbruge 250-300 mikrogram sporstoffer.

Balancerende ernæring er mulig, hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder jod. Men med sådanne data vil det ikke være muligt at foretage en nøjagtig beregning af sporelementet. Eventuelle oplysninger afspejler stoffets omtrentlige sammensætning, da produkterne ændrer komponentet af sporelementet. Det afhænger af betingelserne for opbevaring af fødevarer, transport. F.eks. Menes det, at fisk og skaldyr indeholder store mængder jod, men indholdet af et stof varierer afhængigt af forskellige faktorer: stedet for fangst af fisk, betingelserne for voksende, hvad det spiste.

Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder mere jod end planterne indeholder.

I tabellen over produkter, der indeholder jod, er elementets konstatering betinget. Processen med madlavning af korn og bælgplanter "forbrænder" det, en person modtager ubetydelige aktier.

4 mkg / 100g boghvede 12 bønner 8 soja 11 hvede 5 majs 9 rug 5 ærter 8 byg

Tabellen nedenfor viser fisk og skaldyr med en stor mængde jod. Torskelever åbner en liste over mikronæringsrige fødevarer. Alle data i tabellen vises pr. 100 gram produkt.

300 mkg / 100g blæksprutte 220 laks 200 havkale 190 rejer 145 grouper 70 sild 50 tun

På grund af det faktum, at frugter og bær er forbrugt rå, er hele jod i dem helt absorberet.

Det er vigtigt at huske, at de længere bær, frugter og grøntsager opbevares, jo mindre stof forbliver der.

Frugt indeholdende mineral:

27 mcg / 100g persimmon 7 druer 70 feijoa 65 æbler

For at bevare dette element er produkterne bedst dampet.

7 mkg / 100g sur creme 4 ost 14 kefir 16 mælk 3 cottage cheese 9 creme

Den største mængde sporstoffer indeholder frisk salat og grøntsager. De kan spises uden varmebehandling, jodbestanddelen falder helt og ikke nedbrydes og absorberes fuldstændigt af maven. Tabellen nedenfor viser de iodholdige produkter baseret på antallet af mikrogram pr. 100 gram:

3 mcg / 100g agurker 15 broccoli 14 greens 5 kartofler 12 spinat 4 løg 65 feld salat 7 kål 8 radise 6 gulerødder 8 rødbeder

At spise "forkert" mad kan forårsage skjoldbruskkirtlen, som følge af fremkomsten af ​​sundhedsmæssige problemer. Ovenstående liste indeholder skadelige produkter, der ikke anbefales til hormonforstyrrelser i hormonet.

  • krydderier;
  • bagning konfekture;
  • alkohol;
  • pølser;
  • marinader.

Dette element er ikke produceret af mand. Det er genopfyldt af:

  1. tager passende lægemidler
  2. går og svømmer i havet;
  3. korrekt afbalanceret ernæring.

Manglende jod i kroppen fører ikke kun til midlertidig forstyrrelse af hovedfunktionerne, men forårsager også en lang række sygdomme. For at rette op på situationen hjælper produkter, der indeholder jod og overholdelse af normerne for sund kost. De første tegn på en forstyrrelse af den normale tilstand er kronisk hovedpine, mangel på appetit, hyppig prikken af ​​leddene, en konstant følelse af træthed og døsighed, en tendens til katarralsygdomme og også langvarig depression.

Hovedfunktionen af ​​jod - normalisering af menneskekroppen. Dette stof er nødvendigt for fuld funktion af skjoldbruskkirtelhormonerne, hvilket sikrer, at kardiovaskulære, fordøjelses- og andre systemer fungerer stabilt. Gennem skjoldbruskkirtlen indgår komponenten i blodet, blodkarrene, væv og benskelet. Med en mangel på gavnlige stoffer forstyrres hele organismens vitalitet og metabolisme efter spisning.

Rekord for indholdet af nyttige elementer er skaldyr. I dette tilfælde taler vi ikke kun om fisk og skaldyr, men også alger (tang, tang). Hvis sådanne fødevarer sjældent supplerer din normale kost, så kan du genopbygge din krops tilførsel af vitaminer, der er afgørende for din krop med regelmæssigt forbrug af fiskeolie. Sådanne sammensætninger er kommercielt tilgængelige og er tilgængelige i flydende form såvel som i form af tabletter og kapsler.

Blandt de mest nyttige indbyggere i dybhavet er:

Blandt grøntsagerne er frugt og bær også frugter, der er karakteriseret ved et højt indhold af iod. Før du bruger dem eller udfører forbehandling, må man ikke glemme at varmeeksponering eliminerer de fleste typer vitaminer. Jod i dette tilfælde er ingen undtagelse. Friske frugter på kort tid kan kompensere for mangel på næringsstoffer i en udtømt krop.

Den maksimale mængde jod indeholder frugt - grøntsager og frugter, bær:

  • kål;
  • peber;
  • tomater;
  • gulerødder;
  • kartofler;
  • hvidløg;
  • bananer;
  • Feijoa;
  • Kaki;
  • jordbær;
  • blommer;
  • tranebær;
  • druer;
  • sort ashberry;
  • citron.

Nogle bælgplanter (ærter, bønner) og korn (rug, hvede, havre) afgrøder har et højt iodindhold. Opregning af nyttige produkter er umuligt for ikke at nævne boghvede. Denne sortiment af korn kombinerer en enorm mængde vitaminer og er en kilde til gavnlige elementer. Regelmæssigt forbrug af det normaliserer funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen, fordøjelseskanaler og normaliserer kolesterol.

En mindre mængde af det gavnlige stof indeholder mejeriprodukter og æg. Disse produkter anbefales også at blive spist oftere for at sikre det daglige iodindtag. Ideel - at sprede deres daglige kost.

Listen over produkter under graviditet, der leverer meget jod i kroppen

Under graviditeten har en kvindes legeme flere vitaminer. Problemet med at genopbygge jodbestanden opstår på grund af karakteristiske ændringer i appetitten. Separat mad accepteres absolut ikke af fordøjelseskanalerne i nærværelse af individuelle egenskaber eller toksikose. Til undsætning kommer stoffer med højt indhold af jod og jern. Tjek højjern mad.

Før du besøger apoteket, er det nødvendigt at forstå hovedskalaen: det er bedre at bruge stoffer kun som en sidste udvej. Fosteret under graviditet føder på de produkter, der kommer ind i kvindens krop, fordi udviklingen af ​​barnet er helt afhængig af moderens kost. Naturlige ingredienser vil medføre flere fordele, og det vil under ingen omstændigheder vise sig at finde optimalt egnede valgmuligheder blandt en bred liste over indhold af jodholdige ingredienser:

  • havfisk og torskelever
  • havkale;
  • fisk og skaldyr;
  • mælk, kefir, creme creme;
  • friske grøntsager, frugter, bær;
  • nødder.

En særskilt produktkategori, der indeholder jod, er ingredienserne til fremstilling af dagligdagsretter - kyllingebukser, salt, nogle sorter af krydderier eller krydderier. På emballagen af ​​sådanne produkter fremstiller producenter tilsvarende mærker på det øgede indhold af de enkelte komponenter.

Der opstod en særskilt produktlinje i fødevareindustrien - en bred vifte af bageriprodukter indeholdende iod begyndte at ses på tællerne. Hvis du forsøger at genopbygge din krops forsyning med næringsstoffer, skal du ikke forsøge at gøre det med en for høj hastighed. At begrænse kosten til fødevarer indeholdende iod vil medføre nye problemer. Takket være et specielt bord, der viser mængden af ​​nyttig komponent i forskellige ingredienser, vil det være meget nemmere at kontrollere din kost.

I lyset af nogle nuancer kan du give kroppen en omtrentlig daglig mængde jodholdige komponenter.

Manglende jod i kroppen kan føre til alvorlige konsekvenser og udviklingen af ​​mange sygdomme. Konstant hovedpine, dårlig appetit, ubehagelige følelser i leddene, regelmæssig træthed og døsighed, temmelig hyppige forkølelser samt depression kan tyde på, at kroppen mangler netop dette element. I mellemtiden, for at mætte kroppen med dette stof, behøver du ikke at ty til medicin, det er nok at spise de fødevarer, der indeholder jod i store mængder i deres sammensætning.

Mange indbyggere i det dybe hav på grund af den unikke evne til at filtrere jod fra sit levested er rige på indholdet af dette vigtige element. For eksempel dækker kun et hundrede gram torsk eller tun to tredjedele af kroppens daglige behov for jod.

Det daglige iodbehov for mennesker er ca. 3 mcg pr. 1 kg vægt.

Dette stof findes også i muslinger og blæksprutter, østers og rejer. En masse jod findes i laks, makrel og sild. Dagligt forbrug af en lille mængde skrubbe og laks dækker fuldt ud menneskets daglige behov i jod.

Skjoldbruskkirtlen jod hjælper med at producere thyroxiner og triiodothyroniner, uden hvilket dette organ kan svulme. Derudover er jodmangel en væsentlig årsag til mental retardation.

Mange dyrkede frugter er også rige på jod. For eksempel indeholder grøntsager som kål, tomater eller gulerødder jod i det maksimale beløb. Peber og kartofler, hvidløg og bananer, samt eksotisk frugt som feijoa, er i stand til at udfylde kroppens mangel i dette element. Persimmon, jordbær, blomme, også i sammensætningen har dette stof i den krævede mængde. Jod findes i druer, citron og chokeberry.

En fremragende kilde til jod er mange mejeriprodukter. Så er dette element i store mængder indeholdt i almindelig mælk såvel som i kefir. Lidt mindre af dette stof i cremefløde og fløde, men deres regelmæssige brug hjælper med at fylde alle de nødvendige behov i kroppen i jod.

Genopfyld den nødvendige tilførsel af jod i kroppen kan æg, og uanset hvilken form de blev kogt i. En stor kilde til dette element anses for at være kelp. Brugen af ​​kun et hundrede gram af dette unikke produkt giver dig mulighed for at dække kroppens dobbelte behov for iod. Også dette stof findes i boghvede, nogle typer af bælgfrugter, svinekød og mælkchokolade. Nogle producenter producerer endda jod-rige brød i dag.

Fødevarer indeholdende iod

Meget ofte bliver almindeligt bordsalt beriget med jod, så alle får iodiseret salt.

På trods af at jod er et nødvendigt element for kroppen, er det nødvendigt at omhyggeligt bruge fødevarer, der er rigtige på dets indhold, gravide og ammende mødre, såvel som børn, men der er ingen strenge begrænsninger i denne sag. Alt afhænger alt sammen af ​​den enkelte intolerance af visse produkter. Ikke desto mindre anbefaler lægerne kvinder i stilling og pleje samt babyer at fokusere på havkål, friske grøntsager og frugter samt mælk.

For at gøre det nemmere at håndtere mad, i sammensætningen af ​​hvilken jod er fastholdt i tilstrækkelig mængde, opsummeres alle data i nedenstående tabel. Her viser højre kolonne selve produkterne, og venstre angiver indholdet af dette element i mikrogram pr. Hundrede gram af selve produktet. Det bør tages i betragtning, at børn skal modtage fra halvtreds til et hundrede og fyrre mikrogram af dette element om dagen, voksne op til 150, og gravide og ammende kvinder op til 200.

Produktets jodindhold i μg pr. 100 gram produkt Seafood Cod 130 tun 50 Squid 300 Squid 300 Oyster 60 Rejer 190 Sild 90 Flounder 190 Laks 200 Frugt og grønsager Kål 7 Tomater 9 Gulerødder 7 Peber 10 Kartofler 6 Feijoa 350 Jordbær 6 Druer 8 Citron 7 Dairy produkter Mælk 17 Kefir 11 Sødcreme 9 Andre produkter Boghvede 3.5 Æg 18 Pork 16.7 Oste 16 Brød (Special) 31

Det er nødvendigt at omhyggeligt overvåge det daglige indtag af fødevarer, der indeholder jod. Dette gælder især for gravide, såvel som for ammende og børn. Det er bedst at planlægge din daglige kost på forhånd under hensyntagen til den daglige sats for dette produkt. Korrekt organisere mad, samt kontrollere indholdet af jod i kroppen vil hjælpe lægen, som du kan kontakte til enhver tid.

Hvilke frugter og grøntsager indeholder mest jod?

Den menneskelige krop indeholder også jod i en mængde på op til 50 mg. Mere end halvdelen af ​​denne mængde falder på skjoldbruskkirtlen, resten er spredt i æggestokkene, muskelfibre og serum.

Stoffet er hovedbyggematerialet for hormoner produceret af skjoldbruskkirtlen. Disse er thyroxin og triiodothyronin, uden hvilken den normale fremgangsmåde i følgende processer er umulig:

  • protein og fedtstofskifte
  • puberteten;
  • termisk og energi samt vand- og elektrolytmetabolisme;
  • metabolisme af visse vitaminer og mineraler;
  • neuropsykisk udvikling;
  • biokemiske reaktioner forekommer i den endokrine ring.

Når der er nok jod i kroppen, er cellerne ikke truet med ilt sult.

Et stofmangel har følgende symptomer:

  • hårtab;
  • hukommelsessvigt
  • døsighed;
  • kronisk træthed
  • depression;
  • føler sig ængstelig;
  • åndenød;
  • plet og tørhed i huden;
  • hævelse;
  • stoppe eller bremse væksten hos børn;
  • menstruationsforstyrrelser
  • nedsat immunitet.

Mest jod i skaldyr, især tang: tørret (2500-3000 mkg) og kogt (300 mcg per 100 g). Kun et hundrede gram salat salat vil dække kroppens daglige behov for iod.

Folk, der ikke kan lide tang og fisk, kan forbruge tranebær. Per 100 gram af disse bær har op til 350 mikrogram jod.

Grøntsager og frugter indeholdende iod er præsenteret i tabellen:

Frugter / grøntsager mcg pr. 100 gram feijoa 70-350 mushroom 18 jordbær 7 svesker 13 kartofler 5,8 hvide bønner 30 persimmon 49,7 spinat 12-20 druer 8 kål 6,5-7 gulerødder 6,5-7 tomater 9 paprika 10 citron 7 æbler 2 ærter 10,5 greens (eventuelle) 15 rødder 6.8

Næringsstoffer indeholdt i disse produkter har en gavnlig virkning på kroppen. Jo mere varieret den menneskelige kost, jo lavere er risikoen for at udvikle farlige sygdomme.

Kost til skjoldbruskkirtel: fødevarer højt i jod

Produkter indeholdende iod til skjoldbruskkirtlen er essentielle komponenter i kosten i mange patologiske forhold i kroppen såvel som i risiko for at udvikle sygdomme.
Jod er et af de sporstoffer, der er nødvendige for vores krop. Det absorberes af cellerne i skjoldbruskkirtlen og er en del af dets hemmelighed. Thyroidhormoner spiller en afgørende rolle i metaboliske processer. Gruppen af ​​jodholdige hormoner indbefatter de såkaldte thyroidhormoner: triiodothyronin (som omfatter tre jodatomer i dets molekyle) og thyroxin eller tetraiodothyronin (som omfatter fire iodatomer og er en kemisk forløber for triiodothyronin).
[Indhold]

Hvem har brug for jodprodukter til skjoldbruskkirtlen

Jod går ind i vores krop med mad. Indholdet af sporstoffer i den menneskelige krop er 20 - 50 mg. Det daglige krav til sporstoffer varierer afhængigt af personens alder, vægt og tilstand (tabel 1). Hvis vi beregner det daglige behov for et mikroelement efter vægt, er det ca. 3 μg pr. 1 kg kropsvægt.

Med utilstrækkeligt iodindhold i kroppen forstyrres syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, og som følge heraf virker metabolisme ikke.

Læger anbefaler at berige diæt med fødevarer, der indeholder jod, de følgende grupper:

  • mennesker, der lever i områder med mangel på jod (regioner, hvor der ikke er tilstrækkeligt jodindhold i jord og vand)
  • kvinder under graviditet og amning (disse betingelser ledsages af et øget behov for et element);
  • unge i pubertet (thyroidhormoner spiller en vigtig rolle i kroppens udvikling, vækst og pubertet);
  • postmenopausale kvinder (hormonets ubalance øger kvindens modtagelighed for udvikling af endokrine og andre sygdomme);
  • mennesker med utilstrækkelig jod i kroppen eller lider af primær (skjoldbruskkirtlen) hypothyroidisme.

I de første fire tilfælde har forbruget af jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen et profylaktisk mål. I sidstnævnte - er en del af behandlingen. Desuden kan en diæt med hypothyroidisme både komplementere lægemiddelbehandling og have en uafhængig terapeutisk virkning i de indledende stadier af sygdommen.

Mange mennesker ved, at det højeste indhold af jod i skaldyr. Dette gælder ikke kun for fisk, men også for andre indbyggere i dybhavet, herunder alger.

I hver fødevaregruppe kan du finde dem, der er rige på element og svarer til vores gastronomiske præferencer.

Overvej de vigtigste.

  • muslinger (blæksprutter, blæksprutter, muslinger, østers, kammuslinger (ikke forveksles med koral svamp));
  • leddyr (rejer, krabber, hummer);
  • fisk (flounder, sild, makrel, torsk (herunder dens lever), helleflynder, tun, laks, laks, grouper);
  • tang (kelp, bedre kendt som havkål, spiselige røde alger - nori).
  • hvidkål, broccoli, blomkål, spinat, asparges, salat;
  • solanaceous (sød peber, tomater, ægplanter, kartofler);
  • gulerødder, rødbeder, rober, radiser;
  • hvidløg, løg,
  • korn (boghvede, havre, hvede, rug);
  • bælgplanter (ærter, bønner, jordnødder);
  • nødder (valnød).
  • Feijoa;
  • bananer;
  • Kaki;
  • jordbær;
  • drain;
  • tranebær;
  • druer;
  • sort ashberry;
  • citron;
  • appelsin;
  • melon;
  • ananas.
  • æg;
  • oksekød;
  • mælk;
  • smør;
  • ost;
  • creme creme;
  • kefir.

Bemærk, at de mest rige i jod er de produkter, der dyrkes enten i havet eller i et område, hvor der er et hav i nærheden. Flodfisk indeholder også dette sporelement, men i mindre mængder end havfisk.

Det skal bemærkes, at dette element er ret volatilt. Under varmebehandling eller ved langtidsopbevaring fordampes det helt eller delvis. Derfor bør grøntsager og frugter, der indeholder jod, forbruges frisk. Jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen, der kræver obligatorisk varmebehandling, er det bedre at dampe eller simre i en kort periode. Kogning og stegning vil fratage mad af en værdifuld ingrediens.

I dagligvarebutikkernes hylder finder vi færdige jodholdige produkter til skjoldbruskkirtlen eller halvfabrikata kunstigt beriget med mikroelementer: brød, babymad osv. Du kan også tilføje iodiseret salt til din kost. Holdbarheden af ​​sådant salt er begrænset, så det er bedre at bruge det straks, for eksempel ved at salte det med et stykke tomat. Jod kan også opnås ved at tage specielle tilsætningsstoffer og lægemidler: kaliumiodid, fiskeolie. Jod absorberes meget bedre i organisk form og fra mad end fra uorganiske salte.

Når der indgår fødevarer, der indeholder jod i din kost, er det nødvendigt at tage højde for, at et for stort indhold af sporstoffer også kan fremkalde en række sundhedsmæssige problemer. Derfor, for at kompensere for manglen på sporstofindhold i din krop, skal du blot diversificere menuen og tilsætte den dagligt havfisk, grøntsager og frugter, der indeholder jod. At observere diæt er baseret på tabellen "rating" af produkter, der indeholder jod (tabel 2), og på det daglige behov for et sporelement i overensstemmelse med alderen.

Der er imidlertid farlige jodholdige produkter. For en skjoldbruskkirtlen, der er tilbøjelig til proliferation, er produkter med indhold af strumogene stoffer uønskede. Blandt dem er blomkål, broccoli, radise, rogn, radise, spinat, bønner, gulerødder, sojabønner, jordnødder. Brugen af ​​disse produkter anbefales ikke til personer, der lider af endemisk goiter og andre patologier forbundet med en diffus udvidelse af skjoldbruskkirtlen. De indeholder stoffer, der blokerer syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, hvilket resulterer i øgede niveauer af thyrotropin.

http://lechu-diabet.ru/produkty-soderzhashhie-jod-tablitsa-sode.html

Hvilke fødevarer indeholder jod, og hvad er det for?

Hvilke produkter indeholder jod: listen og den daglige sats

Jod er den vigtigste accelerator for stofskifte, det deltager i syntesen af ​​de fleste hormoner. Gennem livet kræver menneskekroppen et dagligt ensartet indtag af dette element. Hovedkilden er almindelig mad. En korrekt formuleret kost med konstant mængde jod kan forlenge ungdommen, forbedre stemningen og hukommelsen og forlænge livet.

Dette element har ekstremt høj biologisk aktivitet, uden at det menneskelige liv er umuligt. Mennesker, der ikke kan trække havluften hele året rundt, har en mangel på dette element i hele deres liv.

Jod er involveret i skjoldbruskkirtlen. Det syntetiserer hormoner, der er ansvarlige for alle processer i kroppen. Uden jod er det metaboliske system ødelagt, receptorerne holder op med at arbejde, celleudviklingen går langsommere.

Hovedkilden til jod er mad. I områder, hvor det naturlige indhold af dette element er lavt, bliver produkterne yderligere beriget, og specielle præparater er ordineret for risikofyldte.

Det meste jod findes i havvand.

Elementet er fordelt ujævnt over planeten, det meste i havvand. Det betyder, at kun beboere i kystområder får en tilstrækkelig mængde. Det gennemsnitlige daglige krav til alle mennesker er dog det samme. For en voksen med en vægt på 70 kg er det 150 mikrogram pr. Dag. Gravide kvinder har brug for en meget større mængde - mindst 200 mikrogram.

I bedste fald fordøjes det simpelthen ikke; i værste fald vil det føre til ødelæggelse af kropsceller. Jod i store mængder er yderst toksisk, og overdosering fører til uundgåelig død.

Den vigtigste kilde til jod er verdens hav. Havvand indeholder i gennemsnit 40 - 60 mcg af dette element pr. Liter. Forskere har identificeret et klart direkte forhold mellem saltholdigheden af ​​vand, dets mineralisering og mængden af ​​iod. Det største indhold findes i Middelhavet og Rødehavet, i alle ekvatoriale kystfarvande, det mindste antal - i Nordatlanten og Det arktiske hav.

Det maksimale indhold - mere end 2000 mcg / l - i silt sedimenter. Forskere undrer sig over hvor jod er mest indeholdt, nemlig i hvilke fødevarer, afslørede at i første omgang i listen over rige kilder er:

  • Tang og andre alger;
  • Mollusks fodring i bundvande;
  • Squids, da de lever på betydelige dybder, hvor iodforbindelser er mere;
  • Ocean fisk;
  • Fiskolie er en koncentreret opløsning af mineraler og organiske syrer.

Så det meste af alt iod i fisk og skaldyr varierer imidlertid indholdet væsentligt afhængigt af produktionsområdet. For eksempel indeholder fjernøsten produkter traditionelt mere af dette element end fisk, der høstes i det nordlige hav.

Denne tabel skal være kendt for alle, der bekymrer sig om deres helbred. Glem ikke hvilke fødevarer der indeholder mest jod.

Tabellen indeholder en liste over produkter med elementets indhold uden varmebehandling, men behandling og bevaring reducerer det betydeligt. Mængden af ​​jod i grøntsager og greens påvirkes af jordens geografiske beliggenhed og sammensætning i det område, hvor de blev dyrket.

Denne tabel er også velegnet til gravide kvinder, der søger en liste over produkter, der indeholder jod.

Manglende jod kan kompenseres ved korrekt ernæring. Det er bedst at medtage et tilstrækkeligt antal fiskeretter i kosten, da de kræver minimal varmebehandling, og dette element er velbevaret. Saltet fisk, tangsalater og syltede skaldyr vil være nyttige.

For en bedre assimilering af det anvendelige element bør man ikke kombinere iodholdige produkter med stivelsesholdige stoffer. Varmebehandlingen skal være kort.

Produkter, der ikke behøver at blive forbrugt for ikke at forstyrre balancen af ​​jod i kroppen:

  • Raffineret mad - halvfabrikata, frosne og forarbejdede fødevarer, konserves;
  • Fødevarer fremstillet ved anvendelse af smagsforstærkere eller andre tilsætningsstoffer;
  • Fastfood produkter;
  • Produkter med lang holdbarhed, da jod har tendens til at fordampe over tid.

Jod er nødvendigt til syntese af skjoldbruskkirtelhormoner. Hvis elementet ikke er nok, forstyrres processen, hvilket fører til følgende patologier:

  • Øger appetitten, udvikler ubevidste spisevaner
  • Fedtaflejringsprocessen accelererer;
  • Drømmen forværres, hukommelse og syn svækkes;
  • Hudets hud og hudkvalitet forringes;
  • Binyrerne og hypofysen lider, hvor aktiviteten falder og stemningen forringes.
  • Hvis en gravid kvinde ikke har fået nok jod, kan hendes barn få alvorlige medfødte abnormiteter:
  • Metabolske lidelser, leversvigt;
  • Overtrædelse af lipidmetabolisme, svag syntese af kønshormoner;
  • Patologier for vækst og udvikling af både individuelle organer og hele organismen;
  • Forekomsten af ​​alvorlige uhelbredelige sygdomme - endemisk goiter, myxedema
  • Mental retardation.

På forskellige stadier af livet reagerer menneskekroppen forskelligt på jodmangel.

gravid
Den fremtidige mor forsyner hendes barn med alle de nødvendige mikroelementer for at hans krop udvikler sig korrekt. I den indledende fase af livet er alle organer, væv og systemer lagt. Hvis jod ikke er nok, kan de patologier, der er opstået, være uhelbredelige og nogle gange dræbte.

børn
Efter fødslen fortsætter babyer med at vokse og udvikle sig. Derfor har deres krop brug for jod som katalysator for metabolisme. Manglen på dette element kan føre til udviklingsforsinkelser, fysisk svaghed og lav immunitet.

Voksne
Jod hjælper voksne til at leve og arbejde, samt holde sig i god sund form. Manglen på fører til apati, depression, udbrud af hysteri. Overvægt kan også skyldes jodmangel. Oftest er disse symptomer tydeligt manifesteret hos kvinder.

ældre
I mennesker, hvis alder er gået i 60 år, er stofskiftet meget langsommere på grund af svækkelsen af ​​skjoldbruskkirtlen. Jod hjælper ikke kun med at forbedre redoxprocesserne, men forlænger også livet og forbedrer dets kvalitet.

Der er omstændigheder, der bidrager til at reducere mængden af ​​iod eller øge forbruget betydeligt:

  • Arbejde under betingelser for kemisk og strålingsforurening
  • Stress øger behovet for iod to gange;
  • Brugen af ​​steroid medicin;
  • Rygning og drikker forstyrrer metaboliske processer generelt.

Garantien for et godt helbred er balancen mellem stoffer i menneskekroppen. Naturens selvregulerede evne gør det muligt for mennesker at tolerere en lille mangel eller et kortvarigt overskud af iod, men sådanne stressede tilstande bør ikke forlænges. Du kan give dig selv dette uundværlige element, hvis du spiser ret, mindre nervøs og forsøger at lede en sund livsstil.

Jod (I) med et lille totalt indhold i den menneskelige krop på 25-35 mg udfører de vigtigste funktioner. Dette skyldes, at det meste er lokaliseret i skjoldbruskkirtlen, der regulerer et stofskifte. Jeg mangel forårsager en fejl i termoregulering, plast og energi metabolisme.

Det daglige behov (3 mcg / kg masse) stiger, hvis der er:

  • overophedning eller overkøling
  • mangel på ilt;
  • amning og graviditet.

En dosis på 2-3 g rent element fører til døden, mens saltene af iodider til en person er helt sikre. Overskydende mineral udskilles i urin og spyt.

  • element har en beroligende effekt En person bliver af med angst og finder fred og ro med den daglige brug af blå jod (1 tsk);
  • Mineralet desinficerer blodet og dræber de ustabile former for mikroorganismer, der er faldet ind i det. Vedvarende med dette svækker. Dette sker hvert 17. minut, når blod vasker over skjoldbruskkirtlen;
  • uden jod, er det umuligt at syntetisere skjoldbruskkirtelhormoner, som regulerer metabolisme, såvel som menneskelige udviklings- og vækstprocesser. Mineral forbedrer oxidationsprocesserne i cellen. Det påvirker også menneskers reproduktive sundhed.

Jodmangel er typisk for mange områder og manifesterer sig i form af følgende patologier:

Der er også:

  • ufrugtbarhed;
  • risikoen for at udvikle maligne tumorer i skjoldbruskkirtlen;
  • forskellige patologier med fosteret.

Til forebyggelse af jodmangel bør der anvendes iodiseret salt. Det er bedre at tilføje det, når skålen allerede er kogt, da iodiseret salt delvis nedbrydes under opvarmning og opbevaring.

En lille mineralmangel forårsager:

  • svækkelse af intellekt og hukommelse;
  • irritabilitet;
  • deprimeret tilstand
  • fald i arbejdskapacitet
  • hovedpine;
  • træthed.

Over tid er disse symptomer ledsaget af:

  • et fald i blod hæmoglobinniveauer;
  • hypertension;
  • arytmi.

Overskydende jod er sjældent.

Mineral er til stede i frugt, korn, kød mejeriprodukter, æg. Jod går ind i kroppen og med fisk og skaldyr.

Det findes også i mange grøntsager.

Om sommeren kan behovet for spormateriale opfyldes ved at inkludere forskellige bær i kosten.

Mineralens daglige hastighed kan opnås på en enklere måde - det er nok at tygge og sluge 5 æblefrø.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []). push (<>);

Det daglige behov for et så vigtigt sporelement som jod, for en voksen, der fører et normalt liv i overensstemmelse med vores lands normer, er omkring 150 mikrogram (mikrogram, det vil sige 150 ppm) om dagen. Hvis en person har travlt med hårdt arbejde i nogle former for produktion eller på nogle punkter i sit liv, øges behovet for jod ganske signifikant. For eksempel er det daglige behov for jod til en kvinde under graviditeten, såvel som amning og amning fra 180 til 250 mcg / dag.

I alt får en person cirka en teskefuld jod i hele sit liv. Det skal dog indtages ikke straks, men regelmæssigt hver dag. Vores krop opfylder behovet for dette sporstof ved at spise fødevarer af vegetabilsk oprindelse. I en dag med et gennemsnit af mad og vand modtager en person: i sammensætningen af ​​naturlægemidler 70-75 mcg, med animalske produkter 35-40 mcg. Også jod går ind i vores krop som en del af drikkevand, selvom det er i små mængder på ca. 5 mikrogram.

i mcg pr. 100 gram produkt

En god kilde til jod til menneskekroppen kan være jod samt jodbromid mineralvand. I sådanne farvande bæres indholdet (eller koncentrationen) af jod sædvanligvis på etiketten. I nogle typer af mineral bord og medicinske bordvande, for eksempel lægemidler og bord mineralvand fra Tjekkiet, kan koncentrationen af ​​jod være op til 650 mcg pr. 100 ml. Jod træder ind i vandet under dets passage gennem jordens lag såvel som fra de underjordiske aflejringer af jodforbindelser med metaller.

I sådanne regioner vil der være lidt jod i kød og mælk af køer og får (såvel som i kyllingæg). Jodmætningen af ​​disse produkter afhænger af, hvor rige jorden er, og planterne i markerne, hvor de græses, eller på hvilken mad dyrene fodres med. Fisk, der dyrkes på gårde, hvor den blev fodret med særlige fødevarer, vil også variere i forhold til jodindhold fra vilde arter.

TOP-produkter, der indeholder jod. Jodisk madbord

Jod er et halogen og er et af de nødvendige sporstoffer til menneskekroppen. Det er en del af skjoldbruskkirtlen hormoner, så dens vigtigste regulerende funktion.

Hormoner indeholdende et element er involveret i regulering af metabolisme, mængden af ​​kemiske reaktioner, proteinetes metabolisme, vitaminer mv. Både mangel og overskud af dette element forårsager alvorlige sygdomme. Du kan lære mere om fordelene og farerne ved jod her.

I alt har kroppen fra 20 til 50 mg af dette element, og du skal vide, hvad det daglige menneskelige behov for iod. Hvor og hvad indeholder jod, overvejer vi i denne artikel.

Jod (nedenfor er en liste over, hvilke produkter den indeholder) kommer kun ind i menneskekroppen med mad og vand, så de, der mangler dette element, behøver at vide, i hvilke fødevarer koncentrationen er den højeste.

Det meste af dette element i repræsentanterne for grøntsageriget, især i alger. Planter absorberer jod fra mineraler opløst i vand og akkumulerer det.

Dyr får dette sporelement hovedsageligt fra planter, og derefter akkumuleres det i visse organer og væv. Mest jod i leveren, fedtvæv, æg eller æg. Blandt de forskellige dyrearter er dette element rigere end organismerne i det marine liv og fugle der fodrer med korn.

Hvilke fødevarer indeholder jod mest:

Andet: I hvilke fødevarer er der meget jod: Iodiseret salt og krydderier baseret på det, samt krydderier, der indeholder brune alger, er en glimrende kilde til halogen. Vand kan indeholde jod i store mængder (især nogle sorter af jod-brommineralvand), eller det kan slet ikke være til stede. Det afhænger af den specifikke kilde.

For klarhed skal du bruge tabellen:

Produktjodindhold i fødevarer, mcg / 100g fisk efter forarbejdning, bløddyr og andre dyr 5 - 400 Rød flodfisk 243 Havfisk efter varmebehandling. 74 Rå sild 66 Rå makrel 100 Østers rå 60 Ørred 3.5 Mælk og dens derivater 4 - 11 Kyllingæg 10 Brødhvide 6-9 Kartofler 4 Grønne (persille, dille) 6-15 Grøntsager 1-10 Laminaria (og andre brune tang) 500-3000 Ørred 3.5 Flounder Ok. 190 Sayra 200 Laks 200 Torskelever 370 Torsk 130 Havregryn 20 Svampe 18 Forarbejdet ost op til 18 Svinekød 16,7 Smør 9 Bønner 12,5 Spinat 12 Oksekød 11,5 Ærter 10 Hvede mel op til 10 Brød normal 9 Rye 8, 3 rødbeder 6,8

Som det fremgår af tabellen, er produkter, der indeholder store mængder jod (som er meget nyttige for skjoldbruskkirtlen) mest fisk.

Nutritionist-endocrinologist om korrekt kost:

Dette sporelement er et af de vigtigste sporelementer i menneskekroppen, da det ikke kan producere det. Men uden jod er udskillelse af skjoldbruskkirtelhormoner og en række andre processer umulige.

Manglen på dette element fører til:

  • Patologisk udvidelse af skjoldbruskkirtlen (endemisk goiter);
  • Der er forstyrrelser i nervesystemet: En person bliver træt, døsig, deprimeret, hukommelse og opmærksomhed forværres;
  • Huden bliver tør og begynder at skrælle, håret bryder, neglene eksfolierer;
  • En mangel på skjoldbruskkirtelhormoner fører til stofskifteforstyrrelser: en person er hurtigt ved at gå i vægt og oplever en konstant følelse af sult;
  • Væsken bevares i kroppen, hvilket forårsager hævelse.

Flere detaljer om konsekvenserne af manglen findes her.

Ikke mindre farligt og overskydende iod:

  • Personen bliver nervøs og irritabel, skælv i lemmerne fremstår, pulsen forløber, en metallisk smag fremstår;
  • Væsken forlader hurtigt kroppen (der er en tendens til diarré, dehydrering);
  • Håret bliver gråere end normalt, pigmenteringspletter vises på huden, og immuniteten svækker.

Hvordan ellers et overskud kan påvirke en person, du kan læse her.

VIGTIGT. Både overskud og mangel på jodforbindelser i mad og vand udgør en potentiel trussel mod menneskers sundhed.

Jod findes i hormoner udskilt af skjoldbruskkirtlen, thyroxin og triiodotrionin. I hvert molekyle er der 4 mikroelementhormoner og 3 atomer i triiodotrioninmolekylet.

Med mangel på dette element har cellerne i skjoldbruskkirtelen intet at erstatte det med, og det ophører med at producere hormoner.

For at kompensere for manglen på jod begynder jern at stige i størrelse og lægge pres på de omgivende organer. På grund af dette dannes en stor tumor i nakken (goiter), og stemmen bliver hæs (larynx og vokalledninger komprimeres).

I nærværelse af radioaktive isotoper af jod kan de erstatte ikke-radioaktiv jod og forårsage skjoldbruskkirtlen.

Således er fødevarer, der er højt i jod, yderst gavnlige for skjoldbruskkirtlen.

Jod er et vigtigt sporelement, som er en del af skjoldbruskkirtelhormonerne. Manglen på dette halogen fører til, at skjoldbruskkirtlen ikke kan producere disse hormoner, hvilket negativt påvirker arbejdet i alle systemer, især den nervøse. En person bliver sløv, let deprimeret.

Et overskud af et element fører til de modsatte resultater: En stor mængde hormoner påvirker nervesystemet, en person føler sig konstant irriteret, sover ikke godt, hans metabolisme accelererer.

Manglende jod i kroppen kan føre til alvorlige konsekvenser og udviklingen af ​​mange sygdomme. Konstant hovedpine, dårlig appetit, ubehagelige følelser i leddene, regelmæssig træthed og døsighed, temmelig hyppige forkølelser samt depression kan tyde på, at kroppen mangler netop dette element. I mellemtiden, for at mætte kroppen med dette stof, behøver du ikke at ty til medicin, det er nok at spise de fødevarer, der indeholder jod i store mængder i deres sammensætning.

Mange indbyggere i det dybe hav på grund af den unikke evne til at filtrere jod fra sit levested er rige på indholdet af dette vigtige element. For eksempel dækker kun et hundrede gram torsk eller tun to tredjedele af kroppens daglige behov for jod.

Det daglige iodbehov for mennesker er ca. 3 mcg pr. 1 kg vægt.

Dette stof findes også i muslinger og blæksprutter, østers og rejer. En masse jod findes i laks, makrel og sild. Dagligt forbrug af en lille mængde skrubbe og laks dækker fuldt ud menneskets daglige behov i jod.

Skjoldbruskkirtlen jod hjælper med at producere thyroxiner og triiodothyroniner, uden hvilket dette organ kan svulme. Derudover er jodmangel en væsentlig årsag til mental retardation.

Mange dyrkede frugter er også rige på jod. For eksempel indeholder grøntsager som kål, tomater eller gulerødder jod i det maksimale beløb. Peber og kartofler, hvidløg og bananer, samt eksotisk frugt som feijoa, er i stand til at udfylde kroppens mangel i dette element. Persimmon, jordbær, blomme, også i sammensætningen har dette stof i den krævede mængde. Jod findes i druer, citron og chokeberry.

En fremragende kilde til jod er mange mejeriprodukter. Så er dette element i store mængder indeholdt i almindelig mælk såvel som i kefir. Lidt mindre af dette stof i cremefløde og fløde, men deres regelmæssige brug hjælper med at fylde alle de nødvendige behov i kroppen i jod.

Genopfyld den nødvendige tilførsel af jod i kroppen kan æg, og uanset hvilken form de blev kogt i. En stor kilde til dette element anses for at være kelp. Brugen af ​​kun et hundrede gram af dette unikke produkt giver dig mulighed for at dække kroppens dobbelte behov for iod. Også dette stof findes i boghvede, nogle typer af bælgfrugter, svinekød og mælkchokolade. Nogle producenter producerer endda jod-rige brød i dag.

Fødevarer indeholdende iod

Meget ofte bliver almindeligt bordsalt beriget med jod, så alle får iodiseret salt.

På trods af at jod er et nødvendigt element for kroppen, er det nødvendigt at omhyggeligt bruge fødevarer, der er rigtige på dets indhold, gravide og ammende mødre, såvel som børn, men der er ingen strenge begrænsninger i denne sag. Alt afhænger alt sammen af ​​den enkelte intolerance af visse produkter. Ikke desto mindre anbefaler lægerne kvinder i stilling og pleje samt babyer at fokusere på havkål, friske grøntsager og frugter samt mælk.

For at gøre det nemmere at håndtere mad, i sammensætningen af ​​hvilken jod er fastholdt i tilstrækkelig mængde, opsummeres alle data i nedenstående tabel. Her viser højre kolonne selve produkterne, og venstre angiver indholdet af dette element i mikrogram pr. Hundrede gram af selve produktet. Det bør tages i betragtning, at børn skal modtage fra halvtreds til et hundrede og fyrre mikrogram af dette element om dagen, voksne op til 150, og gravide og ammende kvinder op til 200.

Produktets jodindhold i μg pr. 100 gram produkt Seafood Cod 130 tun 50 Squid 300 Squid 300 Oyster 60 Rejer 190 Sild 90 Flounder 190 Laks 200 Frugt og grønsager Kål 7 Tomater 9 Gulerødder 7 Peber 10 Kartofler 6 Feijoa 350 Jordbær 6 Druer 8 Citron 7 Dairy produkter Mælk 17 Kefir 11 Sødcreme 9 Andre produkter Boghvede 3.5 Æg 18 Pork 16.7 Oste 16 Brød (Special) 31

Det er nødvendigt at omhyggeligt overvåge det daglige indtag af fødevarer, der indeholder jod. Dette gælder især for gravide, såvel som for ammende og børn. Det er bedst at planlægge din daglige kost på forhånd under hensyntagen til den daglige sats for dette produkt. Korrekt organisere mad, samt kontrollere indholdet af jod i kroppen vil hjælpe lægen, som du kan kontakte til enhver tid.

Hver makro og mikroelement er vigtig for menneskers sundhed, især når det gælder mennesker, der er aktivt involveret i sport. Fysisk aktivitet indebærer accelereret metabolisme og det hurtige forbrug af alle de forbindelser, der fodrer kroppen. Intet andet element end iod har imidlertid formået at tiltrække Verdenssundhedsorganisationens opmærksomhed, hvis forskning angiver jodmangel i en fjerde af verdens befolkning.

Sporelementet jod er et af de uundværlige sporstoffer, der er nødvendige for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen. Jod syntetiseres ikke i kroppen, derfor skal al den nødvendige mængde indtages udefra. Ved modtagelse af den optimale mængde af jod forhindres udviklingen af ​​forskellige sygdomme i skjoldbruskkirtlen, herunder endemisk goiter.

Jod kan ikke syntetiseres i menneskekroppen, det skal komme udefra: med mad, vand, specielle præparater og tilsætningsstoffer. For en voksen er det daglige behov for jod omkring 150 mcg, for atleter er det tilrådeligt at øge doseringen til 200 mcg.

Blandt landets indbyggere registrerer lande sjældent sygdomme forbundet med jodmangel, fordi de er mættede med hovedmaden fra havet - fisk, alger, fisk og skaldyr. Risikoen for jodmangel er beboere i regionerne i det fjerne Nord og områder beliggende i kontinentets centrum.

Jod tilhører den kemiske gruppe af forbindelser kaldet halogener. Udover ham omfatter denne gruppe fluor, brom og chlor. Sidstnævnte er i kraft af reglerne for uorganisk kemi i stand til at forskyde iod fra nogen forbindelser. Derfor reducerer brugen af ​​chloreret vand, et overskud af fluorholdige midler til styrkelse af tandemaljen og indtaget af bromholdige præparater signifikant mængden af ​​iod i kroppen.

Specialister bemærker, at specielle stoffer indeholdt i farverige, røde kål, rodfrugter, radiser, sennep, sojabønner og rutabaga blokere absorptionen af ​​jod i kroppen. Derfor kan de ikke spises med jodholdige produkter.

Elementer som mangan, kobolt, selen, kobber accelererer absorptionen af ​​iod, så du er nødt til at bekymre sig om deres indtræden i kroppen sammen med iod sammen med mad eller kosttilskud.

Manglen på protein i kroppen hæmmer syntesen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner, så kosten skal nødvendigvis indeholde et tilstrækkeligt antal kilder til komplet protein.

For jod i kroppen er det tilrådeligt at mætte din kost med mad, hvilket er en prioritet for beboere i kystzoner: alger, havfisk, skaldyr. Portioner af brune alger (fucus eller kelp) er nok til at få en daglig dosis af jod. Meget jod i torskelever og fiskeolie. Op til 200 mikrogram element indeholder 100 g fisk og skaldyr eller havfisk. Desuden er æbler og deres frø, feijoa, persimmon, kartofler, spinat, sorrel, oste og mejeriprodukter rig på jod.

Mange løser problemet med jodmangel ved brug af iodiseret salt eller speciel saltfri krydderur, der indeholder brune alger. Normalt nok af den tredje del af en teskefuld sådan krydderier til at fylde det daglige behov for jod. Valget af sådanne krydderier i dag er enormt, du kan vælge det foretrukne sæt krydderier og krydderier til madlavning af kød, fisk, grøntsager.

Tabel af produkter indeholdende iod med mængden pr. 100 gram

Jod fordampes ved høje temperaturer, så det anbefales ikke at stege mad, men at simre eller koge og tilsæt krydderier til en allerede kogt skål lige før brug. I disse tilfælde af jod i produkterne forbliver dog ikke mere end halvdelen af ​​værdien angivet i tabellen, absorberes dette beløb næsten fuldstændigt.

Vitamin-mineralske komplekser og kosttilskud indeholdende iod

En af de nemmeste måder at øge iodindtaget på er at bruge specielle kosttilskud. Så fucus og kelp i kapsler indeholdende ca. 50 μg iod i en kapsel er populære. Til forebyggelse af jodmangel foreskriver ofte sådanne lægemidler som iodomarin, antistrum, jodid, kaliumiodid.

http://lechu-diabet.ru/v-kakih-produktah-soderzhitsya-jod-i-dlya.html
Up