Kvittering med produkter af vitamin B12 (cyanocobalamin) er nødvendig for kroppens funktion. Et krystallinsk stof indeholdende kobolt blev først kunstigt opnået fra leveren i 1948 og anvendes stadig til forebyggelse og behandling af en omfattende liste over sygdomme.
Cyanocobalamin er vandopløseligt, syntetiseret af intestinal mikroflora. Det er ansvarligt for niveauet af hæmoglobin, nervesystemet fungerer, reducerer irritabilitet, i kombination med folsyre (B9) er nødvendig for bloddannelse i knoglemarv, modning af erythrocytter.
Tilstrækkeligt indhold i mad vitamin B12 stimulerer kulhydrat og fedtstofskifte, aktiverer blodkoagulationssystemet, påvirker positivt nervesystemets og leverfunktionen, stimulerer produktionen af galdesalte, hvilket reducerer kolesterolniveauerne.
En betydelig mængde vitamin B12, som indeholder animalske produkter, er i lever og nyrer såvel som i milten, muskler.
Cyanocobalamin bruges til forebyggelse og behandling af forskellige former for anæmi, leverbetændelser, milt, hud, neuritis og neuralgi, udtømning af kroppen, stofskifteforstyrrelser, betændelse i mundslimhinden.
Vitamin B12 har en gavnlig virkning på arbejdet i hjertemusklen og skjoldbruskkirtlen, styrker immunsystemet, normaliserer blodtrykket, har antiallergiske, antitumor og antitoksiske virkninger og kan forbedre virkningen af visse lægemidler.
Produkter indeholdende vitamin B12 er inkluderet i kosten for at forbedre reproduktionsfunktionen (især hos mænd), appetit, øge tonen, normalisere søvn, bekæmp depression, reducere irritabilitet, øge koncentrationsevnen, forbedre hukommelsen.
Det anbefalede daglige krav er:
Disse værdier kan øges med alkoholmisbrug, rygning, tager præventionsmidler og sovende piller.
Det er især vigtigt at give det nødvendige indtag af vitamin B12 til vegetarer, da urteprodukter ikke indeholder det. For at undgå og eliminere underskuddet vegetarere nødt til at tage multivitamin kosttilskud.
Cyanocobalamin syntetiserer intestinal mikroflora. Tidligere blev den kunstigt opnået ved anvendelse af mikroorganismer, som blev anbragt i et næringsmedium indeholdende koboltsalte.
I grøntsager og frugter er cyanocobalamin fraværende. På trods af at roer er et planteprodukt og ikke indeholder cyanocobalamin, indeholder det koboltsalte, der anvendes af tarmmikrofloraen i syntesen af vitamin B12.
For sin bedre absorption er det nødvendigt at indtage calcium, med hvilket cyanocobalamin interagerer under måltidet. Vitamin B12 absorberes af folinsyre (B9).
Det meste af vitamin B12 i animalske produkter indeholder det lever, kød, fiskkaviar, mejeriprodukter. De skal inkluderes i kosten en gang om ugen.
Fra kroppen fjernes cyanocobalamin i galden, dets ødelæggelse sker i lang tid.
Mangel på vitamin B12 observeres frem for alt med en lang afvisning af de produkter, der indeholder den - kød, lever, fisk, mælk, æg. E200 kan også forårsage ødelæggelse af cyanocobalamin.
Mangel forårsager en overtrædelse af dets absorption i sygdomme i mave-tarmkanalen - atrofisk gastritis, enterocolitis, helminthic invasioner.
Hvis der er en regelmæssig mangel, udvikler B12-mangelanæmi inden for 5-6 år. Som følge heraf nedsættes dannelsen af deoxyribonukleinsyre, fedtsyremetabolismen, erythrocyt og hæmoglobinniveauet, mave-tarmkanalen og centralnervesystemet påvirkes. Denne type anæmi kan føre til sygdomme i leveren, nyrerne og blodet.
Årsager til B12-mangelanæmi kan også være forbundet med at tage medicin mod anfald, svangerskabsforebyggende midler, overdreven brug af mad, der indeholder gær.
I tilfælde af sygdomme i maven, galdeveje, tarm, forekommer den såkaldte sekundære vitaminmangel i forbindelse med et fald i produktionen af cyanocobalamin intestinal mikroflora.
Selv med tilstrækkelig indtagelse af produkter, der indeholder vitamin B12, kan den absorberes dårligt, hvis kroppen ikke producerer nok af den såkaldte interne faktor (Casla faktor) - et enzym, som interagerer med den inaktive form af cyanocobalamin fra fødevarer og omdanner det til en aktiv (fordøjelig) form.
Ofte i alderdommen er Kaslas faktor næsten ikke produceret på grund af nedsat syntese af syrer i kroppen. I dette tilfælde kan lægen ordinere injektioner i stedet for cyanocobalamin tabletter. Inklusion i kosten af sure plantefødevarer - bær, frugt, grøntsager - hjælper med at opretholde det nødvendige niveau af syreproduktion i kroppen.
Mange vitaminer ødelægger hinanden, så med injektioner kan du ikke blande vitaminerne B12 og B1, B2, B6, ascorbinsyre i en sprøjte, som ødelægges af koboltionen indeholdt i cyanocobalaminmolekylet.
Vitamin B12-mangel kan signaleres af følgende tegn:
Ved modtagelse af fødevareprodukter, der indeholder vitamin B12, forekommer der ikke en overvægt. Men med en overdosis af vitaminkomplekser er allergiske reaktioner mulige.
I tilfælde af overskud opstår nervøs spænding, hurtig hjerterytme (takykardi), smerte i hjerteområdet.
Overskud er mulig med følgende sygdomme: kronisk hepatitis, cirrose, kronisk nyresvigt, leukæmi.
http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-vitamin-b12/Brewer's gær, spirede hvedekerner, klid, lever er de rigeste kilder til vitamin B1. Solsikkefrø og sesamfrø er også rig på thiamin; Inden ankomsten af de tilsvarende lægemidler behandlede læger succesfuldt beriberi og dets indledende symptomer med disse produkter. Det anbefales at bruge rå havregryn. Eksperter mener, at de indeholder 4 gange mere vitamin B1 end kogte. En hel del af dette vitamin er i bønner og kartofler, hvis kartofler bages eller dampes, og vand efter bønner og ærter bruges til at lave supper eller saucer, fordi vandet, hvori disse produkter er kogte, indeholder en masse opløselig thiamin. Tør bælgfrugter er bedre at suge i rent vand og koge i det. På trods af at meget vitamin B1 går tabt under madlavningsprocessen, forbliver den stadig i opløsning og bør anvendes. Vitamin B1 er i sort brød, svinekødsprodukter, ris, boghvede, asparges, grønne grøntsager (persille, dill, koriander, salat, spinat og sukkerroer), hasselnødder, tørret frugt og andre produkter.
I svinekødsprodukter (for eksempel i hjerte og lever) er vitamin B1 i gennemsnit 10 gange mere end i oksekød. Men i sit oksekød er det ca. 8 gange, og i leveren - 5 gange mere end i musklerne, dvs. kød. To æg indeholder kun 1/3 af den mængde vitamin B1, som findes i en del havregryn. Hvad betyder dette? Ja, det faktum, at rå havregryn er mere nyttig. Der er en sådan lov: Hvis en person bruger en kalorieindhold (simpelt oksekød, hytteost, salat, frugtsaft), bruger ikke ærter, bønner, kartofler, så meget snart begynder symptomerne på beriberi at forekomme. Han er let irriteret, bliver træt hurtigt, bliver skeptisk. En sådan person skal straks ændre sin kost og berige det med produkter, der indeholder store mængder vitamin B1.
Tabellen ovenfor viser minimumsværdierne!
Det skønnes nu, at ca. 0,5 mg thiamin er påkrævet for hver 1.000 kalorier, der er spist. Dette tyder på, at du ved ethvert måltid skal passe på, at der er fødevarer, der er rigtige på vitamin B1 (fx grønne, klid osv.) På bordet, fordi det nemt fjernes og ødelægges. Det er især vigtigt at komme ind i diætmaden rig på vitamin B1 og C-vitamin, når du tager antibiotika, med svær stress, med stor fysisk aktivitet eller fordøjelsesbesvær. Indtil nu har det ikke været observeret, at store doser thiamin, der er ordineret til patienter med lumbago eller ischias og andre neurale sygdomme, vil have en bivirkning. Men vi må ikke glemme, at den bedste virkning for sundhedsfremme er tilvejebragt af fødevarer, der er rige, ikke kun i vitamin B1, men også i næsten alle B-vitaminer i samlingen, som er indeholdt i brygersgær, spire hvede og lever.
Sandsynligvis den mest betydningsfulde efter vitamin C er vitamin B1, selv om det faktisk er svært at etablere prioritet. Men da manglen på vitamin B1 i kroppen er et meget almindeligt fænomen, fortjener det særlig opmærksomhed. Vi ved allerede, hvad der vil ske for en person, hvis han ikke får nok vitamin B1. Hans nervesystem vil blive ødelagt, frygt, irritabilitet, træthed, forstoppelse, smerter i benene og forskellige manifestationer af polyneuritis vil fremstå, aldringsprocessen vil accelerere, og børn vil stoppe med at vokse. Vi ved næsten, hvor meget vitamin B1 skal betragtes som tilstrækkeligt dagligt.
Men da forskere stadig diskuterer det minimum, der er nødvendigt for at forhindre beriberi, nervøse sammenbrud og andre alvorlige lidelser, skal vi alle huske, at der for hver 100 kalorier kræves 15 til 20 IE af vitamin B1. Vi bør ikke også glemme, at med en stor mængde kulhydrater i den resulterende mad øger også behovet for vitamin B1. I praksis betyder det, at jo mere vi spiser slik, korn, brød, kager, stivelse, grøntsager, kartofler, jo mere klid og grønne bør indgå i kosten.
Børn fra 4 til 7 år, såvel som gravide og ammende bør modtage en dobbelt dosis vitamin B1.
Alle patienter har brug for mere af dette vitamin, især når man tager antibiotika og medicin.
Værtinden er bedre ikke at skimpke på fødevarer, der er rige på vitamin B1, og servere flere grønne, hasselnødder, frø, lever, klid, boghvede, rå havregryn, glem ikke 2 gange om ugen bønner, kartofler, 1 gang om ugen for at lave kød eller svinekød entrails - lever, nyre, hjerte. De fleste af vores samtidige kan ikke tælles blandt de "helt sunde" mennesker, de lider tydeligt af visse sygdomme, og derfor har de brug for meget mere vitamin B1. Derfor bør hver husmor levere i mad mindst 2 mg vitamin B1 om dagen, hvis alle er sunde og fra 3 til 6 mg, når nogle af familiemedlemmerne viser tegn på vitamin B1-mangel.
http://gurchik.ru/beauty/health-body/vitamin-b11.htmlForskere vurderer, at fra 1,5 til 15 procent af verdens befolkning er mangelfuld i vitamin B12. Med alder øges sandsynligheden for mangel kun.
Symptomer på vitamin B12-mangel er depression, forvirring, dårlig hukommelse, problemer med bevægelseskoordination, prikken og følelsesløshed i ben og arme og meget mere. Hvis du har disse symptomer, så skal du inkludere flere fødevarer rig på vitaminer B12 i din kost. I denne artikel ser vi på, hvilke produkter der er indeholdt, fordelene ved menneskers sundhed og symptomerne på mangel.
B12, også kaldet cobalamin, er et vandopløseligt vitamin, der er nødvendigt for produktion af røde blodlegemer, normal funktion af hjernen og nervesystemet samt for DNA-syntese. Selv en lille mangel kan føre til en svækkelse af mental aktivitet og et fald i niveauet af energi. På grund af manglen på vitamin B12 dannes røde blodlegemer umodne, store og ude af stand til at bære ilt korrekt.
Sundhedsfordelene ved vitamin B12 er uvurderlige. Det øger energireserverne, bekæmper depression, reducerer trang til sukker og styrker nerverne.
Hvilke fødevarer indeholder vitamin B12 og hvad du har brug for at spise, for ikke at fratage din krop af alle fordelene ved denne gruppe B? Spis mad, der indeholder store mængder, såsom kød, fjerkræ, fisk, æg og mejeriprodukter. Jeg har valgt de mest sunde og rige produkter til dig.
Så hvad er vitamin b12? Dette er kun en lille liste over fødevarer, du skal spise regelmæssigt for at levere kroppen:
Det bedste der er i en oksekødlever, en stor mængde vitamin B12. Du skal kun spise 30 gram leveren om dagen for at dække det daglige behov for kroppen. Prøv at købe den højeste kvalitet oksekød lever, hvilket betyder fra køer, der blev rejst under forhold så tæt som muligt på deres naturlige habitat. Oksekød lever er et glimrende middel mod anæmi, fordi der i tillæg til B12 også indeholder jern- og folinsyresalte. Disse tre stoffer er indeholdt i leveren, det bedste naturlige middel i kampen mod anæmi.
Sardiner har en masse vitamin B12, såvel som vitale omega-3 fedtsyrer. Undersøgelser bekræfter kun, at omega-3 fedtsyrer sammen med vitamin B12 styrker kardiovaskulærets sundhed, reducerer inflammation i kroppen og hjælper i kampen mod astma.
Atlanterhavsmakrel (ikke forveksles med kongemakrel) er føreren på min liste over sunde fødevarer, fordi det indeholder ikke kun vitamin B12, men omega-3 fedtsyrer og lille kviksølv. Det betragtes som den bedste madmulighed for sund og korrekt ernæring.
Lamkød spises overalt, det er kendt for dets ømhed og et stort antal næringsstoffer og sporstoffer, nemlig: vitamin B12, protein, jern, selen og zink. De sidste to elementer betragtes som de vigtigste immunmodulerende stoffer i menneskekroppen.
Laks er en af de mest nyttige og næringsrige kilder til protein, som indeholder vitamin B12 i store mængder. Vælg kun dem, der høstes fra naturlige vandlegemer for at få de maksimale sundhedsmæssige fordele ved deres kød. Laks er bare fyldt med vitaminerne B12 og D, som også ofte mangler i menneskekroppen. Undersøgelser har vist, at 800 til 5000 IE af D-vitamin pr. Dag forbedrer muskuloskeletalsystemet, nedsætter naturligvis skelettstrukturens aldring og reducerer også antallet af brud hos ældre over 65 år.
Ernæringsgær er en god mulighed for vegetarer, der søger en måde at øge mængden af vitamin B12 i deres kostvaner. De indeholder en øget mængde andre vitaminer fra denne gruppe. Ernæringsgær anses for at være en komplet proteinkilde, da de indeholder 9 af 18 aminosyrer, som menneskekroppen ikke producerer.
Fetaost er en fremragende kilde til vitamin B12 og andre næringsstoffer som riboflavin og calcium. Traditionelt fremstilles fetaost af fåremælk eller en blanding af fåremælk og gedemælk. Den mest nyttige og nærende fetaost er den, der er tilberedt hjemme. Riboflavin i feta hjælper med hovedpine, reducerer deres hyppighed og intensitet, hjælper med migræne.
Oksekød er den bedste kilde til protein. Sammenlignet med kødet af køer, der dyrkes på gårde, er kød af hjemmekød sundere for alle indikatorer. Det indeholder flere vitaminer A, B12, E og antioxidanter, der bekæmper kræft.
I hytteosten er der meget vitamin B12, protein og calcium. Det kan spises selv under en kost til vægttab, fordi dens fedtindhold ikke påvirker indholdet af vitamin B12.
Æg er ikke en kødkilde af vitamin B12. De indeholder også cholin, hvor den sunde funktion af leveren afhænger. Ifølge undersøgelsen indikerer et lavt niveau af cholin i kroppen i de fleste tilfælde leverdysfunktion, og som følge heraf øges risikoen for at udvikle kræft.
Vitamin B12-mangel forhindrer folinsyresalte fra at blive omdannet til aktiv form. På grund af dette dannes glitches i DNA-kæderne på grund af ukorrekt dannende links. Beskadigede DNA-kæder, ifølge forskere, kan forårsage kræft. Tilskud med vitamin B12 og folinsyre menes at være i stand til at forhindre udseende af kræftceller og endda helbrede visse typer af denne sygdom.
Utilstrækkelig vitamin B12 øger risikoen for at udvikle Alzheimers sygdom hos ældre. Det hjælper med at opretholde lave homocysteinniveauer, hvilket spiller en væsentlig rolle i udviklingen af denne sygdom. Det er også vigtigt for opmærksomhed, reducerer symptomerne på ADHD og forbedrer hukommelsen.
Talrige undersøgelser har bekræftet sammenhængen mellem depression og vitamin B12 mangel. Det er han, der er ansvarlig for syntesen af neurotransmittere, som påvirker menneskets stemning.
I et studie, der blev offentliggjort i American Journal of Psychiatry, deltog omkring 700 kvinder med handicap over 65 år. Forskere har fundet ud af, at kvinder med vitamin B12-mangel er dobbelt så stor som at lide af depression end kvinder i kosten, som er velafskedige.
Vitamin B12 er primært nødvendigt til produktion af sunde og normale røde blodlegemer. B12 forhindrer anæmi, især megaloblastisk. Dette er en form for anæmi, hvor færre røde blodlegemer produceres, mens de er store og umodne. De er ikke i stand til at bære den nødvendige mængde ilt til væv og organer, som normalt manifesterer sig i symptomer på svaghed og træthed.
Vitamin B12 gør kulhydraterne, proteinerne og fedtene modtaget fra fødevarer til "brændstof" for vores organisme. Derfor føler folk med sin mangel konstant træthed. Vitamin B12, gennem signaler fra neuromeditorer, reducerer vores muskler og giver os energi hele dagen.
For at opretholde et optimalt niveau af energi i løbet af dagen, skal du spise fødevarer, der indeholder vitamin B12 i store mængder regelmæssigt.
Det anbefalede daglige indtag af vitamin B12 (beregnet på 2000 kalorier pr. Dag for voksne og børn 4 og ældre) er μg pr. Dag. Nogle gange kan en mangel være skjult ved at tage folsyre i store doser. Vegetarere har stor risiko for at udvikle en mangel på dette vitamin, da B12 kun er i fødevarer af animalsk oprindelse. Risikogruppen omfatter også dem, der har problemer med tarmene og nedsat absorption. Nogle stoffer kan forårsage vitamin B12-mangel.
Mulige risici og bivirkninger af utilstrækkeligt indtag af vitamin B12 inkluderer:
Adgang er særlig vigtig for gravide kvinder, da et lavt vitaminniveau før eller efter indfangelse af et barn fører til nedsat udvikling af føtalneurøret.
Opskrifterne er meget forskellige, indeholder en eller flere produkter med vitamin B12 og også meget velsmagende. Diversificer din kost med disse enkle opskrifter for at sikre, at den nødvendige mængde vitamin B12 indtages dagligt.
Her er mine yndlingsopskrifter:
Denne ret er ikke kun velsmagende, men også meget sund. Ud over B12 indeholder den omega-3 fedtsyrer og vitamin D!
Tilberedningstid: 20 minutter
Denne opskrift er mere egnet til en stor morgenmad. Æg er meget nyttige til menneskers sundhed: de forbedrer syn, reducerer risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.
Hver morgen starter med æg er lidt kedeligt, så jeg tilføjede en lille smule gurkemeje til opskriften. Gurkemeje regulerer kolesterol og er på listen over fødevarer, der anbefales til diabetes.
Stej løgene, skallioner og hvidløg i smeltet smør over medium varme i 10 minutter og så videre. Ghee indeholder fedtopløselige vitaminer og giver skålen en olieagtig smag.
Når grøntsagerne er bløde, tilsæt ost, æg og urter. Kom i beredskab i 10 minutter med kontinuerlig omrøring.
Glem ikke at tilføje gurkemeje! Server med glutenfri skåle og nyd det!
Forberedelsestid: 2 timer 45 minutter (45 minutter forberedelse)
Hvis du har mangel på vitamin B12, og du beslutter at tage kosttilskud med det, skal du vide og tage højde for, at det kan interagere med visse lægemidler. Sørg for at tale med din læge, hvis du i øjeblikket tager stoffer eller har en kronisk sygdom.
Til stoffer, der reducerer niveauet af vitamin B12 i menneskekroppen, omfatter:
Vitamin B12 injektioner (cyanocobalamin) er også en god måde at fylde vitamin mangler.
Korrekt ernæring er den bedste måde at få nok vitamin B12 på. Det er nemt, da du nu kender hele listen over fødevarer rig på dette vitamin.
I de 10 bedste produkter med vitamin B12 inkluderede jeg oksekød, sardiner, oksekød, atlantisk makrel, laks, næringsgær, fetaost, hytteost og æg.
Jeg håber du prøver en af mine opskrifter. Det forekommer mig, at alle vil finde noget til deres smag, fordi der er noget at vælge imellem.
http://fitzdrav.com/pitanie/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.htmlIfølge National Institute of Health er vitamin B12 et næringsstof, der hjælper med at opretholde sunde nerveceller og sikrer produktion af røde blodlegemer.
Det producerer også genetisk materiale i celler (DNA).
Vitamin B12 kan forhindre en bestemt type anæmi - perniciøs anæmi.
Folk med denne sygdom føler sig meget trætte og sløvede.
Ifølge Dr. Vyacheslav Varsoff kan mangel på vitamin B12 føre til permanent skade på nerverne, hvilket kan føre til lammelse. Derfor skal en person spise så mange fødevarer som muligt, der indeholder vitamin B12.
Mangel på vitamin B12 kan også føre til psykiske lidelser og reducerede energiniveauer.
Dem, der lider af sådanne tilstande som øget tarmpermeabilitetssyndrom, udtynding af mavevægge, Crohns sygdom, alkoholisme, lupus, Graves sygdom og fordøjelsesmalabsorption, modtager ofte ikke meget A12-vitamin.
Fødevarer rig på vitamin B12: kød og animalske produkter (mælk, ost osv.)
Vegetarere og veganer plejer at tage til kosttilskud, der indeholder store mængder folat og vitamin B12.
Baby moms-vegetarer er mere tilbøjelige til at lide af mangel på vitamin B12, da de ikke spiser meget vitamin B12.
Disse børn er i fare for at blive gidsler af moderens madvaner og dvæle i fysisk og mental udvikling samt anæmi.
Det anbefalede indhold af vitamin B12 afhænger af din alder, kost, forbrugt medicin, hvis nogen, og dine medicinske indikationer.
Med alderen øges risikoen for vitamin B12-mangel normalt.
Vitamin b12, som calcium, vitamin A og D findes i mælk i store mængder.
For at få nok vitamin B12 skal du kun drikke en kop mælk om dagen.
Folk, der har laktoseintolerance, kan forbruge sojamelk som et alternativ.
Sojamelk er også meget lavt kalorieindhold.
Og foruden sojamelk indeholder en stor mængde vitamin B12.
Yoghurt har også et højt indhold af vitamin B12.
En kop mælk består af ca. 1 mikrogram vitamin B12, og kun en fjerdedel af en kop yoghurt består af ca. 1,49 mikrogram vitamin B12.
Ost indeholder vitaminerne B12, A, D og E, jern, fosfor, calcium og protein.
Der er også et bredt udvalg af forskellige oste, såsom mozzarella, parmesan, feta osv.
Og i nogen af disse oste er der vitamin B12 i tilstrækkelige mængder.
Ost tilføjer en behagelig smag til mange kulinariske retter.
Forbered pasta, pizza eller ost sandwich til at øge vitamin B12 niveauer.
Tro det eller ej, ikke kun kyllingæg er gode til dit helbred, men også ænder og vagtelæg.
Æg består af mange gavnlige næringsstoffer, såsom protein, jern, riboflavin og vitamin A og D.
Hvad er vitamin B12 i æg? Det største beløb er i æggeblommer (også glem ikke at der er meget kolesterol der).
Oksekød, som mange andre fødevarer, er en fremragende kilde til vitamin B12.
Oksekød har også andre gavnlige næringsstoffer: zink, protein, jern og fosfor.
Jern og vitamin B12 er nyttige til forebyggelse og behandling af anæmi.
Oksekød er generelt gavnligt for at opretholde "sundhed" af røde blodlegemer.
Det er også gavnligt for din hjernes sundhed og produktion af hormoner.
Oksekød består af 1,5 mikrogram vitamin B12, hvilket er ca. 60% af det anbefalede daglige indtag.
Oksekød bør være en del af din kost.
Men det bør forbruges i moderation, da overspisning aldrig før har bragt en god en.
Vitamin B12 er ret almindeligt i mad, og fisk er ingen undtagelse. Det har et højt indhold af vitamin B12, såvel som andre vigtige næringsstoffer, såsom omega-3, fedtsyrer, calcium og D-vitamin.
Der er også mange forskellige typer fisk, der indeholder store mængder vitamin B12.
Disse er: laks, tun, makrel, sardiner og sild.
Fedtsyrerne findes i disse fisk er yderst nyttige til forebyggelse af hjertesygdomme.
Fisk anbefales også stærkt til gravide, ikke kun på grund af dets rige "vitamin" sammensætning, men også på grund af andre vigtige næringsstoffer.
Lam er en stor kilde til vitamin B12.
Hun har ligesom andre dyrkød også mange andre vidunderlige og gavnlige sundhedsmæssige fordele.
Lam indeholder mange niacin, omega-3, omega-6, folinsyre, zink og vitaminer B1, B2 og B6.
Disse næringsstoffer hjælper med behandling og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, fordi de indeholder alle de essentielle fedtsyrer.
Den mest nærende del af et får er leveren.
Det siges, at lam reducerer "oxidativ stress".
Det har også vist sig, at lam reducerer inflammation, øger stofskiftet, balancerer sukkerniveauet. Derudover indeholder den næsten ingen kulhydrater, men er rig på proteiner.
Hvilke produkter er vitamin B12? I den mest enkle! Og nu bliver din liste genopfyldt med endnu en kylling. Det er en rig kilde til vitamin B12.
Kylling indeholder også meget protein, fosfor, selen, niacin og vitamin B6.
Den anbefalede daglige mængde er en kyllingebryst.
Kylling med hud indeholder 0,31 μg vitamin B12.
Normalt folk, der ikke spiser rødt kød, omfatter kylling i deres sædvanlige kost som et sundt alternativ.
Kylling er også rig på folinsyre.
I modsætning til rødt kød indeholder kylling ikke mange kalorier og fedt.
Kylling er også en meget populær fad i hele verden og kan tilberedes på forskellige måder.
Der er meget vitamin B12 i muslinger sammen med andre vitale og gavnlige næringsstoffer, såsom jern, selen, protein, mangan, fosfor, riboflavin, kobber og vitamin C.
C-vitamin er nyttigt til nedbrydning af jern i kroppen, som derefter overfører ilt til røde blodlegemer. I processen producerer disse celler energi.
Skaldyr er også nyttige til at opretholde sunde nervesystemer.
Skaldyr er også gode til "opbygning" af væv og muskler.
Friske muslinger er meget mere næringsrige end dåse. Så det er bedre at bruge dem friske.
Fortified korn er stærkt anbefales til vegetarer til daglig produktion af vitamin B12, da nogle fødevarer, der indeholder vitamin B12, ikke kan indtages på grund af mad ideologi.
Sådanne korn bidrager til at reducere homocysteinniveauet i blodet, og dette er nyttigt til forebyggelse af demens, slagtilfælde, hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald.
Derfor er befæstede korn er obligatoriske for pensionister, og de bør indgå i din daglige kost.
Når du køber berigede korn, skal du læse etiketterne omhyggeligt og sørge for, at de indeholder en aktiv form for vitamin B12, kaldet colobalamin eller cyanocobalmin.
Dette produkt er også velegnet til veganer og vegetarer.
Det kan bruges meget sparsomt: du behøver kun 2 teskefulde i korn eller smoothies.
Gær ekstrakt kan også bruges som en olie erstatning for toast og crackers.
Det har en rig og "ost" smag.
100 gram gærekstrakt giver dig ca. 8 procent af din daglige dosis af vitamin B12.
Østers effektivt stimulerer immunsystemet og nedbryder kulhydrater, og det giver energi.
Østers øger også din libido.
De hjælper med at forhindre forkølelse, fordi de effektivt understøtter immunsystemet.
Østers er også nyttige til at styrke dine muskler.
Konserves østers er normalt pakket i olie, denne olie er også god til dit helbred og indeholder sunde fedtstoffer.
Krabber har mange fantastiske fordele for kroppen.
De er ekstremt rige kilder til vitamin B12, A, C, zink, protein, selen og kobber.
Krabben har også en behagelig og saftig smag.
Kræftene er i høj grad meget kalorieindhold, hvilket gør dem til et godt valg til en kost til vægttab.
I modsætning til andre fisk og skaldyr indeholder krabber et mineral kaldet krom, hvilket hjælper med at kontrollere glukoseniveauerne i blodbanen.
Krabber anbefales til personer med type 2 diabetes.
Krabber er også nyttige til at øge energiniveauet.
Vallepulver er almindeligvis kendt som "protein" og bruges af bodybuildere til at opbygge muskler.
Sandheden bliver fortalt, det er også en glimrende kilde til vitamin B12.
Vallepulver indeholder 1,2 mcg vitamin pr. Kop.
Det er også velegnet til veganer og vegetarer.
Vallepulver kan tilsættes til morgenmadsprodukter, smoothies og kan blandes sammen med forskellige yndlingsfrugter.
Det anbefales at bruge vallepulver under morgenmad, da det øger dit energiniveau.
Blæksprutte indeholder en ekstremt høj mængde vitamin B12.
85 gram blæksprutte indeholder ca. 30 mikrogram vitamin B12, som allerede overstiger det anbefalede daglige mængde.
Blæksprutte bør indtages moderat.
For folk med højt kolesteroltal bør blæksprutter ikke medtages i den daglige kost.
Octopus driver dit stofskifte, hjælper med oprettelsen af nye røde blodlegemer og understøtter hjernens helbred.
Octopus er også meget lavt kalorieindhold.
Der er mange metoder til madlavning blæksprutte: det kan indgå i salater, gumbo (suppe) eller pasta.
Vitamin B12, hvor kun produkter ikke er indeholdt! Hummer er også rige på vitamin B12.
Desuden er de rig på vitaminerne B6, A, C, E, protein, kalium, zink, magnesium og fosfor.
Hummer bidrager til din neurologiske sundhed, øger energiniveauerne betydeligt, forbedrer knoglernes sundhed, opretholder en sund hud og forhindrer endda skade på cellemembraner.
Hummer indeholder også moderate mængder fedt og indeholder ikke fibre eller kulhydrater.
Hummer bør indtages i moderation, især dem, der lider af højt blodtryk og højt kolesteroltal.
Bord af fødevarer, der indeholder mest vitamin B12
http://womfit.com/pitanie/dobavki/produkty-soderzhashhie-vitamin-v12.htmlHvilken funktion har dette vitamin, hvorfor har kroppen brug for det? Hvilke fødevarer skal forbruges for at sikre sin daglige sats.
Korrekt ernæring bør indeholde nok vitamin B12. Dette antianæmiske stof, hvis opdagelse var et ægte gennembrud inden for medicin. Med sin hjælp er det muligt at forbedre kroppens og mavetarmkanalens bloddannende funktioner. På trods af elementets vandopløselighed er det tilstrækkeligt indeholdt i leveren.
Det eneste spørgsmål er, hvor indeholder vitamin B 12 og fra hvilke produkter er det nemmest at få.
Vitamin B12 er unikt i sin handling. Cobalamin eller cyanocobalamin (det er det, de kalder det i vid kredse) udfører mange nyttige funktioner. Navnlig beskytter stoffet kroppen mod overdreven fedtdannelse i leveren, gør immunsystemet stærkere, aktiverer produktionen af hvide blodlegemer. Derfor ordineres han ofte til patienter med immundefekt virus (aids).
Hvis du ved, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B12 og hvordan man bruger det, er det lettere at normalisere kroppens arbejde - for at forbedre hjernen og centralnervesystemet, for hurtigt at tilpasse sig ændringer i det daglige regime. Desuden klager b 12 godt på spørgsmålet om normalisering af blodtrykket.
Manglen på et sådant stof kan forårsage mange problemer - primært nervesygdomme. Derfor er det vigtigt at vide, hvor vitamin B12 er indeholdt, og supplere kosten med sådanne fødevarer. Undersøgelser har vist, at mangel på cobalamin ofte forårsager multipel sklerose, som uundgåeligt ledsages af ødelæggelse af nerveceller. Som følge heraf er udseendet af lammelse og en generel reduktion i forventet levetid.
Indholdet af elementet i den forbrugte fødevare er også vigtigt fra den position, at B12 deltager i alle vitale processer, nemlig i kulhydrat, fedt og proteinstofskifte. Derudover sikrer en tilstrækkelig mængde af et sådant stof i kosten og kroppen den fulde produktion af DNA og RNA - bevarere af genetiske data.
Således reduceres cyanocobalaminens funktioner til løsningen af følgende opgaver:
Alle disse kvaliteter taler om de fortsatte fordele ved elementet, som nødvendigvis skal være i den menneskelige kost, især hvis han leder en aktiv livsstil. Atleterne har brug for mere vitamin, derfor skal produkter vælges i overensstemmelse hermed.
Det er blevet nævnt ovenfor, at manglen på cobalamin er farlig. Hvis du ikke tager produkter med vitamin B12, så er der en række negative konsekvenser - udviklingen af neuritis og nervøsitet, udseende af et ubehageligt aroma fra huden, høj træthed, svaghed, nedsat appetit, hovedpine, aktivt hjerterytme, udseende af hudfarve, udseende af følelsesløshed, rygsmerter og så videre.
Overvej nu det vigtigste - i hvilke produkter vitamin B 12 er indeholdt. Det skal straks bemærkes, at B12 hovedsageligt findes i produkter af animalsk oprindelse. Nogle planter har også et cobalaminindhold, men dette er mere sjældent. Så er elementet i følgende planteføde:
Problemet er, at i planter er mængden af cobalamin lille eller de sjældent falder på bordet.
Hvilke produkter har denne vare i store mængder? Optagelsesholdere i indhold af stof er:
Derudover indeholder en tilstrækkelig mængde af marine "indbyggere", blandt hvilke:
Lidt mindre cobalamin er i vores sædvanlige kød (kylling, svinekød og oksekød). Vi må ikke glemme mejeriprodukter - hård ost, kefir, yoghurt og så videre.
På grund af det høje indhold af B12 i fødevarer af animalsk oprindelse er vegetarerne i fare - folk, der ved deres overbevisning ikke bruger sådanne fødevarer. Således dominerer i en række lande i øst grøntsager og korn i menneskers kost. Men hvorfor har de ingen mangel? Det er simpelt. I disse regioner udføres ikke behandling af korn med særlige pesticider. Det betyder, at meget cobalamin er konserveret i kornafgrøder. Som følge heraf modtager den menneskelige krop den nødvendige del.
Ved planlægning af en menu er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B12. På grund af dette er det lettere at formulere den rigtige kost og give kroppen en tilstrækkelig mængde cobalamin. Den gennemsnitlige daglige dosis er 3 mcg. Dette er tilstrækkeligt til at undgå mangel på stoffet og de ovennævnte virkninger.
Vegetarer er i fare. Hvis fødevareelementet ikke er nok, anbefales det at tage yderligere vitaminer. Men i dette tilfælde er det værd at konsultere med lægen for ikke at overdrive det. En interessant kendsgerning er, at forskere ikke har nået en fælles mening om stoffets øvre niveau. Det betyder, at et overskud ikke kan føre til negative konsekvenser for kroppen.
Lad os opsummere indholdet af emnet i mad. Listen er som følger:
Vitamin B12 er et meget vigtigt stof til hjernens helbred, nervesystem, DNA-syntese og dannelse af blodlegemer. Faktisk er det mad til hjernen. Dens brug er nøglen til enhver alder, men især når kroppen er ældre - vitamin B12 mangel er forbundet med kognitiv svækkelse. Selv moderat mangel kan føre til et fald i mental evne og kronisk træthed. En af de vigtigste vitaminer til vegetarer, da den største mængde findes i animalske produkter [1].
Også kendt som: cobalamin, cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamil, cobamamid, ekstern faktor Castle.
I 1850'erne beskrev en engelsk læge en dødbringende form for anæmi, der tildelte hende en forbindelse med maveens patologiske slimhinde og fraværet af mavesyre. Patienter viste symptomer på anæmi, betændelse i tungen, følelsesløshed i huden og unormal ganggang. Der var ingen kur mod denne sygdom, og det var altid dødelig. Patienterne var udmattede, indlagt på hospitalet og havde ingen håb om behandling.
George Richard Minot, en læge ved Harvard, kom op for tanken om, at fødevarestoffer kunne hjælpe patienter. I 1923 lavede Minot sammen med William Perry Murphy, der baserede sin forskning på George Whipples tidligere arbejde. I denne undersøgelse blev hunde bragt til en tilstand af anæmi, og derefter forsøgte de at bestemme, hvilke produkter genoprette røde blodlegemer. Effektive var grøntsager, rødt kød og især - leveren.
I 1926 rapporterede Minot og Murphy på en konvention i Atlantic City en sensationel opdagelse - 45 patienter med skadelig anæmi blev helbredt ved at tage en stor mængde rå leveren. Klinisk forbedring var indlysende og forekom normalt inden for 2 uger. Til dette modtog Minot, Murphy og Whipple Nobelprisen i medicin i 1934. Tre år senere opdagede William Castle, også en Harvard-lærde, at sygdommen var forbundet med nogle faktorer i maven. Folk med fjernet mave døde ofte af perniciøs anæmi, og at spise en lever hjalp ikke. Denne faktor, som er til stede i maveslimhinden, blev kaldt "intern" og var nødvendig for den normale absorption af den "eksterne faktor" fra fødevarer. "Intern faktor" var fraværende hos patienter med skadelig anæmi. I 1948 blev den "eksterne faktor" isoleret i krystallinsk form fra leveren og udgivet af Karl Volkers og hans samarbejdspartnere. Han blev kaldt vitamin B12.
I 1956 beskrev den engelske kemiker Dorothy Hodgkin strukturen af vitamin B12-molekylet, for hvilket hun vandt Nobelprisen i kemi i 1964. I 1971 annoncerede organisk kemiker Robert Woodward den vellykkede syntese af et vitamin efter ti års forsøg.
Den dødelige sygdom kan nu nemt hærdes ved at injicere rent vitamin B12 og uden bivirkninger. Patienterne blev fuldt ud genoprettede [2].
Indikerer den estimerede tilstedeværelse (μg / 100 g) af vitamin [11]:
Hastigheden af vitamin B12 indtagelse bestemmes af næringskomiteerne i hvert land og varierer fra 1 til 3 mikrogram pr. Dag. F.eks. Er normen, der blev oprettet af US Food and Nutrition Board i 1998, som følger [3]:
I 1993 etablerede Den Europæiske Komité for Ernæring forbruget af vitamin B12 pr. Dag:
Sammenligningstabel for den anbefalede mængde vitamin B12 pr. Dag ifølge data i forskellige lande og organisationer [4]:
I alle ovenstående tilfælde kan kroppen være mangelfuld i vitamin B12, hvilket kan føre til meget alvorlige konsekvenser. Til forebyggelse og behandling af sådanne tilstande ordinerer lægerne syntetisk vitaminindtagelse oralt eller i form af injektioner [5].
Faktisk er vitamin B12 en hel gruppe stoffer indeholdende kobolt. Den indeholder cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin og cobamamid. Cyanocobalamin er den mest aktive i den menneskelige krop. Dette vitamin betragtes som det mest komplekse i sin struktur i sammenligning med andre vitaminer.
Cyanocobalamin har en mørk rød farve, forekommer i form af krystaller eller pulver. Det har ingen lugt eller farve. Det er opløst i vand, modstandsdygtigt over for luft, men ødelægges af ultraviolette stråler. Vitamin B12 er meget stabilt ved høje temperaturer (smeltepunktet for cyanocobalamin er 300 ° C), men det mister sin aktivitet i et meget surt miljø. Det opløses også i ethanol og methanol. Da vitamin B12 er vandopløseligt, behøver kroppen hele tiden at få nok af det. I modsætning til fedtopløselige vitaminer, der opbevares i fedtvæv og efterhånden bruges af vores organer, fjernes vandopløselige vitaminer fra kroppen, så snart dosen over den daglige norm er blevet modtaget [6,7].
Vitamin B12 er involveret i dannelsen af gener, beskytter nerverne og hjælper med metabolisme. For at dette vandopløselige vitamin skal virke korrekt, skal det imidlertid være tilstrækkeligt konsumeret og absorberet. Forskellige faktorer bidrager til dette.
I mad kombineres vitamin B12 med et specifikt protein, som under påvirkning af mavesaft og pepsin opløses i mavesækken. Når B12 frigives, forbinder det bindende protein det og beskytter det, mens det transporteres i tyndtarmen. Når vitaminet er i tarmen, adskiller et stof kaldet "intern faktor B12" vitaminet fra proteinet. Dette giver vitamin B12 adgang til blodbanen og opfylder sine funktioner. For at B12 skal kunne absorberes korrekt af kroppen, skal maven, tyndtarmen og bugspytkirtlen være sunde. Derudover bør der produceres en tilstrækkelig mængde egenskabsfaktor i mavetarmkanalen. At drikke store mængder alkohol kan også påvirke absorptionen af vitamin B12, da produktionen af mavesyre falder [8,9].
Mens mange sygdomme og medikamenter kan påvirke effektiviteten af vitamin B12, kan visse næringsstoffer i modsætning hertil understøtte dens virkning eller endda gøre det muligt generelt:
Fødevarer højt i vitamin B12 er gode til at spise med sort peber. Piperin, et stof fundet i peber, hjælper kroppen med at absorbere B12. Som regel taler vi om kød og fisk retter.
Undersøgelser viser, at forbruget af det rigtige forhold mellem folsyre og B12 kan forbedre sundhed, styrke hjertet og reducere risikoen for udvikling af Alzheimers sygdom; Men hvis syren er for meget, kan den forstyrre absorptionen af B12 og omvendt. Således er opretholdelse af den optimale mængde af hver af dem den eneste måde at forhindre forekomsten af et underskud på. Folinsyre er rig på bladgrønne, bønner og broccoli, og B12 findes hovedsageligt i animalske produkter som fisk, økologiske og magre kød, mejeriprodukter og æg. Prøv at kombinere dem!
Ligesom ethvert andet vitamin opnås B12 bedst af naturlige kilder. Der er undersøgelser om, at syntetiske tilsætningsstoffer til fødevarer kan skade kroppen. Derudover kan kun en læge bestemme den nøjagtige mængde af et stof, der er nødvendigt for sundhed og velvære. Men i nogle tilfælde er syntetiske vitaminer uundværlige.
I kosttilskud er vitamin B12 sædvanligvis til stede i form af cyanocobalamin, en form, som kroppen nemt konverterer til de aktive former for methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin. Kosttilskud kan også indeholde methylcobalamin og andre former for vitamin B12. Eksisterende beviser viser ikke nogen forskel mellem former med hensyn til absorption eller biotilgængelighed. Imidlertid er kroppens evne til at absorbere vitamin B12 fra kosttilskud i vid udstrækning begrænset af evnen til den indre faktor. For eksempel absorberes kun ca. 10 mcg ud af 500 mcg oralt supplement af raske mennesker [5].
På den ekstra indtagelse af vitamin B12 især brug for at tænke vegetarer og veganer. B12-mangel blandt vegetarer afhænger hovedsageligt af den type diæt, de følger. Veganer er mest udsatte. Nogle kornprodukter, beriget i B12, er en god kilde til vitamin og indeholder ofte mere end 3 μg B12 for hver 100 gram. Derudover er nogle mærker af madgær og flager beriget med vitamin B12. En række sojaprodukter, herunder sojamelk, tofu og kødsubstitutter, indeholder også syntetisk B12. Det er vigtigt at se på sammensætningen af produktet, da ikke alle er beriget med B12, og mængden af vitamin kan variere.
Forskellige formler til babyer, herunder sojabaseret, beriges med vitamin B12. Nyfødte, der modtager formlen, er niveauet af vitamin B12 højere end hos børn ammer. Mens eksklusiv amning anbefales i løbet af de første 6 måneder af et barns liv, kan tilsætning af vitamin B12 beriget formel i anden halvdel af barndommen være ganske gavnlig.
Et par anbefalinger til dem, der holder fast i vegetarisk og veganisme:
Følgende tabel indeholder en liste over fødevarer, der kan indgå i vegetarisk og vegansk kost og er fremragende til at opretholde normale B12 niveauer i kroppen [13]:
http://edaplus.info/vitamins/vitamin-b12.html