logo

Mineralsalte, såvel som proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og vand er nødvendige for vores krop til normal aktivitet.

Næsten hele det periodiske system af Mendeleev er repræsenteret i cellerne i vores krop, men rolle og betydning af visse elementer i metabolisme er endnu ikke blevet fuldt undersøgt. Hvad angår mineralsalte og vand, er det kendt, at de er vigtige deltagere i processen med metabolisme i cellen.

De er en del af cellen, uden dem metaboliseres forstyrret. Og da der ikke er store saltrester i vores krop, er det nødvendigt at sikre deres regelmæssige indtag. Fødevarer, der indeholder et stort sæt mineralske stoffer, hjælper os med dette, skriver sunhome.ru.

Mineralsalte er vigtige komponenter i et sundt menneskeliv. De er aktivt involveret ikke kun i metabolismen, men også i de elektrokemiske processer i nervesystemet i muskelvæv.

De er også nødvendige i dannelsen af ​​strukturer som skelet og tænder. Nogle mineraler spiller også rollen som katalysator i mange biokemiske reaktioner i vores krop.

Mineraler er opdelt i to grupper:

- dem, der er nødvendige af kroppen i relativt store mængder. Disse er makronæringsstoffer;

- dem der er nødvendige i små mængder. Dette er et sporelement.

Alle fungerer ikke kun som katalysatorer, men aktiverer også enzymer i løbet af kemiske reaktioner. Derfor er sporstoffer, selvom de virker i uendelige mængder, nødvendige for både kroppen og makronæringsstoffer.

På nuværende tidspunkt er forskere endnu ikke kommet til en fælles mening i hvilke mængder sporstoffer skal indtages, for at det kan anses for ideelt. Det er tilstrækkeligt at sige, at fraværet af sporstoffer kan føre til forskellige sygdomme.

Mere end andre salte bruger vi bordssalt, som består af natrium og chlor. Natrium er involveret i regulering af mængden af ​​vand i kroppen, og klor, der kombinerer med hydrogen, danner saltsyre af mavesaft, hvilket er meget vigtigt ved fordøjelsen.

Utilstrækkeligt saltforbrug fører til øget udskillelse af vand fra kroppen og utilstrækkelig dannelse af saltsyre i mavesaften. Overskydende salt fører også til vandretention i kroppen, hvilket bidrager til udseende af ødem. Sammen med kalium påvirker natrium hjernens og nervernes funktioner.

Da behovet for salt er tilfredsstillende med mængden i færdigvarer, skal du prøve at begrænse forbruget. Den daglige krops behov for salt er 1-2 gram.

For at gøre dette skal du spise 100 g sort brød og et stykke sylt sild. Det meste af saltet findes i røget produkter og kødprodukter.

Kalium er et af de vigtigste elementer indeholdt i en celle. Det er nødvendigt at opretholde nervøs og muskuløs vævs excitabilitet. Uden kalium er det umuligt at forsyne hjernen med glukose. Kaliummangel påvirker beredskabet af hjernen til at virke.

Hos mennesker kan evnen til at koncentrere svækkes og endda opkastning og diarré forekomme. Kaliumsalte i tilstrækkelige mængder findes i kartofler, bælgplanter, kål og mange andre grøntsager.

Ved at inkludere fisk, kød og fjerkræ i din kost får du den rigtige mængde af denne vare. Kaliumbehovet er ca. 4 gram om dagen, som kan genopfyldes ved at drikke et glas bananmelk, eller ved at spise en del af grøntsagsalat.

Calciumsalte er nødvendige for stabilisering af cellemembraner i hjerneceller og nerveceller såvel som for den normale udvikling af knoglevæv. Kalsiummetabolisme i kroppen reguleres af vitamin D og hormoner.

En mangel på calcium i kroppen, såvel som dens overskud, kan have meget skadelige konsekvenser. Faren for calciumholdige nyresten kan forhindres, hvis du drikker nok mineralvand.

Calcium i høje koncentrationer og i godt forhold med fosfor (fra ca. 1: 1 til 2: 1) findes i mælk og mejeriprodukter med undtagelse af is, hytteost og ung, blød og smeltet ost.

Hvis du for eksempel spiser rejer eller sardiner, så får du store doser af calcium, men ikke i et gunstigt forhold med fosfor. Og grønkål, sesam eller solsikkefrø vil give kroppen både calcium og fosfor i de krævede proportioner. Hver dag har vi brug for 1200 milligram calcium, som med succes kan dække for eksempel en liter mælk.

Forholdet mellem calcium og kalium er vigtigt for normal funktion af hjertemusklen. Med deres fravær eller mangel på hjerteaktivitet sænkes, og snart stopper helt.

Fosfor er ansvarlig for at producere energi fra næringsstoffer. Interagerer med D-vitamin og calcium, giver kroppen varme og energi for at understøtte alle dets funktioner, herunder hjerne- og nervefunktioner.

Ledere i indholdet af fosfor er mælk og mejeriprodukter. Det daglige behov for fosfor varierer fra 800 til 1000 milligram. Utilstrækkelig tilførsel af fosfor til kroppen er praktisk taget umulig.

Når du udarbejder din kost, skal du forsøge at undgå fosformangel, men lad det ikke overskydes, hvilket påvirker kroppens forsyning med calcium.

Forsøg at holde fosfor-calciumforholdet mellem 1: 1 og 2: 1 gunstigt for din krop, og du behøver ikke passe på at spise mad, der har lav fosforindhold.

Magnesium er en af ​​de vigtige mineraler til vores krop. Kvittering af magnesiumsalte er simpelthen nødvendigt for alle celler. Det spiller en afgørende rolle i protein-, fedt- og kulhydratmetabolisme og er ansvarlig for alle vigtige funktioner i kroppen.

Dette element, gennem hvilket ledningen udføres langs fibrene i nervesystemet, regulerer blodrummets lumen såvel som tarmfunktionen. Nylige undersøgelser har vist, at magnesium beskytter kroppen mod de negative virkninger af stress ved at stabilisere cellemembraner i nerveceller.

Med mangel på magnesium er svære forstyrrelser på alle områder af kroppen mulig, for eksempel svækkelse af hukommelse og koncentrationsevne såvel som alvorlig nervøsitet og irritabilitet. Et overskud af magnesium i kroppen sker som regel ikke, da vores krop selv frigiver det gennem nyrerne, tarmene og huden.

Fremragende leverandører af magnesium er bælgplanter, ærter, brun ris, hvedeklid. Meget magnesium findes også i sort brød, sojabønne og havregryn og nødder.

Det daglige behov for magnesium er 300-400 milligram. Det kan med succes genopfyldes med 100 g uraffineret ris, 100 g hytteost eller en frokost med bønner.

Jern er en del af hæmoglobin - et stof, som transporterer ilt fra lungerne til celler og væv. Derfor kan vi trygt sige at jern er måske det vigtigste element for den menneskelige krop.

Med utilstrækkelig tilførsel af kroppen med jern fremkommer forskellige lidelser forbundet med en iltmangel. Hjernen er særligt påvirket af dette - hovedforbrugeren af ​​ilt, som øjeblikkeligt taber arbejdskapacitet. Det skal dog bemærkes, at vores krop meget omhyggeligt bruger jernreserver, og dets indhold reduceres normalt kun kraftigt på grund af blodtab.

Det daglige behov for jern er 10-15 milligram. Æggeblomme, kød, fjerkræ, spil, korn, grøntsager og frugter er især rig på jern. Kød indeholder meget mere jern end vegetabilsk mad, mens jern absorberes bedre ved at spise kødprodukter - omkring 25 procent går ind i blodet. Fra plantefødevarer i blodet får man kun 4-9 procent af jern. Derfor bør vegetarianere genopbygge manglen på jernindtagelse af vitamin C.

Fluor er en del af tandemaljen, så folk, der lever i områder, hvor drikkevand er dårligt med dette element, forværrer ofte tænderne. Nu kommer moderne tandpasta til at komme til undsætning i sådanne tilfælde.

Jod er også et vigtigt element. Han er involveret i syntese af skjoldbruskkirtelhormoner. Med jodmangel udvikler skjoldbruskkirtlerne ("goiter") gradvist. En stor mængde jod findes i fisk og skaldyr af både animalsk og vegetabilsk oprindelse.

Kobber og dets salte er involveret i bloddannelsesprocesser. Kobber "arbejder" i tæt samarbejde med jern og C-vitamin, der leverer kroppen med ilt og nærer nerveskallen. Med en mangel på dette element i kroppen, er jern dårligt brugt til det tilsigtede formål, udvikler anæmi. Kobbermangel kan også forårsage psykiske lidelser.

I tilstrækkeligt store mængder kobber fundet i oksekød og oksekød lever, fisk og æg, kartofler, ærter og fuldkorn. Da vores krop kræver 2,5 milligram kobber om dagen, kan dette opnås ved at indtage 0,2 kg oksekød, 0,1 kg ubehandlet ris, 0,2 kg friske grøntsager.

Chrom spiller en vigtig rolle som en insulinregulator i sine blodsukkerkontrolfunktioner. Hvis krom ikke er nok, stiger sukkerindholdet i blodet, hvilket kan føre til diabetes.

Chrom stimulerer aktiviteten af ​​enzymer, der er involveret i processen med glukosemetabolismen og i syntese af fedtsyrer og proteiner. Mangel på krom kan være årsagen til forhøjet kolesterol i blodet, hvilket skaber faren for et slagtilfælde.

De fleste krom findes i ost, brød, kartofler. Forbruge behovet for dette element ved at indtage kød, løg, naturlig ris, bælgfrugter, sort peber, rødbærer, lingonbær og naturlig honning. Det daglige krav til vores krop i krom er 50-200 mikrogram.

En integreret del af mere end 150 enzymer og hormoner er zink, som giver protein og fedtstofskifte. Nylige undersøgelser tyder på, at zink spiller en vigtig rolle i læringsprocesser, fordi han styrer de biokemiske bindinger mellem hjernens celler.

Mange eksperter mener, at zinkmangel påvirker nervesystemet, fordi der er tilstande af frygt, depressive lidelser, usammenhængende tanker, taleforstyrrelser og også vanskeligheder med at gå og bevæge sig.

Da zink, som kobber, findes i mange fødevarer, er risikoen for dens mangel meget lille. Med en ordentlig sund ernæring, der involverer forbruget af kød, fisk, æg, mejeriprodukter, grøntsager og frugter, får kroppen en tilstrækkelig mængde af dette element. Det daglige zinkbehov er 15 mikrogram.

Cobalt er et andet element, der er ansvarlig for at forsyne ilt til hjernen. Cobalt giver vitamin B12 en særlig kvalitet: det eneste vitamin, det har i sit molekyle, er et metalatom - og lige i midten.

Kobolt er sammen med vitamin B12 involveret i produktion af røde blodlegemer og leverer dermed hjernen med ilt. Og hvis kroppen mangler vitamin B12, betyder det, at det er mangelfuldt i kobolt, og omvendt.

Men nogle eksperter mener, at vitaminuafhængig kobolt også er vigtig for kroppen. Da kobolt hovedsageligt findes i animalske produkter, så spiser man 100 g kalv- eller oksekød, dækker du dagskursen for dette sporstof. Og selvom eksperter endnu ikke er kommet til en fælles mening, menes det, at 5-10 gram kobolt er nok til vores krop.

Skålen, som jeg tilbyder dig i dag, vil give kroppen ikke kun kobolt, men også med alle andre mineralsalte, kulhydrater, tilstrækkelig mængde protein og fedt.

Provencalsk lever

Forbered 4 portioner af kalvelever, 1 stort løg, et par fed hvidløg, en halv persille. Vi skal også bruge ½ teskefuld aromatisk jord krydderier, en knivspids tørret timian, 1 spsk mel, 1 tsk sødrød peber, 1 spsk vegetabilsk olie, 1 spiseskefulde margarin, salt og peber efter smag.

Løg og hvidløg meget finhakket, finhak persille og bland med løg, hvidløg, timian og krydderier. Bland mel og sødmalet peber og rul leveren i denne blanding.

Varm smørret med margarine i en stegepande og medium varme i ca. 3 minutter, steg legen på begge sider. Leverstykkerne skal være 1 cm tykke. Tilsæt salt og peber til leveren og læg den på en opvarmet skål. Hæld den tidligere tilberedte blanding i det resterende fedt i gryden. Stew denne blanding i 1 minut og drys leveren med den.

Server med bagt tomater, stegte kartofler eller salat.

Da mineralstoffer elimineres konstant fra kroppen, skal de udfyldes i lige mængder med måltider. Manglende salt i kosten kan føre til døden hurtigere end fuld sult.

Vigtigt: At få mit råd garanterer ikke dig vægttab!

Resultatet kan variere i hvert enkelt tilfælde.

Dit resultat afhænger af din motivation, sundhedstilstand, hvor nøje du følger mit råd fra breve og bøger.

Det vigtigste, du skal have, er tro på dig selv, en vilje til at ændre dit liv, figur og lyst til at tage sig af dit helbred.

http://vkusno-legko.com/source/detail.php?ID=7143

Mineralsalte og deres betydning. Hvilke fødevarer indeholder salt?

Mineralsalte er i cellen, enten dissocieret i ioner eller i fast tilstand.

Molekyler af salte i vandig opløsning dekomponeres i kationer og anioner. Deres mening:

1. Forskellen mellem antallet af kationer og anioner på overfladen og inde i cellen sikrer fremkomsten af ​​et aktionspotentiale, som ligger til grund for begyndelsen af ​​nerve- og muskel excitation.

2. Forskellen i koncentrationen af ​​ioner på forskellige sider af membranen skyldes den aktive overførsel af stoffer gennem membranen.

3. Cellepufferegenskaberne afhænger af koncentrationen af ​​salte inde i cellen.

4. Deltage i aktivering af enzymer, dannelse af osmotisk tryk i cellen, i processer af muskelkontraktion, blodkoagulering mv.

Således er funktionen af ​​mineralsalte i cellen at opretholde det indre miljøs konstantitet og sikre processerne af vital aktivitet.

I fast tilstand udgør mineralsaltene af Ca3 (PO4) 2 (calciumphosphat) en del af det intercellulære stof af knoglevæv i skallerne af bløddyr, der sikrer styrken af ​​disse formationer.

Test med valget af et rigtigt svar

1. Hvilke af de kemiske elementer er samtidig en del af knoglevæv og nukleinsyrer?

2. Børn udvikler rickets med en mangel:

a) mangan og jern

b) calcium og fosfor

3. Transmission af excitation langs nerve eller muskel forklares ved:

a) ændringer i koncentrationen af ​​natriumioner og kalium i og uden for cellen

b) brydning af hydrogenbindinger mellem vandmolekyler

c) en ændring i koncentrationen af ​​hydrogenioner

d) termisk ledningsevne af vand.

4. Basis for reaktionscenteret for chlorophyll er atomet:

5. De biogene elementer omfatter:

6. Når vand fryser, er afstanden mellem dens molekyler:

c) ændres ikke.

7. Hvilke af vandets egenskaber skyldes dens polaritet?

c) evnen til at opløse ikke-polære forbindelser

g) Evnen til at opløse polære forbindelser.

8. Hvilke kemiske bindinger forekommer mellem atomer i et vandmolekyle?

9. Overfladespændingen af ​​vand skyldes:

a) kovalente bindinger

b) ioniske bindinger

c) hydrogenbindinger.

10. Når vandet fordampes fra overfladen af ​​kroppen, er afstanden mellem dens molekyler:

c) ændres ikke.

11. Hvilken egenskab af vand gør det til et godt opløsningsmiddel i biologiske systemer?

a) høj varmekapacitet

b) langsom opvarmning og afkøling

c) høj termisk ledningsevne

d) molekylers polaritet.

12. Benhårdhed giver:

b) lipider og kulhydrater

c) glucose og glycogen;

d) mineralsalte.

13. Hvorfor sælger i salt salt beriget med jod?

a) jod påvirker ændringen i blodsammensætning

b) jod normaliserer skjoldbruskkirtlenes aktivitet

c) jod forhindrer tuberkulose

g) jod fremmer dannelsen af ​​D-vitamin

14. Stoffer, der er opløselige i vand kaldes:

15. Cell organiske stoffer omfatter:

a) proteiner og lipider

b) mineralsalte og kulhydrater

c) vand- og nukleinsyrer:

d) alt er korrekt.

(udfyld hullerne i sætninger ved hjælp af ord

I et vandmolekyle (1...) er et oxygenatom (2...) bundet til (3...) hydrogenatomer. Vandmolekyle (4...), fordi ilt er electronegative end hydrogen. Mellem oxygenatomet af et molekyle og atomen (5...) af et andet vandmolekyle dannes (6...).

Polariteten af ​​vandmolekyler sikrer dens evne (7...) andre polære forbindelser. Og tilstedeværelsen af ​​en lang række svage hydrogenbindinger sikrer dets egenskaber som høje (8...) og (9...). Vand har maksimal densitet ved en temperatur på (10...). Derfor flyder is (11...) vand på overfladen. I forhold til vand er alle stoffer i cellen opdelt i (12...) og (13...). Hydrofile stoffer er (14...), (15...) og hydrofobe - (16...).

(Glucose, en, hydrogen, to, hydrogenbinding, kovalent, varmekapacitet, polar, termisk ledningsevne, opløses, +4 0 С, salte, lettere, hydrofobe, hydrofile, fedtstoffer.)

Find fejl i teksten, korrigér dem.

(angiv tallene for de sætninger, hvor der blev foretaget fejl, forklar dem)

1. Vand er et af de mest almindelige organiske stoffer på jorden. 2. I knogleceller op til 20% vand og i hjerneceller op til 85%. 3. Vandets egenskaber bestemmes af strukturen af ​​dets molekyler. 4. Joniske bindinger mellem atomer af hydrogen og oxygen giver polariteten af ​​vandmolekylet og dets evne til at opløse ikke-polære forbindelser. 5. En stærk hydrogenbinding dannes mellem oxygenatomerne i et vandmolekyle og hydrogenatomet i et andet molekyle, hvilket forklarer vandets høje kogepunkt.

Næsten alle kendte elementer arbejder døgnet til gavn for menneskers sundhed. Mineralsalte giver en konstant syre-base balance og regulerer metabolisme.

Mineralsalte aktive rolle i kroppens metaboliske processer og reguleringen af ​​dens funktioner giver ingen tvivl om deres nødvendighed. Deres endogene syntese er umulig, hvorfor de adskiller sig fra andre stoffer med lignende funktionalitet, for eksempel hormoner og endda vitaminer.

Forvaltningen af ​​vitale processer i den menneskelige krop udføres ved at opretholde syre-basebalancen, en vis koncentration af visse mineralsalte, det gensidige forhold mellem deres antal. Disse indikatorer påvirker aktiviteten og produktionen af ​​hormoner, enzymer, bestemmer forløbet af biokemiske reaktioner.

Den menneskelige krop modtager og bruger næsten alle de kendte elementer i det periodiske system, men betydningen og funktionerne hos de fleste af dem er stadig ukendte. Adskillelsen af ​​mikroelementer i to grupper blev vedtaget afhængigt af niveauet af deres efterspørgsel:

Alle mineralsalte udskilles konstant fra kroppen, i samme grad de skal genopfyldes med mad, ellers er sundhedsproblemer uundgåelige.

salt

Den mest berømte af mineralsalte, der spiller en vigtig rolle på hver tabel, kan næsten ingen skål uden sin tilstedeværelse. Kemisk er natriumchlorid.

Klor er involveret i dannelsen af ​​saltsyre, der er nødvendig til fordøjelse, beskyttelse mod helminthisk invasion, og som er en integreret del af mavesaften. En mangel på chlor har ekstremt negativ indvirkning på fødevarefordøjelsesprocessen, fremkalder udviklingen af ​​blodforgiftning i urinen.

Natrium er et ekstremt vigtigt element, regulerer mængden af ​​vand i kroppen, påvirker det menneskelige nerves funktion. Det bevarer magnesium og kalk i cellerne i væv og kredsløbssystemet. Det spiller en nøglerolle i reguleringen af ​​udvekslingen af ​​mineralsalte og vand i kroppen, som er den vigtigste ekstracellulære kation.

kalium

Kalium sammen med natrium bestemmer hjernens funktion, bidrager til dets ernæring med glukose, understøtter excitabiliteten af ​​muskel og nervevæv. Uden kalium er det umuligt at koncentrere sig, hjernen er ude af stand til at starte arbejdet.

Virkningen af ​​kaliumsalte på fordøjelsen af ​​stivelse, lipider, de er involveret i dannelsen af ​​muskler, hvilket giver dem styrke og styrke. Det påvirker også metabolismen af ​​mineralsalte og vand i kroppen, som er den vigtigste intracellulære kation.

magnesium

Mængden af ​​magnesium til mennesker og alle former for stofskifte er ekstremt høj. Derudover giver den ledningsevnen af ​​fibrene i nerveceller, regulerer bredden af ​​lumen i blodkarrene i kredsløbssystemet og deltager i tarmens arbejde. Det er en beskytter til celler, styrker deres membraner og minimerer virkningerne af stress. Magnesiumsalte giver styrken af ​​skelet og tænder, stimulerer udskillelsen af ​​galde.

Manglen på magnesiumsalte fører til øget irritabilitet, svækkelse af sådanne funktioner af højere nervøsitet som hukommelse, opmærksomhed og lidelser i funktionen af ​​alle organer og deres systemer. Overskydende magnesium elimineres effektivt af kroppen gennem huden, tarmene og nyrerne.

Mangansalte beskytter den menneskelige lever mod fedme, hjælper med at reducere kolesterolniveauer og er aktivt involveret i metabolisme af kulhydrater og fedtstoffer. Det er også kendt, at de har en positiv effekt på nervesystemets funktioner, udholdenhed af musklerne, processen med bloddannelse, udviklingen af ​​knogler. Mangan øger blodpropper, hjælper absorptionen af ​​vitamin B1.

calcium

Først og fremmest er calcium nødvendigt til dannelse og udvikling af knoglevæv. Takket være dette element stabiliseres membranerne i nerveceller, og den korrekte mængde i forhold til kalium sikrer hjertets normale funktion. Det bidrager også til absorptionen af ​​fosfor, proteiner og calciumsalte i blodet har en virkning på dens koagulering.

jern

Jernens rolle for processerne med cellulær respiration er velkendt, da det er en integreret del af hæmoglobin og myoglobin af muskler. Manglende jern forårsager oxygen sult, hvis virkninger rammer hele kroppen. Særligt sårbar for denne faktor er hjernen, der øjeblikkeligt taber ydeevne. Absorptionen af ​​jernsalte forbedres af ascorbinsyre, citronsyre, falder på grund af sygdomme i fordøjelseskanalen.

Kobbersalte arbejder tæt sammen med jern og ascorbinsyre, der deltager i processerne for bloddannelse, cellulær respiration. Selv med tilstrækkeligt jern fører kobbermangel til anæmi og ilt sult. Kvaliteten af ​​processen med bloddannelse og mental sundhed hos en person er også afhængig af dette element.

Manglen på fosfor samtidig med en afbalanceret kost er næsten elimineret. Det skal dog tages i betragtning, at dets overskud negativt påvirker mængden af ​​calciumsalte og deres tilførsel til kroppen. Han er ansvarlig for produktion af energi og varme fra næringsstoffer.

Formation af knogler og nervesystemer uden fosfor og dets salte er umuligt, det er også nødvendigt at opretholde en passende funktion af nyrerne, leveren, hjertet og syntesen af ​​hormoner.

Fluor er en del af tandemalje og knogler og bidrager til at opretholde deres helbred. En tilstrækkelig mængde af salte i en gravid kvindes kost reducerer risikoen for at udvikle karies af hendes barns tænder i fremtiden. Deres rolle er stor i processerne for hudregenerering, sårheling, de forbedrer absorptionen af ​​jern ved kroppen, hjælper skjoldbruskkirtlen til at virke.

Hovedrolle jod er dets deltagelse i skjoldbruskkirtelens arbejde og syntesen af ​​dets hormoner. Nogle jod findes i blodet, æggestokke og muskler. Det styrker det menneskelige immunsystem, er involveret i udviklingen af ​​kroppen, hjælper med at regulere kroppens temperatur.

At bygge negle, hud og hår, nerve og muskelvæv er umuligt uden siliciumsalte. Det har også stor betydning for udviklingen af ​​knoglevæv og dannelse af brusk, for at opretholde de vaskulære vægters elasticitet. Mangel på det skaber risiko for at udvikle diabetes og aterosklerose.

Chrom virker som en insulinregulator, styrer aktiviteten af ​​enzymsystemet involveret i glucoses metabolisme, syntese af proteiner og fedtsyrer. Mangel på det kan let føre til diabetes, og det er også en risikofaktor for udvikling af slagtilfælde.

kobolt

Kobaltens deltagelse i processen med at give ilt til hjernen gør det nødvendigt at lægge særlig vægt på det. I kroppen er det præsenteret i to former: Bundet i sammensætningen af ​​vitamin B12 er det i denne form, at det spiller sin rolle i syntesen af ​​røde blodlegemer; vitaminonezavisimaya.

Zink giver lipid og protein metabolisme, er en del af omkring 150 biologisk aktive stoffer produceret af kroppen. Det er yderst vigtigt for den sikre udvikling af børn, fordi den deltager i dannelsen af ​​forbindelser mellem hjerneceller, sikrer nervesystemets sikre funktion. Også zinksalte er involveret i erythropoiesis, normalisere funktionen af ​​de endokrine kirtler.

Svovl er til stede næsten overalt i kroppen, i alle dets væv og urin. Manglende svovl bidrager til udviklingen af ​​irritabilitet, svækket funktionalitet i nervesystemet, udvikling af tumorer, hudsygdomme.

Salt kommer ind i menneskekroppen, ikke kun i sin rene form som et fødevaretilsætningsstof, men også med væske. Overskuddet af denne sten, på samme måde som manglen, påvirker organismen som helhed negativt. Hvor meget skal forbruges pr. Dag salt, samt hvordan man trækker det ud som diskuteret i denne artikel.

Til en begyndelse er det værd at præcisere, at hver allerede indeholder en vis mængde salt. Derfor får en person nok kosttilskud hele dagen. Smagens præferencer har dog ændret sig dramatisk - vi tilføjer krydderier næsten overalt. Bare sig, at normen for salt er umulig, da forskerne selv ikke har bestemt sig på figuren. I gennemsnit skal du forbruge højst fem gram salt pr. Dag. Amerikanske læger anbefaler at begrænse sig til fire gram, brasilianske dem til to gram, og læger fra Storbritannien anser seks gram at være normen. Den anbefalede dosis afhænger således også af en bestemt persons karakteristika, såvel som den klimatiske placering. I koldere klimazoner er det nok at forbruge 3-5 gram salt om dagen, i varme områder - 6-8 g. Desuden øges behovet med fysisk anstrengelse.

Det er også værd at bemærke, at halvdelen af ​​saltet af de tilladte fem gram skal komme direkte fra mad.

Manglende og overskud af salte

Salt er det vigtigste stof, der opretholder balance i kroppen. Og som du ved, er kroppen 70% flydende.

Manglen på salt manifesteres på forskellige måder:

  • en person bliver træt, der er en depressiv tilstand og hovedpine;
  • fordøjelses- og kardiovaskulære systemer forstyrres: kvalme forekommer;
  • knogler og muskler er ødelagt, kramper optræder;
  • osteoporose, anoreksi;
  • et mindre "smertefuldt" symptom er tørst, som ikke slukker selv ved kraftigt drikke.

Funktionen af ​​mineralsalte i kroppen

Salte udfører en række vigtige funktioner i den menneskelige krop:

  • de opretholder syre-base balance;
  • regulere osmotisk tryk i celler
  • er direkte involveret i dannelsen af ​​enzymer;
  • kontrollere processen med blodkoagulation.

Salt kan desuden tiltrække. På grund af denne egenskab i kroppen væske akkumuleres i den rigtige mængde.

Magnesiumsalte

Magnesiumsalte - det vigtigste stof, uden hvilket nogen processer i kroppen er umulige.

Magnesiumioner er involveret i metabolisme, dannelse af protein, regulering af tryk, rensning af kroppen fra toksiner og toksiner. Således uden magnesium er eksistensen umulig. Lægerne bemærkede, at hvis den forventede mor havde en mangel på disse salte, blev leveringen forsinket. Forklaringen på dette er ret simpel - alle processer i kroppen "slæbte på." Desuden kan et nyfødt barn få konvulsioner.

Symptomer på magnesiumionmangel:

  • svimmelhed, besvimelse muligt
  • korte muskelkramper;
  • "Spots" i øjnene;
  • forskellige kramper;
  • håret bliver skørt, falder senere, benene brydes let;
  • depression osv.

Situationen kan afhjælpes ved at indtage vitaminer, der er ordineret af lægen og produkter, der er rige på magnesium.

Kaliumsalte i kroppen

Som i tilfælde af magnesium regulerer salte af kalium ikke kun vandbalancen i kroppen, men også nervesystemet, såvel som det kardiovaskulære system. Kalium er afgørende for muskelfibre, især hjerne, hjerte og lever mv.

Hvis det er lavt i kalium, er sygdomme som dropsy og hypokalæmi mulige. Hele hjertesystemet er nedsat, og knoglerne er løst. Et overskud af dette stof er dog skadeligt - det kan danne et tarmsår.

Den største mængde kalium findes i tørre og friske frugter, grøntsager, nødder, bælgfrugter og korn. Derudover er mynte rig på dette element.

Calciumsalte

Calcium er kendt for at være hovedbestanddelen af ​​hele det menneskelige skelet, herunder tænder og negle. Derudover understøtter det immunsystemet, der forhindrer indtrængningen i kroppen af ​​forskellige vira og mikrober. Det deltager også i bloddannelse, er et antidepressivt middel, der holder nervesystemet i tone.

Calciumsalte selv kan ikke absorberes i kroppen uden fosforsalte. I den forbindelse indeholder menneskekroppen ca. 2 kg calcium og 700 gram fosfor. I tilfælde af mangel på det første element i visse organer og systemer, vil kroppen "tage" det fra skeletet. Dagligt indtag af calcium anses for at være mindst et gram.

Urinsalte

Human urin består af 95% vand, resten - og salt. Afhængigt af en persons kost og hans fødepræferencer kan denne væske indeholde for meget salt, hvilket har negativ indflydelse på den generelle sundhed.

Det er værd at bemærke, at for meget salt i urinen endnu ikke er tegn på sygdommen. Der er flere grunde til dette fænomen:

  • en person drikker lidt vand hele dagen, hvilket får saltkoncentrationen til at stige;
  • mad utilstrækkelig. Mest sandsynligt anvendes også salt mad;
  • Desuden kan årsagen til salte i urinen være sorrel syre, hvilket er ret meget i bær, tomater og chokolade;
  • i kroppen i store mængder indeholder ethylenglycol indeholdt i maling, lak mv.
  • forstyrret metabolisme;
  • økologisk faktor kan også påvirke.

Dieting er den bedste metode til at normalisere mængden af ​​salt i urinen.

Sådan fjerner du overskydende salt

Overskydende salt kan forårsage følgende sygdomme:

  • gigt;
  • urolithiasis, nyresten og gallsten sygdomme;
  • degenerative disc disease;
  • ledsmerter.

Derudover er stofskiftet overtrådt, organernes arbejde, en person begynder at gå i vægt, han udvikler hævelse.

Det er muligt at frembringe overskydende salt både ved en medicinsk metode og folkemæssige retsmidler.

  • Først og fremmest bør du oprette en drikkebalance og drikke mindst 1 liter rent vand om dagen.
  • Med så gå salt. Derfor er der mere brug for.
  • Minimer saltindtag i ren form.
  • Spis forskellige diuretiske produkter, såsom rødbeder eller vandmeloner. Du kan også ty til "bedstefarens" urtete.

Før en uafhængig behandling anbefales at konsultere en læge. Måske er årsagen til visse sygdomme ikke i det akkumulerede salt.

Mineralsalte er essentielle komponenter i fødevarer, og deres fravær fører til organismens død. Mineraler er aktivt involveret i kroppens vitale funktioner i normaliseringen af ​​funktionerne i de vigtigste systemer. Deres rolle i bloddannelse (jern, kobber, kobolt, mangan, nikkel) er velkendt såvel som deres deltagelse i dannelsen og regenerering af kropsvæv, især knoglevæv, hvor fosfor og calcium er de vigtigste strukturelle elementer. En vigtig rolle er spillet af mineralske stoffer i udvikling og vækst af tænder. Fluor gør for eksempel dentalvæv særligt holdbart.

En af de vigtigste funktioner i mineralske stoffer er at opretholde den nødvendige syre-base balance i kroppen. Indtastning i sammensætningen af ​​proteinfraktioner fortæller mineralstoffer deres egenskaber hos levende protoplasma. Mineralsalte er involveret i funktionen af ​​endokrine og enzymsystemer, deres rolle i normaliseringen af ​​vandmetabolisme er uvurderlig.

Det daglige behov for visse mineraler af voksne er som følger:

  • Calcium - 800-100 mg
  • Jern - 2 mg
  • Fosfor -1600-2000 mg
  • Strandede - 2 mg
  • Magnesium - 500-600 mg
  • Jod - 100-150 mg
  • Kalium - 2-3 mg
  • Natrium - 4-6 mg
  • Zink-12-16 mg
  • Klor - 4-6 mg
  • Mangan - 4 mg
  • Svovl - 1 mg
  • Aluminium - 12-13 mg
  • Fluor - 0,8-1,6 mg

Nogle fødevarer har mulighed for selektivt at koncentrere i deres sammensætning en betydelig mængde af nogle gange sjældne mineraler. Således er store mængder silicium kendt i korn, jod i marine planter, kobber og zink i østers, cadmium i kammusling mollusk osv.

Syre-base balance. Den menneskelige krop opretholder den sure basebalance, der er nødvendig for dens normale funktion. Det er kendetegnet ved konstans, men ernæringens natur og overvejelsen af ​​syre eller alkaliske forbindelser i den kan påvirke ændringerne i syre-basebalancen. I menneskers kost forekommer hyppigheden af ​​sure stoffer oftest, hvilket betyder, at denne ligevægt kan skifte til surhed, hvilket er uønsket.

Der er tegn på, at syreforandringer i kroppen bidrager til udviklingen af ​​a.

Kilder til sure mineraler er fødevarer som kød, fisk, æg, brød, korn, bageriprodukter og andre, der indeholder en betydelig mængde svovl, fosfor og chlor. Fødevarer rig på calcium, magnesium og kalium (eller natrium)! er kilder til alkaliske stoffer. Disse omfatter mælk og mejeriprodukter (undtagen ost), kartofler, grøntsager og frugt, bær. Det ser ud til, at grøntsager, frugt og bær på grund af deres sure smag skal være kilder til sure stoffer. Faktisk, som følge af forandringer i kroppen, tjener de som leverandører af alkaliske stoffer. Økologiske syrer af grøntsager, frugter og bær indeholder en stor mængde alkaliske og jordalkaliske salte, som bevares i kroppen.

Kosten hos mennesker i modne alder er ønskeligt at styrke produkterne med et alkalisk miljø. Dette kan opnås ved at øge andelen i kosten af ​​mælk og mejeriprodukter, kartofler, grøntsager og frugter. Til de grundlæggende mineralstoffer, som den har brug for; organismen omfatter calcium, kalium, magnesium, fosfor og jern.

Calcium. Det er velkendt vigtigheden af ​​calcium i baby mad. Man ville tro, at for voksne er calciumbetegnelsen lille og mere end den kendsgerning, at den er skadelig i alderdommen på grund af faren for dens aflejring i karrene.

Men calcium er også nødvendigt for voksne; Der er tegn på, at behovet for calcium endog i alderen øger. Calciumsalte er en konstant del af blod-, celle- og vævsjuice; de styrker kroppens forsvarsmekanismer og spiller en vigtig rolle for at opretholde normal neuromuskulær excitabilitet. Calciumsalte er involveret i blodkoagulationsprocesser, calcium påvirker funktionen af ​​hjertemusklen. Af særlig betydning er calcium i dannelsen, vækst og udvikling af skeletben.

Calcium er bredt repræsenteret i mange fødevarer, men det er svært at fordøje. De bedste kilder til fordøjeligt calcium er mælk og mejeriprodukter. 0,5 liter mælk eller 100 g ost garanteres at opfylde det daglige behov for calcium. Calcium af korn, brødprodukter er dårligt assimileret på grund af dets ugunstige forhold i disse produkter med fosfor og magnesium, såvel som på grund af tilstedeværelsen af ​​inositolphosphorsyre i kornet, som danner ufordøjelige forbindelser med fosfor. De samme ikke-fordøjelige forbindelser dannes med calcium og oxalsyre; Derfor er calciumprodukter, der er rige på oxalsyre (sorrel, spinat osv.) praktisk taget (ikke anvendt i kroppen.

Kød og fisk indeholder lille calcium og kan ikke betragtes som nogen væsentlig kilde til det. Alkohol alene er en fremragende kilde til fordøjeligt calcium, men kan øge absorptionen af ​​calcium fra andre fødevarer. Derfor bør mælk være en uundværlig bestanddel af enhver kost.

Mellem receptioner nå 7 timer eller mere. Som følge heraf overskrider maven overløb, dens vægge overstrækninger, det begrænser mobiliteten og blanding af mad, forværrer behandlingen af ​​dets saft. Fødevarer bliver mindre tilgængelige til behandling af enzymer. Fødevarer lider i maven i lang tid, og fordøjelseskirtlerne bliver lange og intense. En sådan ernæring fører til sidst til udvikling af en dysfunktion af kirtlerne i maven og fordøjelsesbesvær. Hos ældre mennesker svækkes funktionelle evner i fordøjelsessystemet ofte, og en sådan overdreven belastning fører til endnu mere udprægede lidelser.

Hyppigheden af ​​at spise er afgørende,

det vil sige, at spise altid er på samme tid. Samtidig produceres en konditioneret refleks for at frigive den mest aktive mavesaft, som er rig på enzymer på et givet tidspunkt. Indkommende mad møder i maven den tilberedte jord til kraftig, aktiv fordøjelse. En helt anden ting sker, når det er uforskammet at spise. I disse tilfælde er den konditionerede refleks fraværende, der er ikke forudvalg af saft, og den indgivne fødevare kommer ind i maven, som ikke er forberedt til fordøjelsesprocesserne.

Hvis fødevaretiden ikke overholdes i lang tid, er fordøjelsesprocesserne uundgåeligt forstyrret, hvilket ofte fører til udvikling af sygdomme i maven.

Det kan siges uden overdrivelse, at en af ​​de almindelige årsager til sygdommen og mavesår og duodenalsår er nøjagtigt manglende overholdelse af kosten, uforskammet spisning med lange pauser mellem disse metoder.

Meget mad før sengetid er meget skadeligt. Faktum er, at fordøjelsesorganerne har brug for hvile, og en sådan hvileperiode er nattesøvn. Langt kontinuerligt arbejde i kæftene i fordøjelseskanalen fører til et fald i fordøjelseskraften i mavesaften og forstyrrelse af dens normale adskillelse.

Fordøjelseskirtlerne skal have en 6-10 timers hvile dagligt. Sene middage fratager det sekretoriske apparat af hvile, hvilket fører til overbelastning og udmattelse af fordøjelseskirtlerne.

Middagen skal være senest 3 timer før sengetid. Umiddelbart inden sengetid, mælkesyreprodukter eller frugter (et glas yoghurt, æble) anbefales.

Fordelingen af ​​daglig madration til individuelle måltider udføres forskelligt afhængigt af arbejdets art og den daglige rutine.

Mineralsalte, såvel som vitaminer, skal være i vores mad, som de er nødvendige for vores krops liv og aktivitet.

Hovedgrupperne af mineralske stoffer.

1. Natrium. Et af de vigtigste alkaliske elementer i kroppen. Takket være ham er lime og magnesium beholdt i opløsninger af blod og væv. Manglen på natrium forårsager hærdning af arterievæggene, blodstagnation i kapillærkar, gallesten, urin, leversten, gulsot. Derefter fjerner natrium kuldioxid fra vævene i lungerne, hjertesygdom optræder med mangel på natrium, og de fede og kvælende dem kvæles. Derefter er natrium en kilde til saltsyre, som er en del af mavesaften. Kun på grund af natrium jern kan fælde ilt fra luften.

2. Jern. Det er det mest nødvendige element til oxidation af vores blod, det fremmer dannelsen af ​​røde bolde (hæmoglobin) i den. Manglen på jern i kroppen skaber akut anæmi, nedsat vitalitet, apati, bleg nummenhed. Et foldet sted af jern i kroppen er leveren.

Det meste af jern er i spinat, salat, jordbær, asparges, løg, græskar og vandmeloner.

3. Kalium. Det er et alkalimetal, der er nødvendigt for at opbygge muskler. I kroppen er det nødvendigt for leveren og milten, såvel som

for tarmene, som hjælper med at fordøje fedt og stivelse.

Derfor er fødevarer rig på kalium gavnlig for oh. Det er også nyttigt ved dårlig blodcirkulation, med svækkelse af hjertet, med forskellige betændelser og hudsygdomme, med et skynd af blod til hovedet.

Manglende kalium skaber svaghed og stivhed i musklerne, sænker mental aktivitet. Det meste af det findes i rågrøntsager, i sure frugter, især citroner, tranebær og barber, samt mange i klid, nødder, mandler og kastanjer.

Og da calcium er nødvendigt for arbejdet i hjertemusklerne og for blodkoagulation. Det er den vigtigste kilde til blodforsyning med alkaliske salte, hvilket er ekstremt vigtigt, da blodet i en normal tilstand er alkalisk, og hvis den alkaliske balance er brudt, finder døden sted. Alle vores kirtler, som frigiver hormoner for blod, celler og væv, skal altid have nok calcium, ellers vil kroppen alder tidligt. Børn og teenagere kræver 3-4 gange mere calcium end voksne for at danne knogler, tænder og væv.

4. Kalsium. Under sygdom, især med høj feber, samt overarbejde og store irritationer, frigives meget calcium fra kroppen. Dette afspejles straks i hele organismen. Der er blodsikkerhed, leveren svækker, taber sin aktivitet, der er nødvendig for ødelæggelsen af ​​giftige stoffer fra blodet. Kirtlerne begynder at tilfælde, sten optræder i galdeblæren, tænder smuldrer, kroppen bliver dækket af udslæt hovedsageligt hænder).

Indførelsen af ​​rent calcium i kroppen giver ikke stor gavn, den skal administreres undervejs i form af mad, der indeholder alkali i en organisk forbindelse. Du skal give æggeblommer, gule roberter, rober, bønner, oliven, linser, mandler, druer, blomkål, klid, valle.

5. Fosfor. Udviklingen af ​​knogler kan forsinkes på grund af manglen på fosfor, på trods af calciums tilstrækkelighed, fordi fosfor er kroppens stimulans for vækst og aktivitet. Fosfor er stadig nødvendig til hjernearbejde, da det er en del af hjernens substans; derfor er træthed i forbindelse med øget hjernearbejde forbundet med et fald i fosfor. På den anden side forårsager en uforholdsmæssig mængde i kroppen forskellige tumorer.

Fosfor er især rig på fiskelever, også æggeblomme, ost, brødklid, radiser, agurker, salat, nødder, mandler, linser og tørre ærter.

6. Svovl. Det findes i alle humane celler og væv.

Krop: En del af håret,

negle, muskler, galde, gas, urin. Det er en antiseptisk

tarm, moderat overdreven oxidation af fosfor, bevarer nervernes styrke. Manglende svovl fører til irritabel aktivitet, tumorer og smertefulde virkninger på huden. Meget svovl findes i peberrod, rogn, kål, æggehvide, klid, valnødder og kinesiske nødder, modent rug og hvede.

7. Silikone. Det går ind i opførelsen af ​​muskler, nerver, hud, hår og negle. Manglen på det forårsager hårtab, skøre negle, bidrager til sygdommen med sukkersygdom. Det meste af silicium er i skræl af frisk frugt og klid af korn. Derudover lidt i agurker, asparges, kål salat, persille, rødbeder og jordbær.

Det meste af kloren i østers, valle, æggehvide, friske grøntsager - kål, selleri, persille. Der er også mere i smør, bananer, æg, mælk og rugbrød lavet af hele mel.

9. Fluor. Det findes i en persons rygkrogen og tænder, og mindre i muskler, hjerne og blod. Det er en del af tænderne emalje: uden

fluor emalje revner, tænder rådne. Skeletets knogler uden fluor er også syge. Fluor er i alle korn af korn, nødder, bønner, ærter, æggehvide, i frugt og grøntsager. Forresten er fluor et nødvendigt stof i plantens protoplasma, derfor blomstrer planter ikke i jord, der er berøvet fluor.

10. Jod. I organismer ligger den i skjoldbruskkirtlen og er en metabolisk regulator. Manglen på jod fører til dannelsen af ​​a og svækker immunsystemet, dvs. kroppens modstand mod alle former for sygdomme, reducerer kroppens fysiske styrke.

De fleste jod findes i havkalle (alger). Derefter findes den i rodfugle, sverige, rødbeder, salat, tomater, også i hav ah, Chilimtse, østers, krabber, sild og hummer.

11. Salt (Tabel). Det er meget nødvendigt for væv og blod, også for dannelsen af ​​saltsyre, som er en del af mavesaften. Mangel på salt i kroppen fører til vægttab, og en overvægt af det har en skadelig virkning på hjertet.

12. Magnesium. Han giver særlig hårdhed og stivhed til knogler og tænder. I nerverne er muskler, lunger, hjerner også tilgængelige i en lille mængde, der fortæller dem elasticitet og tæthed. Mangel på det afspejles i nervespændingen.

Magnesium findes i spinat, tomater, selleri, nødder, vin og klid.

Mineralsalte er essentielle komponenter i fødevarer, og deres fravær fører til organismens død. Mineraler er aktivt involveret i kroppens vitale funktioner i normaliseringen af ​​funktionerne i de vigtigste systemer. Deres rolle i bloddannelse (jern, kobber, kobolt, mangan, nikkel) er velkendt såvel som deres deltagelse i dannelsen og regenerering af kropsvæv, især knoglevæv, hvor fosfor og calcium er de vigtigste strukturelle elementer. En vigtig rolle er spillet af mineralske stoffer i udvikling og vækst af tænder. Fluor gør for eksempel dentalvæv særligt holdbart.

En af de vigtigste funktioner i mineralske stoffer er at opretholde den nødvendige syre-base balance i kroppen. Indtastning i sammensætningen af ​​proteinfraktioner fortæller mineralstoffer deres egenskaber hos levende protoplasma. Mineralsalte er involveret i funktionen af ​​endokrine og enzymsystemer, deres rolle i normaliseringen af ​​vandmetabolisme er uvurderlig.

Det daglige behov for visse mineraler af voksne er som følger:

Calcium - 800-100 mg

Fosfor -1600-2000 mg

Magnesium - 500-600 mg

Aluminium - 12-13 mg

Nogle fødevarer har mulighed for selektivt at koncentrere i deres sammensætning en betydelig mængde af nogle gange sjældne mineraler. Således er store mængder silicium kendt i korn, jod i marine planter, kobber og zink i østers, cadmium i kammusling mollusk osv.

Syre-base balance. Den menneskelige krop opretholder den sure basebalance, der er nødvendig for dens normale funktion. Det er kendetegnet ved konstans, men ernæringens natur og overvejelsen af ​​syre eller alkaliske forbindelser i den kan påvirke ændringerne i syre-basebalancen. I menneskers kost forekommer hyppigheden af ​​sure stoffer oftest, hvilket betyder, at denne ligevægt kan skifte til surhed, hvilket er uønsket.

Der er tegn på, at syreforandringer i kroppen bidrager til udviklingen af ​​aterosklerose.

Kilder til sure mineraler er fødevarer som kød, fisk, æg, brød, korn, bageriprodukter og andre, der indeholder en betydelig mængde svovl, fosfor og chlor. Fødevarer rig på calcium, magnesium og kalium (eller natrium)! er kilder til alkaliske stoffer. Disse omfatter mælk og mejeriprodukter (undtagen ost), kartofler, grøntsager og frugt, bær. Det ser ud til, at grøntsager, frugt og bær på grund af deres sure smag skal være kilder til sure stoffer. Faktisk, som følge af forandringer i kroppen, tjener de som leverandører af alkaliske stoffer. Økologiske syrer af grøntsager, frugter og bær indeholder en stor mængde alkaliske og jordalkaliske salte, som bevares i kroppen.

Kosten hos mennesker i modne alder er ønskeligt at styrke produkterne med et alkalisk miljø. Dette kan opnås ved at øge andelen i kosten af ​​mælk og mejeriprodukter, kartofler, grøntsager og frugter. Til de grundlæggende mineralstoffer, som den har brug for; organismen omfatter calcium, kalium, magnesium, fosfor og jern.

Calcium. Det er velkendt vigtigheden af ​​calcium i baby mad. Man ville tro, at for voksne er calciumbetegnelsen lille og mere end den kendsgerning, at den er skadelig i alderdommen på grund af faren for dens aflejring i karrene.

Men calcium er også nødvendigt for voksne; Der er tegn på, at behovet for calcium endog i alderen øger. Calciumsalte er en konstant del af blod-, celle- og vævsjuice; de styrker kroppens forsvarsmekanismer og spiller en vigtig rolle for at opretholde normal neuromuskulær excitabilitet. Calciumsalte er involveret i blodkoagulationsprocesser, calciummangel påvirker funktionen af ​​hjertemusklen. Af særlig betydning er calcium i dannelsen, vækst og udvikling af skeletben.

Calcium er bredt repræsenteret i mange fødevarer, men det er svært at fordøje. De bedste kilder til fordøjeligt calcium er mælk og mejeriprodukter. 0,5 liter mælk eller 100 g ost garanteres at opfylde det daglige behov for calcium. Calcium af korn, brødprodukter er dårligt assimileret på grund af dets ugunstige forhold i disse produkter med fosfor og magnesium, såvel som på grund af tilstedeværelsen af ​​inositolphosphorsyre i kornet, som danner ufordøjelige forbindelser med fosfor. De samme ikke-fordøjelige forbindelser dannes med calcium og oxalsyre; Derfor er calciumprodukter, der er rige på oxalsyre (sorrel, spinat osv.) praktisk taget (ikke anvendt i kroppen.

Kød og fisk indeholder lille calcium og kan ikke betragtes som nogen væsentlig kilde til det. Alkohol alene er en fremragende kilde til fordøjeligt calcium, men kan øge absorptionen af ​​calcium fra andre fødevarer. Derfor bør mælk være en uundværlig bestanddel af enhver kost.

Mellem receptioner nå 7 timer eller mere. Som følge heraf overskrider maven overløb, dens vægge overstrækninger, det begrænser mobiliteten og blanding af mad, forværrer behandlingen af ​​dets saft. Fødevarer bliver mindre tilgængelige til behandling af enzymer. Fødevarer lider i maven i lang tid, og fordøjelseskirtlerne bliver lange og intense. En sådan ernæring fører til sidst til udvikling af en dysfunktion af kirtlerne i maven og fordøjelsesbesvær. Hos ældre mennesker svækkes funktionelle evner i fordøjelsessystemet ofte, og en sådan overdreven belastning fører til endnu mere udprægede lidelser.

Ekstremt vigtigt er måltidenes regelmæssighed, dvs. måltiden er altid på samme tid. Samtidig produceres en konditioneret refleks for at frigive den mest aktive mavesaft, som er rig på enzymer på et givet tidspunkt. Indkommende mad møder i maven den tilberedte jord til kraftig, aktiv fordøjelse. En helt anden ting sker, når det er uforskammet at spise. I disse tilfælde er den konditionerede refleks fraværende, der er ikke forudvalg af saft, og den indgivne fødevare kommer ind i maven, som ikke er forberedt til fordøjelsesprocesserne.

Hvis fødevaretiden ikke overholdes i lang tid, er fordøjelsesprocesserne uundgåeligt forstyrret, hvilket ofte fører til udvikling af sygdomme i maven.

Det kan siges uden overdrivelse, at en af ​​de almindelige årsager til gastritis og mavesår og duodenalsår er netop manglende overholdelse af kosten, uforskammet fødeindtagelse med lange pauser mellem disse metoder.

Meget mad før sengetid er meget skadeligt. Faktum er, at fordøjelsesorganerne har brug for hvile, og en sådan hvileperiode er nattesøvn. Langt kontinuerligt arbejde i kæftene i fordøjelseskanalen fører til et fald i fordøjelseskraften i mavesaften og forstyrrelse af dens normale adskillelse.

Fordøjelseskirtlerne skal have en 6-10 timers hvile dagligt. Sene middage fratager det sekretoriske apparat af hvile, hvilket fører til overbelastning og udmattelse af fordøjelseskirtlerne.

Middagen skal være senest 3 timer før sengetid. Umiddelbart inden sengetid, mælkesyreprodukter eller frugter (et glas yoghurt, æble) anbefales.

Fordelingen af ​​daglig madration til individuelle måltider udføres forskelligt afhængigt af arbejdets art og den daglige rutine.

Mineralsalte, såvel som vitaminer, skal være i vores mad, som de er nødvendige for vores krops liv og aktivitet.

Hovedgrupperne af mineralske stoffer.

1. Natrium. Et af de vigtigste alkaliske elementer i kroppen. Takket være ham er lime og magnesium beholdt i opløsninger af blod og væv. Manglen på natrium forårsager hærdning af arterievæggene, blodstagnation i kapillærkar, gallesten, urin, leversten, gulsot. Derefter fjerner natrium kuldioxid fra vævene til lungerne, hjertesygdom forekommer med mangel på natrium, og diabetikere og overvægtige mennesker kvæler. Derefter er natrium en kilde til saltsyre, som er en del af mavesaften. Kun på grund af natrium jern kan fælde ilt fra luften.

2. Jern. Det er det mest nødvendige element til oxidation af vores blod, det fremmer dannelsen af ​​røde bolde (hæmoglobin) i den. Manglen på jern i kroppen skaber akut anæmi, nedsat vitalitet, apati, bleg nummenhed. Et foldet sted af jern i kroppen er leveren.

Det meste af jern er i spinat, salat, jordbær, asparges, løg, græskar og vandmeloner.

3. Kalium. Det er et alkalimetal, der er nødvendigt for at opbygge muskler. I kroppen er det nødvendigt for leveren og milten, såvel som

for tarmene, som hjælper med at fordøje fedt og stivelse.

Derfor er fødevarer rig på kalium nyttige til forstoppelse. Det er også nyttigt ved dårlig blodcirkulation, med svækkelse af hjertet, med forskellige betændelser og hudsygdomme, med et skynd af blod til hovedet.

Manglende kalium skaber svaghed og stivhed i musklerne, sænker mental aktivitet. Det meste af det findes i rågrøntsager, i sure frugter, især citroner, tranebær og barber, samt mange i klid, nødder, mandler og kastanjer.

Og da calcium er nødvendigt for arbejdet i hjertemusklerne og for blodkoagulation. Det er den vigtigste kilde til blodforsyning med alkaliske salte, hvilket er ekstremt vigtigt, da blodet i en normal tilstand er alkalisk, og hvis den alkaliske balance er brudt, finder døden sted. Alle vores kirtler, som frigiver hormoner for blod, celler og væv, skal altid have nok calcium, ellers vil kroppen alder tidligt. Børn og teenagere kræver 3-4 gange mere calcium end voksne for at danne knogler, tænder og væv.

4. Kalsium. Under sygdom, især med høj feber, samt overarbejde og store irritationer, frigives meget calcium fra kroppen. Dette afspejles straks i hele organismen. Der er blodsikkerhed, leveren svækker, taber sin aktivitet, der er nødvendig for ødelæggelsen af ​​giftige stoffer fra blodet. Kirtlerne begynder at tilfælde, sten optræder i galdeblæren, tænder smuldrer, kroppen bliver dækket af udslæt hovedsageligt hænder).

Indførelsen af ​​rent calcium i kroppen giver ikke stor gavn, den skal administreres undervejs i form af mad, der indeholder alkali i en organisk forbindelse. Du skal give æggeblommer, gule roberter, rober, bønner, oliven, linser, mandler, druer, blomkål, klid, valle.

5. Fosfor. Udviklingen af ​​knogler kan forsinkes på grund af manglen på fosfor, på trods af calciums tilstrækkelighed, fordi fosfor er kroppens stimulans for vækst og aktivitet. Fosfor er stadig nødvendig til hjernearbejde, da det er en del af hjernens substans; derfor er træthed i forbindelse med øget hjernearbejde forbundet med et fald i fosfor. På den anden side forårsager en uforholdsmæssig mængde i kroppen forskellige tumorer.

Fosfor er især rig på fiskelever, også æggeblomme, ost, brødklid, radiser, agurker, salat, nødder, mandler, linser og tørre ærter.

6. Svovl. Det findes i alle humane celler og væv.

Krop: En del af håret, negle, muskler, galde, gas, urin. Det er en antiseptisk

tarm, moderat overdreven oxidation af fosfor, bevarer nervernes styrke. Manglende svovl fører til irritabel aktivitet, tumorer og smertefulde virkninger på huden. Meget svovl findes i peberrod, rogn, kål, æggehvide, klid, valnødder og kinesiske nødder, modent rug og hvede.

7. Silikone. Det går ind i opførelsen af ​​muskler, nerver, hud, hår og negle. Manglen på det forårsager hårtab, skøre negle, bidrager til sygdommen med sukkersygdom. Det meste af silicium er i skræl af frisk frugt og klid af korn. Derudover lidt i agurker, asparges, kål salat, persille, rødbeder og jordbær.

Det meste af kloren i østers, valle, æggehvide, friske grøntsager - kål, selleri, persille. Der er også mere i smør, bananer, æg, mælk og rugbrød lavet af hele mel.

9. Fluor. Det findes i en persons rygkrogen og tænder, og mindre i muskler, hjerne og blod. Det er en del af tænderne emalje: uden

fluor emalje revner, tænder rådne. Skeletets knogler uden fluor er også syge. Fluor er i alle korn af korn, nødder, bønner, ærter, æggehvide, i frugt og grøntsager. Forresten er fluor et nødvendigt stof i plantens protoplasma, derfor blomstrer planter ikke i jord, der er berøvet fluor.

10. Jod. I organismer ligger den i skjoldbruskkirtlen og er en metabolisk regulator. Manglen på jod fører til dannelsen af ​​goiter og svækker immunsystemet, dvs. kroppens modstand mod alle former for sygdomme, reducerer kroppens fysiske styrke.

De fleste jod findes i havkalle (alger). Den er så tilgængelig i rodfugle, rodfrugter, rødbeder, salat, tomater, også i havkræft, Chilimtse, østers, krabber, sild og hummer.

11. Salt (madlavning). Det er meget nødvendigt for væv og blod, også for dannelsen af ​​saltsyre, som er en del af mavesaften. Mangel på salt i kroppen fører til vægttab, og en overvægt af det har en skadelig virkning på hjertet.

12. Magnesium. Han giver særlig hårdhed og stivhed til knogler og tænder. I nerverne er muskler, lunger, hjerner også tilgængelige i en lille mængde, der fortæller dem elasticitet og tæthed. Mangel på det afspejles i nervespændingen.

Magnesium findes i spinat, tomater, selleri, nødder, vin og klid.

http://rusfurs.ru/mineral-salts-and-their-importance-which-foods-contain-salt.html
Up