logo

Hvis du er allergisk over for mælkekoholproteiner, hvilke andre produkter skal du undgå (eller bruges med forsigtighed)?

Først og fremmest er disse alle mejeriprodukter. Af disse er det mindst protein kun i smør. Pulveriseret mælk bruges i en stor liste over mad. Disse er slik, kager og bagværk, ofte cookies. Disse er nogle typer kogte pølser, pølser og wieners, især mejeriprodukter, med fløde osv. Havregryngrød fra poser, hvis de ofte indeholder lidt tør mælk med en creme smag. Dyrere bagværk kan indeholde mælk. Det er umuligt at rumme hele listen, og du skal omhyggeligt læse sammensætningen af ​​hvert produkt fra hver producent. En producent kan trods alt tilføje tørmælk til at berige sammensætningen og smagen af ​​sine produkter, og den anden vil spare på alt. Og der vil være "mælk" pølser uden mælk eller grød med smag af fløde kun på bekostning af smag.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2389448-v-kakih-produktah-mogut-prisutstvovat-belki-korovego-moloka.html

Ikke-ko proteinprodukter

Hvad skal man gøre, hvis et barn har intolerans af mælkeprotein? Hvordan og hvad skal du fodre barnet? Dine spørgsmål besvares af allergi-immunogolog Maxim M. Maratuk og pædiatrisk allergiker Ksenia Petrovna Yakovleva, medarbejdere ved det statslige videnskabelige center ved Institut for Immunologi fra Ruslands ministerium for sundhed.

Spørgsmål nr. 1. Hvilke slags blandinger er mere egnede til et barn med intolerance af mælkeprotein?

Hvor lang tid tager det til en allergisk reaktion på en ny diæt?

Køb effektive lægemidler til behandling af denne sygdom.

Diskuter i samfundssektionen Børn: udvikling og pleje

"Cow Milk Protein Allergy", denne sætning lyder som en sætning til mange unge forældre. Hvis en nyfødt får en lignende diagnose, betyder det at han ikke kan spise noget fra komælk, da det er det specielle protein indeholdt i komælk, der forårsager en allergisk reaktion.

I denne artikel vil vi nævne, hvad der kan gives til et barn med en kos proteinallergi.

Børn elsker tørrede frugtkompotter. For børn med allergi egnede kompotter af rose hofter og svesker, pærer og æbler.

Kissels kan også appellere til børn. Ifølge anmeldelser af moms varierer havregeleproducenten Velle i rig smag og overflod af næringsstoffer i sammensætningen. Velle gelé indeholder lacto- og bifidobakterier, probiotika, fibre, calcium, fructose og andre stoffer.

Ældre børn kan tilbydes svag sort te, ikke-kulsyreholdigt mineralvand eller juice.

Vi håber, at disse anbefalinger hjælper dig med at oprette en menu med et barn med koens proteinallergi.

Vi har også samlet opskrifter til dig til morgenmad, frokost, snack og aftensmad til et barn med ko-proteinallergi.

Udgivet i Cowhide Allergy, Baby Ernæring Temaer: allergier, barndoms sygdomme, baby mad, ko protein

Anvend traditionel medicin kun efter rådgivning hos en læge.

Hvad skal man gøre for at forhindre, hvornår vil en allergisk reaktion?

Den primære forebyggelse af allergier kan være en tilpasset kost og styrke immunforsvaret.

Ved amning skal en moder ikke spise produkter indeholdende komælk. Også forebyggelse er en periodisk undersøgelse hos lægen, episodiske forebyggende behandlingsforløb.

diæt

Kostnæring omfatter ernæring uden mælkeproteiner, som findes i mange fødevarer. Derfor er det meget vigtigt at omhyggeligt studere sammensætningen af ​​produkter for at undgå sådanne komponenter som: ko, hel, bagt, tørret, kondenseret mælk.

Mælk kan også findes i produkter som bagværk, brød, slik, cookies og andre.

Du kan erstatte dem med fermenterede mejeriprodukter, men i små doser. Du kan også spise æg, nødder, bønner, sojabønner, noget kød og fisk.

Børn med kunstig fodring eller fodring foreskrev en særlig diæt med en tilpasset blanding, der ikke indeholder allergenet.

Styrkelse af immuniteten

Den bedste styrkelse af barnets immunsystem er amning indtil det tidspunkt, som lægen har angivet.

Også både børn og voksne er foreskrevet gymnastik, en ordentlig ernæringsblanding eller kost, motion, hærdning og vigtigst af alt, mere at gå i frisk luft.

Kokproteinallergi er en hyppig fødevarereaktion. Det er især almindeligt hos børn under et år gammelt, og senere om sommeren kæmper kroppen selv "sygdommen". Og til tider forbliver sygdommen for livet. Forveks ikke mælkeallergi med intolerance - det er helt forskellige sygdomme med forskellige konsekvenser. Intolerance er meget lettere at tolerere.

Allergi symptomer er udtalt, diagnose er ikke svært, men behandlingen er vanskelig og langvarig.

Under akut forekomst er der brug for akut lægehjælp, så det er vigtigt at have den rigtige allergi førstehjælpskasse. Den bedste forebyggelse af allergier er kost og immunitet.

Symptomer på ko protein allergi, kost ifølge Komarovsky rådgivning

Kødproteinallergi - oftest forældre til børn under 1 år står over for dette problem.

Men det er værd at vide, at folk i en anden alder også kan have denne type sygdom. Dr. Komarovsky opdager dette problem meget godt, han er børnepædagoger og taler om forskellige sygdomme, herunder forskellige allergiske reaktioner. Hvilke råd giver Dr. Komarovsky dig, at du kan spise, hvis du er allergisk overfor ko protein, kostvaner - du vil læse om dette og mange andre ting i denne artikel.

  1. Kvægmælkallergener.
  2. Allergi til mælk under amning.
  3. Mekanismen for udvikling af allergier til mælk.
  4. Placer mælk og mejeriprodukter i kosten.
  5. Kliniske manifestationer af allergi mod mælk.
  6. Diagnose af allergier til mælk.
  7. Behandling af allergier over for mælk.
  8. Alternative typer mælk.
  9. Litteratur.

Kvægmælkallergener.

Der er mange ko mælkeproteiner, der kan forårsage allergier, men kasein og valleproteiner (alfa-lactalbumin, beta-lactoglobulin, bovint serumalbumin) er de stærkeste allergener.

Ved kogning bliver kasein ikke ødelagt og bevarer sin allergifremkaldende aktivitet, og beta-lactoglobulin mister sine allergifremkaldende egenskaber ved opvarmning til 0 ° C, og alfa-lactalbumin er termolabilt og mister sensibiliserende egenskaber ved opvarmning til 56 ° C.

For folk, der er allergiske over for komælk, er det ikke altid muligt at erstatte det med ged eller andre typer mælk.

I alle tilfælde, hvis du har en tendens til fødeallergi over for mælkeko proteiner, skal du være opmærksom på sammensætningen af ​​mad.

Det skal også bemærkes, at fremmede stoffer uundgåeligt kommer i mælken i forbindelse med dyrkning af husdyr. Vi taler om antibiotika, pesticider, hormoner og andre stoffer, der anvendes i husdyrhold. Det er værd at huske at nogen af ​​dem, der kommer ind i kroppen, kan forårsage allergiske reaktioner.

I dette tilfælde afhænger forekomsten af ​​udslæt eller dyspepsi af mærke og batch af mejeriproduktet.

Sammen med allergi over for mælk er det nødvendigt at identificere uønskede reaktioner forbundet med karakteristika ved absorption og nedbrydning af kulhydrater indeholdt i mælk (mangel eller mangel på enzymet lactase), som tilhører fermentopati.

Allergi til mælk under amning.

Det er modermælk, der bedst opfylder de nyfødte ernæringsbehov. Derudover spiller modermælk en vigtig rolle i barnets fulde fysiske og mentale udvikling, og indeholder også et sæt immunologiske beskyttelsesfaktorer.

Allergi til modermælk er yderst sjælden.

Hvis der på baggrund af amning har et barn allergiske reaktioner (udslæt, eksem, dyspepsi), bør du først og fremmest være opmærksom på moderens kost: Med modermælk er stoffer, der er aktivt involveret i atopisk reaktion ( antistoffer, biogene aminer).

Hvis mindst en af ​​forældrene havde en allergisk reaktion eller en forventet moder, der lider af allergi, brugte hun i graviditeten produkter, der forårsager atopiske symptomer, så babyens allergi kan inkorporeres selv i utero.

Også den allergiske fænotype af barnet er programmeret til kronisk placentainsufficiens, når immunresponssystemet oplever betydelig antigent aggression hos moderens krop.

I løbet af graviditeten og amningen foreskrives den forventede mor en hypoallergen diæt, med undtagelse af produkter med et potentielt højt allergent potentiale:

Ud over kosten bør den forventede mor være forsigtig med produkter, der har lang holdbarhed og indeholder mange konserveringsmidler og tilsætningsstoffer til fødevarer, da sidstnævnte ofte er histaminfibre og fremkalder eller øger den allergiske reaktion.

Mekanismen for udvikling af allergier til mælk.

Den mest almindelige årsag til mælkallergi er den tidlige introduktion af mejeriprodukter i børns kost, samt brugen af ​​mælk som hæftemad til børn i det første år af livet.

Hos spædbørn begynder mave-tarmkanalen først at blive dannet, så kødmælkprotein opfattes af barnets krop som fremmedagent, og der udvikles en allergisk reaktion som følge af dets indtag.

Kun seks måneder viser et allerede funktionelt, men umodent immunsystem, der er i stand til at udskille immunoglobulin A. Indtil dette tidspunkt er immunoglobulin A kun indeholdt i modermælk, og det skaber også et beskyttende lag, der forhindrer absorption af allergener.

Børn med arvelig disposition kan producere helt forskellige immunresponser.

Placer mælk og mejeriprodukter i kosten.

Mælk er et værdifuldt næringsprodukt bestående af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater og vitaminer og mikroelementer.

Mælk indeholder fra 2,7% til 3,6% af proteinerne.

Mælkeproteiner og mejeriprodukter er biologisk værdifulde, det vil sige, de indeholder essentielle aminosyrer, at menneskekroppen ikke kan syntetisere sig selv.

Den biologiske værdi af valleproteiner er højere end kasein. Hvis du er allergisk over for mælk, skal du vælge en passende og fuldstændig udskiftning af proteinkomponenten. Det kan være kød, fisk, æg i mangel af en allergisk reaktion på dem.

Mælkefedt er fedtstoffer, da de let absorberes på grund af, at de er i emulsionen og smelter let (ved en temperatur på 0 ° C). I mælkefedt ca. 20 fedtsyrer, herunder flerumættede oliesyre og lavmolekylære fedtsyrer - caproisk og capryl. Mælk og mejeriprodukter har en god lipotrop virkning på grund af det høje indhold af lecithin og methionin.

Mælk kulhydrater er hovedsageligt mælkesukker - lactose.

Mælk indeholder små mængder vitaminer A, D, E, B2, B6, B12, folinsyre, cholin, deres indhold afhænger af sæsonen, foderets art, dyreopdræt og en række andre årsager.

Mælk og mejeriprodukter indeholder calcium og fosfor i et optimalt forhold til fordøjelsen, samt en masse kalium og lave mængder natrium.

Kliniske manifestationer af allergi mod mælk.

Alle symptomer udvikler sig næsten øjeblikkeligt efter at have taget mælk eller mejeriprodukter.

  1. Rigelig regurgitation efter fodring.
  2. Kvalme.
  3. Diarré med blodpletter, som er et pålideligt diagnostisk tegn på alvorlige allergier over for mælk.
  4. Udslæt.
  5. Atopisk dermatitis.
  6. Kløe.
  7. Urticaria.
  8. Hyppig urimelig græd.
  9. Mindre vægtforøgelse.
  10. Øget gasdannelse.
  11. Overdreven slim i næse og hals.
  12. Hvæsen.
  13. Forløb af appetit
  14. Dehydrering.

Hvis der er andre allergener i mælken, såvel som allergier af anden oprindelse, kan den allergiske reaktion på mælk blive mere akut eller endog paradoksal.

Diagnose af allergier til mælk.

  • Hudpricketest er mest effektive til diagnosticering af allergi over for mælkeproteiner.
  • En blodprøve for total IgE er ikke informativ: desværre, hvis barnet lider af en anden form for allergi, vil det samlede immunoglobulin E også blive øget, så det vil ikke være muligt at identificere den specifikke allergi for mælk.

Selv med normale værdier af total IgE kan der imidlertid være en allergi over for mælkeprotein i fravær af eksacerbation eller med svag grad af sygdommen. Pålideligt etablere en allergisk reaktionsmekanisme til mælk vil hjælpe blodprøve for specifik IgE til mælkeallergener

  • Eliminerende kost - bekræfter svaret på et bestemt produkt.
  • Fødevare provokation - er foreskrevet i tilfælde, hvor symptomerne på allergi er gået, men lægen skal afgøre, om denne reaktion var forbundet med mælkeallergener.
  • Behandling af allergier over for mælk.

    Ved den første mistanke om allergi mod kødmælkprotein er det nødvendigt at udelukke dette produkt fra barnets kost, fjern ikke kun fuldmælk, men undersøg omhyggeligt sammensætningen af ​​blandingen. Det er nødvendigt at vant børn til surmælksblandinger gradvist, det er nødvendigt at indtaste dem i kosttilskud i mindste mængder.

    Tilstedeværelsen af ​​spor af mælkeallergener i alle tvivlsomme tilfælde bør kontrolleres i et akkrediteret laboratorium.

    Vær opmærksom på, at kødmælkprotein er til stede ikke kun i mælkeformler, men også i korn, og i babypuréer. Hvis barnet har en allergisk reaktion på mælkeprotein i en ældre alder, skal man huske på, at mælk og dets produkter er meget udbredt i fødevareindustrien og kan findes i brød, kager og pandekager, nogle supper, skinke og pølser, slik marshmallows (hydrolyserede mælkeproteiner tjener som en pisket base). I nogle tilfælde kan allergier over for mælk gå væk efter tre år.

    Når mælk og mejeriprodukter udelukkes fra kosten, opbygges kosten med behørig hensyntagen til tilstrækkelig udskiftning af biologisk værdifulde stoffer, primært protein.

    Alfa-lactalbuminmælk har en krydsreaktion med ægprotein (ovalbumin) og bovint valleprotein med oksekød.

    Alternative typer mælk.

    Kun efter tilladelse fra lægen kan du forsøge at komme ind i barnets kost er ikke kum mælk og dens erstatninger.

    • Ris mælk.
    • Havregryn
    • Sojamelk er vegetabilsk mælk, som indeholder op til 40% protein, såvel som de fleste mineraler og aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen.

    Således er det ret vanskeligt at undgå kontakt med mælkeallergener, især ved sensibilisering over for termostabile allergener.

    I øjeblikket er der dog specielle produkter, der ikke indeholder mælkeallergerne af mælk beskrevet ovenfor. Du kan købe disse produkter i onlinebutikken Allerdifree

    Referencer:

    1. Kolkhir P.V.

    Bevisbaseret allergologi og immunologi Praktisk medicin Moskva

  • Scott H Sicherer, MD; Chief Editor: Michael A Kaliner, MD Food Allergies 2. maj,
  • Luyt D; Ball H; Makwana N; Grøn MR; Bravin K; Nasser SM; Clark AT BSACI Retningslinje for Allergi Clin Exp Allergi. ; 44 (5) (ISSN :)
  • Sharapova Klavdia Gennadievna, Effektivitet af forskellige diætrationer i den komplekse behandling af atopisk dermatitis, ABSTRAKT dissertation for kandidatuddannelsen i medicinsk videnskab, Research Institute of Nutrition RAMS
  • Sergeeva Svetlana Nikolaevna, EFFEKTIVITET AF DIETTERAPI I FØDEVÆRDIG ALLERGI I BØRN AF DET ÆLDSTE LIV, ABSTRAKT dissertation for kandidatuddannelsen i medicinsk videnskab, Det Russiske Akademi for Medicinsk Videnskab, Videnskabeligt Center for Børns Sundhed, RAMS
  • Lishke, Dina Valentinovna, Gastrointestinal fødevareallergi hos børn i førskolealder: forbedring af metoder til diagnose og forebyggelse.
  • Tilbage til "Milk og mejeriprodukter" rubrik

    http://oballergii.info/drugoe/produkti-ne-soderzhashie-koroviy-belok.html

    Ko protein i hvilke produkter

    Olik Set på webstedet den 11. februar har du ret, deres allergenicitet er reduceret på grund af fermentering af mælk ved hjælp af specielle startere. Som et resultat af startervirkningen af ​​en speciel type kefirbakterier, er det mælkeprotein, hvorfra kefir fremstilles, delvist opdelt, og derfor reduceres dets allergeniske egenskaber. Så vær forsigtig og se reaktionen. Når alt kommer til alt, hvis du ikke forsøger, ved du ikke, om du er allergisk over for produktet eller ej. Selvom lister over fødevarer, der er stærke allergener, eksisterer selvfølgelig.

    Ligesom Oksana Set på webstedet den 8. juli, er der ved kefir, yoghurt, hytteost, ingen sådan reaktion. Reaktionen kun til Agush's cottage cheese, vi tolererede det aldrig, den sædvanlige Prostokvashino spiser normalt. Som Olga Vi så på stedet den 14. november, den sidste behandling hjalp ikke, eller Primadophilus var en falsk eller noget, men mistanken om Primadofilus, at de begyndte at smede. Nu giver jeg Laktofiltrum, Creon og Linex, bedre.

    Jeg kan kun spise yoghurt og ostemasse. Jeg er meget bange for at give mejeri, eller rettere forsøg, indtil vi tager en pause. Som Antonova Natalia 13 juli, forsigtigt forsøge alle midler. Vi kan ikke gøre noget, vi er på gedemælk, og fra saftene hælder det også, selvom jeg kun tager grønne æbler til babyer. Tarmene blev behandlet, men der er ingen mening, igen vil vi blive testet. Som Ruslan Tsiku den 13. februar, hvis et barn har mange generationer af russiske forældre, vil der ikke være allergier, og nogle etnoser fra mælk kan dø.

    Så vi alle mælkemælkallergi er forståelig, også geder, det er virkelig foruroliget mig, men nu giver jeg Nanny mix, cottage cheese, ost. Jeg har ikke yoghurt og smør, men lægen har stadig ikke brug for at give. Selvom casein ikke er allergisk over for beta-lactoglobulin, betyder en let grad for andre proteiner. Jeg har aldrig givet juice. Jeg ville ikke have været så bekymret, hvis jeg ikke havde været på en ged, men det er. Lægen siger, at calcium erstatter grøntsager, men...

    Amerikanske fritters

    Fødevareallergier, og især intolerance over for mælkeproteiner, er en meget almindelig sygdom.

    Derudover vokser antallet af sådanne børn hvert år. Tegn og sande årsager til mælkeallergi: I mellemtiden er sidstnævnte sygdom mindre almindelig. Mælkeallergi er en reaktion af immunsystemet på kødmælkprotein. Manifestationer af det kan være meget forskellige, da allergener indtræder i blodet og kan påvirke ethvert organ. Med en svækket immunitet, for eksempel under en sygdom er disse symptomer mere udtalt. Lad os nævne de reaktioner, der forekommer oftest: På den del af åndedrætssystemet: Børn er normalt modtagelige for denne type allergi.

    I dette tilfælde kan de passere i en alder af tre. Men der er også voksne, der ikke tolererer koens mælkeprotein. De har symptomer på allergi over for dette produkt, som oftest manifesteres af mave-tarmkanalen.

    Årsagerne til et sådant vanskeligt forhold mellem mælkeprotein og immunsystemet kan være forskellige. I de fleste tilfælde er det arvelighed, mindre ofte - immunforandringer, hos børn er fordøjelsessystemets umodenhed og resultatet af overdreven brug af mor under graviditets mejeriprodukter. Hvordan mejeriprodukter påvirker allergi Proteiner, der forårsager allergi, findes i mælk, men findes oftest hos køer. Når allergeniske proteiner træder ind i kroppen, især børn, begynder det menneskelige immunsystem, at opfatte dem som en trussel, at kæmpe.

    Dette manifesteres ikke kun i babyens opførsel, som er meget fræk. Det forstyrrer også fordøjelsen, gas, kolik, udslæt. Og hvis en voksen kan klare denne tilstand, bør barnet helt sikkert blive hjulpet ved at kontakte en specialist. Før et besøg hos lægen, bør en lakterende kvinde udelukke fra sin kost ikke kun mælk, men alle mejeriprodukter. Denne enkle regel gælder for børn, der allerede spiser alene og voksne.

    Når du køber et pakket produkt, som i teorien på ingen måde er forbundet med mælk, skal du være opmærksom på sammensætningen. Nogle gange indikerer producenten, at produktet kan indeholde spor af lactose.

    Allergi kost

    Ko mælk allergi årsager

    Koeprotein, hvori produkter indeholder Mængden af ​​protein i forskellige mejeriprodukter Læger anbefaler! Først og fremmest er de personer, der lider under risikoen. Desuden påvirker fedtindholdet i dette produkt ikke mængden af ​​protein i den. Ca. samme mængde af dette stof er indeholdt i g creme og fedt yoghurt. Men i samme mængde affedtet kefirprotein er lidt mere - ca. 4,2 g. I yoghurt er der ca. 5 gram protein og i kondenseret mælk uden sukker - 7 gram.

    Med hensyn til cottage cheese er mængden af ​​protein i dette produkt direkte afhængig af fedtindholdet - et fedtprodukt indeholder højst 14 g protein, mellemfedt hytteost - ca. 17 g, fedtfattig - 18 g. I glaserede ostemarker ca. 8 g protein, i bage- og ostemerker - 17,7 gram. Og i fedtfattige oste er mængden af ​​protein ca. 30 g pr. G produkt. Whey indeholder op til 1 g protein, og valle koncentrerer op til 80 g af et sådant stof. Derfor forbruges det sidste produkt, der produceres i pulverform, i store mængder af atleter, især bodybuildere.

    Fordelene ved mælkeprotein til kroppen Protein indeholdt i mejeriprodukter absorberes af kroppen meget bedre end kød. Den indeholder en masse essentielle aminosyrer, der kun kan opnås udefra. Takket være ham bygger kroppen celler, dannelsen af ​​hæmoglobin og andre komplekse og ekstremt vigtige funktioner. Proteiner er involveret i dannelsen af ​​forbindelser, som giver kroppens modstand mod forskellige infektioner, og hjælper med til bedre at absorbere andre stoffer, såsom fedtstoffer eller vitaminer. Desuden giver animalske proteiner, herunder mejeri, mennesket den energi, han har brug for. Kød mælk, yoghurt, kefir og cottage cheese er en værdifuld kilde til denne type protein, som kasein.

    Det giver en ensartet og gradvis fordeling af aminosyrer i blodet og derved bidrager til at opretholde en følelse af mæthed i lang tid. Disse produkter er obligatoriske til brug for dem, der begrænser sig i kosten i lang tid for at tabe sig. Serum,...

    Symptomer på proteinintolerans

    Voksne lider relativt sjældent af mælkintolerans. Allergi til koprotein indikerer snarere en dysfunktion af det enzymatiske system.

    Enzymer kan ikke nedbryde mælkeproteiner, som i deres rå form er dårligt tolereret af kroppen og afvist. Også hos voksne er der lactoseintolerans, men det er en helt anden dysfunktion, som ikke er relateret til proteinallergi. Symptomer på ko-proteinallergi For det meste fortsætter ko-proteinallergi ifølge den såkaldte umiddelbare type og manifesteres af forskellige funktionsforstyrrelser.

    Kvalme, opkastning og diarré er de første tegn på mælkintolerans, så hudreaktioner kan udvikle sig som et diffust udslæt over hele kroppen. Allergisk rhinitis og astmaanfald er ret sjældne. Symptomerne på koens proteinallergi kan kun fordøjelsessygdomme uden dermatitis, urticaria eller ødem. Valleeprotein er den mest effektive mod stress. Selvfølgelig må man ikke tro, at dette stof virker som beroligende og hjælper med at forhindre en begyndelse af en følelsesmæssig udbrud.

    Ifølge undersøgelser bidrager lactoalbumin til et fald i niveauet af cortisol, det vigtigste stresshormon, og også en stigning i serotonin, hormonet af glæde. Dette gør det muligt at minimere stressniveauet, som uundgåeligt opstår efter skyndsel, konflikt, en hård arbejdsdag, overdreven fysisk anstrengelse og så videre.

    Med andre ord kan valleprotein forbedre livskvaliteten. Denne komponent er en af ​​komponenterne i mælkeprotein. Men fordøjelsen tager mere tid end andre arter. Selvfølgelig betyder det ikke, at kasein er et tungt produkt.

    Bare for dets opdeling kræver kroppen flere ressourcer og styrke. Det er værd at bemærke, at den gradvise fordøjelse af denne komponent giver et ensartet flow af aminosyrer i blodet. Som et resultat opretholdes mængden af ​​disse stoffer på det krævede niveau i ca. seks timer. Derfor er sådanne mælkeproteiner et glimrende produkt til fodring af babyer lige så små som fem måneder gamle. Hvordan øger kaseinabsorption? Når prokisanii mejeriprodukter, når lactose mælkesukker bliver til laktat mælkesyre, koger kaseininkaseinagaserne og bliver til sidst til frit protein. I dette tilfælde finder en anden proces sted.

    Calcium adskilles gradvist fra kasein, binder sig til syren og danner dermed lactat og går ind i sedimentet. Som følge heraf øges fordøjeligheden markant. Protein i mejeriprodukter, såsom cottage cheese, yoghurt og yoghurt, bliver meget mere effektivt fordøjet. I dette tilfælde har denne mad en større fordel end kølemælk. Kombinationen af ​​mælkeprotein med andet mælkeprotein, hvis sammensætning man nu ved, går godt sammen med andre typer proteiner. Dette produkt har en betydelig overvægt af methionin, en svovlholdig aminosyre. På samme tid i proteinbønnen af ​​dette stof er ikke nok. Disse produkter mangler tryptofan.

    Mens der i mælkeprodukter af dette stof er bundet. Derfor er en god kombination kombinationen af ​​soja og valleprotein. Der er andre kombinationer. Mælk og vegetabilske proteiner komplementerer hinanden perfekt. Sidstnævnte er indeholdt i kartofler, nødder, boghvede, korn. Fakta om mælkeproteiner Læs mere Produkter, der er beriget med KSB, valleproteinkoncentrat, har en unik biologisk og næringsværdi. Inkluderingen af ​​sådanne fødevarer i kosten øger kroppens beskyttende funktioner og dets modstandsdygtighed overfor bivirkninger. Efter yderligere 7 dage, hvis tegn på allergi forårsaget af indtagelse af kødmælkeprotein igen, fortsætter moderen med at følge kosten, og hun skal desuden drikke calcium.

    I dets sammensætning er der et mælkeprotein opdelt i peptider eller vegetabilsk protein, soja er taget. De absorberes meget bedre. Blandinger uden lactose og komælk. Efter fire uger, hvis barnet bliver bedre, får han en SPT-fødevareprovokationstest med koproteiner. Dette er nødvendigt for at afklare diagnosen. Reaktionen er positiv - fodring hydrolyseres eller sojablandinger fortsætter i yderligere seks måneder. Negativ - barnet er ordineret ikke en så streng kost.

    Med alvorlige manifestationer af allergi, der opstod på grund af ko mælkprotein, er barnet indlagt på sygehuset. Jeg har ikke yoghurt og smør, men lægen har stadig ikke brug for at give. Selvom casein ikke er allergisk over for beta-lactoglobulin, betyder en let grad for andre proteiner. Jeg har aldrig givet juice. Jeg ville ikke have været så bekymret, hvis jeg ikke havde været på en ged, men det er. Oftest - Alpro Soya, fordi det er i nærmeste butik med kun 4 typer: For nylig viste Joya Soybean Milk i Auchan, vi kunne også lide mærket en stor sortiment sojaprodukter, som Alpro Soya, men hidtil på hylderne så kun almindelig mælk Joya Natur. ABC of Taste har en hel række Isola Bio "veganske" drikkevarer - "mælk" fra sojabønner, hasselnødder, mandler, ris, quinoa, havre, hvede og hirse.

    Fra dem, vi forsøgte: Og hvis en voksen kan klare denne tilstand, bør barnet helt sikkert blive hjulpet ved at kontakte en specialist. Før et besøg hos lægen, bør en lakterende kvinde udelukke fra sin kost ikke kun mælk, men alle mejeriprodukter. Denne enkle regel gælder for børn, der allerede spiser alene og voksne. Når du køber et pakket produkt, som i teorien på ingen måde er forbundet med mælk, skal du være opmærksom på sammensætningen.

    Nogle gange indikerer producenten, at produktet kan indeholde spor af lactose.

    http://stopallergik.info/tabletki/koroviy-belok-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html

    Kødmælkeprotein

    I ko produkter og indeholdt))

    + komælk, ost, yoghurt, slik, smør og så videre. I bagning med mælk som. Jeg synes, at princippet er klart

    Tak) Jeg ønskede også at forlade mit øre for at høre, men jeg besluttede at gætte))))

    Alt sammen med en ko. Kefir der også

    Et interessant spørgsmål... i kølemælkprodukter

    Nå i al mælken, som jeg forstår det. Har du fundet noget?

    Mælk, hytteost, smør, yoghurt, helmælk))).

    Og også i mejeriprodukter

    Selv i modermælkserstatninger, så behøver du kun en lactosefri blanding.

    Hvis der er noget sur i hele mælken også))) er der ingen tan airan... Geit til at hjælpe dig.

    Her findes på internettet:

    Hvis barnet er ammet, så skal kosten efterfølges af moderen - ingen mælke- og mælkeholdige måltider. Det er nødvendigt at kontrollere produktets sammensætning grundigt, fordi mælken er indeholdt i mange halvfabrikata, kager mv.

    Jeg forstår det i mejeriprodukter, mere fermenterede mejeriprodukter, bagning... selv et andet sted

    Nå, selvfølgelig er det indeholdt, hvor der er mindst en teskefuld noget mælk

    Nå, mælk, plus wienerbrød baseret på mælk

    i surmælken ændres proteinet ved bakteriens virkning, men i begyndelsen skal det stadig udelukkes. Derefter, når alt passerer, kan du prøve lidt sur mælk. Et andet oksekød kan være allergisk, kryds kaldes

    det ændres kun i struktur, dets sammensætning ændres ikke. i fermenterede mejeriprodukter, kun laktose undergår kemiske transformationer, derfor kan fermenterede mejeriprodukter forbruges af personer med laktasemangel, mens de ikke kan drikke mælk

    Jeg vil ikke argumentere med sikkerhed. På et tidspunkt var det lægen, der talte til os, måske var hun forkert.

    bedre argumenter ikke, jeg er en mælketeknolog

    og var ikke til at)))

    Du bestemmer - reaktionen på mælkeprotein eller kødmælkeprotein. Hvis 1 mulighed, så kan du erstatte produkterne med indholdet af gedemælk, hvis 2 - så udelukker produkter helt uden mælk. Min datters mælkeproteinintolerance, fermenteret mælk uden akut reaktion blev kun introduceret om 2 år, og det vil sige, manifestationerne er små, men den hypoallergeniske blanding har allerede nået.

    http://www.baby.ru/blogs/post/499810309-456804721/

    Kødmælkproteinallergi: erstatningsmuligheder

    Mine børn er allergiske overfor kødmælkprotein fra en tidlig alder: Hvis du spiser mad med indholdet regelmæssigt, har de atopisk dermatitis (dette er ekstremt almindeligt nu hos børn og en meget ubehagelig sygdom, der manifesterer sig som en allergi, men det er ikke udtømmende). At undgå dette allergen i hverdagen er ikke så let, fordi det ikke kun er indeholdt i mælk og dets oplagte derivater, men også i så mange færdige produkter og retter, hvor mælkeingredienser er til stede helt ubemærket (bagning, saucer, slik og chokolade, is, kød og fisk halvfabrikata mv.). Jeg vil gerne dele vores oplevelse af overlevelse i en kultur, hvor et glas mælk traditionelt betragtes som en sundhedsgaranti (husk forældrenes historier om "mælk til skade"?), Og hvor en standard børns kost indeholder mange mejeriprodukter og mælkeholdige produkter.

    Fakta og tal

    Kødmælksproteinallergi betragtes som en af ​​de mest almindelige i verden - hos børn og voksne. I Rusland er det diagnosticeret hos 2-5% af børnene, der er fyldt med flasker og 0,5-1,5% af børnene, der ammes i det første år af livet. Hos børn med atopisk dermatitis (ifølge Union of Pediatricians of Russia er disse 10-15% af børn under 5 år og 15-20% af skolebørn, forekomsten stiger støt fra år til år), når mælkeproteinintoleransen er 75-80%.

    Disse tal er unøjagtige på grund af diagnostiske problemer. En typisk historie: Et barn er dækket af diatese, en lokal børnelæge eller dermatolog foreskriver en "hypoallergen" kost for ham og en ammende mor - uden mandariner, rød fisk, røget kød, kaviar, oste med skimmel, æg, honning det sprængte kaviar!). Plus, en cocktail af stoffer, der lindrer hud manifestationer og andre symptomer. Allergien passerer ikke - listen over undtagelser (og dermed stresset for alle, der bryr sig om barnet) vokser, og nu er familien "på boghvede, kalkun og kefir." Hvis du er heldig, vil de komme på tværs af en allergiker, der vil sende tests for at identificere specifikke allergener, som dette særlige barn reagerer på. Og nu - tadam! - Det viser sig, at kefir ikke var værd at drikke, og kaviar og chokolade var mulige. Sammenslutningen af ​​Pædiatriske Allergikere og Immunologer i Rusland anbefaler, at dette er, hvordan man fører fødevareallergi og atopisk dermatitis, men denne taktik er endnu ikke blevet den pædiatriske standard.

    Hvis koemælkproteinallergi er bekræftet, bør du forsøge at minimere eller eliminere dem fra daglig brug (følsomhed over for allergenet hos forskellige mennesker kan variere fra fuldstændig intolerance til udseendet af en reaktion kun til en betydelig mængde allergener).

    Her er en liste over produkter og ingredienser, som folk, der er allergiske over for mælkekohol, anbefales at undgå:
    ▪ Mælk (i enhver form, herunder hel, skummet, bagt, kondenseret, tørret, samt gedemælk og mælk fra andre dyr - fordi risikoen for krydsallergi med dem er meget høj)
    ▪ Mælkefedt og derivater heraf: smør, ghee, smørsyre (butan) syre, mælkefedtsyreestere (anvendes som smagsstoffer, kan gemt under koder som "E-").
    ▪ Ost, hytteost
    ▪ Kefir, yoghurt
    ▪ Sure creme
    ▪ sur mælk
    ▪ Custard
    ▪ Kasein, kaseinhydrolysat, kaseinat
    ▪ Diacetyl
    ▪ Lactalbumin, lactalbuminphosphat
    ▪ Lactoferrin
    ▪ Lactose
    ▪ Laktulose
    ▪ Hydrolyseret mælkeprotein (protein)
    ▪ Recaldent (et stof der anvendes i tandblegemidler, tandpastaer og tyggegummi)
    ▪ Rennin (løbebane)
    ▪ Tagatose
    ▪ Valle, vallehydrolysat

    Personlig oplevelse

    Sådan justerer du diætet? I vestlige lande kommer en veludviklet vegetarisk industri til undsætning. I Rusland er dette stadig eksotisk - et stort udvalg af "alternative" produkter findes i flere specialbutikker, men du kan ikke gå der "til mælk" til morgengrøden. Derfor vil jeg tale om vores vigtigste løsninger implementeret ved hjælp af almindelige Moskva supermarkeder.

    For det første den egentlige mælk: for korn, morgenmadsprodukter, pandekager, kager, "mejeriprodukter" cocktails, vanille og hjemmelavet is, bruger vi sojamelk. Oftest - Alpro Soya, fordi det er i nærmeste butik (kun 4 typer: bio, "med calcium", vanilje og chokolade - vi køber bio, det har et minimum af tilsætningsstoffer og den mest neutrale smag). For nylig har Joya Soybean Milk dukket op i Auchan, vi kunne også lide det (mærket har en stor række sojaprodukter, som Alpro Soya, men hidtil har vi kun set Joya Natur almindelig mælk på hylderne). I "ABC of Taste" er en hel række "Vegan" drikkevarer Isola Bio - "mælk" fra sojabønner, hasselnødder, mandler, ris, quinoa, havre, hvede og hirse. Fra dem, vi forsøgte: Vi kunne ikke rigtig lide soja sammenlignet med Joya og Alpro Soya, ris har en særskilt smag af solsikkeolie, mandel er god som en selvstændig drik eller additiv til tørre morgenmad, den har en meget stærk aroma af mandler og er ikke meget homogen konsistens, så til madlavning i stedet for almindelig mælk, vil det ikke fungere (nogle kendte mødre forbereder sådan mælk selv, derhjemme - der er opskrifter på internettet).

    For det andet er "surmælken", som mange anser for at være en uundværlig kilde til gavnlig mikroflora (lacto- og bifidobakterier), der normaliserer tarmens arbejde. Jeg ved ikke, om dette er en myte eller en reel nødvendighed, men først forsøgte vi at søge et alternativ til kefir og ryazhenka, og så begyndte vi lige at gøre uden dem. Så for et par år siden købte vi Alpro Soya sojabønnefrugter "yoghurt" beriget med lactobaciller - desværre er de forsvundet fra sortimentet, og siden da har jeg ikke mødt dem i Moskva butikker. Samtidig fandt vi Velle jellys - denne havregrynsdrink med frugtfyldning, "fermenteret" ved hjælp af en cocktail af probiotika, lactobaciller og bifidobakterier (nu har mærket også "morgenmad" med en lignende opskrift, men med forskellig smag og tekstur). Velle kids virkelig kan lide det - men det er fordi det er med sukker. Af samme grund stoppede vi hurtigt med at købe det regelmæssigt, og nu bruger vi det kun lejlighedsvis som en dessert. Således bruger børn hver dag ikke specielle "levende" drikkevarer og produkter (teoretisk set kan de erstattes med pulver fra apoteket - men det kræver separat og speciel viden) - de drikker kefir fra tid til anden (i børnehave eller Nogle andre situationer uden for mit valg), og der har ikke været nogen mærkbare ændringer i deres helbredstilstand i denne henseende.

    For det tredje, fabriksprodukter. Butikkerne skal omhyggeligt studere etiketterne på alle produkter - det tager længere tid end normalt, og nogle gange skal man søge efter en erstatning for et velkendt produkt eller en bekvemt placeret butik - men til sidst virker det for mig at forbedre hele hjemmediet. Nogle af de sædvanlige, men ikke for nyttige produkter fjernes fuldstændigt, efter at du har lært af hvad (udover de ønskede "mælkeagenter") de produceres (vi plejede at elske krabbepinde, men ikke nu), nogle er erstattet af sunde alternativer (børn med barndom elsker bitter chokolade, selvom andre, vant til søde kinderoverraskelser og mejeriprodukter, spytter fra det) eller produkter af andre mærker.

    Efterhånden skrives en komplet "hvid liste" af produkter for hver dag, og købsprocessen bliver næsten lige så hurtig og automatisk som før krigen med mælkeprotein.

    Det er sværere med restauranter at styre madlavning og erstatte ingredienserne her, man kan kun vælge relativt rene retter (frugtsorbet i stedet for flødeis, klar bouillon i stedet for flødesuppe, pasta med tomat, ikke ostesaus osv.). Heldigvis er mine børn ikke truet af anafylaktisk shock og angioødem fra "mælkespor" - de kan uden konsekvenser overføre en lille dosis allergen, derfor i weekender eller på ture spiser vi ofte uden for hjemmet og holder balancen med omhyggeligt udvalgte produkter resten af ​​tiden.

    Den gode nyhed er, at ifølge statistikker er allergi over for mælkeproteiner hos 85% af børnene, der er følsomme over for de første år af livet, passere med alderen. Den begrænsede anvendelse af produkter med indhold under graviditeten og i en tidlig alder (det vil sige den gradvise træning af kroppen til allergenet) reducerer også risikoen for allergier og sværhedsgraden af ​​reaktionen. "Atopikam" bliver nødt til at være selektiv hele sit liv, men han er glad for, at opskrifter og muligheder for at erstatte kødmælk bliver mere og mere. Her er vores yndlingsopskrifter:

    http://letidor.ru/zdorove/allergiya-na-belok-korovego-moloka-varianty-zameny.htm?full

    Ko protein i hvilke produkter

    Mængden af ​​protein i forskellige mejeriprodukter

    100 g komælk indeholder ca. 3,2 g protein. Desuden påvirker fedtindholdet af dette produkt på mængden af ​​protein i det ikke. Ca. samme mængde af dette stof er indeholdt i 100 g fløde og fedt kefir. Men i samme mængde affedtet kefirprotein er lidt mere - ca. 4,2 g. I yoghurt er der ca. 5 gram protein og i kondenseret mælk uden sukker - 7 gram.

    Med hensyn til cottage cheese er mængden af ​​protein i dette produkt direkte afhængig af fedtindholdet - et fedtprodukt indeholder højst 14 g protein, mellemfedt hytteost - ca. 17 g, fedtfattig - 18 g. I glaserede ostemarker ca. 8 g protein, i bage- og ostemerker - 17,7 gram. Og i fedtfattige oste er mængden af ​​protein ca. 30 g pr. 100 g produkt.

    Whey indeholder op til 1 g protein, og valle koncentrerer op til 80 g af et sådant stof. Derfor forbruges det sidste produkt, der produceres i pulverform, i store mængder af atleter, især bodybuildere.

    Fordelene ved mælkeprotein til kroppen

    Immunologer slår ALARM! Ifølge officielle data tager en tilsyneladende harmløs allergi ved første blik årligt millioner af liv. Årsagen til sådan forfærdelig statistik er PARASITES, inficeret inde i kroppen! Primært i fare er der mennesker, der lider.

    Proteinet indeholdt i mejeriprodukter absorberes af kroppen meget bedre end kød. Den indeholder en masse essentielle aminosyrer, der kun kan opnås udefra. Takket være ham bygger kroppen celler, dannelsen af ​​hæmoglobin og andre komplekse og ekstremt vigtige funktioner. Proteiner er involveret i dannelsen af ​​forbindelser, som giver kroppens modstand mod forskellige infektioner, og hjælper med til bedre at absorbere andre stoffer, såsom fedtstoffer eller vitaminer. Desuden giver animalske proteiner, herunder mejeri, mennesket den energi, han har brug for.

    Kød mælk, yoghurt, kefir og cottage cheese er en værdifuld kilde til denne type protein, som kasein. Det giver en ensartet og gradvis fordeling af aminosyrer i blodet og derved bidrager til at opretholde en følelse af mæthed i lang tid. Disse produkter er obligatoriske til brug for dem, der begrænser sig i kosten i lang tid for at tabe sig.

    Serum, især dets koncentrat, er rig på andre former for gavnlige proteiner - albumin og globulin. Af alle fødevareproteiner er disse tættest i aminosyresammensætningen til proteiner fra humant muskelvæv. Derudover er de en kilde til værdifulde og essentielle aminosyrer. Albumin og globulin hjælper med at sænke niveauet af skadeligt kolesterol i blodet og fremskynde kroppens metabolisme, hvilket hjælper med at nedbryde fedt hurtigere. Valleeproteiner har også en beroligende virkning, da de sænker niveauet af stresshormonkortisolen i kroppen. De findes også i andre mejeriprodukter, men i meget mindre mængder.

    Hvor er flere proteiner?

    Normal kødmælk er hovedkilden til flere typer proteiner: valle - globuliner og albumin samt natriumkaseinat. 100 ml af dette produkt indeholder 3,2 gram nyttig komponent. Af disse er fra 3 til 6% globulin, fra 10 til 12% er albumin, fra 80 til 87% er kasein. Som følge heraf bliver det klart, at mængden af ​​valleprotein ikke overstiger 0,6 gram. Derfor bør helmælk ikke betragtes som en kilde til albumin.

    Hvad angår andre stoffer, indeholder vallekoncentrat af mælkeproteiner, der er fremstillet af valle i industrielle forhold, op til 90% af proteinerne. Anvend lignende produkter som grundlag for produktion af modermælkserstatninger samt sportsnæring. Du kan købe valleproteinkoncentrat. Men oftest sælges det uofficielt uden korrekt dokumentation eller udelukkende i bulk.

    Valleeprotein

    Mælkeproteiner afledt af valle er afbalanceret i aminosyresammensætning. Derfor kan de bruges som mad. Hurtigt nok fordøjet af fordøjelsessystemet serum lactalbumin. En time efter brugen af ​​dette produkt er aminosyrerne allerede tilgængelige for alle organer, der har brug for dem.

    Valleproteinkomposition

    Af alle fødevarekomponenterne er denne aminosyresammensætning tættest på bestanddelene af humant muskelvæv. Valleeprotein har en høj anabolsk kapacitet. Desuden består komponenten af ​​et større antal aminosyrer med forgrenede kæder. Blandt dem er valin, isoleucin og leucin. De kaldes også VSAA. Det er disse komponenter, som spiller en vigtig rolle i processen med at opbygge muskelvæv. Som et resultat dannes en ond cirkel. BCAA'er stimulerer proteinsyntese. Men samtidig er de selv aktivt involveret i at opbygge muskelvæv. Enig, mælkeproteiner er bare perfekte.

    Produktegenskaber

    Protein bør indgå i kosten af ​​dem, der søger at normalisere deres vægt. Denne komponent accelererer trods alt de metaboliske processer, der giver dig mulighed for hurtigt at opdele de interne og subkutane fedtstoffer. Derudover hjælper valleprotein med at normalisere blodniveauerne af lipoproteiner og kolesterol samt øger insulinfølsomheden.

    Det er værd at huske, at denne komponent har en anden vigtig kvalitet. Valleeprotein er den mest effektive mod stress. Selvfølgelig må man ikke tro, at dette stof virker som beroligende og hjælper med at forhindre en begyndelse af en følelsesmæssig udbrud. Overhovedet ikke. Ifølge undersøgelser bidrager lactoalbumin til et fald i niveauet af cortisol, det vigtigste stresshormon, og også en stigning i serotonin, hormonet af glæde. Dette gør det muligt at minimere stressniveauet, som uundgåeligt opstår efter skyndsel, konflikt, en hård arbejdsdag, overdreven fysisk anstrengelse og så videre. Med andre ord kan valleprotein forbedre livskvaliteten.

    kasein

    Denne komponent er en af ​​komponenterne i mælkeprotein. Men fordøjelsen tager mere tid end andre arter. Selvfølgelig betyder det ikke, at kasein er et tungt produkt. Bare for dets opdeling kræver kroppen flere ressourcer og styrke. Det er værd at bemærke, at den gradvise fordøjelse af denne komponent giver et ensartet flow af aminosyrer i blodet. Som et resultat opretholdes mængden af ​​disse stoffer på det krævede niveau i ca. seks timer. Derfor er sådanne mælkeproteiner et glimrende produkt til fodring af babyer lige så små som fem måneder gamle.

    Hvordan øger kaseinabsorption?

    Når prokisanii mejeriprodukter, når lactose (mælkesukker) bliver til lactat (mælkesyre), bliver kasein kasein begrænset og bliver til sidst til frit protein. I dette tilfælde finder en anden proces sted. Calcium adskilles gradvist fra kasein, binder sig til syren og danner dermed lactat og går ind i sedimentet. Som følge heraf øges fordøjeligheden markant. Protein i mejeriprodukter, såsom cottage cheese, yoghurt og yoghurt, bliver meget mere effektivt fordøjet. I dette tilfælde har denne mad en større fordel end kølemælk.

    Kombination af mælkeprotein med andre

    Mælkeprotein, sammensætningen, som du nu ved, går godt sammen med andre typer proteiner. Dette produkt har en betydelig overvægt af methionin, en svovlholdig aminosyre. På samme tid i proteinbønnen af ​​dette stof er ikke nok. Disse produkter mangler tryptofan. Mens der i mælkeprodukter af dette stof er bundet. Derfor er en god kombination kombinationen af ​​soja og valleprotein.

    Der er andre kombinationer. Mælk og vegetabilske proteiner komplementerer hinanden perfekt. Sidstnævnte er indeholdt i kartofler, nødder, boghvede, korn.

    Mælkeproteinfakta

    Produkter, der er beriget med KSB (valleproteinkoncentrat), har simpelthen en unik biologisk og næringsværdi. Inkluderingen af ​​sådanne fødevarer i kosten øger kroppens beskyttende funktioner og dets modstandsdygtighed overfor bivirkninger. Samtidig forbedres psykologisk balance og arbejdskapacitet betydeligt.

    Ca. 14% af alle valleproteiner hydrolyseres delvist. Med andre ord er de i form af aminosyrer og peptider. Sådanne komponenter påvirker ikke den syreformende funktion i maven. Dette eliminerer flatulens og andre forstyrrelser.

    Det er værd at huske, at KSB er hygroskopisk og absorberer perfekt lugt. Derfor skal produktet opbevares i et tørt rum ved en temperatur, der ikke overstiger 29 ° C, samt ved en relativ luftfugtighed på højst 65%.

    Allergi (oversat fra den græske allos - en anden, ergon-action) kaldes immunsystemets reaktion på ethvert stof, mad, der virker som allergen. Typisk forekommer allergiske reaktioner umiddelbart efter at have spist et produkt, som der er overfølsomhed, men nogle gange kan allergier forsinke (forsinket), som kun manifesterer et par timer efter at være blevet spist. Fødevareallergier manifesterer som regel hudskader: en række udslæt, overdreven tørhed eller omvendt befugtning, rødme i huden, kløe.

    Den rigtige beslutning om at redde babyen fra kolik, som altid virker

    Meget sjældnere med fødevareallergier lider luftvejen (allergisk næsetopslutning, vejrtrækningsbesvær). Og også de kombinerede manifestationer af allergi er mulige: skader på huden og åndedrætssystemet, skader på huden og mave-tarmkanalen. Risikofaktorer for udviklingen af ​​allergiske reaktioner hos børn kan være: arvelig disposition, især i nærværelse af allergiske reaktioner mod moderen eller begge forældre, dårlige miljøforhold, rygning af forældre. Der er en vis risiko for fødevareallergi hos børn, der har undergået intrauterin hypoxi (mangel på ilt), såvel som dem, der er født af mødre med kronisk hjerte og lungesygdomme; fra mødre, der har haft en smitsom sygdom under graviditeten, og som fik antibiotika.

    Næsten ethvert produkt kan forårsage allergiske reaktioner. Ved evnen til at forårsage disse reaktioner er fødevareprodukter opdelt i tre grupper. Den første gruppe af produkter med høj risiko for allergiske reaktioner (allergier): æg, fisk, enhver kød bouillon, fisk og skaldyr, kaviar, hvede, rug, jordbær, jordbær, peberfrugter, tomater, gulerødder, citrusfrugter, kiwi, ananas, cantaloupe, persimmon, granatæbler, kakao, nødder, honning, champignon, chokolade, kaffe. Den anden gruppe - produkter med moderat grad af allergenicitet: fuldmælk, mejeriprodukter, kylling, oksekød, ris, havre, ærter, boghvede, sojabønner, bønner, rødbeder, kartofler, sukker, bananer, ferskner, abrikoser, kirsebær, vilde rosenbær, tranebær, cowberry, sort currant. Og den tredje gruppe omfatter produkter med lav allergenicitet: fermenterede mejeriprodukter, kaninkød, hestekød, magert svinekød, kalkun, magert lammekød, blomkål og hvidkål, broccoli, courgetter, squash, agurker, majs, hirse, byg, grønne sorter af pærer og æbler, havegrønt, hvide og røde vinløg. Kødmælk Det vigtigste allergen, der forårsager udviklingen af ​​fødevareallergier hos børn i det første år af livet, er kødmælk, som indeholder proteinkomponenter - kasein, albumin, lactoglobulin, lactalbumin, som virker som antigener. Derfor øger den tidlige overførsel af børn til blandet og kunstig fodring med brug af modermælkserstatningen risikoen for at udvikle allergier.

    Unge børn (fra 0 til 3 år) En vigtig del i behandlingen af ​​allergiske reaktioner er kostbehandling. Børn, der kun ammer, der lider af koemelk proteinintolerans, skal tilpasse moderens kost. Til dette formål er der specielt designet hypoallergeniske (allergivenlige) kostvaner, der foreskrives for mødre i hele ammestiden. Børn, der er fodret eller kunstigt fodret med fødevareallergi manifestationer, kræver korrektion af modermælkserstatninger (oversat til tilpasset fermenteret mælk, sojablandinger, gedemælksbaserede blandinger, delvist eller fuldt hydrolyserede blandinger med splitprotein). Denne korrektion udføres udelukkende af den behandlende børnelæge eller ernæringsekspert.

    Sygeplejerske diæt

    Under ammendeperioden må en kvinde ikke spise produkter med høj risiko for allergiske reaktioner. Med omhu og i små mængder kan du spise frugt og grøntsager af orange og rød farve (røde æbler, paprika, tomater osv.). Grundlaget for bordet skal være de første og kornretter, kød- og fiskretter, mejeriprodukter. Kød og fisk anbefales at bruges i en bagt, stuvet og kogt form. Hvis du opdager en allergisk reaktion i krummerne på et produkt, skal det først forlades.

    De første supplerende fødevarer [5], allergiske børn ordineres lidt senere (ca. 1 måned) end sunde børn under hensyntagen til individuel tolerance. Den første lokke anbefales i form af grøntsagspuré. Hvis det anbefales at injicere sunde, første børn til sunde børn fra 6 måneder, så er babyer med fødevareallergier - fra 7 måneder. Det kan være moset courgette, blomkål, hvidkål, spire, lysfarvet græskar, squash og andre grøntsager af grøn og hvid farve. Grøntsager i Mos kartofler injiceres skiftevis, hver nye art i 3-5 dage, gradvist bringe til fuld mængde. For det første gives barnet monokomponent (bestående af en enkelt produkt) puré, og udvider derefter gradvist området. Vegetabilske purees fremstilles uafhængigt af friske eller frosne grøntsager, og du kan bruge speciel grøntsagskonserves til babymad. Det andet tilskud er foreskrevet fra ca. 8 måneder i form af ikke-mejeri og helst glutenfri korn - boghvede, majs, ris. Grød kogt på vand eller fra en specialblanding. Hvis du laver grød selv, er det nødvendigt at tilføje en lille mængde grøntsag eller ghee (5-10 g). Ved valg af industrielle poretter skal der gives fortrinsret til ikke-mejeri, glutenfri korn, som desuden er beriget med vitaminer, mineraler, jern og ikke kræver madlavning (oplysninger om kornets sammensætning findes på emballagen). Det tredje tilskud i form af kødpuré introduceres fra 8,5-9 måneder. Hvis du er intolerant over for mælkeproteiner, kan du udvikle allergi over for oksekødsproteiner, derfor anbefales magert kød som supplerende mad, hestekød, kanin, kalkun eller lam. Begynd indførelsen af ​​kød lokker med monokomponent purees, nøje sporing svaret på nye sorter af kød. Frugtretter er foreskrevet under hensyntagen til individuel tolerance fra 10 måneder eller senere. Brugt frugt bør ikke have en klar farve, der gives fortrinsvis grønne æbler. Efterhånden er opmærksom på hudens reaktion, indstilles stolen, bananerne, pærerne, gule kronblade og blommer sammen. Varigheden af ​​ikke-mejeriprodukter hos børn med allergi over for mælkprotein kan være fra 4 til 12 måneder eller mere. Udvidelsen af ​​deres kost er på grund af indførelsen af ​​fermenterede mejeriprodukter (efter udførelsen af ​​et år), med mindre allergenicitet sammenlignet med mælk. Først introduceres kefir, så under kontrol af barnets tilstand forsøger de at injicere mælkeporridges og cottage cheese.

    Protein og æggeblomme af kyllingæg samt fisk er helt udelukket fra barns kost med fødeallergi i hvert fald indtil slutningen af ​​det første år af livet. I fremtiden er kyllingæg bedre erstattet af vagtler.

    Hvordan man reducerer produkternes allergenicitet?

    Der er visse funktioner i madlavning i fremstillingen af ​​hypoallergeniske diætretter, der tager sigte på at reducere deres allergifremkaldende egenskaber.

    • Det anbefales derfor at finhakse kartoflerne og blød dem i koldt vand i 12-14 timer, hvilket hjælper med at maksimere fjernelsen af ​​stivelse og nitrater fra det (det er regelmæssigt nødvendigt at dræne og ændre vandet).
    • For at fjerne mulige giftige kemikalier fra korn (anvendes ved dyrkning af korn), er det gennemblødt i koldt vand i 1-2 timer.
    • Når du koger kød, hældes bouillon mindst én gang for at fjerne skadelige stoffer fuldstændigt (for eksempel hormoner, lægemidler, som dyret blev behandlet med).
    • Al mad er dampet, stuvet, bagt eller kogt.
    • Kogning og bagning af frugt reducerer deres allergenicitet.

    Ved tilrettelæggelsen af ​​et barns ernæring med fødevareallergier er det nødvendigt at udelukke produktet eller produkterne, der forårsagede den allergiske reaktion fra kosten. For at identificere dette produkt opfordres forældre til at holde en særlig dagbog med en liste over alle de produkter, som barnet modtager i løbet af dagen. Anmærk hvert nyt produkt (time og mængde), tidspunktet for udseende og arten af ​​reaktioner på det - udslæt, kløe, rødme i huden, forstyrrede afføring osv.. Et nyt produkt skal gives til barnet i en lille mængde (1-2 timer) om morgenen timer, så du kan se udviklingen af ​​en allergisk reaktion. I mangel af en reaktion på en dag kan du øge mængden af ​​produktet og inden for 3-5 dage bringe det til den foreskrevne aldersstandard. Hvis der er en allergi over for produktet, er den udelukket fra barnets kost i en periode, som i hvert tilfælde bestemmes individuelt af en børnelæge eller ernæringsekspert. Kost og daglig fødevolumen skal opfylde aldersstandarder under hensyntagen til individuelle indikatorer for barnets fysiske udvikling. Kulhydrater, der er rige på melprodukter, kan slik ikke kun være direkte allergener, men også ofte øge manifestationerne af fødevareallergier over for andre produkter, derfor anbefales det at begrænse deres mængde i kosten. Mængden af ​​vegetabilske fedtstoffer skal øges med 25% i forhold til animalske fedtstoffer, da førstnævnte er en kilde til vigtige flerumættede fedtsyrer, der bidrager til hurtigere genopretning af beskadiget hud og forbedring af kroppens beskyttende funktioner. Børn over 3 år For ældre børn kræver fødevareallergier strengere kostrestriktioner, da deres kost er meget bredere end barnet under 3 år, og den langsigtede afvisning af bestemte typer fødevarer vil ikke forringe menuens næringsværdi. I dette tilfælde anbefales phased dietterapi, dette er især vigtigt i den akutte periode af sygdommen. Den første fase er udnævnelsen i 1-2 uger af den såkaldte ikke-specifikke hypoallergen diæt - udelukkelse fra kosten af ​​alle potentielle allergener. På baggrund af en sådan diæt gennemføres der også en allergologisk undersøgelse af barnet med det formål at identificere det "skyldige" produkt - allergenet ved at lægge allergiske test eller detektere allergener i blodet. Fødevarer med høj allergenicitet, produkter, der indeholder tilsætningsstoffer til fødevarer, retter, der irriterer mavetarmkanalen i mave-tarmkanalen (bouillon, krydret, saltet, syltede, stegte, røget mad, krydderier) er udelukket. Mejeriprodukter, salt, sukker, nogle korn, melprodukter er begrænsede. I anden fase udarbejdes en individuel kost for hvert barn under hensyntagen til de identificerede allergener. De er udelukket fra kosten indtil en stabil remission (mangel på eksterne tegn) af sygdommen fremkommer, normalt i 1-3 måneder. I tredje fase, hvis symptomerne på allergi er forsvundet eller tydeligt faldet, vil barnets kost gradvis udvides, indføre "forbudte" produkter og retter (åbenlyst er allergifremkaldende produkter stadig udelukket). Indtast produkterne en efter en, begyndende med små doser (op til 10 gram pr. Dag), om morgenen, der styrer barnets velvære, hudtilstand, temperaturreaktion, afføring, nedskrivning af resultaterne i en fødevare dagbog. Hvis brugen af ​​et nyt produkt i en stigende dosis over flere dage ikke ledsages af negative reaktioner, introduceres det næste, tidligere forbudte produkt i barnets kost med samme forsigtighed.

    [1] Helmælk er mælk, under forarbejdning, hvoraf ingen af ​​dets bestanddele, proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer, mineralsalte osv. Blev ændret kvalitativt eller kvantitativt.

    Allergi til mælk (ko) protein - et ret almindeligt fænomen, som ofte manifesterer sig hos børn under et år. Mange af disse børn "vokser" dette problem i en alder af 2-3 år, hvilket forklares af modningen af ​​mave-tarmkanalen. Men nogle må lide hele deres liv fra dette.

    Årsager til koemælksproteinallergi

    Kød mælk indeholder mere end 20 typer af proteiner, hvoraf følgende anses for allergifremkaldende:

    • kasein;
    • beta-lactoglobulin;
    • alfa lactalbumin;
    • lipoproteiner.

    Mælken fra mange andre slagterier indeholder de samme proteiner som koens. Proteinallergener er også i kalvekød, da kalve føder på komælk.

    Der er flere grunde til allergiske reaktioner på mælkeproteiner hos voksne:

    • genetisk prædisponering for dannelsen af ​​overfølsomhed over for indtagelsen af ​​mælkeproteiner;
    • immunforstyrrelser (oftest - overdreven produktion af specifikt serumimmunoglobulin E);
    • fravær eller utilstrækkelig produktion af et enzym, der bryder ned mælkeproteiner
    • Sensibilisering af kroppen med et andet allergen, mod hvilket en allergisk reaktion på mælkeproteinet dannes.

    Allergi til ko (mælk) protein - symptomer

    Nogle mennesker, der lider af mælkeproteinallergi, udvikler en øjeblikkelig type allergisk reaktion - kort tid efter indtagelse af mejeriprodukter. Dens symptomer er hovedsageligt dermale manifestationer:

    Der er også sygdomme i mave-tarmkanalen:

    • diarré;
    • opkastning;
    • diarré;
    • flatulens;
    • følelse af tunghed i maven.

    Hyppige symptomer er respirationssystemets reaktioner:

    • allergisk rhinitis;
    • åndenød;
    • bronchial astma.

    I nogle tilfælde er der en særlig alvorlig reaktion: kvælning, kraftig hævelse af mund og hals, pludselige trykfald.

    I den anden halvdel af patienterne forekommer allergiske reaktioner af en forsinket type (efter flere timer eller dage), som som regel udelukkende er tegn på mave-tarmkanalen.

    Ko allergi behandling

    Den eneste behandlingsmetode i dette tilfælde er fuldstændig udelukkelse af produkter, der indeholder mælkeproteiner:

    • oste;
    • mælk;
    • mælkekorn;
    • fermenterede mejeriprodukter
    • mælk chokolade;
    • is;
    • kalvekød og andre

    I tilfælde af en allergisk reaktion anvendes antihistaminer, sorbenter, antiallergiske salver.

    Tegn på kødmælkproteinallergi.

    Symptomer på intolerance over for mælkekoholproteiner manifesterer sig normalt i de første par måneder af barnets liv, eller når man skifter fra amning til kunstig. De kan både udtalt og skjult.

    Alvorlige symptomer:

    • hudreaktioner (udslæt, dermatitis, peeling);
    • reaktioner i åndedrætssystemet (åndenød, bronkitis, løbende næse);
    • gastrointestinale reaktioner (diarré, skummel afføring med stærk lugt).

    Skjulte symptomer:

    • dårlig appetit
    • søvnforstyrrelser
    • dårlig vægtøgning i babyen;
    • tarmlidelser.

    Forebyggelse og behandling af komælkproteinallergi.

    1. Eliminér kontakt med allergenet.

    Allergier er forårsaget af proteiner, der indeholder op til 20 arter i mælk. Derfor er det først nødvendigt at afgøre, hvilken specifik proteintype en allergisk reaktion udvikler for at lave en liste over fødevarer, der bør udelukkes fra kosten.

    Først og fremmest er det nødvendigt at opgive brugen af ​​komælk samt produkter baseret på den (smør, kefir, cottage cheese, creme fraiche osv.)

    Det skal huskes, at mælk i små mængder kan være indeholdt i andre produkter (mælk, chokolade, is, wienerbrød, bagning), og mælkepulver tilsættes selv til nogle pølser.

    Desværre skal et sådant nyttigt produkt som kalve fjernes fra kosten på grund af lighed mellem komælk og oksekødsproteiner.

    2. Find en erstatning for komælk.

    Det anbefales, at spædbørn introducerer i kosten særlige hypoallergeniske blandinger (baseret på gedemælk eller soja).

    I nogle specielt alvorlige tilfælde af allergi kombineres intolerance over for mælkeprotein med intolerance over for dets substitutter. Brug i så fald blandinger baseret på hydrolyserende stoffer, det vil sige stoffer der er resultatet af den delvise nedbrydning af mælken. Sådanne blandinger er dyre og ikke meget velsmagende, men i dette tilfælde er dette den eneste frelse.

    Hvis du er allergisk over for mælkeprotein, begynder babyen at blive fodret med foderet, fra 3-3,5 måneder - først kører de grøntsager, så gradvist grød og kød (kanin, kalkun). Meget allergifremkaldende produkter (æg, hytteost, fisk) introduceres i barnets kost først og fremmest efter 1 år.

    3. Medicinsk behandling.

    Lægemidler i tilfælde af komælksproteinallergi ligner dem, der anvendes til andre typer allergier. Disse er forskellige antihistaminer og stoffer, der fjerner specifikke manifestationer af allergier (salver, lotioner), som kun en læge kan ordinere.

    Nogle myter om koens mælkeproteinallergi

    Myte en. Hvis du efterhånden giver en lille mængde mælk, vil kroppen blive vant og allergien forsvinder.

    Denne vej fører kun til vedvarende allergi for livet - kroppens reaktion på mælk bliver stærkere og farligere hver gang.

    Den anden myte. Hvis du koger mælk i lang tid, så vil der ikke være allergier.

    Efter varmebehandling bryder ikke alle proteiner ned, og derfor drikker kogt mælk lige så farligt som rå mælk.

    Den tredje myte. Smør er ikke et allergen.

    Fedtolie, der kommer ind i maven, omslutter det, som følge af, at proteinet træder ind i kroppen langsommere, og reaktionen på det er ikke så mærkbart. Men smør er stadig et mejeriprodukt, og det er nødvendigt at udelukke det fra kosten, hvis du er allergisk over for mælk.

    http://allergiya5.ru/na-edu/korovij-belok-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html
    Up