logo

Vegetarere og kødædere er mennesker, der aldrig vil forstå hinanden. Og i deres debatter om fordele og ulemper ved forbrugte produkter er de klar til at nå de mørkeste dybder af medicin. Men valget til fordel for kun en type protein - plante eller dyr - er ikke altid indlysende og ikke så uskadeligt som det kan synes.

Hvad er protein

Proteins rolle i kroppen

Protein (protein) er en meget kompleks organisk forbindelse, der er en del af cellen og spiller en væsentlig rolle i sit liv. Oversat fra græsk betyder "vigtigste" eller "første". Og allerede viser navnet dets betydning.

Protein er involveret helt i alle processer i kroppen. Desuden er det hovedbygningsmaterialet for alle levende ting.

Protein er mere end halvdelen af ​​vægten (eksklusive vand). Syntese og nedbrydning af proteiner er en proces, som sikrer kroppens vitale aktivitet. Sundhed og normal funktion af kroppen sikres ved balancen mellem proteinsyntese og proteinafbrydelse.

For at henfalde ikke at sejre over syntese er det nødvendigt at give kroppen en tilstrækkelig mængde af forskelligt protein.

En mangel på protein i kosten kan forårsage:

  • konstant træthed og apati
  • reduceret opmærksomhed
  • vægttab
  • metabolisk afmatning - vægtforøgelse
  • hormonelle lidelser
  • hævelse
  • nedsat tarmfunktion
  • nedsat immunitet
  • langvarig helbredelse af selv mindre sår
  • krænkelse af negle, hår og hud
  • forværring af det generelle trivsel
  • tidlig aldring
  • muskeltab

Et overskud af protein forårsager:

  • nyresvigt
  • kvælstofudvekslingsforstyrrelse
  • gærings- og rottningsprocesser i tarmene

Enkel fysisk aktivitet hjælper med at bekæmpe overskydende protein. Enhver øvelse eller arbejde hjælper med at bruge protein.

Genopbygge bestanden i tilfælde af mangel er meget vanskeligere. Hvis kun fordi det kommer til eksterne manifestationer, når underskuddet allerede er signifikant.

Det handler om aminosyrer

Protein er rig på aminosyrer

Proteinet indeholder 20 aminosyrer, hvoraf 11 kroppen producerer sig selv. Men 9 aminosyrer er uundværlige - det vil sige, de skal leveres til kroppen med mad.

Manglen på kun en aminosyre kan nedsætte syntesen af ​​protein. Derefter begynder kroppen at udtrække protein fra sit eget væv, der søger at sikre vitale organers funktion - hjertet og hjernen. På nuværende tidspunkt begynder alle andre organer at opleve sin mangel.

Først og fremmest tager kroppen protein fra musklerne, da det betragter motorfunktionen som en af ​​de mindst vigtige. Derfor er det første symptom, der opstår, når der mangler protein, svaghed i musklerne, "skælvende" af musklerne, tremor af hænder eller fingre.

Hvad er forskellen mellem plante- og animalske proteiner

  • Animalsk protein findes i animalske produkter - kød, fjerkræ, fisk, skaldyr, mejeriprodukter og æg. De indeholder alle aminosyrer, herunder 9 essentielle, derfor er animalske proteiner så værdifulde for kroppen. Hvad angår pølser og andre forarbejdede produkter, indeholder de kun protein, hvis de indeholder kød.

Fordelen ved proteiner: plante og dyr

Proteinindtag sats

For en almindelig voksen er det daglige indtag af protein 1,5 g pr. Kg vægt pr. Dag. For børn er denne sats lidt højere - 2 g pr. 1 kg vægt. Dette skyldes øget fysisk aktivitet.

I dette tilfælde kan prisen for en voksen forhøjes:

  • i den kolde årstid
  • i tilfælde af hypotermi
  • under hårdt fysisk arbejde
  • på anbefaling af træner under sports træning
  • gravide kvinder fra fjerde måned af graviditet - normen på 2 g pr. 1 kg vægt
  • lakterende mødre - satsen er den samme som under graviditeten

Den ideelle kombination af den daglige proteinnorm er 1/3 animalske proteiner, 2/3 vegetabilske proteiner.

Skal jeg fuldstændigt opgive animalsk protein?

Dette er et emne, hvor mange kopier allerede er brudt. Og meget mere vil bryde. Vegetarere argumenterer med kødædere. Forskere argumenterer med ernæringseksperter. Ernæringseksperter og videnskabsmænd argumenterer indbyrdes. Stadig, "sandheden er et eller andet sted i nærheden."

Den bedste løsning er en afbalanceret kost. For overbeviste vegetarer foreslår de at overveje muligheden for at holde kyllingæg og mejeriprodukter i kosten.

Hvis du fuldstændig opgiver animalsk protein, er det nødvendigt at øge mængden af ​​vegetabilsk protein betydeligt.

For gravide og ammende kvinder såvel som for personer, der beskæftiger sig med tungt fysisk arbejde, er den fuldstændige opgave af animalsk protein ikke kun upraktisk, men også sundhedsfarligt.

Hvad er kødets skade?

Der er meget sagt om en slags "dødskode", som er indeholdt i kødceller. Sig, dyret forventer sin død, er bange og registreres i den genetiske hukommelse. En person der spiser kød modtager også denne "dødskode", bliver hurtigt gammel og dør. Hvis du bevæger dig væk fra fantasi og snakker strengt om medicinske fakta, er kødet selv uskadeligt. For meget kødforbrug er skadeligt. Og misbrug er skadeligt og på det forkerte tidspunkt.

Nogle myter og deres debunking:

Er der skader på kød

  • Kød forårsager mange sygdomme. Du skal lave kød godt. Rå eller halvfrit kød samt blodsteg er kun mulige, hvis det er kød fra dit dyr. Du er sikker på kvaliteten af ​​fodring og vedligeholdelse, og derfor i kvaliteten af ​​kød.
  • Der er meget kolesterol i kød. At spise kød er bedre om morgenen. I ekstreme tilfælde - op til 16 timer. Derefter vil der være tid til fordøjelsen.
  • Kød er for "tung mad". Kombinationen af ​​kød med grøntsager. Du kan tage et eksempel fra kineserne. I deres køkken er kød altid kombineret med grøntsager, frugter eller nødder. Tilsyneladende har de derfor genkendt det hurtigste stofskifte i verden.
  • Kød er dårligt for leveren. Stekt kød kan erstattes med bagt, røget eller kogt. Det er meget sundere og ikke mindre velsmagende.
  • Rødt kød bidrager til udviklingen af ​​tarmsygdomme. Rødt kød kan indtages hyppigere og give præference for hvidt kød og fjerkrækød.

Med overholdelse af disse enkle regler er det ikke så let at tale om den utvetydige skade på kød.

Liste over proteinprodukter fra animalsk kød

Produkter fremstillet af kød er traditionelt kendt for forbrugeren. Men det er værd at huske en trist vittighed, at pølse nu kan spises i Lent. Derfor, om der skal søges protein i pølser, er pølser og andre produkter af denne art et moot punkt. Det kan være værd at være opmærksom på det traditionelle kød og vælge metoden til behandling.

Kødprodukter med indikatorer for proteinindhold pr. 100 g:

  • kalvekød: kostholdigt magert kød, godt til folk på en diæt - 19,7 g
  • skinke - 22,6 g
  • kaninkød: de samme fordele som i kalvekød - 21,1 g
  • oksekød afhængigt af fedtindhold - 18-20 g
  • lam afhængig af fedtindholdet - 15-20 g
  • oksekødsbevægelser (lunger, hjerte, lever, tunge, nyrer) - 14-18 g
  • svinekødsaffald - 14-19 g
  • svinekød afhængig af fedtindhold - 12-14 g
  • Lægerpølse - 12,8 g
  • amatørpølse - 12,2 g
  • halvrøget pølse - 16,5 g
  • okse gryderet - 16 g
  • svinekødspætte - 15 g

Hvad kan erstatte animalsk protein?

Dette spørgsmål opstår nogle gange endda før dem, der ikke betragter sig som vegetarer og ikke bliver veganer. For eksempel er det ekstremt svært at fjerne dyrets egern fra kosten for dem der ser Lent. I det mindste simpelthen fordi den sædvanlige mad ikke umiddelbart er et alternativ.

Så bælgfrugter anses for at være fremragende substitutter - bønner, ærter, linser, soja. Men mange undersøgelser hævder, at soja er bedst absorberet. Og det er hun, der er den vigtigste konkurrent til at kød i mængden af ​​protein.

Tang og kornfrø kompenserer perfekt for manglen på fiskeolie (Omega-3). Vitamin B2, zink og jern er almindelige grøntsager og frugter. Sesam vil hjælpe med at overvinde manglen på calcium, som er i det hvis ikke mere, så meget som i mejeriprodukter.

Ris og sojamelk, der ikke er meget kendt for os, er de eneste leverandører af vitamin D og vitamin B12. Ellers vil det være nødvendigt at kompensere for manglen ved at tage vitaminkomplekser - ellers får du ikke nok af disse vitaminer fra animalsk mad.

Under alle omstændigheder skal kosten revideres, og størrelsen af ​​portionerne - for at øge. Fordi der er mange gange mere protein i animalske produkter end i vegetabilske produkter.

Hvad skal man kombinere produkter, der indeholder protein?

Der er enkle regler, hvis overholdelse vil tillade at holde sundt animalsk protein i rationen uden skade på helbred og kropsform:

  • Hvis kød er til stede i måltidet, må mængden ikke overstige 1/3 af det samlede antal grøntsager - den gyldne regel af det kinesiske køkken.
  • Rå (ikke varmebehandlede) grøntsager bidrager til bedre proteinfordøjelse.
  • Kombiner ikke to eller flere typer fødevarer med højt indhold af animalsk protein.
  • Kombiner ikke proteiner med sukkerarter.

Produkter af animalsk oprindelse er forskellige og ud over proteinet indeholder mange andre nyttige sporstoffer. At nægte dem eller ej er et personligt spørgsmål om hver. Men i tilfælde af fiasko vil en virkelig afbalanceret kost være væk.

http://vselekari.com/mozhno/lifestyle/zhivotnyj-belok-v-kakih-produktah.html

Liste over fødevarer rig på animalsk protein. De gavnlige egenskaber ved protein

I hvilke tilfælde er det nødvendigt at bruge nøjagtigt animalsk protein? Hvordan adskiller dens egenskaber for kroppen sig fra vegetabilsk protein?

Proteiner af animalsk oprindelse bør altid spises. Proteiner er essentielle komponenter til dannelsen af ​​alle organer og systemer i kroppen.

De indeholder stoffer, der bidrager til hele organismens funktion, dets funktion, celleregenerering og metaboliske processer.

Produkter indeholdende animalsk protein - kød, mælk, æg, undtagen aminosyrer, leverer kroppen med essentielle sporstoffer: jern, calcium, zink og mange vitaminer.

Animalsk protein (en liste over fødevarer, der er rige på animalsk protein, vil blive diskuteret senere i artiklen) adskiller sig fra vegetabilsk protein på mange måder:

  • den menneskelige krop opfatter animalsk protein bedre;
  • Listen over fødevarer, der er rige på animalsk protein, har masser af zink og heme jern (fødevarer som æggeblommer og rødt kød). De absorberes flere gange bedre end jern fra vegetabilske produkter;
  • kød indeholder vitamin B12, som ikke findes i noget vegetabilsk produkt;
  • kroppen bruger mere energi opdele animalske proteiner end forarbejdning af vegetabilske proteiner, da de er lettere.

Disse forskelle viser, at kosten skal indeholde produkter, der indeholder animalske proteiner.

Tegn på proteinmangel i kroppen og dens overabundance

Når proteiner af animalsk oprindelse delvis eller fuldstændigt ikke kommer ind i menneskekroppen, forekommer proteinmangel. Tegn på proteinmangel i kroppen kan være følgende:

  • lille ændring i kropsvægt;
  • tør, bleg hud, reducerer dens elasticitet;
  • diarré;
  • irritabilitet og apati
  • lille hukommelsestab;
  • distraktion af opmærksomhed;
  • fald i arbejdskapacitet
  • nedsat immunitet
  • tab af appetit
  • forringelse af håret;
  • sænke blodtrykket
  • langsom puls;
  • reduktion af lungevolumen
  • hævelser.

Men der er en modsat side, når der kan være et overskud af protein i kroppen, hvilket også fører til negative konsekvenser. Tegn på overskydende protein er:

  • smerter i nyrer og lever
  • ledsmerter
  • tand tab;
  • langsom metabolisme, som bidrager til udseendet af fedtmasse;
  • tarmlidelser
  • træthed;
  • nervøsitet og irritabilitet
  • forhøjet kolesteroltal
  • øget risiko for knoglebrud;
  • fald i arbejdskapacitet.

Liste over proteinprodukter af animalsk oprindelse

Animalsk protein, en liste over produkter med indhold, mængde pr. 100 g af produktet samt fordøjelseshastigheden er blevet afklaret af forskere og studeres stadig.

Æg er et diætprodukt, hvor der absolut samles alle nødvendige mikroelementer til kroppen, nemlig protein, vitaminer A, B, D, et enzym der nedbryder proteiner, mikro- og makrokomplekser til opbygning af skelet-, muskel- og nervemasse.

100 g af dette produkt indeholder 12,5 g animalsk protein. Et hårdkogt æg er mindre let fordøjet, fordi det fordøjes i lang tid og bruger mange kalorier. Et blødt kogt produkt absorberes meget lettere.

På listen over produkter, der indeholder protein af animalsk oprindelse, er æg i de ledende stillinger, både i mængden af ​​protein og i dets fordøjelsesgrad

En interessant kendsgerning! Råeblomme er meget nyttigt. For at ødelægge bakterier fra rå æggeblomme, før brug er det nødvendigt at drysses med citronsyre eller eddikesyre.

Mejeriprodukter

Blandt listen over produkter af animalsk oprindelse er mejeriprodukter de rigeste i protein. Blandt dem er de første steder:

  • komælk;
  • hytteost;
  • ost.

Derivater fra denne liste over produkter ligger ikke langt bag dem. Dette er tør og kondenseret mælk, tør fløde.

100 g komælk indeholder 4,3 g animalsk protein. Listen over produkter fremstillet af komælk er meget bred. Mælk absorberes godt af alle, undtagen for de mennesker, der lider af laktoseintolerance og allergier.

I 100 g cottageost er 14-18 g protein. Dens mængde afhænger af fedtindholdet i produktet. Det absorberes let og hurtigt, og nyttige elementer interagerer næsten med menneskekroppen.

100 g af et sådant universelt mejeriprodukt som ost indeholder fra 24 til 26,8 g protein. Det er lige så let at fordøje som cottage cheese, og dens behagelige smag tilføjer mere glæde af brugen.

Det er vigtigt! I smeltet ost under påvirkning af høje temperaturer reduceres mængden af ​​animalske proteiner signifikant. Listen over produkter, hvor protein er ødelagt på denne måde, er signifikant.

De mest høje animalske proteinprodukter er:

  • oksekød. I 100 g sådant kød er der ca. 20 g animalsk protein;
  • lam indeholder op til 19,8 g protein pr. 100 g;
  • Kalvekød og hestekød i 100 g indeholder op til 19,7 g protein;
  • kaninkød. 100 g af dette værdifulde proteinholdige kød indeholder 21,1 g.

Den største mængde protein i mængden 22,6 er indeholdt i skinke, som er lavet af naturlig kød.

fisk og skaldyr

Forskere har bevist, at fisk og skaldyr indeholder en masse animalsk protein, nemlig:

  • 100 g chum laks og pink laks - 21-22 g;
  • 100 g rød kaviar - 28,9-31,6 g;
  • i pollock roe - 28,4 g

Derudover findes animalsk protein også i andre marine produkter, kun i lidt mindre mængder, og deres anvendelse bør ikke udelukkes.

http://womane.ru/spisok-produktov-bogatyx-belkom-zhivotnogo-proisxozhdeniya-poleznye-svojstva-belka.html

Hvilke fødevarer indeholder protein

En sund, afbalanceret kost hjælper med at klare forskellige sygdomme, eliminere kropsfedt, opbygge muskler. Spise fødevarer, der indeholder protein, er det nødvendigt at skabe nye kropsceller, syntese af hormoner, enzymer, dannelse af muskelfibre. Protein ernæring er særlig vigtig i ungdomsårene, når kroppen vokser hurtigt og udvikler sig.

Proteinindtag sats

Proteinmolekylet er halvt sammensat af kulstof, oxygen, hydrogen. Derudover indeholder den svovl, fosfor, jern. Det danner de nødvendige aminosyrer for organismens liv.

Med proteinet indeholdt i fødevarer er i kroppen ca. 20 aminosyrer. Nogle af dem er: alanin, asparagin, valin, threonin, glutamin, cystin, histigin, asparaginsyre, glycin, tyrosin, glutominsyre, isoleucin, lysin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, tryptophan, phenylalanin.

Omkring halvdelen af ​​aminosyrerne syntetiseres ikke af kroppen, så de skal komme fra mad.

Afhængigt af produktets sammensætning er tilstedeværelsen af ​​alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for menneskekroppen, et såkaldt fuldverdigt og defekt protein.

På basis heraf er produkter, der indeholder animalsk protein, klassificeret som komplette.

Indtil for nylig blev det antaget, at proteiner i plantefoder ikke er fuldstændige, fordi de mangler en del af essentielle aminosyrer. Denne opfattelse afvises af moderne forskning.

Grøntsager, frugter, nødder, frø, korn indeholder højkvalitets vegetabilske proteiner. Derudover absorberes de lettere og hurtigere end animalsk oprindelse.

Det antages, at det daglige krav til en voksen er 90-120 g protein. Antallet af et barn eller en teenager i perioden med aktiv vækst stiger 2-3 gange.

I tilfælde af manglende indtagelse af fødevarer, der indeholder protein, udvikler anæmi (anæmi), immunitet og følelsesmæssig tone falder.

Overdreven indtagelse af protein fødevarer forstyrrer fordøjelsessystemet. I tyktarmen, resterende mad rot og vandre, hvilket forårsager en øget mængde urinsyre, der skal produceres, udvikler gigt og urolithiasis.

Derudover bidrager overdreven forbrug af proteinprodukter til dannelsen af ​​fedtindskud.

Forbruget af proteinfødevarer ændrer sig over tid.

Nogle moderne forskere, efter at have udført forsøg på frivillige - atleter, militært personale, studerende - kom til den konklusion, at 25 g protein pr. Dag er nok. Andre videnskabsmænd er overbeviste om, at en voksen i erhvervsalderen har nok 60 g proteinføde dagligt.

Akademiker N.M.Amosov overholdt ikke en strengt defineret norm, forbruges hver dag omkring 50 g kød, en smule mælk, for at kunne levere essentielle aminosyrer til kroppen.

Skal jeg fuldstændigt opgive animalsk protein?

Indtil nu er der ingen konsensus i det videnskabelige fællesskab om at spise proteinfødevarer af animalsk oprindelse.

Plantemad, opdelt i dyrets fordøjelsessystem, udgør i sidste ende en celle protoplasma. Ifølge mange års laboratorieundersøgelse indeholder protoplasma ikke komponenter, der forårsager dets aldring.

Derfor er nogle videnskabsmænd overbevist om, at hovedårsagen til forskellige sygdomme, aldring er tilstoppelsen af ​​kroppens cellulære protoplasma, en krænkelse af dens naturlige struktur.

Når der indtages med animalsk protein, er der en lille forurening, der manifesteres af sygdommen. Med stigende forurening af protoplasmaet, intensiverer kroppen intensivt, det forstyrrer cellulære processer.

Derudover kræver fordøjelsen af ​​proteinfødevarer af animalsk oprindelse en betydelig udgift af energi, ca. 60-70% af det kød, der opnås fra en portion. Disse energiforbrug er især uønsket i tilfælde af alvorlig sygdom.

Mens forskere argumenterer, er det fortsat individuelt at beslutte, om man helt skal opgive kødet. Nogle kombinerer produkter, der indeholder animalsk og vegetabilsk protein. Desuden eksisterer ren proteinføde ikke i naturen.

Hvad er kødets skade

Før du laver en liste over produkter af den daglige kost af animalsk og vegetabilsk protein, at tabe sig eller opbygge muskler, bør du lære om de mulige farer ved at spise kød.

En række forskere mener, at en person i mange århundreder spiste frugt, knolde og nødder. Kun at have mestret ilden begyndte folk at opvarme at behandle og spise forskellige kødprodukter, der indeholder animalsk protein.

En rovdyr, i modsætning til mennesker, spiser råkød, dets mund har en syrereaktion, ikke alkalisk. Menneskekroppen er stadig ikke tilpasset til hurtigt at fordøje og fjerne livløs masse, resultatet af varmebehandling af kød.

Ved forarbejdning af kødfoder virker fordøjelsessystemet ved grænsen af ​​dets kapacitet, og derfor slides det hurtigere ud. Derudover fordøjes kødet til 8 timer, vegetabilsk mad dobbelt så hurtigt.

Hvis nyrerne og leveren ikke længere klare fjernelsen af ​​overskydende urinsyre, er resultatet af nedbrydningen af ​​animalsk protein, det lænker i kroppen, hvilket forårsager forskellige sygdomme: gigt, gigt, plage urimelig hovedpine.

Ifølge legenden, i det gamle Kina, blev udførelsesmetoden brugt, når lovovertræderen blev fodret udelukkende med kogt kød. Efter en måned eller to var nyrerne ikke længere i stand til at klare fjernelsen af ​​proteinafbrydelsesprodukter, hvorfor kroppen blev forgiftet.

For at udlede resultaterne af nedbrydning af proteinfødevarer af animalsk oprindelse kræver hvert gram ca. 40 g vand, hvilket signifikant øger belastningen på nyrerne.

Det har vist sig, at fødevarer indeholdende animalsk protein dekomponerer dobbelt så hurtigt som planteføde.

Derudover er dyret under stress, og derfor er der en masse skadelige stoffer i kødet, som efter spiser forårsager en stigning i blodtryk, vasospasme og aterosklerose.

Ifølge moderne studier forårsager misbrug af kostvaner fra produkter, der indeholder overvejende protein, udvikling af nyresten.

Kvælstofholdige forbindelser er en del af magert kød, er et element i muskelvæv. I betydelige mængder er disse forbindelser indeholdt i slagteaffald, bouillon.

Disse forbindelser ophidser nervesystemet, forårsager frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer, mavesaft. Som følge heraf er maveslimhinden mere irriteret, belastningen på nyrerne øges. Hukommelse, opmærksomhed er forstyrret, irritation og søvnløshed forekommer.

Vegetabilske produkter indeholdende protein

Enhver plante under Solens virkning fra de kemiske elementer opnået gennem jorden, syntetiserer aminosyrer, producerer kulhydrater, sukkerarter, stivelse. Efter fordøjelsen forgifter planterne ikke kroppen med skadelige forbindelser, forsyner det med fiber.

De fleste vegetabilske proteiner indeholder følgende fødevarer:

  • bælgplanter (sojabønner, linser, ærter);
  • korn (havre, byg, ris);
  • nødder og frø.

Det er nyttigt at medtage i kosten af ​​kål, gulerødder, aubergine, kartofler, grønne.

Opnå levering til kroppen af ​​et komplet sæt af essentielle aminosyrer kan opnås ved at indtage en række proteinplanter.

En anden måde: at levere essentielle aminosyrer, er det nødvendigt at spise plantemad med inklusion af en lille mængde kød i kosten.

For eksempel koge bønner, ris, pasta med kalvekød, fjerkræ eller fisk. muligheder:

  • kylling med ris;
  • kogte bønner med kalvekød;
  • ris med lyserød laks;
  • spaghetti med kødsauce.
til indhold ↑

Liste over proteinprodukter fra animalsk kød

Mest protein i oksekød, svinekød, kaninkød, fjerkræ.

Af alt oksekød er det mindst fede kalvekød, det absorberes godt af kroppen, så det bruges ofte til vægttabsprogrammer. Mindst fedt i svinekødsorter. Oksekød eller svinekød er bedst kogt i en dobbeltkedel eller i ovnen.

Kaninkød - et produkt rig på protein, dets indhold er op til 20%.

En masse protein i slagtebiprodukter - sprog, lever, nyrer, hjerner, yver, milt. Desuden indeholder slagteaffald mange mineraler, især jern, samt vitaminerne A, B, C.

Det er nødvendigt at nægte brug af pølser, skinke, skinke, læn på grund af det høje indhold af fedtstoffer.

Fiskprotein, i modsætning til kød, absorberes næsten fuldstændigt, 92-98%. Det meste er i tunfisk, op til 24%. Også højt indhold i et andet nyttigt produkt - fiskkaviar.

Næsten fuldstændig og meget hurtigere end oksekød absorberes det ægge proteinet af kroppen, selv om ægget er meget kalorisk.

Hvad skal man kombinere produkter, der indeholder protein

Til assimilering af kød kræver kroppen maksimal mavesaft. Desuden er absorptionen af ​​proteinfødevarer påvirket af fedtstoffer, sukkerarter, syrer, derfor bør nogle kombinationer udelukkes fra kosten.

Fede fødevarer er dårligt kombineret med protein, fordi fed mad øger tiden for fordøjelsen, sænker udskillelsen af ​​mavesaft. Tilladt at kombinere proteinfødevarer af animalsk oprindelse med animalske fedtstoffer, vegetabilsk oprindelse - med vegetabilske fedtstoffer.

Det er muligt at fremskynde mavesekretionen ved at inkludere friske urter og grøntsager i kosten.

Sekretionen af ​​mavesaft og fordøjelsen af ​​fødevarer sænker under sukkervirkning, så du bør ikke kombinere denne mad med proteinfødevarer.

Sekretionen af ​​mavesaft er nedsat af sur mad, hvilket også forstyrrer fordøjelsen af ​​protein.

De bedste fødevarer, der indeholder protein, kombineret med ikke-stivelsesholdige fødevarer og saftige grøntsager: Kål, Courgetter, Agurker, Løg, selleri, Radise, Persille. En sådan menu bidrager til fordøjelsen af ​​mad, fjernelsen af ​​forskellige skadelige forbindelser.

Medtag ikke i kosten samtidig proteinfødevarer og rødbeder, rober, græskar, gulerødder, bønner, ærter, kartofler.

Mælk er bedre at bruge separat, alene. Bedste absorberet varm ubearbejdet mælk.

Assimilatproteiner hjælper levende fødevarer, der ikke har været varmebehandlet.

Brug ikke samtidigt to eller flere sorter af fødevarer, der indeholder protein. Som regel har de en anden kemisk sammensætning, som kræver, at de relevante enzymer nedbrydes. For eksempel bør du ikke kombinere kød og fisk, ost og nødder, kød og æg, kød og mælk, kød og ost.

Produkter, der indeholder protein, er anført i tabel 1:

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhitsya-belok/

Hvad er forskellen mellem animalsk og vegetabilsk protein + liste over fødevarer højt i protein

Hej mine kære læsere. Vidste du, at vores dårlige helbred er forbundet med mangel på protein (polypeptider)? Analyser, hvor meget du får high-grade proteiner. Vi har en fastfood snack, vi bruger halvfabrikata. Disse fødevarer er rige på kulhydrater, men de har meget lidt protein. Dette fører til vægtøgning og forskellige sygdomme. Vi har brug for polypeptider for at forblive sunde. Lad os se på, hvor plante- og animalsk protein indeholder en liste over produkter, dets fordele og ulemper.

Protein er ansvarlig for korrekt metabolisme, immunitet, muskelvækst. Det fremskynder metabolismen, hvilket ikke tillader os at komme sig. Dette stof ophobes ikke i kroppen. Derfor skal vi modtage det regelmæssigt med måltider. Kilden til protein er plante- og dyremad. Polypeptider er sammensat af aminosyrer. Der er udskiftelige, som kroppen kan syntetisere og essentielle aminosyrer til mennesker. Forskellen mellem plantepolypeptider fra dyr er i indholdet af essentielle aminosyrer.

I planteproteiner er koncentrationen af ​​aminosyrer mindre, og de absorberes værre.

Jeg skrev mere om dette i artiklen med et bord af aminosyreindhold. Undtagelsen er soja, hvor indholdet af organiske syrer er signifikant højere end i andre vegetabilske proteinprodukter. Men i vores land er dette produkt ikke meget almindeligt.

Hvor har planteprotein

Protein, som indeholder grøntsager, korn har flere fordele i forhold til dyr. Denne mad indeholder næsten ingen fedt. Derfor får vi proteiner fra grøntsager, vi kan ikke bekymre os om overskydende vægt. Mavetarmkanalen modtager ikke en sådan belastning som ved fordøjelse af kød og mejeriprodukter. Dette er især vigtigt for dem, der har problemer med fordøjelsessystemet.

Grøntsager og korn indeholder fiber, som har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen. Det forbedrer tarmmotilitet, fremmer vægttab. De fleste polypeptider i sojabønner og bælgplanter. Også meget af det i nødder og frø. Jeg vil for eksempel give proteinindholdet pr. 100 g produkter:

  • soja - ca. 40 gram;
  • jordnødder og solsikkefrø omkring 26 gram;
  • linser 23 gr.
  • ærter 22 g;
  • hvide bønner - ca. 21 gram.

Jordnøddesmør og pasta forbruges af mange atleter, modeller og simpelthen aktive mennesker. Pasta og smør er ikke kun rige på polypeptider. De indeholder nyttige vitaminer som A, E og D. Samt sporstoffer: jod, zink, fosfor, calcium. Mange børnelæger anbefaler børn at bruge jordnøddesmør flere gange om ugen.

Kan du lide soy tofu? Jeg kan godt lide denne ost på grund af sin neutrale smag. Ved hjælp af krydderier og sauce kan du give ham den gusto, som du kan lide. Lav det fra sojamelk. Foruden højt proteinindhold er tofu mættet med isoflavoner. Disse forbindelser er ansvarlige for muskernes funktion. De øger også blodgennemstrømningen og opretholder blodcellernes helbred.

Bælgplanter: linser, bønner, ærter er rig på jern. Sandt, glem ikke at de ikke er kalorieindhold. Når de taber sig, kan de ikke indtages i store mængder. Det samme gælder for nødder og frø. Udover protein er de rige på omega 3 syrer. Deres brug reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Nødder og frø bruges bedst efter fysisk anstrengelse. De vil bidrage til hurtigt at mætte kroppen, forynge. Vær opmærksom på svampene. Ekorn i dem er ikke så meget som i kød, men de fordøjes to gange så godt.

ARTIKLER PÅ EMNE:

Produkter indeholdende animalsk protein

For at vores krop skal fungere korrekt, bør diæten omfatte mindst 30% af polypeptiderne. Denne mængde kan let genopbygge kød. Kylling og oksekød indeholder alle de nødvendige aminosyrer. Derudover er rødt kød, æggeblommer, fisk rig på hemejern. Sådant jern absorberes bedre end det der indeholder grøntsager.

En anden vigtig fordel ved dyrefoder er indholdet af vitamin B12. I sammensætningen af ​​grøntsagerne er det ikke. Dette vitamin understøtter vores nervesystems funktion.

Mælk, cremefløde, oste, ud over det høje proteinindhold i sammensætningen, har calcium. Dette element er nødvendigt for os hele livet. Mælk indeholder også essentielle aminosyrer. Valleeproteiner er rige på leucin. Han er ansvarlig for syntesen af ​​muskelvæv. Dens brug før og efter træning lindrer træthed, genopretter musklerne.

Glem ikke om fiskens gavnlige egenskaber. For det første absorberes det om 2-3 timer i modsætning til det samme kød. Laks og tun indeholder ca. 20% værdifuldt protein. For det andet indeholder fisk 17 essentielle aminosyrer til vores krop. Det er også rig på omega 3, fosfor og B-vitaminer. Dernæst vil jeg medbringe fødevarer, der er rige på proteiner, som vi ofte bruger:

http://takioki.life/rastitelnyj-i-zhivotnyj-belok-spisok-produktov/

Hvad er forskellen mellem animalsk protein og vegetabilsk protein?

Protein, også kendt som protein (fra engelsk. Protein) er en kompleks organisk forbindelse, en kæde af aminosyrer, der er sekventielt forbundet, snoet rundt om sin akse og danner en tredimensionel struktur. Protein er det strukturelle grundlag for de fleste kropsvæv. Han deltager i næsten alle fysiologiske processer.

For en persons fulde funktion skal man modtage en vis mængde protein med mad, nemlig fra 1 til 1,5 g protein pr. 1 kg legemsvægt. Det er ønskeligt at modtage denne mængde protein fra naturlig mad (i det mindste størstedelen). Typer af protein afhænger af dets kilder. Proteiner er opdelt i proteiner af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Hvad er forskellen mellem animalsk protein og vegetabilsk protein, se nedenfor.

Egern arter

Kroppen modtager protein fra animalske og planteprodukter, hvilket medfører adskillelse af proteiner i arter.

Vi vil tale om forskellene mellem disse to typer af protein nedenfor, i dette afsnit præsenterer vi de mest værdifulde kilder til protein, både plante- og animalsk oprindelse:

  1. Kilder til animalsk protein: Mælk, æg, hytteost, kød, fjerkræ, fisk, biprodukter fra biprodukter (nyrer, hjerter, lever osv.).
  2. Kilder af vegetabilsk protein: Plantebælg, ærter, hvede, rug, quinoa, boghvede, nogle sorter af nødder (mandler, valnødder).

Hvordan beregnes behovet for protein?

For at finde ud af, hvor meget protein du har brug for til stabil vækst, bør du overveje flere faktorer, der ofte ignoreres:

  1. Nettovægt uden fedt. Så fantastiske tal bliver til rigtig reel og acceptabel. Nettovægt beregnes ved hjælp af formlen: totalvægt -% kropsfedt. Og allerede fra det beregnes det samlede indtag af protein.
  2. Metabolisk hastighed. Personer med forsinket metabolisme har i gennemsnit brug for 30% mindre proteinstrukturer end personer med hurtige metaboliske processer.
  3. Aminosyresammensætning af protein. Hvis du spiser kompleks protein, skal du beregne dataene på bordet. Men hvis du holder fast i en vegetarisk kost og arbejder med vegetabilsk protein, så prøv at udfylde den komplette aminosyreprofil. For at gøre dette kan du kun tælle halvdelen af ​​det indkommende protein fra hver aminosyreprofil.

Tabellen afspejler behovet for protein afhængigt af fysisk anstrengelse:

Den gennemsnitlige dosis af protein pr. Dag

Træningsintensitet

Foretag straks en reservation om, at forbruget af protein på over 2 g pr. Kg kropsvægt kræver yderligere vandforbrug - 30 ml pr. Gram protein.

Vi anbefaler et interessant materiale om protein kost!

Hvad er forskellen mellem plante- og animalske proteiner?

For at besvare spørgsmålet, hvad er forskellen mellem animalsk protein og vegetabilsk protein, lad os vende tilbage til definitionen af ​​proteiner. Protein består af aminosyrer. Det er aminosyresekvensen, der bestemmer egenskaberne af et protein.

Aminosyrer er opdelt i udskiftelige og uerstattelige. Denne ejendom de udelukkende har i forhold til den menneskelige krop. Udskiftelige stoffer kan syntetiseres af vores krop, irreplaceables - ikke.

Den første gruppe omfatter arginin, alanin, asparagin, tyrosin, glycin, prolin, glutamin, glutaminsyre, asparaginsyre, cystein, serin. Uundværlig indbefatter valin, leucin, isoleucin, lysin, tryptophan, threonin, meteonin, phenylalanin, histidin.

Disse oplysninger hjælper med at forstå, hvad der udgør et komplet protein. Dette betragtes kun som protein, som indeholder et komplet sæt aminosyrer. Hvorfor har en person brug for et komplet sæt? Faktum er, at vi har brug for protein som sådan som kilden til aminosyrer. Kun proteinet opdelt i aminosyrer anvendes af kroppen som et strukturelt materiale. Erhvervede aminosyrer dannet under nedbrydning af "fremmed" protein vil blive brugt til at syntetisere kroppens egne proteiner - væv, hormoner, enzymer, celleorganeller osv.

Så vegetabilsk protein - defekt protein. Det er udarmet af essentielle aminosyrer, indeholder en ufuldstændig række forbindelser, der er nødvendige for mennesker Derfor må vegetariske atleter klart forstå, hvilke fødevarer der indeholder visse aminosyrer for at skabe en komplet protein diæt ved at "blande" forskellige plantekilder til protein.

Proteinindhold i forskellige fødevarer

Du kan ofte høre fra repræsentanter for fitnesscentret den opfattelse, at blandt de bemærkelsesværdige fødevarer, der indeholder protein i store mængder, er der kun kalkun og kyllingebryst. Faktisk er dette langt fra sagen.

En stor mængde protein findes også i biprodukter - især i kyllingekløber (17 g pr. 100 g produkt), i oksekødlever (18-20 g pr. 100 g produkt).

For mennesker uden fordomme er bull testiklerne perfekte - deres proteinindhold er 13 gram pr. 100 gram produkt. Nævn fortjener oksekød nyrer - 15,2 g protein pr. 100 g produkt. I betragtning af den vanskelige økonomiske situation i landet ville det være fjollet at ignorere sådanne tilgængelige kilder til protein.

Glem ikke, at kyllingekroppen består ikke kun af brystbenene og lårene er lidt ringere end denne del af proteinindholdet - henholdsvis 16 og 20 g mod 23-27 i brystene.

Endelig gå direkte til kødet. De mest almindelige typer af sidstnævnte i Den Russiske Føderations område er svinekød og oksekød.

Med hensyn til svinekød rynker mange fitnesseksperter vred næsen og rådgiver om at fjerne dette kød fra kosten. Og helt forgæves! Proteinindholdet i fedtfattigt svinekød er 19,4 g protein pr. 100 g produkt med et lavt fedtindhold på kun 7-9 g. Lad os ikke glemme, at valg og madlavning af svinekød er meget lettere end oksekød.

Gå til oksekød. Den mest foretrukne proteinkilde er skåret fra denne type kød. Den indeholder ca. 19 gram protein pr. 100 gram produkt. Som du kan se, er der ikke noget fantastisk - men det antages, at oksekød er en foretrukken kilde til protein end svinekød. Objektivt svarer denne udsagn ikke til virkeligheden.

For ikke at nævne en sådan højkvalitetsform for protein, som fiskeprotein. Rød fisk eller hvid - ikke så vigtigt. Hake (16 g protein pr. 100 g), aborre (18,5 g) eller torsk (17,5 g) indeholder samme protein af høj kvalitet som pink laks (21) eller laks (21,6).

Glem ikke at nævne æggehvide - let fordøjelige, den indeholder et komplet udvalg af aminosyrer, der er rige på forgrenede aminosyrer (BCAA). Et kyllingeg har i gennemsnit 3-7 g protein afhængigt af kategorien.

Ovenstående proteinkilder, som det ikke er svært at gætte, er animalske proteiner. Deres ejendommelighed - den næsten fuldstændige mangel på kulhydrater i 100 g af produktet - med andre ord består de af fedt, vand og protein. På den ene side er dette et plus for dem, der holder sig til high-protein mad med en begrænsning af kulhydrater i kosten. På den anden side har ingen afbrudt det menneskelige behov for fiber. I det mindste behøver mennesker, som bor i den europæiske del af Rusland, det. Og her kommer vi til hjælp af plantekilder til protein, især korn.

korn

I taler om en afbalanceret sports ernæring vises altid boghvede og havregryn. Og det er ikke tilfældigt - den første indeholder 12,6 g protein pr. 100 g produkt, den anden er 11 g, og der og der ca. 60 g kulhydrater med lavt fedtindhold (mindre end 5 g). Og selv om proteinet i disse korn er ringere i aminosyresammensætningen, med parallel anvendelse af animalske kilder til protein, kompletterer korn perfekt kosten, bliver kilder til fiber og energi.

I retfærdighed vil vi gøre en bemærkning. Cellulose i kornene er ikke så meget. Den bedste kilde er fiberrågrøntsager. Glem ikke, at forbruget af store mængder animalsk protein kræver obligatorisk optagelse i kost af yderligere fiberkilder.

Fordelene og skaderne for hver art

Det er mærkeligt at tale om farerne eller fordelene ved enhver form for protein, men nogle nuancer bør nævnes. Faktum er, at vores krop, som et resultat af evolutionen, har tilpasset kun visse proteinkonstruktioner. Usædvanlige kilder til protein i varierende mængder producerer metabolitter, der kan skade eller bremse fremskridtene med at opnå en vis grad.

Først og fremmest vedrører det vegetabilske proteiner og især sojaprodukter. Sojaprotein består af aminosyrer, som kroppen omdanner til phytoøstrogener. Disse forbindelser fører til en afmatning i væksten i kraftindekser, udseendet af fedtaflejringer på kvindetypen og med langvarig anvendelse kan forårsage gynækomasti.

Bemærk: Et andet produkt indeholdende phytoøstrogener er bryggersgær, som også nogle gange bruges af atleter på grund af dets høje proteinindhold.

Men det betyder ikke, at du ikke behøver at spise vegetabilske proteiner - det er nok at vælge kilder korrekt og begrænse det totale indtag på 15-20% af det samlede protein.

Med animalsk protein er desværre ikke alt i orden heller. Proteinet indeholdt i rødt kød har D-carnitin og andre transportaminosyrer i sin struktur. Når de indtages med fedtvæv, udvinder de skadeligt og gavnligt kolesterol fra dem. Den første metaboliseres hurtigt til kolesterolplaques, hvilket yderst negativt påvirker blodkarens sundhed. Sådanne aflejringer er særlig farlige for atleter over 35 år.

konklusion

Til fuld proteinsyntese har vi brug for et komplet udvalg af aminosyrer. Vi får det fra animalske proteinkilder eller ved at skifte forskellige kilder til vegetabilsk protein. Hvilken sti du vælger, er op til dig. Resultatet af korrekt brug af protein - en sund hud, stærke negle, sund hud og hår, en lav procentdel af fedt på kroppen, god sundhed. Ansvarlig for din kost! Velsigne dig!

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/bzu/zhivotnyj-i-rastitelnyj-belok.html

Hvilke fødevarer indeholder en masse protein

Protein - den vigtigste komponent i en organisk organisme. Dette stof er den vigtigste hele kroppen. Muskelfibre, det meste af huden, indre organer er sammensat af protein (et andet almindeligt navn er protein). Det er et komplekst organisk stof, er opdelt i 500 aminosyrer. Vi vil forstå, hvilke produkter indeholder protein så vigtigt for vores krop.

Protein - grundlaget for kroppens byggemateriale. Hovedfunktionen er vedligeholdelsen af ​​muskelmasse samt størstedelen af ​​muskelbundens bindevæv med skeletet (brusk sammen med andre bindevæv). Derudover danner proteinceller cytoskelet i celler, idet deres form og beskyttelse opretholdes.

Hvad er kropsprotein til?

Vigtigheden af ​​protein enzymer bør også fremhæves. Stof - grundlaget for hormoner. Manglen på individuelle aminosyrer kan påvirke deres produktion, forårsage et kraftigt fald i organismens immunitet, helbred og udviklingspotentiale. Desuden er biokemiske reaktioner af nedbrydning af næringsstoffer (den såkaldte metabolisme) alvorligt påvirket.

Protein er også byggematerialet i bindevæv i kredsløbssystemet. Med mangel på lige en type aminosyrer kan skibene blive sprøde og kan ikke modstå store belastninger. Det kan være umuligt at strække under pumpning af store mængder blod. Som et resultat - forhøjet blodtryk, smerte, træthed.

Stof - grundlaget for strukturen af ​​alle indre organer. Specielt konstant arbejder hjerte, som er det samme eksempel på muskelvæv. Derudover spiller proteinceller af forskellig krystalstruktur rollen som signal system af celler, kroppens immunrespons.

Væsentlige daglige proteinindtag

I lang tid betragtede medicinsk videnskab kun at indtage proteiner som en kombination af fedt og kulhydrater på princippet 1: 1: 4, hvor kulhydrater er mest nødvendige. Men over tid begyndte lægernes meninger at ændre sig. Dette skete som følge af ændringer i kostsammensætningen.

For et sundt liv kræver kroppen mindst 1 gram protein pr. Kg menneskelig vægt pr. Dag. De, der spiller sport (især dem der er forbundet med en øget mængde muskelmasse) skal forbruge 1,3-1,6 gram. Proteinbalancen skal være så forskellig i aminosyreindhold som muligt.

Vegetabilske eller animalske proteiner?

Der er regelmæssige debatter om fordelene ved forskellige proteiner. Beslægtede drøftelser med spredning af vegetarisme.

Den største mængde protein, der findes i animalske produkter. Hvis musklerne består af proteinrige celler, så er det protein, der vil være rigeligt i kød, fisk og biprodukter. Vegetabilsk mad indeholder gode proteiner, en unik aminosyresammensætning.

En person har brug for 20 aminosyrer, kroppen kan selv genskabe kun 12. Resten skal opnås uden fejl med mad. Blandt de otte andre er fire uerstattelige. De kan ikke erstattes af andre aminosyrer ved opbygning af en proteinkæde.

Vegetabilsk protein er meget mere forskelligartet, men det er de mættede fedtopløselige aminosyrer i planter, der er indeholdt i små, begrænsede mængder. Selvfølgelig - ikke alle planteprodukter. For en komplet protein kost, skal du omhyggeligt formulere en diæt. En anden mulighed - brugen sammen med rent vegetarisk mad (også kaldet veganisme) æg og mejeriprodukter.

De mest proteinrige produkter af vegetabilsk oprindelse.

I den første fase af denne liste - bønner. Hvorfor meget flere retter kan fremstilles ved at øge antallet af kostvaner. De mest almindelige er:
bønner (6-12 gram protein pr. 100 gram produkt);

Langt mere nærende

  • linser (op til 25 gram);
  • kikærter (15-19 gram).

Brugt i mellemøstlige retter, var populære som en hurtig sund mad i den antikke verden (egypterne lavede simple flatbread, romerne brugte pizza basen).

Betragtet nyttigt er soja, som indeholder et komplet udvalg af aminosyrer, der indtages med kød. Men soja selv er næsten aldrig fundet som croup. I stedet kan du finde sojaost (tofu) eller sojamelk. Produkter har et lignende grundlag.

Den oprindelige, meget proteinholdige er et andet sojaprodukt - tempeh; restauratører regelmæssigt suppleret med rent vegetariske sandwich.
Af de ikke-legitiske ledere er:

  • solsikkefrø (ca. 20 gram);
  • jordnødder (op til 25 gram);
  • mandler (op til 21 gram);
  • sesam (ca. 19 gram).

Det er værd at huske: Frø er rige på proteinfødevarer. De indeholder fedtopløselige aminosyrer, som kroppen mangler. Så indeholder græskar frø op til 30 gram protein.

Ledere i rangordningen er imidlertid koncentrerede stoffer:

  • gelatine (indeholder 86 gram protein);
  • jord sennep (36-40 gram).

Fordelene ved at få protein fra plantefødevarer

Folk er ikke forgæves på udkig efter en erstatning for dyrets egern. Ønsket om at diversificere bordets vegetarisme i forbindelse med et fald i skadelige stoffer. Sammen med kød får kroppen meget fedt. Moderne dyreavl fodrer for intensivt nogle gange bogstaveligt talt på hormoner af forskellige typer kødproducerende dyr.

Resultatet er akkumuleringen af ​​kroppen af ​​hormoner, der ikke er kendt for mennesker, som også har en proteinform. Imidlertid er de ikke fuldstændigt fordøjet, de fjernes ikke under fordøjelsesprocessen. Glem ikke at komme sammen med kødkolesterol, som produceres i små mængder af kroppen selv.

Men store doser forårsager betydelig skade. Plantemad har ikke denne effekt. Fremmer sund kost. Der er intet forbrug af ekstra kalorier. Det har svært fordøjeligt fiber.

Animal protein

Kød, slagteaffald - en hurtig måde at få en række aminosyrer på. Det blev udviklet til ham under udviklingen af ​​maksimal fitness. Dette skyldtes den konstante tilstedeværelse af dyr i nærheden af ​​mennesker. Kødprodukter skal ofte have langvarig madlavning. Og proteiner er allerede pre-split, blive forberedt til hurtig absorption.

Af animalske produkter er den maksimale mængde protein indeholdt i fisk og skaldyr - til tider op til 30 gram protein frigives pr. 100 gram. Dette efterfølges af kalkun, adskilte kødsteder af kylling, kanin, lam. Indeholde mere end 20 gram protein. Kalvekød, oksekød, svinekød samt de fleste biprodukter (lever, hjerte, nyre) er lidt ringere, når man sammenligner proteinkoncentrationer.

Hvilke fødevarer er det mest nyttige protein?

Vælg ikke de mest nyttige produkter. Indholdet af stoffer i produkter bør ikke overvejes. Sammenlign ikke indholdet af protein og andre komponenter.
Fødevarer af animalsk oprindelse indeholder vitaminer, der er nyttige mikroelementer. For eksempel - B1-B12. Udskiftning af dem er meget vanskeligt med lignende mad. Det er nødvendigt at spise kød og mejeriprodukter. Ellers - for at modtage varer med specielle præparater. Og pillerne har også nogle gange en negativ effekt.

Derfor er den vigtigste regel for tilberedningen af ​​kosten moderering. Det er nødvendigt at inkludere mejeriprodukter. Har brug for at forbruge æg. Diætet selv vil da være mere forskelligartet. Fødevarer - At indeholde et komplet udvalg af stoffer, der er nødvendige for kroppen.

Liste over proteinrige fødevarer

Overvej flere produktgrupper.

10 absolutte championsledere

Hvis du tager en gennemløbs liste over alle kendte tilgængelige produkter under hensyntagen til plante- og animalsk oprindelse, vil den samlede vurdering være sådan som denne:

  • Mad gelatine;
  • Jord sennep;
  • sojabønner;
  • Græskar frø;
  • Sort kaviar;
  • jordnødder;
  • Rød kaviar;
  • Kakaopulver;
  • Kold og varm røget pølse;
  • Ost.

Produktliste hjælper med at lave en fuld kost? I stedet - ingen vil. Enten vil en person få "proteinforgiftning" (en almindelig form for utilpashed under et spa ophold, mens man spiser fisk og skaldyr), at spise gelatine, sennep, soja er svært. Snarere vil smagsløgene mislykkes.

Proteinstatistik i kød

Kødprodukter var ikke øverst på vurderingen. De gennemsnitlige værdier er imidlertid i området 15-21 gram pr. 100 gram. Hvad et meget snævrere interval end plantefødevarer. Forskellige typer af kød er arrangeret som følger:

  • Tyrkiet - 21,5;
  • Kanin - 21,1;
  • Kylling - 21;
  • Lam - 20;
  • Kalvekød - 19,7;
  • Oksekød - 18,9;
  • Svinelever - 18,8;
  • Kyllinger - 18,7;
  • Oksekød lever - 17,4;
  • Svin nyrer - 16.7.

Det skal huske på, at fjerkrækød adskiller sig meget lavere kalorieindhold i tankerne mindre fedt. I modsætning hertil er svinekød ekstremt fedt. I svinekød indeholder kun 11,4 gram. Samtidig er kød et højt energiprodukt. Dette skyldes det store fedtindhold.

Det gennemsnitlige indhold af vigtige aminosyrer i kød er omtrent som følger:

  • Tryptofan - 0,26;
  • Lysin - 1,62;
  • Phenylalanin - 1,65;
  • Methionin - 0,86;
  • Leucin - 2,40;
  • Greonin - 0,86;
  • Valine - 0,70;
  • Arginin - 1,08;
  • Histidin - 0,60;
  • Isoleucin - 0,70.

Protein fisk og skaldyr

En anden kilde til protein er fisk og skaldyr. Nytten af ​​fisk og skaldyr er i mere fedtopløselige syrer. Sådanne syrer er nødvendige for mennesker. Og fiskekød har lavere fedtceller og stoffer. Rating af lignende produkter er som følger:

  • Sturgeon kaviar - 28,9;
  • Rød kaviar - 23,6;
  • Tunfisk - 22,7;
  • Keta - 22;
  • Pink laks - 21;
  • Rejer - 20,9;
  • Laks - 20,8;
  • Saira - 20,4;
  • Hulefisk - 18,9;
  • Blæksprutter - 18.

Mælkeproteiner

Også afvige i en sort og en scatter. Mælken i sig selv indeholder en lille mængde protein. Mere koncentration i mælkederivater - i mejeriprodukter. Madlavningsprocessen i sig selv er forbundet med fordampning af overskydende fugt. Listen over produkter kan præsenteres som følger (her angives antal gram protein pr. 100 gram produkt):

  • Ost - 23-27;
  • Cottage cheese - 22;
  • Fedtfattig cottage cheese - 18;
  • Hvidost - 17,5;
  • Kefir - 3;
  • Mælk - 2,5.

korn

Proteinlederen blandt croupen er ærter og kikærter, som tidligere blev nævnt. Af de ikke-bønne gryn, der er populære på bordet, er boghvede. Almindelige korn indeholder en stor mængde aminosyrer pr. Vægt, især sammenlignet med simpel mælk (mængden af ​​protein pr. 100 gram produkt):

  • Skalede ærter - 23;
  • Bønner - 22;
  • Boghvede Jardrika - 12,6;
  • Hirse - 12;
  • Havregryn - 11,5;
  • Hvede - 7,5;
  • Ris - 7;
  • Rug - 4.5.

Proteinfordøjelighed

De mest fordøjelige proteiner indeholder animalske produkter. Påvirker behovet for en termisk sky. Æg hvide menneskekroppen fordøjes fuldstændigt. Og tager ud alle aminosyrer. Proteiner fra mælk (75-80%), kød (70-75%) og fisk (70-80%) er lidt værre absorberet. Det indeholder aminosyrer, der ikke er nødvendige af mennesker. Enten fordøjelseskanalen kan ikke behandle dem.

Kroppen kan ikke bruge dem selv, når de erstatter de manglende aminosyrer. På grund af planteverdenen er fordøjelighed meget værre. De samme bælgplanter giver kun ca. 45-55% protein fra hele sættet. Korn - ca. 50-60%, og grøntsager sjældent når mere end 45%.

Stadig er plantens fødevarer grundlaget for protein vægttab. Fordi det indeholder mere fiber, komplekse kulhydrater. Disse stoffer kroppen skal genbruge længere i tide. Hvorfor vil han opleve sult lidt senere.

Protein kost

Proteindiet er en relativt hurtig måde at tabe sig på. Og mød vægten om blot et par uger.

fordele

  • Efter en protein diæt vender vægten meget længere tilbage, det kan slet ikke vende tilbage.
  • Der er et forbrug af kød, fisk og mejeriprodukter, som normalt er den mest elskede af mennesker;
  • Under kost er der mindre følelse af sult.

mangler

  • Kosten er ikke afbalanceret i vitaminer og gavnlige elementer;
  • Overvåg vandforbruget for ikke at forstyrre nyrernes funktion
  • Favorit kødprodukter vil ikke kunne skifte med en side skål, brug smør, når stegning, ellers er modebrudt;
  • Nogle gange kan der opstå en komplikation, der kaldes proteinforgiftning.

Kost regler:

  • Morgenmad skal begynde en halv time efter søvnens afslutning;
  • Middagen skal afslutte senest tre timer før sengetid;
  • Behov for at overholde tidsplanen for vandforbrug.

Anbefalinger til gravide kvinder

  • Foretag en indledende konsultation med en læge
  • Vær opmærksom på graviditetens varighed proteinindtag bør gradvist øges til procentdelen af ​​normalt forbrug i mangel af graviditet;
  • Det er nødvendigt at anvende et kompleks af aminosyrer og derfor skifte diæt, ændre sammensætningen af ​​kød med korn;
  • Du skal lytte til din krop og supplere ernæring med vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for det udviklende foster. Ellers kan en kvinde undertiden udvikle vitaminmangel.

Fordelingen af ​​protein i løbet af dagen

Fordeling af mad fra den daglige norm ifølge anbefaling fra ernæringseksperter:

  • morgenmad - 30%
  • 2. morgenmad - 15%
  • frokost - 40%
  • høj te - 5%
  • middag - 10%.

Morgenmad skal indeholde en masse protein. Ved frokost og aftensmad kan du udelade det. Hvis middagen indeholder plantefødevarer sammen med korn, vil kroppen have nok af dette til morgenen. Anbefalet proteinindtag ifølge tidsplanen:

  • morgenmad - 40%
  • 2. morgenmad - 10%
  • frokost - 40%
  • høj te - 0%
  • middag - 5%.

Hvis en person deltager i sportsøvelser og opbygger muskler, skifter forbrugsvektoren sig tættere på træningsperioden. Det anbefales dog at lave en diæt med en træner.

Ca. dag menu

For eksempel bør følgende dagtypestype rådes:

  • Morgenmad - 200 gram cottage cheese (eller røræg);
  • Snack - enhver frugt (eller et par) samt et stykke fjerkrækød ca. 50-80 gram;
  • Frokost - fjerkræ / kalvekød (ca. 200 gram) med en vis mængde brød med korn (bedre end boghvede), hvis volumen ikke overstiger 50-80 gram;
  • Safe, - yoghurt / kefir, ethvert andet mejeriprodukt
  • Middag - fisk med grøntsagsgarnering samt salat uden olie.
http://bodymaster.ru/food/v-kakih-produktah-soderzhitsya-belok
Up