logo

Fosfor er et vigtigt mineral, som din krop bruger til at opbygge sunde knogler, skabe energi og nye celler.

Den anbefalede daglige indtagshastighed (RSNP) for voksne er 700 mg, men voksende unge og gravide har brug for mere. Den daglige sats blev estimeret til 1000 mg, men blev for nylig opdateret til 1250 mg for at imødekomme disse gruppers behov (1, 2).

Fosformangel i udviklede lande er sjælden, da de fleste voksne forbruger mere anbefalede mængder hver dag (3, 4).

Selvom fosfor er gavnligt for de fleste mennesker, kan det være skadeligt, når det indtages i overskydende mængder. Personer med nyresygdom kan have problemer med at fjerne det fra blodet. Derfor kan det være nødvendigt at begrænse fosforindtaget (5).

Fosfor findes i de fleste fødevarer, men nogle produkter er især gode kilder. Denne artikel indeholder 12 fødevarer med mest fosfor.

1. Kylling og kalkun

Produkter indeholdende fosfor i store mængder - en liste over produkter

En 140 gram servering stegt kylling eller kalkun indeholder ca. 300 mg fosfor, hvilket er mere end 40% af den anbefalede daglige indtagshastighed (RSNP). Kødet af disse fugle er også rig på proteiner, vitaminer fra gruppe B og selen (6, 7).

Hvidt fjerkræ indeholder lidt mere fosfor end mørkt kød, men begge er gode kilder.

Madlavning kan også påvirke kødets fosforindhold. Stegning sparer det meste af fosforet, og kogning reducerer niveauet med ca. 25% (8).

Resumé:

Tyrkiet kød og kylling er fremragende kilder til fosfor, især hvidt kød. En 140 gram servering af stegt kød fra disse fugle giver mere end 40% af RSNP. Stegning sparer mere fosfor end kogning.

2. svinekød

En typisk del af kogt svinekød i 85 gram indeholder 25-32% PCNP phosphor, afhængigt af udskæringen.

Svinekoteletter indeholder den mindste mængde fosfor, mens svin mørbrad indeholder mest. Selv bacon er en god kilde, der indeholder 6% af RSNP pr. Snit (9, 10, 11).

Som med fjerkræ kan madlavningsmetoden påvirke fosforindholdet i svinekød.

Stegning sparer 90% fosfor, og kogning kan reducere niveauet med ca. 25% (8).

Resumé:

Svinekød er en god kilde til fosfor, der indeholder ca. 200 mg pr. 85 g servering. Ristning er den bedste måde at bevare fosforindholdet på.

3. Offal

Hvis du spekulerer på, hvilke fødevarer indeholder store mængder fosfor, så skal du være opmærksom på slagteaffaldet. Biprodukter, såsom hjerne og lever, er gode kilder til stærkt absorberbar fosfor.

En 85 grams portion af stegeku hjerne indeholder næsten 50% af PCNP fosfor (12).

Kyllingelever, som ofte bruges til at forberede en pasta, indeholder 53% af PCNP-fosfor pr. 85 gram (13).

Biprodukterne er også rige på andre vigtige næringsstoffer, såsom vitamin A, vitamin B12, jern og spormineraler. De kan være en velsmagende og nærende tilsætning til din kost.

Resumé:

Biprodukterne er utroligt nærende og indeholder store mængder fosfor og andre vitaminer og mineraler. Hjernen og leveren indeholder ca. 50% af PCNP-fosfor pr. 85 gram.

4. Fisk og skaldyr

Listen over fødevarer, der er rige på fosfor, omfatter mange slags skaldyr.

Blæksprutte, en blødklud forbundet med blæksprutte og blæksprutte, er den rigeste kilde, der giver 70% af PCNP-fosfor til en 85 grams portion (14).

Her er andre seafoodprodukter, der er gode kilder til fosfor (% af RSNP for hver 85 gram fremstillet produkt) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Fosforindhold i mad - bord.

Nogle af disse produkter, som laks, sardiner og makrel, er også gode kilder til anti-inflammatoriske omega-3 fedtsyrer, som kan beskytte mod kræft, hjerte-kar-sygdomme og andre kroniske sygdomme (16, 20, 22, 25).

Resumé:

Mange typer skaldyr er rige på fosfor. Blæksprutte giver det højeste beløb på -493 mg fosfor pr. Portion.

5. Mejeriprodukter

Anslået 20-30% af fosforet i kosten af ​​en moderne person kommer fra mejeriprodukter som ost, mælk, hytteost og yoghurt (26).

Kun 28 gram servering af Romano-ost ​​indeholder 213 mg fosfor (30% af RSNP), og en 245 gram servering af skummetmælk indeholder 35% af RSNP (27, 28).

Fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter, såsom yoghurt og hytteost, indeholder store mængder fosfor, mens fedtfattige mejeriprodukter indeholder det mindste antal (29, 30, 31).

Resumé:

Fedtfattige mejeriprodukter, såsom mælk, cottage cheese og yoghurt, er fremragende kilder til fosfor, hvilket giver mindst 30% af RSNP pr. Portion.

6. Solsikke- og græskarfrø

Solsikke- og græskarfrø indeholder også store mængder fosfor.

En 28 grams servering af ristede solsikkefrø eller græskarfrø indeholder ca. 45% af RSNP-fosforet (32, 33).

Imidlertid opbevares op til 80% af fosforet, der er til stede i frøene, i form af fytinsyre eller phytat, som folk ikke kan fordøje (34).

Soaking frø indtil de spiser kan hjælpe med at nedbryde fytinsyre, frigøre nogle af fosfor til absorption (35).

Græskarfrø og solsikkefrø kan bruges som en snack, bestrøget med salater, blandet med nødpasta eller anvendt til fremstilling af italiensk Pesto-sauce. De er også et fremragende alternativ til folk der er allergiske over for jordnødder eller nødder.

Resumé:

Solsikke- og græskarfrø indeholder store mængder fosfor i form af fytinsyre, som folk ikke kan fordøje. Spiring frø kan hjælpe med at gøre fosfor til rådighed for absorption.

7. nødder

De fleste nødder er gode kilder til fosfor, men brasiløtter øverst på listen. I alt 67 gram af paranødder giver mere end 65% af RSNP til voksne (36).

Andre nødder, der indeholder mindst 40% af RSNP til 60-70 gram, omfatter cashewnødder, mandler, pinjekerner og pistacienødder (37, 38, 39, 40).

De er også fremragende kilder til vegetabilsk protein, antioxidanter og mineraler. Deres regelmæssige brug er forbundet med forbedret hjertesundhed (41).

Ligesom frø lagres det meste af fosfor i nødder i form af fytinsyre, som ikke fordøjes af mennesker. Opblødning kan hjælpe, selv om ikke alle forskere er enige (42).

Resumé:

Mange nødder, og især brasilødder, er gode kilder til fosfor, der indeholder mindst 40% af RSNP pr. 67 grams portion.

8. Hele korn

Hvis du undrer dig over, hvilke produkter der har meget fosfor, skal du være opmærksom på hele korn og produkter baseret på dem. Mange hele korn indeholder fosfor, herunder hvede, havre og ris.

Hele hvede indeholder den højeste mængde fosfor (291 mg pr. 194 gram portion). Hun efterfølges af havre (180 mg pr. 234 gram pr. Portion) og ris (162 mg pr. 194 gram pr. Portion) (43, 44, 45).

Det meste af fosforet i fuldkorn er i det ydre lag af endospermen, kendt som aleuron, og det indre lag kaldet kim (46).

Disse lag fjernes ved rengøring af korn, så hele korn er gode kilder til fosfor, og raffinerede korn indeholder derimod lidt af dette mineral (47, 48).

Men som frø, bliver det meste af fosfor i hele korn lagret som fytinsyre, hvilket er svært for kroppen at fordøje og absorbere.

Soaking, spirende eller fermenterende korn kan dele en del af fytinsyren og gøre mere fosfor tilgængelig til absorption (46, 49, 50, 51).

Resumé:

Hele korn, såsom hvede, havre og ris, indeholder meget fosfor. Soaking, spiring eller fermentering af korn kan gøre det mere tilgængeligt for fordøjelsen.

9. Amaranth og Quinoa

Mens amarant og quinoa ofte omtales som "korn", er de faktisk små frø og betragtes som pseudokorn.

En 246 gram portion kogt amarant indeholder 52% RSFR fosfor til voksne, og det samme volumen kogt quinoa indeholder 40% af RSNP (52, 53).

Begge disse produkter er også gode kilder til fiber, mineraler og protein og er naturligt glutenfrie (54, 55).

Som med andre frø kan blødning, spiring og fermentering øge tilgængeligheden af ​​fosfor (56).

Resumé:

Gamle græs, som amarant og quinoa, er meget nærende og er gode kilder til fosfor. En 246 gram servering indeholder mindst 40% af det anbefalede daglige indtag af fosfor.

10. Bønner og linser

Bælgplanter såsom bønner og linser indeholder også en stor mængde fosfor, og deres regelmæssige brug er forbundet med en lavere risiko for mange kroniske sygdomme, herunder kræft (57, 58).

Kun en 198 gram servering af kogte linser indeholder 51% af PCNP-fosfor og mere end 15 g fiber (59).

Bønner og andre bælgplanter er også rige på dette mineral, især store nordlige bønner, kikærter, Nevi hvide bønner og pinto bønner, der indeholder mindst 250 mg pr. Portion (fra 164 til 182 gram) (60, 61, 62, 63).

Ligesom andre plantekilder til fosfor kan tilgængeligheden af ​​mineralet øges ved blødning, spiring og fermentering af bælgfrugter (46, 64, 65).

Resumé:

Bælgplanter såsom bønner, linser og kikærter, især når de er gennemblødt, spiret eller gæret, er rige kilder til fosfor, der indeholder mindst 250 mg pr. Portion (ca. 160-200 gram).

11. Soja

Soja kan bruges i mange former, hvoraf nogle indeholder mere fosfor end andre.

Ældre sojabønner indeholder mest fosfor, mens edamame (kogt i vand eller dampede umodne sojabønner) indeholder 60% mindre af dette mineral (66, 67).

Modne sojabønner kan koges eller steges. Deres anvendelse giver kroppen mere end 100% af RSNP for en 172 gram portion (68).

Gærede soja retter, såsom tempeh og natto, er også gode kilder, der giver 212 mg og 146 mg pr. 85 g servering, henholdsvis (69, 70).

De fleste andre kogte sojaprodukter, såsom tofu og sojamelk, er ikke så gode kilder til fosfor, som indeholder mindre end 20% af PCNP pr. Portion (71, 72).

Resumé:

Hele sojabønner og fermenterede sojaprodukter er gode kilder til fosfor, hvilket giver op til 100% af det anbefalede daglige indtag pr. Portion.

12. Produkter med tilsætning af fosfater

Selv om fosfor er naturligt til stede i mange fødevarer, indeholder nogle forarbejdede fødevarer også en stor mængde tilsætningsstoffer.

Fosfattilskud absorberes med næsten 100% og kan tilsættes til kosten fra 300 til 1000 mg yderligere fosfor om dagen (73).

Overdreven fosforindtagelse var forbundet med knogletab og en øget risiko for død, så det er vigtigt ikke at forbruge meget mere end det anbefalede beløb (74, 75).

Forarbejdede fødevarer og drikkevarer, som ofte indeholder fosfatadditiver, omfatter:

  • Forarbejdede kødprodukter: oksekød, lam, svinekød og kylling bliver ofte syltet eller injiceret med fosfatadditiver for at gøre kødet ømt og saftigt (76, 77, 78).
  • Cola drikkevarer: indeholder ofte phosphorsyre - en syntetisk fosforkilde (79).
  • Bagning: Kager, pandekageblandinger og andre bagværk kan indeholde fosfatadditiver som bagepulver (80, 81).
  • Fastfood: Ifølge en undersøgelse af 15 store amerikanske fastfoodkæder indeholdt mere end 80% af menupunkter tilsat fosfater (82).
  • Halvfabrikata: Fosfater tilsættes ofte til halvfabrikata, såsom frosne kyllingarner, for at fremskynde deres forberedelse og øge holdbarheden (80, 83).

For at finde ud af om kogte og forarbejdede fødevarer eller drikkevarer indeholder fosfor, skal du kigge efter ingredienser med ordet fosfat på pakken.

Resumé:

Forarbejdede fødevarer og drikkevarer indeholder ofte fosfattilskud til forbedring af kvaliteten og forøgelse af holdbarheden. De kan bidrage med store mængder fosfor til din kost.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

FitAudit

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/categories/fsh/phosphorus

Tip 1: Hvilken fisk har mest fosfor

Tip 2: Hvad er nyttigt fosfor til mennesker

Nyttige egenskaber ved fosfor

Aktiviteten af ​​centralnervesystemet afhænger i vid udstrækning af fosfor. Dette er berettiget af, at alle processer for dets omdannelse i kroppen er direkte relateret til absorptionen af ​​proteiner og fedtstoffer, stofskifte. Dette er tydeligst manifesteret i de metaboliske processer i membranerne i hjerte muskel og intracellulært væv. Det daglige menneskelige behov for fosfor er ca. 1500 mg.

De menneskelige hjerneceller, nervesystem, muskler og knogler indeholder ca. 1 kg fosfor. Sammen med calcium deltager den i nedbrydning af kulhydrater og danner grundlaget for knoglevæv.

Det skal bemærkes, at næsten alle vigtige processer for menneskelig aktivitet er direkte relateret til forekomsten af ​​fosfor i kroppen. Dens forbindelser anvendes i muskelkontraktion, indtræden af ​​stoffer i celler, produktets biosyntese, manifestationer af nerveimpulser, de leverer kroppen med energi. Således er fosfor involveret i næsten alle metaboliske processer i den menneskelige krop.

Fødevarer, der indeholder fosfor i store mængder: fjerkræ, kød, solsikkefrø, græskarfrø, nødder, hvidløg, tørrede frugter, fisk, æggeblomme, mejeriprodukter, klid, ost, gær, majs, bønner, ærter.

Fosformangel

Selv en lille mangel på fosfor i den menneskelige krop kan føre til et fald i effektivitet, intellektuelle data, knoglevævets osteoporose. Manglen på dette sporstof kan manifestere sig i hovedpine, døsighed, svaghed, kortvarigt hukommelsestab. Med en fosformangel hos mennesker kan interessen for nye aktiviteter forsvinde.

Hvis bestanden af ​​dette sporelement ikke bliver genopfyldt i tide, vil symptomerne blive mere alvorlige: urimelig irritabilitet og angst vil dukke op, personen begynder at trætte selv fra mindre anstrengelse, knoglesmerter vil dukke op. Mulige rysten og periodisk følelsesløshed i lemmerne, afbrydelser i vejrtrækningen.

Fosforoverskud

Overflod af fosfor forekommer som følge af en dårligt afbalanceret ernæring af en person og med en glut af fisk og kødprodukter. I dette tilfælde er assimileringen af ​​denne mikroelement direkte relateret til mængden af ​​calcium, der indtages med mad i kroppen. I tilfælde af krænkelse af det optimale forhold mellem mikroelementer udskilles ikke fosfor og akkumuleres i knogler og væv. Dette påvirker nervesystemet, nyrerne og knoglevævets arbejde negativt. Samtidig forstyrres parathyroidkirtlerne, dannelsen af ​​D-vitamin nedsættes, og calciumabsorptionen hæmmes.

Tip 3: Hvilke andre produkter udover fisk indeholder fosfor

Indholdet af artiklen

Hvor meget har en person brug for fosfor og hvad er det til?

Ifølge lægerne og de etablerede standarder skal en voksen forbruge 1200-1600 mg fosfor om dagen, et barn op til det første år af livet - 300-500 mg i samme periode, et barn fra 1 til 3 år - ca. 800 mg, så op til 7 år øges denne sats til 1350 mg til 10 år - 1600 mg. Fosfor er akut behov for unge i alderen 11-18 år - ca. 1800 mg dagligt og omkring 1.800-2000 mg om dagen for gravide og ammende mødre.

Samtidig bemærker lægerne, at disse anbefalede indikatorer med forøget mental eller fysisk anstrengelse kan ændre sig. Det er vigtigt og forholdet mellem calcium og fosfor, som ideelt set skal være 2 til 1.

Fosfor udfører den såkaldte energibærers funktion i menneskekroppen, hvilket giver muskel og sind styrke. Det spiller også en vigtig rolle i assimileringsprocessen af ​​forskellige vitaminer, fedtstoffer og proteiner. Dette kemiske element påvirker muskelsammentrækninger og nerveimpulser, og dets mangel kan alvorligt påvirke kroppen, udløse osteoporose af knogler og andre smertefulde lidelser.

Produkter der indeholder fosfor

I varierende grad er dette sporstof i næsten alle fødevarer, men det er mest af alt:
- Hele kødmælk. Desuden absorberes fosfor fra mejeriprodukter bedst. For eksempel absorberer børns organisme op til 90% af dets samlede indhold i dem;
- i kyllingekød;
- i oksekød (men i mindre grad end i kylling);
- grønne ærter og spinat;
- nødder: hasselnødder, valnødder, skov sorter og cashewnødder;
- korn: byg, havre, boghvede;
- bælgfrugter: i soja og linser;
- frugt og grøntsager: æbler, pærer, agurker, blomkål, frisk radise, selleri;
- i svampe;
- i fede og hårde oste.

Desværre er alle disse fødevarer meget langt fra fisk, torskelever og fisk og skaldyr, men for mennesker, som f.eks. Ikke tåler fiskedyr, kan de hjælpe med til at etablere en korrekt og komplet diæt.

Det skal også huskes, at kun 20% af det fosfor, der er til stede i det, absorberes fra plantefødevarer, og at elementet også er "overdosis". Det daglige maksimum må ikke overstige 4 gram på baggrund af dobbelt så meget calcium. I sig selv er et overskud af fosfor i kroppen lidt farligt, men en ubalance i forholdet med calcium kan føre til temmelig ugunstige konsekvenser.

http://www.kakprosto.ru/kak-883829-v-kakoy-rybe-bolshe-vsego-fosfora

Produkter med indhold af fosfor og calcium

Rollen og indholdet i den menneskelige krop

Calcium spiller en vigtig rolle i bygningen af ​​knogler, tænder og karvægge. Sammen med calcium er fosfor også til stede i vævene i tænder og knogler. Denne forbindelse er ansvarlig for dannelsen af ​​proteiner og enzymer i kroppen og fremmer også normal muskelaktivitet. Ifølge en udtalelse fra læger og forskere er det optimale forhold mellem de to betragtede elementer i kroppen et forhold mellem 2 og 1, mens calcium skal være mere. Overtrædelse af andelen medfører overbelastning eller mangel på et eller andet stof i kroppen.

Fosformangel

Dette stof er involveret i næsten alle metaboliske processer i kroppen, og dets mangel kan føre til alvorlige konsekvenser:

  • Knogler;
  • Bevæbninger i lemmer;
  • Depression af nervesystemet;
  • Svaghed og utilpashed
  • Forløb af appetit

Der er også et fald i koncentrationen og nervesystemet af forskellig art: fra søvnløshed til de indledende former for depression. For at undgå virkningerne af mangel bør du gennemgå din kost og overvåge deres helbred.

Kalsiummangel

Mangel på dette stof i den menneskelige krop kan føre til følgende konsekvenser:

  • Forværring af tænderne;
  • Øget knoglefragthed
  • Tyndning af fartøjets vægge og en øget risiko for infektionstrængning;
  • Udviklingen af ​​osteoporose.

Du kan kompensere for manglen på calcium ved hjælp af nogle fødevarer, for eksempel ved hjælp af tofu, spinat, koriander eller mandler.

Desuden kan en afbalanceret kost understøttes af et apotek vitamin kompleks og overholdelse af tre regler:

  • Reducer saltindtag;
  • Reducer kaffeforbruget;
  • Reducer indtagelsen af ​​animalsk protein.

Faktum er, at disse produkter bidrager til udvaskning af calcium fra kroppen.

Fosforoverskud

Desværre kan den forkerte livsstil hurtigt føre til sygdomme forbundet med et overskud af fosfor i kroppen. Metabolske sygdomme og misbrug af proteiner af lav kvalitet kan føre til udvikling af et fosforoverskud.

For højt indhold af dette element i kroppen kan føre til negative konsekvenser:

  • kramper;
  • Hepatisk svigt
  • Udvikling af osteoporose;
  • Gastrointestinal dysfunktion.

Calcium overskud

Overskuddet af dette stof i kroppen kan føre til ikke mindre dramatiske konsekvenser:

  • Afsætningen af ​​calciumsalte i knogler, kar og indre organer;
  • osteochondrose;
  • Udvikling af urolithiasis;
  • Muskel svaghed;
  • Nyresvigt
  • Mindsket koncentration

At identificere de nøjagtige årsager til hypercalcæmi og vælge den bedste behandlingsmetode tillader blodanalyse og konsultation med en specialistlæge.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Fosfor (P) og fosfater i mad - vil det hjælpe i sport?

Fosfor er et meget vigtigt sporelement, der er nødvendigt for kroppens normale funktion. Uden dette element forstyrres mineraliseringen af ​​knogler og tænder, kroppen er i en tilstand af energi sult, øget hyppigheden af ​​forekomsten af ​​genetiske mutationer.

Derfor er det meget vigtigt at vide, hvilke produkter der indeholder fosfor i tilstrækkelige mængder. Anvendelsen af ​​fosforholdige produkter vil undgå hypofosfat og alle dets negative manifestationer.

Rolle i menneskekroppen

Elementerne fosfor, kalium og calcium i menneskekroppen spiller en vigtig biologisk rolle.

Direkte fosfor er ansvarlig for følgende processer:

  • Aktivering af mental aktivitet
  • Lette muskelsammentrækning og styrke
  • Øger mineralisering af knogler og tænder (denne effekt er realiseret med calcium, så det er bedst at bruge calcium og sporelement P i fødevarer, hvor disse stoffer er til stede i store mængder)
  • Fosfor i fødevarer er en vigtig komponent, hvorfra ATP-molekyler dannes, en kilde til energi til kroppen. Hver celle bruger ATP for at sikre enhver biokemisk proces.
  • Uden fosfor er der ingen syntese af proteiner, DNA-molekyler og RNA, som er bærere af genetisk information.
  • Fødevarer, der er rige på mikroelementer, forbedrer kurset af metaboliske processer, hvor der forekommer ændringer i proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.

Fosforprodukter: bord

Hvilke fødevarer indeholder mest af dette sporelement? Som du ved, er lederne fisk, rejer og andet marint liv. Imidlertid varierer indholdet af stoffet i fisken meget. I nogle er der mere, og i andre - mindre. For at beregne, hvor meget og hvilken type fisk du skal bruge, bygger vi på det daglige behov for fosfor på 1000-1200 mg om dagen.

Produkter indeholdende fosfor: bord (indhold af kilder og sporstoffer pr. 100 gram produkt):

Sporelementet i fisk kan erstattes af fosfor i mejeriprodukter, der også er rig på dette stof, kan være en fremragende erstatning for fisk og skaldyr. Mejeriprodukter omfatter:

Græskar frø anses også for en god kilde til fosfor.

Fosforindhold i andre produkter:

De fleste af disse produkter er højt kalorier, i modsætning til lavfed fisk. Derfor skal du være opmærksom på kalorieindholdet, så du ikke kan tilføje ekstra pund. Glem ikke om det daglige behov for dette kemiske element. Sporelementet i kosten skal komme i mængden 1000-1200 mg om dagen, mængden er sammenlignelig med behovet for calcium.

Behovet for fosfor stiger i følgende situationer:

  • Graviditet, når fosfor forbruges for at øge livmoderen, hvilket er et muskulært organ.
  • Aktiv sport, der fører til en stigning i muskelmasse
  • Forpligtelsen til vegetarisme, når mængden af ​​protein forbruges med mad er reduceret, hvilket fører til et fald i fosfatreserver i kroppen.

Det er vigtigt at bemærke, at fosfor også findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse. Men fra plantefoder er sporelementet næsten ikke frigivet og absorberes ikke af kroppen. Dette forklares ved, at i planter udgør elementet fytinforbindelser. Det vil dog være muligt at klare dem, hvis du forkoger bælgfrugter og korn. Dette ødelægger de kemiske bindinger i disse forbindelser.

Absorption af næringsstoffer indeholdende sporstoffer Calcium og kaliumphosphor forekommer i tyndtarmen. Så går den ind i den systemiske cirkulation og fordeles mellem kroppens celler. Calcium går ind i knogler og tænder. Dette er omkring 85%. Resten kommer ind i leveren og andre organer.

Det er vigtigt at bemærke, at koncentrationen af ​​calcium til stede påvirker absorptionen. Den optimale koncentration er 1: 1. Derfor er det meget vigtigt at overveje, hvilke fødevarer der indeholder calcium i samme mængde. Deres kombinerede anvendelse i fødevarer vil balancere calcium-fosformetabolismen i kroppen. Ellers vil kroppen danne forbindelser, der er dårligt opløselige og kan slå sig ned i nyrerne og andre organer i urinsystemet, der danner fosfatsten i urolithiasis.

Symptomer på mangel

Hvis en person ikke ved, hvilke produkter der er meget fosfor, vil hypophosphatemia sandsynligvis udvikle sig.

Kliniske tegn på denne tilstand:

  • Dårlig appetit
  • Øget træthed
  • Generel svaghed
  • Kronisk træthed
  • Følsomhedsændring, der fører til paræstesier og følelsesløshed i lemmerne
  • Smerter af forskellig lokalisering på grund af knogleskade
  • Øget frekvens og let fraktur
  • Øget angst og frygt
  • Hyppig udvikling af karies på grund af nedsat tandmineralisering.

Overskud i kroppen

Ifølge de epidemiologiske data fra de senere år er det blevet fastslået, at der ikke er nogen overflod af fosfor, selv i tilfælde hvor kalium, fosfor og calcium er i fisk, tilsyneladende i ekstreme koncentrationer. Den øvre grænse for forbrug af dette sporelement er heller ikke defineret. Derfor skal du ikke frygte udviklingen af ​​hyperphosphatemia og bekymre dig for, at fiskens kost er skadelig for kroppen.

Kilder til fosfor til menneskekroppen fra mad, primært fisk, kan gøre dine tænder og knogler stærke og sunde. Tværtimod er cellerne i den menneskelige krop på baggrund af mangel på fosfor i en tilstand af energi sult. Derfor kan udviklingen af ​​insufficiens af organer og systemer betragtes som en manifestation af hypophosphatemia. For at forhindre en sådan tilstand bør du prøve at seafood og mejeriprodukter er til stede i din kost hver dag.

http://vitaminba.ru/mineral/fosfor

8 produkter med mest fosfor

Hjem → Fødevarer → Produkter → 8 produkter med mest fosfor

Dagligt indtag af fosfor - 1.000 mg.

Ksenia Selezneva

Fødevarer rig på fosfor - mælk, fisk, æggeblomme.

I min praksis støder jeg sjældent på en mangel på dette element. Som regel er problemer i absorptionen af ​​fosfor forbundet med mangel på D-vitamin. Mangelfuldheden af ​​dette sporelement kan også observeres hos vegetarer eller hos mennesker, hvis kost er lav i protein.

3. Jordnøddesmør

Hvis du ikke kan nægte dig selv den søde til morgenmad, spis toast med jordnøddesmør - og velsmagende og sund. Ud over fosfor indeholder olie meget protein. Ernæringseksperter anbefaler at spise organisk jordnøddesmør uden forskellige sødestoffer (som er endnu sødere) og skadelige tilsætningsstoffer.

For utrolig brugbarhed kan broccoli konkurrere med avocado. Broccoli indeholder fosfor (66 mg per 100 gram), kalium, calcium, magnesium, jern, zink, alle former for vitaminer og meget få kalorier - 34 kcal pr. 100 gram. Nogle ernæringseksperter anbefaler at spise denne grøntsag i sin rå form, da den højeste koncentration af vigtige stoffer opbevares i denne tilstand.

Denne delikatesse er elsket af mange. Og ikke bare sådan: For en usædvanlig smag er der meget protein, vitamin A, C og D, jod, zink (som er så nødvendigt for sund hud), fosfor (426 mg per 100 gram), omega-3 fedtsyrer osv. Skaldyr vil hjælpe med at forhindre nervesygdomme og forbedre reproduktionsfunktionen hos mænd.

Disse omfatter røde og hvide bønner, linser og sojabønner. Sidstnævnte er især rige på fosfor - 180 mg pr. 100 gram produkt. 200 gram kogte hvide bønner indeholder 30% af det daglige krav, mens rødt gram indeholder lidt mindre end 28%.

Der er næppe en person, der ikke kender til de gode egenskaber af hvidløg. Men de fleste ved kun, at denne grøntsag styrker immunsystemet og har antibakterielle egenskaber. Men i små tænder er der mange nyttige ting: de er i stand til at reducere niveauet af "dårligt" kolesterol og højt blodtryk, forhindre kræft, hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover indeholder hvidløg jern, fosfor (153 mg pr. 100 gram), zink og en masse vitamin C.

http://the-challenger.ru/eda/produkty/8-produktov-v-kotoryh-bolshe-vsego-fosfora/

Produkter indeholdende fosfor

indhold

Få mennesker tror, ​​at fosfor er et vigtigt stof for mennesker, som er involveret i mange processer i kroppen og påvirker ikke kun sundhed, men også skønhed. Derfor skal produkter, der indeholder fosfor, forbruges uden fejl.

Hvorfor har vi brug for produkter med fosfor

Dagligt indtag af fosfor

Mineralet er til stede i fødevarer som en grøntsag (nødder, sesam, græskarfrø) og animalsk oprindelse (stærk kaviar, æggeblomme). Det antages, at i det andet tilfælde, såvel som når det tages samtidig med calcium, absorberes fosfor mere effektivt.

Det daglige behov for en sund person er:

  • voksne 1-2 g;
  • børn og unge - 1,5-2,5 g;
  • gravide og ammende kvinder - 3-3,8 g.

Fosforholdige produkter

Det meste fosfor er:

  • i animalske produkter (æg, mælk, kød).
  • i fisk og skaldyr (fisk, kaviar).
  • i vegetabilske produkter (brød, nødder, græskar, forskellige korn, kål, grønne, belgfrugter, hvidløg osv.).
fosforrige fødevarer

Download et bord af calcium i mad

Marginale noter:

Efter at have behandlet denne tabel kan vi konkludere, at mejeriprodukter (foruden ost) ikke har så meget calcium, som mange antager, men deres fordel er, at dette mineral er indeholdt i den lettest fordøjelige form. Paradoxet er også i den kendsgerning, at i de mere fede mejeriprodukter af dette mineral er det mindre, men på grund af dette fedtindhold absorberes det bedre fra dem.

Hvorfor er oste meget rigere i calcium end andre mejeriprodukter? Jeg tror det hele i metoden til produktion af ost. Når f.eks. Cottageost er produceret af elskerinden af ​​ren mælk, forbliver næsten alt calcium i valle. Derfor indeholder hjemmelavet kalciumkurv mindre end ostemasse fra supermarkedet - det indeholder calciumchlorid, hvilket bidrager til en hurtigere curdling proces. Det samme kan overvejes i forhold til oste.

En anden myte: meget calcium i fisk og kød. Faktisk indeholder blodplasmaet af pattedyr, fisk, fugle dette mineral, men vævets celler indeholder meget lidt af det - op til 50 mg pr. 100 g produkt. Den eneste undtagelse er sardinerne.

Mange frugter og grøntsager af calcium indeholder en ubetydelig mængde, men de er rige på andre stoffer, der hjælper med at assimilere denne mineralbrønd, især da vi kan spise dem meget mere end for eksempel valmue eller sesam.

I kroppen for sin normale udvikling og vækst skal der altid være en minimums daglige sats for elementet. Natrium udskilles hurtigt fra kroppen, så du skal genopbygge det gavnlige stof konstant. Få den daglige sats af elementet, du kan takket være hav eller salt. Disse produkter indeholder den største mængde af det.

Dagpenge til børn

  • Børn og unge - 500-1300 mg.

Daglig sats for kvinder

Mangel på fosfor i menneskekroppen opstår som regel som følge af underernæring, stofskifteforstyrrelser, overskydende magnesium, aluminium eller calcium i blodet. Glem også langvarige kroniske sygdomme, forgiftninger, herunder narkotiske eller alkoholiske stoffer, og misbrug af kulsyreholdige drikkevarer, som Fanta, Cola.

Hos små børn kan et lignende problem ses med kunstig fodring, og dette truer med udviklingen af ​​rickets.

Hvilke fødevarer indeholder fosfor

Af det ovenstående følger, at fosfor er yderst vigtigt for hele vores organismeres fulde liv og normale funktion. Lad os nu se på, hvordan du kan give din krop nok af det, og hvilke produkter indeholder fosfor.

Som du kan se, er fosfor ikke et sjældent element og findes i de fleste fødevarer, vi spiser. For ikke-vegetarianere er det nemt at få den rigtige mængde fosfor.

Hvis vi taler om mængden, er den største mængde indeholdt i gær, klid og forarbejdet ost.

Med en mangel på dette element begynder en person at opleve muskelsvaghed, utilpashed, døsighed, smertestillende ben, et ustabilt humør og et fald i mental aktivitet. Og på trods af "popularitet" af dette element i produkterne er der tilfælde af dens mangel. Det sker når:

Må ikke indeholde fosfor.

Produkter af vold og udnyttelse

Kliniske tegn på denne tilstand:

  • Dårlig appetit
  • Øget træthed
  • Generel svaghed
  • Kronisk træthed
  • Følsomhedsændring, der fører til paræstesier og følelsesløshed i lemmerne
  • Smerter af forskellig lokalisering på grund af knogleskade
  • Øget frekvens og let fraktur
  • Øget angst og frygt
  • Hyppig udvikling af karies på grund af nedsat tandmineralisering.

Overskud i kroppen

Anvendelsen af ​​en vis mængde fosfor er nødvendig for menneskers sundhed, men alt skal inddrages klogt, især når det gælder korrekt ernæring. Det skal huskes, hvilke produkter der indeholder en masse fosfor for at forhindre enten mangel eller overbevisning af et element i kroppen.

http://kapitano.ru/krasota-i-zdorove/5849-v-kakih-produktah-krome-ryby-soderzhitsya-fosfor.html

Fødevarer rig på fosfor

Fosfor er en metalloid, oversat fra græsk betyder "luminiferous". I menneskekroppen tager forbindelsen 1% af kropsvægten og er 85% koncentreret i tænderne, knoglevæv. Det samlede indhold af elementet i den kvindelige krop - 400 gram, i hanen - 500 - 600.

For første gang blev fosfor opnået i 1669 af alkymisten Hamburg Hennig Brand i processen med fordampning af human urin for at producere en filosofs sten. Stoffet, der blev dannet under forsøget, mindede visuelt om voks, det brændte, det var lyst med en karakteristisk glans. Den nye forbindelse blev kaldt "Phosphorus mirabilis", som betyder "Mirakuløs bærer af ild" på latin. Den accepterede betegnelse for fosfor - P.

Der er fire ændringer af sporelementet: hvidt (den mest kemisk aktive, mest giftige), rød, metallisk, sort (mindst aktiv), som afviger i udseende, fysiske, kemiske egenskaber. Fosfor er inkluderet i sammensætningen af ​​nukleinsyrer, proteiner, fedtstoffer, faceletin, giver en person energi, aktiverer fysisk og mental aktivitet, deltager i redox reaktioner. På trods af at indholdet af elementet i havvand er 0,07 milligram pr. Liter og i jordskorpen - 0,1% af dets vægt, forekommer forbindelsen i fri tilstand ikke i naturen. Samtidig er der 200 mineraler, som omfatter fosfor. De mest almindelige af dem - fosfor, apatit.

Biologisk rolle

Hovedværdien for det menneskelige liv er fosforsyre, som er nødvendigt for metabolismen af ​​fedtstoffer, bygningsenzymer, syntese og nedbrydning af kulhydrater. Sammen med calcium udgør elementet tandemaljen, benskeletet.

Fordelene ved fosfor: normaliserer energimetabolisme; regulerer syre-base balance styrker knogler, tænder; reducerer smerter i leddegigt favoriserer kroppens vækst; fremmer celledeling forbedrer metabolismen, glukoseoptagelse; deltager i kodning og opbevaring af genetisk information, muskelkontraktion, ledning af nerveimpulser.

Kreatinphosphat og adenosintrifosfatsyre er akkumulatorerne af energi, der er nødvendige for organismens vitalitet. At reducere antallet af disse forbindelser fører til lammelsen af ​​enhver form for aktivitet - fra mental til fysisk.

Vitaminerne A, D, F, saltsyre, jern, mangan, kalium, calcium, proteiner øger absorptionen af ​​fosfor. Calciferol, corticosteroider, thyroxin, parathyroidhormon, østrogener, androgener, magnesium og aluminium sammen med for meget sukkerindtagelse tværtimod reducerer sporelementkoncentrationen i kroppen.

Det daglige fosforbehov for en voksen er 800 milligram. Samtidig er 1200 milligrams forbindelser til stede i den regelmæssige menu af mennesker dagligt. Intensiv sport, graviditet, utilstrækkelig indtagelse af proteiner medfører et øget behov for kroppen til et sporstof, som når 1600-2000 milligram om dagen.

Fosforabsorptionen afhænger af calciumindholdet i kosten, og det ideelle forhold mellem forbindelser er 1: 1. Mikroelementets ekstra indtag accelererer udvaskningen af ​​mælkesyre fra muskelvæv, hvilket er særligt vigtigt for atleter.

Fosformangel

Typiske årsager til mikroelementmangel i kroppen:

  1. Fastende.
  2. Fødevareforgiftning.
  3. Metaboliske lidelser som følge af renal tubulær dysfunktion, parathyroidkirtler, diabetes, alkoholisme.
  4. Graviditet, amning, vækstfase, øget fysisk aktivitet.
  5. Utilstrækkeligt indtag af sporstoffer med mad. Mangel på stoffet observeres ofte hos personer, der spiser plantefødevarer, der voksede i jord med et lavt indhold af fosforforbindelser.
  6. Misbrug af kulsyreholdige drikkevarer.
  7. Indtagelse af calcium, barium, magnesium, aluminium. Ionerne af disse metaller reagerer med fosfor til dannelse af uopløselige forbindelser, der fjerner sporelement P fra metabolismen.
  8. Kronisk nyresygdom.
  9. Kunstig fodring.

Symptomer på fosformangel i kroppen:

  • svækkelse af immunsystemet, hyppige forkølelser;
  • periodontal sygdom, rickets;
  • hæmoragisk udslæt på huden, slimhindeoverflader;
  • udmattelse, mangel på appetit
  • lever fedme
  • psykisk sygdom;
  • svaghed, følelse af svaghed;
  • lav koncentration af opmærksomhed;
  • smerter i muskler, knogler, leddene;
  • myokardiske dystrofiske ændringer;
  • hukommelsessvigt
  • uregelmæssig vejrtrækning
  • angst, frygt;
  • vægtændringer
  • følelsesløshed eller øget følsomhed af huden
  • irritabilitet, depression.

Langvarig mangel på fosfor i kroppen fremkalder udviklingen af ​​gigt, forårsager apati, kramper, tremor, vejrtrækningsproblemer, reducerer ydeevne, fører til nervøs udmattelse, blødgøring af knoglerne.

Det er bedre at fylde mikronæringsstofmangel med mad eller kosttilskud. Kronisk fosformangel elimineres ved hjælp af indgivelse til patienten af ​​følgende lægemidler: ATP, phytin, phosphocolin, riboxin, phosphren, lecithin, natriumphosphat eller phytoferrolactol.

Overskydende fosfor

En overdosis af sporelementet i kroppen "rammer" nyrerne: processen med dannelse af sten i dem starter, udover dette udvikler anæmi, leukopeni, knogler svækkes, truslen om osteoporose opstår.

Den største fare for mennesker er overskydende hvidt fosfor. Forhøjede niveauer af forbindelsen i kroppen forårsager hovedpine, opkastning, brændende fornemmelse i maven, munden, gulsot, svaghed. Ved kronisk forgiftning påvirkes de nervøse og kardiovaskulære systemer, og calciummetabolismen forstyrres.

I modsætning til hvid er rød fosfor ufarlig. Kronisk overskud af stoffet i kroppen forårsager lungebetændelse.

Årsager til overdosering af fosfor:

  • overdreven forbrug af kulsyreholdige drikkevarer (limonade), konserves;
  • ubalanceret kost overmættet med proteinkomponenter;
  • metabolisk lidelse.

I dag er et overskud af fosfor i menneskekroppen meget mere almindeligt end dets mangel. Årsagen til denne statistik er den udbredt anvendelse af mikroelementforbindelser i fødevareindustrien (E338, E340 - E343). Disse fosfater forhindrer caking, knusende bulkfødevarer (tør fløde og mælk, kaffe, kakao). Derudover giver forbindelserne en blød konsistens til forarbejdede oste, forhindrer kondenseret mælk i at krystallisere, forøger holdbarheden af ​​kød og mælkeprodukter, syrer læskedrikke, øger massen og mængden af ​​pølser.

Tegn på fosfor overdosis i kroppen:

  • blødning, sænkning af blodpropper
  • saltaflejring
  • nedsat immunitet (leukopeni);
  • udvikling af osteoporose
  • små blødninger på nethinden;
  • sygdomme i fordøjelseskanalen, især leveren;
  • anæmi.

Husk, at et overskud af fosfor forårsager mangel på calcium, derudover forringer absorptionen af ​​magnesium. For at eliminere symptomerne og konsekvenserne af en overdosis, foreskriver lægerne at tage aluminiumhydroxid, der binder og bremser absorptionen af ​​fosfater.

Fødevarer indeholdende fosfor

Fosfor er et let fordøjeligt sporelement. 75% af forbindelsen indtaget med mad er involveret i metabolisme.

På samme tid absorberes sporen i fisk og skaldyr med 99% i korn og bælgfrugter - med 20%, frugt, saft - med 10%. Som du kan se, er fosfor fra planteprodukter svært at fordøje ved kroppen. Dette skyldes, at det danner phytinforbindelser og ikke frigives.

De vigtigste kilder til fosfor er animalske produkter (hytteost, ost, fisk, æggeblomme, kød). Mikroelementforbindelsen fra korn og bælgfrugter absorberes dårligt i den menneskelige krop på grund af manglen på et enzym i tarmene, der bryder dem ned.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/
Up