logo

Fisk indeholder mange elementer, der er gavnlige for kroppen: proteiner, vitaminer, mineraler og andre komponenter. Men de mest værdifulde er omega-3 fedtsyrer. Men ikke alle slags fisk bliver leverandør af disse næringsstoffer. Hvilken fisk har mest omega-3? Lad os finde ud af det.

Hvad er omega-3 til?

Omega-3 indeholder en række vigtige poly-mættede fedtsyrer, som kroppen ikke kan producere alene. Disse varer kommer fra mad. De har en gavnlig effekt på sundheden: Fjern overskydende kolesterol, forbedre hjernen og kardiovaskulærsystemet. For at forhindre hjertesygdomme og blodkar er det nødvendigt at forbruge mindst 450 mg fedtsyrer dagligt.

Den mest værdifulde i omega-3 docosahexaenoic (DHA) og eicosapentaenoic (EPA) syrer. Disse er de vigtigste strukturelle elementer til opbygning af cellulære membraner. Takket være dem finder mange processer sted i kroppen.

  • Reguleret syntesen af ​​hormoner og kimceller.
  • Normaliserede metaboliske processer i hjernen, blodets lipidsammensætning.
  • Forbedret hjernefunktion, hukommelse, opmærksomhed, evnen til at lære.
  • Øger modstanden mod stress, immunitet.
  • Fedtstofskifte og absorption af fedtopløselige vitaminer optimeres.
  • Mobiliteten af ​​leddene bliver bedre.
  • Det forhindrer udviklingen af ​​onkologiske processer.

Fiskeklassificering med fedtsyreindhold

Alle fisk er opdelt i 4 klasser af fedt: meget olieagtig, olieagtig, mellemfedt og lavt fedtindhold. I meget fede sorter af fisk er mængden af ​​omega-3 syrer op til 30%. Repræsentanter for denne gruppe er: hvid fisk, lamprey, hellefisk og ål. Oliefisk indeholder op til 20% omega-3. Ud over fedtsyrer kendetegnes disse repræsentanter for floder og hav med en stor mængde jod og derfor den mest nyttige. Laks, stearin, sardiner, makrel, sild, tun, ål og andre falder ind under denne kategori.

Varianter af fisk med mellemfedtindhold indeholder protein af høj kvalitet. De er velegnede til fodring af atleter og dem der ønsker at tabe sig. Imidlertid er indholdet af omega-3 syrer i sådanne fisk kun fra 4 til 8%. Repræsentanter for denne gruppe omfatter karpe, havkat, pink laks, brisling, bras, chum laks og andre.

Lavfedtfilet sorter tiltrækker evnen til let at fordøjes og assimileres. Derudover er denne fisk nem at forberede. Den indeholder ikke mere end 3% omega-3. Gedde, pollock, roach, flounder, navaga, burbot, aborre og torsk er populære blandt fedtfattige sorter.

Flodfisk

Flodfisk er meget ringere i hav omega-3 fedtsyrer. Blandt de rigeste i fiskeolie floden repræsentanter kan identificeres karper, aborre og ørred.

Carp er en ferskvandsindbygger. Dens kød er en kilde til protein, vitaminer A, gruppe B. Den indeholder jern, magnesium, zink, selen og andre mineraler. Imidlertid er mængden af ​​flerumættede fedtsyrer, herunder omega-3, i sin filet lille: 1,1 g. Regelmæssigt forbrug af karper som mad gør det muligt for os at forbedre hjertefunktionen, hukommelsen, styrke immunsystemet. På næringsværdi overstiger svinekød og oksekød.

Aborre er en rovdyr. Det kaloriske indhold er 82 kcal pr. 100 g. Sammensætningen af ​​fiskekød indeholder vitaminerne A, B, C, fosfor, magnesium, jern, calcium. Mængden af ​​mættet fedt er 0,9-1,3 g. På grund af dets indhold af lavt kalorieindhold, der er rig på vitaminer og mineraler, er aborre ofte brugt i kosten.

Regnbueørret tilhører laksfamilien, men lever i ferskvandskrop af vand. Det anses for at være højdepunktet i ethvert køkken. Indeholder op til 5% omega-3 og andre fedtsyrer, en kilde til protein af høj kvalitet.

Havfisk

Ledere i indholdet af gavnlige fedtsyrer er marine indbyggere, især de sorter af fisk, der lever i koldt vand. De fedtholdige blandt dem er laks, sardiner, sild, smelt og ansjos.

Laks er en populær marine fisk, en af ​​de vigtigste kilder til omega-3. Fisk kan købes på ethvert supermarked frosset eller kølet. Laks analoger med ikke mindre fedtsyrer - chum laks, pink laks, coho laks og chinook laks.

Sild - kommerciel havfisk, kilde til omega-3. Det sælges i friskfrosset og saltet form. Betydeligt billigere og mere overkommelig end andre fede sorter. Det anbefales at bruge bagt. Saltet og røget sild er sundhedsfarlig.

Smelt er en velkendt lille fisk, duften af ​​agurker. Indholdet af omega-3 er ret ringere end laks og sild. God til stegning og stegning. Solgt i frisk og frosset form.

Fisk rig på omega-3 fedtsyrer - et vigtigt element i kosten. Men i sygdomme forbundet med fortynding af blod skal det tages med forsigtighed. I andre tilfælde vil fed fisk bidrage til at normalisere og forbedre helbredet samt genopbygge kroppen med de nødvendige elementer.

http://vitamita.net/pnzhk/omega-3-v-rybe.html

Hvad fisk mest Omega-3

klassifikation

I de fattigste kvaliteter af atlanterhavsfisk er koncentrationen af ​​næringsstoffer meget højere end hos fedtfattige.

Mest af alt fedtstoffer (op til en tredjedel af kropsvægten) findes i:

  • Stillehavet Halibut;
  • lampret;
  • rød atlantisk fisk;
  • hvid fisk;
  • ål.

Fede fiskesorter rig på omega-3 fedtsyrer indeholder en femtedel af det samlede fedtindtag. Sådan skaldyr anses for at være den mest gavnlige for sundheden, de indeholder en masse jod og omega-3.

Mange syrer er indeholdt i:

  • Sardinien;
  • makrel;
  • laks;
  • stær fisk
  • helleflynder;
  • tun;
  • Chinook;
  • isfisk;
  • fedt sild;
  • stjernede stjerne;
  • White Salmon;
  • ål;
  • lodde;
  • ørred;
  • Sayre;
  • torsk;
  • iwashi.

Mellemfede havsorter (de indeholder fra 5 til 9% syrer) er en fremragende kilde til protein. De har ikke meget fedt, så de er gode til at tabe sig og atleter.

Den gennemsnitlige mængde fedtsyrer er indeholdt i:

  • havabbor;
  • kammerat;
  • pink laks;
  • havkat;
  • torsk;
  • brisling;
  • sild er mager;
  • Baltisk sild;
  • karper;
  • Marlin;
  • multe;
  • brasen;
  • soma;
  • tun;
  • ørred;
  • Shiga;
  • trevally;
  • gedde aborre.

Fedtfattige sorter indeholder ikke mere end 4% af forbindelserne. Atlanterhavet fisk fordøjes let, hurtigt fordøjes og er egnet til diætmad.

Blandt sorter med lavt fedtindhold kan man skelne mellem:

  • ferskvandskvabbe;
  • sølv kulmule;
  • flod aborre;
  • kuller;
  • torsk;
  • blåhvilling
  • sej;
  • skrubbe;
  • brasen;
  • gedde;
  • havabbor;
  • skolæst;
  • sej;
  • navaga;
  • skalle;
  • ishavsfisk.

Det er vigtigt! De vigtigste fordele ved marine atlanterhavsfisk er i sin sammensætning: vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for at alle systemer kan fungere korrekt, vedligeholdelsen af ​​stofskifte, hud, hår og negle samt god mental tilstand.

Mængden af ​​omega-3 på forskellige sorter af fisk

I forskellige dele af Atlanterhavet fisk og i skaldyr af forskellige typer kan mængden af ​​omega-3 variere meget.

Derudover kan atlanterhavsfisk, der lever i forskellige vandlegemer, variere i deres fedtindhold. Dem, der ønsker at genopbygge tilførslen af ​​næringsstoffer i kroppen, bør læse bordet:

I flodsyrer er det meget mindre end i havet. Lederne i mængden af ​​omega-3 blandt flod sorter af fisk omfatter ørred, aborre og karper. Den mindste omega-3 findes i aborre og karpe, ca. 1%. Den første er rig på mineraler og vitaminer A, B, C, har et lavt kalorieindhold, den anden indeholder vitaminerne A og B, styrker hukommelse og hjertemuskel.

Bemærk: De fleste omega-3 findes i marine sorter, især hos dem der lever i koldt vand. De fedtholdige er sardiner, ansjos, sild og laks.

En masse gavnlige fedtsyrer findes i laks, samt i pink laks, chum laks og coho laks. Disse sorter har også højt mineralindhold. Sild betragtes som mindre fed fisk. Det er meget billigere, men det er ikke ringere i dets sammensætning. Det er bedst at spise det bagt i salt form, det vil være skadeligt for kroppen. En anden type nyttige atlanterhavsfisk smelter, som kan bages og steges. I kosten af ​​hver bør være fed marine fisk, da det forbedrer hjerte og muskler. At reducere forbruget er dem, der lider af blodfortyndende sygdom eller overvægtige.

Behov for at få

Omega-3 er uundværlig for menneskekroppen, da kroppen ikke ved hvordan man producerer den, men modtager den kun fra mad. Omega-3 selv er flere typer af fedtsyrer kombineret til en.

I sammensætningen er der plads til:

  • tetracosohexaenoic (lav);
  • eicosatetraen (ETA);
  • stioride (STD);
  • eicosapentaenoic (EPA);
  • alfa-linolensyre (ALA);
  • Eicosatrien (ETE);
  • tetrakozapentaenovoy;
  • docosahexaenoic (DHA);
  • docosapentaensyre (DPK);
  • clupanodonsyre.

Advarsel! Alle fedtsyrer, der udgør omega-3, er forskellige og har en anden virkning på kroppen. En person kan ikke leve uden to vigtige og vigtigste syrer: eicosapentaenoic og docosahexaenoic.

De vigtigste syrer til kroppen findes hovedsageligt i dyrs subkutane fedt.

Eicosapentaensyre er indeholdt i overskud i:

  • mikroalger;
  • dyreplankton;
  • Atlanterhavet sildfedt;
  • laksfedt;
  • marine mollusker.

Enorme mængder docosahexaensyre kan findes i:

  • makrel;
  • marine mollusker;
  • sardiner;
  • torskelever
  • sild;
  • brun og diatomer;
  • laks (den mest værdifulde kilde);
  • fiskefedt.

Fedtsyreindhold i fisk

Omega-3 produceres ikke i menneskekroppen, så det skal opnås fra mad.

Fedtsyrer fjerne overskydende kolesterol, styrke kardiovaskulær og hjerne. Omkring 500 mg omega-3 om dagen er påkrævet for at opretholde immunitet.

Takket være fedtsyrer i menneskekroppen:

  • regulerer absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer
  • hukommelse, opmærksomhed og læringskvalitet forbedres;
  • immunitet og modstand mod stress styrkes;
  • produktion af kimceller er normaliseret;
  • hjerneprocesser er reguleret
  • leddene bliver mere elastiske og mobile.

Mange atlantiske sorter indeholder to vitale syrer:

http://diet4health.ru/v-kakoi-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Omega 3 i fisk

På spørgsmålet: "Hvilken fisk har mest omega 3?" Svaret er enkelt - jo mere fisken er, desto mere er det rig på vigtige og nærende fedtstoffer, herunder de gavnlige omega-3 fedtsyrer.

klassifikation

1) Meget fede fiskesorter (omega-3-indhold når 30%).

Hvid fisk meget rig på omega 3

  • Stillebenede
  • Ugra

2) Fede fiskesorter (omega-3 indhold op til 20%). Egenskaber af sorten: Det betragtes som den mest nyttige (især havfisk), indeholder en stor mængde omega-3 fedtsyrer og jod.

  • laks
  • Sturge sorter
  • helleflynder
  • sardiner
  • Fedt sild

Sild indeholder omega 3

  • makrel
  • Tunfisk
  • ål
  • ørred
  • torsk
  • chinook
  • White Salmon

Nelma indeholder omega 3

  • Shad
  • Saira
  • stjerneformet stør
  • iwashi

3) Varianter af fisk med mellemfedtindhold (omega-3-indhold i intervallet 4-8%). Egenskaber af sorten: det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​højkvalitets protein, og er derfor ideel til fodring af atleter og mennesker, der ønsker at tabe sig.

  • hund-laks
  • multe
  • brisling
  • brasen
  • Marlin
  • Havabbor
  • brisling
  • Ikke-fed keld
  • heltling

Sig indeholder omega 3

  • malle
  • scad
  • sandart
  • torsk
  • Tunfisk
  • ørred

4) Fedtfattige fiskesorter (indhold af omega-3 ikke mere end 3%). Egenskaber af en karakter: Det er let fordøjet i en mave, velkøbt og hurtigt forberedt.

  • Hake sølv
  • gedde

Gedde indeholder omega 3

  • Havabbor
  • skolæst
  • pollock
  • kuller
  • vobla
  • rødspætte
  • Isfisk
  • brasen
  • sej

Pollock indeholder omega 3

  • navaga
  • ferskvandskvabbe
  • blåhvilling
  • River bass
  • torsk

Værdien af ​​fisk ligger i dens unikke forhold mellem vitaminer og mineraler, som er nødvendige for hver person for korrekt metabolisme, mental aktivitet, for normal sundhed og godt humør.

Torsk indeholder Omega 3

Tabel 1. Fisk og skaldyr, der indeholder vigtige omega-3 flerumættede fedtsyrer.

Flod Aborre Indeholder Omega 3

Behov for at få

Omega-3 er uundværlig for mennesker og meget nyttigt, og da det ikke produceres af kroppen selv, kan det kun fås fra mad. Omega-3 består af et sæt fedtsyrer:

  • Alfa linolensyre (ALA)
  • Docosahexaenoic (DHA)
  • Docosapentaenoic (WPC)
  • clupanodonsyre
  • Styoride (STD)
  • Tetracosahexaenoic (Low)
  • Tetrakozapentaenovaya
  • Eicosapentaensyre (EPA)
  • Eicosatetraen (ETA)
  • Eicosatrien (ETE)

Alle disse fedtsyrer varierer i deres sammensætning, egenskaber og forskellige effekter på kroppen.

Docosahexaeno- og eicosapentaensyrer er mest værdifulde for menneskers sundhed og liv (tabel 2).

Disse to fedtsyrer er blandt lipidkomponenterne i de fleste animalske væv. Hvor er mest eicosapentaensyre?

  1. Laksfedt
  2. Atlanterhavet Sildfedt
  3. dyreplankton
  4. mikroalger
  5. Marine muslinger

I laksfedt er mest eicosapentaensyre

Hvor er mest docosahexaensyre?

  1. Brun og diatomer
  2. Laks (den vigtigste og værdifuld kilde)
  3. Marine muslinger
  4. Torskelever
  5. Fisk fedtstoffer
  6. sardiner
  7. sild
  8. makrel

Makrel mest docosahexaensyre

Tabel 2. Indholdet af docosahexaenoic og eicosapentaensyre i fisk og skaldyr

http://fitnesslair.ru/sportivnye-dobavki/zhirnye-kisloty/omega-3-v-rybe.html

Omega 3: Fordele og skade for kvinder og mænd

Indhold []

Hvad er Omega 3 og hvilke produkter indeholder

Vores krop er bygget af hundredvis af celler og sporstoffer. At fjerne en af ​​dem er at krænke dens integritet, og det vil smuldre som en pyramide uden en mursten. Omega 3 er toppen af ​​denne pyramide.
Hun har en partner - Omega 6, som er forskellig fra Omega 3 og ikke bør forveksles med hinanden. Dette er dets fuldstændige modsatte.
hun:
• fortykker blod
• indsnævrer blodkar
• bremser metabolismen.
Og med det overskud, der ofte sker, er der en forværring af kroniske sygdomme og allergiske reaktioner. Men når det doseres, er det imidlertid en del af cellemembraner og er gavnlig for kroppen.
Omega 3 er en carbon-carbon dobbelt fedtsyre. Grundlæggende Omega Syrer:
• dekasexagenovaya (DHA);
• eicosapentaenoic (EPA);
• alfa-linolsyre (ALA).

Vær opmærksom!
Disse syrer syntetiseres i kroppen, men deres syntese er så lille, at det kræver en ekstra forsyning udefra, sammen med den mad, hvori de er indeholdt i videst muligt omfang.
Produkter, der skal være i kosten:
• fede fiskesorter: laks, torskelever, makrel, stillehavs sild;
• hørfrø, chia;
• nødder: valnødder, engelsk og persisk, cashewnødder;
• fiskeolie (især haj), linolie;
Oliven;
• broccoli;
• Fisk og skaldyr: kaviar, tang og kål, havets champignon.
Hovedkilden til Omega 3 er fisk og skaldyr. Det vides at fisk i saltet form er sundere end stegt. Dette skyldes det faktum, at når stegning fedt og kræftfremkaldende stoffer frigives. Fisken er også nyttig i kogt, bagt med grøntsager, så flere nyttige egenskaber bliver reddet. Når du spiser frisk og saltet fisk, skal du være forsigtig på grund af salt, ellers kan du skade kroppen.

Fordel og skade

Omega 3 - det første link i opbygningen af ​​kroppen. Det afhænger af mange organers arbejde, den generelle tilstand af sundhed og trivsel. Omega-3 fordele og skade bringer til:
• afhængig af doseringen
• kroppens oprindelige behov
fordele:
1. Forbedring af hjernens ydeevne. Omega 3 er vigtig i hjernecellernes funktion og dets udvikling på alle stadier af livet. Syre er indeholdt i cellemembraner, der forbinder dem med neuroner. Med Omega 3-mangel er der en forsinkelse i udviklingen hos børn, et fald i mental aktivitet hos voksne og for tidlig aldring, udvikling af demens og Alzheimers sygdom.
2. Genopretning af det kardiovaskulære system. Når du modtager og modtager regelmæssigt dette tilskud reducerer risikoen for hjertesygdom, hypertension og IRR.
3. Regulering af psykologisk tilstand. Aminosyre forhindrer og letter udviklingen af ​​depression, træthed, nervøs udmattelse ved påvirkning af hjernens nerveceller, forbedrer mental og fysisk præstation.
4. Udvikler og bevarer reproduktionens arbejde. Omega-3 drager fordel af, at det bidrager til produktion af hormoner, der er ansvarlige for fertilitet og seksuel sundhed: testosteron hos mænd og progesteron hos kvinder. Deltager i reguleringen af ​​menstruationscyklussen. Med en mangel på kvinder, amenoré, infertilitet og fosterudviklingsforstyrrelser kan forekomme.
5. Formulerer knoglesystemet og brusksystemet. Fedt forhindrer udviklingen af ​​rickets hos børn og osteoporose hos voksne. EPA og DHA, som er en del af Omega 3, blokcellulære processer, der fører til knogletab. Med mangel på fedtsyrer bliver knoglerne skøre, smerter i leddene, en knæk ved bevægelse. Omega regulerer også calciummetabolisme.
6. Ansvarlig for tilstanden af ​​huden og en af ​​de stærke antioxidanter, en gavnlig virkning på huden og vævsmetabolisme. Med sin mangel bliver huden blek, den bliver tyndere, så blodårer kan dukke igennem det, blå mærker omkring øjnene og skrælle, forekommer acne. Det er især nyttigt at bruge mad med et højt indhold af fedtsyrer til ældre mennesker for at forhindre hudens aldring, udseendet af pigmentering, rynker og hævning.
7. Regulerer kolesterol. Fremmer dannelsen af ​​prostaglandiner. De har antiinflammatorisk kvalitet, beskytter leveren mod betændelse. Vitamin A, som er en del, regulerer syntesen af ​​glycogen i leveren og normaliserer funktionen af ​​adskillelse af galde. E-vitamin er ansvarlig for at finde hepatocytterne i det anbefalede beløb, beskytter leveren, hjælper med at komme sig efter skader og betændelser.

Det er vigtigt!
Omega 3 er påkrævet for leveren. Eliminerer noget af fedtet hos patienter med hepatose og reducerer risikoen for forekomsten.
Fungerer også som en kilde til D-vitamin, det andet vigtige element i opbygningen af ​​kroppen. Det er et anti-sol vitamin, der hjælper med at undgå knoglesvaghed, tandforløb og tyggegummirot, der understøtter hjerte-kar-systemet og hjernen.

Hvad er fordelene ved Omega 3 til kvinder

Fordelene ved Omega 3 til mænd

Dagligt behov

For at kroppen kan arbejde uden afbrydelse, skal en person modtage den nødvendige daglige dosis Omega 3. For at gøre dette skal fed fisk eller fisk og skaldyr være i kosten 4-5 dage om ugen.

I gennemsnit skal en voksen organisme forbruge 800-1500 mg fedtsyrer om dagen. Maksimumsbeløbet er 6-7 g, forudsat at Omega 3 tilsættes. Ældre bør modtage flere aminosyrer - 1500-2000 mg på grund af kroppens manglende evne til at syntetisere vitaminer.
For børn er den daglige sats:


Især for at overvåge mængden af ​​omega 3, du har brug for i ungdomsårene, når kroppen genopbygges, og puberteten dannes. På dette afhænger arbejdet i reproduktive og nervesystemet i fremtiden.
Gravide kvinder bør være forsigtige med fisk og skaldyr (op til 100 g pr. Dag), da de indeholder forhøjede kviksølvniveauer. Det er bedre at kompensere dem med vitaminer, der er skabt specielt til gravide kvinder.

Mennesker, der oplever stærk fysisk anstrengelse og atleter, krævede mængden af ​​fedtsyrer mere - 2000-2500 mg på grund af det hurtige forbrug af energi. Med et fald i fedtmasse - 3000-3500 mg på grund af afvisningen af ​​mange produkter og små portioner af fødeindtagelse.

Tip!
Hvis du er allergisk overfor fisk og skaldyr, eller du ikke kan bruge dem, især til vegetarer, erstattes disse produkter af tilsætningsstoffer, der indeholder Omega 3. De skal indeholde en tilstrækkelig mængde EPA- og DHA-syrer.

Indikationer og kontraindikationer til at modtage Omega 3

Bivirkninger

Forberedelser, der indeholder kosttilskud, er nyttige. Men det kan også skade kroppen.

Vær opmærksom!
Dette sker ved overdreven brug af stoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer. Som et resultat begynder blodudtyndings- og koagulationsproblemer. Som følge heraf beskadiges regenerering af væv og hud i tilfælde af skade.
Fartøjerne tåler ikke, og sår er hårdt strammet, med alvorlige skader er der risiko for blødning. Det kan ikke kun være eksternt, men også internt (blødning af organer og hjernen). Forårsager døden

Også med en overdosis er der bivirkninger: kvalme, diarré, problemer med fordøjelseskanalen. Hvis symptomerne opstår, bør du minimere dosis, eller stop med at bruge tilskuddet, tage en pause.

Kontraindikationer

Frigivelsesformular

En almindelig type omega 3 er fiskeolie kapsler. De opløses i maven og absorberes hurtigere i vævene, bekvem ved dosering og har ingen smag.

Mindre populær er olie - fiskeolie udvundet af torskeleverolie. Det er et gulligt stof med en fiskagtig lugt og smag.
Vær opmærksom. Omega 3 indeholder vitaminer A, D i en fedtopløselig form og mineraler - mangan, jern, jod.
Dette fedt er ubehageligt for smagen, men det kan tilsættes supper og poretter, der også produceres med tilføjelse af naturlige støddæmpere. Det har ingen bivirkninger på grund af fraværet af en allergifremkaldende gelatinous shell.

Instruktioner til brug

I kapsler er Omega 3 taget til profylakse - 1 kapsel pr. Dag til medicinske formål - 1 kapsel 2-3 gange om dagen i løbet af 3 måneder.
Det er nødvendigt at følge visse regler for at undgå bivirkninger:
• tag måltider med vand, så der ikke er nogen spiseforstyrrelse;
• du ​​kan ikke bruge stoffer hele tiden, det er bedre at opdele kurset i kurser 2-3 gange om året i højst 90 hundrede dage
• Det anbefales ikke at kombinere Omega 3 med vitaminer D, E og blodreducerende midler, da dette kan føre til blødning.

Før du tager, skal du undersøge kontraindikationerne og bivirkningerne. Hvis du er i tvivl, kan du ikke bruge før rådgivning med en læge. Hvis der er en negativ reaktion - en allergi over for Omega 3, skal indtaget stoppes, muligvis en negativ effekt på leveren og andre organer.

I løbet af undersøgelsen blev det bevist, at i lande, hvor der er størst inddragelse i kostholdet med skaldyr, der indeholder fedtsyrer, er risikoen for hjerte-kar-sygdomme, demens, høj ydeevne og lang levetid meget lavere. Skadelig for omega 3 er praktisk taget ikke-eksisterende.

http://dieta-prosto.ru/b760/Omega_3_polqza_i_vred_dlya_zhenwin_i_muzhchin

Hvad fisk mest Omega-3: funktioner af valg og brug

Til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme anbefaler lægerne, at patienterne går ind i kosten af ​​fede marine fisk. Det er dette produkt, der bliver hovedkilden til flerumættede fedtsyrer, tocopherol, retinol og ergocalciferol til mennesker. Manglen på sådanne bioaktive forbindelser i den menneskelige krop medfører et fald i immunitet og dannelsen af ​​kolesterolplaques i blodkar. Når man vælger skaldyr, er det nødvendigt at overveje, hvilken fisk der har mest omega-3 fedtsyrer. Lige så vigtigt at genopbygge udbuddet af nyttige stoffer og have måder at gøre det på.

Den højeste koncentration af gavnlig Omega-3 findes i friske og frosne havfisk.

De vigtigste kilder til omega-3

Den højeste koncentration af Omega-3 findes i fisk af forskellige arter, der lever i Stillehavet og Atlanterhavet. For at eliminere manglen på flerumættede fedtsyrer anbefaler næringsdrivende at spise torsk, tun og makrel 2-3 gange om ugen. Ikke mindre nyttigt er hav og flod klipper, men kun en masse værdifulde fedt akkumulere i vækstprocessen. Det kvantitative indhold af Omega-3 i fisk fremgår af tabellen:

Tip: Børn nægter ofte selv dyre laksracer på grund af den udtalte smag og nogle gange lugter. Indførsel af blæksprutter, rejer, tang i deres kost hjælper med at fodre barnets krop med nyttige biologisk aktive stoffer.

Hamsa eller ansjoser

sild

Denne populære type fisk i vores land tilhører de mest budgetmæssige og overkommelige kilder til Omega-3. I sild er der mange fedtopløselige vitaminer A, D, E og jod, der er nyttige for skjoldbruskkirtlen. På hylderne af butikker er der røget, saltet, frisk og friskfrosset fisk. Det mest nyttige er kun den sidste sildtype, som bruges til stegning med grøntsager. Saltet og røget fisk indeholder for meget salt, hvilket kan fremkalde en stigning i blodtrykket.

sardiner

Fiskeri efter sardiner, sild og sardinella foregår hovedsagelig i Fjernøsten. Butikkerne tilbyder en bred vifte af dåsefisk fra disse sorter i olie eller tomatsauce. For at eliminere Omega-3-mangelen bør du købe sardiner med en lille mængde salt og konserveringsmidler. Baltisk sild sælges også i friskfrosset form. Denne bagt fisk fodrer menneskekroppen ikke kun med flerumættede fedtsyrer, men også med de vigtigste B-vitaminer.

Dette er interessant: Sardiner indeholder coenzym Q10, som har en antioxidant virkning. Denne organiske forbindelse er direkte involveret i at forøge den funktionelle aktivitet af immunsystemet hos voksne og børn.

Laks eller atlanterhavslaks

Laks er diadromøs fisk, der er født i ferskvand, og derefter i livets proces bevæger de sig ind i saltvandsvandlegemer. Laks racer omfatter også Chinook laks, coho laks, laks, chum laks og pink laks. Disse typer af fisk har en lavere prisklasse end laks, men indeholder ikke mindre end gavnligt omega-3. Atlanterhavslaks anvendes til bagning, kogning, saltning og betning. Det er yderst velsmagende og indeholder mange vand- og fedtopløselige vitaminer. Inkluderingen af ​​laks i kosten vil give dig mulighed for at genopbygge reserver af zink, jod, kalium, molybdæn, fosfor, calcium.

smelt

Koldt havvand bebor disse små rovfisk. De er nære slægtninge af lodde og fjern laks. Kendetegnet ved frisk smelt er en vedvarende agurk lugt. Fisken indeholder ikke mange knogler, den er hurtigt forberedt og det viser sig velsmagende uden krydderier. Smelt indeholder ikke kun omega-3 og fedtopløselige vitaminer, men også værdifuldt, letfordøjeligt protein. Den mest nyttige er fisken bagt eller pocheret i en lille mængde vand.

Egenskaber ved udvælgelse og forberedelse

Omega-3, eller flerumættede fedtsyrer, er bioaktive forbindelser, der nemt ødelægges ved varmebehandling. Derfor er det bedre at medtage saltede fisk i den daglige menu for at fremme sundhed og forebygge åndedrætssygdomme. Meget af omega-3 bevares ved bagning eller dampning.

Advarsel: Oliefiskfisk skal underkastes fuldstændig varmebehandling, da det ofte er inficeret med orme, som kan parasitere i menneskekroppen.

Fisk rig på omega 3 fedtsyrer bør være af høj kvalitet. Hvad du skal være opmærksom på under udvælgelsen:

  • ingen pletter og lugt
  • lyserøde eller røde gælle;
  • tilbagetrukket mave;
  • udbulende øjne.

Sild, laks, sardiner, torsk ophobes i leveren og musklerne i Omega-3 efter at have spist røde og brune alger (fucus, kelp). I fisk dyrket i særlige planteskoler er indholdet af flerumættede fedtsyrer ubetydeligt. Dette skyldes brugen af ​​kunstigt foder. Når du vælger skaldyr, kan du fokusere på fabrikken, hvor de blev pakket. Hvis produktionen er placeret på hav- eller havstranden, er sandsynligheden for, at fisken levede i deres naturlige miljø, høj.

http://priroda-znaet.ru/v-kakoy-ryibe-bolshe-omega-3/

Fisk rig på omega-3 fedtsyrer

Fame Omega modtaget i det tyvende århundrede. Egenskaberne af umættede fedtsyrer er blevet opdaget. Nødvendig for de nervøse, kardiovaskulære, endokrine systemer. De har egenskaber til at reducere inflammatoriske reaktioner, niveauet af glukose i blodet. Manglen på bidrager til manifestationerne af hypertension, depression, forringelse af huden, negle, defekationsforstyrrelser. Personen selv producerer ikke syre, modtager med mad. Første sted er omega 3 i fisk.

Fisk - et unikt naturprodukt, indeholder 25 procent protein, aminosyrer, mineraler, vitaminer. Den kemiske sammensætning er rigere end i kødprodukter. Absorptionen tager et par timer, indlæs ikke mave-tarmkanalen, lægger ikke kolesterol på væggene i blodkarrene. Den største fordel - fisk er den vigtigste kilde til Omega-3.

Hvad du skal vide om Omega-3 i fisk

Dagligt indtag af syrer - mindst et gram. Ikke alle sorter af hvirveldyrsrepræsentanter som akkordater har en sådan mængde. Syreindholdet afhænger af mange faktorer - hvad enten det er hav eller flod, graden af ​​fedtindhold, levested, fødevareforsyning. Mængden af ​​syre er forskellig for forskellige kvaliteter.

Fordelene ved koldt vand fisk og skaldyr

I koldt hav er paradoksalt nok fauna mere varieret. Derfor er fisken, den rigeste i Omega-3 fedtsyrer, fanget der. Denne kendsgerning er forbundet med, at koldt vand indeholder meget ilt, mere end varmt vand. Flora er rigere, den vigtigste fødevareforsyning af akkordater er alger. Alger indeholder komponenter, der danner grundlaget for syntesen - docosahexaensyre. Behov for at holde varmen, når du svømmer i kulden. Dette er den vigtigste komponent i omega tre.

På baggrund af denne kendsgerning er der tvivl om, om Omega-3 er til stede i almindelig flodfisk, fordi alger ikke er så udviklede i floder. Aborre, karpe og gedde aborre repræsenterer værdi, men deres indhold af Omega-3 taber til havsorter.

Fattig fisk er den bedste kilde til omega-3

Det er let at besvare spørgsmålet om, hvilken fisk der indeholder mest Omega-3 - jo højere fedtindhold i produktet er, desto flere syrer indeholder det. Tun i marine markeder er dyrere end mere fedt. Mange omega-3 fedtsyrer, op til 30%, i følgende sorter:

Afhængigheden af ​​værdien af ​​fisk på fangststeder og fødevareforsyning

Kommercielle fisk indeholdende omega-3 fedtsyrer fanges i Stillehavet og Atlanterhavet. I Rusland udføres minedrift i Kamchatka-halvøen, Sakhalinøerne, Kuriløerne og Barentshavet og Okhotskhavet. Koldt vand giver dig mulighed for at fange mere værdifulde produkter.

Planten, som har bevaret, er også vigtig. Fjernøsten, de nordlige regioner i landet, planterne på kysten - friske råvarer er bevaret.

Nogle sorter dyrkes kunstigt. Det er af interesse, hvor fisk, opdrættet eller naturligt, Omega-3 er indeholdt i store mængder. Kunstige produkter er mindre rige - der er ingen alger i avlssteder.

Farlige giftstoffer

Der er giftige stoffer forbruges af marine indbyggere. Kviksølv er en særlig fare. Gravide kvinder og små børn anbefales ikke at bruge grouper, marlin, fishhead, sværdfisk, kongemakrel, haj, hopstet.

Fisk og skaldyr, den rigeste i Omega-3

Sammenlign indholdet af omega-3 i forskellige fisk vil hjælpe bordet. Tabellen beskriver de vigtigste produkter, hvor meget syre i hver form, i faldende rækkefølge.

Tabellen viser, at den rigeste fedtsyreindhold er rød laksekaviar.

Top 10 fiskeprodukter med omega-3

Lad os prøve at finde ud af, hvilken fisk der er tilgængelig for forbrugeren, der har mest Omega-3.

makrel

Makrel tilhører aborreholdet. Spindelformet. Det feeds på plankton. Der er meget fedt i kød - 16 procent.

laks

På trods af at laks indeholder mindre omega-3 end makrel, kan tilgængelighed og smag kvalificere sig til første sted. Der er ingen konsensus om at inddrage laksfamilien i flod- eller havfisk. De lever i dybden af ​​havet, de gyder i ferskvands floder. Familien indeholder flere repræsentanter.

  1. Pink laks er den mindste repræsentant for Stillehavet laks slægten. Under rejsen til mændens gydeplads vokser en pukkel på ryggen, der gav navnet til arten.
  2. Chum laks er en kommerciel fisk, der høstes i Fjernøsten. Efter gydning dør.
  3. Laks - Atlanterhavslaks. Fanget ud for Norges kyst, Finland. I Rusland - området på Kola-halvøen, Karelen. Genstand for kunstig avl.
  4. Nerka hedder krasnitsey, for en lys rød hue af kød. Gydning i søer, i udseende svarende til chum laks. I Rusland er det mined i Fjernøsten.
  5. Omul - bor i farvande i det arktiske hav. Baikal omul er kendt, isoleret i en separat underart, endemisk til Baikal-søen.
  6. Grayling - på trods af at den tilhører laks, findes i rene bjerge, i koldt vand.
  7. Sig er en ferskvandsfisk, der findes i søer og floder.

Laksfamilien omfatter ørred, taimen og chinook laks. Den høje værdi af omega-3 er rød kaviar, høstet under gydning. Ulempen er høj kviksølvindhold. Værdighed - i hundrede gram indeholder den daglige sats af flerumættede syrer.

sild

Sild er først og fremmest tilgængelig for befolkningen. Stillehavs sild er federe, omega-3 koncentrationer er højere. Det er mere nyttigt at bruge friskfrosne sild til damp.

ansjos

Mere almindeligt kendt som hamsa. Lille fisk Fedtindhold - 35%, højt indhold af Omega-3.

lodde

Det er mined i Stillehavet Atlanterhavet. På trods af sin lille størrelse, undtagen Omega-3, er selen til stede i lodden, er koncentrationen højere end i kød.

sardin

Minedrift foregår i Fjernøsten, i butikker købt i form af olie, tomater konserves.

Saira

Saury sælges i form af konserves produceret i Fjernøsten. Skolefisken, fyrre centimeter lang, gyder i alger. Mined i Okhotskhavet, Japan.

sej

På trods af at pollock ikke tilhører fede fiskesorter, er indholdet af Omega-3 ret højt. Fordelen er fraværet af kviksølv i kroppen.

torsk

Det er mined i Stillehavet Atlanterhavet. Stillehavet er mindre i størrelse. Det føder på fisk.

blæksprutte

I Rusland minedes i bassinet i Okhotskhavet. Tilhører blæksprutte

Daglig forbrug af fisk og skaldyr, for balancen af ​​Omega-3 i kroppen

Læger er uenige om, hvor meget fedtsyrer kroppen har brug for. I gennemsnit for sunde mennesker er tallene 0,8 - 1,6 gram. Mængden af ​​konsumeret fisk er afhængig af fiskens mætning med syrer. Nok 50 gram kaviar, 100 gram laks, makrel, sild, ansjos pr. Dag.

Omega-3 Seafood Supplements

Kosttilskud indeholdende omega-3 varierer i kvalitet. Hvordan laver man et valg, hvis man ikke kan lide fisk? Et par regler:

  • sammensætning - vegetabilske komponenter er dårligere kvalitet end fisk;
  • Kilden til fiskeolie er en fugl eller en lille fisk, insiderne er ikke taget;
  • fangststed
  • rengøringsniveau;
  • kontroller syreniveauet i kapslen;
  • Vær opmærksom på prisen - et kvalitetsprodukt er aldrig billigt.
http://natulife.ru/pitanie/produkty/ryba-bogataya-omega-3-zhirnymi-kislotami

Omega-3. Hvilken fisk indeholder den?

Omega-3 oversigt

Det er velkendt, at kostvaner rig på omega-3 er gode til sundhed og kan bruges til at forebygge sygdomme. Moderne forbrugere bliver mere og mere informeret om korrekt ernæring og er især interesseret i sund mad og søger nu aktivt omega-3-produkter til at medtage i deres kost. Men du skal forstå, hvad nøjagtigt Omega-3 er, hvilke produkter de indeholder, og hvor mange af dem har vi faktisk brug for? Købere kan nemt gå tabt blandt de mange kampagner og kampagner, så nedenfor giver vi en kort, men vigtig informativ lektion om de gavnlige egenskaber ved omega-3.

Hvad er Omega-3?

Omega-3 er en langkædet flerumættet fedtsyre (PUFA). De er yderst nødvendige for vores helbred, men vi kan ikke syntetisere dem selv. Derfor må vi modtage dem med mad, helst dagligt.
Der er forskellige i struktur, sammensætning og egenskaber af omega-3 fedtsyrer. De mest berømte er EPA (eicosapentaensyre) og DHA (docosahexaensyre).

Hvor indeholder Omega-3?

I nødder og vegetabilske kilder findes f.eks. Omega-3 fedtsyrer i valnødder, sojabønner, hørfrø, blomkål og brusselspirer. Men de højeste niveauer af disse fedtsyrer i fisk og skaldyr er også bevist.
De fleste omega-3 findes i fisk, såsom sardin, tun, laks og sild. Og også i mindre brugte fisk og skaldyr som ål, krill og alger.

Hvor mange omega 3 har vi brug for?

Et daglig indtag på 250 mg EPA + DHA for en voksen giver optimal beskyttelse mod sygdom. For eksempel har forskning vist, at dette beløb er tilstrækkeligt til at beskytte mod hjerte-og karsygdomme. Undersøgelser viser også, at 150 mg omega-3 om dagen er tilstrækkelig til optimal hjernens udvikling hos børn.
Kun for nylig blev det kendt om alle de gavnlige egenskaber hos omega-3, og nu er efterspørgslen efter produkter og til bioadditiver med deres indhold steget hurtigt. Men kosttilskud er ikke den bedste måde at få omega-3 fedtsyrer, da du ved utilsigtet kan tage mere end dit daglige krav. Flere nyere undersøgelser har også bekræftet, at regelmæssigt forbrug af omega-3 kosttilskud har færre fordele end almindeligt fiskforbrug.
Hvilken fisk har du brug for at spise for at få den rigtige mængde af dette værdifulde næringsstof?
Tabellen nedenfor viser mængden af ​​omega-3 fedtsyrer i flere typer skaldyr.

http://rusfishcom.ru/ryiba-i-moreproduktyi/omega-3-v-kakoy-ryibe-soderzhitsya/

Hvad fisk mest Omega-3

Hvilken fisk har mest omega-3 fedtsyrer - mest fundet i fede fiskesorter, lidt mindre - medium i fedtindhold. Den federe havfisk, henholdsvis, mere omega-3 fedtsyrer i den. Low-omega-3 atlantisk marine fisk er fantastisk til dieters og kan ikke spise fede fødevarer. En tilstrækkelig mængde fiskeolie i kosten hjælper med at styrke negle og hår, forbedrer mental tilstand, eliminerer nervøsitet og styrker immunsystemet. Syrer bidrager også til en bedre absorption af calcium og D-vitamin, hvilket hjælper med at styrke tænder og knogler (nyttige til osteoporose).

klassifikation

I de fattigste kvaliteter af atlanterhavsfisk er koncentrationen af ​​næringsstoffer meget højere end hos fedtfattige.

Mest af alt fedtstoffer (op til en tredjedel af kropsvægten) findes i:

  • Stillehavet Halibut;
  • lampret;
  • rød atlantisk fisk;
  • hvid fisk;
  • ål.

Fede fiskesorter rig på omega-3 fedtsyrer indeholder en femtedel af det samlede fedtindtag. Sådan skaldyr anses for at være den mest gavnlige for sundheden, de indeholder en masse jod og omega-3.

Mange syrer er indeholdt i:

  • Sardinien;
  • makrel;
  • laks;
  • stær fisk
  • helleflynder;
  • tun;
  • Chinook;
  • isfisk;
  • fedt sild;
  • stjernede stjerne;
  • White Salmon;
  • ål;
  • lodde;
  • ørred;
  • Sayre;
  • torsk;
  • iwashi.

Mellemfede havsorter (de indeholder fra 5 til 9% syrer) er en fremragende kilde til protein. De har ikke meget fedt, så de er gode til at tabe sig og atleter.

Den gennemsnitlige mængde fedtsyrer er indeholdt i:

Fedtfattige sorter indeholder ikke mere end 4% af forbindelserne. Atlanterhavet fisk fordøjes let, hurtigt fordøjes og er egnet til diætmad.

Blandt sorter med lavt fedtindhold kan man skelne mellem:

  • ferskvandskvabbe;
  • sølv kulmule;
  • flod aborre;
  • kuller;
  • torsk;
  • blåhvilling
  • sej;
  • skrubbe;
  • brasen;
  • gedde;
  • havabbor;
  • skolæst;
  • sej;
  • navaga;
  • skalle;
  • ishavsfisk.

Det er vigtigt! De vigtigste fordele ved marine atlanterhavsfisk er i sin sammensætning: vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for at alle systemer kan fungere korrekt, vedligeholdelsen af ​​stofskifte, hud, hår og negle samt god mental tilstand.

Mængden af ​​omega-3 på forskellige sorter af fisk

I forskellige dele af Atlanterhavet fisk og i skaldyr af forskellige typer kan mængden af ​​omega-3 variere meget.

Derudover kan atlanterhavsfisk, der lever i forskellige vandlegemer, variere i deres fedtindhold. Dem, der ønsker at genopbygge tilførslen af ​​næringsstoffer i kroppen, bør læse bordet:

I flodsyrer er det meget mindre end i havet. Lederne i mængden af ​​omega-3 blandt flod sorter af fisk omfatter ørred, aborre og karper. Den mindste omega-3 findes i aborre og karpe, ca. 1%. Den første er rig på mineraler og vitaminer A, B, C, har et lavt kalorieindhold, den anden indeholder vitaminerne A og B, styrker hukommelse og hjertemuskel.

Bemærk: De fleste omega-3 findes i marine sorter, især hos dem der lever i koldt vand. De fedtholdige er sardiner, ansjos, sild og laks.

En masse gavnlige fedtsyrer findes i laks, samt i pink laks, chum laks og coho laks. Disse sorter har også højt mineralindhold. Sild betragtes som mindre fed fisk. Det er meget billigere, men det er ikke ringere i dets sammensætning. Det er bedst at spise det bagt i salt form, det vil være skadeligt for kroppen. En anden type nyttige atlanterhavsfisk smelter, som kan bages og steges. I kosten af ​​hver bør være fed marine fisk, da det forbedrer hjerte og muskler. At reducere forbruget er dem, der lider af blodfortyndende sygdom eller overvægtige.

Behov for at få

Omega-3 er uundværlig for menneskekroppen, da kroppen ikke ved hvordan man producerer den, men modtager den kun fra mad. Omega-3 selv er flere typer af fedtsyrer kombineret til en.

I sammensætningen er der plads til:

  • tetracosohexaenoic (lav);
  • eicosatetraen (ETA);
  • stioride (STD);
  • eicosapentaenoic (EPA);
  • alfa-linolensyre (ALA);
  • Eicosatrien (ETE);
  • tetrakozapentaenovoy;
  • docosahexaenoic (DHA);
  • docosapentaensyre (DPK);
  • clupanodonsyre.

Advarsel! Alle fedtsyrer, der udgør omega-3, er forskellige og har en anden virkning på kroppen. En person kan ikke leve uden to vigtige og vigtigste syrer: eicosapentaenoic og docosahexaenoic.

De vigtigste syrer til kroppen findes hovedsageligt i dyrs subkutane fedt.

Eicosapentaensyre er indeholdt i overskud i:

  • mikroalger;
  • dyreplankton;
  • Atlanterhavet sildfedt;
  • laksfedt;
  • marine mollusker.

Enorme mængder docosahexaensyre kan findes i:

  • makrel;
  • marine mollusker;
  • sardiner;
  • torskelever
  • sild;
  • brun og diatomer;
  • laks (den mest værdifulde kilde);
  • fiskefedt.

Fedtsyreindhold i fisk

Omega-3 produceres ikke i menneskekroppen, så det skal opnås fra mad.

Fedtsyrer fjerne overskydende kolesterol, styrke kardiovaskulær og hjerne. Omkring 500 mg omega-3 om dagen er påkrævet for at opretholde immunitet.

Takket være fedtsyrer i menneskekroppen:

  • regulerer absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer
  • hukommelse, opmærksomhed og læringskvalitet forbedres;
  • immunitet og modstand mod stress styrkes;
  • produktion af kimceller er normaliseret;
  • hjerneprocesser er reguleret
  • leddene bliver mere elastiske og mobile.

Mange atlantiske sorter indeholder to vitale syrer:

http://pohudet.guru/pishhevye-veshhestva/v-kakoj-rybe-bolshe-vsego-omega-3/

Omega-3 i fisk

Fisk indeholder mange gavnlige proteiner, vitaminer, sporstoffer og andre komponenter, der er nødvendige for vores krop. De mest værdifulde er omega-3 fedtsyrer, som er fraværende i andre produkter.

Hvad er Omega-3?

Omega-3 er en hel familie af vigtige flerumættede fedtsyrer, der ikke produceres af den menneskelige krop, men leveres kun til det med mad.

Disse fedtsyrer reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet kraftigt, den mest gavnlige effekt på hjernens, hjerte og blodkares helbred - kolesterol spiller faktisk en ledende rolle i dannelsen af ​​aterosklerotiske plaques, der blokerer blodkarrene.

De fleste omega-3 fedtsyrer findes i fersk fisk af netop fede racer - makrel, sild, tunfisk, hellefisk, ørred, laks.

Fisken bliver federe og sundere fra koldere hav - det er her, hvor fisk bruger ikke-krystalliserende umættede fedtsyrer, der ikke er krystalliserende, til at bygge deres eget fedt, ellers er det umuligt, fordi mættede syrer ved lave temperaturer nemt krystalliserer.

Der er også omega-3'er af vegetabilsk oprindelse, for eksempel i nødder, frø osv., Men omega-3s, der er afledt af havfisk, er de mest nyttige og effektive.

For at forebygge kardiovaskulære sygdomme er det nødvendigt at forbruge mindst 450 mg omega-3 fedtsyrer om dagen eller ca. tre gram om ugen. Derfor, når en sund voksen spiser en eller to portioner fedtfisk om ugen, giver han sig den nødvendige dosis omega-3. Og for personer, der har haft et hjerteanfald eller bare har hjerteproblemer, vises højere doser omega-3.

Fisk brug

Er fiskforbruget altid godt for alle?

Fisk fordøjes af kroppen meget hurtigere og bedre end kød eller kylling: Kød er i maven i 3-4 timer, og fisk er kun 2-3.

En af de mest fordelagtige ingredienser i fisk er fedt, som har et meget højt indhold af gavnlige umættede fedtsyrer, såvel som vitaminerne A og D.

Havfisk er mest nyttig, fordi den indeholder især meget fluor og jod, som mange lider af mangel. Viser havfisk til mad med atherosklerose, stofskiftesygdomme, koronar hjertesygdom, hypertension og nogle andre sygdomme.

Fare for fisk

Fisk kan være skadelig og af forskellige årsager

Den mest almindelige og traditionelle - muligheden for infektion fra fisk orme. Dette er helt sandsynligt, når det kommer til rå fisk - sild eller eksotisk sushi. Ferskvandsfisk i denne forstand er den farligste. Sådanne fisk skal nødvendigvis være stegte eller kogte, og husk at rygning ikke altid ødelægger parasitterne.

Desuden er rygning den næste grund, der gør en fisk fra et sundt produkt til en skadelig. I røget fisk er der kræftfremkaldende stoffer, der forårsager kræft. Den farligste, røget fisk (især tyndt skinnet), kogt på ilden. Varmt røget fisk kogt i et industrielt miljø er lidt mindre skadeligt. Men den tykskinnede koldrøget fisk indeholder næsten ingen kræftfremkaldende stoffer, men dens ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end en gang om ugen.

Hvad skal du vide om fisk tabe sig?

Ofte i kosten erstatter kød med fisk med det formål at tabe sig. I dette tilfælde skal du nøje overveje valg af fisk, fordi nogle sorter af fisk kan være dobbelt så højt i kalorier som svinekød.

Generelt er alle sorter af fisk opdelt betinget i forhold til fedtindholdet i tre grupper:

- fed fisk Den indeholder mindst 8% fedt. Denne gruppe omfatter makrel, fedt sild, ål, hellefisk, stør og andre sorter.

Fedt sild har et kalorieindhold i intervallet 210-250 kilokalorier pr. 100 gram, fedt makrel - 180-220 kilokalorier. Og 100 gram oksekød og magert svin indeholder kun 120 kilokalorier!

- fisk er mellemfedt med 4-8% fedt. Denne gruppe omfatter hestemakrel, gedde aborre, havabbor, pink laks, tun, karpe, havkat, ørred og lavfedt sild. Det gennemsnitlige kalorindhold i disse sorter er sammenligneligt med kødindholdet i kød: i lavfed sild er det 120-140 kilokalorier, i tunfisk - 130-140 kcal, i karper - 90-120 kcal.

- fisk med et fedtindhold på ikke over 4%. Disse sorter er ideelle til dem, der ønsker at tabe sig: torsk, navaga, kulmule, pollock, brasamme, flod aborre, gedde, flounder, blåhvilling og andre. Gedde kalorier, for eksempel 80-100 kilokalorier, torsk - 70-90 kcal, og flounder - 80 kcal.

Men ikke altid at købe i butikken kan være sandt. Du kan købe er ikke den slags, som du betaler, men ligner den, og samtidig billigere og mindre velsmagende.

Hvordan genkender man substitution?

De mest almindelige tilfælde af substitution af en lækker chum til en mindre velsmagende og billigere pink laks. Det er værd at huske på, at keta som regel er ret stor - for det er ikke ualmindeligt vægt på 5 kg, derfor vil dets stykker ikke være små. Og alligevel har den altid en lyserød farve. En lyserød laks er næsten aldrig mere end 2 kg, og hendes farve er falmet - pink. Plus, hun har en meget markant pukkel på ryggen, hvorfra hun hedder. Chum har ikke sådan en pukkel.

Til substitution af havabasfilet er der passende hakekød, som er mere stiv og er billigere med næsten 40%. Disse to sorter af fisk kan skelnes mellem farve og ser tæt på - hvide abborre og kulmule.

I form af en filet er der praktisk talt ingen forskelle mellem disse to sorter som kuller og torsk. Torsken er dyrere, såvel som velsmagende og sund. Det er let at skelne kun hel fisk: Torsken er dækket af gullige pletter, og kuller fra hoved til hale er en mørk prikket linje.

I stedet for hellefisk sælger de ofte billigt og ikke meget velsmagende fisk-talisman. I form af en filet er farven af ​​kødet af disse fisk nøjagtig ens. Kun hel fisk er helt anderledes: hellefisk er med glat hud, og talismanen har skalaer.

Det er klart, at fedt sild (som også er smagere og mindre salt) koster mere end sin kost søster. De adskiller sig ikke kun i tykkelse og størrelse. Den federe sild er, jo mere konveks og høj ryggen har den.

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/food/omega-3-v-rybe.html
Up