logo

Site FitAudit - din assistent i næringsstoffer for hver dag.

Ægte madoplysninger vil hjælpe dig med at tabe sig, få muskelmasse, forbedre dit helbred og blive en aktiv og munter person.

Du vil finde dig selv en masse nye produkter, finde ud af deres sande fordele, fjern fra dine kost disse produkter, de farer, som du aldrig havde kendt før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning, der kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og sportsfolk.

http://fitaudit.ru/categories/oil/vitamin_e

Mængden af ​​E-vitamin i forskellige fødevarer

At vide, hvor E-vitamin er indeholdt, kan en person vælge fødevarer, så hans kost er komplet og nærende. Det er kendt, at dette fedtopløselige vitamin er en stærk antioxidant, som beskytter vores krop mod aldring og udvikling af kræfttumorer. Derudover er dette værdifulde element involveret i de fleste af de vigtigste metaboliske processer, som understøtter kroppens vitale funktioner og stimulerer funktionen af ​​kredsløbssystemet. Derudover giver det mulighed for at få afkom i begge køn. Hvilke fødevarer indeholder vitamin E og hvor meget skal det forbruges om dagen?

Værdien af ​​tocopherol til menneskekroppen

En af hovedfunktionerne af E-vitamin er antioxidant. Ved at undertrykke frie radikaler bremser den biologisk aktive substans aldringsprocessen, opretholder hudens ungdommelighed, bevarer hukommelsen og normaliserer den generelle sundhedstilstand. Regelmæssigt indtag af tocopherol i menneskekroppen bidrager til at opretholde sundhed, så det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer indeholder store mængder vitamin E.

Ordet "tocopherol" på græsk betyder "at give frugtbarhed." Dette stofs navn skyldtes de kraftige virkninger på reproduktionssystemet. Hos mænd er det ansvarlig for kvaliteten af ​​sædvæske, hos kvinder sikrer det regelmæssigheden af ​​menstruation og ægløsning.

For første gang blev E-vitamin opdaget under studiet af virkningerne af det begrænsede indtag af tocopherol i rotternes organisme. Med et underskud af gavnlige stoffer og fraværet af vegetabilsk mad i dyrenes kost blev reproduktionsprocessen standset. Hvis forskerne begyndte at tilføre salatblade eller vegetabilske olier til mad, blev evnen til at blive gravide i rotter dramatisk og fuldt restaureret. Sådan blev det konstateret, at de mest biologisk aktive stoffer findes i plantefødevarer. Endnu senere fandt forskerne, at tocopherol også var tilstrækkeligt i nødder.

Det daglige menneskelige behov for tocopherol er baseret på 0,3 mg pr. 1 kg legemsvægt pr. Dag for en voksen og 0,5 mg pr. 1 kg masse hos børn. En nyfødt baby modtager den nødvendige mængde af et element sammen med modermælk eller med en tilpasset blanding, voksne fra produkter med vitamin E.

Produkter indeholdende tocopherol

Dette stof syntetiseres hovedsageligt af planter og individuelle mikroorganismer. I menneskekroppen opbevares den ikke i den krævede mængde, så du skal hele tiden fylde sin mangel med vegetabilsk mad, som indeholder det meste af dette nyttige element. Interessant nok er mange tocopherol til stede i næsten alle planter, men nogle dele indeholder det i større mængder. Når du vælger mad, skal du være opmærksom på sammensætningen og indholdet af vitaminer i dem.

Vegetabilske olier

Naturlige kilder til E-vitamin er frø og embryoner af planter, da tocopherol er nødvendig for deres vækst. Vegetabilske olier ligger øverst på bordet med fødevarer med det højeste vitaminindhold.

Den nøjagtige mængde tocopherol afhænger af den type plante, hvorfra olien opnås:

  • Bomuldolie - op til 100 mg pr. 100 g.
  • Oliven - ca. 7 mg pr. 100 gram.
  • Korn - 70-80 mg pr. 100 gram.
  • Uraffineret solsikkeolie - 70 mg pr. 100 gram.
  • Sojabønneolie - ca. 160 mg pr. 100 gram.
  • I olien fra hvedekim tocopherol mest af alt - ca. 400 mg pr. 100 gram.

For at imødekomme dagligdags behov hos en voksen er det nok at forbruge 25 gram solsikkefrøolie om dagen. Det skal tages i betragtning, at tocopherol er indeholdt i andre fødevarer, så der er ikke behov for at forbruge denne mængde fedt dagligt. Ved varmebehandlingen er omkring 50% tocopherol ødelagt, så det er tilrådeligt at bruge olier som tilsætningsstoffer i salater.

Blandt de produkter, der indeholder store mængder E-vitamin, er der plantefrø, især oliefrø. Denne liste indeholder jordnødder, græskar og solsikkefrø i deres råform. Det er bemærkelsesværdigt, at det er mere gavnligt for organismen at spise rå eller færdige frø end retter med tilsætning af raffinerede deodoriserede vegetabilske olier, da fedtstoffer, som har en negativ effekt på kardiovaskulærsystemet, kommer ind i kroppen.

Tocopherol i tilstrækkelige mængder er i kokos og palmeolie, men det er uønsket at bruge dem til at kompensere for mangel på E-vitamin - ud over det gavnlige element indeholder de en stor mængde skadelige stoffer, der påvirker menneskekroppen negativt.

Olie af animalsk oprindelse

Den nærmeste konkurrent af planteafledte fødevarer, der indeholder E-vitamin, er smør. 100 gram af produktet indeholder 1 mg tocopherol - det er meget mindre end i frø og vegetabilsk olie, så du bør ikke bruge det som den vigtigste kilde til vitamin. Brugen af ​​smør vil dog give kroppen mange fordele i form af andre næringsstoffer.

Det er almindeligt antaget, at fiskeolie indeholder nok tocopherol. Faktisk er dette langt fra sagen, og det bør derfor ikke betragtes som en kilde til vitamin E.

Kød og kødprodukter

Fødevarer af animalsk oprindelse er rige på vitaminer i gruppe B. Det kan ikke prale af en tilstrækkelig mængde E-vitamin, men dette element er stadig med i sammensætningen af ​​produkterne i denne gruppe.

Således indeholder 100 gram rå oksekød lever ca. 1,6 mg af stoffet, og oksekød indeholder 0,6 mg pr. 100 gram.

I animalsk kød er naturligt vitamin E indeholdt i samme mængde som i humane muskler. Varmebehandling, konservering og tørring nedbryder det fordelagtige stof, hvorfor mængden af ​​tocopherol i færdigvaren er meget lille.

Mejeriprodukter

Mælk er en naturlig mad til unge pattedyr. E-vitamin er indeholdt i det på et obligatorisk grundlag, da uden det er den fulde vækst og udvikling af barnet umuligt. Desuden er det hos dyr den vigtigste faktor for, at kredsløbssystemet fungerer korrekt.

Mejeriprodukter rig på vitamin E:

  • frisk mælk - højst 0,093 mg pr. 100 gram;
  • fløde - ca. 0,2 mg pr. 100 gram.

Det skal bemærkes, at i mælk, creme fraiche og ost fremstillet til langtidsopbevaring er E-vitamin indeholdt i mindre mængder end i friske landbrugsprodukter.

Melprodukter og korn

Næsten alle kornarter i deres næringsstofsæt indeholder meget små mængder tocopherol. Desuden var desto stærkere behandlingen var, de mindre nyttige egenskaber forblev i produktet. For eksempel indeholder upoleret vild ris 20 gange mere E-vitamin end poleret. Tilsvarende, med slibning og varmebehandling - jo flere procedurer, der udsættes for krydderi, desto mindre er det tocopherol og andre næringsstoffer.

Bageriprodukter fremstillet af raffineret mel, der ikke indeholder kornskaller og klid, omfatter praktisk taget ikke vitamin E. Hele kornbrød er kendetegnet ved dets betydelige indhold - ca. 0,8 mg pr. 100 gram.

Grøntsager og frugter

Frugter og grøntsager bør altid være til stede blandt dagligdags fødevarer. Ofte fungerer de sammen med olierne som en naturlig kilde til tocopherol for mennesker. På trods af at gennemsnitsvolumenet af et værdifuldt produkt i 100 gram frisk frugt og grønt er lavt, er den daglige sats opnået på grund af mængden - som regel folk elsker dem og spiser ret meget.

Rig på tocopherol:

  • Røde bønner og hvide - ca. 1,68 mg pr. 100 gram.
  • Broccoli - 1,2 mg pr. 100 gram.
  • Kiwi - 1,1 mg pr. 100 gram.
  • Friske grønne ærter - ikke mere end 0,73 mg pr. 100 gram.
  • Salat blade - 0,5 mg per 100 gram.
  • Æbler er grønne - 0,51 mg pr. 100 gram.

Bord indeholdende E-vitamin i fødevarer

http://vitaminy.expert/vitamin-e-v-kakih-produktah-soderzhitsya

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E

Med en afbalanceret og rationel kost - er det primært en kost beriget med en tilstrækkelig mængde vitaminer, der er nødvendige for kroppen. På trods af den absolutte betydning af næringsstoffer, herunder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, kan ikke en enkelt biologisk og fysiologisk proces forvaltes udelukkende af dem: for normal funktion og funktionalitet i kroppen er der også behov for høje koncentrationer af vitaminer.

Undermineret immunitet, hormonal svigt, nedsat metabolisme, nervøse lidelser og årsagssygdom er kun en lille del af symptomerne karakteriseret ved mangel på E-vitamin (tocopherol) i kroppen. Dette stof anses for at være obligatorisk til behandling af mange sygdomme, hvoraf de fleste kunne have været undgået ved at passe på at forberede en diæt rig på tocopherol. Hvad er et E-vitamin, hvor produkterne er indeholdt og hvordan det påvirker kroppen?

Vitamin E. Lidt historie

Opdagelsen af ​​E-vitamin kan betragtes som en tilfældig (og glad!) Tilfældighed. At studere virkningen af ​​kost på levebrød, Herbert Evans, tilbage i 1922, satte et stort antal laboratorieforsøg og eksperimenter. Så det lykkedes ham at finde ud af, at dyrefoder til rotter, kunstigt beriget med vitaminerne A, D, C, B (det er ved første øjekast alt det nødvendige for normal udvikling), forårsaget reproduktionsdysfunktion hos gnavere - visuelt sunde dyr stoppede multiplicere og bringe sunde afkom.

Efter at have tilføjet salatblade og hvedekim til deres menu, formåede forskeren at genskabe evnen til at reproducere. Således blev det tildelt et nyt stof, der blev kaldt reproduktions vitamin. Det var først i 1931, at hans forskning blev videreført af Olcott og Mattill, der studerede E-vitamin i detaljer og identificerede andre vigtige funktioner af dette stof, hvorefter de farmaceutiske virksomheder begyndte at syntetisere det aktivt og gav patienterne en kunstig analog af vitaminet.

På trods af vigtigheden af ​​denne opdagelse behøvede ikke alle patienter et vitamintilskud: det viste sig at tocopherol findes i overskud i urteprodukter, der fuldt ud kompenserer for alle kroppens behov. Efter at have lavet den rigtige kost, modtog de tilhængere af en sund livsstil og en passende vegetabilsk kost intuitivt alle de nødvendige kosttilskud, som er iboende i naturen selv. Denne form for vitamin, i modsætning til syntetisk, absorberes let og naturligt af kroppen, fylder underskuddet og tilvejebringer biologiske processer med en vital "mursten", uden hvilken sundhedsgrundlaget ikke ville være bæredygtigt og fuldt ud.

Egenskaber og funktioner for tocopherol (E-vitamin)

E-vitamin er en af ​​de vigtigste fedtopløselige vitaminer, som kan akkumulere i kroppens fedtvæv, og udgør en airbag i tilfælde af en efterfølgende mangel. Imidlertid udelukker dette stofs evne ikke på nogen måde muligheden for hypovitaminose: selv den mest vitaminiserede diæt, der er rig på tocopherol, giver dig mulighed for at fortsætte med at gøre uden den regelmæssige kvittering i maksimalt et par måneder. Men E-vitamin i planteprodukter er indeholdt i mere end nok, og derfor for at udfylde manglen behøver det ikke noget superkompleks - lige nok til korrekt at udarbejde en daglig kost og supplere den med vegetabilske olier, uden hvilken absorptionen af ​​tocopherol er umulig.

E-vitamin tilhører ikke kun den naturlige form af E-vitamin - dette stof kan også være repræsenteret af tocotrienoler. De har en lignende struktur, men de binder med forskellige molekyler og er mindre aktive end tocopheroler. En gang i kroppen og metaboliseret er vitaminet inkorporeret i cellemembranmembranen og beskytter det mod oxidative processer, som forekommer under påvirkning af ydre destruktive faktorer. På grund af denne egenskab spiller tocopherol en nøglerolle i bevarelsen af ​​ungdom og sundhed i væv og organer, den normale vækst og udvikling af kroppen, dannelsen af ​​knogler og muskelstrukturer, leverens funktion og andre vigtige processer.

Derudover virker E-vitamin på erytrocytformlen, så røde blodlegemer kan bevæge sig frit og ikke holde sig til de beskadigede karvægge. Tilstrækkeligt indtag af tocopherol hjælper med at opretholde kardiovaskulære og kredsløbssystemer, der giver kroppen med ilt og næringsstoffer, som transporteres gennem blodbanen.

I første omgang blev E-vitamin udelukkende anvendt i gynækologi og reproduktion. Han blev universelt udnævnt til gravide og dem, der netop planlagde at genopbygge, for at styrke reproduktionssystemet og bære en sund baby. Imidlertid blev E-vitamin i fremtiden brugt på andre områder. Hans antioxidant og genoprettende egenskaber blev værdsat af immunologer og kardiologer og anbefalede deres patienter en kost rig på vitamin E for at bevare kroppen.

Selv i skønhedsindustrien var der plads til planteekstrakter med tocopherol, fordi dette stof hurtigt og forsigtigt kan glatte huden, lindre de første tegn på aldring, efterligne rynker og patologisk hyperpigmentering, samt styrke hår og negle. På grund af dette indeholder næsten enhver høj kvalitet creme og balsam hvedekimolie - den mest værdifulde kilde til vitamin E på kosmetikmarkedet. Men dem, der regelmæssigt tager tocopherol med mad, som "stimulanser" til noget: alt hvad de behøver for at bevare den naturlige skønhed, ungdom og sundhed, og så kroppen modtager.

Symptomer og virkninger af hypovitaminose

E-vitamin findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse i mere end nok, så tilhængere af en fuldgod vegetarisk kost sjældent lider af mangel på dette stof i kroppen. Imidlertid kan de, der kun spiser usundt mad af animalsk oprindelse, ikke følger nutidens balance og nytteværdi, blive bekendt med de ubehagelige symptomer på hypovitaminose E ved egen erfaring. Denne tilstand er kendetegnet ved følgende symptomer:

  • Muskel svaghed. Fysisk ubalance og træthed, selv med let fysisk anstrengelse, forekommer med den mindste mangel på tocopherol. Det er derfor, at atleter så nøje overvåger stoffets indtagelse i kroppen, fordi intense belastninger simpelthen ikke er umulige uden en fuldverdig beriget kost.
  • Reproduktionsdysfunktion. Dette symptom vedrører ikke kun kvinder, men også mænd. Med hypovitaminose E i repræsentanter for det stærkere køn falder ikke kun libido, men produktionen af ​​spermatozoider hæmmes også. Piger begynder også at lide menstruationsforstyrrelser, hormonforstyrrelser, som sammen fører til umuligheden af ​​befrugtning.
  • Psykosomatiske lidelser. Hvis sløvhed og træthed skyldes manifestationer af muskeldystrofi i hypovitaminose, er den konstante apati, dårligt humør, nervøsitet og manglende evne til at koncentrere sig om de enkleste ting tydelige symptomer på, at nerveceller og hjernen også mangler vitamin E. En sådan tilstand er let korrigeret af en kost rig på tocopherol. Alle funktioner er fuldt restaureret med en ret vitaminiseret menu.
  • Patologi i det kardiovaskulære system. Med en mangel på tocopherol begynder blodkorpuscler at holde sig sammen, vokser som stalagmitter, inde i karrene. Erythrocyt plaques reducerer i sin tur blodtilførslen til alle organer og systemer, og i fremskredne tilfælde forårsager hjerteanfald.
  • Tidlig aldring. Hypovitaminosis E manifesteres ikke kun i funktionalitet, men også i udseendet af en person. Med mangel på tocopherol er der en fornemmelse og beskadigelse af huden, udseendet af tidlige rynker og alder pletter iboende i aldringsprocessen.

Alle disse symptomer, med undtagelse af de mest forsømte og alvorlige, er reversible. At vide vigtigheden af ​​E-vitamin, i hvilke fødevarer den indeholder og hvad det påvirker, er ikke vanskeligt at vurdere stoffets betydning og revidere kosten, berigende det med tocopherol - og så vil alle tabte evner hurtigt komme tilbage, og du vil føle en bølge af styrke og glæde til livet igen !

Muligheden for vitamin E hypervitaminose

Den daglige mængde tocopherol, der er nødvendig for kroppen, er ret høj. Så babyer op til seks måneder har brug for mindst 3 mg af dette stof, som de kan få med modermælken. Efter seks måneder øges hastigheden til 4 mg; lige på dette tidspunkt begynder krummerne at modtage supplerende fødevarer, blandt hvilke der naturligvis også er grøntsagspuré. Børn fra 1 til 3 kræver allerede 6 mg, fra 4 til 10 år - 7 mg. Drenge over 11 år bør tage ca. 10 mg vitamin E dagligt med mad og piger over 8 mg. Under graviditet hos kvinder øges behovet for tocopherol til 10 mg og under amning til 12 mg, fordi moren på nuværende tidspunkt leverer vitaminer ikke kun sig selv, men også barnet.

På trods af det ret høje daglige behov bør hypervitaminose E ikke udelukkes fuldstændigt. Et alvorligt overskud af E-vitamin kan ledsages af kramper og smertefulde fornemmelser i musklerne, nedsat syn, puls og respirationsfrekvens. De, der tager syntetiske kosttilskud, er mere tilbøjelige til at lide af denne sygdom, da E-vitamin i produkter udelukkende er repræsenteret i sin naturlige, letfordøjelige form. Derudover indeholder vitaminbaserede farmaceutiske præparater rumlige isomerer af tocopherol, der i modsætning til det naturlige produkt er karakteriseret ved lav bioaktivitet og kan forårsage uønskede reaktioner.

Produkter indeholdende E-vitamin

Naturlig tocopherol syntetiseres udelukkende af planter, og derfor anses urteføde som hovedkilden. Den højeste sats er typisk for uaffinerede vegetabilske olier opnået ved koldpressning, da lave temperaturer under behandling af frø og nødder gør det muligt at bevare den mest værdifulde sammensætning af planter. Ledende stilling er hvedekimolie - kun 1 spsk kan kompensere for den voksne voksenes daglige behov for E-vitamin.

Andre vegetabilske olier er også rige på tocopherol: solsikkeolie, rapsfrø, oliven, sojabønne, mandel osv. Dette nyttige stof kan imidlertid ikke kun fås fra olier - naturligt vitamin E er indeholdt i de produkter, hvorfra disse olier udvindes og derfor kan indtages dem og i sin oprindelige form.

Vi laver en kost rig på vitamin E

En oversigtstabel hjælper med at orientere sig blandt mange kilder og korrekt sammensætter en forstærket menu (normer i procent af det daglige behov er angivet for en voksen og optimeret under hensyntagen til variabilitet).

http://www.oum.ru/literature/zdorovje/v-kakikh-produktakh-soderzhitsya-vitamin-e/

Hvor og hvad er det rige indhold af tocopherol? Tabel hvilke produkter indeholder E-vitamin

Uden vitaminer kan menneskekroppen ikke fungere korrekt. Disse biologisk aktive stoffer kommer kun med mad. Som en del af de 13 mest betydningsfulde for livet af lavmolekylære organiske stoffer er et unikt vitamin.

Dette er vitamin E eller tocopherol. Han er ansvarlig for vores ungdom og seksuelle funktion.

Hvilke produkter indeholder vitamin E, hvor det er mere, vil du finde et pålideligt bord med den specifikke vægt af den daglige dosis i vores artikel.

E-vitaminens værdi og rolle

Tocopherol er inkluderet i gruppen af ​​fedtopløselige vitaminer. Dette er en slags eksternt hormon, en kurér af vigtig information mellem celler og væv. Absorberet fra tyndtarmen transporteres den i kroppen af ​​lipoproteiner - proteinkompleks og lipider. Det er en stærk antioxidant, antihypoxant og immunmodulator.

E-vitamin inaktiverer giftige produkter, der frigives som følge af metaboliske processer i cellen. Tocoferol beskytter mod dem:

  • Molekylære bindinger af keratin og retinol,
  • celle membran phospholipider,
  • hormoner produceret af endokrine og kønkirteler,
  • erythrocytter fra hæmolyse, forebyggelse af trombose.

Tocopherol sparer iltforbrug af celler ved at kontrollere syntesen af ​​ubiquinon (coenzym Q), en vigtig komponent i vejrtrækningen. Styrker kroppens immunforsvar.

Daglig tildeling af tocopherol

Antallet af fysiologisk behov for tocopherol afhænger af personens alder. Hos nyfødte op til 6 måneder er det daglige indtag 3 mg. Førskolebørn skal modtage fra 4 til 7 mg vitamin dagligt. Skolebørn (op til 14 år) - fra 7 til 10 mg.

For den yngre generation op til 18 år og for sunde voksne er et tilstrækkeligt niveau af tocopherolforbrug 15 mg.

Symptomer på tocopherolmangel

Mangel på tocopherol udvikler sig på grund af medfødte metaboliske sygdomme, aggressiv miljøeksponering, ernæringsmæssige mangler.

Dens mangel er manifesteret:

  • reproduktiv svækkelse - et fald i styrke hos mænd, graviditetstab hos gravide kvinder;
  • hæmolytisk anæmi hos nyfødte;
  • hævelse, opkastning, forhøjet tryk i tidlig graviditet;
  • nedsat muskel tone
  • retinal degeneration,
  • levernekrose
  • tab af koordination, nedsat reflekser, taleforstyrrelser, tab af hudfølsomhed på grund af sygdomme i nervesystemet.

Hvilke fødevarer indeholder meget vitamin E

Der er mange kilder på internettet, hvor vitamin E er placeret, hvor produkterne er indholdet mest. Hvilke ressourcer indeholder pålidelige data? Du kan få vist referencetabellen om den kemiske sammensætning af fødevarer, som indeholder vitaminer. Det var sammensat af indenlandske forskere fra 90'erne af det XX århundrede.

Produktets sammensætning blev bestemt ved standardiserede fysisk-kemiske metoder til alkalisk hydrolyse, ekstraktion af usaponterbar rest, kromatografi.

Kogte fødevarer indeholdende E-vitamin i store mængder:

  • hvede og rugbrød, tilberedt i henhold til gamle traditionelle opskrifter;
  • topklasse pasta;
  • korn;
  • smør;
  • tahini halvah;
  • makrel i olie;
  • Atlanterhavsområdet

Plantprodukter

Vegetabilske olier - produkter der indeholder E-vitamin mest. Men de skal være friske, opnået ved koldpressning. Processen med raffinering af vegetabilske olier går gennem 8 behandlingsstadier. Resultatet er smør eller margarin uden gavnlige fedtsyrer og tocopherol.

VIGTIGT! Forbrug af mad, kogt i raffineret olie, kan provokere hypovitaminose!

Overskydende vegetabilske olier i kosten intensiverer forbruget af tocopherol til behandling af umættede fedtsyrer og forebyggelse af akkumulering af lipidperoxidationsprodukter.

Analyse af tabellen viser, hvad der indeholder E-vitamin, bortset fra olier. Nødder, havtorn, gulerødder, ferskner, sort chokeberry, purre har en udtalt antioxidantegenskab.

Animalske produkter

Tabellen viser, at dyr af animalsk oprindelse, der er rig på vitamin E, ikke giver kroppen et så højt indhold af tocopherol som vegetabilsk olie har. Mere vitamin indeholder skaldyr end kød og mælk. Dette bekræftes af nedenstående liste. Dens kilde er "Kemisk sammensætning af fødevareprodukter", bind 2, 1987. Redigeret af I. M. Skurikhin og M. N. Volgareva.

http://foodra.org/vitaminy/e/soderzhanie-v-produktah-2.html

Hvilken olie har mest vitamin E

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E

E-vitamin er det kollektive navn for en gruppe af fedtopløselige stoffer stammende fra tocol. De vigtigste elementer i denne gruppe er tocotrienoler og tocopheroler. Disse stoffer udfører en række vigtige funktioner i den menneskelige krop: de skaber betingelser for det normale forplantning, nervesystem, fordøjelseskanaler og kardiovaskulære systemer, beskytter celler mod skade fra frie radikaler osv. Derfor er det så vigtigt at sikre, at der er tilstrækkelig i den daglige kost. mængden af ​​vitamin E-rige fødevarer og retter.

Den biologiske rolle af vitamin E

E-vitamin udfører en række funktioner i den menneskelige krop. Så stoffer, der tilhører denne gruppe:

  • de er kraftige antioxidanter (beskytter celler mod de negative virkninger af frie radikaler);
  • deltage i dannelsen af ​​kollagenfibre;
  • sænk legemets aldring
  • har en gavnlig effekt på hjertet, blodkarets arbejde
  • fastlægge næringsprocesserne for alle celler i kroppen
  • forbedre blodcirkulationen
  • gøre væggene i blodkar mere robuste og elastiske;
  • fremme blodfortynding, hvorved dannelsen af ​​blodpropper forhindres
  • lavere blodtryk
  • deltage i produktion af proteiner
  • reducere risikoen for udvikling af katarakt;
  • minimere de skadelige virkninger af kræftfremkaldende stoffer og ultraviolet stråling på kroppen
  • forhindre dannelsen af ​​tumorer
  • aktiver hjernen
  • fjerne benkramper
  • deltage i bloddannelsesprocesser;
  • skabe betingelser for fostrets fulde udvikling under graviditeten
  • etablere processer for fordøjelse af fedtstoffer i fordøjelseskanalen
  • lette forløbet af Alzheimers sygdom
  • svække ubehagelige symptomer i overgangsalderen;
  • skabe betingelser for musklernes normale funktion
  • eliminere mindre funktionsfejl i nervesystemet
  • fremskynde vævsregenerering
  • forbedre tilstanden af ​​huden og slimhindebetændelsen.

Hertil kommer, at E-vitamin styrker kroppens immunforsvar og dermed forbedrer dets evne til at modstå infektioner.

Daglig Vitamin E Behov

Det fysiologiske behov for E-vitamin afhænger direkte af alder, køn, sundhedstilstand, livsniveau og graden af ​​menneskelig eksponering for skadelige miljøfaktorer. Det daglige forbrug af dette nyttige stof er især:

  • til spædbørn 3 mg
  • til børn fra 7 måneder til 3 år - 4 mg;
  • til børn 4-7 år - 7 mg;
  • til børn 8-11 år gammel - 10 mg;
  • til unge 11-14 år gamle - 13 mg;
  • for personer over 15 år - 16 mg.

Faktorer, der fører til et øget behov for E-vitamin, er:

  • øget indtagelse af flerumættede vegetabilske fedtstoffer;
  • stressende situationer
  • alder fra 50 år
  • puberteten;
  • præmaturitet;
  • overførte smitsomme og kroniske sygdomme;
  • skader, forbrændinger;
  • graviditet;
  • amning;
  • langvarig brug af svangerskabsforebyggende midler og hormonelle lægemidler
  • langvarig udsættelse for giftige stoffer
  • udskudt operation
  • leversygdom;
  • tung øvelse
  • mangel på selen i kroppen;
  • overgangsalderen.

Derudover øges behovet for dette stof hos mennesker, der lever i høje bjerge og i områder, der er forurenet af stråling.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

Den menneskelige krop er ikke i stand til selv at producere E-vitamin. Derfor er den vigtigste kilde til dette stof forbrugt mad.

Den største mængde vitamin E findes i uaffinerede olier af vegetabilsk oprindelse, kim af korn, nødder, fisk og grøntsager. Nærmere oplysninger om indholdet af dette stof i fødevarer er vist i tabellen.

E-vitaminindhold (mg pr. 100 g)

Funktioner af interaktionen mellem E-vitamin og andre stoffer

I gennemsnit absorberes ca. 40% af E-vitamin i tarmen, som kommer ind i kroppen samtidig med fødevaren. Ved undersøgelse blev det konstateret, at absorptionen af ​​dette stof forværres:

  • med langvarig brug af svangerskabsforebyggende midler
  • med øget indtagelse af uorganiske jernsalte (chlorider og sulfater).

Samtidig forbedres absorptionen af ​​E-vitamin i tarmen betydeligt i nærvær af ascorbinsyre.

Tegn på mangel og overskud af E-vitamin i kroppen

E-vitaminmangel er en temmelig almindelig forekomst. Hovedårsagerne til manglen på dette stof i kroppen er:

  • analfabetisk tilgang til fremstilling af kosten
  • forstyrrelser i fordøjelsessystemet
  • pancreasygdomme
  • tarmsygdomme;
  • nogle virale, parasitiske, bakterielle infektioner mv.

De første tegn på vitamin E mangel er:

  • sprøde negle;
  • tør og flad hud;
  • muskel svaghed;
  • fald i seksuel aktivitet;
  • reproduktive svækkelse
  • anæmi;
  • klodsethed, unøjagtighed i bevægelser;
  • udseendet af overskydende kropsfedt
  • hjertesygdomme.

Et overskud af vitamin E i kroppen observeres meget mindre hyppigt end dets mangel. Hovedårsagen til hypervitaminose i sådanne situationer er oftest misbrug af medicin indeholdende stoffer fra denne gruppe, overholdelse af streng, ubalanceret kostsammenstilling samt en analfabetisk tilgang til fremstilling af en kost.

De vigtigste symptomer på et overskud af E-vitamin er:

  • udseendet af smerte i maven eller højre hypochondrium;
  • oppustethed;
  • øget afføring (trang mere end 3 gange om dagen);
  • blødningsforstyrrelser
  • kvalme;
  • hurtig træthed, lav ydeevne
  • blødende tandkød;
  • unødig blødning fra næsen
  • en stigning i menstruationens varighed
  • nyresygdomme manifesteret af rygsmerter, ændringer i mængden og kvaliteten af ​​urinsammensætningen;
  • pludselig stigning i blodtrykket
  • ascites udvikling;
  • synstab som følge af retinal blødning.

Det er vigtigt at forstå, at udseendet af symptomer på overabundance eller vitamin E mangel er en grund til at besøge en læge og få professionel rådgivning. Kun en erfaren specialist kan pålideligt og hurtigt bestemme årsagen til abnormiteter i kroppen og lave en effektiv og sikker behandlingsplan.

E-vitamin - hvilke fødevarer indeholder mest (bord)?

Æteriske olier: Egenskaber og anvendelse Fordele og skade på produkter E-vitamin - Hvilke produkter indeholder mest (bord)?

Det vitale fedtopløselige E-vitamin opdaget i 1922 (for resten blev denne forbindelse blandt vitaminerne fundet femte efter a, b, c og e) kaldet tocopherol, hvilket i græsk betyder fødselsbærende ("tochos" betyder fødsel og ferro "- bjørn).

Uden de magiske molekyler af E-vitamin på planeten Jorden ville reproduktionsfunktionen af ​​alle levende organismer simpelthen være død, da denne forbindelse er ansvarlig for bækkenorganernes sundhed.

  • Fedtopløseligt vitamin E syntetiseres ikke i den menneskelige krop, det kan kun opnås fra mad, som regel mættet med fedtstoffer.

Hvis du har oplysninger om, hvilke fødevarer der indeholder den største mængde vitamin E, og hvordan du korrekt komponerer en daglig menu, kan man forhindre forekomsten af ​​en mangel i stoffets krop og fejl i forbindelse med denne tilstand af problemfri drift af alle systemer. Derfor offentliggør vi i dag de mest interessante og nyttige oplysninger om tocopherol.

E-vitamin fordele for kroppen

Kilde for skønhed og sundhed!

Hovedfunktionerne af E-vitamin hos mennesker:

  • Vævregenerering;
  • Deltager i en protein metabolisme;
  • Vedligeholdelse af thymus kirtelfunktion, som producerer immunceller
  • Harmonisering af kønkirtlerne, opretholdelse af den reproduktive funktion hos mandlige og kvindelige krop;
  • Korrekt udvikling og vækst af fosteret under graviditeten;
  • Beskyttelse af kroppen mod radiologisk og elektromagnetisk stråling;
  • Levercellefornyelse;
  • Neutralisering af frie radikaler på grund af penetrationen af ​​E-vitaminmolekyler i cellemembranen;
  • Blodcirkulation i store og små skibe, aktivering af oxygenmolekylers adgang til alle organer og væv;
  • Sikring af normal blodpropper
  • Ernæring af synets organer
  • Normalisering af blodtryk;
  • Ernæring og vedligeholdelse af hudelasticitet (tocopherol er til stede i elastiske og kollagenfibre, som er skelet af vores hud);
  • Styrkelse af de vaskulære vægge, øge deres elasticitet;
  • Forbedring af bloddannelse, beskyttelse af røde blodlegemer og jernabsorption
  • Ernæring i hjernen og opretholdelse af kognitive funktioner er normale.

Højere doser af tocopherol kræves i fibrotiske patologier af mælkekirtler, præmenstruelt syndrom, trussel katarakt udvikling og koageldannelse, Alzheimers sygdom, diabetes, knogleskader i huden og dannelsen af ​​arvæv under helingen af ​​såroverflader, senil pigmentering, hypertoni, kramper i benene.

Kosttilskud rig på vitamin E anbefales til at blive brugt af ernæringseksperter til at beskytte kroppen mod oxidativ stress forårsaget af de skadelige virkninger af frie radikaler på celler (tocopherol er en universel beskytter af cellemembraner mod oxidative effekter) og er derfor uundværlig for at forlænge ungdoms og aktiv levetid.

Mange kosmetologer og hudlæger kalder tocopherol vitaminet af ungdom og skønhed. Dette er sandt, da tilstrækkelig indtagelse af denne forbindelse med mad giver næring til huden og appendages indefra, hvilket forhindrer det for tidlige udseende af store folder og små rynker.

Det daglige indtag af E-vitamin til en person

Hvor meget E-vitamin har en person brug for?

Mængden af ​​tocopherol i fødevarer bestemmes i internationale enheder (IE) eller milligram (mg). Samtidig er vitamin E 1 IE lig med ca. 0,7 mg.

  • Daglige doser varierer fra 3 til 28 IE afhængigt af alder, køn, egenskaber og tilstand af menneskers sundhed.

Så 3-4 IE / dag er nok til nyfødte (adgang til brystmælk), til børn (3-10 år) - fra 6 til 8 IE, for teenagere (10-16 år) - fra 8 til 18 IE, til kvinder - 22 IE, til mænd - 24 IE, for kvinder, der bærer et barn - 24 IE, for kvinder under amning - fra 24 til 28 IE. Det vil sige, den maksimale daglige dosis for en voksen er ca. 20 mg tocopherol.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E (bord)?

Hvor finder man det nødvendige element?

Det er velkendt, at der i produkterne er mest E-vitamin indeholdt i uraffinerede vegetabilske olier opnået ved koldpressning og udpressning af frø og nødder. Kilderne til tocopher indeholder også ikke-ristede nødder, frø og fuldkorn. En visuel repræsentation af E-vitamin (hvilke fødevarer indeholder mest) giver følgende tabeller.

Vegetabilske olier indeholdende tocopherol

Mængde mg pr. 100 g produkt

Som det fremgår af ovenstående tabeller, er hovedleverandørerne af tocopheroler produkter af vegetabilsk oprindelse, for det første - frø, nødder og korn. Derfor er det nødvendigt at berige den daglige kost med bare sådan mad og i små mængder. Det er nok at spise en håndfuld rengjort tørrede solsikkefrø eller mandler om dagen for at give kroppen en højkvalitets fedtopløselige vitaminer.

E-vitamin - overskud!

Overdreven koncentration af tocopherol i kroppen forhindrer fuld absorption af andre vitaminlignende forbindelser. En overdosis af E-vitamin fremkalder en funktionsfejl i organerne og systemerne og kan forårsage apati, depression, allergiske reaktioner, synsforstyrrelser, træthed, tab af effektivitet, svaghed, døsighed, problemer med fordøjelsen.

Erfarne kardiologer og neurologer hævder, at overdosering af tocopherol hos rygere (en kombination af vitamin og nikotin) kan føre til et slagtilfælde.

E-vitamin mangel - mangelsymptomer

Systematisk manglende opnåelse af E-vitamin kan føre til udvikling af følgende patologiske tilstande:

  • Cerebellær atoxi;
  • Reduceret immunitet;
  • Anæmi forårsaget af ødelæggelsen af ​​røde blodlegemer;
  • Perifer neuropati;
  • Sygdomme i de indre organer (lever, bugspytkirtel);
  • Muskeldystrofi
  • migræne;
  • Aktivering af aldringsprocesser;
  • Forringelse af absorptionen af ​​næringsstoffer i tarmen;
  • Tørring af huden, skrælning, udseende af for tidlige rynker;
  • Sænkning af metaboliske processer og alle de følgevirkninger (fedme, svigt i de endokrine og reproduktive systemer osv.).

9 tegn på mangel på E-vitamin:

  1. Spændbarhed af neglepladen;
  2. Tør hud
  3. Muskel svaghed;
  4. Stratificering og tørt hår;
  5. Krænkelse af bevægelseskoordinering;
  6. Mindsket seksuel lyst
  7. Lavt hæmoglobinniveau i blodet;
  8. Fejl i myokardiet
  9. Cellulite. øge mængden af ​​subkutant fedt.

Forberedelser med E-vitamin - et alternativ til produkter?

Det skal tages i betragtning, at naturligt tocopherol er meget mere aktivt end dets syntetiske analoger. Da en overdosis af E-vitamin har meget mere negative konsekvenser for kroppen end dets mangel, er det kun muligt at tage kosttilskud, lægemidler, kapsler og andre doseringsformer kun efter konsultation med en erfaren læge.

Indenlandske og importerede E-vitamin sælges i kapsler både i ren form (E-vitamin kapsler er bløde, E-vitamin E-vitamin, Evitol, Doppelgerg E-vitamin, Biovital E-vitamin, Enat 400 osv.) Og i kombination med liposløselige vitaminer, f.eks., lægemiddel Aevit (retinol + tocopherol).

Der er mange multivitaminkomplekser indeholdende forskellige doser tocopherol. Mængden, som regel lille, af denne forbindelse i IE er angivet på hver pakning af medicinen.

Indikationer for at ordinere vitamin E-tilskud:

  • beriberi;
  • reproduktive lidelser (mandlig og kvindelig infertilitet);
  • høj atletisk belastning og tungt fysisk arbejde;
  • truslen om abort
  • neurastheni, udviklet som følge af overarbejde;
  • climacteric lidelser;
  • PMS;
  • patologier af ledbånd og muskler;
  • alderdom;
  • epilepsi;
  • psoriasis. dermatoser;
  • perifer vasospasme
  • som en antioxidant.

At vide, hvilke fødevarer vitamin E er i, kan du nemt justere din kost for at give kroppen denne værdifulde forbindelse i en naturlig og let fordøjelig form.

God sundhed til dig!

E-vitamin (tocopherol): Hvad er der brug for, og i hvilke produkter det indeholder

E-vitamin er en biologisk aktiv, fedtopløselig organisk forbindelse, der tilhører gruppen af ​​umættede alkoholer.

Vær opmærksom: E-vitamin af naturlig oprindelse hedder D-alfa-tocopherol, og dets syntetiske analog er DL-alfa-tocopherol.

Funktionerne af vitamin E hos mennesker

Tocopherol er til stede i store mængder i grønne planter og spiret korn. Forskning har vist, at dets udelukkelse fra kosten fører til alvorlige krænkelser af den reproduktive funktion. Eksperimenter på forsøgsdyr har bidraget til at afsløre, at E-hypovitaminose påvirker reproduktive organer af både mænd og kvinder negativt.

Tocopherol spiller en vigtig rolle ved reparation af beskadiget væv. Det normaliserer blodkoagulationen betydeligt, forbedrer blodcirkulationen (især den perifere cirkulation) og reducerer blodtrykket. E-vitamin kan forhindre udvikling af fibrose, katarakter, anæmi og konvulsiv syndrom.

Forbindelsen er karakteriseret ved høj antioxidantaktivitet. Det sænker den naturlige aldringsproces og beskytter kroppen på det cellulære niveau ved at hæmme lipidoxidering. Takket være tocopherol er andre lipovitaminer (især vitamin A) ikke ødelagt af fri iltradikaler.

Det er afsløret, at E-vitamin forhindrer udviklingen af ​​alderspigmentering af huden. Det hjælper også med at styrke skelets muskler og vægge i små blodkar. Tocopherol er direkte involveret i dannelsen af ​​intercellulært stof, såvel som bindevævsfibre (elastin og kollagenfibre). Tilstanden for menneskelig immunitet afhænger af dette biologisk aktive stof.

Vigtigt: i slutningen af ​​det sidste århundrede blev det konstateret, at et tilstrækkeligt indtag af tocopherol i kroppen (2000 IE pr. Dag) noget forsinker udviklingen og letter løbet af en alvorlig sygdom - Alzheimers sygdom.

I mangel af E-vitamin er normal udvikling af placenta umulig. Tocopherol påvirker biosyntesen af ​​gonadotrope hormoner, proteinforbindelser samt den iltbærende forbindelse af jernheme.

Vigtigheden af ​​dette vitamin i forebyggelse af kræft. Den daglige dosis på 400 IE tocopherol giver ikke nitritter, som er til stede i store mængder i pølser og røget kød, at omdanne til nitrosaminer, hvilket fremkalder udviklingen af ​​maligne tumorer. Anti-cancer aktivitet øges betydeligt, hvis kroppen regelmæssigt modtager tilstrækkelige mængder ascorbinsyre.

Endelig forhindrer tocopherol trombose; Vitaminterapi gør det muligt at forhindre udviklingen af ​​blodkar blodtryk, såvel som dens konsekvenser - myokardieinfarkt og iskæmisk slagtilfælde.

Vær opmærksom på:Måleenheden for E-vitamin er den internationale enhed. 1 IE svarer til 1 mg a-tocopherolacetat.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

Animalske produkter:

  • fuldmælk;
  • æg (æggeblomme);
  • oksekød og svinelever
  • svinefedt;
  • smør.

Vær opmærksom på:en masse tocopherol er til stede i nældeblad, pebermynte og hindbær, samt hørfrø, alfalfa græs, selleri toppe og gulerødder. Vitaminsalat for at forhindre hypovitaminose kan fremstilles af mælkebøtter.

Produkter med E-vitamin anbefales at forbruges sammen med vitamin A og C, der er i fløde, æggeblomme, mejeriprodukter, kartofler, kål og grønne. For en optimal udveksling af tocopherol bør der være nok fedt til stede i kosten.

Dagligt behov

Voksne hanner kræver gennemsnitligt 10 IE tocopherol dagligt og 8 IE for kvinder. Under graviditeten skal forventede mødre forbruge mindre end 10 IE af E-vitamin og under amning - 12 IE.

Vigtigt: Det er muligt at beregne så præcist som muligt det individuelle behov for en voksen til E-vitamin. Det er 0,3 mg pr. 1 kg legemsvægt.

Babyer fra fødsel til seks måneder kræver 3 IE E-vitamin pr. Dag, til babyer fra 6 måneder. Op til 1 år - 4 IE. Børn fra 1 år til 3 år har brug for 6 IE dagligt, og i alderen 4 til 10 år - 7 IE.

Vær opmærksom: Det daglige krav til spædbørn i tocopherol er helt dækket af mængden af ​​vitamin, de får fra deres modermælk.

Behovet for vitamin stiger betydeligt, når man spiser store mængder af produkter, der indeholder flerumættede fedtsyrer.

E-hypovitaminose

Tocopherolmangel opdages ofte hos mennesker, der bor i områder med ugunstige miljøforhold (især i områder, der er forurenet med radionuklider) og personer med erhvervsmæssige farer i form af eksponering for giftige kemiske forbindelser.

Vigtigt: Udtalt hypovitaminose på tocopherol fænomen er heldigvis ret sjældent. Det er markeret med prematuritet og hos babyer manifesteret af hæmolytisk anæmi og ataxi.

Med en mangel på tocopherol bemærkes ødelæggelsen af ​​røde blodlegemer (delvis hæmolyse) og et fald i aktiviteten af ​​antioxidante enzymer. Derudover øges permeabiliteten af ​​cellemembraner, og cytotoksiner, lipidperoxidprodukter, akkumuleres.

Hypovitaminose manifesteres af et fald i den samlede immunitet (på grund af et fald i biosyntese af immunoglobuliner E, såvel som T og B lymfocytter) og forringede reproduktive funktioner. I tilfælde af alvorlig insufficiens er sådanne alvorlige konsekvenser som muskeldystrofi mulig for blødgøring af bestemte områder af hjernen.

Kliniske manifestationer af tocopherolmangel:

  • muskeldystrofi (hovedsagelig membran) med disintegration og nekrose af fibrene;
  • dannelsen af ​​forkalkninger i de ramte muskelvæv
  • fedthed degeneration af leveren
  • levercelle nekrose;
  • fald i glycogen niveauer;
  • myokardiebeskadigelse
  • forkortelse af røde blodlegemer
  • infertilitet.

Indikationer til begyndelsen af ​​behandlingen af ​​vitaminbehandling:

  • hypo- eller avitaminose;
  • øget fysisk aktivitet
  • dysmenoré;
  • diagnosticeret abortstrussel;
  • autonome lidelser hos menopausale kvinder;
  • neurastheni på baggrund af kronisk mental og (eller) fysisk overbelastning;
  • mandlig infertilitet (testes dysfunktion);
  • primær muskeldystrofi
  • muskelpatologi på baggrund af skaden;
  • artros af store ledd;
  • spinale ligament sygdom;
  • hudsygdomme;
  • en periode med genopretning og genopretning fra en alvorlig sygdom
  • epilepsi (til potentiering af antikonvulsive midler);
  • gammel og gammel alder (til generel styrkelse af kroppen).

Vær opmærksom: I pædiatrisk praksis er vitamin E-præparater almindeligt anvendt til behandling af sklerodermi og underernæring samt en række andre sygdomme.

Hypervitaminose E

Når man kommer ind i tocopheroldoserne til kroppen, der er 10-20 gange større end behovene, udvikler den giftige virkning ikke sig. Overskud af E-vitamin kan udskilles i galden.

Tilstrækkelig lang modtagelse af store doser (op til 1 g pr. Dag) fører nogle gange til hypertension og en forøgelse af indholdet af triglycerider i blodserumet. Kan udvikle dyspeptiske lidelser (kvalme, diarré, overdreven gasdannelse i tarmene).

Vigtigt: store doser kan reducere behovet for insulin hos patienter med diabetes og normalisere blodtrykket ved hypotension.

Komplikationer, der udvikler sig på baggrund af E-hypervitaminose, skyldes undertrykkelsen af ​​fri radikalreaktioner i cellerne, der er ansvarlige for fagocytose, samt en direkte toksisk virkning på blodceller, tarmepitel, nyrer og lever. Derudover reducerer store doser tocopherol signifikant aktiviteten af ​​K-afhængig carboxylase.

Yderligere indtagelse af E-vitamin i form af farmakologiske lægemidler, det er tilrådeligt at starte med små doser og øge dem gradvist. Høje doser kan forårsage overfølsomhedsreaktioner og forårsage symptomer som mavesmerter og intestinale irritationer.

I tilfælde af forgiftning med tocopherolpræparater kan følgende kliniske manifestationer forekomme:

  • septisk proces (hos børn);
  • forstørret lever
  • forhøjet serum bilirubin;
  • tegn på et fald i nyrernes funktionelle aktivitet
  • ascites;
  • blødninger i øjets nethinden.

Vigtigt: Særlig forsigtighed ved indtagelse af tocopherol bør observeres med høj risiko for tromboembolisme, såvel som på baggrund af myokardieinfarkt og ved alvorlig cardiosklerose.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E og hvorfor hedder det kilden til evig ungdom? Du vil lære svarene på disse spørgsmål ved at se denne video anmeldelse:

Plisov Vladimir, fytoterapeut, tandlæge

2.949 samlede antal gange, 11 visninger i dag

http://vitaminis.ru/v-kakom-masle-bolshe-vsego-vitamina-e.html
Up