logo

En meget nyttig bær af kinesisk og fjernt østlig Schizandra er fantastisk til at gøre syltetøj hjemme. Mange kokke deler nogle opskrifter og tips, informerer om funktionerne, gavnlige egenskaber og skade på frugter. Overvej alle disse detaljer i denne artikel.

Egenskaber

Citrongræs er en flerårig løvfældende vin, der har en lignified stamme. Højden på busk kan nå 15 meter. Citrongræs har aflange spidsede kødfulde blade, disse blomstrede blade med lysegrøn farve når 10 cm. Hvide blomster vises på vinen, når de blomstrer. Lysrøde bær er ligesom voksbolde, har en udtalt lugt af citron og fyrretræ. Der er en lille knogle i hver frugt.

Citrongræs har en usædvanlig, specifik smag. Planten kombinerer 4 smag: sød, sur, bitter og salt smag. Friske bær forbruges normalt ikke på grund af for sure kød, bitter og stikkende frø. Dog er frugtens hud utroligt sød. Lægemidler fremstillet af citrongræs har en salt smag.

Fra oldtiden i Kina, Japan og Korea blev bæren høstet til fremtidig brug. Søfolk og jægere nød tørrede frugter, der indeholder et særligt tonic stof med forfriskende egenskaber. Planten lindrer træthed, hjælper med at overvinde søvn, giver en person styrke.

Høstens hjemland anses for at være Fjernøsten, Nordkina og Japan. Fjernøsten og kinesiske frugter modner i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september. Afgrøde høstet i efteråret før koldt vejr. Klip klyngerne meget omhyggeligt med en skarp kniv. Hvis vinstokken er beskadiget, vil der ikke være nogen høst næste år.

Citrongræs er let at bevare. Det er fantastisk til vinterhøst.

Nyttige egenskaber

Anlægget har mange tanniner og organiske stoffer. Den indeholder citronsyre, æblesyre og vinsyre. Juice af moden frugt indeholder kulhydrater, æteriske olier. Bergen er rig på kalium, calcium, selen, jod, jern, magnesium, fosfor, vitaminer fra gruppe B, C, E.

Frugtsyre giver kroppen energi, styrke og kraft. Planten hjælper med at øge immuniteten, har en tonic effekt. Jam forbedrer fordøjelseskanalen. Knoglevæv styrkes også.

Lidelse fra nogle hjertesygdomme berry dessert vil være til stor gavn. Frugter har en gavnlig virkning på elasticiteten af ​​væggene i hjertemusklen, stabiliserer hjertekontraktioner.

Berry bidrager til koncentrationen af ​​opmærksomhed, forbedrer synsstyrken og øjenernes evne til hurtigt at tilpasse sig i mørket. Det stimulerer godt nervesystemet, hjælper med at klare depression, stress. Planten forbedrer kroppens reproduktive funktion, sænker aldringsprocessen. Øget metaboliske processer i hjernebarken.

Jam regulerer blodcirkulationen, reducerer risikoen for blodpropper og har en gavnlig effekt på blodet. Med anæmi og tab af styrke anbefaler de også at spise citrongræs. Frugter kan tjene som et profylaktisk middel til onkologi. De bruges til fremstilling af lægemidler beregnet til kemoterapi.

I løbet af vinterforkølelsen hjælper marmelade fra schizandra bær kroppen med at bekæmpe vira, bakterier, lindrer forskellige inflammatoriske processer. Åndedrætsorganernes funktion normaliseres. Citrongræs er inkluderet i den komplekse terapi for at bekæmpe bronkitis, bronchial astma.

Mulig skade

Fjernøsten citrongræs er et meget stærkt naturligt stimulerende middel. Personer med øget excitabilitet fra brugen af ​​dette bør afstå. På trods af at syltetøj af citrongræs indeholder en høj koncentration af næringsstoffer, bør børn gives meget omhyggeligt.

Epileptika, hypertensive patienter, gravide og ammende unge mødre er bedre til at afvise syltetøj fra fjernøsten og kinesisk schizandra. Berry dessert kan forårsage en stigning i blodtrykket, øget hjertefrekvens.

Jam kan forårsage allergiske reaktioner, så det anbefales at kontrollere din krop for individuel tolerance af Schisandra før brug.

http://eda-land.ru/limonnik/gotovim-varene/

Naturlig sundhed

Healing urter og opskrifter

kategorier

Sådan laver du kinesisk schisandra marmelade

Hvor meget skal man lave syltet citrongræs?

På forberedelsen af ​​syltetøj fra citrongræs tager du en dag. Det er nødvendigt at lave syltetøj i 2 receptioner i 10 20 minutter. Produkter Citrongræs - 1 kg Sukker - 1,5 kg

Hvordan laver man kinesisk Schizandra Jam

Citrongræs lagt i en pande til madlavning syltetøj, dække med sukker og bland, dække og lade i 10 timer - citrongræs skal give juice. Put potten på ilden, kog jammen, omrør i 20 minutter. Fjern derefter gryden med syltetøj på et køligt sted i 10 timer. Kog derefter igen og kog i 10 minutter efter kogning. Hæld varm citrongræs syltetøj over varmt steriliserede krukker og drej syltetøjene på hovedet. Pak bankerne med et tæppe og vent på fuldstændig afkøling. Derefter fjernes syltetøjene til opbevaring.

Se generelle regler hvordan man laver syltetøj til vinteren hjemme!

Schisandra marmelade til vinteren: en langt østlig opskrift

Hej, kære læsere. I år, efter et par år siden, i løbet af foråret brændte alle frugt- og bærglæderne, citrongræs voksede og begyndte at bære frugt igen. Og forresten, meget meget vejen. Vi i Fjernøsten begyndte at regne, jeg blev kold, og citrongræs syltetøj er det første middel i kampen mod en sådan sygdom.

Denne plante sammenlignes endog i sine helbredende egenskaber med ginseng. Citrongræsbær perfekt hæve immunitet, normalisere blodtrykket, forfriskende og give styrke. Så før du går i seng, bør du afstå fra at spise kinesisk schisandra syltetøj. Det er så nyttigt, at det fortjener en særskilt diskussion om dette emne, som jeg helt sikkert kommer op med i den nærmeste fremtid. Bare fortæl dig, hvor meget dets helbredende egenskaber hjælper med forkølelse.

Sidste sommer sæson var forresten ikke doven og var godt forberedt til en lang vinter. Han lavede alle mulige forskellige syltetøj og glemte selvfølgelig ikke hindbær. Hvordan uden ham?

I vores område begynder citrongræs at modnes i slutningen af ​​august og begyndelsen af ​​september. Dens lyse røde klynger er skjult i tæt løv og håber at de ikke får lov til at blive kogt i sukker sirup. Men det var ikke der.

Som i junglen, der gør deres vej gennem vinstokke, Far Eastern schisandra vagt. De er ikke bange for oceanernes midger, når de modner, tålmodigt venter. Så snart bærene blev rødt lidt, var jægerne med bastkurven lige der. Messing bassiner ringede ud og at syltetøj sættes i krukker. Om vinteren få eliksiret af sundhed. Vedhæft det en gang til og øg stammen husdyr. Efter alt er vores citrongræs stadig en helt.

Kinesisk citron syltetøj

Ved vejning fik jeg 870 gram bær sorteret efter citrongræs. Til et sådant beløb havde jeg brug for:

1300 gram sukker et halvt glas naturlig æblejuice.

Til marmelade er det bedre at bruge rødnede, men ikke fuldt modne bær. Det er nødvendigt, at de var lidt faste.

Opskrift med foto trin for trin

Vask citrongræs under rindende vand, uden at fjerne fra kvisterne. Jeg giver vand til at dræne.

Jeg går igennem, adskiller bærene fra kvisterne, fjerner skrald og alle slags insekter. Du ser tæt på billedet, hvor alle ingredienserne flaunt sammen. På bladet løvfisk krybber. Han bemærkede sig kun nu, da insektet kom ind i rammen og dermed besluttede at forfølge sig selv. Jeg falder i søvn, citrongræssukker.

Jeg blander og står i denne form i 12 timer. Juice skiller sig ikke ud meget. Hans hele absorberer sukker.

Derefter skal du tilsætte æblejuice til citrongræs for at lave mad. I værste fald almindeligt vand.

Jeg opvarmer på lav varme. Samtidig omrøres sukkermassen konstant. Sirup er dannet ret hurtigt. Efter kogning fortsætter jeg med at lave mad i 5-7 minutter.

At lægge til side til side. Dæk med et håndklæde og vent på, at syltetøjet afkøles. Kog derefter igen kog og afkøles. Jeg sætter flaskerne til vinteren uden at bekymre sig om deres sterilitet. Vaskes og vaskes med kogende vand. Dette er ganske nok, for at syltetøjene bliver perfekt bevaret til foråret eller endnu længere - 2-3 år.

Der er opskrifter, hvor citrongræsbær gnides gennem en sigte og derefter er syltetøj lavet af dem. Men jeg kan godt lide det bedre, når der er knogler i marmelade. De er ikke noget irriteret af deres tilstedeværelse. Tværtimod, efter varmebehandling får de en bestemt smag, bliver formbar og derved giver delikatessen deres individualitet.

Hvem nogensinde har prøvet denne marmelade, næste gang vil det ikke forvirre ham med nogen anden. Sour, med en masse berører og nyanser af smag. Det vil konkurrere med selv den mest populære jordbær modstykke.

Eksotisk, måske vil nogen sige. Hvor ligger dit fjernøsten? Lad citrongræssyltet fortælle dig om hjertet af paradiset, kære til dit hjerte.

Med en behagelig appetit, Alexander Abalakov.

Nå, for nu har jeg ikke skrevet en mere detaljeret artikel om dette anlæg, jeg foreslår at se en video om det.

Citrongræssamfund - Naturlig Energi

Jam Opskrifter
Andre emner

I lang tid er bærene af denne plante blevet taget for at forbedre tonen og den generelle beskyttelse af kroppen mod beriberi. Både i frisk og forarbejdet form er frugterne af kinesiske vinstokke gavnlige for mennesker. Og citrongræs udover den positive effekt på vores sundhed er simpelthen meget velsmagende.

Selvom smagen af ​​et fotografi og ikke passerer, men hvad en visning!

Jam Opskrifter

Der er flere opskrifter til syltetøj fra kinesisk schizandra, men i virkeligheden adskiller de sig ikke meget fra hinanden. Vi vil forsøge at bringe de mest populære måder, dømme efter anmeldelser fra husmødre fra internettet.

Advarsel! De samlede bær af citrongræs skal genbruges i løbet af dagen!

Enkel opskrift

Denne metode til fremstilling af syltetøj fra Fjernøsten schisandra er den mest populære, og til madlavning skal vi bruge:

citrongræsbær -1 kg
sukker -1,5 kg
vand - 100 ml.

Brygget produkt på denne måde:

Vi vasker bær, vaskes under rindende vand, til en forberedt bækken. I dette tilfælde kan stammen afskæres og efterlades for farve og en lille bitterhed.
Fyld bærene med sukker og forlad en dag.

Sukker dækket citrongræs bær

Efter 24 timer, kontroller bærene for mængden af ​​frigivet juice. Hvis det ikke er nok efter din mening, kan du tilføje en halv kop koldt kogende vand.
Vi tænder ovnen og bringer over lav varme, indtil sukkeret er helt opløst.
Efter at sirupet er helt solgt, opvarmes den i brand i yderligere 5-7 minutter.
Sluk for ilden, og vent på, at produktet køler helt.
Fuldt kølet marmelade opvarmes igen, og efter fem minutters kogning spildes vi på steriliserede krukker.
Det er kun for kork den færdige marmelade.

Nogle husmødre dræner sirupen og forsegler den separat fra bærene.

Tip! På grund af den høje kemiske aktivitet anbefales det ikke at bruge kobber eller aluminiumsretter til madlavning syltetøj fremstillet af bær af schisandra - kun emalje eller glas er egnet.

Som det siger siger: "Til sundhed"!

Med æblejuice

I denne opskrift bruges æblejuice i stedet for vand, og bær anvendes i shabby form. Med denne metode til madlavning i citrongræs syltetøj, bevares de gavnlige egenskaber bedre.

Bærene placeres i en kolander eller sigte og blødgøres med vanddamp.
De blødgjorte bær gnides og mashes i en emaljebassin.
Tilsæt sukker og æblejuice. Til et kilo bærpuré tilsættes et og et halvt kilo sukker og et hundrede gram æblejuice.
Kog blandingen, indtil den er tyk.
Derefter lægges syltetøj i forberedte krukker.

Hvis det skal lægges til vinteropbevaring, så bliver de steriliseret og forseglet, hvis de til hurtigt forbrug er dækket af pergament eller capron låg.

Andre emner

For dem der tvivler på, om det er muligt at lave syltetøj fra bærene af kinesisk citrongræs, giver vi præparationsmetoderne til forberedelse, hvor det mindste antal vitaminer og andre nyttige stoffer går tabt.

kompot

Beredte bær på denne måde kan bruges til at dekorere kager, bage kager med dem.

For at forberede sirupen opløses 400 gram sukker i en liter vand.
Vask forsigtigt bærene ud på bankerne og hæld den kogte sirup.
Halv liter krukker pasteuriseres ved 80 grader i 10 minutter.

Juice, vin og tinktur

Af de bær, der blev høstet i forgårs og blødgjort nok til at forberede saften.

Juice ekstraheres fra de vaskede bær ved hjælp af en juicer. Samtidig skal du forsøge at ikke knuse frøene.
Juice blandes med sukker i et forhold på en til to.
Når sukkerkornene er helt opløst, hældes saften i flasker og anbringes i en tørkælder.

Fra resten af ​​saften kan man være parat til at lave vin. For at gøre dette separeres resten af ​​pulpen fra frøene og hæld vand. Efter et par dage dreneres urten og fortyndes med vand med tilsat sukker. Hvorefter vinen sættes på gæring under vandporten. Gæret vin hældes fra resten og aftappet.

Men det er ikke alt. Der er stadig frø, der bliver renset fra pulpens rester. Hvorefter de knuses og hældes med alkohol. Efter to uger får du en stor bitter tinktur med mange nyttige stoffer.

Tip! Brug alkohol infusioner af citrongræs korn i små doser og konsultere en læge!

Se også videoen om at gøre syltetøj fra Schizandra Chinese:

http://kapilyar.ru/kak-svarit-varene-iz-kitajskogo-limonnika/

Schisandra marmelade - energi og fordele

I lang tid er bærene af denne plante blevet taget for at forbedre tonen og den generelle beskyttelse af kroppen mod beriberi. Både i frisk og forarbejdet form er frugterne af kinesiske vinstokke gavnlige for mennesker. Og citrongræs udover den positive effekt på vores sundhed er simpelthen meget velsmagende.

Jam Opskrifter

Der er flere opskrifter til syltetøj fra kinesisk schizandra, men i virkeligheden adskiller de sig ikke meget fra hinanden. Vi vil forsøge at bringe de mest populære måder, dømme efter anmeldelser fra husmødre fra internettet.

Advarsel! De samlede bær af citrongræs skal genbruges i løbet af dagen!

Enkel opskrift

Denne metode til fremstilling af syltetøj fra Fjernøsten schisandra er den mest populære, og til madlavning skal vi bruge:

  • bær lIonnika -1 kilogram;
  • sukker -1,5 kg;
  • vand - 100 ml.

Brygget produkt på denne måde:

  1. Vi vasker bær, vaskes under rindende vand, til en forberedt bækken. I dette tilfælde kan stammen afskæres og efterlades for farve og en lille bitterhed.
  2. Fyld bærene med sukker og forlad en dag.

Nogle husmødre dræner sirupen og forsegler den separat fra bærene.

Tip! På grund af den høje kemiske aktivitet anbefales det ikke at bruge kobber eller aluminiumsretter til madlavning syltetøj fremstillet af bær af schisandra - kun emalje eller glas er egnet.

Med æblejuice

I denne opskrift bruges æblejuice i stedet for vand, og bær anvendes i shabby form. Med denne metode til madlavning i citrongræs syltetøj, bevares de gavnlige egenskaber bedre.

  1. Bærene placeres i en kolander eller sigte og blødgøres med vanddamp.
  2. De blødgjorte bær gnides og mashes i en emaljebassin.
  3. Tilsæt sukker og æblejuice. Til et kilo bærpuré tilsættes et og et halvt kilo sukker og et hundrede gram æblejuice.
  4. Kog blandingen, indtil den er tyk.
  5. Derefter lægges syltetøj i forberedte krukker.

Hvis det skal lægges til vinteropbevaring, så bliver de steriliseret og forseglet, hvis de til hurtigt forbrug er dækket af pergament eller capron låg.

Andre emner

For dem der tvivler på, om det er muligt at lave syltetøj fra bærene af kinesisk citrongræs, giver vi præparationsmetoderne til forberedelse, hvor det mindste antal vitaminer og andre nyttige stoffer går tabt.

kompot

Beredte bær på denne måde kan bruges til at dekorere kager, bage kager med dem.

  1. For at forberede sirupen opløses 400 gram sukker i en liter vand.
  2. Vask forsigtigt bærene ud på bankerne og hæld den kogte sirup.
  3. Halv liter krukker pasteuriseres ved 80 grader i 10 minutter.

Juice, vin og tinktur

Af de bær, der blev høstet i forgårs og blødgjort nok til at forberede saften.

  1. Juice ekstraheres fra de vaskede bær ved hjælp af en juicer. Samtidig skal du forsøge at ikke knuse frøene.
  2. Juice blandes med sukker i et forhold på en til to.
  3. Når sukkerkornene er helt opløst, hældes saften i flasker og anbringes i en tørkælder.

Fra resten af ​​saften kan man være parat til at lave vin. For at gøre dette separeres resten af ​​pulpen fra frøene og hæld vand. Efter et par dage dreneres urten og fortyndes med vand med tilsat sukker. Hvorefter vinen sættes på gæring under vandporten. Gæret vin hældes fra resten og aftappet.

Men det er ikke alt. Der er stadig frø, der bliver renset fra pulpens rester. Hvorefter de knuses og hældes med alkohol. Efter to uger får du en stor bitter tinktur med mange nyttige stoffer.

Tip! Brug alkohol infusioner af citrongræs korn i små doser og konsultere en læge!

Se også video om at gøre syltetøj fra kinesisk magnolia:

http://mirogorodov.ru/varene-iz-limonnika.html

Citrongræs syltetøj - skaber en enestående sund dessert

Mange unikke planter og urter vokser i vores haver, som vi ikke ved noget om. Her tager vi den kinesiske citrongræs - liana bruges til landskabsdekoration, men dens frugter er meget nyttige, selvom det er meget surt. Men det betyder ikke noget for os, for vi vil lære at gøre en delikatesse af dem, der vil forbløffe alle, ja det vil også være nyttigt for helbredet. Fascineret? Vi taler om citrongræs syltetøj.

Uanset om i haven, i haven

Planten er en liana, der smukt fletter alt, der kan findes som en støtte. I landskabsdesign - dette er en af ​​lederne for indretningen. Men kinesisk citrongræs giver også usædvanlige frugter - en rød bær, der har en ret sur smag og endda lidt salt for nogen. Men dette er et helt lagerhus af næringsstoffer. Disse er vitaminer - gruppe B, E, C og mineraler - fosfor, calcium, magnesium, kalium, jern og så videre. Mange i sammensætningen af ​​organiske syrer.

Alt dette giver unikke muligheder og overføres til de retter og desserter, der kan fremstilles af bær. Vi taler i dag om citrongræs syltetøj, og hvad er dens gavnlige egenskaber? Og de er:

  • dessert godt hjælper immunsystemet ved at genopbygge manglen på elementer og vitaminer;
  • bær perfekt tone op og forfriskende;
  • Jam perfekt hjælper i sæsonen af ​​vinter forkølelse;
  • citrongræs har en antioxidant effekt, og denne egenskab overføres til syltetøj;
  • at spise frugt og retter fra dem kan sænke aldring og fylde kroppen med energi;
  • hud og krop som helhed bliver renere;
  • hjælper med at klare stress, depression, fordi dessert ikke alene i sammensætningen har stoffer, der er nødvendige for vores nervesystem, det er også velsmagende, hvilket producerer visse hormoner af lykke;
  • lindrer betændelse, bekæmper vira, bakterier;
  • hjælper bæren med at forbedre reproduktionsfunktionen
  • citrongræs har en gavnlig virkning på blodets sammensætning, det er også indiceret for dem, der har en øget tendens til thrombose;
  • hjælper med at forbedre tilstanden af ​​knoglerne.

Men først vil vi gerne minde om, at alle naturlige gaver kan forårsage individuel intolerance eller allergiske reaktioner overfor visse mennesker. Derfor, hvis du har en tendens til at reagere på komponenterne i urter, frugter, frugter, så pas på. Citrongræs har en stærk og stærkt koncentreret sammensætning. Jo mere forsigtigt det er at give dessert til børn.

Dette er interessant! I vores tid dyrkes citrongræs, ikke kun til dekoration, men også til terapeutiske formål. Dens blade høstes i august, frugterne fra september til frost. Lagre kan hjælpe under mange lidelser, og endda er forebyggelsen af ​​onkologi.

Citrongræssammen - lækre opskrifter til en sund dessert

Fem minutter

  • bær - 1,5 kg;
  • et glas vand
  • granulat - 1,5 kg.

Som de fleste bær skal citrongræsfrugter være forberedt - fjern alle de dårlige bær, fjern insekter, kviste, stilke og skyll derefter meget godt i en kolander. Desuden skal vandet afløb helt, og udbyttet af schisandra på syltetøj skal tørre på et håndklæde. Efter brug af traditionelt emaljebassin, som er ideel til madlavning på grund af dens brede dimensioner.

Det er vigtigt! Emaljeret bækken er taget af en grund. I den vil bæren ikke ændre sin kemiske sammensætning på grund af reaktionen med metallet, så aluminium er kobberrater til madlavning citrongræs ikke egnet.

Hæld bæren i skålen, hæld alt sukker ind i det og lad det stå for saften at skille sig ud i 24 timer. Hvis processen er langsom, og du ser at der er lidt for marmelade fra Schizandra juice, skylles der med et glas kogende vand. Hvorefter bækkenet kan sættes på langsom ild, omrør langsomt for at koge. Og efter kogning kun fem minutter, fjerner duftende skum, og derefter afkøles.

Den næste fase er meget enkel - når syltetøjet er afkølet helt, vil det igen blive kogt i præcis fem minutter over lav varme efter kogning. Banker skal vaskes, steriliseres på nogen måde bekvemt for dig, hold jernlågene i kogende vand og rulle op dessert. Det er bedst at holde i et mørkt og køligt rum, så syltetøj af citrongræsbær beholder sine unikke gavnlige egenskaber længere.

Det er værd at bemærke, at nogle husmødre koger længere dessert ved hjælp af ordningen 20/10. Det vil sige, at den første fase af syltetøj stuves i 20 minutter, og ikke en dag, men halvdelen af ​​dagen insisteres før den anden fase koges i 10 minutter. Hvordan man skal gøre, bestemmer man, men husk, jo længere varmebehandling tager, desto mindre er det godt i sidste ende. Men måske denne opskrift du kan lide mere til din smag.

Tip! Ikke alle kan få frugterne af planten til høstsæsonen, men du kan lagre dem på forhånd og opbevare dem i fryseren. Også bæren tørres og gør helbredende bouillon, infusioner, tilsættes til stuet frugt, kager.

Med æblejuice

  • citrongræsfrugter og granulat - 1 / 1,5 kg andel;
  • æblejuice - 100 ml.

Puree skal hælde sukker i bækkenet eller i en bred gryde og derefter sætte en langsom ild. Sørg for, at moset ikke er brændt, rør det konstant, indtil det koger. Hæld derefter i saften og smør i fem minutter. Alt - du kan rulle ind i bankerne, som allerede skal steriliseres.

Hvor gør uden ham. Den er forberedt på mange måder, ligesom syltetøj fra Schisandra-kinesisk opskrift ovenfor.

  • sukker - 1 kg;
  • bær - 1 kg;
  • Kanel - efter smag.

Alt er let - du skal vaske bæren, puré. Derefter lægges det i en gryde, bestrøget med sukker og sætte en langsom ild. Efter kogning koges syltetøjet til en tæthed, som du bedst kan lide, normalt er det mindst 20 minutter. Ved enden tilsættes kanel til smag eller andre krydderier som ønsket. Jem rulles op i sterile krukker, får lov til at afkøles og bortskaffes til opbevaring i et mørkt rum.

Enkel og nyttig kan du lave dine egne unikke desserter. Mange er vant til at marmelade, men når det er lavet af citrongræs, vil mange gæster blive overrasket. Bon appetit!

http://priroda-znaet.ru/varene-iz-limonnika/

Hvad er kinesisk citrongræs? Almindelige anvendelser. Top 3 opskrifter af syltetøj og syltetøj

Ungdommens eliksir, ikke ringere i sine gavnlige egenskaber til ginsengroten, anser sibirerne for at være kamille fra kinesisk. Hvorfor kinesisk er enkel, hjemlandet for et stort træ og bærvin kaldes Kina og Japan. Citrongræs blev først beskrevet og smagt nøjagtigt der, og derefter blev det overført til Sibirien og Fjernøsten, hvor det fortsætter med at vokse og reproducere sikkert til denne dag. Du kan mødes med citrongræsstykker overalt, men sibiriske bær er de mest nyttige og næringsrige.

Før man går videre til anbefalinger om høst af bær af en plante, er det nødvendigt at bestemme anvendeligheden og anvendelsesområdet for lægemidler og finde ud af, om citronsbær faktisk vil helbrede en person.

Udseende af kinesisk schizandra

Så, kinesisk citrongræs er en stor i størrelse, trælignende, stærkt forgrenet, tæt, mørkegrøn vin, blomstrende og frugtplantage. Blomstrende racemes begynder i juni. I september fremstår der blandt de mørkegrønne blade store klynger af lyse røde bær, sur til smag og ligner den sædvanlige citron. Således navnet på planten, selvom det ikke har noget at gøre med citrus. Planten er meget kraftig, den vokser hurtigt og godt, og i en kort periode kan den dække en lille struktur med sine grene.

Egenskaben af ​​planten kan skelne frostmodstand og holdbarhed. På et sted vokser citrongræs og bærer frugt i op til 40 år. Anlægget er sibirisk, tolererer ikke tørt varmt klima og lys sol. I vores område findes citrongræsplanter i skov, skyggefulde fordybninger, men deres størrelse er meget mindre end den af ​​sibiriske slægtninge på grund af klimaet. Og frukten er svag. Derfor, hvis du vil drage fordel af nærende frugter, skal du bruge fjernøsten, sibiriske bær.

Mange anser det muligt at dyrke citrongræs i et mørkt hjørne af haven og hævder at bærene også er lækre og sunde. Vi vil ikke argumentere. Hvis kinesisk citrongræs vokser og bærer frugt i din have, så brug det fritt at bruge frugten fra din plante til høst.

Kugler for brug af kinesisk Schizandra

Denne plante har en række områder, hvor dens frugter oftest anvendes. Dette er:

  • Madlavning. Lav syltetøj og syltetøj, gelé og sirupper, læskedrikke, tilsæt æterisk olie, der er fremstillet af tørrede bær og frø, i konfekture.
  • Vinproduktion. Juice presset af moden frugt, der anvendes til emballering af alkoholholdige drikkevarer. Især vinen med tilsætning af saft af kinesisk citrongræs får duften og smagen af ​​en almindelig citron. Bladene og barken af ​​planten giver citronsmag til te og bouillon.
  • Parfumeindustrien. Plantens knogler er rige på æterisk olie med duften af ​​citronskal, som er tilsat til fremstilling af kosmetik.
  • Medicin. Bær, blade, trægrene, bark og endda rødderne af schisandra, er fulde af helbredende egenskaber. Forberedelser opnået på basis af en plante har en adaptogen, tonisk, psykostimulerende virkning. Frugter ophidser centralnervesystemet, stimulerer mave-tarmkanalen, forbedrer blodgennemstrømningen og hjerterytmen, vaskulær permeabilitet og åndedrætssystemet, er nyttige til udmattelse, nedsat præstation og vægttab. Spise kinesisk Schisandra anbefales især til børn, gravide og ældre. Men foranstaltningen og forsigtigheden ved at tage et lægemiddel er nødvendigt for alle uanset alder og sundhedstilstand.

Kinesisk syltet citrongræs "Sød og sur Paradis"

Processen med fremstilling af syltetøj indebærer fordøjelsen af ​​plantens frugt med tilsætning af sukker. Citrongræsbær kan ikke fordøjes. Under varmebehandlingen vil alle fordele, nemlig det maksimale indhold af C-vitamin fordamme, stoffet vil miste dets medicinske formål. Men takket være den fremragende smag brygges bærene stadig og tilsættes til te og bagning, bare nyder den fremragende smag.

For at gøre syltetøj fra modne bær af kinesisk Schizandra, er følgende ingredienser nødvendige:

  • Opregnede bær - 1000 g;
  • Sukker - 1500 g;
  • Frisk æblesaft - 150 g;

Start madlavning

  1. Den første ting der skal gøres er at inspicere og sortere klyngerne med bærene. Frugter bør bruges lidt umodne, faste.
  2. Det er ønskeligt under rindende vand, og det er muligt, og i en skål, der er fyldt til randen, vasker forsigtigt klyngerne med bær uden at fjerne frugterne fra kvistene.
  3. Vaskede bærklynger skal lægges på en ævle eller et håndklæde, lad fugt og bær tørre grundigt.
  4. Dernæst adskille frugten fra bunken i en separat skål og forsøge at skade bæren så lidt som muligt for at bevare sin integritet. En fyldt skål med citrongræsbær hældes med sukker og så forlod natten over, dækket af et håndklæde for at fremhæve saften. Det skal bemærkes, at meget lidt juice dannes, og næsten hele det absorberer sukker.
  5. For at få en mere flydende masse, der er egnet til kogning, tilsættes æblesaft til skålen, til forberedelse, hvor kun søde æbler er nødvendige, fordi citrongræsbærene er meget sure, og syren fra æblerne er ikke nødvendig af den fremtidige skål. Alt der er brug for er flydende, smag og æble smag, hvilket gør smagen af ​​syltetøj mere varieret. Og æblesaft påvirker geléet af det endelige produkt efter afkøling. Hvis der ikke er æbler, er det helt muligt at erstatte saften med almindeligt vand i samme volumen.
  6. En skål bær, sukker og æblesaft sættes på ilden og koges. Kog den søde masse er ikke nødvendig for at bevare hovedproduktets helbredende egenskaber, kun koge og sætte sig væk fra ovnen. I denne form hviler syltetøjet i 12 timer, efter at proceduren gentages tre gange, indtil den ønskede konsistens af produktet opnås under omrøring konstant under opvarmning.
  7. Når udseende og tekstur af syltetøj fuldstændig tilfredsstiller dit ønske, skal den varme blanding hældes i sterile krukker og forsegles.
Jam kogt ifølge denne opskrift kan stå i spisekammeret i to eller tre år og ikke miste sin smag. Vi vil ikke sige om det kogte produkts medicinske egenskaber, men det vil være i stand til at forbedre smagen af ​​forskellige dessertdrikke og retter samt bakervarer.

Jam fra den kinesiske citrongræs "Spicy note"

Mange som smagen af ​​kinesisk schisandra marmelade.

For at gøre papirstop, har vi brug for:

  • Modne og bløde bær - 1000 g;
  • Sukker - 1500 g;
  • Æblejuice fra søde frugter - 150 g.

Start madlavning

  1. Vi berører bærene. Hvis der til fremstilling af syltetøj er brug for umodne frugter, ikke helt mørke rødt og fast, så vil vi i forvejen bruge modne bær af kinesisk magnoliavin, fuld af næringsrik juice. Berry klynger meget omhyggeligt sorteret, adskilt tør og råtne frugter, forsøger at deformere og beskadige ærterne så lidt som muligt.
  2. Skyl hovedkomponenten under rindende vand - en obligatorisk procedure. Berryklynger vaskes under vandstrømmen, men hvis frugterne er overrygge, kan vandstrålen skade skallenes integritet, og saften kommer ud. Prøv at vaske bæreklyngerne, dyppet i en skål med vand.
  3. Rens bærklynger spredt på en linnedække eller et håndklæde for at tørre og fjerne vanddråber på en naturlig måde. Derefter fjernes bærene forsigtigt og placeres i en gryde, æblesaft tilsættes kun fra søde æbler, alt blandes og sendes til ilden. Juice kan erstattes med almindeligt vand.
  4. For at ødelægge bæreskallen og saft ud, skal tilberedte frugter opvarmes. Husk at saften mister C-vitamin under kogning, derfor producerer vi varme over lav varme og ikke bringer massen til kogning, vi opvarmer det kun. Temperaturen af ​​den opvarmede masse må ikke overstige 80 grader.
  5. Den afkølede masse af bær af kinesisk og æblejuice af citrongræs, eller måske bare vand, hældes i en metalsigte og gnides ved hjælp af de sædvanlige kartofler, der frigør frøene fra frøene fra papirmassen. Den resulterende blanding kan presses gennem gasbind og få ret ren juice og kan anvendes yderligere i sin oprindelige form, det vil sige med papirmasse
  6. Hvis saften ikke er nok, og syltetøjet ikke vil blive opbevaret i lang tid, tilsæt derefter sukker til smag på den helt afkølede og spændte saft. Den resulterende masse blandes, hældes i en krukke, dækkes med et capron låg og opbevares i køleskabet. Denne marmelade vil være vandig, men ret egnet til at tilføje til te. Og han vil tjene som en slags kur mod massen af ​​plager, fordi mængden af ​​C-vitamin vil blive praktisk taget reddet.
  7. Hvis billet er lavet til yderligere lang opbevaring, hældes sukkeret i den resulterende saft, blandes og massen koges og derefter hældes i sterile krukker og rulles. Utvivlsomt vil de store fordele i marmelade, der er tilberedt uden kogning af bærmassen, men med en lille mængde sukker og uden køleskab, forringes hurtigt. Derfor, hvilken slags marmelade at forberede er op til dig.

"Raw" marmelade fra den kinesiske citrongræs

Måske er den bedste måde at høste bær af Schizandra-kinesisk på at forberede en blanding af modne frugter med sukker.

Det er selvfølgelig vanskeligt at kalde en blanding, der ikke behandles termisk, men for enkelhed vil vi kalde det en "rå" marmelade.

Til madlavning skal du:

  • Modne bær - 1000 g;
  • Sukker - 2000

Start madlavning

  1. Bærerne sorteres, adskiller de beskadigede og tørrede frugter med yderste omhu for at bevare helingsjuice. Berry-klynger vasket under rindende vand eller i en stor skål, læg dem ud for at tørre på en linnedæppe eller et håndklæde.
  2. Fuldt tørre og rene frugter fjernes forsigtigt fra bunken og spredes i små portioner i en steril og tør krukke, bestrøget med granuleret sukker. Et lag af bær og et lag sukker skifter til glasbeholderen er helt fyldt. Det anbefales ikke at reducere mængden af ​​granuleret sukker, da syltetøj vil være "rå" og med en lille mængde sukker kan den gærde selv i køleskabet.
  3. En fyldt dåse er bundet med gasbind og efterlod et varmt sted for natten. Om morgenen i bunden af ​​beholderen dannes der juice, jaren rystes og forsøger på denne måde at vådte alle bærene med saft, luk med en plastikkappe og send til køleskabet. Denne papirstop er gemt i ca. en måned.
  4. "Rå" syltetøj fra bærene af kinesisk citrongræs kan spises umiddelbart efter tilberedningen. Før du åbner krukken, og selv når du opbevares i køleskabet, skal massen rystes for bedre at opløse sukkerkrystallerne.

Kinesisk citrongræs er en optimal mulighed for at behage sine gæster under teatrikning med usædvanlig og meget velsmagende marmelade, som ikke kun kan øge værtenes "værdi", men også genopbygge kroppen med et sådant nyttigt vitamin C.

http://ogorodniki.com/article/chto-takoe-kitaiskii-limonnik-rasprostranennye-sfery-primeneniia-top-3-retsepta-varenia-i-dzhema

Forberedelse til vinteren af ​​frugt fra kinesisk Schizandra: metoder med minimal tab af næringsstoffer

For at nyde de frugter, der dyrkes året rundt og drage fordel af dem, høster gartnere en del af høsten efter høst. Artiklen vil diskutere kinesisk schizandra og hvordan man bevare sine gavnlige bær til vinteren.

Hvad er en plante og hvad er brugen af ​​dens frugter

Den kinesiske citrongræs er en flerårig ligneous liana, der kan nå en højde på 15 m. I naturen kan planten findes i Kina, Japan, på Sakhalin.

I efteråret begynder modningen af ​​frugter, der samles i en lille børste, igennem hele vinens længde. Disse er runde bær af rød farve, udstyret med en sur smag og en stærk citron lugt. I fotoet af vinstokke i efterårstiden fremhæves frugterne altid med lyse pletter på baggrund af grønne blade. Det er på grund af deres gavnlige egenskaber, at planten blev udbredt i amatørhaver.

Frugter indeholder ca. 20% organiske syrer, en række mineralsalte, sporstoffer og vitaminer. Anvendelsen af ​​et sådant sæt har en positiv effekt på den menneskelige nervøse aktivitet, som toner hele kroppen.

16 fremragende sorter af blommer til Moskva-regionen

På grund af den meget sure smag af bærene er sjældent forbrugt frisk. Oftest tørres eller brygges de fra dem. Forskellige former for høst af citrongræs bevarer de fleste af de gavnlige egenskaber hos bærene og kan bruges som profylaktisk og stof. Bærene høstes efter modning. Med hensyn til dette falder i september-oktober. Fjern børsten meget forsigtigt med en skarp kniv. Hvis vinstokken er hårdt beskadiget, vil den ikke give frugt næste sæson.

Advarsel! Under ingen omstændigheder er det umuligt at høste afgrøden i galvaniserede spande. Når man interagerer med citrongræsjuice begynder metalen at oxidere.

Tørrede og frosne frugter

Tørring bær kan kaldes den mest nyttige måde at opbevare. Sådan fremstilling af citrongræs forårsager næsten ikke ændringer i de stoffer, der udgør de sure frugter. Processen foregår i 2 faser. Samtidig kombinere tørring i frisk luft og i ovnen.

Tørringsmetoden ser sådan ud:

  1. De bær, der er fjernet fra lianerne, er lagt ud på et bageplade, der er dækket af en ren klud eller et papir. I så fald skal du sikre dig, at klyngerne ikke berører hinanden.
  2. Arranger en bageplade på gaden under et baldakin eller, endnu bedre, på et godt ventileret loft.
  3. Efter citrongræs er lidt tørret, kan bærene adskilles fra stilken.
  4. Efter at have spredt de røde frugter i et tyndt lag, sendes bakkebakken til ovnen i 7 timer. Temperaturen i denne tid skal opretholdes inden for 45-55 ° C og ikke mere.

Så gør for et par dage. Citrongræs, tørret i henhold til reglerne, har en mørk rød farve. Samtidig er bærene ensartet forskrækket, de holder sig ikke sammen. Hvis der er mulighed for og ønske om at fryse bærene, skal de også samles med pensler. Skræl skal være intakt.

Flower bed design. Top 10 enkle og effektive teknikker

Rådet. For at citrongræsshøsten skal kunne lykkes ved frysning, skal den opbevares i køleskabet i adskillige timer før nedsænkning i fryseren.

Beredte bær er lagt på plader, bakker og anbragt i fryseren. En dag senere fjernes citrongræs, udlægges i specielle beholdere eller poser og arrangeres til langtidsopbevaring.

Mal, syltetøj og marmelade

Citrongræs er ikke kun meget nyttigt. Blandet med sukker, det er en ret velsmagende dessert, så nogle husmødre nyder at lave syltetøj, marmelade og syltetøj fra det. Den første høst af citrongræs har følgende opskrift:

Rødfrugtfrugt, hvorved kødet adskilles fra huden og knoglerne. Sukker hældes i den færdige puree, og blandingen koges, indtil den er tyk. Sæt syltetøj på bankerne, kork og send til opbevaring.

Jam er tilberedt næsten det samme, men i denne opskrift anvendes hele bær og sukker i forholdet 1: 1.5. Citrongræs til et sådant emne skal være tæt, lidt umodent. Trin for trin opskrift udføres som følger:

  1. Uden at rive af stammen, mister citrongræs godt.
  2. Afskal bærene og bland dem med sukker. Forlad over natten.
  3. For at gøre fremtidens syltetøj lidt tyndere, og en beholder med den kunne blive sat i brand, tilføjes lidt vand eller æblejuice til citrongræs.
  4. Beholderen med bryggen lægges på ilden og koges i 5-7 minutter i 2 løb og hældes derefter i bankerne.

Et sådant præparat af citrongræs, som syltetøj er anderledes, ikke kun fremragende smag. Det kan bruges som et fremragende anti-koldt middel.

Citrongræssmarmelade er en vidunderlig delikatesse, som er den bedst mulige måde for te på de lange kolde aftener. For at gøre det skal du tage:

  • citrongræsjuice - 1 l;
  • sukker - 2-3 spsk;
  • pektin - 3 spsk.

Forbered det som:

  1. Pektin hældes i en lidt opvarmet juice og henstår til at svulme i 30 minutter.
  2. I en anden beholder, kogt sirup fra sukker og 150 ml saft.
  3. Pektinblandingen hældes i varm sirup og alt koges indtil tykt.
  4. I varm form hældes blandingen i dåser eller, hvis det er planlagt at blive forbrugt så hurtigt som muligt, på lave bakker.
  5. I fremtiden skærer marmelade simpelthen med en kniv i stykker.

Høstning af sådanne værdifulde frugter som citrongræs udviser ingen særlige vanskeligheder. Men om vinteren kan et nyttigt produkt øge tonen og hjælpe kroppen med at forkølle.

http://sad24.ru/konservaciya/zagotovki/zagotovka-plodov-kitajskogo-limonnika.html

Citrongræs Kinesisk madlavning opskrifter til vinteren. Schisandra marmelade - energi og gavn. Berry sirup

Citrongræsblader blandt kønnere af denne kultur er citeret ikke mindre end bær. De tjener som et værdifuldt råmateriale til en tonic, forfriskende te, et aromatisk tilsætningsstof til de traditionelle sorte og grønne sorter af drikken. Som en del af urtepræparater med vild rose, kompis, hibiskus, jasmin, forfrisker de, øger kroppens modstand mod stress og sygdom, oplader med energi hele dagen.

Ren ung løv - råmateriale til at gøre duftende te "Citrongræs"

Sammensætning, helbredende egenskaber

For mere end 2 tusind år siden er blade allerede blevet brugt i kinesisk tekultur. De blev brugt til flavoring sencha grøn te, hvilket gjorde stimulerende decoctions.

Bladene af citrongræs lyse grønne, enkle, obovate, kileformede i bunden, fastgjort til en lang raspberry petiole. I begyndelsen af ​​vækstsæsonen er bladpladen delikat, vokser tyk og blank, når den vokser, og specifik slim ophobes i blodårerne - en kilde til æteriske olier og fantastiske citronsmag.

Ud over æteriske olier indeholder bladene makro og mikroelementer - kalium, magnesium, jern, jod, mangan, zink osv.

Men hovedværdien - biologisk aktive stoffer - ligniner (schizandrin, schizandrol). De findes i æteriske olier, derfor er de også til stede i bladene, selvom de er mindre end i bær eller frø.

Te fra blade af Schisandra-kinesisk har de samme egenskaber som præparater fra frugter, men er mindre koncentreret, og det virker derfor mere forsigtigt.

Det påvirker personen spændende, lindrer træthed, døsighed, øger effektiviteten, hjælper med at klare øget belastning.

Drikke forbedrer leverfunktionen, normaliserer stofskiftet.

Styrker hjertet, blodkarrene, forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques, fjerner skadeligt kolesterol.

Det er et mildt antidepressivt middel og adaptogen, forbedrer hjernefunktionen, hukommelsen.

Tip! Det er bedre at afholde sig fra te fra blade af citrongræs med forhøjet tryk, arytmier, takykardier, søvnløshed. De drikker det om morgenen, i stedet for kaffe, opladning med energi i begyndelsen af ​​arbejdsdagen.

Efter brygning opkøber drikken en mørk gul farve og rig citron duft.

Hvornår og hvordan man samler blade til te?

Te er lavet af friske og tørrede blade. For at få en mere mættet farve tilføjes stykker af unge skud til bryggen. Den terapeutiske virkning forstærkes af ristede tørre frugter eller saftkoncentrat med sukker.

Overvej hvornår og hvordan man korrekt samler og tørrer blade af citrongræs til te.

Forberedelse af råvarer

Blade anbefales at samles, når de får en blank struktur - med tiden er det efter blomstring og før begyndelsen af ​​efterårets farveændring. Den optimale periode er første halvdel af august. Råvarer høstes fra unproductive lianer forberedt til beskæring - og planten svækkes ikke, og vi får en værdifuld billet til vinteren. Mere saftigt løv - på den skraverede del af planten.

fermentering

Før tørring anbefales det at gæring - så et blad af schisandra vil afsløre hele buket aromaer, hvilket giver en rigere smag og farve.

Gæring er en metode til behandling af teblade, som resulterer i, at te enzymer oxideres - stivelse nedbrydes, tanniner frigives, den karakteristiske aroma er forbedret.

Samlet løv rengøres fra støv, tørres, endda lidt falmet. Derefter drejes hvert ark i små rør med en energisk bevægelse af palmerne for at ødelægge vævets struktur og forårsage udskillelsen af ​​saft og æteriske olier.

Tubulerne foldes i en ler eller emalje skål med et lag på 7-10 cm, knustes, indtil saften ekstraheres, dækkes med en fugtig klud og sættes på et varmt sted til gæring (gæring). Den optimale temperatur er 23-26 ° С, tiden er 6-8 timer.

tørring

Når gæringen er færdig, kan du tørre lmongras blade til te. Hvert rør skæres i stykker 0,3-0,5 cm tykt, den resulterende masse lægges i et tyndt lag på et bageplade, anbringes i ovnen og tørres i henhold til denne ordning.


Lektor i Jordbrugsvidenskab, Professor Kaf. botanik RGAU-Moskva Landbrugsakademi opkaldt efter K.A. Timiryazeva

Kinesisk citrongræs er den medicinske plante, hvorfra du kan lave mange medicinske former hjemme, ofte meget behageligt for smagen.

Tinktur af frugten til 95% alkohol fremstilles i et forhold på 1: 5. Tørrede frugter er forkrossede for bedre udvinding. Insistere på et mørkt sted i 2 uger. Tag 20-25 dråber før måltider (eller 4 timer efter et måltid) 2-3 gange om dagen.

Tinktur af frugten ved 60-70% alkohol fremstilles i samme forhold (1: 5). Insistere hende i 2-3 uger. Tag 30-40 dråber 2-3 gange om dagen.

Pulvertørrede frø tager 0,5 g før et måltid (eller 4 timer efter et måltid) 2-3 gange om dagen. Det er bedre ikke at lave en masse pulver til fremtiden, men at male 1 tsk råvarer i en kaffekværn.

Citrongræspiller er en temmelig eksotisk doseringsform for os, og i østmedicin er det meget udbredt. Til fremstilling af dem blandes 42,5 g pulver fra frugt fra schisandra, 27 g sukker, 30,5 g honning og fra denne blanding gør 100 identiske piller. Tag dagligt 5-6 stykker. Lidt besværligt, men du har mulighed for at føle sig som en kinesisk læge.

Infusionen af ​​frugten er fremstillet af 1 spiseskefuld frisk eller tørret frugt, der hældes med 1 kop kogende vand, infunderes i 2 timer, filtreres. Tag 2 spiseskefulde på en tom mave 4 gange om dagen.

Frugtsaft er meget simpelt at lave mad. Fra frisk høstede bær presser du saften og steriliserer den. Tag 1 tsk te. Men den konserverede alkoholjuice bruges til at forberede den berømte Ussuri-balsam.

Bladet blev fremstillet af farøst jægere. Det er meget usædvanligt og velsmagende. Friske eller tørrede blade brygges som te i tekanna med en teskefuld hakket råmateriale til 1 kop kogende vand. Det er bedre ikke at gøre dette i en termos, da forsmagningen af ​​aroma forsvinder og smag af drikken bliver mere robust.

Te fra stilkene kan tilberedes om vinteren. Skær tørrede eller friske stængler i små stykker og bryg som te og tilsæt sukker eller honning efter smag.

Citrongræs kan også være en kosmetisk. Kvinder i øst fra hårtab og skaldethed gnides slim fra citrongræs bark i hovedbunden. En vand-alkohol infusion af citrongræsfarver, desinficerer og opdaterer fedtet hud. Med citrongræs kan du tilberede en creme og lotion til fading og problem hud.

Citrongræs kan indgå i salven til behandling af purulente svage granulerende sår og grædende eksem.

Citrongræs godbidder

Citrongræs har fundet anvendelse i fødevareindustrien. Tross alt ligger en stærk tonic effekt mere i frøene, og det er næsten umuligt at overdosere saften.

I Fjernøsten var frugter og stilker af citrongræs meget anvendt til mad, og fra 1930'erne begyndte frugter at blive brugt til emballering af frugtvin. Saften fra dens frugter anvendes til fremstilling af vin og læskedrikke til fremstilling af syltetøj, sirupper. Det har tørst slukning egenskaber, det er tilsat til læskedrikke, popsicles, gelé.

Massen af ​​citrongrasbær bruges som fyldning til slik. Befolkningen i områder, hvor citrongræs vokser, sætter barken af ​​vinstokke i te til lugt, i stedet for citron.

Siden 1967 begyndte industrien i Primorsky og Khabarovsk Territories at producere citrongrasjuice til fødevareformål. Nu bruges den aktivt af mange virksomheder til fremstilling af specifikke balsam og tinkturer. Især bruges frugtjuice og tinktur af frø, konserveret med alkohol, til at forberede balsmen i Ussuri.

For at opnå naturlig juice skal modne frugter forsigtigt klares, fjern pediceller og urenheder. Herefter placeres bærene i en emalje skål og dækkes med et lag granuleret sukker. Efter 3-5 dage frugter er næsten helt give saften. Juice er drænet i glasburer eller tallerkener med et tæt tilpasningslåg. Naturlig juice i en godt forseglet beholder opbevares i lang tid uden skader i køleskabet og tjener som en kilde til berigelse af drikke med vitaminer og andre gavnlige stoffer om vinteren. Selv når der fortyndes med vand flere gange, beholder citronsaftjuicen sin lyse rød farve, aroma og forfriskende sur smag.

Bær kan opbevares i sukker. For at gøre dette blandes bærene med sukker i vægt med dobbelt så meget sukker, lægges i glasbeholdere med et volumen på 0,5-1 liter og luk lågene. Bær kan opbevares i et år eller mere i denne formular. De kan bruges som krydderier til te.

Planten Schizandra Chinese, der sjældent bruges i vores breddegrader til madlavning, er dog fuldstændig forgæves. Citrongræs har mange gavnlige egenskaber og en behagelig smag. Hvordan man laver citrongræs, vil vi fortælle i dag.

Plant citrongræs madlavning opskrift til vinteren

Citrongræs med sukker - en opskrift til vinteren

Friske bær af citrongræs klar af kviste og sat i rene krukker, hælde sukkerlag. Sukkerarter tager 2 gange mere (i vægt) end bær. Høsting af citrongræs med sukker til vinteren er i køleskabet hele vinteren og bruges efter behov.

Sådan laver du juice fra Schisandra Chinese

Saften, der presses fra bærene, hældes i steriliserede krukker (fortrinsvis mørk) og opbevares i køleskabet. Anvendes i vitamindrikke og som antifebrilt middel.

Tørret citrongræs - opskrift

Hele bær eller pulp tilbage fra saften presses i en kølet komfur og tørrer det i luften. Bærene forbruges hele, tygges i munden, og frøene formales i pulver og anvendes som et middel.

Citrongræssirup Opskrifter

Klem citrongræsbærene gennem gaze eller juicer, tilsæt sukker til saften (1: 1.5), varme, indtil sukker opløses ved lav varme, omrør regelmæssigt. Hæld sirup i skoldede flasker og opbevar på et køligt mørkt sted.

Sådan fryser citrongræs - en opskrift

Skrællede bær fryses i beholdere ved -18 ° C. Opbevares 2 år.

Sådan tilberedes citrongræsrecept

Kinesisk magnolia vin drik - opskrift

Friske (eller tørrede) bær hæld vand og kog i 5 minutter efter kogning. Tilsæt sukker og køle til stuetemperatur. Et glas bær tager 2 liter vand og 150 gram sukker. Du kan fortynde den tilberedte sirup til din smag.

Sådan tilberedes citrongræs gelé

Citrongræssirup fortyndes 10 gange med vand, koges, og den fortyndede stivelse hældes. Sluk for og blande i flere minutter indtil fortykning. Normalt for 1 l gelé har du brug for 2 spsk. l. stivelse.

Kinesisk Schizandra te - opskrift

Grøn te og fint hakket tørrede unge skud og blade af citrongræs hæld i en stor tyk skål og hæld kogende vand. Insister 3 minutter og drik som tonic og genoprettende, lindrer øjet træthed og hjælper med depression. Bryg normalt 1 tsk. teblad og 1 tsk. tørre dele af citrongræs til 0,5 liter kogende vand.

Sådan tilberedes honningen fra citrongræs - en opskrift

Opløs et glas honning i 1 liter varmt vand (temperatur ikke højere end 50 ° C), tilsæt citrongræssaft (1-1,5 kopper), gær - 20 g og sæt jernet på et varmt sted. Kork derefter tørt og sæt på et køligt sted i tre uger for stille fermentering.

Opskrift på madlavning med kinesisk magnolia juice

Hårdt rødt kød skåret i skiver, hæld citrongræssaft, fortyndet 1: 3 med vand. For at opretholde natten, salt, steg på et gitter over kulene.

Opskrift på at gøre sovs med citrongrasjuice

Spred citronsaft med vand, tilsæt lidt sukker, kog og hæld melet fortyndet i koldt vand. Rør hurtigt og sluk, når de første bobler vises på overfladen.

Sådan laver du læbestifter konfekture med citrongras juice - opskrift

Opløs sukker i vand og reducer under et låg indtil det er tykt. Før slutningen af ​​tilberedningen tilsættes 2 tsk. saft af citrongræs, fjern hurtigt fra varme og afkøl gryden i et bassin med koldt vand. Sæt den afkølede masse med en spatel (eller blander) i en finkrystallinsk masse. Opvarm lidt igen og tilsæt 1 ss. l. citrongræssirup, omrøring hele tiden. Konfekturefudge kan bruges til donuts, for eksempel eller andre søde kager.

Selvfølgelig er disse ikke alle opskrifter til madlavning af retter fra kinesisk schizandra, vi fortalte dig, hvordan man laver citrongræs let og overkommelig for alle.

Citrongræsskærm til vinteren

Citrongræs er en klatring vinplante. Han tilhører familien af ​​Magnolia. En voksen plante kan nå op til 10 m højde. 5-6 år efter plantning bringer citrongræs de første frugter. For at få afgrøden skal disse planter plantes parvis, helst i skyggefulde områder af sommerhuset. Også til fruiting citrongræs nødvendigvis at binde til støtte fra begyndelsen af ​​dyrkning.

Planten er frostbestandig, kun frugtknopper kan lejlighedsvis fryse lidt. For at undgå dette skal citrongræs fjernes fra støtten og sænkes ned på jorden, strødt med faldne blade, humus eller tørv. Fra oven er det dækket af et lag af mulch fra nøjagtigt de samme materialer som substratet. Et sådant husly er først og fremmest vigtigt for unge planter, hvis alder ikke overstiger 3 år.

Voksne citrongræs kan ikke dække til vinteren, som det maksimale, de kunne komme over for - frysning af nogle frugtknopper og et lille fald i udbytte næste sæson. I dette tilfælde lider selve vinen i de fleste tilfælde slet ikke.

Hvis du er meget bekymret for planter, der er ældre end 3 år, fjerner du dem fra støtterne, når de begynder med de første alvorlige frost, og samler alle vinstankerne tæt sammen og binder dem sammen og lægger dem på jorden og dækker dem med et lag af faldne blade. Glem ikke at pulverere din pakkede citrongræs med sne. Dette fremragende naturlige materiale vil pålideligt beskytte dem om vinteren fra mange problemer.

Så at citrongræs er bedre forberedt til vinteren, i slutningen af ​​august efter færdiggørelsen af ​​fruiting, skal der tilsættes 0,5 liter træaske (eller potashgødning) og 100 g superphosphat til hver buske.

Pie "Citrongræs"

Til te til børn og voksne foreslår jeg at lave en meget duftende og original "Citrongræs" tærte hjemme. Crispy skorpe, delikat fyldning - dette er en rigtig godbid.

INGREDIENSER

1. I en dyb skål, sigt mel og vaniljesukker.

2. Hæld koldt smør og sæt i mel.

3. Sæt i en æggeblomme og hæld i koldt vand.

4. Knid hurtigt den glatte dej. Sæt i folie og køle i en halv time eller en time.

5. Vask citronerne, rist skuren og presse saften.

6. Fold skindene i en lille gryde eller stewpot, hæld i rent vand og send til ilden. Kog og kog i 20-30 minutter over lav varme.

7. Efter omhyggeligt fjern citronen og hæld saften med zest. Efter et par minutter, fjern fra varme og kølige.

8. Majsmel (du kan bruge majsstivelse i opskriften til "Citrongræs" kagen) opløse noget mælk.

9. Kombiner æggeblommer, mælk, vaniljesukker efter smag, majsmel og visp alt til glat.

10. Hæld i afkølet citronsaft (det er vigtigt, at det ikke er varmt, ellers kan æggene koge) og blandes.

11. Rul dejen på en floured overflade. Sæt på et bageplade, dækket med pergament eller olieret.

12. Hæld forsigtigt påfyldningen over kagen. Derudover kan hjemmelavet citrongrætspise være dekoreret med tynde citrusskiver derhjemme, og læg dem omhyggeligt på toppen.

13. Og send i forvarmet til 180 graders ovn. Bages 40-50 minutter indtil øm.

14. Det er hele hemmeligheden om, hvordan man laver en citrongræsspis. Cool lidt, skåret i portioner og tjen til bordet. Bon appetit!

Høsting af citrongræs

Lysebrune bær af citrongræs har en udpræget sur smag og delikat aroma. Vores nutidens artikel er afsat til forberedelsen af ​​dette værdifulde naturlige råmateriale.

I vores region er der under naturlige forhold et kinesisk citrongræs, som vi, som navnet antyder, kommer fra Kina. Denne liana foretrækker at bosætte sig i blandede nåletræskov. Den dyrkede citrongræs tilfredshed med en god høst - hver plante giver ca. 7 kg bær. Lyse frugter - fremragende energisk (håndfuld tørret bær er nok til at føle sig kraftig hele dagen lang - jægere har brugt denne ejendom i mange århundreder).

Citrongræsbær høstes i september-oktober (under fuld modning). Børsterne skæres af med en skarp kniv for ikke at beskadige moderplanterne (efter at være "skadet", kan vinstokke stoppe frugter). Beskæret opbevares i en emalje skål eller i vævede kurve, men ikke i galvaniserede skovle (sur juice oxiderer overfladen). Bærene fjernes fra børsterne og behandles i løbet af dagen.

Tørret citrongræs

Citrongræsbær vaskes, lægges på et ark og får lov til at tørre helt fra fugt. Så sættes de på jernsilver eller på bakker og tørres i ovnen (i ovnen i tørretumbler) ved en temperatur på 55-60? C, hvilket gør en pause i 3-4 dage efter flere timers tørring.

Frosne Citrongræs

De tilberedte bær af citrongræs er frosset på plader i løs vægt og hældes derefter i plast- eller papkasser (som en mulighed i plastposer). Opbevar produktet i fryseren.

Citrongræs syltetøj

Rene bær af citrongræs er dampet og derefter jordet gennem en fin sigte. Den resulterende puré er anbragt i en emaljebassin, tilsæt sukker (1: 1) og kog med konstant omrøring indtil tykt. Den færdige marmelade er lagt i steriliserede krukker og forseglet (som en mulighed er krukkerne lukket med pergamentpapir og bundet med snor).

Schisandra marmelade

Jamb koges praktisk talt det samme, men æblesaft tilsættes til sammensætningen (100 ml pr. 1 kg kartoffelmos) og halvdelen af ​​sukkeret øges (1,5 kg sukker er påkrævet for hvert kilo bær). Resten af ​​madlavningsteknologien forbliver den samme.

Citrongræs Compote

Citrongræsbær er adskilt fra børsten, vasket grundigt, anbragt i steriliserede krukker og fyldt med varm sirup. Halv-liters dåser med compote opvarmes til 80 ° C i 10 minutter eller steriliseres i kogende vand i præcis 3 minutter.

Citrongrætsaft

Beskær står et par dage og venter på blødgøringen af ​​bærene. Derefter vaskes og presses juice ud med en manuel juicer (det er bedre at ikke knuse frøene, da de har en harpiksagtig smag). Saften blandes med sukker i et forhold på 1: 2 og venter på fuldstændig opløsning af de søde korn, hældes i flasker af mørkt glas og hermetisk forseglet. Opbevar det færdige produkt i kulden.

Citrongræsvin

Vin fremstilles af margener, der er tilbage efter at have frugtet (frøene er udvundet af knuste frugter). Klemmer hæld i koldt vand og lad stå i 2-3 dage. Urten drænes, fortyndes med vand og tilsættes sukker (efter smag). Vinen får lov til at fermentere, lukkes med en vandforsegling, og derefter drænes fra sedimentet.

Citrongræs tinktur

De resterende frø efter tilberedningen af ​​vinen vaskes fra resten af ​​papirmassen, knuses og hældes alkohol. Efter et par uger er produktet klar til brug (det er fuld i små doser, ikke mere end 30 dråber).

Schizandra sirup

Citrongræsbær vaskes, hældes i en glasburk og males med sukker i et 1: 1-forhold. Efter 7-10 dage drænes den samlede sirup, filtreres, hældes i steriliserede flasker og sendes til et koldt sted til opbevaring.

Citrongræssmarmelade

Pektin fortyndes i opvarmet juice og får lov at henstå i ca. en halv time. Kog selv sirupen med den angivne mængde sukker og 150 ml saft. Pektinblandingen hældes i den varme sirup, koges og koges med konstant omrøring til tykkelsen. Klar marmelade skift i steriliserede krukker og lukket.

Høst og voksende citrongræs kan virke som en generel proces, men det er ikke helt sandt. Liana, der stiger på en støtte, optager minimalt rum, men giver samtidig maksimal fordel, udsmykning af haven og giver værdifulde medicinske råvarer.

Jeg elsker dejen, som denne kage er lavet af. Ifølge strukturen er den sandig, men knæet med gær - hurtigt og enkelt. Enkel og overkommelig påfyldning - citron med sukker. Som et resultat viser det sig, at det er meget smukt, velsmagende og vitaminakkompagnement til te, og uden te er det umuligt om vinteren og om sommeren også.

Du skal bruge:

Mængden af ​​dej beregnes for en bakkebakke på 27 x 37 cm. kagen bliver tynd og tørrer i ovnen. Du kan også bruge en rund form med en diameter på 24-26 cm

Steg-for-trin fotokogning opskrift:

Varm vandet (125 ml), så det er behageligt varmt. Opløs sukker i det (1 tsk) og tilsæt tør gær. Rør og lad gæren komme til liv.

I denne form vil de vente på deres tur, og du vil forberede testen.

Sæt stykkerne af blødt smør og en knivspids salt ind i det sigtede mel.

Hænderne gnider smør og mel, så det danner en smul.

I mellemtiden kom gæren til liv og skummet. Det tager normalt ikke mere end 10-15 minutter.

Lav en brønd i det olieholdige mel og hæld gæren ind i det.

Hæld forsigtigt mel med smør fra kanterne til midten og knead dejen. Om nødvendigt tilsættes mere mel.

Det er ikke nødvendigt at knead i lang tid, shortbread dej elsker hurtig æltning. Så snart massen bliver homogen, danne en bold ud af den.

Sæt dejen i en skål, dække med klæbende film og lad den stå op i 30-40 minutter. Glem ikke at lave huller i filmen med en kniv, så dejen trækker vejret. Hvis der ikke er nogen film, skal du dække skålen med et håndklæde.

Tip: Denne dej arbejder godt i køleskabet, du kan forlade natten over. Det er også bedst at køle om sommeren, når rummet er meget varmt.

Mens gæren gør sit usynlige arbejde - løsner dejen, har en påfyldning.
Sæt citronen i en gryde, hæld kogende vand over det og kog i 1 minut. Dette er at fjerne bitterhed fra skræl.

Hæld citron med koldt vand, skåret i skiver, sørg for at tage ud knoglerne (de giver også bitterhed) og hakket. Du kan skære citronen i mindre stykker og male med en blender.

Tilsæt sukker til citronen og bland - fyldningen er klar.
Tip: Det er bedre at kombinere citron med sukker lige inden du sætter fyldet på dejen, så sukkeret ikke har tid til at smelte og fyldningen er mere tæt.

Dejen kom op, fordoblet i volumen og klar til skæring.

Sæt dejen på et blomstrede bord, knus og del i to dele: en del - det vil gå ned i kagen, gøre lidt mere, rulle ud, og ved hjælp af en rullestift overføres til et bageplade, der er dækket med bagepapir.

Dette er det nederste lag, der skal vise sig - med dine hænder, tryk ned med fingrene, lav små fælge.

Skyl fyldet over dejen og spred jævnt over hele overfladen. Skræk dejen med stivelse (1 spsk) gennem en sigte.

Rul de resterende dej ud og dækk kagen med en rullestift.

Tæt kanten af ​​kagen.

Brug saks eller en kniv til at lave små stykker over hele overfladen af ​​kagen. Dampen vil strømme gennem dem.

Bag kagen i en forvarmet ovn til 180 ° C i 30 minutter. Kagen vil ikke være meget rød, det er en egenskab af dej med lavt sukkerindhold.

Den afkølede citrongræs skåret i diamanter og drys med pulveriseret sukker.

Her er en sådan citrongræs i en rund form.

Dejen viste sig meget smuldrende og på samme tid ømme. Fyldningen har en homogen konsistens - det minder om citrongelé.

Venner!
På stedet "Mom's Oven" til mere end to hundrede og tres opskrifter til enhver smag!
Og nu har vi instagram http://instagram.com/maminapechka
Jeg ville være taknemmelig, hvis du tilføjer "ifølge opskriften @maminapechka", når du uploader billeder til sociale netværk.

Citrongræs. Kort opskrift.

  1. Vask citrongræs under rindende vand, uden at fjerne fra kvisterne. Jeg giver vand til at dræne.

  • Jeg går igennem, adskiller bærene fra kvisterne, fjerner skrald og alle slags insekter. Du ser tæt på billedet, hvor alle ingredienserne flaunt sammen. På bladet løvfisk krybber. Han bemærkede sig kun nu, da insektet kom ind i rammen og dermed besluttede at forfølge sig selv.
  • Jeg falder i søvn, citrongræssukker.

    Jeg blander og står i denne form i 12 timer. Juice skiller sig ikke ud meget. Hans hele absorberer sukker.

    Derefter skal du tilsætte æblejuice til citrongræs for at lave mad. I værste fald almindeligt vand.

    Jeg opvarmer på lav varme. Samtidig omrøres sukkermassen konstant. Sirup er dannet ret hurtigt. Efter kogning fortsætter jeg med at lave mad i 5-7 minutter.

    At lægge til side til side. Dæk med et håndklæde og vent på, at syltetøjet afkøles. Kog derefter igen kog og afkøles. Jeg sætter flaskerne til vinteren uden at bekymre sig om deres sterilitet. Vaskes og vaskes med kogende vand. Dette er ganske nok, for at syltetøjene bliver perfekt bevaret til foråret eller endnu længere - 2-3 år.

    Der er opskrifter, hvor citrongræsbær gnides gennem en sigte og derefter er syltetøj lavet af dem. Men jeg kan godt lide det bedre, når der er knogler i marmelade. De er ikke noget irriteret af deres tilstedeværelse. Tværtimod, efter varmebehandling får de en bestemt smag, bliver formbar og derved giver delikatessen deres individualitet.

    Hvem nogensinde har prøvet denne marmelade, næste gang vil det ikke forvirre ham med nogen anden. Sour, med en masse berører og nyanser af smag. Det vil konkurrere med selv den mest populære jordbær modstykke.

    Eksotisk, måske vil nogen sige. Hvor ligger dit fjernøsten? Lad citrongræssyltet fortælle dig om hjertet af paradiset, kære til dit hjerte.

    Nå, for nu har jeg ikke skrevet en mere detaljeret artikel om dette anlæg, jeg foreslår at se en video om det.

    Sådan tørres kinesisk citrongræs hjemme: tørre bær og blade

    Det kinesiske citrongræs vokser ikke kun i Kina, men kineserne har fortalt om dets helbredende egenskaber, og det er dem, der skal takkes for denne vidunderlige plante fra hundrede sygdomme. I citrongræs er næsten alle dele af planten helbredende og nyttige, og det er muligt at høste ikke kun bær, men også efterlade med unge skud til vinteren.

    Tørring citrongræsbær

    Saml bær af citrongræs ved slutningen af ​​sommeren - i begyndelsen af ​​september. Armer dig med en saks og afskær hele bunken uden at bryde bærene. Læg citrongræs klynger i en kurvkurve og forsøg at undgå at bære kontakt med metalgenstande. Oxider af citrongræsjuice og metal kan forårsage ubehagelige og slet ikke nyttige forbindelser.

    Citrongræsbær er meget sarte og straks udløber juice, hvis du trykker dem ned lidt, det er derfor, de tørres sammen med stilken.

    Hvis høsten ikke er rig, kan du hænge klynger i køkkenet, på trådkroge, indtil det er helt tørret.

    Hvis der er mange bær, bliver de tørret, lagt i et enkelt lag på træplader eller specielle net i 5-7 dage.

    Når bærene er strammet, skal de tørres i en ovn eller el-tørretumbler. I en elektrisk tørretumbler vil det tage ca. 6 timer ved en temperatur på +50 grader.

    Færdiggjorte bær får en mørk, næsten sort farve og en smule rynket struktur.

    Hvis stænglerne genere dig, så nu kan de fjernes sikkert uden at skade selve bæren.

    Det er bedre at opbevare tørrede bær af citrongræs i en træ eller papkasse, så de ikke bliver dækket af mug.

    Tørre blade og skud af citrongræs

    Bladene og de unge skud af kinesisk schizandra høstes også for at brygge lækre citronfrugtede te om vinteren. Saml bladene straks efter at have plukket bærene, og før bladene falder.

    Bladene og creepers er knust med saks og tørret, spredt i et tørt og varmt rum, ikke tykt på drypbakken.

    Blad og sprigs af citrongræs kan brygges som en selvstændig drik, tilsættes til købt te eller kombineret med andre urter. Og siden citrongræs er et lægemiddel, skal du først rådføre dig med din læge om brugen.

    Sådan høstes citrongræsbær til vinteren, se videoen:

    • Snack "Tulipaner" Snack i form af tulipaner - tomater fyldt med ost med hvidløg og mayonnaise. Tilberedning af snacks "Tulipaner": 1. På hver af tomaterne skal du 2 spalter tværs og ikke bringe kniven i bunden med 1-1,5 cm. 2. En del af papirmassen skal omhyggeligt skæres med en kniv og fjernes med [...]
    • Cage voksende kommerciel fisk. Skovbrug er en lovende akvakulturindustri. Kasakhstan begyndte at udvikle sig i anden halvdel af det tyvende århundrede. - præsentation Præsentationen blev offentliggjort for 3 år siden af ​​brugerMart Grinkov. Lignende præsentationer Præsentation om emnet: "[...]
    • Ideel tid Sæsonen med plantning af fersken træ er valgt i overensstemmelse med klimazonen. Jo tættere dit plot er mod syd, jo mere acceptabelt er efteråret plantning af en fersken. Det viser fremragende overlevelsesrate. Med opstart af varme dage, vækkede planter [...]
    • Årlige dahliaer - der vokser hurtigt fra frø. Hvilken gartner og blomstermager vil ikke have dem til at blomstre hele sommeren og endda store flerfarvede hoveder? Og hvis de også kræver minimal fodring og ukrudt, er det generelt magisk! Til sådan [...]
    • Chermashnaya Chermashnaya Cherry Variety er en tidlig modning af søde kirsebærfædre i All-Russian Breeding and Technological Institute of Horticulture and Nursery (VSTISP) gennem såning af frø fra fri pollinering af Leningradskaya gule sort. Forfatterskab tilhører A.I. Evstratov, H.K. Enikeeva og N. [...]

    I lang tid er bærene af denne plante blevet taget for at forbedre tonen og den generelle beskyttelse af kroppen mod beriberi. Både i frisk og forarbejdet form er frugterne af kinesiske vinstokke gavnlige for mennesker. Og citrongræs udover den positive effekt på vores sundhed er simpelthen meget velsmagende.

    Selvom smagen af ​​et fotografi og ikke passerer, men hvad en visning!

    Jam Opskrifter

    Der er flere opskrifter til syltetøj, men i virkeligheden adskiller de sig ikke meget fra hinanden. Vi vil forsøge at bringe de mest populære måder, dømme efter anmeldelser fra husmødre fra internettet.

    Advarsel! De samlede bær af citrongræs skal genbruges i løbet af dagen!

    Enkel opskrift

    Denne metode til fremstilling af syltetøj fra Fjernøsten schisandra er den mest populære, og til madlavning skal vi bruge:

    • bær l Ionnika -1 kilogram;
    • sukker -1,5 kg;
    • vand - 100 ml.

    Brygget produkt på denne måde:

    Nogle husmødre dræner sirupen og forsegler den separat fra bærene.

    Tip! På grund af den høje kemiske aktivitet anbefales det ikke at bruge kobber eller aluminiumsretter til madlavning syltetøj fremstillet af bær af schisandra - kun emalje eller glas er egnet.

    Som det siger siger: "Til sundhed"!

    Med æblejuice

    I denne opskrift bruges æblejuice i stedet for vand, og bær anvendes i shabby form. Med denne metode til madlavning i citrongræs syltetøj, bevares de gavnlige egenskaber bedre.

    1. Bærene placeres i en kolander eller sigte og blødgøres med vanddamp.
    2. De blødgjorte bær gnides og mashes i en emaljebassin.
    3. Tilsæt sukker og æblejuice. Til et kilo bærpuré tilsættes et og et halvt kilo sukker og et hundrede gram æblejuice.
    4. Kog blandingen, indtil den er tyk.
    5. Derefter lægges syltetøj i forberedte krukker.

    Hvis det skal lægges til vinteropbevaring, så bliver de steriliseret og forseglet, hvis de til hurtigt forbrug er dækket af pergament eller capron låg.

    Andre emner

    For dem der tvivler på, om det er muligt at lave syltetøj fra bærene af kinesisk citrongræs, giver vi præparationsmetoderne til forberedelse, hvor det mindste antal vitaminer og andre nyttige stoffer går tabt.

    kompot

    Beredte bær på denne måde kan bruges til at dekorere kager, bage kager med dem.

    1. For at forberede sirupen opløses 400 gram sukker i en liter vand.
    2. Vask forsigtigt bærene ud på bankerne og hæld den kogte sirup.
    3. Halv liter krukker pasteuriseres ved 80 grader i 10 minutter.

    Juice, vin og tinktur

    Af de bær, der blev høstet i forgårs og blødgjort nok til at forberede saften.

    1. Juice ekstraheres fra de vaskede bær ved hjælp af en juicer. Samtidig skal du forsøge at ikke knuse frøene.
    2. Juice blandes med sukker i et forhold på en til to.
    3. Når sukkerkornene er helt opløst, hældes saften i flasker og anbringes i en tørkælder.

    Fra resten af ​​saften kan man være parat til at lave vin. For at gøre dette separeres resten af ​​pulpen fra frøene og hæld vand. Efter et par dage dreneres urten og fortyndes med vand med tilsat sukker. Hvorefter vinen sættes på gæring under vandporten. Gæret vin hældes fra resten og aftappet.

    Men det er ikke alt. Der er stadig frø, der bliver renset fra pulpens rester. Hvorefter de knuses og hældes med alkohol. Efter to uger får du en stor bitter tinktur med mange nyttige stoffer.

    Tip! Brug alkohol infusioner af citrongræs korn i små doser og konsultere en læge!

    Se også video om at gøre syltetøj fra kinesisk magnolia:

    I Fjernøsten i cedertræ og løvskov, snoede træer, vokser en unik krybbe, der når 15 og flere meter i de lokale skove. I de senere år er det hyppigere fundet i familiehaver i hele Rusland. Hvis du grinder nogen del af denne plante, uanset om det er blade, bark eller frugter, så føler du straks den karakteristiske citron duft, som vinen har modtaget, navnet er citrongræs.

    Det generiske, videnskabelige navn Schizandra er afledt af de græske ord "schizo" - "at adskille" og "andros" - "mand" og er forbundet med dioecious blomster.
    Slægten af ​​citrongræs har 14 arter. I vores land vokser kun en -. Arter navn - Kinesisk er givet af vækststedet - Kina. Denne plante var kendt i kinesisk medicin for næsten tusind år siden under navnet wu wei zi - frukten af ​​fem smag. Frugtets kød er meget surt (surt end citron), huden er sød, frøene af en ubehagelig og brændende smag, og frugten er sammen - salt, tærte og generelt spiselig.
    I kinesisk medicin tager citrongræs andenpladsen efter ginseng af værdi, og i gammel tid blev den nødvendigvis medtaget i listen over skatter, der blev betalt til kejseren. Og som det blev oprettet af forskere i midten af ​​det 20. århundrede, er en sådan vurdering af citrongræs ganske objektiv. Op til 350-580 mg pr. 100 g C-vitamin frugter akkumuleres i frugterne af schisandra (hvilket betyder, at vi selv har vores daglige medicinske behov), en relativt stor mængde af vitamin P, caroten, vitamin E, pektin, mikro og makroelementer. De er rige på citronsyre (op til 12%), og med hensyn til sukkerindhold (20%) er de ikke mindre end druer. I alle dele af planten er der æteriske olier. Den vigtigste, unikke værdi af Schizandra er tilstedeværelsen af ​​specifikke stoffer i det lignaner. De ophobes i bladene, mærkbart mere - i frugterne (især frø), barken på stilkene og endnu mere i rhizomernes bark. En af dem - schizandrin - har en stimulerende virkning på det menneskelige nervesystem, noget som ligner effekten af ​​den brasilianske valnødmut. Det forbedrer fysisk og mental præstation, er et effektivt middel til at stimulere det kardiovaskulære og centrale nervesystem. Grundlæggeren af ​​medicinsk havearbejde, professor L. I. Vigorov, skrev, at schizandra "skal huskes med en nedbrydning og nedgang i arbejdskapacitet, en deprimeret tilstand og behovet for at sikre høj koncentration, når man udfører en særlig ansvarlig opgave eller specielt hårdt arbejde". Samtidig er citrongræs et berigende middel, som øger kroppens modstandsdygtighed over for ugunstige miljømæssige forhold.
    Den usædvanlige egenskab af citrongræns frugt, som vi nu kalder tonic, har længe været kendt for jæger fra Fjernøsten. De tørrede bær, forberedte dem til hele vinteren. En håndfuld af sådanne tørrede frugter tillod dem at komme sammen med uhyggelig mad og uden at føle sig trætte at køre sabel for dage. Hertil kommer, at forbruget af citrongrænsfrugter i fødevarer skærper nattesynet.
    Farmakologiske undersøgelser af citrongræs blev udført i vores land under den store patriotiske krig, hvorefter hans forberedelser blev optaget på hospitaler og hjalp med at genoprette de sårede soldaters styrke. Citrongræs tinktur blev også brugt til at forbedre synsvinklen hos piloter, der lavede natflyvninger.
    En hel mur af citrongræs vokser i min have nær Moskva (den hviler på en støtte af jernrør), og jeg har fået sin helbredende hjælp til rekreation hele året rundt. Tidligt om foråret, når beskæring af træer begynder i haven, koger jeg sine unge kviste (ca. 20 minutter) og nyder denne livgivende drink med glæde, et sted selv med en citron, enten lugter eller smager eller drikker. Om sommeren laver jeg te fra bladene. Hver 100 g blade indeholder 40-50 mg af et tonic stof, hvilket svarer til halvdelen af ​​dets dagpenge. For mig personligt er det ret nok. I august og september tilføjer jeg nogle bær med stilke til teebryggeri (eller uden det). Jeg kan især brygge te fra de tørre frugter af citrongræs, hindbær og currant. Værdi gør på fornemmelser.
    Jeg vil give anbefalinger om speciel brygning af tonet te fra tørrede frugter af citrongræs: kog frugtene (1 spsk) i 200 ml vand i en emalje skål i 10 minutter, tilsæt i 24 timer, spænd og tilsæt sukker (efter smag). Jeg forsøger at tørre blade og kviste til vinteren. Jeg gør det i august. Til brygning af te tonic anbefales 10 g tørt materiale pr 1 liter kogende vand. For ikke at opbevare en bunke tørrede blade kan du springe dem gennem en kaffekværn og opbevare det resulterende pulver i tæt forseglede krukker. Citrongræs te betragtes som en af ​​de bedste erstatninger til naturlig te. Det fjerner træthed godt, beroliger, genopretter styrke og har også duft af citron.
    I august - begyndelsen af ​​september modner bærene - lyse, rødlige-orange. For at genoprette om nødvendigt er det nok at spise dem med en hud i mængden 20-50 g. Men frugterne er for sure, og jeg kan på en eller anden måde ikke forbruges i sådanne mængder. Jeg tilføjer normalt nogle bær med stilke til tebladene. Ældre frugter hænger på vinet i omkring en måned. Så samler jeg dem med børster og tørrer. Det er ideelt at gøre dette i et tørre skab ved en temperatur på 60 grader, med en pause i 3-4 dage. Håndværkere har fået hånden til at tørre dem i ovnen gas komfur med døren ajar. Og jeg tørrer citrongræns frugter på dacha terrassen på et bord dækket af rent papir, som jeg undertiden skifter. Uden at adskille fra stænglerne pakker jeg dem i papirposer eller linnedposer. Om vinteren tygger jeg dem kun tørt eller brygger te.
    Du kan lave juice fra tørre frugter om vinteren : 1 spsk. læg en skefuld tørbær bær i en emaljepande, hæld 1 kop vand, luk låget og kog i 10 minutter, tilsæt derefter i 10-12 timer, fortynd, tilsæt sukker til smag, varme, indtil sukker opløses, hæld i små flasker, køle og brug efter behov. Men det er naturligvis bedre at lave juice fra friske bær. Det kan simpelthen presses og hældes i sterile flasker. Selv fortyndet med vand 10 gange, beholder citrongrasjuice en lys rød farve, en slags forfriskende sur smag og aroma. Det er vigtigt, at det i en lukket glasbeholder opbevares i køleskabet i lang tid uden at ødelægge det. Alligevel er det mere sikkert at købe citrongræsjuice med sukker. Til den pressede juice tilsættes 75% sukker sirup (1: 3 forhold) og varme til 75-85 grader. Derefter filtreres, hældes i varmt steriliserede glasbeholdere og pasteuriseret: halv liter - 15 minutter, liter - 20 minutter. For at øge den samlede tone og ydeevne af saften tilsættes til te - fra 1 tsk til 1 kop. Men bare gør ikke det her hver dag. For at give toning egenskaber, smuk farve, lille surhed og let citron aroma er det godt at tilføje lidt juice til geléer, compotes og eventuelle drikkevarer.
    Og til vinteren kan citrongræs tilberedes i form af friske bær i sukker. Bærene er let tørrede, dækket med dobbelt mængden af ​​sukker, blandet, anbragt i glasburer, dækket med låg eller papir og opbevares på et køligt sted. Anvendes som tilsætningsstof til te.
    Uden at miste de medicinske egenskaber af citrongræs, om vinteren kan den tilberedes og tørres med sukker. Tilsæt sukker (60-65%) til revet frugt (35-40%), bland grundigt for jævnt at fordele sukker, varme til 70 ° C og pak i varmt steriliserede glasbeholdere. Pasteurize i kogende vand: halv liter krukker - 20 minutter, liter - 25 minutter, tre-liter - 60 minutter, og derefter straks rulle op.
    Så ved citrongræs er alle dele af lianen helbredende, og de kan bruges både frisk og tilberedt på en bestemt måde til fremtidig brug. Men stadig er den største helbredende kraft af citrongræs som de fleste planter i frøene: kun 0,5-1 g frøpulver er nok til at genoprette styrke per dag. Derfor må du ikke smide frøene væk fra frugten, men samle, vaske, tørre (på papir) og grille i en kaffekværn til pulver. Meget værdifulde lægemidler er frøets tinktur. Det bruges som tonic til at rekuperere efter operationen, med hypotension, gastrit med høj surhedsgrad og andre sygdomme. Godkendt af en læge på 30 dråber ad gangen tre gange om dagen. Gør denne tinktur er meget enkel. Frøene, der vaskes fra papirmassen, knuses, hældes med 70% alkohol eller vodka og insisteres i to uger.
    Her er nogle opskrifter til brugen af ​​citrongræs til behandling af en række sygdomme. I almindelighed kan kun citrongræs (såvel som krydderurter) de fleste af disse alvorlige sygdomme ikke helbredes, men sundhedstilstanden med langsigtet forbrug forbedrer.
    I tilfælde af diabetes mellitus er tinktur på 20-40 dråber om morgenen og til frokost nyttig. Pulverfrø 1 g to gange om dagen - om morgenen og til frokost. Broth: 10 g tørre frugter hæld 1 kop varmt vand, kog i 15 minutter, belastning og bringe til den oprindelige mængde. Tag 1 el. ske i morgen og eftermiddag.
    Denne bouillon hjælper med at forbedre synet. Modtagelsesmetode er det samme. Citrongræs tinktur (farmaceutisk præparat): 20-30 dråber 2 gange i første halvdel af dagen. Friske frugter: I enhver form ikke mere end 2-5 frugter 2 gange i første halvdel af dagen. Pulverfrø 1 g to gange om dagen.
    Når betændelse i nyrerne tager pulver fra frøene på 1 g tre gange om dagen.
    Ved astheniske og asthenodepressive tilstande hjælper tinktur: 20-40 dråber 2 gange i første halvdel af dagen.
    I vegetativ-vaskulær dystoni anbefales det samme afkok af tørfrugter som i diabetes mellitus. Modtagelsesmetode er det samme.
    For at regulere surhedsgraden af ​​mavesaft (med hypo- og hyperacid gastritis), brug et enkelt pulver fra frø (2 g).
    For tuberkulose, bronchial astma, bronkitis, pulver fra frø er nyttig: 1 g tre gange om dagen.
    Til behandling af eksem og inflammatoriske hudsygdomme anbefales det, at salve - frugternes pulp insisterer på vand eller alkohol, tykkere ved en temperatur på 60-80 °, gælder for det berørte sted.
    Citrongræs er et stærkt middel. Derfor er det nødvendigt at bruge det i enhver form med forsigtighed: kun med jævne mellemrum og som det selv er skrevet i litteraturen "under en læge". Det er kontraindiceret hos hypertensive patienter med nervøs agitation og søvnløshed, mavesår, akut svækkelse af hjerteaktivitet.
    Citrongræs, der er plantet i haven, bliver ikke kun vores helbreder, men også et vidunderligt dekorativt ornament. Dens creepers med blank løv dekorere smukt arbors, verandaer, vægge. På deres egen måde er de attraktive i foråret, farvet med hvide og hvide-rosa vokslignende behagelige lugtende blomster. Liana ser spektakulært ud om efteråret, dækket af lyse oransje klynger af frugter. Hvem har ikke citrongræs i haven - få det straks, du vil ikke fortryde det.
    Du kan købe frøplanter i Moskva - på All-Russian Exhibition Centre, i Pavilion No. 23, i haveforretninger på specialiserede markeder.

    Irina Isaeva, Jordbrugsforsker (Moskva)

    Ifølge materialerne i tidsskriftet "Sund livsstil" №02 for 2008

    http://info-food.ru/limonnik-kitaiskii-recepty-prigotovleniya-na-zimu-varene-iz.html
  • Up