logo

I alt 8 typer vegetarer er kendt, selvom en ægte veganer aldrig vil blive enige om, at folk, der spiser kød, selvom de kun på store helligdage har noget at gøre med vegetarisme...

Veganer er dem, der kalder sig "veganer" - folk, der ikke spiser animalske produkter i nogen form: hverken i form af kød eller fiskeretter eller i form af mælk eller æg eller forarbejdede fødevarer indeholdende ingredienser af animalsk oprindelse (f.eks. gelatine).

Mange veganer afstår også fra at spise fødevarer, der ikke er dyr - især sukkerarter og alkohol. Der er desuden en diskussion om brugen af ​​honning.

Veganer - "nej" for at spise dyr og animalske produkter

Men udover successive veganer er der mange overgangs eller ufuldstændige vegetariske madindstillinger. Nogle følger dem på grund af en sundere livsstil og andre, fordi de ikke kan modstå en streng vegansk kost.

Den mest almindelige type vegetarer i verden er lekto-ovo vegetarer: de spiser ikke oksekød, svinekød, fjerkræ, spil, fisk, skaldyr, men de nægter ikke æg og mejeriprodukter. "Lacto" kommer fra den latinske "mælk" og "ovo" - "æg".

Lacto-ovo vegetarer - nej til kød og fisk, ja til mælk og æg

Definitionen af ​​lakto-vegetar er brugt til at beskrive en vegetar, der ikke spiser æg, men spiser mejeriprodukter. Mange hinduistiske vegetarer er forresten lakto-vegetarer, som undgår at spise æg af religiøse årsager, men fortsætter med at spise mejeriprodukter.

Lacto-vegetarer - Nej til Kød og Æg, Ja til Mælk

Ovo vegetarer er dem, der ikke spiser kød eller mejeriprodukter, men tillader sig æg. Nogle mennesker bliver ovo vegetarer fordi de lider af laktoseintolerans.

Ovo vegetarer - "nej" til kød og fisk, "nej" til mælk, "ja" til æg

Semi-vegetarer er selvfølgelig ikke et meget bestemt begreb, men det betyder "ikke-på hinanden følgende" vegetarer: de der spiser kød eller fisk undertiden - for eksempel på ferie.

Semi-vegetarer - som regel - vegetarisme, sjældent - kød

Sand vegetarer - dette udtryk refererer til folk, der spiser fisk og skaldyr, men må ikke spise kød.

Sand vegetarer - nej til kød, ja at fiske

Raw foodists er strenge vegetarer (veganer), der er forpligtet til at spise fra uforarbejdede fødevarer, der ikke opvarmer over 115 grader Fahrenheit (46 grader Celsius). Følgere af råvarer mener, at mad, der er kogt over denne temperatur, mister en væsentlig del af næringsværdien og er skadelig for kroppen.

Raw foodists - "nej" temperaturbehandling af fødevarer

Tilhængere af den makrobiotiske diæt foretrækker korn, korn. Frugter og grøntsager er også inkluderet i deres kost, det er tilladt at forbruge sjældne, utilsigtede fisk. Det anbefales at afvise sukker og raffinerede produkter, herunder olier. Måske er det mest unikke fokus i den makrobiotiske diæt en grøntsag som daikon, såvel som tang.

Tilhængere af makrobiotika - "korn, korn - dette er den mest sunde mad"

Fructorians er rå mad veganer, der spiser mest frugter af planter (mindst 75%): frugt, bær, grøntsager med en lille mængde korn, nødder og frø. Fructorians spiser kun den mad, som planterne ikke behøver at ødelægge, så de spiser agurker og tomater, men undgå at spise kartofler, rødbeder eller salatblade.

Fruittorians - "nej" til ødelæggelsen af ​​ikke kun dyr, men også planter

http://volshebnaya-eda.ru/zdorovoe-pitanie/vegetarianstvo/kto-takie-vegetariancy-i-kakimi-oni-byvayut/

Alt du behøver at vide om vegetarisme

Vegetarismen blev ikke opfundet i går, men kontroversen omkring dette fødevaresystem svækker ikke. "Meat eaters" betragter vegetarianere næsten vanvittige, mens plantefoderfødte med samme intolerance beviser, at mennesket ikke er rovdyr, og hans krop er simpelthen ikke tilpasset til at spise animalske produkter.

Så hvad er vegetarisme? En måde at tabe sig på, forbedre dit helbred og forlænge dit liv, eller bare en begrænsning, der gør mere skade end god? For at forstå dette, fortæl dig i detaljer om, hvem der er vegetarer, og hvorfor de har brug for det.

Vegetarhistorie

Vegetarisme er ikke en fashionabel kost, der bidrager til forbedring af kroppen og hjælper med at tabe sig, men et ernæringssystem, der har mere end et tusind år.

Vegetarismen stammer fra det gamle Indien, men udtrykket "vegetarisme" (fra "vegetus" - stærk, fuld af styrke) blev indført af briterne, som overbeviste af deres egen erfaring om, at en sådan tilgang til ernæring gavner kroppen. Og hvis først ordet "vegetar" havde en filosofisk betydning og var baseret på tanken om at nægte at misbruge dyr, overgik det med tiden til et sundheds livsplan og blev associeret med mennesker, der kun spiser vegetabilsk mad.

I den moderne verden har antallet af vegetarer oversteget 800 millioner. De overvejende flertal af dem er indbyggere i Indien, hvor over 40% af befolkningen overholder denne tilgang til ernæring. Imidlertid vinder afvisningen af ​​animalske produkter i dag enorm popularitet over hele verden og er i stigende grad forbundet med en sund livsstil, en slank figur og lang levetid. Men er det virkelig?

Vegetarisme - hvad du behøver at vide om det

Faktisk er vegetarisme en måde at spise på, hvilket udelukker forbruget af animalske produkter. Begrænsningen gælder for kød, fisk, æg, mælk og eventuelle mejeriprodukter. Tilhængere af denne tilgang til ernæring hævder, at ved at spise udelukkende plantefødevarer, kan du forbedre dit velvære, aktivere hjernen, tabe sig og endog forlænge livet. Men alt er ikke så enkelt. I nogle tilfælde er afvisningen af ​​kød, mælk og andre produkter ikke altid berettiget, og nogle gange endda risikabelt. Men første ting først.

Typer af vegetarisme

Det viser sig, at tilsætningsstoffer til vegetabilsk ernæring kan opdeles i flere typer:

- Klassisk vegetarisme. Med denne tilgang til ernæring er fisk og kød forbudt. En person kan spise enhver vegetabilsk mad, samt spise mælk, æg og honning.

- Lakto-vegetarer. Fra navnet kan det forstås, at disse personer ud over grøntsager, frugter, urter og nødder spiser mejeriprodukter og honning. Fisk, kød og æg forbliver forbudt.

- Ovo vegetarer. Sådanne vegetarer tillader i kosten ikke kun plantefødevarer, men også honning og æg. Brugen af ​​fisk, kød og mælk er forbudt.

- Strenge vegetarer (veganer). Det er de mest radikale vegetarer, der udelukker fra kosten helt alt, hvad der ikke er relateret til planteføde. Veganer er i deres gruppe opdelt i rå veganer (de genkender absolut ingen varmebehandling) såvel som mono-vegetarer (kun én type produkt bruges til et måltid, for eksempel gulerødder til morgenmad og æbler ved frokosttid).

I litteraturen er der ingen klar adskillelse, og derfor er opdeling af vegetarer i underarter forholdsvis betinget. Desuden forbyder nogle vegetariske skoler brugen af ​​kød, men tillader fisk. Nogle gange når det endda absurditet: i nogle lære er vegetarerne forbudte at spise rødt kød, men hvid er tilladt.

Under alle omstændigheder er valget af vegetarisme en personlig sag for alle, vi vil kun overveje de vigtigste fordele og ulemper ved denne tilgang til ernæring.

Fordelene ved vegetarisme

Fysiske aspekter

Der er mange fordele ved at undgå kød og andre fødevarer af animalsk oprindelse. For eksempel er det kendt, at med fedtet kød og fisk kommer skadeligt kolesterol ind i vores krop, som træder i blodkarrene og ødelægger dem gradvist. Det er derfor, at en person er konfronteret med hjerteanfald og slagtilfælde, der får ham til at dø eller blive handicappet.

Vegetabilsk mad tværtimod har ikke kun indflydelse på det kardiovaskulære system, men gør også skibene stærkere og renser samtidig stofskiftet, fjerner skadelige toksiner og slagger. Og dette er en naturlig forebyggelse af diabetes, osteoporose, narkotika og udseende af sten i blæren. Sådan ernæring gør det muligt for en person at opretholde fremragende sundhed indtil alderdom, og vigtigst af alt, at leve længere!

For ikke at nævne, at kosten af ​​vegetabilske fødevarer - vejen til naturlige vægttab. At blive vegetar vil eliminere behovet for at sulte, tælle kalorier eller give op slik at klare ekstra pund. Du behøver ikke at overholde en streng kost og spise på et bestemt tidspunkt. Faktisk kan du spise hvad du vil, og når du vil, samtidig med at du opretholder den perfekte figur!

Lad os sige om den eksterne skønhed. Kraftigt kødfoder forårsager hævelse af ansigtet, fremkalder forstoppelse og søvnløshed efter et hjerteligt måltid. Alle disse problemer påvirker især udseendet, især hudens og hårets sundhed.

På samme tid, med en vegetarisk tilgang til ernæring, vil dit fordøjelsessystem "fungere som et ur", der straks renser kroppen af ​​toksiner, der forstyrrer metaboliske processer i den. Derudover leverer den rigelige brug af planteføde kroppen kroppen med vitaminer og mineraler, der nærer huden og udløser regenereringsprocesser, beskytter epidermis mod aldring og udseende af rynker. Det er derfor, vegetarer med erfaring ser 10-12 år yngre end deres kammerater!

Af den måde rådes mange vegetarer, der taler om deres tilgang til ernæring, til at være opmærksomme på indiske yogier - mennesker med fænomenale evner i kroppen og fremragende sundhed. Den videnskabelige verden mener, at yogis resultater er baseret ikke kun på jern viljestyrke og meditation, men også på en vegetarisk kost.

Moralske aspekter

Glem det ikke med overgangen til vegetabilsk mad og forbedrer den indre tilstand af mennesket. Det vurderes, at kødmaden er for tung til åndeligt udvikle personligheder. Kød har grov energi, mens plantefødevarer har mere subtil energi, der hjælper med at rense kroppen. I denne henseende beskytter vegetarierne ikke kun deres kroppe mod fysiske sygdomme, men også fred i sindet.

En bonus kan betragtes som den kendsgerning, at vegetarianere ved at opgive animalske produkter nægter at dræbe dyr og hæve niveauet af deres åndelige udvikling til det næste niveau.

Vi tilføjer også, at kød er et af de dyreste produkter, og derfor vil afvisningen af ​​det medføre betydelige besparelser. Desuden mange vegetarianere fortaler beskyttelse af dyr, nægter at pels og læder tøj. Og det er en anden artikel i budgetbesparelser.

Harm for vegetarisme

Efter at have overvejet de åbenlyse fordele ved ikke at spise mad af animalsk oprindelse, kan man ikke undlade at nævne ulemperne ved vegetarisme. Og der er mange af dem.

Vegetarisme og alder

Vegetabilsk mad er ikke for alle. For eksempel er det kontraindiceret til børn og teenagere. Faktum er, at der i kødet er essentielle aminosyrer, der simpelthen er nødvendige for den voksende organisme. Normal vækst og udvikling af barnet er umuligt uden dem, og derfor for børn og unge under 18 år er det bedre at afstå fra vegetarisme. Ca. det samme kan siges om de ældre, fordi behovet for komplet protein ikke falder med alderen.

Vegetarisme og proteinindtag

Mætning af kroppen med protein er den største hindring i tvisten mellem "kødædende" og vegetarer. Nogle mener, at uden kød vil en person mangle protein, mens andre er sikre på, at kroppen vil have nok protein til stede i plantefødevarer. Sandheden er i midten. Faktisk indeholder planteføde en masse protein, og derfor kan spisebønner, ærter, linser eller sojabønner helt tolerabelt holde balancen af ​​dette vigtige stof til kroppen.

Ikke desto mindre er nogle essentielle aminosyrer fraværende i vegetabilsk protein, hvilket betyder, at en person med lang levetid med udelukkende vegetabilsk mad skal tage disse stoffer i form af fødevaretilsætningsstoffer. Dette er især vigtigt for atleter og for tynde mennesker. Ellers er risikoen for muskeludmattelse høj.

Vegetarisme og jernforbrug

Kød er den vigtigste kilde til jern til vores krop, hvilket betyder at fratage os dette produkt, vi løber risikoen for jernmangelanæmi. Og denne risiko er ikke imaginær, fordi det er bevist, at jern fra frugt og grønt absorberes af kroppen meget værre. Desuden modtager vegetarere ifølge mange læger, som ikke nægter kød, fisk, mælk og æg, mange andre vigtige stoffer, f.eks. Omega-3 flerumættede fedtsyrer, zink og iod. I denne henseende bliver vegetarianere ikke anbefalet til personer med jernmangelanæmi, diabetes, myastheni og reumatoid arthritis.

Vegetarisme og calciumindtag

Hvis du kun spiser plantemad i flere år, vil tilstanden og styrken af ​​skeletsystemet forværres betydeligt. Derfor anbefaler erfarne ernæringseksperter ikke dette fødevaresystem til børn og unge såvel som til ældre, hvis knoglesystem allerede er for udmattet. Dem, der stærkt afviser brugen af ​​kød og fisk, anbefales læger at bruge kosttilskud med calcium.

Vegetarisme og vitaminer

Endnu værre ting er med vitaminer. Folk, der ikke spiser animalske produkter, modtager næsten ikke vitamin B12 - det mest værdifulde stof, der er nødvendigt for kroppen til normal celledeling. Desuden fører fraværet af dette vitamin i kroppen til ødelæggelsen af ​​nervefibre, på grund af hvilket hele nervesystemet i kroppen begynder at lide.

Det samme kan siges om D-vitamin. Vegetarerne får det under påvirkning af ultraviolet, hvilket er meget lidt til at fylde behovet for vitamin, især om vinteren, når der næsten ikke er nogen sol. Uden dette vitamin udvikler rickets hos børn, og det er kendt, at de fleste af dem indeholder D-vitamin i æg, fed fisk og fuldmælk.

Endelig lider folk, der ikke spiser kød og fisk, mangel på riboflavin (vitamin B2). Manglen på dette element truer en person med svimmelhed, en følelse af svaghed og svaghed samt beskadigelse af slimhinderne.

Selvfølgelig kan hver af disse vitaminer eller mineraler kompenseres ved at tage kosttilskud, men i sidste ende er der for mange af dem. Og uden dem er menneskekroppen så fattig, at det at være en vildfarelse at tale om en sund livsstil i forbindelse med vegetarisme. Af den måde bekræftes det af statistikkerne, hvorefter vegetarer er syge ikke mindst "kødædere".

Vegetarisme og graviditet

Hvis du spørger lægerne, så er specialisterne kategorisk mod at afvise animalske produkter fra gravide kvinder. Nogle gange tvinge læger næsten fremtidige mødre til at vende tilbage til at spise kød. Pointen er igen i værdifulde vitaminer og mineraler, der simpelthen er nødvendige for fostrets fulde udvikling. F.eks. Uden kød og fisk vil kvindens krop opleve en mangel på B-vitaminer, hvilket vil påvirke udviklingen af ​​barnets nervesystem negativt.

Det kan ikke hævdes, at en vegetarisk mor ikke kan bære og føde en sund baby. Det er det ikke. Imidlertid vil risikoen for patologier i hendes tilfælde være meget højere. Derfor anbefaler sådanne kvindereksperter, der styres af sund fornuft og i det mindste for svangerskabsperioden og amningen at vende tilbage til brugen af ​​kød, fisk og mælk. Alternativt kan du kontakte en professionel ernæringsekspert, der vælger en velafbalanceret vegetarisk kost, der giver den forventende mor mulighed for at få alle de nødvendige stoffer fra planteføde.

Vegetarisme og overvægt

Forresten, at udsagnet om at spise kun vegetabilsk mad, vil en person spise så meget som han vil, og når han vil, uden at få ekstra pund, er kontroversielt. Efter alt har ingen afbrudt forholdet mellem kalorier, der forbruges og forbruges. I den henseende, hvis der er for højt kalorieindhold og samtidig at flytte lidt, er det helt muligt at genoprette selv uden kød. En anden ting i listen over vegetabilske produkter er ikke så mange af dem, der er højt kalorieindhold. Ikke desto mindre er de mindst chips, kiks eller havregrynskager.

Sådan skifter du til vegetarisk mad

Så beslutter du at blive vegetar, skal du først og fremmest have opmærksomhed og motivation. Du skal klart forstå, hvorfor du har brug for det. Kun ved at indse, at vegetarisme er din vej, kan du gå videre til næste fase.

Du bør ikke "voldtage" kroppen, på et tidspunkt blive vegetar. Overgangen skal være gradvis, hvilket ikke forårsager ubehag. Der er flere måder at gøre dette på:

1. Indstil et måltid pr. Dag, som nu vil være vegetar. Det er bedst at starte med morgenmad eller frokost.

2. Tilbring en dag om ugen uden kød. Der er millioner af mennesker i verden, der starter med den såkaldte "meatless Monday".

3. Endelig kan du gradvist fjerne fra diætprodukterne, for eksempel i en uge æg, den næste uge - mælk mv. Desuden kan den periode, hvor produkterne renses, være mere end en uge, og det vigtigste er, at processen skal planlægges.

Vegetar mad

Til brug af planteføde fører ikke til problemer med kroppen og bærer kun sundhed, mad skal varieres og afbalanceres. Det er monotoni af ernæring, der fører til de sundhedsmæssige problemer af vegetarianere beskrevet ovenfor.

I den henseende bør hver nybegynder vegetar huske hvad fødevarer indeholder værdifulde vitaminer og mineraler:

  • Protein - bælgplanter (ærter bønner, linser, bønner og sojabønner), hvede, blomkål og spinat;
  • Fedtstoffer - enhver vegetabilsk olie;
  • A-vitamin (beta-caroten) - mælk, æg og oste, pistacienødder, hasselnød og mandler samt gulerødder, græskar og rødder;
  • C-vitamin - vild rose, kiwi og havtorn, stikkelsbær, vinrød og sødrød peber samt mange andre frugter og grøntsager;
  • D-vitamin - svampe, æg og smør;
  • E-vitamin - solsikkeolie og majs, æg, ærter, nødder og sojabønner;
  • K-vitamin - tomater, kartofler, grønne bladgrøntsager og hofter;
  • Vitamin B1 (thiamin) - hvedespirer, nødder og havregryn;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - rugbrød, ost, mælk og gær, asparges, broccoli, spinat og mest frugt;
  • Vitamin B3 (niacin, vitamin PP) - svampe, melon, ærter, perlebyg og jordnødder;
  • Vitamin B5 (pantothensyre) - rugprodukter, mushroom, nødder og mælk;
  • Vitamin B6 (pyridoxin) - kartofler, ost, mælk og gær, jord og hasselnødder samt øl;
  • Vitamin B7 (biotin) - linser, havregryn, æg, linser og blomkål, sojaprodukter og svampe;
  • Vitamin B9 (folinsyre) - grøntsager, gær, æg, nødder, rugprodukter og kartofler;
  • Vitamin B12 (cyanocobalamin) - sur surkål, gær og mejeriprodukter;
  • Calcium - mælk og mejeriprodukter, nødder, brød, grøntsager og havregryn;
  • Selen - Spirer, korn og nødder;
  • Zink - spinat, avocado og ost;
  • Magnesium - kakao, gær, samt alle grøntsager og frugter;
  • Fosfor - mælk og mejeriprodukter, frugt og korn;
  • Jern - rugbrød, havregryn, bælgfrugter og sorrel;
  • Kalium - grøntsager og mejeriprodukter.

Grøntsager forbruges bedst i form af salater (både rod og blad). Derudover kan du bage, koge eller stege grøntsager. Friske frugter og gennemblødt tørret frugt bør være til stede i den daglige kost.

Generelt anbefales følgende proportioner i ernæring for vegetarer:

  • 25% - rå rod og bladgrøntsager i form af salater;
  • 25% - friske frugter samt dyppet tørrede frugter;
  • 25% - grønne og rodfrugter kogte i brand
  • 10% - kulhydrater (brødprodukter, sukker og korn);
  • 10% - proteiner (mælk, mejeriprodukter, hytteost og nødder);
  • 5% - fedtstoffer (vegetabilske olier og margarine).

Endelig glem ikke regelmæssig fysisk aktivitet og en sund livsstil, og derfor om at opgive dårlige vaner (alkohol og rygning).

Under alle omstændigheder skal du huske, uanset din mad, det vigtigste er et godt helbred. Der bør ikke være ubehag og vold mod sig selv. Lad din valgte vej bringe glæde og glæde.
God sundhed til dig!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/vse-chto-vam-nuzhno-znat-o-vegetarianstve/

Encyclopædi af vegetarisme

Vegetarer - hvem er de?

hvem er vegetarer

Mere end 15 millioner nordamerikanere kalder sig "vegetarer." Omkring en tredjedel af deres antal udelukker fuldstændigt kød, fjerkræ og fisk fra deres kost. Resten tillader i sig selv en fugl eller en fisk, men nægter rødt kød. Det kan virke temmelig mærkeligt, at der er så mange mennesker, der spiser kød og samtidig anser sig for at være vegetarianere. Måske kan dette forklares ved, at for mange vegetarisme er et rimeligt valg og et seriøst skridt.

Vegetarisk liv

På trods af at vegetarianere på ingen måde er en homogen gruppe, er der visse forskelle, der adskiller denne kategori af mennesker fra resten af ​​befolkningen. De mest karakteristiske og indlysende af disse forskelle er en stærk interesse for deres helbred.

Vegetarere foretrækker normalt produkter, der har undergået minimal industriel forarbejdning, og nægter ofte at bruge salt, sukker og koffein og vælger kun naturlige produkter uden kunstige farver, konserveringsmidler og tilsætningsstoffer til fødevarer.

Men selv blandt vegetarer, der lægger stor vægt på sundhed og økologi, er der en stor forskel mellem individuelle grupper, der ikke kun er karakteriseret ved at overholde en bestemt kost, men også grundene til at vælge denne livsstil.

For nogle mennesker er vegetarisme en måde at vinde og opretholde et godt helbred på, mens for andre er det et spørgsmål om etik, religion, økologi eller dyrerettigheder.

Mange vegetarer spørger sig ganske vanskelige spørgsmål om deres involvering i vegetarisk kultur, for eksempel: "Kan en ægte vegetar spise skumfiduser?" Eller "Bliver jeg vegetar efter at have spist julekalkon?" Men det er ikke afgørende.

Det er meget vigtigere, om en person har en intern aftale med den valgte levetid, og i hvilket omfang vegetarisme svarer til hans livssti. Hver af os går sin egen vej, hvilket fører til vegetarisme, men det rigtige øjeblik for dette kommer individuelt.

Varianter af vegetariske kostvaner

"Vegetar" kan kaldes en person, som helt nægter at spise dyr af kød, det være sig oksekød, kylling eller fisk. De mennesker, hvis kost indeholder både plante- og dyremad, kaldes undertiden "altærende."

Vegetarer er normalt opdelt i grupper, afhængigt af hvilke produkter de tager, og som de nægter. Hver af disse grupper er igen opdelt i mange kategorier, som adskiller sig fra hinanden i deres religiøse overbevisninger, traditioner og personlige erfaringer fra en bestemt vegetar.

Hvis en person nægter animalsk mad til deres eget helbred, kan de være fleksible i deres tilgang til en vegetarisk kost; Men hvis valget sker på grundlag af etiske eller religiøse principper, er et strengere billede af den valgte vej karakteristisk for en sådan person.

Lacto-ovo vegetarer

Lacto-ovo vegetarer nægter ethvert dyrekød, men omfatter æg (ovo) og mejeriprodukter (lacto) i deres kost. I Nordamerika er denne slags vegetarer ca. 90-95 procent.

Rene vegetarer eller veganer

Rene (eller absolutte) vegetarer, også kaldet veganer, undgår animalske produkter, herunder æg, mejeriprodukter, gelatine og endda honning, fordi bier producerer det. Selvom udtrykkene "veganer" og "ren vegan" kan erstatte hinanden, er der forskel på dem.

Veganernes overbevisning er noget bredere end kostbegrænsninger, da de om muligt undgår alt, der er af animalsk oprindelse. De bruger ikke tøj lavet af læder, uld og silke, må ikke bruge fedt sæbe og ikke tage fotografier, der kræver gelatine, der er baseret på knogler og bindevæv af dyr, der producerer. Det er kendt, at gelatine anvendes til fremstilling af nogle konfektureprodukter, som veganer også nægter.

Andre faktorer, der bestemmer valget af vegetabilsk kost

Der er mange mennesker, der gradvist flytter til en vegetarisk kost, hvilket reducerer forbruget af dyrefoder. Nogle af dem spiser ikke rødt kød, men tillader ofte kylling og / eller fisk. Andre - Spis regelmæssigt kød, men det meste forsøger at holde fast i en vegetarisk kost. Folk der foretrækker en nær-vegetarisk kost kaldes nogle gange "semi-vegetarer."

Valget af en vegetarisk livsstil er ofte direkte relateret til de tilsvarende filosofiske eller religiøse synspunkter eller ideer fra en social gruppe. En af de mest bemærkelsesværdige filosofiske grupper af denne type er makrobiotika, der forkynder behovet for et simpelt liv i harmoni med naturen. Følgere af den makrobiotiske diæt understreger vigtigheden af ​​at bruge hele lokale fødevarer som korn, friske grøntsager, marin vegetation og bælgplanter.

Raffineret salt og sukker erstattes med havsalt og vegetabilske sødestoffer (for eksempel ris sirup). Makrobiotika ignorerer produkter, der har undergået industriel forarbejdning med kemiske fødevaretilsætningsstoffer og koncentrerede fedtstoffer. Animalske produkter (kød, fjerkræ og mejeriprodukter) anbefales ikke i makrobiotika, bortset fra en lille mængde hvide fisk.

Der er mange ligheder mellem den makrobiotiske diæt og de nuværende ernæringsmæssige tendenser vedtaget af sundhedsmyndighederne i forskellige lande, der tager sigte på at reducere niveauet af kroniske sygdomme.

Makrobiotisk kost består af en minimal mængde fedt og kolesterol, den er rig på fiber og fuld af fuldkorn, grøntsager og bælgfrugter. På sundhedsområdet for voksne har denne diæt en meget gavnlig effekt.

Hvis du har et lille barn, skal du finde en rimelig balance mellem principperne om makrobiotik og moderne videnskabelig udvikling inden for ernæring af spædbørn og børn for at opfylde alle behovene i barnets krop. For at gøre dette bør diætet indeholde en tilstrækkelig mængde kalorier samt proteiner, fedtstoffer og pålidelige kilder til vitamin B12, D-vitamin, zink, jern og andre vitaminer og mineraler, som mangler i den makrobiotiske diæt.

Ernæringsmæssige begreber, der kommer fra øst, som det makrobiotiske system, giver en interessant forklaring på en harmonisk kost, der adskiller sig meget fra modellen i vestlige lande.

Du kan drage fordel af et eller andet næringsbegrebet baseret på vestlige videnskabelige teorier for at skabe en afbalanceret kost, der tilføjer de orientalske viden om sundhed og ernæring. En sådan tilgang vil skabe et fremragende ernæringssystem for mennesker i alle aldre.

http://belkablog.com/vegetariancy/

Vegetarisk. Og hvad ved vi om ham?

Otite for at finde ud af, hvem der er vegetar? Så læs omhyggeligt denne artikel!

Det er umuligt ikke at se, hvor hurtigt verden ændrer sig. Som livets tempo stiger konstant. Information bliver mere og mere, og nutidens viden er mindre. Hvad er ægte viden? Dette er den viden, vi tager fra en velrenommeret autoritativ kilde, empirisk test på os selv og dermed gør vores egen. Derfor er det umuligt ikke at tjekke på dig selv for at sige, at vi virkelig ved noget.

Hvordan relaterer det sig til emnet i denne artikel? Den mest direkte.

Kun at have forsøgt at være vegetar i det mindste i nogen tid, efter at have studeret en sådan livsstil, ernæring af vegetarer, har kogt dine yndlings vegetarretter, har trængt ind i denne filosofi, vil du virkelig have en ide om det. Og meget mere end at læse litteraturens bjerge om dette emne.

Efter nøje observation kan vi se, at folk i vores moderne verden er helt klart opdelt i to hovedstrømme. Og jo længere jo mere synlige denne adskillelse. En strøm af mennesker er i en tilstand af god søvn og falder gradvist i søvn, eller med andre ord udvikler sig ikke, men nedbrydes. Folk fra denne strøm mærker ikke og kan ikke mærke hvad deres livsstil fører til, deres mange ønsker og stadigt stigende behov, de bemærker ikke, hvordan de skader sig selv, folkene omkring dem, naturen og verden rundt. De foretrækker at følge den mindste modstands vej eller tværtimod torturere dem selv i stræben efter realiseringen af ​​deres ambitiøse planer. Hverken den ene eller den anden bringer dem tilfredshed fra livet. Og på trods af dette fortsætter de med at gøre alt efter den sædvanlige ordning, styret af andres tanker, andre menneskers ordninger og deres rastløse sind.

I en anden strøm er der mennesker, der allerede er begyndt at vågne op fra en sådan drøm, der er begyndt at se visse indbyrdes forhold mellem deres handlinger og deres konsekvenser. De forsøger at genoverveje deres liv, deres ønsker, deres relationer, motivation, udviklingsforløbet, verdenssyn og mange andre aspekter. Ved at indføre mere og mere bevidsthed om deres liv får de evnen til at ændre sig bedre og derefter foretage positive ændringer i virkeligheden omkring dem.

vegetarisk, vegetarisme, ordentlig ernæring, sund kost

Efter min mening svaret på spørgsmålet: "Hvorfor bliver de vegetarianere?" Skal det være: Folk bliver ægte vegetarer, ikke fordi de er i trend og ikke i selskab med venner, men har indset noget, der ikke tillader dem at fortsætte livsstil.

En vegetar er en bevidst person, der ikke modsætter sig naturen og andre levende væsener med bekymring for det miljø, han lever i, og først og fremmest påvirker det den type mad han vælger. Jo dybere motivet er at ændre den sædvanlige type mad, jo højere grad af bevidsthed og jo større er chancen for ikke at blive en tidligere vegetar.

Hvem er de tidligere vegetarer? Og hvorfor sker det med folk, der endda kunne begynde at spise anderledes?

Først og fremmest er dette en mangel på motivation, manglen på et solidt fundament, der understøtter en sådan beslutning. Og med de første vanskeligheder vender en person tilbage til sin komfortzone. Dette kan være begyndelsen på sundhedsproblemer, trykket af tætte og betydelige mennesker, der ikke kan lide det, vanskeligheder med at overvinde de tidligere smagstilknytninger.

Den anden meget almindelige årsag til, at folk ikke kan forblive vegetarianere, er hastigheden ved at skifte fra en type mad til en anden uden ordentlig opmærksomhed i denne sag. Det vil sige, at de simpelthen tager og udelukker de produkter, som vegetarere ikke spiser, og undertiden efterlader en meget dårlig kost, da fødevaren hovedsagelig blev bygget på de produkter, der blev udelukket. De ser ud og om vegetarer spiser fisk, æg, ost. Og kan vegetarer spise mejeriprodukter? Ja, strenge vegetarer, eller rettere veganer, må ikke spise fisk, æg eller mejeriprodukter og må ikke engang spise honning! Og de bærer ikke pels, lædervarer osv.

Og fra et ønske om straks at gøre alt på højeste niveau, forpligter en person en overvældende opgave, og fordi han ikke har klare sig, kaster og oplever naturligvis kun modvilje mod dette i fremtiden. Nå, til dig selv på samme tid for ikke at klare. Hvis du går tilbage til det faktum, at folk ikke tænke igennem din menu videre og simpelthen fjerne, at vegetarer ikke spiser, i dette tilfælde, de bare gå sultne og kroppen er ikke at få, hvad du ønsker, og, selvfølgelig, oprørerne. Alt skal næres med ræsonnement. Hvis du allerede har tænkt på spørgsmålet om, hvordan man bliver vegetar, skal du nærme det grundigt, da det for evigt vil forandre dit liv til det bedre, men kun hvis alt er gjort korrekt og gradvist.

Så hvordan man bliver vegetar:

  • Se omhyggeligt dette problem ved at vælge velrenommerede kilder. Hvis du studerer en persons personlige erfaring, så spørg de personer, der har en lang positiv erfaring i denne sag, i detaljer. Tjek hvad vegetarer spiser. De kan fortælle meget.
  • Gradvist gå til en vegetarisk type mad. Misbrug ikke din krop, han kan ikke lide det. Der er mennesker, der kan gøre alt sammen med en rykke, men det er meget enkelt. Fokus på dine funktioner.
  • Vegetariske måltider kræver en meget god balance. Så se efter disse opskrifter til vegetarer, der bedst opfylder denne betingelse. Det skal være velsmagende, varieret, være sikker på at kunne lide dig og indeholde alle vitaminer og mineraler til det normale liv.
  • Inddrag dine kære på din side ikke gør det faktum, at du nu ikke spise noget, der spises før, men for eksempel en ny usædvanlig og lækker ret, positive følelser og nyttige egenskaber af forskellige vegetabilske kombinationer, frugt, drikkevarer, krydderier og slik, der ikke er du bliver bedre.
  • Ikke agitere nogen, og vis ikke aggression i denne forstand. Ellers kan du få den modsatte effekt, og du kan begynde at spørge: "?! Hvorfor er vegetarer så vred" Men, alle vil have, så snart du får de første positive resultater i form af en sund teint, slankende, tidevandsenergi kræfter og munterhed, som du har delt sin hemmelighed med dem.
  • I vanskelige perioder motiverer du dig selv med historierne om folk, hvis liv har ændret sig til det bedre med overgangen til vegetarisme. Lav dig selv en liste over berømte mennesker, der er vegetarer, der inspirerer dig og jævnligt gennemgår det.

Jeg vil give et par eksempler.

Pythagoras, Zoroaster, Confucius, Sokrates, Platon, Ovid, Plutarch, Origen, Johannes Chrysostomos, St. Sergius af Radonezh, Seraphim af Sarov, Isaac Newton, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Mahatma Gandhi, Mark Twain, Rabindranath Tagore, Albert Einstein.

Måske dette vil være vores samtidige, så for eksempel sådanne navne: Paul McCartney, Mike Tyson, Jim Carrey, brad pitt, Henry Ford, Irina Bezrukov, Anna Bol'shova, Olga Shelest, Fedor Konyukhov, Mikhail Zadornov, og mange andre. Sørg for at lave din inspirerende liste over vegetarer!

Paul McCartney - Vegan

Vi kan helt sikkert sige om alle disse mennesker, at de er ekstraordinære mennesker med enestående evner på et bestemt område. Og det faktum at de er alle vegetarer har spillet en vigtig rolle. Det er rart at være på en sådan liste, er det ikke?

Så vi regnede mere eller mindre med, hvem der er vegetar. Dette er en person med høj bevidsthed, spiser mad, der udelukker indholdet af kød, fjerkræ, fisk og skaldyr, æg og i nogle tilfælde mejeriprodukter og honning (veganer). Vegetaren spiser en række grøntsager, frugter, korn, korn, saft, nødder, svampe, urter, frø, vegetabilske olier, tørrede frugter, mejeriprodukter (lacto-vegetarer) og honning.

Historisk set var den vegetariske type mad til enhver tid i næsten alle kulturer og i de fleste religioner til stede som en nødvendig komponent. I nogle tilfælde, for familiens fysiske overlevelse, i andre - for åndelig vækst. Udøvelsen af ​​stillinger havde netop alle disse komponenter i betragtning. Det vil sige: sundhedsfremme gennem rensning af urenheder, der uundgåeligt ophobes, når man spiser animalske produkter; åndelig transformation på grund af rensning af den subtile krop fra de grove vibrationer, der ledsager en sådan ernæring og på planeten - en pause i massens mord og lidelse. Du kan også spore flere stadier af bevidsthed. Det første skridt er, da jægerne bad om tilgivelse fra dyret og dræber det for at fodre sig selv og deres familier. Det andet trin er et meningsfuldt afslag på at forårsage lidelse for ethvert levende væsen.

I begyndelsen af ​​artiklen blev nævnt om opdeling af mennesker i to vandløb. På strømmen af ​​sleepers og strømmen af ​​opvågnen og stræber efter en stadig større opvågnen. Her skal du tilføje, at alt har sin tid. Alt på én gang kan ikke være vegetarianere, alle med det samme kan ikke vækkes. Det er meget vigtigt ikke at tvinge begivenheder og ikke vise aggression til dem, der endnu ikke har forstået, hvad der allerede synes at være indlysende for dig. Der er situationer, når du selv vælger noget, og situationer, hvor stien vælger dig. Når stien vælger dig, er det vigtigste ikke at gå glip af dette øjeblik og gå efter det og lytte til samvittens indre stemme. Dette er den mest pålidelige løsning.

En lille menu til en vegetar

vegetarisk borscht, vegetariske opskrifter

Andel pr. 2 liter vand:

  • Hvidkål 200 gr.
  • Kartoffel - 4 stk.
  • Rødbeder - 1 (mellemstore)
  • Gulerødder - 1 lille
  • Kremet eller smeltet eller olivenolie til stegning
  • 1/3 citronsaft
  • Salt til smag, ca. 2 tsk; sukker som ønsket 1 spsk.
  • Sennep valgfri teske gulv
  • Bay forlader 1-2 blade
  • Asafoetida 0,5 tsk
  • Kukurma knivspids, karry 1 tsk.
  • Krydderier "provencalsk urter"
  • Friske, finhakkede urter til dekoration

Mens vandet opvarmes i en gryde, hugget kålen, skær kartoflerne i terninger. Rist tre gulerødder og rødbeder. Hæld kål og kartofler i kogende vand, og opvarm nu smørret i panden (hvilken vi vælger til stegning) og hæld krydderierne først. Hvis du bruger sennep, så først det og løvbladet, lidt senere tilføjer vi asafoetida, karry, kukurma og efter et par sekunder - revet rødbeder og gulerødder. Blandes grundigt, klemmes saften af ​​citron, tilsæt en skefuld sukker og tør krydderier fra urter. Smør det hele i 15-20 minutter, mens kartofler og kål er kogte. Derefter blandes de ting, der blev stuvet i en gryde med grøntsager i en kasserolle, og kog det hele sammen i ca. 7-10 minutter, indtil alt er mættet med krydderens duft. Til sidst tilsættes salt, sluk det og lad det brygge et stykke tid. Før du serverer, kan du dekorere med friske urter og sæt en sked fuld af creme eller sojakrem. Borsch skal være tyk og meget velsmagende!

Vegetabilsk gryderet med spaghetti

Ingredienser til madlavning ved beregning for 3 portioner.

• Tilbered mad spaghetti i saltet vand og tilsæt 1 tsk. olivenolie pr. 3 portioner. Omkring halv en pakke spaghetti. Mens de koger, skal du koge gryden.

  • Et medium courgette
  • 2-3 søde tomater eller 7-8 kirsebærtomater
  • Sød peber 2 stk. En rød er sød, den anden er gul
  • 1-2 fed hvidløg eller asafoetida
  • Salt til smag
  • Tørre krydderier du elsker
  • Cucurma 0,5 tsk

Skræl courgetter, skåret i terninger. Peber skåret i strimler. Tomater skæres også i terninger. Hæld olivenolie i en forvarmet gryde, klem hvidløg med hvidløgspresse og hæld kurum. Steg i et par sekunder og kast courgette og peber. Hæld lidt vand og luk låget. Kog i ca. 10 minutter. indtil blød og tilsæt tomater, salt og tørre sirup krydderier. Bland forsigtigt, dæksel igen og lad dem simre i yderligere 5 minutter. Alt er klar! Tilsæt en spaghetti-skål og nyd dit måltid.

Avocado, Arugula og Cherry Tomat Salat

vegetarisme, rå fødevarer, vegetariske opskrifter

  • Avocado (moden) 1 stk.
  • 6-8 kirsebærtomater
  • Arugula 1-pakke (150-200gr.)
  • 1 citron
  • En håndfuld (små) pinjekerner
  • Olivenolie, salt eller sojasovs, parmesan (valgfrit)

Skær cherrytomater i halve eller kvartaler, skræl avocado, fjern en knogle, drys citronsaft og skæres i tynde skiver. Arugula vaske og tørre. Fold alle ingredienserne i en salatskål, sæson med den resterende citronsaft og sojasovs, tilsæt lidt olivenolie, bland forsigtigt, drys med pinjekerner og parmesan (hvis ønsket). Spis på sundheden!

vegetarisme, rå fødevarer, vegetariske opskrifter

Tag enhver bær eller bærblanding. Jeg tager frosne bær om vinteren og frisk om sommeren. Ca. 200-300 gr. bær. Hæld dem i en blender, du kan tilføje 50 ml. mælk eller sojakrem, lidt brunt sukker, hvis det ser ud som om det vil være meget surt og slog det hele op til en jævn konsistens. Gorgeous og super vitamin smoothie klar! For personer med dårlig fordøjelse er en sådan skål ønskelig at bruge kun om sommeren.

Prøv nye retter, udvikle, prøv at leve bevidst, og universet vil helt sikkert svare dig med taknemmelighed!

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vegetarianets-a-chto-my-znaem-o-nem/

vegetarisk

Vegetarisme - stærk, fuld af energi, energisk, aktiv, vegetabilsk - grøntsag, vegetar - vokse, udvikle) - en livsstil, der primært er karakteriseret ved ernæring, som udelukker brugen af ​​kød fra ethvert dyr (dvs. kød, fjerkræ, fisk osv.). Også vegetarianere nægter ofte at bruge andre animalske produkter i kosten (pattedyrs mælk, æg) og i hverdagen (pels, læder, glycerin mv.).

indhold

Generelle oplysninger

Vegetarere spiser ikke kød, fjerkræ, fisk og skaldyr af animalsk oprindelse. Mejeriprodukter og æg ignoreres kun af en del af vegetarer. Honning er også et kontroversielt produkt. Svampe betegnes traditionelt som plantefødevarer, selv om moderne videnskab skelner dem til et særskilt rige.

Nogle vegetarer, foruden mad, ignorerer også:

  • tøj og andre produkter, hvoraf dele er fremstillet af pels, læder mv.
  • Produkter, der indeholder komponenter af animalsk oprindelse (såsom glycerin, gelatine)
  • Produkter, der er testet på dyr.

Typer af vegetarisme

De fleste klassiske vegetarer i Indien og Middelhavsområdet (for eksempel pythagoreerne) var lacto-vegetarer.

Veganer bruger kun plantefødevarer og som regel bojkotterer produkter i produktionen af ​​hvilke animalske produkter (som sukker, sæbe osv.) På nogen måde blevet brugt.

Syromonoider eller monotrofiske syroeda spiser kun rå planteprodukter strengt en art ad gangen. De tror at med denne diæt er alle enzymer og vitaminer gemt. Dette fører til selvfordøjelse af mad i en persons gastrointestinale kanal uden behov for produktion af enzymer af personen selv. Samtidig genfødes tarmens mikroflora, som begynder at producere alle de manglende aminosyrer og andre nødvendige stoffer, der er fraværende i vegetabilske fødevarer. Derudover forbedrer processen med varmegenerering i kroppen. Alle disse faktorer reducerer byrden af ​​fødevareforarbejdning, og en person kan bruge de frigjorte reserver til at genoprette helbred, reducere mængden af ​​forbrugt mad. Følgere af denne strenge kost betragter den som den mest naturlige og specifikke for en person. [4]

Andre kostvaner

Følgende kostvaner er ikke vegetar pr. Definition, da de kan tolerere dødelig mad, men tilgængeligheden af ​​dødelig mad i dem er begrænset:

T. n. "Pesketarianism" og "pollotarianisme" (eng. Pescetarianism, pollotariansm) eng. Afvisning af rødt kød, men spiser fisk og skaldyr (pesketarisme) og / eller fjerkræ (pollotarianisme) Flexitarianisme (engelsk fleksitarisme) Eng. Moderat eller ekstremt sjældent forbrug af kød, fjerkræ, fisk og skaldyr. Råvarer Kun spiselige råvarer eller meget korte varmebehandlede fødevarer. I de fleste tilfælde er en rå fødevarer kost både vegetarisk eller vegansk, og nogle kilder kalder det rå vegetariske eller veganske råvarer. Begrebet rå mad udelukker dog ikke anvendelse af produkter, der ikke har undergået eller har været underlagt minimal varmebehandling, herunder kød og fisk. [5] [6] Friganism eng. Spiser kun animalske produkter på betingelse af at de er fri, og ellers vil blive smidt ud eller ødelagt (for eksempel restmængderne i buffetrestauranten).

historie

Vegetarisme har været praktiseret i tusindvis af år i lande, hvor religioner som buddhisme, hinduisme og jainisme var almindelige. Vegetarere var også tilhængere af forskellige filosofiske skoler (for eksempel pythagoreerne) og repræsentanter for den kreative og videnskabelige intelligentsia. I Indien er der ifølge forskellige kilder fra 20% til 70% af landets samlede befolkning vegetarer. [7] Indtil udtrykket "vegetarisk" dukkede op, blev denne diæt kaldt "indisk" eller "pythagoransk".

I de sidste årtier af det 20. århundrede blev vegetarisme udbredt blandt nogle politiske grupper, især blandt tilhængere af straight edge-bevægelsen og anarkisterne.

Historien om vegetarisme i Rusland

I Rusland var vegetarianere munke (eller mere præcist peschetarians), mange helgener og tilhængere af religiøse bevægelser. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev der dannet en stor vegetarisk bevægelse. I 1901 blev det første vegetariske samfund registreret i Skt. Petersborg. En bestemt rolle blev spillet af indflydelsen fra forfatteren Leo Tolstoy. Vegetarisme er hovedtemaet for et af Tolstoyens værker - essayet "First Step". [8]

grunde

Nogle af grundene til, at folk bliver vegetarer, er anført nedenfor i alfabetisk rækkefølge:

  • Kost - En vegetarisk kost er i stand til at beskytte kroppen mod aterosklerose, kræft, en række kardiovaskulære sygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen; også i nærværelse af en allergi for animalske produkter eller deres afvisning af kroppen.
  • Fashion - ønsket om at identificere med de nye ideologiske tendenser.
  • Psykologisk - hvis en person ikke kan dræbe et dyr for at spise det, så selvom dyret bliver dræbt af en anden, hvis han forstår sig selv som årsagen til deres død, så er intern konflikt mulig, hvilket fører til stress og irritation.
  • Religiøse overbevisninger (buddhisme, hinduisme, jainisme, nogle områder af kristendommen - for eksempel syvende dages adventister, i ortodoksi - fastende)
  • Miljømæssige årsager - reducere forurening og nedbrydning af naturressourcer.
  • Etiske årsager - medfølelse for dyr, der kan føle smerte, hvilket reducerer dyrenes lidelser fra den moderne industrielle husdyrhold. [9]

Miljømæssige årsager

Kødproduktion i moderne forhold og skalaer er en af ​​årsagerne til den aktuelle truende miljøtilstand. [10] [11] Følgende er nogle fakta:

  • Ca. 70% af al landbrugsjord anvendes på en eller anden måde til dyrkning af dyr: enten til græsarealer eller til foderarealer. Trods det faktum, at husdyr er fysiologisk optimalt tilpasset til forarbejdning af græs til værdifulde proteiner, fodrer vi i dag i stigende grad kvæg med, hvad vi kunne spise os selv - korn og soja. Op til 80% af den samlede mængde soja produceret i verden - en komplet kilde til protein - går til fodring af køer og svin.
  • Husdyr producerer ca. 18% af det samlede volumen af ​​drivhusgasser. Til sammenligning: hele verdenstransporten kombineret (biler, fly og skibe) producerer 13,5% af alle drivhusgasser. At reducere kødforbruget til 70 gram pr. Uge pr. Person ville medvirke til at spare 20 billioner dollars brugt til bekæmpelse af klimaændringer. [12] Ved produktion af et kilo CO 2 -udledning2 svarende til CO-udledningen2 en gennemsnitlig europæisk bil for hver 250 km, og energiforbruget på samme tid er nok til at drive en 100 watt pære i næsten 20 dage. [13]
  • Husdyr - en af ​​grundene til informationer tropiske skove. Direkte - under græsgange, og indirekte - under sojabønneplantager. Det meste af det kød, der produceres på denne måde, eksporteres til USA og Vesteuropa. I dag er skovrydning ansvarlig for 20% af alle drivhusgasemissioner.
  • Afhængigt af dyrkningsmetoden kræves der fra 13.000 til 100.000 liter vand pr. Kilo oksekød. Sammenlignet med dette koster et kilo hvede planeten 1.000-2.000 liter vand.
  • På husdyrbrug i Europa og Amerika anvendes antibiotika til at forebygge sygdomme, da dyrene lider meget under forhold med overbelastning og stress. Dette i sig selv er ikke kun en kilde til vandforurening, men også årsagen til fremkomsten af ​​mikroorganismer resistente over for antibiotika. Modstandsdygtige former for bakterier blev fundet hos 20% af de nederlandske svinebedrifter, 21% af kyllingbrugene og 3% af laden. I det samme land isoleres syge landmænd og dyrlæger på hospitaler straks fra andre patienter.
  • Selvom dyrene bliver græsset på græsgange, er deres mængde i forhold til græsarealet ofte så stor, at det fører til stor jordjordosion. I verden nedbrydes op til 20% af græsgange som følge af overgravning.
  • I USA producerer husdyrproduktion 130 gange mere gødning end hele befolkningen i landet. I de fleste tilfælde går denne potentielt værdifulde gødning i kloak, der forårsager vandforurening og eutrofiering af vandlegemer op til Mexicogolfen. Dette er hovedårsagen til, at tilstanden på 60% af landets vandområder betragtes som "utilfredsstillende".
  • Kun 10% af energi og 15% af proteinet indeholdt i planter omdannes til ko protein. Det skønnes, at hvis befolkningen i delstaten New York skiftede til en vegetarisk kost, kunne staten forsyne 32% af befolkningen med mad, mens den med en moderne kost med rigelig dyrefoder kun kan give 22%. Selvom det er værd at bemærke, at den optimale løsning med hensyn til arealanvendelse ville være en diæt med en lille mængde animalske produkter, forudsat at kvæget blev græsset på land, der ikke var egnet til jordbearbejdning. [14]

Vegetar kost og sundhed

Det blev gentagne gange angivet, at for en komplet vegetarisk kost er det ikke nok blot at udelukke kød fra kosten, men det er nødvendigt at planlægge din diæt korrekt. Forskellige undersøgelser viser, at vegetarer i gennemsnit har bedre sundhed og længere levetid end ikke-vegetarer. [15] [16]

American Dietetic Association og nutritionists of Canada anbefaler vegetarisk mad som den mest sunde for enhver alder, herunder spædbarn, barn og unge og enhver livsperiode, herunder amning og graviditet. [17]

Det må dog ikke glemmes, at der i vegetabilsk mad er lidt protein, jern, zink, calcium, retinol, omega-3 fedtsyrer, D-vitamin, riboflavin, jod og meget lidt vitamin B12. [18] [19] Og at enhver ubalanceret kost, herunder en vegetarisk, kan være sundhedsskadelig.

Kritiske øjeblikke af en vegetarisk kost

Protein findes i mange planteprodukter. Især meget i bælgfrugter og korn samt i nødder og grønne. For eksempel indeholder proteinkorn op til 12%, frø og bælgfrugter op til 30%, og endog 40% i sojabønner (tempeh - et produkt fra fermenterede sojabønner - 80% består af højkvalitets og godt fordøjeligt protein). Til sammenligning: Den magre del af bøf indeholder 20% af det fordøjelige protein. Kombinationen af ​​korn og bælgfrugter giver et komplet sæt essentielle aminosyrer, og soja er enestående, fordi den indeholder absolut alle aminosyrer. [20] [21]

Fedtsyrer, herunder de nødvendige omega-3 og omega-6, findes i alle vegetabilske olier, og ofte i en ideel kombination (især rapsfrø, hamp, linolie og hvedekimolie). Mange nødder er en kilde til værdifulde fedtstoffer (valnødder er især rige på omega-3-syre).

Jern findes i bælgplanter (især mange linser og sojabønner), nødder og frø (især pistacienødder, melon og sesamfrø), fuldkorn og produkter deraf, mørkegrønne bladgrøntsager (for eksempel spinat, broccoli), tørrede frugter, alger, gær, hvedekim. Især en masse zink i fuldkorn, hvedekim, jordnødder, tørrede datoer, nødder og frø. Calcium, ud over mejeriprodukter, er også let at komme fra bælgplanter, især sojabønner, nødder, tørrede frugter, grønne grøntsager og alger. Jod er især rig på alger, men du kan simpelthen bruge iodiseret salt. Det eneste vitamin, der ikke findes i urteprodukter, er B12 - dog fundet i fermenterede produkter, gærkstrakt, alger og for eksempel i alfalfa spirer. Imidlertid er dets fordøjelighed kontroversiel, og vegetarianere anbefales at tage vitaminpiller. [22]

På den anden side er vegetabilsk mad meget rigere i dyr end alle andre vitaminer og mineraler samt antioxidanter, der forklarer fordelene.

Celebrity Vegetarians

Der er mange berømte forskere, kunstnere, politikere, atleter, skuespillere mv blandt vegetarer. Vegetarere var eller blev sådanne berømtheder som Bernard Shaw, Albert Einstein, Pythagoras, Paul McCartney, Leonardo da Vinci, Bob Marley, Michael Jackson, Leo Tolstoy, Mahatma Gandhi, Franz Kafka, Marilyn Manson og andre. Vegetarere var også nogle historiske grupper af mennesker, såsom pythagoreerne og de romerske gladiatorer [23]. Tilknytningen af ​​nogle andre berømte folk til vegetarisme, som Hitler, er kontroversiel.

Vegetar mad

Til vegetarisk køkken

  • Produkter fra friske frugter, grøntsager og nødder uden forarbejdning: Talrige salater, frugt desserter
  • produkter fra grøntsager, korn, svampe med forarbejdning: forskellige bagt og stuvet retter, falafel, riskoteletter, auberginekaviar

Mange traditionelle retter fra alle nationer er i det væsentlige vegetariske, da animalsk protein altid har været for dyrt til almindelige dagligdagsretter.

Se også

noter

  1. ↑ Vegan Action FAQ: Er Honey Vegan?
  2. ↑ Hvorfor skat er ikke Vegan
  3. ↑ Hvad er Vegan?
  4. ↑ Monotrofiske råvarer
  5. ↑ Rå kød og fisk. Noget at overveje (eng.)
  6. ↑ Sommerparadis for syroeda (Art of Living magazine)
  7. ↑ Undersøgelser, der studerer indianernes madvaner, omfatter: "Dagbog og fjerkræsektorvækst i Indien", "Indiske forbrugermønstre" og "Agri-reform i Indien".
  8. ↑ Humanitær miljøjournal. Bind VI, vol. 2. 2004
  9. ↑ Grusomhed i Factory Farming [1] (engelsk).
  10. ↑ Den sande kost af kød [2] (engelsk).
  11. ↑ Factory Farming [3] (engelsk).
  12. ↑ Ditch kød, red jorden? [4] (engelsk).
  13. ↑ Kød er myrdet på miljøet (engelsk).
  14. Land ses Mange Mange Mange Mange Mange Mange Mange Mange Mange.
  15. ↑ Appleby PN, Thorogoodod M, Mann JI, Key TJ: "Oxford Vegetarian Study: En oversigt" ("Oxford Vegetarian Study: Review") (eng.). American Journal of Clinical Nutrition, 1999, 70: 525S-531S. Adgang til webstedet: 4. april 2009.
  16. ↑ Key TJ, Appleby PN, Davey GK, Allen NE, Spencer EA, Travis RC: "Dødelighed i britiske vegetarer: gennemgang og tidligere resultater fra EPIC-Oxford" ("Mortality among British vegetarians: review and preliminary results from EPIC Oxford" ) (Engelsk). American Journal of Clinical Nutrition, 2003, 78: 533S-538S. Adgang til webstedet: 4. april 2009.
  17. ↑ American Dietetic Association og Dietitians of Canada (Eng.)
  18. ↑ http: //www.adajournal.org/article/PIIS0002822303002943/fulltext
  19. ↑ http: //www.epic-oxford.org/publications/1368/key-et-al-2006-02-proc-nutr-soc
  20. ↑ Vegetarisme i et nøddeskal (engelsk)
  21. ↑ vegetarisme vegetarisk ernæring (eng.)
  22. ↑ Vitamin B12 for den vegetariske (eng.)
  23. ↑ Romerske gladiatorer var fede vegetarer (engelsk) - undersøgelser af resterne af romerske gladiatorer viste sig at være vegetarianere med stor vægt.

referencer

  • Vegetarisme på webstedet for Center for beskyttelse af dyre rettigheder "VITA"
  • Vegetarer og vegetarisme i Rusland
  • Islams syn på vegetarisme
  • Vegetarisme og køddiet - en komparativ analyse
  • Eurasian Vegetarian Society (EBO)
  • Vediske opskrifter, materialer på vegetarisme
  • Grøn - en samling af vegetariske opskrifter
  • Adresser til vegetariske caféer i Rusland, Ukraine og andre lande
  • Essay af Leo Tolstoy "Det første skridt" i biblioteket af Maxim Moshkov
  • Rosie Philip Kaplo. Diet of Mercy
  • ru_vegetarian om emnet "vegetarisme"
  • ru_veg om emnet "vegetarisme"
  • lactovegetarian om emnet "vegetarisme"
  • De bedste lacto-vegetariske opskrifter - et udvalg af de bedste vegetariske opskrifter fra forskellige bøger
  • Citater af berømte mennesker om vegetarisme
  • Vegetariske opskrifter, artikler om forskellige aspekter af ernæring

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad "vegetarisk" i andre ordbøger:

VEGETARIAN - VEGETARIAN, vegetar, mand. 1. Den der ikke spiser kød, spiser kun plantefoder: en tilhænger af vegetarisme. 2. Snooze Modstander af vold i politisk kamp (neol. Iron.). Social vegetar. Forklarende ordbog Ushakov. DN Ushakov... Ushakov Forklarende ordbog

VEGETARIAN - en person, der ifølge hans overbevisning kun fodrer plantemad og afviser kød. En komplet ordbog af udenlandske ord, der er blevet brugt på det russiske sprog. Popov, M., 1907. vegetarisk tilhænger af vegetarisme. Ny ordbog af fremmedord... Ordbog af fremmedord af russisk sprog

VEGETARIAN - [rya], natz, mand. En person, der spiser vegetarisk mad. | koner. vegetarisk og. Ordbog Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Ozhegov ordbog

vegetarisk - substantiv, antal synonymer: 3 • botanophage (2) • veganer (2) • syroed (4) ASIS synonymordbog... Synonym ordbog

vegetarisk - natz, m. végétarien m., eng. vegetarisk m. 1. Supporter af vegetarisme; Den der spiser vegetabilsk mad og spiser ikke kød. ALS 2. Og jeg ved, at spytte: at slavisofiler, at vegetarianere kun har en filosofi! D. Golitsyn Babylonians. // RV...... Historisk ordbog af de russiske sprog gallicisms

vegetarisk - vegetarisk, vegetarisk. I afslappet tale er [vegetarisk], [vegetarisk] udtale tilladt... Ordbog om vanskelighederne med udtale og stress i moderne russisk

vegetarisk - en vegetarisk (vegetarisk), der feeder på land (som plantedyr) i stedet for kød; (Inos. Joke.) Mand i billedet og lignelsen af ​​et dyr ons. Vegetaryanstvo. Ons I rovdyrrådet, og derfor fylder alle sæklen; Og hovedet? Han er i tankerne overhovedet....... The Big Explanatory Phraseological Dictionary of Michelson

vegetarisk - VEGETARIAN, NTS, m En person, der udelukkende fodrer med plante- og mejeriprodukter, en tilhænger af vegetarisme. // Vel vegetarisk og slægt. mange gange nkam. Azef bad beskedent om en del kartofler og forklarede: "Jeg er vegetar" (M. Aldanov)... Forklarende ordbog af russiske navneord

vegetarisk - vegetarisk status og mangel på sport og sport. Der er mulighed for valg af mad og drikkevarer. Vegetaru laikomas esąs fiziškai ir dvasiškai stiprus, neagresyvus, mylintis zones, at sparus ligoms ir ilgai gyvenantis. Vegetaras buvo lietuvių... Sporto terminų žodynas

Vegetar - Jeg m. Den der spiser vegetabilsk mad uden at spise kød og fisk. II m. Forældet. Tyk, blid mand (normalt med et strejf af legesundhed). Forklarende ordbog Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Moderne ordbog af det russiske sprog Efraim

vegetarisk - vegetar, vegetarer, vegetarer, vegetarer, vegetar, vegetarer, vegetar, vegetarer, vegetariske, vegetarer, vegetariske, vegetarer (Kilde: "Fuld accentparadigm på A. Ziznit.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/835871
Up