logo

Populariteten af ​​vegetarisme og dens strenge form - veganisme - vokser hurtigt i både udviklede og udviklingslande, hovedsageligt på grund af det stigende niveau af bevidsthed inden for sundhed, etik og økologi. Producenter og detailhandlere skal igen vise indsigt i udviklingen i forbrugernes adfærd og tilpasse deres produkter til kundernes smag. For eksempel planlægger Danone at udvide rækken af ​​Activia og Actimel med laktosefri yoghurt, og Tesco, den største britiske forhandler, vil sælge veganske burgere. Som en tendens til forbrug af plante har fødevarer fejet verden og ændret magtbalancen på fødevaremarkedet - i materialet "Tapes.ru".

Fuld fyldning

Den første, der begyndte at øve afvisningen af ​​dyremad, var Buddhister og Jains fra det gamle Indien, samt nogle repræsentanter for den antikke græske civilisation. Nu kan tilhængere af denne stil af mad findes overalt i verden - i USA, Europa og Asien. Ifølge sidste års data fra The Economist, nu i verden omkring fem procent af vegetarerne - forekommer det ikke så meget. Ifølge estimater fra Euromonitor International udgjorde mængden af ​​markedet for vegetariske produkter i verden i 2016 51 milliarder dollars. Og i en nylig rapport fra Research and Markets hedder det, at markedet for vegetarisk kød alene i 2023 vil overstige seks milliarder dollars.

I 2015 tegnede nye virksomheder i forbindelse med vegetarisme sig for 4,3 procent af det samlede antal opstart, sammenlignet med 2,8 procent i 2014 og 1,5 procent i 2012. Det er bemærkelsesværdigt, at verdensberømte milliardærer, iværksættere og de største it-virksomheder villigt investerer i sådanne projekter. Så i 2015, på grund af en mislykket aftale med Google, var det umuligt at starte impossible Foods. En it-virksomhed ønskede at købe en vegetarisk burgerproducent for 300 millioner dollars, men blev afvist. Det er en skam, da en af ​​grundlæggerne af Google, Sergey Brin, tilbage i 2013 personligt støttede udviklerne af kunstigt kød fra Maastricht University i mængden af ​​omkring en halv million dollars. Nu er blandt investorerne Impossible Foods - Microsofts grundlægger Bill Gates, en af ​​Asiens rigeste forretningsmænd, Lee Kashin og Silicon Valley venture capital funds.

Virksomhedens grundlægger er 63-årige Patrick Brown, professor i biokemi ved Stanford University, medlem af National Academy of Sciences og en veganer, der drømmer om at redde verden fra miljøkatastrofer. "Spiser en umulig food cutlet i stedet for en traditionel burger, du deltager ikke i drivhusgasemissioner i det beløb, som en gennemsnitlig bil smider ud i 18 miles, spar så meget vand som muligt i en måned og ikke skad 75 kvadratfod frugtbar jord" - forklarer Brown. Forskeren er isoleret fra rødderne af sojabønne molekyler, der ligner hæmoglobinmolekyler - hæmmer, som han nu gør i hans laboratorium. Gems er ansvarlige i kød for den røde farve af blod, til pink nuancer, når stegning og aroma. Som følge heraf lykkedes det Brown at maksimere ligheden med hans udvikling med en ægte marmoreret patty.

Kylling er ikke en fugl

Imidlertid er Impossible Foods ikke den eneste udvikler af kunstigt kød på markedet. Succes i at skabe veganske burgere kan især prale af et andet Bill Gates-investeringsprojekt - Beyond Meat, hvor Twitter-co-grundlæggerne Evan Williams og Biz Stone og en af ​​de ældste venturefonde Silicon Valley, Kleiner Perkins Caufield, også investerede Byers. Burgere, burgere, som er lavet af en blanding af ærter, kartofler og hvede, serveres i så populære amerikanske restaurantkæder som White Castle, Umami Burger, TGI Fridays og Bareburger. Og for nylig blev det kendt, at salget Beyond Burger vil være Storbritanniens største supermarkedskæde Tesco.

Faderen til selskabets grundlægger, Ethan Brown, var en ivrig fan af landbruget. Og til trods for at familien Brown levede i Washington, gik de hver sommer til deres gård i Maryland. Efter at være blevet en stærk vegetar i 18 år ønskede Ethan at finde et enklere og mere miljøvenligt alternativ til den traditionelle metode til kødproduktion. Ifølge ham er kvægavl en frygtelig ineffektiv måde at få protein på, og der produceres endog et pund kød kræver for mange ressourcer.

Materialer på emnet

zazhralis

De første opstart eksperimenter med oprettelsen af ​​kød baseret på vegetabilsk protein gav verden i 2013 kyllingestrimler uden kylling. Selv grundlæggeren af ​​Microsoft var så imponeret over det nye produkt, som han skrev om det på sin blog og kaldte posten "Fremtiden for fødevarer". Iværksætteren var forbløffet over, at han ikke kunne skelne fravær fra laboratoriet fra ægte kyllingekød. New York Times-rubrikken Mark Bittman mislykkedes også med at gøre dette, som journalisten fortalte i sin artikel om kunstigt kød.

På trods af konkrete succeser er Beyond Meat allerede på hælen af ​​andre, ikke mindre interessante startups. For eksempel er Hampton Creek Foods berømt for sin ægfri mayonnaise og faktisk æggene selv, som tiltrak opmærksomheden hos grundlæggeren af ​​Yahoo! Jerry Yang og Google-udviklere. Eller investeringsprojektet hos PayPal grundlægger Peter Til Modern Meadow, der skaber fødevarer fra bioengineeringstoffer ved hjælp af 3D-bioudskrivning. I juni blev det kendt, at University of Michigan's Social Venture Fund investerede tre Harvard Six Foods kandidater i en opstart. Laura D'Azaro, Rose Van og Meryl Natou lancerede produktionen af ​​chips fra crickets under varemærket Chirps, som let kan konkurrere med saftig bøf bøf med hensyn til proteinindhold.

Drikke, børn, mælk

Syntetiske burgere og cricketchips udgør endnu ikke en betydelig trussel for producenter af ikke-vegetariske fødevarer, men alternative kilder til mælk - fra soja til mandel og ris - har længe siden begyndt at undergrave mejeribranchen. I 2015 faldt salget af naturlig mælk i USA med syv procent, og ifølge prognosen for forskningsbureauet Mintel vil de i 2020 falde med yderligere 11 procent. Samtidig viste salget af mandelmælk fra 2011 til 2015 i USA en stigning på 250 procent og nåede næsten 900 millioner dollars. Selv i Rusland vokser salget af vegetabilsk mælk med et trecifret tempo: i første kvartal 2018 steg salget 154 procent rent fysisk og 119 procent i monetære termer.

Materialer på emnet

Spyt det ud

På trods af at du nu kan finde mælk fra ris, cashewnødder og endda boghvede i supermarkeder, er der flere og flere nye grøntsager alternativer til komælk på markedet. I 2016 skabte opstartsrippelen fra Silicon Valley (ikke forveksles med Ripple-kryptocurrency med samme navn) mælk fra ærter og hævede 44 millioner dollars - Google Technologies og venturefonde investeret i produktion. Blandt fordelene ved ærmælkagtig rige smag og glat cremet tekstur, og alligevel er den ikke ringere end ko i form af proteinindhold. Men den vigtigste forskel Ripple - miljøvenlighed. Ifølge virksomhedens egen forskning sparer hver 1,4-liters flaske ærmælk mere end fire tusind liter vand sammenlignet med produktion af almindelig mælk, og reducerer også kuldioxidemissionerne med 3,5 pund.

Sidste år begyndte Ripple at sælge et laktosefrit alternativ til græsk yoghurt med ærteprotein - dets smag spænder fra traditionel vanilje og jordbær til ahorn og lime. Men ikke alle mælkeproducenter er klar til at læne sig tilbage og se, hvor ambitiøse opstart tager deres markedsandel væk. Danone, verdens største yoghurtproducent, købte WhiteWave Foods i 2017 for 10 milliarder dollar og erhvervede Alpro, som for øjeblikket er førende blandt alternativer på mejerimarkedet. Nu planlægger virksomheden at udvide sortimentet af sine flagskibs mærker Activia og Actimel ved hjælp af laktosefri yoghurt. Danone erkender, at salget af mejeriprodukter er stillestående, hvilket betyder at du skal søge nye vækstkilder.

På warpathen

Ikke desto mindre er ikke alle klar til at acceptere de nye regler i spillet. Mange mælkeproducenter er rasende af, at vegetabilske produkter, der har oversvømmet markedet, lægger bogstaveligt talt ned mælkeindustrien. Efter deres opfattelse er købere vildledende, og det er derfor nødvendigt at forbyde producenter af drikkevarer til vegetarer at bruge udtrykket "mælk". Lederen af ​​Select Milk Producers, Mike McCloskey, er overbevist om, at "faktisk forbrugerne ikke søger vegetabilsk mælk." Og selvom meningsmålinger tyder på det modsatte, kan McCloskey og hans kolleger forstås. Fødevarer af animalsk oprindelse er nu i stærk nedadgående retning. Mens Justin Timberlake købes af økologisk på Whole Foods, og Gwyneth Paltrow udgiver bøger om ren ernæring, bøder ikke kun landmændene tab, men udsættes også for ægte forfølgelse og modtager trusler mod sig selv.

I slutningen af ​​juni klagede den franske slagterforbund om pogroms af butikker og butikker og bad myndighederne om beskyttelse mod veganer. Fødselschefen Jean-Francois Giard sagde, at sådanne angreb på deres butikker er en form for terrorisme. "Denne skræmning, som folk søger at såge, har kun ét mål: For at få et enormt lag af fransk kultur forsvinde. Veganer forsøger at pålægge deres livsstil eller endog deres ideologi på de fleste mennesker, "sagde han. Forinden blev det kendt, at engelske slagtere også blev udsat for lignende angreb og modtog trusler.

Og selvom regeringen normalt forsøger at ikke deltage i diskussioner om vegetarer og tilhængere af dyrefoder, er det undertiden nødvendigt at reagere. På denne måde er skandalen med flyselskabet Air New Zealand, der tilbød passagerer i business class på en flyvning fra Los Angeles til Auckland en burger med syntetisk kød fra Impossible Foods, vejledende. New Zealand's fungerende premierminister Winston Peters sagde, at "kategorisk mod syntetisk oksekød, og flyselskabet skal bruge produkter af animalsk oprindelse." Medlem af parlamentet Mark Patterson overhovedet offentliggjorde en officiel erklæring, hvori han kaldte burger "en eksistentiel trussel mod landets næststørste kilde til eksportindtjening" med henvisning til oksekød. Patterson tilføjede, at han mener, at en burger med syntetisk kød er et "slag i ansigtet" for det lokale husdyrmarked.

Langsomt men sikkert

På trods af den aggressive udvidelse af plantebaserede produkter er det stadig for tidligt at tale om en global trussel mod økonomien. Især i Rusland er denne industri stadig i sin barndom. Ifølge de russiske virksomhedsejere fokuseret på vegetarer, er de største problemer, de står over for i dag, manglen på råmaterialer af høj kvalitet og moderne udstyr. "Den enkleste i sit designudstyr, som vi bruger, bragt fra Kina. Primitiv mølle - fra Kina. Mærkaten er fra Kina. I vores produktion er der kun en enhed af udstyr lavet i Rusland. Men det højt specialiserede russisk fremstillede udstyr er praktisk taget fraværende. Jeg ved ikke, om vi nogensinde vil være i stand til at overvinde denne teknologiske krise, "siger Ivan Ivan, Primal direktør.

Materialer på emnet

Åben mund

Samtidig kan en vegetarisk opstart i Rusland være en risikabel virksomhed, også på grund af sociokulturelle karakteristika. Russerne er meget forsigtige med veganismens emne, som i princippet til ethvert andet mindretal. Fra et økonomisk synspunkt er alt også tvetydigt. Produkter til vegetarer er a priori dyrere end Pyaterochka og Perekrestok produkterne. "Vi er vant til at en cookie koster fem rubler per to kilo. Men i denne cookie vand, mel, fedt og sukker - øre. Og hvis du bringer cookies fra datoer, kokos og knust mandler til handelsnetværket - det falder ind i samme gruppe "Cookies". Og du er nødt til at forberede en afhandling for råvareudvalget, hvorfor mandler er dyrere end konfekturefedt, og datoer er dyrere end sukker, "forklarer Anna Zaitseva, leder af Veganika-butikken. For de fleste russiske forbrugere viser de lave omkostninger ved et produkt som regel det afgørende argument. Den voksende tendens for vegetarisme, økologiske produkter og ren ernæring er imidlertid åbenlyst for alle, og det er endnu mere interessant, om han kan tage en langsigtet dominerende stilling på markedet i Rusland og rundt om i verden.

http://lenta.ru/articles/2018/07/08/vegan/

De mest berømte vegetarer og veganer: skuespillere, russere, langlever

Vegetarisme - kraftsystemet får fart over hele verden. Hvert år vises flere og flere vegetariske butikker og caféer, flere og flere mennesker nægter at forbruge animalske produkter. Samtidig deltager ikke kun almindelige mennesker i vegetarbevægelsen, men også dem, der har opnået verdensberømmelse.

Berømte Vegan Skuespillere

Temaet for vegetarisme er ret populært blandt aktørerne. Mange kendte skuespillere af teatret og biografen skiftede til dette elsystem for længe siden.

Natalie Portman - en amerikansk skuespillerinde - holdt op med at spise kød i en alder af 8 år, i 2009 skiftede hun til veganisme. Portman er en ivrig forsvarer af dyr, bærer ikke læder, pels og fjer.

Casey Affleck er en amerikansk skuespiller, skribent, instruktør og producent, der nu er bedst kendt for filmen "And the Storm Shook" - en veganer siden 1995, en aktivist for PETA-organisationen.

Jared Leto - amerikansk skuespiller, rockmusiker, direktør for musikvideoer - skiftet til vegetarisme i 1993, overholder for tiden det veganske fødevaresystem. Bærer ikke læder og pels. I 2013 kom ind på listen over de mest kønneste vegetarer PETA. Jeg er overbevist om, at det netop er veganisme, der giver ham mulighed for at bevare ungdommen.

Liam Hemsworth - australsk skuespiller - overholder veganisme, elsker dyr, støtter husly til hunde.

Alisa Milano - Amerikansk skuespillerinde og sanger, stjerne i serien "Charmed" - en vegetarisk aktivist PETA. Fremmer vegetarisme, fjernes i reklamekampagner til støtte for det.

Mayim Bialik - en amerikansk skuespillerinde, der er bedst kendt for tv-serien "Blossom" og "The Big Bang Theory" - har længe været en vegetar, der i øjeblikket skiftet til veganisme. Veganer er også hendes sønner og tidligere mand.

Pamela Anderson - amerikansk skuespillerinde og model - i mange år overholder en vegetarisk type mad. Han fremmer det aktivt ved at deltage i forskellige projekter og reklamekampagner.

Woody Harrelson - amerikansk skuespiller, producent, dramatiker - en stærk veganer. En ivrig beskytter af dyr og miljøet.

Adriano Celentano - italiensk skuespiller, instruktør, musiker - overholder vegetarisme i over 10 år. Jeg er overbevist om, at vegetarisme er en sundhedsgaranti, en mulighed for at overholde princippet om ikke-vold.

Andre berømte vegetariske aktører omfatter Jennifer Lopez, Kristen Bell, Monica Bellucci, Brad Pitt, Alec Baldwin, Alicia Silverstone, Joaquin Phoenix, Russell Brand og andre.

Berømte vegetarer i Rusland

Det er meget behageligt at observere, hvordan i Rusland flere og flere mennesker skifter til vegetarisme. Det er interessant, at den yngre generation slutter sig til den bevidste livsstil.

Sati Casanova er en russisk sangerinde, der har været vegetar i mange år. Overholder principperne om Ahimsa, er engageret i yoga, åndelig praksis, økologi, velgørenhed.

Ivan Makarevich - russisk skuespiller - spiser ikke kød af etiske årsager såvel som af hensyn til gavn. Han kan lide at lave vegetarisk mad.

Irena Ponaroshku er en russisk tv-præsentator, en tidligere VJ i MTV-kanalen, og hun og hendes mand holder fast i vegetarisk mad.

Pavel Durov - skaberen af ​​sociale netværk VKontakte og Telegram - en storslået vegetar og pacifist.

Disse er blot nogle få navne. I øjeblikket er der også vegetarere, der er kendte restauratører, designere, bloggere osv.

Verdens mest berømte vegetarer: forskere, forfattere, filosoffer

Blandt de vegetarianere fra de sidste århundreder var der mange berømte personligheder. De omfatter videnskabsfolk, filosoffer og forfattere.

De mest berømte vegetariske forfattere er Bernard Shaw, Emil Zola, Franz Kafka, HG Wells. Aloof for den post-sovjetiske mand er Lev Nikolayevich Tolstoy, som efter at have skiftet til vegetarisme i en alder af 50 år for resten af ​​sit liv fremmet dette ernæringsmæssige system som en bestanddel af det åndelige liv.

Berømte vegetarer omfatter den tyske fysiker Albert Einstein og den amerikanske opfinder Thomas Edison, samt Leonardo da Vinci.

Berømte atleter vegetarianere

Mange tilhængere af kødforbrug mener, at vegetarianere er svage mennesker. Verdensomspændende berømte vegetariske atleter beviser ellers.

David Haye - bokser, tidligere verdensmester - vegetar siden 2014 af etiske grunde. Det mødesystem, der vælges af atleten, forhindrer ham ikke i at udøve boksning, der hurtigt genopretter sig imellem kampe.

Barney du Plessis - bodybuilder, Mr. Universe 2014 - stikker til vegansk mad til dyrenes kærlighed. Jeg er overbevist om, at animalsk protein er absolut unødvendigt for muskelpumpning, og dets udseende beviser det.

Patrick Babumyan - en bodybuilder, en powerlifter af armenske afstamning, fik titlen "Den stærkeste mand i Tyskland" i 2011 - siden 2005 har været vegetar, og siden 2011 - veganisme.

Karl Lewis er en amerikansk atlet, en olympisk mester i langspring og sprint, han har været veganer siden 1990.

Det er kun nogle få berømte mandlige vegetarer, der har bevist at spise uden vold ikke er en hindring for sport.

Berømte vegetarer lang levetid

I dag er det ingen hemmelighed, at vegetarisk mad tjener som en forebyggende foranstaltning mod mange sygdomme og øger forventet levealder. Dette er et faktum bevist af videnskaben. Så blandt vegetarer og veganer er der mange langlevende.

Mike Fremont - amerikansk atlet, runner, marathon runner - blev veganer på 69 år efter diagnosticering af rektal kræft. Nu løber 95-årige Mike succesfuldt maraton, deltager i roddkonkurrencer. Jeg er overbevist om, at hemmeligheden om hans helbred og trivsel er elsystemet.

Werner Hofshtetter er en langlever fra Schweiz, der fejrede sin 105 års fødselsdag i 2016 - en veganer med en erfaring på 80 år. Han mener, at mandens opgave er at regne med naturen og tilpasse sig det, tror på karma loven.

Faujah Singh, en 106-årig indian marathon løber, feeds på grøntsager. Efter at have kørt et maraton i hans 100 år kom Guinness Book of Records. Indstil en række andre verdensrekord. Hemmeligheden bag denne lang levetid er ernæring, positiv tænkning og den ydmyge accept af alt, hvad Gud har sendt.

Jia Daozhan - 104-årig taoistisk munk - veganer. Mener, at hemmeligheden med et sundt og godt liv er at spise, smile, ikke skade nogen og temperere deres ønsker.

Vi håber, at listen over berømte vegetarer inspirerede dig! Vi ønsker dig hjertelig og vellykket succes!

http://provegetarianstvo.ru/vegetarianstvo-i-obshhestvo/izvestnye-vegetariancy

12 berømte vegetarer i Rusland

Internet ratings og top lister er en falsk ting. Desuden lister over vegetarer. Du læser dem, og så viser det sig, at ingen har tjekket deltagerne, halvdelen af ​​dem er ikke modstandsdygtige for at slippe af med et velforberedt lammestativ, og i sidste ende er det ikke en liste, men i så fald - grøn sladder.

For at undgå ophobning af ubrugelige informationsaffald i lederne af vores læsere gik vi gennem en dokumenteret redaktionel måde - vi valgte det bedste og spurgte alle: "Men er du vegetar? Og hvorfor? Og så længe du ikke spiser kød? Og hvad spiser du da? "

Vi var ætsende og opførte sig som boringer. Så vi fik det klareste billede af de berømte, beviste og ærlige vegetarer i Rusland. Fra vores oprindelige liste faldt en masse mennesker på en venlig og uafhængig måde, herunder: Andrei Bartenev, der siger at han spiser kød og ikke spiser det i dag - det er dyrt, Olga Shelest, som i fødselsperioden og bærede børn ikke stoppede med at spise dyr lig og Edward Boyakov, der er rygter om at stadig periodisk, som mange boheme væsner, spiser derefter kød, så nej. BG, Dzhigurde, Drozdov og Zadornov har endnu ikke kaldt: Disse mænd er under alle omstændigheder gode, fordi de holder øje med deres helbred.

Skuespillerinde og sanger Sati Kazanova, 32 år gammel (foto: Nata Oreshnikova)

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "Det hele startede for ti år siden med yoga, hvor jeg gik på råd fra en elsket. Min motivation var mærkelig: Jeg ville bare ikke nægte ham. Efter et halvt år af praksis afslog kroppen selv kød, jeg bemærkede ikke, hvordan jeg havde stoppet med at spise den. For fem år siden stoppede jeg med at spise kylling, jeg har ikke spist fisk i tre år. "

Favoritretter: "Jeg har mange af dem, mest af alt jeg elskede porridge fra quinoa og mørk thailandsk ris, stavet med grøntsager, urter og krydderier. Jeg elsker indisk tilpasset køkken - ikke fedt og ikke krydret, det tiltrækker mig med krydderier og deres forskellige kombinationer. "

Olympisk mester i armwrestling og bobsled Alexei Voevoda, 35 år

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: Han nægtede kød for fem år siden, grunden var enkel: at blive overvægtig til at deltage i holdkonkurrencer. Protein kostvaner forårsagede træthed og træthed, og der var mange bivirkninger. Afvisningen af ​​kød og fisk gav den nødvendige energi, tilføjet lethed og elasticitet til hele kroppen. En rå maddiæt styrker kun effekten af ​​lyshed og styrke gennem hele kroppen.

Favoritretter: "Om morgenen foretrækker jeg vand, frugt eller grøntsager smoothies, til frokost jeg kan lide salater, vegetariske supper, for eksempel borsch, fade med champignon. Jeg spiser ost, men uden rennet og spaghetti, men ikke ofte. "

Restauratøren, ejer af netværket af restauranter "Fresh", Irina Azarova, to børn

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "For mig var altid sund mad smagere og mere attraktiv end usund. Fordi min vegetarisme var naturligt født af en livsstil. For 15 år siden nægtede jeg kød, derefter fisk, og så kom yoga ind i mit liv. Jeg er en lacto-vegetar, jeg spiser mælk, fordi jeg taler mere for moderation end for strenge grænser. Sted og omstændigheder er forskellige, og de kan ikke overses. Jeg kan spise en skål med en dej, hvor et æg er tilføjet, fordi det er bare lækkert. Generelt uden fanatisme. Min mand er en vegetar, børn er ikke, men de ser mod vegetarisme, men jeg er for processernes naturlige, kun så resultatet bliver bæredygtigt. Hvor gammel er jeg Du ved, jeg kigger på de mennesker, der kommer til os, og bemærker en ting, vegetarerne taber bare deres alder på et tidspunkt, fordi den energiske ladning og positivt humør sletter aldersgrænserne. "

Favoritretter: "Jeg kan ikke leve uden salater, mine foretrukne er varme komplekse salater med tilsætning af varme fødevarer: grillede avocado, tofu steaks, quinoa, svampe. Med frø, nødder, der er alt i stil med "Fresh". Salat "All Stars" er populær blandt absolut alle mennesker, og jeg vil gerne minde om, at halvfems procent af vores gæster ikke er vegetarer. Det er simpelthen meget tilfredsstillende og forståeligt for alle mennesker. Jeg kan lide forskellige saucer til salater, med dem selv de reneste produkter som tofu med en neutral smag få forskellig lyd, og deres variationer er talrige. "

Skuespiller Ivan Makarevich, 28 år gammel (foto: Razhden for Glamour)

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "Første gang var ret i barndommen, ved fjorten, da jeg spurgte min mor: Hvad vi spiser, og min mor besluttede at svare mig ærligt. Derefter spiste jeg ikke kød i omkring tre år. Mor var glad for at hun var praktisk talt en vegetar selv. Nå, så er jeg selv blevet dybere ind i sagen. Indledningsvis var overvejelserne rent etiske: Jeg ønskede ikke at spise stykker af kroppe mere end noget andet, og jeg lærte at det også var nyttigt meget senere. Da alt matchede sammen - kan jeg ikke huske. For ni år siden ophørte fisk og andre animalske produkter med at spise, jeg kan lide mejeriprodukter. "

Favoritretter: "Jeg elsker at lave mad, for nylig begyndt at bage brød. I sidste tid laver jeg ofte curry ragu: courgetter, løg, tomater, hvidløg, karryblade, mange krydderier, og alt dette er lavet på kokosmælk - det viser sig meget velsmagende. "

Præsident Irena Ponaroshku, 32

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "Det skete for otte år siden. Min fremtidige mand "forfinet" mig natten over. Han har været en vegetar i 18 år. Jeg var så forelsket, at jeg gav op kød, fisk, kylling på en dag. Og så allerede gennemsyret af konceptet og blev en bevidst herbivore.

I min garderobe er der læderposer, sko og et par pelsfrakker. Jeg er vegetar ikke så meget af etiske grunde som af sundhedsmæssige årsager. Desuden er det bare ubehageligt for mig at spise lig. Jeg kan ikke sige, at jeg på en eller anden måde ændrede kardinalt efter overgangen til livet uden kød, men jeg føler mig helt organisk med mit fødevaresystem. Det kræver ikke, at jeg overbelaster. Tværtimod føler jeg, at jeg gør alt rigtigt, og det giver mig tillid til mig selv. Fra subjektive følelser forekommer det mig, jeg har mere energi, mindre viskøs dovenskab. "

Favoritretter: Mest af alt jeg elsker boghvede grød med mælk og pizza "Fire oste".

Kokken Café KM20 Ivan Dubkov, 31 år gammel, to børn

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "For tre år siden, i løbet af hans arbejde som kok til Dream Industries. Der var afhængighed af teammedlemmernes produktivitet og velvære af mig. Jeg gik dybt ind i spørgsmålet om mad og kom til den konklusion, at vegetarisk mad er den bedste løsning ikke blot for at bevare menneskers sundhed, men også globalt for gavn for økosystemer og hele verden. "

Favoritretter: "Nu elsker jeg chia frø med frugt og en sauce af Jerusalem artiskok, citron og myntsirup."

Designer Vika Gazinskaya, 31 år gammel (foto: Adam Katz)

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "Den første klare visuelle hukommelse om kød: Jeg er fem år gammel, og i køkkenet ligger et rå stykke kød. Jeg spørger mig selv: hvordan kan du spise et lig?

Da jeg var ti år gammel, forsøgte jeg at opgive kød, men mine forældre forberedte doktorale pølse-sandwicher til mig i skolen, og jeg gav efter til "besætningens refleks". Men jeg vidste klart, at dagen ville komme, da jeg ville vågne op og holde op med at spise den. Så det skete på seksten "Om morgenen sagde jeg til mig selv: I dag spiser jeg ikke mere kød, men jeg fortsatte med at spise fisk og skaldyr. Og otte år senere stoppede jeg med at spise dem også. Nu er jeg 100% vegetar."

Favoritretter: Jeg elsker alt, der er ingen sådan særlig ting.

Grundlægger af VKontakte og Telegram Pavel Durov, 31

Da Pavel Durov blev rådgivet på Twitter for at oprette et telegramlogo med bacon svarede han, at "det ville hverken være kosher eller halal. Og absolut ikke vegetarisk. " Det vil sige, at Pauls syn på kødfri livsstil strækker sig ud over selve fødevaren. Han svarede ikke på vores spørgsmål i nogen af ​​de instant messengers, men det forhindrede os ikke i at tilføje denne super travle libertarian til vores vurdering.

Hvornår og hvordan blev du vegetar? Grundlæggeren af ​​netværket "VKontakte" holdt op med at spise kød i sine elevår, og frem for alt af etiske årsager. På internettet har han gentagne gange talt om afvisningen af ​​kød, og hans mest berømte citat er "Jeg er en fredelig skabning, jeg kan ikke lide krig, jeg er vegetar."

Favorit mad: Siden han levede i Italien i lang tid som barn, foretrækker Pavel italiensk køkken: Der er en million variationer i det til dem, der ikke kan lide at spise kød.

Model og blogger Tatyana Korsakova, et barn

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "For fire år siden skete det helt naturligt for mig. Jeg bemærkede, at jo mere jeg praktiserer yoga, desto mindre vil jeg spise kød. På et tidspunkt ophørte jeg blot at opfatte sin lugt og smag. Udover ændringer i smag præferencer forekom mig metamorfose i det etiske aspekt af dette problem. Der er så mange dyr på min lille gård: kaniner, geder, får, heste, lad dem være større, og de lever alle et godt liv. "

Favoritretter: quinoa, avocado, kokosvand og mandelolie.

Ejeren af ​​butikken Caps Lock Shop Rita Nesterets, 26 år gammel

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "Jeg stoppede med at spise kød i barndommen, op til ti år. Forældre var ikke imod det, efter 16 år forlod jeg kyllingen og begyndte at gå til østlige energipraksis og ved atten stoppede jeg med at spise fisk, fordi jeg lærte om Vedaerne og Karma. Og for nylig er et mejeri forsvundet fra min kost. "

Favoritretter: frugt, smoothies og falafel.

Skaberen af ​​bloggen Salatshop.ru og projektet 365 detox Olya Malysheva, 28 år gammel

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: " I en alder af 18 begyndte jeg at øve yoga, og hvor der er yoga, er der også vegetarisme. Jeg glemte hurtigt burger- og kyllingeben og faldt ind i en ny livsstil. Jeg forsøgte mange forskellige tilgange til mig selv - fra ayurveda til veganisme og rå mad, men med tiden kom det til at forstå, at en individuel og integreret tilgang er vigtig. At være eller ikke være vegetar bør være et personligt og informeret valg, ikke en hyldest til mode. Jeg vil råde mig til ikke at skynde mig at hænge en etiket eller en anden. Før du bliver kaldt en veganer eller en råt føde æder, er det ikke kun nødvendigt at studere maksimalt information, veje fordele og ulemper, men også forberede din krop. Du kan starte med at udskifte kød med hele grøntsagsprodukter gradvist og intelligent, dog også mel, sukker, konserves og stegt. Meget hurtigt afspejles dette på en bedre måde både på figuren og på huden og på tilstanden af ​​energi under dagen. "

Favoritretter: Jeg elsker avocados, thailandske mango, grøntsaft, spinat og tang. De mest foretrukne opskrifter er offentliggjort i min blog Salatshop.ru - quinoa salater, cashew cheesecakes og vegansk is. Det skete så, at lidenskab og livsstil voksede ind i et yndlingsjob.

Yoga Journal Editor, Ellen Verbeek, tre børn

Selvfølgelig ville vores liste ikke være fuldstændig uden den øverste apologist for yoga og vegetarisme i Rusland, hustru til mediemagneten Durk Sauer og medstifter af Cosmopolitan, nu chefredaktør for det mest autoritative yogablad i Rusland og en streng veganer.

Hvornår og hvordan man bliver vegetar: "Jeg har været vegetar i mange år. Jeg husker, at selv som et barn, da jeg lærte at kød blev opnået fra køer og svin, gik hans ønske om at spise tabt. Men jeg har altid været det, der kaldes en flexetarian - en vegetar, der til tider tillod sig fisk eller kød i en restaurant med venner.

Alt ændrede sig efter læreruddannelsen på jivamukti yoga i Indien, hvor jeg gik til at dykke i praksis, lære sanskrit og det grundlæggende i undervisningsfærdigheder. Da jeg vendte tilbage, blev jeg en streng veganer. Man kan måske tro, at jeg simpelthen var "hjernevasket" der og regelmæssigt viser forfærdelige film om kødindustrien og den hårde behandling af dyr, men jeg bliver ikke længere slukket fra denne vej: ingen animalske produkter til mad, intet tøj lavet af læder og pels. For ikke at nævne det faktum, at der i min menu ikke er noget kød, fisk, honning og lignende. En sådan livsstil kan virke svært i et megacity og arbejdsliv, men i praksis er det meget nemt. "

Favoritretter: "Jeg elsker at lave mad, prøv nye opskrifter. En af de foretrukne retter nu: indisk curry og marokkansk couscous. Min favorit blandt grøntsager er spinat, og det er let at forføre mig med søde kartoffelchips. "

http://yogajournal.ru/body/health/12-izvestnykh-vegetariantsev-v-rossii

Vegetarisme i Rusland: Er det muligt?

repost

"Den eneste sjov i Rusland er at drikke," Prins Vladimirs ambassadører, der ønskede at bringe deres tro til Rusland, sagde noget som dette. Husk at de beskrevne forhandlinger med ambassadørerne fandt sted før år 988. I modsætning til folkelig tro viste de gamle russiske stammer ikke nogen tilbøjelighed til alkoholisme. Ja, der var drukket drikkevarer, men de blev sjældent taget. Det samme gælder for mad: Der blev foretrukket en simpel "grov" mad med en stor mængde fiber.

Nu når kontroversen gentagne gange rejser sig om, hvorvidt vegetarisme er ejendommelig for russiske folk, kan man høre følgende argumenter, ifølge vegetarianismens modstandere, hvilket angiver, at det er umuligt at sprede denne livsstil i Rusland.

Det er koldt i Rusland

En af de mest almindelige undskyldninger for vegetarisme er, at "det er koldt i Rusland". Kødædere er sikre på, at en veganer uden et stykke kød "ben vil strække sig." Tag dem til selve Sibirien i bosættelsen af ​​veganer, men lad dem leve med dem. Unødvendig retorik ville forsvinde af sig selv. Læger også vidne til fravær af sygdom hos veganer af forskellig alder og køn.

Siden oldtiden spiste russerne kød

Hvis vi i det mindste overfladisk studerer russiske folks historie, så kommer vi til den konklusion, at det netop var russerne, der ikke kunne lide kød. Ja, der var ingen specifik afvisning af det, men præference, som en nyttig mad, heltenes mad, blev givet til korn og vegetabilske flydende retter (suppe osv.).

Hinduisme er ikke populær i Rusland

Og hvor er hinduismen? Hvis kødmålere tror, ​​at veganer ikke spiser kød fra kun en hellig ko, så er det ikke sådan. Vegetarismen anerkender dyrs ret til at leve og hævder det i mere end hundrede år. Og bevægelsen af ​​vegetarisme stammer langt fra Indien, i England, hvor vegetariske klubber blev officielt godkendt. Vegetarismens universalitet er, at det ikke er begrænset til en religion: alle kan blive vegetarianer uden at nægte deres tro. Desuden er opgivelsen af ​​uboin - et seriøst skridt på vejen for selvforbedring.

Der er en anden ting, der kunne være mere eller mindre et argument mod vegetarisme i Rusland: dette er en mentalitet. Bevidstheden hos flertallet af folket stiger næsten ikke på hverdagens problemer, deres interesser er rent i materielplanet, det er muligt at bringe dem nogle subtile sager, kun ikke alle kan forstå dem. Men det kan stadig ikke være grunden til afvisningen af ​​en vegetarisk livsstil, eftersom alle enstemmigt hævder, at den russiske nation skal være sund. Vi mener, at du ikke skal starte med nogle komplicerede programmer, men med at informere folk om vegetarisme og om farerne ved usund livsstil. At spise kød er i sig selv en usund kost, og hvad der nu menes med det, er en trussel for samfundet, genpoolen, hvis du vil. Det er også dumt at forpligte moralske værdier, hvis menneskelivet sikres ved slagtning.

Og alligevel kan du med glæde se de oprigtige interesser hos unge mennesker, modne voksne, ældre og ældre alderen til en vegetarisk livsstil. Nogen kommer til ham på insisterende af læger, nogen - lytter til den indre stemme og de virkelige ønsker i kroppen, nogen ønsker at blive mere åndelig, nogen søger sundhedsfremme. I et ord kan stien til vegetarisme være anderledes, men de er ikke begrænset til grænserne for staten, regionen, byen. Derfor er vegetarisme i Rusland at være og udvikle!

http://vegetarian.ru/articles/Vegetarianstvo_v_Rossii_vozmojno_li.html

Hyundai Creta Engine

Proponenter for streng vegetarisme hævder, at udelukkelsen fra kosten af ​​kød og andre animalske produkter ikke har negativ indflydelse på helheden eller tilstanden af ​​organismen som helhed. Videnskaben har dog bevist, at mennesket hverken er herbivore eller udelukkende rovdyr. Hele komplekset af stoffer, der er nødvendige for sundhed, kan kun opnås under forudsætning af en afbalanceret, organiseret kost med inddragelse af alle nyttige produkter.

I vegetarisme er denne balance lidt forstyrret. Derfor har dette system med sine utvivlsomme fordele også ulemper, og i nogle tilfælde kan det skade sundheden alvorligt.

Harm for vegetarisme

Ulemperne ved at opgive animalsk mad skyldes primært, at det indeholder sporstoffer og vitaminer, der mangler i grøntsager, korn og frugter. Manglende disse stoffer i kosten kan føre til metaboliske lidelser og som følge heraf skade på sundheden.

  • Jern er et af de vigtigste sporstoffer, der primært påvirker blodsammensætningen. Maksimal jern absorberes fra lever, kød og fisk afvist af vegetarer. Nogle af dem kan hævde, at jern er i nødder og frugter, men samtidig indeholder vegetabilske fødevarer tanniner, fytater, calcium - alt, som kan forhindre fuld absorption af mikroelementet. Fra grønne, belgfrugter og korn (spinat, sojabønner, ris) kommer der højst 7% af jern ind i kroppen, hvilket er betydeligt mindre end den krævede forbrugshastighed - dens mangel kan forårsage svaghed, svimmelhed, anæmi og et generelt tab af vital energi.
  • Protein er nødvendigt for at opretholde normal muskelfunktion og bindevævets struktur. I modsætning til den almindelige overbevisning, at bælgfrugter indeholder nok protein og kan tilfredsstille kroppens behov fuldt ud, har det vist sig, at det er mindre fordøjeligt fra plantefødevarer (fra kartofler - med 65%, fra boghvede - med 60% fra hirse - 45%, selv om dyr protein absorberes næsten fuldstændigt).
  • Calcium er et vigtigt mikroelement til hår, negle og skelet. Det menes at fra grønne grøntsager absorberes det bedre end fra mælk eller cottage cheese, men i strenge vegetarer er calciumniveauet ofte farligt reduceret.
  • Vitamin B12 er nødvendigt for normal funktion af nervesystemet. Intet planteprodukt kan tilfredsstille behovet for det fuldt ud.

Hertil kommer, at sund sund vegetarisme er et ganske dyrt ernæringssystem. For at give kroppen med alle de nødvendige stoffer, bør diætet varieres og høj kvalitet, og frugter, grøntsager, nødder og korn er ikke tilgængelige for alle.

Observationer fra forskere bekræfter, at med overholdelse af principperne om vegetarisme i mere end 7 år har der været et signifikant fald i immunitet og svækket psyko-følelsesmæssig tilstand, der udtrykkes i fanatisk overholdelse af deres overbevisninger og skarp fordømmelse af dem, der ikke deler dem.

Og endelig er vegetarisme skadeligt:

  • Mennesker med svækket immunforsvar.
  • Personer, der inddriver sig fra en sygdom.
  • Børn.
  • Grav og lakterende.
  • Personer med anæmi, osteoporose, leddets sygdomme, synshandicap.

Fordelene ved vegetarisme

Kødets afslag har imidlertid positive aspekter - det er ikke for ingenting, at det ikke kun er strømforsyningssystemet, men en hel filosofi, hvis kilder går tilbage til oldtiden. Tilhængere af vegetarisme noterer sig følgende fordele:

  • Grøntsager, frugt og korn har en lav energiværdi - de er kalorieindhold, men de er nyttige og meget nærende. Derfor hjælper deres brug med at undgå overskydende vægt og holde figuren.
  • Højfibreindhold i vegetariske produkter har en gavnlig effekt på tarmens og maves arbejde, normalisering og stabilisering af alle metaboliske processer.
  • Dette elsystem har et ekstremt højt rensepotentiale: toksiner fjernes fra kroppen, og slagger, modstand mod sygdomme stiger betydeligt.
  • Vegetarisme hjælper med at opretholde optimale niveauer af kolesterol og sukker: Folk med aterosklerose, kræft, hjertesygdom og diabetes er næsten aldrig fundet blandt vegetarer.
  • Antioxidanterne indeholdt i frugt og grøntsager opretholder hudtone og bevare sin ungdom.
  • Komplekse kulhydrater, der er berømte for grøntsager og korn, opretholder et fremragende niveau af energi og bidrager til en aktiv livsstil og lang levetid.
  • Balanceret saltindtag, der er fælles for alle vegetarer, hjælper med at opretholde vaskulær sundhed.

Derudover hjælper vegetarisme med at realisere sig selv som en del af naturen og verden, mens man føler sig harmonisk - afvisning af kød er intet andet end accept af levende væsener på den mest humane måde. En sådan tilgang giver balance og ro i sindet.

Sikker overgang til vegetarisme

Afslaget på kød og overgangen til vegetabilsk mad - derfor bør der tages en meget omhyggelig tilgang til ret alvorligt stress for kroppen.

  1. Det er nødvendigt at konsultere en praktiserende læge, en gastroenterolog, en ernæringsekspert og en psykolog, for at bestå test og bestå alle foreskrevne undersøgelser for at identificere sygdomme, hvor vegetarisme er kontraindiceret. Disse omfatter gastrit og præinflammede maveforhold, colitis, hæmoglobinmangel, pankreatitis. Hvis nogen af ​​sygdommene blev detekteret, er det nødvendigt at behandle før diætet ændres, dvs. Forbered dig på det på forhånd - slippe af med eksisterende sygdomme.
  2. Når man skifter til plantefødevarer, er en gunstig psyko-følelsesmæssig baggrund ekstremt vigtig: under depression, stress eller nervøs udmattelse kan vegetarisme kun forværre skaderne på kroppen. Den bedste tid til at opgive kød er en periode med ro og velvære, uden angst og alvorlige omvæltninger.
  3. At beherske et nyt fødevaresystem skal være glat og gradvist, samtidig med at diætet bliver så varieret som muligt: ​​Hvis peberfrugter, så er ærter, kikærter, bønner og linser skiftes, hvis grøntsager er af forskellige farver, hvis mejeriprodukter, derefter ostemasse og naturlige yoghurt. Trin for trin kan fødevaresort nemt erstatte det sædvanlige kød.
  4. Vegetarisme nægter alkohol og rygning: Afvisning af dårlige vaner er i dette tilfælde obligatorisk.
  5. Med en sådan kost er vitaminerne B12 og D samt calciumtilskud nødvendige.
  6. Og endelig, enhver, der overholder dette ernæringsmæssige system, anbefales regelmæssig testning.

De mindste tegn på forværret helbred eller trivsel kræver en overgang til en mere godartet vegetarisk kost eller en tilbagevenden til det sædvanlige kostsystem.

Typer af vegetarisme

For folk, der ikke er meget bekendt med denne filosofi, ses vegetarisme simpelthen som en afvisning af animalske produkter. Faktisk er dette elsystem opdelt i flere typer:

  • Veganisme - en fuldstændig afvisning af dyrefoder til fordel for planter, fødevarer udelukkende grøntsager, frugter, korn.
  • Syromonoedie - foreslår den samme strenge tilgang til valget af mad som veganisme, men det afviser enhver mad, der har været udsat for varmebehandling.
  • Frutorianisme er en dybt filosofisk tilgang til ernæring, baseret på det faktum, at planter også kan have smerter. Frutorianerne bruger derfor kun det, der kan opnås uden at skade planten - frugter, bær, nødder, dog ikke engang med rodfrugter.
  • Su vegetarisme - udelukkelse af al animalsk mad og skarpe ildelugtende produkter af vegetabilsk oprindelse (løg, hvidløg, durian).
  • Spouting er et ernæringssystem baseret på brugen af ​​spirede korn og bælgplanter.
  • Lacto-vegetarisme - mad, der tillader brugen af ​​mejeriprodukter, æg og honning.
  • Lacto-vegetarisme - i brug af vegetabilske fødevarer tilladt og mejeriprodukter og honning.
  • Ovo-vegetarisme - acceptabel vegetabilsk mad, æg, honning.
  • Syv vegetarisme - tillader brug af alle produkter undtagen rødt kød, fisk og fjerkræ er tilladt. Dette system benævnes ofte vegetarisk diæt.
  • Sand vegetarisme - ud over vegetabilsk mad tilladt brugen af ​​fisk og skaldyr.
  • Makrobiotisk kost - baseret på brug af bælgfrugter, korn, frugt og grøntsager, er speciel præference givet til tang og daikon.

Af alle ovennævnte områder er ernæringseksperter hjertelig velkommen til mælk vegetarisme, mælk vegetarisme, sand vegetarisme og familie vegetarisme - ifølge eksperter kan disse ernæringssystemer betragtes som de mest afbalancerede: spise grøntsager, mejeriprodukter og skaldyr kan tilfredsstille menneskekroppenes behov for vitaminer og mineraler.

Veganisme, rå fødevarer og fruttorianisme tværtimod er præget af ret hård kritik: ernæringseksperter mener, at ernæring i henhold til disse systemer kan føre til mangel på mange vigtige sporstoffer, og som følge heraf sundhedsproblemer.

Mere end 10% af verdens befolkning er vegetarer. For eksempel udgør de i Indien mere end 80% af befolkningen i Storbritannien - omkring 7% og i USA - omkring 5%. Desværre er der ikke nogen præcise data om Rusland. Men i vores land er vegetarisme velkendt og meget populært. Og af en eller anden grund spekulerer mange af os med jævne mellemrum: Men kan jeg blive vegetar?

I 1847 blev det første vegetariske samfund oprettet i England, den amerikanske vegetariske union og det amerikanske vegetariske samfund opererer nu i USA, der findes lignende organisationer i mange vestlige lande. Siden slutningen af ​​1800-tallet fungerede en række sådanne samfund i Rusland, efter revolutionen i oktober 1917, blev alle forbudt. Først i 1989 blev Sovjetunionens Vegetariske Samfund oprettet, som siden 1991 er blevet kaldt russisk. Ofte arbejder vegetariske samfund sammen med dyrevelfærdsorganisationer.

Ordet vegetar kommer fra det latinske - vegetabilis, hvilket betyder "vegetabilsk". Vegetarismen går tilbage århundreder til sin oprindelse, men det blev udbredt i europæiske lande i slutningen af ​​det nittende århundrede. Og nu, næsten to århundreder, har folk argumenteret om fordelene og nedbrydelserne af vegetarisme. Desværre er kendskabet til mange mennesker om dette problem meget overfladisk og ikke altid sandt. Vi vil forlade de religiøse, filosofiske og sociale aspekter af dette fænomen. Tal om, hvordan vegetarisme påvirker menneskers sundhed. Meget ofte mellem begreberne "vegetarisme" og "sund livsstil" i menneskers sind er et ensartet tegn. Faktisk er spørgsmålet om de ekstraordinære fordele ved vegetarisme ikke så utvetydigt. * Selvfølgelig, når du studerer spørgsmålet

Der er mange definitioner af vegetarisme. For eksempel er det i den Encyclopedic Dictionary af Brockhaus og Efron skrevet, at vegetarianers tilhængere betragter planteprodukter som den eneste menneskelige mad. Alle produkter af animalsk oprindelse er udelukket fra kosten: kød og husdyr, fjerkræ, fisk, mejeriprodukter samt æg. Men det er ikke helt sandt. * Og hvad er der rigtigt? Millioner af dyr dræbt dagligt? Ja, det er rigtigt.

Moderne vegetarisme er opdelt i strenge og lax. * Vegetarisme er ikke lax. Dette er ikke vegetarisme. Sandheden er en eller er ikke streng. sandheden. Sandt, men ikke helt. en løgn?

Veganer (veganer) spiser kun plantefødevarer, blandt dem er der endda rå madister, der helt nægter at lave mad. Lax vegetarer tillader forbrug af andre animalske produkter end animalsk kød. De er opdelt i mælkefiskere, der bruger mælk og mejeriprodukter og ovolaktiske vegetarer, der foruden mælk og produkter fra den også spiser æg. * Æg er ubelastede kyllingembryoner, som også er rogn. Eller er det også bare et "lille" embryo?

Der er ikke så mange veganer i dag, vegetarisme er mindre almindeligt. Og det er rimeligt. Når alt kommer til alt læger siger: Hvis en person holder mælk, mejeriprodukter og æg i kosten, vil der ikke ske noget dårligt for hans helbred. Desuden betragter mange ernæringseksperter sådan mad (ovolaktovo vegetarianism) som et helbred. Hvis vegetarisme indebærer en afvisning af disse produkter (fuld vegetarisme), advarer læger: det er umuligt at kalde sådan mad sund. En mangel på animalsk protein vil hurtigt påvirke stofskiftet. * Derfor er det nødvendigt at bruge mejeriprodukter og smør eller ghee (ghee) ellers - Mangel på protein i kosten svækker kroppens forsvar, dets evne til at modstå mange sygdomme. Væksten er forsinket, sløvhed, vægttab, ødem, diarré, anæmi, svære forstyrrelser i leveren og bugspytkirtlen.

Om vegetarisme som en måde at øge det sunde liv på, begyndte at tale i 17-18 århundreder i begyndelsen af ​​udviklingen af ​​den moderne vegetariske bevægelse. Nu på basis af vegetarisme skabt mange kostvaner, der er nyttige for visse sygdomme. Selvfølgelig hjælper plantemad til at forbedre kroppen, rense den fra skadelige toksiner og fedtstoffer, reducerer risikoen for hjertesygdomme osv., Men du skal være opmærksom på, at den vegetariske livsstil ikke passer til alle. * Hvad betyder det ikke for alle? Trods alt er mange stoffer, der kræves af den menneskelige krop, kun indeholdt i animalsk mad. Og vegetabilsk mad er ikke altid i stand til at dække de menneskelige behov for vitaminer, sporstoffer, aminosyrer. * Derfor er det nødvendigt at opnå animalsk fedt gennem mejeriprodukter og ikke fra kødet slagtet i slagtning af uheldige dyr. Desuden er vegetarisme kontraindiceret for bestemte grupper af mennesker, fordi det kan påvirke deres helbred negativt. Særligt forsigtigt i disse spørgsmål bør være gravide kvinder, børn og unge. * Ingen kan kontraindiceres til vegetarisme. Det skal være afbalanceret. Tusindvis af mennesker oplever en markant forbedring i deres helbred, nogle har langvarige sygdomme og lignende

Kvinder, der altid har spist kødprodukter, anbefales ikke at gå på en vegetarisk kost under graviditeten. * Det anbefales for alle at straks undersøge "vegetarisme som det er" - spis lige! I disse tilfælde er der mangel på protein, fordi kroppen er vant til at få den fra kød. For omstrukturering af kroppen tager normalt omkring 6 måneder. Hvis en kvinde er en ikke-streng vegetar, der spiser æg og mejeriprodukter, så vil de være den vigtigste kilde til protein. * Protein i store mængder er indeholdt i kornbønner og mejeriprodukter. Du bør også inkludere sojaprodukter, nødder, tørrede frugter, spirede korn og groft brød i din daglige kost. Men nogle kvinder er strengt vegetariske og må ikke spise animalske produkter. * Fakta - Mælk er nødvendigt - der er protein og nødvendige animalske fedtstoffer. I dette tilfælde insisterer læger: Under graviditeten bør der laves en undtagelse og i det mindste indbefatte mælkeprodukter i kosten. * Tak til lægerne! Gode ​​råd!

Bemærk venligst: En kvinde skal informere sin læge om, at hun er vegetar.

Under graviditeten er vegetarerne mangelfulde i vitamin B12, jern og calcium. Dette sker især ofte i slutningen af ​​vinteren og det tidlige forår, når selv friske grøntsager og frugter ikke længere er så rige på vitaminer. Hvis det er nødvendigt, vælger lægen et specielt kompleks af vitaminer og mineraler. * Fantastisk! Men vegetarer! Kig efter vitaminer uden dyrekomponenter - de er få, men du kan finde.

Animalske proteiner er afgørende for et voksende barn og ungdomskrop.

Mindst tre gange om ugen skal kød, fisk, mejeriprodukter, æg mv. Være til stede i barnets kost. Dyr proteiner er trods alt hovedorganerne i organer og væv: muskler, knogler, hud, blodlegemer osv. Børn af vegetarer udvikler ofte anæmi på grund af mangel på jern og B-vitaminer, hvilket fører til sløvhed og træthed. Kun kød og kødprodukter indeholder jo jern, som i modsætning til planteafledt jern er i en let fordøjelig form. Jern påvirker bloddannelse, er involveret i dannelsen af ​​hæmoglobin, nogle enzymer er involveret i åndedræt i immunreaktioner. Vegetarere kan klare sig bag deres jævnaldrende med hensyn til mental udvikling og udholdenhed. Derfor må de under ingen omstændigheder begrænse deres "kalorieindhold" med lavt kalorieindhold. * Hvem sagde vegetabilsk kalorieindhold? Vi kiggede på listen over berømte mennesker af vegetarer - professionelle atleter blandt dem! Har brug for at lære kalorier. Vegetarisme er ikke Markovka og kål! Tusindvis af vidunderlige retter! Læger advarer: Kilden til helbred for børn og unge er ikke i kostvaner, men i en varieret og moderat kost.

Det er også nødvendigt at huske, at de forskellige metas metaboliske processer og genetik adskiller sig væsentligt fra hinanden. Og også at valget af grøntsager og frugter i russiske forhold er meget beskeden end i mange andre lande. Derfor kan den samme diæt ikke have de samme virkninger for alle. Derfor skal enhver voksen, inden du bliver vegetar, konsultere din læge og derefter forsigtigt afveje fordele og ulemper. * Det er ikke nyttigt at konsultere læger, hvis de ikke er vegetarianere - de vil IKKE give gode råd. Find en streng veganske læge - En ikke-streng. Vi anbefaler dig lacto-vegetarisme med en diæt baseret på Ayurveda = perfekt livsstil!

Vegetarisme og veganisme er tæt på hinanden med hensyn til fuldstændig opgivelse af kødretter, men samtidig er der en lang række forskelle mellem disse tendenser. En ting til fælles - sådan ernæring er skadelig for den menneskelige krop, som ikke modtager nok sporstoffer fra "græsset".

Kød er ikke acceptabelt i vegetarisme og veganisme

Lad os se på materielet: Hvad er forskellen mellem en veganer og en vegetar, og er der nogen skade for kroppen fra vegetarisme?

Hvem er veganer og vegetarer

Vegan og vegetar har en forskel i hvad de spiser. Vegetarerne foretrækker at spise produkter af vegetabilsk oprindelse. De spiser ikke kød af dyr, fugle og fisk. Dyrets form, størrelse og andre egenskaber er slet ikke vigtige. Det vigtigste for vegetarisme er afslag på kød i alle dets former og manifestationer. Desuden benægter en sådan person sig ikke mejeriprodukter, æg og mad, som var forberedt med deres brug. Vegetarere spiser honning, der er også et forbud mod det, og svampe, uden tøven, tilhører plantemad.

Ingen kød og fisk i kosten

Hvad betyder veganer? Man kan sige, at deres tro er meget bredere og strengere. De forbød ikke kun selve kødet, men også produkter til fremstilling af hvilke dyr der blev brugt. Hvem er veganer? De går endnu længere og nægter tøj lavet af naturlæder og pels. De spiser ikke veganer æg, mælk, ost, de spiser ikke, honning og gelatine, fordi det produceres ved at behandle knogler og sener af dyr.

Derudover nægter veganer hygiejne og kosmetik, som er blevet testet på dyr. Vegan har sine egne principper, og en vegetar, i modsætning til ham, vil kun spise rigtigt. Selvom der er forskel mellem en veganer og en vegetar, er der sjældent en uenighed, fordi de heller ikke spiser kød.

Veganske undergrupper

Ud over disse store grupper er veganer og vegetarer inddelt i mindre grupper:

Alvorligt vægttab på grund af mangel på mikronæringsstoffer

  • Lacto-vegetarer er vegetarer, der har aftalt at de kun spiser mejeriprodukter fra alle animalske produkter;
  • ovo vegetarer - repræsentanter for denne kategori fra forskellige fødevarer af animalsk oprindelse spiser kun æg, undtagen kød og mejeriprodukter
  • lacto-ovo vegetarer er en gruppe, der nægtede at spise kød og fisk, mens de spiser æg, honning, ost og drikke mejeriprodukter.

Ofte tænker folk, der begynder deres rejse med en grøn måde at spise på, om vegetarianere spiser fisk eller ej. Dette spørgsmål har ikke noget eksakt svar, nogle udelukker det fra kosten, mens andre forlader.

Veganske subtyper

Veganer har også deres individuelle typer. Lad os se, hvad veganer kan spise i forskellige kategorier:

  1. Ordinære veganer: Spis ikke kød og alt relateret til dyr, herunder mejeriprodukter, nogle gange tillader selv noget honning. Den grundlæggende kost til dem er retter fra grøntsager, frugter, korn og korn.
  2. Hvem er vegansk syroedy: de mener at rå plantefødevarer er de mest nyttige, de spiser kun grøntsager og frugter. Kød, fisk og skaldyr de spiser ikke af indlysende grunde.
  3. Makrobiotika: På grund af den ejendommelighed, at de bortset fra fødevarer af animalsk oprindelse nægter at bruge olier og sukker, må de ikke spise ost, fordi deres overbevisning forbyder dem at gøre det.
  4. Fruittorianer: Fra navnet kan man forstå, at denne gruppe mennesker, der tror at intet kan spises, undtagen frugt.

Der er mennesker, der har besluttet at blive flittige veganer og skiftet til mono mad. Deres forskel ligger i, at de foretrak en særlig for alle andre produkter og ikke spiser noget andet.

Vegan slogan "Vi spiser kun ét produkt, og dette er den bedste måde at spise."

Årsager til at nægte dyrefoder

Der er to store faktorer, der påvirker beslutningen om at folk bliver tilhengere af plantelægemidler.

Vegansk blodprøve

  1. Den første gruppe omfatter ønsket om en sund livsstil og korrekt typing, fordi mange hævder, at afkald på kødprodukter forbedrer menneskers sundhed.
  2. Den anden faktor er det menneskelige ønske om at befri verden af ​​vold og udnyttelse af dyr over hele verden.

Det er beskyttelse af dyr, der bliver hovedårsagen til vegetarernes afvisning af æg, honning og mælk. Denne grund er mere kompleks, og man kan sige ædle. Hvis vi sammenligner en veganer og en vegetar, vælger den førstnævnte oftest deres kost fra principperne, de vil hjælpe vores mindre brødre, mens sidstnævnte ifølge statistikker ofte tænker på deres egen sundhed og trivsel.

Men både vegetarer og veganer vil ikke spise mad af animalsk oprindelse. Ofte er der blæser blandt veganer og vegetarer, de bekymrer sig også om deres helbred og siger, at damp er sikrere end tobaksrøg.

Harm for kroppen af ​​vegetarisme

Tvister om skade på veganisme og vegetarisme er begyndt i Sovjetunionen. Fra slutningen af ​​1970'erne til midten af ​​1980'erne blev arbejdet med de såkaldte "naturopaths" bragt ind i landet og tilbyder ikke-traditionelle behandlinger. Dette var det første skridt i retning af at øge veganer og vegetarer i SNG. Selv nu forstår få mennesker, om afvisningen af ​​kød skader vores helbred.

Det er vigtigt at forstå, at grundprincippet om vegetarisme er afslaget på at spise mad af animalsk oprindelse og dermed fra animalske proteiner.

Afvisningen af ​​animalske proteiner fører til, at en person har en mangel på visse aminosyrer. En række af disse stoffer er uerstattelige, og det er ikke muligt at få dem fra planteføde. Vores krop er et meget fleksibelt system, der har evnen til at tilpasse sig et stort antal situationer.

Mangel på ernæring hos børn

Undersøgelser viser, at saprophytter forekommer i veganer i kroppen, som hjælper med at tilpasse sig en ny måde at spise på. Bakterier udfører en meget vigtig funktion: de deltager i processen med at fordøje mad og producere en række essentielle aminosyrer.

Ved første øjekast går alt godt, fordi folk får alle de nødvendige stoffer og lever lykkeligt. Samtidig, når produktionen af ​​aminosyrer afhænger af tarmmikrofloraen, og ikke på den indgående føde, bliver vegetarisme til en fælde.

Saprophytter er meget følsomme for forskellige påvirkninger. Phytoncider og antibiotika, der kommer ind i kroppen, kan forårsage bakteriers død, hvilket fører til ophør af produktion af uerstattelige stoffer. Derudover begynder vegetarens krop at ødelægge egne celler, væv og organer for at understøtte de indre organers arbejde.

Resultaterne af forskningen blev offentliggjort, hvilket viste at mængden af ​​proteiner i metabolismenes proces i en veganer og en almindelig person er den samme. På det fysiologiske niveau kan kroppen ikke tilpasse sig denne diæt.

Manglende næringsstoffer

Specialister inden for medicin, der gennemførte forskning om, hvordan vegetarisme påvirker en person. Resultaterne viste, at en af ​​de vigtigste af sine mangler er en stor mangel på vitamin B12.

Barnets kost påvirker mental aktivitet

Faktum er, at det i plantemad ikke er der, det går udelukkende ind i menneskekroppen med dyremad: fisk, kød og slagteaffald. Hovedopgaven for B12 er processen med bloddannelse, vedligeholdelse af normal metabolisme, nervøsitet og normalisering af mave-tarmkanalen.

For børn kan mangel på dette vitamin forårsage mental retardation, og anæmi kan forekomme hos voksne.

Ud over aminosyrer og vitaminer mangler vegetarerne ofte fedt. Når alt kommer til alt, uden animalsk fedt, er vegetabilien meget dårligt absorberet af vores krop, og fødevaren i næringsstoffer af denne næringsmetode er for det meste lavt kalorieindhold. For at kompensere for manglen på kalorier, skal du spise ca. 5 kg om dagen, og det er meget farligt for fordøjelsessystemet.

Hormonal balance lider også af "sund" ernæring, hormoner T3 og T4 produceres med abnormiteter. Hos kvinder kan hormonel ubalance få ubehagelige konsekvenser, som f.eks. En menstruationscyklusfejl, et fald i metabolismens omfang, forstoppelse og hudproblemer. Mens det er værd at spise et kødprodukt, så går alle problemer hurtigt væk.

Børns vegetarisme

Repræsentanter for bevægelsen taler ofte om, hvordan den nye kost hjalp dem i kampen mod fedme, og generelt forbedret sundhed. Det er svært at nægte. Men ofte med en diæt til et barn fører til katastrofale resultater: mangel på vitaminer, udviklingsforsinkelse og i de fedeste tilfælde død.

Det mest berømte tilfælde af en baby vegans død fandt sted i Amiens, som ligger i Frankrig. Ifølge lægernes vidnesbyrd blev et barn, der levede i mindre end et år, blevet offer for sin mors begrænsede kost.

Barnet udtalte manglen på vitaminer og andre vitale stoffer. Uheldige forældre ringede til politiet, og de kommende retshåndhævende myndigheder havde ikke andet valg end at fastsætte barnets død.

Mangel på ernæring af moderen førte til barnets død

Samtidig er der data, der viser, at veganer kan være sundere fra en tidlig alder end børn, der følger en normal kost. Det vigtigste for et barns krop er en bred ration af moderen og regelmæssige besøg hos læger.

For børn er kosttilskud og vitaminer særligt vigtige, de vil bidrage til at udvikle sig korrekt, både mentalt og fysisk. Hvis en pige spiste en vegetarisk kost og blev gravid, skal hun tænke over, hvad hun spiser. Når alt kommer til alt påvirker kosten meget barnets tilstand. Læger anbefaler ikke at begrænse børnene i mad og tilbyde at give barnet et valg, når han vokser op.

Optagelser om farerne og fordelene ved at nægte kød

Sammenfatning af alle argumenterne for og imod afslag på kødretter, se en video om fordelene og skaderne af veganisme og vegetarisme til menneskekroppen:

Diskussioner om fordelene ved vegetarisme begynder i stigende grad at være efterspurgt. Tilhængere af vegetarisme fordømmer mennesker, der ikke støtter deres synspunkt og er kategorisk imod kødlivets ration. De beviser altid at spise kød er ikke godt. Derfor vil vi opregne alle de vigtigste fordele ved denne måde at spise og fjerne myten om fordelene ved veganisme. De vigtigste positive kvaliteter vil blive påvirket, så alle en gang for alle vil se hvorfor det ikke er værd at lave vegetarisme.

Det skal tilføjes, at spørgsmålet ikke vedrører effekten af ​​en sådan diæt, men kun myter, der tyder på farerne ved kød. For at forstå, er den veganske kost betragtes som antidyr, hvorfor dets tilhængere siger, at folk, der spiser kød, ikke sparer deres helbred og ikke værdsætter dyrelivet.

Myter om fordelene ved vegetarisme

1. Langt og godt liv. Det anses for videnskabeligt bevist, at veganismen kan forlænge livet med 5 år. Dette er en utvivlsomt bemærkelsesværdig kendsgerning, der udfordrer enhver diskussion. Bortset fra én ting: Hvis du overholder korrekt ernæring, skal du aktivt gå ind for sport, sove godt og regelmæssigt rense kroppen og spise kød. Fortæl mig, tak venligst: Vil et sådant liv forlænge din eksistens i 5 år? Svaret er indlysende for alle. Tror ikke, at vi smider alle i embrasuren, men mange mennesker, der er langt over 90 år på grund af fysiologiske abnormiteter, er usandsynligt, at de vil leve yderligere 5 års godt liv. Dette eksempel er givet, så du forstår at hemmeligheden bag levetiden ikke er vegetarisk.

2. Intet kolesterol - så farvel feromoner. Enhver diæt, der udelukker produkter, der indeholder cholesterol, er ikke opmærksom. Alle elsker at tale om farerne ved kolesterol, men meget få mennesker ved om dets gavnlige kvaliteter. For det første fremmer kolesterol dannelsen af ​​kønshormoner. Alle kostvaner, der indeholder animalsk protein i deres kost, øger testosteronsekretionen, for kvinder, selvfølgelig østrogen. Det er klart, at manglen på kød vil forhindre den normale produktion af de ovennævnte hormoner.

Når der ikke er tilstrækkelig mængde kønshormoner i menneskekroppen, forsvinder den naturlige kropslugt og følgelig stopper sekretionen af ​​feromoner, der er ansvarlig for dette fænomen. Videnskabelige studier har bekræftet, at 90% af kvinderne tiltrækkes eller afstødes af lugten af ​​feromoner hos mænd.

Den fuldstændige mangel på kolesterol vil medføre følgende konsekvenser:

  • væsentligt bremser udviklingen af ​​muskler og anabolisme;
  • føre til en fuldstændig mangel på kørsel i sexlivet;
  • gøre en person ligeglad med det modsatte køn.

Efter at have læst argumenterne om hormoner, vil tilhængere af veganisme begynde at tænke på, om du skal underkaste din krop til sådanne tests. Hvis du allerede fører en sådan livsstil, pas på din krop og se om du har de ovenstående tegn på en sund kost.

Et lille råd: kun tre æg om dagen vil spare dig for de skadelige virkninger af vegetarisme.

3. Veganisme forhindrer kræft i bryst og prostata. Manglende kolesterol hæmmer hormon niveauer. Mandlige hormoner har simpelthen brug for kønshormoner, ellers vil prostata ikke stimuleres ordentligt, så risikoen for sygdommen reduceres signifikant, hvis prostata ikke fuldt ud opfylder alle dets funktioner.

For kvinder er virkningerne af at sænke østrogenniveauerne mere farlige. Der er et signifikant fald i brystkirtlerne, og overgangsalderen kan forekomme (tidligt at stoppe menstruationscyklussen, hvilket resulterer i ophør af æggestokkens funktion) hos piger i enhver alder. Det er her, hvor banal udelukkelse af animalsk protein fra kosten kan føre til.

4. Sandsynligheden for udvikling af tyktarmscancer er reduceret. Dette skyldes alt sammen en kost, der er rig på fiber. Fortæl mig, tak venligst: og hvad kan du ikke spise kød og en stor mængde fiber? Enhver bodybuilder vil bekræfte, at denne menu forbedrer processen med assimilering og fordøjelse af mad.

5. Advarer synsforstyrrelser. Og faktisk har mad, hvis sammensætning er rig på vitamin A, en meget positiv virkning på menneskesyn. Så tilføj disse vidunderlige produkter til din kødration, så du ikke bekymrer dig om synstilstanden.

6. Forskellige toksiner, skadelige hormoner og kviksølv. Uden tvivl indeholder kødet og kan akkumulere disse ikke meget nyttige stoffer til vores krop. Men økologisk kød 100% indeholder ikke alle ovennævnte toksiner, det samme gælder for friskfanget fisk.

7. Hurtig bortskaffelse af subkutant fedt. Denne myte er den mest almindelige og fejlagtige. Den vigtigste kilde til protein til vegetarer er bønner og nødder. For at få den nødvendige mængde protein fra disse produkter, skal du spise dem i store mængder, og dette vil medføre et ekstra sæt kalorier.

Det er videnskabeligt bevist, at produkter som sojabønner, nødder og bønner bidrager til at reducere strømmen af ​​biokemiske processer. Som du ved, er en langsom metabolisme allerede en garanti for et sæt overskydende fedtvæv.

Negative virkninger af en vegetarisk kost:

  • For at opnå den nødvendige mængde af alle næringsstoffer skal du forbruge store mængder kulhydrater og fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse;
  • konstant sult og sygdom vil hjemsøge dig uendeligt
  • manglende energi til at udføre hård træning eller fysisk arbejde
  • fald i immunitet og fald i udvekslingsprocesser;
  • problemer med skjoldbruskkirtlen, binyrerne og endeløse skader med nogen form for intens stress.

Det skal bemærkes, at kun kød er den eneste kilde til vitamin B12, der er selvfølgelig injektioner og piller.

Husk: For at gøre en krop værdig til sin ånd, skal du først og fremmest lede en sund livsstil og aktivt engagere sig i sport. Enhver kost løser problemet, men sletter ikke årsagen til overvægt. Hvorfor bruge vegetarisme, hvis du bare kan justere din diæt korrekt og leve lykkeligt nogensinde?

Vegetarisme som et fødevaresystem og den moralske og etiske teori blev bredt praktiseret i antikken i Indien og Grækenland. Efterfølgende udelukket munkene i flere europæiske ordrer også kød fra deres kost, men denne kost begyndte at blive aktivt fordelt mellem lekere først i slutningen af ​​1800-tallet. I dag overholder 5% af verdens befolkning sig til vegetarisk ernæringsprincipper. Mens fremme af radikal vegetarisme hviler sine tilhængere normalt ikke kun på etiske forbud (umoralisk dræb eller udnyttelse af levende væsener), men også på sundhedsmæssige fordele. De hævder, at mennesket ikke er en rovdyr af naturen, og udelukkelsen af ​​dyrefoder fra kosten vender kroppen tilbage til en optimal diæt. Men tilhængere af vegetarisme ignorerer normalt de negative aspekter af en sådan kost. Før de går ind i deres rækker, er det værd at forstå disse nuancer.

Flod af vegetarisme

I dag er der som en del af vegetarisme omkring hundrede forskellige kostvaner. De kan kombineres i fire store grupper:

  • Veganisme, der indebærer en fuldstændig afvisning af fødevarer af animalsk oprindelse;
  • Lacto-vegetarisme, der giver mulighed for at inkludere mejeriprodukter i menuen;
  • Ovio-vegetarisme, der tillader at spise æg;
  • Lacto-vegetarisme, der kombinerer principperne for de sidste to diæt.

Den strengeste mulighed for veganisme er rå fødevarer, hvis tilhængere kun genkender plantefødevarer, der ikke er blevet kogt. Der er også blødere strømme, hvis adepter kan spise fisk, fjerkræ og skaldyr.

De positive virkninger af vegetariske kostvaner

Med hensyn til de fordele, som afslaget på kødfoder bringer til menneskekroppen, er det ifølge de seneste undersøgelser, der lider af vegetarierne, meget sjældnere, at kødædere lider af følgende lidelser:

  • Hypertensiv hjertesygdom;
  • Diabetes mellitus;
  • Gallsten og nyresygdom;
  • aterosklerose;
  • Iskæmisk hjertesygdom;
  • Sygdomme forbundet med forbruget af kød af dyr og fugle, som skrupelløse producenter stærkt fodret med antibiotika og hormonelle stoffer. Sådanne sygdomme omfatter mange typer allergier, hormonforstyrrelser og delvist fedme;
  • Ondartede neoplasmer.

Det skal dog bemærkes, at vegetarernes påstande om farerne ved kød i det mindste er stærkt overdrevne. Til fordel for denne overvejelse er det i det mindste den kendsgerning, at langleverandører, der i en alder af over 100 år holder sig i god fysisk form, klarer tankerne og den normale arbejdskapacitet, meget sjældent er fundamentale tilhængere af vegetarisme. Således omfatter den japanske sædvanlige kost (blandt dem den højeste procentdel af centenarer i verden) et stort antal fisk- og havdyr. Men ældre kaukasiere nægter ikke selv fermenterede mejeriprodukter, stegt, bagt på kul eller kogt kød, og endda naturlandet røget kød.

Det kan antages, at den negative virkning på den menneskelige krop ikke er så meget selve kødet, som oprindeligt dårlig kvalitet eller tilberedt med brugen af ​​farlige tilsætningsstoffer kødprodukter. Under alle omstændigheder kan farerne ved konserves, pølser og røget kød af fabriksproduktion samt kødvarer af fastfood talt med fuldstændig tillid. Det er længe blevet konstateret, at sådanne produkter overbelaster kroppen med skadeligt kolesterol, fedtstoffer, farvestoffer, konserveringsmidler og andre stoffer, der udløser udviklingen af ​​de ovenfor nævnte sygdomme.

Hvad taber vi ved at nægte at spise kød

Den opfattelse, at alle proteiner, vitaminer og mikroelementer, der er indeholdt i dyrefoder, kan opnås fra planter, betragtes som forkerte ved moderne medicin. Med kød får en person en række essentielle aminosyrer, der ikke er i frø af bælgplanter, der anvendes af vegetarer som en kilde til protein. Deres mangel truer en person med en alvorlig metabolisk lidelse. Lactic veganer kan fylde denne mangel med cottage cheese og andre mejeriprodukter. De stærkeste veganer, især rå madister, er i største risiko, da der ikke er opvarmning af bælgplanter i mangel af varmebehandling.

Derudover indeholder kødet en stor mængde jern i en form, hvor den optages optimalt. Find disse forbindelser i plantefødevarer er umuligt. Derfor lider radikale vegetarer ofte af jernmangelanæmi. Det er svært at vælge noget som erstatning for havfisk, der er rig på flerumættede omega-3 og omega-6 fedtsyrer, samt skaldyr, der indeholder selen, hvilket er nødvendigt for blodkarens normale funktion.

Ernæringseksperter mener, at moderat vegetarisme, som ikke udelukker brugen af ​​mejeriprodukter, æg, små mængder fisk og havdyr, kan ikke skade en voksen sundt person. Komplet opgivelse af kød er stærkt modløs til børn, gravide og ammende kvinder samt personer, der lider af fordøjelsessystemets kroniske patologier, hypotension, anæmi og mange andre lidelser. 4,7 ud af 5 (27 stemmer)

http://moriana.ru/copd/vegetarianstvo-plyusy-i-minusy-polza-vegetarianstva-dlya-zdorovya.html
Up