logo

Vermouth er en helt original drink, som er populær både blandt folk der elsker fester og også blandt beundrere af behageligt tidsfordriv ved sammenkomster med nære venner og veninder. Denne artikel vil introducere dig til nuancer af klassificering og formulering af forberedelsen af ​​en drink, det vil sige besvare spørgsmålet - hvad er vermouth?

definition

Vermouth er en vin drik, hvis smag er beriget med infusioner og plante essenser, harpikser og krydderier. Det er skabt på basis af røde, lyserøde og hvide vine. Dens karakteristiske træk er en tydelig bitterhed i kombination med en sød smag og en kold aroma af krydderier.

Det modtog sit navn fra malurt (på tysk - "wermut"), som er en nøgle ingrediens i urte essensen.

struktur

Recept af forberedelse har fundet sted siden oldtiden. Tilsæt til vinen en række krydderier begyndte i Italien. I første omgang korrigerede urte tinkturer simpelthen vine, hvis smag ikke lykkedes, og senere begyndte de at tilføje smag og smag til drikkevarer. Der er en legende om, at Hippokrates tænkte op for at berige smagen af ​​vin. Engang gik han på en sommerdag. Solen blev nådesløst brændende, og under sine stråler begyndte planterne at udstråle en stærk tart lugt, der blandet med aromaen af ​​vingården vokser i nærheden. Og så blev ideen om at lave mad med krydderier født.

Sammensætningen af ​​smagsstoffer til vermouth er presset malurt og er ca. 50%. Mange andre komponenter bruges også til at producere drikken: mynte, citronmelisse, kardemomme, koriander, muskatnød, yarrow, sort elderbær, kanel, ingefær og St. John's wort. Disse planter giver vin drue krydret kompleks aroma og astringency, som bør bemærkes. Red vermouth mere mættet til smag, har en lys aroma. Hvid - øm, ikke så bitter og tærte. Der er også tør, de er udelukkende lavet af hvide druer. De har en skarp og udtryksfuld lugt af urter, har en særlig tærtsmag. Kirsebær sort har æble-kirsebær aroma og smag. Farverne er forskellige - fra gylden til rød-pink.

Ofte er folk interesseret i - hvad er forskellen mellem vermouth og martini. I modsætning til den populære tro på, at disse er forskellige drikkevarer, er sandheden stadig, at Martini kun er et varemærke, hvorunder italiensk vermouth er skabt. Hovedtræk - vermouth afviger fra Martini smagen. Grundlæggeren af ​​etiketten havde oprindeligt et mål at mindske bitterheden af ​​malurt i hans drikke til et minimum. Efter mange års misforståelse er innovation kommet til forbrugerne. Nu er Martini en meget populær og populær alkoholholdig drik lavet af hvide druer. Etanolindholdet i det svarer til indholdet i andre arter.

Vermouths er skabt som følger: sukker, en infusion af urter og ren alkohol i visse proportioner tilsættes til specialfremstillet vin. Krydderier og planter er knust, så insisterer man på ethanol i store spindehætter i ca. 2 uger. Alkohol opløses perfekt alle elementer, konserverer. Sukker giver den nødvendige sødme og blødgør bitterhed. Dens indhold er fra 20 gram pr. Liter til 160. Derefter venter filter, kold forarbejdning og "hvile" ham, der varer fra 2 måneder til et år. Efter den nødvendige resten af ​​hans pasteuriseret.

Alkoholindhold

Der er 5 hovedtyper af vermouth:

  • "Vermouth Secco" - tørt;
  • "Vermouth Bianco" - hvidt;
  • "Vermouth Rosso" - rød;
  • "Vermouth Rose" - pink;
  • "Vermouth Bitter" er bitter.

Hver art har sin egen fæstning. Hvide, røde og lyserøde drikkevarer indeholder 16% ethanol. Tør vermouth stærkere - 18% ethanol. Bitter er det stærkeste - 25% ethanol indhold. Martini har i første omgang en fæstning på ca. 13 grader. Men i slutningen af ​​madlavningen bliver det meget stærkere.

Hvis den færdige drikke, du har til hensigt at købe, har et indhold på mindre end 15-16% ethanol, så har du en falsk. Dette alkoholindhold er begrundet i det faktum, at krydderurter og krydderier i sammensætningen af ​​vermouth bedst udmerker aroma og smager i en stærk drink.

Hvordan man drikker

Vermouth - ikke særlig egnet mulighed for en fest. Det er almindeligt at drikke det som en aperitif eller som en drink på en fest. Spise er værd at oliven, citroner, appelsiner, grapefrugt, jordbær, ananas. Flere rige snacks kan være en række canapes, ost skåret. Med et stort ønske om at drikke denne drink ved bordet, så skal du vælge et passende udvalg af retter. Hvid og fisk harmoniserer godt med fisk, og rød er perfekt til kød.

Han var vant til at drikke med is eller fortyndet med vodka, whisky, tonic, sød sodavand. Denne drink bruges ofte til at lave forfriskende cocktails. Den nemmeste opskrift på en kølevand med vermouth, som kan være fuld på en varm dag: til 1 liter vermouth tilsættes en halv liter sodavand (måske bare mineralvand eller Sprite), tilsæt skiver tangeriner, appelsiner eller citron, en masse is og mynte. Drikk kun kølet.

Du kan lave nogle meget interessante cocktails med kirsebær vermouth:

"Wembley"

  1. Bland i lige dele Vermouth, whisky og ananasjuice i en shaker med is.
  2. Træ i et cocktailglas.
  3. Dekorer kanten af ​​glasset med en skive ananas.

"Tørt Manhattan"

  1. Rør whisky og vermouth i en shaker med is i et forhold på 2 til 1.
  2. Træ i et cocktailglas.
  3. Dekorer med oliven på en spyd.
  4. Drys citronsaft.

Den mest berømte Martini-cocktail er den foretrukne 007 "Vodka Martini" agent, den er lavet ganske enkelt:

  1. 15 gram vermouth fra hvide druer og 75 gram vodka rystes i en ryster med is i 30 sekunder.
  2. Hæld en tynd strøm af martini ind i glasset.
  3. Dekorer med grøn oliven på en spyd.

Matlagningsmetoden til vermouth har ikke ændret sig meget over tusinder af år, men det er stadig en favoritdrink for mange mennesker.

http://receptvina.ru/otvet-na-vopros/chto-takoe-vermut-1545.html

Hvad er Vermouth, og hvad er det lavet af?

Fans af duftende skrøbelige alkoholholdige drikkevarer foretrækker ofte vermouth. Alkohol er i høj efterspørgsel blandt folk i forskellige aldre. Det er hensigtsmæssigt at servere på en fest, når man møder med venner, i en bar på stranden eller blot at bringe gæsterne til desserten.

Vermouth er en drink fremstillet af vin. Til fremstilling af alkohol anvendes røde, lyserøde og hvide sorter. Produktets hovedtræk er den rige smag og aroma, som opnås ved at tilsætte krydderier, urter, essenser og ekstrakter fra planter.

Interessant er, at navnet selv kommer fra det tyske ord "malurt". De første typer drikkevarer blev fremstillet på basis af denne urt. Alkoholens accent er en unik smag, der perfekt kombinerer den sød og bitter smag af urter og krydderier.

Hvad er vermouth

Ikke alle ved hvad Vermouth er, og nogle gange tror de fejlagtigt, at det er en alkohol med lavt alkoholindhold, der smager af vin. Men det er en slags fuldvindevin, der ifølge standardteknologi er trukket på aromatiske urter, krydderier og krydderier.

Ofte bruger fabrikanter mættede og koncentrerede essenser og ekstrakter fra forskellige planter. Wermut Martini er stadig den mest almindelige verden over. Det kombinerer behagelige sødme og frugt noter med bitterhed af malurt og andre urter. Mørketræ er oftest en af ​​hovedkomponenterne for at insistere på vin. Vermouth kaldes ofte "malurt".

Den klassiske version af drikken er lysegul. Det hedder hvid vermouth. Det er lavet på basis af lette druesorter. Rubin og pink spiritus - fra røde og sorte og blå bær.

Sammensætning og indhold af alkohol

Alkohol har en rig aroma. Urter og krydderier er de vigtigste komponenter, der giver vinen en usædvanlig smag og lugt. I begyndelsen blev ekstrakter fra planter tilsat til vindrikken for at korrigere smagen af ​​det mislykkede slutprodukt. For første gang blev der gennemført forsøg med tilsætning af urte-tinkturer i alkohol i Italien.

Formuleringen af ​​den antikke prototype af vermouth er bevaret fra oldtiden, men gennem årene er den blevet forbedret og bragt til den rigtige formel. Kombinationen af ​​yderligere komponenter vælges omhyggeligt og grundigt. Deres forhold i proportioner beregnes i laboratoriet. Drikken skal ikke kun være smagfuld og have en uforglemmelig lugt, men også sikker for menneskekroppen.

Svaret på spørgsmålet om, hvad vermouth er lavet af, er simpel: Drikkevarens succes ligger i den obligatoriske tilføjelse af malurt til vinproduktet. Det er næsten 50% af volumenet af alle valgfrie komponenter. Drikkevarer indeholdende mynte, kardemomme, ingefær, muskatnød, ældrebær, yarrow, koriander, blåbær, St. John's wort og kanel er også i stor efterspørgsel. Alle disse stoffer giver en unik smag til alkohol, mættes og forbedrer smagen.

Tør vermouth betragtes som en stærkere drikke. Han har oftest en stor procentdel af bitterhed. Væskesmag tart. Torr slags alkohol er mere som mænd for sin bitter smag.

Teknikken til fremstilling af drikke er ganske simpel:

  1. Druevine er oprindeligt lavet. For at skabe den bruger forskellige druesorter: hvid, rød og pink. Derfor er det endelige produkt forskelligt i smag og farve. Rød vermouth er lavet af blå druer.
  2. I særlige beholdere kombineres knuste urter og krydderier. Hæld blandingen med alkohol og insister i 10-14 dage.
  3. Den resulterende tinktur blandes med sukker, tilsættes til vin og insisterede igen.
  4. Hver producent bruger sine egne forarbejdnings- og rengøringsprodukter. Men alle arter skal køres gennem varm og kold filtrering.
  5. Efter behandlinger trækkes vinen fra 2 måneder til 1 år.
  6. Afslutningsvis er alkoholen pasteuriseret.

På dette tidspunkt slutter processen med at skabe en drink. Hver vinproducent har sin egen opskrift og madlavningsteknologi, som holdes hemmelig.

Alkoholindholdet i hvert produkt kan variere meget:

  1. Varianter som pink, hvid og rød indeholder ca. 16% alkohol. De betragtes som dessert og sødere typer.
  2. I tør vermouth er ca. 18% alkohol.
  3. Den stærkeste sort indeholder 25% ethanol. Han har en udtalt tart, bitter smag.
  4. Hvis vi taler om Martini, så har denne vin en første fæstning på ca. 13 volumenprocent. Med aldring stiger andelen af ​​alkoholindhold til 15-16%.

Hvis alkoholen i denne gruppe er mindre end 15% ethanol, så er dette sandsynligvis en falsk.

Typer af vermouth

Alle typer af denne alkohol kan divideres med følgende parametre:

  1. Tør vermouth. Som regel angives en sort på etikette med ordene "Secco" Produktet indeholder ca. 4% sukker og mindst 18% ethanol.
  2. Red vermouth (sød sort). Den indeholder en temmelig stor mængde sukker, ca. 15%. På etiketten er sorten opført som "Rosso".
  3. Semi-søde udseende indeholder mindst 10% sukker. På flasken skriv "Bianco". Det hvide martinis klassiske udseende henviser til denne slags vermouth. Det er mest almindeligt blandt unge og blandt ældre mennesker.
  4. Den stærkeste type drikke med højt alkoholindhold og en lille mængde sukker kaldes "Bitter".

Alle typer af vermouth er desuden forskellige i farve. Det kan være hvide, røde og rosa sorter.

Populære mærker af vermouth

Følgende mærker af vermouth rangerede de bedste vindrikke:

  1. Martini (Bianco). Blød, velsmagende drik, der indeholder en betydelig mængde sukker.
  2. Delas. Produktet er produceret i Rusland og har stor efterspørgsel. Det bruges til at forberede cocktails eller drikke i sin rene form.
  3. Doyle. Mark er lavet i Europa. Dette er fransk vermouth, som kan konkurrere med Martini.
  4. Hans. Populær aperitif fra Italien.
  5. Cinzano. Italiensk wermut af højeste kvalitet, som har vundet berømmelse over hele verden. Det er implementeret i mere end 100 lande.

Hver af disse sorter er kendetegnet ved sin unikke smag og aroma.

Hvordan man drikker

Enhver vermouth kan forbruges i sin rene form, men hyppigere blandes den med andre alkoholholdige drikkevarer.

Vermouth Italien indebærer en sød og halv sød sort. Det blandes ofte med ananas- eller citrusjuice samt sodavand.

I sin rene form afkøles drikken til + 8 ° C. Tilsæt isterninger og et par grønne oliven til et bredt glas.

Fremragende smag opnås ved at blande wermut med gin. Frugt is er placeret i et glas, og en orange eller citron skive er dekoreret på kanten af ​​beholderen. Alkohol er fuld i små slanger. Mange foretrækker at bruge den gennem et halm. Som forretter serveres frugtstykker, nødder, oliven, saltede mandler eller forskellige desserter.

Husk, hvad er forskellen mellem hver type alkoholholdig drik, er simpel. Der er kun 4 typer af naturlige alkohol wermut. Det anbefales at kende deres styrke og sammensætning. Alle andre sorter er deres sorter.

http://spirtnoe.expert/chto-takoe-vermut-delayut/

Hvad er vermouth og hvordan man drikker det

Vermouth - en aromatiseret vin, der fik navnet fra det tyske ord Wermut ("malurt"). Og fortjent - essensen af ​​denne urt er op til 43% af ekstraktet, som aromatiseret drue-vin i produktionen af ​​vermouth. Sammensætningen af ​​denne drik omfatter andre komponenter: yarrow - 18%, mynte - 10%, kanel - 10%, kardemomme - 8%, sort elderbær - 6%, muskatnød - 5% og kun i fremstillingen af ​​vermouth kan bruges op til flere snesevis af duftende og krydrede planter. Blandt dem er: høj, gul kløver, oregano, apotek crib, St. John's wort, ingefær, koriander, citronmelisse, mynte, kamille, osv. Disse ingredienser beriger noterne af deres aroma og smag af druevin, og resultatet er en duftende og tartdrik, hvor behagelig bitterhed blander harmonisk med sødheden i varierende grad.

Søde vermouths kan være hvide og røde. Farven på hvide vine afhænger af den anvendte mængde farve og kan være halmgul, gylden eller brun. Hvid sød vermouth har en mere delikat smag med en svag bitterhed.

Rød sød vermouth har en mere intens aroma og udpræget smag karakteristisk for vermouth.

Tørre vermouths er udelukkende hvide. De er lettere end søde, har en stærk bitterhed på ganen.

historie
Vermouth's hjemland er Italien, mere præcist, byen Turin, omgivet af frugtbare sletter, hvor fantastiske druer voksede, hvorfra vidunderlige muslinger blev lavet. Nær de alpine skråninger voksede duftende, krydrede urter.

Kombinationen af ​​disse komponenter gav en usædvanlig, delikat, særpræg smag og aroma. Senere blev muskatnødder erstattet med mere neutrale, tørre vine, og der blev tilsat bær og frugter til krydderierne. Kun malurt-ekstrakt forblev uændret.

Historien om vermouth er baseret på kærligheden hos vores forfædre for at smag vin med forskellige aromatiske urter og harpikser. Sidstnævnte bidrog til "korrektion" af dårlige vine til "gode".

Opskriften til prototypen af ​​den nuværende vermouth er tilskrevet Hippocrates. Der er sådan en historie. Når Hippocrates sad på en bakke og tænkte som sædvanlig på indflydelsen af ​​naturlige faktorer på mennesker. Den varme middelhavssol smeltede i himlen og fik blomster og græs til at udstråle en sultrig og krydret duft. Grønne vinmarker, der løber ned ad bakken, glædede øjet. Det var da, at han kunne besøge sin glade tanke om at kombinere en behagelig og sund sød vin med utvivlsomt helbredende urter, som efter hans mening kun skulle bidrage til fordøjelsen og behagelige fornemmelser.

Hvad der skete med vermouth mellem det 5. århundrede f.Kr. (da Hippokrates levede) og det 17. århundrede, er lille kendt. Imidlertid er der i dokumenterne nævnt, at en del af Piemonte ved navn Alessio i begyndelsen af ​​1700-tallet introducerede konge af Bayern til den "hippokratiske vin", og den blev let fanget ved retten. Det komplekse latinske navn blev rigtigt ændret til en mere praktisk - Wermut Wein, som oversat betyder "malurtvin". Siden da er det kaldt. Rejser rundt om de europæiske hovedstæder vendte drikkevaren tilbage til sit andet hjemland, og i slutningen af ​​1700-tallet i Torino fik den enestående status som en officiel aperitif ved kongepælmestadets domkirke. Siden da har vermouth, en drink født i Italien og givet sit navn i Tyskland, erhvervet millioner af sine beundrere over hele verden.

Vermouths raffinerede smag og den udbredte mode for fine drikke bidrog til den endelige omdannelse af vermouth fra lægemidlet til den tyske, og derefter den franske aristokrati.

Vin til enhver smag
For to og et halvt tusind år af dets eksistens er vermouth blevet den mest populære drik i mange lande.

For eksempel er tørt vermouth i Frankrig normalt fremstillet af hvide tørre vine fra Herault-afdelingen. Den særlige egenskab ved denne vermouth er, at den vin, der anvendes til dens fremstilling, først opbevares i store, delvist fyldte tønder for at give sherrytoner.

Tør og sød vermouth produceres i USA, samt andre aromatiserede og aperitifvine. I Californien er sød vermouth lavet af beriget sødvin med muskatoner.

Tørde amerikanske vermouths er bleg og meget let smagsstoffer.

Aperitifvin produceret i Frankrig og Sydamerika indeholder kinin, derfor har de en overdrevent bitter smag; de forbruges normalt med sodavand.

Smagede vine fremstilles også i England, Tyskland, Holland, Tjekkiet, Bulgarien, Rumænien, Ungarn og andre lande.

I Tyskland producerer Nederlandene og Tjekkiet hovedsagelig frugt og bær vermouth. Der produceres to typer vermouth i Rusland: stærk og sød. Stærkt indeholder alkohol 18% vol. og sukker 100 g / dm, dessert - henholdsvis 16% vol. og 160 g / dm. Både stærk og dessert vermouth producerer tre typer: hvid, lyserød og rød.

Fremstillingsproces
Essensen af ​​vermouth har næppe ændret sig i to og et halvt årtusinder af dets eksistens. Men den nøjagtige forhold mellem planter, vin, alkohol og sukker er stadig strengt bevogtet af håndværkere. Det afgør trods alt smag af drikken og er hovedhemmeligheden i sin produktion. Et særpræg ved vermouth er tilstedeværelsen af ​​malurt i buket og bitterhed i smag. Vermouths er kendt fra oldtiden - de var ikke bare fulde, de blev også behandlet.

Oprindelig blev vermouths kun lavet på basis af hvide vine. I dag kan vinmaterialer til aromatiserede drikkevarer laves af hvide, lyserøde og røde druer.

I en specialfremstillet vinbase, der tegner sig for 80% af den samlede mængde af produktet, tilføjes et ekstrakt eller en infusion af vegetabilske råvarer, sukker sirup, ren alkohol, og for rød vermouth også karamel. Sukker glatter over ekstrakt bitterhed, giver vinen den nødvendige sødme og bidrager til den maksimale indtrængning i aromatiske stoffer. Alkohol giver den bedste opløselighed og bevaring. På basis af alkohol og få infusioner af aromatiske plantematerialer. Udvalgte urter til ekstraktet tørres, knuses og insisterer derefter på en vin-alkoholopløsning i store roterende beholdere. Denne proces varer fra to til tre uger. Efter blanding behandles vermouth med koldt, filtreres og sendes til hvile. Tiden fra forarbejdning til aftapning vermouth kan vare fra to måneder til et år. Den resulterende vermouth pasteuriseres. Varmebehandling reducerer en smule aromaens intensitet, men forbedrer vinens smag, informerer den om stor modenhed.

Færdig brug af funktionerne i vegetabilske råvarer giver producenterne mulighed for at opnå sammensætninger, der ikke er identiske i smag og aroma.

Således er den karakteristiske bitterhed knyttet til vermouth ikke kun af malurt og cinchona bark, men også af egetræ, skum og chandra. Farven af ​​ældrebær med tilsætning af korianderfrugt og citronskal kan udvikle en stærk muskatnød i den. Immortelle, rosmarin, enebær bær, St. John's wort resinous nuancer tilføje vin. Melissa, catnip, citron malurt vil fylde buket med citrus duft. For at forene med hinanden, så forskellige repræsentanter for floraen, tilføjer vinproducenter i små mængder kamille, irisrød og krydderiblandinger. Det menes at de er i stand til at kombinere hele spektret af smag. En kombination af vanilleekstrakt, kardemomme, calamus sikrer det.

I modsætning til sød vermouth, tørre og tyndere, med et lavere indhold af planteekstrakter. Derfor er deres smag og aroma ikke så udtalt og har en særlig skygge.

Forfædrene til vermouth - vine med urter, blomster og harpikser - var udbredt i oldtiden. Siden importen af ​​krydderier til Italien: kanel, kardemomme, kamille, nelliker, ingefær, er forberedelsen af ​​aromatiserede vine begyndt at forbedre.

Hvordan man drikker udtalelser
God vermouth forbedrer ikke bare dit humør, men stimulerer også din appetit. Professionelle smagere foretrækker at drikke det ikke i sin rene form, men med vand eller med is, så er aromaen følt mere fuldt ud. Vermouth bruges som en køleapperitiv. Og som snack serverer det ristede nødder, saltede mandler og frugter. Men det er værd at huske på, at vermouth ikke er borddrinks: de er ikke fuld af mad, men oftest før som en aperitif eller efter til dessert med frugt. Tør vermouth er bedre at blande, ikke fortyndes og brug afkølet.

Søde vermouths er gode både af sig selv og i kombination med stærke alkoholholdige drikkevarer - gin, vodka, brandy. I begge tilfælde er det ikke dårligt at tilføje lidt citronsaft eller et appelsinslag.

Argumenterede for, at ren vermouth ikke er fremstillet til at drikke fra de berømte "trekantede" briller, som udelukkende tjener til cocktails, men fra whiskyglas.

Vermouth - en af ​​de mest succesrige komponenter til cocktails. Ifølge eksperter, der er baseret på det, kan du lave op til 500 slags cocktails.

Vermouth kan klassificeres som "hele dagen drikke" og strække fornøjelse i lang tid, idet der tages små slanker.

Behagelig medicin
De helbredende egenskaber ved vermouth har længe været kendt. Så i det antikke Grækenland blev det brugt som et antiseptisk middel. I Vesteuropa begyndte vinheling at sprede sig i de tidlige middelalder. Vin blev derefter betragtet som "gudernes drikke" og begyndte at tildele magiske egenskaber til den.

Vermouth skål op, stimulerer appetit, fremmer fordøjelsen og har en tonic effekt.

Vermouth toner op i små mængder, og når det tilsættes til te eller i cocktails, forbedrer det humøret. Populær moldovisk opskrift på forkølelse: Vermouth opvarmet til 80 grader med honning, afkølet til stuetemperatur, hjælper med forkølelse og hoste. Anbefalet dosering: to spiseskefulde tre gange om dagen. Denne hyggelige medicin hjælper med lette lidelser.

http://www.povarenok.ru/articles/show/2997/

vermouth

Herrenes drik - vermouth, han er malurtvinen - blev forkert glemt for nogen tid siden, men han kunne genoprette statusen for en af ​​de mest originale og raffinerede vindrikke i verden igen. Det er gode nyheder! Men for at få rigtig glæde, er alkohol alene ikke nok. Det er også vigtigt at vide, hvordan man drikker det ordentligt og vigtigst, når. Vi har allerede afsløret alle hemmelighederne af malurtvin. Vil du vide dem? Tilmeld dig nu! Opskrifterne til de mest populære Vermouth-cocktails er vedlagt.

Indhold:

Vermouth - hvilken slags drikke og hvor er du fra?

Denne berigede vin har en karakteristisk smag og aroma af forskellige aromatiske urter og krydderier. Den grundlæggende komponent i vermouth er malurt. Det er hun, der skylder sit eget navn (på tysk betyder Wermut "malurt"). Wormwood vin kendt for menneskeheden mere end 2 tusind år! Det var allerede populært i det antikke Grækenland og det gamle Rom. I disse gamle tider blev vermouth betragtet som et terapeutisk lægemiddel og blev taget i begrænsede doser. Og Hippocrates opfandt det og tilføjede til en almindelig vin nogle få medicinske urter med en udsøgt aroma. Han betragtes vermouth for at være et panacea for depression og fordøjelsesproblemer, såvel som en fremragende tonic. Men det var ikke ligefrem den drik, der er kendt for os i dag.

Hoveddelen af ​​vermouth er malurt, kendt for menneskeheden som helbredende plante siden oldtiden.

Opskriften på moderne vermouth blev skabt i det XVIII århundrede i Torino. Det var Italien, der blev det land, hvor drikkevaren udover terapeutisk brug modtog andre anvendelser. For eksempel som en aperitif. Men historien er ikke forbi! Allerede i det 20. århundrede blev vermouth aktivt brugt af bartendere i forberedelsen af ​​alkoholiske cocktails og var en stor succes med de faste. Måske af denne grund fremstilles den traditionelle malurtvin i dag i overensstemmelse med den italienske opskrift.

Sammensætningen af ​​vermouth

Ud over den obligatoriske komponent - malurt - indeholder denne medicin andre medicinske urter (mynte, yarrow). Det kan også indeholde ældre sort. Fabrikanter glemmer ikke at tilføje smagsstoffer til krydderier (muskatnød, kanel, kardemomme), der forbedrer smag af drikken. Alle de listede komponenter er typiske for vermouths af høj kvalitet.

I dag er der mange forskellige typer af vermouth i verden.

Naturligvis forbeholder forskellige producenter sig ret til at foretage ændringer i opskriften på malurtvin. Så på etiketten kan du se følgende navne: marjoram, johannesurt, kamille, rosmarin, melissa, ingefær, pisca og andre. Men sådanne komponenter forbedrer kun de gode egenskaber ved gentlemanens drikke.

Vermouth - hvordan man drikker?

Hvornår?

Vermouth henviser til de sjældne alkoholholdige drikkevarer, der kan indtages hele dagen. Aperitifstatus tillader det. Men det er ikke sædvanligt at drikke det før morgenmad - fejlen er drikkens styrke.

Separat bør det siges om den bitre. På grund af sin rige, bittersøde smag tilhører den fordøjelsen. Og derfor serveres det at forbedre fordøjelsen udelukkende efter måltider, eller den bruges som en grundlæggende komponent i nogle af cocktailsne.

Et glas eller et glas?

Først blev vermouth hældt i glas til whisky, men i det 20. århundrede blev der skabt specielle trekantsformede briller (såkaldte cocktailbriller) til martini.

Martini eller vermouth-baserede cocktails hældes normalt i trekantede briller.

Hvordan og med hvad skal man blande?

Det afhænger direkte af smagen af ​​drikken. Hvis det er blidt, har det en let græsagtig smag, så du kan kun tilføje et par dråber vand, isbiter eller en citronskive til glasset. Dette vil være ret nok til at afsløre arom af vermouth og føle al sin charme. Malurtvin med en rig, krydret smag er bedre at bruge som en del af en flerskiktscocktail eller fortyndet med frugtsaft.

Vermouth-baserede cocktails, samt dens kombination med juice, citronader, sodavand, vil let øge dit humør og lindre stress

Det skal også bemærkes, at det er at foretrække at drikke afkølet vermouths. Den eneste undtagelse er Rosso. Hvis du ikke har tid til at sætte drikken i køleskabet i forvejen, og gæsterne er allerede på tærsklen - skal du ikke bekymre dig. Situationen vil spare de sædvanlige isterninger. Som smukke tilsætningsstoffer kan du bruge oliven, citronskive, frosne eller friske frugter, bær med en sødtsyre smag og en lys aroma.

Typer af vermouth

Udover Italien produceres vermouths også i Frankrig, USA, Spanien, Rusland, Moldova, Argentina, Bulgarien og andre lande i verden. På trods af dette er italienske og franske mærker af malurt-vine mest respekteret af drikkefans. De første er kendt for deres blødhed, mens sidstnævnte er lavet på basis af tørvin, og har derfor en mere tør og tær smag, græsagtig aroma. De klassiske italienske vermouth sorter er: Bacardi-Martini, Barbero, Campari, Cinzano, Ricadonna, Carpano, Gancia. Franskerne omfatter: Bussot, Lillet, Noilly Prat.

Russisk mærke af vermouth, produceret på Bakhchisarai Krim Vin og Cognac Plant

I dag glæder fabrikanterne os med en bred vifte af overkommelige smag og farver, så tærte, men behagelige malurtvin, så elskede af millioner af mennesker. Lad os prøve at forstå denne overflod af forslag.

Søde Vermouths

Der er hvid, gylden eller rød. Intensiteten af ​​skyggen af ​​vin vil fortælle dig om smagen af ​​den valgte drik. Der er ikke noget svært!

Sød vermouth Rosso behagelig rød farve

Hvid har en delikat smag, bitterheden i den er næppe synlig. Rød har en lys malurt aroma. Dens smag er mere mættet. Mærkeligt nok er søde vermouth lige elsket af mænd og kvinder. Sandt nok foretrækker det retfærdige køn stadig mere delikat malurt hvid eller gyldenbrun.

Tør vermouths

Der er udelukkende hvidfarve. De er lidt blødere end søde, men der er en tydelig bitterhed i smag. Denne drik er mere foretrukket af mænd.

Vermouth sorter

Professionelle vinproducenter skelner mellem 5 sorter af vermouth:

  1. Secco er tør vermouth, som kun indeholder 4% sukker.
  2. Bianco er en hvid malurt vin. Sukker i sammensætningen er 10-15%.
  3. Rosso - rød, sød vermouth. Sukkerindholdet i det overstiger 15%.
  4. Rose - Vermouth pink nuance. Mængden af ​​sukker i sammensætningen varierer mellem Bianco og Rosso.
  5. Bitter - har en rig, bitter smag. Bruges i cocktails eller som digestif.

Martini

Denne drink fortjener særlig opmærksomhed, fordi den er den første i popularitet i verden blandt vermouths. Han lånte sit navn fra Martini Turin Winery. Rossi.

Forskellige typer martini

Til dato identificerer eksperter følgende typer af denne drik:

  • Rosso - den første af de skabte typer martini karakteristisk rød farve. Kendt til verden siden 1862. Den har en sødlig smag med en lille bitterhed, adskiller sig fra sin egen slags ved den udtalte aroma af te. Den bruges sammen med citron eller saft samt isbiter.
  • Bianco er en sofistikeret halmfarvet drikke. Det har en delikat aroma, suppleret med en subtil hint af krydderier og vanille. Bitterheden er næsten umærkelig. Brug i kombination med citron eller is, samt sodavand eller limonade. Det er tilladt at tilføje tonic. Produceret siden 1910.
  • Rosato - anderledes pink. I sin produktion gælder både rød og hvidvin. Drikken har eksisteret siden 1980. Denne vermouth kan ikke glemmes, fordi den har en ret delikat smag, forstærket af den luksuriøse duft af fedter og kanel.
  • D'Oro - denne martini kombinerer med succes en hvidvin med en frugtagtig smag af citrus, honning, vanille og muskatnød. Denne type drikke forekom relativt nylig i 1998. Han er især elsket i de nordiske lande - Tysklands, Danmarks, Schweiz.
  • Fiero - blev sat i salg i 1998 (blev oprettet i overensstemmelse med præferencerne fra Benelux-beboerne). Det har en citrus duft. Sondringen af ​​denne drink er den udtalte smag af sødrøde appelsiner, hvilket giver den en enestående appel i øjnene af martini fans.
  • Extra Dry - kendt siden 1900. Sammenlignet med Rosso, har en lignende farve, men har en mere levende aroma. Lokkende smag giver det noter af hindbær, toffee og citron. Drikken har en usædvanlig kombination af sukker og alkohol til vermouths - henholdsvis 2,8 og 18%. Den er fuld i sin rene form, men oftere bruges den som en grundlæggende komponent til fremstilling af cocktails.
  • Guld - dets sammensætning omfatter tør hvidvin, suppleret med forskellige urter, duftende frugter og bemærkelsesværdige krydderier fra hele verden (zest af siciliansk citrus, ingefær fra Indien, spansk saffron og meget mere). Den originale emballage design af denne Vermouth blev skabt af den legendariske duet af tøj designere Dolce og Gabbana.

Martini bruges som en selvstændig drink, samt som en del af mange cocktails baseret på det. Martini Rosso blandes normalt med frugt (citron, kirsebær, ananas) juice i et forhold på henholdsvis 2: 1. Martini Bianco kombineres ofte med sodavand, tonic eller limonade i forholdet 1: 1. Traditionelt serveres det køligt.

Martini er en del af mange populære alkoholiske cocktails.

Men Martini Extra Dry bruges normalt til at skabe en bred vifte af cocktails. Selv om der undertiden tages andre martini sorter, ifølge opskriften, af en bestemt kundes eller bartenderens smag.

Vermouth-baserede cocktailopskrifter

"Halvtreds af halvtreds"

Betegner klassiske cocktails. For at opnå det skal du fylde blandingsglaset med isterninger, tilsættes 1,5 dele gin og 1,5 dele tør vermouth. Bland ingredienserne med en ske og hæld i et glas gennem en speciel sil (sil). Til sidst dekorere med oliven.

"Dirty Martini"

70 ml vodka eller gin, 10 ml Vermouth Extra Dry (eller Secco) og 10 ml saltvand fra olivenene hældes i et glas til blanding. Tilføj derefter isterninger til den. Bland alt godt i et par minutter med en cocktailske. Hæld i et glas, dekorere med oliven.

"Vodkatini"

Husk James Bond-filmen? "Martini med vodka, tak. Skud op, men ikke rør! "Ja, det var Vodkatini (i filmen hedder cocktailen" Vesper "), der blev den yndlingscocktail af den legendariske agent 007. Men denne drink er populær, ikke kun i film.

Den berømte cocktail fra den legendariske agent James Bond - Martini med vodka - mix, men rør ikke

Hvordan tilberedes det? Fyld glasset med isbiter til randen, rør med en ske og dræn det dannede vand. Tilsæt 20 ml tør martini og 80 ml vodka til beholderen. Alt rør med en ske til cocktails. Og hæld derefter i et forkølet martini glas gennem sugere. Glem ikke at dekorere cocktailen med grøn oliven, kaste den direkte ind i den udsøgte drink.

"Den perfekte Martini"

Dæk glasset med is til toppen. Tilsæt 50 ml gin, 10 ml Martini Extra Dry og 10 ml Martini Rosso. Ingredienserne blandes i et glas med en cocktailske. Hæld i et glas gennem en sil. Som dekoration er en cocktailkirsebær eller en orange skrælspiral egnet.

"Americano"

Det er en klassisk Vermouth-baseret cocktail. Det blev skabt specielt til mænd! Bland 30 ml sød vermouth og 30 ml campari, hæld i et højt glas til cocktails (Highball). Fyld beholderen til randen med isterninger. Bland igen alt godt med en cocktailske. Tilsæt sodavand. Garnér med en orange skive (cirkel) på toppen og klem et par dråber citronskal i en cocktail. Sidstnævnte kan også bruges som indretning.

"Bianco Sunrise"

Bland glasset til randen med is. Tilsæt 50 ml Bianco vermouth, samt 75 ml orange (du kan friske) og tranebærsaft. Rør med en ske til cocktails. Tilsæt orange skiver som dekoration.

"Kæreste gangster"

Kast et par isterninger i et dybt glas, hæld derefter 45 ml tørt vermouth, stænk ca. 10 ml orange likør, tilsæt 25 ml gin og 120 ml appelsinsaft. En behagelig skelnen af ​​cocktailen er dens usædvanlige eftersmag.

"Royal Cross"

Bland 20 ml Bianco vermouth, 20 ml whisky, 10 ml citronsaft og 50 ml ferskenjuice i en ryster og hæld i et glas. Denne cocktail er kendetegnet ved sin styrke, men den er vellykket maskeret af en behagelig kombination af frugtsaft.

Afslutningsvis

Vermouth henviser til førsteklasses drikkevarer. Han er udvalgt af succesfulde selvsikrede mænd, som foretrækker den luksuriøse atmosfære omkring ham. Det er kendt, at Vermouth var favoritdrinken af ​​Franklin Roosevelt, Frank Sinatra, Winston Churchill, Humphrey Bogart. Nogle af dem brugte malurt som en selvstændig drik, andre drak som en del af deres foretrukne cocktails. Det du foretrækker er et spørgsmål om personlige valg. Men under alle omstændigheder vil vermouth ikke kun lyse livet, give behagelige indtryk, men også forbedre sundheden og også understrege status for en succesfuld mand.

Måske har du flere opskrifter til at lave en god blanding med malurtvin? Del i kommentarerne! Buon appetito!

http://bowandtie.ru/vermut/

Typer af martinier - en kort beskrivelse af sortimentet

Afhængig af sammensætningen af ​​urter, styrke og sukkerindhold er der 10 typer martinier, der har forskellige smag. Efter at have forstået sortimentet, vil du afhente præcis den drik, der vil opfylde dine forventninger. Ikke alle sælges i Rusland, nogle kan kun købes i udlandet.

Rosso (Rosso) - den allerførste vermouth af Martini destilleriet. Produceret siden 1863. Den har en rig aroma og bitter smag. Eksperter siger i Rosso Martini en vidunderlig kombination af vin og urter. Tilsætningen af ​​karamel gav drikken en mørk gul farve. Rosso kan være fuld, enten i ren form eller i cocktails. Citron, appelsinjuice og is kombinerer godt med denne type martini. Fæstning - 16 grader.

Bianco (Bianco) - Martini lys strå farve med en behagelig aroma med et strejf af krydderier og vanille. Det smager blødere end Rosso. Produceret siden 1910. På grund af sin milde, afbalancerede smag og moderat styrke (16%) betragtes Bianco som en feminin drink. Denne martini er beruset pænt, med tonic, limonade og sodavand.

Rosato (Rosato) er en slags vermouth martini, i produktionen hvorpå hvid og rødvin anvendes samtidigt. Det blev første gang i 1980. Det er en lyserød drink med en delikat og vedholdende bouquet af aromaer. I smagen af ​​Rosato følte nuancer af nelliker og kanel. Fæstning - 15%.

D'Oro (Doro) - Denne slags martini blev udviklet specielt til beboere i Schweiz, Danmark og Tyskland, der kan lide smagen af ​​hvidvin med en frugtbar berøring. Det blev første gang i 1998. I D'Oro er citrus smagen forvrænget med hints af muskatnød, vanilje, honning og koriander. Indeholder 9% alkohol.

Fiero (Fiero) - blev oprettet for indbyggerne i Benelux-landene. Den har en rig aroma, domineret af duften af ​​røde appelsiner. Fierro blev først udgivet i 1998. Siden da har denne type martini formået at erobre en væsentlig del af det europæiske vermouthmarked. Fæstning - 15 grader.

Extra Dry - En halmfarvet martini med en lys aroma af karamel, hindbær og citron. Produceret siden 1900. Den har et lavt sukkerindhold (2,8% i stedet for 16%) og en høj procentandel alkohol (18% i stedet for 16%). Extra Dry bruges som base for mange cocktails, den er også fuld afkølet i sin reneste form.

Bitter (Bitter) - grundlaget for forberedelsen af ​​denne type martini er ren alkohol, ikke vin. Drikken har en tyk rubinfarve og et strejf af bitterhed. Sammensætningen omfatter mere end 30 forskellige urter, frugter og blomster. Den nøjagtige recept og dosering holdes strengt fortroligt. Bitter drik i ren form med is eller fortyndet med tonic og juice. Hans fæstning er 25 grader.

Rose (Rose) - en lyserød halvtørret mousserende vin med let smag. Den unikke smag opnås ved at kombinere røde og hvide druesorter, der kun dyrkes i provinserne Veneto og Piemonte. Martini Rosa salg begyndte i 2009. Drikken indeholder 16 procent alkohol.

Spirito (Spirito) - stærk (33 grader) bittersød urtelikør. Udviklet specielt til mænd. Udkom i 2013. Det første salgsland var Rusland. Ifølge begrebet martini vil Spiritual ikke sælge til kvinder. Men i Europa er det usandsynligt, da de gældende love forbyder diskriminering af kunder.

Asti (Asti) - mousserende vin (champagne), produceret i den italienske provins Piemonte ved hjælp af en unik teknologi for ufuldstændig gæring. Dette gør drikken saftig og sød. Martini Asti drikker kølet til 6-8 ° C fra champagnebriller. Alkoholindholdet er 7%.

Prosecco (Prosecco) - tør mousserende vin fra samme druesort. Fremstillet af Martini i det nordøstlige Italien (Veneto-regionen). Afviger i svær smag med lyse noter af fersken og grønt æble. Serveres kølet til 6-8 ° C. Fæstning - 11,5%.

Brut (Brut) - højkvalitets tør mousserende vin MartiniRossi, skabt for mere end 80 år siden. Den fremstilles hovedsageligt af Pinot og Prosecco druer. Opret som et alternativ til champagne. Martini Brut har en mild smag med hints af grønt æble og en lang finish. Fæstning - 11,5%.

http://alcofan.com/vidy-martini-izuchaem-klassifikaciyu-napitka.html

Den bedste vejledning

Primær menu

Post navigation

Hvordan man vælger en vermouth

Vermouth - en ganske populær drink. Den er ikke særlig stærk, har en rig, sød og i mange tilfælde en behagelig smag, adskiller sig relativt lav pris. Den kan være fuld af både i sig selv og i kombination med andre alkoholholdige drikkevarer - i cocktails. I denne artikel vil jeg tale om hvordan vermouth er, hvilken vermouth er egnet til hvilke formål og hvilke vermouth mærker er bedre.

Hvad er vermouth?

Vermouth er en befæstet og sødet druevine (rød eller hvid), aromatiseret med forskellige urter og tilsætningsstoffer. Antallet af disse tilsætningsstoffer indbefatter normalt malurt, yarrow, mynte, johannesurt, salvie, kanel, kardemomme, koriander, muskatnød, kamille, nelliker osv. Hver fabrikant bruger sin egen sammensætning, som nogle gange holdes hemmelig.

Det må siges, at den vin, der anvendes som base for vermouth, i de fleste tilfælde har lav kvalitet. Det er forståeligt: ​​krydderierne afbryder smagen af ​​selve vinen, skaber en ny, unik bouquet. Derfor, for at bruge til basen af ​​vermouth er enhver eksklusiv vin simpelthen meningsløs.

Som regel har vermouth en fæstning på 15-18 grader. Sukkerindholdet varierer fra 2,5 til 16% (i nogle tilfælde endnu mere) afhængigt af typen af ​​vermouth. Overvej det mest almindelige.

Vermouth sorter

Sandsynligvis den mest almindelige klassifikation af vermouth sorter anvendt af italienske producenter (det blev delvist vedtaget af nogle russiske virksomheder).

Bianco (hvid). Typisk styrken på 15-16 grader, sukkerindholdet i de fleste tilfælde 10-15%. Farven er normalt svag, lidt gullig, halm. Gennemsigtighed er høj. Dette er den mest almindelige (jeg vil endda sige klassisk) version af vermouth. Lavet på basis af hvidvin. Sammensætningen af ​​aromatiske tilsætningsstoffer afhænger af producenten. Smag selvfølgelig også - men næsten altid er det ret sødt, med en lille bitterhed.

Rosso (rød). Vermouth mættet, mørk rød eller lidt brun (sommetider med en gul skygge), styrke 15-16 grader, sukker 15-16% eller mere. Den sødeste sort. Lavet på basis af hvidvin. Smagen er normalt hårdere og bitter end den hvide vermouth.

Rosato (pink). Vermouth lysrød farve, lyserød nuance. Styrke 15-16 grader, sukkerindhold 15-16%. Denne sort fremstilles kun af Bacardi-Martini (Martini Rosato), fremstillet af en blanding af hvid og rødvin. Nok original, delikat smag.

Rose (pink) - Vermouth rødlige-pink-toner, fremstillet af Cinzano og nogle andre italienske producenter. Sukkerindholdet er ca. 15%, styrken - 15 grader. Husk at Martini Rose ikke er vermouth, men rosa halvtørret mousserende vin.

Ekstra tør, tør. Fortet er normalt 18 grader, sukkerindholdet er 2,5-4% (det vil sige meget lille). Det er denne vermouth, der bruges som ingrediens i mange cocktails (Martini Extra Dry er bedst tilføjet til cocktails, du kan bruge Cinzano Extra Dry). Desuden kan tør vermouth serveres som en uafhængig aperitif. Derudover anvendes tør vermouth i opskrifter til fremstilling af nogle retter; nogle gange kan de erstatte den hvide vin, der kræves i opskriften.

Bitter (bitter). Stærk vermouth, hvis basis ikke er vin, men alkohol. Det bruges normalt som en aperitif. Drik på ventilatoren. Det antages, at det i meget små doser er nyttigt til fordøjelse.

Andre sorter. Mange producenter har deres eget mærke af vermouth. For eksempel har Martini Fiero (med citrusfrugt) og Guld (med et unikt sæt krydderier og aromaer), Cinzano - Orancio (med appelsinsmag) og Limetto (med lime og citron smag).

I Rusland kan du også finde vermouths lavet på basis af rødvin (og ikke hvid, som det er sædvanligt i Italien og Frankrig). Deres styrke er normalt 15 grader, og sukkerindholdet er 15-18%.

Sammensætningen af ​​vermouth

Ved køb skal du være opmærksom på sammensætningen af ​​vermouth. Køb ikke vermouth smagsstoffer "identiske med naturlige"; Det er bedre, at alle ingredienserne og tilsætningsstoffer er helt naturlige. Der bør ikke være konserveringsmidler, kunstige farver. Jeg må sige, at russiske producenter normalt offentliggør kompositionen fuldstændigt; Italienerne skjuler det ofte. Det er værd at bemærke, at i Martini vermouth er alle ingredienserne naturlige, så rolig ikke om det. I Cinzano er der tilsyneladende smagsoplevelser, der er identiske med naturlige.

Vermouth til brug i ren form

En lang række muligheder. De mest almindelige vermouths er Rosso og Bianco. Den mest klassiske er Martini Bianco - til fest er det bedre at købe det. Martini er også værd at købe, hvis du vil give et indtryk på nogen, eller hvis du bare er bange for at miste ansigt. I andre tilfælde vil billigere vermouths, som Gran Torino, Salvatore eller Delasy, gøre.

Serveret vermouth i det sædvanlige whiskyglas (gammeldags - lavt, bredt, med en tykk bund). Martini cocktailen (vermouth + gin) serveres i et specielt cocktailglas, som er en inverteret kegle på stilken.

Før du bruger den i ren form, skal vermouth afkøles (op til 8-12 grader), du kan også tilføje is. Nogle anbefaler at fortynde vermouth med en lille mængde vand: i dette tilfælde vil smagen og smagen åbnes mere fuldt ud, skarpheden forsvinder. Andre drikker vermouth med sodavand, tonic og juice; tilføjet ganske ofte et stykke citron. Det er værd at eksperimentere lidt for at finde den mulighed der passer dig mest.

Som en aperitif serveres der normalt tør vermouth (Extra Dry), der indeholder 2-5% sukker, men du kan bruge andre sorter. Faktisk er vermouth normalt drukket som en aperitif eller tilsat cocktails. Det er ikke tilladt at drikke vermouth mens du spiser.

Cocktail vermouth

Cocktails bruger primært Extra Dry vermouth. Den klassiske version er Martini Extra Dry, som er ingredienserne i en af ​​de mest populære aperitiffer af Gin-Martini (martini med gin). Du kan også bruge Cinzano Extra Dry og Gran Torino Extra Dry, de er billigere.

En række cocktails tillader også brug af vermouth Bianco, Rose, Rosso. I dette tilfælde menes det, at Bianco ikke helt kombinerer med rom og tequila.

Hvilket mærke af vermouth at vælge?

Jeg har allerede skrevet ovenfor, at Martini skal vælges til højtidelige og specielle lejligheder, når du vil lave et indtryk. Imidlertid kan en som Martini lide det på egen hånd: hans smag er virkelig ret subtil og raffineret, han er ikke for cloying, ikke for bitter. Efter min mening har Martini en mere delikat smag end Cinzano.

Cinzano Vermouths (også i øvrigt en italiensk producent, og 100 år ældre end Martini) er mere bluff, har efter min mening en rigere smag; koste mærkbart billigere end Martini. I princippet en god mulighed. Læs mere om Cinzano vermouth i denne artikel.

Der er også det italienske mærke Gran Torino - også en temmelig god værdi for pengene, priserne bare lidt lavere end på Cinzano.

Vermouths Salvatore (mærke spansk, men russisk produktion) har en smag mere rustik, men ikke meget skarp - i princippet ganske behagelig. Sahara ganske meget. Prisen er lav. Disse vermouths er velegnede til store virksomheder, for de tilfælde hvor mængden af ​​drikke er vigtigere end dens subtilitet og adel.

Delasy vermouths (russisk produktion) er også ret gode, prisen er lidt højere end Salvatore, men lavere end Cinzano og Gran Torino. Mange mennesker kan lide det, og nogle reagerer ret foragtigt - i hvert fald er dette som Salvatore en budgetmulighed, der er ringere i smag til italienske vermouths. Samtidig er forskellen ikke så mærkbar i cocktails.

Der er også meget gode ikke-håndholdte vermouther - for eksempel forsøgte jeg relativt for nylig den røde vermouth af nogle Stavropol-producenter, der hedder Verlite, mærkaten var sort og hvid. Smagen af ​​ham var meget rig, rig, overraskende afbalanceret, noget "hjemmelavet". Virkelig god vermouth, og det kostede kun 200 rubler per liter. Så blandt budgetprodukterne kan du finde dine egne perler - prøv, eksperiment!

Vermouth opbevaring

Uåbnede vermouthflasker kan opbevares ved stuetemperatur, men på et tørt og mørkt sted. Sæt dem ikke i nærheden af ​​batteriet, komfuret, ovnen.

Åbnede flasker kan opbevares udenfor køleskabet i 1 uge, i køleskabet - ca. 5 uger. Derefter begynder vermouthen at forværres.

Hav en god shopping!

Forfatter: Dmitry Vasfilov. Ved genoptryk / kopiering skal du angive forfatterens navn og et link til originalen.

http://best-guide.ru/?p=407

Vær altid
i humør

Vermouth - hvad er det? Sammensætningen af ​​drikken, hvordan man drikker?

Fra masterweb

Den sædvanlige person er bekendt med sådanne alkoholholdige drikkevarer som vodka, øl, rødvin, hvidvin, brandy, spiritus. Og selv ordet "cocktail" forårsager ikke forvirring. Men du vil ikke høre om Vermouth meget ofte. Hvad er det - vermouth?

Rart at møde dig

For at supplere din viden om sortimentet af drikkevarer med en grad, vil vi fortælle om det mere detaljeret. Vermouth er en beriget vin lavet med nogle yderligere ingredienser. Sammensætningen af ​​drikkevaren, ud over vinbasen, kan indeholde urter, frø af forskellige planter og endda frugt. Det er deres essenser, der giver den samme smag, som vi elsker af mange. Og i oldtiden, i V-VI århundrede f.Kr., var yderligere smagsoplevelser bare frelse for handlende. Derefter var krydderierne i vermouth ikke utilsigtet. De maskerede et produkt af dårlig kvalitet (dens smag).

Vermouth Aroma

I dag er aromaen af ​​denne drik ikke lavet til at skjule dårlig kvalitet. Dette er gjort for at give den berigede vin det bredest mulige udvalg af nuancer, smag og aromaer. En ting er en ubrydelig regel: Bitterhed skal være til stede i denne aperitif.

En karakteristisk bitterhed opnås takket være malurt fra Alperne. I produktionen af ​​50% af alle væsentlige stoffer tager denne malurt. Senere introduceres andre aromatiske stoffer ekstraheret fra karrow, mynte, kanel og kardemomme. Nu blev denne drink lavet ikke kun af hvide vine. Rød og lyserød viste sig ikke værst.

Sted for "fødsel" og fordeling af drikke

Den første italienske vermouth blev produceret i Torino. Det var et fjernt år 1786. Druerne dyrkes i disse områder, forarbejdet til tør hvidvin. Og bjergskråningerne overgroet med duftende urter. I græsproduktionen hældte denne vin og insisterede i et stykke tid. Allerede på det tidspunkt blev det antaget, at det var i Vermouth næsten det vigtigste - dets naturlægemidler.

Senere forberedelsen af ​​vermouth involveret i andre italienske fabrikker. Så var varemærkerne "Kaprano", "Martini", "Cinzano" født. Også deres produkter begyndte at tilbyde den franske producent "Neuli Prat." De holdt alle deres opskrifter i strenge tillid. Hvert firma tilføjede sine egne unikke urter og blomster. Og i vores tid producerer vermouth hvert eget vinhus sine egne opskrifter. Samtidig blandes i processen forskellige typer tørre vine og ikke komplette uden unikke smag.

Sådan bruger du det

Denne drink er ædle, og den bør forbruges og overholde nogle nuancer. Det hældes i trekantede briller, specielt designet til martini. En særlig tumbler til whisky er god for vermouth. Måske er det endnu mere korrekt at nyde drikken fra et whiskyglas, der har en tyk bund. Smagning skal være langsom, helst for en god, rolig samtale. Hvis du begynder at drikke vin i store gulps, risikerer du hurtigt at blive fuld og for at sikre et uhyggeligt bagatellssyndrom.

Vermouth, selvom vin, men stadig - er en meget stærk og velafslappende nyberet krop. Dens temperatur skal ligge inden for 8-12 grader. En varmere drikke vil sandsynligvis være meget skarp og smagfuld.

Hvad drikker vermouth

Ofte for at blødgøre for rig aroma og smag af drikken såvel som at reducere dens styrke, bliver to eller tre isterninger smidt i et glas med vermouth. Tør vermouth bør forbruges uden tilsætningsstoffer. Kun ved at nyde det i sin rene form, kan du fuldt ud sætte pris på den unikke smag bukett af drikke. Sødere typer drikke, fortyndet med vodka eller brandy. Piger tilføjer citrusfrugter til sød vermouth oftere. Og for æstetisk, smuk indretning i et glas med en drink sæt is og et stykke citron.

Denne vin er meget god til fordøjelsessystemet med hensyn til appetitstimulering. Efter at have læst sammensætningen af ​​de tilsatte urter er det klart, at en sådan organisms reaktion på at tage et glas vermouth er berettiget. Så hvad drikker vermouth med? Hvad er egnet til en snack til denne drink? Aperitif af rødvin drue går godt med salater og kød. Crackers og røde nødder er perfekte. Italienerne foretrækker at nyde vermouth, der serverer sandwich til ham. Oliven med oliven og meget bitter sorter af chokolade betragtes som den klassiske og foretrukne snack til denne aperitif.

Jo bedre at ikke bide denne vin

Drikke en drink med et stykke kage eller kage er ikke en meget klog idé. Men samt snacking vin med sød chokolade og is. Disse bagværk indeholder en masse sukker, og smagen af ​​vermouth er simpelthen tabt på deres baggrund. Det bliver cloying og ubehageligt. Denne regel gælder for frugt og bær snacks - lad dem til andre drikkevarer.

"Bianco Martini"

Den mest populære i vores land er producenten af ​​vermouth "Martini". Anlægget producerer mange typer vermouth, og "Bianco" refererer til de mest læskedrikke. Hvordan man drikker vermouth "bianco martini?" Repræsentanter for den smukke halvdel af menneskeheden foretrækker at lægge citronskiver i deres glas. Selv tilstedeværelsen af ​​bær i glasset med "Bianco" - er helt tilladt.

Mænd, husk de små brøkdele af en grad i vin, til tider joke i retning af dette mærke af drikke og argumenterer for, at det ikke er vermouth. Men lad dem forsøge at tilføje vodka til Bianco. Så vil de indse, at de tilsyneladende damer lys aperitif er ret i stand til at "banke ned" Desuden kan det ifølge reglerne blandes ikke kun med vodka.

Favorit nummer 2

En anden værdig drink er Delasy Vermouth. I sin popularitet blandt kønnere kan han nemt konkurrere med "Bianco Martini". Ikke underligt, at han tilhører premiumklassen. Delasy produceres i det åbne rum i vores land. Denne vermouth er ofte inkluderet i opskriften alkoholiske cocktails.

Der er mindst to hovedtyper af Delasi vermouth: Bianco og Rosso. Den første type er lavet af hvidvin med tilsætning af malurt og andre klassiske og ikke meget, men lige så nyttige urter. Den anden type: "Rosso" - fra røde druer, har en rubinfarve og en omsluttende smag med hints af granatæble.

Vermouth: anmeldelser

  • Mange forbrugere (især unge) betragter kun den berømte og fashionable "Bianco Martini", der er værdig til deres smag. Ved at forbruge denne berigede vin er de overbevist om, at de bliver en del af et højere samfundslag. Denne teori forklares af produktets værdi.
  • Den ældre generation har en tendens til at overveje enhver form for vermouth en alkoholholdig alkohol af lav kvalitet. Og den yngre generations høje pris og uforklarlige tiltrækning til en sådan foragtelig drink forklares simpelthen af ​​den dygtige fremme af produktet.
  • Nogen, der besvarer spørgsmålet om hans yndlingsalkoholske drikke, siger, at det er Delasy Vermouth. Dens pris er ret overkommelig for den gennemsnitlige forbruger, og smagen er værd at rose.
  • Der er anmeldelser af folk, der næsten ikke drikker alkohol. Men de har altid en flaske af denne aperitif. Alt ved, at vermouth infunderede medicinske urter. Deres drikke bruges let som et antiseptisk middel. Du kan gurgle dem med ondt i halsen. Hvis du blander naturlig honning og vermouth (forvarmet) - det sparer fra en kold hoste. Tre spiseskeder om dagen er medicinske.
  • Gæsteformidlere af underholdningsinstitutioner hævder, at vermouth er god til at skyde en tømmermænd. Og de kalder igen en opskrift med honning.
  • Efter at have prøvet Delasy for første gang, troede nogle endda, at det var en vermouth "Martini Bianco" - smagen viste sig at være den samme. Og nu, i stedet for "Martini" erhverver "Delasi Bianco", uden nogen beklagelse om det.
  • Den tredje del af anmeldelserne var viet til cocktails med vermouth. Sådanne blandinger er meget behagelige at drikke og god "sjov".

Cocktail Opskrifter

  • 20 ml vermouth "Bianco";
  • 50 ml ferskenjuice;
  • citronsaft - 10 ml.

Bland alle ingredienser. Hæld i et glas. Sterk drik - på grund af whiskeys optagelse i den. Men whisky i glasset med en cocktail er ikke følt og er let at drikke.

  • hvid vermouth - 50 ml;
  • tonic - 150 ml;
  • to citronskiver
  • is i form af terninger - 200 gram.
  1. Highball (langt cocktailglas) fyldt til toppen med isterninger.
  2. Hæld hele mængden af ​​vermouth.
  3. Hæld tonic, inden du fylder glasset.
  4. Citron skiver dekorere drikke, som fremkaldt af fantasi.

"Rosso med granatæble"

  • rød vermouth - 50 ml;
  • granatæblejuice - 150 ml
  • et stykke granatæble med skræl - 50 gram;
  • isterninger - 200 gram.

Og nu forbereder vi en lækker cocktail:

  1. Falder i søvn isterninger glas til toppen.
  2. Vi hælder i vermouth terninger - hele normen.
  3. Vi supplerer med granatæblejuice til toppen.
  4. Rør hele skønheden med en speciel cocktailske.
  5. Top, lige på isen, sæt et stykke granatæble og behandle os selv.

Vi har brug for følgende ingredienser:

  • hvid vermouth - 50 ml;
  • appelsinjuice - 150 ml;
  • appelsinskal med pulp - ca. 5 gram;
  • isbiter - 20 gram.

Madlavning forfriskende cocktail:

  1. Highball fylder igen med is til toppen.
  2. Vi hælder ind i vores vermouth.
  3. Fyld op med appelsinjuice til toppen.
  4. Rør med en ske og dekorér appelsinskal.
  • pink vermouth - 50 ml;
  • kirsebærsaft - 150 milliliter;
  • tre kirsebær;
  • mynte blad;
  • is - 200 gram, i form af terninger.
  1. Sov i alle isen i et højt glas.
  2. Tilføj alle de rosa vermouth.
  3. Vi supplerer al denne skønhed med juice.
  4. Bland sammensætningen.
  5. Kirsebær, spidset på en spyd, brug som en indretning og kast et mynteblad oven på isen.

Smuk cocktail til en smuk pige - klar.

  • pink vermouth - 50 ml;
  • æblejuice - 150 ml
  • isbiter - 200 gram;
  • tre tynde skiver grøn æble
  • jord kanel - 1 gram;
  • kanelstok - 1 stk.

Forbered en cocktail med vermouth:

  1. Fyld highball is.
  2. Vi hælder vermouth.
  3. Fyld det hele med æblejuice.
  4. Rør forsigtigt og hold en kanelstang i dybden af ​​glasset.
  5. Tre æbleskiver foldes i form af en ventilator og lidt dybere ind i isen.
  6. Drys lidt jord kanel oven på æblerne.

Martini Royal Cocktail

  • hvid vermouth - 75 ml;
  • tør mousserende vin - 75 ml
  • en kvart lime og en cirkel af frugt til dekoration;
  • mynte blad;
  • 160 gram is.
  1. Hæld is i et glasvin.
  2. Hæld der vermouth og mousserende vin.
  3. Klem limesaft i et glas og bland indholdet.
  4. Dekorer cocktailen med mynte og et tyndt stykke kalk.

Eksperter siger, at denne særlige cocktail var den yndlingscocktail af den unikke James Bond. Det handlede om ham sagde: "Skud, men bland ikke."

  • vodka - 75 ml
  • tør vermouth - 15 ml;
  • olivengrøn - en ting;
  • 200 gram is.
  1. Fyld isskakeren med is. Rør det og dræne det dannede vand.
  2. Hæld vermouth og vodka i rysteren.
  3. Hæld gennem bøjlen i et trekantet glas.
  4. Dekorer med oliven.

Bland for venligt selskab

Denne blanding er god til sommerfest. Ja, og kog det nemt. Det omfatter:

  • to liter "Sprite";
  • liter delasy (hvid);
  • appelsiner;
  • mynte - bunke;
  • is - efter behov

Som du kan se, er listen over komponenter lille. De kan købes hos næsten enhver købmand. Det vigtigste er at ordentligt forberede en cocktail.

Madlavning "venlig" cocktail

  1. Bland i liter af Sprite og halvdelen af ​​Delasy i en plastikpack (1,5 liter).
  2. Fælgerne af briller dyppet i noget vand.
  3. Nu er fælgerne nedsænket i sukker. Således fælgen på kanten af ​​koppen.
  4. Vi dekomponerer i tilfældig rækkefølge i hver beholder: is, orange cirkler eller skiver. Tilføj mint kviste.
  5. Nu skal du udfylde hvert parti blandet "Sprite" med Delasy.

Her er en vidunderlig cocktail. Han er i stand til at juble og opdatere i sommervarmen noget kedeligt selskab.

Vermouth er en unik alkoholholdig drik med en behagelig urte-smag og aroma. For at nyde en sådan drink fuldt ud, bør du følge anbefalingerne i vores artikel.

http://www.nastroy.net/post/vermut---chto-eto-takoe-sostav-napitka-kak-pit
Up