logo

Østers champignon (Oyster Svampe) - Svampe, der vokser på døde træer eller rotte stubbe. I deres sammensætning er der mange næringsstoffer: proteiner, vitaminer B, C, E og D2. Skove er det vigtigste vækststed for østers champignon, men dyrkes også hjemme hos savsmuld eller småflis.

Steder af vækst af svampe Oyster

Østers champignon i Rusland

Området starter fra Primorye og Sibirien til Krasnodar Territory. Den centrale zone i Den Russiske Føderation er fyldt med disse "rovdyr". Oftest findes denne art på barken af ​​sådanne træer:

Nogle arter vokser på poplars. Selv om nogle forskere siger, at det ikke er nødvendigt at samle de frugter, der vokser på dette træ, fordi poppelflukt er en peddler af allergener, bærer det pollen fra forskellige planter, herunder dem der forårsager allergier.

Østers champignon vokser i en løvfældende og blandet skov. På nåletræer for at se sådanne repræsentanter - en sjældenhed. Der er hele kolonier - 20-40 personer, højt på tørre stammer. Nogle gange er der en chance for at finde disse svampe selv i parker eller haver. Østers champignon vokser i skoven på døde eller syge kufferter, rådne stubbe.

Mest almindelige i sådanne regioner:

  • Primorsky Krai;
  • Krasnodar region;
  • Fjernøsten;
  • Kuban;
  • Kaukasus.

Varianter på Den Russiske Føderations område

I alt er der omkring 30 sorter af denne svampe. De fleste af dem opdrættes hjemme. De kræver ikke omhyggelig pleje, men har fremragende smag.

I de russiske territorier kan du finde de mest berømte arter. Så, Royal Oyster-svampen ses let i steppeområderne. Florida, oprindeligt fra Nordamerika, bor på bøg træ i Kaukasus.

Fælles østers (pleurotus ostreatus)

Også kendt som østers. Disse svampe vokser kun på træer. De er ikke kræsen om betingelserne, så ofte dyrkes de hjemme.

I naturen ser de ud som "hængende skridt" på barken. Behandl kategorien af ​​spiselige.

Hatten har en ikke-standard form: 1 - 2 cm i højden, 5 - 30 cm i diameter. Normalt hvid, grå eller lysebrun, blank.

Ben 1 - 4 cm høj, glat til berøring, hvid og grå. Sommetider bøjet til siden, er det næsten usynligt. Kødet er tykt og saftigt.

Denne svampe findes i en hvilken som helst løvskov i Rusland, foretrækker birk. Frugt tid - begyndelsen af ​​efteråret, fordi den kan lide en relativt lav temperatur og god fugtighed.

Horned oster (pleurotus cornucopiae)

Svampe er almindelige i Primorsky Krai

En anden spiselig sort. Det vokser i løvfældende skove, et yndlingssted - trunker og stubber af elm, birk eller ahorn.

Cap traktet-formet med små fremspring. Gul eller hvid, mørkere med tiden. Hættens diameter er 4 - 12 cm.

Benet er hvidt, nogle gange fraværende. Længden er op til 1 cm, og tykkelsen er 1 - 2 cm. Kødet er altid hvidt, tæt, med en let gullig lugt.

Vokser hovedsagelig i Primorsky Krai. Når temperaturen er frost, vokser de hornformede østersamphoppe dårligt, selv om tiden for høstning starter fra sene forår til efterår (maj-oktober).

Østersvamp pulmonal (pleurotus pulmonarius)

Nogle gange lyder det som forår eller bøg. Den mest almindelige under normale forhold spiselige svampe af denne art.

Hatten er rund, og kanterne er lidt nedad. Både kød og sporer har en delikat hvid farve.

Voks på bøg og gamle birketræer. Personer, der vokser på egetræer, har den bedste smag. Gør det godt med transport og kolde temperaturer.

Betingelser og tidspunkt for udseende af svampe

Gunstige forhold er nødvendige for den mest effektive vækst.

For næsten alle sorter er den mest behagelige periode efterår. Fremdriften til vækst er et fald i temperaturen i miljøet. Efteråret er en tid med regn og konstant luftfugtighed ved temperatur. Disse arter vokser på dette tidspunkt mest produktivt.

Der er ikke noget regionalt mønster for udseendet af denne art. Denne svampe vises, hvor der er betingelser for dens udvikling.

At vokse derhjemme er blevet populær, fordi denne svampe er en værdifuld kilde til næringsstoffer. For at skabe gode forhold er det nødvendigt:

  1. Forbered et specielt underlag.
  2. Varmebehandling for at sikre frugtbarhed og forhindre mug.
  3. Udfør hydrotermisk behandling for at mætte substratet med en tilstrækkelig mængde fugt.
  4. Lav en blanding af substrat og mycelium.
  5. Placer blandingen i plastikposer.
  6. Posen flad og perforeret.
  7. Sæt poserne i et rum med høj luftfugtighed og en temperatur på ikke over 25 ° C.

Frugtperioden begynder 10-14 dage efter såning. Med den rette pleje i løbet af denne tid vil genhøstning være om 15-20 dage.

http://fermoved.ru/gribyi/gde-i-kak-rastut-veshenki-v-prirode.html

Hvor og hvordan vokser østers champignon i skoven

Østerspampe fik deres navn på grund af det faktum, at deres vækst forekommer i den karakteristiske "hængende" tilstand på trunkerne af træer. Derfor, at se under fødderne og kigge efter disse svampe på jorden praktisk talt ikke giver mening. Mange svampeplukkere kan ikke lide at indsamle østers champignon, idet de betragtes som ødelæggere af træer. Dette er imidlertid en forkert mening, da østersamphopperne i skoven begynder at vokse kun på træer, der allerede er blevet syge. Vi tilbyder at se et visuelt billede af østers champignon svampe i skoven.

Østers champignon i skoven på birk, asp, pil og fyrretræer

Champignonplukkere, der kender smagen af ​​skov østers champignon, er sikre på, at de er meget smagere og mere duftende end dem, der dyrkes i særlige champignonplanter.

Eksperter siger, at østers champignon - en rigtig kilde til vitaminer. Indholdet af vitaminer i disse svampe kan sammenlignes med grøntsager og frugter. Med deres næringsværdi kan disse frugtkroppe konkurrere med bælgplanter. Vi tilbyder dig at læse information om forårs svampe: i hvilke skove vokser de, hvornår de skal høste og kan de findes på jorden?

Lad os begynde med, hvor østers champignon vokser i skoven? Meget ofte findes disse svampe på døde, faldne stubber, på døende nåletræer eller løvtræer. Favoritstedet for østers champignon i skoven ligger på birketræerne. Imidlertid findes de ofte også på aspens, pil og fyrretræer.

Skov østers champignon - uhøjtidelige svampe, så de kan kunstigt dyrkes selv hjemme: på savsmuld, små træspåner, papir, halm eller affald fra solsikke. Jeg må sige, at i den moderne verden gør mange mennesker ofte dette, hvilket giver en god høst af svampe hele året rundt.

Typer østers champignon og hvilke svampe vokser i skoven på jorden

I naturen er der fem arter af denne svamp og de betragtes som betingelsesmæssigt spiselige. Derfor bør rådgivning: østers champignon forkoges i saltet vand i 20 minutter for kulinariske eksperter. Disse svampe findes i alle lande i det tidligere Sovjetunionen.

Den mest almindelige er den fælles østers champignon eller østers.

Der er en rig østers champignon, pulmonal, sen og steppe. Forresten er der kun én type ostersampignon, der vokser i skoven "på jorden" - dette er en steppe. Men her skal overfladen af ​​jorden i engene være tæmmet med bark og grene af brudte træer. Derfor forekommer det, at svampe vokser lige på jorden.

Selv om typer østers champignon varierer i farve, størrelse og form af hætter, vokser de alle sammen i store kolonier på trunkerne af tørrede træer - stående eller faldet.

Se billeder af østers champignon vokse i skoven. De hænger fra trunkerne af et stort trængt krans, hvis vægt kan nå mere end 3 kg. Hvis svampene vokser på et faldet træ, er deres ben langt og ligger tæt på hatten. Og hvis deres koloni blev dannet på et stille stående træ - deres ben er korte, som om de blev smeltet sammen.

Samlingstiden for østers champignon varierer fra april til november frost. Selv frost er ikke skadeligt for disse svampe: de mister ikke deres smag og ernæringsmæssige egenskaber. Desuden er denne type frugtkroppe ikke beskadiget af orme, mens de er unge. Kun på meget gamle kopier kan man bemærke forværelsen.

En anden type østers champignon er rigelig, der vokser i løvfældende skove. Hendes kollektion begynder i maj måned og varer indtil oktober. Disse svampe er bange for frost, så i kulden skal de ikke søges. Den mest massive fructification i rigelig østers champignon kommer i juni, og derefter i oktober. De elsker luftfugtighed, og på dette tidspunkt af året, især under regnvejr, er der mange frugtlegemer i skoven. De kan ofte findes på gammel birk, elm, bjergas og egetræer. Rigelig østers champignon har en bølget kant af kappen og en lys cremefarve. Ben svampe lang og buet til hætten.

En anden type østers champignon er pulmonal, som er hvid. Den har en konveks motorhjelm med slanke kanter nedad. Hendes ben er dækket af en delikat hvid fluff, der ligner fløjl. Det vokser i kolonier på egetræer, birker og bøg. Selvom pulmonale østers champignon ser meget ømt og sart ud, er den godt transporteret og tåler kold i 4 dage. Denne type svampe kan let rod i hjemmet: Spred skovens ostesvamp i gården nær stubben, og efter et stykke tid vil du se resultatet - en god høst af hjemmelavede svampe.

Efterårssyge svampe i oktober og vinter svampe i december

Med hensyn til den late østers champignon, retfærdiggør det fuldt ud sit navn. Efterårssyge svampe vokser i skoven i oktober. Nogle gange er det fundet i november, hvis ikke meget koldt. Svampe vokser på nåletræer eller rådne stubbe, især dem, meget på gamle stiklinger. Efterårssyge svampe har en grønlig farve, der minder om grønne oliven. Disse svampe smager lidt bitre, så nogle champignonplukkere vælger ikke dem, selvom de er spiselige.

Til madlavning vælges østers champignon i små størrelser. Kun unge svampe har en delikat smag og en udpræget champignon smag. Ældre prøver er også spiselige og velsmagende, men ikke med en sådan skovsmag.

Skal østers champignon vokse i skoven om vinteren, for eksempel i december? Det er sikkert at sige, at de vokser, især hvis vinteren er mild og varm. Hængende mange-tier kranser af østers champignon kan findes på forskellige træer. Deres vinter er tydeligt synlig, da alle bladene af opal. Ofte erfarne champignonplukkere, når de samler østerspampe, kigge forsigtigt på træernes toppe. Der er kolonier af svampe i en betydelig højde fra jorden.

Et positivt punkt i samlingen af ​​østers champignon er det faktum, at denne art ikke har giftig modsætning i vores region. Falsk modstykke vokser i Australien og er dødelig for mennesker. Men du kan ikke bekymre dig, i Rusland vil denne art simpelthen ikke overleve på grund af det kolde vejr. Derfor kan selv novice champignonplukkere ikke være bange for at samle "bytte".

Hvorfor har østers champignon blevet så almindelige svampe i det seneste? Det viser sig, at de er meget resistente over for bakterielle og virale læsioner. Deres bakteriedræbende egenskaber er i stand til at fjerne radioaktive stoffer fra menneskekroppen. Og desuden har østers champignon en mere udtalt aroma end andre svampe, og det er også mere overkommeligt.

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/gde-i-kak-rastut-griby-veshenki.html

Hvor og på hvilke træer vokser østers champignon i skoven

Den delikate smag af unge østers champignon er nydt af næsten alle, så begyndelsen af ​​svampeplukkere spekulerer ofte på, hvor østers champignon vokser. Der er omkring tredive arter af disse svampe, kun ti af dem dyrkes. Det antages, at svampe, der vokser i skoven, er smagere og mere duftende. Østers er faktisk en parasitsvamp, som den føder på sapet på det træ, som det vokser på.

Svampe voksende steder

Østers champignon i naturen findes på faldne kufferter og rådne stubbe. De foretrækker mest løvfældende træer. Ofte kan du finde disse svampe i birk.

Det er umuligt at sige sikkert, hvor østers champignon vokser, på hvilke træer, siden hver art har sine egne præferencer.

  • Citron (ilm). Det vokser i Fjernøsten på løvfældende træer. Svampen har et dobbelt navn af følgende grunde. Citron - til ære for den lyse gule farve på benene og frugtkroppen. Ilmovaya - til ære for elm race karakteristisk for Fjernøsten. Dybest set østers champignon vokse: på elm, deadwood, faldne træer, på alle former for elm. Sjældent på birk og poppel.
  • Rozhkovidnaya - kan lide løvfældende skove, men tolererer lave temperaturer meget dårligt. Skønt høsten teoretisk set kan indsamles fra maj til oktober, i den kolde årstid, findes ikke denne østers østers. Denne svamp vokser på trunkerne af gamle almer, birker, eg og bjergaske. Vækstområde: næsten hele Rusland og Nordkaukasus. Befolkningen kan vokse i Kina og øerne i Japan.
  • Steppe. Det er unikt i den forstand, at det ikke udvikler sig på træ, men på rødder og stilke af paraplyplanter (fx ferule, glade eller blåhovedet træ). Findes også på græsgange, i ørkener på planteaffald. Den vokser, hvor den er relativt varm - i det sydlige Rusland, i Nordamerika, Centralasien og Europa.

Beskrivelse af andre arter

Ud over disse er der stadig et stort antal andre arter, der ikke er mindre almindelige. For eksempel:

  • Pulmonal - vokser en stor familie, for en svampesamling kan du samle en hel kurv. Denne art kan samles på gammel birk, sjældent på nåletræer. Det lever ikke kun i skove, men også i haver og parker.
  • Pink - i naturlige forhold er ret sjældne. Det vokser som regel på trunker af løvtræer, vokser normalt i grupper eller intergrowths. Vælger bjergaske, ahorn, birk, bøg, poppel. Pink oyster-svampe er almindelig i Thailand, Singapore, Vietnam, Mexico, Japan og andre lande i de subtropiske og tropiske zoner.
  • Royal - en stor svamp, fordi den vokser på jorden. Mycelium er placeret på planternes rødder. Svampe af denne art er forårs svampe. I varme områder kan de første svampe indsamles allerede i marts og i et tempereret klima - kun i maj. Royal Oyster-svampe er ret almindelig i Polen, Slovakiet, Tyskland, Tjekkiet, Tyrkiet, Cypern, Egypten samt andre lande i Vestasien og Centraleuropa. I Rusland er de fundet op til Primorsky Krai i stepperne i Centralasien

Dyrkning under kunstige forhold

Nogle sorter blev yderst dyrket og dyrket i industriel skala med skabelsen af ​​betingelser svarende til væksten af ​​østers champignon i skoven. Takket være dette kan svampe nydes hele året rundt. Der er to måder at vokse - intensiv og omfattende. Den første omfatter:

  • forberedelse af rummet
  • processen med at skabe de nødvendige betingelser, valget og forberedelsen af ​​substratet,
  • tilføjer mycelium,
  • oprettelse af champignonblokke,
  • blokke pleje
  • få en afgrøde.

Metoden er god, fordi den ikke afhænger af vejret og sæsonen.

Den anden metode involverer processen med at vokse på gaden (for eksempel i det sædvanlige sommerhus eller endda i haven). Finansielle investeringer er påkrævet til et minimum, og der er ikke så mange problemer, da der ikke kræves særligt udstyr. Enhver stub eller log er nyttig. For eksempel dyrkes citron østers champignon nemt på savsmuld, halm, pap og andre celluloseholdige ting. Men i dette tilfælde er det bedre ikke at vente på en stor høst.

Skovsøstersvampe er ikke kun meget velsmagende, men indeholder også værdifulde vitaminer og mineraler, så det er nyttigt for enhver svampplukker at vide, hvilke træer ostersvampe vokser i naturen for at finde denne værdifulde svampe. Det er vigtigt ikke at forvirre en rigtig svampe med en falsk, ellers kan der være madforgiftning.

http://grib.guru/sedobnyie/gde-rastut-veshenki-v-lesu

Hvor vokser østers champignon i naturen: habitat

Mange champignonplukkere omleder østers champignon side. Nogle anser dem ikke for nyttige, mens andre simpelthen ikke ved, hvad den spiselige champignon i denne familie skal se ud. Og der er nogle svampeplukkere, der simpelthen ikke ved, hvor de skal kigge efter skov østers champignon. I stedet for at kigge på træerne forsigtigt ser de ned til deres fødder. I mellemtiden er denne svamp ikke underordnet i dets ernæringsmæssige egenskaber til mushroom, men for at kunne evaluere dem skal du lære at indsamle og bruge østers champignon korrekt.

Men de behøver ikke at gå til skoven. I dag dyrkes disse svampe aktivt og billigt hjemme. Derudover kan de frit købes i butikker.

Champignon beskrivelse

Østers champignon tilhører familien af ​​østers champignon. De fleste arter af denne svampe er helt spiselige, så det bruges til madlavning i alle verdens lande.

Østers champignon kan anerkendes af følgende særpræg:

  • Hætten kan males i brun-grå, blålig og cremet-brun. Og farvemætningen tættere på midten af ​​hætten vil være højere end ved sin kant. Desuden kan farven på champignonhætten ændre sig over tid.
  • Østersvampestammen er oftest asymmetrisk. Det er sjældent placeret i midten af ​​hætten. Den maksimale højde af benet er 5 cm, og bredden er 2 cm. I modne svampe bliver benet stift.
  • Østers champignon vokser altid i grupper. Desuden vokser frugtlegemet af individuelle svampe ofte sammen.
  • Svampens masse er tæt. I unge østers champignon er det saftigt og ømt. Ældre svampe har et hårdt og hårdt kød med udtalte fibre.
  • Pladerne på bunden af ​​hætten er hvide. De går glat ned til stammen, hvor de er forbundet med det ved hjælp af hoppere.

Avl østers champignon sporer. De kan ses med det blotte øje. De er ægformede og malede i en lysegrå farve med en violet nuance.

levested

Disse svampe har det godt i skovene, der vokser i regioner med tempereret klima.

De er bredt fordelt i Europa, Asien og Amerika. I vores land kan den findes i skovene i middelbæltet, i Sibirien, i Kaukasus og Fjernøsten. Pleurotus ostreatus tolererer perfekt russiske frost.

Kør ikke straks ind i skoven for disse svampe. Først skal du vide, hvor østers champignon vokser.

I vores land vokser de oftest på birk, asp, eg, pil eller bjergaske. Løvfældende træer, disse svampe foretrækker nåletræ. Men i det naturlige miljø kan du lejlighedsvis se en koloni af østers champignon på gran eller fyr.

Svampe vokser i store grupper. Deres kolonier kan være placeret på en træstamme i flere niveauer. Enkelt svampe er en sjældenhed.

Meget ofte vokser svampene i en koloni sammen og danner et konglomerat på op til 3 kg.

Østers champignon regner hovedsagelig med syge og gamle træer. Faktum er, at basen af ​​deres ernæring er nitrogen, som er rigeligt i rådne træer. Hvis dette næringsstof mangler, begynder disse svampe at jage nematoder ved hjælp af et specielt toksin.

Svampearter

Forskere har opdelt disse svampe i arter, idet der tages hensyn til de træer, hvorpå østers champignon vokser i naturen. Men det skal forstås, at denne opdeling er betinget, da forskerne endnu ikke har bestemt sig for det nøjagtige antal arter.

Østers champignon

Det kaldes ofte østers champignon på grund af udseendet af hatten, ligner en østers. Den unge champignonhue er afrundet og lidt konveks. Den gennemsnitlige størrelse er 8 cm. Der er dog rekordhætter med en diameter på op til 25 cm.

Med alderen bliver hætten fladere og mere som en tragt.

Denne type svamp vokser naturligt i forhold til høj luftfugtighed. På grund af dette er det ofte på overfladen af ​​hatten, at detekterer mycelplaque.

Pleurotus ostreatus vokser hovedsageligt på rådne stubber, i faldne træer, på syge birke, eg og jordbær.

Pleurotus ostreatus skal indsamles i slutningen af ​​august eller i begyndelsen af ​​september. Samlingen slutter i slutningen af ​​november eller begyndelsen af ​​december. Begyndelsen af ​​høsten er meget afhængig af vejrforholdene. Hvis vejret er meget godt, kan de første frugtkroppe indsamles i slutningen af ​​maj.

Rozhkovidnaya

Denne svampe fik sit navn på grund af en hat ligner en hyrdes horn. Young Pleurotus cornucopiae har en bladformet hue, men med alder erhverver de en tragtformet og oftere hornlignende form.

Hatte størrelser er små. Mindste størrelse er 3 cm. Maksimum er 12 cm.

Pleurotus cornucopiae er variabel i farve. Det afhænger i høj grad af habitatbetingelserne og svampens alder. De mest almindelige svampe med en lysegrå eller grå med en rødlig tynde hat.

Mens Pleurotushornhuggerne er unge, er deres kød tæt, men ømt. Som det aldre, erhverver det stivhed.

Horned østers adskiller sig fra andre familiemedlemmer med et ret langt ben med buet form, der er fastgjort til hætten tættere på kanten.

Massemødet af Pleurotushornhuggerne kan begynde i midten af ​​maj. Det slutter den 20. september.

Oyster Covered

Dette er en uspiselig type svampe. Det er ikke giftigt, men dets kød er så hårdt og gummi, at det er meget svært at tygge.

Forskere har givet navnet til denne art på grund af den film, der dækker hymenophoren. Unge Pleurotus calyptratus er fuldstændig beskyttet af hende, men med alder bryder hun og begynder at hænge fra kanten af ​​hatten. Overfladen af ​​sidstnævnte er glat og klæbrig. Våd striber afviger fra midten af ​​hætten til kanterne.

Kjødet af Pleurotus calyptratus er gråbrun eller kødfarvet. I tørkeperioden kan den erhverve en stålgrå skygge.

I gamle svampe bliver kappen næsten hvide.

Pleurotus calyptratus vokser hovedsagelig i blandede skove i Danmark, Sverige, Østrig, Tyskland og andre lande i Centraleuropa.

Citron udsigt

Dette er en temmelig sjælden type svampe, der har en interessant smag og behagelig aroma. Hatte af Pleurotus citrinopileatus vokser ikke mere end 6 cm i diameter. De har form af et skjold, som, som svampen aldre, bliver spredt langs kanterne. I den gamle Pleurotus citrinopileatus bliver karmens kanter så tynde og dissekeres, at de bliver ligner propellerbladene.

Hatterne af unge ilmaks er farvede lyse gule. Med alderen falder farvemætningens farve. Gamle Pleurotus citrinopileatus har praktisk talt hvide hætter.

Ilmakens ben ligger oprindeligt i midten af ​​hætten, men skifter til sidst tættere på kanten.

Antallet af svampe i en koloni kan nå 80 stykker. Deres samling begynder i begyndelsen af ​​maj og slutter i oktober.

I vores land er denne række østers champignon almindelig i blandede skove i Sibirien og Fjernøsten. Det kan også findes i løvskovene i Primorye.

Pulmonal sort

Denne art er også kendt af sine navne som:

Forskere anser det med rette det mest almindelige på vores lands territorium. Den vokser overvejende i naturlige forhold og er populær blandt champignonplukkere.

Størrelsen af ​​Pleurotus pulmonarius kan kaldes gennemsnittet. Diameteren af ​​svampens hætte varierer fra 4 til 8 cm. Der er dog enkelte prøver med en diameter på mere end 15 cm.

Kapsens kanter har godt synlige revner og foldes ned. Hendes farve er hvid eller fløde. Da det aldrer, bliver farven gul.

Foden er excentrisk. Den er kort og vokser sjældent mere end 2 cm. Dens overflade er dækket af en lille bunke, malt i grå. Benets krop er hvid.

Hymenophore plader er meget sjældne og falder ned til selve bunden af ​​benet.

Østerslung vokser i store kolonier på faldne trunks af poplars og andre løvfældende træer. Hendes kollektion begynder i maj og slutter til slutningen af ​​september.

Fordel og skade

Tvister om fordelene og farerne ved østersamphestene undergraver ikke. Der er tilhængere af brugen af ​​disse svampe til mad, men der er også modstandere. Og det er trods det faktum, at forskning længe har været udført, hvor resultaterne utvetydigt viser tilstedeværelsen af ​​vitaminer, aminosyrer og mineraler, der er vigtige for mennesker i disse svampe.

Forresten, med mængden af ​​sundt protein, østers svampe overgår næsten alle grøntsager. Ifølge denne indikator undlod de kun at flytte bælgplanter fra piedestallen.

Pleurotus ostreatus indeholder stoffer, som det menneskelige legeme ikke kan syntetisere alene, men det har et stort behov for dem.

Østerspampe indeholder en masse kulhydrater og fedtsyrer, som hjælper med at rense kroppen og normalisere tarmene.

Frugtkropperne i disse svampe indeholder vitaminerne B, E, C, D og P. P. Den sidste gruppe af vitaminer er afgørende for det menneskelige kredsløbssystem.

Glem ikke om mycochitin indeholdt i Pleurotus ostreatus. Dette stof fordøjes ikke af kroppen og virker på fordøjelsessystemet på samme måde som grov kostfiber.

Det ville være uretfærdigt at tale om de økologiske svampes gavnlige egenskaber og tavse om mulig skade. Ved indtagelse af Pleurotus ostreatus kan en person opleve følgende negative punkter:

  • Overdreven forbrug af disse svampe kan føre til flatulens eller forårsage diarré. Læger anbefaler ikke at inkludere dem i kosten hos børn under 12 år og ældre.
  • Pleurotus ostreatus kan være farligt for allergi.
  • De kan ikke spises af mennesker med hjertesygdomme.
  • Østersvampe akkumulerer aktivt tungmetaller. Indsamlet fra vejen og spist, kan de forårsage alvorlig forgiftning.

I dag er Pleurotus så populært, at mange lande etablerer industrianlæg til dyrkning. Og sådan produktion bringer gode penge, for i fangenskab vokser disse svampe fremragende.

Voksende derhjemme

Østers champignon dyrkes på et specielt forberedt substrat. Straw spiller ofte sin rolle. Det vigtigste er, at det er rent, ikke smittet og blottet for ubehagelig lugt.

Inden brug som substrat er strå straks bedst udsat for hydrotermisk behandling. For at gøre dette skal den placeres i en stor beholder og forsigtigt tampes. Derefter er det nødvendigt at fylde beholderen med varmt vand og desuden opvarme det til 70 ° C over lav varme. Ved denne temperatur skal halmen opbevares i mindst 3 timer.

Efter afvanding af vandet skal substratet fjernes fra tanken og afkøles. Mens halmen køler, kan du forberede plantetanke og mycelium. I beholderens rolle anvendes oftest plastposer.

Ved plantning lægges substratlaget først ud, og så lægges laget af mycelium. Derefter gentages proceduren indtil påfyldning af landingstanken. Det skal sikre, at den samlede andel mycelium i tanken ikke overstiger 5%.

Når du opdrætter østers champignon hjemme, skal du huske følgende regler:

  • Mycelium under plantning skal fordeles, så det meste ligger tættere på landingstankens vægge.
  • Den fyldte blok skal placeres i mørke rum med en temperatur, der ikke er mindre end 20 og ikke højere end 24 ° C. Ellers vil myceliet dø.
  • Fra tid til anden skal enheden sprøjtes med vand.

Hvis alt blev gjort korrekt, vises den første primordia om cirka 3 uger. Disse rudimenter behøver ikke at blive vandet. Det er kun nødvendigt at overvåge temperaturen i rummet.

På den 3. dag efter udseendet af primordia bliver de til voksne svampe. Det er dog kun muligt at montere dem, efter at kantene har nivelleret af hætterne. Når du samler svampe, skal du skrue fra underlaget eller skære i selve basen. Den næste høst kan indsamles om 2 uger.

Hvor mange svampe kan du vælge på en gang? Alt afhænger af kvaliteten af ​​myceliet, der anvendes under plantningen.

Hvor skal man tage mycel til plantning? Den nemmeste måde at få den i en specialbutik. Men hvis det ikke er muligt, kan du tage myceliet i skoven og transplantere det til en specielt forberedt jord i drivhuset. I dette tilfælde kan myceliet ikke dækkes af jord. Når jorden er sammenflettet med mycelium, kan den bruges til opdræt østers champignon.

http://mukhomor.com/vidy-gribov/sedobnye/53891-gde-rastet-veshenka-v-prirode-sreda-obitaniya

Østersvampplukning: tips til nybegynder champignonplukkere

Mange svampeplukkere fratager ubeskyttet skoven østers champignon. Føler sig usikker på, hvordan disse svampe ser ud i skoven, og ikke er i stand til at skelne spiselige frugter fra uspiselige dem, er fans af "stille jagt" ofte bare forbi. Sommetider kan svampeplukkere simpelthen ikke vide, hvor de skal kigge efter dem, og også på hvilket tidspunkt af året opstår der samling af østers champignon. Og nogle gange tror de, at østers champignon vokser på jorden, så de altid ser på deres fødder, i stedet for at kigge på træerne.

Sådan samler østers champignon i skoven og hvor de vokser

Det er værd at bemærke, at østers champignon er meget værdsat af kyndige mennesker, især dem, der holder sig til en kosthold. Denne svamp betragtes som den laveste kalorieindhold af alle frugtkroppe, men det forhindrer det ikke i at være meget nyttigt. Den indeholder massen af ​​stoffer og sporstoffer, der er nødvendige for menneskekroppen: protein, aminosyrer, fosfor, ascorbinsyre, jern, calcium osv.

Når nybegyndere svampeplukkere lærer mere om østers champignon: hvordan man samler dem i skoven, hvor de vokser og hvilke nyttige egenskaber de har, så bliver disse svampe straks en favorit.

Jeg må sige, at østers champignon kollektionen finder sted hele året rundt, så det er muligt at "jage" dem om vinteren. Nu kan du selvfølgelig gå ind i skoven og ikke bare se på dine fødder på jagt efter svampe, men undersøge også træerne omhyggeligt. Østersvampe klæber omkring træstammer og vokser i store kolonier. Derfor opsamles disse svampe meget hurtigt med hele kurve.

Når det kommer tid til at indsamle østers champignon, skal hver svampplukker "arm" med visse oplysninger. Han skal især vide, at disse frugtkroppe er arrangeret i hele familier på trunkerne af svækkede træer, stubber og snags. Østers champignon er rovfugle, der kan lamme og derefter fordøje de primære hulrum. Af denne grund er disse svampe aldrig wormy.

Under indsamlingen af ​​østers champignon i skoven, vil ingen, endda en nybegynder champignonpulver, kunne begå en fejl i disse frugter. Den første regel: de vokser på træer, på faldne og rådne stubber. For det andet gør omkring 40 svampe en flertallet blæserformet struktur, som om den hænger ned, og østers champignon svælger som anis. Benene af disse svampe er korte og lidt buede. Hætterne er kødfulde, mørkegrå med bølgede kanter. Ældre svampe har en grålilla farve på hætten. Gamle østers champignon har hatte med en gullig farve og sparsomme plader under dem.

Det bedste tidspunkt at samle østers champignon i skoven

Østers champignon er så levedygtige og hårdføre, at de bærer frugt året rundt. Derfor er tiden for at samle svampe i skoven ubegrænset. Champignonplukkere samler dem med glæde, begyndende i det tidlige forår og slutter med slutningen af ​​året. Men hvis vinteren var varm, kan høsten indsamles selv i januar. Selvom traditionelt er den bedste tid til at samle østers champignon i skoven betragtes som sommer og efterår - når det er varmt, solrigt og regnigt.

Erfarne champignonplukkere rådgiver begyndere til deres kolleger for at plukke svampe, hvis hue diameter ikke overstiger 10 cm. Sådanne svampe er meget blide og er perfekte til madlavning af retter. Desuden er det bedre ikke at tage benene af gamle svampe, fordi de ikke er velsmagende og hårde. Det viser sig, at østers champignon ikke har giftige tvillinger. Derfor, hvis du ser en svampekolonium på et træ eller en stub, tag det uden at tænke.

Jeg vil gerne sige, at ostesvampe i naturen starter deres frugter fra marts til november. Men som nævnt ovenfor, selv i december, kan du sikkert gå efter svampe. Det er nødvendigt at skære østers champignon på en gang, på trods af at der er svampe af et andet udviklingsstadium i fugen. Forlad ikke små, da de vil dø på en afskåret led uden deres ældre slægtninge. Desuden er alle østers champignon i bunden forbundet til en helhed.

Indsamlingen af ​​ostesvampe i Rusland foregår fra september til december, da den mest almindelige art (almindelig østers champignon) i denne region foretrækker lave temperaturer. Derfor, hvis i sommeren vejret er køligt i lang tid, er du velkommen til at gå til skoven for at høste.

Da denne type svampe er koldt resistent, kan indsamlingen af ​​østers champignon i forskellige regioner variere fra det tidlige forår til midt om vinteren, det vil sige næsten hele året. Derfor er der ikke noget mærkeligt, hvis vinterskoven glæder svampekaldere med lækre svampe. Den eneste foruroligelse er, at der er meget få arter som f.eks. Skov østers champignon.

Om vinteren kan du kombinere de nyttige og de smukkeste: en tur gennem vinterskoven på ski og søge efter delikatesser. Forresten er det meget nemmere at samle svampe om vinteren end i sommer eller efterår. I den bladeløse skov kan østers champignon ses udefra, især da de vokser i store kolonier.

Til smag østers svampe ligner ofte en anden champignon - champignon. Af de 7 typer spiselige østers champignon er 5 arter rig på sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige for menneskekroppen. De, der engang forsøgte skov østers champignon, vil altid lede efter dem i skoven.

http://gdegrib.ru/spravochnik-gribnika/sbor-gribov-veshenok-sovety.html

Hvor og hvor vokser østers champignon - deres typer og forskelle

Østers champignon anses for at være uhøjtidelige svampe, de tolererer lave temperaturer godt og er mere egnede end andre arter til dyrkning derhjemme. Hvor svampe af østers champignon vokser, nemlig - på hvilke træer interesserer alle fans af denne velsmagende og sunde champignon.

I denne artikel vil vi se på, hvordan og hvor østers champignon vokser i naturen, hvilke træer der skal kigge efter, hvilke typer der findes, og hvilke betingelser de har brug for for at sikre en vellykket dyrkning hjemme.

Hvordan man dyrker østers champignon i naturen

Der er ca. 30 arter af svampe, selv om kun ca. 10 af dem dyrkes i hjemmegårde. Disse svampe er dog meget populære på grund af deres høje smag, rige aroma og uforsigtighed.

Under naturlige forhold vokser de på træstammer, mest løvfældende, men nogle arter kan også findes på nåletræer. Den mest uhøjtidelige steppe, som kan vokse på træer af enhver race, og selv på gamle faldne kufferter eller stubbe.

Hvor kan man dyrke østers champignon på hvilke træer

Erfarne champignonplukkere mener, at østers champignon, der er høstet i skoven, er meget smagere og mere duftende end kunstigt dyrkede svampe. Det er skovarter, der betragtes som en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler, men for at indsamle dem skal du vide, hvor østers champignon vokser, nemlig på hvilke træer.

Fig. 1. Steder i naturen

Faktisk er de parasitter, der foder på træsap (Figur 1). Derfor kan de ofte findes på faldne kufferter og gamle træer, der begynder at rådne. Ofte i naturlige forhold vokser disse svampe på birketræer, men nogle gange kan de findes på aspænder, fyrretræer og endda vilje.

Hvordan og hvor vokser østers champignon i naturen, kan du se i videoen.

Citron (Ilm)

Citron eller elm er almindelig i Fjernøsten, selv om den med succes er vokset hjemme.

Svampen fik sit navn på grund af det usædvanlige for denne art, den lyse gule farve af stammen og frugtkroppen (figur 2). Det andet navn - Ilm, modtaget takket være de særegne af vækst. I naturen findes den oftest på elm, en række Far Eastern Elm.

Figur 2. Udseende af citronsorter

Hjemme, for vellykket dyrkning, kan du bruge træpoppel, birk eller asp.

Carob (rigelig)

Horny eller rigelig foretrækker løvfældende skove. Denne art er følsom for lave temperaturer, og selv om høstperioden varer fra maj til oktober, er det næsten umuligt at finde det i koldt vejr (Figur 3).

Figur 3. Hornede østers champignon i naturen

Den har et langt buet ben og en kasket med bølgede kanter, og frugtkroppens farve er lys creme. Det vokser som regel på trunkerne af gammel birk, elm, eg og bjergaske.

steppe

Steppe østers champignon, i modsætning til dens slægtninge, udvikler sig ikke på træ, men på rødder af paraplyplanter (figur 4). Dens andet navn, royal, fik hun takket være den store størrelse. Hætten på voksenprøver er meget større end for andre arter, og kan nå 25 cm i diameter. Derudover har den værdifulde ernæringsmæssige egenskaber, da den indeholder en masse protein og vitaminer, der er karakteristiske for mejeriprodukter.

Figur 4. Voksende steppe østers champignon

Hvis du vil vide, hvor svampen af ​​denne art vokser, skal du sende dem til en græsareal eller en ledig masse dækket af paraplyplanter. Desuden kan høsten begynde om foråret.

pulmonal

Et karakteristisk træk er frugtkroppens rene hvide farve (figur 5). Hatten er konveks, og kanterne er lidt ned. Gode ​​nyheder til champignonplukkere: Den vokser i store familier, så i en tur til skoven kan du samle en hel kurv af svampe.

Figur 5. Udseendet af pulmonale østers champignon

Hvis du ikke ved, hvilke træer pulmonale arter vokser, så kig efter gammel birk, eg eller bøg. Vær ikke bange for at efter samling af svampene vil blive beskadiget. På trods af deres blide udseende tolererer de fremragende transport og er ikke følsomme for lave temperaturer.

pink

Under naturlige forhold kan rosa østers champignon i Rusland kun findes i Fjernøsten. Det findes også i tropiske lande, men takket være dets uhøjtidelighed dyrkes den med succes hjemme, på et substrat af halm eller majsaffald (figur 6).

Figur 6. Pink oyster champignon i naturen og hjemme

Den vokser på trunker af løvfældende træer, og vokser i grupper eller intergrowths. Det betragtes som en spiselig svampe med ikke meget høje smagsegenskaber.

Royal

Ølkirsebær, eller ering, er temmelig store svampe, der vokser på jorden. Myceliet i dette tilfælde er placeret på planternes rødder (figur 7).

Figur 7. Voksende ehringov derhjemme

Repræsentanter for denne art er forårs svampe. I områder med et varmt klima kan den første afgrøde allerede høstes i marts og i moderate afgrøder - i maj. Frugtkroppen er hvid eller lysegul, og ganske stor. Det er værdsat for sin høje smag, højt indhold af protein og vitaminer.

Hvordan man dyrker østers champignon hjemme

Overvej de mest populære typer svampe, der dyrkes i hjemmet gårde og store svampe komplekser.

Figur 8. Typer af oestersvampe til husdyrkning: 1 - almindelig, 2-hornet, 3-steppe, 4-lung

Eksempler på forskellige typer svampe er vist i nedenstående figurer:

  • Shrouded: den mest almindelige type svamp af denne art. I naturen vokser der normalt på stubbe. I husholdninger kan den dyrkes på logfiler eller vokse i poser fyldt med substrat.
  • Horny: Disse svampe vokser i store grupper. I unge hornformede prøver har hætten en konveks form, men når den vokser bliver den ligner en tragt. Svampen har en rig aroma, og hætten mørkere med alderen (forskellige nuancer af hvid og gul). Især almindelig i Kina, Japan og Primorsky Krai.
  • Steppe: Det forekommer i steppeområderne og vokser på døde stilke og rødder hovedsagelig i efteråret (september og oktober). Hatte har ofte en uregelmæssig form og kan dækkes med små skalaer. Farven er gulbrun eller lidt rødlig.
  • Pulmonal: Hætter hvide, men kan have en svag gråtoning. Hun har en blød pulp med en behagelig champignon lugt. Som regel vokser svampen i grupper på faldne stammer af løvfældende træer fra juni til oktober. Ældre svampe er spiselige, men kan være lidt hårde.
  • Citronhattet: Et karakteristisk træk er en lys citronfarve. Dette er en af ​​de mest efterspurgte arter, men på grund af sin skrøbelighed er disse svampe vanskelige at transportere. En ekstra fordel er en udtalt lugt, og når de tilsættes til mad, får de op en let nutty smag. Det hedder også Ilmak-svampen, da den vokser i naturen på Ilmak-træet, der ligger øst for Østen, selv om det kan findes på trunker af poppel, bøg, eg eller birk. I vilde forhold vokser svampen i Asien og Nordamerika, men dyrkes også i Fjernøsten.
  • Pink: vokser sammen, og hætterne har en udpræget lyserød farve. Under naturlige forhold kan den findes i tropiske og subtropiske regioner, men det kan også dyrkes kunstigt ved hjælp af bomuldsaffald, fermenteret halm eller majskål som substrat.
  • Florida: Det adskiller sig i en ret stor tragtformet hue (diameter kan være op til 20 cm). Udadtil ligner den sædvanlige, men adskiller sig i en lysere farve på kappen og mindre blødt kød. Florida er hjemsted for Nordamerika, men det dyrkes med succes i Kaukasus ved hjælp af bøglogger.
Figur 9. Populære svampesorter: 1 - citronhue, 2 - pink, 3 - Florida

Interessant nok er Florida ikke en særskilt art, men kun en regional variant af den sædvanlige svamp.

Moderne opdrættere bragte mange hybrider, som er præget af højere fecundity, lethed og forbedret smag. Nedenfor er information om de mest almindelige stammer og deres vigtigste egenskaber (figur 10).

Dette er et af de mest almindelige hybrider, hvilket giver en stor høst. Karakteristika: rund hat af grå farve med en diameter på op til 12 cm.

Stammen dyrkes på våde plantesubstrater. Til mycelets vækst er det nødvendigt at opretholde en stabil temperatur på 24 grader, men for at opnå bedre svampe skal temperaturen sænkes til 21 grader.

Det er vigtigt at farven på hybridets hoved er påvirket af lysets intensitet: Jo højere det er, jo rigere bliver skyggen.

Hybrid, karakteriseret ved højt udbytte. Frugt kroppe beige, medium, vokse i små grupper. Til fremstilling af substratet ved hjælp af hvedestrå, solsikkeskaller og majsaffald. Substratet skal knuses og fugtes til 70-75%, og for at forøge udbyttet pasteuriseret eller fermenteret. Et karakteristisk træk ved belastningen er modstand mod luftens sammensætning og forskellene i belysning.

Denne hybrid har en grå eller brun hætte, hvis intensitet afhænger af temperaturen. Stammen kræver brug af et kvalitetsunderlag til dyrkning. Hakket hvede halm blandet med alfalfa stængler og majskål kan bruges. Gode ​​udbytter opnås ved anvendelse af et substrat af korn halm og solsikke husk. Alle komponenter skal knuses, grundigt blandes og fugtes.

Figur 10. Populære stammer: 1 - NK-35, 2 - P-20, 3 - P-77, 4 - stamme 107

Når dyrket substrat temperatur ikke bør overstige 25 grader. Under sådanne forhold vokser myceliet helt efter ca. 2 uger. Efter udseendet af den første frugt temperatur er reduceret til 14 grader, opretholdelse af fugtighed ved 90 grader.

Bemærk: Stammen P-70 mister ikke udbytte ved forhøjede væksttemperaturer, men dette påvirker kvaliteten af ​​frugtlegemerne negativt.

De største fordele ved stammen er fedtkroppens høje densitet, hvilket letter opbevaring og transport, højt udbytte og muligheden for langtidsopbevaring.

Denne belastning er kendetegnet ved højt udbytte og lave systemkrav. Hætten er som regel mørkegrå, men nuance afhænger af dyrkningstemperaturen og intensiteten af ​​belysningen.

Hybrid viser højt udbytte, når det dyrkes på almindeligt hakket halm, men substratets temperatur må ikke overstige 30 grader. Fuld fouling med mycelium forekommer om 12-16 dage. Efter udseendet af de første frugtlegemer reduceres temperaturen til 11-16 grader, og fugtigheden opretholdes ved 90%.

Ydermere ser svampene ud til at være meget pæne: et lille ben og en hat den rigtige form. Samtidig er de perfekt tilpasset langtidsopbevaring, har en mættet svampedamp og ikke brydes under transport.

Stammen har også et højt udbytte, og frugtlegemer har en delikat lysegrå eller cremefarve. Til dyrkning kan du bruge hakket halm eller blandet substrat. Det skal pasteuriseres, gæres og fugtes. Under mycelets opspiring må temperaturen ikke overstige 30 grader, og der ses allerede fuld efterbehandling efter 2 uger.

Hovedkravet til dyrkning af 420 er at filtrere luften grundigt og opretholde en stabil temperatur, da svampe af denne type er følsomme for luftens sammensætning og ikke tåler temperaturer under 22 grader. Anbefalinger til valg af en passende belastning er angivet i videoen.

Ved hvilken temperatur vokser østers champignon

Hvis du allerede ved, hvor disse svampe vokser og på hvilke træer der skal kigge efter dem, bør du bestemme tidspunktet for høsten.

Forskellige arter giver dig mulighed for at samle svampe fra forår til efterår, men for de fleste er temperaturen vigtig. Spiringen af ​​myceliet opstår således ved en temperatur på fra +5 til +20 grader, medens den optimale indikator anses for at være intervallet fra 10 til 16 grader.

I naturen forekommer der således maksimal frugtdannelse i august-oktober (for et tempereret klima). Der er dog nogle arter, der kun findes om foråret (for eksempel royal).

Hvis du er interesseret i, hvordan de vokser hjemme, skal det straks bemærkes, at dyrkningens succes afhænger af, hvilke betingelser du opretter for svampe. Det er ønskeligt, at rummet opretholdes ved en stabil temperatur (i gennemsnit +17 grader) og fugtighed på 70%. Ellers er disse svampe ret almindelige stubbe, arrangeret i haven. I dette tilfælde kan du vokse og høste under naturlige forhold.

Hvordan man dyrker østers champignon

Østersøgte kan ikke kun høstes i skoven, men også dyrkes derhjemme. Dette er en af ​​de mest uhøjtidelige svampe, som kræver minimal betingelser og pleje, og afgrøden vil være ret rigelig.

Hvis svampe skaber det korrekte temperatur- og fugtighedsregime, vil myceliet spire hurtigt nok. Både hjemme og i skoven vokser en stor prøve i 3-4 dage, og du kan begynde at høste.

Hvordan man skelner østerspampe fra paddestole

Østers champignon, dyrket fra myceliet i huset, kan spises uden frygt for madforgiftning. Men hvis du gik for svampe i skoven, skulle du vide, hvor de vokser i naturen, og hvordan man skelner dem fra giftige tvillinger.

Det er ikke svært at skelne en falsk svamp fra en rigtig af flere grunde. For det første er de ikke meget almindelige i vores skove. For det andet er de meget større og farvestrålende for at tiltrække opmærksomhed.

Der er to mest almindelige typer falsk østers champignon fundet i Rusland (Figur 11):

  1. Orange - malet i lyse og saftige farver. Et karakteristisk træk er den næsten fuldstændige fravær af benet: svampen er fastgjort til træet direkte med en hat. Derudover har de en temmelig usædvanlig lugt. Unge prøver lugt som melon, og modne lugter som rotten kål. Familier er store, vokser hovedsagelig på løvfældende træer og ser meget smukke ud, så de bruges ofte i landskabsdesign.
  2. Fælles ulv findes på dødt træ og nåletræ fra juni til november. Hatte er fløde eller brune, vokser sidelæns på kufferten, og modne prøver er dækket med karakteristiske røde pletter. Duften af ​​svampe, men kødet er meget bittert.
Figur 11. Typer af en falsk østers champignon: 1 - orange, 2 - ulv pollen

Alle falske arter indeholder ikke potente toksiner, derfor kan de ikke forårsage et dødeligt udfald. Men de er ikke egnede til mad på grund af for bitter smag.

Hvad ser en oster (almindelig) svamp ud?

Østersost champignon eller almindelig østers champignon er den mest almindelige type af disse svampe (figur 12). Det vokser med succes hjemme, da denne sort er uhøjtidelig for temperatur- og fugtighedsforholdene og andre dyrkningsbetingelser.

Hun har en tragtformet hue, formet som et øre. Huden er mat og glat, med nuancer fra lysegrå til mørk. Familien vokser fra et mycelium, og danner en tæt flertallet bunke.

Figur 12. Ekstra funktioner af østers (almindelig) svampe

I naturen vokser den på løse løvfældende træer og faldne kufferter. Derudover tolererer det et fald i temperaturen godt, og selv om høsten begynder i september, kan den fortsætte til november. Kun unge prøver er egnede til mad, da gamle svampe har for hård masse.

Hvornår kan jeg indsamle østers champignon

Et bredt udvalg af østers champignonarter gør det muligt at samle dem fra forår til efterår. På foråret vises kongegræs på græsgange og enger. Om sommeren, der begynder i juni, kan man finde hornlignende og pulmonale i skoven, og østers eller almindelig svampe findes i skovene selv sidst i efteråret, hvor man kun giver mulighed for vinters champignon.

På dette grundlag kan de dyrkes hjemme året rundt ved hjælp af den gamle kælder eller drivhus.

http://mirfermera.ru/87-kak-i-gde-rastut-gribu-veshenki.html

Hvordan man dyrker østers champignon: beskrivelse og næringsværdi

Østers champignon er et velkendt og let genkendeligt svampemusik, der kombinerer ca. 30 forskellige arter fra hele verden. De har længe været kendt i Asien, Amerika, og deres dyrkning begyndte i Europa. Til kunstige betingelser egnede til 10 arter. På grund af den øgede interesse i kulturen er mange stammer med forbedret smag, højtydende indeks blevet udviklet.

Beskrivelse og næringsværdi af østers champignon

Den særprægede udseende af østers champignon er næsten den manglende stamme (ben), en relativt stor hætte. I de fleste arter er det beige eller lysegrå, i nogle brune. Diameteren kan nå 20 cm.

Plader fra lys næsten hvide nuancer til beige-rød farve. De synes at hænge fra kanten af ​​hatten til roden. Voksne en for en, disse svampe kan ikke ses. De udvikler sig i små grupper, smeltet ved basen.

Følgende typer anerkendes som populære:

  • Almindelig eller østers med en bølget cap, hvis farve varierer fra hvid til mørk beige. Fra hende til roden, hvide plader. Med alderen bliver pladerne gule. Jo ældre svampen er, desto mere bølget er dens form. Stammen er fraværende eller i sin barndom. Denne art betragtes som den mest værdifulde, med helbredende egenskaber.
  • Hornet er formet som en tunge eller folder. I en ung champignon er kanterne indpakket inde i en voksenprøve - opad. Farve fra næsten hvid til grå farve med en rødlig tinge. Sparsomme plader blander sig undertiden for at danne et mønster. Ben udtrykte mere mål end i andre arter.
  • Pulmonal er den mest almindelige. Hendes farve er næsten hvid. Hætten er flad, da den vokser, bliver den deprimeret. Stammen er lille, kan have en kant.
  • Steppe har en hat med uregelmæssig form, som er flad eller konveks. Ud over glatte hatte kommer skællede prøver over. Farven har altid en gullig tinge: grå-gul, gul-rød. Plader, ofte creme, findes med en lyserød tinge.

På grund af dets gavnlige egenskaber anses frugtlegemet som en diætret. Det indeholder proteiner, aminosyrer, vitaminer, mineraler. Der er flere fedtstoffer og kulhydrater end grøntsager og riboflavin mere end frugter. Denne svampe er en god kilde til kalium og zink. Kirsebærfiber er en sorbent, der hjælper med at rense kroppen af ​​toksiner fra menneskekroppen.

Produktet indeholder slet ikke kolesterol, det anbefales til hjertesygdomme, tarmproblemer. Dens næringsværdi skyldes ikke kun den rige sammensætning, der er nødvendig for at sikre menneskekroppen, men også at smag. Smagen af ​​kirsebær er som en hvid champignon.

Hvor og hvor vokser kirsebær

I naturen vokser hængning som regel på trunkerne af løvfældende træer. Nogle gange kan de findes på nåletræer. Disse svampe er saprophytes, det vil sige at leve og spise døde stoffer fra andre organismer. Derfor kan de ses i fejlene af kufferter, stubber, faldne træer.

Under betingelser for kunstig dyrkning fastlægges mycelium på halm, savsmuld, træflis. De kan også dyrkes ved hjælp af logstykker. Lovers får en høst selv i papkasser. For en vellykket dyrkning af kultur er det nødvendigt at skabe gunstige forhold:

  • lufttemperatur;
  • belysning;
  • fugt;
  • jordkvalitet (substrat).

Mycelium udvikler sig godt ved 20-25 grader varme. Ved lavere temperaturer fortsætter udviklingen langsomt. Der er vinterstammer, til frugt, hvoraf 15 grader er nok.

Mycelium udvikler sig i mørket. Kulturen skal dækkes i frugtperioden. Der kræves et højt fugtighedsniveau i hele vækstperioden. Manglen på fugt kan føre til tørring af myceliet og den allerede dannede svamp.

Jorden til dyrkning af denne kultur skal have mindst 10% humus. For at opnå en god høst anvendes forskellige agrotekniske metoder.

Når østers champignon høstes

Under naturlige forhold forekommer frugter fra april til november. Med en særlig fortynding høstes denne kultur en uge efter fødslen af ​​fostrets krop. Østersampen er afskåret med hele leddet, selvom der er svampe af forskellige udviklingsstadier: unge og modne. Det giver ingen mening at forlade små, fordi de ikke vil vokse på et beskadiget led.

Processen med fruiting i østers champignon bølget:

  • den første bølge er den mest frugtbare;
  • om to uger kan du høste en anden afgrøde;
  • Den tredje fase af champignonplukning er mindst signifikant.

Kogte Oyster Opskrifter

I asiatiske lande har denne svampe længe været vant til at forberede forskellige retter. Siden det blev dyrket i Europa, betragtes det som en delikatesse. Frugtkroppe koges, stuves, stegt, syltede. For nogle opskrifter er de den vigtigste komponent, i andre supplerer de smag af parabolantenne.

salat

  1. 300 gr. Smad pinnene med hånden, steg i vegetabilsk olie med en løg.
  2. En flok arugula til at rive (ikke skåret), kombinere med færdiglavede svampe.
  3. Hæld over saucen.

Sauce: Bland olivenolie med citroneddike eller citronsaft i forholdet 3: 1, tilsæt 1 tsk. fenegreek (tør luft), smag af salt og peber. Eventuelt - hård ost, skåret i tynde plader.

tærte

  1. 250 gr. Østers champignon koge.
  2. Saute 2 løg i olivenolie eller solsikkeolie.
  3. 100 gr. hård ostgitter.

Spred på en bageplade et ark af optøet gærpuffekage, fordel champignonene med løg, drys med ost. Kog ved 180 grader.

http://vogorode.com/ogorod/grib/veshenki.html
Up