logo

Ordet med 8 bogstaver, det første bogstav er "B", det andet bogstav er "P", det tredje bogstav er "O", det fjerde bogstav er "K", det femte bogstav er "K", det sjette bogstav er "O", det syvende brev er "L", den ottende bogstav - "I", ordet "B", den sidste "I". Hvis du ikke kender et ord fra et krydsord eller et krydsord, så hjælper vores websted dig med at finde de mest komplekse og ukendte ord.

Gæt gåden:

Hvem rejser sig før nogen andre? Vis svar >>

Nogen fra høje tykke fyrretræer Ind i børnene kastede han en kegle, og ind i buskene gennem stubben Glimpsed som et lys? Vis svar >>

Hvem er barns mest elendige? Vis svar >>

Andre betydninger af ordet:

Tilfældig gåde:

Hans hus er under jorden - lofter er lave, og rogn og radiser hænger over hovedet. Hvem lever uden lys? Du gættede? Dette er.

Tilfældig joke:

Menneske skabt til lykke, som en fugl til bouillon.

Skanvordy, crosswords, sudoku, nøgleord online

http://scanword.org/word/5319/8/312396

Sort blomkål.

God aften! Hej, kære damer og herrer! Fredag! I broadcast-showet "Field of Dreams"! Og som sædvanligt, til applaus i auditoriet inviterer jeg tre spillere til studiet. Her er opgaven for denne tur:

Spørgsmål: En variation af blomkål. (Ordet består af 8 bogstaver)

Svar: Broccoli (8 bogstaver)

Hvis dette svar ikke passer, skal du bruge søgeformularen.
Vi vil forsøge at finde blandt 1.126.642 formuleringer af 141.989 ord.

http://pole-chudes-otvet.ru/raznovidnost-czvetnoj-kapusty

Type blomkål skanvord 8 bogstaver

Svaret på scanordet eller krydsordet på spørgsmålet: farvet 8 bogstaver

Anthurium Du kan kun møde blomstrende arter med en stor voksspat, i midten af ​​hvilken en farvet "hale" stikker ud - en øreblomst

Aubergine tyske narkologer anbefaler stærkt dem, der ønsker at holde op med at ryge for at spise ægplanter, tomater, kartofler og blomkål så meget som muligt.

Broccoli aspargekål (Brassica cauliflora subspecies simplex), cruciferous årlige grøntsager, blomkål underarter

Cardigan En moderne cardigan kan sys i et one-color stof eller strikket

Kinescope Farve kikkerten indeholder 3 elektroniske projektorer og en mosaikskærm bestående af 3 typer fosfor (rød, grøn og blå).

Kohlrabi Kohlrabi kan dyrkes ikke kun i separate senge, men også som en kultur-komprimator, der plantes imellem rækker af hvidkål eller blomkål

Konfetti - Små cirkler af farvet papir, der er bruser på hinanden på bolde, karnevaler og lignende.

Majolica Produkter fra farvet brændt grov ler, dækket af glasur

Norilsk Center for Nonferrous Metallurgi

Obsidian Obsidians findes med iriserende iriserende pearly glam i gyldne og sølvfarvede toner, og nogle gange med påfugl hale iridescence, luksuriøse og flerfarvede

Suspension Samlingen "Stagioni" fremstilles ved anvendelse af farvet emalje til metal

Vare - Syet guld, sølv eller farvet tinsel tape til fringing tøj, polstrede møbler og lignende; fletning

Fixative (fra latinske fixus - holdbar, fast), sammensætning (opløsning af en farveløs harpiks i ether, alkohol eller benzin) til påføring af et beskyttende lag af belægning på tegninger lavet med trækul, pastel mv.

Phonopsia (phonopsia; baggrund - + græsk opsis syn; synonym for farvehørelse) - en slags synestesi: farvningen af ​​hvert lydbillede i en bestemt farve

Flapper 3) Juletræets legetøj i form af farvet papirrør

http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=64791

Blomkål sort

Den sidste bøgbog "og"

Svaret på spørgsmålet "Blomkål cultivar", 8 bogstaver:
broccoli

Alternative spørgsmål i krydsord for ordet broccoli

Årlig blomkål-lignende kål

Cruciferous vegetabilsk plante; en række blomkål med kødfulde skud

Blomkål på italiensk

Blomkål med italiensk navn

Cruciferous vegetabilsk plante, en type blomkål

Definition af broccoli i ordbøger

Big Soviet Encyclopedia Betydningen af ​​ordet i ordbogen Big Soviet Encyclopedia
aspargekål (Brassica cauliflora subsp. simplex), en årlig cruciferous vegetabilsk plante, blomkål underarter. Den dyrkes i områder med varme vintre (i subtropics). Spis et kødigt hoved ≈ en modificeret blomsterstand. Landbrugsmaskiner.

Wikipedia ord betyder i Wikipedia ordbog
Broccoli eller Spa parka er en årlig vegetabilsk plante af Kålfamilien, en række haverkål. Den nærmeste relative og genetiske forløber for blomkål. Disse sorter af kål er spiselige, ikke blade og uåbnet.

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1544260

Type blomkål skanvord 8 bogstaver

Blomkål (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.) er en fælles vegetabilsk afgrøde, en plante af slægten Kål af Kålfamilien.

Blomkål er en årlig forår eller vinter plante. Rotsystemet er fibrøst, tæt placeret til jordoverfladen. Stammen er cylindrisk, 15-70 cm høj, med vandret positioneret eller lige op eller skråt opadrettet blad, ganske ofte spiralformet. Separate former i den vegetative fase er forgrenede. Bladene fra hele sessile til lyre-pinnately-adskilt, med petioles når 5-40 cm i længden. Farver fra lys til blågrøn og mindre ofte grå-grå med stærk anthocyaninpigmentering. Pladerne er smalle, afskåret-oval, afkortet elliptisk og ovoid til lanseret, 15-90 cm i længden. Voksbelægning fra mindre til meget stærk.

I de mest primitive former for blomkål er det anvendte organ separate kødfulde blomstrende skud (i den spirende fase) dannet ud fra bihulerne i rosetets øvre blade, i andre former, hovedet, når de apikale skud er forgrenet og snoet tæt. Formen af ​​hovederne fra runde til flade runde. Farvning - fra grønt i forskellige toner, violet og gullig til snehvid. Øverste blade er små, kort-ovale og bred-lineære, med en glat kant eller lanceret og langstrakt, trekantet, dentat.
Blomsterbørster tykke, fra meget korte (3 cm) til lange (over 15 cm). Blomsterne er for det meste små og mellemstore (1,2-2,0 cm), mindre ofte store (op til 2,6 cm), med tynde pediceller. Blomstenes farve er hvid, lysegul og gul, deres overflade er bølget eller boblet-rynket.

Frugten er en multi-podet pod. Bælgene er korte og mellemstore (6,0-8,5 cm), hovedsagelig cylindriske, mindre ofte fladder-cylindriske, tuberkulerede med en kort tud.

Biologiske egenskaber

Den biologiske egenskab ved arten er etårig udviklingscyklus. Om et år er der dannet et købmandsorgan - hovedet, der består af talrige tætte skudd med blomsterknopper. Med hovedets vækst dannes aflange frøskud med gule blomster opsamlet i en børste, i det følgende - bælg og frø. Varigheden af ​​vækstsæsonen i Ruslands ikke-chernozemzone fra spiring til teknisk modenhed er 90-120 dage, inden frø modning - 200-240 dage. Blomkål udmærker sig også ved en længere periode med teknisk modenhed. Så hvis hvidkål har et udbytteudbytte på 10-15 dage, så er en farvekål 30-35 dage.

I alle faser af vækst og udvikling reagerer blomkål stærkt på afvigelser fra optimale forhold. Sammenlignet med andre typer kål er den mindre resistent over for lave temperaturer (under 10 ° C). Ved længerevarende udsættelse for lave temperaturer sænker plantens vækst, hovederne dannes små og grove. I rosetfasen kan planter modstå et kort fald i temperaturen til 5 ° C. Den optimale temperatur for frøspiring og dannelsen af ​​tætte hoveder 15-18 ° C. Ved temperaturer over 25 ° C og mangel på fugt forsinkes dannelsen af ​​hovederne, de bliver små, løse og fleecy. Blomkål er fugtighedsbevidst og vokser bedst med 70% jordfugtighed og 80% luftfugtighed. Skarpe udsving i temperatur og fugtighed har en negativ indvirkning på udviklingen af ​​planter. Under tørkeperioden er væksten af ​​farvekaput suspenderet, og med et overskud af fugt lider rødderne af mangel på ilt. Kombinationen af ​​høj temperatur og lav jordfugtighed og luft er særligt ugunstig. Dårlig blomkål og tørre vind.

Blomkål har en optimal lystilstand. Det er lyskrævende, især i den indledende vækstperiode, derfor foretrækker åbne solarealer, der er beskyttet mod fremherskende vind, hvor jorden opvarmer hurtigere. Med en lang lys bund danner planterne hurtigt hoveder, som snart bryder op i blomstrende skud. På den forkortede bund formes større og mere tætte hoveder. Ved skygge eller fortykning plantes planterne og bliver sårbare for forskellige sygdomme.

Af alle typer af kål er blomkål den mest krævende på strukturen, jordens frugtbarhed og ernæring, både makro- og sporstoffer. Dette skyldes det faktum, at det har et svagt fibrøst rodsystem, der udvikler sig tæt på jordoverfladen. Koldt, vådt og disponeret for udtørring af jord er ikke egnet til det. På fattige jordbund og med mangel på fugt har planter små blade, et undertrykt look og tidligt dannet et lille hoved. På sure og alkaliske jordarter er vækstpunktet deformeret, og planterne selv får et grimt udseende. Den optimale pH-værdi er 6,5-7,5. Med mangel på bor, som oftest sker på sod-podzolisk jord, dannes terryblomstrer, og tætte brune pletter vises på hovedet. På torvmarker, hvor der mangler kobber, vises chlorose på bladene. Med mangel på molybdæn, og dette sker på let sure jordarter, bliver bladpladen trådlignende. Mangel på magnesium fører til bladvridning, stubstub og for tidlig nedbrydning af hovedet. Kaliumgødninger indeholdende chlor har en negativ effekt på planter.
Blomkål kan vokse på temmelig fattige jordarter, men under forudsætning af et dybt jordbærlag og brugen af ​​store mængder organiske gødninger, der giver næringsreserver og skaber et gunstigt vandluftregime for plantens rodsystem.

Blomkål er meget lydhør over for anvendelsen af ​​organiske gødninger (4-8 kg pr. 1 m2) og mineralgødning (80-100 g nitrophoska og samtidig 10 g dobbelt superphosphat) gødning. Ved et tilstrækkeligt højt indhold af kalium og fosfor i jorden sikrer anvendelsen af ​​kvælstofgødninger god bladvækst og dannelsen af ​​større hoveder.

I modsætning til hvidkål fremmes blomkålens vækst med øget indhold af kuldioxid i luften, hvilket opnås ved at indføre store doser humus, som nedbryder kuldioxid i det underjordiske lag af luft.

Kulturspredningens oprindelse og historie

Planten i naturen er ikke kendt. Det antages, at blomkålen indføres i kulturen i Middelhavet, muligvis fra kål med syriske fellahs og har derfor i lang tid været kaldt syrisk kål. På det tidspunkt var det sen modning, havde en bitter smag og havde et lille cremet-grønligt hoved. Avicenna anbefalede at spise syrisk kål til mad om vinteren. For første gang beskrev den arabiske botaniker Ib el Beytar blomkål i detaljer. I mange århundreder blev blomkål kun dyrket i Syrien og andre arabiske lande. I det XII århundrede bragte araberne det til Spanien, og fra Syrien blev denne kål bragt til Cypern, og i mange århundreder var Cypern måske den største leverandør af sine frø til europæiske lande. I XIV århundrede begyndte de enkelte sorter af blomkål at vokse i Frankrig, Italien, Holland og England.

Blomkål blev bragt til Rusland under Catherine II, og den blev kun dyrket i nogle få nobles haver. I det XVIII århundrede udlod russiske landejere til fantastiske priser sine frø fra øen Malta. I lang tid fik blomkål ikke rod i russiske breddegrader på grund af dens høje krav til vækstbetingelserne, men de lærte efterhånden at vokse den efter den berømte agronom A. Bolotov bragte den mod nord. I Rusland dyrkes blomkål overalt på et område på flere tusinde hektar, men i små mængder.

På nuværende tidspunkt er blomkål dyrket i hele Europa, i Nord- og Sydamerika, i asiatiske lande - Kina og Japan. Kulturens omfang er på andenpladsen efter kål. Området under disse synspunkter i CIS er omkring 0,8-1% af kålplantningerne. I Tyskland tegner blomkål 10% af det areal, der er opført af vegetabilske planter.

Næringsindhold

Med hensyn til næringsindhold, diætegenskaber og smag overgår blomkål alle andre typer af kål. Det er rigere end kål i proteinindhold med 1,5-2 gange, og ascorbinsyre ved 2-3 gange. Næringsværdi er forbundet med et højt indhold (mg / 100 g råmateriale) af vitaminer C (47-93), B1 (0,10), B2 (0,08), B6 ​​(0,16), PP (0,6) A (0,1-0,2). I hovedet er der (mg / 100 g råmateriale) natrium (10), kalium (210), calcium (60), magnesium (17), phosphor (51), jern (1,4). Blomkål købmand organer indeholder (% af råmaterialet) tørstof 8-11.7, sukkerarter - 1,7-4,2, stivelse - 0,5, fiber - 0,6-1,1, råprotein - 1, 6-2,5. Den komplekse biokemiske sammensætning af kål sætter den i en række uundværlige fødevareprodukter, og gør det også til et værdifuldt terapeutisk værktøj.

landbrugsteknik

For at forlænge forbrugsperioden dyrkes blomkål på det åbne land i det centrale Rusland i frøplante og frøplante i flere perioder: - såning i drivhuse eller væksthuse i midten af ​​marts for at opnå potteplanter, der er plantet i åben grund i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. - såning i et koldt børnehave den 15. maj med plantning af en potless frøplanter i åben grund i juni. - såning af frø i åben jord under filmen (ultimo april - begyndelsen af ​​maj) og uden det (ultimo juni - begyndelsen af ​​juli).

sætteplante

Til forårplantning dyrkes planter i opvarmede filmhuse og som regel i tørvepotter (kopper mv.). Frøforbrugshastigheden for voksende kimplanter er 0,5 g pr. 10 kvm. m. Luk frøene til en dybde på 0,5 cm. Efter såning er jorden jordet med et lag tørt sand og vandet rigeligt. Efter 8-10 dage. efter fremkomsten af ​​skud tilbringer plukning af kimplanter. I løbet af perioden med voksende kimplanter udføres 2-3 rodforbindinger. 10-12 dage efter plukningen fodres planterne med en opløsning af nitrophoska (1-5 g pr. 1 liter vand). Den anden fodring udføres i fasen af ​​4 ægte blade også med en opløsning af nitrophoska (2 g pr. 1 liter vand), den tredje - 10 dage efter den anden (g pr. 1 liter vand): ammoniumnitrat - 2, superphosphat - 3, kaliumsulfat 4, borsyre, kobbersulfat og mangansulfat - 0,2. For at stimulere normal metabolisme og fremskynde vækstprocesser i 2-3-fladefasen gives planter gødning med en opløsning af borsyre og molybdænammonium (0,1 g pr. 1 liter vand).

Høst og opdræt

Blomkålkål rengøres selektivt (2-3 gange), som hovedet modner. De skæres sammen med 3-4 rosetblade, der beskytter hovedet mod mekanisk skade og grønnere. Planter af den tredje såning periode, der ikke havde tid til at danne hoveder ved udgangen af ​​høstperioden, kan dyrkes i et drivhus, hotbeds eller kældre. Til dette formål vælges planter med veludviklede blade (ikke mindre end 20) og hoveder (ca. 5 cm i diameter). Planterne graves ud med jordklods overføres omhyggeligt til drivhusene ryddet af humus og jord eller i væksthuse og placeres lodret eller lidt skråt i nærheden af ​​hinanden i tidligere vandede furer. På 1 m2 plads 30-40 planter. Voksende blomkål er nødvendig i mørket. Derfor er planterne dækket af træskærme, måtter, mørk syntetisk film. Så når temperaturen bliver kold, opvarmer drivhusene med savsmuld, blade eller andre materialer med et lag på 20-25 cm, og i drivhuset opretholdes en temperatur på 4-5 ° C og luftfugtighed på 85-90%. Varigheden og kvaliteten af ​​dyrkning afhænger af bladernes sikkerhed, og det afhænger igen af ​​temperatur og ventilation. Ved en temperatur på 10 ° C slutter væksten af ​​blomkålhovedet i 25-30 dage efter opdrætets start ved en temperatur på 4-5 ° C - på 50-60 dage. På grund af udstrømningen af ​​næringsstoffer fra kraftige blade til hovedet øges diameteren op til 15-16 cm, og dens vægt når 500 g. Små mængder blomkål kan sættes på voksende lagerplads (kældre, kældre osv.). For at gøre dette, er kål bundet op og hængt på enhver trellis rødder op. Ved en temperatur på 1-3 ° C og en fugtighed på 80-90% i en eller to måneder vil hovederne tilføje vægt til 200-300 g

Frøproduktion

Planter til vækst og udvikling kræver en meget lang periode med moderate temperaturer i området fra 15-18 ° C. Derfor er frøproduktion i Nonchernozem-zonen kun mulig i filmhuse. Blomkål frø dyrkes gennem frøplanter. Så i første halvdel af februar. Det er ønskeligt at dyrke frøplanter ved en temperatur på 15-18 ° C i løbet af dagen. I fasen med 2-3 ægte blade udføres den første fodring (g pr. 10 liter vand): ammoniumnitrat - 50, borsyre - 0,2, mangansyrekalium - 1, molybdinsyreammonium - 0,5. Frøplanter i en alder af 60-65 dage plantes i jorden under filmdækslet under skemaet 60x30 cm. Yderligere arbejde består i dressing, vanding, lossning. Temperaturen opretholdes inden: i solrigt 17-20 ° C, i overskyet 15-17 ° C. For at opnå frø forlader planterne tidligt dannede store hoveder med tætte grønne blade. I fasen af ​​teknisk modenhed er der dannet en frøbuske inden hovedets afvigelse. For at gøre dette skal du fjerne sideskuddene og forlade midten eller fjerne midten, idet du forlader 5-6 side. Den anden metode bruges, hvis madlavningen begyndte at vokse. Sektioner sprinkles med knust kul eller desinficeres med en 1% opløsning af mangansyre kalium. Frøbuske er bundet til indsatser. Blomstring varer 20-30 dage. Efter færdiggørelsen i ugunstigt vejr er det bedre at dække planterne igen med en film.

Karakteristika for sorter og hybrider

Blomkål sorter varierer i blade form, størrelse, densitet og farve på hovedet, varigheden af ​​vækstsæsonen. Ifølge varigheden af ​​vækstsæsonen er sorter og blomkål hybrider opdelt i tre grupper: tidligt (perioden fra spiring til hoved modning er 90-110 dage); medium (110-135); senere (150 dage under forholdene i Moskva-regionen). Gruppen af ​​mellemkvaliteter omfatter mid-early, mid-ripening og mid-late.

Stofbrug

På grund af den fine cellulære struktur absorberes blomkål af kroppen bedre end andre typer af kål. Den har mindre grov fiber end hvid fiber, så det er let fordøjet og mindre irriterende for maveslimhinden. Det er især nyttigt i gastrointestinale sygdomme og i baby mad. Med en nedsat sekretorisk funktion i maven anbefales kogte blomkålsretter. I tilfælde af et mavesår i maven eller tolvfingertarmen er blomkål tilladt, og hvidkål er forbudt. For sygdomme i leveren og galdeblæren fra grøntsager anbefales kun de der øger adskillelsen af ​​galde og fremmer regelmæssig afføring. Disse omfatter blomkål. Tilstedeværelsen af ​​purinbaser begrænser imidlertid dets anvendelse til gigt.

Fødevareapplikation

Blomkål er værdsat for sin høje smag og kostegenskaber. Blomkål anvendes som mad til kogte hoveder (modificerede blomstrer), med smør eller æggesauce. Forkogte hoveder kan stuves eller steges med kød, grøntsager, kartofler, saltet, syltet i ren form eller blandet med andre grøntsager, der anvendes til fremstilling af hjemmelavet konserves. Unge blomstrer og fortykkede blomstrende blomkål bruges til at lave gennemsigtige diæt bouillon og supper, der ikke er ringere i næringsværdi og smager på kylling bouillon og supper. Blomkål er inkluderet i frosne grøntsagsmixer. Friske unge hoveder forbruges rå og tilføjes også til forskellige salater, de er dekoreret med kød og grøntsager. Spiselige blomster og blade af blomkål, der bruges til madlavning til madlavning af forskellige supper, side retter til hovedretter, samt tilsat til grøntsager og kødsalater, lav særskilte hovedretter af dem, steg i smør med brødkrummer og æg. Ved tilberedning af blomkål tilsættes noget sukker til kogende vand for at bevare hvid farve. Kål kogt i mineralvand bliver særlig velsmagende.

Produktkvalitetsindikatorer

Kvalitetsblomkålhovedet er stærkt og tungt, omgivet af grønne blade. Tilstedeværelsen af ​​blade - en indikator for friskhed. Blomkålblomsterne kan være hvide, elfenben, lilla nuance. Farve påvirker ikke kvaliteten, men afhænger af, om kålen voksede i solen eller i skyggen. Mørke pletter tyder på, at kål begynder at forværres, de skal omhyggeligt skæres eller forlades for at spise sådan kål. Blomkål kan opbevares i 7-10 dage i kølehuse ved 0 ° C.

Kilder til materiale:
ru.wikipedia.org

Blomkål - madlavning opskrifter

Blomkål i ovnen

Vask blomkål under rindende vand. Derefter med en kniv for at adskille den i blomsterstand. Sæt en kasserolle med vand på komfuret. Kog, salt lidt og kog kål i den. Hvis du har friske grønne ærter, så kan den koges med kål. Tag derefter form til bagning. Smør det med olie og læg kål og ærter på det. Top med dåse majs. Så tag en separat skål. Bryd æg ind i det, visp sammen. Tilsæt cremefløde. Du kan mælke eller fløde. Pisk. Sæt de hakkede greens. Salt og peber efter smag. Hæld blomkål med denne sauce. Gnid derefter den revede ost med store huller og drys det ovenpå. Sæt de tærte smørbiter på toppen. Forvarm ovnen. Indsæt det for at bage vores mad i ca. 20 minutter. Skal brændes med ost.

Blomkål gryde

1 kg blomkål finhakket. 300 g fedt cottage cheese til gnidning sammen med stykker smeltet ost (100 g) og to æg. Tilsæt til kål, bland godt. Smør bagerens fad, læg den tilberedte blanding, niveau. Bages i 20-25 minutter i ovnen. Kan serveres både varmt og koldt.

Buttered Blomkål

Til madlavning blomkål med smør har vi brug for følgende komponenter:
150 g blomkål, 5 g ruskind, 7 g olie.
Kog renset kål i saltet vand, indtil det er blødgjort. Fjern, stamme, spred på en lille pande, smurt med smør og sæt i ovnen i 2-3 minutter. Fjern, hæld varm olie og drys med knuste brødkrummer. Blomkål er klar.

Blomkål i brødkrummer

150 g blomkål, 1/4 æg, 5 g rusks, 10 g vegetabilsk olie, 2 g mel. Kogt blomkål, skrællet, adskilt i små klumper, i saltet vand. Tag den kogte kål ud med en skumfang, læg en sigte, lad den afløb, rulle i mel, malet brødkrummer og et æg og igen i brødkrummer, steg i en stegepande i varm vegetabilsk olie.

http://vitusltd.ru/kapusta_cvet.html

blomkål

Blomkål kommer fra Middelhavsområdet. Det blev først importeret fra Vesteuropa i XVII århundrede. Men vi elsker hende meget mindre end den sædvanlige hvide og tildele hendes anden roller. I modsætning hertil sige fra Europa. Der blomkål er et diætprodukt, nyttigt i enhver alder og meget elskede. Det er meget mindre fiber end normalt, og derfor er det let fordøjet.

Blomkål er en årlig forår eller vinter plante. Rotsystemet er fibrøst, tæt placeret til jordoverfladen. Stammen er cylindrisk, 15-70 cm høj, med vandret arrangeret eller lige eller skråt opadrettede blade, ofte spiralformede. Bladene fra hele sessile til lyre-pinnately-adskilt, med petioles når 5-40 cm i længden. Farver fra lys til blågrøn og mindre ofte grå-grå med stærk anthocyaninpigmentering. Øverste blade er små, kort-ovale og bred-lineære, med en glat kant eller lanceret og langstrakt, trekantet, dentat. Blomsterbørster tykke, fra meget korte (3 cm) til lange (over 15 cm). Blomsterne er overvejende små, fra 1,2-2,0 cm. Blomstenes farve er hvid, lysegul og gul, deres overflade er bølget eller boblet som rynket.

Frugten er en multi-podet pod. Bælgene er korte og af mellemlang længde (6,0-8,5 cm), hovedsagelig cylindriske, mindre almindeligt fladede cylindriske, tuberkulære med en kort tud.

Blomkål Kalorier

Kalorieblomkål er kun 30 kcal pr. 100 g friske råvarer. 100 g kogt blomkål 179 kcal. Og 100 g stegt blomkål - 120 kcal. Overdreven brug af dette produkt kan føre til fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Nyttige egenskaber blomkål

Pollenkål indeholder mineralsalte, proteiner, kulhydrater.

Blomkål proteiner er rige på værdifulde aminosyrer (arginin, lysin). I denne kål er en lille cellulose, som, takket være sin delikate struktur, er ret let fordøjet af kroppen. De fleste af blomkål nitrogenstoffer er let fordøjelige proteinforbindelser, så vores kål opfatter blomkål bedre end andre typer af kål.

Blomkål indeholder en stor mængde vitaminer C, B1, B6, B2, PP, A, N. Kalium, calcium, natrium, fosfor, jern og magnesium er til stede i kålhovedet. Blomkål er rig på pektiske stoffer, æblesyre og citronsyre, folsyre og pantothensyre.

For eksempel er der 2 gange mere jern i det end i grønne ærter, peber, salat og 3 gange mere end i squash og ægplanter; og ascorbinsyre, 2-3 gange mere end i kål

På grund af sin struktur er blomkål absorberet af kroppen bedre end alle andre typer af kål, og derfor er den særlig nyttig som diætmøde til mave i mave og mave, for ikke at nævne den daglige kost.

Blomkål kan betragtes som en mester i indholdet af biotin blandt de tilgængelige fødevarer i den normale kost. Biotin eller H-vitamin forhindrer betændelse i huden, det forhindrer udseendet af en specifik sygdom i hudkirtlerne - seborrhea. Det er ofte inkluderet i ansigts- og hårplejeprodukter.

På grund af den fine cellulære struktur absorberes blomkål af kroppen bedre end andre typer af kål. Den har mindre grov fiber end hvid fiber, så det er let fordøjet og mindre irriterende for maveslimhinden. Det er især nyttigt i gastrointestinale sygdomme og i baby mad.

Med en nedsat sekretorisk funktion i maven anbefales kogte blomkålsretter. I tilfælde af et mavesår i maven eller tolvfingertarmen er blomkål tilladt, og hvidkål er forbudt. For sygdomme i leveren og galdeblæren fra grøntsager anbefales kun de der øger adskillelsen af ​​galde og fremmer regelmæssig afføring. Disse omfatter blomkål.

Regelmæssigt forbrug af blomkål reducerer risikoen for brystkræft hos kvinder og prostatacancer hos mænd. Ligesom blomkål og andre typer af kål, er en profylaktisk mod kræft.

Blomkåljuice anbefales til gastritis, diabetes, bronkitis, nyresygdomme, leversygdom.

Farlige egenskaber ved blomkål

Blomkål anbefales ikke at medtage i diæt af dem, der lider af øget surhed i mave, sår, akut enterocolitis og intestinale spasmer. Hvis du bruger denne kål i sådanne sygdomme, vil smerten øges, irritation af maveslimhinden og tarmirritation kan forekomme.

Spis ikke dette produkt i mad og de personer, der for nylig har gennemgået kirurgi i bukhulen eller brystet.

Du bør være meget forsigtig med denne kål for mennesker, der lider af nyresygdom, højt blodtryk. For patienter med gigt kan blomkål være farlig, da den indeholder puriner, og hvis de begynder at strømme og gradvist ophobes i store mængder i kroppen, vil koncentrationen af ​​urinsyre øges. Hun kan igen forårsage sygdomens tilbagefald.

Folk, der er opmærksomme på deres allergi over for enhver fødevare, bør være forsigtige med at spise denne grøntsag.

Læger noterer sig også den negative virkning af denne grøntsag på skjoldbruskkirtlen. Alle produkter, der tilhører broccoli familien, kan forårsage goiter.

Elsker enkle og lækre opskrifter? Prøv blomkål bagt med ost og hvidløg!

http://edaplus.info/produce/cauliflower.html

Sådan forskellige kål: 8 typer og deres egenskaber

Ifølge undersøgelser er kål en af ​​de mest populære grøntsager, især i efteråret-vinterperioden. Men de fleste russere foretrækker kun en sort - hvidkål, som bruges i de mest berømte retter af russisk køkken: Kål suppe, kager, Solyanka, Kålruller og andre. Ikke desto mindre er denne type kål langt fra ledende stilling i form af fordele.

Naturligvis er enhver sort af kål rig på vitaminer og mineraler, der er nødvendige for mennesker, men deres indhold og mængde varierer, og afhængigt af sundhedstilstanden anbefaler vi at spise en eller anden af ​​sine sorter. Så hvilken kål at foretrække? Lad os finde ud af det.

1. Hvidkål

Den største favorit på vores borde er kål. Den er rig på forskellige vitaminer og mineraler, men den største fordel anses for at være et højt indhold af C-vitamin, hvilket er endnu højere i det end i citroner og mandariner. Derudover er kål en kilde til vitamin U, som har den unikke evne til at helbrede forskellige sår og erosion - f.eks. I maven og tolvfingertarmen - hvilket sammen med lavt kalorieindhold (27 kalorier) gør dette produkt til et uundværligt led i kosten.

2. Rødkål

Fra den hvide søster af samme botaniske art skelnes den røde kål ikke kun af farve, men også af kemisk sammensætning. Indholdet af vitamin C i rødkål er endnu højere, hvilket i kombination med anthocyaniner giver kål sin usædvanlige farve, har en stærk antioxidantvirkning. Det er takket være disse stoffer, har rødkål også evnen til at regulere permeabiliteten af ​​væggene i blodkar, hvilket bidrager til forebyggelsen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system.

3. Blomkål

Blomkål skylder sit navn ikke at farve, men i sin form, der ligner et væld af blomstrer. Dens vigtigste forskel, for eksempel fra kål, er tilstedeværelsen i sammensætningen af ​​vegetabilsk protein og omega-3 fedtsyrer. Derudover er blomkål rig på æblesyre, citronsyre og tartrinsyrer, som er nødvendige for folk, der ønsker at slippe af med ekstra pounds. Et andet vigtigt træk ved denne type kål er det høje indhold af folsyre og B-vitaminer. Derfor anbefales det især til gravide, fordi en mangel på disse stoffer kan forårsage fosterskader i fosteret.

4. Spiraler

Denne type kål er meget populær i Europa og med god grund. I små grønne trænere er der et højt indhold af fiber, som har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen. Også bevist nytte af brusselspirer til synet på grund af dets bestanddel A og lutein. Men den vigtigste egenskab for spruer, som forskere har opdaget, er forebyggelse og håndgribelig hjælp til bekæmpelse af visse former for kræft, såsom bryst- og ovariecancer hos kvinder eller prostatacancer hos mænd.

Med hensyn til kemisk sammensætning er broccoli tæt på spire samt dens nærmeste relativ blomkål, der har lignende egenskaber. Ligesom andre typer kål er det et produkt med et negativt kalorieindhold, dvs. kroppen bruger mere kalorier på fordøjelsen end den indeholder. Det er værd at bemærke, at broccoli indeholder chlorophyll, som har en gavnlig virkning på blodets sammensætning, berigende det med ilt, hvilket har en meget gavnlig effekt på hjerte-kar-systemet og nervesystemet.

6. Savoy kål

Savoy kål - den nærmeste familie af den elskede og populære hvide kål er ikke desto mindre mere nærende og højt kalorieindhold. Kom til os fra Italien, hvor det er meget populært, er Savoyekål vist til mennesker, der lider af diabetes. Det kan også bruges til ødem, fordi det har en lille diuretisk virkning, og de sennepsolier, der danner det, hæmmer væksten og udviklingen af ​​forskellige skadelige bakterier i kroppen.

Kale kål er et produkt, der er meget nyttigt og nødvendigt for vores krop, især under genopretning eller tung belastning. Den unikke karakter af denne type kål ligger i, at den indeholder aminosyrer, der ligner hinanden i sammensætningen til dem der er til stede i kød, hvilket er særligt værdifuldt for personer, som har afvist animalske produkter. Så dækker kun 200 gram kålkål kroppens daglige proteinbehov. Derudover overstiger mængden af ​​kalciumkålkål endog mælk.

8. Kål Romanesco

En anden italiensk kål sort i vores anmeldelse, som dog har en mere delikat tekstur og har en mild cremet-nutty smag. Kun i Italien er der specielle opskrifter til kål romanesco, i resten af ​​verden er det normalt kogt som broccoli. Generelt er virkningen af ​​dette produkt på kroppen ligner effekten af ​​broccoli og blomkål. Men hovedværdien af ​​kål romanesco er, at den regulerer stofskiftet og er nødvendig for kulhydratmetabolisme.

http://www.colors.life/post/1025055/

blomkål

Blomkål kommer fra Middelhavsområdet. Det blev først importeret fra Vesteuropa i XVII århundrede. Men vi elsker hende meget mindre end den sædvanlige hvide og tildele hendes anden roller. I modsætning hertil sige fra Europa. Der blomkål er et diætprodukt, nyttigt i enhver alder og meget elskede. Det er meget mindre fiber end normalt, og derfor er det let fordøjet.

Blomkål Beskrivelse

Blomkål er en årlig forår eller vinter plante. Rotsystemet er fibrøst, tæt placeret til jordoverfladen. Stammen er cylindrisk, 15-70 cm høj, med vandret arrangeret eller lige eller skråt opadrettede blade, ofte spiralformede. Bladene fra hele sessile til lyre-pinnately-adskilt, med petioles når 5-40 cm i længden. Farver fra lys til blågrøn og mindre ofte grå-grå med stærk anthocyaninpigmentering. Øverste blade er små, kort-ovale og bred-lineære, med en glat kant eller lanceret og langstrakt, trekantet, dentat. Blomsterbørster tykke, fra meget korte (3 cm) til lange (over 15 cm). Blomsterne er overvejende små, fra 1,2-2,0 cm. Blomstenes farve er hvid, lysegul og gul, deres overflade er bølget eller boblet som rynket.

Frugten er en multi-podet pod. Bælgene er korte og af mellemlang længde (6,0-8,5 cm), hovedsagelig cylindriske, mindre almindeligt fladede cylindriske, tuberkulære med en kort tud.

Nyttige egenskaber blomkål

Pollenkål indeholder mineralsalte, proteiner, kulhydrater.

Blomkål proteiner er rige på værdifulde aminosyrer (arginin, lysin). I denne kål er en lille cellulose, som, takket være sin delikate struktur, er ret let fordøjet af kroppen. De fleste af blomkål nitrogenstoffer er let fordøjelige proteinforbindelser, så vores kål opfatter blomkål bedre end andre typer af kål.

Blomkål indeholder en stor mængde vitaminer C, B1, B6, B2, PP, A, N. Kalium, calcium, natrium, fosfor, jern og magnesium er til stede i kålhovedet. Blomkål er rig på pektiske stoffer, æblesyre og citronsyre, folsyre og pantothensyre.

For eksempel er der 2 gange mere jern i det end i grønne ærter, peber, salat og 3 gange mere end i squash og ægplanter; og ascorbinsyre, 2-3 gange mere end i kål

På grund af sin struktur er blomkål absorberet af kroppen bedre end alle andre typer af kål, og derfor er den særlig nyttig som diætmøde til mave i mave og mave, for ikke at nævne den daglige kost.

Blomkål kan betragtes som en mester i indholdet af biotin blandt de tilgængelige fødevarer i den normale kost. Biotin eller H-vitamin forhindrer betændelse i huden, det forhindrer udseendet af en specifik sygdom i hudkirtlerne - seborrhea. Det er ofte inkluderet i ansigts- og hårplejeprodukter.

På grund af den fine cellulære struktur absorberes blomkål af kroppen bedre end andre typer af kål. Den har mindre grov fiber end hvid fiber, så det er let fordøjet og mindre irriterende for maveslimhinden. Det er især nyttigt i gastrointestinale sygdomme og i baby mad.

Med en nedsat sekretorisk funktion i maven anbefales kogte blomkålsretter. I tilfælde af et mavesår i maven eller tolvfingertarmen er blomkål tilladt, og hvidkål er forbudt. For sygdomme i leveren og galdeblæren fra grøntsager anbefales kun de der øger adskillelsen af ​​galde og fremmer regelmæssig afføring. Disse omfatter blomkål.

Regelmæssigt forbrug af blomkål reducerer risikoen for brystkræft hos kvinder og prostatacancer hos mænd. Ligesom blomkål og andre typer af kål, er en profylaktisk mod kræft.

Blomkåljuice anbefales til gastritis, diabetes, bronkitis, nyresygdomme, leversygdom.

Farlige egenskaber ved blomkål

Blomkål indeholder purinbaser, som begrænser brugen af ​​gigt. Samt blomkål er inkluderet i listen over potentielt farlige produkter og kan forårsage en allergisk reaktion.

http://www.original-flowers.ru/vegetables/view.php?id=16

Typer og slags kål

En af de mest foretrukne grøntsager er kål. Det er meget nyttigt at spise i enhver form. Mange mennesker kan lide friske salater, og nogle typer kål er bedre egnet til betning eller saltning.

Hvad skelner denne grøntsag? Dens sammensætning indeholder mange næringsstoffer, som forbedrer immuniteten, deltager i metaboliske processer, skaber den nødvendige balance af vitaminer og bidrager til deres udvikling i kroppen.

Til alt dette skal det tilføjes, at kålen selv har en minimal mængde kalorier. Det bruges ofte i kosternæring til forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen og til vægttab. Forskellige typer af kål har deres fordele, og hver af dem anvendes afhængigt af metoderne til diætprogrammer.

For første gang blev denne grøntsag i de store moderne områder i Ukraine, Hviderusland og Rusland set i det fjerne IX århundrede i vores æra. Der var ingen sorter af sorter. De blev vist i meget begrænsede mængder. Til dato har opdrættere arbejdet godt for at skabe hybride typer af kål (se billede). Der er også mange naturlige sorter, der har nået vores dage næsten i deres oprindelige form og vokser med succes i dacha senge og haveplot.

Hvad er unik kål, så det er en stor mængde vitaminer K og U (ca. 7%). Deres koncentration i sådan mængde forekommer ikke i nogen af ​​grøntsagerne. Også indeholdt i kål er stoffer som jern, kalium, magnesium, fosfor, calcium, mælkesyre.

Hvilke typer kål (foto, navn) findes?

Det moderne landbrugsmarked tilbyder en ret bred vifte af denne grøntsag. Blandt sorterne af kålarter kan man skelne mellem naturlige og hybride sorter. Alle har kvalitative egenskaber, karakteristiske ydre særpræg og dyrkningsprincipper.

Næsten alle typer kål er toårige planter. I det første år dannes vegetative organer (kålhoveder, stilker med blade), og allerede i det andet er blomster, pods, blomstrende frømaterialer fuldt ud dannet. Undtagelsen er blomkål.

Hvilke typer kål er der? Der er 3 hovedtyper af kål:

  • Ledes. Det har en udviklet, overgroet, apikal nyre med kompleks struktur. Den er baseret på den centrale stang i form af et lille hoved, hvorfra frugten er dannet. Kål - en af ​​de mest almindelige. Hele frugten er forbrugt bortset fra hovedet af kål.
  • Sheet. Bladene danner hovedfrugten. De vokser direkte fra stammen. Inde har ikke et kernebasis. Denne grøntsag spises fuldstændigt. Typer af kale - Peking, Kale, Savoy, Kohlrab.
  • Farve. Hovedet af denne kål er dannet ved forgrening af korte blomstrende skud, der består af mange tætte formationer i form af en luftig soufflé. Overfladen af ​​denne grøntsag er ujævn.

Hvidkål

Denne grøntsag indeholder en stor mængde karoten, kalium, vitaminer af gruppe C og B, fiber. På grund af dets sammensætning anvendes denne type kål som et middel. Især helbredende juice, som bruges til at behandle sygdomme i maven og tolvfingertarmen, såvel som fra den er forberedt, betyder at fjerne de edematøse processer.

Hvidkål i fermenteret form er meget nyttig. Det indeholder en stor mængde vitamin C. Den særlige form af denne form er, at dette vitamin kan vare i lang tid i sin oprindelige form og ikke falde sammen, i modsætning til frisk. Det adskiller sig i høje produktivitetshastigheder, hårdhed, transportabilitet.

Alle sorter af hvidkål er opdelt i:

  • Tidlig modning. Vækstperioden varer kun 55 dage fra plantningstidspunktet i jorden. De mest almindelige er følgende sorter: juli, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, Transfer F1.
  • Mellem tidligt. Vegetationsperioden er 75 dage. De bedste sorter: Golden hektar, Stakhanovka 1513.
  • Er midten. Fra plantetiden til fruiting tager det fra 80 til 100 dage. Karakterer: Slava, Belorusskaya 455, Hope.
  • Midt sent. Den aktive vækstperiode er 105 dage. Fremragende sorter: Dommer 146, Krasnodar 1.
  • Late-modning. Modnes om 165 dage. Nogle sorter kan give en fuld høst efter 180 dage. Den bedste og mest populære er Amager 611, Moscow Late, samt hybrider Genève, Aros, Krumon.

Rødkål (art og sorter)

Denne art er meget ens i udseende til hvide egern. En særpræg funktion er en rig lilla skygge. Henviser til typen af ​​kål. Strukturen af ​​denne grøntsag omfatter et kompleks af vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6), C, PP, pantheinsyre, fiber, caroten, iod, jern, mineralsalte. Et meget vigtigt stof er cyanin, som hjælper med at styrke væggene i kapillærerne, store og små blodkar. Det anbefales at bruge det til åreknuder, såvel som til personer, der lider af hjerte-kar-patologier. Meget nyttigt frisk. Voksende rødkål (se billede) kræver ikke særlig pleje.

Typer af rødkål:

  • Tidligt. Ripen på den 80. dag efter plantning i jorden. De bedste sorter: Prøve F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Gennemsnitlige. Vækstperioden varer ca. 125 dage. Karakterer: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • Det er sent. Ripen i 160 dage efter afstigning i jorden. Populære sorter: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Brysselkål

Henviser også til kål. Grundlaget for denne dyrkede plante er en lang stamme, hvor små frugter er rigeligt arrangeret i form af små hoveder, der ligner miniaturer af store hoveder af kålkål.

Voksende Brysselkål er ikke anderledes end andre typer af denne grøntsag. Takket være brugen af ​​brusselspirer forbedrer tonen i kroppens immunsystem, forbedrer hjernefunktionen, stimulerer nogle processer i nervesystemet. Det bruges meget godt i kogt, stuvet eller stegt form.

Typer af Bruxelles-kål: Hercules (den mest almindelige sen-modnesort i Rusland og Ukraine), Midterfodringssorter - Cassio og Zavorit (Tjekkiet), Rosella og Rundef (Tyskland), Midterboks Boxer F1 (Nederlandene), F1 Mid-Explorer og F1 Regatta F1, og tidlige Dominic F1 (Holland).

Savoy Kål (se foto)

Henviser til typen af ​​kål. Formen ligner hvid. Et særpræg er en mere mættet grøn skygge og lidt bølgede blade. Et kålhoved er mindre hårdt og bladene er meget blødere. Strukturen af ​​Savoyskål indeholder protein og en høj koncentration af et kompleks af vitaminer. Ved denne indikator er den meget højere end den hvide. Hovedsageligt anvendt i kosten i form af flydende første kurser. Der er også opskrifter til anden kurser. Savoyskål har en meget behagelig aroma og en tilsvarende mild smag.

Hvilke typer kål er (se billede)? Dybest set gartnere plante sådanne sorter som Early Gold, Jubilee 2170, Mila 1; og hybrider - tidlige Julius; Mellem tidlige Melissa og Sphere; senere - Ovasa, Morama, Wind 1340, Verosa.

kålrabi

Denne type kål tilhører bladarter. Den har form af en stilk, på toppen af ​​hvilken der er dannet en ovarie fra blade. Sommerbeboere introducerer villigt denne grøntsag ind i deres havelandskab.

Kohlrabi kål indeholder en stor mængde protein og C-vitamin samt glukose og calcium. Det bruges i mad i form af salat, eller det bliver simpelthen skåret i stykker og spist.

Typer af kohlrabi kål. Tidlige sorter af Atena, Moravia, Violetta (tjekkisk udvælgelse), White Vienna 1350, og Kossak og Sonata-hybrider vokser hovedsageligt.

Kale Kale

Betegner bladarter. Den har en dekorativ bladform. Det er meget nyttigt, fordi det indeholder en masse mineraler, et kompleks af vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer til menneskekroppen. I sommerhave kan gartnere kun findes i nogle regioner (for det meste østlige og sydøstlige). Maden forbruges frisk. Opbevares ikke længe.

Peking (kinesisk) kål

En meget populær type kål i de åbne rum i Central- og Østeuropa. Betegner bladtyperne af kål. Frugten er aflang. Blade er dannet let, fri søm. Ved bunden af ​​bladene er der tættere, men til toppen har de mere fri vækst. Meget nyttig grøntsag. Den består af mange nyttige stoffer. Den vigtigste fordel ved kinesisk kål er, at den kan bevare vitamin C i sin oprindelige form i temmelig lang tid. Denne grøntsag anvendes hovedsagelig i salater.

Typer af kinesisk kål:

  • Tidlige sorter - Orange Mandarin, Khibiny, Russisk størrelse, Cha-Cha.
  • Mellemsæson - Granatæble, Trollkarl, Glas, Nika.
  • Zoned - Vesnyanka, Sluge, Alyonushka, Lebedushka, Pava (russisk udvalg).
  • Hybrid sorter - Bilko, Manoko, Little Miracle, Tenderness, Hydra, Vorozheya, Knyazha.

blomkål

Frugterne har en delikat struktur, fremragende smag og ejendommelig form. Overfladen er ujævn med mange individuelle grene. Som regel er det rig på protein, vitaminer C, B, PP, A, mineralsalte, calcium, magnesium, jern, fosfor. Han kan lide grundig pleje.

Spis kogt, dampet, stuvet eller stegt. Meget velsmagende. Inkluderet i kosten kost for forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen.

Typer af Blomkål. Blandt de bedste sorter skal man være opmærksom på:

  • Tidlige sorter - Snedækket varme, Express, Movir 74 F1.
  • Mellemsæson sorter - Florlo Blanca, Hvid Skønhed.
  • Senere sorter - Cortes F1, Amerigo F1.

broccoli

Denne type kål er en variation af blomkål. En særpræg funktion er flere grønne knopper. De udvikler sig på en ejendommelig måde i slutningen af ​​stilkene i form af miniature frodige glomeruli. Dette er en meget nyttig grøntsag. Hans klemme bruges til fremstilling af stoffer, stoffer, kosmetik til hudpleje. Det bruges også med succes til at skabe traditionelle lægemidler.

Det er også godt at spise denne grøntsag. Det hjælper med at klare manifestationerne af kardiovaskulære abnormiteter, under stressede situationer hjælper det med at berolige nervesystemet og bruges også til at eliminere kræftpatologier. Maden bruges i enhver form.

Typer af Broccoli Blomkål. De mest nyttige og ofte dyrkede sorter: Tonus, Broccoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamin, Lucky F1, Curly Head, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Caesar.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

blomkål

Det botaniske navn er blomkål (Brassica oleracea L. var. Botrytis L.), en af ​​sorterne af havkål.

Oprindelsen er Middelhavet.

Belysningen er varmelovende og lysende.

Jorden er neutral, løs, rig på humus.

Vanding - moisturelove.

Forstadierne er bælgfrugter, gulerødder, kartofler, agurker, løg og korn.

Plantning - frøplanter, sjældent frø.

Blomkål Beskrivelse

En årlig vegetabilsk plante af kålfamilien udgør om et år et fødeorgan i form af et hoved og frugt med frø. Den har fibrøse rødder placeret i jordens overflade, en cylindrisk stamme 15-70 cm høj, blade, grøn, af forskellige nuancer, nogle gange med et voksagtigt overtræk rettet vandret eller opad.

Hovedet, der anvendes i mad, repræsenterer talrige forkortede stilk og blomstrende skud, tæt ved hinanden og ekstremt bremset i deres udvikling. Den er dannet i nærværelse af 9-12 (i de tidlige sorter af mindre) blade, indeholder ikke chlorophyll og i løbet af den tekniske modenhed har ikke engang knoppebopper. Farvning - fra snehvid, gullig, grøn af varierende intensitet, til violet, formen er rund eller flad afrundet. For at vise blomkålens udseende på billedet nedenfor, er der vist et eksempel på en plante klar til rengøring.

Efter fuld modning begynder flere skud på periferien af ​​hovedet at vokse, der danner knopper, blomster og frugter med frø. Blomsterne af denne art er hvide, lyse gule eller gule, små, mellemstore, sjældent store (op til 2,5 cm) med bølgede kronblade. Frugter er korte eller mellemlange fler-podede pods af cylindrisk, flad-cylindrisk form med små frø (300 stykker pr. 1 g), som forbliver levedygtige i op til 3 år. Blomkålens reproduktive evne er lav.

I naturen forekommer ikke. Det antages, at det først blev dyrket i Syrien, derfor blev det i lang tid kaldt syrisk kål. Først blev grøntsagen dyrket kun i arabiske lande, og kun i XII århundrede kom til Spanien og Cypern. I lang tid var Cypern den største leverandør af frø til europæiske lande, hvor planter begyndte at blive dyrket i XIV århundrede. Grøntsagerne kom til Rusland i det 18. århundrede, det var kun tilgængeligt for meget rige grandees, der bestilte frø fra udlandet. Bredere spredes kun efter den russiske agronom A. Bolotov skabte sorter tilpasset de nordlige forhold.

I øjeblikket er der i verden i produktionsmæssig rækkefølge andet efter hvidkål. I Rusland dyrkes det overalt, men i små mængder, hovedsagelig i husstanden.

Nyttige egenskaber af blomkål og dens kalorieindhold

Blomkål er et værdifuldt fødevareprodukt, der overgår andre typer kål i næringsværdi og smag. Den indeholder mindre grov fiber, derfor absorberes det bedre, og i modsætning til hvidkål er det ikke kontraindiceret i sygdomme i mave-tarmkanalen, der er egnet til babymad. Indeholder op til 2,5 mg pr. 100 g protein, 1,5-2 gange mere end kål, 1,7-4,2 mg sukkerarter, 8-11 mg tørstof, fiber, stivelse.

Blomkålens gavnlige egenskaber skyldes dets vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer. Med mængden af ​​C-vitamin er grøntsagen 2 gange mere proteinlignende (op til 93 mg), 5 gange mere for caroten (op til 0,2 mg), indeholder B, PP-vitaminer, er rig på vitamin U, som har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen og bidrager til vævsregenerering. Det er en rekord blandt grøntsager med mængden af ​​biotin eller H-vitamin, der beskytter huden mod inflammatoriske sygdomme, er nyttig til forebyggelse og behandling af seborré, forhindrer forekomsten af ​​depression, kronisk træthed.

Den indeholder kalium, calcium, natrium, en stor mængde jern, pektiner og organiske syrer, som hjælper med at forbedre hjerteets funktion, eliminere dårligt kolesterol og styrke væggene i blodkarrene.

Blomkål har været videnskabeligt bevist for at forhindre visse former for kræft. Det indeholder stoffet indol-3-carbinol, som er involveret i metabolisme af østrogen. Det bidrager til forebyggelse af en række kvindelige kræftformer.

Lavt kalorieindhold af blomkål og tilstedeværelsen af ​​tantalic acid i den, som forhindrer omdannelsen af ​​kulhydrater til fede aflejringer, gør grøntsagen uundværlig i kosten hos personer med overvægt.

De mest populære sorter af blomkål

Der findes en bred vifte af blomkål sorter på markedet. Mere end 80 sorter og hybrider er blevet zonet og opført i Den Russiske Føderations registret.

Blandt de tidlige modnesorter, med en løbetid på 80 til 110 dage, er følgende populære:

Alfa, ultra-tidlig sort med et tæt hvidt hoved, høj smag;

Movir 74, med hvide eller gule hoveder, der vejer op til 1400 g, modstandsdygtige mod temperaturudsving;

MC udtrykker, med medium, 350-400 g, hoveder af fremragende smag, anbefalet til filmhyller;

Tidlig Gribovskaya 1355, en ultra-tidlig sort til åben grund med tætte hvide hoveder på op til 500 g;

Opaal, sort af det nederlandske udvalg med hvide afrundede flade hoveder på op til 1 kg;

Sommerresident har en strakt modningstid, hoveder på op til 1 kg.

Anbefales til voksende mellemsæson sorter modning i 110-135 dage:

Celeste, en bred vifte af hollandsk avl, hardy, med hoveder op til 1,5 kg, kendetegnes af stærk vækst;

Patriotiske, med hoveder op til 0,9 kg, tæt, hvid, med mindelig modning

Ameising F1, en hybrid af det hollandske udvalg, med hoveder på op til 1,8 kg, højtydende.

Fælles sen sorter modning i 140 - 150 dage:

Den alsidige person med et tæt hoved med grøn farve, der vejer op til 0,4 kg;

Regent MS, med hoveder op til 1 kg, er resistent over for bakterier.

http://www.udec.ru/ovoshhi/kapusta-cvetnaya.php
Up