logo

Rødfisk: art, klassificering, fordele, de mest værdifulde sorter, deres kalorieindhold og gavnlige egenskaber. Kontraindikationer for at spise rød fisk.

Fra gamle dage i Rusland, skåret fra en delikatessefisk med persille og citronskiver tjente som en festlig bordindretning. Fisk er allerede en tradition, såvel som indfødte russiske retter - suppe, tærter, kulebyaki, pandekager.

Rødfisk er en hel familie, der forener dyre og populære arter: chum laks, ørred, lyserød laks, laks, sockeye laks osv. Kødene fra disse værdifulde racer fra laks og steinfamilien kan have både intense røde og orange og lyserøde farver.

Ordet "rødt" i Rusland betød alt smukt, værdifuldt, sjældent. For eksempel er den røde godt færdig, jomfruen rød, den røde dag. Derfor er den dyreste og velsmagende fisk - steur, beluga, stellate sturge, sterlet, selvom de har hvidt kød, længe blevet kaldt rød.

Røde fiskearter

Ifølge handel og kulinarisk klassificering er rød fisk opdelt i tre grupper: laks, hvid laks (eller pink) og stør.

Denne gruppe omfatter Hvidehavet og baltisk laks: laks, loch, ørred, brunørred, finsk laks og altsamfisk laks (rød laks, pink laks, chum laks, sim, chinook).

Denne klasse omfatter alle stærke indbyggere i Kaspiske og Sortehavsbassinerne: Russisk Styre, Styrkør, Beluga, Sterlet, Bester, Tenon, Amur, Sibirien og Donau.

Hvid laks (pink)

Repræsentanter for denne gruppe er hvid og hvid-pink laks: taimen, hvid laks, nelma, coho. Det kødigste kød er kaspisk hvid laks, og den groveste er coho laks.

Fordelene ved rød fisk

Rød fisk indeholder en masse jod, fluor, fosfor, calcium, selen, zink, vitaminer A, D, E, PP og gruppe B. Selen kaldes et "levetidsporelement". Det styrker immunsystemet, forhindrer kroppens aldring og udviklingen af ​​tumorprocesser. Fosfor styrker knoglevæv, spiller en vigtig rolle i hjernen. Jod regulerer aktiviteten af ​​det endokrine system.

På de vigtige funktioner, der udfører kroppen vitaminer og mineraler indeholdt i rød fisk, kan du tale i meget lang tid. Men hovedværdien af ​​rød fisk er i nærværelse af omega-3 flerumættede fedtsyrer, der nærer cellemembraner og forlænger ungdommen. Hvis en tilstrækkelig mængde af disse unikke, overraskende nyttige stoffer, kaldet "ungdoms vitaminer", kommer fra mad, vil skibene være sunde og elastiske, hjernen og nervesystemet vil arbejde harmonisk, vil niveauet af kolesterol i blodet altid være normalt. Omega-3 fedtsyrer - er forebyggelse af gigt, arthrose, synsvigt hos ældre, hjerte-kar-sygdomme, mange typer onkologi, herunder brystkræft. Disse er sunde knogler, muskler, led og nerveceller.

Talrige undersøgelser bekræfter: Folk, der regelmæssigt spiser rød fisk, er næsten tre gange mindre tilbøjelige til at lide af hypertension, kræft, har en god hukommelse og ved ikke, hvad depression er. Amerikanske forskere har fundet ud af, at "fisk" omega-3 har en positiv effekt på arbejdet i de dele af hjernen, der er forbundet med følelser. Og for nylig blev et andet nysgerrig faktum opdaget: elskere af rød fisk er mere beskyttet mod solskoldning end andre mennesker, som sjældent forkæler sig med denne delikatesse.

De mest værdifulde sorter af røde fisk

Den mest populære laks, en af ​​de bedste fisk delikatesser er laks og ørred. De kan marinere, salt, stege, koge og bage. Laks har lyserødt kød og ørred har lettere kød. Denne fisk bør spises mindst 2 gange om ugen, især for kvinder: laks og ørred hjælper med at bevare hudens, neglernes, hårets sundhed og selvfølgelig forblive smukke længere.

Laks eller ædel laks

I laks, ud over en høj koncentration af omega-3, er der også et ideelt forhold mellem omega-3 og omega-6. Kun to produkter i naturen kan prale af en sådan enestående balance mellem disse fedtsyrer - hørfrø og valnødder. Regelmæssigt forbrug af laks er forebyggelse af thrombophlebitis, forbedring af blodcirkulationen og metabolisme, normalisering af mave-tarmkanalen og leveren, stærke arterier, stærk immunitet og et sundt nervesystem.

Laks saltet, røget, stegt i en gryde i marinade og paneret, lav pandekager, saltwort og andre godbidder med det. Men det er bedre at bage denne fisk - i folie eller på grillen eller let saltet. Ædel laks har usædvanligt øm og meget velsmagende kød.

Calorie laks - fra 140 til 220 kcal pr. 100 g. Fedtindhold - fra 6 til 24%, protein - ca. 20%.

Ørret er ikke kun velsmagende, men også en smuk fisk: med en gylden mave, gulgrønne sider med sorte prikker, nogle gange omgivet af en blå kant, en bagside med olivengrøn farve og flerfarvede pletter på finnerne. Ørred er ofte kaldt guldfisk. Der er flere typer: ferskvand, regnbue og hav.

Denne røde fisk er ligesom laks en meget værdifuld mad, da den er rig på fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Ørred går godt med lime, citron og fløde sauce. Selv i de gamle kokbøger siges det, at det er bedre at stuge det i ovnen med vin, grøntsager og urter eller bage i smør.

Calorieørred - fra 97 til 208 kcal pr. 100 g. Fedtindhold - fra 4 til 14%, protein - ca. 20%.

Kontraindikationer til at spise rød fisk

Ørred og laks bør ikke misbruges af gravide og ammende mødre, da der kan forekomme kviksølv hos nogle arter. Oliefisk bør ikke transporteres væk af personer, der lider af fedme og lidelser i mave-tarmkanalen, især mavesår og kroniske leversygdomme. Uden tvivl skal forsigtighed være den, der er allergisk over for fisk.

Enhver, der bekymrer sig om deres helbred, bør omfatte rød fisk i deres kost. Kun 300 g af denne delikatessefisk om ugen er nok til at give kroppen en vigtig fedtsyre til sit fulde arbejde. De mest nyttige typer af røde fisk undtagen laks og ørred er chum laks og pink laks (pink laks). Fra tidernes morgen brugte mange folk i Norden lyserød laks og blev kendetegnet ved fantastisk sundhed.

Retter med rød fisk - foto

Lad den røde fisk være en hyppig gæst i dit køkken, fordi det er en kilde til sundhed og lang levetid for hele familien!

http://f-journal.ru/vidy-krasnykh-ryb/

Familie af laks med beskrivelse og foto

Laksens familie tilhører laksens rækkefølge. Det er repræsenteret af forskellige typer fisk - ferskvand og anadromous (flytter fra havene til floderne i gyden).

Dets repræsentanter bor i farvande i Stillehavet og Atlanterhavet. Fra kysten af ​​Kamchatka, Sakhalin, er Kuriløerne enorme naturlige gydepladser af laks. De findes også i det friske farvande på den nordlige halvkugle, som foretrækker søer og floder i mellem- og nordbreddegrader.

Mange medlemmer af denne familie er kommercielle fisk. De er højt værdsat for lækkert kød, velsmagende, sund rød kaviar. Kød pink-rød farve er lav kalorieindhold.

Samtidig er det meget blidt, fedt, indeholder en stor mængde makro-mikroelementer, vitaminer. Den mest værdifulde i sin smag er en fisk dyrket under naturlige forhold.

Men sådan laks på grund af den massive, ofte barbariske fangst bliver mindre. Kunstig opdræt af laks, Stillehavslaks og nogle ørredarter praktiseres nu i mange lande.

Der er en vis periode i naturen, når mange repræsentanter for laks kommer fra havene til floder. Så gør migrationsfisk, til gengivelse af hvilket ferskvand er påkrævet, for eksempel at Stillehavsindivider migrerer til at gyde i floderne Kamchatka, Primorsky Krai.

Nordlige fisk racer i midten af ​​september-oktober, når vandtemperaturen varierer fra 0 til 8 grader. Laks af sydlige breddegrader spawn fra oktober til januar, vandtemperaturen på dette tidspunkt er 3-10 grader.

Hunnerne gyder i jorden, i forberedte pits, der ligger liggende sand og småsten.

Til avl kræver hurtig flod, køligt vand, stenet bund. Fisken går lige til den flod, hvor hun selv var født. I løbet af gyden ændrer laks deres udseende radikalt - farve og jævn kropsform.

Smagen af ​​kød under sådan mystisk metamorfose er signifikant reduceret. Dette er en af ​​grundene til, at fiskeri efter gydepladser er forbudt.

For de fleste laks er kroppen lidt fladt lateralt. Dens længde varierer fra et par centimeter (hvilket er typisk for hvidfisk) til 2 meter.

Store individer op til 70 kg (taimen, laks, chinook). Den gennemsnitlige levetid er 10-15 år. Den største laks er taimen - langlivet fisk, der lever under behagelige forhold i op til 50 år.

Om et stort individ, hvis længde var 2,5 m og vægt - 1 centner, er kendt fra medierapporter.

Laksarter og deres navne

De mest berømte medlemmer af familien er:

  • laks;
  • hvid laks;
  • chum laks;
  • pink laks;
  • Coho;
  • sockeye;
  • Chinook;
  • hvidfisk;
  • stalling;
  • cisco;
  • char;
  • hør;
  • Taimen.

Laks eller nordlig ædel laks

Habitatet for denne store smukke fisk er Hvide Havsbassinet. Laksekød er usædvanligt velsmagende, øm, behagelig rødlig farve. Fiskens standardstørrelse er 1,5 m længde, vægten er 40 kg. Hendes kød er den dyreste sammenlignet med andre laks. Laksens krop er dækket af små sølvvægte, der er ingen pletter på den nederste nedre linje.

På vej til gydepladsen stopper den fodring og taber meget. I ægteskabsperioden mørkker laksens krop, orange-røde pletter vises på hoved og sider. I den øverste del af mænds kæbe vokser en ejendommelig krog, der kommer ind i fordybningen af ​​underkæben.

Hvid fisk

Denne rovfisk findes i Det Kaspiske Hav, der fodrer med små fisk og andet vandlevende liv - sild, gobies, insekter, krebsdyr. Stedet for gyde jorden af ​​uvurderlig hvid laks med hensyn til sin smag er Volga River, dets kanaler.

Voksens længde overstiger 1 meter, de kan veje fra 3 til 14 kg. Den gennemsnitlige vægt af kvinder er over 8 kg, hvilket er 2 kg mere end mændens vægt. Denne fisk bliver en voksenfisk i en alder af 6-7 år gammel. Hvidt laksekød har et meget lavt kalorieindhold.

White Salmon

Dette er en sibirisk fisk, en nærtstående for den hvide fisk. Levestedet for dets levested er Ob River, Irtysh River, deres kanaler. Nelma vægt fra 3 til 12 kg, men nogle mennesker er i stand til at vokse op til 30 kg. Kroppen er dækket af store sølvskalaer, men æggene er små i størrelse.

Fisken er langsomt voksende, den når sin modenhed ikke tidligere end 8 år, og nogle individer erhverver evnen til at formere sig med 18 år. Disse vilkår afhænger af levestedet. Der er ingen særlige ændringer i parringsperioden. Hun har en speciel struktur af kraniet, en stor mund.

omul

Der er to typer omul - arktisk og baikal, passerer og ferskvand. Standardvægten af ​​denne lækre fisk er 800 gram, men under særligt gunstige betingelser kan vægten af ​​omul nå op til en og en halv kg og dens længde - op til 50 cm.

Den gennemsnitlige forventede levetid er 11 år. Sjældne prøver lever i 18 år. Den langstrakte krop af omul, dækket af fine og tætte sølvskalaer, ser forholdsmæssigt og elegant ud. Omul kød er hvidt, ømt, dets smag afhænger af habitatet, jo strengere de er, jo mere velsmagende er omulet. Ligesom andre laksefisker har den en lille fed fin.

coho

Denne fisk - en repræsentant for Fjernøsten laks, i sit kød er mindre fedt end resten - kun 6%. Hun plejede at blive kaldt hvid fisk. Sølv laks (andenbetegnelsen for coho) går til gyde senere end en anden fisk, den er september-marts. Det kan gyde under isskorpen.

I ynglesæsonen bliver kvinder og mænd af sølv laks mørk crimson. Coho laks erhverver puberteten ved 2-3 års alder. Fisk er den mest termofile af Stillehavet laks. I de seneste år er antallet af dem faldet kraftigt. Standardstørrelsen af ​​coho laks er 7-8 kg, længden er 80 cm, nogle individer når 14 kg.

Pink laks

Pink laks i markværdien i fjernøsten er simpelthen ikke lige stor. Dens fedtindhold er 7,5%. Dette er den mindste fisk blandt Fjernøsten laks, meget sjældent overstiger vægten 2 kg. Standardlængden af ​​lyserød laks er 70 cm. Fiskens krop er dækket af små sølvvægte.

Farven på lyserød laks afhænger af habitatet. I havet har fisken en sølvfarve, halen er dekoreret med små mørke pletter. I floderne af lyserød laks synes mørke pletter, de virker på hoved og sider. I hanen, i løbet af avlstiden, bliver en pukkelform, bliver kæberne lange og buede.

chinook

Udseendet af denne fisk ligner meget en stor laks, det ligner en torpedo. Chinook laks er den mest værdifulde, store fisk fra Fjernøsten laks. Den gennemsnitlige længde er 90 cm, under gunstige forhold kan den nå 180 cm, mens vægten når 60 kg.

Den dorsale, kaudale fin og bagsiden af ​​chinook er dekoreret med små sorte pletter. Puberty i denne fisk kommer mellem 4 og 7 år gammel. Lysfarvning i ægteskabsperioden får en lilla, klaret eller lyserød skygge. Tænderne vokser op, mændens kæber bliver bøjede, kroppen bliver vinklet, men bommen vokser ikke.

Chumkød indeholder mere fedt end pink laks. Denne store fisk overstiger ofte en meter. Stor lyse orange kaviar har stor værdi. Kroppen af ​​fisken, der lever i havvand, er dækket med sølvfarvede skalaer, har ingen pletter og strimler. I flodvand bliver det anderledes.

Kroppen skifter farve til gulbrun. Mørke hindbærstriber vises på den. I løbet af gydeperioden får kroppen af ​​en keta en helt sort farve. Tænderne bliver større, især for mænd, kødet taber fedt, ser trægt, hvidligt ud. Keta når seksuel modenhed ved 3-5 års alder.

rød laks

En person fanget i havvand har en rig rød farve og fremragende smag. Under gydning bliver laksens kød hvid. Det har mellemstore størrelser, kropslængden overstiger sjældent 80 cm, vægtintervaller fra 2 til 4 kg. For at gyde går fisken til floderne Kamchatka, Kuriløerne, til Anadyr.

Hun kan godt lide køligt vand. Hvis temperaturen i havet er over to grader af varme, er sockeye sikker på at finde et koldere sted. Den parrerende farve af denne fisk er imponerende med sin farverige palette. Bagsiden, siderne får en lys rød skygge. Hovedet bliver grønt, finnerne er lyse, som om de er blodsygdomme.

stalling

Den hurtige og nimble grayling skelnes af sin skønhed selv blandt laksfisker. Hans perfekte, forholdsmæssige, stærke krop er langstrakt, dækket af tætte sølvfarve. Skygger af skalaer er forskellige - blålig eller lysegrøn. Graylingens krop er dækket af en generøs spredning af mørke pletter.

Det har et smalt hoved, store bulende øjne, en mund af mellemstørrelse, pegende nedad, så du nemt kan rense larvernes bund. Tænderne på den europæiske grayling er i deres barndom. Der er en lys fin på ryggen - lilla-lilla, trimmet med en farvet kant, med røde pletter på membranerne. Han ligner et banner. Der er også en lille fed fin - et særpræg ved laksfiskene.

Loach

Fysiologiske, udvendige træk af 30 arter af kul er forskellige, men blandt dem er der meget til fælles. Den chasing krop af alle char er meget ligesom en torpedo. Denne fisk har et stort hoved, udbulning, højt set øjne. Løbenes mund ser stort ud og rovdyr, den nedre kæbe er lang.

Kroppen langs hele længden er dekoreret med et lille antal mørke, store antal lys (pink, hvide) pletter. Farven på karret afhænger af vandets sammensætning. I haven er der personer med en lys mave, en oliven-grøn ryg og sider sølv. Søen, flodlakken er meget lysere - dens farve bliver lyse blå, blå, ultramarine nuancer, hvorved det er lettere at skjule i det klare vand.

Goldilocks

Denne fisk hedder forskelligt: ​​sibirisk ørred, limba, mayguun, uskuchem. Den flaky, slået torso af en hør minder en smule hvidfisk. De skelner mellem akut og dum lenkov. Fiskens mund er lille, udstyret med korte skarpe tænder. Kroppen er dækket af små, tætte skalaer. Lenka's farve afhænger af sin alder, habitat betingelser.

Farven på en voksen person er mørk brun med en gylden glans, mange mørke runde pletter vises på kroppen, og underlivet er lys. På bagsiden er der to finner med pletter. De nedre forreste finner synes at være cirkulerede i en klar hvid kant. Lenka, der ikke har nået puberteten, kaldes en hvid hare for sin sølvfarve, grå ryg, gullige finner. I løbet af gyden vises de røde pletter tydeligt på Lenkens krop.

ørred

Taimen, den største fisk i laksfamilien, hedder en levende fisk, der aldrig forlader sit reservoir. Hans krop er lang, langstrakt, hovedet er fladt fra siderne, på toppen, noget som geder. Munden er meget bred, den kan åbne op til gillåbningerne. Tænderne vokser i flere rækker, meget skarpe, bøjede indad.

Taimen er dækket af tætte små skalaer af sølvfarve. Det er dekoreret med mange runde sorte pletter, størrelsen på en ærter. Dorsal- og brystfinnerne er gråfarvede, anale og den kaudale fin er lyse rød. I parringsperioden bliver den grå farve af kroppens voksne kobberrød. Han erhverver et normalt udseende først efter gødningens befrugtning.

http://kempfish.ru/semejstvo-lososevyh-ryb-s-opisaniem-i-foto/

Liste over de mest populære røde fisk navne

Siden oldtiden blev fisk i Rusland æret som en delikatesse og fungerede også som den vigtigste dekoration af festbordet. Den mest værdifulde er rød fisk. I dag kender folk mange af sine arter. Selvom det kaldes rødt, er dets kød rosa, orange og lyse rødt. Alt fordi det er rangeret blandt forskellige familier. Hvilke arter rangerer som rød fisk, det vil være nyttigt for alle at kende listen over navne og funktioner i undervandsindbyggere.

Sturgeon familie

Repræsentanter for denne familie optrådte for 70 millioner år siden. Sturgeon lever i ferskvandsfelter og anses for at være den største blandt de mange røde fisk. Navne på familiemedlemmer omfatter stein, beluga, stør og andre arter.

Disse akvatiske indbyggere er kendetegnet ved en langstrakt krop, benbeskyttere er placeret på bagsiden på toppen, og de samme plader dækker hovedet. Styre lever tættere på bunden af ​​reservoiret, fordi deres mad er lille fisk, samt orme, muslinger og forskellige larver.

Alle stugter, med undtagelse af starlets, har en ret lang levetid. Og de laver ikke deres kaviar hvert år, men kun en gang hvert andet år. Til dette formål forlade vandindbyggere deres habitat for at klatre højere langs floden.

Egenskaber af sorten

De har en ret værdifuld delikatesse - sort kaviar. På grund af den høje pris på dette produkt bliver det et hyppigt bytte for stødkæmper. Derfor er mængden i dag ikke meget stor.

Ud over at vokse i uberørt natur bliver de ofte opdrættet i planteskoler, der er specielt bygget til dette formål. Oftest opdrætter de sådanne repræsentanter som sturge, beluga, sibiriske og russiske stær. Udover at være involveret i planteskoler er repræsentanter for denne familie engageret i dyrkning af værdifuld kaviar, mens yngre fisk opdrættes her for at blive frigivet til et naturreservoir.

I løbet af gyden øges kroppens vægt med ca. en fjerdedel af deres normale vægt, og kvinden kan kaste omkring en million æg.

Røde fiskarter af stær familie:

  1. Sturgeon. Omkring 20 arter tælles blandt dem. De lever både i friske søer og i havene. Det er interessant at vide, at deres største antal observeres i Det Kaspiske Hav. Individuel størkelse kan nå en meget stor størrelse. For eksempel kan den hvide og atlanterhavsgrove være 6 m i længden, og kropsvægten er ca. 100-200 kg.
  2. Starlet. Det er normalt lille i størrelse. Selvom nogle arter kan vokse op til 15 kg og endnu mere. Sterlet lever op til 30 år. Uvirvelløse dyr tjener som mad til det, men det sker ofte, at enkeltpersoner fodrer og gyder andre havdyr. Ved starten af ​​efteråret falder fisken til bunden og vintre der næsten uden bevægelse. Sterlet er et værdifuldt produkt, derfor er specielle gårde ofte involveret i opdræt.
  3. Stjerneformet. Det lever oftest i farvande i Azov, Sorte og Kaspiske Hav. Det kan også ses i Adriaterhavet og Egeerhavet. Til gydse sejl i nærmeste flod. Hendes levetid er omkring 30 år. Spise stellate stør små fisk og hvirvelløse dyr. Fiskeriet er udviklet på disse personer. De fleste fisk høstes fra personer med en kropsvægt fra 5 til 10 kg. Du kan dog møde individuelle instanser, der vejer 50-70 kg.
  4. Beluga. Det er opført i den røde bog. Det er den største repræsentant for ferskvandsfisk. Dens kropsvægt kan nå et ton, og længden er mere end 4 m. Denne fisk springer kun et par gange i hele sit liv. I dette tilfælde skelnes kvinden med høj fecundity, og gydning starter på omkring 13-20 år. Beluga er en rovdyr. Det føder på små fisk, bløddyr, og i sjældne tilfælde kan det spise selv unge sæler.
  5. Thorn. Dets habitat er Caspian, Aral, Azov og Black Sea. Og for at overvintre går til nærmeste flod, så det refererer til den halvkølede fisk.

Laksrepræsentanter

Repræsentanter har en krop, som er noget komprimeret fra siderne og langstrakt. Oftest har repræsentanter for vandverdenen en gråblå farve på ryggen og siderne med mørke pletter og en sølvfarvet mave. Det er bemærkelsesværdigt, at farven kan variere afhængigt af det sted, hvor det lever, såvel som i alderen.

Før gytning bliver laksen mørkere i farve, og mændene i denne fiskeart har røde pletter på ryggen.

Ofte kan laks individer findes i floder, i de baltiske og hvide hav. I stort antal bor de i de nordlige farvande i Stillehavet.

Egenskaber af disse fisk

Gydning foregår ofte mellem sommerens afslutning og den første kolde snap i efteråret. Til gyde flytter individer til floder. De vælger de samme steder til gydning. Egnet alder til avl er 2-3 år. Det er bemærkelsesværdigt, at med alderen kommer medlemmer af laksfamilien længere ind i floden til gydning.

Kun i det sene efterår vender folk tilbage til deres sædvanlige livsstil (sædvanligvis saltvand). Men nogle gange kan nogle mennesker forblive i ferskvand indtil begyndelsen af ​​foråret.

Med alderen vokser laksrepræsentanter i størrelse. På grund af størrelsen af ​​laksekaviar øges mængden afhængigt af fiskens alder. Steget vender tilbage til havet 1-3 år efter gytning, dvs. når voksenalderen.

Navne på røde laksarter:

  1. Ørred. I folket hedder det "pestrus" for en modley farve og skalaer af afrundet form. Den mest almindelige fisk findes i de vestlige farvande i Europa og i det sydlige Rusland. Det foretrukne habitat for det er rent og køligt vand, som ikke fryser om vinteren. Ørredets største aktivitet foregår om efteråret og vinteren. Disse fisk er rovdyr, der fodrer med kaviar, små fisk og insekter.
  2. Laks. Det betragtes som en af ​​de mest værdifulde. Det kan vokse op til en og en halv meter i længden og nå op til 40 kg. Laksen lever i de nordlige farvande i Atlanterhavet, i Ruslands søer. Hovedlaken af ​​laks er sild, gerbil og anden lille fisk.
  3. Pink laks Dette er en almindelig vifte af laks, som er lille i forhold til andre laksrepræsentanter - den vokser op til 3 kg. Fisk i Stillehavet. Det er bemærkelsesværdigt, at alle æggene ses, kvindelige fisk vises, og senere skifter ynglen deres køn.
  4. Chum laks Hun bor i Stillehavet. Interessant, under gydning ændrer det sin farve - dets sider bliver lyse crimson. Chum laks er opdelt i sommer og efterår. Disse arter er meget forskellige i adfærd og farve.
  5. Cisco. Kommercielle fisk findes i Arktis. Det føder på små fisk og plankton. Redfish vokser til små størrelser - op til tre kilo.
  6. Fjernøsten laks, som ofte kaldes Pacific. De lyseste repræsentanter omfatter chinook og coho. Disse fisk betragtes som forbipasserende, idet de konstant udvandrer fra havet til floderne.

Ved ordet "rød" betød vores forfædre det mest uvurderlige og sjældne. Denne tradition er heller ikke blevet glemt i øjeblikket. Stadig godt kogt fisk er udsmykningen af ​​hver ferie.

Kød af rød fisk betragtes som en af ​​de mest nyttige. Det forklares ved dets mætning med vitaminer og mikroelementer. Dette produkt bruges aktivt til madlavning, så du kan forynge kroppen, styrke hår og negle, har en gavnlig virkning på huden.

http://sudak.guru/vidy-ryb/spisok-nazvaniy-samoy-populyarnoy-krasnoy-ryby.html

Typer af røde fisk og deres beskrivelse

Rød fisk hedder nu delikatessefisk, som er rangeret blandt laksens eller storkamiliens familie. Den har et rødligt eller hvidt og rosa muskelvæv. Disse fisk omfatter følgende arter: ørred, chum, stur, pink laks. Tidligere blev den stærke familie klassificeret som en rød fisk: Styr, Beluga, Sterlet og Stellate Sturge. Nu refererer eksperter til denne type laksfamilie. Laks har kød med en lille mængde knogler, har stærk muskelvæv, det har især værdifuld kaviar, som anerkendes som en dyr delikatesse. Uden undtagelse er alle typer fisk af stor betydning i madlavning.

stør

De kan tilskrives den ældste type fisk. Dette fremgår af mange mineraler. Styrearter begyndte sit liv i kridtperioden - mere end 75 millioner år siden. Denne art kan henføres til den største i ferskvandsdamme.

De vigtigste egenskaber i familien

Egenskaberne omfatter følgende parametre for størtyper:

  1. Sturgeon har en langstrakt og fusiform krop.
  2. Den øverste del af ryggen har en række bugs - de såkaldte knogleplader. Der er 5 bugs: dorsal, 2 lateral og 2 abdominal.
  3. Hovedet er dækket af knogleplader. Snuten har en langstrakt og spadeform.
  4. I den nederste del af hovedet er en mund, der kan udstilles.
  5. Der er læber, men ingen tænder.
  6. Det har et bruskskelet.
  7. Styre har en svømmeturblære. de har også gode gæller og to typer tilbehør gylle.

Denne type lever normalt i bunden. Stort foder består af larver, bløddyr og orme. Denne type er rangeret som ferskvand, halvboring eller gennem passage.

klassifikation

Strukturens genus er rangeret blandt klassen af ​​ray-radiotrans, til typen af ​​stær. Nu skelner eksperter fra 4 typer af stær:

Rød fisk er almindelig i Azov, Black og Caspian Sea. Sturgeon beboer også Aralhavet, men der findes kun en type der, som er repræsenteret af tornet sten.

Typer er forskellige. Lopatonos erhvervede sin betegnelse på grund af den usædvanlige form af næse. Repræsentanter af denne type har små øjne, der faktisk ikke ser noget. Men denne art har et godt strejf. Lopatonos lever i reservoirer med en stor vandstrøm. Fordi han har bemærkelsesværdige knogleplader, der har lighed med skallen. Shovelnosen har en lang næse, som de let kan orienteres i den hurtige vandstrøm.

Red Pikefish lever i Mississippi River. De er klassificeret i to typer:

  1. Fælles shovelnose. Det sker ganske ofte. Dens længde overstiger 1 m.
  2. Hvid shovelnose. Fanger meget mindre. Kropslængden er også 1 meter.

Falsefoss lever i Amu Darya og Syr Darya floder. Repræsentanter for denne klasse af rød fisk har en mindre kropsstørrelse, som normalt når 60 cm i længden.

Specialister skelner også ud over hovedtyperne hybrider. I et reservoir kan der være et vist antal stærke underarter, der kan opdrætte fra hinanden.

Sturgeopdræt

Repræsentanter for denne familie, undtagen sterlet, lever meget lang tid. De begynder at lægge æg, når de vokser til en vis størrelse. Gytning sker en gang om 2-3 år. For at begynde at lægge æg, forlader steen havene i flodsengen. Gydning foregår her, hvorefter de vender tilbage til havet.

Larverne fodrer i roen med æggeblomme i lang tid. Når æggene lukker, foderet på små zooplankton. Desuden går steget i havet, hvor det fortsætter med at vokse yderligere. Hvis æggene rukker i et stort reservoir, så kan de blive der i 2 år. Men efter det svømmer de stadig i havet.

Sturge opdrættet i lang tid. Som regel dyrkes de i planteskoler i Azov, Black or Caspian Sea. For nylig har myndighederne taget en masse foranstaltninger for at styrke beskyttelsen af ​​storslag i deres naturlige habitat, men fangst af strygere stopper stadig ikke. Således falder antallet af stærke racer kraftigt.

Hvad er værdien af ​​stør

Rød fisk har meget velsmagende kød, og den velsmagende sorte kaviar er af stor betydning for gourmeter. Sturgeon formeres til industrielle formål i Kaspiske Hav. På gårde steges dyr, og derefter frigives de i deres naturlige habitat. Størrelsen af ​​kvoten bestemmes af antallet af data yngel.

Sterlet er af stor betydning for elskere af lækker mad, men det er forbudt at fange denne type i naturlige farvande. Sterlet dyrkes på fiskebedrifter. Det er opført i den røde bog.

De mest almindelige arter, der dyrkes i vandlegemer:

  1. Beluga.
  2. Russisk stør.
  3. Sibirisk styrke.
  4. Bester.
  5. Starlet.

For nylig er dyrkning af størkningen i stigende grad større. Ud over industrielle formål frigives stege i floderne for at opretholde mængden af ​​fisk. Nogle arter lider af poaching og en dårlig naturlig situation.

Laksfisk

De kan opdeles i flere grupper:

  1. Sigi. Disse raser af fisk har en lille mund, deres rygkæbe når ikke øjets kant. Sigi har små skalaer og små tænder.
  2. Salmons. Denne familie af fisk har store tænder, små skalaer og en stor overkæbe.
  3. Grayling. Denne familie har en langstrakt rygfinde samt stærke og tætte skalaer.

Blandt laksfiskarter betragtes laks som den mest værdifulde.

Hovedskilt

Fisken har en langstrakt krop, komprimeret fra siderne. Farven på bagsiden er gråblå, med små sorte pletter, maven er sølv. I løbet af hendes liv kan farverne ændre sig på grund af bopæl eller andre faktorer. I begyndelsen af ​​gyde bliver laks mørkere, mændene har egenskaben om at blive dækket af røde skilsmisse. Hvis hanen er gammel, er finnerne og maven farvede røde:

  1. Når avlssæsonen er rigtig, bliver fiskens hud tykkere og grovere.
  2. Under kaviar kaster, mister fisk mærkbart, hvilket gør deres hoved til at være større end deres kroppe. I denne periode bliver fiskekød hvid og usmageligt.
  3. Laks anses for at være en forbipasserende fisk. Når gytning sker, kommer fisken ind i floden fra havet.
  4. Undtagelsen er Onega og Ladoga laks, under gydning lægger de æg i overdækkede søer. Disse arter har en mørkere farve og lille kaviar.

Hvor lever laks

Laks lever kun i Europa. Senest var de i Sibirien og Turkestan, men nu kan de ikke findes der. De har flere nøgleområder:

  1. Østersøen.
  2. Hvide Hav.
  3. Tyske hav.
  4. Alle floder, der strømmer ind i de repræsenterede have.

Laksavl

Gytning af laks opstår hovedsagelig om sommeren, når fisken kommer ind i vandlegemerne og klatrer dem. Samtidig overvindes det meget lange afstande.

Fisken vaskes ud i små lavvandede med en fast strøm, hvor der er meget groft sand. Som regel kaster laksæg i et udvalgt rum år efter år. Jo større han er, jo højere går det ind i vandet. Tilbage fisk forlader i november eller oktober.

Hvis laksen lever i den nordlige region, overvintrer den i ferskvand, det kommer kun tilbage om foråret. Træt og tyndere laks ruller ned igen i havet. Laks rogn har en stor størrelse, men er mindre i antal end i andre arter. Jo ældre laks, jo mere kaviar har han og det er mere i mængde.

Kaviarudvikling sker i slowmotion og afhænger af, hvor varmt vandet er. Efter æglægningen begynder steget at ses efter 65-120 dage. Derefter fortsætter de med at svømme i 30 dage med en uudviklet boble. Steget har et stort hoved og en lille krop, deres mad består af bundpersoner eller dyreplankton.

Laks stege:

  1. Fry er i de øvre floder i op til 3 år. Efter at have vokset op, havner de op i havet, og deres udvikling finder sted her.
  2. Før den bliver sendt til havet, forbliver den yngre generation af laks ved flodmundingen i flere dage. Der steges i store skoler.
  3. I en alder af 2 eller 3 år kan hunner og hanner avle. Når fisken vender tilbage til havet, vokser den. Efter nogle få måneder vender laksens individer tilbage til floden for at gyde.

På dette er cyklusen af ​​deres udvikling afsluttet. Så sker alt i en cirkel fra år til år.

Brugen af ​​rød fisk i madlavning

Tidligere blev der kaldt rød fisk. Og nu hedder laks også rød fisk, fordi deres kød har en mørk lyserød skygge.

I kulinarisk systematisering er der følgende typer fisk:

  1. Sturgeon, der bor i de sorte og kaspiske have.
  2. Ørred, lyserød laks, laks og chum laks.
  3. Dette omfatter bl.a. fisk som coho, nelma, taimen og hvid fisk.

Rød fisk har en høj værdi ikke kun på grund af det lækre og appetitvækkende kød, men også kaviar. Rød fisk har et højt indhold af riboflaviner og mineraler. Det indeholder en stor mængde jod, fosfor, fluor, calcium og andre vitaminer.

Et stort antal retter er lavet af rød fisk:

  1. Sandwicher med kaviar.
  2. Laks Pie
  3. Braised ørred.
  4. Chum laks med asparges.

Der er et stort antal opskrifter. Læger anbefaler at spise rød fisk hver dag. Laks er en meget nyttig fisk, i en uge skal du spise 300 gram rød fisk. Det er ønskeligt at bruge det kogt eller stegt. Det anbefales ikke at spise rød fisk til gravide kvinder, pleje og personer med overvægt.

http://zveri.guru/ryby-i-drugie-vodnye-obitateli/vidy-krasnoy-ryby-i-ih-opisanie.html

Røde fisk - typer og navne

Lækker fisk siden oldtiden i Rusland blev betragtet som hovedret på festbordet. Desuden kaldte begrebet "rød" vores forfædre alt særligt værdifuldt, smukt og sjældent.

Traditionen er bevaret og stadig - lækker kogt fisk tjener som et ornament til enhver fest. Særligt værdsatte fisk er røde - og det er mangfoldigheden af ​​værdifulde fiskearter, fra dyre til populære. Kød af rød fisk har både lyse orange eller rød, og en delikat lyserød farve.

Det hele afhænger af hvilken familie denne fisk tilhører. Faktisk er det stadig kaldt rød fisk. Vi forsøger nu at finde ud af det.

Rød fisk

Hvis du følger divisionen på handel og kulinarisk basis, så kan vi skelne mellem tre grupper af rød fisk:

  • stør;
  • laks;
  • hvid (eller lyserød) laks.

Den første gruppe omfatter fisk, der bor i de svarte, azov og kaspiske hav, samt floder:

  • stellate grudge,
  • hvidhval,
  • Bester,
  • Russisk, sibirisk, Donau eller Amur-stjerne,
  • torn
  • starlet.

For laks er fisk, der lever, for eksempel i de hvide og baltiske hav, samt Stillehavet:

Hvid laks omfatter:

Hvordan fange flere fisk?

Andre specialister med denne klassifikation er dog fundamentalt uenige og mener, at laksefisk for eksempel ikke er rød fisk.

Sturgeon familie

Repræsentanter for denne familie er nogle af de ældste fisk, der optrådte i kridtperioden - mere end 70 millioner år siden. En sådan fisk lever i ferskvandsfelter og er en af ​​dens største repræsentanter.

Beskrivelse og habitat

Disse fisk har normalt en langstrakt krop, knogleskærme på toppen og knogleplader på hovedet.
Styrer forbliver mest på bunden, hvor de fodrer med små fisk, larver, orme og bløddyr.

Egenskaber

Sturgeon har en værdifuld sort kaviar - en udsøgt og dyr delikatesse, så de bliver ofte mål for poachere. I denne henseende er befolkningen i denne familie af fisk lille.

avl

Ud over at være i naturen, bliver der ofte opdrættet forgro i for eksempel i planteskoler i det sydlige Rusland. Den hyppigste opdrættet: russisk og sibirisk stjerne, sterlet, beluga, bester. Udover opdræt til industrielle formål i planteskoler opdrættes yngel, som derefter frigives til deres naturlige habitat, så deres befolkning vil stige.

Nogle populære arter af fisk af denne familie er:

stør

Denne slægt omfatter omkring 20 arter af fisk, der lever både i havene og i ferskvandsfelter, hovedsagelig i søer. Det er bemærkelsesværdigt, at næsten 90% af alle steiner i verden lever i Det Kaspiske Hav.
Nogle af dem er virkelig enorme. For eksempel kan atlanterhavet og den hvide sten vokse op til 6 meter i længden og have en vægt på flere hundrede kilo. Sådanne vandrende personer bor i havene og går ind i floder til gydning eller vintering.

Nogle stærke arter er ferskvand og små i størrelse. Denne fisk elsker at bo i bunden, dens madration er lille fisk og bløddyr. Sturgeon er meget frugtbar. Og under gydning kan deres vægt stige med kvart, og det kan smide flere millioner æg.

sterlet

Efter at have fanget 237 kg fisk, stødte strabber ikke straffen!

Under forhøringen afslørede de tilbageholdte lystfiskere navnet på den hemmelige agn.

Det er normalt en fisk af lille størrelse, selv om vægten af ​​enkeltpersoner i nogle tilfælde kan nå op til 15 kg eller derover. Denne fisk kan leve i en alder af 30 år.

Sterlet spiser hvirvelløse dyr, men det kan også spise andre æg. Gytning forekommer i flodernes øvre højder i hest om foråret. I efteråret ligger sterlet på bunden, hvor det tilbringer næsten hele vinteren i stillesituation.
Sterlet er en værdifuld kommerciel fisk, der ofte er skilt i planteskoler.

stjerneformet stør

Denne fisk findes hovedsagelig i det svarte, azov, kaspiske hav og undertiden i Adriaterhavet og Egeerhavet. Kast kaviar ind i floden, især - i Volga. Bor i 30 år, spiser små fisk og hvirvelløse dyr.

Fiskeri efter stær er udviklet - individer, der vejer fra 5 til 10 kg, går til fangst. Men der er virkelig store individer, hvis vægt når 50-70 kg.

Hausen

Denne fisk, der indgår i den røde bog, er den største ferskvandsfisk. Belugaens vægt kan nå tons, og længden kan overstige fire meter. Det er en langlivet fisk, der kan leve i en alder af 100 år. Det spytter flere gange i livet, er meget produktiv, og i en alder af 13-20 begynder at gyde.

Beluga er en rovdyr: dens kost består af små fisk, bløddyr, og i nogle tilfælde endda den unge segl.

torn

Denne stors art er habitatene Caspian, Aral, Azov og Black Seas. Denne fisk går til floderne til overvintring (f.eks. Til Urals eller Volga), derfor er det halvpassage.

Spike individer kan leve til 25-30 år og vokse til 2 meter og vægt i tredive kilo.

Laks familie

Repræsentanter for denne familie kan opdeles i tre underarter:

beskrivelse

Laksens krop er normalt ret langstrakt og samtidig komprimeret fra siderne. Farven er grå-blå, på bagsiden er der mørke pletter, og maven er sølv. Men afhængig af alder og levesteder kan fisken ændre sin farve.

levested

Laks findes mest i Hvidehavet, Østersøen og floderne. Tidligere kunne de findes i regionerne Sibirien. I de nordlige dele af Stillehavet findes hele flokke af laks.

reproduktion

Laksefugle gyder, hovedsagelig i slutningen af ​​sommeren - i efteråret vil de kaste æg til floderne og konstant vælge de samme steder for dette.

En passende alder til avl af laks begynder, når fisken når to til tre år. Det er bemærkelsesværdigt, at jo ældre individet er, jo højere kan det komme ind i floderne.

Tilbage til sit sædvanlige habitat vender fisken tilbage i efteråret, og i nogle tilfælde bevares det i ferskvand til foråret.

Laksekaviar er ret store. Jo ældre fisken er, jo mere kaviar har den. Laksfrit, der har boet i floder i et år til tre år og nået en alder, vender tilbage til havet, hvor de danner store flokke.

Nogle medlemmer af denne familie

ørred

Ellers kaldes denne fisk også "pistachka" på grund af de mange små mørke pletter og finner og skalaer runde form
Fisk findes ofte i floder i Vesteuropa såvel som i sydlige Rusland. Hun elsker køligt og klart vand, der ikke fryser i løbet af den kolde årstid. Derfor er ørnen om sommeren ikke særlig aktiv, spiser lidt og holder i skyggen nær fjedrene.

Ørred - rovfisk. Små individer spiser kaviar, og flere voksne mennesker spiser allerede små fisk, orme, insektlarver.

laks

En af de mest værdifulde og populære arter af fisk af denne familie. Laks kan vokse ganske stor: op til 40 kg og en halv meter lang. Det bor hovedsagelig i den nordlige del af Atlanterhavet, går til gyde i floder.

Laks findes også i søer, herunder i Rusland, for eksempel i Ladoga og Onega søerne. Det er en rovdyr, der føder på små fisk - for eksempel gerbil eller sild.

Pink laks

Pink laks er en af ​​de mest almindelige medlemmer af deres familie.
Denne fisk - en af ​​de mindste laksrepræsentanter - findes i Stillehavet. Den adskiller sig med en lille længde - op til højst 70 centimeter, og også med en lille vægt - højst tre kilo.

Pink laks kaviar begynder at kaste i en alder af to eller tre år, gyde opstår i hest sommerens tidlige efterår. Den rosa laks er den særegne, at alle larver, der er opstået fra æggene, er kvindelige. Og kun så ændrer nogle af ynglen deres køn.

omul

Denne kommercielle fisk vokser op til 60 cm i længden og vejer op til 3 kg. Det tilhører hvidfisk slægt og passerer.

Misteltenes habitat: Det arktiske hav, og gydefisk går ind i floderne. Der er også en separat underart - Baikal omul. Food omul - lille fisk, plankton.

hund-laks

Denne fisk findes i den nordlige del af Stillehavet og går til floderne til avl. Afviger i sølvfarve og fravær af pletter og striber på huden. Men under kaviarens kastning (normalt sker dette, når en fisk når op til tre år), bliver siderne af chummen lyse crimson.

Det er betinget at opdele denne type fisk i efterår og sommer, som adskiller sig fra hinanden, herunder adfærdsmæssige karakteristika, såvel som deres udseende og farve.

Fjernøsten laks

Ellers kaldes denne fisk også Pacific laks. Disse er de såkaldte vandrende fisk - de fodrer i havet, og gyde går til floderne.

Desuden vælger de til gydning hovedsageligt fra år til år de samme steder - til det sted, hvor de selv kom fra ad gangen.

Modningstiden i forskellige underarter af laks opstår på forskellige måder. De lysteste repræsentanter for fjernøsten laks er coho laks og chinook laks.

Fordelene ved rød fisk

I madlavning er denne type fisk højt værdsat for dets mætning med forskellige mikroelementer og vitaminer.

Så indeholder rød fisk:

Og også vitaminer af grupper:

Til sidst er denne fisk bare lækker i enhver kogt form. Og kaviar betragtes som en af ​​de foretrukne delikatesser på ethvert feriedag.

Nu bider jeg bare!

Denne karpe fanget med en bidaktivator. Gå aldrig hjem igen uden en fisk! Tiden er kommet for at garantere din fangst. Det bedste aktivator bittende år! Lavet i Italien.

http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/

Røde fisk - typer og navne

Røde fisk har længe været betragtet som en ægte delikatesse, så det kunne kun ses på vores borgeres festlige borde. Denne definition gælder for størstedelen af ​​befolkningen, selv om der eksisterede, og der er en kategori af borgere, der kan spise det hver dag. Fisken fik sit navn (generaliseret) på grund af sin fremragende smag, såvel som på grund af den kendsgerning, at kødet af denne fisk er kendetegnet ved dets røde (lyserøde) farve.

Denne tradition har en fortsættelse, da fisken bliver mere og mere sjælden og kan ses mindre og mindre på festlige borde. Rød fisk er en hel familie af værdifulde racer af fisk, hvis kød anvendes af kokke i hele verden til at forberede nok velsmagende restaurantretter.

Artiklen fortæller dig, hvilke slags fisk der hedder rødt og hvorfor, og hvordan de faktisk hedder.

Rød fisk

Eksperter skelner mellem 3 hovedgrupper af rød fisk:

  • Sturgeon.
  • Laks.
  • Laks hvid eller pink.

Den første gruppe omfatter fiskarter fordelt på de svarte, azov og kaspiske hav, såvel som beboer floder:

  • Stjerneformet.
  • Beluga.
  • Bester.
  • Sturgeon russisk, sibirisk, Donau og Amur.
  • Thorn.
  • Starlet.

Den anden gruppe omfatter fisk, der lever i den hvide, i Østersøen og i Stillehavet. Denne gruppe anses for at være:

  • Laks.
  • Pink laks.
  • Sockeye.
  • Sima.
  • Ketu.
  • Chinook.
  • Loja.
  • Laks.
  • Kunja.
  • Rainbow eller flodørreder mv.

Farven af ​​kød og kaviar i disse fisk er tæt på rød eller orange, ligesom deres nuptial påklædning.

For laksarter af fisk, der har en hvid kødfarve, omfatter:

Ifølge mange eksperter er dette en meget forkert fortolkning af dette problem, da laksefisk ikke bør tælles blandt de røde fisk. På trods af disse uoverensstemmelser er det stadig fornuftigt at være opmærksom på nogle grupper af fisk, der kaldes rød. Vores forfædre kaldte fisken "rød" ikke kun fordi den har rødt kød, men også fordi det er særligt velsmagende og smukt.

Sturgeon familie

Repræsentanter for denne familie optrådte på vores planet for omkring 70 millioner år siden, så de kan sikkert betragtes som ældgamle på vores land. Disse fisk foretrækker friske vandlegemer og betragtes som de største repræsentanter af denne art.

Beskrivelse af fisk og habitat

Fisk af denne familie kendetegnes af deres langstrakte kropsform og tilstedeværelsen af ​​knogleformationer på ryggen og på hovedet. Disse fisk fører som regel til nær bunden livsstil, fodring på forskellige undervandsrepræsentanter af små størrelser, derfor kan vi sige, at disse hovedsagelig er rovfisker.

En interessant kendsgerning! Som regel betragtes disse fisk som langlivede fisk, mens æggene kun spises en gang hver 2-3 år. For at gyde, forlader enkeltpersonerne havene til floder, hvor de klatrer opstrøms til deres sædvanlige gydepladser.

Sturge funktioner

Værdien af ​​denne fisk ligger i sin sorte kaviar, som blev betragtet, og endnu mere, betragtes i dag som et udsøgt og dyrt fødevareprodukt, der ikke er så nemt at finde på markedet. I denne henseende udryddes størkningen i store mængder af strygere. Derfor er antallet af denne fisk for nylig blevet lille og et forbud er blevet pålagt sin fangst.

Kunstig avl

På grund af det faktum, at befolkningen i naturen falder fra år til år, stammer opdrættet kunstigt i særlige planteskoler. Som regel opdrættes russisk og sibirisk stjerne, sterlet, bester og beluga. De opdrættes, både til industrielle formål, og for at øge antallet i det naturlige miljø, frigive steken, som også dyrkes.

Typer af stær med foto og navne

Berømte fisk i denne familie omfatter:

stør

Familien indeholder op til 20 arter af fisk, der befinder sig i både hav og ferskvandsfelter, hovedsagelig søer. Så vidt det er kendt, findes op til 90% af alle stærke fiskearter i Det Kaspiske Hav.

Nogle af de stærke vokser til imponerende størrelse. Atlanterhavet og den hvide sten er i stand til at vokse op til 6 meter i længden, samtidig med at man får en vægt på flere kvintaler. Disse giganter beboer havene, men for at gyde eller vente vinteren flytter de til floder.

Nogle sturgeons foretrækker udelukkende ferskvand og vokser ikke til gigantiske størrelser. Disse ikke store fisk holder også tæt på bunden og spiser små fisk og bløddyr. Styrer er ret produktive og kan kaste op til flere millioner æg i gydeperioden, derfor øges deres masse før gyde til 20% og endnu mere.

Vigtigt at vide! Sturge er værdsat på grund af dens høje smagsegenskaber, både kød og kaviar. I denne henseende blev størkningen fanget i et enormt tempo, hvilket forårsagede indførelsen af ​​forskellige arter i Den Røde Bog. På nuværende tidspunkt er fiskeri på størkelse forbudt.

sterlet

Selvom sterlet tilhører små repræsentanter for denne familie, vokser nogle individer op til 15 kg, ikke mindre. Sterlet lever omkring 30 år.

Denne fisk feeds primært på hvirvelløse dyr, men hvis en anden har kaviar på vej, vil det ikke give op på det. Stjernen gyder i floderne i slutningen af ​​foråret. Ved ankomsten af ​​efteråret synker det til bunden, hvor det har været der hele vinteren uden at vise nogen aktivitet. Denne fisk opdrættes ofte kunstigt, da den betragtes som en meget værdifuld og populær fisk.

stjerneformet stør

Den beboer hovedsagelig de sorte, azov og kaspiske have, selvom det også findes i Adriaterhavet og Egeerhavet. Spreder i floder. Forventet levetid på ca. 30 år. Dens kost omfatter en lille fisk og hvirvelløse dyr.

Fisk fanges meget aktivt i industriel skala. De fleste individer høstes, vejer fra 5 til 10 kg, selvom fisk kan vokse op til 70 kg.

Hausen

Det er opført i den røde bog og betragtes som den største ferskvandsfisk og truede arter. Beluga kan veje omkring 1000 kg, med en længde på 4 meter eller mere. I dette tilfælde kan beluga leve i 100 år, ikke mindre. Det begynder at gyde i gennemsnit på 15 år, selvom det kun spredes et par gange i sit liv med et stort antal æg.

Kosten ved denne kæmpe fisk omfatter små fisk, bløddyr og ofte babyforsegling.

Det betragtes som en halvfisk, der bor i Kaspiske, Aral, Azov og Sortehavet. Spike overwinters i floder som Urals eller Volga.

Fisk lever op til 30 år og vokser i længden op til 2 meter, med en vægt på 30 kg.

Laks familie

Forskere har identificeret 3 hoved underarter af denne familie:

beskrivelse

Repræsentanter for denne familie er kendetegnet ved en langstrakt, komprimeret fra begge sider, formen af ​​et legeme, der har en gråblå farve. Talrige mørke pletter kan ses på bagsiden, og maven har en sølvfarvet skygge. Afhængig af habitat såvel som alder af fisken, kan farven variere, men kun lidt.

For eksempel, laks, som en af ​​de lyseste repræsentanter for denne familie, ændrer sin farve til mørk inden gytning, og mændene får røde pletter.

Hvor lever laks?

Laks lever i både den hvide og den baltiske hav, såvel som i de floder, der udgør disse havs bassiner. Senest har han mødt i områder i Sibirien. Tættere på den nordlige del af Stillehavet er der mange skoler i denne fisk.

Avlsmetode

Som regel regner laks fra år til år på samme steder i slutningen af ​​sommeren eller det tidlige efterår. For at kaste kaviar kommer de ind i floderne.

En fisk bliver seksuelt moden, når den når 2 eller 3 år, afhængigt af dens levested. Jo ældre fisken er, jo højere kommer den til floden til gytning.

Efter gytning vender fisken tilbage til deres naturlige habitat sidst på efteråret. Ofte forbliver det i gydepladsen indtil foråret, afhængigt af vejrforholdene. Dette gælder for de områder, der ligger tættere på de nordlige breddegrader.

Kaviaret af denne fisk er stor, og jo ældre individet er, desto mere har de kaviar. Efter fødslen af ​​yngel bor de i gydepladser i op til 3 år, indtil de når voksenalderen, og ruller derefter ind i havet, hvor de danner talrige flokke.

Laksarter med billeder og titler

ørred

Det betragtes som en af ​​de lyseste repræsentanter for denne familie. Det kaldes også skadedyrsfisk på grund af tilstedeværelsen af ​​mange mørke pletter placeret på kroppen.

Denne fisk findes i farvande i den vestlige del af Europa såvel som i de sydlige farvande i Rusland. Ørret foretrækker at leve i koldt, krystalklart vand, der ikke bliver dækket af is hele året rundt. Om sommeren, når vandtemperaturen stiger, foretrækker ørret at holde sig i skyggen i umiddelbar nærhed af fjedrene uden at vise nogen aktivitet.

En ørred er en rovfisk, der kan spise kaviar, mens den stadig er lille, såvel som små fisk og andre indbyggere i undervandsverdenen, når den bliver voksen.

laks

Det betragtes som en af ​​de mest værdifulde racer af laksfamilien. Denne fisk kan vokse i længden til en og en halv meter, med en vægt på ca. 40 kg. Levestedet er de nordlige farvande i Atlanterhavet, selv om det foretrækker at gyde i floder for at gyde.

Fisken er rovdyr og fodrer hovedsagelig på små fisk, som sild eller gerbil. Det forekommer som regel i søer, såsom Ladoga og Onega.

Pink laks

Dette er de mest talrige arter af laksfamilien, der befinder sig i Stillehavet. Pink laks vokser i længden op til 70 cm, ikke mere, og når op på ca. 3 kg.

I andet eller tredje år af livet bliver fisken voksen og klar til at opdræt. Pink laks gyde i slutningen af ​​sommeren eller med ankomsten af ​​efteråret. Det særegne ligger i, at alle de yngel, der er født af hendes æg, er kvindelige. Efter nogle tid får nogle af dem tegn på mænd.

omul

Dette er en lille fisk, som ligesom en lyserød laks, ikke længere er stor, vokser kun op til 60 cm i længden og får ikke mere end 3 kg.

Den lever i det arktiske hav, men springer i floder. Der er også Baikal omul, som tilhører en af ​​underarten af ​​denne fisk. Omul feeds på plankton eller lille fisk. Det er af kommerciel interesse, derfor er den fanget i stor skala.

Den bor i de nordlige breddegrader af Stillehavet, men for at fortsætte det går det ganske lidt til floderne. Kropens krop har en sølvfarvet skygge uden nogen pletter eller striber, men før gytning ændres farven meget, og siderne bliver skarpe.

Chum laks er sommer og efterår. De adskiller sig fra hinanden, både i adfærd og i deres udseende.

Fjernøsten laks

Denne laks kaldes også Pacific. Dette er en forbipasserende type fisk, der vokser og udvikler sig i havene og oceanerne, og gyde kommer til floderne. Samtidig gyder hun på de samme steder, hvor hun selv er født.

Alle typer af laks er kendetegnet ved, at de har forskellige perioder med modning. Kizhuch og Chinook laks tilhører de mest fremtrædende repræsentanter for Far Eastern Laks.

Sundhedsmæssige fordele ved rød fisk

Rødfisk er kendetegnet ved, at den indeholder en hel række nyttige komponenter, såsom vitaminer og mineraler, uden hvilken en person slet ikke kan leve.

Rød fisk er rig på:

I sammensætningen af ​​kød fundet:

En interessant kendsgerning! De røde fiskes gavnlige egenskaber er så vigtige, at det anbefales af ernæringseksperter til daglig brug på grund af ikke-højt kalorieindhold. Regelmæssigt forbrug af kød af rød fisk og kaviar kan stoppe kroppens aldringsproces, styrke hår og negle, forynge huden.

Udover det faktum at fisken betragtes som sund, er den også velsmagende, så ægte mesterværker er tilberedt af sit kød i form af gourmetretter.

Rød fisk kan koges, steges, bages i ovnen, syltede mv. Fisken er velsmagende i enhver form, men den mest nyttige er rå, saltet eller syltede. Ikke mindre nyttigt er det bagt i ovnen eller kogt, men i stegt form er det tilladt at bruge det kun til de mennesker, der ikke har problemer med fordøjelsen. Med andre ord skal rød fisk spises næsten hver dag for at kroppen skal kunne fylde med vitaminer og mikroelementer. Desværre kan den ikke indtages af den kategori af mennesker, der har en personlig intolerance overfor skaldyr.

http://fishingday.org/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/
Up