logo

Vi ved alle, hvad salt er! Et krydderi, der kan findes i alles køkken eller en simpel kemisk formel af natriumchlorin... Tror du, at det er kedeligt at tale om det? Og hvad med den sorte eller lyserøde himalayan? Gør dig klar til at diversificere din smagsverden med alle slags salte!

Uanset hvor overraskende det lyder, men der er flere typer bordsalt! Her er de, lærer at kende (eller gentage noget, der allerede er kendt).

Stensalt

Vi alle elskede, praktiske, ikke dyre og de mest almindelige. Disse er hvide med et gråt tæppe af groft saltkorn. Udvindes fra halit mineral i salt søer eller ude af jorden, og derefter kogt. Løsningen er det, vi taler om.

Ekstra klasse sten salt er bare knust korn af almindeligt salt.

Iodiseret salt

Mulighed for almindelig stenkogeri. Den indeholder jodit og kaliumiodat, som dannes på grund af interaktionen mellem jodsyre og kaliummetal. Efterladt navnet, tror mange, at dette salt indeholder jod. Men husk! Dette er en fejltagelse.

Havsalt

På hylderne i butikkerne kan du nu finde salt. Det forekom forholdsvis for nylig, men fik ganske få fans. Dens største fordel er tilstedeværelsen af ​​et afgørende element for den menneskelige krop - jod. (Det er her han er! Ikke i jodiseret, men i havsalt.). Den eneste ulempe er, at iod kan fordampe inden for få timer efter åbningen af ​​posen. Det ekstraheres naturligt fra havet ved fordampning eller fordampning af vand under påvirkning af solens varme.

Med det sædvanlige, måske alt! Og nu lidt eksotisk!

Eksotiske salttyper

Dagens fashionable rosa Himalayasalt. Det er mined i Pakistan fra saltminer.

Den består af 92% halit og 8% andre urenheder (jernoxid (rust, efter vores mening). Hvis det raffineres, vil det resultere i almindeligt hvidt salt. Det lyserøde salt vaskes, tørres, knuses og markedsføres i form af pulverkrystaller lys og rig pink farve. Den har ingen speciel smagsmærke, men den æstetiske faktor er meget stor. Dette salt kan prale med tilstedeværelsen af ​​mineralske stoffer - mere end 80. Dette er dets fordel i forhold til de andre.

Sortt salt kommer fra Indien. Den indeholder jernforbindelser, en stor mængde sulfider, natriumsulfater og andre elementer, som har det som en særlig lugt ligner kogte hårdkogte æg. Derfor spiceer dette så lidt som en amatør. Men takket være hendes pikante forskel er det stadig en vigtig egenskab af haute cuisine.

Forveks ikke indisk sort salt med sort salt med tilsætning af aktivt kul. Et sådant salt har ikke kun enestående behagelig smag, dekorativ virkning, men er også en stærk aktiv antioxidant. I Rusland blev lignende salt forberedt før påske på ren torsdag. I Rusland er denne slags lavet af almindeligt salt ved at brænde det på birketræ i specielle ovne. Den japanske satte salt på bambusstængler og brændte derefter på kul. Papuans har en helt anden tilgang til madlavning. De smider træ på stranden, giver det tid til at suge i havvand og derefter indsamle, udvinding af kun aske - det er sort "kul" salt.

Det smukke navn Fleur de Sol har salt, der er udvundet fra havene i Japan. I oversættelse lyder navnet som "havets blomst". Dette er dronningen af ​​de bedste restauranter i verden. Et af de dyreste og højkvalitets matsalter.

Hawaiian salt af rød eller lyserød farve opnås ved at blande havsalt og hawaiisk ler.

Det er meget sjældent at finde brunt eller brunt salt. Det er et urenset naturligt krydderurigt med jern, hydrogensulfid og kalium. Oftest er det mined fra vulkansk lava på Hawaii.

Historien minder om tørvssalt, men det kan næppe findes i dag. Det er længe ikke blevet produceret. På Hollandskystene, før de gravede tørv, som blev brændt og modtaget aske. Det blev fortyndet med havvand, det blev aflejret, opløsningen blev afdampet over tid, hvorefter tørvesalt blev opnået.

Et andet usædvanligt salt er Fumedesel. Dens skønhed er, at den er produceret af koldrøgende almindeligt salt over træ fra fadderne af Chardonnay-vine. Resultatet - en blanding af noter af røg og vin.

Verden ved også om det filippinske salt kaldet Merlot. Det fordampes i røde vine. En unik, i det væsentlige, minder Suglo Azin om smagen af ​​rejer. Derfor bruges det ofte til fisk og skaldyrsretter.

Salt med duften af ​​grøn chilensk peber - Chile Verde - en vigtig egenskab af mexicansk køkken.

Du kan lave usædvanligt salt med dine egne hænder derhjemme. Hvordan? Tilsæt paprika, rosmarin, salvie, hvidløg eller endda violer til beholderen - og du har et salt mirakel! Og nu overrasker og glæder gæster! Det er trods alt kendt, at krydderier giver et godt humør!

Tænk almindeligt salt og så mange arter! Natur og menneskehed ophører aldrig med at forbløffe os, hvilket betyder - livet fortsætter! Og pludselig, efter at have ændret en krukke med simpelt salt til nogle eksotiske, vil livet fungere med nye farver?

Det er nu muligt at tale om salt, med et strejf af lidt forsømmelse. I gamle dage var saltet værd i guld, bogstaveligt talt. Hvad angår varianterne af dette produkt: alt som sælges i vores butikker, under forskellige navne, i større grad lokker for købere. Ifølge dens smag og gavnlige egenskaber er forskellen praktisk taget ingen.

Indtil jeg måtte se eksotisk salt, kun den sædvanlige madlavning og iodiseret. Vi køber altid meget lille "Ekstra". Men Himalaya eller noget sort salt ville ikke være bange for at prøve, jeg tror, ​​at der ikke er noget forfærdeligt.

Jeg har aldrig set en enkelt slags eksotisk salt overalt i butikken. Selvom jeg ikke ville nægte at prøve salt med en usædvanlig smag. Nu vil jeg være mere opmærksom nær boderne med salt. Måske har jeg ikke lagt mærke til det.

Jeg troede ikke, at der er så mange saltsorter i verden. Jeg vil gerne prøve det filippinske salt Merlot.

Her handler jeg om det eksotiske salt og dets sorter finder kun her. Salt er generelt ikke det mest nyttige produkt til mennesker, så uanset hvilke elementer der er i dem, er der stadig ikke meget til det.

Du vil ikke tro, eller hellere du ved om saltets kvalitet, jeg skriver denne kommentar deja salt på min kind i en klud, varmt og jeg håber hidtil kun på en gennemprøvet metode, og salt hjalp mig altid i dette, min nerve var øm og sår på arbejde denne gang er så stærk, at hele min side er hævet - mens jeg håber på salt.

Jeg har aldrig troet, at der er mange slags salt, jeg plejer at købe sten og nogle gange havsalt, de siger, at det er sundere.

Piger, kan eller skal jodsalt anvendes til at bevare grøntsager? Hvis nej, hvorfor?

Grøntsager på ingen måde.
Det viser sig uforskammet og smag er tabt.
Især kål.
Der er ikke noget bedre end konserves til konserves.

http://fafka.ru/type-of-salt/

Typer af salt

Fødevaresalt til os er det mest almindelige, selv banale produkt, men det er yderst vigtigt for vores organismers normale funktion. Mennesket forstod værdien af ​​salt i oldtiden, og derfor var der opstand og reelle krige, formuer blev lavet takket være det, og i nogle tilfælde blev salt endda brugt som et tilsvarende penge.

Nu kan du nemt købe det i nærmeste købmand, og ofte tilbydes køberen en bred vifte af forskellige typer salt. Selvfølgelig er basissammensætningen natriumchlorid, men afhængig af metoden, udvindingsstedet og yderligere manipuleringer under behandlingen varierer procentforholdet mellem NaCl og urenheder henholdsvis, men kvalitetskendetegnene (smag, farve og struktur) adskiller sig også fra hinanden. Så hvad er salt? Lad os finde ud af det sammen!

I øvrigt foreslås det i udkastet til den nye GOST at fjerne ordet "kogte", hvilket er sædvanligt for salt, da dette udtryk ikke formidler produktets nøjagtige egenskaber og kun bruges i øjeblikket "uden for vane". Også i de nye Gostov-krav vil fødevaresaltet være mere tilstrækkeligt klassificeret.

Sikkert mange læsere med et nysgerrig sind og naturlig nysgerrighed, vil det være interessant at lære, hvordan salt er mined.

Så lad os først finde ud af, hvilke typer salt der er, som det modtages.

Fremstillet fra vandkilder:

1. Plantesalt - vand fra havene (hav) fra saltvand inddampes i tanke (kunstigt skabte pools, bur eller naturlige huler) - under påvirkning af sollys fordamper vandet, og saltet forbliver. I vores land kan du købe saltfisk salt, produceret på Krim (det har en usædvanlig lyserød nuance), men generelt er denne ekstraktionsmetode mere karakteristisk for varmere breddegrader. Havsalt er næsten enstemmigt blandt eksperter betragtes som den mest nyttige på grund af det lave indhold af natriumchlorid og tilstedeværelsen af ​​forskellige nyttige urenheder.

Forresten er det sjældent, men der er en måde at få havsaltet ikke ved fordampning i solen, men tværtimod ved frysning - for eksempel gjorde de det i det russiske fjernøsten (i Okhotsk) i 18-19 århundreder!

2. Selvsalt er det, der naturligt ligger på bunden af ​​salt søer, det er simpelthen trukket af specielle kombinationer, for eksempel som på den russiske sø Baskunchak. Forresten er dette kun et kæmpe felt, ifølge beregninger er det i stand til at tilfredsstille behovet for alle indbyggerne på planeten i et halvt tusind år allerede! I mindre skala end i Baskunchak, i Rusland, udvides salt i Altai, hvor i nærheden af ​​landsbyen Bursol er der en meget smuk salt Burlin Sø, hvis vand har en lyserød nuance.

Ekstraheret fra jordens indre er det såkaldte "rock" salt eller "halit" (ofte også kaldt "mineral"), der er dannet som følge af tørring af hav og søer for millioner af år siden. Det afhænger af felternes egenskaber, produceret ved hjælp af følgende metoder:

1. Karriere metode - dette er den billigste løsning, det bruges i tilfælde hvor depositum ligger grundigt fra overfladen. Men karrieresalt kan ikke bruges som mad uden yderligere rensning, så det går grundlæggende som "teknisk" (det samme reagens, der sprinkles på veje om vinteren eller det bruges i industrien). I vores land er denne metode f.eks. Brugt til at udvinde salt i Tyva-republikken i Dus-Dag åben pit.

2. Ved minedrift - nøjagtig den samme som mange andre mineraler... kul eller malm. Enorme specialmaskiner (skralderopdrættere eller skæreværktøjer, kedelige maskiner, skraberinstallationer, el-tog og elevatorer i undergrundsbaner) udvindes i dybe miner og leveres til overfladestykker af rocksalt, så det er formalet til den ønskede størrelse uden yderligere rengøring. Det viser sig, at fødevaresaltet har en gråtoning og mere afhænger af udvindingsstedet i sammensætning. Forresten minder denne vej op til 61% af alt salt i verden. Mineer kan være meget dybe, for eksempel i vores land rock salt er mined 330 meter i Iletsk depositum og i Tyrettskoye - fra 580 meter!

3. Gennem brønde - når på grund af geologiske egenskaber ikke minedrift kan anvendes. Derefter anvendes "udvaskning" -metoden (eller på anden måde "vakuummetoden"): hvis saltlagene eroderet dybt ved grundvand, bliver denne saltvand simpelthen pumpet gennem røret i brønden, og hvis de er i fast form, pumpes de først gennem røret tryk vand, og derefter pumpes opløsningen med salt tilbage. Den saltvand, der opnås ved in situ-udvaskning, rengøres derefter i specialtanke og centrifuger ved salt- og saltraffinaderier. Så det viser sig madinddampet salt.

Så vi synes at have behandlet dette, men svaret på spørgsmålet "Hvordan er salt udvundet?" Er bare en af ​​måderne at klassificere det efter type, så fortsæt!

I forskellige lande er klassificeringsmetoden for denne egenskab og sorternes navne forskellige. I Rusland betyder "saltkvalitet" graden af ​​rensning, og i øjeblikket er der:

"Ekstra" - næsten fri for urenheder, indeholder mindst 99,7% natriumchlorid;
"Højeste" - skal være mindst 98,4% natriumchlorid;
"Første klasse" - natriumchlorid er her 97,7%;
"Anden klasse" - den nærmeste i sammensætning til det naturlige, sammensætningen har 97% NaCl, og resten - de naturlige urenheder af andre mineraler.

Mange eksperter anbefaler at give præference til en billigere, men naturlig anden klasse!

Typer af salt i formaling.

Tja, alt er simpelt, salt kan være fra meget lille til stort, i hverdagen siger vi "lille", "medium", "stor", men for dem der kan lide præcise tal, vil jeg citere fra GOST med præcise egenskaber ved forskellige slibninger:

Derudover kan fødevaresaltet være i form af smukke store krystaller, såsom håndplukket efter inddampning af havvand "Fleur de sel", og dets sort "Maldon" (har større flager) - Disse typer skelnes af smukke krystaller og bruges kun til at forbedre smagen af ​​færdige måltider og ikke under madlavning.

En interessant og usædvanlig form for korn af afrikansk salt Djibouti Pearl (Djibouti-Pearl) fra Assal-søen - det svarer virkelig meget til perler, så det bruges ikke til madlavning, men til forskellige kulinariske forsøg til at dekorere retter og drikkevarer.

Saltet må heller ikke jordes, men være i blokke, for eksempel til fodring af dyr eller arrangering af terapeutiske saltbastuner.

Typer af salt i farve.

Selvfølgelig er det mest almindelige hvide salt, grå (sorter af lav renhed) også kendt, men farveskemaet slutter ikke der.

Rødlige nuancer. Jeg tror, ​​at mange har set rosa salt - for eksempel det allerede nævnte produkt fra Krim eller det peruvianske bjergrosa salt, og den mest berømte repræsentant med denne farve er Himalayas rosa salt, men det har alligevel mere koralfarve. Hawaiian Sea Red Salt (Alaea) har fået en sådan farve på grund af det faktum, at den indeholder lerinterspersioner med jern indeholdt i det. Lyserød australsk (sandsynligvis endog lyserød gul) - den er udvundet fra saltvandets grundvand i Murray River Basin (den største på kontinentet); Alger i underjordiske søer er rige på caroten, som pletter saltet.

Sort - mulighederne, hvorfor den har så meget farve. For eksempel er det sorte Himalayasalt (også indisk, Kala Namak eller Sanchal) blevet så på grund af tilstedeværelsen af ​​jernsulfit i sammensætningen. Svarta havsalt fra øen Cypern - det er beriget med almindelig trækul, således får det ikke kun sin farve og smag, men også det absorberende stofs egenskaber (som i tabletter af farmaceutisk aktivt kul); I samme princip opnås et lignende produkt i Hawaii - Hiwa Kai Hawaiian Sea Salt, og i Island siger de, at de tilføjer kul direkte fra lavastene til soja sort salt... Ofte anvendes samme navn "Black Lava" til disse arter. Sort torsdag - det sædvanlige salt blandes med gennemblødt rugbrød eller kvass bouillon, og den resulterende "mos" bliver bagt i ovnen eller i en gryde, hvilket resulterer i dejbrændingerne, og du får en klump af sort farve, som derefter bliver jorden og passeret gennem en sigte - det var det der var tilbage, og der er torsdag salt. Blækspruttefarve bruges også til at farve sort salt, det viser sig "Salt af sort fløjl med sepia" og ifølge producenten har den en "Intense aroma med en sød smag af blæksprutte og hav eftersmag."

Gul - for eksempel salt fra Wales røget på eg chips ("Røkt Anglesey salt" eller "Halen Mon Gold") opnås med bløde flager af en delikat "champagne" farve; ofte med forskellige tilsætningsstoffer (peber, gurkemeje, ingefær, kanel, muskatnød, chili, nelliker). Tilsvarende kommer de ind i det nabolande Danmark, kun valget af rygemateriale er bredere her - med undtagelse af eg, elm, enebær, kirsebær, bøg anvendes, og slutproduktet er et smagspræget produkt med en gullig tinge (fra røg). En meget dyrere mulighed for farvning salt i gul er at tilføje safran.

Grøn (Bamboo Jade) - Havsalt på Hawaii er beriget med ekstrakt af bambus blade, hvilket giver den en usædvanlig farve og behagelig smag.

Violet farve på dyrt koreansk bambus salt Juk-yom (Jook Yeom). I den engelske version findes navnet "Amethyst Bamboo 9x", essensen af ​​produktet afspejles her: Havsalt er rostet i bambusstængler ni gange, resultatet er ametystfarve. Processen er tidskrævende, så prisen er høj! (Og den billigere version, som ikke er beregnet til konsum, men som en skrubbe, er sort.)

Lilac (eller lys lilla, som du ønsker) Japansk - sæt ume (lokale blommer) frugt i salt, det hele sættes under pres, som følge heraf frugten giver juice, marinerer i det og i salt. Derefter fordampes denne salte juice, resultatet er et færdigt interessant produkt. Andre producenter, der eksperimenterer med forskellige tilsætningsstoffer, har en lignende farve, for eksempel bruger de solbær.

Blå iransk (aka "Blue Persian", "Iranian Blue"). Det fremgår klart af navnet, der er udvundet i Iran, men den usædvanlige farve skyldes indholdet af mineralsylvinitten i det, som i sig selv er gul, men lyset, der brydes i krystallerne, giver saltet en blå farvetone.

Siden vi i forbindelse med sorten af ​​fødevaresaltfarve begyndte at nævne forskellige tilsætningsstoffer og smagsstoffer, fortsætter vi dette emne. Der er så mange slags salt som du kan forestille dig! Det tilføjer bare ikke til NaCl for at give ny smag, aroma og visuelle egenskaber. Her er kun en lille del af det, der anvendes til aroma: røg, trøfler, hvidløg, ingefær, citron, safran, rabarber, kanel, ribs, vanilje, chokolade, peber, gurkemeje, blomster, forskellige urter, alger, malet koraller... Det hele er kun i producenternes rigdom, så det er simpelthen urealistisk at angive de mulige muligheder i en artikel!

Tilsætning af jod til spiseligt salt har stort set ingen virkning på dens smag, men forfølger et helt andet mål - at kompensere for jodmangel, der opstår hos de fleste mennesker, der bor i regioner fjernt fra havet; Ved køb af sådant salt skal du være opmærksom på, at sammensætningen var kaliumjod (i hele holdbarheden bevares den angivne koncentration af iod) og ikke kaliumjod (forsvinder hurtigt fra salt).

Hvis du læser om nogle specifikke typer spiseligt salt med interesse, men du blev ikke overrasket, så er her en rigtig eksotisk: Salt fra menneskelige tårer! Under alle omstændigheder sikrer det britiske selskab "Haxton Street Monster Supplies", at et sådant produkt kan købes hos dem, og det hedder "Salt Made From Tears". I deres mærkelige sortiment er der salt ud af tårer: fra vrede, fra sorg, fra latter, fra kedsomhed og fra misundelse! På firmaets hjemmeside hedder det, at de "århundredgamle håndværk til indsamling af friske menneskelige tårer, der så smidt koges og sendes til krystalliseringstanke, høstes for hånd og endelig vaskes i saltvand." Teoretisk set kan et sådant produkt opnås, da menneskelige tårer indeholder ca. 1% NaCl. En sådan meget ejendommelig markedsføringsbevægelse, til min overraskelse, er populær - på sælgerens hjemmeside er dette produkt ofte markeret som "Solgt", det vil sige udsolgt! Generelt gik gutterne meget kreativt ind på deres skøre ide. Jeg lavede for dig en oversættelse af beskrivelsen af ​​hver saltkvalitet, se billederne nedenfor.

Som du kan se, er bordsalt ikke så simpelt krydderi, men snarere et så stort udvalg af forskellige former, smag og farver. Der er plads til kulinariske eksperimenter, ideer og små opdagelser!

http: //xn--f1accvbfh5h.xn--p1ai/povarennaya-kniga/kulinarnye-stati/1582-kakaya-byvaet-sol/

Typer af salt mad

Overvej de vigtigste typer salt mad. Der er mange af dem, men vi vil beskrive de mest almindelige, da det er umuligt at dække dem alle.

Verdenssundhedsorganisationen opfordrer til at begrænse brugen af ​​salt til madlavning samt forbruget af salt mad, da overdreven anvendelse af dette produkt fører til risikoen for hypertension blandt befolkningen i hele verden. Det er nødvendigt at forbruge ikke mere end 5 gram salt pr. Dag, men der er mange typer salt til rådighed. Hvilket salt at vælge, så det har størst påvirkning på sundheden?

Tidligere var kun sten almindelig, som blev brugt til at forlænge kødets friskhed såvel som mad og til at berige smagen af ​​retter. På nuværende tidspunkt har menneskeheden en bred vifte af saltvalg.

salt

Salt, kaldet madlavning, består af natriumchlorid og er produktet, som er mest renset for alle mineralske komponenter. Dette er den mest populære type, som oftest købes af forbrugerne.

Bordsalt bruges til at forbedre smag af retter samt som en bestanddel af saucer eller marinader til grøntsager og kødprodukter. Denne type salt har en høj grad af oprensning fra mineraler fra tredjeparter og dermed en høj andel natrium, hvis overskud fører til ødem og arteriel hypertension.

Iodiseret bordsalt

Bordsalt, beriget med iod eller iodiseret salt, sigter mod at forhindre forekomsten af ​​jodmangel hos mennesker, der bor i områder, hvor dette element er mangelfuldt. Disse oplysninger taler for bordsalt, som bliver mere værdifuld for en person.

Rock salt

En bred vifte af saltsten adskiller sig fra den første kun i tykkelsen af ​​kornene. Det bruges normalt til saltning, marinering af kød og tilberedning af en gryde til saltning af grøntsager.

Havsalt

Havsalt er et mere værdifuldt produkt sammenlignet med almindeligt bordsalt. Ud over natrium giver den kroppen en lille mængde magnesium, kalium, calcium og nogle mineraler. Selvfølgelig fortjener det høje indhold af naturlig jod, der beskytter mod skjoldbruskkirtlen og udviklingsforstyrrelser i fosteret ros.

Havsalt er ofte groft kornet, selv om det er muligt at komme på tværs af en mindre udgave, men det vil ikke desto mindre være så lille som madlavningen.

Himalayasalt

Himalaya betragtes som en af ​​verdens bedste, udvindes fra de dybe lag af de himalayanske bjerge. Den har en karakteristisk lyseblå, undertiden hvid farve. Dette Himalayasalt kan indeholde op til 80 forskellige mineraler. Roser fortjener magnesium, silicium, svovl, lithium, mangan, bor og mange andre. På grund af dette er det et meget værdifuldt næringsprodukt.

Når du køber Himalayasalt, skal du huske, at mange fabrikanter desværre maler almindeligt grovkornet salt i "Himalayan" nuancer. På emballagen skal der være oplysninger, der sikrer produktets pålidelighed.

Flavoureret salt

Det aromatiserede salt fås i små mængder pakker - 30-50 g, og foruden salt indeholder sammensætningen en blanding af urter, tørret hvidløg, tørret citronskal eller peber. Grundlaget for disse blandinger er oftest bordsalt, men det afhænger også af producenten, at det også er kaliumsalt. Anvendelsen af ​​denne type salt foretrækkes, da mængden af ​​natriumchlorid eller kalium i sig selv reduceres gennem deltagelse af andre krydderier, hvilket yderligere understreger smagen af ​​de fremstillede retter. På grund af de ekstra ingredienser tilsættes mindre aromatiseret salt til opvasken end almindelig madlavning.

Kaliumsalt

Kaliumsalt er lavt natriumsalt. Ud fra et kemisk synspunkt er det en blanding i ændrede proportioner af to typer salte: natriumchlorid (natriumchlorid) og kaliumchlorid. Kalium er en fysiologisk natriumantagonist. Personer, der lider af hypertension, rådes til at forbruge kaliumindhold (tomater, hvide bønner, kartofler, rosiner, tørrede abrikoser) for at reducere meget høje blodtryksniveauer. Denne type salt er derfor en god løsning for mennesker, der kæmper med denne sygdom, og mennesker, der risikerer at udvikle hypertension. I modsætning til almindeligt bordsalt smager potash bitter på grund af kaliumindholdet.

På trods af adskillige advarsler bør man huske på, at natrium er nødvendigt for at kunne fungere korrekt. Total udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der leverer dette element, herunder salt, kan skabe sundhedsproblemer som svimmelhed, nedsat pulsfrekvens, muskel- eller armskælv eller nedsat koncentration. Desuden er retter uden salt for mange ikke behagelige at smage.

Når man vælger salt, er det bedst at præge havet eller himalaya, fordi de ud over natriumchlorid indeholder forskellige mineraler, som er nødvendige for, at kroppen kan udføre egnede metaboliske processer, og dermed for at bevare sundhed, er disse de mest anvendelige typer af salt.

http://chtoikak.ru/vidy-soli.html

Varianter af salt og dets virkning på den menneskelige krop

Salt har i mange hundreder været den mest værdifulde vare. Det sikrede fødevaresikkerheden, opfyldte behovet for menneskekroppen i dette element. I nogle lande har salt længe været sammenligneligt i værdi til guld.

Salt som en integreret del af kosten

Du skal dog huske om de negative virkninger af dette stof. Forbrug af salt øger risikoen for progression af hypertension, hjertesygdom og blodkar, manifestationer af slagtilfælde. Ifølge officielle WHO-data bør saltindtag ikke overstige 5 gram. pr. dag pr. voksen. Denne værdi svarer til en teskefuld. Men mange mennesker overstiger det daglige indtag af salt. Denne artikel vil give flere anbefalinger om at reducere saltets rolle i den menneskelige kost, svar på spørgsmålene: "Hvad kan erstatte salt?", "Hvilke typer salte er der?", "Hvilken virkning har de på menneskekroppen?".

Den høje grad af brug af salt i fødevareindustrien og huslavning er årsagen til dødeligheden i landene på det europæiske kontinent. Enhver, der ønsker at undgå uregelmæssigheder i det kardiovaskulære system, forekomsten af ​​slagtilfælde og manifestationen af ​​hjerteanfald, skal radikalt ændre din diæt.

De fleste ernæringseksperter er enige om, at mad og retter lavt i salt skal spises. Det er tilrådeligt at reducere forbruget kraftigt og straks, at bruge krydderier, forskellige urter og krydderier i kosten, hvilket vil dræbe dens mangel og kroppens behov for dette element.

Typer af salt og deres egenskaber

Ud over de listede krydderier og blandinger anvendes andre typer salt i fødevareindustrien og hverdagen. De fleste af dem er tilgængelige i købmandsforretninger og markeder, og nogle er mangelfulde på grund af produktionsmåde og forarbejdning. Vi præsenterer en liste over ni typer af salt, der er egnet til konsum, overvej hvordan hver af de foreslåede saltlister påvirker kroppen.

Kogt eller bordssalt.

Den fremstilles ved opvarmning af det naturlige salt til en temperatur på mere end 1000 g på Fahrenheit skalaen. Termisk behandling fører til ødelæggelsen af ​​vigtige, fordelagtige sporstoffer i sammensætningen af ​​bordsalt. Iodiseret bordsalt bliver kunstigt bleget, på grund af hvilket koefficienten af ​​nyttige elementer i dens struktur formindsker. Det er således ikke den mest nyttige type salt til kroppen.

Havsalt

Denne type er bredt udbredt, det kan ofte ses på hylder og shoppevinduer. Selve navnet siger, at sådant salt er ekstraheret fra verdens havets farvande. Ved inddampning af havvand deponeres et bundfald, der behandles og efterfølgende anvendes i fødevareindustrien.

Havsalt indeholder en lille mængde naturlig jod i sammensætningen og undergår i mindre grad forarbejdningsprocessen i modsætning til spisestuen.

Dette produkt er præsenteret i pakker, og nogle gange små og store fraktioner.

Hovedproblemet ved udvinding og brug af havsalt er den store forurening af verdens oceaner. For et århundrede siden, da vandet var klart, var det muligt at anvende denne slags salt sikkert, hvilket faktisk havde ringe effekt på forbruget.

Pink salt.

I antikken var de himalayanske bjerge bunden af ​​havet. Derfor er der i de åbne rum og toppe af dette bjergkæde udtaget salt af rosa nuance. Denne farve er en konsekvens af det forøgede jernindhold i saltstrukturen.

Denne type er unik, fordi den indeholder alle fireogfyrre mikroelementer, der er nødvendige for menneskets vitalitet.

Forbrug af denne type salt vil påvirke reduktionen af ​​konvulsive manifestationer, reducere kulhydratindholdet i blodet, stabilisere syre-basebalancen. Eksperter har fastslået, at denne type salt er den mest nyttige. Sådanne værdifulde egenskaber sikrede populariteten af ​​denne type blandt købere, lavet salt offentligt tilgængeligt, end for et par årtier siden.

Gråt salt.

Få det ud af ler, hvilket forklarer denne skygge af salt. Også navnet "Celtic Sea Salt", efter navnet på de mennesker, der boede på disse lande i antikviteter, fast til denne art.

Gråsalt ekstraheres i det nordvestlige Frankrig, i provinsen Bretagne. Dette land er præget af et fugtigt atlanterhavsklima. Under indflydelse af fugt krystalliserer saltet i sandet og lerjorden og efterlader dets fugtige egenskaber.

Salt blomst.

Det er den dyreste type. Prisen forklarer imidlertid den fremragende kvalitet og den positive virkning af dette salt på kroppen.

En hvid saltblomst opnås i provinsen Camargue, hvor klimaet er fremragende til dannelse af salt. Nærliggende er havet, på hvis overflade krystallisation forekommer. Saml salt fra juni til september ved hjælp af træskovle, for ikke at bryde den delikate design af saltblomsten. Denne proces er meget besværlig, hvilket er en af ​​faktorerne i den høje pris for denne type salt.

Hawaii, øer med mange vulkaner, er hjemsted for denne art. Det er den vulkanske oprindelse, der forårsagede denne farve.

Desuden er sort farve en konsekvens af indholdet af aktivt kul i saltstrukturen, hvilket forbedrer fordøjelsesprocessen og fremmer fjernelsen af ​​skadelige stoffer fra kroppen.

Processen med udvinding af sorte salt er meget besværligt, det er mined på øen Molokai ved hjælp af moderne udstyr og teknologier.

Rødt salt.

En anden art, hvis hjemland er de hawaiiske øer. Salt skylder sin farve til vulkansk ler. I fordampningsperioden kommer saltet ind i tidevandet, hvor det blandes med ler, en brun, lys rød farve.

Denne art har i sin struktur en høj koncentration af nyttige stoffer og er rig på jern. Dette gør det røde salt til et uundværligt additiv i den menneskelige kost.

Blåt salt.

Det er en meget sjælden genstand. Det ekstraheres fra en salt sø i det iranske højland.

I mange hundrede år krystalliserer saltet, krymper, hvilket påvirker et stofs krystalgitter. Den blålige farve er en konsekvens af saltets tætte struktur.

Denne type salt indeholder en lang række nyttige stoffer, og har også en unik sødlig smag.

Manglen på blåt salt gør dette produkt meget dyrt, det ses sjældent på butikshylder.

Røget Salt

Denne type adskiller sig ikke fra andet indhold af unikke mikroelementer. Hovedforskellen i dette salt er forarbejdningsteknologien.

I virkeligheden er dette det sædvanlige havsalt, der er blevet røget på savsmuld. Sådan salt er meget populært i Danmark, hvor det er røget ved hjælp af brænde fra enebær, kirsebær, bøg og eg.

En anden metode til opnåelse er at tilsætte salt til vegetabilsk olie, blande det med et ekstrakt af trærøg, opløst i vand. Sommetider blandes salt med melasse.

Rygning giver salt en brunlig eller grå farve, har en ejendommelig aroma, gør retterne mere pikante. Men i praksis på den menneskelige krop har denne type salt ikke en betydelig frugtbar effekt.

Således er der et alternativ. Andre sorter af spiseligt salt er tilgængelige for mennesker, som har unikke egenskaber, har en gavnlig effekt på kroppen, reducerer risikoen for manifestationer af forskellige sygdomme.

http://24veg.ru/blog/raznovidnosti-pischevoi-soli-i-ee-vliyanie-na-organizm-cheloveka

Fødevaresalt

beskrivelse

Spiseligt salt er et kosttilskud. Det bruges til at smag produkter. Med en lille mængde eller ingen mad er frisk. I naturen er der ikke noget andet produkt, der ville have en salt smag, mens salt er det billigste produkt.

Produktet, der er kendt for mange mennesker, blev kendt for ikke så længe siden, men uden det kan næsten alle indbyggerne på planeten ikke forestille sig deres kost. I den sædvanlige form for os er salt krystaller af hvid farve og forskellige størrelser. For opfattelsen af ​​salt af den menneskelige krop er ansvarlige brystvorter på tungen.

Betydningen af ​​salt i madlavning og menneskeliv er enormt. Sæt salt i næsten alle retter, og bruges også til konservering i hjemmet og industrielle forhold. Produktet blev også brugt i husdyrhold og i nationaløkonomien.

For nylig har der været flere og flere kontroverser om fordelene og skadene for produktet, og spiseligt salt, især i madlavning, søger at erstatte det såkaldte grønne salt (med en blanding af revet tørret tang) eller sojasovs. Hvad angår disse handlinger er berettiget, er saltet kendt for mange mennesker skadeligt og er det det værd, hvis folk nægter at bruge dette produkt, lad os prøve at finde ud af artiklen om spiseligt salt.

Sammensætning, egenskaber og egenskaber

Den kemiske formel af det sædvanlige fødevaresalt er NaCl, hvilket tyder på, at salt er en naturlig forbindelse af to komponenter - natrium og chlor. Havet spiseligt salt har en mere kompleks sammensætning. Også dette produkt er mættet med jod og har ofte lugt af svovl. Calorie salt nul. Produktet har heller ikke proteiner af fedt og kulhydrater, fordi det er et mineral.

En af de mest kendte fysiske egenskaber af alle sorter af spiselige salte er vandopløselighed og uopløselighed i olier. Salt har også et højt smeltepunkt, så det anvendes som en forbrændingskatalysator.

Produktet har en høj absorption. Krystaller tiltrækker vand og holder det i lang tid. Kendskab til disse egenskaber lærte folk at bruge salt i hverdagen, madlavning og medicin samt industri.

Det skal huskes, at hvert gram salt kan holde fire hundrede gram vand. Det vil sige, hvis der i den menneskelige kost er salt til stede i forøgede mængder, så er ødem uundgåeligt. Ikke desto mindre vil den fuldstændige afvisning af salt føre til organismens død, da der ikke er noget at genopbygge dette produkt.

Den daglige salthastighed for en voksen sundt person er tre gram, mens de samme tre gram multipliceret med kilogram af menneskelig vægt betragtes som en dødelig dosis.

klassifikation

Fødevaresalt kan klassificeres efter forskellige kriterier, herunder:

Saltgrader er fire sorter, hvor indholdet af det rene stof varierer. Ifølge GOST er der i et salt af ekstra kvalitet ikke mindre end 99,6% natriumchlorid, der må ikke være mindre end 98,2% i et højere produkt. I den første klasse af salt kan urenheder ikke være mere end 2,5%, og den anden - ikke mere end 3%.

Det er mængden af ​​urenheder og bestemmer kvaliteten af ​​salt som et produkt. Selvom de seneste konklusioner af forskere, der har viet deres aktiviteter til undersøgelsen af ​​salt og dets indvirkning på livet på planeten, renser saltet, jo mere skadeligt det er for mennesker. Derfor er saltet af højere og ekstrasport muligt, men så lidt som muligt.

Renheden af ​​det ekstra produkt skyldes processen med at opnå (teknologi) og er på ingen måde forbundet med udvindingsstedet eller med sammensætningen eller med oprindelsen. Salt af denne sort opnås ved inddampning af produktet fra saltopløsningen. Derfor har dette produkt små krystaller og er altid snehvidt. Andre typer spiseligt salt kan males i creme, hvidgrå, lyserød, gullig skygge eller endda have sorte eller grønne småsten synlige for det blotte øje.

Slibesalt er af tre grader: stort, medium og fint. Ved oprindelse er spiseligt salt opdelt i:

Det største depositum af rocksalt er Artyomovskoye (Ukraine), efterfulgt af forekomster af naturligt salt kommer fra Iletskoye og Verkhnekamskoye-indskud. I dem udvindes saltudvindingen ved minedrift. Fordampningsmetoden producerer salt i Solikamsk og Astrakan samt i Belarus.

Selvfældende salt er af to slags. Opdel produktet efter produktionsmetode. I det første tilfælde dannes salt i processen med naturlig fordampning af vand mættet med salte, og i det andet ekstraheres det i krystallinsk form fra bunden af ​​salt søer eller huler. Nogle gange klassificeres den første type i en separat gruppe og kaldes et planteprodukt.

Havmatsalt blev tidligere brugt i Odessa-flodmundingerne og på Krim nær byen Saki. Sivash Lake, der ligger tæt på den nordlige del af Krim, hvor halvøen forbinder med fastlandet, kan også prale af en stor mængde havsalt. Havsalt er mined i farvande i verdens salteste hav - de døde.

Ud over de ovennævnte sorter af salt er der i naturen:

  • pink (undertiden kaldet rødt) himalayansalt;
  • salt perle "Djibouti";
  • Indisk sort vulkansk salt.

Lignelsen af ​​vulkansk salt betragtes som det sorte Kostroma salt, der hedder den moderne producent "Chetvergova". I naturen eksisterer et sådant produkt ikke. Det er lavet af almindeligt salt blandet med:

  • fermenteret dampet malt og humle;
  • rugmel
  • sauerkraut;
  • forskellige urter.

Sort russisk salt opnås ved at affyre hele denne masse i en ovn ved høj temperatur. Kul sigtes og formales i pulver. I gamle dage blev stoffet opnået på denne måde brugt til madlavning og i ceremonier. I troen på den tid var dette salt i stand til at beskytte mod sygdom og ødelæggelse.

Ifølge sammensætningen af ​​tilsætningsstoffer klassificeres spiselige salte som iodiseret, kaliumchlorid og almindeligt. Det første salt har en karakteristisk smag af jod, den anden har en bitter smag, og den tredje har en smag, der er kendt for mange. Kaliumsalt ekstraheres fra jordens tarm og udsættes for rensning.

Iodiseret salt opnås ved berigelsesmetoden. Mange ligner det med den marine variation, men dette forslag er forkert, da sidstnævnte har en rigere mineralsammensætning. Listen over komponenter af produktet indeholder mineraler som jod, kalium, mangan, svovl og magnesium. Derfor har salt en usædvanlig smag.

På basis af almindeligt salt fremstilles ikke kun dets iodiserede sort, men også et produkt såsom nitritsalt, der i vid udstrækning anvendes i fødevareindustrien til fremstilling af køddelikatesser.

Franskmændene fremkom mest af alt i "berigelsen" af rocksalt. De fumigerer produktet med røg fra brændende tønder fra under Chardonnay. Som følge heraf erhverver produktet en lyserød farvetone og en karakteristisk smag af vin. Denne version af salt er den dyreste, der hedder det "merlot". Anvend det ikke i den daglige kost og i fremstillingen af ​​desserter, chokolade og luksusdrikke.

Hvordan vælges og opbevares?

Valg og opbevaring af salt er simpelt. Ved køb af en vare er det vigtigt at sikre, at saltet ikke har additiver, der kaldes agenter, der forhindrer dannelse af klumper. Disse stoffer er skadelige, fordi de er adsorbenter af kunstig oprindelse. Salt med dem kan ikke kaldes et naturprodukt. Det er lettere at pundte salt end at håndtere virkningerne af forbruget af usikre fødevaretilsætningsstoffer.

Mad salt kommer i salg i forskellige pakninger. Du kan også købe produktet efter vægt.

Naturstensalt kan opbevares på ubestemt tid. Salte beriget med mineraler eller behandlet på andre måder bevare deres kvaliteter gennem året, og mister derefter deres "superproperties" og bliver et fælles produkt.

Holdbarheden af ​​spiseligt salt er ubegrænset, men på grund af ustabiliteten af ​​mineralforbindelser falder koncentrationen af ​​nyttige komponenter efter et år. Dette vil nødvendigvis være information på emballagen af ​​produktet.

For at saltet skal forblive smuldret, er det bedst at opbevare det i en tætmonteret beholder væk fra kilder til fugt. Hvis derimod er salt blevet en klump, skal der før brug af produktet pundes i en mørtel eller foldes i en lærredpose og bankes på den med en hammer.

Anvendelse af produktet

Natriumchlorid har mange nyttige kvaliteter, blandt hvilke udsender antiseptiske egenskaber. Saltvand og salt i en tør krystallinsk form forhindrer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier. Denne egenskab af fødevaresalt blev lagt mærke til for længe siden, og siden da er det blevet brugt til at bevare mad. Lige velbevaret:

efter blødning i saltvand eller saltning dem tørre.

I medicin

I traditionel medicin anvendes salt i tør form og i opløsning. En isotonisk opløsning af natriumchlorid er kendt for mange som en saltopløsning. Det anvendes som opløsningsmiddel til fremstilling af injektionsmidler til injektion, såvel som til indånding, vask af sår og slimhinder. En opløsning af saltfisk salt anvendes til gurgling med angina.

Saltopløsningen er nyttig ved kendskab til moms. Ved hjælp af dette enkle lægemiddel viser det sig at slå kulden i børn. Desuden er det muligt at bruge stoffet meget tidligt, fordi det ifølge fysiologiske indikatorer er tæt på væskesammensætningen i menneskekroppen og er mindst afvist.

Restaurering af saltbalancen i menneskekroppen i situationer, der involverer madforgiftning, blodtab og dysuri, udføres med magt. Saltopløsninger administreres intravenøst ​​og oralt.

Saltopløsning hjælper også med at genoprette øjnens farve, derfor anbefales korte komprimerer med denne løsning til dem, der bruger lang tid på computeren eller er involveret i andet arbejde relateret til overbelastning af synsorganet og tørring af øjets slimhinder.

I hjemmet og husstanden

I dagligdagen og husholdningsmadet fandt salt også et sted. Produktet fodres til dyr og anvendes i ukrudtsbekæmpelse. Stærke opløsninger hældes over myrder og myr stier. Hvis du tilsætter salt til vandet til madlavning, vil sådan væske koge hurtigere.

I en stærk saltopløsning gennemblødt lommetørklæder. Denne metode gør det ikke kun nemt at vaske slim væk, men hjælper også med at desinficere stoffet. Tørstof smides af fedtet på gryder, pander og andre redskaber. Fjerner produkt og teaflejringer i kopper perfekt.

Ved hjælp af salt og dens opløsning kan du slippe af med:

  • fedtede pletter på tøj;
  • gamle blodspor
  • ubehagelig lugt i afløbsrørene.

Tørt salt bruges til den bedste brænding af træ og kul til opvarmning af ovnen. Kun en håndfuld af dette stof - og materialerne til ilden, der er gennemblødt med fugt, vil bryde ud. Ved hjælp af tørt salt kan du dræne kældre og kældre, samt lædersko, tøj og tasker. Det kan ikke siges, at sidstnævnte metode er bedst, men i tilfælde af, at vand kan forårsage mere skade på huden, kan salt bruges som nødhjælp.

Indretningen er lavet af spiseligt salt, og store stykker af dette mineral omdannes til saltlamper. Disse enheder normaliserer indeklimaet og bliver et hjælpeværktøj til behandling af mange sygdomme i kardiovaskulære og respiratoriske systemer samt bloddannelse.

Fordele og skade på mennesker

Fødevaresalt, om de fordele og farer deraf er opvarmet debat, er et uundværligt produkt på alle områder af menneskelig aktivitet. Det er umuligt helt at opgive dette produkt, fordi det faktum, at en saltopløsning ligner væsker i menneskekroppen allerede taler for sig selv.

Samtidig bør salt og for salte retter ikke misbruges. Særligt farligt er overskydende smag i kosten:

  • diabetikere af enhver art;
  • hypertension;
  • mennesker, der lider af nyresvigt og er tilbøjelige til at akkumulere forekomster i det urogenitale system;
  • gravide og ammende kvinder
  • syge gastritis.

Det er vigtigt at bemærke, at:

  1. Natrium er vigtigt for at justere den indre balance og balance i kroppen. Dette stof gør det muligt for hjernen at transmittere nerveimpulser ordentligt, hvilket bidrager til reduktionen af ​​alle muskler. Manglen på dette stof i menneskekroppen manifesteres af svaghed og døsighed og fører også til depression.
  2. Klor som sporstof er en del af mavesaften, blod og galde. Hvis dette stof er mangelfuldt, begynder fordøjelsessystemet funktionsfejl, som overgår til kroniske.

Manglen på saltkomponenter fører til en overtrædelse af cellernes ledningsevne, et fald i elektrolytter i cellerne og forringer hjernefunktionen. Moderat saltindtag fordeler mennesker, mens ignoreringen af ​​anbefalingerne kan forværre kroniske sygdomme og endda være dødelig. Overskydende salt kan udløse en slagtilfælde på grund af blokering af urinveje kanaler og kapillærer i kredsløbssystemet.

I afslutningen af ​​artiklen om salt vil jeg gerne sige følgende: Giv ikke op dette produkt helt efter anbefalinger fra "progressive" ernæringseksperter, og find den "gyldne middel" og vær sund!

http://ydoo.info/product/pishchevaya-sol.html

9 typer salt i butikkerne: Hvilket salt er mest nyttigt for kroppen?

På trods af at mange anser salt for at være hvidt gift, er det et meget populært produkt i vores køkken, og vi kan ikke klare det.

Men hvilket salt at vælge, for ikke at skade kroppen?

Hvis det tidligere var tilfældet for at vælge et valg til enten iodiseret eller bordsalt, så er øjnene på en række forskellige typer salt på supermarkedernes hylder bare løbe væk.

Hvilket salt er mere nyttigt

Så lad os finde ud af hvilket salt der er bedre, og om det dyre salt adskiller sig fra det, der koster en krone.

Er det fornuftigt at betale enorme mængder penge, bare fordi mærket angiver et smukt usædvanligt navn, eller reducerer alle typer af salt til en - er dette det mest almindelige salt?

Her er en liste over ni forskellige kulinariske typer salt. Nogle af dem vi ser hver dag, andre er sjældne gæster på hylderne i vores butikker. En kort beskrivelse er knyttet til hver af disse typer af salt, som giver dig mulighed for at forstå, hvilket salt der er bedst at erhverve uden frygt for dit eget sundheds- og familiebudget.

Bordsalt

1. Madlavning salt (spisestue)

Bordsalt fremstilles ved opvarmning af naturligt salt til 1200 grader Fahrenheit. Forvarmning ødelægger de mest værdifulde og gavnlige forbindelser, der udgør dette produkt.

Beriget med naturlig jod, salt og blegemiddel kunstigt, får det mister størstedelen af ​​sporstoffer, hvilket gør det er bestemt ikke det mest nyttige salt, som du kan vælge.

Denne type salt kan ofte indeholde forskellige tilsætningsstoffer til langsom absorption af fugt, så det er så nemt at hælde det i saltskakeren.

Eksperter hævder også, at en sådan høj renhed salt er meget skadeligt for kroppen, der forårsager mange sundhedsproblemer, men den rå salt, på den anden side, er i stand til at helbrede og kurere en lang række sygdomme.

Vær derfor opmærksom på følgende såkaldte naturlige uraffinerede salt sorter:

Fordelene ved havsalt

De fleste mennesker er bekendt med almindeligt havsalt. Det kan ofte ses på hylderne i vores butikker.

Det følger af produktnavnet, at et sådant salt opnås ved at ekstrahere det fra havvand. Derefter forsvinder vandet under fordamning, og kun havsalt, der forarbejdes og anvendes til forskellige behov, herunder madlavning.

Havsalt indeholder en lille mængde naturlig jod (mindre end iodiseret salt). Derudover er denne type salt sædvanligvis meget mindre oprenset end bordsalt.

Afhængigt af dine præferencer kan du købe havsalt, både fint og groft.

Desværre er det største problem i forbindelse med udvinding af havsalt forureningen af ​​oceanerne. Når havene og oceanerne var så rene, at det var muligt at udvinde salt og spise det uden frygt. Men med udviklingen af ​​civilisationen begyndte havets farvande at blive forurenet regelmæssigt af skadelige elementer, hvis vigtigste var giftig plast.

Det betyder ikke, at vi skal stoppe med at bruge havsalt, men hver af os skal vide om dette problem og fortynding af saltet med andre saltarter.

Pink Himalayasalt

3. Himalaya Pink Salt

Dette salt kommer til vores hylder lige fra den gamle havbund af de himalayanske bjerge. Den lyserøde farve skyldes det høje jernindhold.

Produktet er rigtig rig på mineraler og indeholder alle 84 væsentlige sporstoffer, der kræves af vores krop.

Pink salt er en rigtig god sundhed og gavn. Dette produkt kan hjælpe i mange processer, der forekommer i menneskekroppen. For eksempel hjælper brugen af ​​lyserød salt med at reducere muskelkramper, øger blodsukkeret og øger sund pH-balance i dine celler.

Eksperter er enige om, at det er det Himalaya rosa salt, der er den mest nyttige, og anbefaler det til hyppigt forbrug af mad så ofte som muligt. Derudover har dens popularitet gjort dette salt mere tilgængeligt end før.

I dag er denne slags salt ophørt med at være eksotisk, og enhver kan nemt finde den på hylderne i et supermarked i deres hjemby.

Keltisk salt

Gråt salt har sin farve på grund af det faktum, at det ekstraheres fra ler. Denne type salt kaldes også keltisk havsalt.

Et sådant salt høstes for hånd i Bretagne, en historisk region i Frankrig, hvor naturlig ler og sand skaber fugtige, mineralrige krystaller. Gråt salt holder normalt sin fugtighed.

Det hjælper med at genoprette balancen af ​​elektrolytter i vores krop, og forhindrer også muskelspasmer. Ved dets egenskaber er grå salt meget lig det rosa Himalayasalt.

Men dette salt er lidt dyrere på grund af den tidskrævende manuelle proces i sin samling. Derfor, hvis du beslutter dig for, at det sunde salt sikkert burde være til stede på bordet, men samtidig er dine midler begrænset, skal du vælge rosa Himalayasalt. Det er ikke ringere end dets helbredende egenskaber.

Salt blomst

5. Salt Fleur de sel

Den hvide saltblomst fra Camargue er den mest elite type salt. Prisen på dette salt kan skræmme mange.

Men det er den slags salt, der betragtes som den mest værdifulde.

Det handler om den særlige geografiske placering af Camargue-regionen, det sted, hvor denne sjældne slags salt er udvundet. Betingelserne for dyrkning af salt bør være tæt på ideel: havet, solen og en række andre gunstige faktorer.

Kun på denne måde krystalliserer dette salt på overfladen af ​​havvand. Delikate, skrøbelige saltkrystaller opsamles manuelt ved hjælp af en speciel træspatel. Derudover er saltopsamlingstiden meget vigtig: den er fra juni til september.

Det er netop på grund af den besværlige manuelle arbejdskraft ved høst, at omkostningerne ved dette salt er meget høje. Derudover er det værd at bemærke, at de indsamler det manuelt langs den franske kyst i de samme bassiner som det grå salt.

Til sammenligning er det værd at tilføje, at for hver 40 kilo grå salt er der kun en eller to kilo saltblomst.

Dette usædvanlige salt er højt værdsat og bruges almindeligvis til færdigbehandling af produkter. Med hensyn til dens indflydelse på menneskers sundhed er det simpelthen dyrt mineralsk salt med en delikat smag og tekstur.

Stedet hvor salt er mined er Hawaii. Saltets farve skyldes dets oprindelse: vi taler om sort vulkansk ubehandlet lava.

Derudover er den sorte farve af salt på grund af indholdet af aktivt kul i den, som som kendt forbedrer fordøjelsen og fjerner skadelige toksiner og urenheder fra kroppen.

Så, sort Hawaiian salt er et produkt, der er rig på mikroelementer og mineraler, som ikke kun indeholder aktivt kul, men også gurkemeje samt taropulver.

Denne type havsalt fremstilles udelukkende på en af ​​de hawaiiske øer Molokai ved hjælp af moderne teknologier. Processen med at blive ret arbejdskrævende. Black Hawaiian salt kaldes også den sande sorte perle selv.

Fordelene ved aktivt kul er kendt for os alle: Det har sorberings- og desinfektionsegenskaber, takket være hvilket sort salt der er et vidunderligt og nyttigt produkt.

Eksperter siger, at den største fordel ved sådant salt er, at det forbedrer fordøjelsen, og fjerner også giftstoffer og toksiner fra kroppen.

Derudover er det værd at bemærke sin usædvanlige delikate smag med tilsætning af krydret noter og en behagelig aroma.

Sort salt indeholder omkring hundrede nyttige mineraler og sporstoffer, som er uundværlige for menneskers sundhed. Sort Hawaiian salt betragtes som et meget værdifuldt produkt, ofte kan der findes salt i de dyreste restauranter i verden.

Den sorte farve af salt gør retterne også mere interessante og attraktive visuelt.

Der er en anden slags sort salt, namak salt. Dette salt er allerede fra Indien og Pakistan. Men i en grundform er farven på salt rosa.

Dette salt har en usædvanlig smule svovl smag. Dets sammensætning er også usædvanlig. Det er domineret af svovl og jern, som ændrer sin smag. Af denne grund antages det, at dette salt er et mere fordelagtigt fordøjelsessupplement.

Begge disse typer af sort salt er højt værdsatte og yderst gavnlige for vores krop.

Rødt salt

7. Rødt hawaiiansk salt

En anden type hawaiisalt salt er rødt. Hun får sin farve fra den vulkanske hawaiiske ler (alaea). Når vandet fordamper, kommer dette salt ind i tidevandsbasserne, hvor det blandes med denne meget ler, hvis farve er lys rød, næsten rød.

Ifølge de tilgængelige eksperter indeholder det røde hawaiianske salt den højeste koncentration af basiske sporstoffer i dets sammensætning og er især rig på jern. Dette gør salt til et yderst sundt produkt.

Derfor, hvis din krop ikke har nok jern, kan dette salt være et glimrende tilsætningsstof til din velafbalancerede kost.

Persisk salt

8. Persisk Blåt Salt

Dette unikke salt, der er samlet fra en gammel saltvandsø i Iran, betragtes som en af ​​de sjældneste saltearter på planeten.

Den blålige tint salt er en konsekvens af et bestemt krystalgitter. Denne usædvanlige farve skyldes ikke mineralindholdet, men fra den naturlige kompression af saltstrukturen i mange århundreder.

Om den samme smukke effekt kan observeres på blå is, hvor molekylstrukturen komprimeres i en sådan grad, at is begynder at bryde lys og skinne forskelligt.

Mens øjet er tilfreds med produktets usædvanlige farve, anses det persiske salt også for at være en af ​​de sjældne i verden. Dette helt naturlige salt er også rig på gavnlige sporstoffer og har en behagelig, lidt sød eftersmag.

På grund af sin sjældenhed har dette salt også et meget imponerende pris.

Røget salt

9. Salt med røgaroma

Røget eller såkaldt røgaromatiserede salte har ikke væsentlige ernæringsmæssige fordele i forhold til almindeligt havsalt og alle de ovenfor beskrevne salteformer.

Faktisk er det havsalt, der er røget på specielle træflis. Dette salt er især populært i Danmark. I dette land fordamper den i brand med tilsætning af enebær, kirsebær, bøg og egetræ.

Der er en anden mulighed for at få røget salt: du skal først opløse det vandige ekstrakt af træ røg i vegetabilsk olie, og bland derefter havsaltet med den resulterende grøntsagsblanding.

I mere sjældne tilfælde blandes salt med særlige aromatiserede melasse.

Rygning giver saltkrystaller en behagelig røgfuld smag og grå eller brun farve. Et sådant salt supplerer perfekt nogle retter, hvilket giver dem en pikant berøring. Men foruden en behagelig lugt har den ikke andre sundhedsmæssige fordele.

Så alle beslutter sig selv for hvilket salt at vælge, baseret på hans præferencer og budget.

Men rådene ville være som følger: Det er bedst at spise uraffineret havsalt til mad. Det har mange flere fordele i forhold til sædvanlige bordsalt. Sammensætningen af ​​havsalt er mindre natrium og betydeligt flere mineraler.

Derudover behøver du ikke bruge en formue til at forbruge sunde salt. Prisen på dette produkt er helt passende, og vil ikke ramme din tegnebog.

Det er fornuftigt at prøve eksotiske salte som et interessant kulinarisk forsøg. Men fra sundhedssynspunktet kan det ikke siges, at et af disse dyre salte har store fordele end simpelt havsalt.

Ethvert uberørt havsalt er et vidunderligt og nyttigt produkt. Så vælg et salt, der opfylder dine behov, og nyd det i kombination med en smart og sund livsstil.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html
Up