logo

Identifikationskontrol af varer giver dig mulighed for at indstille værdien af ​​produktet (herunder korn), udsigterne for dets anvendelse. Der er flere typer identifikation: forbruger, produkt batch identifikation, art, sort, kvalitet, speciel.

Typer af identifikation af korn som en vare

Forbrugeridentifikation. Formålet med denne procedure er at fastlægge typer af korn i henhold til typen af ​​mulig anvendelse til menneskelig ernæring. Det er nødvendigt af den grund, at mange korn dyrkes ikke kun til fødevareformål, men også til foder, teknisk behandling. For eksempel går hvede (det mest kultiverede korn i Rusland) kun til fødevareformål i mængden af ​​20% af den samlede afgrøde. Den resterende hvede indeholder for meget gluten, derfor er den af ​​dårlig kvalitet og anvendes til dyr og fjerkræfoder.

Identifikation af produkt-batch betragtes som den mest komplekse type. Dets opgave er at etablere ejerskabet af den leverede prøve eller den kombinerede stikprøve af et bestemt parti. I de fleste tilfælde er kriterierne for sådan identifikation ikke pålidelige nok, hvilket skaber vanskeligheder.

Arter (sortiment) identifikation bekræfter varernes overensstemmelse med dens navn. Det er af særlig betydning i toldidentifikation.

Varietalidentifikation er beregnet til at fastslå overholdelse af de kvalitetskrav, der er fastsat ved reguleringsdokumenter for en bestemt type produkt. I dag er der i Rusland en overgang fra varegruppen til dens opdeling i klasser.
Når sortimentidentifikation bestemmes af graden af ​​kornets kvalitet: den højeste klasse, første, andet osv. Hvis den deklarerede klasse eller produktklasse ikke svarer til produktets reelle tilstand, angives omklassificering (en række forskellige forfalskninger).

Særlig identifikation omfatter en undersøgelse af produktet på mange måder. Det omfatter især bestemmelsen af ​​tilstedeværelsen af ​​genetisk modificerede stoffer i kornet.

Kornidentifikation

Typer af korn identificeres ved hjælp af en lang række opgaver, som eksperten kan anvende under arbejdet. Før du begynder at undersøge ægtheden, skal du tydeligt præsentere forskellige opgaver og vælge metoder, der kan betjenes.

Kornafgrøder omfatter uskruede og ubrudte korn og bønner af planter. Til menneskelig ernæring bruges oftest:

• korn (hvede, havre, rug, byg, hirse, majs, sorghum, ris);
• Bælgplanter (ærter, bønner, bønner, linser, sojabønner, kikærter);
• boghvede (boghvede)

Der lægges særlig vægt på udvidelsen af ​​produktionen af ​​hård og stærk (med god gluten) hvede samt til forbedring af kornkvaliteten af ​​alle kornafgrøder. For at løse disse problemer med succes er det nødvendigt at indføre højtydende sorter, brugen af ​​effektiv landbrugsteknologi og forbedring af strukturen på de såede områder. Vigtigt er brugen af ​​gødning, en stigning i afgrøder i velbevidste zoner.

Kornet af hver art har en række karakteristiske træk: farve, form, størrelse. Kornstørrelser er specifikke for hver afgrøde. Som regel udtrykkes de i forhold til den gennemsnitlige masse på 1000 korn. Denne indikator for forskellige kornarter er:

• for hvede - 40 g;
• til rug - 25 g;
• havre - 25 - 30 g;
• byg - 35 - 45 g;
• boghvede - 20 g;
• hirse - 5 - 7 g.

For at en forsendelse korn skal kunne modtage navnet på en bestemt kornavl (batch hvede, havre, rug osv.), Skal den indeholde 85 procent eller mere af kornet af den specificerede afgrøde. Ellers, når antallet af korn af hovedafgrøden er mindre end normen, bør partiet kaldes en blanding af korn af forskellige afgrøder. Sammensætningen af ​​blandingen bør angives som en procentdel.

Typer af hvede efter type og klasse

Graden af ​​korn er fordelt afhængigt af deres botaniske egenskaber. Denne division er særligt forgrenet og relevant for hvede.
Teknologisk betydning er opdeling af hvede i blød og hård. Alle klasser af blød hvede har en oval afrundet kornform, et velrenommeret skæg på toppen af ​​kornet. Hård hvede korn er længere, på kimsiden har den en fortykkelse på bagsiden, rillen er dårligt udviklet.

Type hvede 1 - rød kornfjeder, blød
Undertype 1 er mørk rød glasagtig med et glathed på mindst 75%.
Undertype 2 er glasagtig rød med en glathed på mindst 60%.
Undertype 3 er lysrødt halvglas med en glathed på mindst 40%.
Undertype 4 - Motley semi-small med et glasisitetsniveau på mindst 40%.
Undertype 5 - Meletpulveret med glathed mindre end 40%.

Type hvede 2 - hård forår (Durum)
Undertype 1 er mørk gul.
Undertype 2 er lysegult.

Type hvede 3 - spring belozer (blød)
Undertype 1 - Belozer glasagtig med glathed på mindst 60%.
Undertype 2 er hvidkorn pulveragtig (glathed er mindre end 60%).

Type hvede 4 - rød korn vinter (blød)
Den har den samme adskillelse som hvede af den første type.

Type hvede 5 - vinter hvide korn
Blød hvede er igen opdelt i klasser - fra højeste til femte. Durum hvede er også opdelt i fem klasser, begyndende med den første. Hovedindikatoren til bestemmelse af klassen - massefraktionen og kvaliteten af ​​gluten.
Hvede grade 1, 2, 3, 4 kan bruges som mad. Klasse 5 er kun beregnet til foderbrug.

Typer og klasser af andre korn

Rye. Typer af korn varierer afhængigt af antallet af faldende - med 1, 2, 3 og 4 klasse. Rye af den første, anden, tredje klasse anvendes til fødevareformål, herunder forarbejdning til mel. Rugklasse 4 er beregnet til fodringsformål, forarbejdning til dyrefoder, i små specifikke mængder - til malt.

Byg er opdelt i klasse 1 og 2, alt efter naturen og nogle andre kvalitetsindikatorer. Klasse 1 er bestemt til produktionsformål (produktion af perlebyg og byggryn, delvist - produktion af mel), 2 - til fremstilling af foderblandinger, produktion af malt til fremstilling af alkohol.

Corn er opdelt i 9 typer. Korntyperne klassificeres efter endospermens form og egenskaber. Den mest almindelige type er dental majs, som har en depression i toppen af ​​kornet og indeholder lige store mængder hårdt og blødt stivelse. Under en kort vækstsæson dyrkes kiselholdig majs, hvis endosperm udelukkende består af fast stivelse. Karakterer af højere kvalitet går efter smør, gør korn, mel, dårlig kvalitet til ensilage.

Undersøgelse af ægthed ved etablering af kornsvindel

Undersøgelsen af ​​ægtheden af ​​kornet er det sværeste at udføre for at etablere svig.
I tilfælde af forfalskning af sortiment erstattes faste hvedetyper med bløde fødevaresorter til fødevareformål, korn af højere kvalitet erstattes med lav kvalitet, især hvedekorn med reduceret mængde gluten.

Ægte korntyper bestemmes ved hjælp af følgende metoder:

• for hvede - bestemmelse af massefraktionen af ​​gluten, dens kvalitet, såvel som glans, antal fald, natur;
• til rug - bestemmelse af naturen, faldende tal, tilstedeværelse af korn, malet i lyserød farve, skraldespand;
• til majs - bestemmelse af korntype, andelen af ​​beskadigede, spirede, beskadigede korn;
• til byg - bestemme naturen, forekomsten af ​​urenheder.

Kvalitetsforfalskning

Kvalitativ forfalskning opnås ved dårlig separation af ukrudt og mineral urenheder, tilsætning af fremmede stoffer (sand, aske), implementering af overophedet, insektbeskadiget, Fusarium-korn.
Brugen af ​​fusarium eller muggen korn til en person er farligst. Sådanne kornarter, selv med ringe anvendelse, forårsager forgiftning og i nogle tilfælde død. Detektere forfalskning er nødvendigt i kornforarbejdningstrinnet, når kornmassen kommer ind i virksomheden.

Kvantitativ og informativ forfalskning

Undervægtigt korn opnås på grund af store afvigelser af masse og volumen af ​​varerne. Dette er for eksempel en underdrivelse af posens nettovægt med hvede, brugen af ​​tykvæggede retter (spande), som faktisk har et mindre volumen end angivet. Identificer svig efter mængde er ret simpelt. For at gøre dette er det nok at måle massen og mængden af ​​dokumenterede foranstaltninger.
Informationsforfalskning kaldes bedrageri ved hjælp af forvrængede oplysninger om produktet (korn). Mærkning, forsendelsesdokumenter angiver andre typer korn, end der er til rådighed. Ukorrekte eller upålidelige produktnavne, formålet med kornet, er dets mængde ofte angivet.

http://agro-portal.su/vidy-zerna.html

Alt hvad du ikke vidste om hvede: Hvilken slags hvede er dets klasser, typer og typer af korn

Hvede henviser til ægte brød, som rug, byg, havre (hirse, ris, sorghum, majs). Det har det største antal af alle kornsorter. Sammen med de velkendte er der mange lokale sorter. Klassificeringen af ​​hvede i landbruget adskiller sig fra den, der blev vedtaget i biologi. Det primære træk er formen af ​​øret og stammen, kornets form og kemiske sammensætning er vigtig. Systematisering af sorter kan variere - der er endnu ikke enighed om dette problem.

Beskrivelse af kornet

Hvede eller fra Latin Triticum er en urteagtig plante, en af ​​de vigtigste afgrøder i mange lande. At fastslå forskernes oprindelse arbejdede med kornets genetiske kode. Til sammenligning blev hvide og kulturelle sorter af hvede brugt. Takket være forskning kan vi sige, at det forekom i den sydøstlige del af Tyrkiet. Selv om der er andre meninger, for eksempel Nikolay Vavilov, mener, at plantens første udseende (fødested) er Armenien.

Historien om korn begyndte for tusinder af år siden, og efterhånden blev udseendet og dets kvaliteter ændret takket være menneskelig indgriben.

I dag er hvede opdelt i to hovedgrupper efter halmkvaliteten og spidsen. Enkeltheden af ​​videreforarbejdning af det knuste korn er afhængig af disse tegn: æghvede (den første gruppe) - kornet er let adskilt fra blomsterfilmen, øret sidder fast på stilken, halmen er fleksibel nok og fjedrende for ikke at opdele under tærskning; stavet (anden gruppe) - kornene er vanskelige at adskille fra filmen, spidsen bevæger sig let væk fra halmen, som let bryder under tærskningen.

Ovennævnte division korrelerer hårdhed, fokuseret på kvaliteten af ​​engelsk (blød) og polsk (hård) hvede. Den første indeholder en sådan liste over sorter som kostromka, sandomirka, girka, kuyavskaya og andre akavede, af spinous - samark, saxon, hvidhårede, rødhårede og en række andre, både vinter og forår. Solid - forår og spinous: ganivka, hvid skildpadde, rødfodede, cubanske, sorthue og nogle andre. Særtræk:

  • Solomin - i blødt tyndvægget, hult langs hele længden, tykvægget og fyldt med en svampemasse overalt eller nær øret;
  • spike - kortere og bredere i bløde sorter, på engelsk er en stor blomstring tæt tættet med spikelets og spredt bredt, det polske udseende er mere som sukkerrør med aflange film, kornene sidder strammere og kræver stor indsats under tærskning;
  • rygsøjler - næsten fraværende i bløde sorter eller ikke overstiger længden af ​​øret i hård hvede, de kan overlappe øret med 2-3 gange;
  • korn - polsk hvede har længe, ​​som ligner rugfrugter, gul-amber, på engelsk er de korte, kalkbælte til gråhovedet og mindre ribbet, hvidt eller med rødlig farvetone, er næringsværdien bestemt af proteinanalyseværktøjer også forskellig.

I klassifikationen efter type hårdhed er der en anden mulighed - durum. Durum er hårde hvede sorter, hvis særpræg er høj glutenindhold. Det er perfekt til bagning og til fremstilling af pasta.

Brugen af ​​hvede i fødevareindustrien er direkte afhængig af hårdhed. Blød hvede er råmaterialet til bagning af mel. Faste karakterer gør korn og pasta. Gluten produceret af dem er elastisk og stærk.

Som hovedregel falder sammen med egenskaberne af hårdhed og blødhed sammen med pulverform og glans. De første korn bliver let knust, når de knuses, hvilket afslører en ret løs hvid kerne. Hvis kornet revner i uregelmæssigt formede stykker, og interiøret er gulligt, gennemskinneligt, er det et glasagtigt korn. Farve og styrke skyldes mindre eller mere binding mellem partiklerne. Der er også en gennemsnitlig type korn, inden for hvilke begge typer kerner forekommer. To ungarske sorter er udbredt: Banat og Thayan, med lignende egenskaber.

Opdele hvede i typer

Detaljeret klassificering indebærer 6 typer modning og botaniske egenskaber. Disse er igen opdelt i undertyper i overensstemmelse med kornets egenskaber.

  1. Blødrød kornfjederhvede, undertyper:
    • glathed ikke mindre end 75%, mørk rød midt
    • glathed - 60% og højere, rød;
    • fra 40% glathed, lysrød;
    • mindre end 40%, gul korn.
  2. Durum hvede, undertyper:
    • glans 70% og derover, mørk rav
    • lysegult uden rationel konsistens.
  3. Forår hvede, hvid, blød:
    • med glathed på op til 60% (undertype 2);
    • og over (undertype 1).
  4. Blød vinter rød korn vinter hvede:
    • glathed ikke mindre end 75%, mørk rød midt
    • glathed - 60% og højere, rød;
    • fra 40% glathed, lysrød;
    • mindre end 40%, gul korn.
  5. Vinter blødt hvidt korn.
  6. Hårdt hvidt vinterkorn.

Hvede, der svarer til glasset af en eller en anden undertype, men ikke svarer til farven - henvises til denne undertype. Hvis kornet taber vinder på grund af utilstrækkelig modning, høst eller opbevaring, er den markeret som "mørket" eller "misfarvet" (afhængigt af skyggen), hvilket indikerer subtypen og grad af misfarvning.

Hvede klasser

Der er 5 mad klasse klasser. Nogle gange blød hvede er opdelt i 6 klasser (sammen med højeste) og fast hvede - med 5. Kun de første 4 klasser er egnede til at spise. Det er muligt at bestemme hvedeklassen ved de værste parametre til vurdering af kvaliteten af ​​korn af høj kvalitet. For dette studerer producenterne flere indikatorer på én gang.

Du kan indstille klassen af ​​hvede med følgende parametre:

  • udseende;
  • glutenindhold
  • lugt;
  • farve;
  • vitreousness.

Overvej særskilt indholdet af spirede korn og affald. Der er flere standarder, hvormed hvede er vurderet: mængden og kvaliteten af ​​gluten og proteinindholdet (protein). Hvis vi overvejer muligheden for at anvende råvarer til fremstilling af produkter på det sidste tegn, så er procentdelen af ​​den hvedemængde, der passer til, 3-5% højere.

Men i bagværk er gluten vigtigere. Tabellen nedenfor viser opdeling af hvede i klasser ifølge denne egenskab.

http://analit-pribor.com.ua/developments/selskohozyaystvennaya-klasificaciya-pshenici

Hvedeklassificering og parametre til bestemmelse af kornkvalitet

Når du arbejder med en afgrøde som hvede, skal du vide, hvad dens klassificering er. Et af hovedproblemerne er definitionen af ​​kornkornet, for uden at forstå kernen i divisionen er det svært at vælge et kvalitetsprodukt designet til specifikke behov.

Typer og typer af hvede

Den primære klassificering opdeler al eksisterende hvede til avl og vildt. Til gengæld kan hver af dem være hårde eller bløde. Derudover har hver sort sine egne individuelle egenskaber. For at strømline alle tilgængelige parametre på en eller anden måde blev statsstandarder oprettet.

Hård hvede er forskellig fra blød og i sammensætning og i hvordan den opfører sig, når man laver mad. Overvej begge muligheder mere detaljeret.

Betrukket

Blød hvede kan identificeres ved meget tynde strå, der nemt bryder. Det samme kan siges om spikelets. Kornene selv er dækket af tykke film, der er meget vanskelige at adskille. De har en afrundet form med en rille og er farvede enten rødlige eller hvide. Mel er lavet af blød kultur, som senere bruges til bagning af brød. Sådanne bløde sorter som Girka, Kostromka, Samarka, Belokoloska og andre har fået popularitet i Rusland.

Der er fire hovedtyper af denne hvede, der er opdelt i undertyper, der adskiller sig i farvetone og glasagtighed af kernerne.

faststof

Hård hvede stropper er fleksible og elastiske, så meget ofte bryder de ikke engang under tærskning. Spikelet er også fastgjort til bagagerummet. Kornene er hurtigt og let adskilt fra eksisterende film. Blandt varianterne af hård hvede skelner "Garnovka", "Kubanka", "Black Hair" og andre. Som i tilfælde af blød er der fire typer hård hvede, som igen er opdelt i underarter.

Det skal nævnes, at gluten af ​​fast mel er af meget høj kvalitet.

Klasser og deres egenskaber

Væskeklasser bruges til at betegne kornkvalitet. Denne parameter bestemmes afhængigt af tilstedeværelsen af ​​urenheder, affald, samt beskadigede prøver. Jo flere stykker jord, småsten, blade, jo lavere kvalitet af kornafgrøder. På verdensplan anvendes en enkelt hvedeklassifikation med seks forskellige klasser. De første tre klasser (1, 2 og 3) tilhører gruppe "A". Dette er mad hvede, som enten eksporteres eller anvendes i den indenlandske fødevareindustri.

Klasserne 4 og 5 er inkluderet i gruppe "B". Normalt er disse faste sorter, som også bruges til fremstilling af korn og pasta, men i modsætning til gruppe "A" kræver de mætning med stærke sorter. Problemet er, at sorterne af gruppe "B" ikke har nok af deres egen mængde gluten og protein. Disse klasser anvendes til ikke-fødevareformål.

Endelig står klasse 6 alene. Den er af fodertype, har dårligere kvalitetsindikatorer og anvendes som regel ikke i fødevareindustrien. Vok kun sådan hvede til at fodre fuglene og dyrene.

Det er værd at nævne, at alle korn skal være rene, intakte og lugte, uanset klasse. Hvis hvede lugter af råd eller noget kemisk, så anbefales det ikke at sprede korn. Desuden bør frøene være i farve, og mængden af ​​skadelige stoffer bør ikke overstige niveauet af normen.

Forresten bestemmer klassen af ​​korn også den endelige pris for hvede. Hvis hvede tilhører den første, anden og tredje klasse, så kaldes den stærk. Mel fremstillet af det bruges til at bage brød eller for at forbedre kvaliteten af ​​svagt mel. Hvede i fjerde klasse har et glutenniveau på over 23%, så det kan bruges til fremstilling af mel uden at kræve urenheder af stærke sorter. Femte klasse hvede er meget svag, så det kan ikke forbruges uden at tilføje højere kvalitet arter. Endelig behandles sjette klasse enten for glucose eller anvendes til foderproduktion.

Hvordan man bestemmer kornets kvalitet?

Kornkvaliteten bestemmes af gluten, eller rettere af kvalitet og mængde, lugt, farve og udseende. Dette omfatter også sådanne nuancer som de tilgængelige urenheder, spirede korn og glans. Alle ovenstående indikatorer afhænger af vigtige faktorer, som påvirker plantens udvikling, som kan opdeles i to grupper. Den første gruppe omfatter de faktorer, som en person ikke kan påvirke for eksempel overdreven nedbør, temperatur eller kulturudviklingsprocessen. Den anden gruppe er de øjeblikke, som en person kan påvirke. Dette omfatter befrugtning, forebyggende procedurer, ukrudt, rettidig opsamling af korn og korrekt opbevaring.

Kornets glasagtige natur vil i høj grad bestemme hvilken klasse hveden tilhører. For første klasse bør glaslegemer nå op på mindst 70%. En lav procentdel af glathed indikerer en lav kornkvalitet. I udseende kan niveauet af vitræthed bestemmes ved at kigge på frøene: hvis de ser pulverformede og løst, og snitlinjen er malet hvidt, indikerer dette et lavt tal.

Mængden af ​​gluten bestemmer også kulturklassen. Denne indikator kan bestemmes ved skylning af dejen. Når stivelse og andre stoffer, der kan opløses med vand, vaskes væk, forbliver ren gluten. Efter tørring og æltning af dette protein kan du veje stoffet og bestemme massen af ​​gluten. Ved at beregne forholdet til den samlede vægt af mel kan man drage konklusioner om sin klasse.

Kvaliteten af ​​gluten kan bestemmes ud fra dens udseende. Hvis stoffet er lys og har tendens til en gul eller grå farvetone, så er gluten fint. Hvis farven er mørk, indikerer den, at stoffet er forkælet. Det var enten ukorrekt lagret eller udviklet under upassende forhold. Mere præcise oplysninger leveres af en speciel IDK-1 enhed, som er i stand til at beregne stammeindekset.

http://eda-land.ru/pshenica/klassifikaciya/

Hvede - alt om planten - beskrivelse, egenskaber, arter

Hvede - det vigtigste græs i menneskehedens historie

Vi ved alle fra en tidlig alder, hvilken hvede der er. Jeg gør mel af hvede, bage brød fra mel. Og siden barndommen er vi blevet fortalt: "Brød er leder af alt!" Men ved vi alle om denne korn? Måske i vores nutidens artikel finder du en masse nye, tilsyneladende velkendte hvede.

Hvad er hvede - beskrivelse og foto

Hvedekorn anvendes til bagning af brød, fremstilling af pasta samt konfekture og alkoholholdige drikkevarer; dyrefoderproduktion.

Hvede er ikke kun en af ​​verdens mest dyrkede afgrøder, men også grundlaget for ernæring i mange lande i verden, som Rusland, Kina, Indien, Japan, Mellemøsten og nogle af landene i Afrika.

De lande, der fører til hvedeproduktion, omfatter Kina, USA, Rusland, Indien, Canada, Frankrig, Tyrkiet, Kasakhstan og Ukraine.

Hvede er en af ​​de vigtigste internationale handelsvarer. Hvedekorn står for 2/3 af den samlede verdenskornseksport. I år trådte Rusland ind som verdensleder for eksport af hvede.

Så hvad er hvede? Drej til botanik. Hvede er en genus af urteagtige (i de fleste årtusinder) planter fra familien af ​​Meadowfishes (Korn); vokset over hele verden og er en af ​​de vigtigste fødevareafgrøder.

Denne plante kan nå en højde på 1,5 meter. Den har stående stængler. Hvedeblade er oftest flade, spredt i bredde fra 3 til 20 mm. Hvede rødder har en fibrøs form, roden nedsænkning i jorden er ikke stærk.

Hvede har de såkaldte internoder, hvoraf den øverste hedder "peduncle". Den bærer en blomsterstand. Blomsten af ​​hvede kaldes "kompleks spike" og har en lige, ovoid, lineær eller aflang udseende. Den består af en central akse og blomstrer, der forgrener sig fra det - spikelets. Hver spikelet har 2-5 blomster divergerende til siderne, beskyttet nedenunder af to spikelet skalaer. Yderligere beskyttelse af blomsten - skovle - to skalaer, øverste og nederste. Blomsterskala efter befrugtning bevarer frugten (korn).

I sin masse er hvede en selvbestøvet plante. Der er dog undtagelser - arter med krydsbestøvning.

Hvede ontogenese

Hvedeontogenese består af 12 faser:

  1. frøspiring,
  2. stigen
  3. rodskydningen,
  4. opstart,
  5. ørering,
  6. blomstring,
  7. dannelsen af ​​korn,
  8. hældte korn,
  9. mælkefuld modenhed
  10. pasty modenhed
  11. voks modenhed
  12. fuld modenhed.

Hvede korn - den karakteristiske og struktur

En væv, det vil sige en hård frugt af hvede eller korn som sådan, vokser fra æggestokken efter befrugtning. Det er dannet af ovarievæggen, der er uløseligt forbundet med frøet, som indeholder endospermen.

Kimen i et hvedekorn består af en rygsøjle, en knopp og en modificeret semidoli, som kaldes "skjoldet". Efter spiring af embryoet frigiver roten det oprindelige rodsystem. Pochechka producerer på sin side sekundære (voksne) hvedevidder og makterne af dens overliggende organer. Flappen producerer og udskiller særlige enzymer, med hvilke endospermen fordøjes, hvilket er nødvendigt for plantens fremkomst. Strukturen af ​​hvedekorn er vist i detaljer i nedenstående figur.


Hvede korn struktur

Hvede skud

Efter såning begynder kornet at absorbere fugt, efterhånden hævelse og til sidst spire. Fra embryoet udskilles knoppen og roten og begynder at vokse op (bud) og ned (rod).

Fra knoppen bliver den første halmknude dannet på jordens overflade. Fra det grene adventiske rødder, der danner rodhalsen.

Fra bihulerne af bladene af de nedre knudepunkter på stammen, der ligger over halsen, vokser laterale skud. Så er rydning af hvede.

Planten dannet i løbet af denne tid er skyde af hvede.

Efter skuddet passerer hveden ind i den næste fase, når der er en hurtig vækst af halmen - en udgang i røret.

Den tredje fase er dannelsen af ​​plantens blomsterstand, det vil sige ørestenen.

Hvedekornet, der endelig er dannet, består af to dele i struktur - selve embryoet og endospermen. Endospermen er vandig og gennemsigtig i dens konsistens. Med en forøgelse af indholdet af stivelse i det, tager det gradvist en hvid farve. Denne fase af kornudvikling kaldes "mælkefuld modenhed" af specialister.

Dejen efterfølges af "pasty modenhed", når fugtigheden inde i kornet falder. På dette stadium ligner konsistensen af ​​kornindholdet som en betegnelse, som navnet antyder. Så følger fasen af ​​"voks modenhed".

Og endelig bliver det solidt i fase med fuld modning af korn.

Hvedefrugter kan have en række farver og varierer betydeligt i vægt.

Øre af hvede kan også have forskellige farver - fra lysegul til grå, guld eller endda bourgogne. Derfor kan kornene selv være både lyse hvide og gule og burgunder.

Hvedeudbyttet er normalt ret højt. Men for at få en god høst skal du overholde visse agrotekniske standarder. Årsagen til faldet i hvedeudbyttet kan være både langvarige regner og omvendt tørke, stærke vinde, sygdomme og skadedyr.

Fordelene ved hvede omfatter modstandsdygtighed over for moderate kolde snaps og immunitet mod visse sygdomme.

Egenskaber og egenskaber af hvede

Før vi taler om hvedeegenskaberne, er det værd at tale om sine typer: forår og vinter, blød og hård.

Forår og vinter hvede

Alle sorter af hvede er opdelt i forår og vinter. Forår hvede er almindelig i de nordlige regioner med lave temperaturer om vinteren. Forårshvede er plantet om foråret (fra marts til maj).

Forår hvede modnes i gennemsnit i 100 varme dage. I løbet af denne tid reduceres kornets fugtindhold til ca. 13%. Denne indikator anses for at være et signal til at starte høsten af ​​hvede.

Vinterhvede er plantet før vinteren, om efteråret, og afgrøden høstes om sommeren. Vinterhvede, i modsætning til foråret, har en tidligere udvikling og hurtigere vækst, og dermed højere udbytter.

Blød og hård hvede

Disse to former skelnes af kornets og ørernes form, deres farve og pubescence.

Blød hvede sorter kan være både forår og vinter, både spinous og awnless.

Hårde sorter er kun forår og kun spinous.

Så bløde hvede typer omfatter:

  • lutescens (brunbrune korn);
  • Grekum (korn og hvide ører);
  • Pyrotriks (ører er rødbrune);
  • albidum (ører er stærkt hvide);
  • milturum (rødbrune ører);
  • gostanum (hvide ører, korn - rød);
  • erythrosperum (hvide ører, korn - rød)

Fælles, faste hvede typer:

  • Melanopus (hvide korn, mørke ører);
  • candicans (mælkfarvede korn);
  • hordeiform (melket korn);
  • leukurum (mælkekorn);
  • Valencia (mælkekorn).


Behovet for hvede i fugt

Planten er meget krævende for fugt. Derfor skal fugtighedsniveauet i jorden i hele vækstsæsonen være inden for 65-70%.

Under betingelser med utilstrækkelig jordfugtning i hvede i råtningsfasen reduceres bushiness mærkbart, kornets størrelse af øret såvel som dets struktur forringes og størrelsen falder.

Modstand mod kulde og frost

Hvede er meget modstandsdygtig over for koldt. Dette viser, at kornet begynder at spire ved en temperatur på kun 1-2 grader C.

Den bedste temperatur for såning af hvede er 14-16 grader C. Men når kviksølvsøjlen stiger over 25 grader, ses hvede svagere spirer, som er stærkt modtagelige for sygdomme.

Frostbestandige hvede sorter i rensningszonen er i stand til at modstå temperaturer op til minus 20 grader. Men selv almindelige sorter føler sig fint, når temperaturen falder til minus 18 grader.

Men forårstemperaturen falder for hvede er skadelige. Dette skyldes det faktum, at planten har det højeste niveau af modstand mod kulde i begyndelsen af ​​vinteren, og denne figur er markant reduceret.

Hvilken jord foretrækker hvede?

Hvede er også meget kedelig til jorden. Hun kan lide strukturelle jordarter af medium tekstur.

Sort hvede, grå skov og kastanjepladser er mest egnede til voksende hvede.


Høstning af hvede i Afrika

Større udbytter kan opnås på sod-podzoliske jordbund. Sandheden i dette tilfælde bliver nødt til at lave en tilstrækkelig mængde gødning, både organisk og mineral.

Hvede vokser bedst på ler, sandholdige jordarter og på saltmos.

Kornforarbejdning

Behandling af hvedekorn reduceres til slibningen. Den ydre skal af kornet behandles til klid.

Hvedeklid anvendes i medicin, medicin og diæt, foderproduktion. De er meget rige på protein, cellulose og forskellige vitaminer.

Melet selv er fremstillet af indholdet af endospermen, som er fyldt med gluten og stivelse.

Hovedformålet med slibning er adskillelsen af ​​gluten og stivelse fra de øvrige komponenter i kornet.

Hvedeapplikation

Hvidens rolle i menneskehedens udvikling er svært at overvurdere. Dette er grundlaget for ernæring for millioner af mennesker og mad til dyr. Hvede har været en af ​​de mest dyrkede afgrøder i århundreder.

Fra hvede producerer forskellige former for korn: couscous, semolina, bulgur.

Hvede er også meget udbredt i industrien. Her er hovedfaktoren dens klæbemiddelbindende egenskab. Hvede anvendes til fremstilling af krydsfiner og gipsvæg.

Hvede er meget udbredt i alkoholholdige drikkevareindustrien og er grundlaget for produktion af alkohol, vodka, øl og andre stærke drikkevarer.

Hvedemel - egenskaber, sammensætning og sorter

Hvede mel er et værdifuldt produkt på grund af indholdet af et stort antal makro- og mikronæringsstoffer, såsom jern, fosfor, calcium, magnesium, kalium, natrium, tin, chrom, molybdæn, zink, bor, selen, krom).

Den er rig på vitaminer som B, PP, H, E, cholin. Næppe et komplet udvalg af vigtige mineraler til mennesker.

Afhængigt af kvaliteten og egenskaberne hos mel er det klassificeret i flere sorter:

Højeste kvalitet - på grund af sin fremragende kvalitet og ren hvid farve, bruges den til at producere kvalitetsprodukter af mejeriprodukter fra gær, sand og blødekage, som har et godt volumen og en fin porøsitet.

Første klasse - Farven kan variere fra hvid til hvid gul. Det bruges til bagning ruller, pandekager, tærter - bagning, som ikke hævder at være titlen på de højeste kvalitet konfektureprodukter.

Den anden klasse - mel grå eller grå-gul farve. Hvidt brød, kager, peberkager og andre frodige, porøse magert kager er bagt af dette mel.

Krupchatka - hvedemel hvid-creme farve. Det har et højt indhold af gluten. Den bruges til bagning af muffins, samt til fremstilling af gærdej.

Tapet - nej, dette mel er ikke til at indsætte tapet. Denne sort har et højt niveau af vandholding og sukkerdannelse. Bruges til bagning af de enkleste brødtyper.

Hvede fordele

Hvede er en stor energikilde. Sukker, fiber og stivelse er højt i kulhydrater.

Produkter fremstillet af hvede har en gavnlig indvirkning på gastrointestinaltræets aktivitet og fordøjelsessystemet som helhed. Hvedederivater har en stimulerende virkning på tarmmusklerne og nedsætter også absorptionen af ​​kulhydrater, hvilket forhindrer fedtindskud.

Vitaminer fra gruppe B (især B12) er nødvendige for normal funktion af nervesystemet.

Medicin har længe anerkendt hvedekorn med vitamin E-vitamin. E-vitamin renser blodkar og reducerer kolesterolniveauerne i blodet, hjælper det normale forløb af graviditet og fosterudvikling og hjælper også med at bevare musklerne i hjertet og skeletet i god form.

Phytoøstrogener og selen, som også er rige på hvede, beskytter kroppen mod udviklingen af ​​kræft i brystet og indre organer.

Pektin indeholdt i hvede bidrager til fjernelse af toksiner og skadelige stoffer fra kroppen på grund af dets absorberende virkning.

Kalium er et af de sporstoffer, hvorpå hvede er rig, påvirker det menneskelige kredsløb positivt, nærer og styrker hjertet.

Gluten indeholdt i hvedekorn er et protein med højt molekylvægt. Det hjælper med at normalisere syrebasebalancen af ​​epidermis og beskytter celler mod oxidation.

Hvedekim, hvedeolie og saft anvendes til medicin.

Hvede kim fordele for kroppen

Hvede er en af ​​de vigtigste afgrøder dyrket af manden. Dens værdi for menneskeheden er svært at overvurdere.

http: //xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai/stati/rastenievodstvo/pshenica.html

landbrug

Bestemmende for hvede sorter

Udbredt to typer hvede:

  • blødt triticum estivum (vulgært);
  • hårdt triticum durum, hvis afgrøder besætter 0,5 millioner hektar.

Særtræk ved disse arter:

Spinøs eller ubøjelig prismatisk, mindre sandsynlig fusiform eller klubbformet

Spinous, sjældent ubøjelig

Lige til et øre eller kortere end det; divergent, slaboraskho-dyashiesya

Langere spids, parallel

Med depression ved bunden og langsgående rynker, i en række former - uden depression og rynker

Uden depression og rynker

Smal, ofte subtil, i mange former tydeligt udtrykt.

Relativt bredt, tydeligt udtalt

Mere eller mindre lang, spids eller kort

For det meste kort, bred ved bunden, nogle gange buet indad (næbformet)

Ofte ikke dækket med spikelets

Mealy, halvglasset og glasagtigt; relativt kort, afrundet i tværsnit; lille, mellemstor og stor

Glasagtige, afrundede trekantede tværsnit, aflange, ofte meget store

Afrundet, mere eller mindre konkav

Ofte klart udtrykte, lange hår

Manglende eller mild; hår meget kort

Halm (under øret)

Hollow, sjældent udført

Stærkt eller dårligt pubescent

Det er nødvendigt at bestemme tegn på en sort samt tegn på arter og sorter på normalt udviklede planter og deres organer (øre af hovedstammen, spikelets af ørens midterste del, lavere blomster). Det skal tage hensyn til plantens udvikling i et givet år, da tegnene ændrer sig under påvirkning af det ydre miljø.

De mest almindelige sorter af hvede på gårde i oblast er albidum, lutescens, prideform og melanopus.

Blandt afgrødeblandinger findes som regel erytrospermum og Grekum i Pre-Urals, og cæsium, miltum og nogle andre findes i Uralerne. Ofte i sammensætningen af ​​en sort urenhed dyrkes der ved testning arter, sorter og sorter af hvede på den givne gård.

Hovedegenskaberne i hvede er: Ørets form, dens densitet, ryggenes karakter, glumsens egenskaber, kornets farve og form osv.

Ørets form er fusiform, cylindrisk og klumpformet. I det første tilfælde indsnævres spidsen til toppen, i den anden - den har samme bredde langs hele længden. Den klubformede form er præget af en fortykket og komprimeret øvre del.

I tværsnit er spidsen firkantet eller rektangulært.

Ørenes længde varierer fra 4 til 13 cm, og nogle gange endnu mere, afhængigt af sorten og dyrkningsområdet.

Øretætheden bestemmes af antallet af spikelets i øret, herunder de underudviklede spikelets - minus en (apical spikelet) divideret med længden af ​​stangen i centimeter. Vi har besluttet at bestemme tætheden af ​​antallet af spikelets pr. 10 cm af stangens længde.

Fig. 5. Hørens form (fra venstre til højre): Klavat, fusiform, cylindrisk

Ved spids densitet er blød og hård hvede opdelt i følgende grupper:

øre af medium densitet

fra 17 til 22 spikelets

fra 25 til 29 spikelets

fra 23 til 28 spikelets

mere end 29 spikelets

øre er meget stramt

over 28 spikelets

Der er karakterer med grove (hårde) rygsøjler, ømme (tynde) og mellemliggende (mellemstore). Dette symptom er også foranderligt. Det afhænger af fugtighed til planterne: jo mere fugt er, jo mere ømt er det, der er mere tørt, desto hårdere er de. Ofte er grove spines spidsede og mere skrøbelige end ømme. Placeringen af ​​rygsøjlen eller parallelt med piggen eller divergerende fra den i en eller anden vinkel.

Spikelet Scale

Tegn på spikelet skalaer er en af ​​de vigtigste for varietal anerkendelse. I hvede består spikelet skalaer af to overflader adskilt af en køl; Jo bredere af dem (side) vender udad. Skalaernes form og størrelse bestemmes af denne bredere overflade. For at bestemme sorten tages der skalaer fra spikeletsne, der er placeret i midten af ​​spidsen, da i bunden og toppe af dens skalaer ændres. Størrelsen af ​​glumes (midtdelen af ​​øret) sammenlignet med andre tegn mindre forandring under indflydelse af miljøet. Længden af ​​spikelet skalaer kan være lig med eller lidt kortere end blomsterskalaerne. Betinget vurderes kort skalaer med en længde på 7-8 mm, mellemlang 9-10 og lang-11-12 mm; smal, hvis bredden på 3 mm, mellem 4 og bred - ved 5 mm.

Formen af ​​spikelet skalaer varierer relativt lidt under påvirkning af eksterne forhold. Hovedformerne for skalaerne er som følger: oval - afrundet, bred, men ikke mere end 2 gange så bred som lang, ovale - udvidet i den nedre halvdel og indsnævret, lanceret - smal, langstrakt og jævnt indsnævret op og ned, dens længde mere end 2 gange bredden.

Skulder af glume skalaer er tydeligt udtrykt eller fraværende, skrånende, lige og forhøjet, med et tuberkel, svagt eller stærkt udtrykt, eller uden det. Skulderen kan desuden have forskellige bredder.

Kælen på glume skalaer er skarp og svagt udtalt, smal, undertiden bred, lige eller buet, udtrykt langs hele længden af ​​skalaerne eller når ikke sin base.

Formen og længden af ​​tænder af spikelet skalaer (køl tænder). I ubønhørlige former er tanden for det meste kort, mere eller mindre lige, kedelig eller skarp; i spinøse former er det lige, skarpt, af individuel længde, nogle gange omdannet til et akut punkt og endda en forkortet rygsøjle.

Fig. 6. Former af glume skalaer: a - lanceolate; b - oval; i - ovoid

Fig. 7. Skulderens hvide høreskala: a - fraværende; b - skrånende; i - direkte; g - klumpet

Fig. 8. Formen af ​​hvide spids skalaer: a - stump; b - akut; c - næb; g - bøjet tilbage

Frisk hårstamme

Segmentets hvedestamme er i nogen grad trimmet ved kanterne med korte hår og har små pigge af længere hår ved bunden af ​​spikelets sidder på dem. Denne funktion kan forekomme ved godkendelse af visse sorter.

Farvens manifestation på øen eller halmen. I nogle sorter, når modningen, halm (især under øret) og awns erhverve en mørk brun-lilla farve. Andre sorter, tværtimod under normale betingelser for modning, må ikke mørke halmen, men bibeholde sin normale farve. Denne funktion er mindre pålidelig end alle tidligere.

Korn varierer i størrelse, vægt, farveintensitet, vitreousness, tilstedeværelsen af ​​en tuft og evnen til at blive farvet i phenol. Korn anses for at være lille, med en længde på 5-6 mm, mellem 7-8 mm og stor - mere end 8 mm. Kornstørrelsen bedømmes af massen på 1000 korn.

Kornformen er oval-langstrakt, ovale, oval og tøndeformet.

De mest almindelige er ovale og ovale. Kornets tværsnit er mere eller mindre afrundet, ribbet eller afrundet trekantet.

Når jordkontrol ud over de ovennævnte tegn er taget skudd, buskform, bladfarve, ører mv også med i betragtning. Skudd har forskellige farver: grøn, grågrøn, mørkegrøn, med violet nuance og uden den; kan være pubescent (hovedsagelig i foråret blød hvede) og bar (i vinter og forår hård hvede).

Fig. 9. Hvede kornform (fra venstre til højre): Oval-langstrakt, ovale, oval, tøndeformet.

Figur 10. Hvedekorn: a - blød, b - hård.

Farven på bladene er også forskelligt: ​​grøn, grågrøn, mørkegrøn, gulgrøn, med og uden voksagtig belægning. Ørene, det vil sige processerne ved bladets bladblad, der dækker stammen, er korte og lange, grønne og lilla, med eller uden cilia.

Udover disse kan sådanne tegn som farven på det koleoptile anthocyanin, det første blads fødsel og udviklingen af ​​det andet, formen af ​​bladene, tykkelsen, konstruktionen, stråens farve, dens højde osv. Være vigtige.

Test af alle sorter på forskellige steder udføres strengt inden for rammerne af den typiske forgænger, der er vedtaget for den tilsvarende zone for afgrøde. For at identificere de bedste forgængere er også sunde og lovende sorter sået parallelt på baggrund af andre tidligere afgrøder.

Højkvalitetsafgrøder.
- Chelyabinsk: Syd-Ural. Vol. forlag, 1981. - 143 s. S. 14-22.

http://www.ckofr.com/selhoznauki/90-opredelitel-raznovidnosti-pshenicy?showall=1

Hvede korn

beskrivelse

Hvedekorn anses for at være den vigtigste korn, som først blev mestret af menneskeheden. De tilhører foderafgrøder og, afhængigt af hvedetypen, kommer korn i forskellige former og størrelser.

Hvede har mange sorter, arter og sorter. Alt dette skyldes det faktum, at de i alle lande er involveret i dyrkning af ikke kun almindelige, men også lokale underarter af hvede. De væsentligste forskelle er i form af spidsen og stammen, såvel som deres ydre skal og sammensætning.

Korn er bløde sorter og smelter let, de er kendetegnet ved hvidt kød. Faste sorter har kødet gennemsigtigt med en gul farve. Hård hvede korn er mere værdsat end bløde dem. Der er stadig en overgangs- eller mellemform for hvedekorn i naturen, det er kendetegnet ved, at en type korn kan have egenskaberne af bløde og hårde sorter.

Blød hvede sorter er opdelt i vinter og forår. Hårde sorter kan kun være forår eller spinous.

På basis af kornets kvalitet klassificeres hårde og bløde hvede sorter efter GOST i forskellige kornklasser. De hårde sorter er fem underarter, bløde seks. Alle kornkategorier, undtagen den femte og sjette, anvendes til fødevareformål, mens andre anvendes til non-food industrielle.

Vidste du det? At klassen af ​​korn bestemmes af den værste indikator for kvaliteten af ​​selve kornet.

struktur

Hvedekorn indeholder ca. 70% stivelse og forskellige kulhydrater baseret på deres sort. Selv hvedekorn indeholder:

  • vegetabilske fedtstoffer;
  • vitaminer i gruppe B, PP, E, C og andre;
  • magnesium;
  • calcium;
  • phosphor;
  • kalium;
  • jern;
  • zink;

Interessant! Germinerede hvedekorn indeholder vitamin B2 10 gange mere end normalt og har helbredende virkninger på menneskekroppen. De indeholder meget sukker og fiber.

Nyttige egenskaber

Stivelse, som er indeholdt i hvedekorn, giver energi til hele kroppen. Tilstedeværelsen af ​​forskellige mineraler regulerer det kardiovaskulære system, og fiber har evnen til at eliminere toksiner og regulere tarmaktiviteten.

Nyttige pektiner, der udgør hvedekorn, reducerer de putrefaktive processer i tarmene og heler slimhinden. Hvedekorn anbefales til personer, der lider af tung belastning og overarbejde.

Hvedekorn er nyttige til at have i kosten i postpartumperioden, da de har tendens til at genoprette laktation.

Hvis du tager hvedestivelse i kombination med mandelolie eller afkogning af hvedekim, vil det hjælpe med at slippe af med stærke hoste og inflammatoriske processer i luftvejene.

Det er interessant! Fra den blodige diarré vil man slippe af med et afkog lavet af hvedekorn. Udover brugen af ​​hvede har evnen til at øge styrken og behandle nogle typer infertilitet.

At have hvedekimineret i din kost kan betydeligt forbedre helheden af ​​hele organismen.

Kontraindikationer

Hvedekorn er kontraindiceret til mennesker med diabetes mellitus, og i forværring af mavesår og tilstedeværelsen af ​​tumorer.

Germinerede hvedekorn anbefales ikke til børn under 12 år og i postoperativ periode.

Sådan bruges

Det mest almindelige produkt, der er fremstillet af hvedekorn, er hvedemel. Mange forskellige produkter er lavet af det:

Fra hvedekerner, der udsættes for varmebehandling i landene i Mellemøsten og Middelhavet, forbereder den populære "Bulgur" korn. Den bruges som fyld til grøntsager og til madlavning af første kurser, salater og sidevarme.

Hvedekorn har også modtaget deres brug til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer.

Opbevaringsforhold

For at kontrollere kornets kvalitet skal du trykke den nede og kontrollere, hvor flad den er. Hvis det er godt, så er det tegn på mangel på fugt, hvilket bekræfter dets friskhed. God hvede korn er opdelt i halvdelen. Det er nødvendigt at være opmærksom på fraværet af hvedekirter og små snavs.

Hvedekorn holdes bedst i et godt ventileret rum og i poser af naturlige materialer.

http://dom-eda.com/ingridient/item/zerna-pshenicy.html

hvede

Hvede (lat. Triticum) er en af ​​de ældste kornplanter af blomstringsdelen, monocotyledoner, af kornets rækkefølge, af kornfamilien.

Beskrivelse af hvede og fotos.

Alle sorter af hvede har de vigtigste egenskaber. Højden af ​​hvede stilk når 30-150 centimeter. Stængerne selv er hule og oprejst, med godt synlige knuder. Fra en plante vokser der som regel til 12 stammer. Hvedebladene når en bredde på 20 mm, de er flade i form, og oftest lineære, med parallelle vener, fibrøse, grove til berøring. Bladskede af hvede er udtalt og veludviklet. Opdelt til selve bunden af ​​skeden har lanseformede ører på toppen. Deres tunge er bar og webbed, 0,5 til 3 mm lange. Hvedeplanten har et fibrøst rodsystem.

Strukturen af ​​hvede, ører.

Blomsten af ​​hvede er en lige, kompleks spids fra 4 til 15 cm lang, nogle gange aflang eller ovale. På hver øres akse er spidsskalaer 6-15 mm lange. Hvidørene er ensomme og støder op til aksen i to identiske rækker 5-18 millimeter lange, med flere tætte blomster, oftest fra 2 til 7. Åre af hvedeør indeholder ikke led. Hvidblomsten har 2 skalaer og 2 film, 3 stammer, en pistil og 2 stigmas. Denne struktur er typisk for blomster af kornplanter. Når hveden modnes, producerer den kornfrugter.

Sort og hvedetyper.

Der er mange sorter af hvede. Disse planter har en ret kompleks klassifikation, herunder sektioner, arter og underarter samt omkring 10 hybrider, både intragenital og intergenerisk. Følgende typer hvede skelnes:

Forår og vinter hvede - forskellene.

Ved tidspunktet for såning skiller sig ud:

  • Forår hvede sår fra marts til maj, modner inden for 100 frostfrie dage, det høstes i det tidlige efterår. Mere tørkebestandig end vinterhvede, har fremragende bageegenskaber.
  • Vinter hvede - sået i slutningen af ​​sommeren til midten af ​​efteråret, giver høsten i begyndelsen til midten af ​​sommeren næste år. Det giver et højere udbytte, men foretrækker områder med et mildt klima og snefulde vintre.
tilbage til indhold ↑

Hvede er blød og hård.

Typer af hvede ved kornhårdhed:

  • blød hvede har en bredere og kortere spike og en kortere eller manglende rygsøjle. Denne type er høj i protein og gluten. Blød hvede bruges til at lave mel.
    • Blød forår rødhvede hvede - denne type omfatter hvede sorter Altai 81, Voronezhskaya 10, Lyuba, Moskovskaya 35 osv.
    • blød foråret hvid hvede - denne type omfatter hvede sorter Novosibirsk 67, Saratov 55 osv.
    • blød vinter rødhvede hvede - denne type omfatter Donskaya bezostaya, Obry, Volgogradskaya 84, Yuna osv.
    • blød vinterhvete - denne type inkluderer Kinsovskaya 3, Albidum 28 osv.
  • hård hvede har spikelets, der er tættere monteret med ydre film, deres korn ikke smuldrer, men de er sværere at isolere. Den har en rig gul farve og en behagelig lugt. Durum hvede bruges til at lave pasta.
    • Forår hård hvede (durum) - denne type omfatter Almaz, Orenburgskaya 2, Svetlana osv. Sorter.
    • hård vinterhvede - denne type omfatter Vakht, Mugans, Sejl, osv.

Hvor vokser hvede?

Hvede vokser overalt, undtagen i troperne, da sorten af ​​specialfremstillede sorter tillader brug af jord og klimaforhold. Plantevarmen er ikke forfærdelig, hvis der ikke er nogen høj luftfugtighed, der bidrager til udviklingen af ​​sygdommen. Hvede er en plante, der er så koldt resistent, at kun byg og kartofler overgår det. Blød hvede foretrækker et fugtigt klima og er almindeligt i Vesteuropa, Rusland, Australien. Hård hvede kan lide et tørrere klima, det dyrkes i USA, Canada, Nordafrika, Asien. Vinterhvede hersker i de områder, hvor frost ikke beskadiger det, for eksempel i Nordkaukasus, i Central Chernozem-regionen i Rusland. Forår hvede dyrkes i sydlige Urals, i det vestlige Sibirien, i Altai.

Rug og hvede er forskellene.

Rug og hvede - en af ​​de mest populære og uundværlige kornafgrøder. Disse korn har eksterne ligheder, men også mange forskelle.

  • Hvede sorter er meget mere forskelligartede end rug sorter.
  • Hvede er mere udbredt end rug.
  • Korn har forskellige udseende og kemiske sammensætning.
  • Hvede stiller større krav til jord og klima end rug.

Voksende hvede.

Højt udbytte af hvede opnås med korrekt forberedelse til såning. Hvedemarken dyrkes med kultivatorer og niveauer overfladen for at sikre god kontakt med hvedekorren med jorden og for at opnå samtidige skud. Såning af hvede er lavet til en dybde på 3-5 cm med en rækkeafstand på 15 cm.

Hvede er en meget fugtafhængig plante, og derfor kræver en god høst regelmæssig vanding. For et tørt klima er hårde hvede sorter mere egnede, de er mindre lunefuldt hvad angår fugt. Hvedevækst sikres ved gødning. Sået hvede høstes af en kombination med fuldkornsmodning.

Hvordan spiser hvede?

Voksende hvede derhjemme er let. Korn skal anbringes i en 1 liters glaskrukke. Det bør ikke tage mere end 1 / 4-1 / 3 banker. Hæld vand i krukken næsten til randen, blød kornet i 7-8 timer. Derefter afløb vandet gennem gasbindet, vask hvede og hæld ferskvand i 3-4 timer. Således skal hvedekorn vaskes 2-4 gange om dagen, lad vandet dræne og sæt kornene tilbage i krukken. En dag senere nåede kimplanterne en højde på 1-2 mm, og det spirede hvedekorn kan allerede blive spist.

Hvordan dyrker hvede derhjemme?

Grøn hvedekim kan opnås ved fortsat at sænke kornene i yderligere 1-2 dage. Spirer 1-2 cm i størrelse skal transplanteres i en beholder med jorden. Germinerede hvedekorn er lagt på jorden og dækket med et 1 cm lag jord på toppen. Jorden skal være vandet, men ikke for rigelig. Hvidspirer er klar til at spise om et par dage.

Nyttige egenskaber af hvede.

Hvede er en fødevareafgrøde. Denne korn er meget vigtig for mange lande i verden, på grund af alle kornafgrøderne, er det et ledende produktionssted. Takket være hvedemel, der er fremstillet af korn, gør folk forskellige pasta, konfekture og selvfølgelig brød. Hvede anvendes til fremstilling af vodka og øl, samt som selskabsdyr.

Fordelene ved hvedekim er meget høje. Germineret hvede er et kosttilskud, der indeholder mange vitaminer og mineraler. Med regelmæssig brug kan spirede hvedekorn tilpasse stofskiftet, forbedre tonen, hæve immunsystemet, fylde kroppen med energi.

Sammensætningen af ​​hvede.

Hvidens kemiske sammensætning er ekstremt rig på vitaminer: korn indeholder fiber, magnesium, kalium, zink, fosfor, selen, vitaminer B og E, phytoøstrogener, pektin og linolsyre. De nyttige egenskaber af hvede i enhver form (i form af klid, korn, mel eller kimplanter) kan ikke overvurderes. Det normaliserer niveauet af kolesterol i menneskekroppen, bidrager til forbedringen af ​​fordøjelsesprocesserne. På grund af tilstedeværelsen af ​​fosfor stimulerer hvede hjernen og kardiovaskulærsystemet. Kulhydrater giver dig energi, og fiber vil hjælpe dig med at miste de ekstra pund. Det er på grund af dette, at hvedeklid er så populær i mange kostvaner.

Hvede indeholder også pektin, som har en gavnlig virkning på tarmslimhinden. Ved at absorbere skadelige stoffer er det i stand til at reducere putrefaktive processer. Hvede er en antioxidant, den indeholder vitamin E og selen, og vitamin B12, som også er i denne plante, er godt for nervesystemet. Hertil kommer, hvede indeholder phytoøstrogener, hvilket reducerer sandsynligheden for kræft. Også planten er nyttig, fordi den reducerer blodsukkerniveauerne og øger muskeltonen, dette skyldes virkningen af ​​vitamin F og magnesium. Linolsyre hjælper med at fordøje sukkerarter, proteiner og fedtstoffer. Hvede er en uundværlig plante, der gavner mennesker på mange områder, fra fødevareindustrien til lægemidler og kosmetologi.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80% D0% B0% D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5-% D0% BF% D1% 88% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D1% 86% D0% B0
Up