logo

En person har ubetydelige doser af forskellige vitaminer til at bevare sundhed og velvære. Tusindvis, tiendedele og tusindedele gram pr. Dag. På trods af et så beskedent behov, uden at kroppen oplever vanskeligheder med at fungere, krænker den alle de vigtigste processer. Ikke underligt, at i roden af ​​ordet "vitamin" gemmer det latinske "vita", som oversættes som "liv".

Når de bruges sammen med mad, absorberes vitaminerne af tyndtarmens slimhinder. Med blodgennemstrømning ind i leveren, gennemgår de transformation og bliver coenzymer. Coenzym kombinerer med særlige proteiner, der danner vitaminholdige enzymer. De arbejder på sin side direkte i kroppen. Stimulere alle vigtige metaboliske processer, der spiller rollen som katalysatorer (acceleratorer). Der er snesevis af forskellige vitaminer. Og hver af dem er specifik, har en individuel og uerstattelig rolle i kroppen.

Vitamin A

På anden måde - retinol. Fedtopløseligt. Det findes i produkter af animalsk oprindelse. Omfanget af dets handling er meget bredt. Retinol er en uundværlig deltager i alle typer metabolske processer. Med sin hjælp syntetiseres aminosyrer, det opretholder også en stabil tilstand af kardiovaskulære, immun- og nervesystemer, sikrer slimhindernes sundhed. En gavnlig effekt på mental aktivitet. Deltager i dannelsen af ​​skelet og tænder. Dannelsen af ​​kollagenprotein, som giver elasticitet til huden, kan ikke undvære det. En af dens vigtigste funktioner er at bevare vision. Retinol er en del af det lysfølsomme pigment i nethinden. Nedgangen i twilight vision er det første tegn på dens mangel. Hyppige betændelser i øjnene, tør hud og slimhinder, øget skørhed i neglene, og acne angiver også dette.

Vitamin B1

Et andet navn er thiamin. Det er opløst af vand. Kroppen får det fra produkter af vegetabilsk oprindelse. Den vigtigste rolle er at hjælpe med transmissionen af ​​impulser langs nervefibrene. Derudover deltager den i de biokemiske transformationer af glucose, der hjælper med at frigive energi. Med mangel på tiamin, hjertebanken, smerter på nerverne, ubehag i kalvemusklerne, åndenød, lammelse, forstyrrelse af centralnervesystemet. På den del af fordøjelsesprocesserne - kvalme, forstoppelse, appetitløshed.

C-vitamin

Eller ascorbinsyre. Det kræves i de største mængder i sammenligning med andre "stipendiater". Dens funktioner er meget forskellige. For eksempel er det en del af enzymer, som hjælper med at opretholde immunitet. Giver normalisering af kolesterol i blodet. Nødvendig i processen med udveksling af jern og fosfor. Deltager i produktionen af ​​bindevæv og i syntese af collagen sammen med retinol. Hjælper med at opretholde kapillær elasticitet og permeabilitet. Med sin mangel bliver kapillærerne skrøbelige, blødninger forekommer både ydre og indre (på organer, led). Huden taber gradvis sin elasticitet. Med en lang og fuldstændig mangel på det udvikler skørbuk: tandkød begynder at bløde, løsne og tænder falder ud. I den moderne verden manifesterer man ikke skørbugt / vitaminmangel. Friske frugter og grøntsager er tilgængelige for næsten alle uden begrænsninger. Derfor er der som regel ikke mangel, men mangel på dette vitamin, der manifesteres af en sammenbrud og modtagelighed for infektionssygdomme.

Vitamin D

Calciferol er et andet navn. Kroppen får det fra animalske produkter. Der er en anden måde at genopbygge: D-vitamin selv produceres, hvis der er nok sollys. Hovedformålet er at regulere udvekslingen af ​​calcium og fosfor. Med en mangel bliver tænderne emner tyndere, knoglerne taber tæthed og styrke. Strukturen af ​​knoglevævet løsnes på grund af udvaskning af de nødvendige mineraler og vanskeligheden ved deres genopfyldning. I fremtiden kan det føre til osteoporose.

Især i dette vitamin har brug for en voksende krop. Hos små børn manifesteres manglen på det faktum, at fontaneller ikke er vokset i lang tid, tænder tænderne, væksten er forsinket. På denne baggrund udvikler rickets. Hans symptomer - sved, halshals, forstoppelse, søvnforstyrrelser. Fremskridt, det fører til krumningen af ​​barnets knogler.

Balanceret ernæring

Når i kroppen er der mangel på ikke en, men flere vitaminer, så overføres det meget hårdere.

En af årsagerne til vitaminmangel er ubalanceret og monotont næring, utilstrækkeligt forbrug af kødprodukter, friske frugter og grøntsager. Hypovitaminose kan også manifestere sig i en periode med høj fysisk og neuropsyk stress i barndommen og ungdommen. I den aktive vækstfase kræver kroppen en øget mængde vitaminer. Må ikke undvære styrkelsen af ​​"ration" for gravide eller ammende kvinder, ældre og mennesker svækket af sygdomme.

I alle disse tilfælde er det umagen værd at oprette din kost på en ny måde og tilføje flere vitaminprodukter. Hvis dette er svært, vil multivitaminer fra apoteker være en god udvej. Det anbefales at drikke i kurser to gange om året: om foråret og om vinteren. Hvis du træner, øger dit behov for vitaminer og mineraler. I dette tilfælde anbefales det at anvende komplekser af vitaminer af sportsmærker, som kan købes i sportsnæringsbutikker.

http://provitamins.ru/vitaminy-a-b-c-d-polza-i-vazhnost/

Vitamin B (en gruppe af vitaminer)

Generelle egenskaber ved vitamin B (gruppe af vitaminer)

B-vitaminer er en gruppe vandopløselige vitaminer, der spiller en stor rolle i cellulær metabolisme og forbedring af kroppen.

Vitamin B blev opdaget i 1912 af forskeren K. Funk. Men efter en tid har forskere fundet ud af, at dette ikke er en forbindelse. Vitamin B er et kompleks af stoffer, der er forenet af tilstedeværelsen af ​​nitrogen i molekylets sammensætning. Kombinationen af ​​disse nitrogenholdige stoffer er kendt som B-vitaminer, hvor hvert element er nummereret: fra B1 til B20. Mange af vitaminerne i denne gruppe har ikke kun et serienummer, men også deres egne navne.

Over tid har forskere etableret den nøjagtige struktur af hvert vitamin i gruppe B. Som et resultat af forskningen blev det klart, at nogle af de stoffer, der hedder vitaminer, ikke er (kalorier). For eksempel matcher B11 fuldt ud formlen med aminosyren L-carnitin.

Dagligt behov for B-vitaminer

Den daglige gruppe af vitaminer i gruppe B varierer som regel afhængigt af: alder, besættelse, årstid, graviditet, køn og andre faktorer.

Hvert B-vitamin har et bestemt dagligt behov.

Fødevarekilder til B-vitaminer

B-vitaminer findes i følgende fødevarer: i hele korn, kød, æg, kartofler, pasta, hvidt brød, ølgær, nødder, grønne bladgrøntsager, lever og mange andre.

Nyttige egenskaber af vitaminer i gruppe B

Hvert vitamin har sin egen biologiske betydning. Alle vitaminer i denne gruppe sikrer normal funktion af nervesystemet og er ansvarlige for energimetabolisme, understøtter fordøjelsessystemet i en normal tilstand, øger stressmodstanden, hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet.

I betragtning af B-vitamins evne til at reducere virkningerne af stress, er de nyttige og nødvendige for alle, og for atleter - uundværlig. De supplerer også godt behandlingen af ​​anæmi, neurologisk og psykiatrisk historie.

Vitaminer i gruppe B virker mere effektivt i kombination med arbejdet af hvert vitamin B separat.

Immunsystemets aktivitet og effektiviteten af ​​cellevækst og reproduktionsprocesser afhænger også i vid udstrækning af tilstedeværelsen af ​​B-vitaminer.

Mangel på vitamin B.

Mangel på vitaminer i denne gruppe fører til forstyrrelser af nervesystemet, søvnløshed, forværring af tilstanden af ​​huden (kløe, brændende fornemmelse, prikken i huden, tørhed), der er muskelatrofi, følelsesløshed i hænder og fødder, muskel betændelse, åndenød, hjertebanken ved den mindste anstrengelse, mangel på appetit, tidlig aldring af huden, leverforstørrelse, hårtab (kalorizator). Også med mangel på vitaminer i dette kompleks er lysfølsomhed, træthed, svimmelhed.

Overskydende B-vitaminer i kroppen

Hypervitaminose (et overudbud af vitaminer) i gruppe B er meget farligt. Ved anvendelse af overdrevne doser forekommer udviklingen af ​​forgiftning af den menneskelige krop. Vitaminerne B1, B2 og B6 kan forårsage leverdystrofi. B6 og B12 er de mest giftige. B1, B2, B6 og B12 forårsager en allergisk reaktion, hvis der er overskud.

Et overskud af B-vitaminer har lignende symptomer som med dets mangel:

  • Rødmen af ​​huden
  • Svimmelhed og hovedpine
  • Upset afføring, mavesmerter
  • Hud prikkende sensation og overfølsomhed
  • Søvnforstyrrelser (søvnløshed)
  • Kramper i kalvemusklerne

Hvert vitamin fra gruppe B kan forårsage de karakteristiske symptomer på hypervitaminose.

Skadelige egenskaber for B-vitaminer

B-vitaminer bør kun tages som del af et kompleks, da langvarig brug af visse vitaminer i denne gruppe i store mængder kan forårsage sygdom forårsaget af manglende andre vitaminer.

Det er vigtigt! Ved anvendelse af vitaminer i gruppe B er urinen malet i mørk gul farve og har en bestemt lugt.

Nedenfor er alle vitaminerne i gruppe B, i hver du kan indtaste og læse om det mere detaljeret.

http://www.calorizator.ru/vitamin/b

Vitaminer A, C, D, E, F og K: fordele, indhold i produkter

Introduktion (eller kort om fordelene ved vitaminer)

I århundreder har folk forsøgt at afdække hemmeligheden om evig ungdom. Disse forsøg stopper ikke i dag, fordi vi alle ønsker at leve lang tid, mens de forbliver smukke og sunde. Desværre er der endnu ikke skabt en mirakuløs eliksir, der kan hjælpe os med at bekæmpe alderdom, så hver af os skal tage sig af vores eget helbred.

Og vitaminer, som er essentielle næringsstoffer, der ikke syntetiseres af den menneskelige krop (nikotinsyren er en undtagelse), vil hjælpe i denne vanskelige opgave. Derfor skal kroppen modtage vitaminer udefra, nemlig fra mad.

Det er vigtigt at forstå, at vitaminer bør indtages i moderate doser, men regelmæssigt, da et underskud på mindst en af ​​dem kan føre til alvorlige forstyrrelser i menneskers systemer og organers funktion.

Mangel på vitaminer fører til følgende lidelser i kroppen:

  • øget fysisk og mental træthed
  • svaghed;
  • irritabilitet;
  • søvnforstyrrelser (dette kan være både søvnløshed og døsighed);
  • forringelse af hukommelse og opmærksomhed;
  • svækkelse af immunitet
  • hindrer dannelsen af ​​knogler og tænder.

Og dette er ikke en komplet liste over problemer, der kan opstå, hvis du ikke indeholder nok vitaminer i din kost.

Hvilke vitaminer er nødvendige for hele kroppen? Vi svarer: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitaminer fra gruppe B.

I denne artikel vil vi tale om fordelene ved vitaminerne A, C, D, E, F og K, samt hvad deres mangel kan medføre. Vi vil finde ud af, hvilke produkter der indeholder visse stoffer og i hvilke doser de skal indtages. Det er trods alt ekstremt vigtigt at "ikke overdrive det" med forbruget af vitaminer, da "meget" ikke altid er "nyttigt". Hvorfor? For at besvare dette spørgsmål er det nødvendigt at sige et par ord om klassificeringen af ​​vitaminer, som er fedtopløselige og vandopløselige.

Fedtopløselige vitaminer er i stand til at akkumulere af kroppen, det vil blive brugt senere efter behov. Fedtopløselige vitaminer er A, D, E, K, F. Alle andre vitaminer er vandopløselige, de akkumuleres ikke i kroppen, men anvendes straks og vaskes derefter ud med urin.

Der er således fare for forgiftning (med andre ord overdosis) af doser af fedtopløselige vitaminer, der gentages gentagne gange. Men et overskud af vandopløselige vitaminer udgør ikke en betydelig skade for kroppen, i modsætning til deres mangel, fordi en person hver dag har brug for en særlig vandopløselig vitaminer, hvilket kan være uregelmæssigt (en af ​​hovedårsagerne til manglen på denne klasse af vitaminer er restriktive kostvaner generelt og mono-kostvaner i navnlig).

Konklusion! En fuld og varieret kost er en sikker vej til sundhed og lang levetid. Og vitaminer i en sådan diæt er ikke den sidste.

Vitamin A (retinol)

Fedtopløseligt vitamin A findes i to former:

  • klar vitamin A (eller retinol), der kommer ind i kroppen med fødevarer af animalsk oprindelse;
  • provitamin A (eller caroten), som omdannes til vitamin A ved virkningen af ​​enzymet carotenase (provitamin A er planteformen af ​​vitamin A).
  • Forøg kroppens modstand mod luftvejsinfektioner.
  • Bevarelse af ungdom og skønhed i huden.
  • Fremme vækst, korrekt dannelse og styrkelse af knogler, hår og tænder.
  • Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed": for eksempel er lysfølsomme stoffer til stede i nethinden, som giver visuelle funktioner. En af bestanddelene af sådanne stoffer er vitamin A, som er ansvarlig for at tilpasse øjnene til mørket.
  • Tilvejebringelse af redoxprocesser.
  • Sænkning af aldringsprocessen.
  • Forebyggelse af udvikling af hjerte-kar-sygdomme.
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Beskyttelse mod kræft (især mod brystkræft samt endometrium og prostata).
  • Øgede blodniveauer af det såkaldte "gode" kolesterol.
  • Forebyggelse af aterosklerose.
  • Øget modstandsdygtighed mod kræft.

A-vitamin fordele

Det vigtigste symptom på vitamin A-mangel er "natblindhed". For at opdage denne lidelse er det nok at gå fra et lyst rum til en mørk og observere øjets reaktion.

Så når man tilpasser øjnene til mørket i nogle få sekunder, er der ingen grund til at bekymre sig om vitamin A-mangel. Hvis øjnene "bliver brugt" til mørket omkring 7 - 8 sekunder, så skal du tænke på inklusion i kosten af ​​fødevarer, der er rige på caroten og retinol.

Hvis øjnene ikke tilpasser sig mørket i mere end 10 - 20 sekunder, er det nødvendigt med en specials hjælp.

Men! Fryg bør ikke kun være mangel på A-vitamin, men også dens overvægt. Således kan mere end 100.000 IE vitamin A pr. Dag hos voksne og 18.500 IE hos børn fremkalde en toksisk virkning.

Mangel på vitamin A

  • op til et år - 2000 ME
  • 1-3 år gammel - 3300 ME;
  • 4 - 6 år - 3500 ME;
  • 7-10 år - 5000 ME.
  • gravide - 6000 IE;
  • lakterende - 8250 IE;
  • gennemsnittet er generelt 5.000 IE.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin A?

De vigtigste kilder til caroten (pr. 100 g):

  • gulerødder (gulerodssortiment) - 15.000 IE;
  • persille - 13.000 IE;
  • sorrel og rowan - 10 000 IE;
  • friske grønne ærter - 200 IE;
  • spinat - 10.000 IE;
  • ærter - 800 IE;
  • salat blade - 3200 IE;
  • græskar (især græskar frø) - 1600 IE;
  • tomat - 850 IE;
  • fersken - 750 IE;
  • abrikos - 700 IE;
  • Hvidkål - 630 IE;
  • grønne bønner - 450 IE;
  • blå blomme - 370 IE;
  • brombær - 300 IE.

Derudover findes provitamin A i sådanne produkter af vegetabilsk oprindelse:

  • rød peber;
  • kartofler;
  • forårsløg;
  • hund steg;
  • havtorn;
  • svesker;
  • linser;
  • sojabønner;
  • æbler;
  • meloner og kalebasser;
  • brændenælder;
  • pebermynte.

Den utvivlsomme leder i indholdet af caroten er gulerødder. Her er nogle interessante fakta om denne lækre og sunde grøntsag.

Fakta 1. Ifølge undersøgelser har mennesker, der regelmæssigt bruger gulerødder, en 35-40 procent reduktion i risikoen for udvikling af gul spotdystrofi.

Faktum 2. Anvendelsen af ​​gulerødder reducerer risikoen for at udvikle brystkræft samt lunger og tyktarmskræft (og alt takket være specielle stoffer - falcarinol og falkariniola, som har cancer mod cancer).

Fakta 3. Ikke mange mennesker ved, at gulerødder er et naturligt antiseptisk middel, der kan forhindre spredning af infektioner, som det er tilstrækkeligt at fastgøre kogte eller rå gulerødder til udskæringer eller sår.

Fakta 4. Den vandopløselige fiber indeholdt i gulerødder hjælper med at reducere kolesterol, galde og fedt i leveren, rense tarmene og fremskynde processen med at fjerne toksiner.

Fakta 5. Mineraler, der udgør gulerødder styrker tandemaljen, beskytter den mod skader.

Fakta 6. Undersøgelser ved Harvard University afslørede, at personer, der bruger mere end seks gulerødder om ugen, er mindre udsatte for slagtilfælde end dem, der kun spiste en eller to gulerødder om måneden.

De vigtigste kilder til retinol (pr. 100 g produkt):

  • sild - 110 IE;
  • oksekød lever - 15.000 IE;
  • svinelever - 5000 IE;
  • kalvekød lever - 4000 IE;
  • usaltet smør - 2000 IE;
  • creme creme - 700 IE;
  • fedtfattig hytteost - 130 IE;
  • fedt cottage cheese - 800 IE;
  • mælk - 90 IE.

Også naturlige kilder til retinol er fiskeleverolie, æggeblomme, kaviar, ost og margarine.

Endelig giver vi den gyldne regel om vitamin A-indtagelse: karotenens vitaminaktivitet er tre gange mindre end retinolindholdet. Derfor bør forbruget af planteprodukter være tre gange højere end måltiden fremstillet af animalske produkter.

C-vitamin (askorbinsyre)

C-vitamin (dets andet navn er ascorbinsyre) anses for at være den største gave af naturen. Hvorfor? Faktum er, at ascorbinsyremolekylet nemt overvinder mange forhindringer og tager en aktiv rolle i alle livsprocesser i menneskekroppen.

En interessant kendsgerning! Tilbage i 1747 viste medicinsk studerende James Lind, der studerede ved University of Edinburgh, at citrusfrugter hjælper med at helbrede skørbugt - en smertefuld sygdom, der påstod et stort antal søfarende på det tidspunkt. Kun to århundreder senere (for at være præcis, i 1932) blev hemmeligheden om citrus opdaget. Det viste sig, at stoffet der hærder skørbugt er ascorbinsyre, hvoraf 10 mg hver dag er nok til at forhindre skørbugt. Denne dosis ascorbinsyre er indeholdt i to små æbler, en kogt kartoffel eller 250 g friske druer.

Men! Da ascorbinsyre er et vandopløseligt vitamin, der hurtigt fjernes fra kroppen, siger lægerne, at en daglig dosis på 10 mg ikke er nok til at sikre normal funktion af kroppen.

C-vitaminfordele

Hovedfunktionen af ​​C-vitamin er at opretholde et optimalt niveau af kollagen såvel som protein - de stoffer, der er nødvendige for fuld dannelse af bindevæv, ikke kun i huden, men også i ledbåndene og i knoglerne.

Derudover giver C-vitamin kroppen med metabolske og redox-processer, styrker blodkarrene, fremskynder sårheling, beskytter kroppen mod forskellige infektioner og blokerer giftige stoffer i blodet.

Endelig er askorbinsyre en trofast følgesvend af en slank figur, da dette stof fremmer reaktioner, der gør fedt til en assimilerbar form.

Mangel på vitamin C.

Der er to hoved tegn på mangel på ascorbinsyre i kroppen:

  • Grove røde linjer vises på nederste del af tungen;
  • Røde pletter vises på skuldrene (nogle gange er der grupper af små røde pletter eller skalaer).

Desuden indikerer følgende tegn en mangel i vitamin C:

  • blødende tandkød;
  • træthed;
  • udsættelse for forkølelse
  • søvnforstyrrelser
  • hårtab.

Men overdosering med dette vitamin (forudsat at det er fremstillet af produkter af vegetabilsk oprindelse) er ekstremt sjælden. Sådanne bivirkninger som et fald i kapillærpermeabilitet, forringelse af binyrens syn eller atrofi kan således kun udvikles med langvarigt indtag af mere end 100 mg ascorbinsyre pr. Dag.

Dagligt indtag af C-vitamin

  • 1 - 3 år - 20 - 35 mg;
  • 4 - 6 år - op til 50 mg;
  • 7 - 10 år - 55 - 70 mg.
  • gravide kvinder - 300-400 mg;
  • pleje - 500 - 600 mg;
  • gennemsnitsraten er generelt 200 mg.

Hanner - 200 - 500 mg.

Det er vigtigt! Patienter med knoglebrud, såvel som lider af hjertesygdom, tuberkulose og reumatisme, anbefales det at øge dosen til 2000 mg om dagen.

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin?

Lederen i vitamin C-indhold er vildrosen, i frugter, hvoraf 550 mg ascorbinsyre er til stede pr. 100 g frugt (mens det i tørret rosehip kan mængden af ​​dette vitamin nå 1100 mg).

Det andet sted er optaget af persille greener, som indeholder ca. 130-190 mg vitamin C.

Desuden er ascorbinsyre indeholdt i sådanne produkter:

  • havtornbær bær - 250 - 600 mg;
  • jordbær - 50-230 mg;
  • sort currant - 150-260 mg;
  • citrusfrugter - fra 15 til 50 mg (mest af alt er C-vitamin indeholdt i citroner - ca. 40-70 mg);
  • peberrod - 100 - 140 mg;
  • jordbær - 60 mg;
  • frisk ananas - 25 mg;
  • banan - 25 mg;
  • frisk kirsebær - op til 8 - 10 mg;
  • broccoli og spire (rosa) - 90-120 mg;
  • hvidkål, frisk og fermenteret - 70 mg (dette indhold af C-vitamin og i frisk blomkål);
  • unge grønne løg - 25 mg;
  • hindbær - 25 mg;
  • mango - 40 mg;
  • grøn peber - 100 mg;
  • radise - 135 mg;
  • kogt og frisk spinat - 30 - 60 mg.

De givne normer er baseret på 100 g produkt.

Dette vitamin er også indeholdt i animalske produkter, nemlig i kylling, oksekød, kalvelever og nyrer.

Det er vigtigt! I processen med varmebehandling er C-vitamin let ødelagt, derfor er det praktisk taget fraværende i kogte produkter. Indholdet af ascorbinsyre falder signifikant under langvarig opbevaring, saltning, betning og frysning af produkter. Så grøntene, der opbevares i køleskabet, taber efter en dag op til 10 procent af vitamin C. Den eneste undtagelse er surkål, som bevarer det oprindelige indhold af dette vitamin.

En interessant kendsgerning! Tabet af ascorbinsyre afhænger i høj grad af typen af ​​kulinarisk behandling. For eksempel er ca. 70 procent af C-vitamin ødelagt i vand, mens et par - kun 8-12 procent. Generelt anbefales det at bevare askorbinsyre (nemlig produkter med indhold) i et surt miljø.

Vitamin D

Fedtopløseligt vitamin D, der er repræsenteret af to former - D2 og D3, er kendt for mange som et effektivt middel, forhindrer udviklingen af ​​rickets og bidrager til at kurere denne alvorlige sygdom, som hovedsageligt rammer børn.

Et særpræg ved dette vitamin er, at det kan indtages ikke kun med mad, men også syntetiseret på grund af virkningen af ​​sollys. Solen er den vigtigste kilde til dette vitamin (af denne grund anser biokemister D-vitamin som et hormon).

Det er vigtigt! Ved regelmæssig solbadning får huden nok D-vitamin, selvom visse betingelser er nødvendige for dets produktion, herunder:

  • tid på dagen: så om morgenen (umiddelbart efter solopgang) samt om aftenen (ved solnedgang) produceres D-vitamin så aktivt som muligt;
  • hudfarve: i let hud fremstilles dette vitamin i større mængder sammenlignet med mørke og sorte mennesker;
  • alder: i processen med aldring syntetiserer huden vitamin D mindre og mindre;
  • luftforurening: så støv, emissioner fra industrivirksomheder, gasforurening forhindrer normalt indtag af sollys, hvilket fører til øget risiko for udvikling af rickets hos børn.

Det er vigtigt! Det skal huskes, at "solbadning" skal tages i moderation, det er vigtigt at mætte kroppen med visse mineraler og vitaminer, som hjælper med at neutralisere den kræftfremkaldende effekt af sollys.

En interessant kendsgerning! Udover solen bliver dannelsen af ​​dette gavnlige vitamin fremmet af massage, kontrasterende vand og luftbad, hvilket giver den såkaldte "indre massage" af kapillærer, som fremmer bevægelsen af ​​kropsvæsker, fremmer cellefornyelse og normalisering af de endokrine kirtler.

D-vitaminfordele

Men fordelene ved D-vitamin slutter ikke der, fordi det deltager i reguleringen af ​​celleproliferation, styrker musklerne, normaliserer metaboliske processer, stimulerer syntesen af ​​et antal hormoner, styrker immunsystemet og øger kroppens modstandsdygtighed mod forskellige hud- og hjerte-kar-sygdomme.

En interessant kendsgerning! I områder, hvor en lille mængde vitamin D er til stede i kosten, er sygdomme som diabetes, aterosklerose og arthritis ofte diagnosticeret, og det er unge, der er mere modtagelige for dem.

Dagligt indtag af D-vitamin

En persons behov for et givet vitamin afhænger af alder, fysisk anstrengelse, generel fysiologisk tilstand og andre faktorer. Nedenfor giver vi den gennemsnitlige daglige dosis af D-vitamin til forskellige kategorier af mennesker.

  • op til et år - 400 - 1400 IE (afhængig af kropsvægt);
  • 5 - 14 år - 500 IE.

Ungdom: 14 - 21 år - 300 - 600 IE.

Kvinder: Gravid og lacterende - 700 IE.

Ældre: 400 IE.

Generelt kan en voksen være tilfreds med at modtage den minimale mængde af D-vitamin.

Det er vigtigt! Forudsat at solen er mindst 15 til 25 minutter om dagen, kan mængden af ​​D-vitamin opnået fra mad reduceres til halvdelen.

Det er vigtigt! D-vitamin bør tages med ekstrem forsigtighed, da både dens overdosis og mangel fremkalder blødgøring af knoglerne. Hidtil er hypervitaminose D ekstremt sjælden, og det er først og fremmest fremkaldt af den for langvarige anvendelse af dette vitamin i store doser.

Hvilke fødevarer indeholder D-vitamin?


De vigtigste fødekilder til dette vitamin er:

  • æggeblomme - 25 IE;
  • kød - 9 IE;
  • mælk - op til 4 IE;
  • smør - op til 35 IE.

D-vitamin er indeholdt i fisk og skaldyr, torskelever, helleflynder, sild, makrel, tun, creme fra fløde og dyrelever.

En lille del af dette vitamin er til stede i grøntsager som kål og gulerødder.

E-vitamin (tocopherol)

Dens andet navn - tocopherol - E-vitamin modtaget fra de græske ord "tokos" (eller "fødsel") og "ferro" (som i oversættelse betyder "at bære"). Og faktisk - det blev bevist, at tocopheroler har en gavnlig effekt på kønkirtelernes funktion.

En interessant kendsgerning! I 30'erne - 40'erne i det tyvende århundrede var der mange misforståelser vedrørende dette vitamin. Så troede de fejlagtigt, at tocopherol reducerede til ingenting virkningerne af vitaminerne C og D. Men forskningen fordrev denne myte og fandt ud af, at E-vitamin kun skal tages med forsigtighed kun til personer, der lider af højt blodtryk og reumatisk hjertesygdom.

E-vitaminfordele

  • Neutralisering af frie radikaler, der ødelægger kroppens celler.
  • Beskyttelse af cellemembraner mod skade.
  • Forebyggelse af kræft.
  • Forstærkning af blodkar.
  • Acceleration af sårheling.
  • Beskyttelse af hud mod ultraviolet stråling.
  • Forbedret transport af ilt til væv.
  • Obstruktion af blodpropper i karrene.
  • Forbedring af sammensætningen af ​​hår og negle (E-vitamin i ren form og som en ekstra ingrediens bruges til fremstilling af mange kosmetiske midler).
  • Forebyggelse af vaskulær atherosklerose, mens det er vigtigt at forstå, at E-vitamin kan "bremse" udviklingen af ​​denne sygdom, men ikke slippe af med det.
  • Sikring af muskelsystemets normale funktion.

Det er vigtigt! E-vitamin viser dets virkning med det samme: i trombose, nyresvigt samt et akut angreb af reumatisme og koronar insufficiens, tager tocopherol virkning efter 5 til 10 dage, mens forbedringen i sundheden først kan mærkes efter 4 til 6 uger.

En interessant kendsgerning! Ifølge undersøgelser har folk ved hjertesygdomme, der har haft E-vitamin i 20-30 år, 80 år fuldstændigt helbredt i 86 procent. Aldersgruppen i alderen 60-70 år 80% forbedrede ikke kun hjerteets arbejde, men også det generelle trivsel.

E-vitamin mangel

E-vitamin, som kaldes "reproduktions vitamin", er ansvarlig for den seksuelle kugles normale funktion. Derfor er der konstateret et fald i produktionen af ​​spermatozoer, og hos kvinder - en overtrædelse af menstruationscyklussen og et fald i seksuel lyst.

Jeg vil også gerne sige om vitamin E-overdoser, som, selvom det er ekstremt sjældent, kan provokere fordøjelsesbesvær, svækket immunitet og endda blødning.

Det er vigtigt! Med hypervitaminose E (husk at dette vitamin kan akkumulere i kroppen) observeres kvalme, flatulens, diarré og forhøjet blodtryk.

  • op til et år - 3-4 mg;
  • 1-3 år gammel - 6 mg;
  • 4 - 6 år - 7 mg;
  • 7 - 10 år gammel - 11 mg.
  • gravide kvinder - 15 mg;
  • lakterende - 19 mg;
  • den gennemsnitlige sats er generelt 8-10 mg.

Det er vigtigt! Øget behov for tocopherol ses hos rygere og personer, der oplever intens fysisk anstrengelse. Derudover bør øget indtagelse af E-vitamin være kvinder i perimenopausen, med truslen om abort, samt i flere graviditeter.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin E?

I modsætning til andre vitale stoffer er tocoferol i produkter meget almindeligt.

Overvejende vitamin E findes i produkter af vegetabilsk oprindelse, vegetabilske olier er især rige på dette vitamin: for eksempel indeholder 100 g ubehandlet solsikkeolie 63 mg tocopherol, det vil sige ved at bruge en spiseskefuld af dette produkt, kan vi fylde den daglige dosis af vitamin E.

Men posten for indholdet af tocopherol er hvedekimolie, hvoraf 100 g indeholder 160 mg vitamin E.

En masse E-vitamin er til stede i nødder og frø: kun 2 - 3 nødder indeholder halvdelen af ​​dagpenge, mens 100 g solsikkefrø indeholder en og en halv daglige normer af E-vitamin (med 100 g græskarfrø, kan du fylde en daglig dosis tocopheroler).

E-vitamin findes i tilstrækkelige mængder i følgende frugter og grøntsager:

  • kål;
  • tomater;
  • selleri rod;
  • græskar;
  • greens;
  • sød peber;
  • ærter;
  • gulerødder;
  • majs;
  • hindbær;
  • blåbær;
  • forskellige tørrede frugter;
  • solbær;
  • vild rose (frisk);
  • drain;
  • sesamfrø;
  • mak;
  • byg;
  • havre;
  • bælgfrugter.

Du kan få dette vitamin fra animalske produkter, herunder:

  • sort kaviar;
  • æg;
  • ost;
  • frisk mælk (2,5 procent fedtindhold);
  • smør;
  • fisk (sild, aborre, ørred, laks, ål);
  • rejer;
  • kanin og kalkun kød;
  • oksekød.

Derudover findes E-vitamin i hvid og rugbrød.

Det er vigtigt! E-vitamin er ret stabilt, så det ikke brydes ned under opvarmningsprocessen, samtidig med at alle dets gavnlige egenskaber bevares. Langvarig stegning af produkter med E-vitamin og deres genopvarmning reducerer imidlertid mængden af ​​tocopheroler betydeligt.

Vitamin F

Fedtopløseligt vitamin F indeholder et kompleks af flerumættede fedtsyrer, der kommer ind i kroppen ikke kun med mad, men også gennem huden, nemlig når du bruger salver eller kosmetik.

Det er vigtigt! F-vitamin ødelægges, når det udsættes for varme, lys og ilt, medens dets gavnlige egenskaber går tabt og giver plads til toksiner og frie radikaler.

F-vitaminfordele

  • Sikring af absorption af fedtstoffer.
  • Normalisering af fedtstofskifte direkte i huden.
  • Udskillelse af kolesterol.
  • Forbedring af modningsprocessen af ​​sæd, som har en gavnlig virkning på reproduktiv funktion.
  • Styrkelse af muskuloskeletalsystemet.
  • Forbedre udseendet af hår og hud (ikke underligt at dette vitamin kaldes ofte "sundheds vitamin" og bruges til fremstilling af kosmetik).
  • Styrkelse af immuniteten.
  • Acceleration af helbredelse.
  • Afhjælpning af allergier.
  • Fjernelse af betændelse og ødem.
  • Eliminering af smerte.
  • Normalisering af blodtryk.

Det er vigtigt! F-vitamin beskytter celler mod skade ved skadelige stoffer og derved forhindrer deres ødelæggelse og stopper omdannelsen til tumor.

F-vitamin mangel

Mangel på vitamin F fører til for tidlig fading af huden, udviklingen af ​​inflammation, allergier, for ikke at nævne overtrædelsen af ​​metaboliske processer, hvilket negativt påvirker organismen som helhed.

Mangel på dette vitamin hos børn manifesteres af en forsinkelse i vækst og en dårlig vægtforøgelse, for ikke at nævne hyppige smitsomme sygdomme.

Hos voksne øger en langvarig mangel på vitamin F betydeligt risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.

Hvis vi taler om hypervitaminose af vitamin F, er denne overtrædelse yderst sjælden. Desuden er dette vitamin helt sikkert for mennesker, da det ikke har en toksisk virkning. I nogle tilfælde fremkalder overdreven forbrug af F-vitamin udviklingen af ​​en allergisk reaktion, halsbrand og mavesmerter.

Dagligt indtag af vitamin F

Den optimale daglige dosering af vitamin F-indtag er endnu ikke blevet fastslået. Med en fuld og afbalanceret kost i et ekstra indtag af vitamin F er det ikke nødvendigt.

Det antages, at den gennemsnitlige daglige indtagelse af vitamin F er ca. 1000 mg, hvilket svarer til to spiseskefulde vegetabilsk olie.

MEN! Der er en kategori af mennesker, der er vist en øget dosis af vitamin F. Disse er mennesker med højt kolesteroltal og overvægt, vaskulær aterosklerose og diabetes, hud- og autoimmune sygdomme. Derudover øges det daglige indtag af vitamin F med intens træning.

Hvilke fødevarer indeholder vitamin F?

Den vigtigste kilde til vitamin F er vegetabilsk olie, som kan være hørfrø, sojabønne, solsikke, majs, oliven, nødder osv.

Flerumættede fedtsyrer findes også i følgende produkter:

  • sild;
  • laks;
  • nødder;
  • makrel;
  • fiskeolie;
  • solsikkefrø;
  • avocado;
  • tørret frugt;
  • solbær;
  • hvedekiminerede korn;
  • havregryn;
  • sojabønner og bønkulturer.

Det er vigtigt! F-vitamin er ekstremt ustabil for virkningen af ​​forhøjede temperaturer og er derfor kun til stede i koldpresset vegetabilsk olie. Desuden reduceres koncentrationen af ​​dette vitamin i olien og udsættes for direkte sollys. Af denne grund anbefales det at opbevare olien i en mørk hermetisk lukket beholder (altid på et mørkt og køligt sted). Husk, og at F-vitamin ødelægges ved opvarmning, så den stegte mad, kogt i vegetabilsk olie, indeholder ikke vitamin F.

Vitamin K

Dette vitamin fik sit navn efter den første bogstav af navnet på den amerikanske hæmatolog, der åbnede den.

Jeg må sige, at de vigtigste former for dette vitamin er:

  • vitamin K1, som syntetiseres af planter
  • Vitamin K2, produceret af mikroorganismer direkte i tyktarmen (underlagt leverfunktion og gal).

Det er vigtigt! Friske mennesker har ikke mangel på dette vitamin, da kroppen selv producerer den i den krævede mængde.

K-vitaminfordele

K-vitamin har ikke været praktisk studeret i temmelig lang tid, fordi forskere fejlagtigt troede på, at dette vitamin kun udfører en funktion i kroppen, hvilket er at normalisere processen med blodkoagulering.

Men i dag har biokemister identificeret mange andre gavnlige egenskaber af K-vitamin, herunder:

  • normalisering af stofskifte
  • forbedring af mave-tarmkanalen;
  • reduktion af smerte;
  • acceleration af sårheling.

Det er vigtigt! Hovedårsagen til vitamin K-mangel hos voksne er leversygdom, mens dette vitamin er giftfri, selv i temmelig store mængder.

Det er vigtigt! Koncentrationen af ​​K-vitamin i kroppen kan falde under indflydelse af alkohol og kulsyreholdige drikkevarer samt med forbrug af meget store doser tocopherol (eller vitamin E).

Daglig dosis af vitamin k

Den daglige dosis af K-vitamin til voksne er stadig ikke klart fastlagt, så vi giver vejledende tal på 60-140 μg.

Det anses for at være den daglige mængde vitamin K, opnået med en hastighed på 1 μg vitamin pr. 1 kg legemsvægt. Så med en vægt på 65 kg bør en person forbruge 65 μg K-vitamin pr. Dag. I dette tilfælde omfatter den sædvanlige kost af en gennemsnitlig person 300-400 μg af dette vitamin om dagen. Af denne årsag er vitamin K-mangel et ekstremt sjældent fænomen (med undtagelse af tilfælde, hvor kosten er meget stærkt begrænset eller de anvendte stoffer har en negativ effekt på absorptionen af ​​K-vitamin).

Hvilke fødevarer indeholder vitamin K?

Dette vitamin findes i alle planter, grøntsager og frugter farvet i grønt.

Disse omfatter:

  • brændenælder;
  • kalk;
  • salat blade;
  • grønne tomater;
  • Kål af enhver art;
  • agurk;
  • avocado;
  • kiwi;
  • spinat;
  • banan.

Derudover findes en stor mængde vitamin K i svinelever, æg, olivenolie, mælk, sojabønner, valnødder og fiskeolie.

Hvordan bevare vitaminer i fødevarer?

Vi talte om fordelene ved vitaminer og fødevarer, der kompenserer for deres mangel. Vi venter nu på spørgsmålet om at bevare den maksimale mængde nyttige stoffer i produkter. Og for dette er det nok at følge et par enkle regler nedenfor.

1. Fedtprodukter samt vegetabilske olier oxideres hurtigt, når de udsættes for lys og ilt. Derfor anbefales det at opbevare dem i hermetisk lukkede beholdere på kølige og mørke steder.

2. Kød og fisk indeholder en stor mængde ikke kun vitaminer, men også mineraler, til bevarelse som man bør nøje overholde de etablerede betingelser for varmebehandling. Så der gives ikke mere end en halv time til stegning af kød, 1 - 1,5 timer til stødning, mens til stegning - 1,5 timer. Fisk stege i ikke mere end 20 minutter, stuvning og bages i en halv time.

3. Det er vigtigt at vælge den rigtige varmebehandlingsmetode, hvis mest hensigtsmæssige betragtes som dampning. Næste stewing, derefter stegning og endelig stegning.

En interessant kendsgerning! Det største tab af vitaminer opstår ved kogning af kød eller fisk.

4. Vitaminværdien af ​​animalske produkter reduceres væsentligt ved genfrysning. Det er vigtigt at afrimme frosne fødevarer korrekt: For eksempel skal afrimning foregå ved stuetemperatur eller i koldt vand.

5. For at undgå oxidation af vitaminer, skal du ikke bruge metalredskaber eller emaljerede beholdere med sprækker og chips ved madlavning.

6. C-vitamin, der er til stede i grøntsager, urter og frugter, begynder at "forfalde" næsten umiddelbart efter høsten, mens mængden af ​​dette vitamin falder signifikant under opbevaring og madlavning. For at maksimere bevarelsen af ​​askorbinsyre anbefales det at opbevare de skårne greens i køleskab, da C-vitamin taber op til 80 procent af dets egenskaber i to dage ved stuetemperatur. Derfor er det ønskeligt at forbruge frugt og grøntsager straks og friske. Opbevar mad på et mørkt og køligt sted.

7. Grøntsager skal vaskes godt før rengøring, og generelt (det vil sige ukrudt).

8. Det er vigtigt at huske, at vitaminer såvel som mineraler er koncentreret i den største mængde lige under skræl, samt i blade af grøntsager, frugter og planter generelt. Af denne grund anbefales det at rengøre produkterne, så skillelaget på skrællen er så tynd som muligt.

9. Det anbefales ikke at suge skiverne i vand i lang tid. Det er bedre at rengøre og vaske produkter af vegetabilsk oprindelse før deres direkte forberedelse.

Undtagelserne er bælgfrugter, som før kogning skal gennemblødes i koldt vand i 1 til 2 timer, hvilket vil blødgøre produktets grove fiberstof og dermed forkorte tilberedningsprocessen (som følge heraf forbliver flere vitaminer i skålen).

10. Vegetabilske salater skal knuses og genopfyldes lige før brug, hvilket vil medvirke til at bevare både smag og ernæringsmæssige kvaliteter af produktet. Samtidig er salatplader og greens bedre shredded for hånd, og ikke skåret med en kniv, da kontakt med metal bidrager til tab af vitaminer.

Det er vigtigt! Til rengøring, samt at skære grøntsager og frugter, er det bedre at bruge en rustfrit stålkniv, som vil reducere tabet af vitaminer.

11. Ved tilberedning af grøntsager, herunder forberedelse af første kurser, anbefales det at blive dyppet i kogende vand, hvor enzymet hurtigt inaktiveres, hvilket bidrager til ødelæggelsen af ​​ascorbinsyre.

12. Hvis det er nødvendigt at opvarme en skål, er det bedre at gøre det i portioner, og ikke til at varme for eksempel hele suppen eller borscht på én gang, fordi genopvarmning af fødevarer gentagne gange reducerer dens vitaminværdi.

http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html

Hvilken effekt på kroppen har vitaminerne A, B, C, D, E, og hvordan man tager dem?

Hvilke bivirkninger er mulige med mangel på vitaminerne A, B, C, D, E. Hvordan man tager hvert af disse elementer korrekt.

Mennesket har søgt efter den evige ungdoms eliksir gennem hele dets eksistens. Folk drømmer om at leve længe, ​​være sunde og smukke. Desværre er der ingen sådan mirakelhærdning endnu, men ved hjælp af vitaminerne A, B, C, D, E er det muligt at bremse processen med at nærme sig alderdom og forbedre sundhed.

Det er vigtigt, at de nyttige elementer kommer i tide og i tilstrækkelige mængder. Med en mangel er følgende bivirkninger mulige:

  • svaghed;
  • øget træthed (mentalt og fysisk);
  • tab af opmærksomhed og hukommelse;
  • svækkelse af immunsystemet
  • irritabilitet;
  • bremse dannelsen af ​​nye celler;
  • problemer med dannelsen af ​​nye tænder og knogler.

Denne liste over problemer, som folk står over for i tilfælde af mangel på næringsstoffer, er langt fra fuldstændig. Artiklen vil være opmærksom på nøgleelementerne for kroppen - vitaminerne A, B, C, D, E, der deltager i mange vitale processer og fremme sundhed.

retinol

Vitamin A er et fedtopløseligt stof, der naturligt eksisterer i to former:

  • Retinol - klar vitamin A. Det kommer ind i kroppen sammen med produkter af animalsk oprindelse.
  • Caroten (provitamin A) er et stof, som efter indtræden i blodet reagerer med carotenase og omdannes til retinol.
  • Sænkning af kroppens aldringsproces, som afspejles i forbedringen af ​​hudtilstanden og bevarelsen af ​​ungdom i lang tid.
  • Fremskynde væksten af ​​tænder, hår og knogler samt sikre deres normale dannelse.
  • Normalisering af redoxprocesser.
  • Forebyggelse af udviklingen af ​​"nattblindhed" på grund af tilstedeværelsen i nethinden af ​​stoffer, der giver visuel funktion. Det er retinol, der giver hurtig tilpasning af øjnene til mørket.
  • Styrkelse af immun- og kardiovaskulærsystemet.
  • Øge mængden af ​​godt kolesterol i blodet og reducere risikoen for atherosklerose.
  • Øget modstand mod kræft og andre sygdomme.

Hovedtegnet på mangel er "nattblindhed", der manifesterer sig som en skarp forringelse af synet med en skarp ændring i belysningen. Det tager længere tid for øjnene at forberede sig til at ændre lysets lysstyrke. Hvis tiden for tilpasning til mørket overstiger 15-20 sekunder, anbefales det at rådføre sig med en læge. I processen med at tage det er vigtigt at undgå en anden risiko - den toksiske virkning af overdosering.

Kilder - persille, gulerødder, spinat, tomat og fersken. En stor mængde retinol findes i grønne ærter, bjergaske og sorrel. Kosten skal indeholde æbler, vild rose, rød peber, kartofler og grønne løg.

Interessante fakta om gulerødder, som er en leverandør af caroten:

  • Undersøgelser har vist, at regelmæssigt indtag af retinol i tilstrækkelig mængde reducerer risikoen for dystrofi af det gule punkt i øjet.
  • Tilstedeværelsen af ​​gulerødder i kosten reducerer risikoen for at udvikle en malign tumor i tyktarmen og lungerne. Desuden er dette produkt et naturligt antiseptisk middel, der stopper udviklingen af ​​infektionssygdomme. Det er nok at vedhæfte den skårne rågrønt til såret for at stoppe udviklingen af ​​infektion.
  • Ifølge forskere lider folk, der spiser 5-6 gulerødder om dagen, mindre fra slagtilfælde.

Vitaminaktiviteten af ​​caroten er tre gange lavere sammenlignet med retinol. Af denne grund bør vitaminholdige produkter af vegetabilsk oprindelse være i kosten tre gange mere end animalsk mad med retinol.

Vitaminer i gruppe B

Fra "Trinity" af vitaminerne A, B og E skelner forskerne ofte stoffer, der tilhører gruppe B. Deres fordele er en multifacetteret effekt på kroppen, nemlig styrkelse af centralnervesystemet, forbedring af hudtilstanden og normalisering af metaboliske processer. De vigtigste repræsentanter for denne gruppe bør omfatte:

  • Thiamin (B1) - et stof involveret i metabolisme af kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Dens indtag normaliserer fordøjelseskanalen, det centrale nervesystem og det kardiovaskulære system. Thiamin er også involveret i forbedring af blodcirkulationen, fjernelse af toksiner og giftige stoffer fra kroppen. Thiamin anbefales ofte til at beskytte mod de negative virkninger af cigaretrøg og alkohol. B1 har en positiv effekt på kroppens vækst, muskelton og appetit.
  • Riboflavin (B2) er et element, der garanterer stabil cellefornyelse. Stoffet er en del af størstedelen af ​​enzymer og er involveret i opdelingen af ​​BJU. Riboflavin anbefales til personer, hvis aktivitet er forbundet med hyppig stress samt for atleter, for hvem dannelsen af ​​tilstrækkelig energi er af afgørende betydning. Også riboflavin er involveret i forarbejdning af kulhydrater til energi.
  • Nikotinsyre (niacin, vitamin B3). Medicin har længe tilskrevet dette stof til kategorien af ​​stoffer. At tage niacin sikrer normalisering af kolesterol i blodet, hvilket reducerer risikoen for depression, forbedrer opmærksomheden. Den positive virkning af nikotinsyre på fælles mobilitet er bevist.
  • Pantothensyre (B5) er et stof, der hurtigt og effektivt bekæmper betændelse i kroppen. Ofte er B5 taget for vægttab, er involveret i fedtforbrænding, optimerer metaboliske processer. Regelmæssigt indtag af stoffer sikrer produktion af en tilstrækkelig mængde energi, en positiv effekt på hjernens aktivitet, beskyttelse mod depression og glemsomhed.
  • Pyridoxin (B6) - et element, der spiller en nøglerolle for atleter involveret i styresport. Det deltager i metabolske processer, regulerer processen med proteinfordøjelse. Det vigtigste er at kombinere B6 med B2, uden hvilken pyridoxin er 4 gange mindre værdifuld. Tilsætningsstoffet er involveret i dannelsen af ​​røde blodlegemer, og i tillæg til proteinet er involveret i fedt- og kulhydratmetabolisme.
  • Folinsyre (B9) er et stof involveret i produktion af røde blodlegemer. B9 forbedrer mave-tarmkanalen og leveren, forbedrer nervesystemets og centralnervesystemet. At tage folsyre forbedrer humør, giver bedre absorption af andre vitaminer og reducerer risikoen for hjerteproblemer. Folinsyre er også vigtig under forberedelse til fødsel og under graviditet.
  • Cyanocobalamin (B12) er et element, der spiller en central rolle i genopretning af CNS, cellevækst og bloddannelse. De vigtigste kilder til cyanocobalamin er produkter af animalsk oprindelse (de fleste stoffer i leveren). Elementet er mest nyttigt for atleter, der er involveret i styresport og sætter sig i opgaven med hurtig muskelvækst.

Ascorbinsyre

Vitaminerne A, C, E betragtes som de vigtigste elementer, der sikrer styrkelsen af ​​immunsystemet, samt beskyttelse mod smitsomme og andre sygdomme. I dette tilfælde spilles hovedrollen af ​​ascorbinsyre, som er involveret i mange vitale processer. Element åbnede i 1747 af en ung studerende på et medicinsk universitet. Han bemærkede, at at tage citrus reducerer risikoen for skørbugt - en sygdom, der påstod tusinder af sejlers liv på det tidspunkt. Det viste sig, at 10 mg askorbinsyre pr. Dag er nok til at undgå udseendet af en dødelig sygdom. Samtidig dækkes den daglige sats ved at spise to æbler, 250 mg druer eller en kogt kartoffel.

Hovedfunktioner:

  • Blokerende giftige stoffer og beskyttelse mod infektioner.
  • Deltagelse i løbet af redox og metaboliske processer.
  • Styrke blodkarrene.
  • Acceleration af sårhelingsprocessen.
  • Forbedring af metaboliske processer.
  • Optimering af fedtforarbejdning, som hjælper i spørgsmålet om at opnå harmoni.

Ascorbinsyre mangel manifesteres som følger:

  • Udseendet af røde linjer på bunden af ​​tungen.
  • Udseendet af røde pletter på skuldrene.
  • Søvnforstyrrelser og øget kropsudmattelse, som bliver mere mærkbar med et fald i vitaminindtag.
  • Hårtab
  • Blødende tandkød.

Hvad angår overdosis, er det sjældent at modtage askorbinsyre fra produkter af vegetabilsk oprindelse. Bivirkninger omfatter:

  • reduktion af kapillærpermeabilitet;
  • adrenal atrofi;
  • sløret syn.

Leader i vitamin A betragtes som vild rose, hvoraf 100 gram indeholder 0,55 g ascorbinsyre. Næste på den betingede "piedestal" persille (ca. 200 mg) og havtorn bær (300-600 mg). Desuden er ascorbinsyre til stede i tilstrækkelige mængder i solbær, jordbær, peberrod og banan.

Overvej at i processen med varmebehandling forekommer ødelæggelsen af ​​C-vitamin, derfor er den næsten fraværende i kogte fødevarer. Volumenet reduceres også ved frosning, syltede eller syltede. Ved opbevaring af urter i køleskabet efter en dag reduceres mængden af ​​ascorbinsyre i sammensætningen med 10-20 procent. Indholdet af elementet i produkterne afhænger af tilberedningen. I vand er næsten 2/3 af vitaminet ødelagt, og i tilfælde af dampning, kun 10-12 procent. Generelt anbefales det at opbevare vitaminholdige produkter i et surt miljø. Så det er muligt at spare ascorbinsyre i den største mængde.

Vitamin D

Vitaminer A, D, E - pålidelige assistenter til at forbedre metaboliske processer og bevare ungdommelig hud. En af hovedfunktionerne antages af D-vitamin. I medicin er dette middel kendt som hovedmedicin til behandling af rickets. Hovedtræk ved D er, at den kun kommer fra mad og ikke kan syntetiseres af menneskekroppen. Den vigtigste kilde til nyttigt element er solens stråler.

Regelmæssig solbadning eliminerer manglen. Følgende betingelser skal tages i betragtning:

  • Det er bedst at solbade om morgenen, lige efter solopgang eller om aftenen, når solskiven er gået ud over horisonten. I løbet af denne periode forekommer produktionen af ​​vitamin mest aktivt.
  • Mennesker med fair skin producere mere nyttigt stof.
  • Den gradvise aldring af kroppen fører til en forringelse af fordøjelighed.
  • Støv, gasforurening og udslip af virksomheder eliminerer den negative virkning af sollys.

Det er værd at overveje, at solbadning skal tages moderat med samtidig modtagelse af nyttige elementer. Så reducerer vitaminerne A, E, D i særlige tilsætningsstoffer den kræftfremkaldende effekt af solens stråler og beskytter huden. Følgende procedurer bidrager til dannelsen af ​​D-vitamin:

Alt dette garanterer høj kvalitet massage, hvilket fremskynder cellefornyelsen og normaliserer kirtlerne.

Handling på kroppen:

  • Hjælp kroppen til at absorbere calcium, hvilket forbedrer dannelsen af ​​tænder og knogler.
  • Deltagelse i reguleringen af ​​cellemultiplikation.
  • Styrkelse af muskelfibre og normalisering af metaboliske processer.
  • Forøg kroppens modstand mod hjertesygdomme og blodkar.

For større effekt og for at sikre bedre fordøjelighed anbefales samtidig indtagelse af D-vitamin og E.

Utilstrækkeligt indtag af D-vitamin øger risikoen for at udvikle følgende sygdomme:

Hvis du er i solen i 15-20 minutter om dagen, får din krop halvdelen af ​​den daglige norm. Dosering afhænger af niveauet af fysisk aktivitet, alder, fysisk tilstand og en række andre faktorer. I processen med at tage vitaminkomplekser, anbefales det at kontrollere doseringen, fordi et øget indtag af et stof over en længere periode medfører lignende virkninger (en af ​​dem er blødgøring af knoglerne).

Hovedkilderne til stoffet er smør, mælk, kød og æggeblomme. Det anbefales at medtage i kosten og andre fødevarer, herunder creme fra fløde, tunfisk, makrel og sild.

Tocopherol: gavnlig handling, hvordan man tager

E-vitamin (tocopherol) er et stof, der er kendt i medicin for dets gavnlige virkninger på sexkirtlernes og reproduktive funktioner. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede var der en masse misforståelser om dette vitamin. Samtidig troede mange, at dets modtagelse forhindrer absorptionen af ​​vitaminerne C og D. Udførte senere undersøgelser afviser helt denne misforståelse.

Action tocopherol:

  • Forebyggelse af udvikling af maligne tumorer.
  • Styrke blodkar og fremskynde sårheling.
  • Beskyttelse af kroppen mod de negative virkninger af frie radikaler.
  • Beskyt huden mod UV, samt forbedre transporten af ​​gavnlige elementer til vævene i kroppen.
  • En hindring for dannelsen af ​​blodpropper.
  • Forebyggelse af aterosklerose, "hæmning" af sygdommen.
  • Normalisering af muskelsystemet.

Tocopherol virker ikke straks. Så i nærvær af inflammation i nyrerne, trombose eller reumatisme begynder det at virke efter 5-10 dage. Samtidig vil sundhedstilstanden kun forbedres i 1-1,5 måneder.

Ved akut mangel på E-vitamin er følgende virkninger mulige:

  • Forringet sædproduktion.
  • Mangler i menstruationscyklussen.
  • Mindsket seksuel lyst.

Langvarig overdosis fører til svækkelse af immunsystemet, nedsat fordøjelse og blødning. Det kan også øge blodtrykket, svække immunsystemet og funktionsfejl i mave-tarmkanalen.

Tocopherol findes mest i fødevarer af naturlig oprindelse - vegetabilske olier, nødder, kål, tomater og andre. Så, en ske med solsikkeolie eller 6-7 møtrikker er nok til at dække dagsprisen. Der er et vitamin i animalske produkter - rejer, oksekød, ost, æg og andre.

Der lægges særlig vægt på spørgsmålet om at tage tocopherol i form af tilsætningsstoffer. Det er vigtigt at forstå, hvordan man tager vitamin E - før eller efter måltider. Uanset hvilken type element der gælder, gælder den generelle regel for alle - modtagelse sker om morgenen og efter måltiderne. Det er forbudt at drikke tokoferol på en tom mave 30-60 minutter før måltidets start.

En obligatorisk betingelse for den normale fordøjelighed af tocopherol er tilstedeværelsen af ​​en tilstrækkelig mængde fedt i maven. Derfor anbefales det at spise nødder, solsikkefrø eller andre produkter til morgenmad. 30 minutter efter måltidets afslutning skal du tage en pille. Det må kun vaskes med vand - indtaget af juice, kaffe, mælk eller sodavand som væske er udelukket.

At bestemme, hvordan man tager vitamin E (før eller efter et måltid), er det værd at overveje at tage andre lægemidler. Kombinationen af ​​tocopherol med antibiotika eller andre lægemidler anbefales ikke. Før brug anbefales supplerer at læse instruktionerne omhyggeligt. Tabletter er forbudt at sluge eller bide på grund af risikoen for ødelæggelse af vitaminet i mundhulen. Ascorbinsyre, E-vitamin, D-vitamin anbefales til større effekt.

Mætning af kroppen med vitaminer og mikroelementer er en garanti for et godt helbred. Det er vigtigt, at stofferne kommer fra mad, og kun hvis der er mangel - fra særlige tilsætningsstoffer.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/pitatelnye-elementy/vitamin-e-vitamin-d/
Up