logo

Som mad begyndte indbyggerne i det solrige Italien at bruge broccoli først. Hun fik hendes navn fra det italienske ord "brocco" (gren, flugt).

I det 18. århundrede blev broccoli kaldt italiensk asparges. Efter et stykke tid bragte italienerne denne sort kål til det amerikanske kontinent, hvor den blev nydt af de lokale. Efter udgangen af ​​første verdenskrig blev broccoli særlig populær i mange lande rundt om i verden.

Calorie broccoli

100 gram vegetabilsk produkt indeholder 34 kalorier, mens broccoli er rig på protein:

Vitaminer og mineraler indeholdt i broccoli

Broccoli er rig på rige vitaminer og mikroelementer. Det meste indeholder vitaminer K og C. De har en positiv effekt på nyrernes arbejde og forbedrer tilstanden af ​​knoglevæv. Broccoli indeholder også meget vitamin A. For eksempel indeholder almindelig kål 3 μg A-vitamin pr. 100 gram vegetabilsk produkt (0,3%), og broccoli indeholder 386 μg (42,9%).

Vitaminer pr. 100 gram produkt:

- A (beta-caroten) - 0,36 mg;
- B1 (thiamin) - 0,071 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0,117 mg;
- Vitamin B3 eller vitamin PP (niacin) - 0,639 mg;
- Vitamin B4 (cholin) - 18,7 mg;
- Vitamin B5 (pantothensyre) - 0,573 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,175 mg;
- B9 (folinsyre) - 63 μg;
- C-vitamin (askorbinsyre) - 89,2 mg;
- E-vitamin (tocopherol) - 0,78 mg;
- Vitamin K (phylloquinon) - 101,6 mcg.

- Mineraler i 100 gram produkt:

- kalium - 316 mg;
- calcium - 47 mg;
- magnesium - 21 mg;
- fosfor - 66 mg;
- jern - 0,73 mg.
- selen - 2,5 mcg.

Hvad er fordelene ved broccoli?

Gil Fullerton-Smith, forfatter af den berømte bog The Truth About Food, identificerede tre faktorer om en kop af denne type kål:

- Grøntsager indeholder ikke mindre calcium end mælk. 100 gram kogtkål indeholder 180 mikrogram calcium og mælk (i 1 glas) - 120 mikrogram.

- Broccoli indeholder 89,2 mg C-vitamin (pr. 100 g produkt). Dette er næsten 100% af den daglige norm, som er 90 mg dagligt.

- Denne kål indeholder 0,73 mg jern (pr. 100 g produkt). Dette er 10% af den daglige dosis på 10 mg pr. Dag.

Kampen mod onkologi og fordele for atleter

Broccoli indeholder sulforaphan (svovlforbindelser). Stoffet har anti-kræft effekt. Derudover har den en gavnlig effekt på blodkar, lindrer betændelse og styrker immunsystemet.

Dette slutter ikke de positive egenskaber ved sulforaphan. Det stimulerer produktionen af ​​testosteron, neutraliserer kræftfremkaldende komponenter, blokerer skadelige enzymer, beskytter muskelvæv mod skader på grund af motion og fremmer også fjernelse af fedtstoffer fra kroppen.

Reduktion af risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald

Broccoli indeholder methionin samt cholin. Stoffer normaliserer kolesterol, hvilket forhindrer det i at ophobes i overskud.

Hvis du regelmæssigt bruger broccoli, bliver væggene i blodkar stærkere, hvilket reducerer sandsynligheden for slagtilfælde eller hjerteanfald.

Forstoppelse eliminering

100 gram broccoli indeholder 2,6 gram fibre, som vil hjælpe med at slippe af med forstoppelse, rense maven og normalisere sit arbejde. Derudover hjælper grøntsagene med at komme af med kronisk forstoppelse.

Broccoli stimulerer produktionen af ​​galde i den rigtige mængde af kroppen, hvilket resulterer i forbedret galdeblære og leverfunktion.

Normalisering af blodsukker

Forbedring af nervesystemet

En af komponenterne i broccoli er vitamin B1, som regulerer nervesystemets funktion. Når det er lille i kroppen, forringes nervesystemet, ligesom hukommelsen. Derfor anbefales folk, der har dårlig hukommelse, irritabilitet og nervøse lidelser regelmæssigt at spise broccoli.

Voksne rådes til at forbruge ikke mere end 100 gram kål om dagen, så kroppen ikke har overskydende vitaminer og mikroelementer.

Hvem er kontraindikeret broccoli?

Fremragende lugt og smag af broccolispirer

Nogle mennesker er forvirret af lugten og smagen af ​​broccoli. I dette tilfælde kan spirer være et godt alternativ. Sammen med en behagelig lugt og smag er de også mere næringsrige i forhold til moden kål. Derfor har broccolispirer mindre brug for at mætte kroppen med nyttige elementer.


Takket være broccoli-spirerne får kroppen fibre og sunde fedtsyrer. Forbedrer også biotilgængeligheden af ​​næringsstoffer af andre produkter, der er til stede i kosten.

Kålspirer kan spises rå, for eksempel ved at tilføje dem til en salat. Da grøntsagen ikke er meget uhøjtidelig for miljøet, kan den dyrkes derhjemme.

Hvordan kan jeg lave broccoli med sunde egenskaber?

Med korrekt forberedelse opbevarer broccoli sunde ingredienser i tilstrækkelige mængder. Kog den grøntsag bør ikke være mere end fem minutter. Stegning i olie vil reducere mængden af ​​nyttige stoffer mere end madlavning, og i en mikrobølgeovn anbefales det normalt ikke at lave grøntsager til at lave mad.

Det er bedst at broccoli til damp eller blanchering (hæld kogende vand eller nedsænk i kogende vand i et par minutter). Den optimale temperatur til madlavning af grøntsager er 100⁰і.

Mængden af ​​sulforaphan (et stof, der bekæmper kræft) i en grøntsag, vil stige, hvis det stuves i 3-5 minutter, men ikke mere. Indholdet af det gavnlige stof vil også øges, hvis du tilføjer sennep, wasabi, radise, salat eller arugula til broccoli.


Også en fremragende mulighed for at spise broccoli er at lave en super-sund smoothie fra den. Opskriften er enkel: tag et halvt hoved broccoli, et grønt æble, en halv kalk eller citron og et par håndfulde spinat. Slå hakket broccoli i en blender til en tyk konsistens. Tilsæt citron eller limejuice, skiveskåret æble og spinat. Slå alle ingredienserne sammen med en blender, hæld derefter i et smukt glas og drik for at få maksimal fordel.

Broccoli - et lagerhus af vitaminer og mineraler. Denne grøntsag er et rigtigt fund for dem, der søger at forbedre deres velbefindende og føre en sund livsstil. Det er ikke nødvendigt at købe dyre vitaminer, fordi sunde og naturlige produkter altid er der.

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/ration/40938-brokkoli-chem-polezna-i-kakie-soderzhit-vitaminy.html

Hvilke vitaminer er indeholdt i broccoli, hvad er det for yderligere?

Broccoli er den mest værdifulde sort af kål. Det betragtes som en vildt voksende kultur og moder til moderne kålkulturer. Grøntsager er meget udbredt i madlavning. Det spises ivrig af dem, der ikke kan lide kål meget. Men der er dem, der stadig er forsigtige med dette produkt. Dette er deres største fejltagelse. Ofte ved de ikke, hvilke vitaminer der er indeholdt i broccoli, og om det indeholder skadelige stoffer, og de frarøver sig de store mængder vitaminer og mikroelementer indeholdt i denne grøntsag.

struktur

Størstedelen af ​​grøntsagen er ca. 90% vand, de resterende 10% er proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og fibre.

Ved kemisk sammensætning kan den ligestilles med multivitaminer. Og hvilke vitaminer er indeholdt i broccoli? Det har betacaroten, som også kaldes skønhed vitamin. C-vitamin i denne kultur indeholder meget mere end i citron. Broccoli er også rig på vitaminerne A, K, U, E, PP og beta-caroten.

Den indeholder et højt indhold af sporstoffer som mangan, jern, fosfor, magnesium, natrium, calcium, kobber og selen. Alle disse stoffer giver hele kroppen arbejde.

Nyttige egenskaber

Broccoli har absorberet alle mulige nyttige egenskaber. Det stimulerer dannelsen af ​​et specielt protein i kroppen, som giver sin beskyttelse. Anbefales til at spise råkål. Fordi i den maksimale mængde af nyttige stoffer.

Blandt de vigtigste gavnlige egenskaber ved denne grøntsag er følgende kvaliteter:

  • Reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Det er fastslået, at folk, der regelmæssigt bruger broccoli, meget sjældent har hjerteproblemer. Sporstoffer og vitaminer indeholdt i det har en gavnlig effekt på væggene i blodkar og kredsløbssystemet. Methionin og cholin fjerner kolesterol fra kroppen, hvilket forårsager problemer med blodkar og hjerte.
  • Bekæmpe onkologi. Læger anbefaler at bruge denne grønne grøntsag til forebyggelse af kræft og bekæmpelse af ondartede tumorer. Det er mest effektivt i bekæmpelse af hud, æggestokkene og brystkræft. Væksten af ​​kræftceller stopper under virkningen af ​​sulforaphan, og indol-3 og synergin giver deres ødelæggelse og styrkelse af immuniteten.
  • Forbedre fordøjelsen. Broccoli indeholder en stor mængde fibre, som normaliserer fordøjelsesorganernes arbejde, tarm og eliminerer forstoppelse. Det aktiverer tilbagetrækning af galde, forbedrer funktionen af ​​galdeblæren og leveren. Kroppen ryddes af toksiner, døde celler og partikler af tungmetaller.
  • Gendannelse efter sygdom. Indeholdt i kålstoffer stimulerer regenerering af væv og celler, bidrager til hurtig genopretning af kroppen. Phytoncider øger immuniteten og neutraliserer skadelige mikroorganismer.
  • Blodsukkerkontrol I diabetikeres kost anses denne grøntsag for at være obligatorisk. Fordi det sænker blodsukkeret og regulerer produktionen af ​​insulin i blodet.

Hertil kommer, at folk, der ser på figuren, vil broccoli hjælpe med at styre deres vægt. Grøntsager hjælper effektivt med at tabe sig og slippe af med cellulite. En række retter fra broccoli hjælper sund og velsmagende vægttab.

Broccoli - et lagerhus af vitaminer og næringsstoffer, præsenteret for os af natur.

For en voksende krop spiller kål en vigtig rolle. Fordi aminosyrerne indeholdt i det bidrager til babyens normale udvikling. Grøntsager har en gavnlig virkning på leveren, hjertet, tarmene, maven og nervesystemet.

Denne type kål kan ikke skade kroppen. Den eneste kontraindikation for dens anvendelse er en allergi overfor grøntsagen selv. I mangel af en allergisk reaktion kan broccoli indtages af mennesker af enhver alder og med forskellige sundhedsforhold.

http://zozhmania.ru/produkty/brokkoli

Vitaminer i broccoli

Broccoli er en underart af kål, hvor massen af ​​nyttige egenskaber. Med hensyn til den kemiske sammensætning er den på ingen måde ringere end græskar og gulerod. Hvis vi overvejer, hvilke vitaminer der er indeholdt i en grøntsag, så kan vi notere niveauet af C-vitamin endda betydeligt højere end i citroner. I broccoli kan du også finde A-vitamin i store mængder.

De fordele, som kroppen modtager som følge af at spise broccoli

  • Vitaminer, der er indeholdt i denne nyttige grøntsag, har en positiv virkning på væggens vægge, især i mavesår;
  • Kalium og magnesium har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. For at denne krop skal modtage den krævede mængde vitaminer, bør den daglige dosis være 100 gram;
  • Ud over alt dette vil kalium udskille overskud af deponerede salte. På grund af dette er denne type kål effektivt anvendt til sygdomme i leddene;
  • Som alle har længe kendt, har calcium en positiv effekt på skeletsystemet og forbedrer væksten af ​​hår og negle.
  • Natrium bidrager væsentligt til at bevare vandbalancen i menneskekroppen;
  • For at danne nye celler i kroppen anbefaler lægerne ofte brugen af ​​produkter, der indeholder mangan og zink. Det er i broccoli af disse elementer i tilstrækkelige mængder;
  • Vitaminer i kål bidrager til fjernelse af toksiner fra kroppen, samt lindre tilstanden efter at have taget syntetiske lægemidler. På grund af dette bør en sådan grøntsag forbruges af mennesker med alvorlige sygdomme såvel som dem, der udsættes for radioaktiv stråling;
  • Dette produkt er en kilde til en komponent, der simpelthen kan perfekt rense blodet og normalisere dets grundlæggende sammensætning;
  • En stor mængde protein, som i sin mængde kan sammenlignes med et kyllingæg;
  • Komponenten i sammensætningen forhindrer overdreven ophobning af skadelige stoffer. Derfor bør en sådan ingrediens i deres kost anvendes uden problemer af patienter med hjerteproblemer, da kål vil reducere risikoen for slagtilfælde eller andre hjertesygdomme betydeligt.
  • På grund af tilstedeværelsen af ​​særlige stoffer forekommer udfaldet af galde og dermed forbedrer leveren. Denne rengøring påvirker huden væsentligt. Piger og teenagere hurtigt slippe af med acne.

Hjælp til bekæmpelse af kræft

Hvis vitaminerne er indeholdt i broccoli til fulde, så vil de til sidst danne en forbindelse, som fuldt ud kan modstå kræftcellerne. Ud over alt dette bør deres antibakterielle virkning bemærkes. For at få den maksimale fordel, bør grøntsagen tygges godt og i lang tid.

Som en del af broccoli er der et særligt stof, der forhindrer den mulige opdeling af kræftceller. Desuden med langvarig indtagelse af produktet dør negative celler. Som en kompleks handling forekommer en signifikant styrkelse af immuniteten, og kroppen kan således selvstændigt overvinde mulige infektioner.

Hvis du gør opmærksom på forskningen, kan det bemærkes, at en person, der regelmæssigt brugte kål i sin kost, forbruges kræft mindst to gange om dagen.

Fordelene ved broccoli til den kvindelige krop

  • Vegetabilsk af denne type har den største mængde caroten blandt lignende grøntsager. Provitamin vil medvirke til at bevare den eksterne kvindelige skønhed og ungdom i lang tid. Også broccoli har en positiv effekt på synet;
  • Produktet indeholder en stor mængde fiber, som naturligvis kan rense tarmene og dermed normalisere fordøjelsessystemet. Det vil sige, hvis der er sådan en kål, kan du slippe af med forstoppelse, som kvinder ofte lider af, især under graviditeten;
  • De aktive bestanddele i sammensætningen kan fjerne overskydende væske fra kroppen. I så fald bliver brugen regelmæssig mindre, så overvægtige problemer bliver mindre synlige, og huden vil niveauere og stramme;
  • Broccoli indeholder et højt niveau af nødvendig syre, hvilket er meget nødvendigt for en gravid kvinde. Og alt på grund af det faktum, at denne komponent forbedrer udseendet af unge celler, og de eksisterende bliver opretholdt i fuld flod tilstand;
  • Kål har næsten ingen kalorier. På grund af den høje fiber indhold af sådanne grøntsager, kan du hurtigt mætte kroppen. Således vil følelsen af ​​"sult" forsvinde. På grund af dette anbefales broccoli ofte til forskellige kostvaner.

Brug i broccol diæt til børn

Kål af denne type er meget nyttig for mennesker i forskellige aldre. Ved hjælp af hende kan en person overvinde en række forskellige sygdomme og opretholde hele sin krop i fuld tilstand. Derfor anbefales dette produkt til brug for børn.

De vigtigste indikationer for at inkludere broccoli i børnenes menu:

  • Produktet er ikke allergisk og passer til babyer, der er allergiske overfor mange fødevarer.
  • På grund af det høje fiberindhold kan kroppen arbejde så fuldt som muligt og fjerne overskydende eller skadelige stoffer;
  • Retter lavet af broccoli har stor gavn, da de har mange vitaminer og mineraler og derved styrker barnets immunsystem;
  • Grøntsager hjælper med at overvinde forskellige infektioner og forhindrer forekomsten af ​​anæmi og dermed forbedre barnets overordnede tilstand;
  • Høje niveauer af magnesium styrker nervesystemet;
  • For spædbørn, hvilke broccoli spiser en smule, kan den helt erstatte kødprodukter.
http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-brokkoli

Broccoli - et lagerhus af vitaminer og mineraler

Grøntsager og frugter anses for at være grundlaget for hver enkelt menneskes sundhed og alle, fordi deres gavnlige komponenter er involveret i alle processer, der forekommer i vores krop. Taler om grøntsager, skal det bemærkes, at dette er et ganske stort koncept. Grøntsager kan opdeles i flere grupper - løg, bælgfrugter, rod, tomat, græskar, kål og knol. I denne artikel vil vi tale om en fantastisk kålfamilie vegetabilsk kaldet broccoli.

Generelle oplysninger

Broccoli er en slags blomkål. Denne grøntsag har en ret blid, diskret smag. Dets navn kommer fra ordet "bracchium", som er oversat fra det latinske sprog betyder "hånd". Faktisk ligner udseendet af denne kål en hånd i en knytnæve og ikke et almindeligt kålhoved. Maden forbruger uoprettede blomsterarter, som er karakteriseret ved en mørkegrøn, hvid eller lilla farve. Der er mere end 200 sorter af denne kål i verden, men kun 6 er de mest almindelige. Da broccoli anses for at være et lagerhus af vitaminer og mineraler, kan denne grøntsag især findes på bordet af tilhængere af en sund livsstil og afbalanceret kost.

Kemisk sammensætning

Nyttige egenskaber

Broccoli er særlig nyttig i følgende tilfælde:

1. Sygdomme i maven: Som en del af denne grøntsag indgår en stor mængde fibre, kan den bruges til bekæmpelse af forskellige gastrisk patologier. Faktum er, at det er almindeligt for fiber at bekæmpe forstoppelse, hvilket er en af ​​de hyppigste årsager til udviklingen af ​​forskellige lidelser i mave-tarmkanalen. Fiber hjælper defecate og hjælper med at bevare vand. Vitaminer og magnesium, der er tilgængelige i denne kål, forbedrer fordøjelsesprocessen, lindrer maven, opretholder den nødvendige surhed, øger absorptionen af ​​næringsstoffer fra fødevarer og reducerer også styrken af ​​manifestationen af ​​inflammatoriske processer;

2. Hjertesygdom: På grund af tilstedeværelsen af ​​beta-caroten, vitaminer, fibre og omega-3 fedtsyrer i en grøntsag formår det at opretholde normal hjertefunktion, holde blodtrykskontrol og reducere niveauet af dårligt kolesterol.

3. Anæmi eller anæmi: Udviklingen af ​​denne sygdom er direkte relateret til manglen på jern og nogle proteiner (simple proteiner). I denne kål er der masser af disse komponenter, hvorfor det betragtes som et glimrende middel til at behandle denne lidelse;

4. Hjælpe huden: regelmæssig brug af denne grøntsag vil give mulighed for at holde huden sund, frisk og smuk i mange år. Både vitaminer og forskellige aminosyrer, der er rigelige i denne grøntsag, har en gavnlig virkning på huden;

5. Hjælpende øjne: Alle bestanddele af denne kål er godt til syne. De hjælper med at reparere skader forårsaget af ultraviolet stråling, helbrede katarakter (oversvømmelse af øjets objektiv) og beskytte øjnene mod makuladegeneration (sygdomme, hvor nerveceller i de centrale, vigtigste dele af nethinden dør);

6. Højt blodtryk: krom og talrige vitaminer i sammensætningen af ​​broccoli regulerer blodsukker og blodtryk samt normaliserer niveauet af insulin (et proteinhormon af naturen) og genopretter dets funktion;

7. Afgiftning: da denne kål indeholder C-vitamin, svovl og aminosyrer, henviser eksperter det til kategorien fremragende detoxicanter. Dens anvendelse gør det muligt at rense kroppen af ​​toksiner og frie radikaler, som følge heraf blodet er også renset. Sammen med toksiner forsvinder sygdomme som arthritis, eksem, kløe, udslæt, nyresygdomme, abscesser, gigt, reumatisme også;

8. Bonesundhed: Eksperter anbefaler at bruge denne grøntsag til alle gravide kvinder, ammende mødre, børn og ældre. Det er netop i disse kategorier af mennesker, at knogler og tænder er yderst skrøbelige på grund af mangel på calcium. Der er meget calcium i denne kål;

9. Immunitet: Alle de fordelagtige komponenter i denne grøntsag, der er ansvarlig for sin lilla og grønne farve, hjælper med at beskytte kroppen mod en række forskellige virus og infektioner.

10. Ondartede neoplasmer: Denne grøntsag anses for at være førende inden for kræftbekæmpelse, da den indeholder et stof kaldet chlorophyll, som beskytter celler mod de negative virkninger af forskellige miljøfaktorer. Desuden accelererer dette stof elimineringen af ​​toksiner, forlænger bevarelsen af ​​ilt i cellerne og hjælper med at klare meget lettere med stressende situationer. En udtalt anticancer effekt er også iboende i et stof som sulforaphan, hvilket stopper kræft hos både prostata og brystet. Sulforaphane forhindrer reproduktion af kræftceller, stopper deres opdeling og ødelægger dem derefter fuldstændigt. Denne grøntsag anbefales at bruge i alle former for kræft;

11. Graviditet: Denne kål skal nødvendigvis indgå i kosten af ​​alle de gravide kvinder, der lider af forstoppelse. Det anbefales at bruge det for at berige moderens og barnets krop med alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer;

slankende

  • Forebyggelse af et stort antal sygdomme;
  • Mineral og vitamin sort;
  • Kraftig antioxidant effekt;
  • Et tidstestet produkt;
  • Ekstremt lavt kalorieindhold menu med høj mætning.

Diætmenuen er designet i 10 dage. Dens struktur indebærer 5 ændringer af kost. Den første tilstand tager 2 dage, den anden tilstand tager yderligere 2 dage mv. indtil den sidste femte tilstand. I de sidste 4 dage forsvinder det største antal ekstra pund, så kosten skal følges til slutningen. Hvis du i de første 6 dage klarer at tage 5 - 8 kg, så vil du i hele 10 dage tabe fra 9-12 ekstra pund. Under kosten er det tilladt at bruge mineralske og rene vand samt mælkefedt med lavt fedtindhold som ryazhenka, kefir eller mælk. Ud over kål omfatter kostmad fjerkrækød, bulgarsk peber, løg, fisk, gulerødder, rugbrød, kartofler og nogle andre produkter. Hvis du vil lære mere om reglerne for overholdelse af en sådan kost, skal du tilmelde dig en konsultation med en ernæringsekspert.

For børn

Hvis barnet er ammet, anbefaler eksperter at introducere denne grøntsag på omkring 7 måneder. Med kunstig fodring kan den indtastes så tidligt som 6-6,5 måneder, men først efter at barnets krop er blevet vant til blomkål og zucchini. Denne grøntsag spiller en vigtig rolle for en voksende organisme, da den indeholder en stor mængde protein. Meget positivt påvirker dette produkt tarmene, centralnervesystemet, maven, leveren og hjertet. Indledningsvis kan barnet gøre den mest almindelige broccoli puree.

http://www.tiensmed.ru/news/brokkoli1.html

Fordelene og skaderne af broccoli

Forskere har bevist, at kroppen bedst absorberer planteføde. Hvad er fordelene og skaderne af broccoli for menneskers sundhed? Lad os undersøge i detaljer broccoliens stærke og svage sider, overveje den kemiske sammensætning og humps.

Fordelene og skaderne af broccoli

Kort beskrivelse

En velsmagende årlig af den cruciferous familie er en slags blomkål. Ydermere har broccoli en længere stamme og mørkegrønne tætte blomstrer. Kultur opstod først på italienernes tabeller.

Grøntsager har en behagelig aroma og rig smag. Forresten, i disse planter er alle dele spiselige, selv en stilk. De bruges som et parabol eller som et supplement til supper. Juice med æbler og selleri har længe været en favorit forfriskende cocktail af atleter.

struktur

Om de gode egenskaber hos broccoli har længe været kendt, manifesterer de sig i en fantastisk kombination af stoffer. Kål anerkendes som en af ​​lederne i indholdet af vitaminer og mineraler. For at forstå den vegetabilske egenskab, undersøge grundigt alle komponenterne.

Kalorieindhold

Lav energi værdi og et stort antal vigtige elementer giver dig mulighed for at medtage i diætmenuen. Kalorieindholdet afhænger af fremstillingsmetoden. I frisk form er 100 g ikke mere end 34 kalorier i kogt - 28 og i stegt - 46.

Forholdet mellem BZHU pr. 100 gram (%):

Disse stoffer er i en let tilgængelig form. Kroppen absorberer let alle komponenterne. På trods af den tilstrækkelige mængde kulhydrater og sukker forårsager produktet ikke vægtforøgelse. Fiber "fejer" fra kroppen alt overskud, der aktiverer stofskiftet. Fordelene ved broccoli manifesteres i sport og kost.

Vigtige elementer

En velsmagende grøntsag er en fremragende kilde til vigtige sundhedsstoffer. Mineraler og vitaminer i broccoli findes i store mængder.

Vitamin A er nødvendigt for synet, huden og den rette immunitet. En del af den populære kål indeholder ca. 11% af den krævede mængde retinol. Gruppe B er bredt repræsenteret (1-3, 5, 6, 9). Derudover er der tocopherol og en sjælden bestanddel af U, som har anti-onkologiske egenskaber.

Et bundt af mineraler af jern, natrium og kalium er ansvarlig for sundhed i det kardiovaskulære system. Regelmæssigt indtag af stoffer hjælper kroppen med at stabilisere hæmoglobinniveauet. Chem. elementerne calcium og fosfor er ansvarlige for den korrekte dannelse af knoglevæv i tænder og skelet.

Der er aminosyrer i broccoli. Komplekset af leucin, valin og isoleucin syntetiseres ikke i menneskekroppen og opnås fra mad. De er et brændstof til musklerne, forbedrer fysisk udholdenhed og har en positiv effekt på helbredet. Kreatin er dannet af glycin, methionin og arginin, som er involveret i metabolismen af ​​nerveceller.

Fordelene

Grøntsager er egnet til diæt mad

For at bevare den menneskelige krop i tone er det nok at berige din broccol diæt.

Kost mad

De gode egenskaber ved broccoli er bedst manifesteret med vægttab. Lav næringsværdi kombineret med højt proteinindhold hjælper i muskelvævets struktur, og kulhydrater mættes med energi, mens produktet ikke skader figuren.

Det er nyttigt at bruge til personer med sår og gastritis. Planten ødelægger de bakterier, der forårsager udviklingen af ​​farlige sygdomme i maven, og genopretter slimhinden. Overfladen af ​​fiber normaliserer systemets korrekte funktion og stimulerer metaboliske processer.

Broccoli puree bruges til børn over 6 måneder. Hypoallergenprodukt forårsager ikke afvisning, så det må bruges til den første fodring. Maden absorberes hurtigt af fordøjelsessystemet.

Tinktur af grøntsager bidrager til udviklingen af ​​galde, neutraliserer forgiftning, normaliserer vandbalancen.

Kardiovaskulær system

Fordelene ved broccoli er kendt for personer, der lider af anæmi. Anlægget har chlorophyll og en hel kompleks af mineraler, der forbedrer blodets sammensætning.

Regelmæssigt forbrug forhindrer akkumulering af plaques i karrene og styrker hjertemusklen. Juice og afkok har en lille diuretisk egenskab, lindre hævelse i vævene og reducere blodtrykket.

Reproduktionssystem

Broccoli indeholder mange vitaminer og mineraler, som er ansvarlige for dannelsen af ​​humane kønsceller. Nytten er kendt for både kvinder og mænd. Dette gælder især for personer, der er involveret i farligt arbejde.

Et højt indhold af folinsyre er nødvendigt for den normale dannelse af fosterets organer og væv. Der er behov for vitamin til udviklingen af ​​barnets nervesystem.

Anbefal at bruge i alle faser af graviditeten. Kvinder kan let tolerere alle forandringer i kroppen uden at miste et godt humør. Derudover har grøntsagen meget calcium, som vil beskytte tænderne.

Som en del af broccoli er vitamin U, som beskytter mod udvikling af adenom og prostatitis. Høje niveauer af A og C påvirker sædkvaliteten. Ved regelmæssig brug forbedrer den seksuelle styrke hos mænd.

forebyggelse

Kål hjælper med lungesygdomme

Lækre delikatesse betragtes som et kraftigt anticarcinogen, derfor bruges det til behandling og forebyggelse af kræft. Koncentrationen af ​​stoffer i kimplanter er 50 gange større end i frisk kål. Broccoli forhindrer udviklingen af ​​kræftceller og reducerer inflammation.

Forskere fra University of Michigan har fastslået, at de steroler, der udgør produktet, reducerer risikoen for udvikling af visse typer brysttumorer hos kvinder.

Antibakterielle egenskaber hjælper mennesker med astma og lungesygdomme. Planten forbedrer kroppens modstand, ødelægger patogene bakterier i bronchi. Det er nyttigt at tage mikrobølge og afkogning af blomsterstande for at mildne hosteangreb.

Som en del af frisk kål er der meget E-vitamin, som har en positiv virkning på huden. Disse egenskaber anvendes i kosmetologi ved anvendelse af produktet som en komponent af masker. Gruel af grøntsag lindrer træthed fra øjenlågene, og mashedkogte stykker med honning fjerner rynker fra ansigtet.

Det er værd at vide ikke kun om fordelene ved broccoli, men også om de tilgængelige kontraindikationer.

Fordøjelsessystemet

Pankreatitis er en sygdom, hvor kål i enhver form er forbudt. Overfladen af ​​fiber er skadelig for bugspytkirtlen, og alle terapeutiske egenskaber er nivelleret. Det er farligt at spise friske grøntsager, og efter varmebehandling må man spise mindst 100 gram om dagen. Delikatessen administreres gradvist og observerer kroppens reaktion på det.

Er broccoli god for gastrit med høj surhedsgrad? På grund af dets rige sammensætning og tilgængeligheden af ​​plantefibre anbefales produktet ikke. Brug af forbudte fødevarer i din daglige kost kan føre til en forværring af sygdommen.

Når stegt, mister enhver grøntsag hele dens næringsværdi. Varmebehandling i fedt producerer farlige kræftfremkaldende stoffer. Stoffer beholder ikke positive egenskaber, hvilket kun efterlader det negative.

Når produktet bliver misbrugt, kan grove fibre irritere maveslimhinden, hvilket forårsager ubehag og forstyrret gastrointestinale lidelser. Fordelene ved broccoli vil kun forekomme med moderat brug.

http://fermoved.ru/kapusta/polza-i-vred-brokkoli-dlya-zdorovya.html

Velsmagende opskrifter

Broccoli: vitaminer og gavnlige egenskaber

Hvorfor er broccoli så nyttig? Hvilke vitaminer og næringsstoffer den indeholder og for hvilken af ​​os broccoli er mest nyttige, kan du finde ud af i denne artikel!

Broccoli er en vildkål og betragtes som moder til alle moderne typer af kålafgrøder. Og måske er det netop dets oprindelse, der bidrog til, at broccoli absorberede alle de mest værdifulde egenskaber og kvaliteter fra naturen, takket være hvilken broccoli kaldes dronningen af ​​hele kålriget.

Broccoli er i sin kerne en årlig vegetabilsk plante, en relativ blomkål, så de samme dele bruges som mad til broccoli - uåbnede blomsterblomstrer.

Sammensætning af broccoli:

  • proteiner - 2,82 g
  • fedt - 0,37 g
  • kulhydrater - 6,64 g
  • vand - 89,3 g
  • kostfiber - 2,6 g
  • saccharider - 1,7 g
  • aske - 0,87 g
  • Vitaminer (i mg): vitamin A - 0,39, vitamin B1 - 0,07, vitamin B2 - 0,12, vitamin B3 - 0,57, vitamin B6 - 0,18, vitamin B9 - 63, vitamin C - 89, 2, vitamin E - 0,78, vitamin K - 101,6, vitamin PP - 0,64.
  • Mineraler i mg: kalium - 316, calcium - 47, magnesium - 21, natrium - 33, jern - 0,73, fosfor - 66, zink - 0,41, mangan - 0,21.
  • Mineraler i mikrogram: kobber - 49, selen - 2,5.

Kalorier af broccoli - 34 kcal pr. 100 g

Broccoli består af vand (90%), fiber, proteiner, fedtstoffer og vitaminer, som i det i 100g - 150% af den daglige værdi. Broccoli er også rig på mineraler - magnesium, calcium, jern, zink, fosfor, kalium og selen.
Broccoli er en fremragende kilde til vitamin C, vitaminer K, PP, U og beta-caroten. Indholdet af C-vitamin broccoli er 2,5 gange højere end citrusfrugter.
Sammen med græskar og gulerødder er broccoli en grøntsag med et højt indhold af beta-caroten, som ellers kaldes skønheds-vitaminet, også særligt gavnligt for synet. I broccoli er et meget højt niveau af vitamin U, som har antisår effekt, større end dette vitamin kun i asparges.

Fordelene ved broccoli:

Broccoli forbedrer hjertefunktionen og reducerer myokardiebeskadigelse - det er den konklusion, der er opnået af amerikanske forskere. Fordelene ved broccoli er den beskyttende virkning af broccoli og forklares af det høje indhold af visse stoffer, som stimulerer dannelsen af ​​en særlig type protein. Dette protein spiller en vigtig rolle i beskyttelsen af ​​celler, når blodtilførslen til hjertemusklen er nedsat. Fordelene ved broccoli er ikke begrænset til forebyggelse af hjertesygdomme. Tidligere studier har vist, at denne kål reducerer sandsynligheden for at udvikle bryst- og tyktarmskræft. Desuden har den dampede kål de største beskyttende egenskaber, da broccoli ved langvarig kogning mister de fleste af dets gavnlige egenskaber.

Kalium, som findes i broccoli, fjerner overskydende vand og salt fra kroppen; jod er nyttigt for skjoldbruskkirtlen, calcium og fosfor er nødvendige for knogler; jern, kobolt, kobber er nyttige til kredsløbssystemet, de hjælper med at holde vævene stærke. Et sæt antioxidant vitaminer: A, C og E beskytter kroppen mod frie radikaler.
Broccoli er nyttigt for nervesystemet, hjertet, leveren, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, og den flygtige bakterie indeholdt i broccoli dræber sygdomsfremkaldende bakterier og svampe. Broccoli forbedrer fordøjelsen, hudtilstanden, beskytter mod slagtilfælde, hjerteanfald og kræft i spiserøret, maven, bugspytkirtlen, lungerne og andre organer.
Broccoli er rig på fibre, der forsigtigt renser tarmene fra toksiner og slagger, det anbefales at bruge det til dysbakterier, mavesår, flatulens efter infektionssygdomme.
Kalium, som findes i broccoli, fjerner overskydende vand og salt fra kroppen; jod er nyttigt for skjoldbruskkirtlen, calcium og fosfor er nødvendige for knogler; jern, kobolt, kobber er nyttige til kredsløbssystemet, de hjælper med at holde vævene stærke. Et sæt antioxidant vitaminer: A, C og E beskytter kroppen mod frie radikaler.
Broccoli er nyttigt for nervesystemet, hjertet, leveren, forhindrer udviklingen af ​​aterosklerose, og den flygtige bakterie indeholdt i broccoli dræber sygdomsfremkaldende bakterier og svampe. Broccoli forbedrer fordøjelsen, hudtilstanden, beskytter mod slagtilfælde, hjerteanfald og kræft i spiserøret, maven, bugspytkirtlen, lungerne og andre organer.
Broccoli er rig på fibre, der forsigtigt renser tarmene fra toksiner og slagger, det anbefales at bruge det til dysbakterier, mavesår, flatulens efter infektionssygdomme.

Fordelene ved broccoli til børn:

Broccoli kan gives til en baby fodret baby på 7 måneder, og en kunstig baby vil blive givet på 6,5 måneder efter at have kendskab til courgette og blomkål. Broccoli har mere protein end nogen anden form for kål, og dette protein indeholder mange aminosyrer, der er uundværlige for hele organismens normale funktion, især den voksende. Denne grøntsag er god til mave, tarm, nervesystem, hjerte og lever. Smagen af ​​broccoli svarer til smagen af ​​blomkål, kun den er mere udtalt, og broccoli kan tilsættes til retter i stedet for blomkål.

Sådan laver du broccoli: Grundlæggende anbefalinger:

Spise broccoli kan spises enten rå eller kogt, stegt, dampet sammen med stilke og blade, fordi hele kål er helt rig på helbredende stoffer.

Det er nyttigt at vide, at når der tilberedes broccoli i en mikrobølgeovn, vil der være tab på op til 85% af dens vigtigste næringsstoffer, mens damping reducerer mængden af ​​næringsstoffer med kun 6%. Den mest nyttige metode til madlavning kan betragtes som langsom slukning i en lille mængde vand og ikke længere end 10 minutter. Dette vil bevare alle de fordelagtige stoffer, samt give dem vand, hvor kål blev stuvet. Dette gør broccoli suppe en butik af vitaminer.

De fordelagtige egenskaber ved broccoli skyldes dets bestanddel sulforaphane og enzymet myrosinase. De hjælper med at beskytte kroppen mod kræft. Men med ukorrekt varmebehandling desintegreres disse stoffer. Forskerne viste sig eksperimentelt, at for at spare fordelene ved broccoli, bør grøntsagen kun koges 2-3 minutter, ikke mere.

Broccoli madlavning opskrifter:

For at bevare alle de nyttige egenskaber anbefales det at bruge rå broccoli rå, tilsætte den til salater. Mere moden broccoli (eller frosset) er godt dampet - så vil næsten alle vitaminer og mineraler blive bevaret. Kog broccoli brug 6-7 minutter. Broccoli kan steges, koges i en dobbelt kedel, kogt og bagt, denne grøntsag kombineres med næsten enhver mad.

http://mursalat.ru/53/?sphrase_id=278641

Broccoli til kræftbehandling

Broccoli beskrivelse

Broccoli, det kaldes også aspargekål eller stamme, en årlig grøntsag, der tilhører den cruciferous familie, forløberen af ​​blomkål. Højden kan nå op til 1 meter. Den har en cylindrisk stamme, der slutter i en hovedformet blomsterstand, som omfatter tætpressede uåbnede knopper.

Afhængigt af kålarten er blomsterne farvede grønne, lilla (magenta) og hvide. I Europa er de mest almindelige hvide og lilla sorter. Der vokser det som en vinterafgrøde, det giver mulighed for at få det færdige produkt i det tidlige forår.

Udbredt på grund af det faktum, at blomsterstanden når råvare modenhed, når kulturens blomstrende kulturer allerede er flyttet væk, men kålen er endnu ikke modnet. Når den centrale modneblomstring er skåret, dannes laterale skud, hvilket multiplicerer udbyttet.

Frøene er brune eller sorte, meget små, runde. Blomstringsperiode i september-oktober. I øjeblikket er der mere end 200 sorter af denne kultur. I alle sorter af broccoli anses ikke spiselige blade, men uåbnede knopper, mindre stængler.

Broccoli kål fordel og skade, kemisk sammensætning

I de seneste årtier er interessen for dronningen blandt kål vokset umådeligt, broccoliydelsen og sundhedsskadet skyldes den rige, lige så unikke sammensætning.

Med et meget lavt kalorieindhold rammer kun 34 kcal pr. 100 gram af produktet kål med en vitaminsammensætning og et sæt mineralske elementer:

  • vit C giver 99% af det daglige krav, to gange foran citrus
  • vit A - 43%, lang levetid, skønhed og skarpt syn, bedre end græskar og gulerod
  • vitgrupper B - B1; B2; B6; B9
  • hvid PP
  • vit E - beskytter cellemembraner mod døden
  • vit D

Vitaminer fremmer vækst og korrekt udvikling af kroppen, normaliserer stofskiftet, øger beskyttelsesegenskaber. Takket være den bedste kombination af vitamin og andre gavnlige stoffer anbefales produktet til behandling af strålingssygdom.

Blandt sporelementerne er førende:

  • mangan, aluminium
  • selen, silicium, molybdæn
  • Fe, Cu, Zn

Også rig sammensætning af makronæringsstoffer:

Mineralsalte fremmer fjernelsen af ​​salte og overskydende vand fra kroppen, sikrer, at knogler og hjernevæv fungerer, deltager i bloddannelse og har en gavnlig effekt på nervesystemet.

Phytoncider indeholdt i produktet har udtalt bakteriedræbende og antifungale egenskaber.

Broccoli har et højt indhold af næringsstoffer. Der er meget protein i det (som absorberes godt af kroppen) - 3,4% af den daglige norm. Den består af cholin, methionin og mange aminosyrer, der gør et fremragende arbejde med atherosklerose. Med hensyn til sammensætning og antallet af aminosyrer er kulturen bedre end oksekød og æggehvide.

Broccoli er højt i kulhydrater (5,2% af behovet) og en smule fedt (0,60%). Kostfiber og plantefiber omkring 13% af behovet, regulerer de med succes tarmens arbejde.

Kålvæv indeholder organiske syrer og svovlholdige stoffer, glucosinolater, der består af forskellige forbindelser, herunder olier, der forårsager smag, indoler og sulforaphan. Takket være indolerne øges effektiviteten af ​​afgiftenes funktion, hvilket gør det muligt at sænke aldringsprocessen.

Sulforaphane er et unikt stof, der aktivt bekæmper skadelige mikroorganismer og toksiner, tjener til at forhindre udviklingen af ​​kræft, ødelægger bakterier, der forårsager mavesår.

Kropsfordele

Der er nok sunde egenskaber af broccoli til sundhed, og du kan liste dem i lang tid, vi noterer os de mest grundlæggende:

  • deltager i styrkelse af immuniteten
  • normaliserer vand-saltbalancen
  • styrker vaskulære vægge, kæmper mod aterosklerose, reducerer risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald, reducerer kolesterol
  • deltager i reguleringen af ​​tarmen, leveren, stimulerer produktionen af ​​galde, renser kroppen fra toksiner og slagger, lindrer forstoppelse og flatulens, tarmflora og bevægelighed normaliserer
  • gavnlig effekt på nervesystemet og hjernens aktivitet
  • uundværlig under graviditet på grund af øget B-indhold9 - Folinsyre, der er nødvendig til udvikling af foster
  • fremmer hurtigt vægttab, hæmmer appetitten, reducerer behovet for energi
  • forbedrer tilstanden af ​​bindevæv, bruskvæv
  • sænker legemets aldring, bevarer syn, forbedrer hårets og hudens tilstand, negle
  • frisk broccolijuice har en skadelig virkning på Staphylococcus aureus og bakterier, der forårsager tuberkulose

Klorofyl i produktet har en gavnlig virkning på blodet.

Kål i kampen mod kræft

For nylig er populariteten af ​​broccoli vokset på grund af dets evne til at bekæmpe kræftceller. Ifølge de seneste videnskabelige data har kræftpatienter, der har brugt broccoli, stoppet tumorvækst to gange om dagen.

Forskere ved University of Berkeley fandt, at anticancer effekten er bestemt af biologisk aktive stoffer - indoler og sulforaphane. De hæmmer væksten af ​​unormale celler, forhindrer deres opdeling og reproduktion. Indoler øger mængden af ​​et specifikt protein, der dræber unormale celler, og reducerer mængden af ​​protein, som føder deres levedygtighed.

Det højeste indhold af disse stoffer falder på unge kålstængler, i blomsterstand er der 10 gange mindre af dem. Efter varmebehandling reduceres mængden flere gange, så rå broccoli er mere nyttig.

Forskere fra Nederlandene viste sig eksperimentelt at spise råt broccoli bidraget til den accelererede ophobning og absorption af sulforaphan. Dens koncentration var 38% hos råfødeædere, mens der ved spisning af et kogt produkt var ca. 4%.

Forskere har vist, at med regelmæssig brug af broccoli til mad kæmper kroppen effektivt mod kræft i maven, spiserøret, bugspytkirtlen, lunger, rektum og urinveje, prostata og bryst.

Broccoli til sundhed for mænd, kvinder og børn

Det bedste produkt til en sund kost end broccoli er svært at finde. Det er nyttigt for både mænd og kvinder. Når man spiser grøntsager, er der ingen aldersgrænse. Vil klare det både børn og senil organisme. For kvindernes sundhed er produktet uundværligt:

  1. i løbet af kostvaner på grund af lavt kaloriindhold opretholdes en normal vægt, hvor antallet af fedtceller falder
  2. forbedrer hudtilstanden, cellulite forsvinder
  3. reducerer risikoen for betændelse i reproduktionssystemet
  4. Til kosmetiske formål skal du bruge masker til at slippe af med tegn på aldring

Især nyttigt for gravide - på grund af det rige vitaminkompleks. Ved at indtage det regelmæssigt kan du begrænse indtagelsen af ​​yderligere vitaminhjælpemidler.

Broccoli forbrug og for mænds sundhed vil ikke passere uden spor. Broccoli retter er de bedste værktøjer til:

  1. forebyggelse og slippe af med prostatitis og prostatacancer
  2. øge knoglestyrke, reducere restitutionsperioden efter skade
  3. brug som en naturlig afrodisiakum

Kan erstatte kødretter. Det vil hjælpe med at slippe af med overskydende kolesterol i blodbanen, vil have en gavnlig effekt på vaskulærsystemet og hjertet.

Dette produkt er hypoallergent og har en positiv effekt på børnenes krop. Vitaminsammensætning fremmer immunitet. Psyko - følelsesmæssig tilstand normaliserer, tarmfunktioner vender tilbage til det normale. Tarmfloraens sammensætning normaliseres.

På grund af dets høje proteinindhold er det nyttigt for børn, der er svære at fodre med kød. En stor mængde plantefiber giver en følelse af fylde.

Kål til babyer vil være nyttig i form af saft eller kartoffelmos. Dette er en god forebyggelse af inflammatoriske processer i åndedrætssystemet. Det vil hjælpe med at opretholde barnets vægt er normalt. På grund af tilstedeværelsen af ​​D-vitamin, der er egnet til forebyggelse af rickets.

Spirebroccoli

Det er blevet konstateret, at kålspirer har de samme helbredende egenskaber som en voksen plante og endnu mere. For eksempel er sulforaphane stoffer i dem 50 gange mere. Derudover kan du bruge spirer til enhver tid på året. Du kan dyrke dem hvor som helst. At få spirer:

  • læg frøene (3 spsk. l.) i den forberedte beholder, hæld rent, køligt vand
  • Efter 6 timer skal vandet drænes og skylles i rent vand
  • læg beholderen under glasburken, så frøene ikke tørrer, så de giver tilstrækkelig varme og lys
  • spirer vil være klar i 5 dage
  • sætte kimplanterne i køleskabet

Det anbefales at bruge dem 2 gange om ugen. Til forebyggelse af kræft - 3 gange. Opbevares i køleskabet i ca. 5 dage.

Sådan koges kål

Dietitians argumenterer stadig over, om du kan spise rå broccoli. Nogle mener, at fordelene ved varmeeksponering halveres, mens andre er sikre på, at korrekt madlavning og blanchering vil øge fordelene mange gange.

Derfor er dette spørgsmål nødt til selv at afgøre. I udlandet er der mange opskrifter med rå broccoli. For dem der bruger kål til vægttab, er blanchering perfekt.

Det er vigtigt at koge kålen for at bevare dets medicinske egenskaber. Denne unikke grøntsag kan tilberedes på forskellige måder: kog, steg, kog, bage, brug frisk. Råbroccoli er fantastisk til salater. En god tilføjelse til det bliver kød, fjerkræ og andre grøntsager.

Der bør lægges særlig vægt på intensiteten af ​​varmebehandlingen, ukorrekt madlavning kan ødelægge alle nyttige egenskaber. Det har været eksperimentelt bevist, at det for at bevare fordelene er nødvendigt at tilberede en grøntsag i højst 2-3 minutter. Ellers vil det blive en ikke velsmagende og helt ubrugelig vare.

Det skal bemærkes, at madlavningsteknologien også afhænger af den form, hvor produktet blev købt - frosset eller frisk. Overvej begge muligheder.

Frosne Kål

Frosset produkt ændrer ikke dets sammensætning, vitaminer og mikroelementer i det er opbevaret fuldt ud.

Grundreglen ved tilberedning af frossen mad må ikke optøes. Ved madlavning er det nødvendigt at overholde følgende anbefalinger:

  • vand i panden skal skjule kål helt, så det flyder frit
  • Tilsæt i vand 1 spsk. en skefuld salt
  • Dyk forsigtigt grøntsagerne i kogende vand
  • tilberedningstid ca. 10 minutter
  • Fjern forsigtigt produktet med en skimmer

Skyl derefter broccoli med koldt vand for at holde formen og farven. Og stop varme eksponering.

Frisk broccoli

Det skal bemærkes, at stilkene og blomsterne har forskellige forberedelsestider. Derfor er det nødvendigt at adskille vegetabilsken og adskille stilkene fra blomsterne. Mange mennesker smider stængerne væk, men forgæves. Hvis du afskærer en grov fibrøs skræl, så vil der være en øm og saftig stamme, der kan tilsættes til salater, i suppe, i gryder. Eller dampede broccolistængler.

Tilberedning af frisk broccoli er endnu nemmere:

  • Skyl kålen godt
  • Hæld koldt vand i 10 minutter
  • adskilt i blomstrer af samme størrelse
  • til madlavning, tag en stor krukke, salt vandet, sænk forsigtigt blomstret i vandet
  • madlavningstiden bør ikke være mere end 5 minutter

Tag blomsterne ud og sørg for at slukke dem med koldt vand, hvis kålen ikke fordøjer det. Så kogt broccoli vil bevare alle fordelene.

Dampet broccoli

Du kan også lave kål i en dobbelt kedel eller en langsom komfur. Hvis du tilføjer ris til kål, får du en velsmagende diætret, hvor alle vitaminerne opbevares. Skålen vil være ikke-kalorisk, på grund af manglen på fedt og olie i den. For at forberede det skal du tage:

  • 400 gram ris
  • 0,5 kg kål
  • 60 gram grønne ærter
  • krydderier - hvidløg, basilikum

Hæld i en tykning 2,5 liter vand, sæt ris og krydderier. Placer damptanken ovenpå og læg grøntsagerne på den, salt i midten af ​​tilberedningen. Indstil timeren i 30 minutter. Genopvarmning anbefales ikke. Skålen kan serveres med sour cream sauce, hvidløg og dill.

Sådan opbevares og fryses selv

Ved opbevaring af produktet i mere end 12 timer skal du omhyggeligt inspicere produktet og fjerne de beskadigede blomsterblokke. Vask ikke kålen, læg den tør i en beholder, luk den ikke tæt og læg den på en separat hylde. Opbevaringstemperatur 0-10 Сº, ved en fugtighed på 90-95%. Brug inden for 3 dage.

For at fryse, skal kål skilles ad i floretter, skylles grundigt. Derefter sog i saltopløsning (1 spsk. Ske / 1 liter vand) i 2 timer. Denne teknik vil udvise insekter, hvis de smutter ind i blomsterstand. Derefter vaskes grøntsagen og blancheren i 3 minutter.

Straks afkøles, tørres, pakkes i pakker og sættes i fryseren. Sådan frysning kan opbevares i 12 måneder. Den optimale frysetemperatur er 23Cº. Så næsten hele rækken af ​​vitaminer og næringsstoffer vil blive bevaret.

Og endelig, opskriften på frosset broccoli salat, fordi den optøede kål bedst spises rå og ikke udsættes for nogen mere varmebehandling. Så du sparer og får den maksimale fordel. Forbered:

  1. 500 gram frost
  2. 1 grønt æble
  3. halv en lille selleri rod
  4. 100 ml mayonnaise eller creme fraiche
  5. nogle sojasovs
  6. salt, sukker, citronsaft til smag

Lidt tøet kål skåret, drys med citronsaft, drys med salt og sukker. Finhak æblet, bland med saus og majones. Salat er klar.

Nå lærte du lidt mere om fordelene og skaderne af broccoli til sundheden hos en voksen og børn, lærte dig om dets sammensætning og helbredende egenskaber, lærte hvilke lidelser det hjælper med at kæmpe for. Om hendes rolle i kampen mod kræft. Du ved, hvordan man vælger, bevarer og ordentligt forbereder en masse nyttig mad.

Vær opmærksom på dette nyttige produkt, kærlighed og medtag det i din kost! Vær sund!

http://onkoloz.ru/vitaminy/brokkoli-lecheniya-raka/
Up