logo

Palmolie er et vegetabilsk produkt fremstillet af frugten af ​​oliepalmen. Homelandskultur - Vest Guinea. Den er ideel til fremstilling af konfektureprodukter beregnet til langtidsopbevaring. Interessant nok har produktionen af ​​palmeolie i industriel skala siden 2015 overskredet 2,5 gange produktionen af ​​andre vegetabilske olier (solsikke, sojabønner, rapsfrø). Med hensyn til mængden af ​​A-vitamin er dette et rekord blandt fødevarer, lige før fiskeolie. Indeholder ikke kolesterol.

I øjeblikket køber det schweiziske firma Nestlé årligt mere end 420.000 tons palmeolie om året for fødevarer. Tvister om dens fordele og skader svækker ikke indtil nu. Overfladen af ​​umættede fedtstoffer, carotenoider, de stærkeste antioxidanter har en terapeutisk virkning på den menneskelige krop. De reducerer sandsynligheden for kræft, tilvejebringer energiproduktion, deltager i strukturering af knogler, produktion af retinhinnens visuelle pigment, er nyttige til led og hud. Produktets skade på grund af det høje indhold af mættede fedtstoffer, der forarbejdes og forbliver i form af slagge. Disse ildfaste stoffer lukker tarmene og blodkarene op, hvilket øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme.

arter

Følgende typer olier ekstraheres fra frugterne af oliepalme: rå palme, palme kerne. Dette er det mest almindelige og billigste produkt blandt vegetabilske fedtstoffer. På grund af dette er den meget udbredt i fødevareproduktionen.

I øjeblikket dyrkes oliepalme i Sydamerika, Vestafrika, Indonesien, Malaysia og Sydøstasien.

Råolie opnås ved at forarbejde frugtmasse, der indeholder op til 70% fedt. Kun det produkt, der har gennemgået flere trin i raffinering, er egnet til mad. Ellers anvendes råolien kun til tekniske formål - til fremstilling af stearinlys, sæbe og smøringsdele.

Produktionsprincip

På plantagerne samles frugt, der transporteres til planten til videre forarbejdning. De indsamlede klynger behandles med tør varm damp for at adskille dem. Derefter forpresses frugtpulpen og presses derefter. Det resulterende råmateriale opvarmes til 100 grader og anbringes i en centrifuge for at adskille væsker og urenheder.

Trin af olieraffinering:

  • eliminering af mekaniske urenheder
  • hydrering (fosfolipidekstraktion);
  • neutralisering (fjernelse af frie fedtsyrer);
  • kridtning;
  • desodorisering.

Palm kernel olie er et produkt fremstillet ved ekstraktion eller presning af kerner fra frø. Graden af ​​dets fordøjelighed er 97%.

Varianter af palmeolie anvendt i fødevareindustrien:

  1. Standard. Smelter ved en temperatur på 36-39 grader. Anvendelsesområde: bagning og stegning. I madlavningsprocessen skabes der ikke røg og brænding. Produkter, der er kogt i standard palmeolie, skal indtages i form af varme. Ellers vil skålen hærde og blive dækket af en æstetisk film.
  2. Olein. Smeltepunktet for produktet er 16-24 grader. Bruges til stegning af kød og dej. Det har konsistensen af ​​cremen. Udbredt i kosmetikindustrien.
  3. Stearin. Det har det højeste smeltepunkt blandt de tre sorter af olie. Hun er 48-52 grader. Det er den sværeste fraktion af palmeolie. Anvendelsesområder: kosmetologi, metallurgi, fødevareindustrien. Inkluderet i margarinen.

Et kendetegn ved palmeolie fra andre vegetabilske olier er en solid tekstur. Jo længere et produkt opbevares, jo højere bliver dets smeltepunkt. Så i frisk palmeolie er den 27 grader. Og for et produkt med en uge stiger eksponeringstiden til 42 grader.

Olien er en kilde til fedtopløselige vitaminer A, E, K. En frisk fremstillet produkt fra et palme har en lysorange farve på grund af dets høje indhold af beta-caroten. I fødevareindustrien anvendes udelukkende bleget olie. For at gøre dette opvarmes den i en ovn til 200 grader, afkøles. Under virkningen af ​​ultraviolet og ilt ødelægges det naturlige farvestof-beta-caroten, som følge heraf bliver palmeolie misfarvet og taber delvist sin værdi.

Kemisk sammensætning

I 100 ml palmeolie koncentreres 884 kcal, mens andelen af ​​fedtstoffer er 99,7 g, og vandets størrelse er 0,1 g. Den kemiske sammensætning af produktet er repræsenteret af vitamin E (33,1 mg), A (30 mg), B4, 3 mg), K (0,008 mg) og phosphor (2 mg). Steroler tegner sig for 100 mg. Derudover blev spor af lecithin, phytosteroler, squalen og coenzym Q10 fundet.

Ifølge undersøgelsen blev det konstateret, at olien indeholder palmitinsyre, hvilket øger den naturlige generation af kolesterol. Som følge heraf begynder menneskekroppen intensivt at producere en organisk forbindelse i en ukontrolleret mængde, hvilket igen øger risikoen for vaskulær blokering og udvikling af hjertesygdom.

Verdenssundhedsorganisationen anbefaler stærkt at reducere forbruget af fedtsyrer. Farlige fødevarer omfatter palme og smør, chokolade, svinefedt, fløde, kød, æg. Ifølge data fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er det maksimalt tilladte niveau for fedtsyreforbrug 10% af personens energiforbrug, herunder alkohol. Med andre ord, når kalorieindholdet i olie er 884 kcal pr. 100 ml og indholdet af 44% palmitinsyre i den, er den sikre daglige dosis af klemmen fra palmefrugt 10 ml, forudsat at der ikke er andre kilder til fedtsyrer i kosten.

Indflydelse på spædbarns krop

Som et resultat af kliniske undersøgelser blev det konstateret, at modermælksformler indeholdende palmeolin reducerer calciumabsorption sammenlignet med ernæring, hvor produktet ikke er inkluderet. Og makroens fordøjelighed reduceres fra 57,4% til 37,5%.

Ud over at sænke absorptionen af ​​calcium øger fedtet fra afføringen. Det bliver tættere og mindre hyppigt.

Overtrædelsen af ​​makroens absorption skyldes Palmitinsyre specielle placering i forhold til palmeolinetfedtmolekylet. Under normale forhold er den i lateral position. Efter at have startet processen med fordøjelse af babymad i tarmene, spaltes det, der forbinder calcium i fri tilstand. Som et resultat dannes uopløselige salte: calciumpalmitat. Faktisk er det en sæbe, der ikke absorberes i fordøjelseskanalen, men i transit fjernes med en afføring.

For at undgå at blokere absorptionen af ​​mineralet, ændres palmitinsyrepositionen kunstigt til olein. Dette produkt kaldes beta-palmitat. Som følge heraf er den strukturerede olie med palmitinsyre placeret i en central position i sammensætningen af ​​mælkefedt, ikke nedbrydes, danner ikke calciumsæbe og absorberes uændret i fordøjelseskanalen.

Myter eller Virkelighed

Palmolie er et produkt, der forårsager en masse kontroverser og misforståelser med hensyn til fordele og skader. Nogle hævder, at det er en naturlig kilde til tocopheroler, beta-caroten, andre insisterer på, at det er forvandlet i menneskekroppen til ler og kløber tarmpermeabiliteten. Derudover er der en opfattelse af, at råmaterialerne til produktion af olie transporteres i tankskibe ud af olie, hvilket resulterer i en trussel mod menneskers sundhed og forårsager kræft.

Overvej de vigtigste gætter om olie og fedtprodukter, og om de har et rimeligt grundlag for eksistensen.

Myte nummer 1 "Palmolie indeholder farlige transfedtstoffer"

Dette er ikke sandt. Disse forbindelser er ikke inkluderet i produktet. Hvad er faren for transfedt? De erstatter fordelagtige fedtsyrer på molekylært niveau fra cellemembraner, forstyrrer ernæringen af ​​cellerne og blokererer enzymerne. Som følge heraf sænkes metaboliske reaktioner, hvilket fører til udvikling af kroniske sygdomme i hormonet endokrine, fordøjelses-, kardiovaskulære og urogenitale.

Myte nummer 2 "Til fremstilling af industriel palmeolie er der brugt i tanker fra under olieprodukter fra Indonesien og Malaysia.

En løgn Råmaterialerne til fremstilling af olie skal opfylde kravene til fødevareprodukter, ellers er det forbudt at anvende på lovgivningsniveauet i landet. Derudover er den yderligere renset, deodoriseret, som følge af, at den mister sin farve, lugt og smag.

Transporthistorier er ikke mere end en latterlig fiktion. Til transport af palmeolie anvendes specielt udstyrede tanke, der opfylder alle sikkerhedskrav. Inden du lægger råmaterialerne, rengøres tankbeholdere grundigt (dampet, vasket, tørret) fra restprodukterne fra det foregående produkt. Derudover er det forbudt at transportere palmeolie i beholdere, hvor der ikke tidligere var lokaliseret giftige gods. Transport af produkter styres af internationale organisationer.

Myte nummer 3 "Palmolie har ingen værdi for menneskekroppen"

Ugyldig erklæring. Det er en kilde til coenzym Q10, carotenoider, tocotrienter, tocopheroler, flerumættede fedtsyrer (omega-3,6), vitaminer B4, F.

I processen med at vælge olier til fødevareformål skal du huske, at raffinerede og deodoriserede produkter er fri for urenheder og delvist berøvet nyttige stoffer. Derfor anbefales det at give uraffinerede arter. Sådanne olier bør ikke underkastes varmebehandling, de anvendes bedst som et tilsætningsstof til salater. Disse produkter omfatter rød palmeolie. Det bevarer alle de nyttige egenskaber, der er anført ovenfor.

Myte nummer 4 "Palmolie er ekstraheret fra stammen af ​​et palme"

Dette er en misforståelse. Produktet opnås udelukkende fra frugten af ​​oliepalmen ved at klemme den ud af nukleol eller pulp. Hovedtræk er en hård konsistens fra naturen. Interessant nok vokser træet mod syd, jo mere mættede fedtsyrer er indeholdt i frugten, og jo mere mod nord - jo mere PUFA. På grund af dette har olien produceret i de sydlige tropiske lande en solid struktur. Denne egenskab af produktet giver den ønskede form for tilberedt mad og konfekture.

Myte nummer 5 "Palmolie, der kommer ind i maven, opfører sig som ler - smelter ikke, men er en klæbrig masse, som forsegler kroppen indefra"

Absurd konklusion. Når den indtages, erhverver produktet konsistensen af ​​en emulsion. Palmolie absorberes i kroppen ligesom andre fødevarer. Ved moderering (10 ml) udgør det ikke nogen risiko for menneskers sundhed. Ifølge postulaterne af en sund kost bør den anbefalede fedtindhold i en voksnes kost ikke overstige 30% af den samlede mængde forbrugt energi. Heraf udgør andelen af ​​MUFA og PUFA 6-10%, mættede fedtsyrer - op til 10%.

Myte nummer 6 "Producenter foretrækker palmeolie på grund af de billige råvarer"

Faktisk er det sandt. Olieens billighed skyldes den høje produktivitet af plantagerne hos de vigtigste leverandører af råvarer (Indonesien og Malaysia). Derudover er det meget teknologisk. Den faste struktur af produktet gør den attraktiv til brug i fødevareindustrien (konfekt og bageri). Tidligere blev der anvendt flydende olier, som blev underkastet hydrogenering til komprimering og hærdning. Som følge heraf akkumulerede de farlige transfedtstoffer og bragte kroppen skade. Et moderne alternativ til dem er palmeolie. Det er sikkert og naturligt fra naturen.

Myte nummer 7 "Fødevarer med palmeolie i udviklede lande er forbudt"

Dette er ikke sandt. Der er ikke noget forbud mod palmeolie i ethvert land. Desuden ejer den 58% af forbruget af vegetabilske fedtstoffer på verdensmarkedet.

Sundhedsfare

Palmolie er en integreret del af cookies, slik, chips, ost, is og pommes frites. På nuværende tidspunkt er det svært at finde et produkt uden denne ingrediens. Imidlertid udgør "fascinationen" oversøisk fedt en risiko for menneskers sundhed.

Skader af palmeolie.

Indsat i fedt så hurtigt som muligt

På trods af at palmeolie er af vegetabilsk oprindelse, er det ens i sammensætning til dyre triglycerider, fordi den indeholder for det meste monoumættede, mættede fedtsyrer. Den farligste del af produktet betragtes som palmitinsyre, hvilket forårsager sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover accelererer olien hastigheden af ​​aflejring af fedt i "fedt depot", hvilket bidrager til det hurtige sæt af kropsvægt. Creme, ost, is, fløde, chips, pommes frites, chokolade, slik, cookies - produkter, der allerede fører til vægproblemer, og de er desuden beriget med palmitinsyre og palmeolie.

Tilbyder type II diabetes

Palmitinsyre i produktet bidrager til aflejring af fedt i de indre organer og væv.

vanedannende

Fedtsyrer "beat" i hjernen, som følge heraf falder kroppens modtagelighed for hormoner, der rapporterer mæthed (insulin og leptin). Således giver han ikke signalet til at holde op med at spise. Palmitinsyre hæmmer insulin og leptins evne til at aktivere, hvilket forklarer afhængigheden af ​​en person på fedtholdige fødevarer.

Skader leveren

Palmitinsyre udskilles ikke fuldstændigt fra kroppen. Akkumulerer i bugspytkirtlen, tymus, lever og skeletmuskler, det erstatter sunde celler i organerne med fedt. Derudover fremkalder de ceramider, der udgør palmitinsyre, nervecelleudbrud og begyndelsen af ​​Alzheimers sygdom.

Forøger "dårligt" kolesterol fra lavdensitets lipoprotein

Med den regelmæssige strøm af disse forbindelser udefra bliver de til biologisk "skrald" i kredsløbssystemet. Som følge heraf betragter kroppens immunceller dem som fremmedlegemer, hvilket øger risikoen for atherosklerotiske plaques, der dannes i karrene, som er tilbøjelige til at bryde og dannelsen af ​​blodpropper.

Palmolie bør ikke anvendes af personer over 50 år, børn under 18 år, personer med fordøjelsessystemet sygdomme i den akutte fase, osteopeni og osteoporose og hjertesygdomme.

Husk at med regelmæssigt indtag af produktet begynder fedtsyrer at akkumulere i cellernes biomembraner. Som følge heraf forstyrres deres transportfunktioner, hvilket bidrager til seksuel dysfunktion, udvikling af vaskulære og hjertesygdomme. Den farligste kombination af palmeolie med kulhydrater, hvilket fører til fedme og aterosklerose.

Nyttige egenskaber

Palmolie er en af ​​de mest overkommelige urteprodukter, der er meget anvendt i kosmetologi, fødevareindustrien og i fremstilling af sæber, stearinlys, pulvere, medicin. Sidstnævnte har til formål at fjerne problemer med gastrointestinale sygdomme, skibe, hjerte og øjne.

Karakteristik af palmeolie: rødlig-rødlig farve, fast tekstur, oxidationsbestandighed. Det naturlige produkt udviser udtalte antibakterielle og sårhelende egenskaber, forhindrer forekomsten af ​​inflammatoriske reaktioner.

Palm olie sundhedsmæssige fordele:

  1. Bekæmper frie radikaler. Det er den stærkeste antioxidant rige på carotenoider. Forbedrer tilstanden af ​​hår og hud. Udvider ungdommen, reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft. Desuden modstår antioxidanter huden aldring, hvilket nedsætter aldersrelaterede forandringer i kroppen.
  2. Giver kroppen energi med grund af fedtets høje indhold, kæmper med træthedssyndrom, psyko-følelsesmæssige lidelser, forbedrer hukommelse, opmærksomhed og mentale evner.
  3. Reducerer risikoen for vaskulær blokering og udviklingen af ​​henholdsvis hjertesvigt, slagtilfælde, hjerteanfald, hypertension, aterosklerose, koronar sygdom.
  4. Forbedrer visumanalysatorens arbejde (på grund af provitamin A), gør det muligt at producere pigment i nethinden og ansvarlig for synet af øjet. Normaliserer intraokulært tryk, beskytter hornhinden og linsen, forbedrer blodgennemstrømningen til det visuelle organ. Anvendes til forebyggelse og behandling af "natblindhed", glaukom, konjunktivitis, træt øjensyndrom.
  5. Forhindrer betændelse i fordøjelseskanalerne, stimulerer udskillelsen af ​​galde, fremskynder helbredelsen af ​​erosioner på maveslimhinden, tarmene. Det anbefales til brug af personer, der lider af colitis, gastritis, sår, cholecystitis, gallsten sygdom.
  6. Det regulerer hormoner hos kvinder, opretholder normale østrogenniveauer, lindrer inflammation i æggestokkene, brystet, livmoderen (vitaminer A, E). Brugt til at lindre symptomerne på præmenstruelt syndrom, overgangsalderen. Til behandling indføres en tampon med palmeolie i vagina for at eliminere cervikal erosion, vaginitis og colpitis.

PUFA'er, der er en del af olien, er involveret i strukturering af skeletsystemet, øger bevægelsen af ​​leddene.

Ved regelmæssig brug af naturlig rød palmeolie, der starter fra en alder af 30 år, kan osteoporose undgås, hvilket i 60% af tilfældene udvikler sig hos kvinder i overgangsalderen og sygdomme i muskuloskelet systemet. Ellers er der en omstrukturering af knoglestrukturen, den bliver tyndere, calcium bliver skyllet ud, skeletets mineralstyrke går tabt og brud forekommer med mindre belastninger. Den største fare for osteoporose er en langsom, men progressiv sygdom, som som følge heraf fører til rygsygdom, handicap og endog død blandt ældre.

Anvendes i traditionel medicin

Til medicinske formål skal du bruge rød palmeolie, der er kendetegnet ved et højt indhold af provitamin A (carotenoider), som viser stærke antioxidantegenskaber og niveaumættede fedtsyrer (50%) i produktet, hvilket forårsager væksten af ​​lavdensitetslipoproteiner i blodet. Nyttige egenskaber: hæmmer blodpladeaggregering, reducerer sandsynligheden for hjerteanfald og grå stær, sænker blodtrykket, aktiverer leverenzymer, reducerer niveauet af oxidativ stress, lårets mavesår. Olien har neuro- og kardiovaskulære effekter, nærer huden, helbreder leveren, forhindrer hypovitaminose, understøtter synsskarphed. Den anbefalede daglige dosis naturlig rå rød palmeolie til en voksen er 10 ml. For at undgå calcium- og fosformetabolisme er det tilladt at anvende det fra 18 til 50 år. Må ikke varmebehandles.

Opskrifter til opretholdelse af sundhed:

  1. Ved hudlæsioner (fra forbrændinger, nedskæringer). Palmolie påføres problemområdet to gange om dagen i 14 dage.
  2. At lindre betændelse i mundhulen og behandle periodontal sygdom. Sug en steril gaze klud i olie, fastgør til tandkød. Terapi udføres i 2 uger.
  3. Fra revner i brystvorterne. For at helbrede sår under amning opvarmes palmeolie i et vandbad (med henblik på desinfektion), og brystvorten smøres med det hver gang en baby påføres brystet. Fremgangsmåden gentages indtil helingen af ​​revner.
  4. Fra cervikal erosion. Fra et sterilt gazeserviet eller bomuldsuld til dannelse af en tampon, blød i den opvarmede palmeolie, indtast vaginalt. Behandlingsforløbet er 10 dage. Proceduren udføres en dag efter konsultation med lægen.
  5. Til behandling af lav, eksem, psoriasis. Ingredienser: valnødolie (20 ml) og fra frugter af rød palme (80 ml), birkestjære (3 g). Ingredienser kombineres, blandes. Salve påføres 2 gange om dagen i 2 uger.
  6. I sygdomme i leddene. For at lindre gigt smerte masseres problemområder ved gnidning i en helbredende forbindelse. Ingredienser salve: 15 ml palme, 25 ml stentrue, 5 dråber citron og fyr, 10 dråber lavendelolie. For at lindre smerter i leddgigt, er leddene jordet ved hjælp af følgende sammensætning: 5 dråber æble æterisk olie, 3 dråber citron og lavendel, og 15 ml oliven og palmeolie.

Den største værdi for den menneskelige krop giver den første koldpressede olie. Det er kendetegnet ved en rig fedtsyresammensætning og en lav grad af oxidation. Til spisning og forberedelse af medicinske opskrifter til ekstern brug anbefales det at give præference for rød palmeolie med et maksimalt indhold af beta-caroten, hvilket er 15 gange højere end indikatorerne for dette stof i gulerødder.

Anvendelse i kosmetologi

Produktet, der er fremstillet af frugterne af oliepalme, har en stærk blødgørende virkning, derfor anbefales det at pleje flakket, groft, tørt og fading hud. Derudover bruger producenterne det som en komponent til at give en solid tekstur til kosmetik. Palmolietoner, nærer dermis, forbedrer elasticiteten og elasticiteten, glatter overfladiske rynker og giver foryngende egenskaber.

Anvendelse i hjemmet kosmetologi:

  1. At fugte ansigtet. Palmolie blandet i forholdet 1: 1 med olivenolie, gælder på våd hud med klappende bevægelser. Anvend sammensætningen af ​​kurser inden for 2 uger med en 10-dages pause.
  2. At forynge dermis. Bland i lige stor andel af palme- og abrikosolier, på en vasket hud om aftenen, i en kvart time. Fjern ikke overskydende serviet, lad det være helt absorberet. Proceduren udføres regelmæssigt i 14 dage.
  3. At fodre hår. Påfør olien på hovedbunden og våd krøller, lad i 1,5 timer skylles grundigt. Proceduren gentages to gange om måneden. Husk, palmeolie er dårligt vasket af håret, så lav en maske før shampooing.
  4. At slappe af i kroppen. Oliemassage normaliserer søvn, beroliger, forbedrer blodcirkulationen, glatter rynker.
  5. For at eliminere cellulite blandes geraniumolie (7 dråber) med palme (15 ml), oliven (5 ml), citron og dill (5 dråber hver), blandingen gnides med massagebevægelser i problemområder to gange om dagen. Derudover er det vigtigt i træningsperioden med appelsinskal at træne, holde sig til næring og drikke mere end 2 liter vand om dagen.
  6. Til udjævning af postoperative ar. Ingredienser: fed, olivenolie (2 dråber hver), lavendel, rosmarin (4 dråber hver) og palmeolie (15 ml). Påfør det ujævne område 1-2 gange om dagen i 10 dage, og tag en pause i 1-2 uger, genoptag proceduren.

Palmolie er et produkt, der har en bred vifte af effekter på menneskekroppen. Den bruges eksternt til kroppsformgivning, forbedrer tilstanden af ​​hud og hår, slapper af i kroppen, lindrer ledsmerter, helbredende revner og sår. Og indad for befæstelsen af ​​kroppen med antioxidanter A og E, lecithin og coenzym Q10.

konklusion

Palmolie er et nyttigt og meget dyrt produkt, indtil råvarens rensning på flere niveauer. Efter den stærkeste behandling oxiderer den, mister sin næringsværdi til menneskekroppen. Undgå at kompromittere de kære menneskers sundhed. Indtast kun rød palmeolie i dietten (maks. 10 ml pr. Dag), der ikke udsættes for varmebehandling. Ellers palmitinsyre, som er en del af produktet, forringer knoglemineralisering hos børn, forstyrrer metaboliske processer, forårsager forgiftning af kroppen, forringer hjerne, lever og forårsager diabetes og fedme.

Det anbefales at minimere eller helt opgive forbruget af palmeolie, der er inkluderet i fastfoodprodukter (chips, pommes frites, fastfood, cheeseburgers), forarbejdede oste, yoghurt, modermælkserstatning og konfekture. Som en del af denne mad er det stærkeste kræftfremkaldende, farligt for menneskers sundhed. Derudover bør børn og unge under 18 år samt personer over 50 år spise mad uden palmeolie, ellers kan der være problemer med calcium-fosformetabolisme.

For ikke at falde ind i fabrikantens "fælde", læs omhyggeligt etiketten for de købte varer. Undlad at købe produkter, der kun indeholder smør, i henhold til produktionsteknologien, men det erstattes med palme eller stearin. Disse omfatter: ost, is, kondenseret mælk, fløde, kager, kager, kiks, slik.

http://foodandhealth.ru/maslo/palmovoe-maslo/

Palmolie Fordel og skade

Palmolie er lavet af frugterne af oliepalme. Og olien fra frøene af dette palme kaldes palme kernel olie. I Rusland begyndte palmeolie relativt nylig. Den er ideel til bagning og konfekture, især dem til langtidsopbevaring. I øjeblikket er palmeolie blevet udbredt, og de fordele og skader der stadig er ved at blive undersøgt, og kontroversen ikke svækker sig omkring det.

Palmolie ansøgning

Takket være sine interessante kemiske og fysiske egenskaber er palmeolie blevet en af ​​de mest almindelige typer af vegetabilsk fedt i verden. Dette skyldes også, at det er let tilgængeligt og er meget billigt. Palmolie er meget resistent over for oxidation, så den kan opbevares i lang tid.

Dybest set anvendes palmeolie i fødevareindustrien. Det bruges til fremstilling af vafler, kiksruller, kager, cremer, halvfabrikata er stegt på den. Palmolie er en del af forarbejdet ost, kondenseret mælk, kombineret olie, det tilsættes til ostemasse desserter og cottage cheese. Mange moderne formuleringer kan ikke undvære palmeolie. De erstatter også delvist mælkefedt. Generelt er det nemmere at nævne de produkter, hvor der ikke er palmeolie end de der er til stede.

Palmolie, hvis anvendelse ikke er begrænset til fødevareindustrien, anvendes også til fremstilling af stearinlys og sæber. I kosmetologi plejer det at pleje tørt og fading hud i ansigtet, da det nærer, blødgør og fugtiger huden.

Palmolie er nyttig til brug i visse sygdomme. For eksempel for synsproblemer: natblindhed, blepharitis, glaukom, conjunctivitis og andre. På grund af dets terapeutiske egenskaber anbefales palmeolie at blive brugt til behandling af forskellige sygdomme i hjertet og blodkarrene.

Palm olie fordele

Mange er interesserede i spørgsmålet: "Er palmeolie skadelig eller nyttig?"

Hvis vi taler om fordelene, er det først og fremmest nødvendigt at understrege, at det indeholder et stort antal carotenoider, de stærkeste antioxidanter, der har stor værdi for menneskekroppen. Carotenoider har en positiv effekt på svækket hår og hud. Derfor bruges den af ​​mange kendte kosmetiske virksomheder.

Palmolie er posten for E-vitamin, som består af tocotrienoler og tocopherol. Tocotrienoler er ekstremt sjældne i planter, de bekæmper frie radikaler, der udløser kræft.

Palmolie er rig på triglyceroler, som fordøjes meget hurtigt, og når de kommer til leveren, går de til at producere energi uden at komme ind i blodbanen. Denne olie er især nyttig for folk, der ikke fordøjer andre fedtstoffer, såvel som for dem, der følger kropsform og atleter.

Også i palmeolie er der mange umættede fedtstoffer: oliesyre og linolsyre, som hjælper med at reducere blodkolesterolniveauer. Disse syrer er involveret i strukturering af knogler, led og er gode til sund hud.

Provitamin A sikrer, at analysatorens synlighed fungerer, er involveret i produktion af retina hos pigmentet.

Palmolie Nogle tal

Palmeolie skader

Den primære skade på palmeolie er det høje indhold af mættede fedtstoffer. De samme fedtstoffer er til stede i smør. Mange forskere hævder, at forbruget af en stor mængde mættet fedt bidrager til udseendet af hjertesygdomme og blodkar.

Linolsyre i palmeolie indeholder kun 5%, kvaliteten og prisen på vegetabilske olier afhænger af denne indikator. Vegetabilske olier indeholder i gennemsnit 71 - 75% af denne syre, og jo mere er det, jo mere værdifulde er olieniveauet.

WWF-statistikker angiver, at halvdelen af ​​alle emballerede produkter indeholder palmeolie. Virksomhederne øger produktionen af ​​denne olie, og til dette formål skæres vilde tropiske skove ned, og der plantes plantager af oliepalmetræer. Som følge af skovrydning dør sjældne dyrearter - også indirekte, men skadelige.

Hvad viser sig, er palmeolie skadelig eller nyttig? Overraskende er fordelene og skaderne af olien sammenlignelige. På grund af olieets mættede fedt, når det indtages, opstår der hjerteproblemer, men det indeholder samtidig vitaminerne A, E, som gør palmeolie nyttig til forebyggelse af hjerte- og kræftsygdomme. Palmolie er værdsat på grund af dets linolsyreindhold, men samtidig er det meget mindre end andre olier. Der er opnået en vis mærkelig kombination af skadelige og nyttige egenskaber - måske forskerne var britiske forskere eller var de fejltagende et eller andet sted? Nej, alt er meget enklere - palmeolie er af flere sorter.

Palmolietyper

Den mest nyttige og naturlige er rød palmeolie. For at opnå det, anvendes en blid teknologi, hvor de fleste af de nyttige stoffer er bevaret. Denne olie har en rød farve på grund af sit høje indhold af caroten (det giver orange farve til gulerødder og røde tomater).

Rød palmeolie har en sødlig smag og lugt. Forskerne konkluderede, at der i processen med raffinering af palmeolie er næringsstoffer ud af det. Og i den rå røde palmeolie af nyttige stoffer indeholder en enorm mængde. De gavnlige egenskaber ved palmeolie beskrevet er hovedsageligt relateret til rød palmeolie. Det er længe blevet spist af de oprindelige folk i Central- og Vestafrika, Mellemamerika og Brasilien. I Afrika er rød palmeolie populær som et fremragende fedtstof. Nogle forskere hævder, at denne olie ikke adskiller sig i sine gavnlige egenskaber fra olivenolie, hvilket er så populært blandt europæere.

Raffineret og deodoriseret palmeolie er et andet produkt. Det er lugtfrit og farveløst. Dette gøres specielt til brug i fødevareindustrien. Der er GOST R 53776-2010, hvor kravene til madpalmeolie er stavet ud. Denne olie har de samme gavnlige egenskaber som palme rød olie, men meget mindre.

Der er en anden type palmeolie, der bruges til at lave kosmetik, sæbe og meget mere. Denne olie er fem gange billigere end andre typer palmeolie. Det adskiller sig fra spiselig olie med sin syre- og fedtstofsammensætning. På grund af den lave rensningsgrad indeholder den en masse skadeligt oxideret fedt. Det sker, at samvittighedsløse producenter tilføjer sådan olie til produkter, som når de indtages, akkumulerer frie radikaler i menneskekroppen og forårsager onkologiske sygdomme. Anvendelsen af ​​en sådan olie fører også til dannelsen af ​​kolesterolplaques.

Eksperter mener, at nogle producenter bruger denne olie til fremstilling af fødevarer. Taler om farerne ved palmeolie, de har i princippet kun en sådan mulighed. Det er meget vanskeligt at anlægge sag til retten, da det er meget vanskeligt at identificere denne olie i produkter, så der har ikke været nogen præcedenser.

Fire myter om palmeolie

  1. Palmolie er ikke fordøjet, fordi den smelter ved en temperatur over menneskets kropstemperatur. Dette er ikke tilfældet, fedtstoffer fordøjes i kroppen ikke ved temperatur.
  2. I udviklede lande er palmeolie forbudt. Dette er ikke rigtigt, for eksempel er 10% af den producerede palmeolie forbruget af USA.
  3. Palmolie kan kun anvendes i metallurgisk industri og i sæbeproduktion. Faktisk har palmeolie et bredere udvalg af applikationer. Det er kendt, at det endog blev brugt under anden verdenskrig til produktion af napalm. Men det betyder ikke, at det absolut ikke kan bruges til mad.
  4. Palmolie produceres fra stammen af ​​et palme. Dette er forkert, det er lavet af den kødfulde del af oliefladsens frugt.

Fordelene og skaderne af palmeolie er kendt af mange. Palmolie har en række gavnlige egenskaber, hvoraf nogle endda er unikke, men det gælder kun for rød palmeolie.

At bruge palmeolie i mad eller ej, beslutter alle for sig selv. Vi forsøgte at give dig nogle oplysninger.

http://safeyourhealth.ru/palmovoe-maslo-polza-i-vred/

Om palmeolie

I medierne på palmeolie arrangeret en ægte baiting. Tilstrækkelige artikler og videnskabelige undersøgelser simpelthen drukner i et hav af obscurantisme. Youtube er fyldt med ruller med formularen "SHOCK SENSATION, HVAD vi spiser PALMA KILLS", og den tidligere rektor for MGUPP (MD, forresten) sender om farerne ved palmefedt fra tv-skærme. Nå, hvordan kan du ikke tro på, at palmetræet ødelægger det slaviske folk? Det er jo utroligt kedeligt at læse videnskabelige artikler, det er meget nemmere at se på testkøbet, hvor folk fra gaden, der er klædt i hvide kjole og blander en opløsning af hydrogenoxid med et smart udseende, fortæller dig den virkelige situation med hensyn til denne type olie. Nogle gange er det overraskende, hvordan primitive ligger i medierne. I dette indlæg vil jeg forsøge at overbevise nogen om at overveje palmeolie til at være folks fjende.

Før du begynder at analysere myter og rush proof, er det værd at kortfattet skrive om selve olien.

Det er fremstillet af pulpen af ​​frugterne af oliepalme. Palmplantage ser sådan ud:

Og frugterne selv - som dette. Udadtil ligner de en blomme. Her er de allerede faldet på jorden.

Olie til hele verden produceres, hvor palmeplantager vokser - i Indonesien og Malaysia. Flere oplysninger om processen findes her.

På grund af den høje (i forhold til solsikke eller olivenolie) indholdet af mættede fedtstoffer er denne olie i normal fast form. En høj fecundity af palmer bestemmer dens lave omkostninger. Palmolie er derfor god til madlavning (især konfekt).

Lad os vende os til myterne.

1) på grund af det faktum, at smeltepunktet af palmeolie over legemstemperaturen ikke fordøjes og tøsker karrene.

Når det ikke er fordøjet, hvordan kommer det ind i karrene og tilstopper dem? I dette tilfælde skal du lade ham i Wien. Men det er bedre ikke at gøre dette, da det ikke er meget behageligt at dø af fedtemboli.

Og generelt, hvordan fordøjes kød? Og brødet? Æbler? Agurk? Alle disse produkter kan modstå varmen i ovnen med lethed.

Forresten er denne nonsens vist på Channel One. For dem, der ikke forstår situationen alvorlig: den føderale kanal. Daglig udsendelse. Hundredtusinder (hvis ikke millioner) af mennesker ser. Frank ligger, som er afvist af skolebogen om biologi. (Den sjove ting er, at i slutningen af ​​æteren skiftede de sig, og nu er palmeolie ikke længere farlig. Generelt er denne situation sjælden på tv. Men tilstrækkeligheden varede ikke længe, ​​de korrigerede sig selv og igen led uklang.)

Fødevarer fordøjelsen er ikke lavet ved hjælp af temperatur, men ved hjælp af særlige proteiner, kaldet enzymer. Især spaltes fedtet af lipase, som produceres af bugspytkirtlen. Godt, temperaturen påvirker stadig, da enzymerne er mest aktive ved t = 37 ° C eller deromkring. Pre-olie er opdelt i små dråber af dråber (processen kaldes emulgering), som genererer leveren. De mindste fedtdråber har et område, der er meget større end en kraftig, så processen med at fordøje fedt går så hurtigt som muligt. Selvfølgelig nedbryder fedtet (ligesom jeg er bag computeren) glycerol og fedtsyrer.

2) det transporteres i olietanke forurenet med olieprodukter

Palmolie, som enhver vegetabilsk fedt, transporteres i beholdere, der er specielt designet til dette.

Vegetabilske fedtstoffer er meget følsomme over for fremmede lugtstoffer, så hvis olien transporteres i en olietank, og så bliver den dårligt vasket, oliekremtårten stinker især (men du kan skrive "dinosaurfodspor på etiketten").

3) i stedet for mad, tilsæt teknisk palmeolie, som er helt uegnet til mad.

En temmelig mærkelig erklæring henført til palmeolie. Ifølge denne logik kan flasken i stedet for at drikke vand indeholde vand fra nærmeste pølse (filtreret gennem en beskidt sok), og pommes frites er stegt i motorolie (deodoriseret, selvfølgelig er de ikke monstre). Og alt dette er omhyggeligt gemt af reptilider, og kun de udvalgt kender hele sandheden, rive af dækserne i icteric artikler.

"Codex Alimentarius" (dette er et internationalt sæt standarder for fødevarer) deler slet ikke palmeolie i teknisk / spiselig olie. Det angiver simpelthen den såkaldte peroxidværdi (den værdi, der afspejler fedtets kvalitet). For raffinerede olier (ikke til palme, men i princippet til nogen) er tallet op til 10:

Den mest interessante ting i Rusland er meget strengere med dette: Det er tilladt at anvende olie med en peroxidværdi på op til 0,9:

Og det er for palm. For solsikke er alt som i Europa - op til 10:

2 - premium sort, 4 - "højeste", 10 - "første".

Nå, du vil ikke kunne bruge olie med en høj peroxidværdi - det vil være umuligt at spise det, fordi det vil stinke og have en rancid smag.

4) i palmeolie meget transfedt.

Transfedtstoffer dannes under hydrogeneringsprocessen (mætning med hydrogen for at give en fast form) flydende vegetabilske olier under høj temperatur behandling af olier eller naturligt hos dyr.

Vegetabilske olier kan maksimalt indeholde "naturlige" transfedtstoffer i spormængder. Hydrogeneret - indeholder, og selv i store. Palmolie behøver normalt ikke at blive helbredt på grund af det allerede høje smeltepunkt. Det er værd at bemærke, at teknologi giver dig mulighed for at rydde produktet fra transfedt.

Men i animalske produkter er transfedt normalt indeholdt. Smør (den mest megaultranaturale) indeholder op til 5% (og endog 6% og 7%). Dette gælder for mælk og fløde, men til alt, der indeholder mælkefedt.

Margarine lavet ved hjælp af palmeolie. Mindre mættet fedt, næsten ingen transfedt og kolesterol gør det til et sundere alternativ til smør.

5) palmeolie er kræftfremkaldende.

Nej. Det Internationale Agentur for Kræftforskning klassificerer det ikke i nogen kategori relateret til risikoen for en tumor.

Hvad angår kræftfremkaldende virkninger af mættede fedtstoffer, er der i videnskaben ikke noget entydigt svar. Nogle undersøgelser (for eksempel dette og dette) finder et link mellem mættede fedtstoffer og visse typer kræft. Men forsigtighed bør ikke skyldes palmeolie, men mælkefedt (fløde, mælk, yoghurt, cottage cheese, smør) og andre animalske fedtstoffer. Mælkefedt består af mættet fedt med 60-70%, mens palmeolie er næsten 50%.

Men denne undersøgelse viste, at carotener af palmeolie øger immunsystemets aktivitet og undertrykker udviklingen af ​​en eksisterende kræft.

6) Palmolie øger risikoen for udvikling af hjerte-kar-sygdomme.

Mættet fedt kan faktisk forårsage hjerte og karsygdomme. Denne position overholder FDA, American Heart Association, American Heart Association. WHO anbefaler udskiftning af mættede fedtstoffer med umættede fedtstoffer (dvs. forbrugende flydende vegetabilske fedtstoffer).

I undersøgelser viste palmeolie sig uden negativ effekt på kardiovaskulærsystemet og blodets lipidprofil. Hvad angår deres virkninger på plasma lipoproteiner, blev palmeolie sammenlignet med olivenolie her. Men i dette arbejde undlod forfatterne at knytte palmeolie med hjertesygdom.

Jeg nægter slet ikke den kendsgerning, at solsikke og især olivenolie er mere nyttigt end palmeolie. Men det har bestemt en mere gavnlig virkning på kroppen end den samme cremet. Derfor henviser jeg til alle de wrestlers med palmeolie, jeg vil sige, at du skal hader fedtstoffer. Imidlertid ser jeg ikke nogen negativer i medierne om tilstedeværelsen af ​​mælkefedt i fødevaren.

Forresten bruger EU-lande palmolie mindst 2 gange mere end Den Russiske Føderation (per capita), men deres samlede dødelighed fra hjerte-kar-sygdomme er meget lavere end vores.

7) Tilsætningen af ​​palmeolie i modermælksformel fører til, at calcium, bindende med fedtsyrer, ikke absorberes og fjernes fra kroppen, hvilket forstyrrer mineraliseringen af ​​knoglevæv.

Palmolie (som en værdifuld kilde til palmitinsyre) tilsættes til modermælksammensætning for at efterligne fedtsyresammensætningen af ​​modermælk. Blandingen med tilsætning af palmeolie forringer noget af calciumabsorptionen, ligesom brystmælk i sig selv. Derfor er det nødvendigt at sammenligne modermælkserstatninger med modermælk og ikke med en anden blanding uden palmeolie (i dette tilfælde vil indtaget af calcium være højere).

Afskovning under palmer er måske det mest alvorlige problem forbundet med palmeolie.

Formålet med denne væg af teksten er slet ikke fremme af brugervenlighed af palmeolie, og at du alle løber og begynder at spise den med skeer. Jeg ville bare vise at palmeolie er en almindelig vegetabilsk fedt med sine plus og minus. Vær ikke bange for det i mad. Det faktum, at nogle producenter kan erstatte dyrefedt med palmeolie, gør ikke denne olie dårlig, det er ikke skadeligt for en sådan erstatning. Dårlig i kun ét tilfælde - hvis dette ikke er angivet på emballagen. I dette tilfælde bedrager den uærlige producent køberen.

http://pikabu.ru/story/pro_palmovoe_maslo_6201113

Hvad er skadeligt og gavnligt for palmeolie (olein) til sundhed

Palmolie begyndte at blive udbredt i fødevareindustrien relativt for nylig, men tvister om, hvorvidt det er skadeligt eller gavnligt, ikke er faldet siden. Fra tv-skærme taler ofte om dets skadelige egenskaber, hævder medierne i én stemme, at det er hovedårsagen til fedme, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Men hvad er situationen i virkeligheden, og er palmeolie virkelig så skadelig, eller har den egenskaber, der er gode for menneskers sundhed? Vi vil forstå dette problem i detaljer.

Hvordan palmolie

Ifølge WWF (World Wildlife Fund) er palmeolie indeholdt i mere end 50% af fødevarer. Det er fremstillet af den bløde del af frugten af ​​oliepalmen - det er det, der adskiller det fra hørfrø eller solsikkeolie, der opnås fra plantens frø. Produktet, der er fremstillet af frø af Shrovetide palm, kaldes palme-kernel (i dens strukturelle sammensætning og egenskaber ligner det kokosnød).

Shrovetidpalme vokser i Malaysia, Indonesien og Afrika. En sådan lokalisering af plantager, lave lønomkostninger og relativt billig transport reducerer omkostningerne til færdige produkter betydeligt. Desuden kan en hektar olieholdig plantage producere otte gange mere færdigvare end solsikke.

Råolie er en meget tyk orange eller rød væske med en behagelig nødig smag og lugt, der minder om mælkekrem, dets kemiske sammensætning dupliserer stort set det sædvanlige cremetræ.

Anvendelsesområder

Afhængigt af fraktionen (smeltepunkt) anvendes produktet på forskellige områder:

  1. Stearin - et faststof med et smeltepunkt på ca. 47-52 grader, ligner margarin;
  2. Faktisk olie - smelter et halvflydende produkt ved 40-43 grader Celsius;
  3. Palm olein - en olieagtig væske med et smeltepunkt på ca. 18-21 grader Celsius, ligner en kosmetisk håndcreme.

Anvendes i fødevareindustrien

Anvendelsen af ​​palmeolie i fødevareindustrien begyndte efter forskning fra amerikanske forskere om produktets sammensætning i 1985. De undersøgte også sine egenskaber i detaljer - indtil nu blev den udelukkende anvendt til tekniske formål.

I dag bruges vegetabilsk fedt til at lave produkter med en lang holdbarhed: konfekture, kageost desserter, forarbejdet ost, kondenseret mælk, vafler, kager og cremer. Derudover har den egenskaben til at forbedre smag og udseende af produkter, reducerer deres omkostninger.

Ofte erstatter de mælkefedt, hvilket er særligt vigtigt for mennesker, der lider af intolerance over for enkelte mælkekomponenter.

Der er intet forbud mod brug af palmeolie i ethvert land i verden, men i Den Russiske Føderation for en tid siden opstod et lovforslag, der forbyder brugen af ​​et urenset stof i fødevareindustrien. Forbuddet blev ikke vedtaget, men de fleste producenter er allerede "fortyndet" med andre vegetabilske fedtstoffer, og på emballagen angiver de, at de indeholder "mælkefedt erstatter".

Palmolie findes også i bageri- og konfektureprodukter, søde pastaer, i chokolade, halvfabrikata kødprodukter, chips og pommes frites - denne liste er meget omfattende. En masse kontroverser blæser op om, at produktet anvendes i nærende modermælkserstatninger til spædbørn, selv om det ikke er blevet skadet, når det anvendes i babymad.

Kemisk industri, kosmetologi og medicin

Evnen til at helbrede hudlæsioner, fugtighedsgivende og nærende egenskaber tillader olien at blive brugt til fremstilling af cremer til fading hud, helbredende salver, lægemidler der anvendes til behandling af en bred vifte af hjerte-kar-sygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen og oftalmologiske problemer.

Palmolie ud over fødevare- og medicinalindustrien bruges af kemiske industrien til fremstilling af sæbe, rengøringsmidler, dekorative og almindelige hvide stearinlys, vaskepulver.

Virkningen af ​​palmeolie på kroppen

Fordelene og skadene for et produkt for en person afhænger af, hvilken slags produkt der menes - rødt (ubehandlet), raffineret og teknisk har forskellige egenskaber og anvendes i forskellige produktionsområder.

Det er vigtigt at huske på, at skade på palmeolie for menneskers sundhed ofte skyldes ikke blot dets sammensætning, men snarere ved kemisk forarbejdning af råmaterialerne med henblik på at sænke omkostningerne ved færdige produkter.

Rød olie

Det er et naturligt produkt af vegetabilsk oprindelse, som er mættet med naturligt rød-orange pigment. Det gennemgår minimal behandling, som giver dig mulighed for at gemme mange nyttige egenskaber:

  • den indeholder vitaminer E og A, som gør det muligt effektivt at bekæmpe frie radikaler, der fremkalder kræft;
  • Rød palmeolie har en positiv virkning på hudtilstanden, nærer håret, understøtter immunitet og forbedrer synsstyrken.

Men der er en række negative punkter:

  • dets anvendelse i store mængder kan fremkalde sygdomme i det kardiovaskulære system eller øge risikoen for onkologi;
  • fra palmeolie (i store mængder) kan du mærke vigende. På grund af det høje smeltepunkt (40 grader) fordøjes det lidt værre end andre produkter, og som regel er det ikke helt elimineret fra kroppen. Med for stort forbrug af mad er det meste aflejret i form af slagger.

Vegetabilsk fedt samler sig ikke i kroppen i sådanne mængder, at der kræves særlige foranstaltninger til fjernelse. Du skal blot øge mængden af ​​naturlige produkter i kosten.

Raffineret og deodoriseret

I fødevareindustrien anvendes det normalt raffineret olie. Det er en størrelsesorden billigere end ubehandlet og opbevaret længere, hvilket gør det muligt at reducere omkostningerne ved færdige produkter betydeligt og forlænge holdbarheden, men det er desuden næsten uden brug af alle nyttige egenskaber og farlige for menneskekroppen:

  • Kilden til en stor mængde mættet fedt kan forårsage udviklingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system og forværre tilstanden hos patienter med diagnose af diabetes;
  • En anden negativ indvirkning - forbedrer smag af fødevarer, det fremkalder fedme;
  • Palmeolieens skade for menneskers sundhed er ikke begrænset af sandsynligheden for vægtforøgelse, da Derudover er det et kræftfremkaldende produkt.

Olein bruges også til fremstilling af babymad, men slet ikke for at reducere omkostningerne ved det færdige produkt, som det almindeligvis antages.

Kilden til palmitinsyre, som er nødvendig for barnet til fuld udvikling og i den krævede mængde i modermælk, kan ikke være koe- eller gedemælk og vegetabilske fedtstoffer, men palmeolien kan bringes tættere på dette stof. Det introduceres i sammensætningen af ​​modermælkserstatning med det formål at bringe næringssammensætningen til modermælk så tæt som muligt.

hydrogeneret

Hydrogenering er processen med mætning med kulstof for at bringe olien i en fast tilstand. Ethvert hydrogeneret fedt taber næsten alle dets gavnlige egenskaber og bliver et sundhedsfarligt produkt.

Produktet er hydrogeneret til brug i margarine og margarine blandinger. I dette tilfælde er palmeolieens skade for menneskers sundhed enorm, mens næringsstoffer i hydrogenerede produkter (herunder hydrogenerede olivenolie eller vegetabilske olier) indeholder meget lidt.

Produkter behandlet med brug af hydrogeneringsteknologi annonceres som diæt, men øger rent faktisk kun kolesterol og fremskynder aldringens aldringsproces, overtræder fedtstofskifte og anbefales ikke til brug af de mennesker, der har en forudsætning for sygdomme i hjerte-kar-systemet.

teknisk

Teknisk palmeolie anvendes til fremstilling af kosmetik, medicin, sæber, stearinlys og vaskepulver. I fødevareindustrien er brugen uacceptabel på grund af at:

  • den modificerede syre-basissammensætning gør olein fuldstændigt uegnet til tilsætning til fødevarer;
  • det svækker signifikant fordøjelighed, eliminerer helt alle fordelagtige egenskaber og fremkalder ofte dannelsen af ​​kolesterolplaques eller endda maligne tumorer.

De fleste palmeolie myter er baseret på den fejlagtige erklæring om, at produktet er forbudt i mange udviklede lande. Faktisk, for eksempel i USA, er forbruget steget år efter år, og i lande i Afrika og Asien bruges det dagligt af de fleste til madlavning.

Hvis ikke-teknisk olie og spiselig olie anvendes til produktionen af ​​produkter, så vil det ikke medføre mere skade end nogen anden.

http://vseotravleniya.ru/polza-vred/palmovoe-maslo.html
Up