Mange mennesker kommer dagligt på tværs af produkter, der stammer fra gærens vitalitet - brød, vin, øl. Alle ved om fordelene, men få tænkte på farerne ved gær. Læger og forskere har bevist, at disse mikroskopiske organismer kan fungere ikke kun til gavn for mennesket. Så hvad mere - god eller skade? Skal folk spise gær?
Gær er en mikroskopisk enkeltcellet svamp, der har været kendt for menneskeheden i mere end 5.000 år. I moderne videnskab blev de identificeret som levende væsener af franskmanden Charles Canyar de La Tour. Og efter 20 år viste en anden franskmand, Louis Pasteur, endelig, at gær er levende organismer, der forårsager biologiske processer (fermentering).
Der er mange typer gær og gær-lignende svampe. Nogle af dem er i stand til at arbejde til gavn for menneskeheden, andre forårsager ubehagelige fænomener (madforkælelse, sygdomme).
Populære typer af gær:
Disse svampe er gavnlige for mennesker. De anvendes i fødevare-, landbrugs- og medicinalindustrien. Produkter opnået ved gæring er blevet en integreret del af hverdagen.
Men der er også patogene typer gær-lignende svampe. De forårsager forskellige sygdomme i levende organismer.
Separat er det værd at overveje Kombucha. Dette er en særlig kombination af gærsvampe med et slægt af eddikesyrebakterier. I et næringsmedium (sød te) indtræder de symbiose og danner en slimet tyk film på overfladen af væsken. Dette er "svampens" krop. Traditionel medicin tilskriver helbredende egenskaber til Kombucha: anti-aterosklerotisk virkning, evne til at modstå mikrober, øget sekretion af mave-tarmkanalen og øget generel immunitet.
Forståelse af værdien og ødelæggende virkninger af enhedsorganer vil hjælpe bordet, som præsenterer de vigtigste aspekter af virkningen af gær.
I moderne medier, artikler og rapporter, at gærbrødet er ekstremt farligt for mennesker og dyr hele tiden at dukke op. Er det virkelig så?
Det er værd at overveje de mest berømte myter om dette produkt.
Når man bakker under påvirkning af høje temperaturer, inaktiveres enkeltcellede svampe og mister deres evne til at reproducere.
Overvægt vises ikke på en bestemt type melprodukter, men på mængden spist. For eksempel, hvis du spiser 500 gram pita brød (gær kager), vil fordelene være meget mindre end 100 gram hvidt brød.
Aging af kroppen er forårsaget af slagger og toksiner. Disse toksiner dannes som et resultat af sedimentering af slim på tarmvæggene. Og slim forekommer i processen med at fordøje raffineret (højt oprenset) mel. Det indeholder ikke vitaminer og mikroelementer, men er beriget med mad konserveringsmidler. Igen, hvis du spiser disse fødevarer i moderation, vil der ikke være nogen konsekvenser for kroppen.
Men hvad med de gamle dage? Hvornår spiste det russiske folk brød og der var ingen konsekvenser? Svaret er simpelt - metoden til at opnå gær er ændret. Tidligere blev de opnået ved sugeholdsmetoden af jordbyg og malt. Brød kogt på sådanne råvarer var duftende og blev ikke forældet i lang tid. Den blev fremstillet af groft rug og bygemel, beriget med sporstoffer, vitaminer og fibre.
Moderne bagning fremstilles ved hjælp af termofil gær. Termofilgær (saccharomyces) er en særlig type svamp dyrket kunstigt. De er i stand til at modstå virkningerne af temperaturen (44-47 ° C). De produceres ret giftige: processen med blegning med kalk efterfølges af oxidationsprocessen med svovlsyre. Ved at komme ind i menneskekroppen i store mængder forårsager termofile råmaterialer tegn på generel forgiftning (svimmelhed, svaghed), nedsat immunitet. Ikke så længe siden har videnskabsmænd bevist, at et stort antal Saccharomycetes fremkalder væksten af kræftceller!
Det er netop imod produkter, der er rige på sukker kubinsyre, at offentligheden er oprør. Tilhængere af sund mad motiverer befolkningen til at vende tilbage til "rødderne" - tilberedning af usyret brød fra fuldhvede mel. Sådanne produkter gør ikke kun skade, men også renser tarmene med fiber.
Ofte i aviser og på internetressourcer er der artikler om fordelene ved tør gær til skønheden i hår og negle. Nogen foretrækker at bruge bryggergær indeni (i tabletform), og nogen forbereder masker af dem.
Fordelene ved ølgær er som følger:
Du kan købe sådanne kosttilskud i apotekskæder. Mange af dem er beriget med mikroelementer (calcium, jod, zink, selen) og vitaminer. Det er nødvendigt at drikke dem kurser i henhold til ekspertens anbefaling.
Der er populære opskrifter til masker, der bruger ikke tør, men fugtig bagersgær. De renser og forynder ansigtets hud, reducerer hårets hårde hud og vender tilbage og skinner til håret. At forberede sådanne masker i hjemmet er ret simpelt.
Renser tør hud og giver den skinne.
Alle ingredienser er blandet, masken påføres på ren hud i 15 minutter. Derefter skal du vaske af sammensætningen med varmt vand og anvende en fugtighedscreme.
Det renser porerne, fjerner det keratinerede lag af epidermis og nærer vævene. Efter hendes ansigt er blødt, fløjlsagtigt og har en delikat skygge.
Alle ingredienser blandes til en svampet tilstand. Scrub anvendt til ansigtet. Inden for 2 minutter skal du massere huden langs massage linjerne. Efter masken er efterladt i 5 minutter og vasket af med varmt vand.
Denne sammensætning giver glans og tykkelse af hår. Ingredienser:
En blanding fremstilles ud fra mælke- og gærråmaterialer. Når fermenteringsprocessen begynder, tilsættes æggeblomme og smør til blandingen. Sammensætningen påføres håret, indpakket med en film og et varmt håndklæde. Efter 1,5-2 timer vaskes det af, og håret vaskes godt med shampoo.
I medicin har de stadig ikke kommet til en konklusion vedrørende gærswampe. Ifølge en gruppe af læger udgør enkeltcellede svampe ikke en klar fare for sunde mennesker, men de kan påvirke svækkede organismer. Ifølge andre eksperter anses kun naturlig gær for gavnlig, og alle dem, der blev opdrættet af mennesker, er en klar trussel.
Der er ingen konsensus om dette spørgsmål. Alle gær er ikke farlige mikroorganismer, men de er ikke fuldstændig harmløse. Fordelene og skaderne af en bestemt type gær afhænger af situationen, en levende organismeres tilstand og mange eksterne faktorer. Men læger giver flere anbefalinger, der vil minimere de skadelige virkninger af gær og gær-lignende svampe.
Generelle anbefalinger til opretholdelse af sundhed:
Kun en passende tilgang til ernæringsprocessen vil sikre sundhed og vitalitet. Misbrug af produkter kan medføre negative konsekvenser. Hovedregelen er at respektere foranstaltningen i alt. Misbrug ikke bageri, alkoholholdige drikkevarer og være sunde!
http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.htmlGær er en trojansk hest. En gang i kroppen forårsager gær ufattelige processer, der er meget skadelige for dit helbred. Og det handler ikke om den naturlige gær, som bruges til fremstilling af kvass og levende øl. Tørgær er særligt farlige, da de elsker at tilføje husmødre til bagning, anvendes disse samme underlag til fremstilling af butiksbrød og øl.
Praktisk og velsmagende betyder ikke godt for helbredet! Gærsvampe, der går ind i kroppen sammen med friske kager, fortærer den gavnlige mikroflora i mave og tarm. Derfor er mange mennesker tunge i maven efter at have spist en kage: melprodukter er allerede vanskelige at fordøje, og i kombination med gær forårsager de fordøjelsesforstyrrelser...
Gæringsprocessen, som forekommer i kroppen efter mætning med gær, har et helt kompleks af negative konsekvenser. Hurtig træthed i hjernen og kropet, nedsættelse af immunitet, søvnforstyrrelse, lav modstand i kroppen mod infektioner - noget der straks kan ses hos mennesker med en afhængighed af gærprodukter.
Tyske forskere mener, at fermenteringsprocesser kan påvirke udseendet og væksten af kræftceller i menneskekroppen. Dette blev bevist af en professor ved universitetet i Köln, Herman Wolf, der i 37 måneder voksede en ondartet tumor i et reagensglas med en opløsning af gærsvamp. Tumoren blev mere end 3 gange om blot en uge, men det var nok at fjerne gæropløsningen, da den forsvandt!
Gærfermentering er faktisk en skræmmende proces. Hvis dette sker i kroppen, udfører membranen ikke oscillerende bevægelser, tager en tvungen position, de nedre lober i lungerne komprimeres.
Alle fordøjelseskanalerne er fastspændt på grund af overdreven gas, ofte galdeblæren forlader sin seng, skiftende form. Fermentering er også årsagen til stagnation i underbenene, små bækken og hoved.
Dette fører til åreknuder, trombose, trophic ulcer og et yderligere fald i immuniteten. Forskere har en tendens til at tro, at overdreven gærforbrug fører til udseende af tumorer af forskellige typer og alvorlige forstyrrelser i hele organismen.
Det er kun nødvendigt at begrænse brugen af gær, og du vil føle dig bedre! Gæringsprocesser i kroppen gør dig ikke sundere, stop med at være en plantage til avlsgær. Minimum bagning, især frisk, ingen billig øl og vin - tag det som regel.
Derudover er der mange opskrifter til dej, hvor gær ikke bruges, hvorfor ikke lave mad sådan? Fortæl dine venner om farerne ved gær, sørg for deres velvære!
http://peaceforyou.ru/zdorove/vot-kak-drozhzhi-vliyayut-na-tvoj-organizm-nikogda-takogo-dazhe-ne-mog-predpolozhitVenner, i dag vil jeg gerne tale om et interessant og meget populært emne: er gær skadelige? I dag fremstilles mange produkter ved hjælp af en eller anden type gær, det være sig brød, wienerbrød, tærter og meget mere. Mange kender desværre ikke smag af brød ifølge gamle opskrifter. Men vores bedsteforældre brød ikke brød ved hjælp af gær, men brugte kun surdej. Essensens essens er, at det er en bestanddel af naturlig oprindelse, der frembringer fermenteringsprocessen.
De mest populære såkaldte "bondestartere" er i det væsentlige flydende dej, der blev fermenteret ved hjælp af humlesammensætning, fructose, sød tørrede frugter, saccharose, samt biahonning, malt og lavet af rugmel, byg eller hvede. Kun stivelser af denne type har en positiv virkning på kroppen, genopfyldning med nyttige aktive stoffer, vitaminer, enzymer og ilt. Som følge heraf bliver en person mere aktiv, energisk, forbedrer immuniteten og kroppens generelle tilstand.
Men hvorfor er brugen af gær så populær i dag, og er det jo gær skadeligt? Det er meget simpelt. Efter slutningen af Anden Verdenskrig blev humlefermenter erstattet af termofilgær (den såkaldte bagergær). Men hvorfor er gær skadelige? Forskere har bevist og fastslået, at gærens hovedegenskab er gæring. Og gennem bageriprodukter overføres denne ejendom (mere end 120.000.000 gærceller findes i 1 cm 3 frisk brød) i blodet, som igen begynder at fermentere.
I forbindelse med dette dannes fuselgas, som går direkte til hjernen, forgifter det og destabiliserer dets funktioner. I dette tilfælde bliver hukommelsen meget værre, logisk tænkning, kreativitet, stress modstand forværres også. Men det værste er, at gær virker på celleplan, og derfor kan de forårsage såkaldte godartede og ondartede kræftformer i menneskekroppen. Ved sin virkning på cellen fratager tumoren sidstnævnte muligheden for at opdele og generere nye, sunde celler.
Spørgsmålet opstår øjeblikkeligt: Hvilken slags gær er skadelig, er tørgær skadelig? Som allerede skrevet har termofilgær de mest skadelige virkninger på menneskekroppen. De føjes til forskellige bagværksprodukter. Det er ligegyldigt, om de er tørre eller våde, de sælges, de udfører gærningsfunktionen godt og ødelægger også din krop godt.
Og endelig foreslår jeg, at du ser en meget interessant video om butikken brød og gær.
http://swoman.com.ua/krasota-i-zdorove/232-vredny-li-drozhzhi.htmlGær er en levende, enkeltcellet organisme, der findes i planter og dyr. Gærceller er ægformede og kan kun ses gennem et mikroskop.
Hvis du vejer gæren og genberegner cellerne i den, vil ca. 1 g af stoffet være omkring 20 milliarder celler. Da det menneskelige øje ikke kan se en 5 mikron celle, har disse organismer været blandt de mest mystiske i lang tid. Indtil midten af det 19. århundrede vidste menneskeheden meget lidt om dem. Først i 1866 blev mikrobiologen Louis Pasteur, der dedikeret hele sit liv til at studere gæringsprincipperne, blevet interesseret i gærfermentering af ølets eksempel. Og efter 15 år i laboratoriet i København isolerede Emil Hansen og rensede individuelle gærstammer. Metoder til dyrkning af gærsvampe ved metoden ifølge Hansen anvendes stadig.
Gærceller er levende organismer, og de har brug for luft for at formere sig. Disse celler skal være drevet til energi. Og deres yndlingsfødevarer er alle søde: saccharose (sukkerrør og sukkerroer), fructose og glucose (honning, frugt, ahornsirup), maltose (stivelse).
Størrelsen af en gærcelle overstiger ikke otte tusindedele millimeter. Der er omkring 1500 typer gær. Inden for rammerne af en art kan der være tusindvis af genetisk forskellige stammer, men måske er den mest berømte Saccharomyces Cerevisiae, som på latin betyder "sukker", "svamp" og "brygning". Oftere hedder de mere forståelige navne - brygersgær eller bageri. Hver af disse arter har visse karakteristika, og de bestemmer anvendelsesområdet for gær. Ved brygning anvendes der for eksempel forskellige stammer til fremstilling af forskellige typer drikke. Men omfanget af dette stof er meget bredere. Gær bruges til produktion af mange produkter, de spiller rollen som smagsstoffer og har også været brugt inden for farmakologi, husdyrhold og andre områder.
Gær - disse er organismer, der har brug for mad, varme og fugt til liv og reproduktion.
Som et resultat af fermentering omdanner de sukkerarter og stivelser til kuldioxid og alkohol. Der er forskellige typer gær, der er gavnlige for menneskers sundhed. De kan styrke immunsystemet, forbedre fordøjelsen, men nogle forårsager svampeinfektioner.
De mest berømte typer af gær:
Diskussionen om single-celled svampe er ikke ny. Mange er interesserede i, hvad bagersgæren faktisk er, fordel eller skade fra dem, nogle er bange for deres sammensætning i henhold til GOST, og derfor vælger husmødre oftere ikke huslige, men franske gær. Faktisk, hvis du forstår, hvad gær er, hvordan disse mikroorganismer former sig, og hvordan de påvirker bagning, bliver det klart, at der ikke er noget at bekymre sig om. Hvorvidt disse stoffer er gavnlige eller tværtimod skadelige for organismen afhænger af deres forbrug, organismens følsomhed og forekomsten af Candida i kroppen. I små mængder kan gær forbedre sundheden på grund af genopfyldningen af vitamin B-gruppen, men et overskud af stoffet kan påvirke en person negativt.
Som resultaterne af forskning har vist, ligner gærceller i høj grad cellerne i menneskekroppen. Men mens der er titusindvis af celler i vores kroppe, har gær kun en.
Menneske, som forskere siger, er en eukaryot organisme. Hvis det på et enklere sprog betyder det, at alt vores genetiske materiale er indeholdt i cellekernen og mitokondrier. På samme måde har naturen skabt gær, men bakterier er allerede repræsentanter for prokaryote organismer. Og på grund af det faktum, at gæren er unicellular, er det lettere for forskere at studere deres struktur, egenskaber og livsstadier. Og hvad angår struktur, metabolisme, af alle biologiske modeller, er gær den nærmeste til mennesker. Desuden er denne svamp den første eukaryotiske mikroorganisme, hvis forskere har dechifret genomet, idet de har undersøgt den nøjagtige sekvens af alle sine 16 kromosomer.
Betydningen af undersøgelsen af disse mikroorganismer er indikeret ved, at Nobelprisen i medicin og fysiologi i løbet af de sidste 15 år to gange er blevet tildelt gærforskere. Ved hjælp af menneskelige gener i svampen, tester forskerne effektiviteten af nye lægemidler, studerer specifikationerne for visse sygdomme.
De fleste af undersøgelserne vedrørte brugen af gær i sundhedssektoren og fødevareindustrien. I mellemtiden udførte forskere og andre eksperimenter. For eksempel blev det klart ikke så længe siden, at nogle af gærstammerne kunne tjene som grundlag for at skabe biobrændstoffer til transport. Forresten blev en signifikant del af insulin, skabt af kemikere til behandling af diabetes, produceret ikke uden hjælp af gær.
Men det er ikke alt, hvad en person skal lære om gær. Dette i det mindste overbeviste forskere involveret i undersøgelsen af disse mikrostoffer.
Det skal bemærkes, at udviklingen af gærceller under forskellige omstændigheder fortsætter på forskellige måder. Og selv om disse stoffer, set fra biologers synspunkt, er levende organismer, men de er så unikke, at de kan leve uden luft.
Når gær ikke får ilt, gør de ved at virke på sukker det til alkohol. Derudover frigives kuldioxid. Denne proces foregår hovedsageligt under bagningen. Som følge af denne reaktion frigives energi - dejen vokser. I mellemtiden er denne energi ikke nok til at gæren fortsætter med at leve. I tilstedeværelsen af ilt bliver de energibesparende af sukker meget hurtigt vokset og formere, frigør kuldioxid, vand og forholdsvis (ved svampens standarder) enorme mængder energi.
Gær, som bakterier, er nødvendig af menneskekroppen. Men den første ting, der er vigtigt at vide om disse mikroorganismer er, at der er gode og dårlige bakterier og på samme måde med gær. Svampen kan påvirke organer og væv, forårsage allergier og mange sygdomme. Nu vil vi forsøge at forstå typerne af svampe og forstå, hvilke af dem der er nyttige, og som bør undgås.
Det siges, at næsten 80 procent af verdens befolkning kæmper med denne patogene gærlignende svamp, der forårsager forskellige betændelser i kroppen. Candida, som alle gærer, er en enkeltcellet organisme, der multiplicerer hurtigt, når der er en stor mængde sukker i kosten. Denne svamp berøver kroppen af mange næringsstoffer, herunder jern og andre mineraler, hvilket gør blodet surt. På baggrund af en sød diæt aktiveres candida endnu mere. Hvis denne proces ikke stoppes i tide, vil den skadelige gær næsten ødelægge fordøjelsessystemet og immunsystemet, frata vitalitet. Og til gengæld vil de forårsage hyppige hovedpine, eksem, skæl, dermatitis, hormonelle lidelser, vaginale infektioner, mavesygdomme og forvirring.
Men foruden skadelige er der også nyttige gær. Svampene indeholdt i probiotiske produkter har den bedste effekt på kroppen. De styrker immunsystemet og hjælper med at bekæmpe candida. Men også ikke de bedste kilder til denne gær er produkter, der indeholder sukker.
Gær S. Boulardii, indeholdt i næsten alle probiotika, har mange nyttige kvaliteter:
To ekstra usædvanligt nyttige gærstammer - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus og Saccharomyces unisporus. De er primært indeholdt i kefir starter og spiller rollen som en stærk forstærker til immunsystemet. Takket være disse komponenter er kefir i århundreder overalt i verden betragtes som en af de bedste tonic drinks. I oldtiden blev det betragtet som en drink af langlever, og på tyrkisk lyder det som "føle sig godt".
Gær er en vidunderlig ingrediens, der hjælper med at bevare eller genoprette sundhed og skønhed naturligt.
De er til stede i mange fødevarer, kosttilskud, samt en del af mange kosmetik.
I mange årtier har gær fortsat været fokus for forskere, der enstemmigt genkender denne svampes ekstraordinære næringsmæssige kvaliteter og terapeutiske egenskaber. Og alt dette skyldes den unikke biokemiske sammensætning af disse organismer. For mennesker tjener de som en kilde til aminosyrer, mineraler, vitaminer, enzymer og mange andre næringsstoffer, der er nødvendige for vækst, korrekt metabolisme og styrkelse af immunsystemet.
Disse mikroskopiske stoffer er en kilde til næringsstoffer og fibre, mange typer næringsgær indeholder vitamin B12, som normalt findes udelukkende i fødevarer af animalsk oprindelse. Derudover er gær en fremragende kilde til vegetabilske proteiner, hvilket gør dem til en vigtig komponent af vegetariske retter. En høj koncentration af fiber giver en følelse af mæthed i lang tid. Disse elementer er afgørende for kroppens glatte funktion. De er lige så vigtige for mennesker, dyr og endda planter.
Sidstnævnte er blot genstand for en nylig undersøgelse. Som det viste sig, kan gær ikke kun virke som et tilsætningsstof til fødevarer, men også som en nyttig naturlig gødning. Nogle stammer bidrager til mere effektiv absorption af fordelagtige sporstoffer fra jorden af planter. Derudover påvirker plantevæksten. Samtidig er de helt sikre "gødning". Nu forsøger forskere at udvikle en effektiv medicin baseret på gær mod skimmel i frugt og andre sygdomme som et sikkert alternativ til kemiske præparater.
Måske vil ingen blive overrasket over de oplysninger, at gær er et nyttigt bioaktivt additiv, der anvendes af mennesker til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomsbetingelser.
Gær som probiotika er en meget lovende løsning. Så forskere overbeviser og tilføjer, at spektret af menneskelig eksponering for disse mikroorganismer er meget bred.
Forskere har opdaget forholdet mellem gær og intestinal mikroflora, især de positive virkninger af svampe på de betændte tarm.
Den ubehagelige bivirkning ved at tage gær kan være, at de ikke blot fodrer gode bakterier, men også skadelige, som Candida, som forårsager astma, gigt og andre sygdomme. Ved forværring eller forekomsten af candidiasis er det vigtigt for behandlingsperioden at udelukke alt gærfoder fra kosten.
Gær, som allerede nævnt, er en form for svampe. Oftest bruges til bagning og brygning. I dette tilfælde anvendes brygger og bagergær. Men derudover er der også såkaldt vilde gær, som kan findes i frugter, bær (druer) og korn.
Normalt tolereres disse mikroorganismer godt af mennesker, men der er nogle mennesker intolerante. Disse er personer, der er allergiske over for alle former for svampe og skimmel.
Gærekstrakt er en fødevarearoma, der anvendes til fremstilling af brød, øl, ost, sojasovs og nogle andre produkter.
For at forstå, hvordan dette stof påvirker kroppen, skal du først forstå, hvad det hele er.
Gærekstrakt fremstilles ved at blande gær og sukker under varme forhold. Og med den efterfølgende nedbrydning af cellulære membraner. Et sådant ekstrakt kan være i en gel eller pulverform. Brugen af gærkstrakt i produkter på etiketterne til dem kan betegnes som "naturlige smagsstoffer" eller "tilsætningsstoffer".
Du skal vide, at dette ekstrakt indeholder aminosyren glutaminsyre. Dette er en naturlig form for aminosyren og forstyrrer det ikke med et kosttilskud, mononatriumglutamat, som tjener som smagsforstærker. Og selv om gærekstraktet også påvirker smagen, virker det som krydderi. Derudover indeholder en høj koncentration af natrium. Og dette skal tages i betragtning af personer, der har problemer med blodtryk eller dem, der af andre grunde ikke kan misbruges af natrium. Desuden indeholder ekstraktet en meget høj koncentration af vitaminer fra gruppe B.
Men på trods af alle fordelene ved dette stof er det vigtigt for mennesker med fødevareallergi eller gærfølsomhed for at undgå produkter, der indeholder svampekstrakt. Den nemmeste måde at gøre dette på er at nægte halvfabrikata og færdigretter fra supermarkeder.
Alle produkter på gærindholdet kan opdeles i 3 grupper. Den første er mad, som under alle omstændigheder indeholder svampe. I den anden gruppe af produkter er mikroorganismer kun til stede under visse betingelser. Og den tredje gruppe er mad, der ikke indeholder dette stof.
Den første gruppe omfatter: bageriprodukter, øl, cider, frugtskal (blommer, druer), druesaft, maltdrikke, vin, gærekstrakt.
Den anden gruppe omfatter: kager, donuts, frugt (overripe), chokolade (nogle typer), sojasovs.
Den tredje gruppe indeholder et stort antal produkter fra forskellige kategorier. I særdeleshed kan du ikke bekymre dig om tilstedeværelsen af gær i æg, skaldyr, forskellige typer kød, rå nødder, bønner, brun ris. Du kan også undgå overskydende gærindtag, hvis du holder op med at bruge sojasovs, mens du laver mad, og udskift eddike med citronsaft.
Liste over produkter indeholdende gær:
Gær kan påvirke effektiviteten af visse lægemidler. Det er også vigtigt at undgå kosttilskud, der indeholder gær til mennesker, der er allergiske over for produktet eller er tilbøjelige til at gær infektioner.
En vigtig note til diabetikere: Gær kan sænke blodsukkerniveauerne, så det er tilrådeligt at overvåge din glukoseindikator regelmæssigt.
Du spekulerede sikkert på, hvilken gær der er lavet af, og hvordan denne proces sker. Nu vil du lære at dyrke disse single-cellede svampe selv hjemme.
Metode en. Tag 1 glas vand og mel, bland og lad i 7 timer. Derefter suppleres blandingen med en lille ske sukker og et glas levende øl (har en holdbarhed på op til 2 uger). Forlade et par timer. Opbevar brygersgær i en glasbeholder i køleskabet.
Den anden vej. Bland i en glasbeholder 200 g rosiner, mælk, varmt vand og lidt sukker. Dæk fartøjet tæt med gasbind (fold i 4 lag og binde rundt). Opbevares på et varmt sted i 5 dage.
Ifølge disse opskrifter vil du oprette den sædvanlige næringsgær, som læger anbefaler at tage med forskellige sygdomme. Dette naturlige produkt vil hjælpe med metaboliske lidelser, mangel på B-vitaminer, fordøjelsessygdomme, anæmi, aterosklerose, styrke kroppen efter influenza eller ondt i halsen. Forresten er hjemmelavet bryggersgær tilsvarende i deres virkninger på medicinske præparater, der indeholder disse svampe, for eksempel fefitin.
Måske er det sket i hver værtinde. Jeg ønskede at bage tærter til middag, men der var ingen gær. Men det er ikke en grund til at blive forstyrret, hvis man ved hvordan man laver hjemmelavet gær i form af en gær.
Fra 200 g mel og en lille mængde vand er det nødvendigt at ælte en klump dej, knæk i mel og lad det være for et par stykker. Når klumpen tørrer, hærder den og bliver sur - du kan bruge den i stedet for at opbevare gær.
Skræl og kog 10 kartofler, som stadig er varme gennem en sigte. Tilsæt en spiseskefuld mel, samme mængde honning og 25 gram vodka. Lad blandingen være varm i 2 dage. Når der er dannet en skumdåse på overfladen, kan du bruge en surdej til bagning (kun skum).
Det faktum, at gær er en effektiv komponent i mange skønhedsprodukter, har længe været kendt. Men ikke mange ved at kosmetik med gær er let at forberede sig selv. Ikke sikker på hvordan man gør dette? Læs vores opskrifter.
En pose tør gær fortyndet i fløde og tilsæt til blandingen 4 spiseskefulde honning. Lad i 20 minutter. Påfør på kroppen og lad i 15-20 minutter. Skyl med varmt vand. Denne maske forbedrer blodcirkulationen, strammer porerne, gør huden fast og glat.
I et glas kefir fortyndes en spiseskefulde brygersgær. Bland blandingen på et varmt sted i flere timer. Påfør håret og hold omkring en halv time. En sådan maske vil lindre skæl.
Ca. en teskefuld ølgær fortyndet i en lille mængde kefir. Efter at blandingen er infunderet lidt på et varmt sted, og erhverver konsistensen af tynd syrlig fløde, anbringes på ansigtet og holdes i ca. 20 minutter. Dette værktøj eliminerer acne, forbedrer hudens hud og passer til fedtet hud.
Interessant Gær:
Mange spørger: "Gær er en svamp eller en bakterie." Og der er ikke noget mærkeligt i dette, for indtil for ganske nylig kendte forskerne ikke svaret på dette spørgsmål. I dag er der andre diskussioner om, hvor sikkert det er at tage gær. Og igen er svaret på banaliteten simpelt: sikkert, hvis det er moderat.
http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/Sundhedens økologi: En af vores krops underværker er regenerationsprocessen. For eksempel, hvis 70% af leveren fjernes, så i 3-4 uger kan den helt udvinde. Tarmepitelet fornyes hver 5-7 dage, hudens epidermis ændres og så videre.
En af vores krops underværker er regenerationsprocessen. For eksempel, hvis 70% af leveren fjernes, så i 3-4 uger kan den helt udvinde. Tarmepitelet fornyes hver 5-7 dage, hudens epidermis ændres og så videre.
Hovedbetingelsen for vellykket regenerering er fraværet af fermenteringsprocesser i kroppen. Som videnskabsmænd har fundet, er gærningen i kroppen hovedsageligt forårsaget af gær. En almindelig gærsvamp overlever ikke i menneskekroppen på grund af høj kropstemperatur. Men takket være genetikernes indsats i begyndelsen af 60'erne blev en særlig type varmebestandig gær afledt, som gengiver sig godt selv ved en temperatur på 43-44 grader.
Gær kan ikke kun modstå angreb af fagocytter, der er ansvarlige for immunitet, men også dræbe dem. Gæret spiser sig i en enorm hastighed, og gæren spiser mavetarmkanalenes fordelagtige mikroflora og er en slags "trojansk hest", som fremmer penetrationen af alle patogene mikroorganismer i fordøjelseskanalen og derefter ind i blodet og ind i organismen som helhed. Regelmæssigt forbrug af gæringsprodukter fører til kronisk mikropatologi, et fald i kropsbestandighed, en forøgelse af modtagelighed for virkningerne af ioniserende stråling, hurtig hjerneudmattelse, modtagelighed for kræftfremkaldende virkninger og andre eksogene faktorer, der ødelægger kroppen. Derudover mener forskere, at gær forstyrrer normal cellegengivelse, hvilket fremkalder den kaotiske reproduktion af celler med dannelsen af en tumor.
Tyskerne var de første til at annoncere denne opdagelse. Herman Wolf, professor ved universitetet i Köln, voksede en malign tumor i et reagensglas med en opløsning af gærsvin i 37 måneder. Tumorstørrelsen blev tredoblet inden for en uge, men så snart gæren blev fjernet fra opløsningen, døde tumoren. Det blev derfor konkluderet, at gærekstraktet indeholder et stof, som bestemmer væksten af kræftceller!
Under første verdenskrig arbejdede tyske forskere hårdt på projektet "Der kleine Morder" (en lille morder) om oprettelsen af biologiske våben baseret på gær. Ifølge deres plan skulle en gærsvamp efter indgivelsen af kroppen formodes at forgifte en person med produkterne af dens vitale aktivitet: paralytinsyrer eller, som de almindeligt kaldes, liggift.
Moderne mikrobiologer tror fast, at de fermenteringsprocesser, der opstår i kroppen på grund af gær, er årsagen til nedsat immunitet og kræft.
I forbindelse med den forstyrrede økologi muterer gæren og skaber ukendte underarter, og det tager derfor mere end et år at bevise hver enkelt artes nytte eller skadelighed, og denne omstændighed gør det vanskeligt at undersøge dette område. Mens læger anbefaler at afholde sig fra bagning af gær.
Termofilgær og deres negative helbredseffekter
Så gentag: Gær-sukker (termofilgær), forskellige racer, som anvendes i alkoholindustrien, brygning og bagning, forekommer ikke i naturen i naturen, det vil sige skabelsen af menneskelige hænder.
Ifølge deres morfologiske karakteristika hører de til de enkleste svampepestdyr og mikroorganismer.
Saccharomycetes er desværre mere avancerede end vævsceller uafhængigt af temperatur, pH, luftindhold.
Selv med cellemembranen ødelagt af lysozym, fortsætter de med at leve.
Bagergærproduktion er baseret på deres reproduktion i flydende næringsmedier fremstillet af melasse (affald fra sukkerproduktion).
Teknologien er monstrøs, anti-naturlig. Melasse fortyndes med vand, behandles med blegemiddel, syrnes med svovlsyre mv.
Mærkelige metoder, det må indrømmes, bruges til at forberede et fødevareprodukt, foruden, hvis vi mener at der er naturlig gær, hop, for eksempel malt osv. I naturen.
Og nu skal vi se, hvilken slags "disservice" termofil gær har til vores krop.
Forskere fra Canada og England har etableret gæredrabkapaciteten.
Killerceller dræber celler, der er gærdsygdomme, følsomme, mindre beskyttede celler i kroppen ved at isolere giftige proteiner med lav molekylvægt.
Giftigt protein virker på plasmamembraner, der øger deres permeabilitet overfor patogene mikroorganismer og vira.
Gær kommer ind i cellerne i fordøjelseskanalen først og derefter ind i blodbanen.
Således bliver de "trojanske heste", hvorved fjenden kommer ind i vores krop og bidrager til undergravningen af dens helbred.
Termofilgær er så reaktiv og vedholdende, at med 3-4 gange brugen af deres aktivitet kun øges.
Det vides at når man bager brød, bliver gær ikke ødelagt, men opbevares i kapsler af gluten.
En gang i kroppen begynder de deres ødelæggende aktiviteter.
Nu er det allerede kendt for specialister, at som gær multiplieres, dannes ascosporer, som fremgår af vores fordøjelseskanalen, og derefter kommer ind i blodbanen, ødelægger cellemembraner, der bidrager til onkologiske sygdomme.
Den moderne mand bruger en masse mad, men han spiser op med vanskeligheder. Hvorfor?
Ja, fordi alkoholholdig fermentering udført af gær, uden ilt, er en uøkonomisk proces, der er spildt ud fra et biologisk synspunkt, da kun 28 kcal frigives fra et enkelt sukkermolekyle, mens der med en bred adgang til ilt frigives 674 kcal.
Gær multiplierer under betingelser af en organisme i en geometrisk progression og giver patogen mikroflora mulighed for aktivt at leve og formere sig, hæmme den normale mikroflora, takket være, at B-gruppen vitaminer og essentielle aminosyrer kan produceres med passende ernæring.
Ved afslutningen af akademikeren F. Uglov fremkalder gærkomponenter, der indtages, fremkalden af yderligere ethanol i kroppen.
Det er muligt, at dette er en af de faktorer, der reducerer menneskelivet.
Acidose udvikler sig, som fremmes af eddikesyrealdehyd og eddikesyre frigivet under alkoholisk gæring, hvilket er det endelige produkt af alkoholomdannelse.
I løbet af perioden med fodring af barnet med kefir, tilsættes kefir ethanol til modermælksethanol.
Med hensyn til den voksne mandlige ækvivalent svarer dette til det daglige forbrug af vodka fra vinglas til glas og mere. Sådan sker alkoholiseringsprocessen i Rusland.
Vores land var den eneste i verden fra 212 lande i verden med storskala fodring af børn med lav alkoholkoger. Tænk over, hvem der har brug for det?
Sammenslutningen af gær- og mælkesyrebakterier rettet mod menneskers sundhed fører kroppen til det ukompenserede stadium af acidose.
Undersøgelsen af V.M. er meget interessant. Dilman, der beviser, at onkogengassen indeholder gær, A.G. Kachuzhny og A.A. Boldyrev med sin forskning bekræftede budskabet om Eten Wolf, at gærbrød stimulerer tumorvækst.
VI Grinev gør opmærksom på, at usyret brød i USA, Sverige og andre lande er blevet almindeligt og anbefales som et middel til forebyggelse og behandling af kræft.
Lad os se nærmere på, hvad der sker i vores krop, når gær trænger ind i det.
Aktiviteten af alle fordøjelseskanaler under gæringen, især forårsaget af gær, forstyrres uforskammet.
Gæringen ledsages af forfald, den mikrobielle flora udvikler sig, penselgrænsen er skadet, patogene mikroorganismer trænger nemt ind i tarmvæggen og trænger ind i blodgennemstrømningen.
Evakuering af giftige masser fra kroppen er nedsat, der dannes gaslommer, hvor fækalsten er stillestående.
Gradvist vokser de ind i tarmens slimhinde og submucøse lag.
Intoxicering af bakterielle affaldsprodukter fortsætter med at stige, bakteriemæmi (når de inseminerer vores blod).
Hemmeligheden i fordøjelsessystemet mister sin beskyttende funktion og reducerer fordøjelsessystemet.
Vitaminer absorberes ikke tilstrækkeligt og syntetiseres, sporstoffer absorberes ikke i den rigtige foranstaltning, og de vigtigste er calcium. Der er en stærk lækage af calcium for at neutralisere den destruktive virkning af overskydende syrer, der fremkommer som følge af aerob fermentering.
Brugen af gærprodukter i fødevarer bidrager ikke kun til carcinogenese, det vil sige dannelsen af tumorer, men også til forstoppelse, som forværrer den kræftfremkaldende situation, til dannelse af sandetabletter, gallesten, lever, bugspytkirtlen; fedtholdig infiltration af organer eller vice versa - dystrofiske fænomener og resulterer i sidste ende på patologiske forandringer i de vigtigste organer.
Et alvorligt signal om forsømt acidose er en stigning i kolesterol i blodet over normen.
Udtømningen af blodpuffersystemet fører til det faktum, at de frie overskydende syrer beskadiger beholderens indre foring.
Kolesterol i form af kittemateriale begynder at blive brugt til patchfejl.
Under fermentering, som er forårsaget af termofil gær, er der ikke kun negative fysiologiske ændringer, men endda anatomiske.
Normalt modtager hjertet og lungerne og de underliggende organer - maven og leveren samt bugspytkirtlen en kraftig masserende energi stimulus fra membranen, som er den vigtigste respiratoriske muskel, som flyver op til det fjerde og femte intercostalrum.
Under gærfermentering udfører membranen ikke oscillatoriske bevægelser, tager en tvungen position, hjertet er vandret (i relativ hvile), det bliver ofte roteret (det vil sige roteret i forhold til dets akse), de nedre lober i lungerne presses, alle fordøjelseskanaler klæbes af ekstremt fordøjede tarmgasser Ofte forlader galdeblæren sin seng og ændrer endog sin form.
Normalt bidrager membranen, der frembringer oscillatoriske bevægelser, til skabelsen af sugetryk i brystet, som tiltrækker blod fra under- og øvre ekstremiteter og hovedet til rensning i lungerne.
Når det begrænser hendes udflugt, sker det ikke. Alt dette sammen bidrager til væksten af stagnation i medlemmerne af de nedre ekstremiteter, små bækken og hoved, og som følge heraf - åreknuder, trombøsdannelse, trofasår og yderligere reduktion af immunitet.
Som følge heraf bliver en person til en plantage til vækst af vira, svampe, bakterier, rickettsiae (flåter).
Da Vivaton medarbejdere arbejdede ved Institut for Blodcirkulationspatologi i Novosibirsk, modtog de overbevisende beviser fra Academician Meshalkin og Professor Litasova om den negative indirekte virkning af gærfermentering på hjerteaktivitet.
En lille udflugt i anatomien
Læger kalder ofte leveren det rigtige hjerte.
Normalt producerer leveren cirka 70% lymf, som strømmer ind i højre hjertekammer, beriger blodet med lymfocytter, aktivt fagocytiske celler, vitaminer, mikroelementer, balancerer venøst blod, skaber syrebasebalance i det og bringer det tættere på arteriel kvalitet.
Under gæringen har leveren ikke tid til at klare sine funktioner, og venøst blod er dårligt renset.
Derfor konstaterer forskerne desværre, at der i vores arterielle blod, som normalt skal være sterile, forekomme mikroorganismer, ormæg, rickettsiae (flåter) og mange andre uønskede udlændinge.
På et foredrag ved Forskningsinstitutet, der blev opkaldt efter Sechenov, berigede lægerne vores viden om de negative konsekvenser af at spise gærprodukter med nye beviser.
Ved udsåning af eksudater fra øret, næse og strubehoved fandt de en enorm mængde gær, som ikke blev registreret for flere årtier siden.
Lad os nu se hvordan gærfermentering afspejles, og dens konsekvens er acidose på blodkomponenterne.
Når der forekommer acidose i erytrocytemembranen, forekommer der lukker, celler bliver deformerede, Tina vises i blodplasmaet, blodstrømmen sænker langs mikroskibene, der er stagnation, mikrotrombi, intimale defekter forekommer (indre beholderforing), spasmer, metaboliske forstyrrelser og kroppens immunforsvar falder.
Dystrofiske forandringer forekommer i det hæmopoietiske knoglevæv, transmembranmetabolisme forstyrres, blodets biokemiske sammensætning ændrer lymfocytter og lymfesengen, især hvor reaktionen er alkalisk.
Lymfestrømmen sænkes, hvilket fører til regional lymphostasis (lokal overbelastning), ødem, nervesvæv undergår forskellige dystrofiske ændringer.
Tilstanden af acidose åbner indgangen til infektion.
Den mikrobielle, svampe, virale, parasitære flora trænger let ind i kroppen, der ofte forbliver i celler i L-form (viruslignende) i et stykke tid, og multiplicerer derefter hurtigt og spredes gennem blodbanen gennem hele kroppen.
Processerne for aldring og slid på organismen er stigende, mens naturen har belønnet det med evnen til at reparere sig selv.
For eksempel kan tarmens børstegrænse opdateres hver 5-6 dage, myokardium - hver 30 dage, proteinstrukturer i hjerneceller - fra 1 til 16 dage.
Når acidose udvikler kronisk stress, er blodpufferreserverne udarmet: bicarbonat, fosfat, protein, lupin, ammoniak (normalt indeholder blodplasma 11,6 mKmol pr. Liter).
Blodbuffersystemer er normalt i stand til at opretholde syrebasebalancen - grundlaget for konstancen af ændringer i det indre miljø - homeostase - ved rettidig binding og eliminering af ikke-flygtige og overskydende syrer.
I blodplasma, når buffere er rigelige, udløser acidose inden for få sekunder, mens udsendelse af overskydende syrer gennem lungerne tager minutter, når urinorganerne frigives og endetarmen frigiver timer.
Tilstanden af kroppens buffersystem afhænger af en persons åndelighed i første omgang, vejrtrækning, ernæring, søvn, vandprocedurer og fysisk anstrengelse.
Især traumatisk at komme ind i stress, irritation.
Ikke-flygtige paralytiske giftstoffer (mælkesyre, eddikesyre, myresyre og andre syrer) falder om natten og dvæler i den nedre ekstremitetes venøse seng, i vandret stilling stiger de op og rammer tynde steder, der manifesterer smerter, spasmer, åndenød, søvnløshed, svaghed.
Situationen forværres af den kendsgerning, at gærningen forårsaget af gær forhindrer membranen i at levere blod til rensning til lungerne.
Husk, at kroppen altid søger at opretholde konstancen af sit indre miljø - homeostase. Men det er især vigtigt at opretholde en konstant sammensætning af blod.
Værdierne af syre-basebalancen af blodets pH hos en sund person varierer i et meget snævert område fra 7,35 til 7,45. og selv en lille ændring kan føre til sygdom.
Acidose udvikler - blod skift til syre side.
Det forstyrrer det normale forløb af metaboliske reaktioner. Derfor er det så vigtigt at sikre, at blodreaktionen er alkalisk snarere end sur.
Et vedvarende overskud af syre inde i kroppen fører til, at væv eroderer.
For at imødegå dette - for at reducere koncentrationen af syre og fjerne den fra vitale organer bevarer kroppen vand, det påvirker metabolismen negativt.
Kroppen slides hurtigere ud, huden bliver tør, rynket.
Alkalisk reaktion bør ikke kun have blod, men alle andre kropsvæsker og væv.
Den eneste undtagelse er maven: Tilstedeværelsen af en vis mængde syre i den er nødvendig til fordøjelsen af mad. Indersiden af maven er dækket af en særlig slimhinde, der er resistent over for syreaktiviteten.
Men hvis en person misbruger gærprodukter og syreformende fødevarer, kan maven ikke modstå dette i lang tid - en forbrænding vil føre til dannelse af sår, smerter og andre tegn på fordøjelsesbesvær vil fremkomme. Et sådant almindeligt symptom som halsbrand kan forekomme.
Han foreslår at overskydende syre fra maven bliver kastet i spiserøret.
http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka