Fisk er en værdifuld kilde til protein og skal være til stede i den menneskelige kost. Der er ret modstridende oplysninger om fordelene og skaderne i Pangasius.
Pangasius er en ferskvandsindbygger, der kan findes i floder og søer i Østasien. Mekong- og Chauphraya-floderne betragtes som de vigtigste steder i deres dyrkning. Hovedstaten, der leverer dette produkt til næsten 120 lande i verden, er Vietnam.
Den anden betegnelse for denne type fisk er "haj havkat". Kroppen af en flod bosat i en bestemt form - med et fladt hoved og en karakteristisk hajlignende flipper, er ens i farve og adfærd til havkat. Fisken bor nær bunden, den tilhører rovdyr, den føder på andre fisk, krebsdyr og bløddyr. Nogle gange kan fileter have en lys aroma og smag af floden.
Ofte er Pangasius forvirret med fiskesåle. Men disse er helt forskellige typer. Filmen på den første flodrepræsentant er bred, dens skygge er gullig eller lyserød, og i sålen er den lidt hvid.
Populariteten af fisk opnået gennem kosten egenskaber og overkommelig pris. Oftest på butikshyllerne kan du finde fiskfileter, der er frosne og pakket i briketter.
Calorie River resident er lav: 100 g står for omkring 89 kcal. Fordelen ved fisken bestemmer dens sammensætning.
Derudover omfatter fiskens mineralsammensætning magnesium, svovl, natrium, fluor, zink, jern, vitaminer PP, E, A, C, protein.
Ifølge ernæringseksperter vil regelmæssig optagelse af pangasius i kosten, hvis skade fortsat er et kontroversielt punkt, gøre det lettere at klare stressede situationer, slippe af med depression, apati og alvorlig træthed. Hyppigt forbrug af kød fra denne flodbeboer kan lette processen med at falde i søvn, forbedre hjernens system.
Fordelene og skaderne af Pangasius fisk er direkte afhængige af det sted, hvor de dyrkes. Et andet navn til Pangasius er "kanal havkat". Det er så navngivet på grund af dets levested i kunstigt skabte og naturlige flodkanaler, kanalerne i Mekong. Disse kanaler kan ikke kaldes rene: industriaffald og spildevand afløb er udledt i dem. Men der er bona fide ejere af fiskebedrifter, der vokser "haj havkat" i fuld overensstemmelse med alle standarder. Kvaliteten af vand i Pangasius habitat, foder, overholdelse af skæreprocessen, emballering, transportregler afhænger af, om produktet vil være skadeligt til konsum eller kun vil være til gavn.
Fordelene ved fisk er som følger.
Den største fordel er Pangasius, der ikke dyrkes på en gård, men under naturlige forhold. I fangenskab fodres fisk med antibiotika til hurtig vækst og andre stoffer, som akkumuleres i kødet og kan gøre det skadeligt for forbrug.
"Shark havkat" - en nyttig fisk. Pangasius mulige skade er forbundet med risikoen for at dyrke fisk på økologisk ugunstige områder uden at følge de nødvendige sikkerhedsforanstaltninger og regler inden for fiskevarer ved hjælp af kemikalier og andre tilsætningsstoffer.
Hvis bedriftsejere overholder normerne og overensstemmelsesattesterne for floden, kan dwellerfilet være sundhedsskadelig i følgende sygdomme:
Nu er fiskebedrifterne strengt knyttet til kvaliteten af fisk, og hver forsyning af pangasius til Rusland styres af de relevante myndigheder. Partiet kontrolleres for tilstedeværelsen af antibiotika, giftige stoffer og andre skadelige komponenter i kødet.
Der er nogle point værd at være opmærksom på, når du vælger en pangasius. Følg nedenstående tips, og de værdifulde egenskaber af fisken vil glæde dig, og skaden vil være minimal.
Det er værd at købe fiskprodukter kun på beviste steder, helst - store detailforretninger. Alle produkter skal opbevares i frysere og have et kvalitetscertifikat, overensstemmelseserklæring og andre dokumenter, der er nødvendige for at bekræfte produktsikkerheden.
Således er Pangasius-fisken, med overholdelse af dyrkningsreglerne, teknologien til opskæring, emballering, opbevaring og transport af fisk, ikke sundhedsskadelig, det vil kun medføre fordele. Det vigtigste er at være opmærksom på tilstanden af fisken, farven på fileten og duften, når du køber den.
http://polzateevo.ru/ryba/pangasius.htmlFra februar vil Rusland forblive uden den populære billige fisk - Pangasius. Forsyningen af vietnamesiske fisk stoppes på grund af sin ekstremt lave kvalitet.
I mange lande i Europa og Amerika er Pangasius eller Bass fisk, som det også kaldes, forbudt til salg. Det er ikke overraskende, fordi fisk ud over det høje indhold af isglasur (ca. 30% i stedet for den foreskrevne 5%) udgør en direkte fare for menneskers sundhed - mikroorganismer, bakterier af Escherichia coli og Listeria findes i den. Det viser sig, at købe sådan fisk, betaler forbrugeren ikke kun for "vand", det vil sige for overskydende glasur, men også risikerer sundhed. Under inspektion af fiskeforarbejdningsvirksomheder i Vietnam blev det konstateret, at hormoner og antibiotika anvendes ukontrollabelt, når de opdrætter pangasius, og fisk leveres til vietnamesiske virksomheder uden at ledsage veterinære dokumenter. Ud over bakterier, hormoner og antibiotika indeholder Pangasius-kød et højt niveau af kemikalier og tungmetaller. Årsagen er, at Mekong-floden, hvor denne fisk kunstigt opdrættes, er en af de mest forurenede floder i verden, de ubehandlede farvande i fabrikker, kloakker og mineralsk gødning fra markerne strømmer ind i den. Når frysefisk brugte samme forurenede vand i Mekong. Læger anbefaler ikke brug af Pangasius til mad, for at undgå leverskader og blodsygdomme.
Så kommenterede situationen, Andrei Mosov, leder af ekspert retning NP Roskontrol:
"Naturligvis er akvakultur fremtiden. Naturressourcerne er ikke grænseløse og giver sig udelukkende fisk til fiskeri - uansvarlig i forhold til fremtidige generationer. Men desværre er teknologien til avlsfisk i dag ufuldkommen. I mange asiatiske lande opdrættes pangassius og tilapia i små kunstige damme. Jeg kan ikke bekræfte eller benægte oplysningerne om tilstedeværelsen af spildevand i denne fiskes levested - som de sagde, var der ingen chance for personligt at vidne. Men i hvert fald rotter foder og affaldsprodukter fra fisk i disse små varme reservoirer og giver sit kød en unik og uudslettelig, tinny-pudret lugt. Derfor anbefaler eksperter f.eks. Ikke brug af Pangassius, tilapia og andre fisk af burindhold i børns kost. "
I lande, hvor salget af Pangasius er forbudt, tilføjer samvittighedsfulde producenter sit kød til såkaldte krabbepinde og andre fiskeprodukter. I den nærmeste fremtid vil Roskontrol teste de mest populære krabbepinde på det russiske marked - se efter opdateringer på vores hjemmeside.
http://roscontrol.com/journal/news/pangasius-opasno-dlya-zdorov-ya/Pangasius er en rædselsfisk. For mange mennesker er overbeviste om, at det er en frygtelig skade. Og om nogen sundhedsmæssige fordele i tilfælde af Pangasius kan ikke tale. Men hvor rimelige er disse domme?
Pangasius er en genus af ferskvandsfisk, hvis naturlige habitat er Mekong, Chao Phraya og Maeronggong floder i Vietnam, Cambodja, Laos og Thailand. Til industrielle formål er en af artene af slægten Pangasius bocourti hovedsagelig opdrættet.
Hvordan kan en levende fisk Pangasius ses på billedet. Hun har en mørk grå ryg, sølv mave. Ældre har skæg mund.
Den lokale befolkning har brugt denne fisk i tusindvis af år. Men sin bondeproduktion begyndte kun i 40'erne af det sidste århundrede. Massive forsendelser til USA, Europa og Rusland begyndte i 2000'erne.
I blodet af Pangasius bocourti flere røde blodlegemer end i blodet af mange andre arter. Og ved siden af bjergene ved han, hvordan man ånder specielle luftbobler og absorberer ilt gennem huden. På grund af sådanne anatomi og fysiologiske træk kan pangasius leve i vand med lavt iltindhold under forhold med høj trængsel. Derfor er det så bekvemt og rentabelt at vokse på gårde.
Mange mennesker er bange for øjnene af pangaus gårde, hvor en fisk sidder på bagsiden af en anden. Men i virkeligheden er trængsel for denne type vandindbyggere slet ikke så forfærdelig som det ser ud udefra.
I naturen lever Pangasius bocourti op til 20 år og når en masse på 25 kg. På gårde vokser den til 6-8 måneder og vægt i 800-1100 gram.
Alt. Det er to helt forskellige fisk. Den eneste eller europæiske solea (Solea solea) refererer til fladfisk. Som navnet antyder, lever i havet. Selvom det i øjeblikket er opdrættet aktivt på gårde. Generelt er det umuligt at forveksle disse to arter.
Men på hylderne af butikker i form af fileter er det ikke svært at forvirre. Selv mennesker, der er velbevandret i fisk, kan ikke sige sikkert hvor pangasiusfileten er og hvor tungen er. Især hvis det er frosset i glasuret.
Fillet af tungen skal være lettere, næsten gennemsigtig. Det er tyndere end pangasius og har en mindre lysstribe i midten.
Du kan forsøge at skelne fra hinanden i tilfælde af at fiskene fra begge arter præsenteres på tælleren. Men hvis kun en er, er det helt sikkert at sige, hvad det er ekstremt svært.
Kalorindholdet af rå pangasius pr. 100 gram er 92 kcal, hvoraf 60% er protein, og 40% er fedt. Mest monoumættede. Der er små mættede fedtsyrer og kolesterol i denne fisk.
Nyttige egenskaber af pangasius er de samme som i andre fisk. På grund af det høje indhold af protein og enumættede fedtsyrer, Pangasius bocourti:
For nogen tid siden begyndte medierne i importlandene Pangasius bocourti at råbe ivrigt, at pangasius var skadeligt. Og dårligt skræmmende. Ifølge medieforsikringer er mange forbindelser fundet i fisk, der truer menneskers sundhed.
Men hvor pålidelig er disse oplysninger?
Pålidelig. Men det er ikke lige det samme som det serveres af medierne.
De strengeste undersøgelser blev udført af EU's hurtige alarmeringssystem for fødevarer og foder (RASSF) - det europæiske system, der overvåger fødevarernes kvalitet.
RASSF fandt mange skadelige forbindelser i pangasius. Disse var pesticider, antibiotika, konserveringsmidler, etc. Dette er en kendsgerning. Men for hans fortolkning er det fundamentalt vigtigt, og i hvilken mængde er alle disse skadelige forbindelser til stede i denne klasses fisk.
Andre skadelige forbindelser er til stede i fisk med lidt større mængder. Men for at skade deres helbred skal vi spise 3,5 kg af denne fisk hver dag. Hver dag, ikke en gang. Der er så mange behov hver dag. Og ikke en enkelt måned, og måske et år. Det er, når du kan beskadige dit helbred.
Koncentrationen af nogle skadelige forbindelser i fisk og mængden af produkt, som skal spises for at skade helbredet, er vist i tabellen.
http://natureweight.ru/ryiba-pangasius/Pangasius er en billig fisk, der overvejende er rejst i sydøstasien. På nuværende tidspunkt forårsager fordelene og skaderne i pangasius en aktiv kontrovers, fordi fisk på trods af deres gunstige egenskaber på grund af visse betingelser for dens opdræt potentielt kan være farlige, når de indtages.
Pangasius er en fisk fra Somites. Går størrelser op til 1,3 m og vægt ca. 40 kg. For det meste er juveniler, der vejer ikke mere end 2 kg, til salg. Fiskens egenart er en karakteristisk rygfine med seks stråler. Mekong-floden, hvor Pangasius er fundet, flyder gennem tre lande - Vietnam, Laos og Cambodja. Til salg vokser den kunstigt, især i Vietnam.
Sålen og pangasius er helt forskellige fisk, selv tilhørende forskellige ordrer. At skelne dem udad elementært: sålen, der er en fladfisk, har en karakteristisk flad kropsstruktur. Men da køber oftest beskæftiger sig med det forarbejdede fiskekød i form af fileter, kan forskellene måske ikke mærkes ved første øjekast.
Soulens filet er udelukkende hvidfarvet, den er næsten gennemsigtig. Farven på pangasiusfileten kan variere fra hvid-pink til gråagtig, mens der altid er rosa patches, der aldrig findes i sålen.
Desuden er tungenfilet altid tynd, fordi denne fisk er flad. Den fiskede duft af tungenfilet er fraværende. Også i havets sprogfilet er der ingen fede lag.
Vitaminpræparatet af pangasius (udtrykt som 100 g masse) er som følger:
Fiskens sammensætning er let fordøjeligt kolesterol i mængden af 70 mg.
Sporelementer, der udgør fisken:
Ifølge indholdet af mange sporstoffer er Pangasius ikke ringere end de fleste marine fisk.
Fisk har en sådan næringsværdi:
Kulhydrater i kødets sammensætning er fraværende. Ca. en fjerdedel af fedtstoffer er nyttige umættede omega-3 fedtsyrer i en mængde på op til 1,5% af den samlede masse. Vand udgør 77% af den samlede mængde stoffer i fisk.
Kalorindholdet i pangasius pr. 100 gram, afhængigt af dets fremstillingsmetode, er præsenteret i tabellen.
Kalorier, kcal / 100 g
Kogt eller dampet
Fordelen med pangasiusfileten på grund af elementerne i den er som følger:
Blandt ernæringseksperter er der en opfattelse af, at regelmæssigt forbrug af fileter forbedrer søvn og øger stressmodstanden.
Hvis kødet opfylder normerne og ikke indeholder salte af tungmetaller, kan det anvendes under graviditet, men denne anvendelse vil ikke være rådgivende.
På den anden side indeholder fileten en masse jern og andre sporstoffer, der har en gavnlig effekt på kredsløbssystemet, hvilket gør det muligt for deres fordelagtige egenskaber at anvendes til forebyggelse af anæmi.
En anden nyttig egenskab af fileten er tilstedeværelsen af en tilstrækkelig mængde krom, der anvendes som regulator for insulinproduktion i kroppen. Derved hjælper mor og baby med at normalisere glukosemetabolismen i kroppen.
Men for høj fare for at få et produkt af lav kvalitet, såvel som den relative vanskelighed ved assimilering selv af en sund organisme, gør denne fisk uønsket under graviditet eller under amning.
Den positive effekt af dette produkt til børns krop er uden tvivl. Den består i en stor mængde fosfor og calcium, således at børnene styrker knoglesystemet og forbedrer nervesystemets funktion.
Glem dog ikke om oprindelsen af dette produkt. Derfor, før du giver pangasiusfileten til et barn, vejer fordele og ulemper. Derudover er det tilrådeligt at gøre dette efter høring af en børnelæge eller læge.
Også den relative fare for børn er repræsenteret af små knogler, der er rigelige i pangasius kød. Derfor bør de, når de fodrer små børn, omhyggeligt undersøge kødstykkerne og om muligt slippe af med små knogler.
Fisk går godt med mange andre produkter og kan tilberedes på mange forskellige måder. Der er mere end hundrede opskrifter, der indeholder pangasius: fra supper og hovedretter til tærter og ruller.
For det meste fisken er kogt med grøntsager, rigt krydderier med grønne. Tillad sin stegning i batter eller creme. Fillets kan også tilberedes på grillen og i forskellige vine.
Faktisk er der praktisk taget ingen inkompatible kombinationer af produkter, hvilket vil omfatte pangasius. Det er det, der forklarer sin store popularitet.
Spørgsmålet om, om pangasius er skadeligt eller nyttigt, forbliver åbent. Fiskens gavnlige egenskaber er meget forskellige, men det gælder prøver, der dyrkes under mere eller mindre acceptable betingelser.
Vietnam er et relativt fattigt land, som ikke kun kan påvirke tilrettelæggelsen af voksende fisk. Maden, der fodrer pangasiusen, har ikke altid en naturlig oprindelse. Ofte er disse kemikalier designet til at stimulere den hurtige vækst og stigning i vægten af fisken for at reducere den tid det tager at vokse. Desuden kan omkostningerne (og derfor kvaliteten) af disse feeds være meget lave.
Ikke den sidste rolle spilles af det miljø, hvor fisken dyrkes. Mekong-floden betragtes som en af de mest beskidte på Indokinesiske Halvø, så hele vejen for dets forurening i form af industrielle spildevand og tunge elementer vil på en eller anden måde påvirke kvaliteten af fiskekød.
Naturligvis er sådanne vækstbetingelser ikke overalt, men det ville være naivt at tro, at et fattigt land ville følge lovens brev i overensstemmelse med fødevarestandarder, især de, der blev offentliggjort i andre stater.
På den anden side foretager den ansvarlige sælger altid en veterinærundersøgelse inden fisken til salg, hvis resultater skal leveres til køberen efter anmodning. På den måde kan du undgå næsten alle de negative virkninger af at spise denne fisk.
Men selv "ren" fisk dyrket under normale forhold kan være skadelig, da det har en række kontraindikationer. Først og fremmest henviser dette til fiskallergi og individuel intolerance over for denne særlige type kød. Derudover er Pangasius en temmelig "tung" fisk til mave-tarmkanalen, og den bør ikke indtages for meget.
I form af slagtekroppe er Pangasius sjældent tilgængelig. Dette skyldes det faktum, at dens opskæring sædvanligvis udføres på dyrkningsstedet, og senere bliver fileten udsat for chokfrysning og transporteret til salgsstedet. Dette forenkler i høj grad processen med at vælge kød.
Fyldstofet "gråere", henholdsvis produktet, værre. Selv et antydning af en gråtoning indikerer, at det er bedre ikke at erhverve fisk: sandsynligvis opfyldte betingelserne for dyrkning og fodring ikke helt selv de laveste standarder.
Frosne fileter kan opbevares i ca. en måned. Efter optøning er det nødvendigt at tilberede det i flere timer, for som alle flodfisk vil det hurtigt forringes.
Fordelene og skaderne af pangasius afhænger af betingelserne for dyrkning af fisken. Som sådan er der ingen kontraindikationer for pangasius kød, med undtagelse af selvfølgelig allergiske reaktioner. Pangasius kød har mange gavnlige egenskaber og anbefales til brug i alle aldre. Det vigtigste er at købe fisk fra betroede leverandører, og det er meget ønskeligt at gøre sig bekendt med de veterinære dokumenter for det.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-pangasius-polza-i-otzyvy.htmlFisk - et nødvendigt produkt i den menneskelige kost. Fiskekød er let fordøjet, indeholder omega-3 fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer, der er meget vigtige for sundheden. Dette produkt har lavt fedtindhold, så det er grundlaget for mange diætretter. Velsmagende kogt fisk er en glæde, der er svært at nægte. Men ikke alle fisk er lige så nyttige som det ser ud ved første øjekast...
Pangasius er en ferskvandsfisk fra familien Pangasiidae, kaldet "haj havkat" på grund af sin karakteristiske kropsform og skarpe "haj" fin.
Pangasius habitat er floderne og reservoirerne i Østasien (Vietnam, Cambodja, Thailand, Laos). Den største pangasius befolkning findes i Chao Phrai og Mekong Rivers.
Pangasius - rovdyrsbundne fisk, jagt efter krebsdyr, bløddyr, små og temmelig store fisk. Den har en mørkegrå kropsfarve på toppen, gradvist at blive lysegrå på siderne og maven. Pangasius finner er sort eller mørkegrå. Den kan nå 1,3 m og vejer mere end 44 kg, men størrelsen på et gennemsnitligt individ, der er egnet til kommerciel brug, overstiger normalt ikke 1-1,5 kg.
Der er to typer af pangasius: Pangasius hypophthalmus eller siamesiske pangasius; Pangasius bocourti eller Pangasius Bokorta.
Den største leverandør af Pangasius er Vietnam: dette land vokser og eksporterer op til 90% af haj havkat produceret over hele verden.
I Ukraine leveres kun pangasiusfileter i vakuumemballager.
Nyttige egenskaber af pangasius
Pangasius dyrket i miljøvenlige forhold er et sundt produkt. Kødets sammensætning omfatter vitaminer fra gruppe B, vitaminer PP, A, E, C. Kalk, kalium, svovl, fosfor, magnesium, natrium er de makronæringsstoffer, der findes i pangasiusfileten; sporstoffer - zink, jern, krom, fluor og nogle andre. Sammenlignet med andre ferskvandsfisk har Pangasius et højt indhold af omega-3 fedtsyrer og proteiner.
Fordelen ved pangasius skyldes sammensætningen af dets bestanddele, især for mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system, mave-tarmkanalen og muskuloskeletalsystemet.
På trods af at denne fisk tilhører kategorien af fedt, er kalorieniveauet i Pangasius lavt - det er kun 89 kcal / 100 gram af den spiselige del. Dette giver os mulighed for at tildele pangasius til diætprodukter.
Energiværdien af pangasius: Proteiner - 15 g (67%); Fedt - 3 g; (30%); Kulhydrater - 0 g.
I dag er det bredt sagt, at pangasius er skadeligt for forbrug. Faktisk kan kunstigt dyrket fisk fra vietnamesiske fiskebedrifter være farligt for menneskers sundhed.
For nylig er der kommet et stort antal fakta om, hvor skadelig denne fisk er. Nogle af dem er ærligt, chokerende...
Alt på grund af det faktum, at denne fisk importeres til vores lande fra Vietnam, hvor den dyrkes i Mekong-flodens farvande, en af de mest beskidte floder på planeten. Området omkring floden under Vietnamkriget blev grundigt forgiftet med kemikalier. Ubehandlet spildevand udledes også i denne flod og dumpede alle former for affald.
Selv når fryse fisk bruger det samme vand.
Det blev fundet, at pangasius er skadeligt for helbredet og forårsager sygdomme i indre organer, oftest i leveren, hos mennesker.
Derfor er salget af denne fisk blevet forbudt i mange lande i Europa, Amerika og Canada. Hvorfor importeres det til vores lande og bliver chikaneret? Svaret er for simpelt: Dette er en af de billigste fisketyper.
Nu er det virkelig svært at holde øje med kvaliteten af den mad, vi køber. En lignende skandale kan startes omkring noget andet produkt, siger du. Faktisk er de skrupelløse producenter i stand til at gå til enhver forbrydelse af hensyn til penge. Alligevel forbliver faktum.
Imidlertid er det absolut umuligt at hævde, at pangasius er sundhedsfarligt - kvaliteten af fiskefileter kan kun være utilfredsstillende kun gennem fabrikantens skyld. I tilfælde af brugen af Pangasius, der lever i et økologisk rent miljø, er fordelene ved seafood indlysende.
http://infokava.com/39754-vsya-pravda-o-rybe-pangasius-polza-i-vred.htmlPå butiksvinduerne kan du finde pangasiusfileter - vietnamesisk fisk, der hedder "canal catfish". Den lave pris for produktet er af interesse blandt befolkningen, men du bør nøje overveje kvaliteten af dette produkt. Faktum er, at de russiske dyrlæger i december 2013 gennemførte en inspektion af pangasiusen, hvilket resulterede i en beslutning om at forbyde importen af dette produkt til Rusland. Årsagen var tilstedeværelsen af antibiotika, hormonelle og antibakterielle midler i fisk.
Denne vandindbygger er ikke stor i størrelse - en fisk vejer ca. 1-1,5 kg. Der er to typer af Pangasius: Siamese og Bockort.
Kemisk sammensætning:
Hvis kanalbisken dyrkes under gode forhold og modtager et afbalanceret foder, indeholder fiskens kemiske sammensætning vitaminerne A, C, E, gruppe B samt mikro- og makroelementer (magnesium, jern, kalium, natrium, calcium, kobber, zink, selen, krom ). Derudover er fedtstoffer og organiske syrer, enzymer, aminosyrer til stede i pangasius. Fraværet af kulhydrater og tilstedeværelsen af komplekse fedtstoffer og let fordøjelige proteiner gør det muligt for folk at tabe sig ved at spise denne fisk.
Det antages, at pangasius er nyttigt for personer, der lider af hjerte-kar-sygdomme og sygdomme i mave-tarmkanalen. Selvfølgelig taler vi om fisk, der dyrkes under naturlige forhold, og ikke på gården. Faktisk er forholdet mellem fordel og skade afhængigt af, hvad foder og tilsætningsstoffer blev brugt til den hurtige vækst af pangasius. Generelt er sådanne nyttige egenskaber tilskrevet denne fisk:
Ernæringseksperter siger, at regelmæssig brug af pangasius vil lindre kronisk træthed, forbedre søvnkvaliteten og tillade dig at modstå stress.
Pangasius selv er ikke et skadeligt produkt. Dette fremgår af en lang række checks og tests.
Imidlertid er betingelserne for dyrkning på fiskebedrifter i Vietnam ofte ugunstige:
Derfor skal du være opmærksom på kvaliteten (udseende, lugt), når du køber et pangasius. For lav pris skal være opmærksom på dig: et godt produkt kan ikke koste en krone.
Der er en kategori af mennesker, der er kontraindiceret for pangasius:
Disse kontraindikationer er dog generelle og kan anvendes til enhver form for fisk. Under graviditeten kan du bruge pangasius i kosten, hvis du er sikker på produktets gode kvalitet.
Nogle gange er pangasiusfileter givet til sål (faktisk er den sidste fisk og skaldyr dyrere). For at skelne mellem disse sorter af fisk bør du gøre sig bekendt med pangasius karakteristika:
Der er et par opskrifter til madlavning af denne fisk. Pangasius kan koges, bages, steges, stuves, koges i en langsom komfur eller dobbeltkedel. Dette produkt bruges ofte til fremstilling af aspic, salater, fiskesuppe.
Pangasius går godt med sådanne produkter:
Sæt tallerkenen bedst med olivenolie, citronsaft og krydderier. Det skal huskes, at denne fisk er forberedt meget hurtigt, så du bør ikke bruge langsigtet varmebehandling: På den måde kan du miste de fleste næringsstoffer.
12.041 samlede visninger, 2 gange i dag
http://okeydoc.ru/pangasius-polza-i-vred/Fanget her er en artikel om øjet "Forsigtig PANGASIUS!". Den nederste linje er, at denne fisk er vokset i den meget mudrede vietnamesiske Mekong-flod, der flyder mellem beboelsesområder. Som følge heraf bliver indbyggerne selv drænet ind i denne flod, samt fabrikker og planter "befrugter" denne flod med kemikalier. Nå, omtrent alt ser det sådan ud:
Som følge heraf foder Pangasius fisken (samt kalvene forresten) på nogen form for "hvad", det kan endda slå den gamle sko op (næsten altomfattende). Plus - det vokser meget hurtigt, i et halvt år vinder det 2 kg (til sammenligning får laks kun en vægt på 2-3 år).
Dette er fiskens skønhed - altomfattende og hurtig vægtforøgelse (næsten som slagtekyllinger).
***
Jeg køber ofte PANGASUIS, så jeg besluttede at komme til sandheden ved at bruge data fra internettet.
Så lad os starte i orden.
Selve fisken ligner meget en haj. Fiskens fulde navn er "Pangasianodon hypophthalmus"
Det hedder også "haj havkat", fordi det tilhører den pangasiske havkatfamilie. For nylig har jeg set hende i Voronezh akvariet (takket være ligheden med en haj blev slaver blevet populære i akvarier):
Pangasius i Voronezh Oceanarium
Først troede jeg, det var en mini haj. Som det viste sig var dette Pangasuis.
***
Ofte giver de ud fisk kaldet "sole" til Pangasuis.
På internettet kan du finde en masse oplysninger om, hvordan man skelner pangasius fra sålen.
Havsprog er en bundfisk (og SEA, men ikke RIVER, som Pangasuis). Som du kan se på billedet, ligner det noget på flounder.
På bordet: til højre - Pangasuis, til venstre - sålen.
De vigtigste forskelle på disse 2 fisk:
Tungen står som en laks, og pangasius handler om en pollock.
Desuden har sålen ingen rød rød strimmel langs ryggen og dens farve er næsten gennemsigtig. Tungen har ikke en fed del, og i pangasius er der synlige fede lag fra siden.
MEN den vigtigste forskel er, at MARINE SPRÅK ikke leveres som en filet. Hvis du købte denne fiskfilet, betyder det pangasius. Dette gælder også for EUROPA. Desuden leveres Pangasuis for EUROPE mere "dyrt", endnu mere forarbejdet og "smukt designet". For eksempel, for at give det en sål, fjernes alt fedtet fra sidedelene, og fileten bliver lavet lettere. Forresten mødte jeg sådan en falsk her i Rusland. Og der er sådan en falsk, forresten, virkelig som laks.
Samtidig er internettet fyldt med at modbevise oplysninger om farerne ved pangasius. For eksempel om, at fisk dyrkes ikke i selve Mekong, men i damme:
Plus - disse damme bliver konstant rengjort, hvilket forresten tilsyneladende er sandt, da pangasuis ikke kan leve i snavset vand (derfor selv i akvarier behøver det rent vand og konstant filtrering og beluftning af vand).
Og de fisker fisk i miljøvenlige planter, samtidig med at man overholder alle sanitetsregler:
MEN, på trods af al renhed: dette udelukker ikke det faktum, at pangasius fisken dyrkes med en øget mængde kemikalier, væksthormoner og antibiotika. Roskontrol kontrollerede allerede denne fisk og bekræftede sin dårlige kemiske sammensætning, idet han havde fundet halvdelen af det "periodiske bord" der.
Er det muligt at spise pangasius?
Nu vil jeg bestemt ikke købe den, som alle vietnamesiske fisk og generelt fiskfille.
Men selvfølgelig kan du tale om skade generelt i alt butiksmad, men denne fisk er stadig rigtig mistænkelig. Derfor er det bedre ikke at risikere det, købe pollack, pink laks eller noget andet mindre skadeligt.
Interessant VIDEO på Pangasuis
Hit parade af fiskeforfalskninger:
Om farvet og glødende fisk, samt om hvordan pingvinerne tjekker kvaliteten af fisken i butikken (se nødvendigvis, meget interessant!):
Og endda kan Pangasuis vokse så meget som 1,5 - 3 meter:
Jeg lytter til din mening om pangasuis...
Værdien af næsten enhver fisk og skaldyr er svært at overvurdere. Men de mange nyttige produkter på markedet gør dig i stand til at undre sig. En relativt billig pangasius sælges i næsten ethvert supermarked eller fiskemarked. Men før du spiser en eksotisk ferskvandsindbygger, skal du finde ud af, hvilken slags fisk pangasius er, og hvor nyttig det er.
Navnet "haj havkat" Pangasius modtaget på grund af sin fladede hoved og fin, svarende til hajer. I farve og opførsel i naturlige levesteder ligner havkat. Svømmer tættere på bunden af floden, der fodrer på små fisk, plankton, krebsdyr og alger.
Vandene i floder og søer i Østasien er de vigtigste reservoirer, hvor pangasius er fundet. Stor fangst og dyrkning af ferskvandsindbyggere forekommer i floderne Mekong og Chao Phraya. Den største leverandør af haj havkat i næsten 120 lande i verden er Vietnam.
På grund af sin altomfattende og uhøjtidelige pangasius mangler det let at dyrke i kunstige damme og endda i akvarier. På mange gårde dyrkes den i grenkanaler. Det indkommende vand er renset fra de skadelige og giftige stoffer, som Mekong-floden er rig på og er mættet med ilt.
Virksomheder, der beskæftiger sig med levering af pangasius til andre lande, skal nøje overholde hygiejnekravene. Tilladelse til import af fisk afhænger af produktets kvalitet. Regelmæssigt indfører særlige statslige stater et forbud mod import af fiskevarer fra nogle skrupelløse producenter. I Rusland blev forbuddet mod eksport af pangasius fra Vietnam indført i 2012.
Populariteten af ferskvandsfisk vokser hovedsagelig på grund af dens billighed. Dette skyldes det faktum, at pangasius vokser og multiplicerer meget hurtigt. På kort to måneder kan haj havkat være op til 1,5 m og veje 45 kg. Men til salg levere små fiskfilet på op til 2 kg. Jo mindre pangasius slagtekroppen er, desto mindre fedt er der.
Vær opmærksom på følgende tegn ved valg af produkter:
Komplekset af vitaminer, mikroelementer og aminosyrer i sammensætningen af fisk er afgørende for vores krops sundhed. Lavkaloriske flodboer (90 kcal pr. 100 g) er værdsat for følgende kvaliteter:
Derudover er pangasius rig på værdifulde calcium, kalium, fosfor og indeholder vitaminer af PP, E, C-gruppen, magnesium, selen, zink, fluor. Fiskens kostsammensætning er ofte inkluderet i atleteres kost og dem, der er involveret i hårdt fysisk arbejde.
Det er vigtigt at vide om pangasius fisken bragt til landet, hvor den bor og hvad den fodrer på. Evaluering af nutiden af et diætprodukt må vi ikke glemme, at vi taler om fisk, der vokser i rent vand.
Voksende på gårde, ferskvands indbyggere er fodret med særlige granulater. Et sådant foder er lavet af fiskeaffald med tilsætning af mineraler og beriget med vitaminer. Fordelene og skaderne afhænger derfor af, hvor pangasius fisken lever, og hvad de lever på.
Imidlertid er habitat til en uhøjtidelig fisk - Mekongfloden - stærkt forurenet. Siden Vietnamkrigets tid er giftige kemikalier blevet frigivet til landets farvande, og de er blevet sprøjtet over Vietnam. I øjeblikket er husholdningsaffaldet dumpet ind i Mekong.
De fleste pangasius gårde bruger lokalt flodvand. Derfor kan fisk, der dyrkes i en af verdens mest beskidte floder og fodres med madaffald, fyldt med antibiotika og vækststimulerende midler, ikke være sund mad til mennesker. Tilstedeværelsen af skadelige fosfater, hormoner og andre farlige stoffer i sådanne fisk gør det uegnet til dagligdags kost.
Skadelig Pangasius til følgende gruppe af mennesker:
Du kan ikke ofte bruge pangasius og en sund voksen for at undgå ophobning af skadelige stoffer opnået med fiskeprodukter. I nogle lande i Europa og Amerika er importen af denne fisk helt forbudt. I Rusland overvåger Rosselkhoznadzor stramt forsyningen af fisk og skaldyr.
Når du køber fiskevarer, skal du være opmærksom på deres udseende og kvalitet. Vælg en hel krop eller pinkfilet med en let lugtlugt. Brug ikke pangasius rå, for eksempel til sushi, ruller, heh. Sørg for at udsætte floden dweller for varmebehandling. Sådan mad vil bringe flere fordele og sprede din kost.
http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.htmlIkke så længe siden opstod et nyt produkt i vores butikker - en fisk kaldet Pangasius, det andet handelsnavn "sole". Tiltrer forbrugerne sin lave omkostninger og behagelig smag. I øjeblikket har internettet oplysninger om, at denne fisk er sundhedsskadelig. Lad os prøve at finde ud af, hvor sandheden er, og hvor det er en løgn, og se om pangasius er skadeligt.
Til at begynde med er pangius-fisken ikke hav, men flod, og den dyrkes på specialiserede bedrifter i kunstige forhold. Forvirringen i navne er forklaret meget enkelt. Sælgere har skabt det med det ene formål: at vildlede køberen.
Produktionen af pangasius har en kontinuerlig cyklus, den opdrættes året rundt. Denne fiskesort er altomfattende; både vegetabilske og proteinkomponenter tilsættes til mad. Skrupelløse producenter fodrer fisken med alle slags madaffald og andet affald.
I kemiske studier blev steroidkomponenter også fundet i fisk, som utvivlsomt er skadelige for menneskekroppen. Foderhormonale lægemidler for at sikre, at den så hurtigt som muligt nåede den ønskede størrelse.
I tilfælde af kunstige reservoirer er fisken i en tilstand med lav mobilitet, mens det også er muligt at tale om manglen på ilt. Derfor kan produktet, der er opnået fra sådanne fisk, næsten ikke kaldes nyttigt for mennesker, selv med den nøjagtige overholdelse af den teknologiske proces.
Derefter vender vi os til processen med fremstilling af pangasiusfileter. I de forsikringer om, at skeletets knogler i hver enkelt fisk fjernes manuelt, er det svært at tro.
Denne proces er for lang og besværlig. Derfor er mest sandsynligt fjernet benene fra fisken ved hjælp af kemiske reagenser.
Næste trin er filetfrysning, det udføres også ganske ofte ved hjælp af klorholdige komponenter. Den kendsgerning, at frosne fisk ofte stadig opbevares i uhensigtsmæssige forhold, i strid med alle rimelige vilkår, er det ikke engang værd at sige.
http://vredna.ru/vreden-li-pangasiusFerskvand Pangasius er altomfattende, dets vigtigste mad er vegetabilsk mad (rester af grøntsager og frugter), små fisk og skaldyr. Dens sammensætning afhænger af fodring af fisk, men hovedelementerne i den er:
Fisk har et højt indhold af omega-3 linolensyre.
Nutritions- og energiværdien på 100 g pangasius bestemmes af følgende indikatorer:
En kanal dyrket i gode forhold mangler næsten kulhydrater, men den indeholder meget fordøjelige proteiner og komplekse fedtstoffer.
Fisk er blevet brugt af asiater i over 140 år. På grund af indholdet af højkvalitetsprotein, som absorberes og forarbejdes af kroppen lettere end et dyr. Fordelene ved at bruge produktet er som følger:
Ernæringseksperter mener, at regelmæssigt forbrug af fisk bidrager til en mere vellykket behandling af stress, forbedring af søvnkvaliteten og eliminering af kronisk træthed.
Pangasius er en usædvanlig sund fisk. Selv Wikipedia giver ikke et stærkt tilfælde for, at pangasius er skadelig. Derfor vedrører de mulige risici forbundet med brugen heraf generelt generelle forholdsregler inden for fiskeprodukter. Negative effekter på kroppen kan observeres, når man spiser pangasius dyrket i miljøvenlige vandkroppe uden at overholde sikkerhedsforanstaltninger og ved hjælp af lavkvalitetsfoder og kemikalier.
En fisk, der opfylder alle standarder og har et overensstemmelsescertifikat, kan være skadeligt i tilfælde af:
Fisk bør gives til børn med ekstrem forsigtighed på grund af forekomsten af små knogler, der kan skade et barn.
Korrekt dyrket pangasius har et stort fedtlag, men fileterne, der kommer ind i handelsnettet, gennemgår en række manuelle operationer, hvor fiskene renses, fjernes lag af fedt og knogler. På grund af dette bliver produktet lavt kalorieindhold og kost.
For at redde alle de nyttige elementer, kan det koges, koges i en multi- eller dobbeltkedel, bagt eller stuvet. Pangasius forbereder sig meget hurtigt, og her er det vigtigt ikke at forkæle produktet, idet den maksimale fordel opnås i den færdige skål.
Fisk går godt med følgende produkter:
Fedt og aminosyrer indeholdt i fiskefileter bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen, fjernelse af toksiner og toksiner, forbedring af stofskiftet, og lavt kalorieindhold hjælper med at tabe sig og er fantastisk til en diætmenu. Det høje indhold af let fordøjelige proteiner gør produktet populært blandt sportsfolk og folk, der er involveret i hårdt fysisk arbejde.
Pangasius koger første og anden kurser, appetitvækkere og gryderetter samt fiskekager, der kan rulles både i almindelige brødkrummer og i vegetabilsk mad for at øge deres ernæringsværdi.
Ernæringseksperter anbefaler at gøre mindst en fiskedag om ugen, ideelt to. I gram er størrelsen af en servering til en voksen 100-140 g.
For børn fra 10 måneder til et år er den maksimale tilladte 40 g fisk per uge, fra et år til et og et halvt år - 80 g, op til to år - 100 g. For børn op til fem år, hvis der ikke er nogen reaktioner på individuel intolerance, kan fisk (helst kogt) injiceres i kosten ikke mere end en gang om ugen. Og du kan ikke give et barn på en dag, dyr og fiskeproteiner.
Det er næsten umuligt at finde en hel krop af pangasius i supermarkeder, detailkæder tilbyder købere færdige fisk fileter. Når man vælger et frosset produkt, er det bedre at give præference til små stykker, fordi de har mindre fedt og is. Kvalitet pangasius er lysegrå i farve uden mørkning eller tegn på forringelse, hvilket indikerer uretmæssigt opbevaring eller gentagen frysning. Gul eller rødt kød er ikke tilladt. Kogt fisk har en delikat smag, saftigt kød og delikat aroma.
Fisk kan opbevares i køleskabet ved en temperatur ikke højere end 0 ° C i 8-10 dage. Dybfrysning er tilladt ved lave temperaturer op til - 17 ° С. Under sådanne forhold beholder produktet sine smag og gavnlige egenskaber i op til tre måneder. Fisken kan om ønsket også saltes og tørres.
http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/pangasius-polza-i-vred.html