I dag dyrkes sorrel overalt, i hver have kan du finde saftige grønne blade. Fra fabrikken koger de saftige sure tærter, første og andet kurser, spin. I brugsprocessen påvirker ikke sundheden, det er nødvendigt at tage hensyn til mulige kontraindikationer.
På trods af syrens nytte skal planten blive spist i begrænsede mængder af fremtidige moms og damer, der ammer.
Det er bevist, at sorrelblade ikke kun er velsmagende, men også nyttige til menneskekroppen. Den mest almindelige anvendelse af planten anbefales til personer med fordøjelsessygdomme og seksuel dysfunktion, for piger under menstruation, for mænd over 45 år.
http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-shhavelya-dlya-zdorovya-organizma/Oxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af det XVIII århundrede i studier af syre salt. Efter flere årtier (i 1824) kunne den tyske videnskabsmand Friedrich Weler syntetisere den fra cyanen.
I dag er spørgsmålet fortsat om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop. Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af nyresten og andre patologiske processer. Samtidig udfører dette stof mange nyttige funktioner i den menneskelige krop og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.
Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:
Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med mad, der har undergået madlavning eller udveksling fejl. Overskydende stoffer indgår en kemisk reaktion med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, som irriterer væv i urinveje og nyrer (det vil sige at provokere udviklingen af urolithiasis eller nyresten). Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:
Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede. Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.
De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.
Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:
Mere detaljeret information om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevareprodukter opsamles i tabellen.
Spørgsmålet om fordelene og skadene af oxalsyre for kroppen er fortsat relevant siden begyndelsen af 1800-tallet, da den blev opdaget. Dette stof udfører mange positive funktioner, men fremkalder i nogle tilfælde patologiske processer.
Oxalsyre fjernes fra kroppen i form af salt, men under dets tilstedeværelse påvirker det fordøjelsesorganerne og fordøjelsesprocesserne, muskulaturen og nervesystemet positivt. Oxalsyre har bakteriedræbende kvaliteter og håndterer intestinale infektioner, tuberkulose, klamydia. Og hjælper også med migræne, rhinitis, bihulebetændelse.
Det hjælper oxalsyre og kvinders problemer - det bekæmper infertilitet, lindrer smerter og reducerer mængden af udledning under menstruation, eliminerer ubehag i overgangsalderen. Mænd oxalsyre kan anbefales til impotens og infertilitet.
Oxalinsyrens skadelige egenskaber fremkommer, når det kombineres med kationer af jern, magnesium og calcium. Som et resultat dannes krystaller, der fremkalder udviklingen af nyresten og urolithiasis. Derudover kan oxalsyre i nærværelse af metaboliske lidelser eller når det overstiger oxalinsyre fremkalde unormal hjertefunktion og en generel forringelse af kardiovaskulærsystemet, en forstyrret mave med unormal afføring og funktionsfejl i åndedrætssystemet.
Det er forbudt at anvende produkter, der indeholder en stor mængde oxalsyre, med gigt, reumatoid arthritis, nyresygdom. Optag indehavere af dette stof: nødder, kakao bønner, spinat, rabarber, rødbeder, spiret hvede.
For at undgå de skadelige virkninger af oxalsyre skal du:
Dette er en naturlig organisk forbindelse, der ikke kun findes i planter, men også hos mennesker og dyr.
Oxalsyre, der er et vigtigt element for at stimulere de interne processer, der forekommer i kroppen, er sikkert i små mængder, det er let fjernet fra kroppen.
Imidlertid bliver det termisk behandlet, det bliver uorganisk, danner forbindelser med calcium, og dets anvendelse bliver skadeligt. Udførelse af mange positive funktioner under særlige forhold fremkalder det patologiske processer.
Oxalsyre eller enandinsyre er en række organiske syrer, der tilhører carboxylgruppen, som har det internationale navn oxalsyre dihydrat. Det er et farveløst, lugtfrit stof.
I naturen kaldes den mest almindelige salt af denne syre oxalater. De er til stede i planter, der med sin hjælp er beskyttet mod dyr. I laboratoriebetingelser syntetiseres der fra kulhydrater, alkoholer og glycoler. Behandler ret stærke syrer. Salt af oxalsyre kaldes oxalater.
Den kemiske forbindelse reagerer let med calcium. Under varmebehandlingen ændres dets kemiske egenskaber, og dets forbindelser med calcium kan ikke absorberes af kroppen, men også hurtigt fjernes fra det, hvilket fører til afsætning af salte. Nogle forfattere kalder en sådan syre uorganisk, selvom dette navn fra videnskabens synsvinkel ikke er helt korrekt.
Med normal metabolisme og i små mængder er det:
Viser en bakteriedræbende virkning, det hjælper med at klare tarminfektioner, klamydia og tuberkulose, aktiverer processen med helbredelse for rhinitis og sinus, lindrer migræne.
Der er tegn på, at ethandisyre hjælper med smertefuld menstruation og overgangsalder, der er nyttige for mænd med infertilitet og impotens.
Oxalsyre-dihydrat kan dannes inde i kroppen gennem kemiske reaktioner eller udefra med mad. Mest af alt findes i surgrøntsager, grøntsager og frugter, men det findes også i nødder, korn, te, kød og endda chokolade. En sikker koncentration er 50 mg. på 100 gr. produkt. Den samme figur betragtes som den øvre grænse for tilladt dagligt forbrug.
Hvilke produkter indeholder: Ifølge LabCorp laboratoriedata er følgende championerne for indholdet af ethandisyre (det gennemsnitlige indhold beregnes med en hastighed på mg / 100 g):
Sorrel, rabarber og spinat betragtes som de mest rigelige plantekilder i indhold, der er spor af syre til stede i alle planteorganer, men det største antal, stadig i grønne blade, er op til 800 mg, med svage udsving.
I konserves rabarber findes op til 600 mg i stuet kød op til 860 mg. Det er nysgerrig, at koncentrationen af oxalater i produktet øges i forbindelse med varmebehandling.
Frosset spinat indeholder op til 600 mg oxalat pr. 100 g grønt og kogt det op til 750 mg i grønt.
I rødder når mængden 500 mg, og i dens chard-relativ - 645 mg
En stor del af stoffet findes i den eksotiske for vores land frugtkanon og okra grøntsager. I mindre, men ret mærkbare mængder kan den findes i:
Oxalater er indeholdt i noget pulver, op til 625 mg, de er til stede i så sunde planter som majs og amaranth, havre og hvedeklid, bælgfrugter (linser, bønner, sojabønner), boghvede, nødder (cashewnødder og mandler).
Ikke alle oxalater indtages med mad. Ifølge forskning modtager deres folk i gennemsnit ikke mere end 15%, forudsat at der er god ernæring.
De fleste salte af ethandisyre op til 40% dannes i leveren som følge af kemiske processer. Oxalater er også et produkt af C-metabolisme. En lille mængde syntetiseres i tarmene, når de udsættes for intestinale bakterier på kulhydrater.
Oxalat magnesium og calcium har en træk ved dårlig opløsning i vand, så i processen med at fjerne unødvendige stoffer fra kroppen, akkumuleres de ufrivilligt i nyrens bækken. Først i form af sand, vokser de senere til store sten i form af sten, der vokser til fancy koralformer.
De kan akkumulere i hjernen, leddene og lungerne og andre organer. Og deres bizarre former med skarpe ender af krystaller forårsager ikke kun smerte, men også krænker integriteten af væv og celler og forårsager inflammatoriske processer.
Med en moderat mængde i mad og kroppens normale funktion absorberes en del af oxalsyre, og den anden del udskilles i urinen. Men med et overskydende flow, eller når der er uregelmæssigheder i metaboliske processer, begynder det at ophobes og forårsage skade.
Risikofaktorer for saltopbygning ud over underernæring omfatter bl.a. faktorer som:
Nervøs spænding kan også udløse sin forbedrede syntese. Ofte fører en overtrædelse af absorptionen af fedt til et øget oxalatindhold. I dette tilfælde kombineres fedtsyrer med calcium, og oxalsyre salte opsamler delvist i tarmen i fri form og trænger delvist gennem slimhinden i nyrerne.
Derfor er folk, der har problemer med absorption af fedt, nødvendigt at begrænse deres indtag og samtidig øge calciumindtaget. Friske mennesker med et sådant problem, som regel, står ikke overfor.
En anden grund til at øge koncentrationen af oxalater i kroppen kan være behandling med antibiotika. Ifølge forskere skyldes dette en specifik anaerob bakterie, der lever i mavetarmkanalen. Det giver kun fordele, fordi det føder på calciumoxalater, så forskere kalder det Oxalobacter Formigenes.
Dens tilstedeværelse i tarm reducerer dannelsen af calciumsten til 70%. Da antibiotika undertrykker den gastrointestinale mikroflora, og denne bakterie er ingen undtagelse, fører dens død til en stigning i skadelige salte i kroppen. Og så absorberes oxalater gennem tarmslimhinden i blodbanen og spredes gennem hele kroppen og danner krystaller i organerne.
Der er tegn på, at floraen efter behandling med antibiotika er genoprettet til 6 måneder.
Et af tegnene på øget indhold af oxalsyre dihydrat i kroppen er en stor mængde oxalat i urinen, kaldet oxaluri. At danne uopløselige krystallinske forbindelser med calcium, salte bliver til en nyre, lukke kanalerne og gøre det vanskeligt at urinere.
En anden bekræftet kendsgerning tyder på, at den gavnlige bakterie Oxalobacter Formigenes er fuldstændig fraværende hos patienter med oxaluri. Derfor problemet.
Yderligere symptomer omfatter smerter i siden, ryggen eller underlivet. Blod vises i urinen. Dette sker på grund af det faktum, at de dannede krystaller beskadiger membranen i urinvejen. Disse symptomer ledsages ofte af øget træthed. I dette tilfælde er korrektionen af kosten måske ikke tilstrækkelig og vil kræve medicinsk behandling.
I mere alvorlige tilfælde er der en brændende fornemmelse i mund og hals, hjerteproblemer opstår, det bliver svært at trække vejret.
Oxalsyre dihydrat, som dannes i produkter efter varmebehandling, forårsager den største skade på kroppen. Kombineret med calcium danner syren et salt, som akkumuleres i kroppen, deponeres i form af sten og vanskeliggør absorptionen af sporstoffer. Personer med nyreproblemer, gigt og gigt bør begrænse deres forbrug af selv friske fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre.
Ethansyre er ikke citronsyre, så en pose med den på en hylde i et supermarked kan ikke findes. De sælger det hovedsageligt i kemikalieforhandlere eller i kemiske laboratorier og anvendes i forskellige brancher.
Det er en del af rengørings- og desinfektionsmidlerne, samt hvidt og fjerner rust.
Som blegemiddel tilføjer kosmetologer det til forskellige cremer og serum.
Bredt anvendt som insekticid i landbruget. I den kemiske industri anvendes den til fremstilling af plast og farvestoffer. Tanners bruger det garvet læder. Nogle indendørs plante elskere bruge det til at blødgøre vand til kunstvanding.
Oxalsyre er substansen af de fleste mennesker, der ikke er kendt. Det har imidlertid en betydelig indvirkning på mave-tarmkanalen, udskillelsen og skeletsystemet og på menneskers sundhed generelt. At vide, hvor det er indeholdt og hvor meget det kan indtages, vil være nyttigt for alle, især for personer, der er tilbøjelige til saltaflejring.
Ud over ethvert naturligt stof, i små mængder oxalsyre dihydrat er nyttigt, og du bør ikke være bange for at bruge det, er det vigtigste at observere moderering.
Jeg ønsker dig sundhed, kære læsere!
Blogindlæg bruger billeder fra offentlige internetkilder. Hvis du pludselig ser din forfatters billede, skal du informere blog editoren via Feedback-formularen. Billedet vil blive slettet, eller et link til din ressource vil blive sat. Tak for din forståelse!
http://monamo.ru/zdorov-eda/vitaminy-i-bady/shhavelevaya-kislotaØkologisk oxalsyre er afgørende for vores krop. Men når oxalsyre fremstilles eller forarbejdes, bliver den død eller uorganisk og dermed skadelig for vores krop.
Hvad er oxalsyre?
Oxalsyre er en farveløs organisk forbindelse, der forekommer naturligt i planter, dyr og mennesker. Organisk oxalsyre er et vigtigt element, der er nødvendigt for at opretholde og stimulere peristaltik i vores krop.
Oxalsyre kombinerer let med calcium. Hvis oxalsyre og calcium er organiske på tidspunktet for deres kombination, er resultatet gavnligt, så hjælper oxalsyre med fordøjelsessystemet absorberer calcium. Samtidig hjælper denne kombination med at stimulere de peristaltiske funktioner i vores krop.
Men så snart oxalsyre bliver uorganisk som følge af madlavning eller forarbejdning, danner det en forbindelse med calcium, som ødelægger begge ernæringsværdier. Dette fører til kalciummangel, hvilket forårsager knogleredbrydning.
Når koncentrationen af uorganisk oxalsyre er høj, kan den udfælde i krystallinsk form. Disse små krystaller kan irritere humane væv og sætte sig fast i maven, nyrerne og blæren i form af "sten".
Oxalsyre er rigeligt i mange planteprodukter, især højt i sure urter: sorrel, rabarber, boghvede. Andre planter med højt indhold af oxalat (i faldende rækkefølge): carambola, sort peber, persille, valmuefrø, amarant, spinat, chard, rødbeder, kakao, nødder, de fleste bær og bønner.
Selv teblade indeholder en stor koncentration af oxalsyre. Te drikkevarer indeholder normalt kun en meget lille eller moderat mængde oxalat på grund af den meget lille mængde blade, der bruges til at gøre dem.
Bare husk, organisk oxalsyre er afgørende for din krop og er fuldstændig harmløs, hvis den tages i økologisk form. Det er uorganisk oxalsyre, der forårsager problemer i din krop. Når du drikker frisk, rå spinatjuice, bruger din krop 100% af alle mineralerne, som spinat har at tilbyde. Men når oxalsyre i spinat undergår varmebehandling bliver det uorganisk og kan forårsage en række sundhedsmæssige problemer i det lange løb.
Advarsel! Hvis du har nyreproblemer, skal du reducere dit indtag af oxalsyre, organisk og uorganisk.
Personer med tilbagevendende nyresten har en tendens til at absorbere højere niveauer af biologisk aktive oxalater sammenlignet med dem, der ikke er tilbøjelige til at udvikle nyresten. En diæt, der er lav i oxalat, kræver mindre end 50 mg oxalsyre pr. Dag.
Følgende er en liste over højt oxalatfoder. Brug venligst disse oplysninger som vejledning, da oxalatniveauer kan variere afhængigt af forskellene i klimaet, hvor planterne blev dyrket, jordens kvalitet, modenhedsgraden og hvilken del af planten der anvendes.
Høje oxalatprodukter (> 10 mg pr. Portion)
roer
selleri
Mælkebøtte, greener
aubergine
Grønne bønner
grønkål
Leek
gumbo
persille
pastinak
Peber Green
kartofler
græskar
spinat
Squash gul om sommeren
Sød kartoffel
chard
Tomat Sauce, konserves
majroe
brøndkarse
vindruer
figner
kiwi
Citronskræl
Appelsinskal
carom
Hvede brød
boghvede
havregrød
popcorn
Hvedeklid
Hvedekim
Hvede mel
mandler
Brasilien møtrik
hasselnødder
Jordnøddesmør
jordnødder
Pecan nødder
Sesamfrø
øl
chokolade
kakao
Sojaprodukter
Sort te
Grøn te
Oxalsyre er et integreret element i planteføde, som i acceptable mængder har en gavnlig virkning på kroppen. Dette stof er multifunktionelt og anvendes i industri, landbrug, farmakologi og i hjemmemiljøet. Sådan bruges oxalsyre, så det ikke skader sundheden som beskrevet nedenfor.
Oxalisk (ethandis) syre tilhører klassen af carboxylsyrer, har ingen farve og lugt. Dets salte (oxolater) findes i det naturlige miljø i de fleste planter og i ubetydelige koncentrationer i levende organismer. Ud over oxolater. videnskab kendte amider, frie isomerer og estere af denne syre.
Fordelingen af visse metaboliske processer fører til udseende af oxalsyre i urinen. Oxidation af organiske stoffer fører ofte til udseendet af denne syre.
Oxalsyre - brug i hverdagen er kun mulig efter at have undersøgt egenskaberne og kontraindikationerne af dette stof.
Teknisk oxalsyre anvendes i vid udstrækning:
Oxalsyre, der bruges i hverdagen til at rense og desinficere produkter fra forskellige materialer og fjerne rust fra metaloverflader, har en række nyttige egenskaber.
Organisk oxalsyre findes i friske planter, frugter, grøntsager og bordgrøntsager.
Termiske virkninger på produktet indeholdende oxalsyre, uorganiske forbindelser dannes med calcium. Disse salte er vanskelige at fjerne fra kroppen og akkumuleres i det og forårsager sygdom. Calcium forbundet med syre i forbindelsen vaskes ud af knoglevævet og forårsager osteoporose.
Takket være organisk oxalsyre forbedrer assimileringen af sådanne sporstoffer som jern og magnesium, i en uorganisk form tværtimod har den en negativ indvirkning på helbredet.
Oxalsyre syntetiseres også i laboratorier til industriel brug.
Oxalsyre blev syntetiseret i 1824 i Tyskland.
Siden da er der flere måder at få den på, hvis hovedpunkter er anført nedenfor:
Den kemiske sammensætning af denne carboxylsyre indbefatter 2 carbonatomer og 2 monovalente carboxylgrupper, som bestemmer dens egenskaber.
Oxalsyre i sin rene form er let opløselig i ethylalkohol og vand, og dets salte med undtagelse af alkalimetal og magnesiumoxolater har ikke en sådan egenskab. Opløsning er nemmere i koldt vand end i varmt.
Tilstedeværelsen i sammensætningen af syre molekylerne af kulstof og hydrogen sætter det i udledning af organisk materiale. Oxalsyre og salte deraf er i form af farveløse krystaller med en neutral lugt og sur smag.
Når den opvarmes til 150 ° C, frigøres kuldioxidmolekylet, og myresyre dannes.
Med rimeligt forbrug fordeler oxalsyre kroppen. En sund person skal forbruge 20-30 mg stof pr. Dag. En dosis på over 50 mg kan føre til negative virkninger.
Med deltagelse af oxalsyre passeres biologiske processer i udskillelsesorganerne, knoglerne og mavetarmkanalen. Den organiske syre indeholder enzymer, der normaliserer fordøjelsesprocessen. Oxalsyre er også delvist ansvarlig for normaliseringen af intestinalmotilitet og udskillelsesorganer samt calciumabsorption.
Denne syre, der er fremstillet af friske plantefødevarer, beriger kroppen med magnesium og jern. Juice, salater og rå retter fra fødevarer, der er rige på denne syre indeholder enzymer - proteinstoffer, uden hvilke biokemiske processer i kroppen ikke er komplette.
Fordelene ved syre, og at den har en antimikrobiell effekt på mave-tarmkanalen.
Oxalsyre danner oxolater, hvor den farligste betragtes som ethanedioic dihydrat. Disse salte dannes under afbrydning, kogning eller stegning af produktet.
Hvis en person spiser korrekt, kommer kun 15% af oxolaterne ind i kroppen med mad. Ca. 40% salte dannes i processen med leveren og reaktionen af den intestinale mikroflora med kulhydrater. Ikke mere end 20% salte forekommer i kroppen som følge af omdannelsen af ascorbinsyre.
Overskrider den anbefalede daglige mængde oxalsyre kan forårsage sådanne lidelser i kroppen:
At tage antibiotika kan også bidrage til væksten af oxolater i kroppen. Disse lægemidler ødelægger de gavnlige intestinale bakterier af slægten oxalobacter, som forbruger calciumoxalat i kosten. Som et resultat absorberes salte i blodbanen og spredes gennem alle organer og væv.
Ved at tage antibiotika i forbindelse med produkter, der har oxalsyre, kan det medføre en stigning i antallet af oxolater - skadelige og farlige salte til kroppen.
Ikke alle oxalsyre taget med mad skal fordøjes. En vis del af det udskilles i urinen. Men når det er for meget indtaget eller med patologier af metaboliske processer, begynder syren at deponeres i forskellige organer.
De følgende tilstande bidrager til ophobningen af oxalsyre:
Hvis menneskekroppen ikke absorberer fedt korrekt, er deres syrer fastgjort til calciumpartiklerne. Dette bidrager til ophobning af oxolater i tarmene, hvorfra de absorberes gennem slimhinden i nyrerne. I dette tilfælde bør du reducere fedtindtagelse og tage calcium.
Calcium anbefales at neutralisere oxolater.
Magnesium- og kaliumsalte er den værste opløsning i væsken, derfor deponeres de i nyren af brystet i store mængder. Oxolater findes også i lungerne, hjernen og leddene hos mennesker.
Det er fra oxolater, at koralsten dannes i nyrerne og blæren. Deres skarpe kanter traumatiserer organernes væv og gør dem modtagelige for betændelse. Deponering af oxolater i kroppen forhindrer normal absorption af sporstoffer.
I tilstedeværelse af sygdomme i led og nyrer, gastrit og mavesår, anbefales det, hvis det ikke er helt opgivet, at reducere forbruget af retter betydeligt med en høj koncentration af denne carboxylsyre. Termisk behandlet mad, der indeholder oxalsyre i uorganisk form, bør udelukkes fra kosten i første omgang.
Plantemad er den vigtigste kilde til oxalsyre:
Tabellen viser produkterne og hvor mange mg af stoffet de indeholder:
http://ideales.ru/novosti-ideales/schavelevaya-kislota-primenenie-v-bytu.htmlOxalsyre, der findes i nogle fødevarer, har en skadelig virkning på kroppen og kan være toksisk i store doser. Hvilke fødevarer skal begrænses?
Oxalsyre (ethandisyre, tidligere kaldt "sorrel salt") er en bestanddel, der er naturligt til stede i vores krop, især i blodet. Overdreven brug af visse produkter kan bidrage til akkumulering af dette stof i vores krop. Som et resultat kan calcium fjernes fra kroppen, hvilket påvirker hele kroppen negativt.
Med en meget høj dosis (med 25 g oxalsyre for en voksen på 65 kg) er oxalsyre meget giftig eller endog dødbringende (det medfører dannelse af sten i blæren). Men for at få en dødelig dosis skal du spise ca. 5 kg rabarberblad.
Oksalinsyre evne til at binde med forskellige mineraler (calcium, jern, magnesium, kalium, natrium) skaber to problemer:
Folk, der er sunde, ikke tilbøjelige til sten og ikke har kroniske sygdomme, kan spise mad, der indeholder oxalsyre i rimelige mængder: deres krop kan fjerne det uden skade.
På den anden side, hvis du lider af sten, gigt, reumatoid polyatrit, fibromyalgi, anbefales det stærkt at undgå produkter, der er rige på oxalsyre
http://ogorodniki.com/article/shchavelevaia-kislota-v-bolshikh-kolichestvakh-okazyvaet-vrednoe-vozdeistvie-na-organizmOxalsyre er en organisk forbindelse fundet i naturen både i ren form og i form af oxalatsalte. For første gang blev dette stof opdaget i slutningen af det XVIII århundrede i studier af syre salt. Efter flere årtier (i 1824) kunne den tyske videnskabsmand Friedrich Weler syntetisere den fra cyanen.
I dag er spørgsmålet fortsat om fordelene ved denne forbindelse og dets negative virkning på den menneskelige krop. Det har vist sig, at ukontrolleret forbrug af mad, der er rig på oxalsyre, fremkalder udviklingen af nyresten og andre patologiske processer. Samtidig udfører dette stof mange nyttige funktioner i den menneskelige krop og beskytter dets indre organer og systemer mod de negative virkninger af endogene og eksogene faktorer.
Oxalsyre er et mellemprodukt af stofskifte, hvis overskud udskilles hurtigt fra kroppen i form af oxalater. Den angivne forbindelse er ikke kun helt harmløs for en sund person, men giver også håndgribelige fordele. Især dette stof og dets salte:
Skadelige egenskaber af denne forbindelse manifesteres, når det er overdrevent injiceret i kroppen sammen med mad, der har undergået madlavning eller udveksling fejl. Overskydende stoffer indgår en kemisk reaktion med kationer af magnesium, calcium og jern, der danner krystaller, som irriterer væv i urinveje og nyrer (det vil sige at provokere udviklingen af urolithiasis eller nyresten). Sammen med dette kan overdreven forbrug af fødevarer med et højt indhold af oxalsyre forårsage følgende patologier:
Det er bevist, at sunde mennesker kan spise fødevarer med rigeligt indhold af oxalsyre og oxalater uden at bekymre sig om udbruddet af bivirkninger for kroppen. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at i hver 100 g forbrugte produkter er der ikke mere end 50 mg af dette stof og dets salte til stede. Samtidig anbefales det, at personer, der lider af gigt, nyresygdom, rheumatoid arthritis eller metaboliske sygdomme, anbefales at følge en diæt, der minimerer indtaget af denne forbindelse.
De vigtigste kilder til oxalsyre er produkter af vegetabilsk oprindelse. På samme tid i planterne er koncentrationen af denne forbindelse signifikant højere end i deres stilke eller rødder. I mejeriprodukter, fisk og kød er dette stof sjældent og i små mængder.
Fødevarer, hvori oxalsyre er til stede, er traditionelt opdelt i følgende grupper:
Mere detaljeret information om indholdet af denne forbindelse og dets salte i fødevareprodukter opsamles i tabellen.
I dag dyrkes sorrel overalt, i hver have kan du finde saftige grønne blade. Fra fabrikken koger de saftige sure tærter, første og andet kurser, spin. I brugsprocessen påvirker ikke sundheden, det er nødvendigt at tage hensyn til mulige kontraindikationer.
På trods af syrens nytte skal planten blive spist i begrænsede mængder af fremtidige moms og damer, der ammer.
Det er bevist, at sorrelblade ikke kun er velsmagende, men også nyttige til menneskekroppen. Den mest almindelige anvendelse af planten anbefales til personer med fordøjelsessygdomme og seksuel dysfunktion, for piger under menstruation, for mænd over 45 år.
Oxalsyre er en organisk syre indeholdt i en række fødevarer. Det er et resultat af metabolisme og udskilles let fra kroppen. Imidlertid gør dens høje koncentration det svært for kroppen at absorbere calcium, med hvilken syren let indgår en kemisk reaktion. Som et resultat danner salte oxalater. I tilfælde af metaboliske lidelser begynder oxalater at akkumulere i kroppen i form af nyresten og blære. Dette er den største skade for oxalsyre.
Samtidig indeholder dette stof fordelagtige egenskaber for vores krop. Oxalsyre stimulerer musklerne og nerverne, hjælper med absorption af calcium, men kun hvis det kommer ind i kroppen i sin rå form. Efter varmebehandling mister den sine gavnlige egenskaber og omvendt forværrer kun aflejringen af salte og forhindrer den normale absorption af calcium, som påvirker tilstanden af knoglevævet.
En sikker mængde oxalat i fødevarer er ca. 50 mg pr. 100 g produkt. Samtidig øges deres antal under forarbejdning, og fordøjeligheden falder og bringer kroppen skade.
Ved sygdomme i urinvejen eller i tilfælde af metaboliske sygdomme bør der være yderst omhyggelig med brugen af disse produkter. For en sund krop med moderat indtagelse af friske oxalsyreprodukter vil det være mere gavnligt end skade.
Spørgsmålet om fordelene og skadene af oxalsyre for kroppen er fortsat relevant siden begyndelsen af 1800-tallet, da den blev opdaget. Dette stof udfører mange positive funktioner, men fremkalder i nogle tilfælde patologiske processer.
Oxalsyre fjernes fra kroppen i form af salt, men under dets tilstedeværelse påvirker det fordøjelsesorganerne og fordøjelsesprocesserne, muskulaturen og nervesystemet positivt. Oxalsyre har bakteriedræbende kvaliteter og håndterer intestinale infektioner, tuberkulose, klamydia. Og hjælper også med migræne, rhinitis, bihulebetændelse.
Det hjælper oxalsyre og kvinders problemer - det bekæmper infertilitet, lindrer smerter og reducerer mængden af udledning under menstruation, eliminerer ubehag i overgangsalderen. Mænd oxalsyre kan anbefales til impotens og infertilitet.
Skader af oxalsyre
Oxalinsyrens skadelige egenskaber fremkommer, når det kombineres med kationer af jern, magnesium og calcium. Som et resultat dannes krystaller, der fremkalder udviklingen af nyresten og urolithiasis. Derudover kan oxalsyre i nærværelse af metaboliske lidelser eller når det overstiger oxalinsyre fremkalde unormal hjertefunktion og en generel forringelse af kardiovaskulærsystemet, en forstyrret mave med unormal afføring og funktionsfejl i åndedrætssystemet.
Det er forbudt at anvende produkter, der indeholder en stor mængde oxalsyre, med gigt, reumatoid arthritis, nyresygdom. Optag indehavere af dette stof: nødder, kakao bønner, spinat, rabarber, rødbeder, spiret hvede.
For at undgå de skadelige virkninger af oxalsyre skal du: