Palmolie er i det væsentlige et produkt af vegetabilsk oprindelse. Det er sædvanligt at tilføje det til fremstilling af konfektureprodukter, hvis holdbarhed gennemgår tilstrækkelig tid.
Siden 2015 har produktionen af dette produkt overskredet alle sine forventninger - dobbelt så meget som sojabønne, solsikke og andre olier. Men fordelene og skaderne af palmeolie spøger mange forbrugere. Lad os prøve at finde ud af, om det er virkelig nyttigt, eller om der er visse frygt, der bør undgås. Og hvis der er, så den skadelige palmeolie til en person i mad.
Fordelene og skaderne for palmeolie er sammenfattet i, hvordan behandlingen fandt sted.
De to komponenter, som har en signifikant virkning på graden af smeltning af palmeolie, er stearin, som er et fast fedtstof og olein. Den anden komponent er et stof med flydende konsistens. Sammensætningen af palmeolie selv ser sådan ud:
Nyttige egenskaber ved palmeolie:
Nu kan du åbne sløret af hemmeligholdelse, hvilket gør palmeolie. Olieblandingen presses fra frugterne af palmetræer. Det hedder oliefrø. Dette træ vokser i Afrika, Indonesien, Sydøstasien og Sydamerika. Det betragtes som et unikt råmateriale, hvorfra palmeolie produceres. Til kulinariske lækkerier har du kun brug for det produkt, der har bestået alle stadier af raffinering. I andre tilfælde fremstilles sæbe og stearinlys fra dette stof.
Modne frugter af oliepalme
Det er stadig at finde ud af, hvordan man laver palmeolie. Frugter af palmer opsamlet fra plantager behandles med tør varm damp. Dernæst er steriliseringen af papirmassen, og så går den til pressen. De råmaterialer, der opnås som følge af sådanne handlinger opvarmes til en temperatur på 100 grader og anbringes i en centrifuge. På denne måde går overskydende væske væk.
Vegetabilske produkter raffineres i flere grundlæggende trin:
Forskellige grader af behandling påvirker, hvordan skadelig palmeolie er, og hvor den anvendes:
Palmolie af forskellig grad af forarbejdning
Den måde, som palmeolie ser ud, indikerer, at den ikke ligner kokos eller sojabønneolie. Konsistensen er ret blød. Frisk olie af lysorange farve.
For at bruge den til madlavning er det nødvendigt at misfarve det. Oliekomponenten opvarmes i en ovn til to hundrede grader og afkøles derefter. Oxygen ødelægger det naturlige pigment, og det olieagtige stof mister sin oprindelige farve. Derfor spekulerer de fleste forbrugere på, om palmeolie er skadelig ved en sådan behandling.
Det er for tidligt at tale om farerne ved palmeolie til menneskers sundhed, mens du skal forstå, hvilke fordele det medfører. Denne olieagtige substans fordeler maven, og det hjælper også tarmene arbejde. Det kan tages med den mindste skade på slimhinden, da i dette tilfælde er helingen meget mere effektiv.
Det er undertiden svært at forestille sig den skade, som palmeolie forårsager for kroppen, når dette middel har en gavnlig indvirkning på metabolismen af dets begrænsede anvendelse. Det olieagtige stof vil være en fremragende assistent i tilfælde af sygdomme af mental og nervøs karakter, det fjerner også kronisk træthed, hjælper med at forbedre hjernens aktivitet.
Især nyttigt at tage dette værktøj til kvinder, fordi det er fuldt beriget med fedtsyrer, samt forskellige vitaminer, takket være det reproduktive system fungerer fint. Det anbefales i tilfælde af sygdomme i æggestokkene, livmoderen eller brystet. Om, om skadelig palmeolie i modermælkserstatning, vil det være lidt senere.
Palmolie har en gavnlig effekt på epidermis. Det lindrer symptomerne på psoriasis, acne, hjælper i nærvær af tryksår og forbrændinger. Nok til at smøre de områder af huden, der har brug for helbredelse. For at gøre behandlingsprocessen mere effektiv, tages stoffet også internt.
Guldmedaljen har dog en anden, mørk side. Det skal finde ud af, hvad der er farlig palmeolie. I det tyvende århundrede, især i anden halvdel, begyndte bommen af modificerede fødevareprodukter. Desuden kunstige fedtstoffer - en billig erstatning for dyr. Vi lærer end skadelig hydrogeneret palmeolie til personen.
Af dens konsistens er fedtet fast og også flydende. Disse kategorier af fedtstoffer er opdelt i:
Hydrogenering (modifikation) af produktet kan betegnes som berigelse af syrer med hydrogen. Kun den rumlige struktur ændres, det umættede fedt bliver til mættet. Således dannes transfedtstoffer (og i ændret palmeolie).
Transfedtstoffer er gavnlige til kommercielle formål, da holdbarheden af et kemisk modificeret produkt er meget højere. Han har også en behagelig cremet smag.
Forbrugerne hæves af de relativt lave omkostninger ved et sådant produkt, og de repræsenterer som regel ikke, hvorfor palmeolie, der har undergået forbehandling, er skadelig. Prisen på et naturprodukt er meget dyrere end for eksempel under hensyntagen til margarine, men også modificeret palmeolie.
Hydrogeneret palmeolie er billigere end naturlig olie: det giver ikke stor fordel, men dens skade er indlysende. Sådanne besparelser og lidenskab for transfater kan blive en ubehagelig overraskelse for kroppen. Sådanne produkter er farlige. Forkerte fedtmolekyler er involveret i metabolisme af lipider i kroppen, hvilket i sidste ende forårsager:
Transfedtstoffer påvirker også kønshormoner. Gravide kvinder anbefales ikke at blive involveret i modificerede produkter (dette gælder også for hydrogeneret palmeolie).
Ved overdreven brug af sådanne produkter bliver en person kraftigt vigende. Derudover påvirker de negativt det endokrine system.
I betragtning af hvordan palmeolie er ekstraheret, og det forhold, at det er ret billigt, er det derfor en hyppig komponent af konfektureprodukter:
Palmolie er i vermicelli, forbereder i et par øjeblikke, krydderier for at forbedre smagen. Nu kan du forestille dig hvad det er - palmeolie og hvordan det er sundhedsskadeligt.
Nu er det nødvendigt at forstå, hvad skaden og fordelene ved palmeolie i babymad er skjult i. Disse porridgeer og kartofler erstatter amningen, der er lovet af naturen. Problemet skyldes det faktum, at ingen producent endnu har været i stand til at skabe en analog mælk til en ammende moder. Men den nyfødte skal konstant modtage præcis de elementer der er til stede der.
Valget af producenter falder på palmeolie på grund af det faktum, at det er billigt. Eksporteres fra lande med uudviklede økonomier og billig arbejdskraft. Nogle gange er det erstattet med lignende olier, såsom solsikke, kokos eller soja.
Nedbrydningen af absorption kan forklares direkte ved placeringen af palmitinsyre på fedtmolekylet. I olein er den placeret på siden, hvor den spaltes i det øjeblik, hvor sammensætningen fordøjes i en lille mands tarm. Palmitinsyre binder således calcium indeholdt i babymad og danner calciumpalmitat, som på ingen måde opløses, ikke absorberes og efterlader med afføringen. I sig selv bliver stolen tættere, dens frekvens bliver meget mindre.
Imidlertid er de fleste mødre bange for tilstedeværelsen af palmeolie i modermælkserstatning, fordi der er en mulighed for, at det ikke kun giver fordele, men også skade. Nogle babyer har forstoppelse, hyppig opkastning. Men ofte indikerer disse symptomer produktets dårlige kvalitet, og det er ikke nødvendigt at fokusere på hvad palmolie er lavet af, og hvorfor det er skadeligt for børn.
Lidt mere om palmeolie og dens virkninger på kroppen:
http://bvk.news/produkty/rm/palmovoe-maslo.htmlPalmolie er lavet af frugterne af oliepalme. Og olien fra frøene af dette palme kaldes palme kernel olie. I Rusland begyndte palmeolie relativt nylig. Den er ideel til bagning og konfekture, især dem til langtidsopbevaring. I øjeblikket er palmeolie blevet udbredt, og de fordele og skader der stadig er ved at blive undersøgt, og kontroversen ikke svækker sig omkring det.
Takket være sine interessante kemiske og fysiske egenskaber er palmeolie blevet en af de mest almindelige typer af vegetabilsk fedt i verden. Dette skyldes også, at det er let tilgængeligt og er meget billigt. Palmolie er meget resistent over for oxidation, så den kan opbevares i lang tid.
Dybest set anvendes palmeolie i fødevareindustrien. Det bruges til fremstilling af vafler, kiksruller, kager, cremer, halvfabrikata er stegt på den. Palmolie er en del af forarbejdet ost, kondenseret mælk, kombineret olie, det tilsættes til ostemasse desserter og cottage cheese. Mange moderne formuleringer kan ikke undvære palmeolie. De erstatter også delvist mælkefedt. Generelt er det nemmere at nævne de produkter, hvor der ikke er palmeolie end de der er til stede.
Palmolie, hvis anvendelse ikke er begrænset til fødevareindustrien, anvendes også til fremstilling af stearinlys og sæber. I kosmetologi plejer det at pleje tørt og fading hud i ansigtet, da det nærer, blødgør og fugtiger huden.
Palmolie er nyttig til brug i visse sygdomme. For eksempel for synsproblemer: natblindhed, blepharitis, glaukom, conjunctivitis og andre. På grund af dets terapeutiske egenskaber anbefales palmeolie at blive brugt til behandling af forskellige sygdomme i hjertet og blodkarrene.
Mange er interesserede i spørgsmålet: "Er palmeolie skadelig eller nyttig?"
Hvis vi taler om fordelene, er det først og fremmest nødvendigt at understrege, at det indeholder et stort antal carotenoider, de stærkeste antioxidanter, der har stor værdi for menneskekroppen. Carotenoider har en positiv effekt på svækket hår og hud. Derfor bruges den af mange kendte kosmetiske virksomheder.
Palmolie er posten for E-vitamin, som består af tocotrienoler og tocopherol. Tocotrienoler er ekstremt sjældne i planter, de bekæmper frie radikaler, der udløser kræft.
Palmolie er rig på triglyceroler, som fordøjes meget hurtigt, og når de kommer til leveren, går de til at producere energi uden at komme ind i blodbanen. Denne olie er især nyttig for folk, der ikke fordøjer andre fedtstoffer, såvel som for dem, der følger kropsform og atleter.
Også i palmeolie er der mange umættede fedtstoffer: oliesyre og linolsyre, som hjælper med at reducere blodkolesterolniveauer. Disse syrer er involveret i strukturering af knogler, led og er gode til sund hud.
Provitamin A sikrer, at analysatorens synlighed fungerer, er involveret i produktion af retina hos pigmentet.
Palmolie Nogle tal
Den primære skade på palmeolie er det høje indhold af mættede fedtstoffer. De samme fedtstoffer er til stede i smør. Mange forskere hævder, at forbruget af en stor mængde mættet fedt bidrager til udseendet af hjertesygdomme og blodkar.
Linolsyre i palmeolie indeholder kun 5%, kvaliteten og prisen på vegetabilske olier afhænger af denne indikator. Vegetabilske olier indeholder i gennemsnit 71 - 75% af denne syre, og jo mere er det, jo mere værdifulde er olieniveauet.
WWF-statistikker angiver, at halvdelen af alle emballerede produkter indeholder palmeolie. Virksomhederne øger produktionen af denne olie, og til dette formål skæres vilde tropiske skove ned, og der plantes plantager af oliepalmetræer. Som følge af skovrydning dør sjældne dyrearter - også indirekte, men skadelige.
Hvad viser sig, er palmeolie skadelig eller nyttig? Overraskende er fordelene og skaderne af olien sammenlignelige. På grund af olieets mættede fedt, når det indtages, opstår der hjerteproblemer, men det indeholder samtidig vitaminerne A, E, som gør palmeolie nyttig til forebyggelse af hjerte- og kræftsygdomme. Palmolie er værdsat på grund af dets linolsyreindhold, men samtidig er det meget mindre end andre olier. Der er opnået en vis mærkelig kombination af skadelige og nyttige egenskaber - måske forskerne var britiske forskere eller var de fejltagende et eller andet sted? Nej, alt er meget enklere - palmeolie er af flere sorter.
Den mest nyttige og naturlige er rød palmeolie. For at opnå det, anvendes en blid teknologi, hvor de fleste af de nyttige stoffer er bevaret. Denne olie har en rød farve på grund af sit høje indhold af caroten (det giver orange farve til gulerødder og røde tomater).
Rød palmeolie har en sødlig smag og lugt. Forskerne konkluderede, at der i processen med raffinering af palmeolie er næringsstoffer ud af det. Og i den rå røde palmeolie af nyttige stoffer indeholder en enorm mængde. De gavnlige egenskaber ved palmeolie beskrevet er hovedsageligt relateret til rød palmeolie. Det er længe blevet spist af de oprindelige folk i Central- og Vestafrika, Mellemamerika og Brasilien. I Afrika er rød palmeolie populær som et fremragende fedtstof. Nogle forskere hævder, at denne olie ikke adskiller sig i sine gavnlige egenskaber fra olivenolie, hvilket er så populært blandt europæere.
Raffineret og deodoriseret palmeolie er et andet produkt. Det er lugtfrit og farveløst. Dette gøres specielt til brug i fødevareindustrien. Der er GOST R 53776-2010, hvor kravene til madpalmeolie er stavet ud. Denne olie har de samme gavnlige egenskaber som palme rød olie, men meget mindre.
Der er en anden type palmeolie, der bruges til at lave kosmetik, sæbe og meget mere. Denne olie er fem gange billigere end andre typer palmeolie. Det adskiller sig fra spiselig olie med sin syre- og fedtstofsammensætning. På grund af den lave rensningsgrad indeholder den en masse skadeligt oxideret fedt. Det sker, at samvittighedsløse producenter tilføjer sådan olie til produkter, som når de indtages, akkumulerer frie radikaler i menneskekroppen og forårsager onkologiske sygdomme. Anvendelsen af en sådan olie fører også til dannelsen af kolesterolplaques.
Eksperter mener, at nogle producenter bruger denne olie til fremstilling af fødevarer. Taler om farerne ved palmeolie, de har i princippet kun en sådan mulighed. Det er meget vanskeligt at anlægge sag til retten, da det er meget vanskeligt at identificere denne olie i produkter, så der har ikke været nogen præcedenser.
Fordelene og skaderne af palmeolie er kendt af mange. Palmolie har en række gavnlige egenskaber, hvoraf nogle endda er unikke, men det gælder kun for rød palmeolie.
At bruge palmeolie i mad eller ej, beslutter alle for sig selv. Vi forsøgte at give dig nogle oplysninger.
http://safeyourhealth.ru/palmovoe-maslo-polza-i-vred/I øjeblikket er palmeolie blevet udbredt, og de fordele og skader der stadig er ved at blive undersøgt, og kontroversen ikke svækker sig omkring det.
Palmolie ansøgning
Takket være sine interessante kemiske og fysiske egenskaber er palmeolie blevet en af de mest almindelige typer af vegetabilsk fedt i verden. Dette skyldes også, at det er let tilgængeligt og er meget billigt. Palmolie er meget resistent over for oxidation, så den kan opbevares i lang tid.
Dybest set anvendes palmeolie i fødevareindustrien. Det bruges til fremstilling af vafler, kiksruller, kager, cremer, halvfabrikata er stegt på den. Palmolie er en del af forarbejdet ost, kondenseret mælk, kombineret olie, det tilsættes til ostemasse desserter og cottage cheese. Mange moderne formuleringer kan ikke undvære palmeolie. De erstatter også delvist mælkefedt. Generelt er det nemmere at nævne de produkter, hvor der ikke er palmeolie end de der er til stede.
Palmolie, hvis anvendelse ikke er begrænset til fødevareindustrien, anvendes også til fremstilling af stearinlys og sæber. I kosmetologi plejer det at pleje tørt og fading hud i ansigtet, da det nærer, blødgør og fugtiger huden.
Palmolie er nyttig til brug i visse sygdomme. For eksempel for synsproblemer: natblindhed, blepharitis, glaukom, conjunctivitis og andre. På grund af dets terapeutiske egenskaber anbefales palmeolie at blive brugt til behandling af forskellige sygdomme i hjertet og blodkarrene.
Palm olie fordele
Mange er interesserede i spørgsmålet: "Er palmeolie skadelig eller nyttig?"
Hvis vi taler om fordelene, er det først og fremmest nødvendigt at understrege, at det indeholder et stort antal carotenoider, de stærkeste antioxidanter, der har stor værdi for menneskekroppen. Carotenoider har en positiv effekt på svækket hår og hud. Derfor bruges den af mange kendte kosmetiske virksomheder.
Palmolie er posten for E-vitamin, som består af tocotrienoler og tocopherol. Tocotrienoler er ekstremt sjældne i planter, de bekæmper frie radikaler, der udløser kræft.
Palmolie er rig på triglyceroler, som fordøjes meget hurtigt, og når de kommer til leveren, går de til at producere energi uden at komme ind i blodbanen. Denne olie er især nyttig for folk, der ikke fordøjer andre fedtstoffer, såvel som for dem, der følger kropsform og atleter.
Også i palmeolie er der mange umættede fedtstoffer: oliesyre og linolsyre, som hjælper med at reducere blodkolesterolniveauer. Disse syrer er involveret i strukturering af knogler, led og er gode til sund hud.
Provitamin A sikrer, at analysatorens synlighed fungerer, er involveret i produktion af retina hos pigmentet.
Palmeolie skader
Den primære skade på palmeolie er det høje indhold af mættede fedtstoffer. De samme fedtstoffer er til stede i smør. Mange forskere hævder, at forbruget af en stor mængde mættet fedt bidrager til udseendet af hjertesygdomme og blodkar.
Linolsyre i palmeolie indeholder kun 5%, kvaliteten og prisen på vegetabilske olier afhænger af denne indikator. Vegetabilske olier indeholder i gennemsnit 71 - 75% af denne syre, og jo mere er det, jo mere værdifulde er olieniveauet.
Palmolie er ildfast, det følger heraf, at det behandles og fjernes fra menneskekroppen delvis, hoveddelen forbliver i form af slagg. De lukker skibene, tarmene og andre vigtige organer. Derudover er det kræftfremkaldende og øger risikoen for kræft.
Undersøgelser har vist, at palmeoliebaserede modermælkserstatning forårsager afføring hos børn. Børn er mere tilbøjelige til at have kolik, og calciumabsorption er meget værre, og det betyder, at knoglevæv dannes langsommere.
WWF-statistikker angiver, at halvdelen af alle emballerede produkter indeholder palmeolie. Virksomhederne øger produktionen af denne olie, og til dette formål skæres vilde tropiske skove ned, og der plantes plantager af oliepalmetræer. Som følge af skovrydning dør sjældne dyrearter - også indirekte, men skadelige.
Hvad viser sig, er palmeolie skadelig eller nyttig? Overraskende er fordelene og skaderne af olien sammenlignelige. På grund af olieets mættede fedt, når det indtages, opstår der hjerteproblemer, men det indeholder samtidig vitaminerne A, E, som gør palmeolie nyttig til forebyggelse af hjerte- og kræftsygdomme. Palmeolie er dog den stærkeste kræftfremkaldende og øger risikoen for kræft. Palmolie er værdsat på grund af dets linolsyreindhold, men samtidig er det meget mindre end andre olier. Der er opnået en vis mærkelig kombination af skadelige og nyttige egenskaber - måske forskerne var britiske forskere eller var de fejltagende et eller andet sted? Nej, alt er meget enklere - palmeolie er af flere sorter.
Skader af palmeolie til babymad
Palmolie i kost af børn anbefales ikke, fordi barnets krop ikke kan ekstrahere næringsstoffer fra det og ikke absorberes fuldt ud. Og der er ikke plads til kræftfremkaldende stoffer i børnenes kost. Barnets krop er endnu ikke klar til denne form for stress. Prøv derfor ikke at give børn produkter, der indeholder palmeolie.
Palmolietyper
Den mest nyttige og naturlige er rød palmeolie. For at opnå det, anvendes en blid teknologi, hvor de fleste af de nyttige stoffer er bevaret. Denne olie har en rød farve på grund af sit høje indhold af caroten (det giver orange farve til gulerødder og røde tomater).
Rød palmeolie har en sødlig smag og lugt. Forskerne konkluderede, at der i processen med raffinering af palmeolie er næringsstoffer ud af det. Og i den rå røde palmeolie af nyttige stoffer indeholder en enorm mængde. De gavnlige egenskaber ved palmeolie beskrevet er hovedsageligt relateret til rød palmeolie. Det er længe blevet spist af de oprindelige folk i Central- og Vestafrika, Mellemamerika og Brasilien. I Afrika er rød palmeolie populær som et fremragende fedtstof. Nogle forskere hævder, at denne olie ikke adskiller sig i sine gavnlige egenskaber fra olivenolie, hvilket er så populært blandt europæere.
Raffineret og deodoriseret palmeolie er et andet produkt. Det er lugtfrit og farveløst. Dette gøres specielt til brug i fødevareindustrien. Der er GOST R 53776-2010, hvor kravene til madpalmeolie er stavet ud. Denne olie har de samme gavnlige egenskaber som palme rød olie, men meget mindre.
Der er en anden type palmeolie - det er en teknisk, som bruges til fremstilling af kosmetik, sæbe og meget mere. Denne olie er fem gange billigere end andre typer palmeolie. Det adskiller sig fra spiselig olie med sin syre- og fedtstofsammensætning. På grund af den lave grad af oprensning i den tekniske palmeolie er der meget skadeligt oxideret fedt. Det sker, at skrupelløse producenter tilføjer sådan olie til andre produkter, hvis anvendelse i menneskekroppen fører til akkumulering af frie radikaler, der fremkalder kræft. Anvendelsen af teknisk palmeolie fører også til dannelsen af kolesterolplaques.
Eksperter mener, at nogle producenter bruger teknisk palmeolie i produktionen af fødevarer. Men det er meget svært at bringe sagen til retten, da det er meget vanskeligt at identificere denne olie i produkter, så der har ikke været nogen præcedenser.
Taler om farerne ved palmeolie, de betyder hovedsagelig teknisk olie. Men man skal forstå, at når man køber produkter, der indeholder palmeolie, er det sandsynligt at få et produkt, der indeholder teknisk olie.
Fire myter om palmeolie
Palmolie er ikke fordøjet, fordi den smelter ved en temperatur over menneskets kropstemperatur. Dette er ikke tilfældet, fedtstoffer fordøjes i kroppen ikke ved temperatur.
I udviklede lande er palmeolie forbudt. Dette er ikke rigtigt, for eksempel er 10% af den producerede palmeolie forbruget af USA.
Palmolie kan kun anvendes i metallurgisk industri og i sæbeproduktion. Faktisk har palmeolie et bredere udvalg af applikationer. Det er kendt, at det endog blev brugt under anden verdenskrig til produktion af napalm. Men det betyder ikke, at det absolut ikke kan bruges til mad.
Palmolie produceres fra stammen af et palme. Dette er forkert, det er lavet af den kødfulde del af oliefladsens frugt.
Fordelene og skaderne af palmeolie er kendt af mange. Palmolie har en række gavnlige egenskaber, hvoraf nogle endda er unikke, men det gælder kun for rød palmeolie. Meget skadelig og endog farlig teknisk olie. Men desværre er det på grund af dets billighed, at det bliver mere og mere tilføjet til produkter. Det er umuligt at sige med sikkerhed, at spiselig eller teknisk olie er indeholdt i et bestemt produkt, som du har bragt hjem fra butikken.
Især teknisk palmeolie er farlig for børns sundhed, så det er nødvendigt at fjerne fra barnets kost, hvis det er muligt, produkter, der indeholder palmeolie. At bruge palmeolie i mad eller ej, beslutter alle for sig selv. Vi forsøgte at give dig nogle oplysninger.
http://healthystyle.info/food/item/3691-palmovoe-masloPalmolie begyndte at blive udbredt i fødevareindustrien relativt for nylig, men tvister om, hvorvidt det er skadeligt eller gavnligt, ikke er faldet siden. Fra tv-skærme taler ofte om dets skadelige egenskaber, hævder medierne i én stemme, at det er hovedårsagen til fedme, hjerte-kar-sygdomme og diabetes.
Men hvad er situationen i virkeligheden, og er palmeolie virkelig så skadelig, eller har den egenskaber, der er gode for menneskers sundhed? Vi vil forstå dette problem i detaljer.
Ifølge WWF (World Wildlife Fund) er palmeolie indeholdt i mere end 50% af fødevarer. Det er fremstillet af den bløde del af frugten af oliepalmen - det er det, der adskiller det fra hørfrø eller solsikkeolie, der opnås fra plantens frø. Produktet, der er fremstillet af frø af Shrovetide palm, kaldes palme-kernel (i dens strukturelle sammensætning og egenskaber ligner det kokosnød).
Shrovetidpalme vokser i Malaysia, Indonesien og Afrika. En sådan lokalisering af plantager, lave lønomkostninger og relativt billig transport reducerer omkostningerne til færdige produkter betydeligt. Desuden kan en hektar olieholdig plantage producere otte gange mere færdigvare end solsikke.
Råolie er en meget tyk orange eller rød væske med en behagelig nødig smag og lugt, der minder om mælkekrem, dets kemiske sammensætning dupliserer stort set det sædvanlige cremetræ.
Afhængigt af fraktionen (smeltepunkt) anvendes produktet på forskellige områder:
Anvendelsen af palmeolie i fødevareindustrien begyndte efter forskning fra amerikanske forskere om produktets sammensætning i 1985. De undersøgte også sine egenskaber i detaljer - indtil nu blev den udelukkende anvendt til tekniske formål.
I dag bruges vegetabilsk fedt til at lave produkter med en lang holdbarhed: konfekture, kageost desserter, forarbejdet ost, kondenseret mælk, vafler, kager og cremer. Derudover har den egenskaben til at forbedre smag og udseende af produkter, reducerer deres omkostninger.
Ofte erstatter de mælkefedt, hvilket er særligt vigtigt for mennesker, der lider af intolerance over for enkelte mælkekomponenter.
Der er intet forbud mod brug af palmeolie i ethvert land i verden, men i Den Russiske Føderation for en tid siden opstod et lovforslag, der forbyder brugen af et urenset stof i fødevareindustrien. Forbuddet blev ikke vedtaget, men de fleste producenter er allerede "fortyndet" med andre vegetabilske fedtstoffer, og på emballagen angiver de, at de indeholder "mælkefedt erstatter".
Palmolie findes også i bageri- og konfektureprodukter, søde pastaer, i chokolade, halvfabrikata kødprodukter, chips og pommes frites - denne liste er meget omfattende. En masse kontroverser blæser op om, at produktet anvendes i nærende modermælkserstatninger til spædbørn, selv om det ikke er blevet skadet, når det anvendes i babymad.
Evnen til at helbrede hudlæsioner, fugtighedsgivende og nærende egenskaber tillader olien at blive brugt til fremstilling af cremer til fading hud, helbredende salver, lægemidler der anvendes til behandling af en bred vifte af hjerte-kar-sygdomme, sygdomme i mave-tarmkanalen og oftalmologiske problemer.
Palmolie ud over fødevare- og medicinalindustrien bruges af kemiske industrien til fremstilling af sæbe, rengøringsmidler, dekorative og almindelige hvide stearinlys, vaskepulver.
Fordelene og skadene for et produkt for en person afhænger af, hvilken slags produkt der menes - rødt (ubehandlet), raffineret og teknisk har forskellige egenskaber og anvendes i forskellige produktionsområder.
Det er vigtigt at huske på, at skade på palmeolie for menneskers sundhed ofte skyldes ikke blot dets sammensætning, men snarere ved kemisk forarbejdning af råmaterialerne med henblik på at sænke omkostningerne ved færdige produkter.
Det er et naturligt produkt af vegetabilsk oprindelse, som er mættet med naturligt rød-orange pigment. Det gennemgår minimal behandling, som giver dig mulighed for at gemme mange nyttige egenskaber:
Men der er en række negative punkter:
Vegetabilsk fedt samler sig ikke i kroppen i sådanne mængder, at der kræves særlige foranstaltninger til fjernelse. Du skal blot øge mængden af naturlige produkter i kosten.
I fødevareindustrien anvendes det normalt raffineret olie. Det er en størrelsesorden billigere end ubehandlet og opbevaret længere, hvilket gør det muligt at reducere omkostningerne ved færdige produkter betydeligt og forlænge holdbarheden, men det er desuden næsten uden brug af alle nyttige egenskaber og farlige for menneskekroppen:
Olein bruges også til fremstilling af babymad, men slet ikke for at reducere omkostningerne ved det færdige produkt, som det almindeligvis antages.
Kilden til palmitinsyre, som er nødvendig for barnet til fuld udvikling og i den krævede mængde i modermælk, kan ikke være koe- eller gedemælk og vegetabilske fedtstoffer, men palmeolien kan bringes tættere på dette stof. Det introduceres i sammensætningen af modermælkserstatning med det formål at bringe næringssammensætningen til modermælk så tæt som muligt.
Hydrogenering er processen med mætning med kulstof for at bringe olien i en fast tilstand. Ethvert hydrogeneret fedt taber næsten alle dets gavnlige egenskaber og bliver et sundhedsfarligt produkt.
Produktet er hydrogeneret til brug i margarine og margarine blandinger. I dette tilfælde er palmeolieens skade for menneskers sundhed enorm, mens næringsstoffer i hydrogenerede produkter (herunder hydrogenerede olivenolie eller vegetabilske olier) indeholder meget lidt.
Produkter behandlet med brug af hydrogeneringsteknologi annonceres som diæt, men øger rent faktisk kun kolesterol og fremskynder aldringens aldringsproces, overtræder fedtstofskifte og anbefales ikke til brug af de mennesker, der har en forudsætning for sygdomme i hjerte-kar-systemet.
Teknisk palmeolie anvendes til fremstilling af kosmetik, medicin, sæber, stearinlys og vaskepulver. I fødevareindustrien er brugen uacceptabel på grund af at:
De fleste palmeolie myter er baseret på den fejlagtige erklæring om, at produktet er forbudt i mange udviklede lande. Faktisk, for eksempel i USA, er forbruget steget år efter år, og i lande i Afrika og Asien bruges det dagligt af de fleste til madlavning.
Hvis ikke-teknisk olie og spiselig olie anvendes til produktionen af produkter, så vil det ikke medføre mere skade end nogen anden.
http://vseotravleniya.ru/polza-vred/palmovoe-maslo.htmlFor nogle få år siden blev der udført undersøgelser, der bogstaveligt talt bedøvet: Palmeolie blev den mest almindelige indenlandske industri. Naturligvis opstod logiske spørgsmål: Hvor nyttig er dette produkt? Og hvorfor begyndte det at blive brugt som erstatning for meget mere traditionelle for os animalske og vegetabilske fedtstoffer - fløde, solsikke og andre?
Svarene var ikke de mest trøstende. Det viste sig, at palmeolie kun har én fordel - det er meget billigere end alle sine konkurrenter! Desuden er det som en del af blandinger næppe at skelne fra meget dyrere og populære smør blandt folket.
Hvad med palmolieens gode eller ondt? Her syntes straks mange publikationer af en helt modsat betydning. Den stigende bølge af kritik begyndte straks at slukke pseudovidenskabelige artikler underskrevet af de ukendte "læger" af medicinske og biologiske videnskaber. Deres forfattere forsøgte at overbevise læserne om fordelene ved palmeolie til mennesker, hvilket giver ekstremt overbevisende argumenter. Men er det? Lad os finde ud af det.
Forfatterne af alle artikler om fordelene ved palmeolie nævner det høje indhold af vitaminer, carotener og andre kemiske forbindelser, der er nyttige for mennesker i den. Samtidig "glemmer de", at alt dette kun vedrører uberørt olie, der har en flydende konsistens og en rød-orange farve. Og denne olie er virkelig nyttig i begrænsede mængder. Men det er meget dyrt! Og derfor er det praktisk taget ikke brugt i fødevareindustrien, selv i USA eller Schweiz, for ikke at nævne vores land.
Det næste niveau er raffineret palmeolie. Der er betydeligt færre nyttige stoffer i det end i rødt, urenset. Og det er selvfølgelig meget billigere. Imidlertid er dette flydende, næsten farveløse produkt ikke velegnet til massebrug i fødevareindustrien. Når alt kommer til alt, er prisen ikke mere rentabel end vores traditionelle vegetabilske fedtstoffer og transporterer det over lange afstande ikke meget praktisk (og det produceres meget langt fra os, i Afrika og andre ækvatoriale-tropiske områder).
Og hvilken slags olie bruges massivt i den indenlandske industri? Her er det værd at huske de berygtede moderne teknologier, som ikke altid bruges til gavn for mennesket.
Olien opnået ved hydrogenering er praktisk talt et fast produkt, der ligner voks eller paraffin. Der er næsten ingen nyttige vitaminer hos mennesker. Men med et overskud af "dårlige" fedtsyrer, der bidrager til væksten af kolesterol og risikoen for mange farlige sygdomme. Og det er netop denne hydrogenerede spiselige palmeolie, den billigste af det hele, der normalt bruges til fremstilling af "creme", "creme", "is" og "oste".
Vi har skrevet ordet "mad" af en grund. Der er trods alt også teknisk palmeolie. Det er beregnet til den kemiske industri. Er den brugt til fremstilling af is og andre pseudo-mejeriprodukter? Lad os ikke håbe på det. Selvom ingen vil garantere.
Så, med "fordelene" af palmeolie, vi regnet ud. Nu, hvis du læser noget som "egypterne brugte det selv under Tutankhamun," husk bare følgende kendsgerning: de gamle egyptere vidste ikke noget om hydrogeneringsteknologi og brugte uraffineret naturprodukt, hvilket er sammenligneligt i prisen til dyre sorter af olivenolie. Derfor vil ingen tilføje det til erstatningsprodukterne.
Nu kommer vi til det vigtigere spørgsmål - overdriver ikke palmeolieens skade for en person? Er dets brug fyldt med udviklingen af farlige sygdomme? Desværre er svaret ja. Men lad os bestille. Lad os begynde med den kemiske sammensætning.
Hoveddelen af palmeolie er palmitinsyre, der tegner sig for næsten halvdelen af produktets masse (44%). Denne mættede fedtsyre er præcis det, der almindeligvis omtales som "fedtstoffer". Selv i smagen af denne syre, kun 30%, endnu mindre i smør - 25%. Dens anvendelse øger niveauet af kolesterol i kroppen.
Mange mennesker husker reklamen for et mærke solsikkeolie - "uden kolesterol". Faktisk er kolesterol en forbindelse af animalsk oprindelse, og den findes ikke i vegetabilske fedtstoffer. Det er ikke i palmeolie, som de senere forsvarere ofte understreger. Men for at øge kolesterolet er det ikke nødvendigt at bruge det direkte! Det er nok at medtage mere palmitinsyre i din kost - og det vil nok være.
Når man analyserer palmeoliesammensætningen, fanger en ting igen øjet - en lav koncentration af linolsyre. Denne forbindelse er en flerumættet omega-6-syre. Dens anvendelse kan reducere alle de samme kolesterol og andre negative faktorer, der påvirker mættet fedt. Det er dog ret i palmeolie.
Nogle fortalere af den afrikanske diæt skriver, at dette problem er løst let - du skal bare bruge produkter med en masse linolsyre til balance: cedertræ og linolie, hvedekim. Meget overkommelige og overkommelige produkter, ikke? Især cedertræ olie! Forstå prisen på sådanne tips.
Efter at have beskrevet kortfattet sammensætningen af palmeolie, fortsætter vi til en mere detaljeret beskrivelse af de farer, der bæres af dens anvendelse.
Ikke for ingenting, vi har over fokuseret opmærksomhed på at øge kolesterolniveauet. Denne indikator er et af de vigtigste kriterier for vurdering af risikoen for hjerte-kar-sygdomme. I de udviklede lande i verden er det sygdommene i dette kropssystem, der tegner sig for det største antal dødsfald - mere end alle former for ulykker, flyulykker, brande og trafikulykker kombineret.
Du kan ofte høre, hvordan forskellige sygdomme kaldes det 21. århundredes pest. Men det er netop hjerteanfald og slagtilfælde, der retmæssigt kan bære denne ikke særlig hæderlige titel. Og ledsager alle hjertesygdomme en uundgåelig satellit - højt kolesteroltal. Hvad er faren for dette tilsyneladende nødvendige stof til vores krop?
Hvis kolesterol bliver for meget, akkumuleres det på væggene i blodkarrene. Derefter smækker skibene tæt, tilstoppet og plak, der forhindrer blodstrømmen. Trykket stiger, cellerne i vævene får mindre ilt. Selve organismen kan ikke klare mekanismen for akkumulering og deponering af "dårligt" kolesterol, der engang forsømmes. Medicinsk intervention er nødvendig, hvilket nogle gange ikke længere er i stand til helt at løse problemet.
Men det hele begyndte med en sådan "bagatel" - den øgede brug af palmeolie. Disse kendsgerninger kan ikke udfordres selv af advokaterne for dette fremmedprodukt - trods alt er palmitinsyre evne til at øge kolesterolproduktionen anerkendt af det videnskabelige samfund! Så de skal være flov over at sige, at "andre er også værre." De siger, at brugen af andre vegetabilske fedtstoffer også bidrager til stigningen i kolesterol - og det er ikke sandt.
Det er brugen af palmeolie (især hydrogeneret, som er indeholdt i de fleste produkter), der fører til tilstopning af blodkar, udseende af plaques, blokering af vener og arterier. Resultatet er aterosklerose, blodpropper, øget risiko for slagtilfælde og hjerteanfald.
Så hvis du vil leve i alderdommen, så tænk på at reducere brugen af palmeolie. Fordi hjertesygdomme kan forårsage et uopretteligt slag på helbred i en meget blomstrende alder. En person må ikke engang have mistanke om, at han har et problem, indtil en blodpropp omkring størrelsen af lidt mere end et sandkorn bryder af og vil ikke skynde sig mod hjerteventilen. Pas på dig selv!
Desværre er palmeolieens sundhed ikke begrænset til kardiovaskulære problemer. Det fordøjes ikke meget af fordøjelsessystemet og absorberes af vores krop. Som følge heraf ophobes slagge, toksiner opstår ved nedbrydning af ufuldt splittede produktkomponenter. Tilstedeværelsen i produktets sammensætning en stor del af "dårligt" mættet fedt øger sandsynligheden for kræft - dette er det andet svøbe i vores samfund efter hjertesygdomme.
Det er vigtigt at bemærke, at brugen af palmeolie i første omgang næsten ikke påvirker trivsel hos en person. Han bemærker simpelthen ikke, at hans blodtryk gradvist øges, hans appetit forværres, hans arbejdskapacitet falder og forskellige problemer akkumuleres. Og hvis han bemærker, skylder han alt om stress og overbelastning på arbejdspladsen. Og så kan det være for sent. De griber ikke med hjertesygdomme, men også på onkologi!
Men farerne på grund af palmeolie lurer ikke kun mennesker i alderen, men også de mindste af os.
Baby mad skal være så afbalanceret som muligt - det er et aksiom. Efter alt er en utilstrækkelig kost fyldt for børn med irreversible forstyrrelser i kroppens udvikling. I barndommen bliver der kun dannet mange systemer. Det var i de første måneder, at fundamentet blev lagt i alle de lange årtier af livet. Desværre er palmeolie "bemærket" selv inden for baby mad.
Undersøgelser har vist, at tilstedeværelsen af palmeolie i sammensætningen af modermælkserstatning reducerer absorptionen af calcium - ca. 1,5 gange og i nogle tilfælde - to gange og endnu mere! Det betyder, at barnets hurtigt voksende krop fik næsten 2 gange mindre calcium end han havde brug for til fuld udvikling. Men dette er hovedelementet i vores skelet. Det viser sig, at de børn, der fodrer med sådanne blandinger, simpelthen manglede "byggemateriale" til vækst af knogler og brusk!
Et andet problem er forringelsen af fordøjelsesarbejdet, ufuldstændig absorption af andre bestanddele af fødevareblandinger. På grund af dette kan barnet få mindre næringsstoffer end han har brug for. Plus, føler sig utilpas på grund af ikke fuldstændig fordøjet mad.
Derfor er det værd at være særlig opmærksom på sammensætningen af baby mad. Gem på et sådant produkt er ikke tilladt. Sørg for at sikre, at den ikke indeholder palmeolie.
Palmolie skader ikke kun individers sundhed. Industrien, der producerer dette produkt, er den farligste faktor for bioknosen af de tropiske regioner på planeten. For at få plads til plantager er der skåret ned millioner af hektar vinterblokke skove, hvilket ikke er noget, der hedder lungerne i kloden. Som følge heraf ødelægges de eksisterende hundreder af tusindvis af år af biocenoser, hvor mange vilde dyr, herunder sjældne og truede arter, ødelægges.
Olieproduktionens proces er også farlig for arbejderne selv. Den lokale befolkning arbejder bogstaveligt talt for pennies i usanitære forhold med øgede skader. Det viser sig, at palmeolie og dens forbrugere, plantagearbejdere og barbariske skove lider af det. Og "i varmen" er kun dem, der fodrer os med dette skadelige produkt.
Palmolieproduktion
Ifølge loven er fabrikanten forpligtet til at angive indholdet i produktet af en komponent. Pakningsetiketten skal indeholde den komplette sammensætning. F.eks. For naturligt smør er det angivet: kumelkekrem. Intet andet skal være. Hvis der er nogen "vegetabilske fedtstoffer", betyder det at dette er margarin eller spredning.
Flot fabrikanter rapporterer ærligt, at palmeolie er en del af produktet. Det kan også være "skjult" under sådanne definitioner som "vegetabilsk olie" eller "vegetabilsk fedt". Oftest i dette tilfælde vil sammensætningen være nøjagtig palmeolie. Et andet muligt navn er "palmolein". Dette er navnet på en af oliefraktionerne, som oftest anvendes til fremstilling af babymad.
Øget risiko for indholdet af palmeolie i margarine og forskellige produkter med navne som "kærnemælk", "sur creme". I stedet for "ost" skriver de "osteprodukt", det betyder, at det højst sandsynligt vil indeholde palmeolie som i andre "mælkeholdige" produkter. Sidstnævnte definition betyder, at der er mælk i produktet (langt fra 100%), men også vegetabilske fedtstoffer er sikkert til stede i sammensætningen.
Hvis sammensætningen ikke er detaljeret specificeret - vær opmærksom på omkostningerne. Hvis smør koster meget mindre end tilsvarende produkter af andre mærker, er det næsten sikkert, at disse "vegetabilske fedtstoffer" anvendes i stedet for mælkekrem. Tilsvarende er cremefløde, ost, hytteost og andre mejeriprodukter samt chokolade. Et andet alarmerende øjeblik er for lang en holdbarhed.
På engelsk er palmeolie betegnet Palm Oil. Fra juli 2018 vil mindst 30% af mærket i Den Russiske Føderation blive tildelt meddelelsen om tilstedeværelsen af vegetabilske fedtstoffer i sammensætningen, herunder palmeolie. I mellemtiden er den mest pålidelige beskyttelse mod køb af produkter med palmeolie tilstedeværelsen på emballagen af GOST-betegnelsen med produktets korrekte navn (creme, smør, ost osv.). Selv her er der ingen absolut garanti.
http://www.oum.ru/literature/zdorovje/vred-palmovogo-masla-dlya-zdorovya-cheloveka/Palmolie er et vegetabilsk produkt fremstillet af frugten af oliepalmen. Homelandskultur - Vest Guinea. Den er ideel til fremstilling af konfektureprodukter beregnet til langtidsopbevaring. Interessant nok har produktionen af palmeolie i industriel skala siden 2015 overskredet 2,5 gange produktionen af andre vegetabilske olier (solsikke, sojabønner, rapsfrø). Med hensyn til mængden af A-vitamin er dette et rekord blandt fødevarer, lige før fiskeolie. Indeholder ikke kolesterol.
I øjeblikket køber det schweiziske firma Nestlé årligt mere end 420.000 tons palmeolie om året for fødevarer. Tvister om dens fordele og skader svækker ikke indtil nu. Overfladen af umættede fedtstoffer, carotenoider, de stærkeste antioxidanter har en terapeutisk virkning på den menneskelige krop. De reducerer sandsynligheden for kræft, tilvejebringer energiproduktion, deltager i strukturering af knogler, produktion af retinhinnens visuelle pigment, er nyttige til led og hud. Produktets skade på grund af det høje indhold af mættede fedtstoffer, der forarbejdes og forbliver i form af slagge. Disse ildfaste stoffer lukker tarmene og blodkarene op, hvilket øger risikoen for at udvikle hjertesygdomme.
Følgende typer olier ekstraheres fra frugterne af oliepalme: rå palme, palme kerne. Dette er det mest almindelige og billigste produkt blandt vegetabilske fedtstoffer. På grund af dette er den meget udbredt i fødevareproduktionen.
I øjeblikket dyrkes oliepalme i Sydamerika, Vestafrika, Indonesien, Malaysia og Sydøstasien.
Råolie opnås ved at forarbejde frugtmasse, der indeholder op til 70% fedt. Kun det produkt, der har gennemgået flere trin i raffinering, er egnet til mad. Ellers anvendes råolien kun til tekniske formål - til fremstilling af stearinlys, sæbe og smøringsdele.
På plantagerne samles frugt, der transporteres til planten til videre forarbejdning. De indsamlede klynger behandles med tør varm damp for at adskille dem. Derefter forpresses frugtpulpen og presses derefter. Det resulterende råmateriale opvarmes til 100 grader og anbringes i en centrifuge for at adskille væsker og urenheder.
Trin af olieraffinering:
Palm kernel olie er et produkt fremstillet ved ekstraktion eller presning af kerner fra frø. Graden af dets fordøjelighed er 97%.
Varianter af palmeolie anvendt i fødevareindustrien:
Et kendetegn ved palmeolie fra andre vegetabilske olier er en solid tekstur. Jo længere et produkt opbevares, jo højere bliver dets smeltepunkt. Så i frisk palmeolie er den 27 grader. Og for et produkt med en uge stiger eksponeringstiden til 42 grader.
Olien er en kilde til fedtopløselige vitaminer A, E, K. En frisk fremstillet produkt fra et palme har en lysorange farve på grund af dets høje indhold af beta-caroten. I fødevareindustrien anvendes udelukkende bleget olie. For at gøre dette opvarmes den i en ovn til 200 grader, afkøles. Under virkningen af ultraviolet og ilt ødelægges det naturlige farvestof-beta-caroten, som følge heraf bliver palmeolie misfarvet og taber delvist sin værdi.
I 100 ml palmeolie koncentreres 884 kcal, mens andelen af fedtstoffer er 99,7 g, og vandets størrelse er 0,1 g. Den kemiske sammensætning af produktet er repræsenteret af vitamin E (33,1 mg), A (30 mg), B4, 3 mg), K (0,008 mg) og phosphor (2 mg). Steroler tegner sig for 100 mg. Derudover blev spor af lecithin, phytosteroler, squalen og coenzym Q10 fundet.
Ifølge undersøgelsen blev det konstateret, at olien indeholder palmitinsyre, hvilket øger den naturlige generation af kolesterol. Som følge heraf begynder menneskekroppen intensivt at producere en organisk forbindelse i en ukontrolleret mængde, hvilket igen øger risikoen for vaskulær blokering og udvikling af hjertesygdom.
Verdenssundhedsorganisationen anbefaler stærkt at reducere forbruget af fedtsyrer. Farlige fødevarer omfatter palme og smør, chokolade, svinefedt, fløde, kød, æg. Ifølge data fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er det maksimalt tilladte niveau for fedtsyreforbrug 10% af personens energiforbrug, herunder alkohol. Med andre ord, når kalorieindholdet i olie er 884 kcal pr. 100 ml og indholdet af 44% palmitinsyre i den, er den sikre daglige dosis af klemmen fra palmefrugt 10 ml, forudsat at der ikke er andre kilder til fedtsyrer i kosten.
Som et resultat af kliniske undersøgelser blev det konstateret, at modermælksformler indeholdende palmeolin reducerer calciumabsorption sammenlignet med ernæring, hvor produktet ikke er inkluderet. Og makroens fordøjelighed reduceres fra 57,4% til 37,5%.
Ud over at sænke absorptionen af calcium øger fedtet fra afføringen. Det bliver tættere og mindre hyppigt.
Overtrædelsen af makroens absorption skyldes Palmitinsyre specielle placering i forhold til palmeolinetfedtmolekylet. Under normale forhold er den i lateral position. Efter at have startet processen med fordøjelse af babymad i tarmene, spaltes det, der forbinder calcium i fri tilstand. Som et resultat dannes uopløselige salte: calciumpalmitat. Faktisk er det en sæbe, der ikke absorberes i fordøjelseskanalen, men i transit fjernes med en afføring.
For at undgå at blokere absorptionen af mineralet, ændres palmitinsyrepositionen kunstigt til olein. Dette produkt kaldes beta-palmitat. Som følge heraf er den strukturerede olie med palmitinsyre placeret i en central position i sammensætningen af mælkefedt, ikke nedbrydes, danner ikke calciumsæbe og absorberes uændret i fordøjelseskanalen.
Palmolie er et produkt, der forårsager en masse kontroverser og misforståelser med hensyn til fordele og skader. Nogle hævder, at det er en naturlig kilde til tocopheroler, beta-caroten, andre insisterer på, at det er forvandlet i menneskekroppen til ler og kløber tarmpermeabiliteten. Derudover er der en opfattelse af, at råmaterialerne til produktion af olie transporteres i tankskibe ud af olie, hvilket resulterer i en trussel mod menneskers sundhed og forårsager kræft.
Overvej de vigtigste gætter om olie og fedtprodukter, og om de har et rimeligt grundlag for eksistensen.
Dette er ikke sandt. Disse forbindelser er ikke inkluderet i produktet. Hvad er faren for transfedt? De erstatter fordelagtige fedtsyrer på molekylært niveau fra cellemembraner, forstyrrer ernæringen af cellerne og blokererer enzymerne. Som følge heraf sænkes metaboliske reaktioner, hvilket fører til udvikling af kroniske sygdomme i hormonet endokrine, fordøjelses-, kardiovaskulære og urogenitale.
En løgn Råmaterialerne til fremstilling af olie skal opfylde kravene til fødevareprodukter, ellers er det forbudt at anvende på lovgivningsniveauet i landet. Derudover er den yderligere renset, deodoriseret, som følge af, at den mister sin farve, lugt og smag.
Transporthistorier er ikke mere end en latterlig fiktion. Til transport af palmeolie anvendes specielt udstyrede tanke, der opfylder alle sikkerhedskrav. Inden du lægger råmaterialerne, rengøres tankbeholdere grundigt (dampet, vasket, tørret) fra restprodukterne fra det foregående produkt. Derudover er det forbudt at transportere palmeolie i beholdere, hvor der ikke tidligere var lokaliseret giftige gods. Transport af produkter styres af internationale organisationer.
Ugyldig erklæring. Det er en kilde til coenzym Q10, carotenoider, tocotrienter, tocopheroler, flerumættede fedtsyrer (omega-3,6), vitaminer B4, F.
I processen med at vælge olier til fødevareformål skal du huske, at raffinerede og deodoriserede produkter er fri for urenheder og delvist berøvet nyttige stoffer. Derfor anbefales det at give uraffinerede arter. Sådanne olier bør ikke underkastes varmebehandling, de anvendes bedst som et tilsætningsstof til salater. Disse produkter omfatter rød palmeolie. Det bevarer alle de nyttige egenskaber, der er anført ovenfor.
Dette er en misforståelse. Produktet opnås udelukkende fra frugten af oliepalmen ved at klemme den ud af nukleol eller pulp. Hovedtræk er en hård konsistens fra naturen. Interessant nok vokser træet mod syd, jo mere mættede fedtsyrer er indeholdt i frugten, og jo mere mod nord - jo mere PUFA. På grund af dette har olien produceret i de sydlige tropiske lande en solid struktur. Denne egenskab af produktet giver den ønskede form for tilberedt mad og konfekture.
Absurd konklusion. Når den indtages, erhverver produktet konsistensen af en emulsion. Palmolie absorberes i kroppen ligesom andre fødevarer. Ved moderering (10 ml) udgør det ikke nogen risiko for menneskers sundhed. Ifølge postulaterne af en sund kost bør den anbefalede fedtindhold i en voksnes kost ikke overstige 30% af den samlede mængde forbrugt energi. Heraf udgør andelen af MUFA og PUFA 6-10%, mættede fedtsyrer - op til 10%.
Faktisk er det sandt. Olieens billighed skyldes den høje produktivitet af plantagerne hos de vigtigste leverandører af råvarer (Indonesien og Malaysia). Derudover er det meget teknologisk. Den faste struktur af produktet gør den attraktiv til brug i fødevareindustrien (konfekt og bageri). Tidligere blev der anvendt flydende olier, som blev underkastet hydrogenering til komprimering og hærdning. Som følge heraf akkumulerede de farlige transfedtstoffer og bragte kroppen skade. Et moderne alternativ til dem er palmeolie. Det er sikkert og naturligt fra naturen.
Dette er ikke sandt. Der er ikke noget forbud mod palmeolie i ethvert land. Desuden ejer den 58% af forbruget af vegetabilske fedtstoffer på verdensmarkedet.
Palmolie er en integreret del af cookies, slik, chips, ost, is og pommes frites. På nuværende tidspunkt er det svært at finde et produkt uden denne ingrediens. Imidlertid udgør "fascinationen" oversøisk fedt en risiko for menneskers sundhed.
Skader af palmeolie.
På trods af at palmeolie er af vegetabilsk oprindelse, er det ens i sammensætning til dyre triglycerider, fordi den indeholder for det meste monoumættede, mættede fedtsyrer. Den farligste del af produktet betragtes som palmitinsyre, hvilket forårsager sygdomme i det kardiovaskulære system. Derudover accelererer olien hastigheden af aflejring af fedt i "fedt depot", hvilket bidrager til det hurtige sæt af kropsvægt. Creme, ost, is, fløde, chips, pommes frites, chokolade, slik, cookies - produkter, der allerede fører til vægproblemer, og de er desuden beriget med palmitinsyre og palmeolie.
Palmitinsyre i produktet bidrager til aflejring af fedt i de indre organer og væv.
Fedtsyrer "beat" i hjernen, som følge heraf falder kroppens modtagelighed for hormoner, der rapporterer mæthed (insulin og leptin). Således giver han ikke signalet til at holde op med at spise. Palmitinsyre hæmmer insulin og leptins evne til at aktivere, hvilket forklarer afhængigheden af en person på fedtholdige fødevarer.
Palmitinsyre udskilles ikke fuldstændigt fra kroppen. Akkumulerer i bugspytkirtlen, tymus, lever og skeletmuskler, det erstatter sunde celler i organerne med fedt. Derudover fremkalder de ceramider, der udgør palmitinsyre, nervecelleudbrud og begyndelsen af Alzheimers sygdom.
Med den regelmæssige strøm af disse forbindelser udefra bliver de til biologisk "skrald" i kredsløbssystemet. Som følge heraf betragter kroppens immunceller dem som fremmedlegemer, hvilket øger risikoen for atherosklerotiske plaques, der dannes i karrene, som er tilbøjelige til at bryde og dannelsen af blodpropper.
Palmolie bør ikke anvendes af personer over 50 år, børn under 18 år, personer med fordøjelsessystemet sygdomme i den akutte fase, osteopeni og osteoporose og hjertesygdomme.
Husk at med regelmæssigt indtag af produktet begynder fedtsyrer at akkumulere i cellernes biomembraner. Som følge heraf forstyrres deres transportfunktioner, hvilket bidrager til seksuel dysfunktion, udvikling af vaskulære og hjertesygdomme. Den farligste kombination af palmeolie med kulhydrater, hvilket fører til fedme og aterosklerose.
Palmolie er en af de mest overkommelige urteprodukter, der er meget anvendt i kosmetologi, fødevareindustrien og i fremstilling af sæber, stearinlys, pulvere, medicin. Sidstnævnte har til formål at fjerne problemer med gastrointestinale sygdomme, skibe, hjerte og øjne.
Karakteristik af palmeolie: rødlig-rødlig farve, fast tekstur, oxidationsbestandighed. Det naturlige produkt udviser udtalte antibakterielle og sårhelende egenskaber, forhindrer forekomsten af inflammatoriske reaktioner.
Palm olie sundhedsmæssige fordele:
PUFA'er, der er en del af olien, er involveret i strukturering af skeletsystemet, øger bevægelsen af leddene.
Ved regelmæssig brug af naturlig rød palmeolie, der starter fra en alder af 30 år, kan osteoporose undgås, hvilket i 60% af tilfældene udvikler sig hos kvinder i overgangsalderen og sygdomme i muskuloskelet systemet. Ellers er der en omstrukturering af knoglestrukturen, den bliver tyndere, calcium bliver skyllet ud, skeletets mineralstyrke går tabt og brud forekommer med mindre belastninger. Den største fare for osteoporose er en langsom, men progressiv sygdom, som som følge heraf fører til rygsygdom, handicap og endog død blandt ældre.
Til medicinske formål skal du bruge rød palmeolie, der er kendetegnet ved et højt indhold af provitamin A (carotenoider), som viser stærke antioxidantegenskaber og niveaumættede fedtsyrer (50%) i produktet, hvilket forårsager væksten af lavdensitetslipoproteiner i blodet. Nyttige egenskaber: hæmmer blodpladeaggregering, reducerer sandsynligheden for hjerteanfald og grå stær, sænker blodtrykket, aktiverer leverenzymer, reducerer niveauet af oxidativ stress, lårets mavesår. Olien har neuro- og kardiovaskulære effekter, nærer huden, helbreder leveren, forhindrer hypovitaminose, understøtter synsskarphed. Den anbefalede daglige dosis naturlig rå rød palmeolie til en voksen er 10 ml. For at undgå calcium- og fosformetabolisme er det tilladt at anvende det fra 18 til 50 år. Må ikke varmebehandles.
Opskrifter til opretholdelse af sundhed:
Den største værdi for den menneskelige krop giver den første koldpressede olie. Det er kendetegnet ved en rig fedtsyresammensætning og en lav grad af oxidation. Til spisning og forberedelse af medicinske opskrifter til ekstern brug anbefales det at give præference for rød palmeolie med et maksimalt indhold af beta-caroten, hvilket er 15 gange højere end indikatorerne for dette stof i gulerødder.
Produktet, der er fremstillet af frugterne af oliepalme, har en stærk blødgørende virkning, derfor anbefales det at pleje flakket, groft, tørt og fading hud. Derudover bruger producenterne det som en komponent til at give en solid tekstur til kosmetik. Palmolietoner, nærer dermis, forbedrer elasticiteten og elasticiteten, glatter overfladiske rynker og giver foryngende egenskaber.
Anvendelse i hjemmet kosmetologi:
Palmolie er et produkt, der har en bred vifte af effekter på menneskekroppen. Den bruges eksternt til kroppsformgivning, forbedrer tilstanden af hud og hår, slapper af i kroppen, lindrer ledsmerter, helbredende revner og sår. Og indad for befæstelsen af kroppen med antioxidanter A og E, lecithin og coenzym Q10.
Palmolie er et nyttigt og meget dyrt produkt, indtil råvarens rensning på flere niveauer. Efter den stærkeste behandling oxiderer den, mister sin næringsværdi til menneskekroppen. Undgå at kompromittere de kære menneskers sundhed. Indtast kun rød palmeolie i dietten (maks. 10 ml pr. Dag), der ikke udsættes for varmebehandling. Ellers palmitinsyre, som er en del af produktet, forringer knoglemineralisering hos børn, forstyrrer metaboliske processer, forårsager forgiftning af kroppen, forringer hjerne, lever og forårsager diabetes og fedme.
Det anbefales at minimere eller helt opgive forbruget af palmeolie, der er inkluderet i fastfoodprodukter (chips, pommes frites, fastfood, cheeseburgers), forarbejdede oste, yoghurt, modermælkserstatning og konfekture. Som en del af denne mad er det stærkeste kræftfremkaldende, farligt for menneskers sundhed. Derudover bør børn og unge under 18 år samt personer over 50 år spise mad uden palmeolie, ellers kan der være problemer med calcium-fosformetabolisme.
For ikke at falde ind i fabrikantens "fælde", læs omhyggeligt etiketten for de købte varer. Undlad at købe produkter, der kun indeholder smør, i henhold til produktionsteknologien, men det erstattes med palme eller stearin. Disse omfatter: ost, is, kondenseret mælk, fløde, kager, kager, kiks, slik.
http://foodandhealth.ru/maslo/palmovoe-maslo/