logo

Forbrugsøkologi: Amerikanske indianere kalder Jerusalem artiskok "mad til lang levetid." Vi tilbyder dig et udvalg af de bedste opskrifter.

Jerusalem artiskok kan give efteråret og det tidlige forår. Den indeholder ca. 18% naturligt inulin, erstatter stivelse og sukker samt organisk magnesium, kalium, silicium, vitaminer og næsten alle aminosyrer, der øger antallet af T-lymfocytter i menneskekroppen, hvilket fører til øget immunitet.

Derudover fornyer regelmæssigt indtagelsen af ​​jordskokkerne blodcirkulationssystemet i 20 år. Ikke underligt, at de amerikanske indianere kaldte det "levnedsmidlets mad". Og meget af det forbruges i mad. De troede på, at jordskokker fra Jerusalem returnerer livets smag og redder fra mange sygdomme. Lad os gå, og vi lærer opskrifter med Jerusalem artiskok!

Jerusalem artiskok retter

Det er at foretrække at lave salater fra friske knolde, da de beholder den største mængde næringsstoffer. Men efter varmebehandling bevarer Jerusalem artiskokskåle høje sunde, nærende og smagskvaliteter.

Salat af Girasol med radise

Tag Jerusalem artiskok og radise knolde i vilkårlig proportioner, vask dem grundigt, skræl og gnide på en grov rivekniv. Tilsæt salathønsen, grønne løgfjer, salt og krydret med creme fra salat.

Salat fra Jerusalem artiskok kan også laves med gulerødder, radise, kogt æg og mayonnaise og vegetabilsk olie kan bruges som en dressing.

Chops med Jerusalem artiskok

Skær store knolde i plader. Varm vegetabilsk olie i gryden og læg Jerusalemskskiveskiverne ind i den og hugg dem. Reducer varmen, dæk panden med et låg. Når du drejer om koteletter, skal du lade et lag af jordskok på plads. Server koteletter direkte på bordet på en skive af jordskok, sprinkle med urter.

Tartlets med Jerusalem artiskok

Grate skrællede topinambur på et groft rist og steg i vegetabilsk olie. Kog dampet ris indtil øm, bland med finhakket hårdkogt æg og jordskokskok, sæson med cremefløde. Arranger denne blanding i tartlets og bage dem i ovnen.

Vegetabilsk gryderet

Skær ægplanterne, jordskokker og tomater, og løgene - i halve ringe. Kog løgene i en lille mængde vand, tilsæt ægplanterne til det og kog i yderligere 3-4 minutter. Derefter send stykker af jordskok på kogepanden og hold den på ilden i yderligere 2-3 minutter. Tomater tilsættes efter at panden er fjernet fra varmen. Skålen skal blandes, dæk og lad stå i ca. en halv time. Server med hakkede grønne.

Fritters of Jerusalem artichoke

  • 500 g af jordskokker
  • 200 g courgette
  • 2 æg
  • 100 g mel
  • vegetabilsk olie
  • salt

Jordskokker og squash vask, skræl og gitter på en grov rivekniv. Æg, mel og salt tilsættes til hakket grøntsager. Alt er grundigt blandet for at opnå en halvflydende test. Den resulterende masse spisesked spredes på en varm stegepande, smurt med solsikke eller anden vegetabilsk olie. Pandekager er stegte på begge sider.

Jerusalem artiskok gryderet

  • 500 g af jordskokker
  • 50 g mælk
  • vegetabilsk olie
  • 2 æg
  • salt

Jerusalem artiskok skrællet og revet på en grov rivekniv. Derefter steges det i vegetabilsk olie. Stir stegt Jerusalem artiskok blandet med æg, pisket med mælk, tilsæt salt. Bland godt og læg på en smurt stegepande. Bage i ovnen ved 180 grader.

Maseduan Vegetabilske

  • 200 g blomkål
  • 200 g grønne bønner
  • 200 g af jordskokker
  • 200 g artiskokker
  • 200 g asparges
  • 200 g kartofler
  • 200 g rodfrugter
  • stegte kiks
  • 2 glas creme

Alle grøntsager: blomkål, jordskok, bønner, artiskokker, asparges, nye kartofler, koge rober til blødhed. Derefter kan du tilføje muskat til smag. Tilsæt stegte croutoner til kogte grøntsager, hæld over 2 glas fløde, salt og bage i ovnen.

Topinambur Cutlets

  • 500 g af jordskokker
  • 500 g gulerødder
  • 2 æg
  • 2 spsk. semulje
  • 100 g fløde

Jordskok og gulerødder rens og rist på et groft rivejern. Tilberedte grøntsager hæld fløde, salt og lad dem simre, indtil de er kogte over lav varme under låget. Æg og semolina tilsættes til varme dampede grøntsager og blandes derefter meget hurtigt, indtil der opnås en homogen masse. Koteletter dannes af den resulterende masse og steges i vegetabilsk olie på begge sider.

Jerusalem artiskok med græskar og citron

  • 500 g af jordskokker
  • 500 g græskar
  • 1 citron
  • salt

Jordskokker og græskar skrællet, skåret i små stykker. Citron skåret i tynde skiver med skræl. Alle ingredienser blandes, salt og koge på lav varme indtil kogt.

Salat af Jerusalem artiskok

  • 500 g af jordskokker
  • 100 gram dåse majs
  • 4 æg
  • creme creme
  • salt

Jerusalemskoglen til at rense og koge i saltet vand indtil det er ømt. Kog æg og afkøle. Skær kogt jordskok og æg i små terninger, tilsæt majs, fyld med rømme og bland godt.

Jerusalem artiskok i smør

  • 500 g af jordskokker
  • 1 æg
  • 2 spsk. mel
  • 2 spsk. creme creme
  • salt, peber

Jerusalem artiskokker til at rense og koge indtil ømme. Forbered batteren ved at blande æg, cremefløde, mel og tilsæt salt og peber til smag. Topinambur dukkert i smør og steg i vegetabilsk olie i en varm stegepande indtil gyldenbrun. Server topinambur i smør kan være med grønne og sure creme.

Jerusalem artiskok i mælk

  • 300 g Jerusalem artiskok
  • 200 g mælk
  • 2 spsk. smør
  • 1 spsk. mel
  • salt
  • grønne

Jerusalemskoglen skrælles, skæres i små terninger og koges, indtil den er klar i mælk fortyndet med vand i forholdet 1: 1. Derefter fjerner du jordskokket og tilsætter melet, brunet i smør og kog, indtil det er tykt. Hæld den opnåede topinambursaus. Server med hakkede grønne.

Schi grøn:

Pre blanched ung netle skåret i strimler. Skær blade af ung sirrel. Stek løg ringe i vegetabilsk olie, tilsæt hakkede nitter og sorrel, steg i endnu 5-7 minutter. Jerusalem artiskok skåret i strimler. Sæt alt dette i en kasserolle, tilsæt saltet vand og kog til det er klar. Før du serverer, fyld med kubede stegte kiks, cremefløde, finhakket æggrønt og krydderier.

Bønnesuppe i en rustik:

Jordskakket skåret i terninger, blanchér 3-5 minutter, steg i smør med løg. Kogte hvide bønner gennemblødt i 5-6 timer indtil halvt kogte, sæson med ristet Jerusalem-artiskok, fem minutter, før de er klar til at sæson med grønne.

Creme suppe:

Til to portioner suppe, du har brug for: 0,8 kg skrællet jordskok, 0,5 l kylling eller oksekødsvæske (hvis du ønsker det, kan du erstatte vegetabilsk bouillon), 100 g smør, en kvist timian, en lille løg, gulerod, 100 g spinat, juice 1/3 citron.

Basen af ​​suppen er udarbejdet som følger. Skiveskåret artichoke med 70 gram smør stives i sin egen saft over lav varme, indtil blødgøringen af ​​jordskokket er komplet (afhængigt af typen og kvaliteten af ​​grøntsagen - op til 1,5-2 timer) under det tæt lukket låg. Så hakkes denne masse i en blender eller jorden gennem en fin sigte.

Finhakket spinat sødes i 30 g smør til en tilstand af letargi. Kødet koges i 20 minutter med løg, gulerod, timian, løvblad. Derefter filtrere. Puree of Girasol er pisket med bouillon til den ønskede konsistens, tilsat stegt spinat og krydret med krydderier efter smag.

Side retter

Du kan sige om garnishes af jordskokkage, at deres forberedelse ligner forberedelsen af ​​garnishes fra andre grøntsager og kan serveres med traditionelle saucer og krydderier efter smag.

Kogt Jerusalem artiskok

Afhængig af knoldens størrelse koges (bedre skrabe) i saltet vand i 12-30 minutter med løg og krydderier efter smag. Fjern og afløb. Fra dette blanke kan du lave mange sorter af retter.

Jerusalem artiskokker på polsk:

Frisk kogte Jerusalem artiskok hæld over smeltet smør, drys med jord stegte krakkere, dekorere med grønne.

Jerusalem artiskok bagt med asparges:

Kogt Jerusalem artiskok skæres i strøer, læg et tyndt lag i smurt form og strø med croutoner, hæld dressing fra rømme og råæg, sæt asparges ovenpå, drys med revet ost og hakkede valnødder, bages i ovnen i 12-15 minutter.

Jerusalem artiskok fries:

Steg de ristede knolde i ca. 5-7 minutter, og lad dem køle af. Inden du serverer, dyppes i dej og steges i en dybfryser, indtil den er skørfuld og drys med persille.

Opskrift "Topinambur, stuvet med løg."

Til madlavning, tilbered: 2 sprigs citronmelisse, 4 løg, 500 g jordskokskok, halv kop fløde, 20 g smør, 1 spsk. l. citronsaft, 1 tsk. sennep.

Skræl Jerusalemskoglen, skåret i tykke skiver, blancher i saltet kogende vand i ca. 1 minut. Knus løgene, spar i smeltet smør, tilsæt sennep og fløde. Sæt i denne blanding skiver af jordskok, simer på en stille ild i ca. 12 minutter, sæson med citronsaft. Før du serverer, drys med et stykke jord melissa.

Opskrift på Jerusalem artiskok suppe.

Forbered dig på madlavning: 2 løg, 500 g jordskok, 3 kopper bouillon, 1 flok grønne løg, 30 g smør, 3 spsk. skeer mel, 100 g cremefløde, muskatnød, peber og bordssalt - til smag.

Vask, skræl og skær jordiskskokker i cirkler. Gem det med hakkede løg. Sæt grøntsagerne i kogende bouillon og kog i 15 minutter under låget. Serverer til bordet, drys suppen med stykker grønne løg.

Opskrift på fiskekål suppe med jordskokker

Til madlavning skal du tilberede: 200 g nettle, 200 g jordskok, 300 g fisk, 1 løvblad, 1 løg, 200 g sorrel, sort peberkorn og bordssalt efter smag.

Skyl de unge nitter, blanchér det i 3 minutter i saltet kogende vand, læg i en kolander, lad vandet afløb, skæres i strimler. Skyl og hak sorrelens blade. Skær løgringe, steg dem i vegetabilsk olie. Skræl de jordskælvede knolde, skåret i strimler. Jordskokker og grønne lægges i en kasserolle, hæld let saltet kogende vand og kog til det er klar. Et minut inden slutningen af ​​madlavning i fiskesuppe, sænk krydderierne og stegte løg. Serverer en skål på bordet, læg et stykke kogt fiskfilet på pladen.

Opskrift på en gryderet tomater, ægplanter og jordskokker.

Til madlavning, tilbered: 3 løg, 200 g tomater, 250 g ægplanter, 250 g jordskok, grønne løg, persille og dill.

http://econet.ru/articles/68269-eda-dolgozhiteley-luchshie-retsepty-blyud-iz-topinambura

Jerusalem artiskok: tallerkener og opskrifter

Jerusalemskoglen, som betragtes som en relativ til solsikke, er faktisk mere som en kartoffel - dens gule, lyserød-røde, hvide og lilla knolde i stegte form ligner meget søde kartofler. Den aflange form af knolde er forbundet med en pære, så grøntsagen kaldes en jordpære. Topinambur er lavet med snesevis af interessante retter, og madlavningsopskrifter er meget enkle og tager ikke meget tid. Nyttige egenskaber ved dette produkt er anerkendt i moderne medicin og diætetik. Ud over den rige sammensætning af vitaminer, mineraler og sporstoffer indeholder Jerusalem artiskok polysaccharid inulin (en naturlig insulinsubstitut), derfor anbefales det at inkludere det i diætpatienternes diæt.

Enkle retter fra Jerusalem-artiskok vil gøre menuen mere original, varieret og nyttig, og du kan kende til opskrifterne om at lave denne grøntsag hjemme på Eat Domas hjemmeside. Jordpæren koges, steges, stuves, bages og bruges rå i salater og appetitvækkere. Jerusalem artiskok producerer lækre supper, kartofler og sidde retter til kød og fisk, kvass og kost kaffedrikk er lavet af det. På grund af det høje indhold af sukker og pektiner anvendes denne grøntsag til fremstilling af marmelade, syltetøj og gelé. Jordens pæres kød er saftigt, ømt og sødt, så Jerusalem-artiskokerviserne har en behagelig original smag og piquancy, og opskrifterne med steg-til-steg madlavning, som du finder på vores hjemmeside, vil spare dig til at tænke end at behandle din familie med velsmagende.

Yulia Vysotskaya ved ikke kun hvordan man laver jordskokker, men viser også det i praksis. Hendes ris med kylling, jordskok, spinat og hasselnødder er meget velsmagende og egnet til en daglig menu. Vi råder dig til at prøve havabasfilet med mos fra jordskakket, kyllingebryst med bagt Jerusalemskager og mandler, salat med rejer og Jerusalemskogtkål og jordpærer i honningesaus med kyllingebryst, ingefær og ægplanter. Send dine opskrifter af Jerusalem artiskok med billeder for at supplere vores sektion og gøre gourmeter tilfredse med interessante fund!

http://www.edimdoma.ru/retsepty/ingredients/1069-topinambur

Jerusalem artiskok - fordelene og skaderne ved madlavning med opskrifter. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af jordskokker

I det moderne samfund er det modigt at blive behandlet med eksotiske planter. Men nogle gange har grøntsager fra sengene nær huset ikke mindre helbredende egenskaber end mærkelige frugter og urter. Store fordele for den menneskelige krop kan bringe almindelige Jerusalem artiskok. Denne rodfrugt har mange gode, ernæringsmæssige egenskaber. Hvilke sygdomme hjælper med at helbrede topinambur? Hvordan man bruger jordpæren til fremstilling af helbredende potioner og behandling af forskellige sygdomme?

Hvad er Jerusalem artiskok og hvordan er det nyttigt?

Jerusalem artiskok er en flerårig knolplante, der blev bragt til vores kontinent fra Nordamerika i det 18. århundrede. Jerusalemskoglen kaldes også en jordpære eller Jerusalem artiskok, og det kaldes officielt en tuberøs solsikke. Det tilhører Astrovykh familien, slægten af ​​solsikke. Jordpæren i roens udseende ligner ingefærrot, og til smag ligner den søde kartofler. Jordens jordkogts jord deles op til 2-4 meter og ligner solsikke.

Botanikere kender mere end 300 sorter af jordpærer. Denne plante er uhøjtidelig, så den vokser godt på våd jord og i dårligt lys. Hvad behandler Jerusalem artiskok? At spise en jordpære forbedrer funktionen af ​​det nervøse, endokrine, immunsystem. Brugen af ​​jordskokkeret har en særlig positiv effekt på fordøjelsessystemet. En anden tuberøs solsikke renser kroppen fra skadelige radioaktive stoffer. Jerusalem artiskok har mange medicinske egenskaber og vil hjælpe:

  • forbedre immuniteten
  • reducere blodsukkerniveauer
  • fjerne ledsmerter
  • forbedre blodcirkulationen
  • reducere surheden i maven.

Jordens pæres kemiske sammensætning

Jordpære i dens ernæringsmæssige egenskaber anses for mere værdifuld end kartofler og rødbeder. Sap planter, stilke, blade, rødder af Jerusalem artiskok bruges til at behandle forskellige sygdomme. Jerusalem artiskok har en række helbredende egenskaber, som skyldes den særlige kemiske sammensætning af denne plante. Jordpæren indeholder følgende gavnlige stoffer, sporstoffer:

  • Antioxidantegenskaberne ved solsikke og knolde skyldes tilstedeværelsen af ​​rav, hindbær, æblesyre, fumarsyre.
  • Jerusalem artiskok indeholder silicium ca. 8%. En lille mængde af jordskælv er i stand til at tilfredsstille det daglige menneskelige behov for dette stof.
  • Kalium, jern, fosfor, magnesium, calcium, zink - disse elementer er rige på jordpæren.
  • Jerusalemskoglen indeholder en stor mængde vitaminer B og C. Der er flere af disse stoffer i jordpæren end i rødder, gulerødder og kartofler 3 gange.
  • Jerusalemskoglen indeholder pektiner, som renser kroppen, har en positiv indvirkning på tarmens funktion og forhindrer akkumulering af kolesterol i blodet.
  • Klubnenosny solsikke indeholder op til 15-22% af inulin, hvilket gør det til et unikt naturligt middel til at reducere blodglukoseniveauer. Denne plante er meget udbredt i produktionen af ​​mad til diabetikere.
  • Knolde af planter indeholder meget protein, hvilket er 3,2% af den samlede masse af roden.

Helbredende egenskaber for jordskok på mennesker

Den rige sammensætning af jordskakket gør denne plante til en fremragende medicin til forskellige sygdomme. Desuden har medicinske egenskaber rødder, saft, stilk, blade af planten. Regelmæssig profylaktisk brug af jordpæren vil hjælpe med at forebygge og helbrede mange sygdomme. Læger har længe bemærket, at brugen af ​​roden af ​​denne plante hjælper med at forhindre hjerteanfald, slagtilfælde, stabilisere blodtrykket og endda forbedre synet.

Med diabetes

Officiel medicin og folkemusik anerkender, at jordskokker i Jerusalem har helbredende egenskaber og anbefaler det til forebyggelse og behandling af diabetes mellitus type I og II. For patienter med diabetes af den første type, vil helbredende effekten af ​​at tage en jordpære (rå frugt, juice og afkog) manifesteres, når patienten regelmæssigt bruger planternes rødder. En gang i menneskekroppen trænger inulin ind i organerne og erstatter glucose i metaboliske processer. På grund af dette får cellerne den nødvendige energi.

Inulin hjælper perfekt med at regulere absorptionen af ​​glukose, hvilket reducerer koncentrationen af ​​sukker i blodet. Dette understøtter patientens trivsel. Stabilisering af glukose kan være en katalysator, der får bugspytkirtlen til at producere sit eget insulin. Diabetikere anbefales at spise kogte eller friske rødder af jordskokker tre gange om dagen, 1 stk. 15 minutter før måltider.

Til behandling af leddene

Jerusalemskoglen indeholder en stor mængde silicium. Dette element er involveret i processerne for vækst og celledeling af de synoviale membraner, der er indenfor leddene. Kun 50 g af jordskokkerne fylder det daglige menneskelige behov for silicium. Regelmæssig brug af jordpæren kan reducere smerte, slippe af med stivheden af ​​leddene. Jerusalem artiskok anvendes til rheumatoid arthritis, radikulitis eksternt til smertelindring.

pancreatitis

Sygdommen i bugspytkirtlen ledsages af en overtrædelse af metaboliske processer og forringelse af blodforsyningen. Brugen af ​​jordskokker kan forbedre metaboliske processer og reducere inflammation. Til pancreatitis skal 150 gram rårødgrøntsager spises dagligt. Før du spiser, vaskes og forbruges grundigt med skræl, som indeholder mange nyttige stoffer.

Når en sygdom i bugspytkirtlen anbefales at drikke Jerusalem artiskok i form af afkogning. Når pancreatitis anbefales at spise kogt, tørret, rå rodafgrøder af jordpærer. Men den sylte, bagt, stegte Jerusalem-artiskok bør ikke bruges med en syg pancreas, fordi den jordskok, der er forberedt på denne måde, vil irritere maven.

slankende

Jerusalem artiskok vil hjælpe med at slippe af med overskydende vægt. Roten af ​​jordpærer indeholder en masse fibre, som er i stand til at rense kroppen af ​​toksiner og toksiner. Når kroppen er aktivt fri for skadelige stoffer, fremskynder det stofskiftet og fører til fedtforbrænding. Når det bruges, forbedrer jordens pære karbonhydrat, fedtholdige processer i kroppen, hvilket bidrager til hurtig bortskaffelse af ekstra pounds. Kalorisk indhold af jordskokker er 61 kcal, så det er perfekt til madlavning, mens du taber.

Under graviditeten

Jordpæren er rig på vitaminer, sporstoffer, så denne rodgrønsag er nyttig for fremtidige mødre. Topinambur har også afføringsegenskaber og anbefales til gravide kvinder, der lider af forstoppelse. Til afføringseffekten skal jordskokket ædes rå. Under graviditeten vil jordskokker hjælpe med til at fylde kroppen med calcium og andre gavnlige stoffer. Under amning (når du ammer), anbefaler lægerne også at bruge solsikke og knoldeødder.

Fordelene ved Jerusalem artiskok for mænd

Vitaminer, fordelagtige mikro- og makroelementer indeholdt i jordskokkeret kan have en positiv effekt på repræsentanterne for det stærkere køn. Desuden er brugen af ​​jordpærer nyttig for mænd i forskellige aldre. Hvis de indeholder retter med denne rod i menuen, vil de reducere risikoen for sygdomme i det genitourære system betydeligt. Ved hjælp af daglig jordskokker kan mænd forhindre problemer med styrke, udvikling af prostata adenom.

Hvad at lave mad fra Jerusalem artiskok: helbredende opskrifter

Ved behandling af forskellige sygdomme tages afkogning, sirup, saft fra jordskælskekulder. Til bade kan kompresser bruge stænglerne, plantens blade. I madlavning, udbredt jordpærer. Salater, pandekager, Jerusalem artiskok supper kan hjælpe med at tabe, normalisere fordøjelsessystemet. At lave mad fra Jerusalem artiskok er perfekt multicooker. Ved at kombinere rødder med æbler og andre grøntsager, frugter, viser det sig lækre og sunde kartofler og salater.

Opskrift på saft af knolde af jordskokker

Til behandling af forskellige sygdomme anbefaler eksperter perlejuice. Det hjælper effektivt med forstoppelse, sænker surhedsgraden af ​​mave og blodsukker og har mange andre helbredende egenskaber. Til behandling er det kun nødvendigt at bruge frisk juice. For at forberede det skal du rengøres godt under rindende vand og skrællede rodgrøntsager, send dem gennem en kødkværn, juicer eller rist på en fin rist. Den resulterende knuste masse klemmer gennem gaze, belastning.

Bouillon fra rå eller tørrede knolde

Til behandling af diabetes og andre sygdomme, der bruger bouillon fra jordskokkeriet. For at forberede det skal du tage 3 eller 4 vaskede rødder af jordskok, hæld dem med l vand, kog i 20 minutter. Når pancreatitis drikker bouillon fremstillet på følgende måde: 5 eller 6 rodafgrøder hæld 2 liter vand, kog over lav varme, kog i 10-15 minutter. Derefter bliver bouillon filtreret og fuld i løbet af dagen. Drik stoffet skal afkøles.

Tørrede, mel-grundede perle knolde bruges til at forberede en helbredende bouillon, der hjælper med anæmi, hypertension, pancreatitis, cholecystitis. For at gøre dette skal du tage 3 el. l. pulveriseret tørret Jerusalem artiskokrod og kog dem i 1 liter vand i 30 minutter. Drikke afkog 3 gange i ugen, 1 liter om dagen. Når smertefulde manifestationer i leddene giver en god effekt et bad med afkogning af jordpærer.

For dens forberedelse knuses stænglerne, solsikkeblade af tuberiferous (1,5 kg) og 5-8 liter vand hældes over dem. Kog i 25 minutter. Derefter filtrer bouillon. Til behandlingsproceduren fortyndes den med varmt vand 1: 7. Det er nødvendigt at ligge i et bad med en fortyndet bouillon i 15 minutter. Efter proceduren skal du tage et bad. Behandlingsforløbet er 15-20 sessioner, som skal udføres dagligt. I stedet for frisk grøn masse af jordpærer kan du bruge tørrede stængler, blade (400 g) eller jordskokknolde (1 kg). I dette tilfælde skal bouillon koges i 45 minutter.

Friskrodssalat

I diæt af en patient med diabetes er det nyttigt at medtage retter, der omfatter en jordpære. En sådan kost vil medvirke til at reducere blodsukkerniveauet. Jerusalemskoglen (knolde) spises stegt, stuvet, tørret, men det er mest gavnligt at spise denne vegetabilske rå. Jerusalem artiskok er fantastisk til madlavning befæstede salater, hvilke læger ordinerer til behandling eller vægttab. Hvordan man laver madlavningsretter med Jerusalem artiskok er forklaret nedenfor.

  • jordpære - 2-3 rodfrugter;
  • hvidkål - 200 g;
  • løg - 1 stk.
  • syltede svampe - 3 spsk. l.;
  • citronsaft - 1 spsk. l.;
  • greens.

Begynd at forberede salaten ved at vaske alle grøntsagerne med rindende vand. Hvidkål er hakket og mashed hakket grøntsagshænder, tilsæt citronsaft. Jordpæren gnides på en fin rist. Løg, grønne finhakket og kombineret med syltede svampe. Alle ingredienser er blandet. Brug frisklavet salat.

  • Jerusalem artiskok - 2-3 stk.
  • gulerod - 2 stk.
  • syltet agurk - 1 stk.
  • greens;
  • olivenolie.

For at lave en salat har du brug for en jordpære, rist gulerødder og hugge grøntsager og agurk. Alle ingredienser er godt blandede, hæld olivenolie. Denne salat er perfekt til genopfyldning af vitaminer om vinteren, hvilket vil bidrage til at styrke immunforsvaret og forhindre udviklingen af ​​forkølelse. Jerusalemskoglen til denne skål skal vælges uden mørke pletter, skade.

Harm og kontraindikationer til brugen af ​​jordskælv i Jerusalem

Jerusalemskoglen indeholder ikke skadelige stoffer. Men nogle mennesker har en individuel intolerance over for denne grøntsag. Patienter, der lider af flatulens, ved hjælp af jordskælskekirken kan fremkalde en stigning i processen med dannelse af gas. Det er ikke tilrådeligt for sådanne mennesker at spise jordens pære rodafgrøde. Jerusalem artiskok kan ikke misbruges, fordi selv et nyttigt produkt med overdreven brug kan forårsage en negativ reaktion af kroppen.

Hvordan ser jordskakets plante og frugt ud: foto

Jordpæren er en plante med en stærk stilk, gule blomster, ru, stive blade. I Jerusalem er kronhjertet aflange rødder, som kan have en farve af brun, gul, rød nuance. Formen på jordskokknoldene svarer til ingefærrot. Rødder af Jerusalem artiskok modner i september. De kan vinde i jorden og ikke miste deres helbredende egenskaber.

http://sovets.net/3122-topinambur-polza-i-vred.html

Jerusalem artiskok retter

Jerusalemskoglen opfattes stadig af mange som en haveplante eller endog en ukrudt, men dens knolde har store fordele og næringsværdi. Flere oplysninger om Jerusalem artiskok.

Jerusalem artiskok retter

En meget nyttig og nærende grøntsag, der er uretfærdigt dårligt kendt i vores land, især fordi retterne med det og deres opskrifter ikke er velkendte. Jerusalemskoglen ligner meget kartofler, så du kan lave den på en lignende måde. For eksempel - hvordan man steger topinambur?

Jerusalemskoglen (eller jordpærer) har mange nyttige egenskaber. I udseende ligner jordskakket ingefær og til smag - søde kartofler (eller søde kartofler). Salat, som jeg tilbyder dig at lave i dag, bærer et sådant navn med god grund - den er rigtig rig på vitaminer og gavnlige egenskaber, og det er meget nemt og nemt at forberede en jordskoksaladsalat.

Hvis du tænker på, hvilken interessant, nødvendigvis nyttig og velsmagende skål til at lave mad, noter du opskriften på jordskok og gulerod fra Jerusalem. Opskriften på grøntsagskødstykker passer perfekt til disse ønsker.

Jerusalem artiskok knolde er meget nyttige og hjælper med en række forskellige sygdomme. Jerusalemskoglen har en interessant smag, der minder om smagen af ​​kronhjertet. Jeg foreslår, at du meget hurtigt laver en lækker sideskål!

Jerusalem artiskok er et godt alternativ til kartofler, men desværre er denne grøntsag ikke tilgængelig for alle. Dem, der er godt bekendt med Jerusalem artiskoks gavnlige egenskaber, lykkedes uden tvivl at lagre på afgrøden. Men nu opstår spørgsmålet - hvordan man laver topinambur? Den nemmeste måde er at stege topinambur. Det viser sig endnu mere smagfrit end stegte kartofler.

Vegetabilsk kaviar fra Jerusalem artiskok, med grønne tomater - en meget velsmagende, appetitvækkende og hjertelig snack. Jerusalem artiskok går godt med grønne tomater (som gør fadet lidt sur) og gulerødder.

Forbered pandekager med Jerusalem artiskok - du vil ikke fortryde!

Delicious treat - Jerusalem artiskok gryderet.

Meget nærende og sund gryderet baseret på jordskokker, svampe og bønner. Grønne "Efterår" gryderi viser sig meget duftende og appetitvækkende.

Denne salat kan være en borddekoration. Topinambur salat er ikke kun velsmagende og smuk, men også meget nyttig.

Gardinieres (fra den franske "jardin" - have) - en vidunderlig grøntsagskål eller sideskål. Sætet af grøntsager i jardinier kan i princippet variere afhængigt af deres tilgængelighed, men kål og kartofler er altid grundlaget.

Vitamin salat fra girasol og andre nyttige efterårsbrug.

Denne topinambursalat er meget enkel, men meget nyttig. Hvis du er en stor fan af Jerusalem artiskok, så vil denne opskrift afregne i din kokbog i lang tid.

Salat opskrift for dem, der reflekterer over hvad man skal lave fra Jerusalem artiskok. Salat er fremstillet af kogt Jerusalem artiskok med tilsætning af kogte gulerødder, friske agurker og løg. Som en dressing - mayonnaise, som let kan erstattes med sur creme.

I Jerusalem artiskok i fødevarer brug knolde, som er lidt som kartofler. Som kartofler kom topinambur til os fra South Amerka, men fordi kartofler kan opbevares meget længere, han udstødte topinambur. Opskrifter til Jerusalem artiskok svarer meget ofte til opskrifter til kartofler. For eksempel kan jordskok fra Jerusalem være moset, pandekager eller stege. Jerusalemskoglen er meget nyttig, især hvis den anvendes i rå form, for eksempel i form af salat. Du kan også tilføje kogt Jerusalem artiskok til salaten. Men retter fra Jerusalem artiskok er ikke kun Jerusalem artiskok salat. Forbered topinambursuppe, stegt topinambursuppe, syltede topinambursuppe. Topinambur opskrifter dækker næsten hele kogebogen. Der er endda topinambur kaffe og topinambur sirup. Der er Jerusalem artiskok kaviar og brændt Jerusalem artiskok. Sådan forbereder du dig på at lave mad i topinambur du vælger. Det er værd at bemærke, at retter fra Jerusalem artiskok er specielt anbefalet til diabetikere.

Alle rettigheder til materialet på webstedet www.RussianFood.com, er beskyttet i overensstemmelse med gældende lovgivning. Når du bruger materialer fra dette websted, er hyperlink til www.RussianFood.com obligatorisk.

Stedadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​ovenstående opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, effektiviteten af ​​de ressourcer, som hyperlinks er placeret på, og for indholdet af reklamer. Webstedadministrationen kan ikke dele udtalelser fra forfatterne af artikler, der er indsendt på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på stedet accepterer du politikken for webstedet til behandling af personoplysninger. Jeg er enig

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1368

Jerusalem artiskok opskrifter

Lenusinsuppe

Hun blev behandlet til en sådan suppe kollega (dermed navnet). Jeg kunne godt lide det og besluttede at dele det med dig. Diætgrønsagssuppe med ost.

Salat af Jerusalem artiskok

Mine kære kokke, jeg vil gerne tilbyde dig at forkæle dig selv med en salat af jordskokker og genoplade dit helbred!

Salat "Treasure of Jerusalem"

Jerusalem artiskok er en velsmagende og sund rotgrønsag, som er meget uretfærdigt berøvet opmærksomhed. Det kaldes også en jordpære, solrod, Jerusalem artiskok og vilde solsikke.

Jerusalem artiskok suppe med vild ris

Efterår er tiden til at høste. Mange mennesker dyrker disse sarte, lyse gule blomster, der kaldes "små solsikker". Men meget få mennesker i Rusland bruger en så smuk rodafgrøde som en girasol. I dag vil jeg fortælle dig, hvad en dejlig suppe kan koges fra dette produkt. I kombination med vild ris ser du, at du får noget originalt og meget, meget velsmagende. Du kan overraske din familie og derefter dine venner.

Jerusalem artiskok

På tv har de for nylig talt om jordskokker fra Jerusalem, så jeg besluttede at kontrollere, hvilken slags "dyr" det er, og hvad det er spist med. Hvis nogen vil prøve, kan en opskrift være nyttig.

Tre korn smoothies

"Smoothies - en tyk drik i form af bær eller frugt blandet i en blender eller mixer med tilsætning af is, juice eller mælk" (Wikipedia). I dag beriger vi ofte denne drik med havregryn og yoghurt. Men i dag opfordrer jeg dig til at eksperimentere med denne lækre, tidstestede drink! Kom, jeg vil behandle dig med deres muligheder.

Salat med jordskokker og honning ingefær dressing

Læn søde sød salat med jordskok og honning-ingefær dressing. Lean, sund og lækker salat! Spicy dressing baseret på sojasovs, honning og ingefær giver salaten en unik aroma og lys smag!

Ground pear souffle

Delikat souffel med en unik smag.

Jerusalem artiskok og æble salat

Jerusalemskoglen eller jordpæren er et vidunderligt produkt i alle henseender. Den indeholder mange vitaminer, mineraler, essentielle aminosyrer og et meget værdifuldt stof-inulin (især til diabetikere). Inulin sænker sukker, fjerner toksiner, stimulerer fordøjelsesprocesserne i kroppen, har en koleretisk virkning. Regelmæssig brug af jordpærer forbedrer synet, forbedrer immuniteten. Alt dette er en stor grund til at lave retter fra jordpærer hver dag på vores bord. Opskriften på denne vidunderlige salat jeg lånte fra webstedet "Culinary".

"Passionate Tango" med krydret hakket kød og Jerusalem artiskok

Efterårstango. Hvad er det? Uden tvivl har alle sine egne. Nogen har deres første senke kærlighed, nogen har enden af ​​en varm sommer romantik, andre har nye følelser, der flared op. Men en ting er uundgåelig: Ledsageren af ​​ethvert plot vil være lidenskab - en klar, klar og altforbrugende følelse. En følelse der hjælper på en ny måde at se på verden og. se hele charmen i efteråret. Spun med hende i en energisk dans og giv et stykke af din efterårstango til dine nære. Og for dette inviterer jeg dig til køkkenet, hvor jeg lover det, det vil være varmt som i Argentina, tango fødestedet, smukt som i Paris, hvor den første tango show fandt sted og tilføjer russisk tristhed, fordi i tango, især i vores kulinariske Efterårstango vil være det dominerende motiv af tiden. Så hvad Vi sætter på forklæder og går dansende!

Mushroom ragout med Jerusalem artiskok og chili peber stuvet i soja ginger sauce

Hjertelig og velsmagende gryderet! Lidt krydret og moderat pikant. Mens du nyder smagen af ​​denne skål, glemmer du kødet i et stykke tid! ))

Diabetisk suppe

Da jeg lider af denne sygdom, måtte jeg tilpasse mig. Metoden til "spyd" består af denne suppe. Det er meget let og nyttigt. Takket være denne suppe er mit blodsukkerniveau inden for det normale område.

Gulerodssalat med jordskokker

Jeg foreslår at prøve en meget let og usædvanlig vitaminsalat af jordskokker med thailandsk saus. Jeg er sikker på at du vil lide denne tilføjelse til hovedret, og de vil gerne overraske deres gæster! Hjælp dig selv!

Pie "Spring Harvest Festival"

Ja, det er på tide at høste forårshøsten og gøre salater eller tærtefrugter ud af det! *) Dette er vores foretrukne forårskage. Hvem behandler jeg for første gang, spørg: med svampe? Aha, med frisk april! *)) Lækker og let udført af "champignon" kage fra Jerusalem artiskok med en luftig lysdej. (forfatterens opskrift)

Topinambur kaffe

Fra Jerusalem artiskok kan du lave noget og endda kaffe! Sådan en kaffedrik vil hjælpe med at reducere blodsukkerniveauet på grund af indholdet af inulin, styrke immunsystemet, forbedre stofskiftet og hjælpe med at overvinde følelsen af ​​kronisk træthed. Lad os prøve det med glæde og sundhed.

Hvis du ikke er tilfreds med noget i et nyt design - skriv dine kommentarer, så vi kan rette det.

Log ind uden registrering

Du kan logge ind på denne side.
under dit navn.

http://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1799/

Du kan tilberede alt fra jordskokker - fra hovedretter til dessert

Jordskokker eller "jordpærer" vises på salg i slutningen af ​​efteråret. Udadtil ligner den meget ginger, men dens smag er forskellig på mange måder.

Jerusalem artiskok er meget populær i mange lande i verden og er vant til at forberede en række retter.

I sin rå form ligner den hvidkål, og i kogte - til unge kartofler. På grund af dette er dette produkt ofte inkluderet i salater, første kurser og serveret på en side skål. I dag henleder vi de bedste opskrifter med jordskokker fra Jerusalem, nogle af dem er ganske enkle, andre er meget uventede.

Jerusalem artiskok i madlavning

Hvad kan jeg lave mad fra Jerusalem artiskok? Svaret vil være entydigt - noget. Amerikanerne foretrækker at erstatte deres sædvanlige kartofler og serveres sammen med grillede pølser, bacon og friske grøntsager. I Europa kombineres dette produkt ofte med forskellige typer ost, oliven, ansjos og også anvendt i fjerkrækød i kombination med fløde.

Jerusalem artiskok er den perfekte følgesvend til skov svampe og spil. I dette tilfælde balancerer den deres intense smag og gør skålen blødere og mere raffineret. Det kan serveres som en separat ingrediens og blandes med andre produkter i salater og appetitvækkere, første kurser og hovedretter, lave desserter fra det og endda lave kaffe.

opskrifter

Nu kan vi gå videre til overvejelse af opskrifter til madlavning af retter fra jordskælskekirke. Hver af dem er let at forberede og unikke på sin egen måde.

Jerusalem artiskok i sennepssauce

  1. 500 g Jerusalem artiskok skrælles og skæres i tynde strimler.
  2. I en beholder kombineres en spiseskefuld Dijon sennep, 100 ml fløde, en knivspids salt, tilsæt peber til smag, slå med en mixer eller en visp.
  3. Topinambur spåner hæld sovs.
  4. 150 g af en blanding af salatblade lægges i en dyb skål, hæld saften af ​​citronmåtter.
  5. Sæt Jerusalemskoglen på fadet, læg bladerne gennemblødt i citronsaft på toppen.

Topinambur Gratin

Denne topinambur skål erstatter den sædvanlige kartoffelgratin.

  1. 1,8 kg af jordskokskål, skåret i en medium terning, sat i en pande, hæld i 520 ml mælk, tilsæt vand, så væsken på to fingre dækker grøntsagen og kog den indtil klar.
  2. Sæt gryden på ilden, smel 50 g smør.
  3. Løg, 2 skiver hvidløg og 25 g salvie blade hakket fint med en kniv og stege i smør.
  4. Sæt den klare jordskok i skålen af ​​blenderen, tilsæt 120 g parmehøne, løgblanding og smadre den til kartoffelstatus.
  5. Læg meget i en liter bageplade.
  6. Smelt 20 g smør i en stegepande, sæt 200 g brødkrummer og et par knust salvia blade, steg til guldbrune, smag med salt og peber, læg på en gratin.
  7. Form massen i ovnen i 20 minutter.
  8. Bages ved 220 °.
  9. Fry 12 salvie blade i varm olivenolie, indtil de bliver sprøde og sat på toppen af ​​den tilberedte gratin.

Tip! Hvis du ikke finder parmesan, kan du bruge saltet hård ost.

Salat med jordskokker

Denne topinambursalat er tilberedt i minutter og har en utrolig aroma.

    I en beholder kombineres en spiseskefuld appelsinsaft, 20 ml vineddike, 50 ml olivenolie og en tsk dizhons sennep, salt og peber, blandes.

Tip! Denne sauce kan forberedes på forhånd og opbevares i køleskabet for en dag.

450 g jordskokskræl skrælles, skåret i tynde skiver.

Tip! I dette tilfælde er det bedst at bruge en mandolin.

  • 60 gram parmesan rist.
  • Tilsæt de tilberedte ingredienser til fadet, tilsæt 150 g arugula, 50 g tørrede tomater og kjole med sovs.
  • Jerusalem artiskok suppe

    1. Skær et stykke rugbrød i terninger med en side på 1 cm, sæt et bageplade og send til en ovn opvarmet til 190 ° i 7 minutter.

    Tip! For at crutons stege jævnt, i madlavningsprocessen skal de drejes et par gange.

  • 700 g af jordskokskræl skrælles og skæres i små strimler.
  • Hæld 350 ml mælk og 250 ml vand i en gryde, læg hakkede jordskok og kog den indtil blød - i 15 minutter.
  • Hæld indholdet af panden i en skål blender, salt, peber og grind indtil glat.

    Tip! Hvis massen er for tyk, kan den fortyndes med vand.

    Topinambur brød

    1. 2 medium topinambura ren og hugge så lille som muligt.
    2. Sæt i en skål, tilsæt 480 g hvedemel, en teskefuld sodavand, en tsk bagepulver og en halv teskefuld salt, bland.
    3. 2 stængler af basilikum, 2 stængler af koriander, 2 stængler koriander, salvestengel, selleri stilkhakket med en kniv og tilsættes til skål.
    4. En gulerod, halvdelen af ​​den gennemsnitlige rogn og halvdelen af ​​den gennemsnitlige parsnip gratulerer på en fin rist og skiftes til jordskælvet.
    5. Hæld 120 ml mælk, 2 spsk ahornsirup og ælt dejen. Hvis det er for tykt, tilsæt vand.

    Tip! Hvis du ikke har fundet ahornsirup, kan den erstattes med flydende honning.

    Kaffedrik

    Topinambur kaffe kan fremstilles på to måder. Lad os se nærmere på hver af dem.

    1. Jordskokker er vasket godt, tørret, renset og skåret i små terninger.
    2. Sæt stykkerne på fadet, lad det stå i fri luft i 4 dage.
    3. Efter den angivne tid spredes jordskokkirsebærene på et bageplade og anbringes i ovnen, der forvarmes til 150 °.
    4. Tør til brun skorpe.
    5. Fold kuberne i papirposer og opbevar dem på et tørt sted.
    6. For at brygge en kaffedrink skal tørrede grøntsager steges i en tør stegepande og derefter male i en kaffekværn.
    1. Knolde af jordskokhakket tynde strå.
    2. Hæld kogende vand over.
    3. Efter 2-3 minutter drænes vandet og klapper grøntsagen med et papirhåndklæde.
    4. Sautér i en tør stegepande indtil brun.
    5. Overfør Jerusalemskoglen i skålen på blenderen og hugget.
    6. Brew som almindelig kaffe.

    pust

    1. 500 g puff gærfri dej til afrimning.
    2. Et kilo æbler og 2 Jerusalem artiskokker rist på en fin rist, lægges i en stegepande, tilsæt en teskefuld appelsinskal, en halv kop sukker og lad dem simre i 5 minutter.
    3. Skær dejen i rektangler.
    4. Sæt fyldningen på den ene side af hvert rektangel og dæksel den med den anden side, klip kanterne.
    5. Hver puff smurt med pisket skum, drys med sukker og lad i 10 minutter.
    6. Efter den angivne tid, overfør pufferne til et bagværk og bages i 20 minutter ved en temperatur på 180 °.

    Jerusalem artiskok er et utroligt sundt og velsmagende produkt. Som du kan se, kan du lave en masse lækre retter. Medtag dette produkt i din menu og bliv sundt.

    http://priroda-znaet.ru/retseptyi-s-topinamburom/

    Hvad skal man lave fra topinambur

    Den kommer til salg i det sene efterår, ligner ingefær, overgår de fleste efterår-vintergrøntsager i sine gavnlige kvaliteter og har så unikke egenskaber, at der ikke er noget at sammenligne med. Alt dette handler om topinambur eller, som det også kaldes, jordpære eller Jerusalem artiskok.

    Knolde af jordskokker er spiselige både rå og forarbejdede, og er perfekt kombineret med krydderier og proteinkilder. Stews de ligner at smage unge kartofler, råkål, ikke underligt at de laver salater, supper og hovedretter.

    Hjemme i Amerika, erstatter frugterne af jordpærer ofte kartofler, de er populære i kombination med bitter endiv og radicchio, med pølser og bacon, med sæsonbestemte grøntsager. I europæisk køkken kan jordskokker findes i selskab med ost, fløde og fjerkræ, med ansjos og oliven. De balancerer også den rige smag af spil og skov svampe retter.

    Og efterårsgaven er god som medicin, fordi den indeholder en masse kalium, jern, magnesium, silicium, chrom, zink, ascorbinsyre, vitamin B, pektiner, forskellige syrer og kostfiber.

    Hvem fordeler topinambur:

    for dem der ønsker at tabe sig - det er nærende, ikke for højt i kalorier - i 100 g omkring 74 kcal, det hjælper fordøjelsen og kan binde fedt og vand og fjerne dem fra toksiner fra kroppen;

    til lakterende kvinder - det øger laktation

    diabetes patienter - det indeholder inulin, en naturlig insulin erstatning;

    Det anbefales til sygdomme i bugspytkirtlen, hypertension, anæmi og mange andre.

    Vores opmærksomhed blev tiltrukket af opskrifterne, hvor den delikate smag af jordskakket er åbenbaret, og dens nyttige kvaliteter bevares. Vi er glade for at dele dem med dig.

    Salat "Spicy"

    Tilberedningstid - 20 minutter

    Ingredienser til 6 portioner:

    400 g skrællet topinambur

    1 flok vandkryds

    1 grøn, gul, rød paprika

    6 grønne løgpile

    3 fed hvidløg

    1/3 Art. æblecider eddike

    3 spsk. l. Dijon sennep

    ½ spsk. solsikkeolie

    3-4 sprigs persille

    dill, koriander, salt og peber efter smag

    Valgfri: sennepgrønne

    Skyl og fint hugge urter og hvidløg. Bland eddike, honning, sennep, hvidløg, smør, persille, dill, koriander, salt, peber og slå sausen.

    Skræl og hak Jerusalem artiskokker og paprika. Grind grønne løg, vandkryds og, hvis der er, friske sennep blade. Bland alt i en salatskål med tranebær, hæld over saucen, om nødvendigt tilsæt og sæson med peber dressing, garnér med persille blade og lad marinere ved stuetemperatur i 1 time.

    Varm salat "Efterår Guld"

    Tid - 20 minutter

    Ingredienser til 4 portioner:

    400 g skrællet topinambur

    1 rødløg

    2 spsk. l. oliven eller jordnøddesmør

    1 hvidløgsklove

    til ½ tsk ingen top gurkemeje og sød paprika

    1 spsk. l. citronsaft

    salt, hvid peber

    Knolde og løg skåret i skiver ca. 3 mm tykke. Hurtig, i 3-4 minutter, steg grøntsager i varm olie til halvt kogt. I sidste øjeblik sættes hvidløg og krydderier med salt knust gennem en presse i en pande. Sluk flammen og dæksel panden med et låg. Efter et par minutter serveres på bordet, drys med citronsaft og drys med koriander eller enhver anden smag.

    Kylling i Citronsauce

    Tid - 1 time 10 minutter

    Ingredienser til 4 portioner:

    4 kyllinglår

    1 tsk citronskal

    2 spsk. l. olivenolie

    1 spsk. kylling bouillon

    1/4 tsk jord safran

    350 g skrællet topinambur

    10 fed hvidløg

    1/4 kop tyk fløde

    1 tsk tørret timian

    1/4 Art. skrællede valnødder

    salt og malet sort peber

    I en dyb, kraftig stegepande over medium varme, varm op en ske smør. Rist kyllingen på alle sider med salt og peber, læg på en varm overflade og steg, drej til guldbrun. Sæt på en tallerken og sæt i varme.

    Tilsæt citronsaft, revet citronskal, rester af sked smør, kylling bouillon og safran til panden. Kog i kog, omrør langsomt, tilsæt jordskok og skrællede hvidløgskage. Returner kyllingen til panden, reducer varmen og lad dem simre sammen i ca. 45 minutter. Hæld fløde i stegepanden, læg tijm, om nødvendigt tilsæt salt, lad ilden stå i yderligere 10 minutter.

    Serveres med kogt ris og dekorere med hakkede og stegte nødder.

    Gratin "Yukon"

    Tid - 1 time 15 minutter

    Ingredienser til 6 portioner:

    500 g renset Jerusalem artiskok

    1 spsk. kylling bouillon

    200 g hård ost som Edam

    1 spsk. tørre brødkrummer

    1 tsk tørret timian

    fra 1/4 til 1/2 tsk. jordkløg

    Forvarm ovnen til 220 ° C og smør den dybe, smalle ildfaste form med olie. Bland i bouillon, fløde, salt og nelliker i en lille gryde, kog den, fjern den fra varmen.

    Skær Jerusalemskoglen i meget tynde skiver. Sæt delen i en form, drys let med salt og timian, brødkrummer og revet ost og dækk med kremet bouillon. Gentag operationen flere gange, udfyld et lag ost og bouillon. Sæt formen i ovnen i en tredjedel af en time ved mediumstemperatur, og øg derefter varmen, drys toppen med en anden portion revet ost og bages i 5-7 minutter, så osteskorpen bliver gylden

    Grøn kartoffelpandekager

    Tid - 35 minutter

    Ingredienser til 4 portioner:

    400 g Jerusalem artiskok

    2 spsk. kefir, valle eller kærnemælk

    1 spsk. selleri, persille, dill

    ¼ tsk curry krydderier

    ½ tsk bagepulver

    Bland varm kefir eller andet fermenteret mælkeprodukt med æg og bagepulver. Tilsæt groft revet, hakket grønne, curry, salt efter smag, tilsæt mel og bland godt.

    Ovnen på en varm stekepande, serveret med creme eller fløde.

    Det vigtigste ved topinambur

    De bedste frugter - med en glat hud uden grønne og mørke pletter.

    Opbevar dem i 1 til 3 uger på et køligt, tørt, godt ventileret rum væk fra lys eller i en grøntsagskasse i køleskabet i en papirpose.

    Huden kan fjernes, og du kan vaske grundigt med en børste og forberede uhellede knolde.

    På grund af det høje niveau af jern mørkere de skrællede frugter i luften, så de skal sættes i forsuret vand og koges i ikke-metalliske redskaber før madlavning.

    http://ru.tsn.ua/lady/dom_i_deti/interyer/chto-prigotovit-iz-topinambura.html
  • Up