logo

Svampe er et værdifuldt fødevareprodukt, der indeholder proteiner, kulhydrater, mineraler og vitaminer. Svampe vi spiser kogte, stegte, saltede, syltede og tørrede. De fordelagtige egenskaber ved svampe blev opdaget for flere tusind år siden og blev konstant undersøgt og anvendt i medicin og ernæring.

Moderne forskere ophører ikke med at blive overrasket af dette unikke produkt, så svampe er rige på gavnlige forbindelser.

Friske svampe indeholder op til 95% vand. Af forbindelserne er 70% protein, ud fra kulhydrater undtagen glucose, der er sukker trehalose og sukkeralkohol mannitol. I stedet for fiber består svampemembraner af svampe. Mineraler udgør 1 vægtprocent, disse er salte af kalium, fosfor, jern, svovl og chlor.

Svampe indeholder 18 typer af aminosyrer, et antal vitaminer B1, B2, B, PP, C, D, E. Alt dette har en positiv effekt på vores krop.

Unge svampe er mest værdsatte, der er flere næringsstoffer i hætten end i stilken. Det anbefales ikke at samle gamle svampe, de er dårligt fordøjede, og du kan få forstyrret mave eller værre, forgiftning. I gamle svampe er processen med protein nedbrydning.

Svampe er letfordærvelige og skal derfor behandles på dagen for indsamling. Kogte retter fra svampe kan ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet, forberede det beløb, du ville spise på en gang.

Det anbefales ikke at introducere svampe i børns kost.

Ved stegning og kogende svampe ødelægges mange af næringsstoffer, i saltede og tørrede svampe forbliver der meget mere. Når der tørres, lagres næsten hele proteinet, så tørrede svampe er meget nyttige og næringsrige.

Det anbefales at inkludere svampe i din kost ikke mere end 4 gange om ugen.

Hvis du følger ovenstående anbefalinger, vil svampe være en vidunderlig og nyttig del af din kost.

Nyttige egenskaber af svampe

  • Et sæt nyttige forbindelser i svampe hjælper med at normalisere metabolismen.
  • Gunstigt påvirker nervesystemet.
  • De forbedrer bloddannelsesprocesser og styrker blodkarrene, hvilket gunstigt virker på hjerte-kar-systemet.
  • Gunstig effekt på betingelse af hår, negle, tænder og hud er en naturlig eliksir af ungdom.
  • Reguler blodtrykket.
  • Fjern skadeligt kolesterol fra blodet.
  • Deltage i hormonproduktion af hypofysen.
  • Beta glucaner understøtter immunsystemet og har en høj anti-cancer effekt. Denne effekt opnås også takket være melanin, en af ​​de mest kraftfulde naturlige antioxidanter.
  • Anvendelsen af ​​svampe forhindrer angst og stress, har en positiv effekt på hjernen, reducerer signifikant mental udmattelse og en følelse af irritation og angst.

Nyttige egenskaber af svampe i medicin og folkeopskrifter

Overvej de mest populære svampe, der kan høstes i vores skove.

Den hvide svampe er den mest populære, man kan sige, at kongen af ​​svampe er både smag og nytte. Hvad en lækker hvid svampesuppe, bare et eventyr! Det er i stand til at stimulere produktionen af ​​mavesaft, hvilket gør det bedre kød bouillon.

I hvide svampe indeholder i store mængder svovl og polysaccharider, de hjælper med at bekæmpe kræft, tone op, fremme sårheling, har antiinfektive egenskaber.

Indeholdt lecithin forhindrer akkumulering af kolesterol i blodkar, er nyttigt for anæmi og aterosklerose.

Ergothionein stimulerer aktivt cellefornyelse, hvilket er godt for knoglemarv, lever, nyrer og øjne.

I lægemidler, en bred vifte af applikationer af ceps. Mange sygdomme, såsom onkologi, mastopati, frostbit, angina og metaboliske lidelser, behandles med et ekstrakt fra produktet.

Nyttige tips

  • Når du høster hvide svampe til vinteren, fokuserer du på tørring. I tørret form bevares alle de nyttige kvaliteter, sådanne svampe er en kraftig forebyggelse af kræft. Tidligere havde folk mindre onkologi, der var kun isolerede tilfælde, der var altid tørret svampe og bær på deres menu.
  • Du kan male dem i pulver og tilsæt dem til opvasken som en aromatisk krydderi, samtidig med at du får sundhedsmæssige fordele.
  • Opbevar tørrede svampe i en stofpose, så de trækker vejret og bliver ikke mugne. Moldy svampe er sundhedsfarlige! Hvis det findes, kast det straks væk!

Kantareller er meget populære og velsmagende svampe. Sandsynligvis alle forsøgte stegte kanteleller med kartofler, sådan yummy! Kantareller er nemme at samle og let at lave mad, kog kun 20 minutter og kan bruges til fremstilling af forskellige retter.

Chanterelle svampe indeholder stoffet chinomas, det blokerer og deaktiverer nervesystemet af parasitter - helminths. Det opløser deres æg og larver og beskadiger ikke menneskekroppen. Dette stof er ikke giftigt for varmblodede mennesker og mennesker.

Lægemiddelvirksomheder køber store mængder af chantereller fra befolkningen og producerer ved hjælp af tegning antisparamidemedicin, anti-nattblindhed, immunforstærkning og antiinflammatoriske lægemidler.

I hjemmet er det svært at udnytte disse svampers helbredende egenskaber under varmebehandling, når temperaturen stiger over 60 grader, opløses den aktive aktive ingrediens. Vi har kun fantastisk smag.

Traditionel medicin anbefaler ikke at blive forstyrrede og tørre chantereller, gnid dem i pulver og tag derefter en halv teskefuld en gang om dagen i 3 dage.

Det praktiseres alkohol infusion af svampe, det bruges til at bekæmpe parasitter, hæver immunitet og virker som et antiinflammatorisk middel.

  • 3 spiseskefulde hakkede friske kantantereller
  • 200gr vodka

Fyld svampe og insister 5 dage. Vi tager 1 tsk før måltider, om morgenen eller om aftenen anbefales det ikke at drikke om eftermiddagen.

Mælk - hvid mælk spises hovedsagelig saltet, meget velsmagende, knap pænt.

Mælke svampe påvirker ikke blodsukker og er derfor velegnede til diabetikere.

I anbefales sæsonen af ​​forkølelser at bruge saltede champignoner hver dag i 100 gram, de hjælper kroppen bekæmpe off forkølelse, styrker slimhinderne i lungerne og bronkier.

Mælke svampe anbefales til avitaminose og dem, der er overvægtige med koronar sygdom. Kalorie svampe er meget små, og de passer perfekt ind i enhver kost.

Medicin og farmakologi bruger mælk til fremstilling af lægemidler til tuberkulose.

Ryzhiki - mine yndlings svampe, det er en fornøjelse at samle dem, og salt champignon er bare et mirakel med kogte kartofler! Rød champignon, alsidig champignon, den er stegt, saltet, kogt og marineret. Men jeg vil anbefale saltede svampe, de holder i lang tid alle de nyttige kvaliteter.

Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde antioxidanter, god hjælp til immunsystemet, hjælper i kampen mod forkølelse. Højt indhold af calcium giver os mulighed for at anbefale svampe til patienter med leddegigt og osteoporose.

Nyttigt for diabetikere og hjerte-kar-sygdomme.
Ryzhik er fremragende afrodziac, som øger styrken hos mænd og libido hos kvinder.
Medtag svampe i din kost, mindst 3 gange om ugen, og du vil bemærke forbedret sundhed og fremskridt i intime relationer.
I farmakologi, røde svampe, eller rettere deres ekstrakter, forberede forberedelser til bekæmpelse af prostatakræft.

I naturen vokser mange nyttige svampe, jeg fortalte dig kun om mine yndlings svampe. Fordelene ved svampe til menneskekroppen er bevist af videnskabsfolk, og processen med at samle svampe er ikke mindre nyttig, det rejser ånderne og helbreder sjælen.

På trods af brugen af ​​svampe er der en række kontraindikationer:

  • Svampe i enhver form er kontraindiceret til børn under 6 år.
  • Det er forbudt at anvende svampe til gravide og ammende mødre.
  • I sygdomme i fordøjelseskanalen, lever og nyrer, cholecystit og pancreatitis.

Saml unge svampe, ikke engang se på overgroede, svampe har tendens til at absorbere skadelige stoffer fra luften, jorden som en svamp. Vælg ikke svampe i nærheden af ​​veje og lossepladser. Indsaml kun kendte svampe! Og husk at alt er godt i moderation, det er ikke nødvendigt at spise kun svampe retter i svampesæsonen, det kan skade maven.

Ligesom vores hjemmeside? Tilmeld dig eller abonner (meddelelser om nye emner vil blive sendt til mailen) på vores kanal i MirTesen!

http://my-fly.ru/blog/43157092085/Vsya-pravda-o-gribah---poleznyie-svoystva-gribov

Sommerby "Ryzhiki"

Kontaktoplysninger

6 hektar plot i landsbyen Ryzhiki bosættelse 499.000 rubler. Omkostninger væve fra 84 tusind rubler. Nu på salg sidste plot af anden fase.

I afviklingen af ​​Ryzhiki-afviklingen begyndte underabonnenter at blive forbundet til kraftoverførselslinjer etableret af VEST-selskabet. De første ejere af grunde er allerede forbundet!

plots

Landsbyen ligger i Vsevolozhsk-distriktet langs Murmansk hovedvej 700 m fra stationen "11 km", nær landsbyen Razmetelevo. Glat tørt terræn. Landsbyen har fremragende transporttilgængelighed:
• Fra metrostationen "st. Dybenko ": Lufthavne kører (575, 579, 511, etc.).
• Fra Ladoga station: tog til station 11 km.
• Med bil: Fra byen til landsbyen kommer du på kun 10 minutter.

landskab

Smukt landskab, miljøvenlig blandeskov og uberørte søer. Black River flyder tæt på landsbyen, og Korkinsky Søerne ligger 20 minutters kørsel fra landsbyen.

infrastruktur


  • veje

Teknisk kommunikation


  • el, VVS, gasledning

Yderligere omkostninger


  • 100 000 gnid. elektricitet
  • fra 60 000 gnid. Veje (afhænger af plottens størrelse)
  • gaz præmier valgfri

Sommerhuse tæt på

Alle oplysninger er taget fra åbne kilder (som regel den officielle side af bygherren) og er kun til orientering. For priser, kontakt venligst de selskaber, der sælger.

Portalens administration er ikke ansvarlig for udtalelser og udtalelser fra besøgende på webstedet. Ved at give en kommentar accepterer du vilkårene i Brugeraftalen

http://fazenda.spb.ru/poselki/POSELOK-RYZhIKI/

Hele sandheden om svampe

Meget populært hos os svampe i nogle lande betragtes som en delikatesse, mens de i andre bruges udelukkende som et middel. Ernæringseksperter mener, at fordelene ved svampe i hvert fald manifesteres, uanset hvordan de blev forarbejdet og kogt.

Rød-orange eller gul-pink svampe indeholder så mange vitaminer og mikroelementer, at de ikke er ringere i form af disse indikatorer til grøntsager, frugter og bær. Selvfølgelig er de med nogle varianter af madlavning bevaret i deres oprindelige form, mens de med andre er delvist ødelagt. Der er flere flere funktioner af unikke svampe, som ikke bør glemmes.

Sammensætning og egenskaber

I deres smag og ernæringsmæssige egenskaber er svampe kun ringere end hvide svampe og mælke svampe. Samtidig indeholder 100 g råprodukt kun 18 kalorier. Høj proteinindhold gør det muligt at blokere kroppens behov for protein. På grund af dette introduceres produktets egenskaber ofte i vegetarisk kost og mennesker, der af en eller anden grund nægtede at spise kød.

Desuden har svampe svampe mange positive egenskaber og kvaliteter:

Tip: Ryzhiki anbefaler ikke kun at lave mad og servere med creme eller en lille smule vegetabilsk olie. Fedtstoffer i sammensætningen af ​​yderligere produkter giver absorption af visse vitaminer. Ellers udskilles disse stoffer simpelthen fra kroppen i samme form.

  • Vitaminer C og gruppe B. Uden disse elementer er immunsystemets normale funktion og de metaboliske processers forløb umuligt.
  • Ryzhiki er rig på mineralske elementer, der er en del af enzymer og sikrer det normale forløb af metaboliske processer.
  • Svampen indeholder stoffet lactriovilin. Ved egenskaber og form for handling svarer det til antibiotika. Kemisk forbindelse hæmmer bakteriens reproduktion og vitalitet. Dens positive virkning på kroppen er særligt udtalt mod baggrunden af ​​inflammatoriske processer i lungerne (for eksempel med tuberkulose).

De nyttige egenskaber af svampe kan kun påberåbes, hvis produkterne er af høj kvalitet. Kontroller, at de er friske og ikke giftige, du kan ved at bryde hætten. På udskæringen vil juice fremstå i samme farve som svampene selv. Efter et par minutter bliver brudstedet grønt.

Skader, der kan gøres ved svampe

Fordelene og skadene i svampe skyldes ikke kun sammensætningen af ​​svampe, men også deres fysiske egenskaber. Få mennesker ved, at den oprindeligt lavt kalorieindhold kan være en kilde til en stor mængde kalorier, hvis den ikke er kogt korrekt. Hvis der arbejdes med at behandle komponenten for at bruge en masse vegetabilsk olie, meget fedt fløde eller tyk creme, vil skålene fremkalde en hurtig vægtforøgelse.

Der er et par nuancer, som du altid bør huske:

Ryzhiki kan frosne eller tørres, fra sådan behandling vil de ikke miste deres smag og helbredende egenskaber. Hvis der efter spiser svampe er opstået muskelsvaghed eller fordøjelsesproblemer, skal du rense tarmene og fjerne produkter fra din kost i fremtiden.

Anbefalinger til madlavning svampe

Ernæringseksperter siger, at rå svampe kan give den største fordel for kroppen. Desværre har produkterne i denne form ikke en behagelig smag, og det vides ikke, hvordan fordøjelseskanalen vil reagere på en sådan "skål". Det er bedre at koge, stege, bage eller stuge produkter. De kan også føjes til supper, læg på saucer, der bruges som fyldning til tærter og tærter. Hvis du planlægger at saltet svampe, behøver de ikke vaskes, tør dem grundigt med en ren klud.

Ryzhiki skal flyde inden for et par timer efter indsamling eller køb. Efter en dag skal de enten koges, frosne eller tørres. Svampe, der udsender en ubehagelig lugt, det er bedre at smide væk og ikke forsøge at spare ved hjælp af varmebehandling.

Du ved sikkert, at rødhårede mennesker har det svært. De bliver ikke blot ofre for sådanne kælenavne som Big Red, Rusty og andre, de har også ofte freckled skuldre, og følgelig genstand for latterliggørelse. I græsk mytologi blev det sagt, at rødhudede bliver til vampyrer efter døden. Ægypterne ville især brænde piger med rødt hår. En række alkymiske staver krævede fedt af en mand med brændende hår. I de senere år har overskrifter vist sig, der siger, at rødhårede virkelig vil forsvinde i dette århundrede. Meget uvidenhed omkring redheads, og i denne artikel vil vi forsøge at forstå dette problem grundigt. Så hele sandheden om mennesker med rødt hår.

Redheads får deres kobber nuance på grund af melanin ligesom alle os. Hårfarve er et genetisk træk forbundet til en melanocortinreceptor eller MC1R-genet. Vi har alle den placeret på kromosom 16, men dine røde venner har en muteret version af dette gen. Dette gen giver instruktioner til at skabe proteinreceptorer placeret på vores melanocytter, specielle melaninproducerende celler. Melanin er, hvad der giver vores øjne, hår og hud en klar nuance. Den kommer i to versioner: eumelanin og pheomelanin. En person, der producerer hovedsagelig eumelanin, vil have mørkere hår og hud, der nemt tenner og er bedre beskyttet mod solens ultraviolette stråling.

Men hvis du primært har feomelanin, vil du have rød eller blondt hår, let hud, der brænder let, fordi den er dårligt beskyttet mod solen. Det er derfor, at lette mennesker har en øget risiko for hudkræft. MC1R genet er ansvarlig for udseendet af din melanin. Hvis genet er aktiveret, får du mere eumelanin og vil få mørkere hår og hud.

For nylig har forskere uddraget en version af det røde gen fra resterne af to neanderthaler, hvilket indikerer at i det mindste nogle af dem var røde. Genet var imidlertid dets modifikation, som ikke er til stede i den moderne mand i sin rene form, hvilket indikerer en mutation, der udviklede sig uafhængigt af menneskets rødhårede ved hjælp af eksemplet på konvergerende evolution.

Nu kan du undre dig over, hvorfor både mennesker og neanderthal gener fortsætter med en hudtype, der er så tilbøjelig til at solbrænde. Nå skyldes dette delvist geografi. Folk fra ækvatoriale regioner har normalt mørkere hår og hud for bedre at beskytte dem mod solstråling. Mens blondt hår og hud er mere almindelige i nordlige områder med lavere solstråler. Jo længere du bevæger dig fra ækvator, jo mere selektive falder trykket for mørk pigmentering, men de mutant MC1R gener forsvinder ikke og kan spredes over hele befolkningen. Den vellykkede spredning af denne mutation kan skyldes, at lys hud bedre genererer D-vitamin, hvilket virkelig kunne give rødt hår en evolutionær fordel i det konstant overskyet Nord.

Men du kan også have hørt, at rødhud er en slags skat, når det kommer til smerte. Flere undersøgelser sponsoreret af National Institutes of Health har fundet ud af, at røde mennesker faktisk er mere følsomme over for termisk smerte - overdreven varme og kulde, og at de faktisk kræver et gennemsnit på 20 procent højere anæstetikniveau end deres mørkehårede modparter. Forskerne er ikke helt sikre på, hvorfor dette sker, men der er en hypotese, at det er forbundet med MC1R genet. Derudover kan de også interagere med lignende molekyler, såsom endorfiner, de naturlige smertestillende midler i vores krop.

Og endelig, hvad med Redheads uundgåelige forsvinden? Mutation er et recessivt træk, hvilket betyder, at begge forældre skal indeholde en genvariant for at producere ingefær afkom. Men det betyder stadig, at selv om fire procent af befolkningen har rødt hår, har måske tredive procent stadig dette gen, der bevarer potentialet for rødhårede generationer, der ikke kun lever i et enkelt land, for eksempel Storbritannien. Så vær sikker på, at redheads vil fortsætte med at overføre deres gener i lang tid og støtte solcreme industrien i meget lang tid.

Artikel udarbejdet af © Marina Musberry

Relaterede emner:

  • Kognitive historier
  • 20 fantastiske fakta om penge
  • Hvorfor husker vi os ikke selv børn
  • Smarte mennesker har færre venner
  • Fantastiske fakta om tvillinger
  • Kan en mand leve for evigt?
  • Schrödinger's kat
  • Er der telekinesis
  • Menneskeheden i 1000 år!

God dag til alle, jeg deler min mening om flere landsbyer, som jeg besøgte i august og september i år! Siden juli blev jeg forvirret ved køb af et grundområde med kommunikation på Murmansk hovedvej. Jeg fastsætter selv følgende parametre: Ikke mere end 20 km fra byen, en grusvej, der ikke er mere end 500 meter på vejen, 10-12 hektar, omkostningerne ved at købe ikke mere end 1,5 millioner, med mulighed for at bygge et hus siden juli 2014. I løbet af måneden ferie studerede jeg anmeldelser, byplanlægningsdokumentation i administrationen (og endda formåede at tale med administrationschefen Alexey Z.), besøgte præsentationer i 4 landsbyer (Ryzhiki, Petrovsky Gardens, Azure, Prilesny). Så: ELEKTRICITET - Jeg har fået svaret på dette spørgsmål intelligent fra administrationen, der er en strømmangel på dette område, og dette vil fortsætte indtil genopbygningen af ​​PS 244 i Virki i begyndelsen af ​​2014. Disse oplysninger fastslår klart, at alle landsbyerne er lige i forhold til tilgængeligheden af ​​reel kapacitet og alle har ansøgninger. BIRDBAGS: fra indlysende fordele, dette er en lav pris for hundrede (85 tusind) og som det viste sig togstationen er i nærheden. Men for mig viste det sig at være lidt minus, toget ryber hvert 20. minut, ingen hvile. Det fremgik af byplanlægningsdokumentationen, at en industrisone ville udvikle sig, men den afgørende faktor for mit afslag fra dette projekt var tilstedeværelsen af ​​ammunitionsdepot uden for den østlige grænse af landsbyen (den militære del).

150 tusind rubler, den eneste akvifer ved udløbet giver vand 10 gange højere end jernindekset, hvilket kræver installation af et dyrt rensningssystem

200 tusind rubler Så: kun vand + strøm = 1 million rubler. + omkostninger ved køb af 10 acres = 2 millioner rubler. Jeg gravede ikke længere, da dette projekt faldt ud af mine indkøbsomkostninger. En masse negativitet fra beboerne i landsbyen er på fora, og revolutionære følelser hersker på stedet, omkostningerne ved en månedlig betaling for straffelovstjenester er 4500 rubler, ingen forstår, hvorfor de betaler sådanne penge. LAZURNY: Gas vil være her, den første del af veje er blevet bygget, hvoraf nogle har kraftoverførelsestårne, det er positivt. Hvad ikke kunne lide: Telekommunikationstårnet på landsbyens grænse, mangel på hegn og sikkerhed på landsbyens område, nogle problemer med vand, passede projektet ikke, da prisen angivet ved at kalde 1,5 millioner til 10 hektar, var ikke enig i de 700 tusind præsentation

350 personer, tilstedeværelse af bygningskapacitet, lukket omkreds og sikkerhed, bygget veje i tre linjer og vandforsyning på opstartsfasen, hvor der er transmissionstårne, er stedet klart over de andre. Hvad ikke kunne lide det - adgangsvejen i de sidste 200m er alt ujævn, der er ingen gas i virkeligheden, som overalt de bare lover. Jeg vil tage en beslutning om købet i slutningen af ​​oktober, jeg forventer rabatter i slutningen af ​​sæsonen.

Nyttige egenskaber af svampe

Friske svampe indeholder op til 95% vand. Af forbindelserne er 70% protein, ud fra kulhydrater undtagen glucose, der er sukker trehalose og sukkeralkohol mannitol. I stedet for fiber består svampemembraner af svampe. Mineraler udgør 1 vægtprocent, disse er salte af kalium, fosfor, jern, svovl og chlor.

Svampe indeholder 18 typer af aminosyrer, et antal vitaminer B1, B2, B, PP, C, D, E. Alt dette har en positiv effekt på vores krop.
Unge svampe er mest værdsatte, der er flere næringsstoffer i hætten end i stilken. Det anbefales ikke at samle gamle svampe, de er dårligt fordøjede, og du kan få forstyrret mave eller værre, forgiftning. I gamle svampe er processen med protein nedbrydning.

I den tidligere artikel sagde vi, at svampe er et letfordærveligt produkt, og derfor skal de behandles på indsamlingsdagen. Kogte retter fra svampe kan ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet, forberede det beløb, du ville spise på en gang.

Det anbefales ikke at introducere svampe i børns kost.

Ved stegning og kogende svampe ødelægges mange af næringsstoffer, i saltede og tørrede svampe forbliver der meget mere. Når der tørres, lagres næsten hele proteinet, så tørrede svampe er meget nyttige og næringsrige.

Det anbefales at inkludere svampe i din kost ikke mere end 4 gange om ugen.

Hvis du følger ovenstående anbefalinger, vil svampe være en vidunderlig og nyttig del af din kost.

  • Et sæt nyttige forbindelser i svampe hjælper med at normalisere metabolismen.
  • Gunstigt påvirker nervesystemet.
  • De forbedrer bloddannelsesprocesser og styrker blodkarrene, hvilket gunstigt virker på hjerte-kar-systemet.
  • Gunstig effekt på betingelse af hår, negle, tænder og hud er en naturlig eliksir af ungdom.
  • Reguler blodtrykket.
  • Fjern skadeligt kolesterol fra blodet.
  • Deltage i hormonproduktion af hypofysen.
  • Beta glucaner understøtter immunsystemet og har en høj anti-cancer effekt. Denne effekt opnås også takket være melanin, en af ​​de mest kraftfulde naturlige antioxidanter.
  • Anvendelsen af ​​svampe forhindrer angst og stress, har en positiv effekt på hjernen, reducerer signifikant mental udmattelse og en følelse af irritation og angst.

Se videoen om fordelene ved svampe:

Nyttige egenskaber af svampe i medicin og folkeopskrifter

Overvej de mest populære svampe, der kan høstes i vores skove.

Hvide svampe

Den hvide svampe er den mest populære, man kan sige, at kongen af ​​svampe er både smag og nytte. Hvad en lækker hvid svampesuppe, bare et eventyr! Det er i stand til at stimulere produktionen af ​​mavesaft, hvilket gør det bedre kød bouillon.

I hvide svampe indeholder i store mængder svovl og polysaccharider, de hjælper med at bekæmpe kræft, tone op, fremme sårheling, har antiinfektive egenskaber.

Indeholdt lecithin forhindrer akkumulering af kolesterol i blodkar, er nyttigt for anæmi og aterosklerose.

Ergothionein stimulerer aktivt cellefornyelse, hvilket er godt for knoglemarv, lever, nyrer og øjne.

I lægemidler, en bred vifte af applikationer af ceps. Mange sygdomme, såsom onkologi, mastopati, frostbit, angina og metaboliske lidelser, behandles med et ekstrakt fra produktet.

  • Når du høster hvide svampe til vinteren, fokuserer du på tørring. I tørret form bevares alle de nyttige kvaliteter, sådanne svampe er en kraftig forebyggelse af kræft. Tidligere havde folk mindre onkologi, der var kun isolerede tilfælde, der var altid tørret svampe og bær på deres menu.
  • Du kan male dem i pulver og tilsæt dem til opvasken som en aromatisk krydderi, samtidig med at du får sundhedsmæssige fordele.
  • Opbevar tørrede svampe i en kludpose, så de trækker vejret og ikke er mugne. Moldy svampe er farlige for helbredet! Hvis det findes, kast det straks væk.

kantareller

Kantareller er meget populære og velsmagende svampe. Sandsynligvis alle forsøgte stegte kanteleller med kartofler, så yummy! Kantareller er nemme at samle og let at lave mad, kog kun 20 minutter og kan bruges til fremstilling af forskellige retter.

Chanterelle svampe indeholder stoffet chinomas, det blokerer og deaktiverer nervesystemet af parasitter - helminths. Det opløser deres æg og larver og beskadiger ikke menneskekroppen. Dette stof er ikke giftigt for varmblodede mennesker og mennesker.

Lægemiddelvirksomheder køber store mængder af chantereller fra befolkningen og producerer ved hjælp af tegning antisparamidemedicin, anti-nattblindhed, immunforstærkning og antiinflammatoriske lægemidler. I hjemmet er det svært at udnytte disse svampers helbredende egenskaber under varmebehandling, når temperaturen stiger over 60 grader, opløses den aktive aktive ingrediens. Vi har kun fantastisk smag.

Traditionel medicin anbefaler ikke at blive forstyrrede og tørre chantereller, gnid dem i pulver og tag derefter en halv teske en gang om dagen i tre dage.

Alkoholinfusion af svampe anvendes, den bruges til at bekæmpe parasitter, hæver immunitet og virker som et antiinflammatorisk middel:

  • 3 spiseskefulde hakkede friske chantereller,
  • 200 gram vodka.

Fyld svampe og insister 5 dage. Vi tager 1 tsk før måltider, om morgenen eller om aftenen anbefales det ikke at drikke om eftermiddagen.

shiitake

Mælk - hvid mælk spises hovedsagelig saltet, meget velsmagende, knap pænt. Mælke svampe påvirker ikke blodsukker og er derfor velegnede til diabetikere.

I anbefales sæsonen af ​​forkølelser at bruge saltede champignoner hver dag i 100 gram, de hjælper kroppen bekæmpe off forkølelse, styrker slimhinderne i lungerne og bronkier.

Mælke svampe anbefales til avitaminose og dem, der er overvægtige med koronar sygdom.

Kalorie svampe er meget små, og de passer perfekt ind i enhver kost. Medicin og farmakologi bruger mælk til fremstilling af lægemidler til tuberkulose.

safran mælk cap

Ryzhiki - mine yndlings svampe, det er en fornøjelse at samle dem, og salt champignon er bare et mirakel med kogte kartofler. Rød champignon, alsidig champignon, den er stegt, saltet, kogt og marineret. Men jeg vil anbefale saltede svampe, de holder i lang tid alle de nyttige kvaliteter. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde antioxidanter, god hjælp til immunsystemet, hjælper i kampen mod forkølelse. Højt indhold af calcium giver os mulighed for at anbefale svampe til patienter med leddegigt og osteoporose.

Nyttigt for diabetikere og hjerte-kar-sygdomme. Ryzhik er fremragende afrodziac, som øger styrken hos mænd og libido hos kvinder. Medtag svampe i din kost, mindst 3 gange om ugen, og du vil bemærke forbedret sundhed og fremskridt i intime relationer. I farmakologi, røde svampe, eller rettere deres ekstrakter, forberede forberedelser til bekæmpelse af prostatakræft.

sting

Den tidligste champignon - linje, ikke smuk, han selvfølgelig godt, det var for smertefuldt. Om hvem disse linjer og hvordan man forbereder dem en ny artikel på webstedet, læs her.

I naturen vokser mange nyttige svampe, jeg fortalte dig kun om mine yndlings svampe. Fordelene ved svampe til menneskekroppen er bevist af videnskabsfolk, og processen med at samle svampe er ikke mindre nyttig, det rejser ånderne og helbreder sjælen.

Kontraindikationer

På trods af brugen af ​​svampe er der en række kontraindikationer:

  • Svampe i enhver form er kontraindiceret til børn under 6 år.
  • Det er forbudt at anvende svampe til gravide og ammende mødre.
  • I sygdomme i fordøjelseskanalen, lever og nyrer, cholecystit og pancreatitis.
  • Saml unge svampe, ikke engang se på overgroede, svampe har tendens til at absorbere skadelige stoffer fra luften, jorden som en svamp. Vælg ikke svampe i nærheden af ​​veje og lossepladser.
  • Indsaml kun kendte svampe. Og husk at alt er godt i moderation, det er ikke nødvendigt at spise kun svampe retter i svampesæsonen, det kan skade maven.

Webstedet "Jeg er en landsby" ønsker dig et godt helbred og en vellykket kampagne for svampe! Hvis artiklen var nyttig for dig, del med venner og klik på knapperne på sociale netværk. Jeg er meget interesseret i din mening om artiklen og vær venlig at dele dine opskrifter om brugen af ​​svampe i traditionel medicin.

Men før vi taler om metoderne til madlavning af svampe, skal vi håndtere dens sort. Fordi det er en meget vigtig faktor.
Det menes at konge af svampe - Ceps. Men mange champignonplukkere sætter i første omgang fyrretræ eller fyrretræsvampe. Og jeg tilhører sådanne mennesker. Hvis jeg har valg mellem en spand porcini svampe og en spand boresvampe, vil jeg helt sikkert vælge den anden mulighed. Ryzhiki findes i unge fyrretræer, der vokser på græsarealerne af ældre fyrreskove. Se efter det, hvor fyrretræet er blevet plantet for at styrke jorden fra ødelæggelse på høje bakker, og hvor fyren vokser på skråningerne af de logs, der allerede har dannet.
Og nu kommer vi til hovedpunktet. Der er to varianter af svampe: fyr og gran. Er der nogen forskel? Du spørger. Essential...

Selvfølgelig er de begge svampe, med samme smag, med de samme kvaliteter, men alligevel er eloviki en nedbrudt version. Og jeg vil endda sige mere at det er mere end forringet. I hvert fald er forskellen for mig meget slående.
"Bor oksekød ben er flere gange tykkere end granen en, og ikke på bekostning af tomhed i benet, men på grund af tykkelsen af ​​væggene. og dets kanter er dumt indpakket i. Denne lille fisk, i modsætning til granen, knuses ikke, hvis den med vilje ryster i en kurv. Det kræver en indsats for at bryde den.

Gran rødfisk er ofte grøn farve, som om det er kobber og dækket med spindelvæv. Sandt nok er den grønneste rødfisk på skæret stadig lys orange, men den ydre farve betyder stadig for svampens skønhed. Borovaya ingefær bliver aldrig grøn. Det er lyst orange på skæret og udenfor. Og de koncentriske striber på hætten, mørkere end svampen selv, skaber ekstra skønhed for det. I et ord, begge er svampe, da to mennesker er to personer. Men en af ​​dem er en stor mand, en atlet, med muskelhuller, en rødme, alle trækker vejret med skønhed og styrke, og den anden er tynd og bleg. Sådan, efter min mening, er forskellen mellem boletus og granfrø. "

Selvfølgelig, jeg går i skoven, jeg vil ikke ignorere nogen af ​​dem. Men når jeg køber svampe fra champignonplukkere, køber jeg altid boresvampe. Vores avancerede champignonplukkere udnytter vores sympati for denne art, sælger vildsvin, hundrede dyrere. Men selv dette vil ikke stoppe mig fra at erhverve, det er bor svampe.
Hvad kan jeg lide at lave mad med?
Saltede svampe og friske svampe i cream-cheese sauce. Ryzhiki vores familie salter hele deres voksne liv fra generation til generation. Jeg ønsker ikke at være en opstart, men selv salt bør svampene kunne. Du kan købe flere dåser fra forskellige private forhandlere, og du vil forstå, at hver hånd tager sin egen vej. Og smagen er anderledes. Mine saltede svampe gik til Moskva mere end en gang (en ven kommer til besøg og tager altid et par dåser med ham), og de har et upåklageligt ry generelt som den unikke smag med skovånd og behagelig skarphed. Sandsynligvis fordi jeg ikke salt dem med en recept.
Og ikke fordi der ikke er nogen (for det meste er det vigtigste i saltede saffronmelk svampe, ingen spiser og krydderier.) Men fordi jeg kan lide at lave mad. Jeg foretrækker saltning indstillingen, HOT. Det er min saltede svampe, BOILED.

Hverken hvidløg eller dill eller vinblad eller peberrodblad eller peberrod eller peber sættes i salt - i et ord, der ikke synes at være sat i svampe under saltning. Kun svampe og salt. Jeg sætter salt til smag.
Jeg kunne virkelig godt lide, hvad med vores Vyatka raznohs, skriver forfatteren Vladimir Solouhin i bogen "The Third Hunt." Meget rørt sjælen. Derfor er der i mit fortælling i dag nogle citater fra denne bog.....

"Først kunne vi ikke lide disse svampe - de lugter ikke som almindelige saltede svampe (dvs. hvidløg eller dill). duftende blade og krydderier.

Halvdelen af ​​vinteren "Gaver på jorden" stod i køleskabet uden brug. Derefter tænkte jeg, når jeg på min tallerken havde lagt et dusin selv redheads, om noget og langsomt tygget op en svamp, der faldt på en tand. Og her var det duften af ​​efterårskovkanten, unge fyrretræer, afkølet i oktober, det syntes at der var tidlig morgenflyvning rundt. Så forstod jeg, hvad Vyatka champignonplukkerne kom meget tidligere: både hvidløg, dill og vinblad ville kun fjerne den naturlige aroma og smag. Det ville have lugtede ikke rødfisk, men hvidløg og dill. Nu viser den ægte skovsmag af svampen sig, var mothballed sammen med svampen selv og blev opdaget under forsigtig tygning. "

Forstår du nu? Opskrift saltet ingefær, det gør jeg ikke. Der er svampe... salt og evig passion. Jeg tager de yngste og reneste svampe, vask dem grundigt i rindende vand. Hæld kildevand. Vand bør ikke dække svampe. Hæld det, lige under niveauet af svampe. Først skal du sætte en spiseskefuld salt. Og så, da processen gik, prøv... og hvis du har brug for dosalivayu. Prøv det.

Disse svampe er ikke til lang opbevaring. De skal spise først. Men svampe med koldt betning vil glæde dig igennem den lange vinter. I år var frugtbar, og min kælder sprænger med alle slags svampe.

Der er to måder at saltede svampe på: Koldt og tørt saltning.
Vi foretrækker den kolde måde.
Hogs omhyggeligt reassembled, rydde skraldet, skylles med vand. Skær de lange ben, hvis det er tilfældet, og læg champignonene i tilberedte skåle med hætter i tætte lag 6-10 cm tykke. Hæld hvert lag champignon med salt i en sats på 40-60 g salt pr. Kilo friske svampe. På toppen af ​​de svampe, der lægges i opvasken, placeres en trækreds med passende diameter, pakket med en ren klud. Anbring en belastning på cirklen (undertrykkelse), helst en sten, der ikke opløses i saltlage. Lasten skal fortrænge den luft, der er tilbage mellem svampene og komprimere dem. Efter 1-2 dage giver svampe juice. Svampe saltet på denne måde vil være klar i 30-40 dage efter saltning.

Opbevar saltede svampe skal være i et køligt, godt ventileret rum ved en temperatur på 5-6 grader, men ikke under 0. Ved lave temperaturer vil champignon fryse, smuldre og miste smag. Ved temperaturer over 6 grader kan der forekomme sur og forringelse. Der skal sørges for, at svampene altid er dækket af saltlage. Hvis saltvand fordampes og ikke dækker alle svampe, tilsættes det afkølede kogte vand til opvasken.
Saltede svampe serveret med solsikkeolie og løgløg. Denne skål betragtes som et glimrende supplement til et glas kold vodka. Og hvis du koger friske kartofler (jeg koger ikke bare kartofler i vand. Foruden salt, sætter jeg altid groft hakket rødder i bouillon: løg og hvidløg, peber og en fed. Duften af ​​sådanne kartofler er fabelagtig), så vil der være et SONG.

Og nu skal jeg fortælle dig, hvordan man laver mad i en flødeostsauce. Alt er simpelt og utroligt velsmagende.
Så, de mindste og smukke svampe, vi rengjort til betning. Resten skar vi i en gryde med olivenolie. Jeg bruger altid kun denne olie, fordi den er den eneste, der ikke udsender kræftfremkaldende stoffer, når de opvarmes.
Der tilsættes også løg, hugget i halve ringe. Fry, næsten til beredskab. Forsalt lidt og peber.

Hæld derefter syrnet fløde. Her sparer jeg ikke. Vand, jeg tilføjer ikke et enkelt gram.

15 minutter stuvning vores svampe i smetanka. Tiden er kommet for revet parmesanost (enhver lækker hård ost). Vær opmærksom på min: "et lille salt." Dette skyldes saltet ost. Og jeg behøvede ikke at tilføje mere salt.

Og nu et vigtigt punkt, da vi lærer at parabolen er klar. Prøv det ikke og noter tiden. Ryzhik, Sami vil fortælle dig, hvornår du skal fjerne dem fra ovnen. Når de er klar, udskiller de aktivt gingerjuice.

Serveret dette mirakel, med en side skål, kartoffelmos. Et par ord om garnering... For kartoffelmos bruger jeg altid kun gule sorter af kartofler og aldrig hæld i kartoffelmos, vand. Altid mindst 3 æg og 50 gr. smør, varm mælk. Salt, sæt under kogning af kartofler. Vegetabilsk bouillon kan bruges i fremtiden til madlavning suppe eller sovs. Skub potatis, du har brug for en træ tolkushkoy. Selvom jeg ligesom alle værtinder har en blender til rådighed, så er det ikke tilfældet med kartoffelmos. Denne ting berøver sjælen og energiens puré. Jeg tror mange forstår mig nu...
Så vores skål er klar! Dekorer med grønne og servere. Bon appetit!

http://yagodigribi.guru/spravochnik-gribnika/vsya-pravda-o-ryzhikah.html

Hele sandheden om svampe

God dag til alle, jeg deler min mening om flere landsbyer, som jeg besøgte i august og september i år! Siden juli blev jeg forvirret ved køb af et grundområde med kommunikation på Murmansk hovedvej. Jeg fastsætter selv følgende parametre: Ikke mere end 20 km fra byen, en grusvej, der ikke er mere end 500 meter på vejen, 10-12 hektar, omkostningerne ved at købe ikke mere end 1,5 millioner, med mulighed for at bygge et hus siden juli 2014. I løbet af måneden ferie studerede jeg anmeldelser, byplanlægningsdokumentation i administrationen (og endda formåede at tale med administrationschefen Alexey Z.), besøgte præsentationer i 4 landsbyer (Ryzhiki, Petrovsky Gardens, Azure, Prilesny). Så: ELEKTRICITET - Jeg har fået svaret på dette spørgsmål intelligent fra administrationen, der er en strømmangel på dette område, og dette vil fortsætte indtil genopbygningen af ​​PS 244 i Virki i begyndelsen af ​​2014. Disse oplysninger fastslår klart, at alle landsbyerne er lige i forhold til tilgængeligheden af ​​reel kapacitet og alle har ansøgninger.

150 tusind rubler, den eneste akvifer ved udløbet giver vand 10 gange højere end jernindekset, hvilket kræver installation af et dyrt rensningssystem

200 tusind rubler Så: kun vand + strøm = 1 million rubler. + omkostninger ved køb af 10 acres = 2 millioner rubler. Jeg gravede ikke længere, da dette projekt faldt ud af mine indkøbsomkostninger. En masse negativitet fra beboerne i landsbyen er på fora, og revolutionære følelser hersker på stedet, omkostningerne ved en månedlig betaling for straffelovstjenester er 4500 rubler, ingen forstår, hvorfor de betaler sådanne penge.

350 personer, tilstedeværelse af bygningskapacitet, lukket omkreds og sikkerhed, bygget veje i tre linjer og vandforsyning på opstartsfasen, hvor der er transmissionstårne, er stedet klart over de andre. Hvad ikke kunne lide det - adgangsvejen i de sidste 200m er alt ujævn, der er ingen gas i virkeligheden, som overalt de bare lover. Jeg vil tage en beslutning om købet i slutningen af ​​oktober, jeg forventer rabatter i slutningen af ​​sæsonen.

Nyttige egenskaber af svampe

Friske svampe indeholder op til 95% vand. Af forbindelserne er 70% protein, ud fra kulhydrater undtagen glucose, der er sukker trehalose og sukkeralkohol mannitol. I stedet for fiber består svampemembraner af svampe. Mineraler udgør 1 vægtprocent, disse er salte af kalium, fosfor, jern, svovl og chlor.

Svampe indeholder 18 typer af aminosyrer, et antal vitaminer B1, B2, B, PP, C, D, E. Alt dette har en positiv effekt på vores krop.
Unge svampe er mest værdsatte, der er flere næringsstoffer i hætten end i stilken. Det anbefales ikke at samle gamle svampe, de er dårligt fordøjede, og du kan få forstyrret mave eller værre, forgiftning. I gamle svampe er processen med protein nedbrydning.

I den tidligere artikel sagde vi, at svampe er et letfordærveligt produkt, og derfor skal de behandles på indsamlingsdagen. Kogte retter fra svampe kan ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet, forberede det beløb, du ville spise på en gang.

Det anbefales ikke at introducere svampe i børns kost.

Ved stegning og kogende svampe ødelægges mange af næringsstoffer, i saltede og tørrede svampe forbliver der meget mere. Når der tørres, lagres næsten hele proteinet, så tørrede svampe er meget nyttige og næringsrige.

Det anbefales at inkludere svampe i din kost ikke mere end 4 gange om ugen.

Hvis du følger ovenstående anbefalinger, vil svampe være en vidunderlig og nyttig del af din kost.

Se videoen om fordelene ved svampe:

Nyttige egenskaber af svampe i medicin og folkeopskrifter

Overvej de mest populære svampe, der kan høstes i vores skove.

Hvide svampe

Den hvide svampe er den mest populære, man kan sige, at kongen af ​​svampe er både smag og nytte. Hvad en lækker hvid svampesuppe, bare et eventyr! Det er i stand til at stimulere produktionen af ​​mavesaft, hvilket gør det bedre kød bouillon.

I hvide svampe indeholder i store mængder svovl og polysaccharider, de hjælper med at bekæmpe kræft, tone op, fremme sårheling, har antiinfektive egenskaber.

Indeholdt lecithin forhindrer akkumulering af kolesterol i blodkar, er nyttigt for anæmi og aterosklerose.

Ergothionein stimulerer aktivt cellefornyelse, hvilket er godt for knoglemarv, lever, nyrer og øjne.

I lægemidler, en bred vifte af applikationer af ceps. Mange sygdomme, såsom onkologi, mastopati, frostbit, angina og metaboliske lidelser, behandles med et ekstrakt fra produktet.

  • Når du høster hvide svampe til vinteren, fokuserer du på tørring. I tørret form bevares alle de nyttige kvaliteter, sådanne svampe er en kraftig forebyggelse af kræft. Tidligere havde folk mindre onkologi, der var kun isolerede tilfælde, der var altid tørret svampe og bær på deres menu.
  • Du kan male dem i pulver og tilsæt dem til opvasken som en aromatisk krydderi, samtidig med at du får sundhedsmæssige fordele.
  • Opbevar tørrede svampe i en kludpose, så de trækker vejret og ikke er mugne. Moldy svampe er farlige for helbredet! Hvis det findes, kast det straks væk.

kantareller

Kantareller er meget populære og velsmagende svampe. Sandsynligvis alle forsøgte stegte kanteleller med kartofler, så yummy! Kantareller er nemme at samle og let at lave mad, kog kun 20 minutter og kan bruges til fremstilling af forskellige retter.

Chanterelle svampe indeholder stoffet chinomas, det blokerer og deaktiverer nervesystemet af parasitter - helminths. Det opløser deres æg og larver og beskadiger ikke menneskekroppen. Dette stof er ikke giftigt for varmblodede mennesker og mennesker.

Lægemiddelvirksomheder køber store mængder af chantereller fra befolkningen og producerer ved hjælp af tegning antisparamidemedicin, anti-nattblindhed, immunforstærkning og antiinflammatoriske lægemidler. I hjemmet er det svært at udnytte disse svampers helbredende egenskaber under varmebehandling, når temperaturen stiger over 60 grader, opløses den aktive aktive ingrediens. Vi har kun fantastisk smag.

Traditionel medicin anbefaler ikke at blive forstyrrede og tørre chantereller, gnid dem i pulver og tag derefter en halv teske en gang om dagen i tre dage.

Alkoholinfusion af svampe anvendes, den bruges til at bekæmpe parasitter, hæver immunitet og virker som et antiinflammatorisk middel:

  • 3 spiseskefulde hakkede friske chantereller,
  • 200 gram vodka.

Fyld svampe og insister 5 dage. Vi tager 1 tsk før måltider, om morgenen eller om aftenen anbefales det ikke at drikke om eftermiddagen.

shiitake

Mælk - hvid mælk spises hovedsagelig saltet, meget velsmagende, knap pænt. Mælke svampe påvirker ikke blodsukker og er derfor velegnede til diabetikere.

I anbefales sæsonen af ​​forkølelser at bruge saltede champignoner hver dag i 100 gram, de hjælper kroppen bekæmpe off forkølelse, styrker slimhinderne i lungerne og bronkier.

Mælke svampe anbefales til avitaminose og dem, der er overvægtige med koronar sygdom.

Kalorie svampe er meget små, og de passer perfekt ind i enhver kost. Medicin og farmakologi bruger mælk til fremstilling af lægemidler til tuberkulose.

safran mælk cap

Ryzhiki - mine yndlings svampe, det er en fornøjelse at samle dem, og salt champignon er bare et mirakel med kogte kartofler. Rød champignon, alsidig champignon, den er stegt, saltet, kogt og marineret. Men jeg vil anbefale saltede svampe, de holder i lang tid alle de nyttige kvaliteter. Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde antioxidanter, god hjælp til immunsystemet, hjælper i kampen mod forkølelse. Højt indhold af calcium giver os mulighed for at anbefale svampe til patienter med leddegigt og osteoporose.

Nyttigt for diabetikere og hjerte-kar-sygdomme. Ryzhik er fremragende afrodziac, som øger styrken hos mænd og libido hos kvinder. Medtag svampe i din kost, mindst 3 gange om ugen, og du vil bemærke forbedret sundhed og fremskridt i intime relationer. I farmakologi, røde svampe, eller rettere deres ekstrakter, forberede forberedelser til bekæmpelse af prostatakræft.

sting

Den tidligste champignon - linje, ikke smuk, han selvfølgelig godt, det var for smertefuldt. Om hvem disse linjer og hvordan man forbereder dem en ny artikel på webstedet, læs her.

I naturen vokser mange nyttige svampe, jeg fortalte dig kun om mine yndlings svampe. Fordelene ved svampe til menneskekroppen er bevist af videnskabsfolk, og processen med at samle svampe er ikke mindre nyttig, det rejser ånderne og helbreder sjælen.

Kontraindikationer

På trods af brugen af ​​svampe er der en række kontraindikationer:

    Svampe i enhver form er kontraindiceret til børn under 6 år.

Webstedet "Jeg er en landsby" ønsker dig et godt helbred og en vellykket kampagne for svampe! Hvis artiklen var nyttig for dig, del med venner og klik på knapperne på sociale netværk. Jeg er meget interesseret i din mening om artiklen og vær venlig at dele dine opskrifter om brugen af ​​svampe i traditionel medicin.

Men før vi taler om metoderne til madlavning af svampe, skal vi håndtere dens sort. Fordi det er en meget vigtig faktor.
Det menes at konge af svampe - Ceps. Men mange champignonplukkere sætter i første omgang fyrretræ eller fyrretræsvampe. Og jeg tilhører sådanne mennesker. Hvis jeg har valg mellem en spand porcini svampe og en spand boresvampe, vil jeg helt sikkert vælge den anden mulighed. Ryzhiki findes i unge fyrretræer, der vokser på græsarealerne af ældre fyrreskove. Se efter det, hvor fyrretræet er blevet plantet for at styrke jorden fra ødelæggelse på høje bakker, og hvor fyren vokser på skråningerne af de logs, der allerede har dannet.
Og nu kommer vi til hovedpunktet. Der er to varianter af svampe: fyr og gran. Er der nogen forskel? Du spørger. Essential...

Selvfølgelig er de begge svampe, med samme smag, med de samme kvaliteter, men alligevel er eloviki en nedbrudt version. Og jeg vil endda sige mere at det er mere end forringet. I hvert fald er forskellen for mig meget slående.
"Bor oksekød ben er flere gange tykkere end granen en, og ikke på bekostning af tomhed i benet, men på grund af tykkelsen af ​​væggene. og dets kanter er dumt indpakket i. Denne lille fisk, i modsætning til granen, knuses ikke, hvis den med vilje ryster i en kurv. Det kræver en indsats for at bryde den.

Gran rødfisk er ofte grøn farve, som om det er kobber og dækket med spindelvæv. Sandt nok er den grønneste rødfisk på skæret stadig lys orange, men den ydre farve betyder stadig for svampens skønhed. Borovaya ingefær bliver aldrig grøn. Det er lyst orange på skæret og udenfor. Og de koncentriske striber på hætten, mørkere end svampen selv, skaber ekstra skønhed for det. I et ord, begge er svampe, da to mennesker er to personer. Men en af ​​dem er en stor mand, en atlet, med muskelhuller, en rødme, alle trækker vejret med skønhed og styrke, og den anden er tynd og bleg. Sådan, efter min mening, er forskellen mellem boletus og granfrø. "

Selvfølgelig, jeg går i skoven, jeg vil ikke ignorere nogen af ​​dem. Men når jeg køber svampe fra champignonplukkere, køber jeg altid boresvampe. Vores avancerede champignonplukkere udnytter vores sympati for denne art, sælger vildsvin, hundrede dyrere. Men selv dette vil ikke stoppe mig fra at erhverve, det er bor svampe.
Hvad kan jeg lide at lave mad med?
Saltede svampe og friske svampe i cream-cheese sauce. Ryzhiki vores familie salter hele deres voksne liv fra generation til generation. Jeg ønsker ikke at være en opstart, men selv salt bør svampene kunne. Du kan købe flere dåser fra forskellige private forhandlere, og du vil forstå, at hver hånd tager sin egen vej. Og smagen er anderledes. Mine saltede svampe gik til Moskva mere end en gang (en ven kommer til besøg og tager altid et par dåser med ham), og de har et upåklageligt ry generelt som den unikke smag med skovånd og behagelig skarphed. Sandsynligvis fordi jeg ikke salt dem med en recept.
Og ikke fordi der ikke er nogen (for det meste er det vigtigste i saltede saffronmelk svampe, ingen spiser og krydderier.) Men fordi jeg kan lide at lave mad. Jeg foretrækker saltning indstillingen, HOT. Det er min saltede svampe, BOILED.

Hverken hvidløg eller dill eller vinblad eller peberrodblad eller peberrod eller peber sættes i salt - i et ord, der ikke synes at være sat i svampe under saltning. Kun svampe og salt. Jeg sætter salt til smag.
Jeg kunne virkelig godt lide, hvad med vores Vyatka raznohs, skriver forfatteren Vladimir Solouhin i bogen "The Third Hunt." Meget rørt sjælen. Derfor er der i mit fortælling i dag nogle citater fra denne bog.....

"Først kunne vi ikke lide disse svampe - de lugter ikke som almindelige saltede svampe (dvs. hvidløg eller dill). duftende blade og krydderier.

Halvdelen af ​​vinteren "Gaver på jorden" stod i køleskabet uden brug. Derefter tænkte jeg, når jeg på min tallerken havde lagt et dusin selv redheads, om noget og langsomt tygget op en svamp, der faldt på en tand. Og her var det duften af ​​efterårskovkanten, unge fyrretræer, afkølet i oktober, det syntes at der var tidlig morgenflyvning rundt. Så forstod jeg, hvad Vyatka champignonplukkerne kom meget tidligere: både hvidløg, dill og vinblad ville kun fjerne den naturlige aroma og smag. Det ville have lugtede ikke rødfisk, men hvidløg og dill. Nu viser den ægte skovsmag af svampen sig, var mothballed sammen med svampen selv og blev opdaget under forsigtig tygning. "

Forstår du nu? Opskrift saltet ingefær, det gør jeg ikke. Der er svampe... salt og evig passion. Jeg tager de yngste og reneste svampe, vask dem grundigt i rindende vand. Hæld kildevand. Vand bør ikke dække svampe. Hæld det, lige under niveauet af svampe. Først skal du sætte en spiseskefuld salt. Og så, da processen gik, prøv... og hvis du har brug for dosalivayu. Prøv det.

Disse svampe er ikke til lang opbevaring. De skal spise først. Men svampe med koldt betning vil glæde dig igennem den lange vinter. I år var frugtbar, og min kælder sprænger med alle slags svampe.

Der er to måder at saltede svampe på: Koldt og tørt saltning.
Vi foretrækker den kolde måde.
Hogs omhyggeligt reassembled, rydde skraldet, skylles med vand. Skær de lange ben, hvis det er tilfældet, og læg champignonene i tilberedte skåle med hætter i tætte lag 6-10 cm tykke. Hæld hvert lag champignon med salt i en sats på 40-60 g salt pr. Kilo friske svampe. På toppen af ​​de svampe, der lægges i opvasken, placeres en trækreds med passende diameter, pakket med en ren klud. Anbring en belastning på cirklen (undertrykkelse), helst en sten, der ikke opløses i saltlage. Lasten skal fortrænge den luft, der er tilbage mellem svampene og komprimere dem. Efter 1-2 dage giver svampe juice. Svampe saltet på denne måde vil være klar i 30-40 dage efter saltning.

Opbevar saltede svampe skal være i et køligt, godt ventileret rum ved en temperatur på 5-6 grader, men ikke under 0. Ved lave temperaturer vil champignon fryse, smuldre og miste smag. Ved temperaturer over 6 grader kan der forekomme sur og forringelse. Der skal sørges for, at svampene altid er dækket af saltlage. Hvis saltvand fordampes og ikke dækker alle svampe, tilsættes det afkølede kogte vand til opvasken.
Saltede svampe serveret med solsikkeolie og løgløg. Denne skål betragtes som et glimrende supplement til et glas kold vodka. Og hvis du koger friske kartofler (jeg koger ikke bare kartofler i vand. Foruden salt, sætter jeg altid groft hakket rødder i bouillon: løg og hvidløg, peber og en fed. Duften af ​​sådanne kartofler er fabelagtig), så vil der være et SONG.

Og nu skal jeg fortælle dig, hvordan man laver mad i en flødeostsauce. Alt er simpelt og utroligt velsmagende.
Så, de mindste og smukke svampe, vi rengjort til betning. Resten skar vi i en gryde med olivenolie. Jeg bruger altid kun denne olie, fordi den er den eneste, der ikke udsender kræftfremkaldende stoffer, når de opvarmes.
Der tilsættes også løg, hugget i halve ringe. Fry, næsten til beredskab. Forsalt lidt og peber.

Hæld derefter syrnet fløde. Her sparer jeg ikke. Vand, jeg tilføjer ikke et enkelt gram.

15 minutter stuvning vores svampe i smetanka. Tiden er kommet for revet parmesanost (enhver lækker hård ost). Vær opmærksom på min: "et lille salt." Dette skyldes saltet ost. Og jeg behøvede ikke at tilføje mere salt.

Og nu et vigtigt punkt, da vi lærer at parabolen er klar. Prøv det ikke og noter tiden. Ryzhik, Sami vil fortælle dig, hvornår du skal fjerne dem fra ovnen. Når de er klar, udskiller de aktivt gingerjuice.

Serveret dette mirakel, med en side skål, kartoffelmos. Et par ord om garnering... For kartoffelmos bruger jeg altid kun gule sorter af kartofler og aldrig hæld i kartoffelmos, vand. Altid mindst 3 æg og 50 gr. smør, varm mælk. Salt, sæt under kogning af kartofler. Vegetabilsk bouillon kan bruges i fremtiden til madlavning suppe eller sovs. Skub potatis, du har brug for en træ tolkushkoy. Selvom jeg ligesom alle værtinder har en blender til rådighed, så er det ikke tilfældet med kartoffelmos. Denne ting berøver sjælen og energiens puré. Jeg tror mange forstår mig nu...
Så vores skål er klar! Dekorer med grønne og servere. Bon appetit!

Sammensætning og egenskaber

I deres smag og ernæringsmæssige egenskaber er svampe kun ringere end hvide svampe og mælke svampe. Samtidig indeholder 100 g råprodukt kun 18 kalorier. Høj proteinindhold gør det muligt at blokere kroppens behov for protein. På grund af dette introduceres produktets egenskaber ofte i vegetarisk kost og mennesker, der af en eller anden grund nægtede at spise kød.

Desuden har svampe svampe mange positive egenskaber og kvaliteter:

  • De skylder deres orange farve til et højt niveau af beta-caroten. Det er nødvendigt at bevare synsvinklen og øjenhelsen, fremskynde helingsprocessen af ​​sår. Dens mangel kan føre til forringelse af slimhinderne og huden.

Tip: Ryzhiki anbefaler ikke kun at lave mad og servere med creme eller en lille smule vegetabilsk olie. Fedtstoffer i sammensætningen af ​​yderligere produkter giver absorption af visse vitaminer. Ellers udskilles disse stoffer simpelthen fra kroppen i samme form.

  • Vitaminer C og gruppe B. Uden disse elementer er immunsystemets normale funktion og de metaboliske processers forløb umuligt.
  • Ryzhiki er rig på mineralske elementer, der er en del af enzymer og sikrer det normale forløb af metaboliske processer.
  • Svampen indeholder stoffet lactriovilin. Ved egenskaber og form for handling svarer det til antibiotika. Kemisk forbindelse hæmmer bakteriens reproduktion og vitalitet. Dens positive virkning på kroppen er særligt udtalt mod baggrunden af ​​inflammatoriske processer i lungerne (for eksempel med tuberkulose).
  • Aminosyrer i sammensætningen af ​​kamelier ændrer sig praktisk taget ikke under varmebehandlingen, derfor er de assimileret kvalitativt af fordøjelseskanalerne.
  • Eksperter noterer sig produktets berigende egenskaber. Det kan indgå i sygdomsdiet eller genoprette folk. Den overflod af fiber hjælper med at rense tarmene, dog kun hvis personen ikke lider af sygdomme i denne profil.

De nyttige egenskaber af svampe kan kun påberåbes, hvis produkterne er af høj kvalitet. Kontroller, at de er friske og ikke giftige, du kan ved at bryde hætten. På udskæringen vil juice fremstå i samme farve som svampene selv. Efter et par minutter bliver brudstedet grønt.

Skader, der kan gøres ved svampe

Fordelene og skadene i svampe skyldes ikke kun sammensætningen af ​​svampe, men også deres fysiske egenskaber. Få mennesker ved, at den oprindeligt lavt kalorieindhold kan være en kilde til en stor mængde kalorier, hvis den ikke er kogt korrekt. Hvis der arbejdes med at behandle komponenten for at bruge en masse vegetabilsk olie, meget fedt fløde eller tyk creme, vil skålene fremkalde en hurtig vægtforøgelse.

Der er et par nuancer, som du altid bør huske:

  1. Saltede svampe indeholder praktisk taget ikke næringsstoffer, men de har en behagelig smag og kan opbevares i lang tid.
  2. I perioden med forværring af sygdomme i lever, nyrer og fordøjelseskanaler bør svampe udelukkes fra kosten. Dette produkt anbefales ikke til personer med fjernet galdeblære.
  3. Ryzhiki er meget "lettere" end østers champignon eller mushroom, men de bør stadig ikke bruges af børn, gravide og ældre i store mængder.
  4. Forberedelse af syltede produkter, du skal forstå, at kalorieindholdet i svampe vil være det samme som kalorieindholdet i marinade selv. Nogle gange ignorerer denne kendsgerning fører til hurtig vægtforøgelse.
  5. Bland ikke svampe sammen med andre fødevarer, der er rigtige på vitamin A. Sådanne eksperimenter kan føre til udvikling af en reaktion svarende til en allergisk.
  6. Selv sunde mennesker bør ikke kombinere svampe med kål, det er meget svært at fordøje kombinationen.

Ryzhiki kan frosne eller tørres, fra sådan behandling vil de ikke miste deres smag og helbredende egenskaber. Hvis der efter spiser svampe er opstået muskelsvaghed eller fordøjelsesproblemer, skal du rense tarmene og fjerne produkter fra din kost i fremtiden.

Anbefalinger til madlavning svampe

Ernæringseksperter siger, at rå svampe kan give den største fordel for kroppen. Desværre har produkterne i denne form ikke en behagelig smag, og det vides ikke, hvordan fordøjelseskanalen vil reagere på en sådan "skål". Det er bedre at koge, stege, bage eller stuge produkter. De kan også føjes til supper, læg på saucer, der bruges som fyldning til tærter og tærter. Hvis du planlægger at saltet svampe, behøver de ikke vaskes, tør dem grundigt med en ren klud.

Ryzhiki skal flyde inden for et par timer efter indsamling eller køb. Efter en dag skal de enten koges, frosne eller tørres. Svampe, der udsender en ubehagelig lugt, det er bedre at smide væk og ikke forsøge at spare ved hjælp af varmebehandling.

Røde svampe - typer, ser ud, hvilken slags hat de har, spiselige eller ej: fotos, beskrivelse

Naturligvis kan svampe af forskellig art afvige lidt i deres udseende og smag fra hinanden. Navnene afhænger også af hvor i skoven du kan finde disse smukke mænd. Lad os se på de mest almindelige typer.

Husk! Der er også sådanne navne som fyr eller ryushik samt efterår eller ædle. Disse er alle navne af samme art.

  • Farven på denne repræsentant ligger i området fra gulbrune til mørk-orange nuancer.
  • Størrelsen kan naturligvis være helt anderledes. Hætten på den største svampe når 18 cm i diameter. Den mindste, et eller andet sted i 3-4 cm. Men de gennemsnitlige ægte svampe har en hætte i intervallet 7-8 cm i diameter.
  • Ligesom alle svampe har hætten en tragtform med krøllede kanter. Lejlighedsvis kan der forekomme et tuberkel i midten.
  • Forresten bliver hatten klæbrig i vådt vejr.
  • Ben, selvfølgelig, afhænger af svampens størrelse og alder. I gennemsnit er den 1,5-2 cm i diameter og ca. 2-6 cm i højden.
  • Benens farve er den samme som på hætten. Men måske 1-2 toner lettere. Og i bunden er den lidt indsnævret.
  • Og alligevel kan den blive dækket som ved små gruber eller lette fluffer.
  • Kødet, som alle svampe, er tæt og orangefarvet (det kan have en gullig farvetone). Og stadig sådan funktion - ved en pause bliver en pulp grønlig tone. Men han forsvinder snart.
  • Saften er også orange og tykk i konsistens. Og i fri luft får en lille grønlig farve.
  • Og en ny nuance - ægte svampe på en hat kan have lette ringe, og nogle gange endda en lille hvid blomst.
  • Navnet taler allerede for sig selv. Farven af ​​denne type er mættet - orange, nogle gange kan den have en lyserød farvetone.
  • Overfladen selv er glat, skinnende og ikke klæbrig, ligesom den tidligere version.
  • Hatten kan nå omtrent samme størrelse, et sted fra 5 til 17 cm. Men den gennemsnitlige størrelse, som oftest opsamles af champignonplukkere, er 5-6 cm.
  • Benet kan nå op til 8-9 cm i højden, og opad er det lidt bredere ved bunden.
  • Forresten er også benet fyldt med små gruber, der er røde.
  • Hovedfunktionen er juice. Juice mættet rød farve, og nogle gange kan det endda være en blodig skygge.
  • Kødet har en lidt hvid tone med røde pletter. Det er ret tæt, men skrøbeligt.
  • Formen af ​​selve hatten, som i alle svampe, presses i midten og har buede kanter.
  • Hvide ringe på hætten mangler.
  • Denne repræsentant er lidt mindre. Hættens minimumsparametre er 2 cm og maksimumet 7-8 cm.
  • Benet er selvfølgelig også mindre i størrelse - 2-5 cm, og dens tykkelse er op til 1,5 cm.
  • Hætten selv har i starten et tuberkul i midten og buede kanter, men så bliver det tragtformet med glatte kanter.
  • Som en rigtig fisk er overfladen klæbrig.
  • Gran Ginger som kombineret de to arter beskrevet ovenfor. Når det er brudt, er kødet rødt, men erhverver gradvist en grønlig farvetone.
  • Saften af ​​denne champignon er først mættet orange, og nogle gange endda rød. Men ved kontakt med miljøet bliver det grønt.
  • Og det vigtigste kendetegn er de grønne pletter på selve hatten. Og også, der kan være så mange af dem, at det visuelt ligner en grøn patina. Især i midten af ​​tragten.
  • Af den måde kaldes derfor disse svampe også grønne svampe.

Svampe svampe: fordelene og skaderne for mennesker

Hvad angår svampe, er der altid en masse kontroverser om deres fordele og negative virkninger på kroppen. Derfor er det værd at bo på dette spørgsmål mere detaljeret.

  • Laktrioviolin er et naturligt antibiotikum, for hvilket svampe er så rige. Denne komponent hjælper med at bekæmpe forskellige bakterier. Og endda blev der etableret et link, som Ryzhik hjælper med i behandlingen af ​​tuberkulose.
  • I sin sammensætning er der aminosyrer, der betragtes som det letteste for kroppen. Af den måde, i færd med at lave mad, ændrer de næsten ikke.
  • Rig orange farve er fordelene ved beta-caroten, hvilket er uundværligt for øjne og syn.
  • Antioxidanter har generelt en positiv effekt på vores immunsystem.
  • Det indeholder også mange salte af jern, kalium, calcium og magnesium samt natrium og fosfor.
  • For mænd tjener camelina også som afrodisiakum. Fordi det hjælper med at øge styrken.
  • Selena tiltrådte for nylig videnskabsfolkens opmærksomhed. Og det blev fundet, at denne komponent reducerer risikoen for udvikling af kræft og forskellige tumorer.
  • Svampe påvirker perfekt tilstanden af ​​hår, negle og hud, som utvivlsomt vil mange kvinder sætte pris på.
  • Ryzhiki betragtes som et højt kalorieindhold, som ved energiværdi er på lige fod med oksekød eller kyllingekød.
  • De kan indtages under en diæt, kun i kogt eller stuvet tilstand.
  • Det skal også bemærkes, at Ryzhikov har et højt proteinindhold.
  • Naturligvis er svampe kontraindiceret til personer med tarmsygdom eller lav syreindhold.
  • Og også, hvis der er problemer med leveren eller nyrerne. En sådan delikatesse bør udskydes.
  • Gravide, ammende mødre og børn under 6 år, som enhver svampe, svampe, er også kontraindiceret. Fordi, stadig tung for maven.
  • Godt og naturligt påvirker individuel intolerance for nogle komponenter.
  • Og ikke gode råd, behøver ikke at spise svampe til middag eller især inden sengetid.

Svampe Pine Svampe: Et foto hvor de vokser?

Selv en skolepige vil svare på, at svampe vokser i skoven. Ja, det er rigtigt. Men for at finde en fyrretræssampe skal du kende nogle tricks. De vil hjælpe med at finde sit hemmelige sted.

  • Naturligvis skubber navnet tanken ud. Ja, svampe findes hovedsageligt i fyrretræer og nogle gange i granskove. Det er yderst sjældent at møde blandt hårdttræ.
  • En lille nuance, der vil hjælpe svampeplukkere - disse svampe skal søges på nordsiden. Og lige fra den nordlige side af træerne. Siden er fugt mere opbevaret i skyggen. Og for regioner, hvor det ikke er nok, er det meget nyttigt.
  • En ægte eller fyrretræ kan lide at der ikke er for mange træer, så vi foretrækker steder til skæring af træer eller unge fyrretræer.
  • Et andet populært sted blandt disse svampe er kanten og skovglade. Men ofte vælges store græsjord som et lysthus, så det er ofte svært at se dem. Det vokser også ofte i mos.
  • Og til noten - fyrretræ vokser i grupper (dog som enhver anden svamp). I gennemsnit er det omkring 10 stykker. Men der er tilfælde af 30-40 enheder. Derfor, hvis du finder en smuk mand, så sørg for at tage et godt kig rundt. Måske finder du resten af ​​hans slægtninge. Sandt, hvis du ikke har snuble over dem.

Svampe svampe: hvordan man skelner spiselig fra falsk?

I princippet er det værd at bemærke straks, at alle svampe betragtes som spiselige svampe. Undtagelser kan kun foretages af repræsentanter for andre klasser, som eksternt kan ligner svampe og svampe.

  • Derfor er svaret foran spørgsmålet - nej! I naturen findes der ikke falske svampe eller nogle af dets tvillinger. Men en uerfarvet svampplukker forveksler sandsynligvis en ægte camelina (betyder ikke en slags svamp) med en helt anden klasse.
  • Og jeg vil gerne have rhinestone at forsikre mig om at du ikke behøver at bekymre dig. Selvom der var absolut ingen camelina i din kurv, er den stadig egnet til at spise.
  • Det eneste, afhængigt af hvilken slags champignon du har fundet (se nedenfor, med hvem du kan blande camelina), kan smagskvaliteten variere meget. For eksempel kan nogle smager lidt bitre. Men der er nogle svampe, der kræver langsigtet varmebehandling. Fordi det endda kan forårsage forgiftning af kroppen.

VIGTIGT: For at undgå at forveksle svampe med andre svampe skal du kontrollere pulpen og dens saft. Vi har allerede angivet hvad disse egenskaber skal være. Dette er den første og vigtigste funktion! I lignende svampe er situationen anderledes.

Med hvad kan nogle svampe forvirre svampe?

Der er flere klasser af svampe, der ligner meget svampe. Og årsagen er en tragtformet hue og en orange (eller lignende) farve. Hvis du ikke er en ekspert i at vælge svampe (og det er jo bedre for alle), bryd lidt svamp. Undersøg omhyggeligt sin pulp, og hvilken slags svampejuice slipper ud!

  1. Stilhed (eller stor krabbe):
    • Det ligner Ryzhiki med hætte, det har også en tragtform og buede kanter. En erfaren champignonplukker undrer naturligvis, hvordan du kan forvirre dem overhovedet. Men denne svamp falder alligevel i listen over dem, der svigagtigt ligner svampe.
    • Hatten er brun, men med en grå farve.
    • Det vokser også i nåletræer, men foretrækker sandjord ikke med så mange græs.
    • Og det vigtigste kendetegn er den pulp og saft af hvid farve!
    • Og der er også en lille lugt af kokos.
  2. Mlechnik duftende:
    • Denne svampe betragtes også som betinget spiselig.
    • Udadtil, lidt ligner den rødfisk - okkerfarve på hatten. Men i tilfælde af en mlechnik kan den have en lyserød eller grå farve.
    • Den væsentligste forskel er hvidens masse og saft.
  3. En anden mlechnik - rav:
    • Denne svampe er ikke spiselig!
    • Den har en mere udtalt pink farve.
    • Hvis du bryder et lille stykke, kan du se det gule kød. Saften forbliver hvid.
    • Lugten er stærk, lidt som en kærlighed.
    • Svampen er ikke giftig. Derfor, hvis du rører det lidt med din tunge, kan du føle bitterhed og endda brændende. Nej, du behøver ikke at slikke alle svampe. Bare bemærk, hvis nogen svamp er i tvivl.

Hvordan skelne svampe fra spiselige og falske volushevki: tegn

Med denne type svampe er svamp ofte forvirret. Og ja det er for det meste uerfarne champignonplukkere igen. Derfor er det nødvendigt at fjerne alle misforståelser. Især hvis du vil blive professionel. Faktum er, at der mellem disse to svampe er en række forskelle.

  • Det eneste der forener dem er klassen Mlechnik. Nå, og lidt lignende udseende. Men det er kun ved første øjekast. Nu taler vi om den lyserøde bølge, det hvide udseende kan naturligvis ikke forveksles med rødfisk.
  • Cap, ja, har en lignende form og ensfarve. Men bølgen har mere lyserød skygge og nogle gange gråagtig. Og den største forskel - tilstedeværelsen af ​​en lille pistol på hætten. Og enderne kan være helt dækket af dem.
  • Også fra touch på overfladen vises mørke pletter.
  • Og selvfølgelig er papirmassen og saften hvid og må ikke mørkere ved kontakt med luft.
  • Geografisk forskel - vind træerne vokser under birkene. Dette er deres yndlings træ. I nåletræer er de meget sjældne. Men nordsiden er også elsket mere.
  • Hvad angår falsk volnushki - det er også en myte. I det mindste er der ingen uspiselige svampe, der ligner dem. Og bølgerne selv betragtes som betinget spiselige.
  • Det betyder, at de skal være gennemblødt i lang tid (ca. 2-3 dage) og kog i mindst en halv time. Hvis gennemblødt er utilstrækkelig, øges tilberedningsprocessen.
  • Ulvene selv forveksles ofte med svinet. Men vi har allerede i det foregående afsnit overvejet, hvad hovedregelen ved valg af svampe. Og hvilken juice og pulp i lignende arter af krabben også angivet ovenfor.

Hvor, i hvilken skov er svampe svampe, når de ser ud, hvornår skal de samles?

Vi talte allerede om fyrretræ. Det kan kaldes universelt og det mest populære blandt deres pårørende. Alle svampe foretrækker fyrretræ, jul eller blandet (meget mindre) skov.

  • Rød kamelina er mere almindelig under almindelig fyr eller ceder. Det er yderst sjældent at finde i en gran eller blandeskov. Ligesom enhver svamp, kan lide at gemme sig bag høje og tykke græs.
  • Græsengeren vokser helt sikkert kun under granen. Og vælger unge træer, men ikke ensomme. Sådan svampe kan lide en tæt skov.
  • Alle slags svampe er elsket af nordsiden. Derfor skal du begynde at se fra denne side.
  • Og lidt råd! Ryzhikov har geografiske venner. Hvis i juli snublede du på svampe som smør, så i to måneder kommer til det samme sted for svampe.
  • Det er nødvendigt at inspicere støt og fremspring i skoven. Og for at rense løvet uden at skade svampene, er det værd at få en pind.
  • Det er selvfølgelig værd at samle dem efter en regn (fortrinsvis rigelig) fra midten af ​​juli og slutter i oktober. Men toppen er slutningen af ​​august - midten af ​​september. Denne måned kan du maksimere bestanden af ​​camelina og forberede sig til vinteren.
  • Det er naturligvis mere hensigtsmæssigt at samle svampe i solrigt vejr. Men erfarne champignonplukkere rådgive, gå ud tidligt om morgenen. Så længe der stadig er dug. Således vil kasketterne skinne i solen, og de vil blive mere mærkbare.

Er det muligt at samle svampe efter frost?

Den optimale temperatur for svampe er 10 ° C med et plustegn (maks. 15 ° C). Det er i dette vejr, at svampe vokser som "svampe efter regn". Men! Hvis temperaturen faldt til grænsen på 6-8 ° C, og endda varede mere end 3 dage, anbefales det ikke at samle svampe. Fordi ikke kun deres nyttige kvaliteter, men også deres smagegenskaber går tabt. Og også efter en lang kølig kan svampene blive grønne. Enig, et meget ubehageligt udseende af grønne svampe.

Hvorfor gorchat svampe efter frysning?

Frost er nu meget populær. Og det vedrører ikke kun grøntsager eller frugter, men også svampe er egnede til en sådan procedure. Selv om nogle ikke kan lide udseendet efter optøning, og endda smag. Det bemærkes især, at svampene er varme efter frysning.

  • Det første der kan påvirke er vækstområdet. De elsker trods alt nåletræer, og de kan give svampe med en bitter smag. For at fjerne bitterheden er det værd at koge (5-10 minutter) svampe i saltvand, og tilsæt et par knivspidser af citronsyre.
  • Måske er du ikke godt vasket eller behandlet lagre selv. Og et sted er der en lille forurening, der forårsager bitterhed. Selvfølgelig skal de først og fremmest skylles grundigt. Og blanchér derefter i 4-5 minutter. Vand skal være salt - dette er et vigtigt krav.

Selv om det overvejes og sene svampe, men ikke fryse gamle kopier. Fordi, efter optøning, kan de også smage bittert. Og i gamle svampe kan ophobes skadelige toksiner. Salt og citronsyre vil hjælpe dig, men det er stadig bedre at vælge unge svampe. Og ikke kun for frysning, men også for andre forberedelser.

Nyttige egenskaber af svampe

I folkemedicin krediteres disse svampe med stærke bæreegenskaber. De anbefales at medtage i kosten af ​​pludselig fanget en forkølet eller simpelthen svækkede patienter. Du kan også finde oplysninger om, at svampe bruges til at behandle lungebetændelse. Svampe indeholder naturligt "antibiotikum" laktrioviolin. Det hæmmer væksten af ​​patogen flora og hjælper med at behandle forskellige inflammatoriske sygdomme af bakteriel natur. Svampesæt er inkluderet i diæt af patienter med lungebetændelse og tuberkulose.

100 g friske svampe er kun 18 kcal, og de fleste af dem er ikke af proteiner, som det er almindeligt at tænke på alle svampe, men fra kulhydrater. Proteiner dette produkt indeholder også ca. 2,7 g pr. 100 g svampe. Aminosyre sammensætning af deres ringere, som er typisk for de fleste vegetabilske proteiner, men produktet er ekstremt populært blandt vegetarer. Grunden ligger snarere ikke i proteinens rigdom, men i en unik lyse smag. I modsætning til for eksempel champignon eller østers champignon har disse svampe en lys svampesmag og en "olieagtig" tekstur. Forresten vil vægten vide, at de skoldede svampe kan bages med havsalt i den sædvanlige "ærme" til bagning i ovnen og få en lækker skål uden at tilføje olie.

Svampe er en rig kilde til vitamin A. Det er nyttigt for sygdomme i sygesygdommene og er også en god "restaurator" af huden og en stærk antioxidant. Svampe bør også medtages i kosten for dem, der ønsker at få en smuk "jævn og havbrun", selv i en garvningslokale. Vitamin A øger melatoninsekretionen og beskytter huden under garvning. I modsætning til slankekure mennesker, der ønsker at forbedre deres hudfarve, bør de spise svampe med vegetabilsk olie, avocado eller oliven, det vil sige med kilder til fedt.

Svampe indeholder også vitaminer E og C, hvilket gør dem tilskrives produkter med væsentlig biologisk værdi og antioxidant egenskaber. Ryzhiki er en kilde til jern og zink, ikke så rig som lever og fisk og skaldyr, men stadig betydelig.

Ryzhiki er nyttigt ved at de indeholder en stor mængde fibre og ballaststoffer. Det er på grund af manglen på fiber og der er problemer med stolen og fordøjelsen. Men svampene er vist for raske mennesker, patienter med colitis, gastritis og sår, de kan endda forårsage skade.

Ryzhiki nyttigt i forskellige sygdomme forbundet med metaboliske lidelser. Især er deres brugbarhed i vitiligo blevet bevist. Svampe indeholder også et antirheumatisk stof, der ligner virkningen af ​​cortison. I folkemedicin anbefales svampe ikke blot at spise til reumatisme, men også at anvende på smertefulde områder i leddene til leddegigt.

Sommetider anvendes svampe som skovanalog af plaster. Et lille sår, skåret, insektbid eller endog en kog kan desinficeres med et stykke champignon. Det er sandt værd at gøre det kun, hvis du virkelig forstår svampe og ikke forveksler svampe med enhver anden skovkultur. Svampe påføres meget hurtigt i sårene, og når muligheden opstår, erstattes "gipset" med et helt almindeligt antiseptisk middel fra apoteket.

Harm svampe

Ryzhiki, på trods af alle de fordele, i forberedelsen af ​​en voldsom "vinde" kalorier. På internettet kan du finde oplysninger om, at saltede og syltede svampe er meget flere kalorier end kylling, oksekød, sild og æg. Hvordan kan dette "ske" med en champignon, det oprindelige kalorieindhold på kun 17 kalorier? Du skal blot tilføje lidt mere vegetabilsk olie til din opskrift, og du er færdig. Især forskellig i kalorieindhold såsom konserves champignonkaviar. Selvfølgelig bør de ikke bruges af nogen, der søger at tabe sig. Acceptable metoder til madlavning af svampe for at tabe sig - stød i vand, bagning, stuvning i vand med tilsætning af yoghurt eller fedtfattig creme, dampet med forkøling.

Når du køber syltede svampe i butikken, skal du læse marinadepræparatet på pakken. Det sker også, at en producent kommer fra et land, hvor loven ikke forpligter sig til at angive kalorieindhold og fødevarekomposition på pakker, derfor er kcal taget fra en fælles plade, hvor som du ved kalorier gives til friske, ikke saltede og "olie" svampe. Men her er ingredienserne i parabolen skrevet i næsten alle lande - ved at marinade indeholder olie, sukker eller anden sirup, er det usandsynligt, at de vil have den nødvendige 17 kcal pr. 100 g.

Svampe anbefales ikke til brug ved forværring af sygdomme i nyrer, lever, mave-tarmkanalen. De betragtes som yderst vanskelige at fordøje mad, men i forhold til fiske svampe er der oplysninger, som de er "lettere" end sædvanlige svampe og østers champignon.

Du bør ikke spise for mange fødekilder af vitamin A, det kan forårsage hududslæt af den allergiske type. Svampe retter med andre fibrøse grøntsager (for eksempel broccoli og kål) kan være særligt vanskelige for fordøjelsen. Hvis du føler symptomer på fordøjelsesbesvær, tunghed i fordøjelseskanalen, så er det bedre at nægte svampe.

Ryzhikov bouillon anbefales ikke til sygdomme, der kræver udelukkelse af ekstraktionsstoffer.

Der skal lægges særlig vægt på kvaliteten af ​​de svampe, som du vil spise. Det anbefales ikke at købe svampe med hænder, hvor der ikke er nogen kvalitetskontrol af produkter. Det ville være bedre at henvise alle uafhængige "fangster" fra svampejagt til analysen i SES for at undgå svampforgiftning.

Især til din-Diet.ru - fitness træner Elena Selivanova.

Du ved sikkert, at rødhårede mennesker har det svært. De bliver ikke blot ofre for sådanne kælenavne som Big Red, Rusty og andre, de har også ofte freckled skuldre, og følgelig genstand for latterliggørelse. I græsk mytologi blev det sagt, at rødhudede bliver til vampyrer efter døden. Ægypterne ville især brænde piger med rødt hår. En række alkymiske staver krævede fedt af en mand med brændende hår. I de senere år har overskrifter vist sig, der siger, at rødhårede virkelig vil forsvinde i dette århundrede. Meget uvidenhed omkring redheads, og i denne artikel vil vi forsøge at forstå dette problem grundigt. Så hele sandheden om mennesker med rødt hår.

Redheads får deres kobber nuance på grund af melanin ligesom alle os. Hårfarve er et genetisk træk forbundet til en melanocortinreceptor eller MC1R-genet. Vi har alle den placeret på kromosom 16, men dine røde venner har en muteret version af dette gen. Dette gen giver instruktioner til at skabe proteinreceptorer placeret på vores melanocytter, specielle melaninproducerende celler. Melanin er, hvad der giver vores øjne, hår og hud en klar nuance. Den kommer i to versioner: eumelanin og pheomelanin. En person, der producerer hovedsagelig eumelanin, vil have mørkere hår og hud, der nemt tenner og er bedre beskyttet mod solens ultraviolette stråling.

Men hvis du primært har feomelanin, vil du have rød eller blondt hår, let hud, der brænder let, fordi den er dårligt beskyttet mod solen. Det er derfor, at lette mennesker har en øget risiko for hudkræft. MC1R genet er ansvarlig for udseendet af din melanin. Hvis genet er aktiveret, får du mere eumelanin og vil få mørkere hår og hud.

For nylig har forskere uddraget en version af det røde gen fra resterne af to neanderthaler, hvilket indikerer at i det mindste nogle af dem var røde. Genet var imidlertid dets modifikation, som ikke er til stede i den moderne mand i sin rene form, hvilket indikerer en mutation, der udviklede sig uafhængigt af menneskets rødhårede ved hjælp af eksemplet på konvergerende evolution.

Nu kan du undre dig over, hvorfor både mennesker og neanderthal gener fortsætter med en hudtype, der er så tilbøjelig til at solbrænde. Nå skyldes dette delvist geografi. Folk fra ækvatoriale regioner har normalt mørkere hår og hud for bedre at beskytte dem mod solstråling. Mens blondt hår og hud er mere almindelige i nordlige områder med lavere solstråler. Jo længere du bevæger dig fra ækvator, jo mere selektive falder trykket for mørk pigmentering, men de mutant MC1R gener forsvinder ikke og kan spredes over hele befolkningen. Den vellykkede spredning af denne mutation kan skyldes, at lys hud bedre genererer D-vitamin, hvilket virkelig kunne give rødt hår en evolutionær fordel i det konstant overskyet Nord.

Men du kan også have hørt, at rødhud er en slags skat, når det kommer til smerte. Flere undersøgelser sponsoreret af National Institutes of Health har fundet ud af, at røde mennesker faktisk er mere følsomme over for termisk smerte - overdreven varme og kulde, og at de faktisk kræver et gennemsnit på 20 procent højere anæstetikniveau end deres mørkehårede modparter. Forskerne er ikke helt sikre på, hvorfor dette sker, men der er en hypotese, at det er forbundet med MC1R genet. Derudover kan de også interagere med lignende molekyler, såsom endorfiner, de naturlige smertestillende midler i vores krop.

Og endelig, hvad med Redheads uundgåelige forsvinden? Mutation er et recessivt træk, hvilket betyder, at begge forældre skal indeholde en genvariant for at producere ingefær afkom. Men det betyder stadig, at selv om fire procent af befolkningen har rødt hår, har måske tredive procent stadig dette gen, der bevarer potentialet for rødhårede generationer, der ikke kun lever i et enkelt land, for eksempel Storbritannien. Så vær sikker på, at redheads vil fortsætte med at overføre deres gener i lang tid og støtte solcreme industrien i meget lang tid.

Artikel udarbejdet af © Marina Musberry

Relaterede emner:

  • Kognitive historier
  • 20 fantastiske fakta om penge
  • Hvorfor husker vi os ikke selv børn
  • Smarte mennesker har færre venner
  • Fantastiske fakta om tvillinger
  • Kan en mand leve for evigt?
  • Schrödinger's kat
  • Er der telekinesis
  • Menneskeheden i 1000 år!
http://lesnik.life/sedobnye-griby/vsya-pravda-o-ryzhikah.html
Up