logo

I dag er information om de fødevarer, hvor der er fedt, nødvendigt for alle. Det er især vigtigt for folk, der kommer til at tabe sig, fordi dyrefedt er den største fjende af aspenetøj.

Hvad er animalsk fedt?

Som anført i ernæringsbøger er animalsk fedt mættet fedt, som ikke smelter og bliver ikke flydende ved stuetemperatur. Molekyler af sådant fedt er overmættet med hydrogen. Ved indtagelse er fedt svært at fordøje, der danner farlige fede stoffer i blodet - en plaque. De har tendens til at tilstoppe arterier, der fører til hjerteanfald og slagtilfælde. Dyrefedt har også tendens til at blive deponeret på kroppen i form af fedtvæv, da det som nævnt ovenfor ikke bryder ned denne type fedt.

Hvilke fødevarer indeholder animalske fedtstoffer?

Generelt og generelt er produkter, der indeholder animalske fedtstoffer, repræsenteret af følgende liste: kød og kødprodukter, mejeriprodukter, æg, margarineprodukter. En uforholdsmæssig stor mængde animalsk fedt er fundet i fastfood (fordi det er yderst sjældent at anbefale det) og konfektureprodukter samt i cola-type søde drikke. Ikke desto mindre, helt opgivelse af disse produkter er ikke det værd. Ifølge ernæringseksperter er alt godt i moderation. Det vigtigste er, at animalsk fedt udgør 7% af det daglige kalorieindtag.

Åbn listen

Så her er der mere detaljerede oplysninger om, hvilke animalske fedtstoffer der er indeholdt i, hvilken type produkter.

1) Kødprodukter. Alle typer kød, samt tærter, pølser, pølser. Især kaloriefedt, der findes i kyllingeskind, selv om kyllingen selv generelt er en magert fugl.

2) Fisk og fiskeprodukter. Fedt er også fundet her. Dette fedt bør dog ikke være bange, fordi det er meget nyttigt på grund af vitaminer D og E og omega-3 fedtsyrer.

3) Mejeriprodukter. Enhver kømælk vil indeholde dyrefedt med sig selv, det eneste spørgsmål er, hvor meget. Sådan beregnes fedtprocenten i mejeriprodukter:

  • Mælk, kefir er gode med et fedtindhold på 2,5%, da mere end dette tal er for fedt og mindre hurtigt. Fuldt fedtfrie produkter er heller ikke særlig nyttige, da de i forureningsprocessen tilføjer uønskede stoffer til kroppen.
  • I hytteost er procentdelen af ​​animalsk fedt lig med et gennemsnit på 5, men dette produkt er fundet og 18% og 23% fedt.
  • Ost kan have noget fedtindhold. Dette er måske en af ​​de mest "løst" af dietitians mejeriprodukter i enhver diæt.
  • Creme, creme creme indeholder op til 30% dyrefedt og alle 90% smør. Sådanne produkter med et minimum af fedtindhold er ikke velsmagende, så du bør prøve at vælge mere fedt. Naturligvis bør man ikke spise disse fødevarer for ofte, for ikke at blive bedre.
  • Måske bliver du overrasket over, at selv et regelmæssigt kyllingæg tilhører animalsk fedt! Ca. 20% af animalske fedtstoffer findes i æggeblommen. Imidlertid er deres skadelige virkning neutraliseret af lecithin indeholdt i ægget.

Fra forskellige lidelser

Mærkeligt nok er en sådan behandling som lipidterapi for nylig blevet populær. Dens essens ligger i brugen af ​​forskellige dyrefedtarter - bjørn, badger, kylling, gås, hest - til behandling af helt forskellige sygdomme. Kyllingfedt styrker således hjertemuskulaturens vægge; gås behandler eksem, frostskader, mavesår, hoste; hestfedt - intervertebral brok, forskydninger; lam fedt hjælper med hoste og høj feber.

http://webdiana.ru/krasota/dieti-i-figura/4114-v-kakih-produktah-soderzhatsya-zhivotnye-zhiry.html

Hvilke fødevarer indeholder fedtstoffer?

Fedtstoffer, kulhydrater og proteiner er de uundværlige komponenter i vores kost. Men fedt blev slaver af mange fordomme og formodninger. De skræmmer dem, der ønsker at tabe sig, og dem, der for nylig har besluttet at blive en tilhænger af en sund kost.

Men er det værd at være bange for fedtstoffer i mad, og i bekræftende fald hvilke? Lad os finde ud af det!

Hvad er fedtstoffer, og hvilke funktioner udfører de i kroppen?

Fedtstoffer (triglycerider, lipider) er organiske stoffer, der findes i levende organismer. De danner grundlaget for cellemembranen og spiller en meget vigtig rolle i kroppen sammen med kulhydrater og proteiner. Deres vigtigste funktioner er:

- mætte kroppen med energi og forbedre trivsel;

- skabe en skall omkring de indre organer, beskyt dem mod skader;

- forhindre hypotermi, da de bidrager til bevarelsen af ​​varme i kroppen, som de savner dårligt;

- forbedre virkningen af ​​fedtopløselige vitaminer A, D, E og K;

- stimulere tarmens og bugspytkirtlenes aktivitet

- desuden kan hjernen ikke fungere uden fedt.

Typer af fedt

Fedtstoffer er af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Fedtstoffer af animalsk oprindelse (fedtstoffer fra fugle og dyr) kaldes mættede fedtstoffer, mens umættede fedtsyrer findes i de fleste vegetabilske olier.

Mættede fedtstoffer. De er faste komponenter og findes overvejende i animalsk mad. Disse fedtstoffer absorberes hurtigt uden galdestoffer, så de er nærende. Hvis du medtager i kosten af ​​mættede fedtstoffer i store mængder med lav fysisk aktivitet, vil de blive deponeret i kroppen, hvilket vil medføre vægtforøgelse og forringelse af fysisk kondition.

Mættede fedtstoffer er opdelt i stearinsyre, myristiske og palmitiske. Fødevarer med deres tilstedeværelse er lækre og indeholder lecithin, vitaminer A og D, og ​​selvfølgelig - kolesterol. Sidstnævnte er en del af kroppens vigtige celler og er aktivt involveret i produktion af hormoner. Men hvis kolesterol er overskydende i kroppen, stiger risikoen for diabetes, fedme og hjerteproblemer. Den maksimale kolesteroltal er 300 mg pr. Dag.

Æter af animalsk oprindelse bør indtages i enhver alder for energi og fuld udvikling af kroppen. Vi skal dog ikke glemme, at det overdrevent indtag af mættet fedt i kroppen kan føre til udvikling af sådanne sygdomme: fedme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes osv.

Produkter indeholdende mættet fedt:


- kød (herunder hjerte og lever);

Umættede fedtstoffer. Sådanne lipider findes overvejende i plantefødevarer og i fisk. De er ganske let modtagelige for oxidation og kan miste deres egenskaber efter varmebehandling. Eksperter anbefaler at spise råvarer med umættede fedtstoffer. Denne gruppe er opdelt i flerumættede og monoumættede fedtsyrer. Den første type omfatter komponenter, der er involveret i metabolisme og dannelse af sunde celler. Flerumættede fedtstoffer findes i nødder og olier af vegetabilsk oprindelse. Enumættede stoffer reducerer kolesterol i kroppen. De fleste af dem findes i fiskeolie, oliven og sesamolier.

Produkter indeholdende umættede fedtstoffer:


- vegetabilske olier (oliven, solsikke, majs, hørfrø osv.);

- nødder (mandler, cashewnødder, valnødder, pistacienødder);

- fisk (makrel, sild, laks, tun, baltisk sild, ørred osv.);

Hvordan skelne højkvalitets naturlige vegetabilske olier fra en falsk med skadelige urenheder?

I det tilfælde, hvor fedtets hovedkomponent er mættede syrer, vil fedtet være fast ved aggregeringsstaten. Og hvis umættede syrer - fedt vil være flydende. Det viser sig, at hvis der er en olie foran dig, der forbliver flydende selv i køleskabet, kan du kassere tvivl - der er den højeste koncentration af umættede fedtsyrer i den.


Transfedt I hverdagen bruger "dårlige" fedtstoffer transfedt. De er en type umættet fedt, men vi besluttede at fortælle om dem særskilt. Med transfedt menes modificerede komponenter. I det væsentlige er disse kunstigt syntetiserede olier. Forskere har vist, at regelmæssigt forbrug af fødevarer, der indeholder transfedtstoffer, kan øge risikoen for fedme, hjertesygdomme og blodkar og forringelse af metabolisme. Det anbefales ikke at bruge dem!

Produkter indeholdende transfedtstoffer:

- frosne halvfabrikata (koteletter, pizza osv.);

- mikrobølge popcorn (hvis hydrogenerede fedtstoffer er angivet);

Dagligt indtag af fedt

Eksperter siger, at kroppen har brug for dagligt 35-50% kalorier, der består af sunde fedtstoffer.

I atleter kan det daglige indtag af fedt være større, især hvis træningen er intens og systematisk. I gennemsnit skal en voksen forbruge 50 g animalsk fedt og 30 g grøntsag, som vil være 540 kcal.


Hvornår øges behovet for mættede fedtstoffer?

Kroppen har mest brug for mættede fedtstoffer i følgende tilfælde:

- behovet for at øge blodkarets elasticitet

- systematisk sports træning

- perioden for en epidemi af ARVI (for at styrke immunforsvaret);

Hvornår øges behovet for umættede fedtstoffer?

Umættede fedtstoffer er meget nødvendige for kroppen i sådanne tilfælde:

- i den kolde årstid, da kroppen begyndte at modtage mindre næringsstoffer;

- med høj sportsbelastning

- under intensivt fysisk arbejde

- aktiv vækst i ungdomsårene

- forværring af diabetes

Hvilken olie er bedst at stege?

Solsikkeolie og majsolier er de mest uegnede varmebehandlingsolier, da de frigiver kræftfremkaldende stoffer under stegning. Det er bedst at stege i olivenolie - selv om det mister sine gavnlige egenskaber ved opvarmning, men bliver ikke farligt.

Solsikkeolie og majsolie kan kun anvendes, hvis den ikke udsættes for varmebehandling, som ved stegning eller kogning. Dette er en simpel kemisk kendsgerning, at noget, der anses for nyttigt for os, bliver til noget, der slet ikke er nyttigt ved standard stegningstemperaturer.

Koldpressede oliven- og kokosolier producerer meget mindre aldehyder, ligesom smør. Årsagen er, at disse olier er rige på monoumættede og mættede fedtsyrer, og de forbliver mere stabile, når de opvarmes. Faktisk passerer mættede fedtsyrer næsten aldrig gennem en oxidativ reaktion. Derfor er det bedre at bruge olivenolie til stegning og anden varmebehandling - det betragtes som det mest "kompromis", da det indeholder ca. 76% monoumættede fedtstoffer, 14% mættede og kun 10% flerumættede - monoumættede og mættede fedtstoffer er mere resistente over for oxidation end flerumættede.

Fedtstoffer - et væsentligt element for kroppens fulde eksistens. For at de får fordele, bør de forbruges under hensyntagen til dine mål og livsstil. Undgå fra din kost kun farlige transfedtstoffer.

Se dette og mange andre materialer på vores YouTube-kanal. Nye videoer hver dag - Tilmeld dig og gå ikke glip af. Hold dig ajour med MENNES LIV!

http://www.menslife.com/nutrition/v-kakikh-produktakh-soderzhatsya-zhiry.html

Dyrefedt

Fede dyreprodukter er pludselig begyndt at tabe i løbet af det sidste årti. Årsagerne til dette er masser: dovenskab for veganisme, forskning fra forskere om at øge risikoen for kræft og den øgede forekomst af barndom / voksen fedme. Det ser ud til den almindelige borger, at den eneste forklaring på hans problemer ligger i fedt. Få mennesker forstår, at fede næringsstoffer er nøglen til liv og sundhed af høj kvalitet, og subkutane fedtindskud og animalske fedtstoffer er fuldstændig uafhængige af hinanden. Lad os forstå: hvad fedt er, hvor skal man få det og hvordan man bruger det korrekt?

Hvad er fedt (triglycerid)

Dette er en organisk komponent, som dannes som et resultat af esterificeringen af ​​carboxylsyre og glycerintriatomalkohol.

Esterificering er reaktionen af ​​dannelsen af ​​estere, som forekommer som et resultat af interaktionen mellem estere, syrer og alkoholer.

Fedt findes i alle levende organismer for at udføre to hovedfunktioner: struktur og energi. Cellemembraner er dannet af fedtsyrer, og en persons energipotentiale opbevares i selve fedtcellerne. I enhver form for aktivitet giver fedtceller deres energiforsyning og giver os styrke til arbejde, træning og behageligt tidsfordriv.

Fedt - det vigtigste strukturelle batteri med proteiner og kulhydrater. Der er to typer af komponenter: dyr og grøntsager. Animalsk fedt er fremstillet af animalsk mad (kød / fisk), grøntsag - fra grøntsager (nødder / smør).

Animalfedt indeholder oftest palmitin- og stearinsætte syrer. Blandt umættede - oliesyre, linolsyre og linolensyre. Egenskaberne af fedt, som et strukturelt og energielement, bestemmes af forholdet mellem mættede og umættede syrer.

Fedttyper

Der er 3 typer fedtstoffer: mættede, umættede og transfedtstoffer.

Mættede fedtstoffer er koncentreret i produkter af animalsk oprindelse: ost, mælk, smør, fede kød. Det er meget vigtigt at tage hensyn til den tilladte mængde mættede fedtstoffer og lære at kombinere dem korrekt. At spise animalske fedtstoffer skal altid kombineres med en overflod af fiber - så det bliver lettere for kroppen at absorbere og syntetisere alt i energi.

Overbrug af mættede fedtstoffer kan føre til slagtilfælde og fedme.

Umættede fedtstoffer findes i fødevarer af vegetabilsk oprindelse og nogle sorter af fisk. De betragtes som de mest nyttige og let fordøjelige for menneskekroppen. Hvor man kan få umættede fedtsyrer: olivenolie, valnødder, cashewnødder, jordnødder, mandler, avocadoer, laks, tun, sild, sardiner, hørfrø, chia og andre. Komponenten har en gavnlig effekt på udseendet af personen, forbedrer hjerne / hjerte / organer i synet, reducerer kolesterol og blokerer intern inflammation.

Transfedtstoffer påvirker kroppens funktionalitet negativt. De bringer disharmoni til niveauet af "godt og dårligt" kolesterol. Det er transfedt, der forårsager fyld af blodkar med fedt. Resultatet er en overtrædelse af blodets transportfunktion og en direkte trussel mod livet. Ernæringseksperter hævder at du skal være særlig forsigtig med kunstige transfedtstoffer. De findes i margarine, friteret, favorit chokolade og mest færdige gastronomiske lækkerier. Fabrikanten er forpligtet til at specificere transfedtstoffer i sammensætningen, så kontroller den omhyggeligt eller nægte kun færdigretter til fordel for helbredet.

Prøv at eliminere transfedt fuldstændigt fra din kost og forbruge mættede og umættede fedtstoffer i forholdet 1: 2.

Animalsk fedtstoffer har udsmykkede intern klassificering. De er opdelt af:

  • dyre type (pattedyr, fugl, frisk / havfisk, amfibie);
  • typen af ​​dyr (fedt fra svin, lam, hval osv.);
  • kilde (ben, lever, subkutan);
  • konsistens (hård, blød og flydende);
  • klasse (højeste, første, anden, tredje);
  • kvalitet (renset, uraffineret, teknisk, raffineret);
  • formål (mad, foder, medicinsk, teknisk, kosmetisk);
  • produktionsmetode (adskillelse, smeltning, fordøjelse, ekstraktion).

Den biologiske værdi af komponenten

Det meste af det animalske fedt, der kommer ind i kroppen, går til opbygningen af ​​fedtvæv. Det er placeret under huden og kaldes subkutant fedt. Fedtsyrer kan også ophobes i omentumet, hvor de danner bløde elastiske foringer mellem organerne for at beskytte dem mod skader og ætsende virkninger. Fede komponenter fungerer som en slags barriere for organer, som omslutter dem og beskytter dem mod mekaniske skader.

En anden nyttig funktion er dårlig varmeledningsevne. Det er manglende evne til at føre varme gennem fedtet, der hjælper med at opretholde en konstant kropstemperatur. Hvis du lever i et varmt klima, vil laget af subkutant fedtvæv være minimal (under ideelle forhold), da behovet for betydelig temperaturregulering falder. Hvis du bor i et køligt klima, vil fedtlaget akkumulere i større grad. Kroppen vil have brug for mere energi til at stabilisere temperaturer og mere plads til at give lige så behagelige betingelser for alle organer.

Fedt bliver en slags energi depot. Det afhænger af kvaliteten af ​​cellernes funktion og vores indre komfort.

Hvad er fyldt med mangel på fedt

Mangel på fedtsyrer vil straks ramme din sundhedstilstand. Energi vil ikke være nok selv for rutinemæssige forhold, men det er kun begyndelsen. Reaktionen af ​​kroppen vil blinke, og nervesystemet tager det første slag. Nutritsiologi kaldte processen med udtømning af nervesystemet. En person oplever apati, hyppige smerter i hele kroppen, manglende evne til at koncentrere sig og huske information. Angst og tendens til depression kan udvikle sig.

  • problemer med reproduktionssystemet
  • forværring af hud, hår og negle
  • krænkelse af sygesikringsorganernes funktion
  • hukommelsessvigt
  • hormonel ubalance;
  • start processen med for tidlig ældning af kroppen;
  • et fald i immunsystemets beskyttende funktion.

Kemisk sammensætning

Alle animalske fedtstoffer er triglycerider af højere syrer. Men deres egenskaber og kemiske sammensætning kan variere afhængigt af den type dyr, hvorfra fedt ekstraheres. Et stof kan indeholde en anden dosering af vitaminer og ledsagende næringsstoffer, hvilket er anderledes. Kyllins kemiske sammensætning og for eksempel køer er væsentligt anderledes, hvorfor forskellige fedtstoffer har forskellige sammensætninger og fordele.

I jordbaserede pattedyr er fedtet overvejende hårdt, og i knogler og hover - blødt. Sammensætningen domineres af mættede fedtstoffer af palmitinsyre, mindre ofte - af stearinsyre. Deres procentdel kan variere fra 40 til 60%. Koncentrationen af ​​umættede syrer er meget mindre. I svinfedt er for eksempel linolsyre indeholdt i en koncentration på 6%, og i hestfedt er linolensyre 18%.

I kødmælkprodukter er koncentrationen af ​​faste fedtstoffer som følger:

  • fra 26 til 34% - oliesyre;
  • fra 24 til 26% - palmitinsyre;
  • fra 8 til 17% - myristiske;
  • fra 4 til 8% - stearin;
  • fra 0,5 til 1% - linolsyre.

Sammensætningen af ​​fugters fedtsyrer er signifikant forskellig fra terrestriske hvirveldyr. Fjerkrækød indeholder faste fedtstoffer og umættede syrer (oliesyre - 45%, linolsyre - 20%). Indholdet af mættede syrer er minimalt og overstiger ikke 25%.

Fra krybdyr, ferskvand producerer marine fisk flydende fedt. I de første to grupper er den maksimale koncentration af oliesyre (op til 60%), 10% flerumættede syrer og fra 25 til 30% mættet. Indholdet af poly- og monomættede syrer i marine fisk øges. Den ledende stilling er optaget af palmitinsyre - ca. 20% af den kemiske sammensætning. Det mest almindelige og velkendte produkt i denne kategori er fiskeolie, der ekstraheres fra torskeleverolie. Produktet blev aktivt brugt i Sovjetiden for at forbedre borgernes sundhed og livskvalitet.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/zhivotniy-zhir/

Fødevarer indeholdende fedtstoffer

På trods af dille for "fedtet" er fødevarer, der indeholder fedt, ikke så skræmmende for din talje som de synes. Gode ​​fedtstoffer - dyr og grøntsager - tværtimod hjælper med at brænde fedt og vokse muskler.

Hvilke fødevarer er lave og der er højt fedtindhold? Hvilke er nyttige og hvilke er skadelige? Læs videre.

Fødevarer indeholdende fedtstoffer er ca. 30% af de daglige kalorier af en person. I 1 gram fedt - 9 kcal. Er det fornuftigt at "fede" fødevarer og kostvaner?

Hvordan får vi overskydende vægt?

Hvis der er flere kalorier end den daglige sats, så bliver du fedt. Hvis mindre - tabe sig. Det er ligegyldigt, om du læner på fedtstoffer eller kulhydrater. Alle de kalorier, du ikke har brugt i dag, i morgen vil være i taljen (eller hvor din krop elsker at opbevare fedt). Skadelig, sund, dyr, grøntsag - alle de ekstra fedtstoffer fra mad vil gå "på lager." Ikke fedtstoffer og ikke kulhydrater gør os fede, men overspisning.

Under dække af kostfødevarer i butikkerne sælges fødevarer med lavt fedtindhold eller helt fedtfri. Indskriften "0% fedt" er endda på produkter, hvor fedt ikke kan være. Denne indskrift gør marketingfolk, forsøger at sælge produktet bedre. Og hvis man ser på sammensætningen på emballagen af ​​fedtfattig yoghurt, viser det sig, at kalorierne i dem er de samme som i normalt (på grund af sukker). Og for vægttab er det vigtigste er balancen af ​​kalorier, og ikke hvor meget fedt indeholder mad.

http://fitbreak.ru/diet/213-produkti-pitaniya-soderjashie-jiri

Animalsk fedtstoffer: sammensætning, skade og fordele for kroppen

I de seneste årtier er animalske produkter begyndt at blive tabuleret brat - deres fedtstoffer. Der er mange grunde til dette: Forskning fra specialister om den øgede forekomst af barndom og voksen fedme samt den øgede risiko for kræft. Det virker som en almindelig person, at alle hans problemer skyldes fedt. Men få mennesker forstår, at de er nøglen til et højt og sundt liv, og animalske fedtstoffer og subkutane fedtindskud er ikke forbundet med hinanden.

Koncept definition

Fedtstoffer er den organiske komponent, der dannes under esterificeringen af ​​trihydrisk alkoholglycerol og carboxylsyre. Esterificering er reaktionen af ​​dannelsen af ​​estere, der er resultatet af interaktionen mellem syrer, alkoholer og estere.

Fedt er til stede i absolut alle organismer til at udføre funktioner som energi og struktur. Cellemembraner er dannet ud fra fedtsyrer, og det menneskelige energipotentiale akkumuleres i fedtceller. Med forskellige aktiviteter giver fedtceller energiforsyning og giver os styrke til et behageligt tidsfordriv, træning, arbejde og andre aktiviteter.

Fedt er det vigtigste strukturelle element af ernæring sammen med kulhydrater og proteiner. Det er opdelt i to typer:

  • Grøntsag, der er fremstillet af vegetabilske produkter (olier, nødder).
  • Animal, der er fremstillet af animalske produkter (fisk, kød).

Animalfedt indeholder oftest stearin- og palmitiske mættede syrer. Men blandt de umættede udleder linolensyre, linolsyre og oliesyrer. Fedtets egenskaber som energi og strukturelle elementer bestemmes af forholdet mellem umættede og mættede syrer.

Dyrefedttyper

Der er flere typer fedtstoffer:

Mættet er i produkter af animalsk oprindelse: fede kød, smør, mælk, ost. Det er meget vigtigt at tage højde for den tilladte mængde af disse fedtstoffer og at kombinere dem korrekt. Forbrug af animalske fedtstoffer bør altid kombineres med en overflod af fiber. Kun på denne måde kan kroppen let absorbere og syntetisere dem til energi. Overdreven forbrug kan forårsage slagtilfælde eller fedme.

Umættede fedtstoffer findes i visse sorter af fisk og grøntsager. Til menneskekroppen betragtes de som let fordøjelige og mest nyttige. Umættede fedtsyrer findes i fødevarer som: chia, hørfrø, sardiner, sild, tun, laks, avocado, mandler, jordnødder, cashewnødder, valnødder, olivenolie.

Dette produkt har en gavnlig virkning på det menneskelige udseende, blokerer interne inflammationer, reducerer kolesterolniveauer, forbedrer funktionen af ​​organerne i vision, hjerte og hjerne.

Men transfedt påvirker kroppens funktionalitet negativt. De ubalance dårligt og godt kolesterol. De fører til fyldning af blodkar med fedt. Som følge heraf forstyrres blodets transportfunktion, og der er en trussel mod livet. Eksperter er opmærksomme på, at der skal tages særlig forsigtighed med transfedt af kunstig oprindelse. De er i de fleste færdige gastronomiske lækkerier, chokolade, stegt og margarine. Producent af transfedt er forpligtet til at angive sammensætningen. Tjek det godt eller nægter at shoppe færdige retter.

Animalsk fedtstoffer klassificeres efter følgende principper:

  • Ifølge produktionsmetoden: Vibro-ekstraktion, ekstraktion, alkalisk, fordampning, syre, tør eller våd varme, separationsfedt.
  • Af dyrearter: amfibier og krybdyr, fugle, ferskvands- eller havfisk, en vaskebjørnhunde, jordpattedyr og andre indbyggere i vand og jord.
  • Formål: medicinsk, foder, kosmetisk, mad, teknisk.
  • Af dyrearter: fåre, mink, kylling, oksekød, fisk, svinekød, ko og andre.
  • I lønklasse: første, anden, tredje eller øverste klasse.
  • Konsistensen: fast, flydende eller blød.
  • Kilde for modtagelse: Interiør, ben, subkutan (fedt), lever og andre.

Biologisk betydning af stof

Flere animalske fedtstoffer, der kommer ind i menneskekroppen, bruges til at opbygge fedtvæv. De er placeret under huden og kaldes subkutant fedtvæv. Fedtsyrer kan akkumulere i omentumet og danner elastiske bløde puder mellem organerne og beskytter dem mod ætsende virkninger og skader. Fedtstoffer virker som en barriere for organerne, som omslutter dem og beskytter dem mod mekanisk skade.

En anden nyttig funktion er dårlig varmeledningsevne. Denne egenskab hjælper med at opretholde en konstant kropstemperatur. Hvis du bor i et varmt klima, vil laget være minimalt, og hvis det er koldt, vil fedtlaget akkumulere i større mængder. Kroppen vil have brug for mere energi for at stabilisere temperaturregimet, samt mere plads til at give lige så behagelige betingelser for alle organer.

Dyrefedt sammensætning

Alle fedtstoffer, der stammer fra et dyr, er triglycerider af højere syrer. Afhængigt af organismen, hvorfra den blev ekstraheret, kan deres kemiske sammensætning og egenskaber have forskelle. Produktet kan indeholde forskellige mængder vitaminer og ledsagende næringsstoffer. I pattedyr er jordfedt fast, og i hove og knogler er blødt. Sammensætningen domineres af mættede palmitiske fedtstoffer, mindre ofte - stearinsyrer. I procent af deres kan være 40-60%. Signifikant mindre koncentration af umættede syrer.

I mælkeko produkter er koncentrationen af ​​faste fedtstoffer som følger:

  • Linolsyre - 0,5-1%.
  • Stearic - 4-8%.
  • Myristic - 8-17%.
  • Palmitisk - 24-26%.
  • Oleic - 26-34%.

Sammensætningen af ​​fuglefedtsyrer er signifikant forskellig fra terrestriske hvirveldyr. I fjerkrækød indeholder umættede syrer og fast fedt. Mættede syrer overstiger ikke 25%.

Flydende fedt ekstraheres fra havfisk, ferskvand og krybdyr. I krybdyr og ferskvand er koncentrationen af ​​oliesyre maksimal (ca. 60%), mættet - 25-30%, flerumættede - 10%. I havfiske er der mange mono- og flerumættede syrer. Men palmitatesyre tager det førende sted - ca. 20% af produktets samlede sammensætning. Fiskolie er det mest kendte og fælles produkt, der høstes fra torskeleverolie. Denne komponent blev meget udbredt i sovjetiske tider for at forbedre menneskers livskvalitet og sundhed.

Hvad forårsager mangel på produkt

Mangel på fedtsyrer vil straks påvirke dit generelle velbefindende. Du vil ikke have nok energi selv for almindelige ting, men det er kun begyndelsen. Kroppen vil reagere med lynhastighed, først og fremmest nervesystemet vil lide. En person har apati og smerte over hele kroppen, han er i stand til at koncentrere sig og huske information. Tilstrækkelighed til depression og angst kan udvikle sig.

  • Immunsystemets beskyttende funktion reduceres.
  • Starter processen med for tidlig ældning af kroppen.
  • Observeret hormonel ubalance og nedsat hukommelse.
  • Synsorganernes nedsat funktion.
  • Forholdene til negle, hår og hud forværres.
  • Der er problemer med reproduktionssystemet.

Skader og fordele for kroppen

Fordelen manifesterer sig i mineral-vitamin sammensætningen. Dette produkt indeholder mange fedtsyrer, der er uundværlige for mennesker. Fordelene ligger i fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Produktet, der blev fremstillet på animalsk fedt, øger dets næringsværdi. De anvendes i farmakologi og kosmetologi. De har en god terapeutisk effekt på menneskers sundhed. Mange fedtstoffer af animalsk oprindelse anvendes i andre områder af menneskelig aktivitet (i industrien til fremstilling af smøremidler). Nogle af dem bruges af mennesker til tekniske formål.

Fra sådant fedt er der skade, hvis du bruger det i ubegrænsede mængder. Hvis du spiser kartofler brændt på svinekød fedt hver dag, så vil en person snart have hjerte-kar-sygdomme og fedme. Glem ikke om den høje koncentration af kolesterol i den kemiske sammensætning af fedtstoffer af animalsk oprindelse og ikke at misbruge dem.

Måder at få

Få komponenten på følgende måder:

  • Behandling med særlige kemiske forbindelser.
  • Adskillelse.
  • Ved at trykke.
  • Ekstraktion er en metode til ekstraktion af en komponent fra en tør blanding eller opløsning under anvendelse af et specielt opløsningsmiddel. Det udvælges specifikt til det ekstraherede stof eller blandingen. Det er meget vigtigt, at komponenterne ikke blandes ved ekstraktion.
  • Fordøjelsen.
  • Våd eller tør varme.

De vigtigste råstoffer til udvinding af animalsk fedt er knogler, hud, omentum, svinefedt og fedt, som er koncentreret nær leveren eller hjertet. Og det kan også opnås fra tarmene, maven, fedtet og andre indre organer.

Fedtabsorption

Fedtsyrer afledt af dyr fordøjes vanskeligere end grøntsager. De skaber en stor belastning på fordøjelseskanalerne og bidrager til langsigtet mætning. Og alt sammen på grund af det faktum, at de kemiske bindinger af planteprodukter er mindre resistente over for indflydelsen af ​​mavesaft. Men dyrefedt er mere holdbare. Grøntsagerne absorberes hurtigt, men koncentrationen af ​​kalorier i dem er minimal. Af denne grund skal du spise en stor salat, for at få nok, og et stort stykke kød vil være nok til næste måltid.

En meningsløs antagelse er, at kvinder foretrækker vegetabilske produkter, og mænd foretrækker animalske produkter. Mavetarmkanalen hos en mand og en kvinde er den samme og afhænger ikke af køn. Lipidmetabolisme er splittelsen og absorptionen af ​​produktet. Dette er en kompleks fysiologisk biokemisk proces, der forekommer hvert sekund i vores celler. Det er meget vigtigt at opretholde en balance i brugen af ​​alle fedtgrupper.

Indhold i produkter

Dyrefedt er tilgængelig i følgende fødevarer:

  • Fisk: havkat, stein, sild, saury, ål.
  • Kød: hestekød, oksekød, kanin, lam, svinekød.
  • Fugl: kyllinger, karpe, kylling, kalkun, and.
  • Offal: svinelever, hjerte og nyre; oksekød lever, tunge, hjerner og yver; svinekød tun; gåselever.
  • Quail egg, ægpulver og tørre æggeblomme.

Smeltepunktet for ko mælkfedt er 28-36 grader, svinekød - 30-44, lam - 44-55 og oksekød - 42-52 grader. De mest fordøjelige er ko (92-97%) og svinekød (96-98%) fedtstoffer. Og i lam og oksekød er tallet 74-84% og 73-83%.

http://vitaminki.guru/produktyi/zhivotnyie-zhiryi

Animal Fat Product List Table

Tabel af kolesterol i fødevarer

For at reducere kolesterol bruger vores læsere med succes Aterol. Ser vi på dette værktøjs popularitet, har vi besluttet at tilbyde det til din opmærksomhed.
Læs mere her...

Forhøjet kolesterol fører til udvikling af et stort antal sygdomme. I den moderne verden er det ikke altid muligt at finde et sundt, velsmagende og naturligt produkt på hylderne i butikkerne. I mellemtiden kan ikke alle have råd til at købe op på markederne eller fra landmænd på grund af mange forhold.

Produkter indeholdende kolesterol kan også udløse hormonelle ubalancer, hvilket fører til vægtforøgelse. De fleste af de usunde fedtstoffer findes også i følgende fødevarer:

  • Fastfood;
  • chokolade;
  • Fedt oksekød, lam, svinekød;
  • Fugl med hud;
  • Vegetabilske olier af tropisk oprindelse: kokosnødder, palme;
  • Mejeriprodukter: mælk, kefir, oste;
  • Konfekture.

At vide om indholdet af kolesterol i fødevarer giver forbrugeren mulighed for at prioritere og måske justere sin kost lidt. "Vi er, hvad vi spiser" er et udtryk, der har eksisteret i mange år. Hvis du nærmer dig dannelsen af ​​din daglige kost ansvarligt og bevidst, kan du i høj grad påvirke varigheden og kvaliteten af ​​dit eget liv. For at gøre dette, bør du vide, hvilke fødevarer indeholder en masse kolesterol.

Farlige produkter

Kolesterol er absolut nødvendigt af menneskekroppen. Det meste af det nødvendige kolesterol produceres direkte af kroppen, resten kommer vi fra mad. Den gennemsnitlige person bruger ca. 0,5 gram kolesterol dagligt. Det menes at dette er ret meget, og dette beløb bør reduceres.

Overvej nøje hvilke fødevarer der indeholder kolesterol. Først og fremmest er det animalske produkter, industrielle pølser, kager, smør, æg.

Specialister har lavet en lille vurdering, som gør det muligt at identificere de farligste for menneskeskibsfødevarer:

  1. Fødevarer indeholdende dårlig kolesterol i størst mulige mængder er fiskæg og biprodukt - hjerner (ca. 1,8 gram). Dette efterfølges af kylling og vagtel æggeblomme, oksekød nyrer, svinefedt og smør.
  2. Produkter indeholdende skadeligt kolesterol i mindre mængder omfatter kylling, svinekød, lam, oksekød, fedt og lavt fedtost, mælk, kefir.

Desuden overveje en tabel med produkter indeholdende kolesterol, som giver os mulighed for at få en ide om, hvor meget junkfood vi spiser i løbet af dagen:

Sådan reduceres mængden af ​​"dårligt" kolesterol

Dyrefedt hjælper med at aktivere processen med absorption af "dårligt" kolesterol i tarmen. Hvad er mere farligt, derudover er der en øget produktion af "deres" kolesterol direkte af menneskekroppen. Yderligere indgår kolesterol i den aterosklerotiske plaque, som kan føre til betydelige helbredsproblemer.

Nu ved at kende fødevarer højt i kolesterol er det muligt at reducere eller endda eliminere forbruget af nogle af dem.

  • Først og fremmest anbefaler eksperter at erstatte smør med vegetabilske olier: oliven, sesam, linfrø, solsikkeolie.
  • Vær opmærksom på emballagen og procentdelen af ​​fedtindholdet i visse produkter, læs omhyggeligt ind i sammensætningen. Den procentdel af fedtindhold, der forbruges cottage cheese, creme fraiche, kefir, mælk skal gradvist reduceres.
  • En stor mængde kolesterol er indeholdt i fjerkræ og fiskes hud, så det skal først fjernes.
  • Mayonnaise, chips, chokolade barer, røget kød, industrielle pølser og kager bør udelukkes fra kosten.
  • Stop kræftfremkaldende forbrug: margarine, nitrit og andre konserveringsmidler.
  • Brugen af ​​et tilstrækkeligt antal belgfrugter, løg, grønne hjælper med at forhindre aflejring af fedt på væggene i blodkarrene.
  • Det er nødvendigt at begrænse forbruget af kulhydrater. Kolhydraterne selv har ingen effekt på lipidmetabolisme i menneskekroppen. Men overdreven forbrug af denne gruppe af fødevarer kan føre til en stigning i kropsvægten. Kroppen reagerer følsomt for hvert ekstra kilogram, og leveren med en dobbelt kraft producerer sådan nødvendig, men sådan skadeligt kolesterol.
  • Når du laver en rig fedt bouillon, skal du vente til den er helt afkølet og fjern det dannede faste fedt fra overfladen.
  • Bemærk, at den fuldstændige udelukkelse af animalske fedtstoffer ikke har en negativ indvirkning på kroppen. Under alle omstændigheder modtager en person det nødvendige "skadelige" kolesterol i det krævede minimumsbeløb fra plantefoder.
  • Sig "Ja" til kostfiber. Den samme fiber, som er indeholdt i tilstrækkelige mængder i klid, hjælper med at fjerne dårlig kolesterol og rense kroppen som helhed. Hvis kosten ikke er forsynet med tilstrækkelig fiber, stoppes processen med selvrensning. Den minimale daglige dosis kostfiber er 15-20 gram.
  • Pektin er også nødvendigt for at eliminere dårligt kolesterol. De er rige på rødbeder, æbler, ferskner, solbær, abrikoser.

Fisk og skaldyr

Fødevarer, der er lave i kolesterol, kan normalisere balancen af ​​lipoproteiner med høj og lav densitet, hvilket fører til normalisering af totalt kolesterol i blodet.

Har du en ide om, hvilke fødevarer der indeholder kolesterol og i hvilke mængder det er der, er det ikke for svært at bevidst reducere forbruget af de mest skadelige af dem.

Overvej tabellen om kolesterol i fisk og skaldyr:

http://dieta.holesterin-lechenie.ru/pitanie/zhivotnye-zhiry-spisok-produktov-tablitsa/

Animalsk fedtstoffer

De fleste mennesker forsøger at fjerne animalsk fedt fra deres kostvaner, fordi de er bange for at få ekstra pund. På den måde frarøver de sig af den energi, hvis kilde er lipider. Faktisk er animalske fedtstoffer lige så nødvendige for vores krop som proteiner og kulhydrater, bare at overvåge mængden af ​​deres anvendelse.

Holdninger til dyrefedt under menneskets tilværelse ændrede sig dramatisk. I middelalderen var der forbud mod brug af produkter, der indeholder dem, men i dag bruger vi aktivt fedtstoffer i forskellige brancher (madlavning, medicin osv.). De laver sæbe fra fedt, gør læbestift og opvaskemidler. Så dette stof tager et væsentligt sted i vores liv.

Virkning af animalske fedtstoffer på menneskekroppen

Animalsk fedt vores krop absorberer fra forskellige produkter som smør, svinefedt og andre. De indeholder fedtsyrer og forskellige vitaminer. Ud over den unikke sammensætning har animalske fedtstoffer også et højt kalorieindhold på ca. 900 kcal, så de skal indtages, doseres, fordi den del, som kroppen ikke kan omdanne til energi, bliver subkutan fedt.

I vores krop spiller fedt også en beskyttende rolle i tillæg til energifunktionen. De er involveret i dannelsen af ​​elementer af cellulære strukturer, der dannes nogle biologisk aktive stoffer fra dem (prostaglandider, hormoner, D-vitamin og andre). Dyrefedt fremmer termoregulering, beskytter mod mekanisk stress og forhindrer vores hud i at tørre ud.

Men i tillæg til fordelene ved fedt kan det skade os. Overdreven mængde i kroppen fører til fedme og hjerte-kar-sygdomme. Samlet skal være moderat.

Dagligt behov for animalske fedtstoffer

For hver person er den nødvendige sats anderledes, det afhænger af alder, sundhed og andre indikatorer. Omtrentlig dosis - 1 gram pr. 1 kg menneskelig vægt. Men denne beregning gælder kun, hvis personen ikke er overvægtig.

Vejledende sats:

Mangel på animalske fedtstoffer i kroppen

Hvis et overskud af fedtstoffer i menneskekroppen fører til overskydende vægt, så er deres mangel på en negativ indvirkning på ydeevnen af ​​alle systemer. Lad os se nærmere på, hvilke problemer der kan opstå med sundhed:


  • aterosklerose kan udvikle sig
  • stofskiftet er brudt
  • kroppen mister sin modstand over for mange vira og bakterier;
  • udviklingsforsinkelse hos børn;
  • udvekslingen af ​​kolesterol er forstyrret;
  • tilstanden af ​​huden forværres;
  • og andre.

Overdosering af animalske fedtstoffer

Overskuddet af disse stoffer fører til fedme, overdreven dannelse af kolesterol i blodet og udvikling af hjerte-kar-sygdomme (slagtilfælde, koronar sygdom). Ud over alt dette er folk, der ikke følger mængden af ​​fedt, der forbruges, mere modtagelige for udviklingen af ​​hypertension og aterosklerose. Negativt overskydende fedt påvirker levers tilstand. Derfor skal du vælge produkter til din menu, opmærksom på koncentrationen af ​​stoffer i dem for at overvåge mængden af ​​forbrugt fedt.

Liste over produkter, der indeholder animalske fedtstoffer

Fedtkoncentrationen i sammensætningen af ​​100 g produkt:


  • svinefedt - 80 gram eller derover afhænger af dyrets alder og dens race;
  • smør - mere end 80 gram;
  • kød ænder, gæs og svinekød - 20-40 gram;
  • oksekød, lam, kylling - 10-19 gram;
  • æg - op til 19 gram;
  • laks, stein, sild, kaviar - 10-19 gram;
  • mælk, cottage cheese - 3-9 gram;
  • hestemakrel, makrel - 3-9 gram;
  • gedde, kulmule, gedde aborre - mindre end 2 gram.
http://idunn.org/3003-zhivotnye-zhiry.html

Animalsk fedtstoffer

Animalsk fedtstoffer er naturlige fedtstoffer, der ekstraheres fra fedtvævet samt dyrets knoglevæv. Brug dem direkte i mad og til industriel forarbejdning. Typerne af sådanne fedtstoffer omfatter produktet fremstillet af vilde dyr, fugle og nogle arter af krybdyr, fisk, slanger og tamdyr.

Fra den kemiske sammensætning er animalske fedtstoffer forskellige fra vegetabilske olier. Deres indhold omfatter en stor mængde mættede fedtsyrer - palmitinsyre, stearinsyre. Hvad angår umættede fedtsyrer i fedtstoffer, indeholder små mængder oliesyre. De indeholder også arachidonsyre, som ikke findes i vegetabilske fedtstoffer. På trods af den store mængde mættede fedtsyrer har animalske fedtstoffer en hård, salvelignende konsistens. Hvis produktet indeholder mere mættede fedtsyrer, vil konsistensen blive fastere.

Dyrefedt sammensætning

Den kemiske sammensætning af animalske fedtstoffer indeholder en stor mængde vitamin A, vitamin F, vitamin D og vitamin E. Afhængigt af typen af ​​produkt er kalorieindholdet i animalske fedtstoffer anderledes. Det gennemsnitlige niveau af kalorier i animalske fedtstoffer er imidlertid 800-900 Kcal. Ved varmebehandling af forskellige fødevarer anvendes animalsk fedt aktivt. Som regel er kødretter ofte fremstillet af spiselige animalske fedtstoffer. Spiselige animalske fedtstoffer klassificeres sædvanligvis i henhold til sådanne faktorer: Til formål, produktionsmetode, sort, produktkvalitet såvel som af typen af ​​dyr. Nogle typer af animalske fedtstoffer anvendes ikke kun til kulinariske formål, men ofte til medicinske formål.

Typer af animalske fedtstoffer

På grund af sin gode naturlige sammensætning anvendes dyrefedt ofte som i terapeutisk og profylaktisk middel som i den officielle og traditionelle medicin. I menneskers livscyklus spiller animalske fedt en vigtig rolle, og så i dyret selv. Den gode kemiske sammensætning af animalske fedtstoffer afhænger primært af typen af ​​dyr.

Animal Fat Classification

Animalsk fedtstoffer klassificeres ved:

  • Metoden til opnåelse af - våd svedfedt, separationsfedt, tørt svedfedt, sur fedt, fordampningsfedt, alkalisk fedt, ekstraktionsfedt, vibroextraktionsfedt og andre.
  • Dyrtyper omfatter fedtstoffer til pattedyr og marine fisk, fedtstoffer fra jordbaserede pattedyr, fedtstoffer til ferskvandsfisk, fuglefedt, reptiler og amfibier.
  • Formål - tekniske fedtstoffer, spiselige fedtstoffer, kosmetiske fedtstoffer, foderstoffer, medicinske fedtstoffer.
  • Typer af dyr - hvalfedt, svinefedt, fiskeolie, oksekødstal, kyllingefedt, minkfedt, fårefedt og andre.
  • Grade - fedt første, anden, tredje og højeste klasse.
  • Konsistensen - bløde, flydende og faste fedtstoffer.
  • Kilden til kvittering er leverfedt, subkutan (fedt), knoglefedt, fedtindhold og andre.

Kalorindhold i animalske fedtstoffer

Produktets energiværdi i forholdet mellem fedtstoffer, proteiner og kulhydrater: Fedtstoffer: 99,5 g (

896 kcal) Proteiner: 0 g. (

0 kcal) Kulhydrater: 0 g. (

Fordelene ved animalske fedtstoffer

Fordelene ved animalske fedtstoffer er manifesteret i vitamin- og mineralsammensætningen. Sammensætningen af ​​disse fedtstoffer indbefatter en stor mængde essentielle fedtsyrer til mennesker. Desuden er fordelene ved fedtstoffer i fremragende ernæringsmæssige egenskaber. Det kogte produkt på animalsk fedt forbedrer sin næringsværdi væsentligt. Animalske fedtstoffer anvendes i kosmetologi såvel som farmakologi. Fedtstoffer har også en fremragende helbredende virkning på menneskers sundhed. Mange animalske fedtstoffer anvendes i andre kanaler af menneskelig aktivitet, såsom industrien i fremstilling af smøremidler. Nogle mennesker bruger animalske fedtstoffer til tekniske formål.

Skader dyrefedt

Ud over fordelene er der også skade fra disse fedtstoffer. Hvis produktet anvendes i ubegrænsede mængder, vil animalsk fedt skade din krop. Hvis du spiser stegte kartofler hver dag i svinefedt, kan det føre til fedme og kardiovaskulær sygdom. Derfor er det værd at huske på det høje indhold af kolesterol i den kemiske sammensætning af spiselige animalske fedtstoffer og ikke at misbruge produktet.

http://prodobavki.com/articles/givotnye_giry_4917.html

Animalsk fedtstoffer og deres helbredende egenskaber

Dyrefedtstoffer er faste stoffer, som normalt er fremstillet af fedtvæv (rå fedt) eller knogler af jord- og havdyr samt fisk. Animalfedt omfatter smør og ghee, svinefedt, smeltet indre fedt af fugle og dyr.

Fedtstoffer smeltes fra både husdyr og vilde dyr. Eksotiske fedtstoffer - badger og bjørn, som det bedste middel til at behandle tuberkulose er meget populære i folkemedicin. Så ifølge en populær folkerecept skal en hvilken som helst af disse fedtstoffer smeltes i ovnen og tilsættes aloesaft, kakaopulver eller chokolade. I denne opskrift kan fedt af vilde dyr udskiftes med husdyrs fedt, men dets effektivitet reduceres ifølge observationer fra folkesjægerne, dvs. fedt af vilde dyr betragtes som mere effektive end det, der opnås fra dyr, der opfanges i fangenskab.

Samtidig har mennesker i flere år produceret enzymer i henhold til forskning udført af officiel medicin for at nedbryde bestemte fødevarer, og de er primært rettet mod kendte produkter. Hvis en person spiser noget ukendt, kan kroppen ikke ordentligt assimilere, fordøje, og det fører ofte til forskellige lidelser: intestinal, galdeblærebetændelse eller bugspytkirtlen. Det samme med doseringsformer. Derfor er det ønskeligt, at man ikke bruger eksotiske ingredienser, når man laver mad i hjemmet folkematerialer. For indbyggerne i middelzonen er det mere gavnligt, at vores forfædre brugte det. Da svinekød ofte ligger på vores bord, er det stadig bedre at bruge svin i stedet for at bære eller dræbe fedt, hvilket er eksotisk for de fleste af os og ikke er en del af en almindelig kost.

De fleste fedtstoffer har et højt smeltepunkt. Til assimilering af fedt er dette af afgørende betydning: Jo lavere temperatur jo lettere fedtet fordøjes. Hårde fedtstoffer omfatter oksekød og fårekød, lige under smeltepunktet af svinefedt og gåsfedt. Fra animalske fedtstoffer smelter mælk og flødefedt ved lave temperaturer.

Ved anvendelse af fedt til medicinske formål skal der gives fortrinsret til dem, der ud over deres energimæssige værdi har biologisk aktive stoffer. I rimelige doser er fedtstoffer nyttige for ældre mennesker og børn, mennesker, der er svage, trætte, anemiske, udmattede, emacierede.

Fedtstoffer styrker og forbedrer fordøjelsen, har en afførende effekt, helbreder knogleforstyrrelser i leddene. De bruges til at reducere temperaturen og øge styrken. Læger anbefaler at medtage dem i kosten for psykiske lidelser, besvimelse, nedsat hørelse.

Smeltet fedt anvendes ikke kun internt, men også eksternt. Animalsk fedtstoffer og fedtlignende stoffer er meget populære i medicin og kosmetologi og ikke kun i naturlig form - oftere bruges de som grundlag for fremstilling af forskellige doseringsformer. De er vant til at behandle hudsygdomme, de forbedrer udseendet, helbreder sår, forbrændinger og sår.

Forskelle i fedtets egenskaber på grund af dyrets type og alder. Derfor, før du bruger disse eller andre animalske fedtstoffer til medicinske formål, skal du vide mere om deres medicinske egenskaber.

Smør er den mest populære type animalsk fedt, fremstillet af komælk. Smørmælksfedt består hovedsageligt af mættede fedtsyrer (der er mere end halvdelen af ​​dem). Der er monoumættede fedtsyrer, dog væsentlige flerumættede mindre end 1%. Vitaminerne A, E, F, K og D og andre biologisk aktive stoffer er til stede i mælkefedt.

Spis smør inde skal være moderat, kun et par gram om dagen. Det er nyttigt for børn, men med alder og især i alderdommen bør dets anvendelse begrænses, da den indeholder meget kolesterol.

Smør er ikke kun mad, men også medicin. I kombination med andre stoffer bruges det inden for og udad til at behandle mange sygdomme. Brug koens olie til tør hoste, halssygdomme, næsehule, øvre luftveje. Smør er nyttig til gulsot, sten i leveren, urin og galdeblære, miltsygdomme. Det har fordøjelses-, opløsnings- og beroligende egenskaber. Dens anvendelse blødgør huden.

Ghee produceres ved at smelte mælkefedt fra smør, derfor indeholder den 98% fedt og få vitaminer. Men det er modstandsdygtigt over for varme og udsender ikke skadelige kræftfremkaldende stoffer ved opvarmning.

Ghee bruges til dysenteri, kronisk (kronisk) hoste, kramper, smerter i ørerne. Blandet med sukker fungerer det som et diuretikum. Det bruges i form af et stearinlys til behandling af kvindelige sygdomme. Ghee er en modgift mod mange typer giftige stoffer, når de blandes med sukker og bitter mandler (5: 1: 1). Det blødgør huden og glatter rynker med både internt og eksternt forbrug. Men det skal huskes, at ghee er meget højt i kalorier og anbefales ikke til dem, der er tilbøjelige til at være overvægtige.

En meget vigtig betingelse, der skal overholdes ved behandling med olie: Den skal være af høj kvalitet.

Fjerkræfedt. Gås (kylling, and, etc.) fedt ekstraheres af peretaplivaniya bacon fjerkræ. Fedt fjerkræ bruges til smerter i lårene, revner i ben og hænder, det bruges til at smøre frostbitte steder: gnides dagligt om aftenen, indtil vævet er genoprettet.

Svinekalme (svin eller svin) er et hårdt fedt, der høstes ved kogning af svin. Udbredt til medicinske formål. I svinefedt mere end lam eller oksekødsfedt, essentielle fedtsyrer. Lard har en terapeutisk virkning på tumorer og tarmsår.

Traditionel medicin anbefaler at bruge svinekød til alle typer dyrebid. Lard er godt emulgeret og vasket af med vand, så det kan bruges til at behandle læber i hovedbunden. Men i dag anvendes salver på svinfedt sjældent i kosmetologi. Du kan gemme dem i højst 10 dage, de forringes hurtigt og kan i dette tilfælde forårsage hudirritation.

Fårfedt - fedt udvundet af får og får, indeholder den største mængde mættede fedtsyrer, så det er den mest ildfaste, sværere at fordøje og mindre absorberet i forhold til oksekød og især svinekød.

I medicin og kosmetologi anvendes ofte lanolin - animalsk fedt, som er hovedkomponenten af ​​fårsebum. Få det, når du vasker fåruld. Vandfrit lanolin, almindeligt anvendt emulsionssalvebase, indeholder store mængder kolesterol, dets estere og voks urenheder.

Lanolin - en viskøs tyk masse af gul-hvid - bruges i vid udstrækning som en salvebase og har en række værdifulde egenskaber. Praktisk lanolin, der nemt og hurtigt påføres huden, fremskynder hudabsorption af stoffer.

Geitfedt - ged og gedfedt, der ofte anvendes i traditionel medicin. I form af varme, normalt om natten, bruges den til forkølelse til at gnide brystet og ryggen. Enema med gedfedt er effektiv til mavesår. Det virker mere effektivt og stærkere end svinekødsfedt, fordi det hærder hurtigere.

Badger fedt er et lægemiddel opnået ved at smelte subkutant fedt af badgers. I folkemedicin er fedtfedt meget brugt som et ekstra fastgørende middel til behandling af bronkitis, lungebetændelse, forkølelse og forskellige lungesygdomme, herunder tuberkulose. Det resulterende produkt absorberes godt, når det gnides ind i huden.

Bear fedt er et helbredende fedt, der opnås ved at smelte subkutant fedt af en brun eller isbjørn. Udbredt i traditionel medicin. Bær fedt er blid og meget effektiv til sygdomme i knogler og muskler, fistler, sprækker. Det fjerner let purulent skorper fra sår, der efterlader ingen ar. Påfør det for forbrændinger, hypotermi og frostskader. Bear fedt bruges også til at styrke børnenes krop, de smører hele kroppen efter badning. Det bruges til smerter i anus, spedalskhed.

Fat slange. Snakes bidrog væsentligt til medicin, det var ikke for ingenting, at de blev afbildet på dens emblemer, hvor de blev viklet rundt om en skål og en stang. Til behandling bruger de ikke kun den meget populære slangegifte, men også fedtet, som opnås ved at smelte subkutant fedt. Slangefedt bruges eksternt til komprimering og gnidning med forskellige smerter. Det antages, at han lindrer muskelsmerter.

Fisk olie er fedtet høstet af fisk (torsk, kuller, saury osv.), Og undertiden marine pattedyr. Et karakteristisk træk ved fiskeolie er tilstedeværelsen af ​​fedtsyretriglycerider. Fiskolie indeholder 350 IE af A-vitamin i 1 g, ofte i fedt, der er meget uerstattelig arachidonsyre (op til 30%), som deltager i processerne for aktivering af blodkoagulations- og antikoagulationssystemerne. Omega-3 fedtsyre er fremstillet af fiskeolie, som forhindrer dannelsen af ​​trombose.

Fedtbærer anvendes aktivt i kosmetologi: Når de gnides ind i hårets rødder, stopper de med at falde ud, blive tykke og vokse bedre.

Den terapeutiske virkning af fiskeolie er at stimulere immunsystemet. Dens regelmæssige brug reducerer risikoen for atherosklerose, hypertension, trombose, slagtilfælde eller myokardieinfarkt. Behandlingen af ​​fiskeolie diabetes, hudsygdomme, immunodeficiency tilstande og tuberkulose er effektiv. I disse sygdomme anbefales det at tage 1 el. en skefuld fiskolie om morgenen og aftenen i lang tid - fra 2 til 3 måneder. Naturlig og beriget fiskeolie bruges til forebyggelse og behandling af hypo- og avitaminose A, rickets som en generel tonic i forskellige sygdomme forbundet med nedsat metaboliske processer i kroppen. Det forbedrer syn, fremskynder helbredelsen af ​​knoglebrud, den bruges også til andre indikationer for brugen af ​​vitaminerne A og B2. Vitaminiseret fiskeolie, 3 til 5 dråber, 2 gange om dagen, ordineres til børn fra 4 uger, der gradvist øger dosen til 0,5 til 1 teskefuld dagligt.

Eksternt anvendes fiskeolie til behandling af sår, slimhinder, termiske og kemiske forbrændinger i huden. Brug den til at imprægnere forbindinger eller direkte pålægge den berørte overflade.

http://medn.ru/statyi/ZHivotnyezhiryiixcelebnye.html
Up