logo

Artiklen diskuterer forskellen mellem spidskommen og zira, hvorfor nogle kokke tror, ​​at spidskommen og spidskommen er den samme. Du vil lære, hvad den største forskel mellem disse krydderier er, om det er muligt at kombinere dem med hinanden, og med hvilke krydderier, de kan erstattes.

Hvad er forskellen mellem spidskommen og spidskommen?

På trods af ligheden er cumin og zira forskellige pepravy

Begynder kulinariske eksperter har ofte et spørgsmål, spidskommen og zira er det samme eller ej. Folk er forvirret af plantens lignende udseende og tilhører samme familie af paraply, men det er to forskellige krydderier.

Zira beskrivelse

Udseende (foto) zira

Det latinske navn Zira er Cuminum cyminum, spidskommen - Cuminum nigrum.

Det skal bemærkes, at i madlavning er Zira og Cumin en og samme. Selvfølgelig har de deres egne botaniske beskrivelser, men når man laver grøntsager og kødretter, giver zira og spidskommen den samme skarpe smag.

Hvide og rødlige-rosa blomster af spidskommen og spidskommen. Frø - lige eller bueformet halvmåneformet, brun i farve, op til 5 mm lang. Når du søger efter dette krydderi i et drivhus og spekulerer på, om Zira er spidskommen eller spidskommen, bemærk at højden af ​​spidskommen og spidskommen aldrig overstiger 50 cm.

Spidskommen Beskrivelse

Udseende (foto) spidskommen

Det latinske navn for spidskommen er Carum Carvi.

Blomstrene af spidskommen er hvide, frøene er buede i form af en segl og har en længde på 3 til 5 mm. I modsætning til spidskommen og spidskommen når plantens højde 150 cm. Planten er en honningplante, der giver en stor mængde nektar til bier.

De vigtigste forskelle

Den kulinariske mening er den fejlagtige opfattelse, at spidskommen er karve, skyldes frøets lignende udseende. For at identificere spidskommen eller spidskommen skal du stege kornene i gryden, og efter et par sekunder vil du høre deres forskellige smag. Frø af spiritus vil have en lille nutty lugt, mens spidskommen vil gøre det mere krydret. Smag også frøene efter smag. Karawayfrø er som regel varme, krydrede, med lette citrus noter.

Begge krydderier bruges til forskellige retter. Til klassisk østlig pilaf er spicy pølser, oste og kødretter, spidskommen eller zira mere passende. Cumin er normalt tilføjet til billet til vinteren, bagning opskrifter og drikkevarer.

Er komin og spidskommen kombineret?

Uanset hvor spidskommen og spidskommen bruges, hvordan de adskiller sig fra hinanden og hvordan de lugter, er de ideelt kombineret med hinanden. Desuden harmonerer disse krydderier godt med andre krydderier. Paprika, anis, muskatnød, mint, fennikel, kanel, persille, nelliker, gurkemeje, ingefær, fennikel, sennep, basilikum og mange andre krydderier blandes ofte i spidskommen, spidskommen og spidskommen.

Hvad kan erstatte krydderier

Zira og spidskommen har de samme kulinariske egenskaber - de gør retterne mere krydrede, lyse og "varme". De er nemme at erstatte med følgende krydderier:

  1. koriander - lidt som spidskommen i smag, men giver citronsyre;
  2. Curry - en kombination af gurkemeje, ingefær, spidskommen og andre krydderier gør skålen søde i smag og gul;
  3. chili - mere skarp aroma og smag, skålens farve ændres undertiden til rødt.

Alle disse krydderier skal males og tilsættes i stedet for zira eller spidskommen, hvilket reducerer mængden med 2 gange. Ellers kan du overdrive det med spiciness og spiciness. Brug chili peber i forholdet 1: 3 af den oprindelige mængde kummin eller kummin.

http://anukapohudei.ru/pripravy/zira/raznica-s-tminom

Hvad er forskellen mellem zira, spidskommen og spidskommen: forstå krydderier

Beskrivelse af spidskommen og spidskommen

Spidskommen og zira er de samme eller ej? Dette spørgsmål interesserer mange fans af asiatiske nationale køkkener. Det skal bemærkes med det samme, at spidskommen og spidskommen ikke er den samme ting. Så, Kammun er et paraplyfamilieanlæg. Ofte kaldes krydderi cumin: dette navn kommer fra latin. Zara er især almindelig i Centralasien. Som et krydderi i antikken blev det aktivt brugt ikke kun i Mellemøsten, men også i Indien, Rom og Hellas.

Flere arter af cmin er blevet identificeret og beskrevet, som er meget forskellige i deres smags- og aromatiske egenskaber. Oftest i retter kan du finde kirmansky og persiske typer.

Spidskommen, spidskommen og zira er begreber, som næsten ingen i russisktalende lande skelner mellem. Som tidligere nævnt er zira og kummin den samme, men vildeanis er en repræsentant for en helt anden familie.

Så dette er en af ​​de ældste planter, hvor frøene som arkæologer har fundet i udgravningen af ​​stenalderen. I Østeuropa findes den næsten overalt: langs veje, i marker, enger, skovkanter. Hvad er forskellen mellem cumin og zira: den første tilhører selleri familien. Forstå, spidskommen eller spidskommen foran dig, let at smag.

Hvad er forskellen mellem spidskommen og spidskommen: brug i madlavning

Hvad er brugen af ​​spidskommen, eller anderledes, jeera? Uden dette krydderi er det umuligt at forestille sig en ægte orientalsk frugt. Ofte er det i sammensætningen af ​​krydrede oste, pølser og kødretter.

Du ved ikke, hvor man skal tilføje almindelig spidskommen? Han findes ofte i opskrifter til bagning, drikkevarer og forberedelser til vinteren. I øvrigt forveksles mange krydderier og krydderier som følge af mislykkede oversættelser af navne og ekstern lighed. For eksempel er det svært at forstå forskellen mellem en anis og en anis.

Forskelle af spidskommen og spidskommen i traditionel medicin

Tilføjelse af kammun til mad forbedrer søvn, genopretter hukommelsen. Spice bekæmper kronisk træthed, nervøs udmattelse. Zira har en gavnlig effekt på mave-tarmkanalen. Redder cmin under graviditet, eliminerer kvalme og flatulens.

Frø ligner hendes krydderier anvendes i det medicinske miljø, men på meget forskellige områder, faktisk forskellen mellem spidskommen og spidskommen. Det er et stærkt antiseptisk middel, så det bruges ofte til bronkitis og lungebetændelse. Observeret fra feltanis og en lille beroligende effekt.

Kontraindikationer til brugen

Det er bevist, at ikke alle kan indgå i din kost, disse krydderier. For eksempel er cmin forbudt i gastrit og sår. Hjertesvigt - en diagnose, hvor spidskommen skal glemmes helt. Krydderier kan udløse et angreb. Frøene er ikke vist for anæmi og trombose. Spice øger surhedsgraden af ​​mavesaft, som følge heraf med problemer med maven bør udelukkes fra kosten eller brug i minimale doser.

http://specii-pripravi.ru/chem-otlichayutsya-zira-tmin-i-kumin/

Om krydderier. Og om forvirring. Spidskommen, Spidskommen og Zira

Hvor mange mennesker har produkter forkælet på grund af denne forvirring. Og værst af alt med oversættelser af kogebøger. Selv Dahls ordbog har denne fejl.

Men i skålen, som er spidskommen, er spidskommen næsten altid kontraindiceret. I de vesteuropæiske lande har måske kun italienere behandlet dem: de kalder cumin "German cumin".

Og her, hvis du kommer på tværs af en orientalsk køkkenopskrift, og det siger "spidskommen", så absolut - du kan ikke sætte spidskommen der! Hvis opskrift fra Mellemøsten, Indien, Sydøstasien - er du velkommen til at tilføje spidskommen; og hvis opskriften fra Centralasien - til en zira!

Generelt begyndte denne forvirring i antikken, og det er problematisk at finde ud af de nøjagtige grunde. Men det skyldes tilsyneladende, at de krydrede frø af disse planter er ens udseende og har lidt lignende (indtil du begynder at lave mad). Lugt.

På billedet: 1 - spidskommen, 2 - spidskommen, 3 - spidskommen. (Foto herfra, men det er beskrevet forkert).

Og nu laver de sig selv.

Spidskommen. (carum carvi l.)

Synonymer: timon, almindelig spidskommen. Eng. Sarum.

Det har den mest aggressive lugt og smag. Det bruges mest i bageriprodukter, det går godt med kål, bløde oste. Godt går til drikkevarer - kvass, øl. Meget rart at tilføje, når man lægger til kartoflerne i uniformer.

Så jeg huskede kampagnen, en anden forvirring: sort spidskommen har ingen forbindelse til spidskommen heller!

Sort spidskommen (nigella sativa l.)

Synonymer: Chernukha, Chernushka, matsok, Nigella, romersk koriander.

Voto fotochka, men om chernushki selv vil jeg senere skrive separat. For nu vil jeg kun bemærke at cho cumin bruges til betning agurker, vandmeloner, surkål og bagning.

Kumin, cmin (cuminum cyminum l.) (Bare fortvivl ikke - i ukrainske er "cmin" cumin)

Synonymer: timon (et andet forvirring), krydret spidskommen, spidskummen, romersk spidskommen, egyptisk spidskommen, iransk spidskommen, volosh-spidskommen. Eng. spidskommen.

Det har en meget mere delikat smag end cumin, fordi omfanget er bredere. Selv i det ikke-østlige køkken bruges det på næsten samme måde - konfekture, ja drikkevarer. Men i Europa er det ofte tilføjet til pølser og oste. Det går meget godt med ris og bælgfrugter, det er helt sikkert en del af karry. Aroma giver det bedste under varmebehandling, så det er godt at tilføje til grøntsager under stegning.

Zira (Bunium persicum, Bunium badachshanicum, Trachyspermum copticum L.)

Synonymer: azhgon, ayovan, koptisk spidskommen, indisk spidskommen, karam ajowan bøjet, et krog. Eng. Zira.

Frø af gyde lidt mørkere og mindre end spidskommen. Aromaen er meget stærkere og mere behagelig end den af ​​spidskommen, og smagen er mere skarp.

Ansøgning. Nå er zira en integreret del af øst pilaf, det går generelt godt med kød. Det kombineres med næsten alt, der er forberedt på kul.

For nu. Fortsættes.

(c) tyreno og lidt tilføjet. Billederne er adskilte.

http://pikabu.ru/story/o_pripravakh_i_o_putanitsakh_tmin_kumin_i_zira_5885935

Hvad er forskelligt zira, spidskommen og spidskommen

Zira, spidskommen og spidskommen - det samme? Hvad er forskellen mellem dem? Faktisk er planterne meget ens udseende, ligesom krydderierne der gør dem. Alle planter er inkluderet i paraplyfamilien. Men der er forskelle mellem dem, både i smag af krydderier og i lugten.

Forvirringen har ført til, at for mange krydderfabrikanter, spidskommen og spidskommen er det samme. Som grundlag for denne artikel tog vi bogen "The Big Cooking Book of Spices" af forlaget EKSMO (oversat fra tysk ved M. Tekegalieva). Vi anser det som den mest autoritative for alle eksisterende kilder i Rusland.

Lad os starte med navnene. Zira kaldes forskelligt miner, spidskommen - sort zira, azhgon, kammun.

Arter navne er som følger:

  • zira - cuminum cyminum;
  • spidskommen - Cuminum nigrum;
  • Spidskommen - Carum Carvi.

Krydderier har forskellige navne på andre sprog.

  • Zira på tysk - Ägyptischer Kümmel, Kumin, på engelsk - Spidskommen, Hvid Spidskommen, Fransk - Spidskommen, Spidskommen Maroc.
  • Kumin på tysk - Kaiserlicher Kreuzkümmel, Himalaya-Kreuzkümmel, på engelsk - sort spidskommen, på fransk - kummin noir.
  • Cumin på tysk - Wiesenkümmel, Echter Kümmel, Brotkümmel, på engelsk - karve, på fransk - semence de carvi, cinis de Vosges.

udseende

blomster

Zira er en årlig plante, spidskommen - en toårig og spidskommen - en flerårig. Blade blomster er malet i hvide eller lyserøde toner, i spidskommen - i hvid og rød og i spidskommen - i hvid. Cumin højde når 1,5 m i modsætning til spidskommen og zira, hvis højde ikke overstiger 0,5 m.

http://eda-land.ru/specii/zira/kumin-tmin/

Hvad er forskellen mellem spidskommen og zira

Når i de europæiske lande begyndte at importere krydderier fra øst, opstod forvirring. Med kummin og zira's ydre lighed blev de taget til et blik. Det skete med spidskommen. Det er forvirret med spidskommen og zira. Nogle gange i supermarkeder på tasker kan du se: Kumin (zira). Dette er forkert. Lad os prøve at finde ud af det.

Zira, spidskommen og spidskommen - det samme

Hvorfor forvirring? Frøene af tre forskellige krydderier er ens udseende både i farve (det er brun, men med forskellige nuancer) og i form (buet i form af en segl). Frugtlængde 3-5 mm.

Deres planter tilhører paraplyfamilien. Blomster er oftere hvidt, rosa, mindre ofte rødlige. Udadtil er alle tre krydderier ens, men de smager anderledes.

Hvad er forskellen mellem spidskommen og zira

Cumin - biennial plante. Minder om dild. Stængler tynde, forgrenede, kan nå en højde på 0,7 - 1,5 m.

Zira er en årlig plante. Lidt mindre høj spidskommen.

frugt

Kumminfrø er brune, mere præcist mørkebrune med tynde lysstriber langs langsgående ribber. Buet form

Zira er lettere end spidskommen. Der er frugt og grå-grøn farve.

Frøets form er lige eller let bueformet.

Hvor vokser

Vildt voksende spidskommen vokser også i vores tempererede klima: i mange regioner i Rusland, i Ukraine, i Belarus. Foretrækker våde enge, floddale.

Den mest duftende zira vokser i Indien. Du kan vokse hos os, men smagen og aromaen bliver meget svagere. Desuden falder hun hurtigt.

Lugte og smag

Lugten af ​​spidskommen stærk, duftende. Smagen er varm, bitter, krydret.

Zira har en lav skarphed, en sød-krydret aroma. Når det opvarmes tørt, fremstår det en nøgen smag.

ansøgning

Spidskommen bruges oftest i bagning, grøntsagspræparater, især når surkål, samt til fremstilling af te, kvass, øl. De nordlige folk i Europa føjer det til vodka og likører.

Zira bruges i kødretter. Pilaf uden fedt er ikke pilaf.

Bemærk! Mange spørger spørgsmålet: Zira er spidskommen eller spidskommen, så kan man sige, at zira og spidskommen er den samme.

Sort spidskommen

I modsætning til brun spidskommen, hverken eksternt eller smag. Det hedder også Chernushka eller Kalindzhi. Det vokser op til 30cm. Bladene er små tynde. Blomsterne er lyseblå, ligner stjerner. Sort små frø samles i runde kasser.

I mad sød spidskommen tilsat med jorden. Dens aroma er nød og jordbær med en let smag af peber.

Hvad er spidskommen

Kumin er ofte forvekslet med spidskommen og spidskommen. Udadtil ser det ud til dem, men planten er meget lavere og frøene er mørkere. Hvis du ikke ved det, kan du kun skelne efter smag.

Generelle farmakologiske og kemiske egenskaber

Alle disse planter er gode til helbred. De er sammensat af proteiner, æteriske olier, sporstoffer, en gruppe vitaminer.

Deres terapeutiske anvendelse er multifacetteret:

  • helbrede appetitten
  • genoprette balancen i intestinal mikroflora og peristaltik;
  • øge amning hos ammende mødre
  • reducerer kolik og oppustethed.

Kosttilskud

  • slim og sputum adskilles fra lungerne og bronchi;
  • brænde fedt.
  • de behandler skjoldbruskkirtlen fordi de indeholder jod;
  • øge produktionen af ​​saltsyre i maven;
  • opretholde knogletæthed
  • lindre forstoppelse
  • kamp mod svampen klasse Candida;
  • gavnlig for diabetes.

Sort Cumin Frø:

  • forbedrer hjerneaktivitet
  • øger blodtilførslen til nethinden;
  • lindrer depression
  • beroligende;
  • beskytter mod vira
  • fjerner toksiner fra kroppen.

Orientalske læger anbefaler at blande tre gram frø af sort kummin og 10 gram honning. Tag en blanding for at forbedre hukommelsen.

Som mange stoffer har krydderier kontraindikationer.

Advarsel! Inden du anvender dem til medicinske formål, skal du grundigt undersøge alle deres egenskaber og sammensætning, konsultere din læge. Det vigtigste at vide: krydderier er allergener.

Sort spidskommen kan forårsage abort hos gravide kvinder, da det forårsager afvisning af livmoderen. Det er kontraindiceret hos personer med transplanterede organer.

Det er uønsket at anvende Zira og Cumin i tilfælde af mave og duodenalsår. Spidskommen er forbudt at bruge i iskæmisk sygdom og hjerteanfald.

http://fermahelp.ru/tmin-i-zira-v-chem-raznitsa.html

Kumin, spidskommen og spidskommen: Hvad gør orientalske krydder forskellige og hvad er de?

Spidskommen, spidskommen, spidskommen Chaos hersker i europæiske kokbøger, fordi mange forfattere forvirrer alle disse planter. Årsagen er ikke kun lignende navne og synonyme forståelser, men også det næsten identiske udseende af frøene fra disse planter, der bruges til at krydre fødevaren. Men hvis du prøver på kryddernettet et frø af spidskommen og et frø af spidskommen, vil du forstå, at det ikke kun er biologisk forskellige arter, men også en meget speciel smag.

Mød: Zira, hun er spidskommen

Hvis du ikke går ind i botaniske finesser, så kan vi sige, at zira og kummin er en og samme. I hvert fald i madlavning. Dette er en af ​​de krydderier, der giver orientalske retter som typisk krydret smag. Indiske bønder vokser i grøntsagshave, som vi gør - persille. Det er udbredt i Centralasien, og vores naboer fra de tidligere sovjetrepublikker bruger det i mange af deres retter. Inklusive, spidskommen sættes ofte i den berømte pilaf.

Men i Europa er dette krydderi ikke så udbredt på grund af den sjove oversættelseshændelse. I århundreder troede europæerne, at spidskommen og spidskommen er en og samme. Derfor krydrede retter kun spidskommen. Zira blev ufortjent glemt, og først for nylig begyndte det at vende tilbage til europæisk madlavning igen.

Men det kan siges at spidskommen er et krydderi, der har en vanskelig historie i Europa. I antikken blev det meget brugt af grækerne, som tog det fra araberne. Senere sammen med romerske indflydelse spredte den sig helt til de britiske øer. Og kun i XV århundrede, er verden her ikke længere brugt.

Spidskommen: krydderi af russiske felter

Spidskommen - overraskende uhøjtidelig plante. Vilde arter af denne plante kan let findes i marken. Connoisseurs siger, at feltkummen er den mest duftende. Kultivarer har ikke så duftende lugt.

Opdagelsen af ​​dette krydderi i Europa var heller ikke let. Han blev bragt her af de samme arabere, som "delte" med grækerne Zeira. Forskellen var, at spidskommen aldrig blev betragtet som et krydderi. Det blev brugt i medicin. Og kun over tid gættede folk at bruge det i madlavning.

Spidskommen blev brugt som et middel til at æde appetit. Og efter "ulvens appetit" fremmede han også fordøjelsen. Derudover blev der lavet en kærlighedsdrink i morgenduggen, fordi karve æterisk olie er en stærk afrodisiakum. Og så besluttede vi at forsøge at føje det direkte til maden. Og vejen til mands hjerte er blevet endnu kortere.

Spidskommen betragtes som et traditionelt bagværkskrydderi. Vi er vant til at se ham i brød, for eksempel i den berømte Borodino sort. Men i andre lande med ham bagt og sødt bagværk. Den såkaldte "tunge" mad er god med spidskommen: fedtkød, pilaf og tærter. Spice hjælper det med at fordøje bedre.

Spidskommen og spidskommen: sådanne forskellige tvillinger

Forvirringen mellem krydderierne opstod ikke kun på grund af et lignende navn. Begge planter spiser frø. De er meget ens i udseende. Spidskommen er lidt mørkere. Men hvis vi tager i betragtning, at begge planter har flere sorter, og hver frø kan variere i skygge, er det meget nemt at blive forvirret.

Den eneste vej ud er at prøve på tænderne. Krydderier har en meget anderledes smag. Derfor bruges de i forskellige retter. Zira har en frisk lysnødt smag. Fra pulverformet krydderier i pulveret forsvinder det meget hurtigt, så du skal male det lige før madlavning. Det anbefales ikke at købe allerede jorden kummin overhovedet. Du kan tydeligt mærke forskellen mellem hele frøene tilsat til parabolantenne og grundpulveret. Spidskommen er meget mere skarp og krydret, med citrus noter. Men aromaen er også frisk og krydret.

Dog har tobrødrene Cumin og Cumin en fælles hemmelighed. Til krydderier åbnet sin smag, frøene skal stege. Du kan varme dem i en tør stegepande eller smide dem i varm olie. I dette tilfælde må det vigtigste - ikke overdrive det. Hvis du holder kød- eller spidskommen i ilden for længe, ​​begynder de at smage bitter og give skålen en brændende smag. Når skålen ikke indebærer varmebehandling, kan du forsigtigt male frøene. Effekten vil være den samme som under stegning.

Hvordan man ansøger spidskommen?

Måske bruges Zira oftest til kødretter. Uden det er tadsjikisk og usbekisk pilaf utænkelig, og her bruges hele frugter. I Kirgisistan, med syltet kød marineret før varmebehandling. Kumin - den vigtigste krydderi til den bulgarske sudzhuk pølse.

Ingen berømt indisk sovs kan gøre uden jeera, det være sig en karry sauce eller en multi-ingrediens Garam Masala krydderier. I øvrigt indebærer mexicansk chili sauce også anvendelse af spidskommen.

Kumin er en god krydderi til typiske vegetariske kornretter. Hvis du steger det i smeltet smør, og derefter tilsæt kogt ris, får du en stor sideskål, der kan erstatte en fuld skål. Krydderpulver kan smides i panden før stegning af grøntsager eller svampe. Bezzira utænkelig berømt hummus - krydret arabisk veggie kikærter pate. Generelt, hvis du laver madlavning, skal du prøve at tilføje dette krydderi. Udover det faktum, at det giver dem en eksotisk smag, reducerer den også dannelsen af ​​gas i tarmene.

Hvordan man ansøger spidskommen?

Spidskommen bruges traditionelt til brødbagning. Det næst mest populære område med madlavning, hvor dette krydderi er uundværligt - det er vegetabilske blandinger. Hvis vi i stedet for de sædvanlige dillparaplyer er vant til at kaste nogle spidskommen i en syltet agurk eller tomat, vil appetitvækken have en unik eftersmag. Næsten alle kålretter er gode med dette krydderi. Denne grøntsag kan syltes, koges, stuves og steges ved at tilsætte spidskommen frø.

De bruges til at lave drikkevarer. Det enkleste, du kan gøre, er at brygge frøene som te og tilsæt smag til smagen. Spidskommen bruges til brygning. Kvass insisterer på det. I Skandinavien, elsker karve vodka og likører.

Karaway bruges også nogle gange i svømmetur. For eksempel involverer tyrkisk pilaf, i modsætning til usbekisk og tadsjikisk, brugen af ​​spidskommen og ikke spidskommen. Og alligevel er det mindre typisk.

Men den mest usædvanlige brug af spidskommen er at bruge den som en rod. Det koges som en gulerod eller pastin, og undertiden marineret. Kummin rod koges med sukker eller honning, og få en usædvanlig dessert.

Et par usædvanlige fakta om spidskommen og spidskommen

  1. Spidskommen er en stærk gift for fugle. Selv et par frø, som spurven fortærer, kan være en dødelig gift for ham. Ofte er dette græs sået til kløver beregnet til husdyr. Det forbedrer fordøjelsen af ​​køer, øger mælkeydelsen og skræmmer fugle;
  2. For fem år siden, i Rusland, blev spidskommen anerkendt som en plante indeholdende potente, narkotiske eller giftige stoffer. Derfor kan den ikke anvendes til fremstilling af farmaceutiske lægemidler. Et krydderi, der kan købes på vores markeder, er en anden underart af jira, der ikke indeholder en giftig komponent. Persille og muskatnød er også inkluderet i denne liste over farlige stoffer;
  3. Hvis du tilføjer spidskommen til fadet, kan du glemme de andre krydderier. Det passer ikke næsten med noget. Den stærke aroma og skarp smag afbryder alle andre krydderier;
  4. I Grækenland behandles små børn med te fra bryggede frø af spiritus. Det betragtes som et godt middel til infantil kolik, og er en slags analog af vores dildvand;
  5. Spidskommen betragtes som et fremragende lægemiddel til forbedring af amning. Mange mødre af babyer føjer det til retter og te. Men for gravide er det bedre at nægte at spise mad smagt med dette krydderi. Dens toniske virkning kan forårsage for tidlig arbejdskraft;
  6. Generelt har zira en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen. Men med den umoderne brug af retter krydret med dette krydderi, kan du få problemer med stolen. Det har trods alt en fikseringseffekt;
  7. Hvis du ikke har stegt spidskommen på forhånd, kan du tilføje den 10-15 minutter før parabolens parat. En længere varmebehandling vil dræbe krydderens smag og ødelægge mad. Æterisk olie, der giver krydderierne en unik lugt, fordamp bare;
  8. Der er to typer af meget - Kashmir og Iran. Hvis du vil opnå en skarpere smag og lys aroma, skal du vælge Kashmir. Dens frugter er lidt mørkere, mere aflange. Lugten af ​​iransk spidskommen er også krydret, men mere delikat.
http://yogavedi.ru/pitanie/specii/kumin-zira-i-tmin-chem-otlichayutsya-i-v-chyom-poxozhi-vostochnye-specii.html

Karve og kummin helbredende egenskaber

Det første, vi præsenterer ved omtalen af ​​ordet "zira", er en kedel med dampende orientalske pilaf.

Hun har navne og enklere: Cmin, Cumin og ZER. "Kammun" hedder araberne.

I mellemtiden er dette krydderi ikke kun populært blandt kokke og gourmeter: dets helbredende evner anerkendte Avicenna og Hippocrates.

  • Fra paraplyfamilien
  • Sammensætning og kalorieindhold
  • Nyttige egenskaber
  • Brug af olie inde
    • Udendørs brug
  • Tabe sig med zira
  • Universal krydderier
  • Kumin i nationale retter
  • Sikkerhedsforanstaltninger
  • Valg af krydderier

Fra paraplyfamilien

Hjemlandet af denne urt kaldes Centralasien.

Folk, der er langt fra botanik, forveksler det nemt med spidskommen.

På grund af de stærke ligheder, herunder smagsstoffer, kaldes Zira romersk spidskommen eller spidskommen.

I Indien vokser zira i hver have og glæder ejerne med hvide og skarlagede blomster i dobbeltparaplyer.

Efter blomstring vises aflange frugter, der er mere end 5 mm i størrelse. I gastronomi er frø, der er overlegen i størrelse, knust og har en rig, bitter lugt med et strejf af valnød.

Indisk spidskommen er et andet krydderi navn.

Hun var kendt for de antikke grækere og romerne, som tilføjede den til mad og medicin. Nu dyrkes planten, undtagen Indien, på områderne Afrika, Kina, Iran, Amerika og Tyrkiet.

I Asien beholder enhver selvrespektende elskerinde denne "krydderdronning" ved hånden:

  • såkaldt zira i øst.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 gram frø, de fleste af de tegnede sig for kulhydrater (over 44 g), to gange mindre - for fedtstoffer (22,27 g) og proteiner (ca. 18 g). Resten er vand (lidt over 8 g).

Og hvad ved du om de helbredende egenskaber og kontraindikationer af mistelten? Læs den aktuelle artikel om lægemidlet.

Om den helbredende egenskaber af nål til mænd er skrevet på denne side.

Zira betragtes som et selvstændigt vitamin-mineralsk kompleks:

  • calcium,
  • jern,
  • kalium,
  • magnesium,
  • phosphor,
  • natrium,
  • zink,
  • askorbinka,
  • retinol,
  • tocopherol,
  • en gruppe af vitaminer B.

Indholdet af æterisk olie (kilde til specifik lugt) i frugterne af planten ligger fra 2,4% til 4%. Lidt mindre end 16% er tyggegummi.

Krydderiet har en øget kalorieværdi - 375 kalorier pr. 100 gram, men da zira ikke spises med skeer, er det umuligt at få vægt gennem dens fejl.

Nyttige egenskaber

Sammen med Hippokrates og den persiske healer Ibn Sina har Platon og Plinius ikke engang nævnt Zira's helbredende muligheder.

Med deres lette hænder har krydderiet taget et værdigt sted i traditionel medicin, idet de har overtaget mange medicinske planter, herunder svarte kumminfrø (nyttige egenskaber og kontraindikationer).

Det bemærkes, at zira genopretter den normale aktivitet af hele organismen og bruges til sådanne lidelser som:

  • toksikose hos gravide kvinder,
  • fordøjelsesforstyrrelser (oppustethed, kvalme, fordøjelsesbesvær);
  • respiratoriske sygdomme
  • hjertesygdomme
  • nervøs udmattelse
  • sløret syn
  • problemer med styrke (om fordelene ved valnødder med honning til mænd er skrevet i denne artikel).

Zira-infusion betragtes som en delikat diuretikum, hvis virkning forstærkes ved tilsætning af fennikel (de herlige egenskaber af urt er beskrevet her) og korianderfrø (medicinske egenskaber og kontraindikationer). I et selskab med honning rydder cumin hukommelsen.

"Gastrisk" te, der kører væk flatulens og kvalme, fremstilles som følger:

  • En teskefuld jeera smides i kogende vand (200 ml) og holdes på mild varme i ca. ti minutter.

Drikk afkølet, halvt glas, før du spiser.

Et afkog af krydderier øger amning i ammende mødre og eliminerer kolik hos babyer.

Spidskommen fungerer som et antiseptisk middel og bruges ofte til at stramme sår og fjerne acne. Der er oplysninger om den anæstetiske virkning af denne plante.

Brug af olie inde

Smørolie lærte at tage lang tid, de tog ham i brug:

Og hvad ved du om de medicinske egenskaber og kontraindikationer af pebermynte? Læs anbefalinger og tips fra traditionel medicin i en kognitiv artikel.

Om de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer af de meadowsweet blomster er skrevet her.

På siden er der skrevet om medicinske egenskaber og kontraindikationer af quinoa.

Særligt nyttig, anerkendt uberørt sort jeeraolie. Det anbefales at tage det, hvis nyrerne og leveren gør ondt, kolesterol hæves eller immuniteten svækkes.

For at genoprette hukommelsen er det nødvendigt hver dag at spise en teskefuld sød kløver med tilsætning af 2-3 dråber olie.

Dette stof vil hjælpe med at øge amning til alle unge moms. I nogle tilfælde virker olien som en antiemetisk, hvis du blander det med vand eller te i de rigtige proportioner.

I forbindelse med basisolierne: oliven (nyttige egenskaber og kontraindikationer), sesam eller fersken - med Zira bliver de til et fremragende analgetikum (smertestillende middel).

Fælles smerter sænker ved at gnide en blanding af en spiseskefuld olie-base og tre dråber cumin olie.

Den smertestillende effekt vil intensiveres med tilsætning af en knivspids revet ingefær.

Aktive stoffer fremskynder blodcirkulationen og metaboliske processer i væv, hvilket bidrager til hurtig forsvinden af ​​hæmatomer og reduktion af smertesyndrom.

I folkeopskrifter anvendte antikoagulerende kvaliteter af spidskommen olie:

  • det dryppes i pink eller ferskenolie, smørter blå mærker og poser under øjnene med en blanding (for at slippe af med dem).

Før brug skal du prøve værktøjet på et lille område af huden for at fjerne allergiske manifestationer.

Også syrgasolie anvendes til:

  • behandling af dermatitis (allergisk), neurodermatitis og kløe;
  • anti cellulite
  • slippe af med skæl og stimulere hårvækst,
  • behandling af hud udsat for betændelse i ansigtet,
  • giver elasticitet til brystet.

Under manipulation af olie er det nødvendigt at sikre, at det ikke falder på slimhinderne.

Ammersmør med ammer hjælper med at forhindre mælkstagnation.

Hvis lægen løser det, og du er sikker på, at allergier ikke opstår, skal du bremse massage og tage vegetabilsk olie med tilsætning af 2-3 dråber spidskommen.

Den skarpe duft af produktet er i stand til at skræmme af irriterende blodsugning, det er kun nødvendigt at anvende et par olieagtige dråber på tøj eller hud.

Hvis du har en aromatisk lampe, dryp olie ind i den for at desinficere luften i lejligheden under influenzapidemier.

Tabe sig med zira

På trods af at spidskommen, som alle krydderier, bidrager til øget appetit, kan den testes som et vægtreducerende middel (slankende urter, der brænder fedt):

  • Du vil være glad for at spise lavt kalorieindhold, smagede med dette krydderi.

Plus har spidskommen et sæt positive kvaliteter, især værdsat af ernæringseksperter:

  • diuretisk virkning;
  • afførende virkning
  • stimulere fordøjelsen
  • eliminering af toksiner.

Det er ikke overraskende, at zira ofte bliver en ingrediens til slankende te (kaukasisk helozer er skrevet på denne side), fjerner overskydende væske, fremskynder blodgennemstrømningen og udløser peristaltik.

Generelt tvinger zira kroppen til at klare selv den mest stive diæt.

Drikkeopskriften er enkel:

  • to teskefulde krydderier - på en termos med brygget grøn te med tilsætning af garcinia cambogia (anmeldelser af læger).

Drik det enten umiddelbart efter et måltid eller mellem måltiderne.

En lidt mere indviklet drink vil bidrage til at forbedre metabolisme:

  • bland frø frø (3 g)
  • gurkemeje (5 g),
  • kardemomme (3g),
  • Tilsæt 2 spsk. skeer af te eller kaffe (fordele og skade med kanel)
  • 3 g kinesisk kochnik i pulver,
  • fyld med vand (500 ml),
  • holde ild indtil kogning,
  • fjern fra varme
  • Insister ti minutter og tag i form af varme.

Denne drink har også tonic og glatte spasmolytiske virkninger.

I de østlige basarer er cumin aldrig blandet med spidskommen, fordi de har ægte kærlighed til dette krydderi.

Amatøren bliver forvirret, når han vælger spiritus tilbydes til ham i flere sorter (karakterer).

Europas indbyggere kender kun lidt om spidskommen, og der var tidspunkter, hvor europæere brugte det så ofte som peber, krydret frokost og aftensmad med et duftende krydderi.

Dette skete fra det 13. til det 14. århundrede, indtil ziru erstattede spidskommen.

Opstandelsen fra glemsel skete for nylig, og krydderiet genvandt igen et sted under solen i lyset af europæernes voksende nysgerrighed over for østens køkken.

Zira blev rejst som en favorit af de østlige krydderier, idet hun anerkendte hendes sjældne evne til at forædle kød, grøntsager, fisk og andre retter.

Kumin virker undertiden som en duet med gurkemeje, koriander eller rød peber, der bliver basen af ​​talrige indiske krydderier.

Kumin i nationale retter

Zira blev igen respekteret på det europæiske kontinent. Den franske, den portugisiske og spanierne sæson med spidskommen fyldte grøntsager, ris og pølser.

Beboere i Tyskland og Grækenland sætter krydderier i pølser, pølser og surkål. Hollanderne har ingen tvivl om, at krydderiet nyder deres anerkendte oste.

De er enige med tyskerne ved at bruge Zira i produktionen af ​​deres "Munster".

Spice fandt hendes beundrere i forskellige dele af verden og vinde retten til sin egen skål:

  • i Mexico er det kød med peber ("chili con carne").

I staterne ud over peberet oksekødspot bruges zira til blanding af marinade til fajitos og tacos, idet der holdes kyllinger og oksekød der.

I Indien elsker de yoghurt og drikkevarer med dette krydderi, de spiser appetit med salater og supper med tilsætning af friske spidskommen.

Hvis du ikke har mødt med dette fantastiske krydderi, skal du ikke indhente og smide det i alle potter:

  • Som enhver plante kan det forårsage allergier.

Prøv parabolen med zira, se kroppens reaktion:

  • hvis man ikke mærker mærkværdigheder, kan du sikkert øge doseringen.

Da krydderiet spiller rollen som katalysator for mavesaft, er det forbudt for mennesker:

  • lider af halsbrand,
  • høj surhed
  • mavesår eller duodenalt sår.

For ikke så længe siden, i Den Russiske Føderation, blev der tilsat spidskommen til plantenes register med narkotiske / toksiske stoffer, hvilket forbyder dem at fremstille biologisk aktive additiver.

Hvis du har en god lugtfølelse og et godt øje, vil du være i stand til at vælge et kvalitets krydderi uden hjælp fra en erhvervsdrivende.

Det handler om markedet:

  • i butikken solgte Zira allerede pakket.

Frø skal være hele og udstråle en håndgribelig, men ikke irriterende duft. Halve, urenheder og fragmenterede partikler er udelukket.

Tag et par korn og bland dine fingre, så du lugter.

Jord krydderi er lagret lidt, derfor anbefales det ikke at købe det i fremtiden

Ikke desto mindre bør du forkæle din familie og venner med kulinariske lækkerier med dette fremragende orientalske krydderi!

Se i videoen, hvad slags sind er det, hvordan man skelner det gode fra det dårlige og hvor det bruges.

Zira, spidskommen, spidskommen - nyttige egenskaber og kontraindikationer af krydderier

Det første, vi præsenterer ved omtalen af ​​ordet "zira", er en kedel med dampende orientalske pilaf.

Hun har navne og enklere: Cmin, Cumin og ZER. "Kammun" hedder araberne.

I mellemtiden er dette krydderi ikke kun populært blandt kokke og gourmeter: dets helbredende evner anerkendte Avicenna og Hippocrates.

Hjemlandet af denne urt kaldes Centralasien.

Folk, der er langt fra botanik, forveksler det nemt med spidskommen.

På grund af de stærke ligheder, herunder smagsstoffer, kaldes Zira romersk spidskommen eller spidskommen.

I Indien vokser zira i hver have og glæder ejerne med hvide og skarlagede blomster i dobbeltparaplyer.

Efter blomstring vises aflange frugter, der er mere end 5 mm i størrelse. I gastronomi er frø, der er overlegen i størrelse, knust og har en rig, bitter lugt med et strejf af valnød.

Indisk spidskommen er et andet krydderi navn.

Hun var kendt for de antikke grækere og romerne, som tilføjede den til mad og medicin. Nu dyrkes planten, undtagen Indien, på områderne Afrika, Kina, Iran, Amerika og Tyrkiet.

I Asien beholder enhver selvrespektende elskerinde denne "krydderdronning" ved hånden:

  • såkaldt zira i øst.

Sammensætning og kalorieindhold

I 100 gram frø, de fleste af de tegnede sig for kulhydrater (over 44 g), to gange mindre - for fedtstoffer (22,27 g) og proteiner (ca. 18 g). Resten er vand (lidt over 8 g).

Og hvad ved du om de helbredende egenskaber og kontraindikationer af mistelten? Læs den aktuelle artikel om lægemidlet.

Om den helbredende egenskaber af nål til mænd er skrevet på denne side.

Zira betragtes som et selvstændigt vitamin-mineralsk kompleks:

  • calcium,
  • jern,
  • kalium,
  • magnesium,
  • phosphor,
  • natrium,
  • zink,
  • askorbinka,
  • retinol,
  • tocopherol,
  • en gruppe af vitaminer B.

den æteriske olie (kilden til specifik lugt) i frugterne af planten ligger fra 2,4% til 4%. Lidt mindre end 16% er tyggegummi.

Krydderiet har en øget kalorieværdi - 375 kalorier pr. 100 gram, men da zira ikke spises med skeer, er det umuligt at få vægt gennem dens fejl.

Nyttige egenskaber

Sammen med Hippokrates og den persiske healer Ibn Sina har Platon og Plinius ikke engang nævnt Zira's helbredende muligheder.

Med deres lette hænder har krydderiet taget et værdigt sted i traditionel medicin, idet de har overtaget mange medicinske planter, herunder svarte kumminfrø (nyttige egenskaber og kontraindikationer).

Det bemærkes, at zira genopretter den normale aktivitet af hele organismen og bruges til sådanne lidelser som:

  • toksikose hos gravide kvinder,
  • fordøjelsesforstyrrelser (oppustethed, kvalme, fordøjelsesbesvær);
  • respiratoriske sygdomme
  • hjertesygdomme
  • nervøs udmattelse
  • sløret syn
  • problemer med styrke (om fordelene ved valnødder med honning til mænd er skrevet i denne artikel).

Zira-infusion betragtes som en delikat diuretikum, hvis virkning forstærkes ved tilsætning af fennikel (de herlige egenskaber af urt er beskrevet her) og korianderfrø (medicinske egenskaber og kontraindikationer). I et selskab med honning rydder cumin hukommelsen.

"Gastrisk" te, der kører væk flatulens og kvalme, fremstilles som følger:

  • En teskefuld jeera smides i kogende vand (200 ml) og holdes på mild varme i ca. ti minutter.

Drikk afkølet, halvt glas, før du spiser.

Et afkog af krydderier øger amning i ammende mødre og eliminerer kolik hos babyer.

Spidskommen fungerer som et antiseptisk middel og bruges ofte til at stramme sår og fjerne acne. Der er oplysninger om den anæstetiske virkning af denne plante.

Brug af olie inde

Smørolie lærte at tage lang tid, de tog ham i brug:

Og hvad ved du om de medicinske egenskaber og kontraindikationer af pebermynte? Læs anbefalinger og tips fra traditionel medicin i en kognitiv artikel.

Om de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer af de meadowsweet blomster er skrevet her.

På siden er der skrevet om medicinske egenskaber og kontraindikationer af quinoa.

Særligt nyttig, anerkendt uberørt sort jeeraolie. Det anbefales at tage det, hvis nyrerne og leveren gør ondt, kolesterol hæves eller immuniteten svækkes.

For at genoprette hukommelsen er det nødvendigt hver dag at spise en teskefuld sød kløver med tilsætning af 2-3 dråber olie.

Dette stof vil hjælpe med at øge amning til alle unge moms. I nogle tilfælde virker olien som en antiemetisk, hvis du blander det med vand eller te i de rigtige proportioner.

Udendørs brug

I forbindelse med basisolierne: oliven (nyttige egenskaber og kontraindikationer), sesam eller fersken - med Zira bliver de til et fremragende analgetikum (smertestillende middel).

Fælles smerter sænker ved at gnide en blanding af en spiseskefuld olie-base og tre dråber cumin olie.

Den smertestillende effekt vil intensiveres med tilsætning af en knivspids revet ingefær.

Aktive stoffer fremskynder blodcirkulationen og metaboliske processer i væv, hvilket bidrager til hurtig forsvinden af ​​hæmatomer og reduktion af smertesyndrom.

I folkeopskrifter anvendte antikoagulerende kvaliteter af spidskommen olie:

  • det dryppes i pink eller ferskenolie, smørter blå mærker og poser under øjnene med en blanding (for at slippe af med dem).

Før brug skal du prøve værktøjet på et lille område af huden for at fjerne allergiske manifestationer.

Også syrgasolie anvendes til:

  • behandling af dermatitis (allergisk), neurodermatitis og kløe;
  • anti cellulite
  • slippe af med skæl og stimulere hårvækst,
  • behandling af hud udsat for betændelse i ansigtet,
  • giver elasticitet til brystet.

Under manipulation af olie er det nødvendigt at sikre, at det ikke falder på slimhinderne.

Ammersmør med ammer hjælper med at forhindre mælkstagnation.

Hvis lægen løser det, og du er sikker på, at allergier ikke opstår, skal du bremse massage og tage vegetabilsk olie med tilsætning af 2-3 dråber spidskommen.

Den skarpe duft af produktet er i stand til at skræmme af irriterende blodsugning, det er kun nødvendigt at anvende et par olieagtige dråber på tøj eller hud.

Hvis du har en aromatisk lampe, dryp olie ind i den for at desinficere luften i lejligheden under influenzapidemier.

Tabe sig med zira

På trods af at spidskommen, som alle krydderier, bidrager til øget appetit, kan den testes som et vægtreducerende middel (slankende urter, der brænder fedt):

  • Du vil være glad for at spise lavt kalorieindhold, smagede med dette krydderi.

Plus har spidskommen et sæt positive kvaliteter, især værdsat af ernæringseksperter:

  • diuretisk virkning;
  • afførende virkning
  • stimulere fordøjelsen
  • eliminering af toksiner.

Det er ikke overraskende, at zira ofte bliver en ingrediens til slankende te (kaukasisk helozer er skrevet på denne side), fjerner overskydende væske, fremskynder blodgennemstrømningen og udløser peristaltik.

Generelt tvinger zira kroppen til at klare selv den mest stive diæt.

Drikkeopskriften er enkel:

  • to teskefulde krydderier - på en termos med brygget grøn te med tilsætning af garcinia cambogia (anmeldelser af læger).

Drik det enten umiddelbart efter et måltid eller mellem måltiderne.

En lidt mere indviklet drink vil bidrage til at forbedre metabolisme:

  • bland frø frø (3 g)
  • gurkemeje (5 g),
  • kardemomme (3g),
  • Tilsæt 2 spsk. skeer af te eller kaffe (fordele og skade med kanel)
  • 3 g kinesisk kochnik i pulver,
  • fyld med vand (500 ml),
  • holde ild indtil kogning,
  • fjern fra varme
  • Insister ti minutter og tag i form af varme.

Denne drink har også tonic og glatte spasmolytiske virkninger.

Universal krydderier

I de østlige basarer er cumin aldrig blandet med spidskommen, fordi de har ægte kærlighed til dette krydderi.

Amatøren bliver forvirret, når han vælger spiritus tilbydes til ham i flere sorter (karakterer).

Europas indbyggere kender kun lidt om spidskommen, og der var tidspunkter, hvor europæere brugte det så ofte som peber, krydret frokost og aftensmad med et duftende krydderi.

Dette skete fra det 13. til det 14. århundrede, indtil ziru erstattede spidskommen.

Opstandelsen fra glemsel skete for nylig, og krydderiet genvandt igen et sted under solen i lyset af europæernes voksende nysgerrighed over for østens køkken.

Zira blev rejst som en favorit af de østlige krydderier, idet hun anerkendte hendes sjældne evne til at forædle kød, grøntsager, fisk og andre retter.

Kumin virker undertiden som en duet med gurkemeje, koriander eller rød peber, der bliver basen af ​​talrige indiske krydderier.

Kumin i nationale retter

Zira blev igen respekteret på det europæiske kontinent. Den franske, den portugisiske og spanierne sæson med spidskommen fyldte grøntsager, ris og pølser.

Beboere i Tyskland og Grækenland sætter krydderier i pølser, pølser og surkål. Hollanderne har ingen tvivl om, at krydderiet nyder deres anerkendte oste.

De er enige med tyskerne ved at bruge Zira i produktionen af ​​deres "Munster".

Spice fandt hendes beundrere i forskellige dele af verden og vinde retten til sin egen skål:

  • i Mexico er det kød med peber ("chili con carne").

I staterne ud over peberet oksekødspot bruges zira til blanding af marinade til fajitos og tacos, idet der holdes kyllinger og oksekød der.

I Indien elsker de yoghurt og drikkevarer med dette krydderi, de spiser appetit med salater og supper med tilsætning af friske spidskommen.

Sikkerhedsforanstaltninger

Hvis du ikke har mødt med dette fantastiske krydderi, skal du ikke indhente og smide det i alle potter:

  • Som enhver plante kan det forårsage allergier.

Prøv parabolen med zira, se kroppens reaktion:

  • hvis man ikke mærker mærkværdigheder, kan du sikkert øge doseringen.

Da krydderiet spiller rollen som katalysator for mavesaft, er det forbudt for mennesker:

  • lider af halsbrand,
  • høj surhed
  • mavesår eller duodenalt sår.

For ikke så længe siden, i Den Russiske Føderation, blev der tilsat spidskommen til plantenes register med narkotiske / toksiske stoffer, hvilket forbyder dem at fremstille biologisk aktive additiver.

Hvis du har en god lugtfølelse og et godt øje, vil du være i stand til at vælge et kvalitets krydderi uden hjælp fra en erhvervsdrivende.

Det handler om markedet:

  • i butikken solgte Zira allerede pakket.

Frø skal være hele og udstråle en håndgribelig, men ikke irriterende duft. Halve, urenheder og fragmenterede partikler er udelukket.

Tag et par korn og bland dine fingre, så du lugter.

Jord krydderi er lagret lidt, derfor anbefales det ikke at købe det i fremtiden

Ikke desto mindre bør du forkæle din familie og venner med kulinariske lækkerier med dette fremragende orientalske krydderi!

Se i videoen, hvad slags sind er det, hvordan man skelner det gode fra det dårlige og hvor det bruges.

Kumin (zira) medicinske egenskaber og kontraindikationer

I lang tid kender folk om de gode egenskaber ved spiritus. Det er derfor, det er meget udbredt i traditionel medicin.

Spidskomposition

Frø indeholder fra 2,5 til 4% æterisk olie, thymol, kuminalkohol, kuminisk aldehyd (p-isopropyl-benzaldehyd, 25-35%), beta-pinin (21%), perillaaldehyd, dipenten, p-cymen og beta phellandren.

Lægemidler

Spidskommen, både i ren form og i forskellige afkogninger, infusioner og blandinger, kan hjælpe til behandling af et stort antal sygdomme:

  • renser luftvejene godt for sygdomme i åndedrætssystemet;
  • bekæmper kvalme, herunder giftose hos gravide kvinder;
  • har en vanddrivende og mild afføringsvirkning. Udskiller toksiner;
  • anvendt til behandling af nyre- og mavesygdomme, øget dannelse af gasser, forbedrer mave-tarmkanalen. Øger appetitten. Små børn får zira at reducere kolik;
  • plejede at øge mængden af ​​mælk hos ammende mødre;
  • hjælper med problemer med hukommelse, søvnløshed, forbedrer hjerneaktivitet;
  • har antiseptiske egenskaber. Anvendes til behandling af tumorer såvel som forskellige hudsygdomme (irritation, udslæt, acne);
  • bidrager til restaurering og styrkelse af vision;
  • har en tonic effekt. Bruges som afrodisiakum
  • hjælper med at varme kroppen, det er meget nyttigt for folk, der tolererer kolde temperaturer, såvel som ældre mennesker;
  • i Indien lindrer cumin healers epilepsi angreb og behandler kolera;
  • anvendes til behandling af furunkulose;
  • bruges som et middel til at lindre lidelse med bid af giftige insekter.

Medicinske opskrifter med spidskommen

At forbedre hjerteets arbejde

Sæt i et vandbad en beholder med 2 teskefulde krydderier og 1,5 kopper vand og varm op i ca. 20 minutter. Lad det brygge i 40 minutter. Så spænd bouillon, drik til tre besøg i løbet af dagen.

Denne opskrift vil også hjælpe med at klare hoste, lette frigivelsen af ​​sputum og berolige nerverne.

At rense kroppen

Urteblanding af zira, fennikel og koriander. Forberedelse: 1 tsk blandingen bryg 2 kopper varmt vand. Insistere og drikke i stedet for te.

For at forbedre nyrefunktionen

2 tsk spidskommen, brygget med et glas vand. For større effektivitet tilsættes fennikel og koriander til vand.

Denne recept har en vanddrivende og afførende virkning.

At øge amningen

Bland i lige dele 1 del spidskommen og 1 del sukker. Denne blanding spises med vand eller mælk. En blanding af malsukker og sukker kan også brygges i vand eller mælk. Drikke 3 gange om dagen.

Fra kvalme

Brygger i et krus varmt vand 1 tsk spidskommen. Lad det stå og drikke.

For at forbedre hukommelsen

Bland 1 tsk jeera og 1 spiseskefuld honning. Blanding taget tre gange om dagen.

Denne opskrift hjælper også med at genskabe visionen.

Fra søvnløshed

I et glas varm mælk omrøres 0,5 tsk kummin, tilsæt honning efter smag. Drikk kort før sengetid.

Mælk med spidskommen kan også gives til børn.

Fra sår og svulster

Strimlet spidskorn blandet med majs, olivenolie eller bomuldsfrøolie. Den resulterende lotion anvendes som et resorptionsmiddel til eksterne tumorer, milttumorer. Hertil kommer, at denne blanding helbreder sår godt. Med et åbent sår kan zira sprøjtes direkte på såret.

Der er en anden opskrift på lotion. Bland 60 ml olivenolie og 30 ml anisolie. Tilsæt 40 ​​gram hakket zira. Varm blandingen for at mætte olien. Så cool og brug som en lotion.

Opskriften vil hjælpe til behandling af radikulitis, reumatisme, arthritis og neuralgi.

Til behandling af multipel sklerose

Bland 50 ml medicinsk alkohol med 50 ml linolie. Tilsæt 30 gram hakkede oste. Varm op blandingen og lad den stå i en termos. Er taget 3 gange om dagen og 1 ske i et par timer før måltider.

Ifølge anmeldelser, modtaget en blanding, kan erstatte nogle dyre stoffer.

Til behandling af hæmorider

2 tsk spidskommen divideret i halvdelen. Et stykke er lidt stegt. Derefter blandes den rå og ristede Zira. Tag 1 tsk om morgenen og aftenen, mens du drikker varmt vand.

Det er vigtigt at huske! I tilfælde af sygdomme er det umuligt at ordinere behandling alene for ikke at skade deres helbred. Sørg for at konsultere en læge.

Kontraindikationer

Som sådan er der ingen kontraindikationer for zera. Dette krydderi bør ikke tages i mad eller som medicin, hvis du lider af individuel intolerance over for spidskommen. Derfor vælger du en krydderur til dit bord, grundigt studere sammensætningen af ​​duftende blandinger af urter.

Spice blandinger såsom curry, chili, garam masala, mexicanske blandinger, chutney, baharat (arabisk blanding), inkludere spidskommen og kan skade kroppen. Ud over allergi mod zira er det kontraindiceret hos patienter, der lider af duodenale sår, mavesygdomme, gastrit med høj surhedsgrad.

Magic spice zira, nyttige egenskaber og kontraindikationer

edim.guru> Krydderier> Magisk krydderi af spidskommen, nyttige egenskaber og kontraindikationer

Zira er et krydderi oprindeligt fra Centralasien, Indien, hvorfra det spredte sig over hele verden. Zira har mange navne: Indisk spidskommen, romersk spidskommen, spidskommen, cmin, cammun.

Cumin navne i gyde dukkede op på grund af den ydre lighed med frø med spidskommen frø. Men det er sådan de er. Deres lugt og smag er meget forskellige.

Zira fra slægten af ​​paraplyplanter, ligesom en voksen dill, er blomsterne ens. Men frøene af gyde er lange, op til 5-7 mm, smalle, spindefulde.

  • Typer af daggry
  • Sammensætning af zira
  • Zira i madlavning
  • Nyttige og medicinske egenskaber ved Zira
  • Zira i medicin
  • Anvendelse i kosmetologi
  • Zira for vægttab
  • Kontraindikationer
  • Udvælgelse, køb og opbevaring

Typer af daggry

Der er hovedsagelig to typer af denne krydderier.

  1. Hvid eller persisk, iransk. Frøene er lyse, smagen og lugten er bløde, nutty. Til afsløring af smag og lugt friteres frø i en tør stegepande eller i olie.
  2. Sort eller kirmanskaya. Frøene af denne art er mindre og mørkere end hvide. Akut smag med en lille bitterhed, lugt mere skarp. Frø anvendes uden forudgående forberedelse og i små mængder.

Der er også en anden slags cumin - bunium. Men det distribueres kun i Tadsjikistan, og på grund af dets specifikke egenskaber er det forbudt at importere til Rusland.

Strengt taget er kummen formalet i pulverzira. Men takket være mange navne blandes disse navne til almindelig brug.

Sammensætning af zira

Krydderierne indeholder vitaminer, mineraler, men på grund af det faktum, at krydderierne anvendes i små mængder, er det en overdrivelse at tale om bidraget af disse stoffer i kosten, deres bidrag er ubetydeligt.

Ernæringsværdi af krydderier er angivet i tabellen.

Men værdien af ​​krydderier er anderledes. Spidskommen er mættet med æteriske olier, indeholder cuminaldehyd, aromatiske alkoholer og andre komplekse stoffer, antioxidanter. Takket være denne sammensætning har krydderiet fundet anvendelse i madlavning, medicin og i kosmetologi.

I madlavning tilsættes spidskommen til en række forskellige retter: fra først til drikke.

  • De fleste indiske retter, curry, masala.
  • Pilaf og andre risretter.
  • Supper, stegt og bagt kød og fisk, snacks fra dem.
  • Hjemmelavede oste, cottage cheese - spidskommen giver ikke blot smag, men øger også deres gavnlige egenskaber.
  • Til betning og saltning af grøntsager og svampe.
  • I opskrifter af mange saucer.
  • I kombination med andre krydderier tilsat til brød og andre bagværk.
  • I desserter, herunder syltetøj, frugt og bærkompotter, hvor krydderiet tilsættes både solo og med andre krydderier (kanel, saffran).
  • Uerstattelig krydderier til madlavning af røget pølser, rynket pølser, snackbarer.

Zira bruges både uafhængigt og i kombination med andre krydderier.

Listen kan fortsættes i lang tid.

Et krydderi har specielle egenskaber, for eksempel det bevarer kødet uden køleskab, hvis det gnides med en blanding af spidskommen og saltet, forbedrer den duften af ​​grøntsager, med hvilken den er tilberedt.

Til madlavning er det bedre at bruge friskkornet spidskommen og tilsæt den ved slutningen af ​​tilberedningen.

For at slukke eller stege op, opvarmes frøene af jeera først i en tør stegepande, hvorefter der tilsættes olie og efter grøntsager, korn. Derefter afslører krydderiet sig selv, suge olien og hele fadet med aroma, smag og sunde egenskaber.

Nyttige og medicinske egenskaber ved Zira

På grund af de æteriske olier indeholdt i krydderier (op til 4%) og andre bioaktive stoffer, har cumin mange nyttige egenskaber, der har fundet anvendelse i medicin og kosmetologi.

Zira i medicin

Kumin fandt følgende ansøgning i medicin.

  • Tonic. Når det tilsættes til mad eller i form af te, øges kroppens tone. Udfører som en afrodisiakum.
  • Normaliserer fordøjelsen, lindrer kvalme, kolik, diarré. I særdeleshed takket være denne egenskab kan infusion af Zira anvendes på gravide kvinder i perioden med toksikose, babyer fra oppustethed, flatulens.

Til dette 1 tsk. bryg krydderier med vand i mængden af ​​200 ml, køligt og drikke.

  • Øget laktation hos ammende mødre.

1 tsk zira blandet med 1 tsk. sukker. Du kan spise i tør form, drikkevand eller mælk, du kan brygge med vand eller mælk. Tag dette værktøj 3 gange om dagen.

  • Det forbedrer appetitten ved at stimulere produktionen af ​​mavesaft. Styrker tarmmotilitet på grund af mild afførende virkning.
  • Det hjælper med at rense nyrerne, har en svag diuretisk effekt.

2 tsk. spiritus blandet med koriander og fennikel til 2 kopper kogende vand - denne te har en mild vanddrivende og afførende virkning.

  • Forbedring af hjerte-kar-systemet.
  • Udskillelse af sputum fra bronchi med forkølelse, bronkitis og andre lungesygdomme.

For at forbedre hjertearbejdet gøres følgende afkok: 2 tsk. Spidskommen hæld vand i mængden 300 ml, varm i et vandbad i 20 minutter, og insister derefter på 40 minutter og derefter spænding. Den resulterende afkog er opdelt i tre dele og drikker om dagen, en tredjedel for modtagelse. Denne bouillon hjælper med at fjerne slim fra lungerne under forkølelse.

  • Forbedrer hjernens funktion, normaliserer tilstanden i nervesystemet: forbedrer hukommelsen, lindrer depression, irritabilitet, søvnløshed.

For at forbedre hjernens aktivitet 0,5 tsk. zira blandet med et glas varm mælk. Til smag kan du tilføje honning. Tag inden sengetid.

  • Eksternt anvendt som en antiseptisk, sårheling i tør form, og i form af komprimerer, lotioner.

På det åbne sår kan påføres kumminpulver i sin rene form.

Til lotion (sårheling, decongestants) anvendes olieekstrakt. Til fremstilling af korn, majs, olivenolie, bomuld eller anisolie i ren form eller en blanding deraf.

For eksempel tager anis og olivenolier (i et forhold på 1: 2) en hastighed på 100 ml olieblanding pr. 40 gr. spidskommen. Bland og opvarm blandingen for bedre udvinding, så afkøling.

Dette værktøj bruges som kompress fra sår, hævelse, blå mærker.

  • Zira sænker blodsukkeret, og samtidig øges følsomheden af ​​cellerne til insulin derfor som en diabetesforebyggelse.
  • Anvendes til medicinske formål og uberørt olie af sorte zeira: med nyresygdom, lever, øge immunitet, lavere kolesterol.

Anvendelse i kosmetologi

Kumin har fundet bred anvendelse i kosmetologi både i sin oprindelige form og i form af æteriske olier.

  • Komprimerer (som beskrevet ovenfor) og kumminprodukter bruges til at behandle betændelser på huden, acne.
  • For at forbedre hudens elasticitet, cellulitbehandling, applicerer olier også til massage.
  • Anvendes i kosmetologi og deodoriserende effekt af jira.
  • Spidskommen afhjælper porerne, hvidter huden, øger brystets elasticitet.
  • Zira bruges til at behandle skæl og forbedre hårvæksten.

Zira æteriske olier bruges også i parfumer fra mange kendte verdensmærker, for eksempel Dior.

Zira for vægttab

På den ene side anbefaler nogle kilder denne krydderier til vægttab på grund af milde afførende og diuretiske virkninger, øget peristaltik og metabolisme, eliminering af toksiner og tonic effekt. Og også kilder siger, at denne krydderi vil gøre lavest kalorieindhold velsmagende.

På den anden side øger spisskummen appetitten, øger udskillelsen af ​​mavesaft. Som et resultat kan du spise mere end du har brug for, eller føler dig sult hele tiden. Derfor er Zira som et middel til at tabe sig et meget kontroversielt produkt.

Kontraindikationer

Ethvert produkt, krydderier, krydderier giver ikke kun gavn, men også zira. Fordel og skade bestemmes individuelt. I tilstedeværelsen af ​​kontraindikationer kan selv magiske midler være skadelige.

Zira anbefales ikke at blive konsumeret i følgende tilfælde.

  1. I sygdomme i mave-tarmkanalen - gastritis, sår - med høj surhedsgrad, da kummin yderligere forstærker udskillelsen af ​​mavesaft.
  2. Med individuel intolerance (allergi).
  3. Før operationer, da spira har en blodfortyndende effekt.
  4. Med hepatose og fedme, især for ikke at øge appetitten.

Udvælgelse, køb og opbevaring

Ved køb af krydderier skal man være opmærksom på emballagen (hvis emballeret) - posen skal være lufttæt, ikke beskadiget. Når du køber på vægten, bør du vælge den krydderi, hvor frøene er hele, runde, uden skader og snavs, og deres lugt er uskarpt.

At købe zira til fremtiden er ikke meget værd. Spidskommen olie indeholdt i den brænder gennem luften, gør krydderit bitter, uegnet til mad, kun skade i stedet for godt.

Jord zira lagres endnu mindre end kornet, det oxiderer hurtigere i luften, forbrænder, udånder. Derfor er det bedre at købe hele frø og male krydderier umiddelbart inden brug. Opbevar krydderier, samt andre, i et mørkt, tørt, ikke varmt sted, i en tørt lukket beholder.

Medicinske egenskaber af spiritus, brug af krydderier i traditionel medicin, kontraindikationer

Artiklen taler om overskud, krydderens medicinske egenskaber og kontraindikationer til dets anvendelse. Du vil lære, hvor nyttig Zira er, hvordan man bruger krydderier til at behandle smitsomme sygdomme, søvnløshed, nyresygdomme, mave-tarmkanalen, sår og tumorer.

Zira har en rig kemisk sammensætning.

  • æterisk olie;
  • gummi;
  • Vitamin A, gruppe B, C, E, K;
  • calcium;
  • jern;
  • magnesium;
  • phosphor;
  • kalium;
  • natrium;
  • zink.

Den kemiske sammensætning giver gunstige egenskaber af spiritus.

Nyttige egenskaber

  • antiseptisk;
  • rengøring;
  • beroligende;
  • smertestillende medicin;
  • tonic;
  • antitrombotiske;
  • et diuretikum;
  • afføringsmiddel;
  • helbredelse;
  • anticancer;
  • genoprettende.

Zira er gavnlig for mave-tarmkanalen. Spice forbedrer appetitten, aktiverer fordøjelsen, på grund af det høje indhold af fiber renser kroppen fra toksiner og toksiner. Krydderier har en afførende virkning, eliminerer kolik og flatulens.

Zira forbedrer kroppens metabolisme, det anbefales at bruge med diabetes. Hertil kommer, at krydderiet reducerer niveauet af glukose i blodet.

På grund af den antiseptiske egenskaber af spiritus, er den brugt til at behandle infektionssygdomme. Spice hjælper med at ødelægge bakterier og fjerne dem fra kroppen. Det har en vanddrivende effekt, fordi det er nyttigt ikke kun for infektioner i det øvre luftveje, men også i urinsystemet.

Zira (kummin) viser gode egenskaber i forhold til det kardiovaskulære system. Det forbedrer hjertefunktionen, gør væggene i blodkarene mere elastiske, forhindrer dannelsen af ​​blodpropper, sænker blodtrykket.

Zira er også nyttigt for nervesystemet. Det har en beroligende effekt, men forbedrer samtidig hjernefunktionen. Zira anvendes til behandling af søvnløshed og nervesygdomme. Spice forbedrer synsstyrken og hjælper med at behandle øjenlidelser.

Zira er en krydderi med gavnlige egenskaber for åndedrætssystemet. Det hjælper med at helbrede hoste for forkølelse, bronkitis og astma.

Zira øger laktation hos lakterende kvinder og forbedrer mælkekvaliteten og mætter det med næringsstoffer. Mødre, der spiser zir, har mindre hyppige problemer med mave-tarmkanalen - flatulens og kolik.

Brug af gyde i traditionel medicin

Zira bruges til at forberede afkog og infusioner, bruge dem til at behandle sygdomsforebyggelse.

Nu kender du egenskaberne af zera. I dette afsnit præsenterer vi opskrifter for traditionelle lægemidler til krydderier af specifikke sygdomme.

Afkog af infektioner

Du kan tilberede sådan bouillon til behandling af forkølelse, infektioner i øvre luftveje og urinveje.

ingredienser:

  1. Zira - 2 tsk.
  2. Kogende vand - 1 kop.

Sådan tilberedes: Fyld frøene af spiritus med vand og sæt i vandbad. Kog og kog i 15 minutter. Fjern fra vandbadet og lad det stå i 30 minutter ved stuetemperatur. Sæt drikken, inden du drikker.

Sådan bruges: Drikk et afkog på 3 spiseske 3 gange om dagen.

Resultat: En afkogning af spiritus eliminerer foci for infektion, lindrer betændelse, stopper hoste, skylder ud toksiner fra kroppen.

Mælk med zira i søvnløshed

Hvis du lider af søvnløshed, og hukommelsen forværres, skal du forberede en simpel medicin fra mælk og frø af jira.

ingredienser:

  1. Varm mælk - 1 kop.
  2. Frø af spidskommen - ½ tsk.

Sådan tilberedes: Tilsæt i varm mælkzira, frøene kan forkrosses i mørtel eller kaffekværn. Rør stoffet.

Hvordan man bruger: Drik en drink før sengetid.

Resultat: Mælk med zyry eliminerer søvnløshed og forbedrer søvnkvaliteten, forbedrer hukommelsen og har en positiv effekt på hjernen.

Afkog for at forbedre fordøjelsen

Afkog af spiritus bruges til at forbedre tarmmotiliteten, rense kroppen af ​​toksiner og toksiner, slippe af med dyspeptiske symptomer.

ingredienser:

  1. Zira - 1 tsk.
  2. Koldt vand - 1 kop.

Sådan tilberedes: Fyld vandet med vand og sæt i vandbad. Brød produktet, kog, indtil vandet er mørkere. Når vandet bliver mørkt, skal du fjerne det fra vandbadet og dække med låg. Afkøles til stuetemperatur.

Sådan bruges: Del afkogningen i 3 dele og tag 3 gange om dagen.

Resultat: Forbedrer fordøjelsen, eliminerer kolik, flatulens, diarré, fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.

Infusion for nyrerne

Zira infusion bruges til at behandle nyrer og sygdomme i andre organer i urinsystemet. På grund af den diuretiske virkning kan den bruges til at sænke blodtrykket. Glem ikke, at før du bruger krydderiet til medicinske formål, skal du konsultere din læge.

ingredienser:

  1. Zira - 2 tsk.
  2. Kogende vand - 1 kop.

Sådan tilberedes: Hæld kogende vand over tanden. Insister drikke 30 minutter, belastning før du drikker.

Hvordan man bruger: Drik en drink om dagen, opdelt i 2-3 dele.

Resultat: Infusion af Zira eliminerer infektionen og vasker den ud af kroppen, reducerer inflammation, har en vanddrivende virkning og reducerer blodtrykket.

Lotioner fra sår og tumorer

Lotioner med Zira fremskynder vævsheling og har en antiseptisk virkning. De kan bruges til sår, tumorer, smerter i leddene.

ingredienser:

  1. Anisolie - 30 ml.
  2. Olivenolie - 70 ml.
  3. Frø af spidskommen - 40 g.

Sådan tilberedes: Bland olierne. Slib cumin i en mørtel eller kaffekværn, tilsæt olieblandingen og bland. Forvarm i vandbad til kropstemperatur.

Hvordan man bruger: Sug et bandage i blandingen og anvend som lotion i 30-60 minutter.

Resultat: Fremskynde helbredelsen af ​​væv, lindre betændelse og ødelægge bakterier, lindre smerte.

For mere information om fordelene ved zeira, se videoen:

Kontraindikationer og mulig skade

Fordelene og skaderne af spiritus afhænger af, hvordan du bruger krydderiet. Med ubegrænset brug kan zira forårsage en allergisk reaktion.

Ved at kende fordelene ved zeira kan kontraindikationer også ikke ignoreres. Spice er forbudt under følgende betingelser og sygdomme:

  • individuel intolerance
  • øget surhed af mavesaft
  • mavesår
  • duodenalsår.

Det skal bruges med forsigtighed til personer, der tager antidiabetika. Zira sænker blodsukkerniveauet og øger derfor virkningen af ​​lægemidler. Dette kan føre til hypoglykæmi - et kraftigt og kraftigt fald i blodsukkerniveauet.

Nu ved du om krydderier zira - gavnlige egenskaber og kontraindikationer til brugen af ​​krydderier. Før du bruger lægemidlet til medicinske formål, skal du først konsultere din læge.

Hvad man skal huske

  1. Zira er et nyttigt krydderi, forbedrer fordøjelseskanalen, hjælper med at helbrede hjertesygdomme, nervesystem, nyrer, åndedrætssystem og øvre luftveje, har en kræftvirkning.
  2. Zira forbedrer amning og forbedrer modermælkens kvalitet.
  3. Til medicinske formål kan Zira kun indtages efter forudgående konsultation med en læge.

Eastern Spice Zira: sammensætning, gavnlige egenskaber og kontraindikationer

I dag er Zira blandt de mest eftertragtede krydderier i Mellemøsten. Desværre er det i vores land ikke kendt for alle. Denne krydderi i deres hjemland er meget populær og bruges til fremstilling af retter fra kød og fisk, korn og fjerkræ.

Det er perfekt kombineret med tomater, peber og gurkemeje, perfekt beskrevet i tillæg til safran og oregano. Zira er en af ​​paraplyafgrøderne og ligner lidt dill.

Krydderier har en karakteristisk rig aroma og en udpræget sød-krydret smag med et strejf af nutty notes.

Andre navne til krydderi omfatter sort spidskommen, samt romersk spidskommen. Denne plante vokser i østlige lande på det asiatiske kontinent i Latinamerika.

Det er smagen af ​​zeera, der spiser gadefoder i Mellemøsten, takket være denne lugtkendskab anerkender usbekisk plov. På det amerikanske kontinent har chilenere længe brugt dette krydderi i deres nationale retter, mens de i Europa gerne vil føje til mad af repræsentanter for nationaliteterne, der bor i Pyrenæerne.

Der er flere typer af denne krydderi, den mest værdifulde er hvide og sorte sorter. Kokke foretrækker den hvide version af det østlige krydderi, som har en delikat aroma og delikat, udsøgt smag.

Hvad er de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer af krydderi zira? Hvordan man bruger krydderier til ikke at skade sundheden?

Frø af persiske ånder

Alle de fordelagtige og skadelige egenskaber ved krydderier zira på grund af dets sammensætning. Krydderiet indeholder en enorm mængde thymol, estere, kumminaldehyd og dipenten. Sammensætningen af ​​Zira er karakteriseret ved værdifulde biologisk aktive forbindelser og kemiske elementer, især det indeholder:

  • vitaminer (fra gruppe B, ascorbinsyre, E, PP);
  • makro- og mikroelementer (calcium, jern, zink, såvel som magnesium og kalium, natrium og kobber).

Disse frø er et ret højt kalorieindhold, da næsten 370-390 kcal er til stede i 100 g.

Hvad er nyttigt zira

Fordele ved kropsolie er udtrykt i følgende effekter:

  • krydderiet har en gavnlig indvirkning på fordøjelseskanalen, stimulerer produktionen af ​​enzymer i tilstrækkelige mængder, eliminerer symptomerne på intestinal oprør, normaliserer absorptionsprocesserne og lignende;
  • krydderi har en udtalt diuretisk virkning, som bidrager til fjernelse af toksiner fra nyrerne;
  • Spidskommen renser luftvejene godt og forhindrer udviklingen af ​​kongestiv bronkitis;
  • Spice Zira's fordelagtige egenskaber giver mulighed for at behandle mange sygdomme i indre organer med det, eliminere symptomerne på forgiftning og rense kroppen af ​​skadelige forbindelser;
  • krydderier er udstyret med antiseptiske egenskaber, bidrager derfor til helbredelse af sår;
  • det lindrer menneskets hud mod acne, giver det elasticitet og forhindrer for tidlig aldring;
  • zira - et afrodisiakum, der har en kraftig tonic effekt
  • Planten indeholder stoffer, der kan bremse væksten af ​​tumorer og eliminere smerte.

Hvordan man returnerer mandlig kraft ved hjælp af en whitehead? Find ud af lige nu!

Derudover hjælper graviditetsdressing med at lindre symptomerne på tidlig toksose, slippe af med morgensygdom og forbedre det generelle velfærd hos kvinder.

Kan jeg bruge Zira til pleje mor? Selvfølgelig er de fleste krydderier og krydderier ikke anbefalet eller organiske under graviditet og amning, men spidskommen er den absolutte undtagelse fra denne regel.

Ved amning hjælper det med at styrke dannelsen af ​​mælk og forbedre dets kvalitetskarakteristika, hvilket er meget vigtigt for spædbørn.

Den helbredende egenskaber af krydderier zira giver dig mulighed for at bruge det i kampen mod ekstra pounds. Zira under vægttab normaliserer metaboliske processer i kroppen, stimulerer nedbrydning af fedtceller, fjerner aktivt slag og vand, styrker immunsystemet.

Den eneste advarsel: krydderiet har en høj kalorieindhold, så folk, der lider af fedme, kan det ikke misbruges. Selvfølgelig beregnes antallet af frø, der er tilsat til fødevarer, normalt i få gram og fører ikke til vægtforøgelse.

På de gode egenskaber af spidskommen eller zira, se følgende video:

Harm og kontraindikationer

Videnskab kender ikke kun medicinske egenskaber, men også kontraindikationer af spiritus. Brugen af ​​krydderi zira kan forværre gastritis og mavesår, samt forværre tilstanden hos patienter med øget surhedsgrad i maven og forårsager alvorlig halsbrand.

Du kan være interesseret i at vide, at havtornolie hjælper med at klare gastritis.

Gå ikke ind i krydderiet i kosten af ​​personer med individuel intolerance over plantens komponenter, såvel som tilbøjelige til allergier.

Hvor gælder krydderi

Fordelene og skaderne af krydderi zira for sundhed, dets rige sammensætning bestemmer brugen af ​​krydderier ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og traditionel medicin. Spice er især populært blandt orientalske kokke. I orientalske retter bruger de både hele frø og jorden krydret krydderurter.

Det tilsættes til risretter, bælgplanter, på basis af krydderier, som de forbereder pickles og saucer til kød, fisk delikatesser, fuglekødsretter. Det er ofte indbefattet som en komponent i populære krydderi blandinger og endda fundet anvendelse i konditorier gør som et drys til boller, cookies og andre kager. Brugen af ​​zira i madlavning i dag refererer til typiske fænomener.

Krydderier findes i mange pølser, hakket kød, dåsefisk og lignende.

At kende fordelene og farerne ved frø af zeira, glem ikke hvordan man tager dem korrekt, for ikke at skade sundheden. Før du bruger zira i folkebehandling, er det bedre at konsultere en specialist og udelukke forekomsten af ​​kontraindikationer til brug af krydderier.

Blandt de populære opskrifter på basis af Zira er en af ​​de mest berømte den berømte te til maven.

Den fremstilles ved at hælde en lille mængde frø med varmt vand efterfulgt af at holde sammensætningen i 5-10 minutter over lav varme. Dette stof hjælper med at klare kvalme og flatulens.

For at opnå en terapeutisk effekt er det nok at bruge en halv kop bouillon to gange om dagen.

Essentiel olie udvides fra frø af spiritus, som har fundet sin brede anvendelse i kosmetologi. Dette produkt renser huden perfekt, blødgør deres struktur, forhindrer fading.

Dens helbredende egenskaber giver dig mulighed for at fjerne pigmentpletter, aldersrelaterede huddefekter, fregner. Det kan også være et godt alternativ til syntetiske deodoriserende hygiejneprodukter.

Olien har en kraftig anti-cellulite effekt, der bruges til at styrke hår og negle, forbedrer deres vækst og aktivt bekæmper skæl.

For at ændre og rengøre huden hjælper også celandine. Læs mere i denne artikel.

Opbevaring og regler for krydderbrug

Helbredende egenskaber af krydderurter, dets fordele og skade afhænger i vid udstrækning af opbevaringsbetingelserne i krydderi og den måde, den anvendes på. Hvis det er muligt, er det bedre at købe hele krydderier frø, og ikke pulver, fordi grundproduktet mister sin smag meget hurtigt, og med den helbredende egenskaber. Det er bedre at opbevare krydderiet i lukkede glasbeholdere i højst et år.

På lægemidlets egenskaber skal du se videoen:

Det anbefales ikke at bruge en stor mængde zira, da dets høje kalorieindhold kan skade figuren. Det er næsten umuligt at erstatte krydderiet med andre krydderier. Men du kan altid forbedre sin smag ved at tilføje gurkemeje, mandler, tørrede abrikoser.

Zira er et krydderi oprindeligt fra Centralasien, Indien, hvorfra det spredte sig over hele verden. Zira har mange navne: Indisk spidskommen, romersk spidskommen, spidskommen, cmin, cammun. Cumin navne i gyde dukkede op på grund af den ydre lighed med frø med spidskommen frø. Men det er sådan de er. Deres lugt og smag er meget forskellige. Zira fra slægten af ​​paraplyplanter, ligesom en voksen dill, er blomsterne ens. Men frøene af gyde er lange, op til 5-7 mm, smalle, spindefulde.

Typer af daggry

Der er hovedsagelig to typer af denne krydderier.

  1. Hvid eller persisk, iransk. Frøene er lyse, smagen og lugten er bløde, nutty. Til afsløring af smag og lugt friteres frø i en tør stegepande eller i olie.
  2. Sort eller kirmanskaya. Frøene af denne art er mindre og mørkere end hvide. Akut smag med en lille bitterhed, lugt mere skarp. Frø anvendes uden forudgående forberedelse og i små mængder.

Der er også en anden slags cumin - bunium. Men det distribueres kun i Tadsjikistan, og på grund af dets specifikke egenskaber er det forbudt at importere til Rusland.

Strengt taget er kummen formalet i pulverzira. Men takket være mange navne blandes disse navne til almindelig brug.

Sammensætning af zira

Krydderierne indeholder vitaminer, mineraler, men på grund af det faktum, at krydderierne anvendes i små mængder, er det en overdrivelse at tale om bidraget af disse stoffer i kosten, deres bidrag er ubetydeligt.

Ernæringsværdi af krydderier er angivet i tabellen.

http://seyakha-school.ru/tmin-i-zira-lechebnye-svoystva.html
Up