logo

Hvordan sætter man stress i ordet "zira"?

Zira, er en herbaceous plante af paraply familien. Anvendes i madlavning og medicin, forhindrer det på opblødning og lindrer tyngde i maven.

I alle staveordbøger er dette ord stavet med en accent på den anden stavelse - zirA.

Ordet "Zira" har mange betydninger, det er en by i Indien, det er en plante, det er tegn fra film / tegnefilm.

Hvis vi husker planten (som meget ofte bruges i madlavning), vil den korrekte accent være accentet på den anden stavelse på "a", "zyrA", som er fra det arabiske "frø".

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2365343-kak-pravilno-govorit-slovo-zira-ili-zira-gde-udarenie.html

Anmeldelse: Spice I fremtiden "Zira" - Zira - Dronningen af ​​Krydderier!

Hej kære otzovitschane læsere og!

Jeg ønskede at fortælle dig om det bedste krydderi med det eksotiske ringesignal - zira (vi lægger stresset på bogstavet "a").

Zira ligner karve, måske på grund af hendes navne - romersk spidskommen og spidskommen. I nogle lande kaldes zira krukke og mos, men betydningen ændres ikke.

Dette krydderi er så populært i det asiatiske køkken, der til ære for hende kaldte endda øen - Comino.

Jeg er sikker på, at mange af jer har prøvet zira i forskellige retter, men vidste ikke, at denne særlige krydderi var medtaget i sammensætningen.
Zira er mest populær blandt folkene i Asien (herunder Kaukasus), Middelhavet, Latinamerika og Indien. Zira er en del af mange mexicanske og indiske krydderier, herunder den mest berømte - curry og garam masala. Klassisk mexicansk sauce "Chile" skal indeholde zira.

Personligt kender jeg zira med navnet "CHAMAN". Så kaldes traditionelt Zira i Armenien. Det er ofte kogt med kød, bælgfrugter, ægplanter, tomater. Berømt kaukasisk røget pølse - "Sujukh" og "Basturma" indeholder nødvendigvis chaman, samt pilau og lula-kebab :)

Den mest almindelige er to sorter af cilia:
- sort eller kirman - mere skarp og duftende
- hvid eller persisk - har faktisk en gullig farve, mindre duftende.
Hvid zira sælges i vores butikker. Det er mindre udtalt at smag, så det opfattes let af europæisk køkken.

Kaloriefedt - 363 kcal.

KULINÆR ANVENDELSE.
Faktisk er brugen af ​​krydderi mangefacetteret! På grund af den usædvanlige krydrede, lidt skarp og bitter smag, let møtrik smag, kan du sætte zira overalt)
Det er vant til at lave forfriskende drikkevarer, tilsæt til kager, saucer, pickles (især når saltet svampe, agurker og tomater), kød og grøntsager, supper, kolde snacks.

Personligt sætter jeg hele tiden chamanisten i indiske retter (især givet), pilaf, kød og leverpate. Alle hjemmelavede allerede vant til dette krydderi.

Jeg kan også lide hjemmelavet vodka, infunderet på frøken af ​​chaman, sammen med fennikelfrø. Hun drikker så blødere, erhverver en krydret smag og aroma.

Behandlingsegenskaber.
Denne krydderier behandler mange sygdomme. Som fennikel er zira det primære krydderi af gravide og små børn med kolikproblemer.

I dag ud over at bruge spiritus i form af krydderi drikker jeg det som et middel til nyresten. Zira normaliserer den koleretiske funktion og nyrerne som helhed. Opskriften er enkel:
Brew 2 teskefulde spiritus i et vandbad med et glas kogende vand. Drikke dette glas skal være om dagen, til 3-4 modtagelse i 10-15 minutter før måltider.
Endnu bedre, tag 1: 1: 1 fennikel, jeera og koriander.

Hvad kan jeg tilføje yderligere? Generelt, krydderier I fremtiden "Zira" kan jeg virkelig godt lide. Takket være denne Dnepropetrovsk producent til at medtage på listen over fremstillede krydderier og chaman (zira), som er ret vanskeligt at finde i ukrainske butikker. Nå, "Vprok" giver dig igen mulighed for at prøve noget nyt og lave en usædvanlig skål.

Jeg vil anbefale at bruge.
Prøv nyt, nyd smagen og lev sundt!

http://otzovik.com/review_3311109.html

Spice Zira - hvad er dette krydderi, hvad er dens smag og lugt, som er tilføjet og hvad der kan erstattes

I artiklen diskuterer vi krydderierne af zira - hvad er det, hvad lugter og smager det har, hvad zira ligner, og i hvilke retter det tilsættes. Du vil lære at erstatte denne krydderur, med hvilke krydderier det går godt, og hvordan man opbevarer det ordentligt.

Hvad er zira

Spring visning (foto) zira

Zira er en årlig urt af familien Kmin-familien af ​​Paraply-familien. Planten hedder også Kummin, Kammun, Romersk Kummin og Kummin. Homeland Zeira - Egypten og Mellemøsten.

Hvad ser krydderurter ud:

  • Bladene på planten er skiftevis indrettet og opdelt i tynde segmenter.
  • Blomster vokser i dobbeltparaplyer, normalt hvide eller røde.
  • Frøene er ret store, sorte eller gulgrønne.

I folkemedicin bruges infusioner og te fra Zira - plantens helbredende egenskaber har længe været kendt og manifesterer sig i behandlingen af ​​mange sygdomme. For eksempel, spidskommen (spidskommen) er nyttig i fordøjelsesforstyrrelser, den har en tonic effekt, beskytter kroppen mod hjerteanfald, forbedrer hjerne og visuel aktivitet, er uundværlig for migræne og nervøs udmattelse.

Da frøene af højt kaloriefrø er 375 kcal pr. 100 gram, bør de ikke forbruges i store mængder af personer med fedme.

Det ligner en plante zira

Brugen af ​​krydret i madlavning

For at bevare kummines gode egenskaber skal du følge nogle regler:

  • Inden du bruger kornene, stiv dem let i en tør stegepande, så frøene afslører deres oprindelige nøddige smag.
  • Skal ikke spidskommen i forvejen, tilsæt den før servering.
  • Hvis du laver dampede grøntsager, skal du tilsæt smør, når du redder jeeraen.

Smag og lugt af krydderi

I kulinariske tilfælde er to typer krydret vanlige:

  • Kirman - sorte små frø med en skarp aroma og bitter smag;
  • Persiske - gulgrønne frø med en blød aroma og smag.

Hvor tilføjer de zira

Zira tilsættes til kød og grøntsager, kager, dåseføde

I madlavning kan du bruge zira krydderier på forskellige måder - bruges i form af fuldkorn, grundpulver. Spidskommen sættes til salater og påfyldninger uden varmebehandling, lægges i dejen og bagt brød, puris og crackers, tilbered sur creme og tomatsauce, grøntsagskødboller og croquettes, kartofler.

Listen over populære verdensopskrifter omfatter:

  • Mexicansk stegt kød med grøntsager;
  • Kirgisisk stil kød;
  • Indisk curry;
  • Usbekisk pilaf;
  • lula kebab;
  • stefato stew.

Zira er den vigtigste komponent i den traditionelle armenske krydderier Chasan, indisk masal og chili sauce blander. Krydderier er uundværlige til betning og syrning af tomater, agurker og kål, tilberedning af tørrede pølser og bælgplanter. Hun fjerner følelsen af ​​tunghed. Kebab elskere føje det til marinader. Jordkummen kan drysses på sandwicher, tilsæt til te eller compote.

Hvilke krydderier kan du lide?

Hvis du regner med, hvad zira er - krydder med en temmelig skarp nutty aroma og smag, kan du nemt afhente yderligere krydderier til det:

  • I landene i øst kombineres zira med varm rød og sort peber, gurkemeje, koriander og en række lokale urter.
  • Til bagning af kager og søde produkter blandes cumin med fedter, kardemomme, kanel og muskatnød.
  • Krydderierne harmonerer godt med løg, dill og fennikel.
  • For at lave en klassisk pilaf tilføjes safran og barbær til ziraen.
  • Når madlavning blandes, blandes grøntsagsscarrizer med ingefær og chili.

Hvad kan erstatte

Hvis opskriften har brug for krydderurter, men det er ikke, prøv at udskifte ingrediens med spidskommen. Ser man på udseendet af en zira plante, et billede af sine frø, kan du måske tro at spidskommen og spidskommen er ens og samme. Dette er dog ikke tilfældet. Det vigtigste er forskellen mellem spidskommen og zira, det er smag og lugt. Spidskommen har en blødere smag og en ikke-så-smag. Derfor, når du erstatter spidskommen med spidskommen, skal du tilføje den ved halvdelen af ​​doseringen. Forøg antallet af frø indtil du får den nødvendige krydderi af parabolen.

Hvad der ellers kan erstatte zira:

  • jordkoriander - skålens smag ændres og bliver lidt citron;
  • chili - giver skålen en rødlig farve, må ikke bruge mere end ⅓-½ af den oprindelige mængde krydret olie for ikke at overdrive det med skarpheden;
  • garam masala - kummin er allerede kommet ind i den indiske blanding;
  • Currypulver - gør fadet sød-krydret og gul.

Hvordan vælger zira

Køb spidskommen i den originale emballage, pakket i forseglede poser eller beholdere. Hvis du vil købe krydderier efter vægt, skal du huske, hvad zira og dets korn ser ud - udvalgte frø, ingen urenheder eller brudte stykker.

Kontroller også dens kvalitet som følger:

  • tag et par spidskommen fra sælgeren;
  • gnid dem mellem dine fingre
  • lugte det - friske frø vil straks have en stærk aroma uden lugt og mustiness.

Hvis du køber jordkummin, skal emballagen være hermetisk forseglet. Med lang opbevaring begynder sort cumin (zira) at smage bitter, specielt jorden.

Sådan opbevarer du krydderier

Husk, når du bruger krydderi zira, at det er ret et lunget krydderi. I jordform er den opbevaret i højst 1 måned og som hele korn - op til 1 år.

Under alle omstændigheder skal du holde spidskommen i en tæt lukket beholder, helst glas, på et køligt sted, der er beskyttet mod solens stråler.

Se flere detaljer om videoen i videoen:

Kontraindikationer

Den primære kontraindikation for zira er tilstedeværelsen af ​​kroniske gastrointestinale sygdomme, såsom sur gastritis og mavesår.

Husk også om Zira's krydderi, at det er en plante, der kan forårsage individuel intolerance. Derfor, hvis du oplever kvalme, svimmelhed, vejrtrækningsbesvær eller andre symptomer på en allergisk reaktion, skal du straks tage cumin og konsultere en læge.

Hvad man skal huske

  1. Zira er et krydderi, der svarer til spidskommen, men skarpere og mere mættet.
  2. Det tilføjes ofte til pilaf, stegte og stuede kødretter, grøntsagsstewer, kager, bagt kartofler, syltede grøntsager.
  3. Spidskommen (spidskommen) kan erstattes med spidskommen, chili peber, koriander og karry.
  4. Spice er opbevaret ikke længere end 1 år.

Vær venlig at støtte projektet - fortæl om os

http://anukapohudei.ru/pripravy/zira

Zira krydderier, hvordan man anvender det korrekt, hvor retterne skal tilsættes. Kemisk sammensætning og fordelagtige egenskaber ved krydderier

Zira, som også kaldes kummin (Cuminiumcyminum), er en årlig plante af paraplyfamilien, kendt for sin berusende aroma og skarp, bitter og krydret smag.

Hvad er zira

Denne aromatiske krydderi er blevet brugt siden uendelig og er endda nævnt i Bibelen. Ægypterne brugte det til at mumificere kroppe; Romerne - at smag deres retter og bevare kød; og europæere - som en garanti for loyalitet. Desuden er zira traditionelt blevet brugt som medicin til behandling af mange sygdomme på grund af dets gavnlige egenskaber for helbredet, især fordøjelsen.

Dette er interessant! I Italien forblev parret, der skulle deles i et stykke tid, forbrugt af zeirafrø, som skulle beskytte dem mod ulovlige forskelle. Og grækerne gjorde det til et symbol på grådighed på grund af de høje omkostninger og små størrelser af frø.

I dag er zira bredt fordelt i form af tørrede små, lysebrune frø og anvendes som et nyttigt aromatisk krydderi.

Hovedtyper

Der er 4 typer af jeera:

Blandt de bedste er kirmanskaya (små mørke frø med en krydret aroma) og persisk (den har en gul farve og en stærk lugt).

Hvor og hvor vokser planten

Kumin er en aromatisk årlig plante med lyse åbent grønt omkring 40-50 cm i højden. Kom fra Mellemøsten, det elsker solen og vokser i et varmt og solrigt klima. Planten ligner en gulerod med tynde blade fra 3 til 7 cm lange og hvide eller lyserøde knopper i form af paraplyer. Det er undertiden forvekslet med spidskommen (Carum carvi), hvis frugter, der kaldes "frø", dannes også efter blomstring og har en lignende aroma. Ovalformede spidskommen, der ligner et æg, der strækker sig i størrelse fra 3 til 6 mm, er gråbrune i farve og lettere end spidskommen.

Hvordan spidskommen vokser i naturen

Hvordan ser spice ud

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

Næringsværdi af spiritus

100 g spidskommen indeholder:

Nødvendige næringsstoffer

  • Jern, der er rig på cumin frø, vil optimalt transportere ilt i kroppen. Glem ikke at kombinere det med andre produkter, såsom linser eller fisk.
  • Magnesium indeholdt i frøene vil hjælpe med at slappe af de glatte muskler i fordøjelseskanalen for bedre fordøjelse og korrekt funktion af fordøjelseskanalen.
  • Fosfor har en gavnlig virkning på nerveceller. Med det aktiveres de og opretholder god dynamik i musklerne og hjernen.
  • Beta-carotener til stede i frøene giver antioxidantegenskaber til kosten, nedsætter cellulær aldring og stimulerer reparationen af ​​kropsvæv.
  • Spidskommen indeholder en stor mængde æterisk olie, forskellige flavonoider, isoflavoner (plantehormoner), alkaloider og andre phenolforbindelser.

Zira er et krydderi forbrugt i små mængder, disse næringsstoffer vil øge det samlede niveau af fødevarefordele. Glem ikke at afbalancere din kost ved at indtage store mængder frugt og grøntsager for at dække alle dine behov for mineraler, vitaminer og sporstoffer.

Nyttige egenskaber af spidskommen

Kumin er ikke kun et kulinarisk krydderi, men også et naturligt plantelægemiddel, der kan helbrede visse sygdomme eller reducere helbredsproblemer. I de senere år er der gjort meget forskning for bedre at forstå dyderne i denne plante.

Krydderier har mange medicinske egenskaber, som positivt påvirker kroppen. hun:

  • forbedrer appetitten
  • stimulerer fordøjelsen
  • reducerer opblødning og flatulens
  • reducerer tarmkramper;
  • bekæmper fordøjelsesbesvær
  • giver køling af kroppen;
  • hjælper med at bekæmpe søvnløshed.

Spice vil også hjælpe med at forhindre udbrud af mere alvorlige lidelser:

  • I kombination med en sund livsstil vil den beskytte det kardiovaskulære system og dermed reducere risikoen for hjerteanfald.
  • Som en del af en afbalanceret kost spiller cumin en vigtig rolle for at mindske risikoen for at udvikle visse typer kræft (mave, lever).

Derudover har zira en gavnlig effekt på den kvindelige krops funktion, især hjælper med at balancere menstruationscyklussen.

Kontraindikationer

Forbrugende spidskommen kan have nogle uønskede bivirkninger. I overskud bliver det giftigt for kroppen. Hvad angår doser, er det nødvendigt at tage hensyn til herbalists anbefalinger.

Amning

Kvinder, der ammer bør undgå at bruge for meget krydderier, da dette kan føre til lav mælkeproduktion. Selvom denne bivirkning ikke er fælles for alle, kan en overdreven mængde gøre mere skade end sundhedsmæssige fordele.

Under graviditeten

Frø af frø kan have en abortiv virkning på kvinder under graviditeten. Forbrug af store mængder kan føre til abort. Gravide kvinder bør følge en kost på råd fra en læge eller ernæringsekspert.

Brug af krydderurter i madlavning

Hvad er dette krydderi

Til krydderier høstes kumminfrø og tørres derefter. Du kan også ekstrahere den æteriske olie fra Zira. Tørrede frø, du kan hugge inden madlavning. Også tilgængelig i jordform. Krydderier kan tilsættes både rå og kogte retter. Brug det dog sparsomt, da smagen af ​​dette krydderi i retterne har tendens til at stige.

Zira æterisk olie

Desuden kan spidskommen anvendes i form af urtete eller infusion for at forbedre mavesystemet. For at få denne infusion, hæld 20 g frø med kogende vand, lad det stå i et par minutter, og derefter stamme.

Hvad smager det som

Zira har en skarp smag og en varm, krydret duft. Når den opvarmes åbner den mere bitter og skarp aromaer.

Når det bruges til madlavning:

  • giver en behagelig aroma til produkterne;
  • reducerer lugten af ​​fisk og kød;
  • har antiseptiske egenskaber.

Advarsel! I form af pulver sættes cumin fortrinsvis i slutningen af ​​kogningen, så den opretholder al sin smag.

Hvor kan man tilføje spidskommen

Zira betragtes som et orientalsk krydderi, men det er en vigtig ingrediens i forskellige nationer. Ground cumin er en vigtig ingrediens i karrypulver og findes i indiske, vietnamesiske og thailandske krydderier. Mange latinamerikanske opskrifter kræver også brugen af ​​denne krydderier.

Zira er et ideelt krydderi til smagsoplevelse af typiske nationale retter såsom couscous, chili con carne, garam masala eller orientalske pilaf. Det går godt med fisk, lam, kylling, samt grøntsager, saucer og supper.

Krydderier er perfekt til hollandske oste, som Edam og Gouda, og bruges også i urtete eller infusioner alene eller i kombination med andre urter.

Rådet. Stænk spidskommen på brødkrummerne for at gøre dit paneret kød smukkere og smagfuldt.

Hvilke krydderier kan du kombinere spidskommen

Da zira er en af ​​hovedbestanddelene i komplekse krydderier, går det godt med alle ingredienserne i deres krydderier.

Hvad kan erstatte

Når en opskrift kræver spidskommen, men den er ikke til stede, kan en af ​​følgende erstatninger bruges i stedet:

Spidskommen frø

Zira og spidskommen - planter fra samme familie. De ligner udseende og smag, selvom spidskommen har en stærkere og varmere smag. Brug spidskommen i stedet for spidskommen. Start med halvdelen af ​​mængden, der kræves af opskriften, og tilføj gradvist efter din smag.

Denne erstatning bør ikke påvirke farven på den færdige skål.

Jordkoriander

En anden mulighed er malet koriander, selv om dens brug vil ændre smag af opskriften. Han har den jordiske, citron smag af spidskommen, men han mangler varme. Spred noget koriander og tilsæt derefter lidt chilipulver for at bringe den varme smag tilbage.

Chili pulver

Spidskommen er en af ​​de vigtigste ingredienser i chili pulver, så det er en måde at bringe sin smag tilbage til din ret. Da chili pulver normalt også omfatter paprika, cayenne peber, hvidløgspulver, løgpulver og oregano, bør du overveje, hvordan disse ekstra ingredienser virker i din opskrift. De vil påvirke smagen og ændre farve. Spidskommen har en peanutbrun farve, mens de fleste chilipulvere er røde. Brug først halvdelen af ​​hvad der kræves, og tilsæt derefter til smag.

Garam Masala

Denne indiske krydderblanding indeholder en stor dosis spidskommen. Det har også koriander, kardemomme, sort peber, kanel, nelliker og muskatnød. Alle disse krydderier skaber en kompleks aroma, der også er jordet, sødt, citrus og krydret.

Kerrypulver

Ingredienserne i karrypulveret varierer, men zira er altid til stede i store mængder. Oftest omfatter karrypulver også gurkemeje, koriander, ingefær, sennep, fenegreekfrø, sort peber og kanel. De giver en nutty, sød og krydret smag til curry retter. Hvis du bestemmer dig for, at denne erstatning er den bedste til din opskrift, så husk at det vil ændre farve lidt. Gurkemeje er lysegult.

Hvordan man vælger et kvalitets krydderi

For at vælge en god zira, pund et par korn med dine fingre. Et kvalitets krydderi skal være godt tørret og har en stærk frisk smag.

Sådan opbevares spidskommen

Det er bedst at købe zira i frø og opbevare det i en lufttæt beholder væk fra varme og lys. Hun vil bevare al sin smag i 12-15 måneder.

Hvis din opskrift kræver at tilføje pulver, kan du simpelthen hugge frøene efter behov i en lille krydderfabrik eller knuse dem med en pistle.

Jord zira mister næsten hele sin smag i cirka 2 måneder.

Opskrift på pilaf med zira

  • 500 g lang hvide basmati type ris;
  • 400 g gulerødder;
  • 400 g løg;
  • 150 gram solsikkeolie;
  • 800 g lam;
  • 1 hvidløg
  • 1 spsk. l. spidskommen;
  • 1 tsk korianderpulver;
  • safran;
  • 1 håndfuld kikærter;
  • 1 håndfuld rosiner.
  • Vask risen i rigeligt vand for at fjerne stivelsen.
  • Varm olien i en stor gryde til opvarmning. Stej løgene i denne olie indtil guldbrun.
  • Sæt kødet, skåret i små stykker, og derefter gulerødderne i lange terninger.
  • Tilsæt halvdelen krydderier, salt, peber, hvidløg og dæk med kogende vand. Dæk gryden og kog ved meget lav temperatur i mindst en time.
  • Sæt derefter ris, rosiner og kikærter og dækk med vand, så risen er helt dækket. Hemmeligheden ved pilaf er, at successive lag aldrig må blandes!
  • Efter ca. 20 minutter skal du kontrollere risberedskabet.

Vokser op

Kumin er en varmelskende plante, der elsker solen.

  • Det skal sås i en veloplyst og om muligt beskyttet fra vinden, et sted.
  • Jordbunden skal opvarmes til ikke mindre end 12 grader, godt udprøvet og rig på humus.
  • Efter fremkomsten af ​​spirer tynde dem, så der er en afstand på 15-20 cm mellem planterne.
  • Kumin behøver ikke særlig pleje, bare vand i tilfælde af varmt og tørt vejr.
  • Høstning foregår 3-4 måneder efter såning i det tidlige efterår.
  • Når frøene modner, bliver bælgene brune.

Zira for vægttab

Spise krydderier hjælper med at absorbere fedt i retter og stimulerer fordøjelsen. Hertil kommer, at krydrede retter øger følelsen af ​​mæthed med 1,5 gange i forhold til en non-stick skål. Cumin, rig på vitaminer, har alle disse egenskaber. Det reducerer også mængden af ​​sukker i fødevarer og regulerer kolesterolniveauer. Dens evne til at øge gastrisk udskillelse af fordøjelsessaft og bekæmpe oppustethed gør det meget effektivt at opretholde en flad mave. For at gøre dette skal du bare hælde en spiseskefuld zira med kogende vand og drikke denne bouillon. En mere kompleks opskrift, der forbedrer effektiviteten af ​​din kost:

  • 3 spsk. skeer af smør;
  • 1 spsk. ingefærske;
  • 1/2 tsk kanel;
  • 1 skiver citron.

Sæt ingredienserne i en flaske og hæld kogende vand over det. Luk flasken, lad den afkøles og placeres i køleskabet. Drik en halv kop inden hvert måltid. Vægttab er garanteret, forudsat at dine måltider er afbalanceret og lavt kalorieindhold.

Svar på spørgsmål

Hvad er forskellen mellem spidskommen og zira

Zira (Cuminium cyminum) og spidskommen (carum carvi) begge tilhører paraplyfamilien. Disse to typer frø er kendetegnet ved deres farve og lugt. Zira har en gulbrun farve og en lidt citron smag, og kumminfrø er næsten sorte og lugter som anis.

http://pryanalavka.com/zira.html

Zira (cmin)

Der er flere versioner af oprindelsen af ​​plantens zira. Ifølge den mest almindelige version kom den fra det arabiske sprog og er oversat som "frø". Ifølge andre kan krydderens navn have persiske eller jødiske rødder.

Zira er det mest kendte navn for krydderi, som også er kendt som miner, zeras, romersk spidskommen, riddere og kammun.

Navne på andre sprog: ham. Ägyptische Kümmel, Eng. hvid spidskommen, fr. cumin du Maroc.

Tilhører paraplyfamilien.

udseende

Zira plante er en busk af lavt græs, som tilhører paraplyfamilien. I udseende ligner den dild, men har en lidt anderledes bladstruktur: den består af to tynde lange processer. Når zirablomster samles, samles blomster i paraplyer. Paraplyer kan være gule, hvide eller røde.

Frø frø er ovale, aflange, ca. 0,6 cm lange og 0,1 cm brede.

Karakteristiske træk:

  • Frøets skygge er grønlig, grå eller brunlig;
  • Længde - ca. 5 mm.
  • Korn med langsgående ribben, dens form er lige eller svagt buet.

Ifølge vækststedet er der flere sorter af zeira: persisk, kirman, syrisk og nabatean. Black Kirman (Cumin) og gul persisk zira bruges ofte til madlavning. De vigtigste arter af gyde: Cuminum cyminum er den mest almindelige form.

Hvor vokser?

Østlige Middelhavet (formodentlig Egypten) er fødestedet for Syrah. En gang i Indien sammen med andre krydderier blev hun den ægte dronning af krydderier i dette land.

I dag bliver køkkener fra eksotiske lande, herunder de østlige, blevet meget populære, så du kan tale om genoplivning af langvarig europæisk forbrugerinteresse i brød og andre krydderier.

Nu forekommer zira næsten ikke i naturen, da det er helt dyrket. Den dyrkes i store mængder i afrikanske, asiatiske og latinamerikanske lande. Den årlige afgrøde af spira i verden er flere titusinder.

En metode til fremstilling af krydderier

Spareparaplyer høstes uden at vente på, at frøene skal modnes og derefter tørres. Bedste krydderier sælges ikke på markedet, men i specialbutikker. Hvis du stadig beslutter at købe zira fra en erhvervsdrivende, skal du gnide en knivspids frø og lugt: Ifølge reglerne skal voksent og tørret spidskommen lugte meget godt.

Hvordan vælger man?

  • Hvis krydderiet kommer færdigpakket, skal du kontrollere pakkenes integritet inden indkøb
  • Frø skal være hele - ikke spredt og ikke krøllet;
  • Der bør ikke være noget skrald i pakken;
  • Den høje kvalitet zira lugter godt, men ikke hård;
  • Hvis du gnider kornet mellem dine fingre, skal du lugte lugten.

karakteristika

  • Amber gul, hvid farve. Det er let at skelne det fra farve fra spidskommen - sort zeira.
  • Rig lugt og smag: Bitter, krydret, med nøttede noter;
  • Den karakteristiske lugt af frø er forbedret efter varmebehandling.

Ernæringsværdi og kalorieindhold

Frø af spidskommen eller spiritus er rig på fede og æteriske olier, der indeholder en stor mængde biologisk aktive stoffer: kumin algedrid, carvone, chimin, paracytamol, tyggegummi, alfa og beta pektiner, beta caroten og andre aktive stoffer, vitaminer og mineraler. En mere detaljeret kemisk sammensætning af spiritus samt indikatorer for krydderiernes kalorier findes i tabellerne.

Kalorier pr. 100 gram. - 375 kcal

Vitaminer og mineraler

Hvor mange gram i en sked?

  • I 1 tsk - 6 gram;
  • I 1 spisesked - 15 gram.

Nyttige egenskaber

  • Takket være sin lyse smag hjælper det med hurtigt at få nok mad;
  • Det er den stærkeste afrodisiakum;
  • Invigorates and tones;
  • Det har en antiseptisk og kosmetisk virkning;
  • har en smertestillende virkning
  • Forbedrer stofskiftet.
  • Zira krydderier er kontraindiceret til personer med svære sygdomme i maven eller tarmene;
  • Kan forårsage en stærk allergisk reaktion og som følge heraf anafylaktisk shock;
  • Folk, der ikke tåler krydret mad, kan forårsage halsbrand;
  • Overdreven brug af spiritus kan påvirke lever og lunger.

Olien

Æterisk olie er fremstillet af zira-korn, som i vid udstrækning anvendes i aromaterapi og kosmetologi. I ufortyndet form lugter det ganske skarpt. For at smagen bliver blødere og subtile anbefales det at blande olien med vand. Duften af ​​olie afhænger af forskellige spiritus og på de betingelser, hvor planten blev dyrket. Sammen med aromaen kan æteriske olieegenskaber ændre sig.

Zeiraolie kan bruges som afrodisiakum - sæt et par dråber på dine håndled og nakke. Olieopvarmningsegenskaberne giver det mulighed for at blive anvendt til massage - som led i særlige blandinger. Indånding af oliedamp hjælper med at lindre smerter.

Videnskabelige undersøgelser har vist, at Zira essentiel olie indeholder stoffer, der hjælper med at bekæmpe svampe og mikrober. Hvis du korrekt overholder doseringen, kan du ved hjælp af denne olie slippe af med problemer med fordøjelsen.

Oliebaserede aromaterapi-sessioner hjælper dig med at bekæmpe depression og angst. Zira er nyttigt for personer, der lider af søvnløshed, da det har en god beroligende effekt.

http://eda-land.ru/specii/zira/

Fonetisk analyse af ordet "Zira"

Fonetisk analyse af "zira":

Lydegenskaber

Se også:

Morfologisk analyse af ordet "Zira"

Fonetisk analyse af ordet "Zira"

Synonymer af "Zira"

Lyd bogstav analyse af ordet: Hvad er forskellen mellem lyde og bogstaver?

Før vi går videre til den fonetiske analyse med eksempler, gør vi os opmærksom på, at bogstaver og lyde i ord ikke altid er de samme.

Bogstaver er bogstaver, grafiske symboler med hjælp som indholdet af teksten overføres eller samtalen er skitseret. Brev bruges til visuelt at formidle betydningen, vi opfatter dem med øjne. Bogstaver kan læses. Når du læser bogstaverne højt, formater du lyde - stavelser - ord.

En liste over alle bogstaver er bare et alfabet.

Næsten hver studerende ved, hvor mange bogstaver der er i det russiske alfabet. Det er rigtigt, kun 33 af dem. Det russiske alfabet kaldes kyrillisk. Bogstavene i alfabetet er arrangeret i en bestemt rækkefølge:

I alt bruger det russiske alfabet:

  • 21 bogstaver til at indikere konsonanter
  • 10 bogstaver - vokaler;
  • og to: b (blødt tegn) og b (hårdt tegn), der angiver egenskaber, men bestemmer ikke i sig selv nogen lydenheder.

Lyde er fragmenter af vokal tale. Du kan høre og sige dem. Mellem dem er de opdelt i vokaler og konsonanter. Når du analyserer ordet, analyserer du dem.

Lyder i sætninger, du ofte udtaler, ikke som du skriver i et brev. Derudover kan flere bogstaver end lyde bruges i et ord. For eksempel "børn" - bogstaverne "T" og "C" flettes sammen i et foneme [u]. Omvendt er antallet af lyde i ordet "blacken" større, da brevet "Yu" i dette tilfælde udtales [yu].

Hvad er fonetisk analyse?

Lyd vi hører ved øret. Under den fonetiske analyse af ordet er der en karakteristisk lydkomposition. I skolens læseplan er denne analyse hyppigere kaldt "lydbrev" analyse. Så med fonetisk analyse beskriver du simpelthen egenskaberne af lyde, deres egenskaber afhængigt af miljøet og stavelsesstrukturen af ​​sætningen, forenet med et fælles ordspænd.

Fonetisk transkription

Til parsing med lydbøger anvendes speciel transkription i firkantede parenteser. For eksempel er det stavet korrekt:

  • sort -> [sort ']
  • æble -> [yablaka]
  • anker -> [yakar ']
  • træ -> [yolka]
  • sol -> [soce]

I det fonetiske analysesystem anvendes specielle symboler. På grund af dette er det muligt korrekt at identificere og skelne mellem bogstaverne (stavning) og lyddefinitionen af ​​bogstaver (fonemer).

  • fonetisk assorteret ord er indeholdt i firkantede parenteser - [];
  • den bløde konsonant er angivet ved tegnet af transkriptionen ['] - et apostrof;
  • chok ['] - stress;
  • I komplekse ordformer af flere rødder anvendes tegnet af sekundær stress [`] - gravis (ikke praktiseret i skolens læseplan);
  • bogstaver i alfabetet Yu, I, E, E, B og B bruges aldrig i transkriptioner (i studieplanen);
  • for dobbeltkonsonanter er [:] tegn på længden af ​​lyden udtalt.

Nedenfor er der detaljerede regler for ortopedisk, alfabetisk og fonetisk og ordanalyse med onlineeksempler i overensstemmelse med det moderne russiske sprogs skolemæssige normer. I professionelle sprogkundskaber skelnes transkriptionen af ​​fonetiske egenskaber ved accenter og andre tegn med yderligere akustiske træk ved vokal- og konsonantfonemer.

Hvordan laver man en fonetisk analyse af et ord?

Følgende skema vil hjælpe dig med at udføre en brevanalyse:

  • Skriv det nødvendige ord og sig det flere gange højt.
  • Tæl hvor mange vokaler og konsonanter i det.
  • Markér den stressede stavelse. (Stress ved hjælp af intensitet (energi) fremhæver i tale et bestemt foneme fra en række homogene lydenheder.)
  • Opdel det fonetiske ord med stavelser og angive deres samlede antal. Husk at stavelsesafsnittet er forskelligt fra overførselsreglerne. Det samlede antal stavelser falder altid sammen med antallet af vokaler.
  • I transkriptionen skal du sortere ordet af lyde.
  • Skriv bogstaverne fra sætningen i kolonnen.
  • Foran hvert bogstav af firkantede parenteser [] angiver dets lyddefinition (som det høres). Husk at lyde i ord ikke altid er identiske med bogstaver. Bogstaverne "b" og "b" repræsenterer ikke nogen lyde. Bogstaverne "e", "ё", "u", "jeg", "og" kan betyde 2 lyde på én gang.
  • Analyser hvert foneme separat og markér dets egenskaber med et komma:
    • for vokalen indikerer vi i karakteristikken: lyden er en vokal; chok eller unaccented
    • i karakteristika hos konsonanter indikerer: lydkonsonant; hårdt eller blødt, sonorøst eller døvt, sonorøst, parret / uparret for hårdhedssythed og sonorøshed-døvhed.
  • I slutningen af ​​den fonetiske analyse af ordet tegner du en linje og tæller det samlede antal bogstaver og lyde.

Denne ordning praktiseres i skolens læseplan.

Eksempel på fonetisk ordparsning

Her er et eksempel på sammensætningen af ​​fonetisk analyse for ordet "fænomen" → [Personal'e'n'iye]. I dette eksempel er der 4 vokaler og 3 konsonanter. Der er kun 4 stavelser: i-vle'-ni-e. Vægten falder på den anden.

Lyd karakterisering af bogstaver:

Jeg [en] - aftalte, uparrede, bløde, uparrede, klangfulde, klangfulde [og] - offentlige., Ubelastede - indforstået, par hårde, fordoblede l [l '] - aftalt, par blødt op. lyd., sonorøs [e '] - offentligt., chok [n'] - enig, par blødt, uparret. stjerne., sonorisk og [og] - offentlig., ubelastet [s] - ifølge uovertruffen. blødt, uparret lyd., sonorisk [e] - offentlig, ubelastet ________________________ I alt 7 ord, 9 lyder i et ord. Første bogstaver "I" og den sidste "E" betegner to lyde.

Nu ved du hvordan man selv kan lave en alfabetisk analyse. Derefter gives der en klassificering af lydenhederne i det russiske sprog, deres indbyrdes forhold og transkriptionsregler for lydbøger.

Fonetik og lyde på russisk

Hvad er lydene?

Alle lydenheder er opdelt i vokaler og konsonanter. Vowel lyde er igen percussion og unaccented. En konsonantlyd i russiske ord kan være: hård - blød, lydløs - døv, hissing, sonorøs.

- Hvor mange lyde i russisk live tale?

Det korrekte svar er 42.

Når du laver fonetisk analyse online, vil du opdage, at 36 konsonanter og 6 vokaler er involveret i orddannelse. Mange har et rimeligt spørgsmål, hvorfor er der sådan en mærkelig inkonsekvens? Hvorfor varierer det samlede antal lyde og bogstaver i henhold til vokaler og konsonanter?

Alt dette er let forklaret. Et antal bogstaver med deltagelse i ordformation kan udpege 2 lyde på én gang. For eksempel er blødhedsparametrepar:

  • [b] - kraftigt og [b '] protein;
  • eller [d] - [d ']: home-to-do.

Og nogle har ikke et par, for eksempel vil [h '] altid være blødt. Tvivl, prøv at sige det fast og sørg for at det er umuligt: ​​creek, pakke, ske, sort, Chegevara, dreng, kanin, fuglkirsebær, bier. Takket være denne praktiske løsning har vores alfabet ikke nået dimensionløse skalaer, og lydenhederne er optimalt suppleret og fusionerer med hinanden.

Vowel lyder i det russiske sprogs ord

Vowel lyde, i modsætning til konsonanter, er melodiske, de frit som om chanted ud af strubehovedet, uden nogen hindringer eller spændinger i ledbåndene. Jo højere du forsøger at udtale vokalen, jo bredere bliver du nødt til at åbne din mund. Omvendt, jo højere du stræber efter at udtale en konsonant, desto kraftigere lukker du munden. Dette er den klareste artikulationsforskel mellem disse klasser af fonemer.

Spændingen i alle ordformer kan kun falde på vokallyden, men der er også ubelastede vokaler.

- Hvor mange vokal lyder i russisk fonetik?

På russisk bruges færre vokalfonemer end bogstaver. Der er kun seks percussionslyde: [a], [og], [o], [e], [y], [s]. Et brev, vi husker, ti: a, e, e, og, du, s, du, jeg, du. Vowelsne E, E, U, I er ikke "rene" lyde og bruges ikke i transkriptioner. Ofte, når alfabetisk analyse af ord på de nævnte bogstaver falder stress.

Fonetik: karakteristisk for percussive vokaler

Den vigtigste fonematiske egenskab ved russisk tale er den klare udtale af vokalfonemer i stressede stavelser. De stressede stavelser i russisk fonetik adskiller sig i udåndingskraft, øget lydvarighed og udtales uforstyrret. Da de udtales tydeligt og udtryksfuldt, er lydanalysen af ​​stavelser med stressede vokalfonemer meget lettere. Den position, hvor lyden ikke ændrer sig og holder hovedvisningen, kaldes en stærk position. Denne position kan kun optage en stresset lyd og stavelse. De ubelastede fonemer og stavelser er i en svag position.

  • Vokalen i den stressede stavelse er altid i en stærk position, det er tydeligere udtalt med den største styrke og varighed.
  • Vokalen i den ubelastede position er i en svag position, det vil sige udtalt med mindre kraft og ikke så forskelligartet.

På russisk bevares uændrede fonetiske egenskaber kun af et foneme "Y": k y k y y y z y, tabletter y y, y y y y y y, i alle positioner udtages det klart som [y]. Det betyder, at vokalen "U" ikke er underlagt kvalitativ reduktion. OBS: På brevet kan fonemet [y] også betegnes med et andet bogstav "Yu": müsli [m 'at слsl'i], nøglen [cl' at чh '] og så videre.

Parsing percussion vokaler

Klokkefonemet [o] findes kun i en stærk position (under stress). I sådanne tilfælde er "O" ikke underlagt reduktion: kat [k o'th'ik], bell [kalak o'l'ch'yk], mælk [malak o'], otte [o'c'im'im] søge [paisk o'wai], tale [r o'var], efterår [o'c'in '].

Undtagelsen fra reglen om en stærk stilling for "O", når en ubelastet [o] er udtalt, er også særskilt, repræsenterer kun nogle fremmede ord: kakao [coca'o], patio [pa'ti o], radio [ra'di o], boa [ b aa '] og en række serviceenheder, for eksempel union men. Lyden [o] skriftligt kan afspejles med et andet bogstav "ё" - [o]: svingen [t 'o' ph], en brand [kos '' o 'p]. For at analysere lyden af ​​de resterende fire vokaler i en position under stressen, vil der heller ikke være vanskeligheder.

Ubelastede vokaler og lyde i det russiske sprogs ord

Det er muligt at foretage den korrekte lydanalyse og præcis bestemme en vokalers egenskab først efter at have lagt stresset i ordet. Glem ikke også om eksistensen i vores homonymitets sprog: "moke" er slottet og om ændringen af ​​fonetiske kvaliteter afhængigt af konteksten (sag, nummer):

  • Jeg er hjemme [ya d o 'ma].
  • Nye boliger [no'wie da ma '].

I den ubelastede stilling ændres vokalen, det vil sige udtalt anderledes end det er skrevet:

  • bjerge - bjerg = [r o 'ry] - [g a ra'];
  • han er online = [o'n] - [a n'lain]
  • certifikat = [svid 'e' t 'og l'n'itsa].

Sådanne ændringer af vokaler i ubelastede stavelser kaldes reduktion. Kvantificer, når lydens varighed ændres. Og en kvalitetsreduktion, når karakteristikken for en indledende lyd ændres.

Det samme ubelastede vokalbrev kan ændre den fonetiske karakteristik afhængigt af positionen:

  • primært med hensyn til den stressede stavelse;
  • ved den absolutte begyndelse eller ende af et ord;
  • i uforglemmede stavelser (bestå af kun én vokal)
  • under påvirkning af tilstødende tegn (b, b) og konsonant.

Således er den første grad af reduktion forskellig. Hun er udsat for:

  • vokaler i den første pre-stavelse;
  • nøgen stavelse i begyndelsen;
  • gentagende vokaler.

Bemærk: For at lave en lydbogstavsanalyse bestemmes den første forspændte stavelse, ikke baseret på "hovedet" af det fonetiske ord, men i forhold til den spændte stavelse: den første til venstre for den. I princippet kan det være den eneste forebyggbare: den ikke-lokale [n'is'd'e'shn'ii].

(afdækket stavelse) + (2-3 forspændings stavelse) + 1. stavelse ← Effekt stavelse → stavelse stavelse (+2/3 syrup stavelse)

  • frem til ti [fp'i r'i d'i '];
  • ved [yi s't'e's'ty'v'in: a]

Eventuelle andre forspændte stavelser og alle lydstavler i lydanalyse hører til 2. graders reduktion. Det kaldes også "andengradens svage stilling".

  • kys [pa-tsy-la-va't '];
  • simulere [ma-d-l'i'-ra-vat '];
  • sluge [la'-st a-ch'k a];
  • petroleum [k'i-ra-s'i'-n-oh].

Reduktionen af ​​vokaler i svag stilling er også forskellig i trin: den anden, tredje (efter hård og blød enighed - dette er uden for læseplanen): at lære [uch'i'ts: a] at fordomme [atsip'in'e't '], håber [nad'e'zhda]. I alfabetisk analyse vil reduktionen i vokalen i en svag position i den endelige åbne stavelse (= i den absolutte ende af ordet) fremstå meget lidt:

Lyd bogstav analyse: iota lyde

Fonetisk betegner bogstaverne E - [yo], E - [yo], Yu - [yu], I - [ya] ofte to lyde på én gang. Har du bemærket, at i alle de angivne tilfælde er den ekstra fonem "Y"? Derfor kaldes disse vokaler iotazed. Betydningen af ​​bogstaverne E, E, U, I bestemmes af deres positionelle position.

Når fonetisk analyse af vokalerne e, e, u, formler jeg 2 lyde:

◊ Ё - [yo], Yu - [yu], E - [ye], I - [ya] i tilfælde hvor der er:

  • I begyndelsen af ​​ordet "E" og "U" altid:
    • - Shive [yo zhyts: a], fir-tree [yo 'lachunny], pindsvin [yo'zhyk], kapacitet [yo'kkast'];
    • - jeweler [yuv 'yl'i'r], yule [yu la'], nederdel [yu'pka], Jupiter [yu p'i't'ir], livlighed [yu рrkass't'];
  • i begyndelsen er ordene "E" og "I" kun under stressen *:
    • - Spruce [jeg], jeg går [jer], en jæger [ei], eunuch [ye'nuh];
    • - båden [ya hta], anker [ya'kar], yaki [ya'i], æble [ya black];
    • (* for at udføre en lyd alfabetisk parsning af ubelastede vokaler "E" og "I", anvendes en anden fonetisk transkription, se nedenfor);
  • i stillingen umiddelbart efter vokalen "E" og "Yu" altid. Men "E" og "I" er i trommer og i ubelastede stavelser, bortset fra de tilfælde, hvor de angivne bogstaver er arrangeret bag vokalen i den første forspændte stavelse eller i den 1., 2. udbrændingsstav i midten af ​​ordene. Fonetisk analyse online og eksempler på ovennævnte tilfælde:
    • - Den Første Minor [PR'Iy'Mn'ik], P oyo t [Payo't], Klyuyo t [C 'yo't];
    • - ayu rveda [ayu r'v'ehda], pouyu [pa yu't], thaw [ta'yu t], cabin [ka yu'ta],
  • Efter den delende faste "b" tegnes "E" og "Y" - altid og "E" og "I" kun under spændingen eller i den absolutte ende af ordet: - volumen [ab yom'm], shooting [symo'mka], adjutant [helvede yu 'ta'nt]
  • efter det adskilte bløde "Ü" tegn "E" og "U" - altid og "E" og "I" under stress eller i absolutte ende af ordet: - interview [intyrv 'yu'], træer [d'ir'e' i 'ya], venner [venner'], brødre [hej], abe [ab'iz 'ya'e], snøstorm [i' yu'a], familie [s'em 'ya' ]

Som du kan se, er accenter i det phonematiske system af det russiske sprog afgørende. Vokaler i ubelastede stavelser er underlagt den største reduktion. Lad os fortsætte lydanalysen af ​​de resterende ioterede og se, hvordan de stadig kan ændre karakteristika afhængigt af miljøet i ord.

◊ Ubelastede vokaler "E" og "I" angiver to lyde og i fonetisk transkription og er skrevet som [YI]:

  • i begyndelsen af ​​ordet:
    • - enhed [yi d'in'e'n'i'ye], gran [yilo], blackberry [siji'i'ka], hans [yivo '], egoza [yigaza], Yenisei [yin'is' e'y], Egypten [yig'i'p'it];
    • - Januar [yi nva'rsky], kernen [yidro'], yazvit [yiz'v'i't '], etiket [yirli'k], Japan [yipon'n'iya], lam [yng'o'nak] ;
    • (Undtagelser er kun sjældne udenlandske ordformer og navne: Kaukasoid [Ye Vrap'io'idnaya], Eugene [Ye] Vgéniy, Europæisk [Ye Vrap'e'jits], Bisdom [Ye] Paroria og osv.).
  • umiddelbart efter vokalen i den første forspændte stavelse eller i 1., 2. beat stavelse, bortset fra placeringen i den absolutte ende af ordet.
    • i tid [sva yi vr'e'm'ina], træner [pa yi zda'], spiser [pa yi d'i'm], løber ned [på yi g: a't '], belgisk [b'il' g'i'yi yi], studerende [uch'a'sh'i yi s'a], sætninger [en'idlazh'n'i yi m'i], forfængelighed [soo yi ta '],
    • at bøje [la'yi t '], pendulet [ma'i yi tn'ik], hare [za yi c], bæltet [ved yi s], angiv [per yi v'i't'], manifesterer yi v'l'u']
  • efter en opdeling af fast "b" eller et blødt "b" tegn: - beruset [p'yi n'i't], udtrykke [fra yi v'i't '], meddelelse [ab yi v' '' '' '' 'e], spiselige [med yi do'bny].

Bemærk: For Petersborgs fonologiske skole er karakteriseret ved "ekane" og for Moskva "ikane". Tidligere blev den yotted "E" udtalt med en mere accent "ye". Med hovedskiftet, der udfører en bogstav-analyse, holder de sig til Moskva-normerne i stavning.

Nogle siger vokalen "Jeg" lige så flydende i stavelser med en stærk og svag position. En sådan udtale betragtes som en dialekt og er ikke litterær. Husk, at vokalen "Jeg" under stress og uden stress udtrykkes forskelligt: ​​fair [ya "varemærke], men ægget [yi ytso]].

Bogstavet "I" efter det bløde tegn "b" repræsenterer også 2 lyde - [YI] i tilfælde af brevanalyse. (Denne regel er relevant for stavelser i både stærke og svage positioner). Vi udfører en prøve af lyd-online-parsing: - nightingales [salav 'yi'], på kyllingeben [på kuf'r 'yi' x'naws], kanin [cro'l'ich 'yi], ingen familie [s'im 'yi'], dommere [su'd'yi], trækker [n'ich'yi'], strømme [ruch'yi'], ræve [li'c'yi]. Men: vokalen "O" efter det bløde tegn "Ü" er transkriberet som en blødhed ['] af den foregående konsonant og [O], men når man udtaler fonemet, kan jotirovannost høres: bouillon [bul'o'n], pavilo no pavil 'o'n' på samme måde: pochto n, shampin no, shin nej, firma n, medo n, bat nej, han til, lommens nr, min nej og andre.

Fonetisk analyse af ord, når vokalerne "Yu", "E", "E", "I" danner 1 lyd

Ifølge reglerne for det russiske sprogs fonetik ved en bestemt position i ordene giver de angivne bogstaver en lyd, når:

  • lydenhederne "yo" "yu" "e" er under stress efter den uparvede konsonant i hårdhed: f, sh, c. Så betegner de fonemer:
    • yo [o]
    • e - [e]
    • u - [y].
    Eksempler på onlineanalyse af lydene: gul [godt o'Lyat], silke [w''lk], hele [t e'l], opskrift [p'its e 'f], perler [w''mch'uk], seks [sh e 'st'], hornet [sh e 'rshen], faldskærm [faldskærm];
  • Bogstaverne "I", "U", "E", "E" og "I" angiver blødheden af ​​den foregående konsonant [']. Undtagelse kun for: [W], [W], [W]. I sådanne tilfælde danner de i stokpositionen en vokallyd:
    • œ - [o]: voucher [put 'o'fka], lys [l' o'hk'iy], skat [en 'o' nak], skuespiller [act 'o' p], child [r'ib ' o'nak]
    • e - [e]: forseglingen [et andet], et spejl [s 'e rkala], smartere [kloge], transportøren [kan' e 'yr];
    • Jeg - [a]: killinger [kat 'a'ta], forsigtigt [m'a'hka], ed [kl' a'tva], tog [tage 'a'l], palle [t'u f' a 'Til], swan [l'ib' a'hyhy];
    • u - [y]: beak [cl 'y' f], folk [l 'y' d'am], gateway [shl 'y' s], tulle [t 'y' l '] 'y' m].
    • Bemærk: I ord lånt fra andre sprog indikerer den stressede vokal "E" ikke altid blødheden i den foregående konsonant. Denne positionelle blødgøring ophørte kun at være en obligatorisk norm i russisk fonetik kun i det 20. århundrede. I sådanne tilfælde, når du laver en fonetisk analyse af sammensætningen, transkriberes en sådan vokal lyd som [e] uden en forudgående blødhedstab: hotellet [på e 'l'], skulderremmen [br'it e 'l'), testen Tennis, cafe [kaf e '], kartoffelmos, gulbrun [ravfugl], delta [d e' l'ta], ømme [t E'der], et mesterværk [Shed E'bp], en tablet [plash e't].
  • Advarsel! Efter bløde konsonanter i forspændte stavelser er vokalerne "E" og "I" udsat for kvalitativ reduktion og omdannet til lyd [u] (undtagen [u], [g], [br]). Eksempler på fonetisk analyse af ord med lignende fonemer: - Zero [Z 'og Rno'], Zemlya [Z 'og Ml'a'], V e slyy [V' og S'o'ly], Sv. [d'v 'og n'i тt], leesnoy [l' og snoi], meteliitsa [m 'og t'e'l'itsa], npero [n' og ro' ], accepterer vi svaghed og svaghed, jeg er [i 'og for'], jeg er og jeg, og jeg er griner [n 'og t' o'rka]

Fonetisk analyse: Det russiske sprogs konsonanter

Konsonanter i det russiske absolutte flertal. Når man udtaler en konsonant lyd, er luftstrømmen blokeret. De er dannet af organer af artikulation: tænder, tunge, gane, vibrationer af vokalbåndene, læberne. På grund af dette er der støj, hissing, fløjt eller voicing i stemmen.

Hvor mange konsonant lyder på russisk?

Alfabetet bruger 21 bogstaver til at betegne dem. Men at udføre en lyd alfabetisk analyse, vil du opdage, at der er flere konsonantlyde i russisk fonetik, nemlig - 36.

Lydboganalyse: Hvad er konsonantlyden?

På vores sprog er der konsonanter:

  • hårdt blødt og danner de rigtige par:
    • [b] - [b ']: b ananan b tree,
    • [i] - [i ']: i højden - i juni,
    • [g] - [g ']: by - gon,
    • [d] - [d ']: d acha d elfin,
    • [s] - [s ']: s vandt - efir,
    • [til] - [til]]: at onfeta - til enggur,
    • [l] - [l ']: l odka - l yuks,
    • [m] - [m ']: m agia - mechty,
    • [n] - [n ']: ny nektar,
    • [p] - [p ']: n alma-p esik,
    • [p] - [p ']: p Omashk - p gift,
    • [с] - [с ']: med uvenir - med en juridisk enhed,
    • [t] - [t ']: t uchka - t yulpan,
    • [f] - [f ']: f lag - f eubral,
    • [x] - [x ']: x orekh ishnik.
  • Visse konsonanter besidder ikke et par hårdhedsblødhed. For unpaired er:
    • lydene [g], [u], [br] er altid hårde (liv, cyklus, vi sh);
    • [h '], [y' '] og [nd'] er altid bløde (til h, c, din, th).
  • Lyde [w], [h '], [w], ['] på vores sprog kaldes hissing.

Konsonanten kan ringe - døv, så godt som lydløs og støjende.

Det er muligt at bestemme lydstyrken eller lydstyrken af ​​konsonanten ved hjælp af lydstyrken. Disse egenskaber varierer afhængigt af formationsorganernes dannelse og deltagelse.

  • Sonorisk (l, m, n, p, d) er de mest resonante fonemer, de hører maksimalt stemmer og lidt støj: lev, r og th, n o l.
  • Hvis der er tale om en stemme og en støj, når et ord udtales under en parsende lyd, er der en voiced konsonant (g, b, s, osv.) Foran dig: z og v o d, b lyudo, z og zj.
  • Når man udtaler døve konsonanter (n, s, m og andre), springer stemmekablerne ikke, kun lyd udsendes: st o pk a, f og shk a, til omkring st um, c irk, for sh.

Bemærk: I fonetikken af ​​konsonant lydenheder er der også en opdeling efter formationens art: bue (b, p, d, t) - spalten (f, w, s, s) og artikulationsmetoden: labialet (b, p, m), t, d, s, f, f, w, n, h, n, l, p), mellemprodukt (er), posterior-lingual (k, g, x). Navne er givet på grundlag af artikulationens organer, der er involveret i lyddannelse.

Tip: Hvis du lige er begyndt at øve fonetisk analyse af ord, skal du prøve at trykke på din håndflade over dine ører og sige et foneme. Hvis du kunne høre stemmen, så er den lyd du undersøger en lydhør konsonant, hvis der er støj, så er det døve.

Tip: Ved associativ kommunikation skal du huske sætningerne: "Åh, vi glemte ikke en ven." - Denne sætning indeholder absolut hele sæt af stemte konsonanter (undtagen blødhedshårdhedspar). "Stepka, vil du spise kind? "Fie!" - På samme måde indeholder de specificerede replikaer et sæt af alle døve konsonanter.

Positive ændringer af konsonanter på det russiske sprog

Konsonant lyden såvel som vokalen gennemgår ændringer. Det samme bogstav kan fonetisk angive en anden lyd, afhængigt af den optagne stilling. I en strøm af tale sammenlignes lyden af ​​en enkelt konsonant med artikuleringen af ​​en nærliggende konsonant. Denne effekt letter udtalen og kaldes assimilering i fonetik.

Positive bedøvelse / voicing

I en bestemt stilling for konsonanter er den fonetiske lov om assimilering ved døvhed-voicing i kraft. Voiced double consonant erstattes af døve:

  • i den absolutte ende af det fonetiske ord: men godt [men'sh], drøm Mr. [S'n'e'k], Ogoro [agaro't], Club b [key 'n];
  • før døve konsonanter: uforglemmelig og [n'izabu'ka], oh bhat [a nh vat'i't '], tue ornik [ft o'rn'ik], trub a [truk a].
  • Ved at lave et lydbrev, der analyserer online, vil du bemærke, at døvparets konsonant står foran den stemmede (undtagen [i '], [v] - [v'], [l] - [m] - [m '], [n] - [n '], [p] - [p']) vil også ringe tilbage, det vil det blive erstattet med dets rungende par: overgivelse [af bygningen], kosba [kaz'ba], tærskning 'ba'], vær venlig [pro'z'ba], gæt [adgada 't'].

I den russiske fonetik kombineres døve støjende konsonant ikke med den efterfølgende ringende støjende, bortset fra lyde [i] - [i]: taget med brudt fløde. I dette tilfælde er transkriptionen af ​​både fonemet [s] og [s] ligeledes gyldigt.

Når man analyserer lyden af ​​ord: totalt, i dag, i dag og i TP, erstattes bogstavet "G" med et foneme [c].

I overensstemmelse med reglerne for lydalfabetisk analyse i slutningen af ​​"th", "-h" af navne på adjektiver, deltagere og pronomen, er konsonanten "G" transkriberet som en lyd [rød], [blåse], blå [s'i'n'iva] hvide [b'e'lava], skarp, fuld, tidligere, det, hvem. Hvis der efter tilpasning dannes to lignende konsonanter, slås de sammen. I skolens læseplan for fonetik kaldes denne proces konsonantens tendens: at adskille [helvede: 'il'i't'] → bogstaverne "T" og "D" reduceres til lydene [d'd]], uden nogen mening er klog [b : "Meget". Når man analyserer sammensætningen af ​​en række ord i en lydboganalyse, observeres dissimilering - en proces, der er omvendt til imitation. I dette tilfælde ændres det fælles træk ved de to stående konsonanter: Kombinationen "GK" lyder som [xk] (i stedet for standarden [kk]): lys [l'o'h'k'iy], blød [m'a'x ' k'y].

Soft konsonanter på russisk

I det fonetiske analysesystem anvendes en apostrof ['] til at indikere konsonanternes blødhed.

  • Blødgørelsen af ​​parrede faste konsonanter forekommer før "b";
  • konsonantens blødhed i stavelsen på brevet vil hjælpe med at bestemme det efterfølgende vokalbrev (e, e, u, jeg, i);
  • [u '], [h'] og [y] er kun bløde som standard;
  • lyden [n] bliver altid blødgjort før de bløde konsonanter "W", "S", "D", "T": hævder [pr'ite n'z 'iya], review [r'ité n'z' iya], pension [pe n's 'iya], ve [n'z'] gran, ansigt [n'z '] ia, ka [n'd'] go, ba'''''d det og [n'd '] Ivid, blo [n'd'] yn, stipe [n'd '] ia, ba [ikke'] jeg, vi [ikke '] jeg, zo [ikke'] jeg, ve [ikke]] il og [ikke]] tekniker til [ikke]] tekst, remo [ikke '] og ed;
  • bogstaverne "H", "K", "P" med den fonetiske analyse af sammensætningen kan blødgøre før bløde lyde [h '], [y' ']: stak af koppen [stack'n'ch'ik], blanding af 'e'n'shch'ik], om natten jeg [by'n'ch'ik], kame nsch ik [kam'e'n'shch'ik], boulevard psin [bul'va'r'shch' ina], borsch [b'r'shch]];
  • Ofte lyder lydene [3], [s], [p], [n] før den bløde konsonant assimilering i hårdhedssmedhed: væggen [s'th'e'nka], livet er [zhyz'n '], her er det [z'd'es'];
  • For at korrekt udføre en lyd alfabetisk analyse, overvej ordene med undtagelse, når konsonanten [р] er før blød tand og læber, og også før [h '] [u'] udtales fast: artel, feed, cornet, samovar;

Bemærk: bogstavet "b" efter en konsonant, der ikke er opparet i hårdhed / blødhed i nogle ordformer, udfører kun en grammatisk funktion og pålægger ikke en fonetisk belastning: studie, nat, mus, rug osv. I sådanne ord, når en alfabetisk analyse i firkantede parentes modsat bogstavet "b" sættes en [-] dash.

Positionsændringer af parret voiced-døv foran hissing-konsonanter og deres transkription under lydbogstavsparsing

For at bestemme antallet af lyde i et ord er det nødvendigt at tage hensyn til deres positionændringer. Parret ringedøve: [dt] eller [s-s] før sizzling (w, w, n, h) er fonetisk erstattet af en hissing-konsonant.

  • Bogstavelig analyse og eksempler på ord med hissende lyde: Velkommen [se venligst], i en blanding [din shit effekt] og berør [se [Elta Elta], krymper [lære @] lits: a].

Fænomenet, når to forskellige bogstaver udpeges som en, kaldes fuldstændig assimilering på alle grunde. Når du udfører en bogstavanalyse af et ord, skal du angive en af ​​de gentagne lyde i transkriptionen ved hjælp af længdegradsymbolet [:].

  • Kombinationsbogstaver med hissing "zh" - "zh" udtages som en dobbelt konsonant [g:] og "ssh" - "shh" - som [w:]: klemt, hæftet uden et dæk, passer.
  • Kombinationen af ​​"ZH", "LJ" inde i roden med lydbogstavsparsing registreres i transkriptionen som en lang konsonant [W:]: Jeg går, skriger senere, tøjler, gær, brændt.
  • Kombinationerne "sc", "sc" ved knudepunktet af roden og suffikset / præfikset udtales som en lang, blød [y '':] score [y'': o т t), copyist, kunde.
  • Ved krydset af præpositionen med følgende ord i stedet for "sc", "sc" transkriberet som [sc'ch ']: uden et nummer [b'e sc'ch'isla], med noget [sc'ch'em'mta ].
  • Når den alfabetiske analyse af kombinationen "PM", "DH" ved sammenkædningen af ​​morphemes defineres som en dobbeltblød [h ':]: pilot [' h ':' k], mol dch og [little'h ': иk], o tch eto [a ch ': o't].

Cheat Sheet på assimilering af konsonantlyde på uddannelsesstedet

  • Sch → [yi ':]: lykke [sandy]: sandsten [yu' yi ': a'n'ik], peddler [diverse ni: ik], brostensbelagte, beregninger, udstødning, rydde ud;
  • Spl → [ni ':]: cutter [r'e щ ni': ik], loader [gruppe ni: ick], fortæller [rasch n ': ik];
  • hc → [yo ':]: deserter [p'ir'ibe'i yo: ik], man [mu y': i'na];
  • Shch → [yo ':]: freckled [y'nu' yi ': total];
  • stch → [yo ':]: hårdere [yo' yi ': e], buste, udstyr;
  • hej → [yu ':]: buster [abyei yu': ik], furrowed [baro 'yi': total];
  • ssch → [yu ':]: split [yaz'': i'i't'], bliver generøs [iz'': e'd''''''a];
  • forgæves → [ch'shch]: at opdele [en ch'osh 'ip'i't'], klik [og ch'shch 'o'lk'ivat'] forgæves [ch'shch 'etna] omhyggeligt [ ch'shch 'at'el'na];
  • tch → [h ':]: rapport [a ch': o't], faderland [a ch ': izna], ciliated [p'is'n'and' h ': i'];
  • dch → [h ':]: understrege [pa h': o'rk'ivat '], stepdatter [pa h': irisha];
  • szh → [w:]: klem [w: a't '];
  • ZJ → [g:]: slippe af med [og g: s't '], antænd [ro'j: жk], forlad [yyi g: a't'];
  • ssh → [w:]: der bragte [broderet], broderet [r w: y'th];
  • wow → [w:]: lower [n'i w: s'y]
  • Thu → [stykke], i ordformularer med "hvad" og dets derivater, der laver en lyd alfabetisk analyse, skriver vi [stykke]: så [stykke stykke], ikke for noget [n'e 'per stykke a] noget [noget om n'ibut '], noget;
  • cht → [th't] i andre tilfælde af bogstavelig parsing: drømmer [m'i't''t'il '], mail [po ч ch't a], præference [som ordet' e ' n'iye] og tp;
  • chn → [shn] i ordene-undtagelser: selvfølgelig kan man kede [sku'shn a '], bageri, vaskeri, røræg, fjollet, nesting kasse, bachelorette parti, sennep gips, klud, samt kvinders patronymiske navne slutter i "-ichna": Ilinichna, Nikitichna, Kuzminichna og så videre;
  • chn → [ch'n] - alfabetisk analyse for alle andre muligheder: fabelagtig [skaza ch'n ry], dacha [ja'ch'n ry], jordbær [z'im'l'in'i 'h' ny], vågne op, overskyet, solskins, osv.
  • !jernbane → i stedet for bogstavkombinationen "jernbane", dobbelt udtale og transkription [yu '] eller [stykke] i ordet regn og i ordformerne dannet af det: regnfuldt, regnfuldt er acceptabelt.

Ubeskrivelig konsonant lyder i det russiske sprogs ord

Under udtalen af ​​et fonetisk ord med en kæde af mange forskellige konsonante bogstaver, kan en eller anden lyd gå tabt. Som følge heraf er der i stavningen af ​​ord bogstaver, der mangler lydbetydning, de såkaldte ikke-udtalelige konsonanter. For at korrekt udføre fonetisk analyse online, vises den upronounced konsonant ikke i transkriptionen. Antallet af lyde i sådanne fonetiske ord vil være mindre end bogstaver.

I russiske fonetik omfatter antallet af ubevisste konsonanter:

  • "T" - i kombinationer:
    • stn → [mn]: den lokale [m'e 'sn], reed [mi sn'n'i'k]. Tilsvarende kan du udføre en fonetisk analyse af ordene retfærdig, ærlig, velkendt, glad, trist, deltagende, retfærdig, håbløs, glødende og andre;
    • Stl → [st]: glædelig st., Glædelig stlvchik, samvittighedsfuld, taknemmelig stal (ord-undtagelser: knoglet og send, i dem er bogstavet "T" udtalt) ;
    • ntsk → [nsk]: gig ntsk [g'iga nsk 'i], ant ntsi, formandskab;
    • Bare → [med:]: seks fra [hun med: ikke], tag [med], som [mig] [med: a];
    • STS → [s:]: turisme [tour'i: cue], maximums [max'imal'i: cue], rassiys [cc: c: 'Iy], Best Slaler, Propaganda, Udtryk, Induktion, Karriere;
    • ntg → [ng]: regng ng [r'e ng 'e'n];
    • "-Trucks", "- for at indtaste" → [ts:] i verb endings: smile [smile: t: a], vi forsøger [vi: a], se, passe, tilbede, god nok
    • ts → [adjektiver i kombinationer ved krydset af roden og suffikset: de ciy [d'e 't c'i], ciy [brac];
    • mc → [c:] / [cc]: tvist cc mænd [spar c: m'e'n], om cs send [og cc yla át '];
    • mts → [m:] ved krydset mellem morphemes i online fonetisk analyse er optaget som en lang "mc": bror er en [bh: en], o tts tep [a ts: yp'i't '], k otts [c a c: y '];
  • "D" - når du analyserer lydene i følgende bogstavkombinationer:
    • zdn → [zn]: på zdn [i] z'n'i s], stjernen zyd [z'v'o 'znogo], prazd ik [pra' z'n'ik], izpazme zdny [ b'zwazm'e 'zany];
    • Ndsh → [nsh]: mundsh tuk [mnsh tu'k], lansh agter [lansh''ft];
    • NDS → [NSK]: hollandsk [gala] Nsk 's, Hidden Ndsk [Taila нnsk' s], Norms ndsk [Narma] Nsk 's];
    • Zdts → [sts]: under u zdy s [pad u sc s'];
    • NDC → [NTS]: gol ndtsy [gala' ntsy];
    • rdts → [rts]: serdts e [s'e rt e], serdts evina [c'i rts iv'i];
    • rdch → [rch ']: serdch ishko [c'e rch' i'shka];
    • dts → [n:] ved krydset af morphemes udtales sjældnere i rødderne, og når man analyserer ordene, skrives ordene som dobbelt [n]: ved dc for at varme [na n: i'i't't '], to ds ved [to n: ryt '];
    • DS → [q]: fabriksarbejder [opfindsomme], fødsel [til hjerte], medium [c'o 'tsva], Kislovo ds til [k'islavo''c til] ;
  • "L" - i kombinationer:
    • LTS → [NTS]: Så LH e [So' NTS E], Så Ls;
  • "B" - i kombinationer:
    • php → [php] bogstav analyse af ord: sundhed tonehøjde [health of uyt'e], sentient of [par'uh cvt], følsomhed af [ch'u'st 'inas't'], balo Ejendommen til [ballast of '], real [d'e' stv 'i: th].

Bemærk: I nogle af det russiske sprogs ord, når konsonanten lyder "stk", "ntk", "zdk", "ndk" akkumuleres, kan fonemet [t] ikke falde ud: tur [betaler], svigerdatter, maskinskriver, dagsorden, laboratorieassistent, patient, omfangsrig, irsk, skotsk.

  • To identiske bogstaver umiddelbart efter den stressede vokal med en bogstavsparsing transkriberes som en enkelt lyd og et symbol på længdegrad [:]: klasse, bad, masse, gruppe, program.
  • Dobbeltkonsonanter i tidligere eksisterende stavelser betegnes i transkription og udtalt som en lyd: en [tané'l '] tunnel, en terrasse, et køretøj.

Hvis du har svært ved at udføre en fonetisk analyse af et ord online i henhold til de angivne regler, eller hvis du har en tvetydig analyse af ordet, der studeres, skal du bruge hjælp fra en ordbogskatalog. De litterære normer for orthoepy reguleres af publikationen: "Russisk litterær udtale og stress. Ordbog - reference. M. 1959

  • Litnevskaya E.I. Russisk sprog: et kort teoretisk kursus for skolebørn - MSU, M.: 2000
  • Panov M.V. Russisk fonetik. - Oplysning, M.: 1967
  • Beshenkova E.V., Ivanova O.E. Russiske stavelsesregler med kommentarer.
  • Study guide. - "Institut for Avanceret Uddannelse af Uddannere", Tambov: 2012
  • Rosenthal, DE, Dzhandzhakova, EV, Kabanova, N.P. Håndbog om stavning, udtale, litterær redigering. Russisk litterær udtale. - M.: CheRo, 1999

Nu ved du hvordan man laver et ord af lyde, lav en lydalfabetisk analyse af hver stavelse og bestemmer deres nummer. De beskrevne regler forklarer phonetics love i form af skoleplanen. De vil hjælpe dig med at fonetisk karakterisere ethvert brev.

http://how-to-all.com/%D1%84%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D1%82%D0%B8%D0%BA%D0%B0:%D0%B7% D0% B8% D1% 80% D0% B0
Up